Resultatet er ganske økonomisk. Oppskrifter på sylteagurksupper for vinteren er ganske like. De skiller seg vanligvis bare i proporsjoner og rekkefølge. Tradisjonelt brukes agurker, tomater, løk, gulrøtter, perlebygg, samt salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje og vann til denne vrien. Alle produktene kan finhakkes eller hakkes. Krydder tilsettes etter ønske, og dette kan gjøres underveis eller rett før du ruller opp glassene.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Smaken og konsistensen på den fremtidige suppen avhenger av den valgte tilberedningsmetoden her velger alle den metoden de liker best. Under prosessen må du følge instruksjonene nøye. Det er viktig å observere koketiden og temperaturforholdene, samt å sterilisere glassene og lokkene ordentlig. Dette er ikke vanskelig, men hvis en nybegynner kommer i gang, må du handle strengt i henhold til oppskriften slik at det hermetiske produktet varer lenge og ikke ødelegges.

Solyanka salat for vinteren er ikke bare konservering, noe som gjør det mulig å konservere mange grønnsaker gjennom hele vinteren. Med dens hjelp kan du i stor grad forenkle livet ditt. Faktum er at en slik salat kan brukes som en ferdig stekt til mange forretter. Denne salaten kan også brukes til å tilberede grønnsaks- og kjøttgryter.

I tillegg bør du ta hensyn til navnet på slik bevaring. "Solyanka" er et veldig populært navn for den første retten. Den inneholder flere typer kjøtt samtidig. Men Solyanka-salaten for vinteren inneholder flere typer grønnsaker. Det er ikke uvanlig å til og med bruke forskjellige varianter av samme grønnsak for å tilberede et slikt preparat.

Et annet kjennetegn ved Solyanka-salaten er at når du tilbereder den, blir grønnsaker ofte forstekt.

Våre husmødre er vant til å bruke utelukkende vegetabilsk olje til steking, men det er andre alternativer. Så for steking kan du bruke ikke bare vegetabilsk olje, men også olivenolje. I omtrent samme proporsjoner.

Hvordan tilberede Solyanka salat til vinteren - 15 varianter

For den klassiske oppskriften på denne forberedelsen til vinteren, brukes de mest populære grønnsakene for folket vårt. Om ønskelig kan den suppleres med zucchini eller blåbær.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1,5 kg.
  • Tomater - 1,5 kg.
  • Agurker - 1 kg.
  • Løk - 1 kg.
  • Paprika - ½ kg.
  • Gulrøtter - 1 kg.
  • Sukker - 200 gr.
  • Vegetabilsk olje - 100 ml.
  • Eddik - 100 ml.
  • Salt - 2 ss. l.
  • Sort pepperkorn, laurbærblad - etter smak

Forberedelse:

Vi renser og vasker grønnsakene. Nå skal de kuttes. Hakk løk, agurk og tomater i små terninger. Riv kålen og paprikaen i små strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Nå setter vi det hele sammen, tilsett laurbærblad og pepperkorn, bland og hell i marinaden.

For å forberede, kombiner og bland sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik i en dyp beholder.

Plasser den tilberedte salaten på bålet, kok opp og kok over lav varme i omtrent 90 minutter. Så legger vi den ferdige hodgepodgen i krukker og ruller den sammen. Forberedelsene til vinteren er klare!

Solyanka salat er en rett hvis innhold kan variere betydelig, men hvitkål anses som en viktig ingrediens. Det særegne ved denne oppskriften er fraværet.

Ingredienser:

  • sopp - 2 kg.
  • Løk - 500 gr.
  • Søt pepper - 1 kg.
  • Tomatpuré - 1 kopp
  • Salt, pepper, vegetabilsk olje - etter smak

Forberedelse:

Vi renser soppen, vasker dem, koker dem i omtrent 5 minutter, og steker dem deretter til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Tilsett så hakket løk i soppen og stek det hele til løken blir gylden. I en egen stekepanne steker du paprikaen kuttet i strimler. Når den endrer farge, tilsett tomatpuré til den og stek dem sammen under konstant omrøring i ca 5 minutter. Kombiner nå alle de stekte ingrediensene sammen, bland dem, tilsett salt, pepper og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Etter denne tiden kan salaten rulles i krukker.

