I motsetning til kjøtt, er fisk, inkludert torsk, et mindre populært produkt og utvilsomt fra synspunktet om anerkjennelse av smak og fordeler. Dette er bevist av den kvantitative analysen av kokebøker og oppskrifter, som alle kan utføre uavhengig. Det er alltid flere kjøttretter. Likevel prioriterer mange mennesker i verden fisk og utelukker til og med kjøtt fra kostholdet. La oss diskutere hvordan du lager torsk velsmakende og sunn.

Fra et medisinsk og kulinarisk synspunkt er torsk en ideell fisk. Den dyrkes praktisk talt ikke i fangenskap, selv om slike forsøk har blitt gjort. Derfor får hun ikke kunstig mat med medisiner. Den inneholder jod, fluor, protein med et komplett utvalg av aminosyrer og umettede Omega-3-syrer, som ikke produseres av menneskekroppen, men er nødvendige for å opprettholde et normalt liv og.

Utseendet og størrelsen på torsk er praktisk for å tilberede alle typer kulinariske produkter, og dens subtile og ikke veldig lyse smak passer godt med et stort antall produkter, inkludert eksotiske, krydder, sauser, grønnsaker og frukt.

I denne artikkelen vil vi se på oppskrifter på salater, forretter og varme retter med torsk, hvis komponenter utfyller dens fordelaktige egenskaper og forbedrer dem, og understreker den delikate og delikate smaken til denne havfisken. Allsidigheten til disse rettene lar deg utvide hvilken som helst meny med dem, inkludert diett, både for friske mennesker som går ned i vekt og for personer med ulike problemer fra åreforkalkning til jodmangel. I tillegg kan salater og forretter lages helt eller delvis på forhånd, noe som lover å spare tid og beskytte nervesystemet mot tidspress.

Oftest brukes dampet torsk, fordi dette er den enkleste metoden for varmebehandling, som beskytter og bevarer alle dens egenskaper. I tillegg, hvis du gnir fileten eller kadaveret med noen krydder: sitron, salt, hvitløk og legger andre i dampvannet: timian, basilikum, smør, kan du legge til en ny harmonisk smak til fiskekjøtt.

☞ Videohistorie

Hvordan tilberede torsk

Varmebehandlingsprosessen er ofte ledsaget av en sterk lukt, som setter mange mennesker av denne fisken. Jeg vil merke meg at kald torsk i en salat ikke lenger har en lignende lukt. I tillegg kan det reduseres betydelig eller kamufleres:

  1. Før koking bør renset fisk eller filet drysses sjenerøst med fersk sitronsaft og stå i 30-40 minutter.
  2. Du kan helle syltet agurklake i kokevannet med en hastighet på 1 kopp per liter.
  3. Du må tilberede torsk med mye krydder og røtter: selleri, persille, løk, gulrøtter, dill. Hvis buljongen viser seg rik og klar under matlagingen, bør den filtreres og fryses i små beholdere for å tilberede forskjellige retter i fremtiden.

☞ Videohistorie

Torsk og kantarellsalat

Ingredienser:

  • 500 g kokt torskefilet;
  • 4 løk;
  • 250 g kantareller, ferske eller frosne;
  • 100 g revet hard ost;
  • 100 g vegetabilsk olje;
  • 250 g majones.

Forberedelse:

Del fiskefileten med hendene i de naturlige elementene den består av, legg den på en flat tallerken, bland med majones og lag det nederste laget av salat. Hakk løken, stek til den er litt sprø, la avkjøles litt og legg på torsken. Kok kantarellene med soppkrydder, hakk og stek til de er møre. Bland de avkjølte med majones og legg på neste lag. Fordel osten jevnt på toppen. Pynt med sitronskiver og dill.

Torskesalat med tang

Ingredienser:

  • 500 g kokt eller dampet torskefilet;
  • pære;
  • 3 kokte egg;
  • 400 g hermetisert tang;
  • majones.

Forberedelse:

Først må du kutte fiskefileten. Riv eggehvitene grovt. Skold løken og skjær i tynne halve ringer. Bland filetbiter, tang, eggehvite og løk. Mal majonesen med hakkede eggeplommer og hell den over salaten. Pynt med skiver reddik, eple og urter.

