Kjøttdeig er hovedingrediensen i mange retter. Du kan bruke den til å lage både enkle koteletter og deilige paier og gryteretter. Men noen ganger kan dårlig kvalitet og gammelt kjøttdeig ødelegge selv din mest favorittrett. Produsenter kan tilsette krydder til kjøttdeigen og ty til metoder for å skjule produktets bedervelse. Også selve kjøttdeigen kan tilberedes ikke fra saftige kutt, men fra malte bein og brusk.

For å unngå en lignende situasjon når retten er bortskjemt på grunn av et foreldet kjøttprodukt, er det bedre å tilberede kjøttdeig hjemme. Det beste kjøttet vil bli valgt for det, bare de nødvendige krydderne vil bli lagt til, og det vil ikke være nødvendig å tvile på friskheten til produktet. Å tilberede hjemmelaget kjøttdeig tar ikke mye tid. Og fra det ferdige produktet kan du lage et bredt utvalg av retter: koteletter, rundstykker, gryteretter, lasagne, hjemmelagde dumplings og paier.

Imidlertid vet ikke alle husmødre hvordan de skal tilberede hjemmelaget kjøttdeig trinn for trinn. For å unngå problemer ved dannelse av produktet og for å forhindre at det ødelegges i kjøleskapet, kan du bruke metodene for å tilberede kjøttdeig, som er presentert nedenfor.

Kjøttdeig hjemme

Vi foreslår å tilberede en versjon av kjøttdeig fra to typer og svinekjøtt. Denne kjøttdeigen brukes oftest i tilberedning av både første og andre retter. Dessuten er denne typen blandet hjemmelaget kjøttdeig en av ingrediensene i all slags snacks.

Hva du trenger:

  • Biff - ett kilo.
  • Svinekjøtt - ett kilo.
  • Hvitt brød - tre hundre gram.
  • Løk - tre hoder.
  • Hvitløk - fire fedd.
  • Egg - fire stykker.
  • Pepper.
  • Salt.

Koking av kjøttdeig

For å tilberede blandet hjemmelaget kjøttdeig er det bedre å bruke bryst og indrefilet, og for svinekjøtt er det bedre å bruke skulder og skulder. Oksekjøtt skal være rødt og svinekjøtt skal være rosa. Bløtlegg hvitt brød i melk. Skrell løk og hvitløk. Hakk løken i små terninger og kjør hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Det er lurt å hakke kjøttet to ganger.

Bland alle ingrediensene i en passende bolle, tilsett egg, pepper og salt. Bland kjøttdeigen godt, da dette avgjør hvor mørt og luftig det blir i de tilberedte rettene. En annen fordel med hjemmelaget kjøttdeig er at du kan gjøre den mer eller mindre fet om du ønsker det. For å gjøre dette er det nødvendig å øke eller redusere andelene av svinekjøtt. Overflødig kjøttdeig kan fordeles i matposer og legges i fryseren.

Hakket kyllingkjøtt

For å tilberede hjemmelaget hakket kylling er det bedre å ta bryst og ben. Kyllingkjøtt er et kostholdsprodukt, så det egner seg ideelt til barnemat. I tillegg vil kjøttdeig tilberedt hjemme alltid være mye smakfullere og sunnere enn butikkkjøpte ting.

Ingredienser:

  • Kyllingbryst - fire stykker.
  • Hvitt brød - seks stykker.
  • Melk - to hundre milliliter.
  • Løk - to hoder.
  • Egg - to stykker.
  • Gulrøtter - to stykker.
  • Kvernet svart pepper.
  • Salt.

Forberedelse

Skjær kyllingkjøttet i biter, hakk to ganger og legg i en bolle. Skrell deretter gulrøtter og løk, kutt i biter, kvern også gjennom en kjøttkvern og overfør til kjøttet. Hell melk over det skivede hvite brødet, la stå til brødet mykner, klem deretter og tilsett kjøttet og grønnsakene. Knekk eggene i en bolle, tilsett litt pepper og salt. Bland alle ingrediensene til hjemmelaget kjøttdeig kylling veldig godt slik at den blir beriket med oksygen. Hvis ønskelig, kan du legge til noen skjeer rømme til hakket kylling for saftighet. Du kan også blande kjøttdeigen med kokt ris eller poteter.

Mange husmødre stiller det samme spørsmålet: er det verdt å lage hjemmelaget kjøttdeig? Tross alt er det mye lettere å kjøpe et ferdig produkt i en butikk. Men hvis du leser anmeldelser om hjemmelaget kjøttdeig på Internett, vil all tvil bli fjernet. Husmødre bemerker at hjemmelaget kjøttdeig er mye mer smakfullt og mørt enn kjøttdeig i butikken. Anmeldelser av hjemmelagde retter inneholder også bare de høyeste vurderingene. For å sette pris på smaken av kjøttdeig i enkle og komplekse retter, foreslår vi at du bruker oppskriftene som presenteres nedenfor.

Lasagne med hjemmelaget kjøttdeig

Oftest tilberedes lasagne med kjøttdeig. I tillegg til at denne retten er veldig velsmakende, er den også ganske mettende. Vi foreslår å tilberede lasagne hjemme med kjøttdeig ved å bruke ferdige blader.

Nødvendige produkter:

  • Kjøttdeig - halvannen kilo.
  • Ferdige lasagneplater - fem hundre gram.
  • Løk - fire hundre og femti gram.
  • Tomat - fem hundre gram.
  • Gulrøtter - tre hundre gram.
  • Hvitløk - ti fedd.
  • Tomater - to hundre og femti gram.
  • Muskat - fem gram.
  • Melk - en liter.
  • Smør - hundre og femti gram.
  • Timian - fem gram.
  • Selleri - hundre gram.
  • Solsikkeolje - hundre og femti milliliter.
  • Ost - seks hundre gram.
  • Kvernet pepper - fem gram.
  • Salt - førti gram.
  • Parmesan - hundre gram.
  • Hvetemel - hundre og femti gram.

