Silda er vår, kjære! Et fantastisk produkt som er like passende i fastetiden, på en beskjeden familiefest og på en festlig bankett. Sild ble servert ved det kongelige bord, fanger og straffedømte ble fôret med sild, og sild reddet dem fra sult i harde tider. Med et ord, en usedvanlig demokratisk fisk! Og derfor er det i dag utrolig mange måter å tilberede, marinere og servere saltsild på: kongesild, klostersild, kjøttdeig av jegersild... Vi tilbyr deg en oppskrift på tilberedning av sild i sennepssaus.

Opprinnelig var denne oppskriften kun til stede i finsk mat. Men, som du vet, blir ikke en eneste oppskrift lenge i hjemlandet. Hver oppskrift går ikke bare utover grensene, men tilpasser seg også kjøkkenet i landet hvor den ender opp. I dag er oppskriften på sild på finsk allerede multivariabel. Og vi vil finne ut nøyaktig hvordan du koker sild med sennepssaus.

Sild på finsk

En nesten klassisk oppskrift på sild i sennepssaus. I alle fall er det slik denne retten tilberedes i finsk mat.

Ingredienser:
Saltet sild;
Et rått egg;
Sukker;
Sennep;
Sitronsaft.
Forberedelse:

For finsk sild er det tilrådelig å kutte fisken på forhånd, tilsett vegetabilsk olje og la stå en stund. Du kan også ta ferdige sildefileter i olje. Dette er strengt tatt ikke viktig. Hovedsaken er at fiskestykkene ikke er veldig store, helt frie for bein og marinert i vegetabilsk olje.

Sennepssaus gir finsk sild en spesiell pikanthet. For å tilberede det, må du bryte ett råt egg i en bolle og male det med en teskje granulert sukker. Etter dette, tilsett en spiseskje tilberedt sennep til egg-sukkerblandingen og pisk godt. Tilsett deretter en teskje sitronsaft og fem spiseskjeer av oljen som silden var syltet i til blandingen. Visp blandingen igjen, gjør sausen til en homogen masse.

Legg et lag med sildebiter på en tallerken og hell sausen over. Legg et andre lag på toppen og hell sausen over også. Så vi legger all silden og legger den i kjøleskapet i to timer. Server med ferskt rugbrød.

Sild marinert i sennepssaus

Hvis du foretrekker å salte eller sylte silden selv, prøv denne oppskriften.

Ingredienser:
Fersk sild - 2 stykker;
Løk - 3 hoder;
Koriander - en spiseskje;
Sennep - 2 ss;
Sukker - 2 ss;
Salt - teskje;
Eddik (9%) - et halvt glass.
Forberedelse:

Vask silden og fjern innmaten. Deretter kutter vi av hodet, halen og finnene, fjerner toppfilmen og vasker skrottene igjen. Nå fileterer vi dem, fjerner dem helt fra beinene og kutter dem i små biter. Fisken er klar. Deretter må du forberede marinaden.

For å gjøre dette, kutt først løken i tynne halvringer og mal korianderkornene i en morter. Ha så sennep, sukker, salt i en bolle og mal grundig. Fortsett å male sennep, tilsett vegetabilsk olje i små porsjoner, og når oljen er helt tilsatt, hell i eddik. På dette stadiet skal sausen bli lettere og luftigere. På slutten av kokingen hell du knuste korianderfrø i sausen og rør alt grundig.

Ta nå en ren, tørr krukke og legg biter av sild i den, alternerende lag med sild med lag med løk. Hell sausen over alt, komprimer den og sett den i kjøleskapet. Sild bør marineres i minst to dager. I løpet av denne tiden må glasset med sild med lokk ristes flere ganger. Etter to dager tar vi en prøve og vurderer smaken av sild marinert i sennepssaus.

Snack sild i sennepssaus

Denne oppskriften er god fordi silden bare trenger å stå i ca en halvtime til den er ferdigstekt. Så vi kan vurdere denne oppskriften som en rask måte å tilberede sild med sennepssaus.

