La oss forberede rødbetsalaten "Alenka". Historien er taus om hvor navnet på salaten kom fra, det er bare en antagelse om at en viss Alenka ikke likte rødbeter, men etter å ha prøvd denne salaten, ble hun ubeskrivelig henrykt! Og sannsynligvis ble jeg forelsket i rødbeter - som et resultat.

La oss forlate historien og snakke om å tilberede Alenka-salat fra rødbeter til vinteren. Resultatet er virkelig verdt å prøve.

Rødbeter er en grønnsak som holder seg godt hele vinteren, så denne rotgrønnsaken er enklere og sunnere å bruke fersk. Men det er fullt mulig å lage et par krukker for raskt og bekymringsløst forbruk, noe som eliminerer rengjøring, vasking og ganske lang koking av rødbeter. Og når som helst på året. Jeg anbefaler høsting for fremtidig bruk til de som dyrker sine egne rødbeter, og til våren blir de myke av langtidslagring (hvis det ikke er egnede forhold, lagrer mange av oss for eksempel høsten i kjellere). Det er på dette tidspunktet det er praktisk å behandle rødbeter og lagre dem, gradvis introdusere dem i menyen til neste høsting.

Andelene av ingrediensene kan økes eller reduseres avhengig av behov og mengden rødbeter som trengs for bearbeiding. Jeg tok halvparten, så jeg fikk tre 250 grams glass.

Så la oss lage en ganske lang liste over produkter.

Skrell grønnsakene, skyll godt og la vannet renne av.

La oss starte med løken. Mal den i bollen til en foodprosessor.

I oppvarmet solsikkeolje, bring den litt til gjennomsiktighet - løkaromaen vil overføres til oljen, og dette vil gi et notat av fullstendighet til salaten til slutt.

Tilsett gulrøtter, revet på en prosessor grovt rivjern eller kuttet i tynne strimler.

La oss kutte paprikaen i strimler (her har jeg forresten frosset, noe som ikke påvirker smaken i det hele tatt).

Tilsett pepper i gryten. La det småkoke i 5 minutter.

På samme måte, hakk rødbetene i en foodprosessor.

La oss legge den i en gryte og drysse den med litt eddik for å unngå tap av farge. La alt småkoke i 10-15 minutter under omrøring.

Finhakk tomatene. Du kan bruke en blender.

Legg tilberedte tomater og hvitløksblader i salaten.

Tilsett salt og sukker i salaten, resten av eddiken og la det småkoke i 40 minutter under lokk. Jeg tilsetter vanligvis ikke eddik til tomatpreparater i det hele tatt.

Helt til slutt tilsetter du hakket hvitløk hvis du ønsker mer krydret. Pakk den varme salaten i sterile glass og dekk til med sterile lokk.

Skru lokkene godt på og legg dem under en pels til de avkjøles helt.

Salaten blir virkelig veldig velsmakende, det er ikke lett å legge den fra seg! Den kan serveres avkjølt som forrett, varm som tilbehør eller tillegg til en siderett, eller lages til smørbrød. Å legge til et par skjeer "Alenka" betesalat tilberedt for vinteren til betesuppe eller borsjtsj vil også bli ønsket velkommen av deres beundrere!

God appetitt!


Rødbeter er ikke bare sunne, men også svært velsmakende grønnsaker. Du kan tilberede mange retter fra den, alt fra kalde supper til salater for vinteren. Dessuten er det rett og slett uerstattelig for vinterpreparater, siden under varmebehandling er de fleste gunstige stoffene bevart i den.

En av de deiligste forberedelsene er "Alenka" betesalat for vinteren. Det er ganske enkelt å tilberede, og ingrediensene er tilgjengelige for alle. Det viktigste: velg ferske og høykvalitetsprodukter.

Et av oppskriftsalternativene

For å tilberede rødbetesalat må du ta:

  1. fire kilo rødbeter;
  2. opptil 2 kg modne tomater;
  3. eddik, fortrinnsvis 9% 200 g;
  4. 700 g pepper, søt, paprika;
  5. et halvt kilo vanlig løk;
  6. et halvt kilo gulrøtter.
  7. 200 g fedd hvitløk;
  8. salt 60 g;
  9. to stykker chili;
  10. persille, en haug;
  11. en kvart kilo sukker;
  12. en halv liter solsikkeolje.

