Mink molkake med rømme. Kake "Mole Mink": hvordan lage dessert hjemme. For å tilberede kremen fra kremen trenger du

Hvetemel 180 g

Kakaopulver 3 ss. l.

Bakepulver til deig 1 ts.

Vann 5 ss. l. (til skorpen) + 2 ss. l. (for krem)

Rømme 1 kopp (til kaken) + 130 g (til kremen)

Melkesjokolade 1 bar

Bananer 4 ting. (til skorpen) + 2 stk. (for krem)

Gelatin 1 ts.

Flytende krem 250 ml

Pulverisert sukker 50 g

Forberedelse

For å få smørkremen riktig, pisk den med en visp og ikke med en blender, siden kremen kan bli til smør, og det vil vi ikke ha.

Først skiller du eggeplommen fra hviten. Gjør dette veldig forsiktig slik at plommen ikke kommer inn i proteinmassen. Bland eggeplommene med en visp med vann, hvis temperatur skal være 70 grader. Tilsett litt sukker. Pisk i ca 2-3 minutter. Ta nå en egen bolle og pisk eggehvitene til de blir luftige og luftige. Bruk en mikser til dette. Dette vil fremskynde prosessen. Etter dette overfører du blandingen til eggeplommene. Bland forsiktig med en bred slikkepott. Sett bollen til side. Begynn å forberede skorpen.
Sikt først hvetemelet og tilsett bakepulver og kakao. Bland ingrediensene. Tilsett nå melblandingen i blandingen av hvite og eggeplommer. Bland med en blender på minimum hastighet i ca 5-7 minutter. Forbered en ildfast form og hell blandingen i den. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 20-30 minutter. Når kaken er ferdig, ta den ut av ovnen, men ikke ta den ut av formen. Sett til side til den er helt avkjølt.
Når dette har skjedd, gjør du et lite fordypning i kaken som vist på trinn-for-steg-bildet. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv og skjær ut kjernen. Gå tilbake fra kanten med ca 2-3 cm La bunnen være intakt.
Forbered deretter kremen med cottage cheese. For å gjøre dette, ta en beholder og legg gelatin i den, fyll den med vann og vent til den svulmer. I mellomtiden river du en sjokoladeplate og 1 moden liten banan hver for seg. Ta så en bolle og kombiner ostemassen og bananen. Bland godt og tilsett sukker og kakaopulver. Nå kan du tilsette revet sjokolade og piske med mikser på middels hastighet i ca 5 minutter. Ta en egen bolle og rør rømme i den. Bruk et middels fett produkt. Tilsett den hovne gelatinen i massen og bland igjen. Hell nå blandingen av rømme og gelatin i ostemassen. Bland grundig. Når alle ingrediensene har løst seg opp og blandet sammen, setter du fyllet i kjøleskapet i 15-20 minutter.
Lag smørkrem. For å gjøre dette må du blande fløte (mindre enn 30% fett) og rømme. Gjør dette med en spiseskje i en høy beholder, som vist på bildet. Riv 1 banan på et middels rivjern og legg i beholderen med kremen. Tilsett så litt sukker og bland ingrediensene grundig med en visp.
Begynn å forme kaken. Skrell først 2 bananer og skjær i 2-4 biter (avhengig av hvilken størrelse du har). Riv så kjernen av kaken, som du skjærer ut fra arbeidsstykket, på et fint rivjern. Legg frukt i midten av desserten. For å sikre at de passer helt, trykk dem godt.
Legg så en blanding av rømme, ostemasse og rømme på toppen. Fordel jevnt over hele overflaten.
Dryss deretter desserten med myk revet kake. Gjør dette på en slik måte at du dekker kremen helt. Sett i kjøleskapet til bakevarene er gjennomvåt. Her er den mørste og deiligste Mink Mole-kaken med rømme hjemme! Se så vakkert og deilig det er. Vi håper at denne oppskriften med trinn-for-trinn-bilder bidro til å oppfylle dine kulinariske ønsker. God appetitt!

Dessert er siste akkord av ethvert måltid. Dette er den lyse tonen som skaper stemningen og former helhetsinntrykket. Derfor prøver hver husmor å gjøre denne retten interessant, velsmakende og uvanlig. "Mole Mink"-kaken er unik i sin enkelhet og overrasker med sin utsøkte smak. Dette morsomme navnet er assosiert med det uvanlige utseendet til desserten, som minner om et føflekkhus.

