Skrell auberginene og kutt i små terninger.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett auberginer, stek på middels varme under omrøring til de er litt brune. Tilsett deretter finhakket løk, søt og varm paprika, revne gulrøtter på et middels eller grovt rivjern til aubergine.

Bland alt og stek på middels varme, rør grønnsakene med jevne mellomrom, i ca 10 minutter Tilsett deretter friske tomater og tomatpuré, kuttet i små terninger (biter) og pepper.

Salt deretter alt etter smak, tilsett sukker, bland. Stek grønnsakene under konstant omrøring i ytterligere 8-10 minutter. På slutten, tilsett hakket hvitløk, rør, hold pannen på bålet i ytterligere 2 minutter og slå av gassen.

Legg den utrolig smakfulle stekte auberginekaviaren i en bolle og la avkjøles.

Deretter setter du den i kjøleskapet i minst 2 timer. Når den er avkjølt, er auberginekaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften uforlignelig!

I tillegg til at auberginekaviar er nyttig fra et medisinsk synspunkt (mikroelementer, vitaminer), snakker leger om fordelene i kampen mot "dårlig" kolesterol. Derfor har det blitt skrevet utrolig mange artikler og oppskrifter om det, et stort antall videoer har blitt skutt, og forskjellige tilberedningsmetoder har rett og slett blitt uttalt. Men du må innrømme at hver av disse oppskriftene og metodene har sin egen unike smak, sitt eget interessante sett med produkter. Og selv små endringer i matlagingsteknologi gir sine egne resultater, annerledes enn andre. Og noen ganger til og med ganske uventet. De sier at Iran er fødestedet til denne uvanlige, vakre grønnsaken. Imidlertid har retter laget av auberginer og deres derivater etablert seg godt i grønnsaksregionen - Balkan. Navnene kyopoolu og pinjur vil ikke fortelle deg mye, men disse er slektninger av auberginekaviar i disse regionene, som den velkjente squashkaviaren.

Hva er forskjellen på denne oppskriften som jeg vil tilby deg og mange andre? Det kan virke ubetydelig for noen, men dette er forskjellige smaker og en annen måte å behandle produkter på. Ja, du vil se selv etter at du har forberedt det på denne måten.

Duftende og veldig velsmakende stekt auberginekaviar er en fantastisk forrett til ethvert måltid, fra morgen til kveld. Retten er aktuell nettopp i sommer-høstperioden, når auberginer selges der det er mulig. Og prisen deres er ekstremt lav. Slik kaviar koster en krone, men gleden koster titalls rubler. Og så - det virker for meg som om familien din vil mer enn sette pris på variasjonen du behandler dem med.

Ingredienser

  • auberginer - 3-4 stk.;
  • paprika - 2 stk.;
  • tomat - 3 stk;
  • løk - 1-2 stk.;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • hvitløk - 2 tenner;
  • solsikkeolje - 30 ml;
  • salt - 1 ts;
  • sukker - 1 ts.

Hvordan lage stekt auberginekaviar i en stekepanne

Å tilberede slik kaviar er ikke vanskelig. Jeg vil si både raskt og enkelt. En stor løk eller to mellomstore må skrelles, som alltid, deretter vaskes og selvfølgelig kuttes som du vil. Legg den i en stekepanne eller annen beholder som du skal tilberede kaviaren i.


Vi håndterer gulrøtter på samme klassiske måte: vask, skrell og enten finhakk eller riv. Jeg bruker det siste alternativet. Legg til løken.


Paprika må selvfølgelig kvittes med frø. Men først vask og så, selvfølgelig, skyll. Kutt deretter i terninger eller strimler. Du kan ta pepper av hvilken som helst farge. Når du er ferdig, tilsett også resten av grønnsakene.


Vask auberginene, skrell og kutt i terninger. Legg til pannen.


Vask tomatene og hakk dem på noen måte. Du kan helle kokende vann over dem og fjerne skinnet, men dette er ikke nødvendig. Jeg har bare lagt dem gjennom en kjøttkvern. Bruk også en blender eller vanlig rivjern.

Salt grønnsakene, tilsett sukker, hell i raffinert solsikkeolje. Dekk pannen med lokk og stek kaviaren på middels varme, rør ofte til grønnsakene er kokte. Dette vil ta 30-35 minutter.


Tilsett hakket hvitløk til de tilberedte grønnsakene. Jeg rev den med et fint rivjern. Du kan ta en spesiell hvitløkspresse.