Pannestekt torsk - oppskrift med mango

Ingredienser:

  • 1 torskefilet uten skinn 600-650 g;
  • salt;
  • sitron;
  • 2 ss. l. oliven olje;
  • 2 mangoer;
  • 1 ss. l. smør;
  • 2 ss. l. honning;
  • malt pepper.

Forberedelse:

Vet du ikke oppskriften på varm torskeforrett med mango? Vi skal fortelle deg. Skjær den vaskede og tørkede fisken i passende porsjoner, salt på begge sider og dryss med juice fra en halv sitron. For å forsterke sitronsmaken kan du presse noen dråper juice fra skallet på fisken ved hjelp av en hvitløkspresse. Er den vanskelig å presse ut, kan du forsiktig fjerne den med en kniv og fordele den over fisken. Stek den tilberedte torsken på begge sider, for å gjøre dette, legg den i en veldig varm stekepanne i olivenolje, stek i 1 minutt, reduser varmen og stek i 1-2 minutter på den ene siden, stek i samme modus på andre siden.

Skrell mangoen og skjær i terninger. Varm honningen i vannbad til den flyter godt. Smelt smøret i en ren stekepanne, hell i og stek mangobitene i denne blandingen. Slå av varmen og press saften fra den andre halvdelen av sitronen ned i pannen, rør rundt, krydre mangoen med pepper. Ha over i den avslåtte stekepannen med fisken og la stå en stund.

Legg et stykke stekt torsk og mango på oppvarmede forrettstallerkener, pynt med en skive sitron og persille.

☞ Videooppskrift

Torsk i ovnen i folie

Ingredienser:

  • 4 filetplater av samme størrelse;
  • salt;
  • 2 gulrøtter;
  • 2 løk;
  • luktfri vegetabilsk solsikkeolje;
  • sitron.

Forberedelse:

La oss nå se på oppskriften på bakt torskefilet. Vask fisken og tørk den på et skjærebrett av tre, tilsett salt på begge sider, det er best å bruke spiselig havsalt. Du kan krydre den med pepper. Finhakk løken og riv gulroten. Stek løken i olje til den er gjennomsiktig gyldenbrun, tilsett gulrøtter og stek til de endrer farge. For variasjon kan du legge til hakkede oliven eller pickles til grønnsaksfyllet.

Legg 2-3 sitronskiver på 2 filetplater, topp med halvparten av de stekte grønnsakene og flere sitronskiver. Dekk toppen med en filetplate. Du bør få 2 store smørbrød: fisk-sitron-grønnsaker-sitron-fisk. Pakk hver enkelt inn i et stort ark folie og stek ved 180-200 ℃ i 25-30 minutter. Pakk ut fisken og legg den helt på en tallerken på salatblader.

Hvis du bruker skinnfilet eller en hel sløyd torskeskrott, kan den utstoppede fisken sikres ikke med folie, men med spesielle flerfargede silikonstropper. Denne fisken skal bakes på en bakeplate dekket med folie på slutten av stekingen, fjern folien. Etter steking, overfør fisken til en oppvarmet tallerken, først fjern deretter stroppene. Mulig i nærvær av gjester!

Video oppskrift

Dampet torsk i sitrongelé

Ingredienser:

  • 600-700 g fiskefilet uten skinn;
  • 20 g gelatin;
  • 3 kopper grønnsaksbuljong;
  • sitron;
  • 2 røde paprika;
  • salt;
  • bladselleri.

Forberedelse:

Hvis du liker uvanlige retter, så vurder prosessen med å tilberede torsk i sitrongelé. Bløtlegg gelatinen i vann etter anvisning på pakken. Riv sitronskall på et fint rivjern. Kok opp buljongen i en passende kjele, hell i sitronskall og gelatin, skru av varmen umiddelbart, tilsett pepper, rør, avkjøl og filtrer.

Salt fiskefileten og damp den med tradisjonelle fiskekrydder (dill, hvitløk) i 7-10 minutter, ha over i en sil og avkjøl. Del ½ av buljongen i porsjonerte vaser eller boller, legg den tilberedte torsken og bladselleri i den, hell resten av buljongen på toppen og avkjøl i 2 timer.

For å gi geléen en aristokratisk sjøjodsmak, kan du tilsette 500 g clems (spiselige skjell) til denne retten. Legg dem i en kjele og varm opp til de åpner seg. Etter dette må de filtreres, saften samles og helles i buljongen. Fjern muslingene fra skjellene og del i porsjoner sammen med torsken.