Ingredienser:
Saltet sildeskrott;
Løk hodet;
En spiseskje sennep;
En spiseskje sukker;
En teskje bordeddik;
3 ss vegetabilsk olje;
en halv teskje salt;
Et kvart glass vann.
Forberedelse:

Vi renser og kutter silden, skiller fileten og skjærer den i biter. Skrell løken og skjær den i ringer. Legg silden på fatet og legg løkringer oppå. Forretten er nesten klar. Nå er det viktigste sennepssausen. For å tilberede det, må du legge sennep i en bolle og fortynne det med kaldt kokt vann og eddik. Etter dette, hell vegetabilsk olje i sennep, tilsett granulert sukker og salt. Bland alt og hell sausen over silden. Etter en halvtime kan forretten serveres.

Sild i majones-sennepssaus

Nok en oppskrift tilpasset vår smak. Mens finnene nøyer seg med en saus laget av sennep og rått egg, erstatter vi helst egget med majones.

Ingredienser:
Saltet sild;
Løk;
Sennep;
Majones;
Sitronsaft;
Sukker;
Vann;
Laurbærblad;
Kvernet svart pepper.
Forberedelse:

Fileter silden og skjær den i biter. Til sausen legger du en spiseskje sennep og to spiseskjeer majones i en bolle, og blander dem deretter. Tilsett nå en teskje sukker, et par klyper sort pepper og saften av en halv sitron til majones-sennepblandingen. Rør rundt og se på konsistensen. Hvis blandingen ser ut som flytende rømme, så er sausen nesten klar. Hvis sausen er for tykk, spe den med kokt vann.

Deretter renser og hakker vi løken veldig fint, legger den i sausen, legger til biter av sild og blander alt. Ta en glasskrukke, legg et laurbærblad på bunnen og legg ut silden med sausen. Vi komprimerer silden, lukker glasset med lokk og setter det i kjøleskapet i en dag eller to.

Uansett hvilken oppskrift på sild med sennepssaus du velger, for å tilberede denne retten må du kutte selve silden. Faktisk er det ikke så vanskelig å gjøre dette som det ser ut ved første øyekast. Så…
Vi tar sildeskrotten og gjør to kutt nær gjellene: på tvers av kadaveret, i en vinkel fra halen til hodet. Nå kan vi enkelt kutte hodet av.
Vi river opp magen fra halen til hodet og tar ut innmaten.
Skjær av halen og skyll silden i kaldt vann.
Vi legger skrotten på et skjærebrett, tar kniven ved tuppen av bladet og bruker håndtaket på kniven til å slå av sildeskrotten, først fra den ene siden, så fra den andre.
Vi lager et grunt kutt langs ryggen, bruker en kniv eller negl til å lirke opp den tynne filmen som dekker silden, og fjerner den som to halvdeler av en strømpe.
Vi kjører fingrene mellom mønet og kjøttet av silden på begge sider av ryggraden langs snittet på baksiden.
Vi fjerner en del av fileten fra ryggvirvelen og ribbeinene.
Vi fjerner ryggvirvelen med ribbebein fra den andre delen av fileten.
Vi tar ut alle de gjenværende beinene og kutter fileten i biter.
For å skjære en sild vakkert, skjær fileten ikke strengt på tvers av skrotten, men i en vinkel, hold kniven nesten parallelt med skjærebrettet. Da blir sildebitene dine flate og tynne. Prøv å koke sild i sennepssaus i akkurat dette snittet - fisken blir mør, vakker og veldig smakfull. Mange vil like den krydrede søt- og syrlige smaken til denne retten.

Humor på kjøkkenet

Jeg ble en gang fortalt en vits:
Kona kommer inn på kjøkkenet, mannen spiser middag og sier med følelser: "Så feit, men så kul!" Kona var målløs av overraskelse og fornærmelse, men etter noen sekunder skjønte hun at han ikke snakket om henne, men om silda, som han slukte med poteter på begge kinnene.»

Sild er den rimeligste og mest populære fisken i mange land i verden. Dette er et ganske allsidig produkt, Uansett hva du lager som tilbehør passer til alt. Men det beste selskapet er grønn løk og poteter i enhver form. Vi kjøper ofte sild som allerede er syltet, men hvis du ønsker det, kan denne oppskriften implementeres hjemme, den blir enda bedre og billigere.

Tilsett sennepsfrø og diverse krydder i marinaden. Fileter straks fisken, kutt den i biter og legg den i en krukke sammen med den hakkede sitronen. Tilberedt det om kvelden, du kan prøve det om morgenen.

