Vanligvis feires Kristi lyse oppstandelse med familiekretsen. Alle bryter fasten med hjemmelagde delikatesser etter en lang faste. Og alle vil være enige om at det ikke er noe bedre enn hjemmelaget påske. Jeg håper at denne enkle påskeoppskriften med rosiner laget i melk, med trinnvise bilder, vil hjelpe deg enkelt og enkelt å takle forberedelsen av denne rituelle feriebakingen.

Ingredienser:

  • 500 ml melk;
  • 200 g smør;
  • 150 gram rømme;
  • 4 egg;
  • 1,5 kg mel;
  • 20 gram tørr gjær;
  • 4 ss. skjeer vegetabilsk olje;
  • 600 g sukker;
  • 1 teskje salt;
  • glasur;
  • vanilje;
  • rosin;
  • karamell dekorasjon.

Slik baker du påske hjemme

Først av alt, la oss forberede deigen. Tilsett gjær til varm melk, 3 ss. skjeer sukker og mel.

På et stille og varmt sted hever deigen raskt.

MERK FØLGENDE: Husk at før du tilbereder deigen holder vi alle produktene varme i minst et par timer, det anbefales ikke å servere dem kalde i deigen.

Skill hvitene fra plommene til glasuren (to er nok). Plasser de utskilte hvitene kaldt så de piskes lettere opp.

Tilsett resten av sukkeret i plommene.

Pisk med en gaffel til lett skum.

Hell kokende vann over rosiner i 2 minutter og tøm.

Ikke glem å gå gjennom den først og fjern kvister og annet rusk hvis det er noe der.

Deigen danner et frodig hode som på bildet ovenfor - tilsett smeltet smør og vegetabilsk olje, rømme og salt. Rør litt og tilsett egg og mel.

Dypp rosinene i mel og bland også inn i deigen.

La oss nå styrke, for elting av deigen til påske varer i minst 30 minutter.

Ha den fyldige gjærdeigen i en bolle i en og en halv time. Vanligvis stiger den omtrent tre ganger i løpet av denne tiden. Hvordan nyblandet og hevet påskedeig ser ut kan tydelig ses på bildet under.

Vi elter den og lar den heve igjen.

Fyll de smurte formene til ⅓ av høyden.

Det er veldig praktisk å bruke papir- eller silikonformer. Hjemmelagde påskekaker i dem blir glatte og vakre, og er enkle å fjerne.

En time senere har påskekakene hevet seg til topps, noe som betyr at det er på tide å gå inn i ovnen! Stek ved 180°C, vanligvis tar det 20 minutter. Egentlig avhenger steketiden av volumet på formen.

Mens de steker, pisk hvitene fra pakken, du kan tilsette litt sitronsyre. Hvis du ikke har en så tørr glasur, er det bare å piske dem med melis.

Pynt de avkjølte påskeeggene med glasur og karamelltopping.

God appetitt! Kristus har stått opp!

Og det feires av både ortodokse og katolikker på samme dag. Vi vet alle at høytiden er viet til Jesu Kristi oppstandelse, og denne søndagen innledes med 40 dager med store fasten. Ved akseptert. I dag vil vi fortelle deg hvordan du forbereder klassisk påske hjemme.

Karakter

Det er på tide å forberede en meny for den lyse påskeferien. Hva du skal forberede til bordet, hvordan du forbereder hjemmelaget påske uten baking - vi finner ut i dag.

I tilfelle du ikke visste det, la oss avklare: klassisk cottage cheese påske er en spesiell rett laget av cottage cheese, som tilberedes bare en gang i året - i påsken. Skikken med å tilberede cottage cheese-påske uten baking er kjent i de sentrale og nordlige regionene i Russland, mens den i sør i Russland og Ukraina kalles påske eller Paska. Forresten, en av de mest populære oppskriftene er fortsatt muligheten til å lage mat hjemme.

Den opprinnelige formen for påske er en avkortet pyramide, som symboliserer Den hellige grav. Tradisjonelt, for å tilberede cottage cheese påske hjemme i henhold til de aller første oppskriftene, ble en spesiell sammenleggbar treform brukt - en pasochnitsa. I dag kan bønneposer finnes på det åpne markedet og lages av forskjellige materialer.