Kokeprosess

Først må du forberede sausen. For å gjøre dette, smelt smøret i en kjele, tilsett mel og stek. Hell så i melken og la det koke under omrøring. Tilsett så muskat, tilsett litt salt og sett til side inntil videre. Riv osten. Den neste tingen å gjøre er å steke kjøttdeigen i en stekepanne med vegetabilsk olje i ti minutter og legg den i en kjele med tykk bunn.

Skrell, skyll og kutt grønnsakene i en blender. Varm en stekepanne med solsikkeolje og legg på grønnsaker, tomat og timian. Stek i cirka åtte til ti minutter og overfør til kjøttet. Send tomater kuttet i små terninger dit. Hell i to hundre og femti milliliter vann, rør og la det småkoke på lav varme i omtrent femten minutter. Smak til med salt og pepper og fjern fra varmen etter fem minutter. Del opp i to deler.

Hell den tidligere tilberedte sausen i en ildfast form i et tynt lag. Legg et lag med forberedte lasagneplater på toppen. Fordel en del av kjøttdeigen og grønnsakene jevnt på bladene, hell i sausen og dryss på ost. Gjenta denne prosessen igjen. Hell sausen over det øverste laget av lasagne og fordel jevnt og strø over parmesanost. Sett i en ovn forvarmet til hundre og nitti grader og stek i omtrent femti minutter. Skjær lasagnen i skiver når den er avkjølt.

Kjøtt pinnsvin med ris i ovnen

Det er ikke vanskelig å tilberede disse kjøttbollene med ris. Og det vil ikke ta mye tid.

Produktsammensetning:

  • Hjemmelaget kjøttdeig - fem hundre gram.
  • Kokt ris - et halvt glass.
  • Svart pepper - på tuppen av kniven.
  • Salt - etter smak.
  • Krydder til kjøtt - en teskje.
  • Majones - tre spiseskjeer.
  • Rømme - fem spiseskjeer.
  • Vann.

Matlaging av pinnsvin

Legg hjemmelaget kjøttdeig i en bolle, tilsett kokt luftig ris og bland godt. Tilsett krydder, pepper, salt og bland godt igjen. Kle et stekebrett med bakepapir og smør med olje. Lag små kuler av det resulterende kjøttdeig og legg på en bakeplate. Kombiner majones, vann, rømme i en liten bolle, rør og hell jevnt over pinnsvinene. Sett i ovnen ved en temperatur på hundre og åtti grader i trettifem minutter.

For å mate familien din deilig og gjøre ditt daglige kosthold så variert som mulig, må en god husmor kjenne til alle mulige bruksområder for ethvert produkt. Tross alt brukes selv ferdige halvfabrikata ofte på forskjellige måter. Hva kan du for eksempel lage av kjøttdeig annet enn koteletter hvis alle i husholdningen allerede er lei av denne retten? Det er mange forskjellige alternativer her, som hver er verdt å snakke om separat.

Cheeseburger pasta

I ethvert nasjonalt kjøkken kan du finne retter som dekker ethvert behov. For eksempel har amerikanske kvinner ikke hjernen sin på lenge om noe annet enn koteletter. De har en flott oppskrift på dette som heter Cheeseburger Macaroni. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser: 500 gram kjøttdeig (det er bedre å ta en blanding av svinekjøtt og biff), 2 kopper kyllingbuljong, en spiseskje krydret tomatsaus, 300 gram tomater, makaroni og Maasdam ost, et glass helmelk, 60 gram mel og 40 gram smør.

Alt er gjort veldig raskt:

  1. Først må du steke kjøttdeigen lett i en stekepanne, og deretter legge til buljong og saus.
  2. Så snart blandingen koker, tilsett pastaen og kok den under lokk til den er gjennomstekt.
  3. Fritiden kan brukes til å tilberede sausen. For å gjøre dette må du smelte smøret, tilsett mel og stek under omrøring til en delikat gylden farge. Deretter må du helle i melken, og etter koking, tilsett pepper og salt.
  4. Hell den tilberedte sausen over pastaen og bland alt godt.

Denne retten vil være et utmerket svar på spørsmålet om hva som kan tilberedes av kjøttdeig annet enn koteletter. I tillegg tar alle handlinger ikke mer enn en halvtime.

"Kongelig lunsj"

En rett med dette navnet vil være en virkelig oppdagelse for mange. Over tid vil de gjerne kunne fortelle andre hva som kan lages av annet kjøttdeig enn koteletter. Oppskriften krever følgende ingredienser: 5 egg, 2 stykker brød, 500 gram kjøttdeig, salt, et glass melk, 2 løk, 80 gram røkt ost, kvernet pepper, 2 gulrøtter, en kilo poteter, 2 nellik. hvitløk, 3 ss majones og 35 gram vegetabilsk olje.

Kokeinstruksjonene inneholder flere punkter:

  1. Først må brødet deles tilfeldig i biter, og legg dem i en tallerken og hell melk over dem.
  2. Legg de skrellede potetene, kuttet i store terninger, i en annen bolle. Tilsett pepper, majones, salt, olje, bland alt og la marinere i 15 minutter.
  3. Klem ut det mykede brødet og kjør det deretter gjennom en kjøttkvern sammen med gulrøtter, hakket løk og hvitløk.
  4. Tilsett 1 egg og vend produktene til en homogen blanding.
  5. Del massen i 4 deler. Form hver del til en flat kake, og lag en liten fordypning i midten.
  6. Dekk en bakeplate med folie. Legg kjøttstykkene langs kantene. Fyll den resterende ledige plassen med syltede poteter.
  7. Legg ostebiter i fordypningene på tortillaene og knekk 1 egg.

Etter dette skal bakeplaten settes i ovnen og maten skal stekes der ved 180 grader i 45 minutter.

Visuelt bevis

Det er best å bruke kjøttdeig oppskrifter med bilder for læring. Dette gjør det lettere å absorbere informasjon. Når det er et klart bilde foran øynene dine, blir mange punkter merkbart klarere. Ta for eksempel oppskriften på Bacon Wrapped Rolls.

Følgende ingredienser er med i arbeidsprosessen: 300 gram kyllingfilet, et stykke bolle, salt, melk, noen valnøtter og svisker, 100 gram røkt bacon og kvernet pepper.

