Forberedelse:
1. Skjær anda i porsjoner.
2. Bland alle marinadeingrediensene i en egen bolle, hell marinaden over andebitene og sett i kjøleskap over natten.
3. Før matlaging, rist av marinaden og pensle bitene med vegetabilsk olje.
4. Legg andestykkene i multikokerskålen, lukk lokket og slå på programmet "Multi-cook", sett temperaturen til 100 °C i 20 minutter. Stek bitene og legg på en tallerken.
5. Klem kålen, tilsett en klype spisskummen. Vask eplene, fjern kjernen og skjær i skiver, dryss over en klype revet muskatnøtt. Skjær løken i tykke ringer.
6. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og slå på programmet "Steke" i 15 minutter. Surr løken i oljen og saften som er igjen i bollen etter steking, rør av og til.
7. Tilsett kål og epler, paprika i bollen, bland med løk og fortsett å steke til slutten av programmet.
8. Legg andestykker på kål. Lukk lokket og start programmet "gryterett", velg modus "Press", still inn tiden til 25 minutter.
Råd:
Når du tilbereder denne retten, kan du bruke fersk hvitkål. I dette tilfellet, før stuing, må du legge til 1 ss til kålen. En skje med eddik og salt etter smak.

And med kål er en tradisjonell rett fra russisk mat, som vanligvis tilberedes i landsbyer til jul. Det viser seg deilig velsmakende og tilfredsstillende. En utmerket siderett ville være kokte poteter, drysset med dill og hellet med smeltet smør. La oss se på oppskrifter med and.

And med kål oppskrift

Ingredienser:

  • and - 1 kg;
  • hvitkål - 400 g;
  • løk - 2 stk.;
  • gulrøtter - 2 stk.;
  • tomatpuré - 1 ss. skje;
  • berberis - 2 teskjeer;
  • vann - 400 ml;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
  • sorte pepperkorn - 6 stk.;
  • salt - etter smak;
  • basilikum.

Forberedelse

Vask anda grundig og fjern hvis det er gjenværende fjærdrakt. Så kutter vi fugleskrotten i små biter og legger dem i en gryte. Hell litt vegetabilsk olje og stek kjøttet på middels varme i 15 minutter, rør av og til. Etter dette, slå av varmen og tøm nesten alt fettet som blir resultatet.

I mellomtiden skrell gulrøttene, riv dem på et middels rivjern og kutt løken i halve ringer. Tilsett grønnsaker i kjøttet, bland og fortsett å steke i 5-7 minutter. Hell så i et halvt glass vann, krydre alt med krydder, tilsett berberbær og laurbærblad, dekk til med lokk og la det småkoke i ca 10 minutter.

Kutt hvitkålen i strimler, elt den lett med hendene og hell den i en vanlig gryte, tilsett salt og fyll på med det resterende vannet. Dekk gryten med lokk og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett tomatpuré til den ferdige anda med kål og kok i bokstavelig talt ytterligere 3-5 minutter. Server retten selv, eller tilbered den som tilbehør eller bokhvete.

And med kål i en slow cooker

Ingredienser:

  • and - 700 g;
  • hvitkål - 200 g;
  • surkål - 800 g;
  • løk - 1 stk;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • poteter - 3 stk;
  • krydder - etter smak.

And stuet med kål i en slow cooker Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek og andre modeller - en veldig tilfredsstillende og velsmakende rett. Oppskrifter på and med kål til saktekokeren er deilige og enkle.

Ingredienser til and med kål i en langsom komfyr:

  • 1 kg and;
  • 1 kg kål;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 150 g tomatsaus
  • krydder;
  • salt;
  • dill.

And i en langsom komfyr med kål: trinnvis oppskrift

Hvordan tilberede and med kål i en langsom komfyr? Du kan bruke surkål eller fersk kål. skjære i små biter.

I hvilken modus (program) og hvor lenge er and med kål stuet i en saktekoker?

Slå på "Baking/Roasting"-modus. Hell litt olje (grønnsak) i bollen. Stek anda. Tilsett løk, gulrøtter og tomatsaus. Legg strimlet and til anda stekt med grønnsaker. Salt alt og smak til med krydder. Blande.

