Tror du også at det ikke finnes noen bedre måte å nyte møre fersken, saftig mango og søte bær på enn å spise dem i det øyeblikket de blir hentet hjem fra markedet? Elsker du også følelsen av fruktjuice som renner nedover haken din? Vi tør å forsikre deg om at det finnes et godt alternativ til den vanlige smaken. Ta frukt og bær og legg dem på grillristen.

Kompleks smak og rik aroma

Hvorfor er grillen den beste løsningen for å steke møre skiver? Her er hva kokk Greg Denton, eier av Ox Restaurant (Portland, Oregon) sier: «Mange liker å starte måltidet med noe kult, forfriskende, crunchy. Men når du utsetter favorittfrukten din for høye temperaturer, forvandles smaken til bitene til noe rikt og komplekst. Den komplekse smakspaletten fremheves av karamellisert fruktose, som er godt supplert med en lett bitterhet tilført av ild."

Riv i stedet for ovn

Hvis du tidligere bare har møtt bakte epler, inviterer vi deg til å utvide kunnskapen din innen tilberedning av frukt. Bakt på grillen er de gode i alt: fra pynting av drinker til å være et tilbehør alene. Hvis du har et valg, bruk en kullgrill i stedet for en ovn. På denne måten vil kullene gi enda mer smak til fruktbitene. Denne metoden gir deg også fordelen med høyere temperatur, noe som gjør at du har mulighet til å hindre at fruktkjøttet fester seg til selve risten. Dette sikrer at du får et perfekt bakt produkt uten å brenne seg.

Siste forberedelser

Slik bør du gjøre det hjemme. Varm opp grillen til høy temperatur, fjern risten og sjekk at den er ren. Gni lett overflaten med olje og ordne fruktbitene. Hvis frukten er for liten, bruk en liten støpejernspanne. Prøv å sikre at hele overflaten av grillen eller bakeplaten er dekket med frukt og bær. Hvis du ikke vet hvordan du skal grille frukt og bær, sjekk ut våre oppskrifter.

Grillede fersken i gazpachosaus

Skrell fersken, nektariner og plommer. Skjær dem i store skiver. Grill på høy temperatur. Før du slår av ovnen, tilbered gazpachosausen. For å gjøre dette, mal agurk, rød paprika og løk i en blender. Tilsett noen dråper vineddik, salt, pepper og isbiter til den resulterende massen. Før servering, pynt med krutonger og fetaost. Ikke glem olivenolje.

Stekte meloner med prosciutto og mozzarella

På grunn av sin økte saftighet er meloner en ideell ingrediens for grilling. Små biter vil ha nytte av eksponering for svært høye temperaturer. På denne måten vil all sødmen konsentrere seg på overflaten og bli til en naturlig glasur. Imidlertid vil innsiden av skivene forbli kjølige og fuktige. Du kan tre 2-3 cm tykke biter på spyd. Ikke glem å strø dem med olivenolje. Bruk en liten mengde salt og pepper etter smak. Server den stekte melonen med en skive prosciutto og mozzarella.

Grillede appelsiner

Skjær de skrellede appelsinskivene i 1-1,5 cm tykke skiver Denne metoden for å grille appelsiner gjør at du kun skal steke skivene på den ene siden. Beredskap indikeres av den uttalte lukten av brent sukker. Vel, oversiden må stå rå. På denne måten kan du nyte en blanding av smaker. Ferdige skiver kan legges til en klassisk milkshake eller bananshake.

Grillede bær

Bærene er overraskende gode når de grilles. Husk at når de utsettes for høye temperaturer, begynner komponentene raskt å forringes. Vær derfor rask. For å forhindre at bitene lekker gjennom grillen, legg dem på spyd eller i et spesielt nett. Total koketid er 6 minutter (ved litt over middels temperatur). Hvert annet minutt flytter du bærene lett inn i nettet ved å riste. Den beste dressingen for grillede bær er pikant grillsaus.

Ekstraordinære eventyr av frukt i livene våre

Grillet frukt

Velg - en aperitiff, en siderett og en dessert...

Frukt er ideelle for grilling fordi de er enkle å tilberede og svært velsmakende. Frukt er for det meste vann og sukker, og grilling fjerner overflødig vann og naturlig sukker, konsentrerer smaker samtidig som vannet reduseres. Prosessen er veldig enkel. Alt du trenger er hakket frukt, vann og vegetabilsk olje for å lage. Grillet frukt er et raskt og enkelt tillegg til enhver rett. Det kan være en aperitiff, en siderett eller en dessert. Tøffe frukter som epler, pærer og ananas er bedre egnet til enkel grilling, da de beholder formen og teksturen under matlagingen. Bløt frukt som fersken, nektariner, plommer og mango er vanskeligere å tilberede da de mister smak og utseende ved overoppheting. Du må være mer forsiktig når du lager mat med denne typen frukt. Uansett vil du velge frukt som er moden, men fast nok til at de ikke mister teksturen på grillen.