Hvordan velge god fersk sild og ikke bli skuffet over kvaliteten på produktet

  • En god kadaver skal ikke ha brune, gule eller røde flekker. Hvis de er til stede, er det subkutane fettet harskt.
  • Overflaten er intakt ingen rifter på huden.
  • Fiskens øyne skal ikke være uklare, tørre eller nedsunkede.
  • Gjellene skal ha en lys mørk kirsebærfarge, men ikke matte eller brunbrune.
  • Emballasjen til fisk skal ikke være skadet eller hoven.
  • Når den presses, er overflaten på fersk fisk elastisk, ikke løs, men Ved kutting skilles ikke ribbebeinene fra kjøttet.
  • Kjøp produktet kun fra en pålitelig produsent. Skruppelløse selgere observerer ikke alltid temperaturregimet (fra -1 til -8 grader) under lagring, fryser og tiner produktet mange ganger, og registrerer ikke utløpsdatoen.
  • Det er bedre å ta kadaver pakket i gjennomsiktige beholdere slik at du kan vurdere utseendet deres.
    Hvis datoen fisken ble fanget er angitt på pakken, gi preferanse til høst- eller vinterfangsten, når silden har samlet nok fett, takket være at kjøttet blir mer velsmakende og sunt. Den bredryggede silden har mest fett.
  • Vi anbefaler ikke å ta kadaver som veier opptil 300 g, de er tynnere og ikke like velsmakende.
  • Hvis overflaten på fisken har bulker, indikerer dette at fangsten ble frosset umiddelbart på sjøen, og skrottene, liggende tett, presset på hverandre. EN hvis fisken er helt glatt, ble den sannsynligvis ikke frosset umiddelbart, eller tine og deretter frosset igjen på en flat overflate.
  • Det er bedre å ikke ta fisk dekket med en isete glasur. Når isskallet tiner, vil mye vann renne ut og det vil vise seg at du ikke betalte penger for fisk, men for vann.
  • Du vil mest sannsynlig kjøpe frossen fisk det er vanskelig å finne noen annen måte. Vi anbefaler tining ved romtemperatur, men ikke i varmt vann eller mikrobølgeovn. Skrotter selges med hodet på, ikke sløyd, så de må renses. Salter du hele fisken får kjøttet en bitter smak og en mørkere farge, som ikke ser så estetisk ut på bordet. Vask først fisken i kaldt vann.

Hjemmelaget sild i sennepssaus har en pikant aroma av krydder og noter av sitrus. Ikke bare egnet til å spise med potetmos eller pommes frites, du kan også lage gourmetsnacks som kanapeer, salat eller vanlige smørbrød.

Oppskriftsinformasjon

  • Type rett: forrett
  • Matlagingsmetode: skjæring, koking av marinade, salting
  • Porsjoner: 4
  • 24 timer

Ingredienser:

  • frossen sild - 1 stk.
  • sennepsfrø - 1 ts.
  • sitron - 1/2 stk.
  • laurbær - 3 blader
  • allehånde i erter – 4 stk.
  • nellik - 1 knopp
  • tørket dill - etter smak
  • malt salt - 1 ss. l.
  • sukker - 1 ts.
  • eddik 9% - 2 ss. l.
  • renset vann - 300 ml.

Matlagingsmetode

Vi heller umiddelbart alle krydderne vi trenger i pannen for å forberede marinaden, sukker og salt også. Du har rett til å variere kryddertypene og mengdene for å passe din smak.

På en lapp

Ta vanlig bordsalt, men ikke iodisert (det vil gi fruktkjøttet en spesifikk smak, gjøre det mykere, ikke elastisk).


Tørk fisken med et papirhåndkle. Vi river av sidefinnene, kutter av hodet, fjerner forsiktig eggene fra magen og kaster resten av innvollene. Rengjør magen og tørk av med en serviett. Skille fileten fra beinet. Det er bedre å gjøre dette ved å kutte kadaveret med en skarp kniv langs ryggraden.


Fjern om mulig alle beina fra fileten. Om ønskelig kan du fjerne skinnet fra overflaten ved å lirke det fra siden med en skarp kniv. Skjær i biter. Skjær sitronen i halve ringer. Legg bitene av sild og sitron i en glasskrukke. Hvis du liker kaviar og milt ekstrahert fra magen, legg dem også i en beholder for sylting. Forbered deretter marinaden.


Hell vann i en kjele med krydder. Pass på å se etter sennepsfrø, de er et godt krydder til mange marinader. Så i pannen vår har vi sennepsfrø, allehånde, laurbær og nellik. Slå på varmen og vent til marinaden koker; la den småkoke på lav varme i fem minutter.
Sett marinaden på et kjølig sted og vent til den har fått romtemperatur. Og først da hell silden med sitron i den. Heller du varm marinade, blir fiskekjøttet halvkokt.


Dekk til med lokk og sett i kjøleskap over natten, minst 16 timer hvis du ikke kan vente med å prøve delikatessen.
Etter en stund åpner du glasset og legger silden på sildebrettet. Sitronen i fyllet viser seg å være smakløs, du kan ikke spise den og kaste den. Den oppfylte sin hovedfunksjon - den ga fiskekjøttet en lett surhet, en lysere nyanse og eliminerte den spesifikke sildelukten.

Drypp fisken litt med aromatisk vegetabilsk olje, dryss med hakket grønn løk eller halve ringer med hakket hvit, forhåndssyltet løk. Selv de som ikke spiser denne fisken vil nyte denne sildeforretten. Det lukter godt og smaker originalt.

På en lapp

  • Noen ganger i denne oppskriften erstattes sitronen med en løsning av eddik eller sitronsyre. Men som et resultat av en slik erstatning, vil vi bare legge til en liten surhet til fiskekjøtt, og det vil ikke være en behagelig sitrusaroma.
  • På lignende måte Du kan salte ikke bare sild, men også sild og makrell, biter i en krukke.
  • Hvis du ikke har tørre sennepsfrø, bytt dem ut med dijonsennep.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Det er usannsynlig at minst en høytidsfest ville være komplett uten saltfisk, og dyktige husmødre ønsker å overraske gjestene sine med et kulinarisk mesterverk hver gang.

Hvis du ikke har prøvd sild i sennepssaus ennå, vil oppskriften være en gave for deg for elskere av fiskeretter, dette alternativet vil være en slags livredder. Sennep vil perfekt utfylle smaken av favorittfisken din, og vil gjøre en vanlig rett til en utmerket forrett som vil erobre alle uten unntak.

Sennep er en krydret, krydret krydder laget av frø med tilsetning av vann og enzymer som undertrykker den varme smaken av sennep, det er umulig å spise det uten ekstra komponenter. Sennep er veldig mye brukt i matlaging: for å tilberede sauser, som krydder til kjøttretter og for saltet sild, er det rett og slett uerstattelig.

Det finnes mange typer av dette krydderet, velg etter din smak og bruk det til å tilberede saus og andre favorittretter.

Sild i senneps-eddiksaus

Sild er en fisk som aldri vil miste popularitet, det er ikke noe bedre med aromatiske poteter, og i kombinasjon med senneps-eddikdressing kan du prøve en helt ny rett. Oppskriften gleder seg med sin tilgjengelighet og raske utførelse.

Ingredienser

  • Løk - 1 stk;
  • Sild - 2 stk (fersk frossen);
  • Salt - 1 ts;
  • Sukker - 1 ss;
  • Eddik 9% - 100 ml;
  • Vegetabilsk olje - 150 ml;
  • Sennep - 3 ts;
  • Persille - 2 ss.

Slik koker du sild i senneps-eddiksaus

For å få et 100 % smaksresultat, må du følge riktig tilberedning og lage retter med sjel og humør.

  1. Rens nyfryst sild: fjern hodet, halen og finnene. Fjern skinnet, del hver i to fileter og fjern ryggraden og store bein. Skjær de ferdige filetene i porsjoner.
  2. Legg fisken i en plastbeholder eller krukke, skrell løken, kutt i halve ringer og dryss på toppen av silden. Skjær persillen med en kniv og tilsett sild og løk.
  3. Forbered fyllet: bland eddik og sukker i en bolle, bland med en visp til sukkeret er helt oppløst. I en annen bolle blander du vegetabilsk olje og sennep til den er jevn. Kombiner de to blandingene og bring sakte blandingen til en homogen konsistens.

Hell det tilberedte fyllet jevnt over silden og rør rundt. La fisken stå i kjøleskapet i 1 time og server deretter.

Sild i sennepssaus

Ingredienser

  • - 2 stk + -
  • - 2 stk + -
  • - 20 g + -
  • - 1 ss. + -
  • - 1 ss. + -
  • - 1 ss. + -
  • - 6 ss. + -

Hvordan lage sild i sennepssaus

  1. Knekk eggene i en dyp bolle og mos godt med sukkeret, tilsett så all sennep og pisk godt.
  2. Hell nå sitronsaft og vegetabilsk olje i blandingen, visp godt til den er jevn.
  3. Skjær sildefileten i porsjoner. Legg en rad med sild i en dyp tallerken og hell over sausen. Legg en annen rad på toppen og hell også over sausen, dekk platen med matfilm, og avkjøl i 1,5 time. Sild i sennepssaus er klar til å spises.

Serverer du sild i sennepssaus som egen forrett, pynt med urter, sitron og oliven om ønskelig. Kryddersild egner seg også til å tilberede smørbrød og forskjellige tarteletter.

Fersk frossen sild med sennepsdressing

For å tilberede en forrett fra fersk frossen sild, kan du også bruke sennepssaus. Den kan oppbevares i kjøleskapet i en uke, så du kan trygt tilberede en dobbel porsjon av fiskedelikatessen.

Ingredienser

  • Fersk frossen sild - 2 stk;
  • Krydret sennep - 1 ts;
  • Pepperrot - 1 ts;
  • Sukker - 1 ss;
  • Salt - 1 ts;
  • Kokt vann - 1,2 liter (kjølt);
  • Sitronsaft - 3 ss.

Hvordan lage sild i sennepssaus

  1. Tin silden, fjern skinnet, skjær av hodet og halen. Fileter hver og en fjern beina fra fisken. Legg fileten i en dyp bolle og dekk med vann og salt i 1,5 time.
  2. Kombiner sennep, pepperrot, sukker, vegetabilsk olje og sitronsaft i en separat bolle, bruk en mikser eller blender og pisk blandingen i 2 minutter. Sennepsfyllet er klart!
  3. Tøm vannet fra silden, kutt i små biter og legg i en glass- eller plastbeholder.
  4. Hell sennepsdressingen over silden, rør og avkjøl i en natt.

Den appetittvekkende silden i sennepssaus er klar, server den som en uavhengig forrett eller som et tillegg til poteter.

  • Løk - 2 stk;
  • Champignoner - 10-12 stk;
  • Vegetabilsk olje - 3 ss;
  • Sennep - 1 ss;
  • Eddik - 1 ss.

    • Hvordan tilberede en sildeforrett i sennepsmarinade

    1. Skrell silden og fileter den om ønskelig eller skjær den rett i biter.
    2. Kok champignonene i saltet vann i 10 minutter, tørk med tørkepapir og finhakk. Finhakk også de kokte eggene.
    3. Skrell løken, kutt i ringer og hell kokende vann i 10 minutter, og tøm deretter vannet.
    4. Forbered marinaden i en separat bolle, bland sennep, eddik, vegetabilsk olje og en spiseskje vann, bland alt godt flere ganger.
    5. Plasser alle ingrediensene i denne rekkefølgen: sild, sopp, egg, løk. Hell over marinaden og avkjøl i en halvtime.

    Før servering, pynt med urter eller viburnumbær, vil en slik forrett med vodka være egnet for et festlig bord. Sild i sennepssaus vil bli din favorittrett. God appetitt!

    Fiskeoppskrifter er etterspurt fordi de er enkle å tilberede og resultatene er alltid utmerket. Sild i sennepssaus er intet unntak. Denne retten er en utmerket forrett for et feriebord, så du kan servere alkohol til den. Hvordan tilberede det?

    Sild i sennepssaus: oppskrift med bilde

    Ingredienser

    Lettsaltet sild 1 stykke(r) Eddik 1 ss. Vann 2 ss. Vegetabilsk olje 4 ss Sukker 2 ts Tørr sennep 2 ts

    • Antall porsjoner: 6
    • Matlagingstid: 30 minutter

    Hvordan lage sild i sennepssaus hjemme?

    Spørsmålet om hvordan man koker sild i sennepssaus hjemme er av interesse for husmødre med god erfaring og nybegynnere kokker. Denne forretten er veldig enkel å tilberede, fordi oppskriften krever saltet sild, som skal marineres med sennepssaus i flere timer.

    Forretten bør tilberedes i en glassbeholder om kvelden, slik at den om morgenen er grundig gjennomvåt i marinaden og kan serveres. Om ønskelig kan denne oppskriften brukes som tillegg til mange tilbehør:

    • poteter;
    • frokostblandinger;
    • stuede grønnsaker;
    • grøt;
    • noen typer salater.

    For å lage sild i sennepssaus, oppskrifter med bilder som er kjent for mange, mer rike og myke, tilsettes eddik og sennepsfrø til retten mens den tilberedes. Krydder, tørkede urter og krydder tilsettes oppskriften etter ønske. Viktig: denne sildetilsetningen må velges med omhu, fordi få krydder kombineres med sennep og sammen skaper en utmerket smak.

    Oppskrift på å lage sennepssaus til sild

    For å tilberede retten trenger du:

    1 lettsaltet sild

    Spiseskje eddik

    2 ss vann (nødvendigvis rent)

    4 ss uraffinert olje

    2 skjeer sukker

    2 ss tørt sennepspulver

    Hvordanlage sennepssaus til sild?

    1. Mal sennep med sukker i en liten bolle, hell deretter vegetabilsk olje i blandingen og bland blandingen grundig med en gaffel. Hvis den ferdige massen ikke ser ut til å være nok for deg, kan du øke dosen av produkter.
    2. I en egen bolle blander du eddik og vann, og hell det deretter forsiktig inn i sennepsblandingen mens du rører sakte. La den ferdige sausen stå i 5-10 minutter slik at sennepen sveller litt.
    3. Vi renser silden fra bein - vi kutter av finnene, hodet og halen, hvoretter vi lager et snitt langs magelinjen og frigjør fisken fra innvollene. Hvis ønskelig, fjern det sentrale beinet og kutt skroget. Vi skyller silden under rennende vann og tørker grundig med et håndkle eller serviett.
    4. Legg fiskeskrotten eller porsjonsstykker i sausen, press den med en tallerken og sett den i kjøleskapet i 3 timer (du kan også la forretten stå og marinere over natten).

    Mens den koker, dryss fisken med urter og server. God appetitt!

    Denne retten er ekstremt populær og finner alltid en respons både blant gourmeter og blant tilhengere av tradisjonell folkekjøkken. Tross alt kan den klassiske oppskriften spilles ut annerledes hver gang: med en velduftende saus eller en velduftende marinade, fordi det er sild i sennepssaus. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder denne krydrede, salte snacksen raskt og på flere måter, en av dem vil du definitivt like.

    Salting av sild ble oppfunnet av nederlenderen Bekel på slutten av 1300-tallet, og den kom til Russland på 1600-tallet og har siden den gang ikke gitt forrang blant snacks. På ethvert bord - fra det rimeligste og mest budsjettvennlige, til et som er full av retter og delikatesser, vil salt sild være passende og godt.

    Og med god grunn, fordi det er en av de enkleste og mest tilgjengelige kildene til flerumettede fettsyrer og antioksidanter, og ved regelmessig bruk reduserer den vekten og bidrar til å unngå utvikling av hjerte- og karsykdommer.

    Det finnes utallige retter fra denne fisken, men i dag skal vi koke sild i sennepssaus, samt dens varianter - sild i sennepsmarinade og sild i sennepssaus.

    Sild i sennepssaus

    Ingredienser

    • – 1 fisk (stor) + -
    • - 1 PC. + -
    • - 1 ss. l. + -
    • - 1 ss. l. + -
    • - 1 ts. + -
    • - 3 ss. l. + -
    • - 1/2 ts. + -
    • - 50 ml + -

    Forberedelse

    Dette er den raskeste måten å nyte sild med sennepssmak. Ingen grunn til å vente, ingen grunn til å helle eller marinere, alt tar oss ikke mer enn en time!