Pisk de stekte grønnsakene med hvitløk i en blender til kaviaren har en homogen konsistens. Og her kan du drømme deg opp. Kanskje noen vil like kaviar med tykkere konsistens. Så er det bare å elte det.


Duftende, velsmakende og veldig sunn, stekt auberginekaviar i en stekepanne er klar. Server som snacks.

Matlagingstips:

  • For et mer kostholdsalternativ, bruk et minimum av olje. Men fordi Auberginer elsker olje det kan være vanskelig å tilberede med en minimumsmengde av det. Derfor kan du delvis koke dem i mikrobølgeovnen. Bare sett aubergineterningene i mikrobølgeovnen i 5 minutter, bruk den høyeste effekten. Etter dette vil auberginene være nesten klare og vil ikke absorbere mye olje.
  • For levende smak og farge, bruk tomatpuré eller tomatjuice.
  • Du kan også legge til zucchini og sopp til auberginekaviar.
  • Du kan tilberede auberginekaviar i terninger, kutt alle grønnsakene i samme lille størrelse og hakk tomatene i en blender. La kaviaren småkoke under lokk til den er gjennomstekt.
  • Om vinteren kan du også tilberede en matbit, bruk frosne grønnsaker.
  • Det er enkelt å steke auberginekaviar i en langsom komfyr; bruk "Fry"-modus.

Det er tid for auberginer. Denne grønnsaken (selv om den botanisk sett er et bær) brukes i mange kjøkken rundt om i verden.

I øst kalles auberginer "grønnsaker med lang levetid", fordi auberginer, takket være deres kjemiske sammensetning, er i stand til å opprettholde syre-base- og saltbalansen. Stoffene som inngår i sammensetningen bryter ned fett og har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet, mage-tarmkanalen, leveren og nyrene.

I tillegg er aubergineretter ekstremt velsmakende. Her er en av dem: Lett grønnsaksgryte

I Ukraina blir de kjærlig kalt "små blå".
I dag lager jeg en to-i-ett-rett: det kan være kaviar og sauté, avhengig av hva du liker.

Dette er grønnsakene jeg bruker.

Først kuttet jeg auberginen i terninger uten å fjerne skallet.

Og du kan fjerne bitterheten fra skallet på denne måten.
Etter å ha saltet auberginene med grovt salt (jeg liker det sånn), lot jeg dem stå i 20-30 minutter til de "gråter" (mormor pleide å si at auberginen skulle "tisse").

På denne tiden steker jeg finhakket løk og revne gulrøtter på et grovt rivjern (selv om fine også er fine) i en stekepanne i solsikkeolje.
Gulrøttene vil gjøre oljen oransje.

Jeg presser auberginene med hendene og legger dem i en stekepanne med løk og gulrøtter over svak varme.

På denne tiden koker jeg tomatene, eller rettere sagt skreller dem.
Først dypper jeg den i kokende vann i et minutt, deretter under rennende kaldt vann.
Skallet kan fjernes uten problemer.

Jeg kuttet tomatene

hakket pepperen.
Rød paprika hadde vært finere i den ferdige retten, men det var alt jeg hadde.

Jeg tilsetter alle tomatene i stekepannen og øker varmen slik at overflødig fuktighet fra aubergine og tomat fordamper.

Etter noen minutter tilsetter jeg paprika og finhakket varm pepper uten frø (ca. en dessertskje).

Salt og pepper etter smak (du må være forsiktig med salt, fordi auberginene allerede er saltet).
Og hakk 2 fedd hvitløk.

Jeg tilberedte denne retten ikke krydret, fordi jeg regnet med barn. for krydret elskere kan mengden hvitløk og pepper dobles. Og ta pepperen med korn, de gir krydderet.

Jeg pleier å teste beredskapen til paprikaen slik at den ikke er rå og ikke er overstekt når skinnet allerede flasser av.

Vi har den første retten klar - sautert, alle grønnsakene er stekt i biter.

La oss nå gå videre til en annen rett - grønnsakskaviar.

For å gjøre dette purerte jeg grønnsakene direkte i pannen ved hjelp av en puréstapper (jeg liker å ha små grønnsaksbiter igjen).
For skikkelig kaviar, hakk grønnsakene med en blender.

Dette er den typen kaviar jeg har.
Jeg liker å legge den på et stykke mykt brød eller ristet i en brødrister.

"God appetitt!" – sier jeg til alle grønnsakselskere.
Og takk for din interesse for retten min.