Oppskriften på denne salaten for vinteren, som de fleste andre, antar tilstedeværelsen av eddik i den.

For de som ikke liker smaken eller lukten av dette produktet, finnes det et alternativ. Eddik kan enkelt erstattes med sitronsaft.

Ingredienser:

  • Kål - 2 kg.
  • Tomater - 2 kg.
  • Gulrøtter - 1 kg.
  • Ris - 500 gr.
  • Vegetabilsk olje - 1 kopp
  • Løk - 500 gr.
  • Salt, sukker - etter smak
  • Eddik - 5 ss. l.

Forberedelse:

Rene grønnsaker skal finhakkes. Skyll risen og kok til den er mør i saltet vann. La oss nå gå direkte til forberedelsen. For å gjøre dette, varm vegetabilsk olje grundig i en dyp kjele. Stek deretter løken på den. Når den blir gjennomsiktig legger du kål og gulrøtter i pannen. Etter ca 5 minutters steking tilsetter du tomater, salt og sukker i grønnsakene. Alt sammen skal småkoke i ca 1 time.

Etter at den nødvendige tiden har gått, tilsett ris til grønnsakene og kok i ytterligere 15 minutter. Omtrent 3 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik i salaten. Hell det ferdige produktet i krukker, rull det opp, avkjøl det og send det til et kjølig sted til vinteren.

Sopp er et favorittprodukt for mange. De tilberedes på en rekke måter. Det er vanlig å sylte sopp til vinteren, men de vil også ha en unik smak som en del av hermetiske salater.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 3 kg.
  • Løk - 1 kg.
  • Tomater - 1 kg.
  • Gulrøtter - 1 kg.
  • sopp - 1 kg.
  • Vegetabilsk olje - ½ l.
  • Tomatjuice - ½ l.
  • Eddik - 100 gr.
  • Salt, sukker, sort pepper - etter smak

Forberedelse:

Vi renser og vasker alle grønnsakene. Hakk kål, løk og gulrøtter så fint som mulig. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern. Skjær soppen i store biter. Deretter bør alle disse ingrediensene kombineres sammen. Tilsett salt, sukker og pepper og bland alt godt sammen. Plasser den tilberedte salaten på bålet og kok opp. Mens det koker, stek tomatpuréen med vegetabilsk olje i en stekepanne i flere minutter og tilsett den også i pannen med grønnsakene. Etter tilsetning av sausen skal alt naturlig blandes og kokes i ca 1 time. Helt på slutten av matlagingen, tilsett eddik.

Hell den ferdige hodgepodgen i krukker, rull den sammen og gjem den til vinteren. God appetitt!

Oppskriften på salaten beskrevet nedenfor kan kalles unik. Det lar deg ikke bare bevare grønnsaker og kjøtt til vinteren, men også å få en helt komplett rett som ikke krever noen tillegg i det hele tatt.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 1 kg.
  • Kål - 5 kg.
  • Løk - 1 kg.
  • Gulrøtter - 1 kg.
  • sopp - 600 gr.
  • Paprika - ½ kg.
  • Tomatsaus - 500 ml.
  • Sukker - 200 gr.
  • Salt - 100 gr.
  • Vegetabilsk olje - ½ l.
  • Eddikkonsentrat - 1 ss. l.
  • Laurbærblad - 10 stk.