Hvilken torskeoppskrift likte du?

Kokt torsk er en deilig diettrett. Ulike supper eller fiskesuppe tilberedes av fiskebuljong, og selve fisken brukes som hovedrett, som en del av en salat, eller kombinert med en siderett av grønnsaker. Torsk tilberedes enkelt og på kort tid.

Hvor lang tid tar det å koke torsk?

Steketid for fisk som torsk er 15-20 minutter. Kok produktet i en dobbel kjele i opptil 20 minutter. Hvis en multikoker er valgt for matlaging, er koketiden den samme - 20 minutter.

Du kan sjekke om fisken er tilberedt med en gaffel ved å skille kjøttet fra beina. Hvis ingen innsats er nødvendig, er torsken kokt. Det er best å fjerne den fra buljongen med en hullsleiv slik at fisken ikke faller i biter.

Trinnvise instruksjoner for koking av torsk

  • Torsk kan kokes ikke bare i vanlig vann, men også i agurklake. De vil gi retten en mer original smak. Den gjenværende buljongen kan konsumeres som den er eller brukes til å forberede den første retten.
  • Det skal ikke være for mye vann i beholderen. Det er best når væsken akkurat dekker fisken. Torsk kan legges i både kaldt og kokende vann. Siden torskekjøtt er ganske seigt, anbefaler erfarne kokker fortsatt å bruke kaldt vann i den innledende kokefasen - dette sikrer at fisken blir jevnt tilberedt.
  • For å forbedre smaken av torsk, kan du bruke sitronsyre, naturlig sitronsaft, salt, krydder, tomatpuré, agurk pickle, gulrøtter, løk, pepper, etc.
  • Når du koker fisk, kan du legge til en spiseskje oliven eller annen vegetabilsk olje i vannet. Dette vil gjøre den ganske tørre torsken mer saftig.
  • Fisk kokes kun i sløyd form.
  • Mens du koker torsk, må du hele tiden overvåke varmen. Hvis den skal være sterk i begynnelsen av matlagingen, bør den etter koking reduseres til et middels nivå. I de siste minuttene av matlagingen anbefales det å redusere varmen til lav.

Enkle oppskrifter på retter med kokt torsk

Torsk stekes, bakes, fylles, dampes eller grilles og selvfølgelig kokes. Sistnevnte tilberedningsmetode lar deg få en diettrett. Torskekjøtt kan brukes til å lage salater, supper, koteletter, paier og mye mer.

Torsk i agurklake

For å tilberede denne uavhengige retten trenger du selve torsk (500 g), en haug med urter, gulrøtter, agurk pickle (200 ml), tomatsaus (200 ml) og en pakke med krydder (10 g).

Kokeprosess:

  1. Kok opp vann og tilsett krydder.
  2. Hell agurk pickle i pannen.
  3. Skrell og skjær gulrøttene i skiver. Legg i vann.
  4. Vask torsken og fjern alt overflødig. Skjær i små skiver.
  5. Legg fiskebiter i kokende vann. Kok i 15 minutter.
  6. Fjern den kokte torsken fra buljongen. Legg på en tallerken med skinnsiden opp.
  7. Hell tomatsaus over fisken. Pynt med grønt.

Frukt- og grønnsakssalat med torsk

Til denne salaten trenger du 100 g grønne salatblader, 200 g torskefilet, 1 eple, 50 g salatselleri, 1 knippe små reddiker, 1 stor agurk, 1 ss. en skje vineddik, 0,5 kopper majones, salt og allehånde.

Kokeprosess:

  1. Kok torskefileter i saltet vann.
  2. Avkjøl fisken. Fjern frøene hvis de finnes.
  3. Skjær i mellomstore biter.
  4. Hell vineddik over torsken og sett i kjøleskapet.
  5. Skjær agurk, reddik, eple og selleri i strimler. Legg alle ingrediensene i en dyp beholder. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
  6. Skyll salatbladene og tørk med et papirhåndkle.
  7. Fjern oppkuttet mat fra kjøleskapet, unntatt fisk. Smak til med allehånde og salt.
  8. Tilsett 3 ss til grønnsaker og eple. skjeer majones. Blande.
  9. Legg salatblader på en tallerken. Legg en blanding av frukt og grønnsaker på toppen.
  10. Ta torsken ut av kjøleskapet. Legg på toppen av "puten" og hell majones over.