Matlagingstid: PT00H45M 45 min.

Hei venner!

I dag tilbyr vi deg et fantastisk utvalg av aubergineoppskrifter for vinteren.

Auberginekaviar er en av de mest favorittsnacksen. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Vi har satt dem sammen, velg den du liker best!

De er alle rike på vitaminer, smakfulle og veldig sunne!

Auberginekaviar hjemme for vinteren

Å lage deilig auberginekaviar hjemme er veldig enkelt. Denne oppskriften inneholder møre biter av aubergine som smelter på tungen.

Ingredienser
  • Paprika - 0,5 kg
  • Auberginer - 4 kg
  • Hvitløk - 1 hode
  • Tomater - 1,5 kg
  • Løk - 1 kg
  • Vegetabilsk olje
  • Pepper
Forberedelse

Vask auberginene og skrell av skallet. Skjær i små terninger.

Bløtlegg de skivede auberginen i saltet vann i omtrent en time. Salt vil fjerne bitterheten fra dem, noe som vil forbedre smaken betydelig i den ferdige retten, så ikke vær gjerrig med salt.

Tomater må skrelles og rives på et rivjern med mellomstore hull.

Hakk løk og paprika i små terninger.

Hakk hvitløken godt.

La oss begynne å lage mat: stek løken til den er gyldenbrun i en kjele med høye sider.

Følg med pepper og la dem steke sammen i ytterligere 5 minutter.

Tilsett hakket tomat, salt og pepper.

Steken tilberedes over høy varme, under konstant omrøring. Grønnsakene skal bli myke.

Fjern auberginene fra saltvannet de ble bløtlagt i. Klem med hendene og legg i en kjele.

Når auberginene bløter, blir vannet under svart, dette er normalt.

Rør innholdet i kjelen og la det småkoke på svak varme i en halvtime med lokket lukket. Rør av og til.

Tilsett hvitløk i de siste minuttene.

For å forstå om kaviaren er klar, må du sørge for at alt vannet har fordampet og bare olje er igjen på overflaten.

Forresten: ikke spar på oljen til auberginen, de absorberer den veldig godt.

Når kaviaren er klar, legg den i sterile glass og rull sammen. Snu den så opp ned og pakk den inn til den er avkjølt.

Etter at de er avkjølt kan de oppbevares i pantryet.

Denne oppskriften er så deilig at midt på vinteren vil det ikke være en eneste krukke igjen!

Dette er en lett og diettmatbit og et utmerket tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

Klassisk auberginekaviaroppskrift

Dette er min mors favorittoppskrift. Jeg har aldri smakt bedre kaviar enn hennes! Bare slikk fingrene!

Alle han gir den for å prøve, alle spør etter oppskriften. Så vær oppmerksom, sørg for å prøve det.

Ingredienser
  • Auberginer - 3 kg
  • Løk - 1 kg
  • Gulrøtter - 500 gr
  • Paprika - 1 kg
  • Solsikkeolje til steking
  • Svart pepper
  • Tomatpuré - 2 ss
  • Sukker
Forberedelse

De blå må kuttes i store skiver og bløtlegges i saltvann i en og en halv time.

Fjern frøene fra paprika og kutt i biter.

Etter en og en halv time, når auberginene våre allerede er betydelig "forsuret", tar vi dem ut og vasker dem. Skjær i små terninger.

Mal løk og gulrøtter i en blender.

Fres grønnsaker unntatt aubergine til de er gyldenbrune. Etter det legger du auberginer til dem. Vi setter alt på bålet sammen.

Vi venter til alt koker og smaker til med krydder og tomatpuré.

La småkoke i en halvtime med lukket lokk.

Mens kaviaren koker, er det tid til å sterilisere glassene.

Så snart den er klar, legg snacken i glass. Vi forsegler den, legger den opp ned og under teppet. Når den er avkjølt, legg den bort for oppbevaring.

Den deilige forberedelsen er klar!

Auberginekaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern

En veldig velsmakende oppskrift på auberginekaviar med en vri. For smak er det epler, som gir en spesiell søt og sur tone.

Rett og slett deilig!

Ingredienser
  • Auberginer - 1 kg
  • Gulrøtter - 0,2 kg
  • Søt pepper - 0,5 kg
  • Tomater - 1 kg
  • Løk - 0,5 kg
  • Epler - 0,4 kg
  • Persillerot - 50 g
  • Vegetabilsk olje - 300 gr
  • Salt (etter smak)
  • Sukker (etter smak)
Forberedelse

Skrell auberginene og skjær i runde skiver.

