Visste du at sufflé lenge ikke bare har vært en søt dessert, men også en veldig smakfull hovedrett! For meg personlig kom denne nyheten som en overraskelse! Uansett, prinsippet for å tilberede søt og salte sufflé er det samme: eggeplommene kombineres med alle de andre ingrediensene, og hvitene piskes grundig og blandes forsiktig inn i den totale massen.

I dag skal vi tilberede kalkunsufflé i en langsom komfyr. Det blir en enkel (både i tilberedning og kalorimessig) middag for voksne og barn! Det magre kalkunkjøttet i denne retten passer godt til saftige biter av grønnsaker og urter.

Så til matlaging tar jeg en kalkunlårfilet, som jeg først kjører gjennom en kjøttkvern for til slutt å få en jevnere konsistens. Du kan også ta ferdig malt kalkun eller brystfilet - det er nok å finhakke den med en kniv og stanse den i en blender. I tillegg til kalkun, ta et egg, rømme (kan erstattes med fløte eller melk), semulegryn (kan erstattes med brødsmuler) og grønnsaker: gulrøtter, løk, grønne bønner, søt rød pepper. Som du forstår, kan du ta alle grønnsaker, fra gresskar til mais - alt avhenger av smakspreferansene dine. For smaken og aromaen til suffléen bruker jeg følgende krydder: salt, kvernet sort pepper og tørkede urter - dill, basilikum, timian. For å gjøre den ferdige retten mer saftig bruker jeg smør.

Først av alt slår vi gjennom bitene av filet eller ferdig kjøttdeig med en blender. For å være mer effektiv, bruk en stasjonær enhet i stedet for en nedsenkbar enhet.

Tilsett følgende ingredienser til kalkunen: eggeplomme, krydder, rømme og semulegryn.

Bland grundig til jevn. Du kan fortsette prosessen med en blender eller bruke en skje. La den resulterende massen stå til side.

La oss forberede grønnsakene. Skjær løken i små terninger.

Skjær gulrøttene i litt større terninger.

Jeg blancherer grønne bønner og paprika i kokende saltet vann, siden disse grønnsakene var tilberedt og frosset på forhånd. For ferske er slik behandling ikke nødvendig.

Legg tilberedte grønnsaker til kjøttmassen - det er ganske mange av dem.

Bruk en skje og rør inn bitene slik at de blir jevnt fordelt utover blandingen.

Pisk hvitene med en klype salt til stivt skum.

Tilsett resten av blandingen og bland forsiktig suffléblandingen med oppadgående bevegelser.

Smør multikokerbollen rikelig med smør og overfør blandingen. Vi legger også noen biter smør på toppen.

Still inn "Baking"-modus og kok til lydsignalet. Å tilberede kalkunsufflé i en langsom komfyr vil ta fra 40 minutter til en time. Du kan sjekke beredskapen med en trepinne.

Souffléen er klar! God appetitt!


I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager kalkunsoufflé til et barn. Denne fantastiske diettretten kan tilbys babyen etter at kjøttet er introdusert.

Kalkunsufflé for barn

Hvis du er den stolte eieren av en multikoker, kan du enkelt tilberede sunne måltider til barna dine. For å lage kalkunsufflé til et barn trenger du følgende produkter:

  • Kalkunfilet - 100 gram.
  • Kyllingegg - ett stykke.
  • Hvitt brød - ett lite stykke.
  • Kumelk - et kvart glass.
  • Salt - etter smak.
  • Smør - 15 gram.

Kalkunsufflé for barn i en langsom komfyr tilberedes som følger:

  • Vask kjøttet godt og skjær det deretter i små biter med en kniv.
  • Legg dem i en blenderbolle, tilsett brødet der og hell melken over ingrediensene.
  • Mal ingrediensene, tilsett eggeplommen og bland alt.
  • Pisk eggehviten til den blir skummende og tilsett den deretter i kjøttet.
  • Smør silikonformer med olje og fyll dem med kjøttdeig.
  • Still inn "Steam"-modus og plasser formene på dampstativet.

