Vinaigrette er en deilig og vakker salat som vanligvis tilberedes sent på høsten og vinteren. En klassisk vinaigrette tilberedes av grønnsaker og krydres med velduftende solsikkeolje. Men i tillegg til den vanlige vinaigretten, tilbereder husmødre en vinaigrette med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel syltet sopp eller bønner. I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en vinaigrette med sild og grønne erter. Vi skal få en deilig salat som ikke er en skam å sette på feriebordet. Det er også lurt å krydre en slik vinaigrette med smakfull og aromatisk olje, men den kan også krydres med majones. Et sunnere dressingalternativ vil selvfølgelig være solsikke-, sesam- eller olivenolje.

Ingredienser

  • Kokte rødbeter 1 stor eller 2 små;
  • Kokte gulrøtter - 2 store eller 3 små;
  • Syltede agurker - 2 medium;
  • Kokte poteter - 4 stykker;
  • Saltet sildefilet - 1 medium;
  • Hermetiske grønne erter - 100 gram;
  • Surkål 80 gram;
  • løk - 1 stk;
  • Vegetabilsk olje (majones er mulig);
  • Grønt.

Hvordan lage vinaigrette med sild og erter

Kok poteter, rødbeter og gulrøtter i en kjele på svak varme.
Det er lurt å koke rødbeter separat fra gulrøtter og poteter slik at de ikke får farge. Rødbeter kokes i ca 50 minutter, gulrøtter og poteter i ca 25-30 minutter.
Vent til grønnsakene er avkjølt. Skrell gulrøtter, poteter og rødbeter.
Skjær gulrøtter og poteter i små terninger.


Det er bedre å bruke rødbeter som har en rik rubinfarge; vi kutter dem også i mellomstore terninger.
Det er bedre å legge de kokte rødbetene direkte i bollen der vi skal blande salaten og umiddelbart krydre med vegetabilsk olje, ellers kan resten av ingrediensene bli kraftig farget.

Klem kålen; hvis det er store biter, finhakk dem. Skjær de syltede agurkene og løkene i terninger (noe av løken bør stå igjen til pynt av vinaigretten).
Skjær 1/4 av silden i små skiver til pynt, og resten i salaten i terninger.


Tilsett hermetiske grønne erter til de hakkede grønnsakene og silden. Krydre vinaigretten med vegetabilsk olje, majones og bland.
Legg vinaigretten i en haug i en salatskål, topp med skiver av sild, løk og urter.

Vinaigrette med sild og grønnsaker

Vi tilbyr deg en av de mest populære oppskriftene - vinaigrette med sild uten erter. Den er tilberedt for en ferie eller bare for å glede familien med en deilig middag. Men mange mennesker vet ikke at vinaigrette ikke tilhører kategorien salater. Det er faktisk et eget kapittel i kokeboken og det er mange forskjellige oppskrifter i den. Hvert av alternativene for tilberedning av vinaigrette har sine egne sjarm og høydepunkter. Et sted tilsettes saltet eller syltet agurk, et sted tilsettes surkål. Men rødbeter kan betraktes som et permanent produkt.

I denne versjonen tilberedes forretten med lettsaltet sild og uten erter. Det viser seg uvanlig og veldig velsmakende. Vi anbefaler å prøve denne oppskriften på kjøkkenet ditt.

Ingredienser:

  • Poteter - 200 g;
  • Gulrøtter - 1 stk;
  • rødbeter - 200 g;
  • Løk - 0,5 stk;
  • Grønn løk - en haug;
  • Lettsaltet sild (filet) - 1 stk.;
  • Salt - etter smak;
  • Malt krydder - etter smak;
  • Solsikkeolje - til dressing.

Forberedelse:

For å få tilberedningen til å gå raskere, ta vare på rotgrønnsaker på forhånd. Skyll dem grundig. Kok inn skinnet til det er mykt. Rødbeter kan bakes i folie i ovnen. All denne forberedelsen vil ta omtrent en time. Bruker du små rotgrønnsaker til oppskriften går det fortere. Avkjøl grønnsakene og skrell deretter forsiktig av skallet. Begynn å kutte. Skjær potetknollene i små terninger. Legg i bollen der du skal blande ingrediensene.

Kutt også gulrøttene. Legg i en bolle.

Hakk rødbeter og løk i lignende terninger. Hvis du vil, kan du gjøre litt mer magi med disse ingrediensene. Bland rødbetene med vegetabilsk olje (1 ss) - da vil de ikke farge resten av produktene i vinaigretten. Og hvis løken er bitter, skål den med kokende vann og la den avkjøles. Tilsett så alt i resten av grønnsakene.

Ta vare på silda. Fjern skinnet fra fileten. Stryk med fingrene, hvis du kjenner beinene, trekk dem ut. Det er praktisk å bevæpne deg med en pinsett for dette formålet. Skjær fileten i skiver og legg i en bolle. Hvis du allerede har prøvd dette snacksalternativet, ta røkt fisk i stedet for sild - makrell eller annen fisk som har få bein.