Matlaging trinn for trinn

Trinn 1. Nødvendig tilbered rødbeter. Riv de skrellede grønnsakene på et rivjern med stor netting.

Trinn 2. Forbered gulrøttene på nøyaktig samme måte og riv dem på et middels rivjern.

Trinn 3. Du må purere tomatene ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.

Trinn 4. Forbered søt paprika: vask, skrell og kutt i strimler.

Trinn 5. Chilipepper skal tilberedes på samme måte og finhakkes.

Trinn 6. Skjær den skrellede og vaskede løken i terninger.

Trinn 7. Lag en pasta fra skrellet hvitløk.

Trinn 8. Du må ta en tykkvegget panne.

Trinn 9. Hell olje i den og varm den opp.

Trinn 10. Legg løken i en panne med olje og bring den til gjennomsiktighet.

Trinn 11. Tilsett søt paprika og gulrøtter til løken. Stek i 2 minutter, rør kontinuerlig.

Trinn 12. Tilsett rødbeter, dekk til og la det småkoke i nøyaktig 5 minutter.

Trinn 13. Tilsett tomater, hvitløk, chilipepper, krydder, persille i pannen.

Trinn 14. Rør alt godt, dekk til med lokk og fortsett å småkoke i 40 minutter.

Trinn 15. Mens grønnsakene koker, bør du sterilisere glassene og tørke dem.

Trinn 16. Ordne den ferdige salaten, rull den sammen, snu den og pakk den inn. Vent til den er helt avkjølt.

Hvis du tilbereder en salat til vinteren i henhold til oppskriften ovenfor, får du fra de angitte proporsjonene ca ni 700 grams bokser deilig salat. Du kan servere den med poteter, ris, legge til borsjtsj eller som en separat rett.

Det finnes en mer forenklet versjon av oppskriften. Den er tilberedt av de samme ingrediensene, bare persillen kan ikke tilsettes og proporsjonene til produktene er litt endret. Du trenger også samme mengde rødbeter, et halvt kilo gulrøtter og løk, men ta litt mindre tomater - halvannet kilo. Søt pepper er ikke 700 g, men 600. Hvitløksfedd i samme mengde. Raffinert olje er nødvendig i et volum på 300 ml. Du trenger også et glass sukker og samme mengde eddik 9%. Salt en og en halv spiseskje. Chili valgfritt.

Metoden for å tilberede oppskriften er identisk med den forrige versjonen.

Det er best å lagre den tilberedte betesalaten i henhold til denne oppskriften enten i kjøleskapet eller på et kjølig sted.

Salat "Alenka" for vinteren (med eddik 6%)

For denne oppskriften må du ta:

Ved å bruke disse proporsjonene er utgangen 20 porsjoner av en herlig salat for vinteren.

Detaljert beskrivelse av forberedelse

Alle grønnsaker skal skrelles. Skjær tomatene på tvers nær stilken, hell kokende vann over dem og skrell dem. Kvern alle grønnsaker unntatt rødbeter i en kjøttkvern. Du kan også male dem i en blender.

Hakk løken i terninger eller halve ringer og fres i 6 minutter i olje. Tilsett vridde grønnsaker og krydder til den. Kok alt sammen i ikke mer enn tre minutter.

Forbered rødbetene, riv i strimler. Legg det til grønnsaksblandingen. Sett på lav varme og småkoke i nøyaktig 40 minutter. Tilsett finhakket persille i grønnsaksblandingen. Fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter. Slå deretter av varmen.

En rask måte å tilberede Alenka-salatoppskriften på

Trenger til oppskriften:

Hvordan lage mat

Det første trinnet er å forberede rødbetene. For å gjøre dette må grønnsaker vaskes, skrelles og kverne i en kjøttkvern.

Skjær tomatene i vilkårlige skiver. Skrell hvitløksfeddene og gå gjennom en presse. Vask grønnsakene grundig og finhakk.

Ta deretter en stor kjele, hell vann i den og kok opp. Tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje, urter, hvitløk, eddik. Sett den tilbake på bålet, la blandingen koke og småkoke i opptil 3 minutter. La småkoke under lokk i 30 minutter. Legg den tilberedte snacksen i glass.