Prosessen med å tilberede frukt på grillen.

Mange frukter til grilling deles i to, og bananer kuttes på langs. All frukt må ha frøene sine fjernet. Som en generell regel er det best å la skallet ligge på de fleste frukter. Store frukter og sitrusfrukter bør kuttes i skiver. Når du har kuttet frukten, bløtlegg den i vann for å maksimere mengden væske inne i frukten. Dette vil tillate frukten å forbli tørr etter koking. Bruk nok kaldt vann til å dekke frukten helt. Tilsett 1 ts sitronsaft til hver kopp vann for å bevare fargen på frukten. La frukten trekke i sitronvannet i 20 til 30 minutter. Det kan være lurt å tilsette is for å holde vannet kaldt. Det er best å grille frukten på middels varme på en veldig ren rist. Ingenting ødelegger smaken av frukt som matrester fra siste porsjon hamburgere. For å forhindre at fruktene fester seg til grillen, fukt dem lett med vegetabilsk olje. Men det er bedre å bruke deodorisert maso, siden mange oljer, som olivenolje, for eksempel, har en for sterk smak for frukt For å forbedre aromaen til frukten, prøv å tilsette krydder til den bløtlagte frukten. Bare sleng en klype vanilje eller en kanelstang i bløtbollen. Du kan også legge til muskatnøtt, allehånde, nellik, ingefær. Hvis du vil gjøre den ferdige frukten søtere, kan du strø brunt sukker på den, men vær forsiktig fordi sukker brenner seg raskt og gir en ubehagelig smak og farge. Du kan også tilsette alkohol i marinader: en blanding av rom, brunt sukker, kanel og muskat kan lage en virkelig fantastisk ananasbit. Vær forsiktig da alkoholholdige drikker kan øke grillflammene.

Grillet ananas.

Dette er en fantastisk dessertoppskrift. Retten tilberedes raskt og enkelt. Ananasen er forhåndsbløtlagt i kaldt sitronvann, tilsatt en skje rom eller tequila.
INGREDIENSER.
-1 stor ananas, skrelt, uthulet, skåret i skiver
- 3/4 kopp tequila,
- 3/4 kopp brunt sukker, - vanillin,
1/2 ts malt kanel,
vanilje iskrem.
Koketid: 20 minutter
Utbytte: 6 porsjoner
HVORDAN LAGE MAT
Bland tequila, sukker, vanilje og kanel sammen til sukkeret er oppløst. Forvarm grillen. Legg ananas på grillen. Stek, snu skivene fra tid til annen i ca 10 minutter. Serveres varm med en skje iskrem.

Livet ditt vil aldri bli det samme

Fennikel

Det er en god kilde til vitamin C, noe som betyr at det vil være nyttig for å støtte et sunt immunsystem. Fersk dill er godt i salater, supper og gryteretter. Fennikel er spesielt godt til fiskeretter, spesielt når fisken er fet. Fennikelfrø forbedrer smaken og forbedrer fettfordøyelsen. Du kan strø friske hakkede fennikelblader over yoghurt, tofu eller dampede grønnsaker.

Kardemomme

I følge ayurvedisk medisin gjør kardemomme fet mat mer fordøyelig. Kardemomme inneholder cineol, som har antiseptiske egenskaper. Kardemomme, på grunn av sin aroma, er ideell for å bekjempe dårlig ånde. Det kan bidra til å kurere sår hals. Prøv å legge kardemomme til te, kaffe, varm sjokolade og varm melk. I tillegg passer kardemomme godt til ris og bakevarer - det kan være kaffekake, muffins eller småkaker.

Du kan bruke hvilken som helst frukt for å lage disse pakoraene. Bananer må kuttes i skiver, ananas i små biter, epler og pærer i skiver. Små frukter eller bær, for eksempel, kan stekes hele ved å dyppe dem i deigen. Du kan hoppe over bakepulveret hvis du foretrekker det. I dette tilfellet vil skorpen være litt hardere, men pakoraene vil være like velsmakende.

I en stor bolle kombinerer du alle ingrediensene unntatt frukt, smeltet smør og melis, og visp til en deig som er tykk nok til å dekke frukt når den dyppes i den. Legg en håndfull oppkuttet frukt i deigen. Rør til hver del er helt dekket med røre.

Varm ghee i en karhai eller lav panne på middels varme. Smøret er klart når en dråpe deig som faller ned i det bobler og umiddelbart stiger til overflaten. Fjern fruktbitene fra deigen én etter én og senk dem forsiktig ned i den varme oljen. Stek pakoraene i 3-4 minutter til de er gyllenbrune og sprø. Fjern pakoraene med en hullsleiv og legg i et dørslag for å renne av oljen. Hvis det er noe deig igjen, kutt opp mer frukt.