Klassisk oppskrift på "Royal" påske (cottage cheese)

Den viktigste retten på det festlige påskebordet er påsken. Les oppskriften på den klassiske cottage cheese-påsken "Tsarskaya" på WANT.ua

Det vi trenger:

  • cottage cheese - 500 g
  • eggeplommer - 3-4 stk (eller 2-3 egg)
  • rømme - 200 g
  • smør (romtemperatur) - 100 g
  • sukker - 100 g
  • vaniljesukker - 1 ts (eller 1 ts vaniljeekstrakt)
  • rosiner - 80 g
  • nøtter (mandler eller hakkede skrellede mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, etc.) - 50 g.

Klassisk oppskrift på "Royal" påske (cottage cheese): hvordan lage mat

For å forberede den klassiske kongelige påsken: skyll rosinene, hell kokende vann over dem og la stå i 20 minutter. Hell av vannet og tørk rosinene på et papirhåndkle. Gni cottage cheese gjennom en sil (du kan hakke den to ganger eller gni den med en blender).

Tilsett eggeplommer (eller egg), rømme, sukker, vaniljesukker i cottage cheesen og bland alt godt. Tilsett smør i terninger og pisk ostemassen med en mikser til den er luftig og jevn. Hell cottage cheesen i en tykkvegget kjele. Sett på lav varme og kok under konstant omrøring til de første boblene vises (dvs. til det koker).

Tips 1. Først vil den være tykk, men jo mer du varmer den, jo mer flytende blir den - dette er normalt.

Tips 2. Det er ikke nødvendig å koke ostemassen til klassisk påske, du trenger bare å bringe den til kokepunktet.

Når de første tegnene til koking vises, fjerner du kjelen fra varmen, legger i en bolle med kaldt vann (du kan legge isbiter i bollen) og rører til den er helt avkjølt. Sett den avkjølte ostemasseblandingen i kjøleskapet i 1-2 timer til den tykner.

Tilsett rosiner, nøtter til den avkjølte ostemassebunnen av "Tsarskaya" ostemasse påske og bland godt. Dekk bønneposen med gasbind dynket i vann og brettet i 2 lag. Legg ostemassebunnen til oppskriften i en panne.

Tips: i stedet for en bønnepose kan du legge ostemassen til påske i en sil eller bruke en ny blomsterpotte (med hull i bunnen av potten).

Brett kantene på gasbindet, press ned påsken med press og sett det i kjøleskapet i 1-2 dager. Begeret må legges i en tallerken slik at mysen kan renne ned i det.

Oppskrift på klassisk cottage cheese raw påske

  • cottage cheese - 500 g
  • smør - 200 g
  • sukker - 1 glass
  • krem - 1/2 kopp
  • egg (plomme) - 2-3 stk.
  • rosiner (frie frø), mandler (hakkede) - 1 ss hver.
  • kandiserte frukter, kardemomme (malt), vanillin - etter smak

Så, hvordan tilberede cottage cheese påske: Mal smør og sukker til hvitt, tilsett eggeplommene en om gangen. Mal blandingen til sukkerkrystallene er helt oppløst, smak til med vanilje eller finkvernet kardemomme og sikt gjennom en fin sil. Tilsett cottage cheese, rosiner, mandler, knust appelsinskall eller revet sitronskall, gnidd to ganger gjennom en sil.

Bland grundig, tilsett kremfløte, bland fra topp til bunn, fyll en bolle dekket med lett fuktig gasbind med blandingen, dekk til med en tallerken, trykk lett og sett i kjøleskapet. Også veldig mye verdsatt blant våre lesere, som utvilsomt vil pynte enda mer på påskebordet ditt.

Oppskrift på deilig cottage cheese påske uten egg (med jordbær)

  • cottage cheese (fettinnhold 9%) -450g
  • sukker - 120 g
  • smør - 100 g
  • salt - 1/4 ts.
  • sitron (skall) - 1/2 stk.
  • tørkede jordbær - 130 g
  • vaniljeessens - 1/2 ts.