Hele prosedyren ser slik ut:

  1. Først må fileten males i en kjøttkvern.
  2. På dette tidspunktet, bløtlegg bollen i melk, og legg den deretter til kjøttet sammen med pepper og salt, tilbered myk kjøttdeig.
  3. Hakk sviskene og nøttene forsiktig med en kniv og bland.
  4. Lag flate kaker av kjøttdeigen.
  5. Legg nøttemassen i midten av hver av dem og brett kantene.
  6. Pakk de resulterende bitene med strimler av bacon og legg dem i en form.

Den siste fasen vil være baking ved en temperatur på minst 180 grader i ca 40 minutter. Før servering kan duftende rundstykker også pyntes med hakkede urter på en tallerken.

Saftig zrazy

Du trenger bare 1 time fritid og følgende nødvendige ingredienser: 300 gram kjøttdeig, 2 ss vegetabilsk olje og en blanding av tørkede urter (persille, oregano, basilikum, mynte og merian), 200 gram lasagnepasta, samme mengde hard revet ost, et halvt glass hakket løk, en boks tomater i sin egen juice, ¼ ts hver av pepper og salt.

Kokeprosessen foregår i tre trinn:

  1. Det viktigste er fyllet. Derfor må du først steke løken lett i olje. Etter dette, tilsett kjøttdeigen og la produktene småkoke i en stekepanne i ca. 10 minutter. Tilsett deretter krydder, urter og grønnsaker. Tomater kan forskjæres. Den aromatiske massen skal koke i ca 5 minutter.
  2. Kle en dyp panne med lasagnestrimler. Deretter legger du til en tredjedel av det forberedte fyllet i et jevnt lag. Denne prosedyren må gjentas 3 ganger. Dryss strukturen med revet ost på toppen.
  3. Stek i ovnen i 20 minutter.

Den ferdige retten kan deles inn i deler ved hjelp av en kniv og serveres trygt.

I tidens ånd

Rytmen i det moderne livet er så rask at noen ganger er det absolutt ikke tid til å tilberede noen komplekse retter. Selvfølgelig kan det være et kjøttdeig i fryseren, men det er rett og slett ikke tid til å lage noe smakfullt ut av det. For et slikt tilfelle bør hver husmor ha sin egen hemmelige oppskrift. Faktisk kan du piske opp noen veldig interessante. For ett av disse alternativene trenger du: for 500 gram kjøttdeig, 4 egg, 100 gram mel og samme mengde hard ost, et halvt glass melk, 2 tomater, en teskje eddik, 4 gram brus, 2 løk, salt og litt urter og pepper og vegetabilsk olje.

Alt gjøres veldig enkelt:

  1. Stek kjøttdeigen med løk, salt og pepper i en stekepanne, og la det så småkoke i ytterligere 5 minutter.
  2. Elt egg, melk og mel til en røre. Tilsett salt, brus, pepper og litt eddik, hell deretter blandingen over på en bakeplate og stek den i ovnen på 200 grader i 3 minutter.
  3. Legg kjøttdeig og hakkede urter på toppen av den tilberedte omeletten, dryss deretter alt med revet ost og sett det tilbake i ovnen i 15 minutter.

Resultatet er en original og ganske velsmakende "omelett-pizza".

Diettballer

Folk som overvåker helsen nøye velger ofte retter fra oppskrifter-bilder, selv om de ikke kan formidle alle fordelene med det ferdige produktet. Likevel demonstrerer de veldig fargerikt både mellomstadiene og sluttresultatet. Ta kjøttboller, for eksempel. Hvis du tilsetter noen grønnsaker i det møre fjærfekjøttet, får du rett og slett magiske kuler. For å tilberede trenger du: for et halvt kilo kjøttdeig, et stykke hvitt brød, 200 gram spinat, en løk, 50 milliliter melk, salt, 1 gulrot, 300 gram tomatsaus, 2 fedd hvitløk, en haug med friske urter, malt pepper og en kvart kopp vegetabilsk olje.

Forbered deg som følger:

  1. Bløtlegg først brødet i melk, og bland det deretter med kjøtt, spinat og urter, tilsett litt pepper og salt.
  2. Rull den tilberedte blandingen til kuler, stek dem lett i olje og legg separat på en tallerken.
  3. I samme stekepanne steker du løk og hvitløk.
  4. Tilsett finhakkede gulrøtter, og hell litt senere i sausen.
  5. Legg kjøttbollene i den tilberedte blandingen og fortsett å småkoke i 15 minutter.

Disse duftende kulene kan serveres med ris eller pasta. I dette tilfellet vil belastningen på kroppen være minimal.

Fylte tomater

Som praksis viser, foretrekker mange å lage retter fra kjøttdeig. "Raske og smakfulle" oppskrifter har alltid vært veldig populære. Blant dem opptar de berømte utstoppede tomatene en spesiell plass. Dessuten, for å tilberede dem trenger du veldig lite: ferske tomater, løk, kjøttdeig, hvitløk, ost og litt brød.

Matlagingen er rask og enkel:

  1. Det første trinnet er å forberede fyllet. For å gjøre dette må brødsmulen først bløtlegges litt i vann.
  2. Etter dette skal den presses ut og sammen med løk, kjøttdeig og hvitløk føres gjennom en kjøttkvern.
  3. Skjær tomatene i to og fjern fruktkjøttet fra hver del.
  4. Fyll den ledige plassen med den tilberedte kjøttblandingen.
  5. Dryss revet ost på toppen av hver bit.
  6. Legg de fylte halvdelene forsiktig på en bakeplate og sett i ovnen i 20 minutter.

Før husmoren rekker å se tilbake, vil den saftige og aromatiske retten være klar.

Saftige kålruller

De mest populære er oppskrifter på kjøttdeig. Det er så mange av dem at det ville ta veldig lang tid å liste opp alle navnene. Hver for seg kan vi nevne alles favorittkålruller. Det er mange alternativer for å forberede dem. Som et eksempel kan vi vurdere en av dem, som krever: 1 hode med kinakål, 700 gram hakket svinekjøtt, 2 gulrøtter, 5 ss rømme og tomatsaus, 2 kopper vann, 0,5 kilo sopp, salt, ¾ kopp dampet ris og malt rød pepper.