Den klassiske oppskriften er en kombinasjon av fyldig sjokoladekake, delikat kremaktig ostemassekrem og bananfriskhet.

For å lage sjokoladekake trenger du:

5 egg;
Et glass sukker;
et halvt glass mel;
et halvt glass kakao;
1 ts bakepulver.

Pisk egg med sukker i en separat beholder. Resultatet skal bli en luftig lett masse. I en andre beholder blander du mel, kakao og bakepulver. Vend deretter de tørre ingrediensene forsiktig inn i egg-sukkerblandingen med en visp eller silikonspatel.

Legg den resulterende kjeksdeigen i formen. Den må først smøres med smør. Stek kjeksen i ovn forvarmet til 180 grader i 35-50 minutter. Beredskapen til kjeksen bestemmes med et spyd. Det skal være tørt.

Mens svampekaken steker, kan du tilberede ostemassekremen.

Nødvendige ingredienser:

Cottage cheese 9% 300g;
Krem 33-35% 150g;
Pulverisert sukker 3 ss;
Gelatin 10 g;
Sjokolade etter smak.

Gelatin må helles med kaldt vann til det er helt hoven. Cottage cheese kan brukes både vanlig og myk (pasta-aktig). Hvis det brukes granulær cottage cheese, må den gnis gjennom en sil for å få en jevn konsistens.

Pisk tung fløte med melis til stive topper dannes. Bland den resulterende smørkremen med cottage cheese til den er jevn. Løs opp den hovne gelatinen i vannbad til den er flytende og tilsett den kremete ostemasseblandingen. Om ønskelig kan du tilsette sjokoladebiter i kremen. For å gjøre dette, riv melk eller mørk sjokolade.

Avkjøl den ferdige kjeksen. Deretter må du skjære av toppen og fjerne all smulen slik at du får en slags bolle. Legg en banan skåret i store biter i bunnen. Legg ostemasse på toppen. Mal den resterende smulen til smuler og dryss den på toppen av kaken.

Etter montering må du sette kaken i kjøleskapet i minst 6-8 timer, helst over natten.

"Mole Mink"-kaken med bananer er veldig mør og vil appellere til alles smak.

"Maulwurftorte" i en langsom komfyr

Mole Mink-kaken har også et andre navn: Maulwurftorte. I dag lurer mange husmødre på hvordan de skal tilberede denne uvanlige kaken i en langsom komfyr.

Det er ingen grunnleggende forskjeller i forberedelsene. Den eneste forskjellen er at kjeksen ikke bakes i ovnen, men i en langsom komfyr.

Sjokolade svampkake oppskrift for matlaging i en langsom komfyr:

Mel 2 kopper;
Sukker 2 kopper;
Egg 2 stk;
Kakao 6,5 ss;
Brus 1,5 ts;
Melk 1 glass;
Vegetabilsk olje 1/3 kopp;
Kokende vann 1 kopp.

Pisk eggene med sukker til en luftig hvit masse. Tilsett vegetabilsk olje og et glass melk. Bland alt til det er glatt. Bland de tørre ingrediensene i en separat beholder og legg dem deretter til den flytende massen i 3 trinn. Bland alt forsiktig med en visp til du får en homogen masse. Hell den resulterende deigen i multikokerskålen, som først må smøres med olje. Stek i 60 minutter i "Baking"-modus.

Tysk dessert med krem

For de som ikke liker ostemassesmaken i desserter, finnes det flere alternative oppskrifter. En av disse er en tysk kjøkkenkake med pisket krem.

For å tilberede kremkrem trenger du:

Fløte 33-35 % fett 500 ml;
Pulverisert et halvt glass.
Sjokoladebiter.

Tung krem må være godt avkjølt. Legg i en beholder, tilsett melis og pisk til stive topper dannes. Tilsett deretter sjokoladebiter. Kremen er klar. Gelatin kan brukes til å tykne kremen ytterligere.

Merk følgende! Mengden pulverisert sukker for å tilberede denne kremen er vilkårlig. Du kan endre mengden etter smak.