Stek dem i en stekepanne til de er gylne. Hvis de absorberer for mye olje, tilsett mer. Du kan ikke la det være uten olje - det vil begynne å brenne, og denne lukten vil da følge med arbeidsstykket.

Legg de stekte blåbærene på et papirhåndkle og la dem avkjøles.

Fjern skinnet fra tomatene. Dette kan gjøres ved å skålde dem med kokende vann og umiddelbart helle kaldt vann på dem. Da blir skallet veldig enkelt å fjerne.

Kutt paprikaen i strimler.

Hakk løken, riv gulrøtter og persillerot.

Stek alle grønnsakene, unntatt auberginer, til de er gyldenbrune.

La oss nå føre alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Konsistensen viser seg da å være homogen og veldig mør.

Nå legger vi denne massen på komfyren i en halvtime, la den småkoke stille på minimal varme. Ikke glem å tilsette salt og sukker.

Mens kaviaren koker, vask eplene, skrell og pit dem og passer gjennom en kjøttkvern.

Noen minutter før de er klare, legg dem i pannen til hovedmassen.

Her er en interessant oppskrift, hvis smak kan varieres hvis du tar sure eller søte epler.

Auberginekaviar gjennom en kjøttkvern uten steking - videooppskrift

Det finnes oppskrifter uten å steke aubergine. Hvis dette er akkurat det du leter etter, bør du se denne videoen. Det viser seg veldig velsmakende kaviar!

Auberginekaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern med tomatpuré

Dette er en oppskrift på krydret kaviar, for de som liker det "varmt". Denne kaviaren passer godt til grillet kjøtt, kebab og pølser. Generelt er oppskriften i en mannsstil.

Ingredienser
  • Auberginer - 4,5 kg.
  • Paprika - 1,5 kg.
  • Varm pepper - etter smak
  • Kvernet rød pepper - 2 ss.
  • Løk - 0,7 kg.
  • Tomatpuré - 500 gr.
  • Persille - 1 haug
  • Salt - etter smak
Forberedelse

Vi fjerner skinnet fra den blå paprikaen og fjerner frøene fra paprikaen. Skjær disse grønnsakene i to hver, dryss med salt og la stå i to timer.

Pepper også. Det skal være nok olje til at grønnsakene blir stekt og ikke brent.

Mal auberginene gjennom en kjøttkvern.

Vi gjør det samme med pepper.

Vi tar løken og passerer den også gjennom en kjøttkvern, men den går inn i stekepannen separat. Stek løkblandingen til den er gylden.

I samme stekepanne legger vi vår malte aubergine med pepper, tilsett tomatpuré, hakket varm pepper og sort pepper. La oss hakke litt persille der inne.

Bland alt godt, tilsett salt etter smak.

Gi blandingen et oppkok og hell deretter i sterile glass. Snu, pakk inn og la avkjøles før oppbevaring.

Det gir en god, krydret saus! En av mine favorittoppskrifter.

Auberginekaviar i en stekepanne

Den enkleste og raskeste oppskriften fra sparegrisen vår, med et minimum av ingredienser og tilberedningstid. Til tross for dette er den veldig velsmakende, og du kan lage den hver dag.

Det er ikke nødvendig å rulle den til krukker, den kan serveres umiddelbart til bordet, enten varm eller kald.

Ingredienser
  • Auberginer - 3 kg
  • Løk - 1,2 kg
  • Tomater - 1,2 kg
  • Salt - etter smak
  • Solsikkeolje
Forberedelse

Vask auberginene. Fjern skallet delvis. Skjær i mellomstore terninger.

Vask tomatene, skrell dem og riv dem på et grovt rivjern.

Skjær løken i tynne halvringer.

Så vi tilbereder bare tre ingredienser.

Hell 300 gram olje i stekepannen. De blå, uten vask, sendes til steking.

Stek dem på lav varme og med lokket lukket, rør av og til.

Når de blir gylne, tilsett løk og revne tomater.

Stek grønnsakene i ytterligere 15 minutter. På slutten kan du legge til urter og hakket hvitløk.

Kaviaren vår er klar. Du kan rulle den til krukker. Denne prosessen er beskrevet mer enn én gang ovenfor. Vel, du kan bare servere den til bordet. Nydelig!