Prosessteknologien er som følger:

  1. Først må kålhodet deles inn i blader, og fjerne den nedre harde delen.
  2. Senk dem deretter i varmt vann i 5-6 minutter.
  3. Kok risen til den er halvkokt. Stek hakkede gulrøtter med løk og hakket sopp. Tilsett alle disse produktene sammen med krydder til kjøttdeigen og lag en smakfull fylling. Hun må stå en stund.
  4. Legg litt fyll på den ene siden av hvert kålblad, og rull det deretter på en passende måte.
  5. Legg halvfabrikatene tilberedt på denne måten i en dyp panne.
  6. Tilsett rømme, vann, saus og krydder.
  7. La småkoke på svak varme i minst 1 time.

Kålrullene skal serveres varme sammen med aromatisk fyll. I tillegg kan du legge en skje rømme på tallerkenen.

Hva kan lages av kjøttdeig? Dette er et spørsmål mange husmødre ofte stiller. En rekke retter kan tilberedes av kjøttdeig. Hvilke nøyaktig? Vi skal fortelle deg det nå. Så, hva kan du lage velsmakende av kjøttdeig?

Rull med deilig sopp- og ostefyll

For å forberede det trenger du:

  • to egg;
  • et glass melk;
  • sopp og ost etter smak;
  • pepper;
  • 2 stykker tørket brød;
  • 500 gram kjøttdeig etter din smak;
  • grøntområder;
  • salt;
  • tre fedd hvitløk.

Lage en deilig rull

1. Først hakker du hvitløk og løk og legger dem i kjøttdeigen.

2. Bløtlegg brødet i melk i noen minutter, klem det deretter godt og overfør det til kjøttdeigen.

3. Tilsett egg, pepper og salt der. Bland alt til det er glatt.

4. Spred deretter et håndkle eller fuktig gasbind på bordet. Legg ut kjøttdeigen, jevn den ut og gi rullen en rektangulær form. Tykkelsen på kjøttlaget skal være omtrent en centimeter.

5. For fyllingen må du forberede en blanding av ost, hakkede urter og sopp. Fordel fyllet, la det være to centimeter rundt kantene.

6. Pakk deretter rullen forsiktig inn, klyp kantene, og legg på en bakeplate. Merk at sømmen skal være nederst.

7. Stikk hull i produktet flere steder med en gaffel. Har du melk igjen kan du helle den på toppen av rullen.

8. Sett deretter produktet i ovnen i tjue minutter. Først skal temperaturen i ovnen være 180 grader, etter omtrent tjue minutter øker den til 200 og stek i like lang tid. Dekorer den ferdige rullen med urter og skiver av kokte egg. Retten kan serveres varm, varm eller kald.

Deilig pasta

Og foruten koteletter? Du kan for eksempel koke pasta med kjøttdeig. For matlaging trenger du:

  • løk - 1 stk;
  • 250 gram pasta;
  • pepper;
  • smør (to spiseskjeer);
  • 300 biff (forkokt);
  • salt.

Lage et deilig måltid

1. Ta pastaen og kok den som du pleier. Hell av vannet og legg dem i et dørslag.

2. Før biffen gjennom en kjøttkvern og skjær løken i terninger.

3. Smelt smøret i en stekepanne og stek løken i den.

4. Tilsett biff der og stek i cirka ti minutter. Salt og pepper deretter retten.

5. Bland så pastaen med kjøttdeig i en stekepanne. Og stek i noen minutter til.

Kjøttpinnsvin i rømmesaus

Hva kan lages av hakket kylling? Du kan for eksempel koke kjøttpinnsvin med ris. Slike produkter er stuet i saus, som kan lages av fløte, rømme eller tomat. Som regel er pinnsvin laget i en rund form, selv om en annen form er mulig. Det er bedre å ta langkornet ris til matlaging. Hvis slike kjøttprodukter er dampet, kan de klassifiseres som diett.

For å tilberede kjøttpinnsvin trenger du:

  • ett egg;
  • 1 kyllingbryst og 200 gram biff;
  • 5 ss. spiseskjeer langkornet ris (du kan også bruke dampet ris);
  • en bue;
  • dill;
  • olje (enten smør eller grønnsak);
  • malt svart pepper;
  • gulrot;
  • 3 ss. skjeer med mel;
  • krydder til kjøtt;
  • 3 ss. skje med rømme;
  • to fedd hvitløk;
  • universell krydder;
  • salt.

Prosessen med å lage kjøttpinnsvin

Vi fant ut hva som kan lages av kjøttdeig og ris, og listet opp ingrediensene som trengs. Nå skal vi se på forberedelsestrinnene.

1. Skyll først risen syv ganger og legg i en sil.

2. Skrell løken, hakk den, riv gulrøttene på et fint rivjern.

3. Hell deretter olje i stekepannen, tilsett grønnsaker, stek til de er gyldenbrune, og overfør deretter til en bolle for å avkjøles.

4. Vri kyllingbrystet og biff til kjøttdeig, bland det med ris, egg og grønnsaker. Salt, krydre og pepre blandingen. Rør den deretter til den er jevn.

6. Fyll deretter produktene med vann (opptil halvparten), lukk pannen og sett på komfyren. Vent til retten koker, reduser varmen og stek i ytterligere tretti minutter.

8. Hell deretter vann (4 kopper) i en bolle, tilsett mel og rør. Hell rømme der. Krydre blandingen med salt og pepper, og rør om igjen.

9. Hell denne sausen over pinnsvinene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Fish zrazy med soppfyll

Hva kan lages av hakket fisk? Du kan tilberede zrazy med en deilig soppfylling. For å tilberede disse produktene trenger du:

  • egg;
  • svart pepper;
  • brødsmuler;
  • 170 gram hvitt brød uten skorper;
  • 700 gram fiskefilet;
  • løk;
  • salt;
  • vegetabilsk olje;
  • litt melk.

For fyllingen må du ta:

  • 2 løk;
  • krydder;
  • 180 gram champignon;
  • salt.