Kok retten i 40 minutter og server den med kokte grønnsaker.

Kalkunsufflé for barn i ovnen

Kostholdskjøtt er en proteinkilde, som er så nødvendig for en voksende kropp. Derfor tilbyr vi deg en enkel oppskrift på en smakfull og sunn rett. Ta for ham:

  • 100 gram kjøtt (kalkunbryst).
  • Ett kyllingegg.
  • Et halvt glass melk.
  • En spiseskje smør.
  • En spiseskje mel.
  • Salt.

Hvordan lage kalkunsufflé til et barn? Oppskriften er veldig enkel:

  • Skjær fileten i biter, kok den til den er mør, og mal den deretter i en blender.
  • Stek melet i smør. Så snart produktet begynner å endre farge, tilsett melk i pannen. Kok sausen i fem minutter under konstant omrøring.
  • I en egen bolle blander du kjøttet, sausen, en eggeplomme og det resterende smøret.
  • Pisk eggehviten med salt og bland den med kjøttdeigen.
  • Plasser den resulterende blandingen i små silikonbakker.

Forvarm ovnen og stek suffléen i den til den er ferdig.

Soufflé med gulrøtter

Kalkunkjøtt er veldig mykt, det er lett fordøyelig og inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Derfor anbefales det å gi det til barn fra en veldig tidlig alder. For å tilberede en deilig fjærfesoufflé, bør du fylle på med følgende produkter:

  • Kalkunfilet - 100 gram.
  • Egg - ett stykke.
  • Melk - en tredjedel av et glass.
  • Gulrøtter er én ting.
  • En halv løk.
  • Revet ost - to spiseskjeer.

Kalkunsufflé for et barn tilberedes som følger:

  • Kok opp fileten, skjær den deretter i biter og finhakk den i en blender.
  • Skrell løk og gulrøtter, hakk og stek i en stekepanne til de er gyldenbrune.
  • Kombiner de tilberedte produktene og kyllingplomme.
  • Pisk eggehviten og bland med kjøttdeigen.
  • Overfør den fremtidige suffléen til en form smurt med smør.

Stek retten i en halv time, og helt til slutt (omtrent fem minutter før den er klar) dryss den med revet ost.

Delikat soufflé

Denne retten kan inkluderes i menyen til barn i middels og eldre førskolealder.

Ingredienser:

  • Tyrkia - 300 gram.
  • Soyasaus - to spiseskjeer.
  • Søt paprika - en halv teskje.
  • Fett rømme - en spiseskje.
  • Kyllingegg - ett stykke.
  • Smør - en spiseskje.
  • Mel - en teskje.

For å lage kalkunsufflé til et barn, bruk følgende oppskrift:

  • Før fileten gjennom en kjøttkvern to ganger.
  • Kombiner kjøttdeigen med rømme, soyasaus og paprika. Du trenger ikke tilsette salt.
  • Bland produktene ved å tilsette eggeplommen.
  • Pisk hviten av ett egg til høyt skum med en klype salt.
  • Vend forsiktig den luftige massen inn i kjøttdeigen.
  • Smør innsiden av de keramiske formene med olje og tilsett kjøttblandingen. Legg smørbiter oppå.

Sett formene i den forvarmede ovnen og stek retten i omtrent en halv time.

Brokkoli og kalkun sufflé

En velsmakende og sunn rett vil passe perfekt inn i babyens meny.

Nødvendige produkter:

  • Finhakket kalkunfilet - 300 gram.
  • Egg - tre stykker.
  • Krem - 50 ml.
  • Frossen eller fersk brokkoli - 500 gram.
  • Salt og sort pepper.
  • En klype muskatnøtt.
  • Litt smør (for å smøre pannen).