Auberginekaviarbiter i en stekepanne

Dette er også en ganske enkel oppskrift. Den lages i en stekepanne. Den er for de som liker auberginer i kaviar kuttet i biter som ikke mister formen etter koking.

Smaken er så rik, det er vanskelig å motstå en slik matbit!

Ingredienser
  • Auberginer - 2 kg.
  • Tomater - 2 stk.
  • Tomatpuré - 2 ss.
  • Paprika - 3 stk.
  • Løk - 3 stk.
  • Sukker - 1 ss.
  • Pepper
  • Vegetabilsk olje
Forberedelse

Vi kutter auberginene i små terninger som disse.

Deretter skal de fylles med saltvann og stå i en halv time.

Tre tomater uten skinn på et middels rivjern.

For å få en slik puré.

Skjær paprikaen i strimler.

Hakk løken i halve ringer.

Stek den i en stekepanne med tilsatt olje til den er gyldenbrun.

Klem auberginene og legg i samme stekepanne, sammen med pepper og tomat.

La grønnsakene småkoke på lav varme i 40 minutter under omrøring. All væsken må fordampe.

Tilsett krydder og tomatpuré til slutt.

Stek i ytterligere 5 minutter og legg i glass og forsegl.

En av de beste hermetikkoppskriftene. Rik smak og fantastisk aroma.

Aubergine og zucchini kaviar for vinteren

Denne oppskriften kombinerer auberginer med zucchini, som i seg selv er veldig velsmakende!

Selv om det ikke er det enkleste, er det absolutt verdt et forsøk.

Ingredienser til 1 l
  • Aubergine - 2 stk
  • Tomater - 2 stk.
  • Zucchini - 2 stk.
  • Hvitløk - 5 fedd
  • Løk - 1 stk.
  • Persille
Forberedelse

Auberginer skal kuttes i to, smøres med olje, salt og settes i ovnen på 200 grader i 15 minutter.

Hakk løk og persille og bland med hverandre. La oss tilsette litt salt.

Skjær tomater uten skinn i biter og bland med urter. Finhakk hvitløken der.

Ta auberginene ut av ovnen.

Vi skjærer zucchinien i tynne strimler, og skraper ut auberginemassen med en skje. Fjern huden. Og bland disse grønnsakene med resten.

La alle grønnsakene småkoke i 20 minutter på svak varme, og pakk dem deretter i glass. Kjempegod!

Auberginekaviar i Odessa-stil

La oss også prøve den kalde kaviaroppskriften i Odessa-stil. Den er ikke ment for konservering, men kun til servering nylaget på bordet.

En herlig oppskrift som passer veldig godt om sommeren. Du kan ikke utsette alt til vinteren du trenger for å ta vitaminene dine mens de er ferske.

Hemmeligheten til denne kaviaren er at du bare kan bruke en kniv til å hakke ingrediensene. Blendere, foodprosessorer og rivjern til side, takk. dette er en nødvendig betingelse for å oppnå en tradisjonell, rik smak.

Ingredienser
  • Auberginer - 1,1 kg
  • Rød paprika - 350 gr
  • Tomater - 300 gr
  • Varm pepper - 9 gr
  • Hvitløk - 18 gr
  • Rødløk - 100 gr
  • Frisk koriander - 25 gr
  • Solsikkeolje (uraffinert) - 5 ss
  • Kvernet svart pepper - etter smak
  • Salt - etter smak
Forberedelse

Skjær auberginene som vist på bildet. Lag korsformede kutt i fruktkjøttet, dryss over salt og smør med olje.

Stek dem i ovnen i 30 minutter på 200 grader. Steketiden kan variere avhengig av ovn.

Pass på at auberginene ikke brenner seg.

Så tar vi dem ut og øser ut den ferdige fruktkjøttet med en skje.

Hakk den videre med en kniv.

Vi gjør det samme med pepper. Men vi baker det litt mindre - 15 minutter, og i prosessen snur vi det fra side til side.

Vi tar den ut av ovnen, fjerner skinnet og på samme måte, med en kniv, hakker fruktkjøttet så fint som mulig.

Hakk de flådde tomatene med en kniv og legg på en sil for å renne av overflødig vann.

Hakk hvitløk og pepper veldig fint.

Løk også.

Bland alle ingrediensene i en tallerken.

Hakk koriander og tilsett blandingen. Salt, pepper, tilsett litt olje.

La den stå i kjøleskapet i to timer.

Kaviaren vil trekke godt i løpet av denne tiden og vil få en fantastisk smak.

