For å tilberede suppen trenger vi sopp, poteter, løk, gulrøtter, bønner, hvitløk, dill, salt, pepper og vegetabilsk olje.

For å få fart på kokeprosessen, bløtlegg bønnene i kaldt vann over natten, og tøm av vannet om morgenen, tilsett friskt kaldt vann og kok til de er møre (jeg kokte bønnene på 1,5 time). Alt avhenger av størrelsen og typen bønner. Vi renser soppen fra skitt og hakker dem fint.

Vi vasker soppen, tilsett 3 ss salt og 3 liter kaldt vann. La stå i ca. 20 minutter, hvis de forblir i soppen, vil de komme ut og dø. Etter dette, skyll boletus godt under rennende vann.

Skjær gulrøtter i skiver.

Skrell potetene, vask dem og skjær dem i terninger. Vi sender den for å lage mat.

Når potetene koker, tilsett sopp og bønner til dem, fortsett å koke suppen i ca 20 minutter.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, rør av og til, til de er litt gyldenbrune. 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett de stekte grønnsakene i suppen med sopp og bønner, tilsett salt og pepper, og tilsett hvitløken presset gjennom en presse. Finhakket grønt kan tilsettes suppen på slutten av stekingen sammen med stekingen, eller direkte i tallerkenen ved servering.

Fortsett å koke på lav varme i ytterligere 5 minutter. En uvanlig aromatisk, smakfull, tilfredsstillende sopp- og bønnesuppe er klar. Server med rømme.

God appetitt!

Nylig fant jeg en veldig enkel, men interessant og smakfull versjon av suppe med sopp - suppe med bønner og sopp. Det koker veldig, veldig raskt - mindre enn 20 minutter, men det viser seg virkelig veldig velsmakende. Dette alternativet er ideelt for vegetarianere eller fastende mennesker.

For å tilberede bønnesuppe med sopp, ta ingrediensene fra listen. Løk, gulrøtter og hvitløk må skrelles.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Skjær løken i små terninger.

Skrell sopphettene og skjær i tynne skiver.

Stek løk, gulrøtter og sopp i en liten mengde vegetabilsk olje.

Tilsett maismel.

Bland godt, stek i ytterligere 3-4 minutter. På dette tidspunktet, kok opp vann i en kjele.

Legg bønnene i et dørslag og skyll under rennende vann.

Ha steken, bønnene, hakket hvitløksfedd og bukten i pannen samtidig. Kok i 10-15 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.

Tilsett hakket persille, slå av komfyren, dekk kjelen med lokk og la suppen trekke i ca 20 minutter Før servering, fange og kast hvitløken.

Den enkleste, men veldig smakfulle suppen med bønner og sopp er klar. Ha det gøy!

Tenk bare at for 3 århundrer siden visste de ingenting om bønner i Russland. Frøene til denne planten har slått rot i det meksikanske kjøkkenet for lenge siden, men dette er forståelig, fordi belgfruktplanten har sine forfedres røtter i Mexico. Etter at planten spredte seg til andre kontinenter og land, dukket plantens frø opp som ingredienser i ethvert nasjonalt kjøkken, og passet inn i oppskriftene til mange kokebøker. I Russland fanget oppskriften på å tilberede frøene til denne planten umiddelbart gourmeter med sin smak og fordeler for kroppen. Suppe med bønner og sopp er ikke bare en rett med daglig hjemmelaget mat, men også en integrert del av restaurantens menyer.

Hvorfor ble befolkningen i Russland forelsket i bønner? En oppskrift på 100 gram suppe inneholder få kalorier - bare 70. Av denne grunn er en lavkalorirett, rik på proteiner og stivelse, først og fremst likt av folk som passer på vekten deres. Sopp tilfører retten en særegen smak og øker næringsverdien til glykogenet og de essensielle aminosyrene de inneholder. Oppskriften på bønnesuppe med sopp er et vellykket funn av russiske husmødre som ikke visste om den lignende matgruppen til disse to produktene, men forsto deres vellykkede kombinasjon.