Forberedelse:

Vi forbereder produktene for matlaging, det vil si at vi rengjør dem om nødvendig og vasker dem. Kutt grønnsakene i tynne strimler, og skjær kjøtt og sopp i middels store terninger. I en stekepanne, stek løk, kjøtt og sopp i vegetabilsk olje i 40 minutter. I en annen stekepanne i vegetabilsk olje, la de resterende grønnsakene og tomatsausen småkoke i omtrent en time. Så legger vi det hele sammen, salt og pepper etter smak, tilsett laurbærblad, eddik og kok sammen i ytterligere 15 minutter. Vi ruller den ferdige salaten i krukker, steriliserer den og skjuler den til vinteren.

Det særegne med denne salaten for vinteren er at den ikke inneholder krydder og til og med salt. Smaken av en slik salat kan kalles "ren" det er ikke noe overflødig i den, bare smaken av rødbeter, gulrøtter og epler.

Ingredienser:

  • Rødbeter - 3 kg.
  • Epler - 2 kg.
  • Gulrøtter - 1,5 kg.
  • Salt - 6 ss. l.
  • Vegetabilsk olje - 300 gr.
  • Vann - 3 glass

Forberedelse:

Kok rødbetene i vann til de er halvkokte. Skrell så gulrøtter, epler og rødbeter og riv dem på et grovt rivjern. Deretter skal alt dette kombineres i en panne og småkoke i vegetabilsk olje i omtrent 20 minutter. Vi legger det ferdige produktet i krukker og ruller det opp.

Dette preparatet er flott som et mellommåltid for sterke alkoholholdige drikker. Det er ganske krydret, tilfredsstillende, men forårsaker ikke tyngde i magen etter å ha spist det.

Ingredienser:

  • sopp - 2 kg.
  • Gulrøtter - 2 kg.
  • Søt pepper - 1 kg.
  • Eddik - 100 ml.
  • Salt - 8 ts.
  • Tomatpuré - 2 ss. l.
  • Vegetabilsk olje - ½ l.
  • Svart pepper - etter smak

Forberedelse:

Alle grønnsaker skal vaskes og skrelles. Kok gulrøtter og sopp til det er halvkokt og skjær i terninger. Vi kutter også løken og paprikaen i terninger og steker dem sammen.

Nå kombinerer vi de tilberedte produktene sammen i en dyp panne. Tilsett tomatpuré, salt, sort pepper til dem. Kok alt dette i 1 time. På slutten av matlagingen, tilsett eddik. Når salaten er klar, rull den til glass og oppbevar den på et kjølig sted.

En langsom komfyr er et universelt kjøkkenapparat som kan hjelpe en husmor med å tilberede enhver rett. Bevaring i dette tilfellet er intet unntak.

Ingredienser:

  • Aubergine - 1 kg.
  • Kål - 300 gr.
  • Gulrøtter - 200 gr.
  • Paprika - 1 stk.
  • Hvitløk - 4 fedd
  • Vegetabilsk olje - 50 ml.
  • Sukker - 2 ss. l.
  • Salt - ½ ss. l.
  • Eddik - 30 ml.
  • Grønt - etter smak

Forberedelse:

Vi renser, vasker og kutter alle grønnsakene. Du kan kutte den etter eget skjønn, som du vil. Nå skal alle disse produktene plasseres i en multikoker forvarmet med vegetabilsk olje. Tilsett salt og sukker til dem, rør og velg "grøt" -modus i 40 minutter. Helt på slutten av matlagingen, tilsett hakkede urter, hvitløk og eddik i multikokerskålen. Bland alt grundig og vent til koketiden er over.

Vi legger den ferdige hodgepodgen i krukker og ruller dem sammen.

Solyanka salat til vinteren med perlebygg er akkurat den perfekte dressingen til sylteagurk saus. Ved å utarbeide en slik forberedelse kan du i stor grad lette arbeidet med å forberede førstekurs.