Fiskesuppe med grønnsaker

For å tilberede det første kurset må du ha følgende ingredienser: 450 g torskefilet kuttet i biter, 230 g skrellede reker, 400 g hermetiske tomater, 1 glass krydret tomat-grønnsaksjuice, 2 ts olivenolje, 1 paprika, løk, et par fedd hvitløk og salt.

Kokeprosess:

  1. Varm olivenolje i en tykkvegget kjele.
  2. Legg paprikaen skåret i strimler inn i den.
  3. Skrell løken og hakk den fint. Legg til pepper.
  4. Kok grønnsakene til de er gylne under omrøring, ca 5 minutter.
  5. Hakk hvitløken og legg i pannen. Rør, kok i 1 minutt.
  6. Fjern skinnet fra tomatene. Skive.
  7. Tilsett tomater, grønnsaksjuice, 0,5 kopper vann og en kvart teskje salt til de forrige produktene.
  8. Dekk kjelen med lokk og la blandingen koke opp på høy varme. Skru ned varmen og kok i 10 minutter.
  9. Legg fisk og reker i en beholder. Dekk til igjen og kok suppen i 3-4 minutter. Rør forsiktig en gang.
  10. Serveres varm.
Vurdering: (4 stemmer)

Torsk er en av de populære mattypene, som brukes som mat i alle verdenshjørner.

Fra denne variasjonen av fisk kan du tilberede en rekke retter som vil være rike på næringsstoffer, vitaminer og mineraler som er svært nødvendige for kroppen i vår tid. Torsk kan tilberedes med forskjellige metoder: ved å koke, steke, stuve med grønnsaker, kan du bake i ovnen med folie, fylle fiskefileter med forskjellige fyll, damp eller grill. En uvanlig måte å tilberede koteletter eller fylle paier er å føre torskefileter gjennom en kjøttkvern. Dessuten klarer mange husmødre å røyke, tørke eller salte torskefileter. Man kan trygt klassifisere torskekjøtt som en delikatesse, siden dets gunstige egenskaper og smak gjør det mulig å gjøre det.

Når det gjelder de gunstige egenskapene, er torsk veldig rik på vitamin B12 og et stort sett med proteiner og aminosyrer. Leger anbefaler å spise torsk for de som lider av sykdommer i muskel- og skjelettsystemet eller som trenger forebygging av artrose.

Før du koker torsken må du

Tin først fiskeskrotten. For det andre, kutte fiskefileten, bli kvitt hodet på fisken, alle slags innmat, inkludert å kutte av finnene, gjellene og halen. For det tredje er det nødvendig å dele fileten i små biter, noe som vil lette raskere og jevn tilberedning av torsken. For det fjerde, tilbered en middels gryte med vann og tilsett skrellede gulrøtter, laurbærblad, et par sorte pepperkorn, persille og en teskje salt. For det femte legger du fiskestykkene i en kjele og setter den over svak varme. For det sjette, å tilsette litt solsikkeolje vil sikre at fileten er myk. For det syvende, etter at vannet koker, bør du redusere varmen til lav og la fileten koke i ytterligere 15-20 minutter.

En vellykket og velprøvd måte å finne ut om torsk er klar til å spise før du tar kjelen fra varmen, er å prøve å skille kjøttet fra beinet med en gaffel. Som et resultat, hvis du klarte å gjøre dette med letthet, kan du trygt slå av komfyren. Erfarne husmødre drysser vanligvis filetene med eddik eller sitronsaft når de serverer torsk.

Det er veldig populært å legge torsk i kostholdet til små barn som knapt har fylt ti måneder. Det er imidlertid nødvendig å servere torsk til små barn som følger: etter at torsken er tilberedt sammen med grønnsaker, passerer du fileten og de kokte grønnsakene gjennom en kjøttkvern, og gir derved barnet en nærende fisk- og grønnsakspuré. Men mange mødre deler også andre alternativer for å koke torsk, nemlig med melk. I dette tilfellet serveres torsken i små biter sammen med smør. Barneleger anbefaler først å legge torskefilet til barnesupper, noe som vil hjelpe til med å venne barnet til smaken.

Hvor lenge bør du koke torsk?