Krydret betesalatoppskrift

Til rødbetesalat trenger du:

Forberedelse

Alle grønnsaker spesifisert i oppskriften må vaskes grundig. Skjær tomater i to, rødbeter, paprika, løk og skrell hvitløk. Skjær løken i halve ringer, press hvitløken gjennom en presse, skjær paprikaen i tynne strimler.

Ta en stor kjele. Hell solsikkeolje, eddik, vann i den. Tilsett hvitløk og varm pepper, kuttet i skiver. Tilsett rosmarin, timian, kvernet rød pepper og sorte erter. La det koke opp, reduser varmen og la det småkoke i 5-7 minutter. Tilsett hakket løk i den samme blandingen og la det småkoke i ikke mer enn tre minutter.

Ha paprika småkoke i 10 minutter. Tilsett tomater og rødbeter i blandingen. På slutten av kokingen, tilsett salt og sukker, kok opp igjen og la det småkoke i 20 minutter.

Legg den tilberedte salaten i henhold til oppskriften i glass og lukk.

Denne rødbetesalaten er praktisk fordi du kan spise den bokstavelig talt umiddelbart etter tilberedning. Og den oppbevares også godt i steriliserte krukker. Dette er en fantastisk oppskrift for vinteren, når kroppen mangler vitaminer vil det alltid hjelpe. Tross alt kan det konsumeres ikke bare kaldt, men også varmt.

"Alenka" betesalat for vinteren er et preparat laget av de enkleste og rimeligste produktene. Salaten blir saftig, lys og veldig velsmakende, du kan nyte den som en snack med potetretter eller rett og slett med ferskt sprøtt brød.

Hvordan tilberede Alenka salat?

Alenka salat tilberedes på forskjellige måter. Den klassiske oppskriften ble endret og supplert mange ganger, og derfor var det mange varianter av denne retten.

  1. Det er bedre å bruke mørke, søte varianter av rødbeter til salat.
  2. Rødbeter rives på et grovt eller middels rivjern, men hvis mulig er det bedre å rive grønnsaken til koreanske salater. Med slike rødbeter vil retten bli smakligere og den vil se mer interessant ut.
  3. Hvitløk og eddik tilsettes salaten nesten helt på slutten av tilberedningen.
  4. Tomater til salat velger tette varianter.

Alenka-betesalat med tilsetning av modne tomater, paprika, løk og persille er en smaksrik rett som kan serveres alene eller brukes i tilberedning av andre retter, som borsjtsj og lapskaus. Salaten tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke krydret. Hvis du ønsker å få et krydret preparat, tilsett paprika eller malt chilipepper til det.

Ingredienser:

  • rødbeter - 2 kg;
  • tomater - 800 g;
  • hvitløk - 100 g;
  • pepper, løk - 250 g hver;
  • persille - 1 haug;
  • eddik 6% - 70 ml;
  • sukker - 75 g;
  • salt - 25 g;
  • olje - 100 ml.

Forberedelse

  1. Rødbetene rives på et grovt rivjern, tomatene føres gjennom en kjøttkvern.
  2. Hakk løk og hvitløk.
  3. Paprikaen skrelles fra frø og kuttes i tynne strimler, og grønnsakene kuttes.
  4. Surr løken i varm olje, tilsett tomat, salt, sukker, pepper og rør.
  5. Kok blandingen i 10 minutter.
  6. Tilsett rødbeter, hvitløk og la det småkoke i en halvtime.
  7. Hell i eddik, rør, legg Alenka-betesalaten for vinteren i glass og forsegl.

Vinterforretten "Alenka" laget av rødbeter kan tilberedes ikke bare i form av en salat, men også i form av kaviar. I dette tilfellet kuttes alle grønnsaker ved hjelp av en kjøttkvern, fordi en homogen masse er nødvendig. Når du steker, pass på å røre massen slik at den ikke fester seg til bunnen av pannen. Dette produktet kan oppbevares ved romtemperatur.

Ingredienser:

  • rødbeter - 1 kg;
  • løk - 300 g;
  • tomater - 700 g;
  • gulrøtter - 300 g;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • salt - 1 ss. skje;
  • sukker - 3 ss. skjeer;
  • eddik 9% - 30 ml;
  • olje - 150 ml.