Drys pakoraene med melis og server varm eller romtemperatur. Phal ka pakoras passer godt med shrikhand og kheer.

Koketid - 25 minutter.

Hver person som er interessert i matlaging er interessert i nye oppskrifter. Å finne en original rett eller en ikke-standard matlagingsmetode er ikke så lett som det kan virke ved første øyekast. Å lage et så kjent produkt som en banan på en ny og uvanlig måte vil bidra til å diversifisere listen over kulinariske mesterverk som er tilgjengelige i arsenalet ditt. Du kan for eksempel prøve å lage stekte bananer.

Har du noen gang stekt frukt? Du vil sannsynligvis bli veldig overrasket over dette spørsmålet. Men i de fleste sørlige land har nesten hver husmor vært i stand til å lage bananer stekt i en stekepanne siden barndommen. Dette er ikke overraskende, fordi deres spesielle usøtet variant (platano) vokser i varme land på nesten hvert tre. Disse fruktene brukes ikke bare til å lage desserter og søtsaker, men også som hovedrett. De er kombinert med ost, mel og til og med kjøtt. Så: stekte bananer - hvordan tilberede en slik rett?

I kontakt med

Det viktigste på det forberedende stadiet er å velge riktig hovedingrediens. Du bør ikke kjøpe overmodne de vil raskt bli til grøt under kokeprosessen. Unge grønne frukter egner seg best til steking. Det anbefales heller ikke å kutte hovedingrediensen for fint - de vil tørke ut under varmebehandling og bli til.

For å overraske gjestene dine med en uvanlig dessert, bruk forskjellige tillegg og serveringsmetoder: karamell, sjokolade, iskrem, kanel. Hvis du blir fristet av en mer ukonvensjonell tilnærming, kan pannestekte bananer, hvor oppskriften inneholder hjerteligere ingredienser (ost eller kjøtt), være en vellykket hovedrett til lunsj.

Oppskrifter

Mange nybegynnere kokker lurer på hvordan man steker bananer i en stekepanne. Oppskriften på å lage stekte bananer, praktiske anbefalinger fra erfarne mestere og rettens hemmeligheter finner du nedenfor.

I karamell

For å tilberede stekte bananer i karamell, må oppskriften og mengden av ingredienser følges veldig nøyaktig. Du vil trenge:

smør (ca. 70 g);
brunt (rør)sukker;
rom eller likør (50 ml);
et halvt glass vann;
kanel;
grønne bananer.

Stekte bananer med karamell og kanel

Først av alt må du skrelle og kutte i 4 deler. For å lage karamellen, smelt smøret over svak varme i en stekepanne. Tilsett sukker gradvis og rør sakte den resulterende massen. Når den er tyknet, tilsett ca. 100 ml vann og fortsett å røre til den er helt karamellisert. Tilsett den hakkede frukten i pannen til den er helt dekket med karamell. Stek dem lett til de er gyldenbrune. Legg de karamelliserte stekte bananene på en tallerken og dryss lett med kanel.

Panert

Dette matlagingsalternativet er spesielt populært i Østen (for eksempel India, Tyrkia, Pakistan). Hvis du bestemmer deg for å lage stekte bananer i røre, er oppskriften ganske enkel. Forbered følgende ingredienser:

hvetemel (100 g);
kyllingegg (2 stk.);
bananer (3-4 stk.);
sukker (2 ss);
raffinert olje for fritering.

Først begynner du å forberede røren. For å gjøre dette, bland mel, sukker og egg. Etter dannelsen av en homogen masse, skrell og skjær frukten i sirkler. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, dypp bitene i røren og legg på en varm stekepanne, stek på begge sider. Legg stekte bananer i røren på et papirhåndkle og vent til overflødig olje renner av. Overfør det ferdige produktet til en tallerken, server med is eller sirup og server.

Bananer stekt i røre kan også tilberedes med fyll

I testen

En interessant variant av den forrige oppskriften er å steke hovedingrediensen vår i ekte gjærdeig. For å tilberede bananer i deig, stekt i en stekepanne, trenger du følgende produkter:

melk (300 ml);
mel (60 g);
gjær (5-6 g);
egg - 4 stk;
sukker - 2 ss;
smør (20 g);
vegetabilsk olje (til steking).

Først må du elte deigen. For å forberede det trenger du:

litt oppvarmet melk;
gjær;
sukker;
smør;
Hvetemel.

Bland melk, gjær og sukker i en stor beholder og bland godt. Etter 5 minutter, tilsett litt smeltet smør og mel. Den resulterende massen må røres og la den trekke i en time.

Nå må du tilberede en spesiell søt krem. For å gjøre dette trenger vi 3 eggeplommer og ett helt egg, som vi må legge til en spiseskje sukker og litt mel. Etter dette tilsetter du litt oppvarmet melk og resten av smøret. Kremen er klar.