Prosessen med å tilberede fisk zrazas med en velsmakende og saftig fylling

Vi fant ut hva som kan lages av kjøttdeig, bortsett fra koteletter. Nå må vi vurdere forberedelsesstadiene.

1. Bløtlegg først brødet i melk, skrell og hakk løken.

2. Skyll fileten, tørk den, kutt den i biter, passer gjennom en kjøttkvern med presset brød og løk.

3. Tilsett deretter egg, pepper og salt blandingen. Etterpå blandes grundig og settes i kjøleskapet.

4. Lag nå fyllet. Skyll champignonene, skrell og legg i kokende vann i et par minutter, og la dem renne av i et dørslag.

5. Skrell løken, kutt i tynne halvringer, stek i tre minutter med vegetabilsk olje i en stekepanne over lav varme.

6. Skjær så soppen i store biter, tilsett løken, skru opp varmen, vent til væsken fordamper. Ha så alt i en bolle, tilsett salt og pepper.

7. Del kjøttdeigen i deler, form hver til en flat kake, legg fyllet i midten, og fest deretter kantene på produktet tett. Rull zrazyen i brødsmuler.

8. Stek produktene i olje til de er gyldenbrune på begge sider.

9. Legg så zrazyen i en ildfast form, forhåndssmurt med olje. Stek i ti minutter i en forvarmet ovn.

Chebureks med kjøtt i en hast

Hva kan lages av deig og kjøttdeig? Chebureks! Slike produkter er veldig populære blant folk i forskjellige aldre. Vi skal se på hvordan du koker dem raskt. På omtrent en time kan du lage en hel sats med chebureks.

Vi lærte hva som kan lages av kjøttdeig og deig. Nå er det nødvendig å beskrive preparatteknologien. Så for testen trenger du:

  • 600 gram mel;
  • 2 glass vann (kokt);
  • en og en halv spiseskje vegetabilsk olje;
  • en og en halv teskje salt.

Lage deigen til kaker:

1. Hell først vann i en beholder, tilsett deretter mel, tilsett salt og smør. Bland alt grundig til det er glatt. Hvis deigen er klissete, tilsett mel.

2. Dryss bordet med mel. Legg så deigen på den og elt den. Pakk den så inn i plast og gjem den i kjøleskapet en stund.

Kjøttdeig til chebureks

For å forberede det trenger du:

  • 4 løk;
  • svart pepper;
  • ett kilo kjøttdeig (helst svinekjøtt og storfekjøtt);
  • salt.

Prosessen med å lage chebureks

1. Skrell først løken, kutt den og tilsett den i kjøttdeigen. Tilsett deretter salt og pepper i blandingen og rør til den er jevn.

2. Ta nå ut deigen og begynn å lage pasties.

3. Først kutt et lite stykke deig, rull til en pølse, kutt i små biter.

4. Ta så ett stykke, rull det til en ball, flat det godt ut, dypp det i mel på begge sider. Kjevle deretter ut ved hjelp av en kjevle til en tynn pannekake, ca to millimeter tykk.

6. Ta deretter en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, stek produktene på begge sider til de er gyldenbrune, ca 6 minutter på hver side.

Poteter bakt med kjøttdeig

Hva kan lages av poteter og kjøttdeig? Du kan bake disse to ingrediensene sammen. Det vil vise seg veldig velsmakende.

For å forberede deg trenger du:

  • 500 gram kjøttdeig (biff eller kalvekjøtt);
  • 1 kilo poteter;
  • vegetabilsk olje;
  • to spiseskjeer rømme og samme mengde majones;
  • salt;
  • 1 løk;
  • pepper.

Prosessen med å tilberede en deilig rett

1. Skrell potetene, kutt i skiver som ikke er mer enn 5 millimeter tykke. Bland så med majones og rømme.

2. Tilsett hakket løk, salt og pepper i kjøttdeigen. Bland alt grundig.

3. Ta en stor stekepanne, smør den med olje, tilsett først halvparten av potetene, så kjøttdeigen, så potetene igjen. Smør toppen av fatet med en blanding av majones og rømme.

4. Sett deretter pannen i den forvarmede ovnen. Kok til potetene er myke.

Potetgryte med kjøtt

Hva kan lages av hakket kylling eller biff? For eksempel potetgryte. For matlaging trenger du:

  • gulrot;
  • salt;
  • 500 gram poteter og samme mengde kjøttdeig;
  • smør;
  • 100 gram hard ost;
  • 2 stykker løk;
  • rømme (to spiseskjeer);
  • pepper.

Kokeprosess

Vi fant ut hva som kan lages av kjøttdeig og poteter. Nå må du tilberede denne retten riktig. For å lage en gryte må alt gjøres i henhold til instruksjonene.

1. Skrell først potetene, kok dem deretter i saltet vann. Etter at den er kokt, tøm væsken, tilsett smør (en liten bit) og lag en puré.

2. Legg kjøttdeigen i en stekepanne, stek med hakkede gulrøtter og løk.

3. Ta en høysidig stekepanne, smør den med olje, tilsett potetene og legg så kjøttdeigen oppå. Det siste laget skal også være potetmos. Fordel rømme på toppen av gryten og strø over revet ost.

4. Stek i ovnen uten lokk til de er gyldenbrune (ca. førti minutter).

En liten konklusjon

Nå vet du hva som kan lages av kjøttdeig. Vi fortalte deg oppskriftene for matlaging. Som du kan se, er det mange alternativer for å lage retter. Velg derfor det du liker. Vi ønsker deg god appetitt!

Sørg for å lagre den slik at du ikke mister den!

1. Potet-kjøtt gryte

  • Kjøttdeig 300-400g
  • løk 2-3 stk
  • poteter 3 stk store
  • sopp (kokt eller syltet) 150g
  • 1 tomat
  • hvitløk 3 tenner
  • rømme i kjøttdeig 1-2 ss
  • humle-suneli i kjøttdeig 1 ts
  • salt, malt svart pepper
  • spisskummen i kjøttdeig 1/3 ts
  • ost 100 g
  • melk 50 ml
  • rømme 2-3 ss
  • grøntområder
  • salt pepper.