Mink Mole kake med Mascarpone

Et annet interessant alternativ for å tilberede denne desserten er en oppskrift med mascarpone ostekrem. Det unike med denne oppskriften ligger også i at kremen her viser seg å være sjokolade.

Ingredienser:

Mascarpone 500g;
Tung krem 500g;
pulverisert sukker et halvt glass;
Mørk sjokolade 100 g.

Avkjølt krem må piskes med melis til sterke topper og blandes forsiktig med mascarpone.

Merk følgende! Mascarponeost kan ikke piskes med mikser, fordi... dette kan føre til oljedannelse i stedet for krem.

Smelt sjokoladen i vannbad og tilsett kremostblandingen. Bland alt til det er glatt.

Med jordbær

Fruktfyllet til "Mole Mink"-kaken kan også varieres. En av de interessante smakskombinasjonene ville være å lage denne kaken med jordbær. Oppskriften på krem og svampekake forblir klassisk, men jordbær plasseres i bunnen av "skålen" i stedet for bananer. Først blir svampekaken belagt med et lag jordbærsyltetøy eller syltetøy, som igjen vil gi den nødvendige sødmen til desserten. Ferske jordbær legges på toppen, og deretter kremet ostemasse.

Hvordan lage mat med kondensert melk

Når du tilbereder denne kaken, kan kondensert melk brukes både i kremen og i selve svampekaken.

Oppskrift på sjokoladekake med kondensert melk:

Mel 1,5 kopper;
Egg 2 stk;
Sukker 1 glass;
kondensert melk 200 g;
Rømme 20% 1 kopp;
brus 1 ts;
Kakao 4 ss;
Eddik 2 ts.

Pisk egg med sukker, tilsett kondensert melk og rømme. Bland alt til det er glatt. Bland de tørre ingrediensene i en separat beholder og tilsett dem deretter gradvis til den flytende blandingen. Til slutt tilsett eddik og bland alt igjen. Stek på 180 grader i 40 minutter.

Oppskrift på smørkrem med kondensert melk:

Kondensert melk 1 boks;
Tung krem 500 ml.

Pisk fløten med kondensert melk til den er tykk. Du kan bruke gelatin for en mer stabil struktur.

Mink Mole kake uten bananer

Noen ganger dukker spørsmålet opp om det er mulig å lage en Mink Mole-kake uten bananer. Svaret er utvetydig "Ja". Det er 2 alternativer for å løse dette problemet. I det første tilfellet kan du rett og slett ikke legge bananer på bunnen av kaken. I dette tilfellet vil desserten kun bestå av sjokoladekake og smørkrem. I det andre tilfellet, i stedet for bananer, kan du bruke andre bær og frukt. Fersken, ananas, kirsebær, jordbær og til og med bringebær fungerer godt her.

Kaken av tysk opprinnelse "Mole Mink" er en verdig gjest på bordene. Dens ømhet og letthet vil ikke forlate noen gjest likegyldig. Det kan med rette bli signaturretten til måltidet ditt.

Ideen om denne originale kaken har forfulgt meg i lang tid - vi liker virkelig alt sjokolade og med bananer, og så er designet så interessant!

Mink Mole-kaken ser virkelig ut som en kjegle i hagebedet der dette fløyelsmyke underjordiske dyret har vært.

Og når den kuttes, ser kaken veldig imponerende ut!

Luftig sjokoladekake, smørkrem og bananer - en deilig kombinasjon! Det finnes mange varianter av denne kakeoppskriften på Internett, men som ofte skjer, kom jeg med min egen versjon. Fordi jeg ikke ville lage fyllet av cottage cheese eller rømme og yoghurtgele, ikke alle her liker gelé og cottage cheese. Men bare krem er en veldig rik krem. Derfor, for fyllingen, bestemte jeg meg for å kombinere fløte og rømme i like proporsjoner. Og jeg ønsket ikke å legge til skorpen ... kondensert melk, som noen oppskrifter anbefaler; og etter å ha tenkt meg om, husket jeg hva føflekkhullet minner meg om – også en banan-sjokoladekake "Banana Hill"! Som igjen er laget etter Cherry Hill-oppskriften. Så en kakehaug passer ganske bra for en mink :) Jeg bakte en liten kake i en 17 cm form.