Torsk skåret i små biter tilberedes vanligvis over moderat varme i ikke mer enn 15-20 minutter.
Hvis en dampkoker hjelper deg med å tilberede torsk, still inn tidsmodusen til 30 minutter, noe som lar fiskefileten trekke i saften.

Hvis du bestemmer deg for å tilberede torsk ved hjelp av en multikoker, må du velge standard "Baking" -modus, som vil sikre saftighet og mykhet av torskefileten. I denne modusen vil koking av torskefileter ikke ta mer enn 20-25 minutter.

Når det gjelder kontraindikasjoner for å spise torsk, kan dette bare være individuell intoleranse for dette produktet. Og et annet interessant faktum er at farmasøytisk fiskeolje er hentet fra torsk, som, som alle vet, er bra ikke bare for helsen, men også for vår skjønnhet.


  • Tilbake
  • Framover

Partnernyheter

Nyheter

Hvorfor stjeler han? Forstå og reagere riktig

Klassekamerater stjal et brett med paier fra kafeteriaen og hadde et festmåltid. Gutten gjemte vennens nye leketøy i kofferten. En sjetteklassing stjeler stadig penger fra bestemorens lommebok for å kjøpe fasjonable smykker.

Det er som om de endret det. Barns dårlige oppførsel i offentligheten

Det hender at foreldre er helt trygge på riktig oppdragelse av barnet - han reagerer tilstrekkelig på andre, slutter å spørre moren om det hun ikke kan gi ham nå, og oppfører seg rolig på offentlige steder. Mor er glad og føler til og med en viss stolthet over hennes undervisningsevner.

Har et barn en kjærlighet til orden? Gjør drømmen din til virkelighet

Hvem drømmer ikke om at et barn fra en tidlig alder vil elske renslighet og enkelt kunne sette ting i orden i huset. For dette gjør foreldre mye innsats, bruker mye tid og nerver, men kommer sjelden ut som komplette vinnere i kampen mot lidelse.

Forsiktig! En førsteklassing gjør leksene sine. Eller hvordan opprettholde interessen for å studere.

Høsten er allerede i full gang, skoleelever dykker hodestups ned i studiene og kommer inn i rytmen. Men motløsheten falt på førsteklassingene. De lyse sommerinntrykkene er glemt, oppstyret rundt 1. klasseforberedelsene har lagt seg, og gratulasjonene med Kunnskapsdagen har falmet bort. Gårsdagens førskolebarn hadde ikke engang mistanke om at lekser måtte gjøres hver dag, at tegneserier og spill ville være så begrenset, og at moren deres kunne være så streng.

Tenåringsproblemer: hvordan foreldre bør oppføre seg

Ungdomstiden er en av de vanskeligste periodene for foreldre. Men bak skrikene, krangelene og sinnet ligger en enkel misforståelse. Det er ikke for ingenting de sier at problemet med "fedre og sønner" fortsatt er aktuelt. Tross alt går hver tenåring gjennom en vanskelig reise før han aksepterer og innser feil, blir voksen, får sine egne barn og prøver å beskytte dem mot feil. Historien gjentar seg med hver ny generasjon.

Hver husmor måtte sikkert unne seg hjemmelagde transalater. Men dette er langt fra det eneste alternativet for en deilig rett som kan lages av slik fisk. Fileten brukes ofte til deilige godbiter. Hvordan lage torsk velsmakende og raskt på forskjellige måter er beskrevet nedenfor.

Ingredienser: et halvt kilo fiskeskrott, 1 stk. paprika, løk og gulrøtter, salt, en klype krydrede urter.

  1. Fileten kuttes i mellomstore biter. Hver av dem er gnidd med en blanding av salt og krydrede urter.
  2. Alle finhakkede grønnsaker som står i oppskriften stekes lett i en stekepanne.
  3. Fiskestykkene legges ut på et stort stykke oljet folie og drysses med stekte grønnsaker på toppen. Dekselet er pakket godt inn.

Fisk stuet i rømme

Ingredienser: et halvt kilo fiskefilet, 230 g gulrøtter og løk, bordsalt, 70 g smør, 1 ss. fiskebuljong og samme mengde middels fet rømme.

  1. Grønnsaker kuttes ganske grovt. Løk - i ringer, gulrøtter - i strimler. Disse komponentene sendes umiddelbart til bunnen av kokekaret for stuing.
  2. Legg filetbiter gnidd med salt på toppen.
  3. Produktene er fylt med en blanding av rømme og buljong. I stedet for sistnevnte kan du bruke vanlig saltvann.
  4. Smørstykker legges oppå fisken.