Forberedelse

  1. Alle grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern.
  2. Hell i oljen, tilsett sukker og salt, bland og kok i 1,5 time.
  3. På slutten av matlagingen, hell i eddik, tilsett hvitløk, kok i 10 minutter og fyll glassene med kaviar.
  4. Rull sammen glassene, snu dem og pakk dem sammen.

"Alenka" salat med gulrøtter til vinteren er en enkel, men velsmakende forrett som slett ikke er vanskelig å tilberede. Alle tomater passer til salat. Hovedsaken er at de er modne og ikke for vasse. Graden av krydret til den ferdige retten kan justeres uavhengig ved å øke eller redusere mengden chilipepper.

Ingredienser:

  • rødbeter, gulrøtter - 700 g hver;
  • tomater - 500 g;
  • løk - 2 hoder;
  • hvitløk - et halvt hode;
  • salt, chili pepper;
  • olje - 50 ml;
  • eddik essens - 1 teskje.

Forberedelse

  1. Riv gulrøtter og rødbeter.
  2. Tomater kuttes i skiver.
  3. Løken kuttes i strimler, og hvitløken rives på et fint rivjern.
  4. Ha ingrediensene i en gryte med olje.
  5. Kok grønnsakene i omtrent en time, tilsett eddikessens, kok i et par minutter, legg "Alenka" salaten med rødbeter og gulrøtter for vinteren i krukker og forsegl.

Alenka-salaten vil være pikant og appetittvekkende hvis du legger til en belg med varm pepper sammen med de andre vanlige ingrediensene. Hvis du vil at salaten ikke skal være for fet, kan mengden vegetabilsk olje reduseres. Salaten oppbevares perfekt i romtemperatur, og derfor vil oppskriften definitivt appellere til de som bor i leiligheter og ikke har kjeller.

Ingredienser:

  • rødbeter - 4 kg;
  • tomater - 1,5 kg;
  • pepper - 600 g;
  • løk, gulrøtter - 500 g hver;
  • hvitløk - 200 g;
  • olje - 1,5 kopper;
  • eddik, sukker - et glass;
  • salt - 60 g;
  • varm pepper - 1 stk.

Forberedelse

  1. Riv rødbeter og gulrøtter til koreanske salater.
  2. Tomatene pureres.
  3. Paprika kuttes i strimler og løken i terninger.
  4. Hvitløk knuses ved hjelp av en presse.
  5. Varm oljen i en kjele, legg løken i den og surr til den er gjennomsiktig.
  6. Tilsett paprika og gulrøtter og stek i 3 minutter.
  7. Tilsett rødbeter, tomater og andre ingredienser og la Alenka-betesalaten småkoke for vinteren i 45 minutter.
  8. Legg den i glass og forsegl.

"Alenka" salat med rødbeter tilberedt i henhold til denne oppskriften skiller seg fra alle andre salatalternativer ved at den er tilberedt av allerede kokte rødbeter. I dette tilfellet tilsettes sitronsaft til salaten. Hvis du ikke har det for hånden, kan du ta en spiseskje 9% eddik. Du kan hakke rødbetene ved hjelp av et grovt eller middels rivjern, avhengig av konsistensen på salaten du ønsker.

Ingredienser:

  • kokte rødbeter - 1 kg;
  • sitron - 1 stk;
  • salt - 1 teskje;
  • sukker - 4 ss. skjeer;
  • olje - 4 ss. skjeer.

Forberedelse

  1. Riv kokte rødbeter.
  2. Tilsett sukker, salt, smør.
  3. Press ut sitronsaft.
  4. Rør og la det småkoke i 15 minutter.
  5. Legg Alenka-salaten for vinteren i glass og forsegl.

"Alenka" med tillegg av kål viser seg veldig appetittvekkende. Det er bedre å hakke kålen tynnere, uten å berøre delen ved bunnen. Det er også bedre å kutte av selene på venene slik at den ferdige salaten blir mer mør. Ved sterilisering legger du først et tøystykke på bunnen av pannen, og først deretter plasserer du glasset slik at det ikke sprekker ved oppvarming.

Ingredienser:

  • hvitkål - 3 kg;
  • rødbeter - 800 g;
  • hvitløk - 10 fedd;
  • smør, sukker, eddik - et glass hver;
  • salt - 3 ss. skjeer.