Finhakk den grønne løken i ringer. Hvis du ikke har fersk grønn løk for hånden, kan du bruke tørket grønn. For eksempel tørr basilikum, en blanding av kaukasiske eller provençalske urter.

Tilsett salt og pepper etter smak. Hell i solsikkeolje til dressing. Prøv å leke med smaker ved å tilsette forskjellige vegetabilske oljer. Hvis du har olivenolje, linfrø- eller valnøttolje for hånden, tilsett et par dråper i vinaigretten.

Bland alle produktene.

Legg sildevinaigretten i en salatskål eller en tallerken. Som et annet designalternativ kan du bruke en kokkens ring. Pynt retten med persille og server.

Matlagingstips

  • Dette matlagingsalternativet kan betraktes som kosttilskudd; 100 g rett gir 105 kcal. Men hvis du vil redusere kaloriene ytterligere og diversifisere smaken, bytt ut potetene med et ferskt eple.
  • Tilsett en skje sesamfrø i ingrediensene til sildevinaigretten. Stek dem i en stekepanne til de er gyldenbrune og dryss på den ferdige matbiten. Du vil få en original presentasjon og en uvanlig smak.

Generelt, i utgangspunktet, sier de, kom denne salaten til oss fra de skandinaviske landene og inneholdt sild, sylteagurk, poteter, rødbeter, etc. Så ble tilsynelatende fisken gradvis fjernet, siden sild i disse dager ikke var et tilgjengelig produkt overalt, i motsetning til resten av salatingrediensene.

Denne salaten viser seg å være generelt saltere, krydret, metter perfekt og gir styrke. Sildevinaigrette inneholder nok protein og kan betraktes som en hovedrett, for eksempel til mellommåltid. Bare å spise det med brød er veldig velsmakende, du blir mett, og det er minimalt med kalorier.

Hvis du blander alle ingrediensene unntatt rødbetene og ikke tilsetter solsikkeolje, kan salaten tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager.

Vinaigrette med sild er en klassisk oppskrift. Trinn-for-steg oppskrift med bilder


Dette er en klassisk versjon av sildevinaigretteoppskriften - i hovedsak er sild lagt til den vanlige vinaigretten. Det viser seg veldig smakfullt og enkelt. Vær oppmerksom på den interessante dressingen.

Produktsammensetning:

  • En middels sild (filet)
  • Tre poteter
  • To mellomstore rødbeter,
  • Tre gulrøtter
  • En syltet agurk
  • En boks grønne erter,
  • En liten haug med løk og dill,
  • Salt.

For å fylle drivstoff:

  • Hundre gr. solsikkeolje,
  • En spiseskje sennep,
  • En spiseskje sitronsaft,
  • En klype sort pepper.
  1. Skjær potetene i mellomstore terninger.


2. Skjær gulrøttene i mellomstore terninger.


3. Skjær syltede agurker i mellomstore terninger.


4. Skjær rødbetene i mellomstore terninger.


5. Skjær sildefileten i terninger.


6. Hakk det grønne og tilsett resten av ingrediensene. Vi legger også til en krukke med grønne erter.


7. Gjør påfyllingen. Tilsett sitronsaft, sort pepper og sennep til solsikkeolje. Bland alt sammen.


8. Hell den ferdige sausen over vinaigretten. Bland alt godt. Vinaigrette med sild er klar.


Vinaigrette med sild og bønner


Det er mange alternativer for vinaigrette med sild. Denne er min favoritt. Det som er interessant med det er at grønne erter erstattes med bønner. Salaten har ganske mye salt - sild, surkål og agurk, og dette gir en pikant smak. Men du kan redusere saltnivået ved å fjerne enten agurk eller kål. Selv om det for meg virker som det er den harmoniske kombinasjonen av alle disse ingrediensene som gir den rike smaken.

Denne salaten lagde jeg mens jeg så serien «Fortitude», der rammen var Island, det vil si at stemningen passet best.

Produkter:


  • Saltet kål - 1 ss.,
  • Gulrøtter - 200 gr. (en stor)
  • Rødbeter - to medium (300 gr.),
  • Sild (det er bedre å ta fileten med en gang) - 300 gr.,
  • Hermetiske bønner - 2 krukker,
  • Syltede agurker - 2 stk.,
  • Grønt (dill, persille og løk) - 50 g totalt,
  • Uraffinert solsikkeolje,
  • Svart pepper.
  1. Jeg bakte rødbeter og gulrøtter i ovnen, men du kan også koke dem. For å bake grønnsaker må du pakke dem separat i folie etter å ha vasket dem. Og sett den i en varm ovn. Hvis for gulrøtter er en halv time nok, så for rødbeter fra 1 time til 2 timer, bakte jeg i en og en halv time. Sjekk om den er ferdig med en gaffel eller kniv.

2. Vask saltkålen og kutt den mindre. Skjær gulrøttene i terninger.


3. Kutt også agurkene. Kutt silden på samme måte.


4. Tilsett bønner.


5. Kutt nå rødbetene og hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i den i en separat beholder.


6. Finhakk dill, persille og løk. Kast grønnsakene og rødbetene i salaten. Tilsett sort pepper og bland alt. Del opp i porsjoner, og tilsett først da solsikkeolje.