Oppskriften for å tilberede retten er veldig variert. Soppsuppe med bønner tilberedes i forskjellige buljonger, avhengig av ønsket kaloriinnhold i den ferdige retten. Hvis du vil lage soppsuppe med bønner mer kaloririk, foreslår oppskriften å bruke kjøttbuljong som base. Supper med mindre kalorier tilberedes med rent vann.

Siden belgfruktplanten, innenfor rimelig konsumerte grenser, har en gunstig effekt på funksjonen til menneskelige organer og systemer, anbefales soppsuppe med bønner for gravide kvinner, diabetikere, hypertensive pasienter og pasienter med kroniske patologier i fordøyelsessystemet (pankreatitt, kolecystitt, gastritt, etc.). Folsyre og en stor mengde jern gjør retten til en uunnværlig del av kostholdet for anemi og blodsykdommer.

I russiske matoppskrifter brukes bønner i ferske, hermetiske og tørre former. Til suppe er det best å ta tørre bønner, da fettet i retten blir stort. For å tilberede supper og andre retter blir frøene til belgfruktplanten på forhånd bløtlagt i kaldt vann. Det finnes mange oppskrifter for å lage supper der bønner dynkes i øl.

I detaljhandelen kan du finne to varianter av bønner: hvit og rød. Det anbefales å bruke belgfruktfrø og sopp i samme fargeharmoni til suppen. Så hvis suppen er laget av steinsopp, da
Det er bedre å ta hvite bønner, og omvendt. Champignoner eller østerssopp passer til suppen, men retten vil kun være aromatisk fra skogssopp, som selges tørket. Hvis bønnene dyrkes med egne hender i en dacha eller personlig tomt, og soppene samles uavhengig i skogen, vil kostnadene for suppe for hele familien være nesten minimale.

Du kan tilberede suppen i en langsom komfyr,
elektrisk eller gassovn, men mange ville drømme om å prøve den deiligste suppen fra en russisk ovn, tilberedt i en støpejernsgryte. Vi tilbyr en oppskrift på hvit bønne- og piggsoppsuppe.

Ingredienser:

  • gulrotrot - 1 stk;
  • hvite bønner - 1 kopp tørre frø;
  • porcini-sopp - 1 kopp tørkede fruktlegemer;
  • tomatpuré - 5 store skjeer;
  • dill og persille - etter smak og behov;
  • salt og pepper - etter smak;
  • sukker - en halv liten skje;
  • pepper - noen få erter;
  • poteter - 3 mellomstore knoller;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • vegetabilsk olje - 2 store skjeer;
  • hvit løk - 1 stk.

Matlagingsteknologi

Bønnesuppe finnes på nesten alle kjøkken i verden, og hver av de individuelle suppene vil ha sine egne nasjonale særtrekk. Retter fra, spesielt supper, er veldig populære i meksikansk og amerikansk mat.

Der tilberedes bønnesupper med tilsetning av en stor mengde krydder og tomater. Den berømte meksikanske suppen med bønner og hot chilipepper er kjent over hele verden.

Oppskrifter på supper med bønner er varierte på grunn av det faktum at de smaksmessig kombineres perfekt med mange matvarer. De deiligste og mest populære suppene inkluderer suppe med bønner og sopp, kylling, bygg, tomat og grønnsaker.

For å tilberede supper bruker de ikke bare røde bønner, men også hvite, friske eller frosne grønne bønner, og til og med hermetiske. Som du kan se, er utvalget av bønner for å lage supper ganske variert og stort.

Suppen med bønner og sopp er veldig velsmakende. Hvis du er ute etter en deilig og enkel bønnesuppeoppskrift, så tror jeg du vil like denne oppskriften.

Suppe med bønner og sopp, trinn for trinn oppskrift som vi skal se på nedenfor, vil bli tilberedt i mager grønnsaksbuljong, og det er derfor det viser seg å være kalorifattig og vegetarisk, noe som lar deg bruke det under en diett. Hvis du vil lage en mer mettende suppe, kok den med kjøttbuljong. Mengden ingredienser er beregnet for en 2,5 liters panne.