Forberedelse

  1. Kålen hakkes og rødbetene rives på et grovt rivjern.
  2. Bland grønnsaker, tilsett salt, sukker, olje, eddik.
  3. La salaten stå i en time.
  4. Legg "Alenka" rødbetesalat i krukker, steriliser i en halv time i vannbad og rull sammen.

Alyonushka betesalat for vinteren kan tilberedes uten å tilsette eddik i det hele tatt. Syren fra epler og tomater er nok til å holde produktet godt til våren. Det er best å bruke "Antonovka" epler her. For å være sikker er det bedre å lagre arbeidsstykket på et kjølig sted.

Ingredienser:

  • rødbeter, gulrøtter, løk, tomater, epler - 1 kg hver;
  • vegetabilsk olje - 250 ml;
  • salt - 2 ss. skjeer;
  • sukker - 6 ss. skjeer

Forberedelse

  1. Riv grønnsaker og epler på et grovt rivjern, ha i en kjele, tilsett smør, sukker, salt og la det småkoke i 1 time.
  2. Legg betesalaten "Alenka" i glass for vinteren, rull den sammen, forsegl den og pakk den inn.

"Alenka" er enklest og raskest å tilberede i en langsom komfyr. I dette tilfellet trenger du ikke å stå ved komfyren og hele tiden røre innholdet i pannen, for med en multikoker kan du være sikker på at ingenting vil brenne. Det er best å tilberede salaten i "Stew" -modus - ingrediensene småkoker sakte, og retten blir spesielt velsmakende.

Oppskrift for å tilberede Alenka salat til vinteren. Den mest populære og enkleste å tilberede rødbetsalaten denne vinteren er selvfølgelig Alenka. Den er tilberedt av de enkleste sesongens grønnsaker: rødbeter, tomater, søt og varm paprika, løk og gulrøtter. Forresten, om gulrøtter, i henhold til denne oppskriften legges de ikke til salaten, men ikke fordi de har glemt eller ikke var for hånden, nei, med vilje. I den klassiske versjonen legges det litt gulrot i salaten, men det virker for meg (og etter å ha lest de fleste anmeldelsene, tilsynelatende ikke bare for meg) som om denne ingrediensen er overflødig her. Selvfølgelig er det et spørsmål om smak, men uten gulrøtter blir salaten virkelig mør, enda mykere. Tilsatt sukker og eplecidereddik i moderate mengder gir salaten en søt og syrlig smak.

Alenka salat passer veldig godt til kokte potetmos, noen kjøtt- og grønnsaksretter. Før servering kan du pynte den med friske urter, sesamfrø, hakkede valnøtter eller hermetiske erter.

Nødvendige ingredienser:

  • 2 kg. rødbeter;
  • 700 g tomater;
  • 500 g søt pepper;
  • 250 g løk;
  • 250 g gulrøtter (valgfritt);
  • 2 hoder av hvitløk;
  • 1 stor chilipepper;
  • 1/2 kopp vegetabilsk olje;
  • 100 g sukker (4 ss);
  • 1,5 – 2 ss. skjeer salt (beising);
  • 130 ml. eple (bord) eddik 6 % eller 100 ml. eddik 9%.

Hvordan lage mat:

For å forberede Alenka-betesalat til vinteren, ta friske grønnsaker uten tegn på råte. Skyll grønnsakene i varmt vann og tørk med et håndkle. Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern for koreanske salater, dette er selvfølgelig ikke fundamentalt det får salaten til å se penere og vakrere ut ved servering.
Del en stor chilipepper i to, fjern frøene og skjær i store biter. Skjær modne, saftige tomater i store skiver og fjern stilken. Deretter må de tilberedte tomatene og chilien pureres (hakkes). Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en stavmikser, men du kan sette den gjennom en kjøttkvern. Del den søte paprikaen i fire deler, fjern frøene, skjær fruktkjøttet i strimler i små terninger Skrell hvitløksfeddene, riv på et fint rivjern eller hopp gjennom pressen
Så, ingrediensene er forberedt, du kan begynne å stuve.

Sett en stor kjele på komfyren, hell i vegetabilsk olje, varm opp over høy varme og tilsett løkterninger. La løken småkoke i bare 5 minutter og tilsett søtpepperstrimler.
Fortsett å småkoke grønnsakene i ytterligere 5 - 7 minutter, rør blandingen og tilsett hakkede tomater og chili Tilsett deretter alle rødbeter, hvitløk, salt og sukker Bland forsiktig grønnsakene med en stor tresleiv varm opp i 40 minutter. Mens du lager mat, rør blandingen med jevne mellomrom og overvåk temperaturen hvis salaten koker for mye, vil salaten sprute litt på sidene.