Georgisk auberginekaviar

I Georgia spises auberginer nesten oftere enn brød. Mange nasjonale retter tilberedes med denne grønnsaken.

Og selvfølgelig er det en spesiell oppskrift på kaviar i henhold til georgiske tradisjoner. Du vil definitivt like det!

Ingredienser
  • Auberginer - 2 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Gulrøtter - 0,7 kg
  • Tomater - 1,5 kg
  • Capsicum varm pepper - 2 stk.
  • Løk - 1 kg
  • Kvernet svart pepper
  • Koriander
  • Bukkehornkløver
Forberedelse

Bløtlegg aubergineterningene i saltet vann i 40 minutter.

Skrell tomatene og hakk dem.

Hakk løken i biter av samme størrelse.

Vi gjør det samme med paprika.

Mal den varme pepperen grundigere.

Før gulrøttene gjennom et middels rivjern.

Skyll de blå under rennende vann.

I en støpejernskjele begynner vi å steke dem.

Når de er myke, overfør dem til en separat panne.

I mellomtiden, i samme gryte, stek løken til den er gylden. Og vi sender den til auberginen.

En linje med gulrøtter og så der igjen.

Paprika vil heller ikke unnslippe denne skjebnen. Stek i 10 minutter og tilsett i pannen.

La tomatene småkoke i 10 minutter, uten olje.

Og ha det i pannen.

Bland alt, tilsett varm pepper, smak til med krydder - salt og sukker.

Kok sakte i 40 minutter.

5 minutter før slutt, hell i 3 ss. l eddik og rør godt.

Hell i steriliserte krukker. Snu den, pakk den inn i et teppe og la den avkjøles slik.

Så snart de er avkjølt, legg dem i kjelleren eller pantryet.

Vel, denne oppskriften gir en veldig vellykket og velsmakende forberedelse. Ikke en eneste krukke overlever til slutten av vinteren!

Auberginekaviar i en langsom komfyr

La oss ikke ignorere tilberedningen av kaviar ved hjelp av den nyeste teknologien, nemlig i en sakte komfyr. Se denne detaljerte videooppskriften!

Auberginekaviar uten eddik

La oss også prøve å lage auberginekaviar uten eddik. Det er tross alt ikke alle som godtar det i rettene sine.

Ingredienser
  • Auberginer - 3,5 kg
  • Paprika - 2 kg
  • Løk - 2 kg
  • Tomater - 3,5 kg
  • Raffinert olje - 1/3 l
  • Salt - 2 ts
  • Kvernet svart pepper - etter smak
Forberedelse

Forbered grønnsakene, vask dem.

Vi kutter løken og sender den til steking i en stekepanne med høye sider.

Skjær paprika og skrellede auberginer i terninger.

Tilsett dem i løken, salt og pepper.

La alt småkoke over svak varme i ca. 10 minutter. Skjær tomatene i skiver og legg dem også i stekepannen for selskap.

Alt sammen skal småkoke i omtrent en time på komfyren under lukket lokk, under omrøring.

Fordel den ferdige delikatessen i glass. Snu dem som på bildet og pakk dem inn.

Når den er avkjølt, oppbevar den på et kjølig, mørkt sted. Og nå er den yummy uten eddik klar!

Dette er en slik samling av oppskrifter, veldig verdifull! I hvor mange år det hele foregikk, ble kun vellykkede og enkle oppskrifter valgt ut gjennom vår egen testing.

Takk for at du er med oss! Og vi sees i nye artikler.

Mange av dere er kjent med fordelene med en grønnsak som aubergine. Blå frukt inneholder en stor mengde fiber, mange forskjellige vitaminer og aminosyrer. Høsten av denne grønnsaken er i full gang. Og samtidig er mange på jakt etter enkle oppskrifter.

Det spiller ingen rolle om du koker den i stykker eller gjør den til en homogen masse. Det blir deilig i alle fall. Retten kan spises umiddelbart som for eksempel grønnsaksgryte, eller rulles til glass for videre oppbevaring.

1. Deilig auberginekaviar

Forretten vil være et smakfullt tillegg til tilbehør og kjøtt. Du kan også spise denne kaviaren som en uavhengig rett. Det er en glede å tilberede retten, og alle vil spise den med stor appetitt. Hovedsaken er å være i godt humør og komme på jobb.

Ingredienser:

  • Auberginer - 4 stk.
  • Gulrøtter - 4 stk.
  • Løk - 4 stk.
  • Tomater - 4 stk.
  • Grønne - en gjeng
  • Hvitløk - 2-4 fedd
  • Salt - etter smak
  • Timian - etter smak

Matlagingstrinn:

2. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje tilsatt. Stek først løken til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter gulrotterningene.

3. Ha de hakkede auberginene i en stekepanne og stek grønnsakene på moderat varme til de er møre. De bør endre farge og redusere volumet betydelig. Ikke spar på oljen, siden auberginer absorberer den veldig raskt, men ikke tilsett for mye.

4. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede tomater. Tilsett salt og krydder etter eget skjønn. Riv hvitløksfeddene på et fint rivjern eller hakk dem med en kniv, og legg dem i grønnsakene sammen med hakkede urter. Bland, slå av komfyren, la stå i 5 minutter.

Du kan nyte matbiten både umiddelbart og om vinteren. For å gjøre dette, plasser kaviaren i glass forberedt på forhånd og lukk lokkene tett.

God appetitt og godt humør!

2. En enkel oppskrift på auberginekaviar

Enhver husmor kan lett takle denne oppskriften, selv om hun skal lage kaviar for første gang. Snacksen kan spises umiddelbart eller tilberedes for vinteren. En vakker, aromatisk rett vil ikke forlate deg likegyldig.

Ingredienser:

  • Auberginer - 2-3 stk.
  • Gulrøtter - 2-3 stk.
  • Tomater - 3 stk.
  • Løk - 3 stk.
  • Paprika - 2-3 stk.
  • Hvitløk - 3 fedd
  • Salt - etter smak
  • Krydder - etter smak
  • Dill - 20 g
  • Vegetabilsk olje - til steking

Matlagingstrinn:

1. Skyll grønnsakene grundig under rennende vann for å fjerne alle forurensninger. Deretter må alle kuttes i små terninger.

2. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og tilsett løk for å steke. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett gulrøttene.

3. Tilsett auberginebiter og litt vann. Reduser varmen på komfyren og la det småkoke med lokket lukket i en halvtime.

4. Tilsett deretter terningene av tomater og paprika, tilsett salt og krydder. Fortsett å småkoke i ca 10-15 minutter.

5. Helt på slutten, når forretten er klar, tilsett hakkede urter og finhakket hvitløk.

Auberginekaviar kan spises både varm og kald. Hvis du forbereder kaviar for vinteren, må du tilsette et par spiseskjeer 9% eddik, blande og legge forretten i sterile krukker. Lykke til med matlagingen og kos deg!

En deilig hjemmelaget snack laget av aubergine og andre grønnsaker inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Retten passer til fastetiden og bare folk på diett. Den delikate, homogene konsistensen vil ligne en butikkkjøpt snack, men smaken blir mye bedre.

Ingredienser:

  • Auberginer - 5 stk.
  • Paprika - 3-4 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Tomater - 4-5 stk.
  • Hvitløk - 2-3 fedd
  • Salt - etter smak
  • Sukker - etter smak
  • Vegetabilsk olje - 20 ml

Matlagingstrinn:

1. Vask auberginene og tørk. Gjør flere punkteringer på dem med en gaffel, så skal de overføres til et stekebrett. Forvarm ovnen til 200 grader, legg en bakeplate med frukt i den i 20 minutter.

2. Fjern skallet fra de stekte grønnsakene etter at de er avkjølt.

3. Forbered løken og paprikaen som må vaskes, skrelles og kuttes i store biter.

4. Deretter må alle grønnsakene passeres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender til grøtaktig.

5. Gjenta hakkeprosedyren med tomater.

6. Bland alt godt, ha grønnsakene over i en stekepanne og sett på komfyren. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker, pepper etter eget skjønn. La småkoke i omtrent en halv time, rør for å unngå å brenne seg.

7. Når kaviaren er klar, tilsett hvitløken gjennom en presse og bland.

Lag mat med kjærlighet til familie og venner. Nyt måltidet!

4.

Kaviarbiter med en uttalt smak og aroma. La oss legge til varm pepper til den vanlige snacksen, det vil bli høydepunktet på favorittretten din. Å tilberede kaviar er veldig enkelt, du kan servere retten med en gang, eller du kan rulle opp auberginekaviar til vinteren.