For å tilberede cottage cheese påske uten egg: Legg fersk cottage cheese i osteduk, knyt en knute og heng den over vasken for å drenere mysen. Gni deretter cottage cheesen gjennom en sil for å gjøre den ferdige ostemassen mykere.

Mal tørkede jordbær i en blender. Du vil få en homogen viskøs pasta. Mal det mykede smøret til konsistensen av rømme, tilsett sukker, salt, sitronskall og vaniljeessens. Bruk en mikser, elt til en homogen lett masse.

Ha det piskede smøret med sukker over i en bolle med cottage cheese. Flytt skjeen forsiktig fra bunn til topp, bland cottage cheese med smør. Nå kan du tilsette jordbær og blande igjen slik at bærene blir jevnt fordelt i ostemassen.

Ha ostemassen til påske over i en bolle dekket med gasbind, legg under en presse og sett i kjøleskapet over natten. Hvis det dannes væske på tallerkenen med påske, tøm den av. Om morgenen snur du bønneposen over på en tallerken og fjerner gasbindet. Se også på WANT.ua for familie og venner.

Denne oppskriften fikk jeg for lenge siden i håndskrevet versjon, da jeg ennå ikke visste hvordan jeg skulle jobbe med gjærdeig. Og til min overraskelse ble påskekakene riktige første gang, og de ble så gode at ingen hjemmelagde, enn si butikkkjøpte påskekaker kunne matche deres smak. Denne oppskriften gir 4-5 mellomstore ramekins. Påskekaker blir veldig møre, luftige og litt fuktige inni - akkurat slik ideelle påskekaker skal være. Det viktigste er å elte riktig og ikke gå glipp av 3 crimps av deigen. Kokeprosessen er veldig lik denne påskekakeoppskriften, bare litt enklere og påskekakene blir mer løse og møre.

Oppdatering per kommentar: Mengden gjær kan variere fra tre til fem til seks oppmålte teskjeer, med en scoop som inneholder 4 gram. Har du ikke erfaring med å jobbe med paskas og gjærdeig, bruk gjerne 5 ts. Men du kan ikke overdrive det med gjær, slik at kakene ikke får en ubehagelig gjæraktig lukt.

Ingredienser:

  • 0,5 l. melk;
  • ca 0,5 kg (vi vil se på konsistensen);
  • 1 ss. Sahara;
  • 1 ss. luktfri vegetabilsk olje;
  • 3 egg (1 hvit for glasur, resten til deig);
  • 3-5 ts tørrgjær;
  • 200 g rosiner;
  • 1 ss. med en haug med rømme;
  • en klype vanillin eller 1 pose vaniljesukker;
  • en klype salt;
  • 2-3 ss. melis;
  • pudder til påske.

Påskeoppskrift med rosiner

1. Forbereder deigen til påske

Varm opp melken til 30-40 grader (den skal være varm, men ikke varm, behagelig for gjæren). Det er bedre å ta en glass- eller emaljebeholder. Hell gjæren i melken og rør godt til gjæren løser seg opp.

Tilsett 1 ss. mel og 2 ss. Sahara. Blande. Gni klumpene med hendene til en homogen masse er dannet. På dette stadiet tilsetter jeg vanligvis et par dråper hellig vann. De sier også at deigen elsker klassisk musikk og godt humør, så la oss begynne å forberede oss til ferien :).

Dekk beholderen med deigen med et håndkle eller matfilm og sett på et lunt sted i 1 time. I slike tilfeller setter jeg en bolle med deig eller deig på en krakk ved siden av varmeapparatet eller radiatoren. Baker du noe i ovnen, kan du sette det på kjøkkenet, for eksempel på hetten.

2. Forbered de nødvendige ingrediensene

Vi vasker rosinene og bløtlegger dem i varmt vann.

Skille hvitene fra plommene, hell 1 hvit til glasuren i et krus og sett i kjøleskapet.

Mal eggeplommene med sukker, tilsett 1 ss. rømme, bland.