Ingredienser:

  • bønner - 200 gr.,
  • Champignoner - 200 gr.,
  • Krydder med kyllingsmak - 1 ss. skje,
  • Løk - 1 stk, eller en halv løk,
  • Poteter - 3-4 stk.,
  • Gulrøtter - 1 stk.,
  • laurbærblad - 2 stk.,
  • Kvernet svart pepper - en klype,
  • Vegetabilsk olje til steking - ca 3 kopper. skjeer,
  • Salt - etter smak

Bønne- og soppsuppe - oppskrift

Vask bønnene. Fyll med kaldt vann og la trekke over natten.

I løpet av denne tiden vil den bli myk, noe som vil redusere koketiden betydelig. Legg bønnene i kokende vann.

Kok i 20 minutter til den er halvkokt. Hvis du overkoker den vil den gå helt i oppløsning i suppen.

Skrell potetene. Skjær den i mellomstore biter som til suppe.

Som standard, som for alle andre typer supper, for supper med bønner og sopp trenger du en løk. Skjær halvparten av løken i terninger. Du kan koke hele løken i grønnsaksbuljong, og deretter fjerne den fem minutter før suppen slutter.

Vask soppen, i vårt tilfelle champignoner. Skjær i tynne skiver. I stedet for champignon kan du bruke fersk østerssopp eller kokt villsopp.

Riv gulrøttene på et middels rivjern. Så nå er alle ingrediensene for å lage suppe med bønner og sopp helt klare. Legg poteter i kokende vann.

Mens det koker, stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje i en separat stekepanne.

15 minutter etter koking, tilsett de stekte grønnsakene i suppen.

Siden suppen ikke ble tilberedt i kjøttkraft, anbefaler jeg deg å legge til en buljongterning (løst krydder) med kyllingsmak for ekstra smak og aroma.

Tilsett laurbærblad og en klype salt etter smak, og husk at krydderet allerede er ganske salt.

Rør bønnesuppe.

Tilsett hakkede champignoner.

Tilsett kokte bønner.

Kok suppen i ca 10 minutter til.

Så snart du ser at bønnene vil koke, fjern pannen fra varmen. Server suppen ved å helle den i boller og drysse med friske urter.

Suppe med bønner og sopp. Foto

Bønnesuppe med sopp viser seg veldig velsmakende, aromatisk, rik og rik. Og hvis du legger til kikerter, blir smaken av retten enda mer interessant. Juster mengden vann til suppen etter din smak. Noen liker supper tykkere, andre mer flytende. Kontroller derfor dette øyeblikket selv. Du kan bruke tørr, fersk eller til og med hermetisert sopp til suppe. Jeg brukte ferske champignoner.

Ingredienser

For å tilberede bønnesuppe med sopp trenger vi:
kyllingdeler til buljong (jeg tilberedte 1 kyllinglår fra 2 kyllingrygger);
300 g sopp (jeg brukte champignon);
100 g bønner;

100 g kikerter (kan erstattes med 100 g bønner);
3-4 poteter;
1 løk;
1 gulrot;
greener, salt, pepper;

vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn

Sil så buljongen og demonter kjøttet i biter.

Legg de kokte kikertene og bønnene i buljongen med kjøttet, tilsett litt vann som kikertene og bønnene ble kokt i. Skjær de skrellede potetene i terninger og legg i suppen, sett på bålet og kok på svak varme til potetene er klare.

Separat, i en stekepanne i vegetabilsk olje, stek finhakket løk, revet gulrøtter og hakket sopp i 5-7 minutter, rør av og til. Bruker du tørket sopp, må de først bløtlegges i vann. Når potetene er kokt, legg den stekte soppen og grønnsakene i en panne med bønnesuppe og stek videre i 5 minutter.

Tilsett finhakkede urter, salt og pepper etter smak, kok opp og slå av varmen. Appetittvekkende, solid, velsmakende bønnesuppe med sopp er klar, du kan ringe dine kjære for å ta en prøve.