Ingredienser:

For skorpen:

2 store egg;
150 ml lett rømme 15%;
180 g sukker;
150 g mel;
1 ts bakepulver (litt toppet);
2 ss kakaopulver;
En klype salt.

For fyll og krem:

150 g tykk rømme (minst 25%);
150 g hjemmelaget tung krem;
2-3 ss pulverisert sukker;
2 bananer.

Slik baker du:

Forbered deigen for skorpen: bland siktet mel, bakepulver, salt og kakao i en beholder.

Og i en annen, pisk egg, sukker og rømme. Du kan bruke en visp eller en gaffel, men det er bedre å bruke en mikser - det blir mer luftig.

Hell nå den tørre blandingen i den piskede massen og bland.

Resultatet er sjokoladedeig, like tykk som til cupcakes.

Hell den i en form, hvis bunn er dekket med en oljet sirkel av pergament, og sidene er også smurt med vegetabilsk olje.

Stek kaken ved 200C i 35-45 minutter (til et trespyd er tørt).

La kaken avkjøles, ta ut av formen og skjær av toppen.

Og så tar vi forsiktig ut midten, slik at du får en "bolle" med kake. Det er praktisk å først kutte med en kniv fra kanten, gå et par centimeter tilbake fra kanten av kaken, og deretter bruke en skje. Bare pass på at du ikke lager hull i bunnen av kaken. Toppen kan spises av de mest utålmodige smakerne mens de venter på kaken, men krummen fra midten vil være nyttig for oss. Smuldre den med hendene til luftige smuler.

La oss forberede kremen. Kombiner fløte, rømme og melis, og pisk bare litt slik at alle ingrediensene er godt blandet.

Jeg brukte en visp fordi tung krem er veldig lett å viske med en mikser - et par sekunder, så blir det til smør. Du kan legge til små biter av banan i kremen.

Ha litt krem på bunnen av den avkjølte kaken. Og så skal vi dekke de skrellede bananene.

Og legg resten av kremen på toppen i form av et objektglass.

Og på toppen dekorerer vi kaken med det smuldrede midten av kaken - trykker vi smulene lett på kremen, danner vi en kjegle.

Vi setter kaken i kjøleskapet i et par timer slik at kremen stivner - når den er avkjølt tykner kremen og holder formen bedre.

Nå kan du prøve kaken!

Fans av sjokoladebakverk, delikat krem og solfylte søte bananer vil elske denne kaken :)

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med bilder

6 timer

250 kcal

5/5 (1)

Ormehullskake er laget av en sjokoladekake fylt med hele bananer, som er dekket med en delikat sufflé og svampsmuler.

Egentlig er dette hovedideen for å dekorere en dessert, men det er mange alternativer for implementeringen. På Internett kan du finne forskjellige oppskrifter for å lage selve souffléen er laget av cottage cheese eller til og med pisket krem, selv uten bruk av gelatin. Men som et resultat forblir utformingen og presentasjonen av kaken den samme.

Hvis du vet hvordan det ser ut føflekk hull, så vil du definitivt forstå ideen med denne desserten. Bestem selv hvilken oppskrift du skal bruke, men jeg for min del foreslår sjokoladekake og ostemasse.

Tyske kokker kaller denne kaken Maulwurfkuchen eller Maulwurftorte, som betyr "Muldvarpkake."

Kjøkkenutstyr og redskaper: mikseboller, mikser, blender, eltespade, kakeform (26 cm), bakepapir, konditorring.

Nødvendige produkter

Til kjeksen:

For krem og fyll:

Kaloriinnholdet i 100 g kake er 178 kcal. Denne porsjonen inneholder 5 g fett, 6 g protein og 23 g karbohydrater.

Funksjoner ved produktvalg

Hvis du tilbereder "Mole Mink" -kaken med bananer i henhold til oppskriften med ostemasse, som min, er det tilrådelig å bruke hjemmelaget cottage cheese. Velg dessuten en tykkere, som ikke smuldrer, men bokstavelig talt kuttes. Du kan selvfølgelig ta butikkkjøpt, men den har en kornete konsistens og for meg går disse kornene ofte ikke i stykker, og blir igjen i fyllet. Selvfølgelig er dette ikke kritisk; desserten blir fortsatt deilig.