Retten stues i litt under en halvtime til grønnsakene mykner og torsken er kokt.

Kinesisk stil med soyasaus

Ingredienser: 920 g torskefilet, stor løk, 4-5 hvitløksfedd, 60 ml soyasaus, 40 ml vodka, en håndfull rismel, en blanding av paprika, en klype koriander.

  1. Løken skrelles, vaskes, kuttes i store biter og den første går i blenderbollen. Alle de deklarerte krydderne, halvpartene av hvitløksfedd, vodka og soyasaus er også tilsatt der.
  2. Alle ingrediensene knuses til en puréaktig konsistens. På dette stadiet tilsettes salt til massen om nødvendig.
  3. Fiskefileten kuttes i små biter, legges i den resulterende sausen og dekkes med lokk eller matfilm. Torsken skal marinere i minst en time.
  4. Tilberedte fiskeskiver rulles i rismel og stekes i varm olje til de er gyldenbrune.

Vanligvis tar stekeprosessen 6-7 minutter på hver side av skiven. Fisken serveres varm til ethvert tilbehør.

Pannestekt torskestykker

Ingredienser: 830 g fisk, en halv liter fet melk, 170 g hvetemel, stort egg, bordsalt, 1 ss. l. sitronsaft, nykvernet sort pepper.

  1. Torsken renses for alt overskudd (innmat, finner). Hodet er avskåret fra kadaveret. Deretter vaskes fisken godt med kaldt vann.
  2. Den tilberedte skrotten kuttes i porsjoner og helles med saltet melk. I denne formen går hun ned i kulden hele natten.
  3. Neste morgen helles melken ned i vasken. Fiskeskivene tørkes med tørkepapir, drysses med sitronsaft, saltes, pepres og får marinere i en halvtime.
  4. Knekk et rått egg i en egen bolle. Tilsett litt salt og pisk til en jevn masse.
  5. Når fisken er marinert, rulles først bitene i mel og senkes deretter i et sammenpisket egg. Etter dette sendes torsken til en stekepanne med varm olje. Den kokes til den er gyldenbrun og deilig.

Stekt torsk i stekepanne passer også godt til ethvert tilbehør.

Torskefilet med grønnsaksmarinade

Ingredienser: et kilo fiskefilet, en stor gul paprika, en middels gulrot, en løk, en halv kopp hermetiske tomater, salt, krydder.

  1. Til marinaden vaskes og kuttes alle grønnsakene. Du kan ganske enkelt rive løk og gulrøtter på et grovt rivjern og legge dem i en stekepanne.
  2. De er ledsaget av moste hermetiske tomater uten skinn og små terninger av pepper.
  3. Massen saltes, smaksettes med krydder og stues på middels varme i 8-9 minutter.
  4. Fiskefileten kuttes i små biter og krydres med salt.
  5. Legg halvparten av grønnsaksmarinade på bunnen av en varmebestandig form. Biter av filet fordeles på toppen.
  6. Deretter sprer du ut den gjenværende grønnsaksblandingen.
  7. Stek fisken i en godt oppvarmet ovn i 20-25 minutter.

Godbiten serveres til bordet med friske urter.

I sennepskremsaus

Ingredienser: 2 fiskeskrotter (totalvekt - ca. 1,5 kg), en haug med fersk dill, mel til panering, fiskekrydderblanding, 2 ss. l. sennepsbønner, 170 ml fettfattig fløte, salt.

  1. Fiskeskrotter fjernes fra finner og hale. Deretter vaskes de godt og tørkes med servietter. Torsken skjæres i biter, som saltes og gnis med krydder. Deretter stekes de i varm olje til de er gyldenbrune.
  2. Bland de resterende ingrediensene til sausen. Dillen finhakkes først.
  3. Den stekte fisken legges på en bakeplate og helles med saus.

Retten tilberedes i 20-25 minutter ved middels temperatur.

Hvordan tilberede torskebiff?

Ingredienser: 4 fiskesteker, hvitløk, 90 ml tørr hvitvin, 80 g ost, salt, 1 ts. honning, 30 g potetgull, sitron. Hvordan du deilig tilbereder torskebiff er beskrevet nedenfor.