3. Forbereder deigen til påske

Når deigen har hevet godt, ha den over i en varm panne. Vær oppmerksom på trinn-for-trinn-bildet, deigen skal øke 2-3 ganger i volum og dekkes med bobler på toppen. Noen ganger hender det at gjæren ikke fungerte godt og deigen ikke hevet eller vokste veldig lite. Dette kan skyldes at maten var for kald eller varm, eller at selve gjæren ikke ble lagret riktig. I dette tilfellet er det tilrådelig å tilberede en ny deig med en annen gjær (helst fra en annen produsent). Noen ganger er det bedre å helle ut deigen enn å ødelegge hele bakevaren.

Tilsett først 3 kopper mel, tilsett eggeplommene moset med sukker og begynn å elte deigen. Tilsett salt – det fremhever smaken på bakevarene. Tilsett vanillin. Konsistensen på deigen skal være litt tykkere enn for en svampekake og uten klumper. Tilsett eventuelt mer mel. Å elte deigen er det lengste trinnet, vanligvis tar det 30-40 minutter, så gjør deg komfortabel. Samtidig må hendene være varme slik at gjæren fortsetter å gjøre jobben sin.

Når massen blir homogen og uten klumper, er det på tide å tilsette vegetabilsk olje. Fortsett å elte deigen.

La deigen stå i et par minutter mens vi pisker 2 eggehviter med mikser til et luftig skum.

Tilsett hvitene i deigen og elt deigen igjen. Den ferdige deigen skal være myk, elastisk og litt bak hendene og pannen.

Tørk rosinene på et papirhåndkle og rull i mel slik at de ikke setter seg under stekingen. Dropp litt vegetabilsk olje på hendene og gni. Hell rosiner i deigen og bland forsiktig med hendene 2-3 ganger.

Dekk kjelen med et håndkle og la deigen heve på et lunt sted. Etter omtrent 1-1,5 timer, elt deigen med hendene dyppet i vegetabilsk olje. Vi gjentar prosedyren etter ytterligere 1-1,5 timer.

Dryss formene med mel. Vi sprer deigen opp til omtrent halve høyden av formene. Sett på et lunt sted igjen i 30 minutter til deigen hever til kantene på formene.

Sett de hevede eggene i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 40 minutter. Sjekk om den er ferdig med en tannpirker. Hvis tannpirken forblir ren etter piercing, er påskekakene klare.

4. Forbereder glasur for paskas

Vi tar det separerte proteinet ut av kjøleskapet og begynner å slå med en mikser ved lav hastighet. Tilsett melis og fortsett å piske med mikseren på lav hastighet til topper dannes.

Vi tar påskekakene ut av formene, smør toppen med glasur og dryss umiddelbart med det tilberedte pulveret. La perlene stå til glasuren stivner (minst 1 time). Det er alt. Vår deiligste påske er klar! God appetitt og god lys ferie!

Påsken er en fantastisk vårferie. For mange gir det gledelige følelser og etterlengtet varme etter en kald vinter og ofte mesteparten av våren. Men viktigst av alt, påsken er slutten på fasten. På denne dagen, de som faster bryter fasten, og de som ikke faster, gleder seg over velsmakende godbiter og «magens høytid».
Påskeoppskriften i ovnen som vi tilbyr deg i dag er ikke billig. Dette er en hjemmelaget oppskrift som har gått i arv fra generasjon til generasjon og forblir praktisk talt uendret. Påskekaker blir møre, vakre og veldig velsmakende.

Produkter for å tilberede påskeoppskriften i ovnen

  • 1 liter melk;
  • 4 kopper sukker;
  • 15 egg;
  • 200 gram smør;
  • 200 gram margarin;
  • 200 gram levende, konfektgjær;
  • 400 gram 20% rømme;
  • 0,5 kopper solsikkeolje;
  • 10 gram vanillin;
  • salt etter smak;
  • 400 gram rosiner;
  • 3-4 kg mel.