Vinaigrette med sild og majones


Vinaigrette med sild og majones kalles også "lat pels", fordi sammensetningen av produktene er veldig lik, men det er lettere å lage - du trenger ikke å rive grønnsakene og legge dem i lag. Å dømme etter populariteten til "sild under en pels", blir det klart at denne kombinasjonen av smaker er veldig harmonisk. Eller ta en deilig salat av kokte rødbeter og poteter med majones. Generelt er det noe i denne versjonen.

Produktsammensetning:

  • Poteter - 3-4 stk.,
  • Rødbeter - 1 stk.,
  • Gulrøtter - 1 stk.,
  • Syltede agurker - 2-3 stk.,
  • Egg - 1 stk.,
  • Sildefilet - 200 g,
  • Majones - hundre og femti g,
  • Salt og pepper - etter smak.
  1. Kok egg og grønnsaker. Når det er avkjølt, skrell og skjær i terninger.

2. Kutt agurker og sildefileter.


3. Bland alt og tilsett majones, salt og pepper etter smak.


Vinaigrette med sild fra Yulia Vysotskaya


Yulia Vysotskaya har selvfølgelig sin egen versjon av vinaigrette hun foreslår å bruke bløtlagte epler i stedet for surkål, og tvert imot å bruke rå agurk. Tilsett brisling (ansjos) i dressingen. Generelt enkelt, men haute cuisine!

Hvor kan du få syltede epler hvis du ikke har tilberedt dem om høsten? Jeg vurderer å lete etter den i supermarkedet eller erstatte den med ferske.

Bitterheten i uraffinert olivenolje passer godt til sild, og når søte grønnsaker i tillegg krydres med den er smaken fantastisk!

Produkter:

  • 2 bløtlagte epler,
  • 2 friske agurker,
  • En halv løk
  • En sildefilet
  • 2 rødbeter,
  • 2 gulrøtter,
  • Krydder "Urter fra Provence" - en kvart ts,
  • Pepper - en kvart ts,
  • salt etter smak.

Påfylling av drivstoff:

  • Brisling - 2 stk.,
  • Sennep (krydret),
  • Olivenolje - tre spiseskjeer,
  • drueeddik - to ts,
  • svart pepper - en kvart ts.
  1. Skjær bløtlagte epler og friske agurker i terninger.
  2. Skjær halvparten av løken i terninger.
  3. Skjær bakte grønnsaker i terninger: gulrøtter, rødbeter, poteter.


4. Kok små hvite bønner på forhånd. Legg til vinaigrette.


5. Skjær silden i tynne skiver slik at den skiller seg i form og slik at smaken skiller seg ut.


6. Bland alle ingrediensene.

7. Gjør påfyllingen. Mal 2 brisling med en gaffel, tilsett 2 ts. krydret sennep og extra virgin olivenolje. Litt salt. Litt eplecidereddik eller hvitvin for syrlighet. En klype. Litt pepper for smaken. Bland alt med en gaffel.


8. Kle salaten. Hvis det virker som det ikke er nok dressing, kan du tilsette litt mer olivenolje.


Vinaigrette med sild (video)

Her er en utmerket videooppskrift på vinaigrette med sild.

Ordet "vinaigrette" ble lånt fra franskmennene. Bokstavelig talt betyr det "eddik", fordi det var på grunnlag av eddik at dressingen til denne grønnsaksalaten ble tilberedt. I dag foretrekker mange å nøye seg med vegetabilsk olje, og det vedtatte franske ordet på russisk, i tillegg til det direkte, har også fått en figurativ betydning - "mos", "blanding". Derfor kan man si at det ikke finnes noen klassisk oppskrift på vinaigrette. Det er en "base" (beter, poteter, gulrøtter), som andre generelt aksepterte ingredienser legges til - pickles, belgfrukter, urter, inkludert fisk. Og selv om vinaigrette med sild ikke er veldig vanlig, kan denne oppskriften neppe kalles eksotisk. Saltefiskfileter ble "oppfunnet" for å bli lagt til grønnsaksterninger for mange tiår siden. Forresten, hvis du er interessert, les om andre. Fisk passer godt til kokte grønnsaker og gir metthetsfølelse til retten. Denne salaten minner litt om "Shuba", men er lettere å tilberede og har færre kalorier.

Hvordan tilberede grønnsaker til vinaigrette

Grønnsakene til denne salaten tilberedes hovedsakelig i uniformene deres, hele. Denne behandlingsmetoden lar deg bevare maksimal farge, smak og saftighet. Før matlaging blir overflaten deres grundig vasket for å fjerne noe av den gjenværende smuss. Det er tillatt å koke gulrøtter og poteter i samme panne.