  1. Fisken vaskes, tørkes lett, saltes og drysses med saften av en halv sitrusfrukt. Så får den stå i en halvtime – la den marinere.
  2. Den andre halvdelen av frukten skjæres i tynne skiver og stekes sammen med løken. Honning helles i stekepannen og vin helles. Massen saltes og putres på svak varme i 12-14 minutter.
  3. De marinerte biffene legges ut i en varmebestandig form, og sitronsteken fordeles på toppen.
  4. Retten stekes i 15 minutter på 190 grader.
  5. Biffene drysses deretter med en blanding av finrevet ost og smuldret chips.

Stekingen fortsetter i ytterligere 17-20 minutter.

Deilige fiskekoteletter

Ingredienser: 830 g fiskefilet, 90 g hvitt brød, 80 ml melk, egg, en halv løk, 4 ss. l. brødsmuler, salt, krydder.

  1. Det skorpefrie brødet er fylt med melk.
  2. Fiskefilet sammen med løk blir til kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Det pressede brødet legges ut i massen og tilsettes et rått egg.
  3. Kjøttet er saltet og smaksatt med krydder.

Små koteletter dannes av den, som rulles i brødsmuler og stekes i godt oppvarmet olje.

Gryte med torsk og poteter

Ingredienser: et halvt kilo fiskefilet, 130 g hard ost, 2 løk, et halvt kilo poteter, salt, en blanding av paprika, raffinert olje.

  1. Fileten kuttes i små biter og helles med en blanding av olje, salt og pepper. I denne formen skal torsken stå i ca en halvtime.
  2. Potetene kokes i skallet, deretter skrelles de, skjæres i sirkler og legges i en form. Grønnsaken drysses med en liten mengde salt.
  3. Tilberedte fiskestykker fordeles på toppen, og deretter stekes halvringer av løk til de er gyldenbrune.

Alt som gjenstår er å drysse den fremtidige gryten sjenerøst med revet ost og sette den i ovnen, forvarmet til 210 grader, i en halv time.

Stekt i ølrøre

Ingredienser: et kilo torsk, 90 g førsteklasses mel, hvite fra 2 egg, havsalt, 160 ml lettøl, 3 ts. olivenoljer.

  1. Fisken kuttes i små biter og gnis med salt.
  2. Mel siktes i en bolle, kombinert med olivenolje og varmt øl. Massen saltes. Det skal vise seg uten klumper.
  3. Hvitene piskes til sterkt skum og føres veldig forsiktig inn i deigen.

Fiskestykker dyppes i røre og stekes til de er gyldenbrune i varmt fett.

Torsk med sitron-ingefærsaus

Ingredienser: 550 g torskefilet, 2 store sitroner, 1 ss. l. revet ingefær, 80 g smør, 2 ss. l. vann, salt, 2 ts. Sahara.

  1. Fileten kuttes i små biter.
  2. Den ene sitronen skjæres i tynne skiver, skallet av den andre fjernes og saften presses ut.
  3. Fruktjuice, sukker, ingefær og revet skall blandes i en bolle.
  4. I oppvarmet smør stekes fiskestykker på den ene siden til de er gyldenbrune, snus og helles umiddelbart med aromatisk marinade.
  5. Retten stues til fisken er helt gjennomstekt.
  6. Torskebitene overføres til en egen tallerken, og sitronskivene stekes i den resterende oljen og marinaden.

Den ferdige fisken helles med saus fra stekepannen og pyntes med stekt sitron.

Kokt torsk kan være en egen rett eller et tillegg til en siderett. Dette er sunn mat med en original behagelig smak. I denne artikkelen skal vi se nærmere på hvor lenge du skal tilberede torskefilet og hvilke funksjoner denne retten har.

Torsk er en hvit fisk av torskefamilien. Fargen kan være forskjellig - gulaktig, oliven eller brun. Den voksne fisken er ganske stor i størrelse. Vekten av industrielle prøver når 10 kg. Torsk er verdsatt for sitt kostholdskjøtt og lever, rik på fett og vitaminer.

Fordelene med torsk og dens sammensetning

Næringsverdien til torskefisk er ganske høy. Den inneholder vitaminer (A, B, C, E og andre), mikroelementer, fett, proteiner og karbohydrater. Kaloriinnhold 100 gr. rå fisk – 68,9 kcal. Ved koking øker kaloriinnholdet, avhengig av tilberedningsmetoden.