Og det viktigste vi trenger er skjemaer. Alt kan tjene som en form for påsken. Spesielle former laget av silikon og andre moderne materialer selges. I oppskriften vår vil vi bruke "hjemmelagde" former. Dette er gamle blikkbokser til hermetikk, kaffe og annet godt.

Egentlig oppskriften på påske i ovnen

Varm lett opp 200 g melk og løs opp gjær, 3-4 ss sukker og mel i den til konsistensen av sjeldne pannekaker.







  1. Ta 7 egg og skille forsiktig plommene fra hvitene. Vi passer på at eggeplommen ikke kommer inn i hvitene, for det vil være grunnlaget for å børste perlene.

  2. Pisk 8 egg og 7 eggeplommer med sukker.




  3. Tilsett de sammenpiskede eggene forsiktig i melken.
  4. Hell i rømme, salt, tilsett vanillin, hell i solsikkeolje, tilsett passende deigen og bland alt godt.





  5. Deretter, tilsett mel gradvis, elt deigen.
  6. Deigen skal bli litt brattere enn til pannekaker.

  7. Legg deigen på et lunt sted for heving.
  8. Mens deigen hever gjør du klar formene. For å gjøre dette, kutt ut papirsirkler som passer til bunnen av formen, dypp dem i vegetabilsk olje og legg dem på bunnen.
  9. Dekk sidene av formen med margarin og dryss med mel.

  11. Elt den hevede deigen igjen. Og la stå på et varmt sted, dekk til med et håndkle.
  12. Når den hever en gang til, tilsett rosiner i deigen.
  13. Og elt igjen.

  14. Etter dette, fordel i former til 1/3 av volumet. Legg på et lunt sted til deigen hever til en høyde på 1,5 cm til kantene.

  15. Sett i en forvarmet ovn. Ikke åpne eller sleng i ovnen mens deigen hever. Ellers vil det ordne seg
  16. Stek på 180 grader i 45-60 minutter avhengig av størrelsen på formene
  17. Ta de ferdige påskekakene ut av formen og legg dem på sidene i 1-2 minutter. Rull til avkjøling litt og legg på bunnen.



Forbereder belegget til påske

Mens påskekakene bakes, la oss forberede belegget til påskekaken.

  1. Pisk de resterende hvitene med melis (for 2 hvite, 100 g pulver) til konsistensen av veldig tykk rømme.



Påskeferien vår har kjølt seg ned og nå kan vi trygt dekke dem med en "snøtopp". Pensle påskeegg med pisket eggehvite og dryss over fargerikt karamelldryss. Og fra den gjenværende børstingen kan du lage marengs.

Det er alt. Dette er vår hjemmelagde påskeoppskrift i ovnen. Jeg vil ønske alle en gledelig og god påske. Vi håper virkelig at du likte oppskriften vår og likte den. Sørg for å legge igjen i kommentarfeltet hvem som vet hva og hvordan det ble. Spør om noe plutselig ikke fungerer for deg eller om noe ikke er klart for deg i henhold til oppskriften.

Kaloriinnhold i hjemmelaget påske

Dessverre er det vanskelig å si noe om påsken, spesielt hjemme. Sjekk ut gjennomsnittlig informasjon på Internett. Disse indikatorene er gjennomsnittlige og indikerer hovedsakelig kjøpte påskekaker.

100 gr. produktet inneholder:

      • Protein 8,27 g;
      • Fett 16,09 g;
      • Karbohydrater 40,32 g;
      • Kaloriinnhold 329,26 kcal (1378 kJ).

God appetitt!

Det kalles "melk fortykket", eller ganske enkelt sagt, cottage cheese. Den har alltid form av en pyramide, alltid avkortet, og symboliserer Den hellige grav, der det største miraklet fant sted - Herrens oppstandelse.

Påsken forberedes en gang i året. Hytteosten som brukes til tilberedning må kun være den ferskeste. Tradisjonelt brukes et spesialprodukt for å oppnå ønsket utseende. skjema for forberedelse av påske, den såkalte birøkteren. Det er ønskelig at bønneboksen er laget av tre. Påsken kan tilberedes i to typer: kokt og rå. Paskha tilberedt rå kan spises neste dag, og kokt pasha kan konsumeres innen en uke etter tilberedning.