  1. Bete. Den tilberedes separat fra andre grønnsaker fordi den gjør vannet til en skittenbrun farge. Når du koker tradisjonelt i en kjele, hell kaldt vann over den vaskede rotgrønnsaken slik at væsken dekker den helt. Sett på komfyren. Etter koking, skru ned brenneren. Kok rødbetene i 60-150 minutter. Koketiden påvirkes av rødbetens type og størrelse, så den nøyaktige koketiden bestemmes i praksis. Du bør ikke ofte stikke hull på rotgrønnsaken med en kniv for å bestemme dens beredskap - den vil miste smak og farge. I en multikoker tilberedes rødbeter ved å bruke følgende moduser: "Multicook", "Suppe", "Broth" og lignende. Tilberedningsvarighet - fra 1 time (avhengig av egenskapene til enheten og egenskapene til rødbetene). Det er også en måte å tilberede rødbeter i mikrobølgeovnen, jeg skrev om det. Et annet matlagingsalternativ er i en dobbel kjele. Skrell rødbetene, kutt i terninger og kok til de er møre (ca. 40 minutter).
  2. Poteter til vinaigrette tilberedes på samme måte som rødbeter, bare varigheten av varmebehandlingen er forskjellig. I en kjele er koketiden 25-40 minutter, i saktekoker - 30-45 minutter, i en dobbelkoker (skiver) - ca 25 minutter.
  3. Gulrot. Koketiden for gulrøtter er nesten den samme som koketiden for poteter. I gjennomsnitt tar store gulrøtter 7-10 minutter lengre tid å tilberede.
  4. Løk. Du kan legge syltet løk i stedet for rå til vinaigretten med sild. Tradisjonelt kuttes den i små terninger og bløtlegges i 5-7 minutter i en blanding av eddik (sitronsaft), sukker og krydder.
  5. Grønt. Før de tilsettes i vinaigretten, må grønnsakene legges i en bolle, fylles med kaldt vann og stå i 20-60 minutter. Alt rusk vil legge seg til bunnen.

Nesten klassisk vinaigrette med saltet sildefilet

Ingredienser:

Slik tilbereder du vinaigrette med saltet sild:

Kok og avkjøl grønnsakene helt. Fjern skallet. Del rødbetene i terninger. Tilsett salt og bland. Smak til med vegetabilsk olje. Oljelaget vil forhindre at andre salatkomponenter raskt får farge.

Kutt gulrøttene. Legg til salatbolle.

Hakk potetene i samme terning. For å forhindre at potetene fester seg til kniven, anbefales det å smøre den med olje med jevne mellomrom. Legg potetskiver i en bolle.

Skjær pickles i skiver.

Finhakk løken. Om ønskelig, mariner i en eddik-sukker marinade. I "vår"-versjonen av vinaigretten kan du bruke grønn (fjær) løk. Salaten vil ha en mer delikat struktur.

Skjær lettsaltet sild i fileter. Prøv å fjerne alle bein, inkludert små. Skjær sildefileten. Legg til andre ingredienser.

Krydre vinaigretten med finhakkede urter.

Hell i litt mer olje. Pepper og rør. Smak det. Tilsett salt om nødvendig.

Deilig vinaigrette med røkt sild og syltet sopp

Nødvendige produkter:

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage vinaigrette med kaldrøkt fisk:

Mens grønnsakene kokes til de er møre og avkjølte, begynner du å kutte og kutte fisken. Jeg lagde en vinaigrette etter denne oppskriften med både sild og makrell. Sistnevnte har færre bein, så filetering tar kortere tid. En annen forskjell er fettinnholdet og teksturen til fisken. Selv om salaten i begge versjoner viser seg velsmakende, pikant, aromatisk. Skille ryggraden fra fisken. Fjern de resterende frøene med en pinsett. Skjær silden i små terninger som vanlig til vinaigrette.

Fjern det øverste laget fra grønnsaker som er avkjølt til romtemperatur. Mal rødbetene på samme måte som silden. For å forhindre at andre matvarer blir rødbetefargede, bland den med en liten mengde deodorisert solsikkeolje.

Del gulrøttene i terninger.

Og poteter.

Moderat finhakk den syltede soppen. Jeg hadde østerssopp, jeg tilberedte dem etter dette. Andre typer sopp med relativt tett kjøtt er også egnet. Jeg tilsatte ikke andre sylteagurker i vinaigretten, så du kan øke andelen østerssopp om du ønsker det.

Jeg tok rød salatløk. Den er ikke for krydret, så den passer godt i denne retten. Jeg anbefaler å hakke vanlig løk, helle kokende vann over dem, og umiddelbart tømme den varme væsken. Bitterheten vil forsvinne, men løken vil ikke slutte å knase.

Bland alle ingrediensene. Smak til med krydder, salt, olje. Rør og juster etter smak om nødvendig.

Om ønskelig kan du legge til andre klassiske ingredienser til denne vinaigretten - grønne erter, bønner. I stedet for saltede (syltede) agurker, vil jeg anbefale å bruke ferske (spesielt i denne versjonen av vinaigretten).