Torsk regnes som en kilde til lett fordøyelige proteiner. Derfor anbefaler leger å inkludere det to ganger i uken i kostholdet til idrettsutøvere. Regelmessig inntak av torsk bidrar til å unngå vitaminmangel og kompenserer for mangelen på noen vitaminer som er nødvendige for et normalt liv kroppsvekt Vitaminer og mikroelementer som inngår i sammensetningen Torskekjøtt normaliserer stoffskiftet, styrker immunforsvaret og fremmer rask restitusjon fra sykdom.

Skader og kontraindikasjoner

En av de viktigste kontraindikasjonene for å spise denne fisken er individuell intoleranse eller en allergisk reaksjon. En allergi kan være mot all fisk generelt, eller mot torsk separat. Hvis et slikt problem oppdages, bør du slutte å spise torsk.

Sykdommer i galleveiene, galleblæren og leveren krever forsiktighet ved inntak av torsk. Hvis det er mulig, bør du helt forlate det.

Et overskudd av vitamin D i kroppen er en god grunn til å unngå fisk i kosten.

Den daglige porsjonen fisk bør ikke overstige 200 g (for en voksen).

Tilberedning av torsk

Oftest brukes torsk til å tilberede fiskesuppe, forretter og varme retter.

Frossen fisk må tines før tilberedning. Det er best å vente til skrotten tiner seg selv, under naturlige forhold (i rommet eller i kjøleskapet). Det er uønsket å bruke mikrobølgeovn eller varmt vann, da det kan påvirke kjøttets tekstur og smak.

Avhengig av valgt rett kuttes torsken i porsjoner. De kan bakes, stekes, kokes i dobbelkoker, saktekoker, trykkoker eller i en vanlig kjele. Når du velger en oppskrift og tilberedningsmetode, må du fokusere på smakspreferansene til familien din. Å koke torsk er det enkleste og enkleste tilberedningsalternativet.

Forbereder til matlaging

Når du studerer spørsmålet om hvor lenge du skal tilberede torskefileter, må du først og fremst forstå at du bør forberede fisken nøye. Den skal være frisk, fri for ytre skader og ubehagelig lukt.

Fisken må vaskes, rengjøres, frigjøres fra hodet, halen, innvollene og finnene. Skyll hver bit i rennende vann og tilleggsingredienser.

La oss nå se nærmere på hvor mange minutter vi skal tilberede torskefileter.

Hvor lenge du skal tilberede torskefileter avhenger av en rekke faktorer:

For det første, hva slags fisk som brukes - fersk eller frossen. For det andre, størrelsen på fisken. Å tilberede små biter og hele fileter er to forskjellige ting.

Det er bedre å senke fileten i en panne med kaldt vann - på denne måten vil fileten koke jevnt.

Ved matlaging skal vannet dekke fileten helt. For smak kan du legge til salt, sitronsyre, laurbærblad, gulrøtter, løk, allehånde.

Under kokeprosessen kan du tilsette olivenolje (forutsatt at du ikke er allergisk mot det).

Små biter av fiskefilet er klare innen 5 minutter etter at buljongen koker. Store stykker eller hele fileter krever tilberedning i 20-25 minutter. Sjekk beredskapen med en gaffel - kjøttet skal lett skilles fra bein eller skinn.

Kokt fiskefilet kan serveres med tilbehør til lunsj eller middag. Dette er en lett diettrett som det er umulig å gå opp i vekt fra. Du kan bruke grønnsaker, frokostblandinger eller pasta som tilbehør. Kokt torsk kan også kombineres med sauser og sauser.

Hvor lenge man skal tilberede torskefilet til et barn er et spørsmål som interesserer alle foreldre som introduserer fisk i barnets kosthold. Alle vet at enhver fisk er bra for barn og bør definitivt spises av dem minst en gang i uken.

Til barneretter skal torsken tilberedes i minst 20 minutter. Etter matlaging må du mose den med en gaffel og se nøye etter små bein.

Barn kan få torsk som egen rett eller i kombinasjon med grønnsakstilbehør. Den passer godt til potetmos, ferske grønnsaker og pasta. Du kan be barnet om å velge sideretten selv, så selv fisken han ikke liker blir lettere å spise.

  • Kategori: