Løs opp gjæren i vann og la stå i 10 minutter slik at all gjæren blir spredt i vannet. Bland mel, semulegryn, salt, olivenolje, tilsett vann med gjær og elt til en jevn deig. La stå i en halv time for å heve, og sett i kjøleskapet over natten. Siden 4 pizzaer på en gang er mye for oss deler jeg deigen i to og setter den så i kjøleskapet. Jeg bruker den ene delen neste dag, den andre i løpet av de neste 2-3 dagene. Jeg holdt det ikke lenger. Noen ganger fryser jeg ned deigen
Dagen etter tar du deigen ut av kjøleskapet 1 time før steking og elter den. Forvarm ovnen til høyeste temperatur. Plasser samtidig bakeplaten på det laveste nivået i ovnen og varm den opp sammen med ovnen. Pannen må være veldig varm, på grunn av dette oppnår vi bedre resultater når du baker pizza (ligner på å bake på en stein).
Ta deigen ut av bollen og elt den litt med hendene. Del i 4 like biter (hvis du har laget hele deigen), dekk til og la hvile i 10 minutter.
Vi skreller potetene, hvis potetene er unge, kan du bare vaske dem godt og ikke skrelle dem. Riv på skiver som ikke er mer enn 1 mm tykke. Det glødet for meg


Kjevle ut deigen til en tykkelse på 3-4 mm. Overfør til bakepapir. Du kan rulle den ut direkte på bakepapir.


Salt og pepre rømme, tilsett litt urter om ønskelig og bland. Riv osten.
Smør deigen med rømme, fordel potetene i en sirkel. Potetene bør ikke stå for nær hverandre, ellers vil de ikke steke. Salt og pepper. Drypp over litt olivenolje. Og dryss med ost. En håndfull nyrevet parmesan er nok.


Dra forsiktig bakepapiret med pizzaen over på stekeplaten. Vær forsiktig, ikke bli brent!!! Og sett den på laveste nivå i ovnen. Stek i ca 5-10 minutter. Pizzaen koker raskt. Hvis bakepapiret begynner å brenne på grunn av den høye temperaturen, er det bare å trekke ut bakepapiret etter 2-3 minutter når pizzaen er stekt.
Mens pizzaen steker, varmer du opp 1 ss i en stekepanne. l. olje og stek røkt skinke på begge sider.


La avkjøles litt og skjær i biter. Ta pizzaen ut av ovnen, dryss på skinke og urter. Slik blir pizzaen tynn



I dag har vi pizza med poteter. Tidligere virket det for meg at dette ikke ville skje. Så, da jeg ved et uhell kom over en slik oppskrift i et blad, ble jeg overrasket. Og nylig fant jeg ut at i Italia tilbereder de denne typen pizza sammen med andre typer.

For landet vårt er slik pizza også en gave: vi har alltid poteter og mel. Eller nesten alltid... Pizza er også godt fordi det aldri smaker dårlig (vel, hvis tilberedt riktig), og barn elsker det.

Hva er bra for voksne? At du ikke trenger å stå lenge ved komfyren. Hvis dette er hovedmålet ditt, kan du bruke frossen pizzadeig, da trenger du ikke å mase med denne pizzaen på lenge. Ordspillet viste seg...

Hemmeligheten bak pizza ligger i fantasien til den som lager den, leste jeg nylig i en artikkel. Vi kan si at fantasien har gått oss forbi i dag, men smaken viste seg å være utmerket uansett.

Ingredienser

For testen:

  • 1 ts. salt
  • 1,5 kopper mel
  • 2 ts. tørrgjær
  • 130 ml varmt vann
  • 1 ss. Sahara
  • 1 ss. oliven olje

For fylling:

  • 2 store poteter
  • 2 fedd hvitløk
  • Noen kvister rosmarin
  • Salt, svart pepper
  • Sløyfe (valgfritt)

Forberedelse

Hvis deigen din er klar, hopper du over dette trinnet. Jeg pleier å lage rask pizzadeig etter denne oppskriften.

Fortynn først tørrgjæren med salt og sukker i varmt vann, vent til gjæren hever i omtrent et kvarter (jeg dekker den med film) og pass på at det ikke er trekk. Tilsett så mel, olivenolje, elt deigen og slå på ovnen.

Flytt deigen nærmere ovnen slik at den hever varmt.

Mens deigen hever forbereder du fyllet. Vask, skrell potetene og kutt i små sirkler, så tynne som mulig.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek potetene til de er gyldenbrune.

Du kan ta løken, skrelle, vaske, kutte i halve ringer og også steke til den er gjennomsiktig.

Skrell og hakk hvitløken.

Tilsett en klype rosmarin, hvitløk, salt og pepper til potetene.

Legg deigen på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.

Av denne mengden deig fikk jeg 2 pizzasirkler. Derfor laget jeg en uten løk, og den andre med løk.

Etter at fyllet er spredt utover, dryss litt mer rosmarin over.

Og sett i ovnen på 200 grader i 15 minutter.

Server umiddelbart etter ovnen.

Pizzaen med poteter viste seg å være mer mør, og den med løk var saftigere.

Du kan selvfølgelig tilsette ost som vanlig. I bladet hvor jeg så en lignende oppskrift anbefaler de røkt brisket, som må stekes før det legges på pizzaen. Jeg tror at hvis du ikke teller kalorier, kan du trygt fantasere.

Vi likte dette alternativet, det ble bedre enn jeg forventet. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve denne testen. Pizza med poteter - det er vår måte! Måtte italienerne tilgi meg.

Og hvis du bor i Kazan, kan du bestille pizza døgnet rundt til ditt hjem, jobb eller kontor. For å gjøre dette, bare foreta en bestilling på Restoratti.

Trinn 1: tilbered sausen.

Først må du forberede grønnsakene. For å gjøre dette, skrell løk og hvitløk, skyll under rennende vann og legg på et skjærebrett. Bruk en kniv, finhakk løken til 7 millimeter og overfør den til en tallerken eller annen beholder. Etterpå skjærer du hvitløken i veldig små biter på opptil 5 millimeter og tilsetter løken. Vi vasker tomatene under rennende vann, tørker dem deretter med kjøkkenpapir og legger dem på et skjærebrett. Ved hjelp av en kniv kuttet vi av stedet hvor frukten var festet til planten. Og kutt den i store biter opptil 3 - 4 centimeter. Skru deretter komfyrtemperaturen til middels nivå. Tilsett den nødvendige mengden vegetabilsk olje i en emaljepanne og legg den på brenneren. Etter at oljen har varmet opp, kast hakket løk og hvitløk i beholderen. Stek dem i 2 - 3 minutter til de er gjennomsiktige, rør med en kjøkkenspatel. Tilsett så sukker, italienske tørre krydder, salt og kvernet sort pepper. Etterpå blander du alt grundig med en slikkepott til det er jevnt. Ha tomatpuré og balsamicoeddik i en kjele. Bland alle ingrediensene igjen og kok i 5 minutter. Og kast deretter tomatskivene og laurbærbladene i pannen. Kok opp sausen og reduser temperaturen. La sausen småkoke i ca. 50 - 60 minutter, rør det av og til med en slikkepott. I løpet av denne tiden skal den få en tykk konsistens.

Trinn 2: tilbered potetene.

Mens sausen vår tilberedes, la oss koke potetene. Vi vasker rotgrønnsakene under rennende vann og fjerner skallet med en spesiell kniv for å skrelle grønnsaker eller en vanlig kniv. Deretter legger vi dem på et skjærebrett og kutter dem i flere stykker. Slå deretter på den andre brenneren til høy temperatur. Hell vann i pannen, tilsett salt og overfør potetbåtene i en beholder med kaldt saltet vann. Sett så kjelen på komfyren og kok opp væsken. Etter at vannet har begynt å koke, reduser du temperaturen på komfyren, lukk pannen med lokk og kok potetene i ca. 20 - 30 minutter til den er ferdig tilberedt.

Trinn 3: form potetbunnen.

Tøm vannet fra kjelen med potetene og mos rotgrønnsaken med en potetstapper til den er mos. Deretter vasker du eggene under rennende vann for å fjerne ulike forurensninger. Knekk skallet og hell væsken i en liten tallerken. Bruk en visp og pisk eggene til de er jevne. Tilsett mel, sammenpisket egg i pureen og elt deigen til en ball med hendene.

Trinn 4: stek potetbunnen.

Smør en rund form med vegetabilsk olje og overfør potetdeigen inn i den. Bruk hendene til å fordele deigen langs bunnen av beholderen, og gi den formen til den fremtidige basen. Forvarm deretter ovnen til 200 grader Celsius. Ved hjelp av en gaffel lager vi flere hull i bunnen og fjerner den fra baking, bokstavelig talt på 10 minutter til det dannes en gyllen skorpe på overflaten. Vi tar den gyldne potetdeigen ut av ovnen, og du kan begynne å tilsette pålegg til pizzaen vår.

Trinn 5: form pizzaen.

Smør pizzabunnen med den tilberedte tomatsausen. Kvern så osten. Hvis du bruker hard ost, er det bedre å rive den, men hvis du bruker myk ost, skjær den bare i biter med vilkårlig form. Legg osten på tomatbunnen på en kaotisk måte.

Trinn 6: stek pizzaen.

Sett den formede pizzaen i den varme ovnen for å steke i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil osten ha tid til å smelte og potetdeigen vil være helt gjennomstekt. Vi tar den ferdige pizzaen ut av ovnen og kan serveres.

Trinn 7: Server potet- og tomatpizza.

Før servering kan pizza drysses med finhakkede urter. Skjær i porsjoner og server varm. God appetitt!

Hvis du ikke har ledig tid til å tilberede sausen, kan du erstatte den med en ferdiglaget.

Fyllet til denne pizzaen kan tilpasses etter din smak ved å tilsette røkt pølse, kokt kylling, paprika, hermetisk fisk, sopp eller andre ingredienser.

Mozzarella regnes som den ideelle osten for pizza, men enhver annen ost du velger, både hard og myk, vil duge.

Poteter kan enkelt sjekkes om de er ferdige med en kniv eller gaffel. Hvis utstyret lett passer inn i grønnsaken, er det kokt hvis ikke, kok i ytterligere 5 minutter. Og igjen sjekker vi beredskapen.

Deig med poteter høres ikke ut som en oppskrift for de som tenker på hvordan man raskt kan gå på diett. Hva med romersk pizza med poteter?

Selvfølgelig er ekte romersk pizza en helt annen sak. Og dette ligger ikke bare i ordenes magi (selv om det også er det, selvfølgelig), men i det faktum at riktig tilberedt romersk pizza er en utrolig velsmakende ting.

For mange år siden ble jeg overbevist om dette da vennene våre Nikita og Lyusya under et av våre besøk i Roma tok oss med dit de selv spiser pizza.

Førsteinntrykket av dette stedet var, jeg innrømmer, det mest gunstige. Noen iøynefallende gate, vaklevorne bord er plassert under trærne, noen tramp freser rundt. Men da den første pizzaen kom, opphørte omverdenen å eksistere.

Som du vet, er det to hovedtyper pizza: romersk, med sin tynne skorpe, og napolitansk, med en luftig skorpe. Da vi en gang bodde i Terracina nær Napoli, gikk vi hver kveld for å kjøpe pizza al taglio, pizza etter vekt.

Italienere har en særegen måte å telle på. Det som selges etter vekt anses å være hundrevis av gram. Ett hundre gram - en "etto"; to hundre – due etti, tre hundre – tre etti, etc. Du vil uunngåelig lære tall på italiensk.

Eieren av etablissementet kuttet pizza og focaccia med hagesaks. Av en eller annen grunn forble denne detaljen i minnet mitt.

Vel, og smaken, selvfølgelig.