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage vinaigrette med sild med og uten poteter, med sylteagurk og surkål, med bønner eller grønne erter: alternativer for vinaigrette med sild med vegetabilsk olje, majones eller sennepsdressing

2018-03-14 Oleg Mikhailov

Karakter
oppskrift

2265

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

6 gr.

7 gr.

Karbohydrater

7 gr.

118 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på vinaigrette med sild og syltet løk

Vinaigretter er så elsket at mange forskjellige versjoner av denne salaten har blitt oppfunnet. Sammenlignet med klassikerne kan sammensetningen av produkter endre seg til det ugjenkjennelige, eller kanskje ganske lite. For eksempel tilsvarer den foreslåtte versjonen av vinaigrette med sild den grunnleggende salatoppskriften, den inneholder bare en redusert masse pickles, takket være det er plass til fisk.

Ingredienser:

  • sild, stor - 1 kadaver eller 330 gram filet;
  • to poteter og burgunder rødbeter hver;
  • 250 gram hermetiske erter;
  • et halvt glass surkål;
  • små gulrøtter;
  • en løk;
  • stor syltet agurk;
  • smør - fem spiseskjeer,
  • skje med sukker;
  • juice fra en kvart sitron;
  • to spiseskjeer sennepskorn og samme mengde eddik;
  • ung liten dill;
  • salt, bordsalt og fin pepper.

Trinn-for-steg oppskrift på vinaigrette med sild

Vi starter med den lengste prosedyren - kokende grønnsaker. Du kan gjøre dette i en panne, fjerne grønnsakene etter hvert som de er klare, eller i forskjellige. Avkjøl og skjær dem umiddelbart i en stor bolle i form av terninger, det anbefales å dryppe rødbetene lett med olje i en egen bolle.

Vi hakker store kålbiter, fileterer silden, velger frøene og kutter grønnsakene litt mindre enn før. Skjær løken i små biter, strø over eddik og la marinere i en halv time.

Kombiner sennep med sukker, press sitron inn i og bland. Tøm væsken fra ertene, skyll løkene grundig for å fjerne eddiken. Vi samler alle produktene i en bolle og blander. Hell over dressingen og dryss hakket dill på toppen.

Alternativ 2: Rask oppskrift på vinaigrette med sild

Nesten en klassiker, men uten kål anser mange kokker dens tilstedeværelse som meningsløs hvis det er sild i oppskriften. Vær oppmerksom på at fisk i krydret saltlake som regel ikke brukes i vinaigretter, og selve den må være godt saltet. Det er fornuftig å til og med tilsette litt salt til lettsaltet sild før du skjærer den i skiver.

Ingredienser:

  • et kvart glass provençalsk majones;
  • to kokte poteter;
  • saltet atlantisk sild - kadaver opptil 600 gram;
  • stor løk;
  • middels stor syltet agurk;
  • tre hundre gram erter;
  • store burgunder rødbeter.

Slik tilbereder du raskt en vinaigrette med sild

Vask alle grønnsakene som skal kokes og la dem koke direkte i skallet. Du trenger to kasseroller - en for rødbeter, som vi koker i en og en halv time, den andre for gulrøtter og poteter, som vil ta minst 30 minutter å tilberede. Sjekk potetene med en kniv etter cirka tjue minutter, og gulrøttene må kanskje vente nesten dobbelt så lenge.

Legg de kokte grønnsakene til avkjøling og begynn å kutte resten av maten. Skrell løken og skjær i små skiver, mindre enn du planlegger å kutte grønnsakene. Fjern skallet fra agurken bare hvis den er veldig grov. Du kan rive en agurk hvis du har det travelt, men det er bedre å kutte den.

Vi skiller hodet og halen på silden, tar den og fjerner huden. Skille fileten forsiktig fra ryggraden, velg bukbeina, og skjær fisken i litt avlange skiver. Skrell de avkjølte grønnsakene, kutt dem med "vinaigretteskjæring" - i terninger litt større enn en halv centimeter.

Sil ertene fra saltlaken de var i glasset og legg dem i resten av grønnsakene. Tilsett et par klyper salt og en klype pepper, tilsett sild, løk, agurker og halvparten av majonesen. Rør, sjekk først for salt, tilsett mer salt om nødvendig og smak til med majones.

Alternativ 3: Vinaigrette med sild, bønner med sennepsdressing

Ulike salatdressinger lar deg diversifisere menyen uten engang å måtte tilberede et stort antall retter. For eksempel kan en vinaigrette serveres med smør, majones eller din egen dressing: Salaten forblir den samme, men smakene blir helt forskjellige.

Ingredienser:

  • konserves eller fileter av stor sild - 350 gram;
  • to mellomstore rødbeter;
  • tre poteter;
  • stor salatløk;
  • liten gulrot;
  • 120 gram bønner, hermetisert i sin egen juice;
  • en og en halv skje med hjemmelaget sennepssaus og samme mengde eddik;
  • klaret smør - tre spiseskjeer;
  • et par syltede agurker.

Hvordan lage mat

La oss bake grønnsakene til vinaigretten i ovnen. Forvask potetene, både rødbeter og gulrøtter, tørk av med en klut og legg i en bakepose. Pakk, lag små hull for at damp kan slippe ut og stek i litt lenger enn en halvtime ved to hundre grader. Slå av varmen og la grønnsakene stå i ovnen en stund til, totalt i cirka femti minutter.

Mens de bakte komponentene er avkjølt, er det nok tid til å jobbe med resten. Legg ønsket mengde bønner i et dørslag og skyll hvis sausen er for tykk og ikke renner helt av. Skrell og skjær løken i terninger, riv agurkene med et grovt rivjern.

Legg silden i olje eller oljesaus i et dørslag en stund for å renne ut væsken, tørk deretter med tykke papirservietter. Hvis du tok en hel saltet kadaver, sløy den, fjern skinnet, fjern ryggraden og fjern beina fra kjøttet med en pinsett. Skjær fisken i små skiver.

Det er vanlig å kutte grønnsaker til vinaigretter i terninger, mindre enn en centimeter. Skrell dem og legg dem i en bolle mens du hakker. Tilsett sild, bønner og hakket løk og bland.

Bland olje, sennep og eddik i en bolle. Tilsett salt og litt pepper, visp sausen kraftig med en visp. Krydre den resulterende blandingen med vinaigretten og rør salaten grundig, dryss med hakket løk.

Alternativ 4: Lett vinaigrette med sild uten poteter

Epler gir en deilig friskhet til vinaigretter. Sure frukter er bare ett av de mulige alternativene i praksis, du kan eksperimentere og velge den varianten som passer deg.

Ingredienser:

  • sure epler - 2 stykker;
  • store rødbeter;
  • 300 gram saltet sild (filet);
  • en søt pepper;
  • 250 gram hjerneerter;
  • en skje sennep;
  • salatløk, middels størrelse;
  • uraffinert solsikkeolje;
  • salt, bordsalt og malt pepper;
  • en halv liten sitron.

Steg for steg oppskrift

Vask rødbetene og klapp dem grundig med et klede for å fjerne fuktighet, pakk godt inn i flere lag med matfolie og stek i ovnen til de er stekt på to hundre grader.

Press saften ut av sitronen for hånd, fjern frøene hvis de ved et uhell kom inn med væsken. Fjern skallene fra løken, skjær først i skiver og smuldre deretter i små biter. Dryss over sitronsaft og rør.

Skrell epler og avkjølte rødbeter, halver paprikaene, velg frøene og skyll under høyt trykkvann. Hakk alt fint slik at bitene kommer ut litt mer enn en halv centimeter. Tøm forsiktig væsken fra ertene og mål opp nødvendig mengde.

Vi undersøker fisken nøye og velger ut rester av bein, om noen. Hvis du ikke sløyde det selv, men kjøpte en ferdig filet, sørg for å tømme all sausen der den var plassert fullstendig. Skjær silden i smale, litt avlange strimler, ikke større enn grønnsaker.

Dressingen krever ikke mye stress, bland salt og pepper med olje, og tilsett sennep etter smak. Hvis du har litt sitronsaft igjen eller har en annen hel sitrus, klem litt saft inn i dressingen og pisk den med en visp.

Hell dressingen over salaten, rør og tilsett salt etter smak. Pynt vinaigretten med urter og granateplefrø du kan skjære sitronen i tynne skiver og stikke den i serveringsboller.

Alternativ 5: Vinaigrette med sild og syltede epler

En lang liste med produkter betyr ikke at du må bruke mye tid på å lage vinaigretten. Det er ikke vanskeligere å tilberede enn vanlig, og hele høydepunktet ligger i dressingen og selvfølgelig i de bløtlagte eplene.

Ingredienser:

  • tette bløtlagte epler - to stykker;
  • to store poteter;
  • en halv salatløk;
  • to friske agurker;
  • et glass kokte eller hermetiske hvite bønner;
  • filet av stor, fet sild;
  • to rotgrønnsaker hver av gulrøtter og rødbeter;
  • en kvart skje eller litt mindre ferdige Herbes de Provence-krydder.

Til bensinstasjonen:

  • klaret smør - tre spiseskjeer;
  • to skiver sild;
  • krydret sennepssaus;
  • vineddik - 2 skjeer;
  • pepper og grovt salt.

Hvordan lage mat

Hvis du har tørkede bønner, sorter dem ut, bløtlegg dem i kaldt vann i flere timer og kok dem i til de er myke. Hvis bønnene er hermetisert, tøm væsken og skyll under rennende vann. Vask rotgrønnsakene og potetene, legg dem mens de fortsatt er våte i en bakepose, og stek i ovnen til de er ferdige. Fjern og la avkjøles helt, sakte.

Skrell agurker og epler og skjær dem i terninger opptil en centimeter store. Gjør det samme med bakte grønnsaker, tilsett bønner til dem. Skjær fisken litt større enn grønnsakene og tilsett resten av maten.

Finhakk sildeskivene som er satt til side for dressing og mos til en puré. Ha i en bolle og tilsett to spiseskjeer sennep og eddik, hell i oljen og rør. Smak til, tilsett salt og pepper, du kan tilsette olje litt etter litt for en tynnere konsistens. Hell den resulterende sausen over vinaigretten, rør og legg i porsjonerte salatskåler.

Ikke en eneste middag i familien min er komplett uten salater. Det er derfor jeg lager et bredt utvalg av retter, og foretrekker rimelige og enkle oppskrifter. Vinaigrette med sild er en veldig populær kaldrett. For å lage det trenger du grønnsaker og sild.

Prosessen er veldig enkel og interessant, og smaken er rett og slett magisk. Sammensetningen av denne salaten kan endres etter eget skjønn, men grunnlaget er fortsatt den klassiske versjonen. Jeg vil dele med deg oppskriftene for å lage denne retten, krydret med smør og senneps-sitronsaus.

Klassisk oppskrift på vinaigrette med sild

Jeg elsker denne originale salaten først og fremst for sin enkelhet og tilgjengelighet. Den koker veldig raskt, og ser utrolig ut på grunn av de fargerike grønnsakene. Salaten holder seg ikke lenge i kjøleskapet, retten er lett og kostholdsrik.

Kjøkkenutstyr: bord og kniv; salatbolle

Ingredienser

  • Jeg valgte middels saltet sild. Vær forsiktig når du velger denne fisken. Først av alt, vær oppmerksom på gjellene - de skal være mørkerøde. Hvis gjellene er brune, er silden enten gammel eller feil lagret. Saltlaken som fisken befinner seg i, skal ikke avgi en ubehagelig lukt, selve kadaveret skal være elastisk og uten skade.
  • Grønnsakene ble vasket og kokt i skallet til de ble møre. Jeg renset silden: først skar jeg av hodet, skar et snitt langs ryggen og skrellet av skinnet. Så skar hun av halene, trakk ut innmaten og mønet. Der hvor beinene ble liggende på fileten, dro jeg den ut med hånden.

Matlagingstrinn

  1. Jeg kuttet kokte poteter (4 stk), gulrøtter (1 stk) og to rødbeter i små terninger.
  2. Jeg skjærer også fileten fra den ene silden i biter.

  3. Jeg hakker en løk og tilsetter den til resten av ingrediensene.

  4. Agurk (3 stk.), kuttet i terninger.

  5. Finhakk 3 kvister dill.

  6. Jeg tilsetter 150 g hermetiske erter i salatbollen og salt og pepper etter smak.

  7. Jeg hell vegetabilsk olje (70 ml) over alle ingrediensene og bland godt. Vinaigrette med sild er klar.

Video oppskrift

Du kan se hvordan den ferdige retten ser ut og hvilke ingredienser som brukes til å tilberede denne retten i videoen.

Retten ser veldig elegant og appetittvekkende ut. Sild passer godt til grønnsaker og gjør salaten fyldigere. Det er bedre å kutte grønnsakene mindre, det er smakligere og vakrere.
Du kan øke eller redusere mengden ingredienser selv, så lenge det ikke er for salt. Det er bedre å lagre det i kjøleskapet i ikke mer enn en dag; det er en lett bedervelig rett.

Vinaigrette er en rett for både høytider og det daglige kostholdet. Den kan legges på et fat og dekoreres med kokte grønnsaker i form av forskjellige blomster, og friske urteblader. På kafeer serveres denne retten med skiver av sild, som legges på toppen.

Den er krydret med majones og sennepssaus, hvitløk, surkål, bønner i stedet for erter, og sopp tilsettes. Sild erstattes ofte med laks, makrell og kokt kummel.

Hvis du mestrer denne oppskriften, foreslår jeg en klassisk Olivier-salatoppskrift, som også er tilberedt av kokte grønnsaker. Du kan legge kylling i salaten, da får du en klassisk Capital salat.

Oppskrift på vinaigrette med sild til feriebordet

Det er mange variasjoner i salattilberedning. Jeg vil fortelle deg hvor vakkert du kan servere en vinaigrette med sild til et festmåltid, som jeg skal smake til med sennepssaus.

Matlagingstid: 40 minutter.
Antall porsjoner: 4.
Kjøkkenutstyr: kniv; griller; borde; salatbolle

Ingredienser

  • Først kokte jeg alle grønnsakene i skallet til de var møre, avkjølt og skrellet. Du kan bake grønnsaker i ovnen: velg dem i omtrent samme størrelse, vask dem og pakk dem inn i folie. Legg på en bakeplate og stek i opptil en time. Så grønnsakene er mindre vannholdige, de er tettere og har mye flere fordeler.
  • Jeg renset silden og skilte fileten fra ryggraden.

Matlagingstrinn

  1. Jeg lager krutonger av skiver svart brød (3 stk). Jeg kutter ut et krus med en spesiell form og steker det i en grill på begge sider. Dette kan du gjøre i en tørr stekepanne.