Bland kjøttdeigen med rømme og krydder, tilsett salt. Hakk løken og stek til den er myk. Skjær potetene i tynne skiver. Skjær tomaten i små terninger. Hvis de er store, kutt også soppen. For å fylle, riv osten, bland med melk og rømme, finhakkede urter, salt og pepper. Legg løken på bunnen av formen, tilsett litt salt, tilsett kjøttdeig, topp med tomater og sopp, tilsett salt og litt krydder, dekk med poteter, hell i osteblandingen og dekk med folie. Sett i en ovn forvarmet til 180* til potetene er klare. (min 40-60)

2. Cottage cheese - kjøttkoteletter i tomatsaus

  • Kjøttdeig 500g
  • cottage cheese 100g
  • løk 1 stk
  • rømme 1 ss
  • grøntområder
  • salt, pepper, hvitløk, spisskummen etter smak

Bland alt, slå i en bolle, form koteletter, rull i mel, stek til de er gyldenbrune.

Saus: 1 stor hakket løk, 3 ts tomatpuré, sukker, salt, pepper, vann, 1 ts mel, urter.

Stek løken, dryss på mel, stek i 1-2 minutter, tilsett tomatpuré, rør rundt, la det småkoke i 3 minutter, tilsett vann, la det småkoke litt. Hell over kotelettene og la det småkoke til de er ferdige. Til slutt dryss med urter.

3. Kjøttbrød med ost

Kjøttbrød med ost er en verdig erstatning for vanlige koteletter. Det er ganske enkelt å tilberede og det viktigste er at du ikke trenger å stå ved komfyren. For å tilberede brødet trenger du:

  • kjøttdeig 400 g
  • 1 egg (jeg har 2 eggeplommer)
  • 1 løk
  • ost 100 g
  • tomat 1 stk
  • ketchup 1-2 ss
  • grøntområder
  • salt, pepper og spisskummen etter smak

Skjær løken i terninger og fres den i en liten mengde olje. Det er ikke nødvendig å steke det for mye. Bland kjøttdeigen med avkjølt løk, egg, salt og krydder. Skjær halvparten eller litt mer av osten i små terninger og tomat i sirkler. Tilsett ost og hakkede urter i kjøttdeigen. Bland og slå det i en bolle. Legg blandingen i formen (hvis det ikke er silikon, smør det). Smør med ketchup og legg tomater på toppen. Sett i ovnen på 230* i 30 minutter. Fjern så, strø over resten av osten (som du river) og sett tilbake i ovnen i en halvtime til. Avkjøl det ferdige brødet (hvis det er mye væske, renn av). Skjær i biter og server med ethvert tilbehør.

4. Fylte kålruller i ovnen i tomat- og rømmesaus

Fylte kålruller er alles favorittrett. Du kan tilberede dem både på komfyren og i ovnen. I ovnen blir kålruller ikke verre, og kanskje enda mer smakfulle. Gi det et forsøk. Ingredienser til 5 stk:

  • kålblader 5 stk,
  • eventuell kjøttdeig med vridd løk 250 g,
  • halvkokt ris 2-3 ss,
  • salt og pepper etter smak,
  • 3 ss melk,
  • grøntområder.

Til sausen:

  • rømme 3 ss,
  • melk 3 ss,
  • buljong eller vann 100 ml,
  • tomatpuré 1 ss,
  • mel 1 ts,
  • salt og pepper.

Bland kjøttdeigen med ris, melk, salt og pepper. Kok bladene til de er halvkokte. Fyll med kjøttdeig. Pakk inn kålrullene. Legg dem i en ildfast form. Til sausen blander du melk, rømme, tomatpuré, mel og buljong. Salt og pepper etter smak. Hell våre kjære. Dekk formen med folie. Sett i ovnen i 40 minutter. Still inn temperaturen slik at sausen ikke koker for mye, ca 180-200*. Dryss de ferdige kålrullene sjenerøst med urter og inviter dine kjære til bordet.

5. Kjøttboller i tomatsaus

For å tilberede kjøttboller i tomatsaus trenger du: For kjøttboller: - 300 g kjøttdeig vridd med løk;

  • 2 fedd hvitløk;
  • litt grøntområder;
  • salt og pepper
  • smak.

Til sausen:

  • 500 g tomater med sin egen juice;
  • 1 løk;
  • 1 søt pepper;
  • 1 ts. søt malt paprika;
  • 0,5 ts. khmeli-suneli;
  • 0,5 ts. malt ingefær;
  • malt rød pepper
  • smak;
  • salt - etter smak;
  • 1 ts. Sahara.

Bland kjøttdeigen med hakket hvitløk og urter, tilsett salt og pepper. Med våte hender, form små kuler - kjøttboller. Skjær tomatene i fine terninger. Til sausen, stek den hakkede løken lett i en stekepanne, tilsett den hakkede pepperen i strimler og la det småkoke i et par minutter. Tilsett tomater i pannen sammen med tomatjuice. Tilsett alle krydder, salt og sukker. Blande. Legg kjøttbollene i kokende tomatsaus og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Server med favorittsiden din. Jeg har spaghetti. Pynt kjøttboller i tomatsaus med urter.

6. Barnepastagryte med kjøttboller

For å tilberede 2 porsjoner trenger vi: - pasta allerede kokt (men ikke helt) 250 g,

  • 2 egg,
  • 100 ml melk,
  • salt,
  • hard ost 40 g,
  • 2 store kjøttboller eller kjøttboller (eller 4 små).

Pisk melk med egg og salt med en gaffel. Riv osten på et grovt rivjern og bland med pasta. Hell nå melkeblandingen over alt og rør. Kok kjøttbollene (jeg hadde ferdige frosne) og legg i en bakebolle av passe størrelse. Legg pasta på toppen. Stek på 180*-200* i ca 25 minutter. Avkjøl den ferdige gryten litt, ta ut av pannen og skjær i porsjoner.

7. Gryte med kjøtt og grønnsaker

For å forberede oss trenger vi:

  • hakket kjøtt - 250 g;
  • kinakål - 100 g;
  • zucchini - 200 g;
  • løk - 1 stk;
  • tomat - 1 stk;
  • hvitløk - etter smak;
  • ost - 70 g;
  • rå egg - 1 stk;
  • melk - 120 ml;
  • salt og pepper etter smak.