Ingredienser:

  • Ferske agurker - 3 kg.
  • Tomater - 1,5 kg.
  • Løk - 1 kg.
  • Gulrøtter - 1 kg.
  • Perlebygg - 500 gr.
  • Salt - 2 ss. l.
  • Sukker - 4 ss. l.
  • Eddik - ½ kopp
  • Vann - ½ kopp
  • Vegetabilsk olje - ½ kopp

Forberedelse:

Vask alle grønnsakene og skjær dem i terninger, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Vi vasker perlebygget grundig. Nå kombinerer vi alle disse ingrediensene sammen. Tilsett salt, sukker, vann og la dem småkoke i 20 minutter. Helt til slutt, tilsett eddik i salaten og kok salaten i ytterligere 10 minutter. Retten er klar! Legg salaten i glass og rull den sammen.

Oppskriften på vinterforberedelse beskrevet nedenfor er kanskje en av de enkleste. Og dette til tross for at den inneholder ganske mange komponenter. Det anbefales å begynne å lære konserveringskunsten med denne salaten.

Ingredienser:

  • Hvitkål - 1,2 kg.
  • Gulrøtter - 450 gr.
  • Syltede agurker - 1,1 kg.
  • Løk - 120 gr.
  • Varm pepper - 1 stk.
  • Sukker, tomatpuré, allehånde, laurbærblad - etter smak

Forberedelse:

Vi tilbereder grønnsaker i henhold til standardskjemaet, nemlig: vask dem, skrell dem om nødvendig og kutt dem etter eget skjønn. Så kobler vi dem sammen. Tilsett sukker, tomatpuré, laurbærblad og pepper. Bland alt og la det småkoke i ca 2 timer på svak varme. Det er alt! Forberedelsene til vinteren er klare. Det gjenstår bare å legge den i krukker og forsegle den hermetisk.

Tilberedningen av dette preparatet er litt forskjellig fra andre matlagingsmetoder. Saken er at grønnsaker til en slik hodgepodge ikke bare skal stues, slik man vanligvis gjør, men også forhåndsstekes.

Ingredienser:

  • Zucchini - 1,5 kg.
  • Gulrøtter - ½ kg.
  • Tomat - ½ kg.
  • Tomatpuré - 1 ss. l.
  • Vegetabilsk olje - 100 ml.
  • Sitronsyre - 1 ts.
  • Persille - 1 haug
  • Salt, sukker, pepper - etter smak

Forberedelse:

Vask grønnsakene som skal renses og skjær i mellomstore terninger. Alt unntatt gulrøtter. Den skal rives på et grovt rivjern.

Når alt er klart, stek hver av grønnsakene i vegetabilsk olje i en separat stekepanne. Deretter kombinerer vi alle disse grønnsakene i en dyp beholder, blander, tilsett salt, sukker, pepper og la det småkoke i 20 minutter over lav varme. Omtrent 5 minutter før slutt på stuving, tilsett hakkede urter og sitronsyre i salaten.

Vi ruller den ferdige salaten i sterile krukker og lagrer den på et kjølig sted til vinteren.

Navnet på denne retten taler for seg selv. Dette er en veldig krydret salat som definitivt vil appellere til mange. Serveres best til kjøtt.

Ingredienser:

  • Søt pepper - 1 kg.
  • Grønne tomater - 1 kg.
  • Løk - 1 kg.
  • Varm pepper - 3 stk.
  • Sennepsfrø - ½ ts.
  • Sort pepper, allehånde - etter smak
  • Vann - 1 l.
  • Eddik - 2 kopper
  • Salt, sukker - etter smak

Forberedelse:

Vask paprika og tomater, kutt i biter av ønsket form og kok i vann til de er møre. Skrell løken, vask den og skjær den i ringer.

Tilsett sennep, salt, eddik og sukker i vannet som grønnsakene ble kokt i. Kok opp den resulterende blandingen og kok i omtrent 10 minutter.

Legg grønnsakene i sterile glass. Tilsett allehånde til dem, hell i fyllet, steriliser i ca 20 minutter, og rull deretter sammen.