  2. Jeg skjærer grønnsakene i terninger. Jeg kuttet 4 poteter.

  3. Jeg kuttet tre gulrøtter først på langs, så i firkanter. Jeg legger alt i en salatskål.

  4. Jeg kuttet en syltet agurk i terninger.

  5. Jeg hakker også 2 kokte rødbeter og tilsetter dem i resten av ingrediensene.

  6. Jeg kuttet av flere stykker fra den ene sildefileten for å dekorere den ferdige retten. Jeg skjærer resten av fileten i de samme bitene som grønnsakene.

  7. Finhakk 6 belger med grønn løk og 4 kvister dill.

  8. Jeg forbereder dressingen: tilsett en klype sort pepper til oljen (6 ss), 1 ts. sennep og 3 ss. l. sitronsaft.

  9. Jeg heller ut 200 g erter.

  10. Bland grundig, tilsett salt etter smak og hell over den tilberedte sausen.

  11. Jeg begynner å dekorere salaten. Jeg setter en form på den ristede krutongen og fyller den med vinaigrette. Jeg presser lett med en skje slik at salaten ikke faller fra hverandre. Jeg fjerner forsiktig formen.

  12. Jeg pynter toppen med en sitronskive og legger ut et stykke sild.

Du kan legge et granateplefrø eller et stykke oliven inni sitronen og pynte med grønne blader.

Video oppskrift

Du kan se hvordan du forvandler en hverdagsrett til en praktfull borddekorasjon i videooppskriften.

Salaten må saltes før dressing med saus, ellers vil den virke undersaltet. Hvis du vil at vinaigretten skal være mindre farget, hell sausen over rødbetene først og tilsett deretter i salatbollen.

Har du en slow cooker kan du dampe grønnsakene. Vask dem og legg dem i streameren. Hell en liter vann i bunnen av bollen og kok i "Steamer"-modus i 30 minutter.

Dette er en ganske budsjettvennlig rett, som er grunnen til at vinaigrette er så populær og elsket, også. Hvis du vil prøve noe eksotisk, lag en fruktsalat etter min oppskrift. Dette er et ekte vitaminkompleks.

Festlig vinaigrette med sild og eple

Jeg skal vise deg en annen måte å tilberede denne salaten med tilsetning av et eple og en uvanlig dekorasjon til feriebordet.

Matlagingstid: 40 minutter.
Antall porsjoner: 4-6.
Kjøkkenutstyr: kniv; borde; salatskål og fat.

Ingredienser

  • Jeg vasker alle grønnsakene og koker dem i saltet vann. Den gangen tok jeg ferdige sildefileter uten tilsetningsstoffer. Vær oppmerksom på integriteten til emballasjen, utløpsdatoen, fargen på saltlaken og filetens utseende. Hvis saltlaken skummer når den ristes eller er uklar, kast dette produktet. Denne fisken er allerede bortskjemt.
  • Jeg tok et surt eple, det gir en så pikant smak til retten at det viser seg veldig interessant, prøv det. Jeg brukte sitronsaft til dressingen. Du kan kjøpe den på nett eller i supermarkeder. Den er lagret i lang tid, så den vil alltid hjelpe deg til rett tid.

Matlagingstrinn

  1. Jeg skjærer alle grønnsakene i små like firkanter.
  2. Jeg legger 2 hakkede rødbeter i salatbollen.

  3. Jeg kuttet 1 gulrot.

  4. Jeg kuttet to mellomstore poteter i terninger.

  5. Jeg legger et par pickles på toppen.

  6. Jeg finhakker 1 løk du kan først skålde den med kokende vann.

  7. Dryss et halvt stykke hakket surt eple på toppen.

  8. Tilsett hakket sildefilet (1 stk) i ingrediensene og bland.

  9. Tilbered sausen: 3-5 ss. l. vegetabilsk olje tilsett 3 ss. l. sitronsaft. Jeg rører og krydrer vinaigretten.

  10. Nå fordeler jeg salaten i form av en fisk. Jeg danner skjell på toppen fra løkhalvringer (1 stk). Jeg pynter halen.

  11. Jeg lager finner av syltede agurkringer (1 stykke), og skjærer dem i en vifte.

  12. Som kontrast dekorerer jeg halen med en agurk og setter en ring for fiskeøyet. Retten er klar.

Video oppskrift

Se på det kulinariske mesterverket vi klarte å lage av det enkleste settet med ingredienser.

Som du kan se, la jeg ikke erter i denne salaten, men hvis du ønsker det, kan du legge dem til. Hvis du føler at dressingen ikke er sur nok, tilsett mer sitronsaft. Du kan også marinere løk til salat: tilsett varmt vann, tilsett sukker etter smak og tilsett eddik.

Vinaigrette kan tilberedes med eller uten grunn, og serveres med andre og første retter. Dette er et godt mellommåltid når du ikke har tid til å lage mat. Den er veldig mettende og tilfredsstiller sulten perfekt. Jeg liker også veldig godt å tilsette surkål, jeg liker det surt. Franskmennene lager sausen med tilsetning av vin, og rumenerne lager den med kokte, malte eggeplommer. Kanskje det er deilig. Hvordan tror du?