Hvordan lage en minkmolkake hjemme

Nå skal vi se nærmere på hvordan du tilbereder Molehole-kaken, med fokus på trinn-for-trinn-oppskriften gitt nedenfor.

Ha mel, bakepulver og kakaopulver i en bolle. Bland alt dette godt.
Blandingen må siktes grundig slik at kjeksen blir luftig og mør.
Skille eggehviter fra eggeplommer.
Kok vann. Pisk eggeplommene og hell gradvis kokende vann i dem, tilsett vaniljesukker.
Tilsett nå granulert sukker i porsjoner.
Pisk med mikser i 5-7 minutter på høy hastighet.
Nå i en egen bolle, pisk hvitene med en klype salt til de er stabile.
Legg de piskede hvitene på toppen av de piskede eggeplommene uten å røre.
Legg melblandingen oppå der. Du kan gjøre alt på en gang, eller du kan gjøre det i flere trinn, gradvis blande.
Dette må gjøres raskt, men eltes grundig slik at det ikke blir tørre klumper i deigen.

Du må blande så nøye som mulig med en slikkepott. Når vi løfter massen nedenfra, løfter vi den opp, skiller den fra kantene og trekker den mot midten. Dette vil bevare luftigheten som vi oppnådde ved å piske hvitene og eggeplommene.
Kle kakeformen med bakepapir og hell den resulterende deigen i den.
Etter at kaken er avkjølt, kjører du forsiktig en kniv langs kantene og fjerner den fra formen.
Sett beholderen i ovnen i en halv time. Den skal allerede være oppvarmet til 180°C.
Skjær så ut hele midten av kjeksen. Sidene og bunnen skal være 1,5 cm.

Du kan skjære ut kaken tidligst et par timer etter steking!
Fyll den utskårne svampekaken tett med hele bananer.
Legg en haug med krem på toppen. For å sikre at kantene på kaken forblir rene og ikke ved et uhell blir flekkete med krem, legges først en konditorring på svampekaken. Du kan fjerne den før du legger ut smulene.
Legg de moste kjekssmulene på kremen med hendene og trykk på den.
Legg den ferdige kaken på et kjølig sted i et par timer.

Kremoppskrift

For at fløten skal piskes godt og raskt, må den behandles kald. Dessuten er det tilrådelig at bollen som du skal slå dem i, og til og med visper, også ligger i kjøleskapet først.

Hvordan dekorere og servere "Mole Mink" kaken vakkert

"Mole Mink"-kaken krever ingen spesielle dekorasjoner; hvis du ser etter en trinnvis oppskrift med bilder, vil du sjelden kunne finne noen dekorative alternativer.

Jeg pleier bare å drysse kaken med kakaopulver. Da ser det virkelig ut som haugen som føflekker forlater når de graver hull. Men jeg så at noen husmødre dekorerte den med bær og mynteblader.

jeg alltid rulling form med deigen før du setter den i ovnen. Da blir kaken jevn. Selv om dette er mer et spørsmål om vane. I denne desserten spiller jevnhet en mindre rolle – vi kutter ut midten uansett.

Hvis du har få bananer, kan du legge dem ikke hele, men kutte opp langs i to. Jeg tok hele, så det tok meg 7 stykker, men hvis jeg gjorde det med halvdeler ville 4-5 stykker være nok.

Jeg liker egentlig ikke bløtlagte kaker, så jeg foreslår ikke slike manipulasjoner i denne oppskriften. Men noen ganger blir kjeksen litt tørr. Deretter, ved å kutte ut midten, kan du bløtlegge sirup (sukker og vann i proporsjoner 2:3), juice, te, aromatisk alkohol - hva du enn liker.

Videooppskrift på Mink Mole-kaken

Her er et annet alternativ for å lage en kake. Riktignok er kjeksen i dette tilfellet tilberedt med kondensert melk, så den blir ikke veldig høy. Men forfatteren sier at i dette tilfellet blir kaken mer fuktig og velduftende.