På det siste stadiet, varm en stekepanne med vegetabilsk olje og kutt bananene på tvers i 3-4 stykker. Dypp deretter bitene først i deigen, og deretter i fløten og stek i en stekepanne til de er gyldenbrune.

Server stekte plantains varme og med is

I eplepai-rekkefølge

Den mest vellykkede og harmoniske smakskombinasjonen er "banan og sjokolade". Sjokoladedekkede stekte bananer er ikke så vanskelig å lage. For dette trenger du:

grønne frukter;
200 g sjokolade;
mel (60 g);
sitron 1 stykke;
smør (til steking).

Skjær frukten i 2 halvdeler på langs og strø over sitronsaft. Rull deretter de avlange delene i mel og riv sjokoladen på et grovt rivjern. Smelt smøret i en stekepanne og stek fruktbitene på begge sider. Bokstavelig talt et minutt før de er klare, dryss revet sjokolade på toppen. En deilig og sunn dessert er klar.

I smør

Denne tilberedningsmetoden er klassisk. Smørstekte bananer tilberedes vanligvis med tilsetning av rom eller annen lignende alkoholholdig drikk. Kokesekvensen er som følger:

Skrell og hakk frukten.
Varm opp en stekepanne og ha smør på, som må smeltes til det er flytende.
Tilsett 2-3 ss sukker i smøret og rør til det tykner litt.
Stek frukten og brun den på alle sider.
Fyll bananene stekt i stekepanne med alkohol og la det småkoke i 6-7 minutter.

Du kan alltid legge til noen nøtter til stekte bananer

Med ost

Denne oppskriften er den enkleste når det gjelder ingredienser og tilberedningsmetode. For å lage stekte bananer med ost, trenger du:

grønne bananer;
myk ost;
solsikkeolje til steking.

Vi kutter fruktene i 2 halvdeler, og legger deretter en ostetallerken på den første delen. Etter dette lukker vi den improviserte "smørbrødet" med den gjenværende delen av frukten. Vi fester endene av den ferdige sandwichen med tannpirkere. Stek bananene i en stekepanne til fyllet er helt smeltet og server retten.

Med honning

For å tilberede frukt med honning trenger du:

Honning (40-50 g);
Bananer (3-4 stk.);
sukker (3 ss);
Smør til steking;
Sitron.

Skrell bananene og skjær i skiver. Bland smør og sukker i en oppvarmet stekepanne, reduser varmen og tilsett honning. Bland blandingen grundig og stek de hakkede fruktbitene.

Stekte bananer med honning er både velsmakende og sunt

Det er bedre å servere retten med melis og kanel. Du kan legge til smørkrem eller iskrem.

Nyttig video

Stekte bananer er ikke bare deilig, men også ganske enkelt. Selv et barn kan klare å tilberede denne desserten:

Konklusjon

Det er et stort antall oppskrifter for å lage stekte bananer, som hver enkelt kan overraske familie og venner hyggelig.
Denne retten kan bli din favorittfrokost eller dessert, som ikke bare smaker godt, men også er veldig sunn.
Hvis du tar hensyn til alle anbefalingene i denne artikkelen, og også legger til interessant plating og servering, kan en slik rett være et flott tillegg til en romantisk middag.

Du kan grille hvilken som helst sesongens frukt. Under stekeprosessen karamelliserer det naturlige sukkeret i frukten, og aromaene blir enda lysere. Hvis du foretrekker, kan favorittfruktene dine få en lett røyklukt, noe som vil være spesielt passende hvis du deretter bruker dem til å tilberede snacks.

Hvordan tilberede frukt

Hvis du bestemmer deg for å steke større frukt eller bær som meloner, ananas, vannmeloner, skjær dem bare i skiver som er et par centimeter tykke. Bare del avokado, fersken og nektariner i to og fjern gropen. Du kan deretter legge hva som helst i det resulterende hulrommet: fra yoghurt til couscous og salat.

Små bær kan settes på spyd.

Før steking må fruktene smøres med en dråpe smakløs olje. Kokosolje er ideell, men i en knipe vil raffinert solsikkeolje duge.

Hvordan krydre frukt

Det naturlige sukkeret fra frukten gir et godt krydder, men for de som vil ta det et steg videre, anbefaler vi å kombinere frukten med honning, sitrusjuice, balsamicoglasur og eddik, urter (paprika, paprika) og alkohol (som f.eks. bourbon).

Hvordan steke frukt

Den tilberedte frukten legges med fruktkjøttet på en oppvarmet rist eller overflaten av en stekepanne og holdes på middels varme til ønsket mykhetsgrad er oppnådd. Hvis du bare vil tilføre en røyksmak til frukten, plasser bitene vekk fra kullene.