Hovedretten til denne hodgepodgen er sopp. For å forberede det er det veldig viktig å ta ikke en, men minst tre varianter av sopp. Da vil preparatet vise seg veldig velsmakende og aromatisk.

Ingredienser:

  • Vill sopp - 1 kg.
  • Ripsblader - 3 stk.
  • Pepperrotblader - 2 stk.
  • Dill, persille - etter smak
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Salt, krydder - etter smak
  • Eddik - 1 ts.

Forberedelse:

Vi renser soppen, vasker dem og kutter dem i terninger. Legg rips- og pepperrotblader på bunnen av multikokerbollen. Legg sopp, salt og alle dine favorittkrydder på toppen, velg "Stew"-modus og still inn tiden til 30 minutter. Etter denne tiden, tilsett eddik til soppen, bland og la dem stå i den varme saktekokeren i ytterligere 5 minutter. Så tar vi dem ut, legger dem i glass og ruller dem sammen.

Sopp brukes ofte til vintersolyanka-salat. Noen vil kanskje tro at hvilken sopp du tar spiller ingen rolle, men dette er slett ikke sant. Ulike varianter av sopp gir forskjellig smak i retten.

Ingredienser:

  • Honningsopp - 500 gr.
  • Hvitkål - 2 kg.
  • Paprika - 1 kg.
  • Løk - 500 gr.
  • Vegetabilsk olje - 100 gr.
  • Persille - 50 gr.
  • Eddik - 250 gr.
  • Laurbærblad - 2 stk.
  • Allehånde erter - 5 stk.
  • nellik - 4 stk.
  • Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

Vi begynner å forberede dette preparatet til vinteren med hovedingrediensen - sopp. De skal skrelles, vaskes og kokes i 40 minutter.

Før koking er det lurt å bløtlegge soppen i ca 30 minutter i kaldt vann.

Vask grønnsaker og grønt, rengjør og hakk grundig. Deretter skal de legges i en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stekes i 20 minutter, rør dem konstant. Under denne kulinariske prosessen bør grønnsaker saltes og pepres etter smak. Omtrent 3 minutter før slutt på stuingen, tilsett nellik, laurbærblad, pepperkorn og sopp til grønnsakene. Helt på slutten av matlagingen, tilsett eddik til salaten og bland alt.

Legg den ferdige salaten i sterile glass og rull den sammen. God appetitt!

Sopp brukes ofte som snacks. Sopp med tomatsaus kan brukes mye mer. De kan brukes til å tilberede forretter, som tilbehør og som en integrert del av varme retter.

Ingredienser:

  • Honningsopp - 3 kg.
  • Hvit løk - 2 kg.
  • Tomatsaus - ½ l.
  • Vegetabilsk olje - ½ l.
  • Salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Vi renser soppen, kutter dem i biter og koker til de er møre. Nå skal du legge soppen til løken. Vi sender også tomatsaus, salt og pepper dit. Bland alle produktene og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett eddik på slutten av stuingen.

Hell den ferdige salaten i glass og rull sammen.

I dag ønsker jeg å tilby mine lesere en svært nødvendig forberedelse av agurker for vinteren. Dette er ikke bare et universelt agurkpreparat, men også en mulighet til å behandle forskjellige ikke-standardiserte, stygge og overgrodde agurker. Som du vet, vi ikke vet hva vi skal gjøre med, men det er synd å kaste dem.

Husk å sjekke ut disse oppskriftene:

Så disse agurkene er en veldig interessant, enkel og velsmakende forberedelse. Den passer til sylteagurk suppe, solyanka, alles favoritt Olivier salat, vinaigrette, og faktisk for enhver salat der vi bruker hermetiske agurker. Praktisk å bruke og deilig å spise.

Derfor, den som dyrker agurker selv, i sin egen hage, dette oppskrift for å forberede agurker til vinteren, vil tjene som «en ekte livredder». Vel, la oss gå... Men først, la oss se hva vi trenger for dette arbeidsstykket.

Forbereder agurker til vinteroppskriften

Produkter brukt:

  • agurker - 5 kg.,
  • sukker - 5 ss. l.,
  • salt - 2 ss. l.,
  • eddik 9% - 100 ml.

Slik forbereder du agurker til vinteren:

Vask agurkene godt og skjær av endene på begge sider.


Vi tar en stor kasserolle (vask) som passer til alle 5 kilo agurker. Men hvis du lager denne forberedelsen for en mindre mengde, ta de riktige rettene. Skjær agurkene i terninger. Dette kan gjøres med en grønnsakskutter eller foodprosessor. Og hvis du ikke har noe sånt, så kutter vi det for hånd.


Plasser de hakkede agurkene umiddelbart i beholderen der vi skal tilberede dem. Tilsett sukker.


Tilsett deretter salt og eddik.


Bland alt godt. La agurkene våre marinere i 2-3 timer. Hvis du kutter dem om kvelden, kan du i dette tilfellet la agurkene stå til morgenen, men sette dem i kjøleskapet.


Tiden har gått. Se, agurkene bør slippe nok av saften. Vi sjekker, trykker litt på agurkene med en skje, og de vil umiddelbart synke med det, noe som betyr at alt er bra.


Vi legger en bolle med agurker på komfyren, vi må koke dem. Stek i ca 15 minutter, til agurkene våre endrer farge fra grønn til oliven.


Reduser varmen, men ikke slå den av slik at agurkene ikke avkjøles. Legg dem i steriliserte glass.


Rull opp, snu, pakk inn, avkjøl i denne posisjonen. Så legger vi den bort til oppbevaring.


Det er det, den kule forberedelsen av agurker til vinteren er klar! Og du vil se selv hvor universell et slikt emne er når du lager det. Hvis du vil lage en vinaigrette, trenger du ikke kutte agurkene, åpne glasset, tømme saltlaken og tilsette.


Vi bruker den på samme måte i alle salater der vi kutter hermetiske agurker, også i Olivier-salat. Og i solyanka, rassolnik, og generelt, er det ikke nødvendig å tømme saltlaken, suppen blir smakligere med den. Så, husmødre, jeg anbefaler alle å forberede en så nødvendig oppskrift på agurker til vinteren. God appetitt!

P.S. I dette agurkpreparatet, som du la merke til, bruker jeg ikke spesifikt krydder. Vel, fordi vi liker det bedre på denne måten. Du kan eksperimentere, lage et preparat med de samme krydderne (hvitløk, dill, pepper) som du lager vanlige agurker med. Eller prøv begge deler, og bestem selv hvilke du skal forberede til vinteren.

Mange husmødre er vant til hermetikk og kan ikke forestille seg et bord uten sylteagurk og marinader. Solyanka-oppskrifter for vinteren er ekstremt populære, fordi hvitkål ikke bare er en velsmakende og kalorifattig grønnsak, men også et lager av vitaminer og mikroelementer. I tillegg er det ikke vanskelig å tilberede hodgepodge, og holdbarheten er lang. Settet med produkter er minimalt: kål, gulrøtter, løk, paprika, sukker, salt, krydder, eddik og vegetabilsk olje.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Om ønskelig kan du tilberede den med kjøtt eller sopp. Kålsolyanka er en tradisjonell russisk forrett som kan brukes som en frittstående rett, kald eller varm, som tillegg til kjøtt, eller som dressing til en første rett. For å tilberede borscht, må du koke kjøttbuljong, legge til poteter, solyanka og koke. Det er alt, utmerket hjemmelaget borscht er klar! Deilig solyanka vil hjelpe deg mer enn en gang i en vanskelig situasjon, for eksempel når gjester kommer uventet. Med den kan du lage en deilig rett på veldig kort tid.