Invitasjon til diskusjon og mulige forbedringer

Krem kan lages ikke bare av cottage cheese. Et par ganger, da jeg ikke fant et passende produkt, lagde jeg rømme og yoghurt, som også ble bra. En gang laget jeg den utelukkende med krem. Det ble litt fett, men alle var likevel fornøyde. Neste gang blandet jeg fløte og rømme i like proporsjoner – det ble lettere.

Jeg så også at noen erstatter bananer med forskjellige bær. Jeg har aldri bestemt meg for å endre oppskriften slik, det ser ut til at smaken på desserten vil endre seg mye. Kanskje noen har prøvd det og vil fortelle deg hva som skjedde?

Kakeoppskrifter

Uvanlig minkmolkake - se trinn-for-trinn-oppskriften for matlaging i ovn og saktekoker, samt med ulike typer kremer.

2 timer

250 kcal

5/5 (4)

Kjøkkenutstyr og redskaper: kakeform, bakepapir, dype boller, teskjeer og spiseskjeer, visp, målebeger, rivjern, kakeform, blender.

Noen ganger vil vi virkelig glede våre kjære og gjester med en ny original dessert, spesielt hvis alle allerede har blitt lei av tradisjonelle bakevarer. Internett tilbyr imidlertid ofte for risikable eller dyre kakealternativer, og resultatet av et slikt eksperiment er ofte skuffende. For meg eksisterer ikke et slikt problem, siden jeg alltid bruker de velprøvde guidene til moren min, som vet hvordan man lager mat mest gourmetgodbiter med utrolig letthet og hastighet.

Fantastisk vakker dessert med sjokoladekake og et deilig bananlag regnes som et eksempel på tradisjonelle franske bakverk, som er kjent for sin ømhet og luftighet. Oppskriften på "Mole Mink"-kaken innebærer vanligvis vellykket produksjon trinn for trinn både i ovnen og i en langsom komfyr. Det er også to klassiske alternativer for laget: med ostemasse og med smør. Denne enkle desserten kan komme over deg på Internett under et annet navn - Rabbit Hole pie, eller Raccoon Mink pie, men det vil fortsatt være den samme gode gamle Mole Mink. Det er ingen tilfeldighet at bildet i forhåndsvisningen av artikkelen vår ble valgt for å skildre en figur av dette spesielle dyret på kaken.

Forbered en kakeform med en diameter på 28-30 cm (du kan bruke metall, men jeg bruker vanligvis glass eller silikon), bakepapir, dype boller 500-900 ml, teskjeer og spiseskjeer, visp, målebeger, rivjern, kakefat med en diameter på 30 cm I tillegg anbefaler jeg deg på det sterkeste å forberede en blender for å lette blanding og pisking.

Du vil trenge

Korzh

Ostemassekrem

250 g cottage cheese;
160 g granulert sukker;
1 glass rømme;
1 sjokoladeplate;

4 modne bananer;
2 ss. skjeer med vann;
20 g gelatin;
1 ts kakao.

Kremet krem

250 g fløte med et fettinnhold på minst 30%;
50 g pulverisert sukker;

130 g rømme med et fettinnhold på minst 25%;
2 modne bananer.

For å holde kaken i kjøleskapet lenger, prøv å velge bare de ferskeste bananene, og sørg for å kjøpe fløte og rømme på markedet, siden fettrike produkter sjelden er tilgjengelig i butikkene.

Kokesekvens

Ostemassekrem

Jordnøtter eller rosiner, samt sitronsaft tilsettes noen ganger til ostemasse, men erfarne kokker anbefaler ikke å la seg rive med av dette, siden ekstra ingredienser kan forhindre at kremen stivner godt.

Kremet krem

Noen kokker anbefaler å piske smørkremen med en blender, men jeg foretrekker å gjøre det på gammeldags vis, med en visp, siden kremen blir til smør veldig raskt hvis den blandes på høy hastighet.

Montering av kaken

Din deilige kake er klar! Er det ikke sant at det nesten ser ut som et ekte ormehull? Det krever ikke ekstra dekorasjon, men ingen kan forby deg å drysse overflaten av kaken med en klype kanel eller vanillin - dette vil gjøre produktet ditt enda mer attraktivt aroma. Server den skåret i nydelig stykker slik at gjestene kan beundre prakten til det delikate fyllet.