    • Vi renser og skjærer opp fisken vår - vi fjerner innvollene, hodet, finnene og beinene. Skjær i biter. Vi ordner det vakkert på et fat – ja, ja, du får et spiseklar produkt!
    • Vi skreller løken og kutter den i halve ringer, dekorer den lagt silden med den. Vi lar det være.
    • La oss begynne å tilberede sausen: legg sennep i en grunn bolle og begynn å gradvis fortynne den med vann og eddik. Tilsett så smør i blandingen, bland godt og tilsett sukker og salt. Rør igjen, og pass på at det ikke er korn eller klumper igjen.
    • Hell sausen over fisken på et fat og, bokstavelig talt etter 20-30 minutter, er silden i sennepssaus klar!

    For å tilberede denne retten trenger vi kjente, lett tilgjengelige produkter - ikke noe overnaturlig.

    Ingredienser

    • Lettsaltet sild – 2 fisk (total vekt ca. 500 – 600 g)
    • Løk (middels størrelse) - 3 stk.
    • Eplecidereddik 9% – 100 ml
    • Bordsennep - 2 ss
    • Sukker - 1 ss
    • Salt - 1 ts
    • Korianderbønner - 1 ss.
    • Vegetabilsk olje (raffinert solsikke- eller ekstra virgin olivenolje) - 100 g

    Forberedelse

    Hvis silden virker for salt, bør du bløtlegge den i kaldt vann i 24 timer, ellers vil du ikke kunne skjelne smaksbuketten bak saltet. Hvis fisken allerede er god, la oss fortsette:

    1. Vi kutter silden, fjerner innvollene, finnene, hodet, skinnet og vasker det grundig. Skjær i fileter, prøv å fjerne alle beinene så mye som mulig. Legg bitene på en tallerken og sett til side.
    2. Vi begynner å jobbe med løkene: skrell dem, kutt dem i halve ringer (0,3 - 0,5 cm), og sett dem til side.
    3. Hell korianderfrø i en morter og mal.
    4. Vi tar en dyp bolle der vi skal forberede marinaden, hell koriander i den, tilsett sennep, sukker, salt og olje i små porsjoner, rør kontinuerlig.
    5. Etter å ha mottatt en tykk sennepspasta, begynner vi sakte å fortynne den med eddik. Hell det i, under omrøring, litt om gangen. Marinaden skal lyse merkbart.
    6. Vi tar en krukke og fyller den vekselvis med lag av sild, løk og marinade helt til toppen. Hell den gjenværende sennepsblandingen i det siste laget, komprimer den ordentlig slik at ingen luft blir igjen, og dekk den med et plastlokk, gjem den i kjøleskapet i 2-3 dager. I løpet av hele tiden kan silden vår ristes flere ganger uten å åpne den slik at den blir bedre bløtlagt.

    Sild i sennepssaus

    Tidsmessig er dette en mellomoppskrift mellom en veldig rask tilberedning av sausen og nesten 3 dagers marinering. I denne oppskriften må silden stå i 12 timer. Hvis du gjør alt om morgenen, vil du om kvelden hilse på dine kjære med en deilig matbit!

    Ingredienser

    • Lettsaltet sild - 2 fisk (ca. 300 g hver);
    • store løk - 2 stk.;
    • Svak svart te (uten smakstilsetninger) - ¾ kopp;
    • Bordsennep - 1 ss;
    • Eddik 9% - 1,5 ss;
    • granulert sukker - 1 ts;
    • Vegetabilsk olje - 100 g.


    Forberedelse

    1. Vi fjerner alt unødvendig fra silden for å få en nesten benfri filet. Skjær i biter.
    2. Skrell løken og del den i halve ringer.
    3. La oss begynne å tilberede sausen: legg sennep i en grunn beholder og begynn å blande sukker og smør inn i den. Tilsett deretter eddik og te i små porsjoner. Bland godt.
    4. Legg silden i en krukke sammen med løken og hell i te-sennepsblandingen. Sett i kjøleskapet i 12 timer. Alle! Sild i sennepssaus er klar! God appetitt!

    Så venner, du kan velge mellom tre forskjellige oppskrifter når det gjelder tidsbruk, men like velsmakende: sild i sennepssaus, sild i sennepsmarinade og sild i sennepssaus. Prøv alle tre, fordi vinteren er så lang og du vil ha noe salt mer enn én gang!