I Roma selger de også pizza al taglio, inkludert denne med poteter.

Hvis du ikke skal selge pizza etter vekt, er dette en veldig praktisk type pizza som er god å tilberede på dacha med en stor mengde gjester.

Oppskrift fra Rachel Roddy.

Ingredienser:

  • For testen:
  • 500 gr. mel;
  • 3,5 gr. tørrgjær;
  • 10 gr. salt;
  • 350 ml varmt vann;
  • 20 ml olivenolje.

For fylling:

  • 300 gr. mozzarella;
  • 500 gr. kokte poteter;
  • 1 kvist rosmarin;
  • salt, malt svart pepper;
  • oliven olje.

Til deigen blander du mel, salt og gjær. Tilsett varmt vann og olivenolje. Elt lett, dekk til med et håndkle og la stå i 1 time.

Vend deigen ut på et melet underlag og brett den flere ganger. La sitte i 10 minutter og gjenta brettingen.

Legg deigen i en bolle smurt med olivenolje, dekk til med matfilm og avkjøl i 24 timer.

Legg deigen på et melet underlag, brett den et par ganger, rull til en ball og la hvile i ytterligere 1 time.

Forvarm ovnen til 220C.

På en melet overflate strekker du deigen til bakepapirstørrelsen og overfører den til et bakepapirkledd stekebrett.


Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Potetpizza er en rett som kan klassifiseres som enkel. Denne typen pizza er en "livredder" når du raskt skal tilberede en smakfull og mettende rett. For eksempel, når du plutselig har gjester, kan du lage pizza på bare 30 minutter. Tross alt trenger du ikke å forberede deigen for det. Pizzabunnen vil bestå av poteter. Å tilberede potetbase ligner på matlaging. Riv potetene, tilsett egg, mel og krydder etter smak. Forskjellen er at potetpannekaker stekes i små flatbrød, mens det til pizza blir ett stort flatbrød - bunnen. Pizzafyllet er ganske kjent og standard: salami, tomater, ost, majones. Generelt vil alt i kjøleskapet gjøre for å fylle denne pizzaen. Dette kan være kokt fjærfe, svin eller storfekjøtt, skinke, stekt eller kokt egg og andre produkter.

Vi skal tilberede pizzaen på komfyren i en stekepanne.



Ingredienser:
for basen:
- poteter - 5 stk.;
- egg - 1 stk;
- mel - 3 ss. skjeer;
- salt, malt svart pepper - etter smak;
For fylling:
- salami - 400 gr.;
- tomater - 2-3 stk.;
- hard ost - 100 gr.;
- ketchup - 2-3 ss. skjeer;
- majones;
- vegetabilsk olje - for steking;
Koketid: 30 minutter.
Dagens oppskrift: potetpizza i stekepanne.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:





Til denne stekepannapizzaen må du forberede alle ingrediensene på forhånd, både fyllet og bunnen. La oss starte med fyllet. Skjær salamien i tynne ringer.




Skjær også tomatene i ringer.




Riv osten.




La oss nå gå ned til det grunnleggende. Skrell potetene og riv dem på et grovt rivjern.






Tilsett mel, salt, pepper og pisk inn egget.








Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Ha potetblandingen i den og fordel den jevnt over hele overflaten av pannen.




Stek potetpizzabunnen på svak varme med lokket lukket til den er gyldenbrun. Snu deretter basen forsiktig over til den andre siden.






Dekk raskt den brunede siden med ketchup (ideelt sett) og legg salamien på toppen.




Tilsett deretter tomatene. Salt dem litt.




Smør tomatene med majones. Dryss revet ost på toppen.




Dekk til pannen og stek potetpizzaen på lav varme til den er gjennomstekt, ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil bunnen brunes, fyllet er klart og osten smelter.
Ha pizzaen forsiktig over på en tallerken og del den i porsjoner. Server pizzaen varm. Du kan også se på oppskriften, det er ikke lenger potetdeig.




God appetitt!




Forfatter av oppskriften på potetpizza i stekepanne ANET83