Ingredienser:

  • Auberginer - 1 kg
  • Tomater - 1 kg
  • Løk - 1 kg
  • Gulrøtter - 500 g
  • Varm pepper - 1 stk.
  • Tomatpuré - 2 ss. skje
  • Sukker - 1 ss. skje
  • Salt - etter smak
  • Krydder - 1 ss. skje
  • Kvernet svart pepper - etter smak
  • Hvitløk - 2 fedd
  • Persille - haug
  • Vegetabilsk olje - 100 ml

Matlagingstrinn:

1. Fjern skinnet fra auberginen og skjær i ca en centimeter brede skiver. Etter dette drysser du dem grundig med salt og legger i et dørslag. La stå i 20 minutter, dette er nødvendig for å fjerne all bitterheten fra frukten.

2. Fjern paprikaen fra stilken og fjern frøene. Skjær i små terninger.

3. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.

4. Skjær tomatene i vilkårlige biter, og mal dem deretter i en blender til de er purerte. Fjern skinnet fra tomatene om ønskelig, du kan bruke det også.

5. Skrell løkene. Mal i små terninger. Gjenta samme handling med hvitløk.

6. Hell en stor mengde vegetabilsk olje i stekepannen, etter at den er helt oppvarmet, legg en del auberginesirkler i stekepannen for steking. Så stek alle krusene på begge sider til de er gylne.

7. Stek hakket løk og gulrøtter hver for seg til de er myke.

8. Legg noen av de stekte grønnsakene i en kjele sammen med krus med stekt aubergine. Og tilsett paprika i terninger til steking til løken og gulrøttene som er igjen i pannen.

9. Tilsett tomatpuré til grønnsakene i en stekepanne og la det småkoke på moderat varme til væsken fordamper. Ha så grønnsakene i en kjele.

10. Sett kasserollen på komfyren, sett varmen til lav, tilsett tomatpuré. La småkoke, rør av og til, i 10 minutter, og tilsett deretter salt, sukker og favorittkrydderet ditt.

11. Når forretten er klar, tilsett hakket persille og hakket hvitløk, bland, la stå i 5-7 minutter.
Retten kan serveres umiddelbart eller legges i rene steriliserte krukker, tilsett litt eddik hvis du ønsker å lagre kaviaren for langtidslagring.

Tilsett vanligvis 1/4 ss. opptil 1,5 ss. 9% eddik, per 1 liter. krukke. Gjør det etter din smak. Du trenger ikke tilsette eddik i det hele tatt. Mange gjør dette også. Deretter må kaviaren steriliseres i krukker.

Spis med glede, god appetitt!

5. Auberginekaviar i en langsom komfyr

Den magiske assistenten på kjøkkenet mitt er multikokeren. Hvis dette utstyret er inaktivt for deg, anbefaler jeg deg å fikse det. Auberginekaviar tilberedt i en langsom komfyr er ikke bare velsmakende, men også en rask, problemfri, aromatisk forrett på bordet ditt.

Ingredienser:

  • Auberginer - 3 stk.
  • Gulrøtter - 2 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Paprika - 2 stk.
  • Tomater - 3 stk.
  • Hvitløk - 2-3 fedd
  • Salt - etter smak
  • Kvernet svart pepper - etter smak

Matlagingstrinn:

1. Vask auberginene og kutt i terninger. For å forhindre at de blir bitre, tilbered en løsning: tilsett en spiseskje salt til en liter vann, rør til den er oppløst. Hell denne løsningen over bitene og la stå i 20 minutter. Tøm deretter væsken.

2. Skrell løken og kutt i små terninger. Skrell gulrøttene og riv dem på et rivjern med store hull.

3. Slå på multikokeren til "Frying" -modus, hell i vegetabilsk olje. Stek først løken og tilsett deretter gulrøttene.

4. Tilsett biter av hakket paprika, aubergine og tomater i terninger til stekt løk og gulrøtter. Tilsett salt og pepper etter smak.

5. Lukk lokket, bytt multikoker-modus til "Stew"-programmet, still inn tiden til 30 minutter. Så snart det piper at retten er klar, legg til hakket hvitløk på en praktisk måte for deg.
Ved servering kan retten pyntes med friske urter. Nyt måltidet!

6. Video - oppskrift på deilig auberginekaviar til vinteren

Nyt retten og unn familie og venner!

Dette avslutter mitt utvalg av deilige oppskrifter for å tilberede en så fantastisk snack. Som du kanskje har lagt merke til, er det like enkelt å tilberede kaviar som å avskalle pærer, men hvor mye glede det vil gi både de rundt deg og deg.

Lag mat i godt humør og du er garantert suksess!