Slå av "Bake". La stå i 1 time, "Stew"-program. And med kål i en langsom komfyr er kokt til signalet. Tilsett dill til den ferdige retten. God appetitt!

And med kål i en slow cooker-oppskriftsvideo

Skjær andefettet (skinnet) i små biter og legg i en multikokerbolle. Still inn "Frying"-modus i 10 minutter. Etter at fettet har forsvunnet fra huden, kast bitene. Legg anda, skåret i mellomstore biter, inn i fettet. Legg andestykkene med skinnsiden ned. Kok i samme modus i ytterligere 15 minutter. Etter 7-8 minutter snur du anda.

I løpet av denne tiden vil anda bli stekt og mye fett vil bli gjengitt. Dette fettet skal samles i en krukke (nyttig for å tilberede andre retter); Tilsett løk og gulrøtter skåret i mellomstore biter og halvsirkler til anda. Tilsett også hakket hvitløk. Still inn "Fry"-modus igjen i 10 minutter og kok, rør av og til.

Salt deretter anda, tilsett rosiner og svisker.

Skyll surkålen under rennende vann og klem.

Tilsett surkål i multikokerskålen med and, grønnsaker og tørket frukt.

Salt, pepper og dryss med krydder. Tilsett varm buljong eller vann og still inn "Stew"-modus i 45 minutter, og sett deretter "Baking"-modus i 1 time. Med jevne mellomrom bør du se inn i multikokerskålen og om nødvendig tilsette litt buljong. 10 minutter før slutt på kokingen, tilsett laurbærbladet. La retten stå tildekket i saktekokeren i ytterligere 20 minutter. Den mest møre anda med surkål, tilberedt i en langsom komfyr, kan serveres.

Nyt måltidet!

Hvis anda er godt matet og ikke gammel, er kjøttet mørt og smakfullt. Denne anda kan bakes i ovnen eller stekes på grill, eller lages til pilaf, stuvede poteter eller kål.

Det tar ikke mye tid å tilberede stuet kål. Det viktigste er å sørge for at andekjøttet er helt tilberedt.

And stuet med kål: finesser i matlagingen

  • Hvis anda er fet, ikke stek den i olje. Hennes eget fett takler dette ganske bra. Det er to alternativer for å bruke andefett.
  • I det første tilfellet trimmes fettet fra anda, hakkes fint og legges på en varm stekepanne. Fettet rennes ut, og etterlater bare knitring. De fjernes, og fettet helles i en krukke og brukes etter behov.
  • I det andre tilfellet legges biter av andeskrott på en tørr varm stekepanne og stekes jevnt på alle sider. Samtidig smeltes også fettet, og kjøttet dekkes med en gyllenbrun skorpe. Andre ingredienser blir fortsatt stekt i andefett.
  • En "lagret" and må først bløtlegges i marinaden. Dette kan være vann med eddik eller sitronsyre, vin, ketchup, til og med tomatjuice. I dette tilfellet må du ta hensyn til ønsket farge på den ferdige retten, fordi tomat eller ketchup vil gi kålen en rødlig farge.
  • Alle grønnsaker tilsettes anda når den nesten er klar. Tilsett først de grønnsakene som tar lengre tid å koke, og tilsett deretter resten. Kål koker raskt. Men du må ta hensyn til typen. Vintervarianter har tette blader, så denne typen kål krever lengre stuving. Ungkål tilberedes på bokstavelig talt 7-10 minutter.

And stuet med kål og spisskummen

Ingredienser:

  • and - 0,8 kg;
  • kålgafler - 1 kg;
  • løk - 2 stk.;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • spisskummen - 0,5 ts;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • pepperkorn - 10 stk.;
  • tomatpuré - 2 ss. l.;
  • sukker - 0,5 ts;
  • salt - etter smak.

Matlagingsmetode

  • Skjær den tilberedte anda i biter.
  • Skrell gulrøtter og løk og vask dem. Hakk løken i halve ringer, skjær gulrøttene i store strimler.
  • Frigjør kålen fra de øverste visne bladene, vask, kutt i flere deler, fjern stilken. Hakk tynt i lange bånd.
  • Legg kjøttstykkene i en varm gryte og stek på alle sider. Tilsett løk og gulrøtter, rør rundt, sauter i det utskilte fettet. Tilsett tomatpuré og sukker. Stek alt sammen i noen minutter.
  • Fyll innholdet i gryten med varmt vann, tilsett salt og pepper, lukk lokket, reduser varmen til lav og la anda småkoke i 40 minutter.
  • Øk varmen under gryten, tilsett kål. Det kan ta opp hele gryten din, men etter noen minutter med småkoking under lokket vil volumet reduseres. Etter det, rør det ved å tilsette spisskummen og laurbærblad. Kok kålen på lav varme til den er myk.