Påskeoppskrift med rosiner №1

Ingredienser:

Cottage cheese - 1500 gram

Sukker - 500 gram

Kyllingegg - 5

Smør - 500 gram

Rømme - 0,2 kg

Vanillin - 1 pakke

Rosiner (lette) - 0,2 kg

Nøtter - omtrent hundre gram

Sitronskall

Beregning av ingredienser for tre panner

Forberedelse:

Vask og tørk rosinene. Skrell nøttene, stek i en tørr stekepanne og hakk. Smelt smøret. Vask formene. Forbered gasbind for hver bønnepose. Gasbindet skal være vått slik at påsken lett kan fjernes senere, og lenge nok til å dekke påsken ovenfra. Men etter bretting skal det ikke være noen folder igjen!

Forbered lasten din på forhånd!

Klem cottage cheesen og kjør gjennom en kjøttkvern eller finsikt. Hakk også rosinene sammen med cottage cheese.

Pisk med sukker (200 g) til stivt skum. Tilsett sukker gradvis. Gni inn plommene med vanilje og resten av sukkeret.

Bland alle ingrediensene. Det anbefales å gjøre dette med en tresleiv og i en glassbeholder.

Etter påske, kok opp under konstant omrøring til den er krøllet.

Vi overfører den avkjølte påsken til en form, dekker den med gasbind og legger noe tungt på toppen. Legg påsken på en tallerken og sett den i kjøleskapet.

Etter å ha fjernet påsken, pynter vi den med bokstavene XB, et kryss og strø.

Påskeoppskrift med rosiner№2

Ingredienser (standardmål - glass)

Cottage cheese - 3 kg

Smør - 0,2 kg

Sukker - 0,2 kg

Rømme - 1

Rosiner - 0,2 kg

Forberedelse:

Før cottage cheese modnet under trykk gjennom en sil. Hell i rømme. Tilsett smør, salt, sukker og rosiner. Bland alt og ha i formen. Pynt som i forrige oppskrift.

Påskeoppskrift med rosiner №3

Ingredienser:

Cottage cheese - 0,8 kg

Smør - 0,2 kg

Pulverisert sukker - 50 gram

Rømme - 0,2 kg

Rosiner - et halvt glass

Forberedelse:

Gni cottage cheese med smør, tilsett melis, tilsett rømme og rosiner. Bland alt og legg i en form dekket med gasbind. Sett undertrykkelsen og legg den i kjøleskapet i en dag. Dekorere.

Påskeoppskrift med rosiner vises ganske ofte i mange kilder. Men påsken kan lages ikke bare med rosiner. Du kan for eksempel prøve følgende oppskrift.

Påske med kandiserte frukter

Ingredienser (mål ikke spesifisert i oppskriften - gram)

kandiserte frukter - 200

Cottage cheese - 1 kg

Malte mandler - 50

Smør - 200

Krem - 200 ml

Eggeplommer - 3

Sukker - 0,2 kg

Sitron- og appelsinskall

Forberedelse:

Bland tørr cottage cheese, ført gjennom en sil, med halvparten av de hakkede kandiserte fruktene, appelsin- og sitronskall. Tilsett mandler, vanilje og bland igjen. Pisk deretter smøret grundig og bland også med cottage cheese.

Varm opp kremen. Pisk eggeplommene med sukker, tilsett fløte til dem. Varm opp den resulterende blandingen, men ikke kok opp. Kul. Bland frukt, cottage cheese og eggeblanding, og hell deretter alt i bønnebollen. Vi legger press på det og legger det i kjøleskapet i tolv timer. Vi pynter den ferdige påsken med kandiserte frukter.

For innvielse, forbered en dekorert påske, og hvis du forbereder påskegaver, er det bedre å innvie dem mens du fortsatt er i formene, og deretter returnere dem til kulden under lasten.

Huske! Det er nødvendig å forberede påsken i godt humør, med gode tanker og ønsker om helse til familie, venner og generelt til alle mennesker!