Skjær løken i terninger og stek. Tilsett kjøttdeig. Stek til væsken fordamper under omrøring. Salt, pepper, tilsett hakket hvitløk. Skjær zucchinien i ringer/halvringer og stek på begge sider. Hakk kålen og mos med litt salt. Legg i formen som bunnlag. Legg kjøttdeig på kål. Tilsett deretter salt til zucchinien. Topp med tomat skåret i skiver. Pisk egg med melk, salt og pepper. Fyll lagene. Riv osten på et grovt rivjern. Dryss toppen av gryten. Stek i 20 minutter tildekket og 15 minutter uten lokk ved 200*. Ved servering kan du dekorere gryten med urter.

8. Koteletter i tomatsaus med poteter

  • Kjøttdeig 400g
  • løk 1 stk
  • rømme 1 ss
  • melk 2-3 ss
  • salt, kvernet pepper
  • Mel til panering.
  • løk 1 stk,
  • 1 gulrot,
  • tomatpuré 2-3 ss,
  • mel 1 ss,
  • hvitløk 3-4 tenner,
  • vann 300-400 ml,
  • salt,
  • sukker,
  • pepper etter smak.
  • Grønt.

Bland kjøttdeig, finhakket løk, salt og pepper, tilsett rømme og melk, bland godt. Form koteletter, rull i mel, stek til de er gyldenbrune. Til sausen, stek løk og gulrøtter, tilsett mel, rør, tilsett tomatpuré, bland godt igjen, stek litt, hell i kokende vann, rør så det ikke er klumper, salt, sukker, pepper etter smak, la det småkoke til et par minutter, tilsett finhakket hvitløk. Hell over kotelettene. småkoke til ferdig. Til slutt dryss med urter. Kan serveres med poteter.

9. Schnellklops - kjøttdeig oppskrift

Det er mange kjøttdeigsretter. Dette er et ganske praktisk produkt, og det er ikke vanskelig å lage mat fra det. Men selv fra det vanlige kjøttdeig, hvis du tar det som grunnlag, kan du tilberede en uvanlig rett. Jeg foreslår at du prøver "schnellklops" - en rett med tysk mat. Forbereder rett og slett raskt. For å tilberede "schnellklops" fra kjøttdeig trenger du:

  • hakket kjøtt - 300 g;
  • løk - 1 stk;
  • mel - 1,5 ss;
  • salt, sort pepper, malt koriander
  • smak;
  • hvitløk - 3 fedd (du trenger ikke å legge det i det hele tatt);
  • rømme - 2 ss;
  • poteter - etter smak;
  • potetavkok - 300 ml;
  • grøntområder.

Kok potetene, hell 300 ml væske fra dem. Skjær løken i terninger og stek til den er gyldenbrun. Tilsett kjøttdeigen og stek under konstant omrøring til den er ferdig. Salt, pepper, dryss over litt koriander, tilsett hakket hvitløk. Blande. Dryss over mel og rør. Hell i potetbuljongen og tilsett rømme. Røre. Kok opp og slå av. Dryss med urter. Legg poteter på en tallerken og topp med kjøttsaus. En smakfull og enkel rett er klar.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Alle elsker hjemmelagde koteletter, zrazy, kjøttboller, kjøttboller, pølser, dumplings, kjøttboller og kjøttgryter som smelter i munnen. Møre, saftige og aromatiske retter laget av kjøttdeig kan tilberedes hver dag, siden de aldri blir kjedelige og enhver siderett passer godt til dem. Kjøtt- og fiskepaier, kulebyaki, rundstykker serveres på festbordet, og alles favorittpasta i marinestil, som tilberedes på 20 minutter, vil hjelpe enhver husmor hvis det ikke er tid til å tilberede pannekaker med kjøtt eller suppe med kjøttboller. Barn elsker retter laget av kjøttdeig og fisk, og dette er et annet argument for å tilberede kjøttdeig med egne hender.

Flere fordeler med hjemmelaget kjøttdeig

Mange moderne husmødre kjøper ferdig kjøttdeig i supermarkedet, men kjøttboller, kjøttboller og kjøttboller laget av det er dårligere i smak enn hjemmelagde kjøtt- og fiskeprodukter. I tillegg bryr ikke alle produsenter seg om helsen til kundene, og noen ganger kan kjøttdeig fra fabrikken inneholde konserveringsmidler og ulike tilsetningsstoffer. Hjemmelaget kjøttdeig er smakligere og av høyere kvalitet, og hvis du lærer noen av hemmelighetene og finessene ved tilberedningen, vil kjøttdeigsretter dukke opp oftere på bordet ditt. Ta vare på den sunne ernæringen til dine kjære, og for ikke å tilbringe kvelder ved komfyren, frys ned det tilberedte kjøttdeig og bruk det etter behov.

Den første fasen av å tilberede hjemmelaget kjøttdeig: å velge kjøttet

De deiligste rettene er de som bruker forskjellige typer kjøtt - biff, kalv, svinekjøtt, lam, kanin, kalkun og kylling. Hvis du skal tilberede biff, kjøp indrefilet, skulder og bryst, men husk at slik kjøttdeig blir tørr, så tilsett litt svinekjøtt eller kylling i forholdet 70 til 30%. Å kombinere kombinasjoner av forskjellige kjøtt til kjøttdeig er en av hemmelighetene til deilige retter. Forresten, lam gir kjøttdeig en spesifikk smak og aroma, så det brukes med forsiktighet - vanligvis brukes kjøttdeig til å tilberede middelhavs- og orientalske retter.

Når du velger svinekjøtt, gi preferanse til skulder, nakke og skulder. På grunn av det høye fettinnholdet blir kjøttdeigen veldig saftig og mør, så den passer til enhver rett. De mest appetittvekkende lammebitene som egner seg til kjøttdeig er låret og bakdelen, mens de beste fjærfebitene som er egnet til å male er brystet og bena.