Ungarsk and stuet med surkål (i ovnen)

Ingredienser:

  • and - 1 kg;
  • svinekjøtt - 150 g;
  • røkt pølse - 150 g;
  • surkål - 500 g;
  • rømme - 200 g;
  • løk - 2 stk.;
  • salt - etter smak;
  • grøntområder.

Matlagingsmetode

  • Vask anda og tørk med tørkepapir. Trim fettet.
  • Skrell løken, skyll med vann, kutt i halve ringer. Finhakk rene greener.
  • Skyll kålen med kaldt vann og klem.
  • Skjær brystet i skiver, pølse i skiver.
  • Legg biter av andefett i en varm kjele, smelt det, fjern knitringene. Tilsett andebiter og stek til de er gyldenbrune på alle sider. Fjern kjøttet på en tallerken.
  • Stek løken i det resterende fettet til den er gyldenbrun. Tilsett dill og kål. Legg kjøttstykker, bryst og pølse på toppen. Hell varmt vann i kasserollen slik at den når bare halve nivået av kålen, tilsett salt.
  • Dekk kasserollen med lokk eller folie og sett den i en ovn oppvarmet til 200°. La det småkoke til anda er mør.
  • Ta av lokket eller fjern folien, hell rømme over anda, strø over dill, sett den tilbake i ovnen og stek ved høy temperatur i 10 minutter (uten lokk).
  • Legg et stykke and, bryst, pølse på en tallerken, og legg kål ved siden av. Dryss med urter.

And stuet med fersk og surkål (i saktekoker)

Ingredienser:

  • and - 0,8 kg;
  • fersk kål - 500 g;
  • surkål - 500 g;
  • løk - 2 stk.;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • sorte pepperkorn - 10 stk.;
  • salt - etter smak;
  • malt rød pepper - en klype;
  • spisskummen - 0,5 ts.

Matlagingsmetode

  • Vask anda, kutt i porsjoner, samtidig som du skjærer bort overflødig fett.
  • Skyll kålgaflene i vann, fjern de slappe ytre bladene, kutt i biter, skjær ut stilken og harde jevninger. Hakk fint.
  • Skyll surkålen i kaldt vann og klem godt.
  • Skrell gulrøtter og løk, vask dem, kutt i strimler.
  • Legg andefett i multikokerskålen og slå på "Fry"-modus. Stek fettet til det blir til spraket. Fjern knitringene. Legg andestykker i en bolle og stek godt med åpent lokk til de er gyldenbrune.
  • Tilsett løk og gulrøtter og rør. Stek i 10 minutter.
  • Hell i et glass varmt vann, tilsett litt salt og pepperkorn. Senk lokket. Bytt multikokeren til "suppe"-modus, la anda småkoke til den er myk - ca 40-50 minutter.
  • Slå av multikokeren. Åpne lokket og tilsett fersk kål. Slå på "Fry"-modus og stek i 10 minutter med lokket lukket. Kålen blir slapp, redusert i volum og lett stekt.
  • Tilsett surkål. Tilsett spisskummen, pepper, laurbærblad. Røre.
  • Bytt til "Slukkingsmodus". Kok i 30-40 minutter. 10 minutter før slutt på stuingen, fjern laurbærbladet og smak på kålen for å se om det er nok salt.
  • Dryss den ferdigstuede anda med kål med hakket dill.

Merknad til vertinnen

Selv en nybegynner husmor kan lage kokt and med kål. Men du må huske at du ikke kan legge mye olje i retter med and - oftest kan du klare deg uten det i det hele tatt. Du må også småkoke anda til kjøttet er helt mykt.

Kål elsker nesten alle urter og krydder, så du kan velge dem etter din smak. De tilsettes retten 15-20 minutter før tilberedning, slik at de rekker å gi smaken sin til kål og and.