Oppskrift:

  • Hakk fersk eller tint brokkoli og kombiner den med kjøttdeig.
  • Tilsett plommene i kjøttet, og pisk hvitene til et tykt skum.
  • Tilsett fløte og hvite i kjøttdeigen.
  • Smør formen med olje og legg kjøttdeigen i den.

Stek retten i en forvarmet ovn i 45 minutter. Når suffléen er avkjølt, kutt den i firkanter og pynt med frosne tyttebær.

Kalkunbrystsufflépai

Den saftige og møre retten kan spises både varm og kald.

Liste over nødvendige produkter:

  • 800 gram filet.
  • To løk.
  • To egg.
  • 100 ml melk.
  • Fire skjeer semulegryn.
  • Salt, urter og krydder etter smak.
  • Tilbered kjøttdeig.
  • Hakk grønnsaker og løk.
  • Bland produktene, tilsett semulegryn, melk, egg, salt og krydder.
  • Ha kjøttdeigen over i en form og pensle overflaten med rømme.

Stek retten i en halvtime i en forvarmet ovn.

I dag foreslår jeg at du tilbereder den mest møre og luftige kalkunsuffléen i ovnen. Sønnen min elsker denne suffléen veldig godt, den blir utrolig velsmakende med potetmos. Under kokeprosessen tilsetter jeg ofte litt hard ost, revet med store spon, og noen ganger tilsetter jeg også friske hakkede urter. Sørg for å prøve oppskriften; suffléen kan serveres med en salat av friske grønnsaker, hjemmelaget sylteagurk eller frokostblandinger, poteter, etc.

Forbered alle produkter i henhold til listen.

Skyll og tørk kalkunfileten, passer gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett. Salt den malte kalkunen lett og tilsett en dæsj malt pepper. Tilsett litt brødsmuler.

Knekk forsiktig to store egg, legg hviten i en separat tørr beholder, kast to eggeplommer i kjøttdeigen, bland.

Pisk hvitene stive, kanskje med en klype salt.

Bland forsiktig malt kalkun og piskede eggehviter, tilsett litt tørre urter og tørr granulert hvitløk. Bland ingrediensene med en slikkepott, fra topp til bunn.

Tilsett hard ost, etter å ha knust den til store spon. Blande.

Smør en ildfast form, overfør suffléen og sett inn i ovnen. Stek kalkunsuffléen i ovnen på 170 grader i 20-25 minutter. Ta deretter suffléen forsiktig ut av ovnen, legg på tallerkener og server.

Nyt måltidet!

Babymat krever spesiell oppmerksomhet ved tilberedning. Tross alt er ikke en babys kropp alltid i stand til å oppfatte maten som voksne spiser.

Retter tilberedt i form av en sufflé er mest å foretrekke for barn, spesielt for svært små barn. Det er et stort utvalg av produkter som er egnet for å tilberede denne delikatessen.

Vanligvis inkluderer dette ulike diettkjøtt, grønnsaker, frukt og til og med søte bær. Men suffléer er mest aktuelle for kjøtt- og fiskeretter, fordi barna ikke alltid er glade i å spise dem. En av hovedfordelene er enkelhet og det faktum at selv voksne, spesielt gourmeter, kan spise sufflé.

Kalkunsufflé er den beste kjøttretten for et barn. I tillegg til det faktum at det viser seg veldig velsmakende, koker det ekstremt raskt, og det ser veldig attraktivt ut i en tallerken- eller cocotte-maker. Du kan tilberede den på forskjellige måter: i ovnen, i en langsom komfyr eller til og med dampet.

Den klassiske måten å lage sufflé på

Informasjon: Koketid – 50 minutter; Kaloriinnhold - 212 kcal; Type rett - babymat, snacks; Antall porsjoner - 6 stykker; Kjøkkenet er russisk.

Ingredienser:

  • Kalkunfilet - 300 gram
  • Melk - to tredjedeler av et glass
  • Kyllingegg - 3 stykker
  • Salt - etter smak
  • Hvitt brød (loff) - 2 skiver
  • Smør
  • Gulrøtter - 1 middels stykke
  • Brokkoli - 100 gram

Fremdriften i forberedelsene:

Tilberedning av sunn kjøttsufflé

Hvordan tilberede en rett i ovnen?

Du kan bruke den forrige oppskriften, eller prøve varianter av den. Bytt for eksempel ut melk med rikere fløte, tilsett andre grønnsaker, for eksempel grønne bønner (det er også lurt å male dem i en blender) eller grønne erter.

Du kan også utelukke brødmasse fra ingrediensene. Hovedbetingelsen for at suffléen skal være saftig og egnet til barnemat er å tilsette litt vann i pannen.

Det vil ordne seg på den måten improvisert "dampbåt". Souffléen blir mør, luftig og veldig lett. Forvarm ovnen til ikke mer enn 220 grader og stek i en halv time.

Den mest delikate kalkunsuffléen i en langsom komfyr

Som en variant tilbyr vi deg et litt annet alternativ.

Du vil trenge:

  • 200 gram kalkunkjøtt
  • To vaktelegg
  • En middels løk
  • Litt grønt (etter smak)
  • Et glass helmelk
  • En klype mel
  • Salt etter smak
  • En gulrot

Fremdriften i forberedelsene:

Videooppskrift på mør sufflé for barn

Hvordan lage en dampet kjøttlunsj til et barn?

Et utmerket alternativ ville være å tilberede en sufflé for et barn i en dobbel kjele. Hvis du har det, vil det i stor grad lette og diversifisere barnemenyen.

  • Ta: 200 gram kjøtt (kalkun kan erstattes med kanin- eller kyllingkjøtt), 30 milliliter tung fløte, friske urter (i dette tilfellet spinat), ett vaktelegg og salt etter smak.
  • Å tilberede alt er like enkelt: kjøttet må vaskes, skåldes og males til purert, vask grønnsakene og finhakk dem, legg i kjøttet. Tung krem ​​og et egg vil også bli sendt dit. Pisk alt godt og tilsett litt salt.
  • Legg alt i en stor silikonform og legg i en beholder - en dobbel kjele. Tilsett vann til det angitte merket og slå på dampkokeren i 30 minutter. Server den ferdige suffléen varm.

Matlagingstips:

  • Prøv å ikke åpne ovnsdørene eller multikokerlokket for å gjøre suffléen mer luftig og luftig.
  • Bruk bare det meste ferskt kjøtt for tilberedning av barneretter
  • Pisk eggehvitene til det dannes stive topper.
  • Fyll formen ikke helt til kanten, og la suffléen heve litt
  • Server suffléen ikke for varm slik at barnet ikke blir brent.

Hvilke sauser passer til kalkunsufflé?

Et av de vanligste sausalternativene er å blande mel, smør og litt melk.

Massen må bringes til en homogen tilstand, lett saltes og serveres i en egen bolle eller umiddelbart helles over suffléen. I tillegg kan vanlig rømme brukes som saus.

Et annet sausalternativ som passer til barnemat: ta to glass melk og to spiseskjeer stivelse, som først skal fortynnes i kald melk. Kok den som du ville kokt gelé. Avkjøl litt og server til enhver barnerett. Du kan eventuelt legge til kokte grønnsaker eller urter.

Souffléen serveres som hovedrett for barn, den kan også brukes som forrett på voksenmenyen. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende, og vil definitivt appellere til de yngre medlemmene av familien din. Gjør deg selv og husholdningen din lykkelig! God appetitt!


Trinn-for-steg oppskrifter for kalkunsufflé i ovnen med blomkål, fløte og melk, ost, løk (+ oppskrift med bilder)

2019-04-23 Marina Vykhodtseva og Alena Kameneva

Karakter
oppskrift

14305

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

12 gr.

10 gr.

Karbohydrater

5 gr.

158 kcal.

Alternativ 1: Klassisk kalkunsufflé i ovnen

Kalkunsufflé i ovnen er mør, luftig, vektløs, utrolig smakfull. Hver skje av den ferdige suffléen er en sann nytelse. Tro meg, hvis du tilbereder en sufflé til lunsj eller middag, vil familien din bli helt henrykt. Blant annet er det absolutt ingen skam å tilby sufflé til gjestene ved feriebordet, så husk det.

Vi bruker ferskt, ikke frosset, kalkunkjøtt som basis for suffléen. Tilsett litt løk i oppskriften, et par klyper krydder. For å gi suffléen litt luftighet vil vi viske kyllingproteinet separat.

Kald sufflé er perfekt til smørbrød. Tilsett friske grønnsaker og urter i suffléen ved servering.

Ingredienser:

  • kalkunfilet - 300 g;
  • Kyllingegg - 1 stk;
  • Melk - 70 ml;
  • semulegryn - 1 ts;
  • Løk - 1 stk;
  • Salt, pepper, tørr hvitløk - etter smak;
  • Vegetabilsk olje - 1 ts.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder

Tilbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen. Velg en fersk kalkunfilet, skyll og tørk den. Skjær kjøttet i vilkårlige biter.

Skrell løken, skyll og tørk. Skjær løken i små terninger.

Gjør klar en bolle med en kjøkkenmikser, legg kalkunfileten i bollen og tilsett løken. Mal fileten på høy hastighet til den når konsistensen som kjøttdeig.

Knekk kyllingegget forsiktig, legg eggeplommen separat fra hviten. Tilsett eggeplommen i bollen med kjøttdeigen.

Hell en del melk i blenderbollen. Melk kan også erstattes med fløte. Pisk deretter alle ingrediensene en gang til.

Det hvite, som legges separat, må bankes til stive topper med en klype salt.

Ha kjøttdeigen fra blenderbollen over i en bolle, tilsett salt, pepper, tørr eller fersk hvitløk. Tilsett litt semulegryn. Bland alle ingrediensene.

Tilsett eggehviter i kjøttdeigen og bland forsiktig i sirkulære bevegelser.

Smør bakebollen lett med olje. Deretter må du overføre luftmassen til en form og sette den i ovnen. Kok suffléen ved 180 grader i 25 minutter.

God appetitt!

Alternativ 2: Rask oppskrift på kalkunsufflé i ovnen (med ost)

Osteoppskrift på kalkunsufflé med egg tilberedes veldig enkelt og raskt i små former. Ved å bruke småretter og en liten mengde væske kan du øke temperaturen i ovnen. I tillegg trenger du litt melk, du kan erstatte den med fløte.

Ingredienser

  • 0,35 kg kalkun;
  • 1 egg;
  • 60 g ost;
  • 30 ml melk;
  • salt, olje;
  • 1 skje kjeks.

Slik tilbereder du raskt en sufflé

Smør formene og dryss med brødsmuler. Du trenger ikke gjøre dette hvis det brukes silikon. Alt kommer perfekt ut av det, ingenting fester seg.

Mal kalkunen på en hvilken som helst praktisk måte, tilsett eggeplommen med melk, salt, mal og tilsett umiddelbart revet ost. Du kan gni den fint eller grovt, det spiller ingen rolle. Eller bare kutte i terninger.

Pisk hvitene til skum. Ha i sufflé, rør forsiktig og legg i små ramekins.

Stek kalkunretten ved å legge pannene på en bakeplate. Temperatur 190, tid ca 20 minutter.

Souffléen serveres alltid varm etter at den er avkjølt, den er ikke lenger like smakfull, men den kan varmes opp igjen. Hvis retten likevel har frosset, er det ingen grunn til bekymring, den vil være et utmerket alternativ til pates og butikkpølser, og kan brukes til smørbrød.

Alternativ 3: Kalkunsufflé i ovnen (med løk)

Denne suffléen kan tilberedes for diett eller babymat. En ganske lett, sunn og kalorifattig rett. Løk gjør den mer smakfull, men du bør ikke tilsette mer av den enn angitt i oppskriften.

Ingredienser

  • 0,4 kg kalkun;
  • 80 g løk;
  • 2 ekorn;
  • 1 eggeplomme;
  • 0,3 ss. melk;
  • 1 ts. hakket dill.

Hvordan lage mat

Mal kalkunen sammen med løken, skrelles og kuttes i flere biter. Ta med kjøttdeigen til den er jevn. Jo mindre den er, jo mørere blir souffléen. Tilsett krydder, hell i melk med eggeplomme. Bland grundig og la trekke.

Tilsett noen korn salt til hvitene. På høy mikserhastighet, pisk til tykt skum. Overfør til kjøttdeig og rør.

Siden oppskriften er diett, er olje ikke angitt i den. Men når du bruker en vanlig form, må den fortsatt smøres, ellers vil suffléen rett og slett ikke kunne fjernes. Gni innsiden av bollen med en dråpe olje. Overfør den tilberedte kalkunblandingen.

La oss bake. Ved 175 grader, ta med suffléen til den er gyldenbrun på toppen, men ikke oppbevar den i mindre enn 25 minutter.

Du kan i tillegg strø formen med brødsmuler, men i kostholdsoppskrifter er det bedre å bruke kli, malt havregryn og fullkornsmel. Hvis kalkunsuffléen er beregnet på barnemat, kan du begrense deg til smør eller drysse formen lett med hvetemel på toppen.

Alternativ 4: Kalkunsufflé i ovnen (fra kokt fjærfe)

Det er ikke nødvendig å tilberede en sufflé fra rå filet; kokt fjærkre er også egnet for en slik rett. Dette er en fin måte å identifisere uavhentede eller bare restprodukter. Du kan bruke bakt kalkunkjøtt, fjernet fra beina. I tillegg trenger du ost, det er lurt å ta den harde varianten, men du trenger bare litt av den for å få en appetittvekkende skorpe.

Ingredienser

  • 200 g kokt kalkun;
  • 4 ekorn;
  • 30 g ost;
  • 3 skjeer plommer. oljer;
  • 100 g majones;
  • krydder.

Steg for steg oppskrift

Vri eller pisk den kokte kalkunen til den er jevn. Du kan bruke kjøtt ikke bare fra brystet, men også fra lårene eller andre deler. Tilsett majones og krydder i blandingen. Smelt halvparten av smøret, tilsett det etterpå, det vil fylle på fettet som går tapt under kokingen, rør om. La kalkunen trekke i noen minutter.

Gni den resterende oljen på innsiden av hele formen. Du kan strø over kjeks, men det er ikke nødvendig.

Pisk hvitene til stivt skum. Bare riv osten. Hvis du liker en tykk skorpe på rettene dine, øk mengden.

Vi overfører hvitene til den hakkede kokte kalkunen, rør grundig og legg i den tidligere tilberedte formen. Dryss revet ost på toppen av suffléen. Generelt tilsettes hermetiske grønne erter og mais ofte til denne suffléen, noe som også kan gjøres.

Sett suffléen i ovnen. Stek retten til den blir luftig og gyllenbrun. Siden kalkunen allerede er kokt, vil prosessen ta omtrent femten minutter. Temperatur 180 grader.

I stedet for majones kan du bruke rømme eller fløte, men kun med et godt fettinnhold over 25 %, siden kalkunen allerede har mistet fuktighet etter koking. Du kan også blande dem med litt majones eller tynne dem ut i to.

Alternativ 5: Kalkunsufflé i ovnen (med blomkål)

Oppskrift på lett sufflé med blomkål. Friske buketter brukes, men frosne grønnsaker vil også fungere. Du kan erstatte blomkål med brokkoli eller bruke dem sammen, proporsjonene til disse grønnsakene spiller ingen rolle, det er bare viktig å overholde mengden som oppskriften anbefaler.

Ingredienser

  • 0,2 kg blomkål;
  • 0,6 kg kalkun;
  • 0,1 l krem ​​30%;
  • 30 g sl. oljer;
  • 2 egg;
  • krydder etter smak.

Hvordan lage mat

Kålblomsterstander må kokes. Hvis de er fra fryseren, tar vi dem ikke ut på forhånd. Vi deler ganske enkelt den ferske grønnsaken i biter av omtrent like store stykker. Legg i saltet kokende vann, du kan legge til en skje sukker, koke i tre minutter, hell i et dørslag, la alt vannet renne av.

Mens vi forbereder kalkunen: skyll fileten, tørk den eller bare rist av alle dråpene godt og hakk. Tilsett eggeplommer, tilsett fløte. Tilsett krydder umiddelbart etter eget skjønn, du kan begrense deg til bare salt.

Pisk de saltede hvitene til de er godt skummet. Legg til malt kalkun og rør.

Smelt smøret og smør pannen. Resten skal brukes til å pensle suffléen.

Kålen var allerede avkjølt på dette tidspunktet. Du kan gjøre det på to måter: bare hell det i kjøttdeigen eller hell det i en form, og fordel deretter blomsterstandene jevnt. Legg alt i formen og smør toppen med den resterende oljen. Hvis du ikke trenger ekstra kalorier, hopp over dette trinnet.

Sett suffléen i ovnen i 25 minutter. Stek på 190 grader og server umiddelbart. Tilsett kremet eller ostesaus, grønnsaker og urter.

Absolutt alle disse oppskriftene kan brukes til å lage kyllingsufflé. I motsetning til kalkun koker den raskere, men generelt endres ikke teknologien. Du kan også erstatte kål med andre grønnsaker: squash, gresskar, gulrøtter en utrolig velsmakende sufflé er laget med champignon.

Alternativ 6: Original kalkunsufflé i ovnen

Souffléen er alltid luftig og luftig, har en myk og lett smak. I denne oppskriften er den tilberedt med krem. Til en klassisk kalkunsufflé i ovnen brukes vanligvis lyst brystkjøtt. Det er ikke tilrådelig å ta produktet fra fryseren. Fettinnholdet i kremen i henhold til oppskriften er 20 %, men kan økes eller reduseres noe.

Ingredienser

  • 0,25 l krem ​​20%;
  • 0,6 kg kalkunfilet;
  • 2 egg;
  • 2 ss mel;
  • 40 g smør;
  • en klype pepper, salt.

Trinn-for-steg oppskrift på en klassisk kalkunsufflé i ovnen

Vask og tørk fileten, kutt i biter og kvern gjennom en kjøttkvern. Det er lurt å snu den to ganger. Eller legg fuglen i en blender og kjør forsiktig til det blir en jevn pasta.

Skille eggeplommene, tilsett mel og litt fløte til dem, mal godt, det skal ikke være klumper i produktet. Så snart massen blir homogen, hell i den resterende fløten.

Vi sender kremen med eggeplommer og mel til kalkunen, tilsett salt og pepper til suffléblandingen og rør. Sett til side for å la krydderne løse seg opp.

Tilsett en klype salt til hvitene og pisk til stivt skum. Dette kan gjøres veldig raskt med en mikser, men kun hvis du bruker rene tallerkener og visper. Hvis olje eller fett kommer inn i proteinene, blir prosessen forsinket.

Overfør hvitene til den malte kalkunen med krem. Bland forsiktig, løft massen fra bunnen til toppen. Ha over i en smurt panne og jevn. Smelt resten av smøret og pensle toppen av suffléen.

Den tilberedte suffléblandingen tåler ikke, så ovnen må forvarmes på forhånd. Sett i ovnen, stek i 35-40 minutter ved 170 grader.

Det er ikke nødvendig å legge ut suffléen og bake den i en generell form. Alt fungerer utmerket i porsjonsboller, og koketiden reduseres også. Du kan bruke silikonformer, cocotte-makere eller andre varmebestandige retter.