Mens Alenka-salaten koker, forbereder du glassene. Fra denne mengden ingredienser fikk jeg 2,2 liter pluss en liten kopp på omtrent et halvt glass (alt som kom ut på bildet). Velg glass av passende størrelse, skyll dem og steriliser dem på en hvilken som helst måte. Ikke glem å koke hettene.

Etter at tiden har gått, hell eddik i salaten og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Jeg bruker oftest 6% eplecidereddik for konservering, det virker som om preparatene blir mer møre og aromatiske. Men dette er ikke viktig, du kan enten bruke et ferdig servise eller tilberede en løsning fra eddikessens Fyll de forberedte tørre glassene med varm salat til randen og rull opp lokkene med en nøkkel. Hvis du bruker skrukorker, skru dem på så stramt som mulig. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe. La den stå i denne formen til den er helt avkjølt, og overfør den deretter til kjelleren for videre lagring Alenka betesalat er klar for vinteren. Denne salaten kan brukes ikke bare til det tiltenkte formålet, for eksempel bruker mange husmødre den til å krydre borsjtsj.

Det er ukjent hvordan snacken fikk et så interessant og søtt navn. Kanskje til ære for jenta som ikke likte rødbeter, men prøvde dem i kombinasjon med andre grønnsaker i en forberedelse og ombestemte seg. Faktisk er det ikke alle som spiser den lyse frukten. Dette er på grunn av dens spesifikke smak, som kan forbedres hvis grønnsaken er underkokt eller feil tilberedt. Men takket være den riktige oppskriften på rødbetesalat "Alenka", vil du definitivt få en smakfull og appetittvekkende forrett.

Smaken av produktet avhenger direkte av hvilke krydder og urter som er tilsatt det. Du kan tilberede en rett med en mild søt, krydret eller syrlig smak. Hver gang du bruker samme oppskrift har du muligheten til å eksperimentere og få en helt ny snack.

Hovedkomponent: hva er nyttig i sammensetningen

Under varmebehandling mister ikke rødbeter alle sine fordelaktige egenskaper. Følgende elementer beholdes i tilstrekkelige mengder:

  • magnesium - forbedrer hjertets funksjon, bidrar til å styrke veggene i blodårene;
  • jern - deltar i dannelsen av blodceller;
  • jod - nyttig i forebygging av vasodilatasjon, i tilfelle nedsatt elastisitet av arterielle vegger, for skjoldbruskkjertelen;
  • folsyre- normaliserer funksjonen til reproduktive organer, forbedrer proteinmetabolismen;
  • fiber - normaliserer stoffskiftet, renser for avfall og giftstoffer.

"Alenka" rødbetesalat for vinteren: 3 oppskrifter

Denne vridningen krever ikke sterilisering. Hovedingrediensen i retten er rødbeter. Den er supplert med gulrøtter, tomater, hvitløk og løk, søt og varm paprika og kål. Om ønskelig kan noen produkter erstattes med andre. Uavhengig av hvilke komponenter som er inkludert i forretten, viser det seg å være en rik, lys farge og ser imponerende ut på bordet. Vel, som dressing for borsjtsj er den hinsides ros.

Klassisk

Egenskaper . Tilstedeværelsen av eddik i preparatet gjør at rødbetene ikke mister sin rike burgunderfarge. Den kan serveres til kjøtt- og fiskeretter, poteter og ris og pasta. Alenka salat med rødbeter er godt selv med et stykke brød eller krutonger. Og kombinert med surkål får den en helt ny smak.

Ingredienser:

  • 4 kg rødbeter;
  • 500 g løk;
  • 500 g paprika;
  • 1,5 kg tomater;
  • 200 g hvitløk;
  • 200-250 ml solsikkeolje;
  • 150 g sukker;
  • 60 g salt;
  • 150 ml eddik;
  • en haug med persille.