Fersk lam og okse av høy kvalitet er rød i fargen, mens kalve- og svinekjøtt skal være rosa. Overflaten på godt kjøtt er vanligvis fri for fremmedflekker og slim, stykket er elastisk, og fettet har en behagelig hvit farge (lammet har en kremet farge). Hvis du kjøper frossent kjøtt, legg fingeren på det og undersøk nøye den tinte overflaten. Fargen skal være rød, snittet skal være jevnt, og når du trykker på, skal lyden være skarp og klar.

Den andre fasen av å tilberede hakket svinekjøtt, biff og kylling: sliping

Ferskt eller tint kjøtt etter frysing vaskes i vann og fileten skilles fra beina før videre bearbeiding. Skinnet fjernes fra kyllingen for å redusere fettinnholdet i kjøttdeigen. Fett trimmes ikke fra biff, svin og lam, da det er det som gjør kjøttdeigen myk. Den beste måten å kverne på er i en kjøttkvern eller blender, mens noen husmødre passerer kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger, spesielt når det kommer til barnemat. Jo bedre kjøttet er hakket, jo mørere blir retten.

Det er en finhet til: kjøttdeigen må eltes godt, eltes grundig med fingrene, slik at det blir beriket med luft, blir luftigere og mykere. Noen kokker tilsetter hakket is i kjøttet, og piskes deretter massen i en blender igjen, noe som gir kjøttdeigen en luftig tekstur.

Tredje trinn: introduksjon av tilleggsprodukter

Tørr kjøttdeig eller hvitt kjøtt kan gjøres saftigere ved å tilsette litt vegetabilsk olje, smeltet bacon eller knust frossen smør. For pikantitet er kjøttet supplert med hakkede urter, pepper, krydder, løk og hvitløk - alt avhenger av oppskriften på tilberedning av kjøttdeig og personlige preferanser. Løk tilsettes kjøttdeig både rå og stekt. Tørr kjøttdeig er lett fortynnet med vann, melk, fløte, rømme eller tomatjuice. Disse produktene gjør den ikke bare mer mør, men forbedrer også smaken.

Egg legges i ikke for saftighet, som mange tror, ​​men som en bindende komponent, siden de omslutter kjøttkorn og gjør massen elastisk, selv om hele egget noen ganger erstattes med eggeplomme for ømhet og mykhet. Mange husmødre tilsetter gammelt hvitt brød uten skorpe eller en rundstykke dynket i melk til kjøttdeig for koteletter. Du kan tilsette litt hakket ost, revet råpotet eller litt potetstivelse – de erstatter egg i kjøttdeig.

Ressursrike husmødre fortynner noen ganger kjøttet med kål eller gulrøtter hakket i en hakker, slår grønnsaker med egg - kjøttdeigen øker umiddelbart i volum og blir veldig luftig. Hvis massen viser seg å være for flytende, kan du tykne den med tørre brødsmuler, mel og kokte poteter. Hver husmor har sine egne triks for denne saken. Etter å ha introdusert de nødvendige produktene, anbefales det å elte kjøttdeigen igjen til den blir myk og mør. Hvis du tilbereder kjøttdeig for fremtidig bruk, tilsett salt, krydder, løk, melk og andre ingredienser rett før tilberedning, siden frysing endrer smaken og strukturen til produktene, noe som påvirker kvaliteten på rettene.

Et annet viktig poeng er at produkter for å oppnå ønsket kjøttdeig konsistens introduseres under elteprosessen, og smakstilsetninger (salt, krydder) tilsettes helt til slutt. Skal du lage mat på farten og det ikke er noe å tilsette kjøttdeigen bortsett fra vann, kan du gjøre den saftigere på en veldig enkel måte. Legg kjøttdeigen i en plastpose og bank det godt på en benke eller et skjærebrett til det slipper saft. Du vil få veldig saftige koteletter! Det ferdige kjøttdeig oppbevares i kjøleskapet i minst en halv time slik at det blir mettet med salt og krydder og får en rik smak og aroma. Husk at du ikke bør oppbevare den ferdige kjøttdeigen i kjøleskapet i mer enn et døgn, det er best å dele det i porsjoner og fryse det.

Teknologien for å tilberede kjøttdeig ligner på kjøttoppskrifter, men det er noen finesser her. For kjøttdeig tas fisk uten små bein, blottet for den karakteristiske fiskelukten, som ikke alle liker. Før bearbeiding avkjøles fiskefilet og blender slik at massen blir homogen. Både fet fisk og mager fisk, som gjedde, torsk, sei, gjedde, hake og steinbit, er ideelle å male i en blender. Siden kjøttet deres er ganske magert, vil det være lurt å tilsette et stykke smør eller smult til kjøttdeigen. Smult gjør fiskekoteletter spesielt velsmakende: prøv det og se selv!

I stedet for bløtlagt hvitt brød er revet potet eller semulegryn mer egnet for hakket fisk, som gir de ferdige produktene tetthet og stabilitet, og hvitløk vil åpenbart være overflødig. Hvis det viktigste i kjøttdeig er å gjøre det mørt og luftig, må det i prosessen med å jobbe med kjøttdeig komprimeres så mye som mulig. Pisket tung krem, som tilsettes kjøttdeigen på slutten av stekingen, gir god effekt.

Velsmakende, tilfredsstillende og estetisk tiltalende

Det er mange forskjellige oppskrifter med tips om hvordan du tilbereder retter i en stekepanne, i ovnen, i en langsom komfyr, i en luftfrityrkoker og til og med i mikrobølgeovnen, og tilberedningen er alltid enkel og rimelig. Produkter laget av kjøttdeig og fisk er et ideelt alternativ for hverdagsmat, og nå vet hvert skolebarn hvordan man lager pasta med kjøttdeig i marinestil eller steker koteletter. Retter laget av kjøttdeig er smakfulle, næringsrike, sunne og krever ikke store materialkostnader. Å tilberede dem er en fornøyelse, fordi de steker eller baker mye raskere enn vanlig kjøtt, og de ser alltid veldig appetittvekkende ut. Hvordan ikke skjemme bort din elskede familie med møre kjøttboller, smuldrete kjøttboller eller salte terriner? Lær nye oppskrifter og del funnene dine!