Forberedelse

  1. Mal rødbetene på et rivjern, mal tomatene gjennom en kjøttkvern eller i en blender, og skjær paprikaen i strimler.
  2. Finhakk løken, knus hvitløken og hakk urtene.
  3. I en beholder, stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett tomatpuré, salt, sukker. Vi småkoker i ti minutter. Tilsett rødbeter, hvitløk og eddik. Kok i minst 30 minutter.
  4. Legg den varme salatblandingen i sterile beholdere, forsegl dem, vend dem over på lokk og isoler dem.
  5. Vi tar den ut til et kjølig sted etter en dag.

For å lage "Alenka" salat fra rødbeter "som på bildet", må du velge en burgunderfarget grønnsak, uten hvite striper, sirkler eller årer. Det anbefales å gi preferanse til spesielle saftige varianter beregnet på hermetisering -
"Egyptisk" og "Bordeaux". Fruktene skal ikke ha ytre skader, tegn på råte eller svarte flekker.

Krydret med gulrøtter

Egenskaper . Vintersalat "Alenka" fra rødbeter kan serveres enten kald eller varm. For det andre alternativet er det nok å småkoke grønnsakene i en stekepanne i omtrent fem minutter. Mellommåltiden blir mer næringsrik hvis du legger til biter av kokt eller stekt kjøtt til den.

Ingredienser:

  • 2 kg rødbeter;
  • 800 g tomater;
  • 300 g paprika;
  • 250 g gulrøtter;
  • 250 g løk;
  • 100-120 g hvitløk;
  • en eller to små belger med varm pepper;
  • 25-30 g salt;
  • 40-50 g sukker;
  • 130-150 ml vegetabilsk olje;
  • 60-70 ml eddik.

Forberedelse

  1. Mal tomater og paprika i en kjøttkvern eller blender.
  2. Skjær de resterende grønnsakene i tynne strimler.
  3. Fres løken i en kjele med olje. Tilsett pepper og gulrotstrimler. La det småkoke i ikke mer enn fem minutter.
  4. Tilsett rødbeter og sukker. Hell halvparten av eddiken over grønnsakene. La småkoke i ca 15 minutter.
  5. Hell salatblandingen med tomatpuré og varm pepper. Hell i resten av eddiken og tilsett salt. Kok i minst 40 minutter. Ti minutter før slutten av matlagingen, tilsett hakket hvitløk.
  6. Vi legger den varme forretten i beholdere, forsegler den, snur den på lokkene og isolerer den.
  7. Ta den til et kjølig rom etter at den er helt avkjølt.

Det er best å ta raffinert, luktfri vegetabilsk olje. Ellers vil det overvelde smakene til grønnsakene. Mengden krydder og krydder i forretten varierer etter kokkens skjønn. Det er bedre å ikke tilberede "Alenka" betesalat til vinteren uten eddik. For det første vil syren "holde" den rike burgunderfargen på frukten. For det andre vil arbeidsstykket vare mye lenger. Ellers kan den bare lagres i ett år.


Med kål

Egenskaper . Umiddelbar snack brukes best innen tre til fire måneder. Etter denne perioden vil den begynne å miste smaken og estetikken. Mengden krydder og krydder er beregnet for 1 liter marinade.

Ingredienser:

  • middels hode av hvitkål;
  • 1,5 kg rødbeter;
  • 1 kg gulrøtter;
  • 50 g pepperrot;
  • 40-60 g hvitløk;
  • 150 ml eddik;
  • 150 g sukker;
  • 100-125 ml solsikkeolje;
  • 25-30 g salt;
  • allehånde erter, laurbærblad;
  • persille eller dill.

Forberedelse

  1. Kutt grønnsakene i strimler eller riv dem på et koreansk gulrothøvel.
  2. Hakk hvitløk, urter og pepperrot.
  3. Bland grønnsakene godt i pannen.
  4. Legg i sterile krukker.
  5. Kok marinaden av de resterende krydderne og krydderne.
  6. Hell varm saltlake over salatblandingen. Forsegle med plastlokk.

Du kan tilberede Alenka-salat fra rødbeter som dressing for borscht. Tilsett den 10-15 minutter før kokeslutt. En utmerket "livredder" for de som er begrenset i tid og raskt vil tilberede en deilig førsterett.

Oppskrifter på Alenka-betesalat til vinteren er veldig praktiske og enkle å tilberede. Hvis du trenger å fylle på med Alenka-salat til vinteren, men det ikke er tomater, kan kjøpet tomatpuré eller juice erstatte dem.