I dag skal jeg fortelle deg de beste oppskriftene på stekt paprika til vinteren i krukker: syltet, i olje med hvitløk, krydret - du vil slikke fingrene! Alt tilberedes enkelt og enkelt, og spises i én omgang.

Stekt paprika for vinteren uten sterilisering - du vil slikke fingrene!

Den beste oppskriften fra mine vellykkede preparater, som har en krydret, lys, syrlig-søt smak. Forbereder uten stor innsats og uten sterilisering. Resultatet overgår alle forventninger!

For en halvliters krukke med preparatet tar det vanligvis meg:

  • Stor paprika - ca 9 stk.;
  • Hvitløk - 2 fedd;
  • Vegetabilsk olje - for steking;
  • 9% eddik - 2,5 ss;
  • Salt - 0,5 teskje;
  • Sukker - 1 spiseskje.

Hvordan lage mat:

Jeg tørker den vaskede paprikaen med tørkepapir, fjerner kjernene og frøene og kutter dem på langs i 6 biter. Hvis du bruker små frukter, kan du høste dem hele, og la halene være igjen for enkelhets skyld når du tar dem ut av glasset.

I varm olje over middels varme, stek paprikaene med lokket lukket til de er myke.

For marinaden, i en egen bolle, bland salt med sukker, eddik og hakkede hvitløksfedd.

Jeg legger stekte pepperbiter i små porsjoner i en ren, sterilisert krukke, og heller marinade over hver av dem. Jeg ruller opp glasset fylt til toppen med et kokt lokk, rister det grundig, for bedre impregnering med marinaden, og pakker det inn. Jeg legger den avkjølte deilige maten i kjelleren for oppbevaring.

"Merknad til vertinnen": for fingerslikkende paprika foretrekker jeg flerfargede, kjøttfulle og tette frukter, fordi de gir lysstyrke til retten.

Rull hele stekt paprika i olje med hvitløk


En veldig vellykket oppskrift i olje med hvitløk lar deg få en saftig, moderat søt, velsmakende delikatesse. Hel hermetisk paprika beholder saften og aromaen, slik at de lett kan passe til enhver rett.

For å få en halvliters krukke med vri bruker jeg:

  • paprika - 1 kg;
  • Hvitløk - 10 fedd;
  • Vegetabilsk olje - 100 ml;
  • Eddik - 100 ml;
  • Salt - 1 spiseskje.

Matlagingsoppskrift: Jeg prikker paprikaene med en gaffel, vasket og tørket med et håndkle. I oppvarmet olje i en stekepanne, stek dem hele på begge sider med lokket lukket.

Jeg kuttet de skrellede hvitløksfeddene i flere biter.

I en egen bolle blander jeg salt og eddik og dypper hvert pepperkorn i blandingen, og legger det deretter i en sterilisert krukke, og drysser med hvitløk.

Jeg heller den varme oljen som er igjen i pannen etter steking i en helt fylt krukke og forsegler den med et kokt lokk. Jeg snur hermetikken, pakker den inn og legger den til oppbevaring etter avkjøling.

Stekt paprika vil legge til utrolig variasjon til vinterbordet.

Stekt paprika i olje - den beste oppskriften


Dette er virkelig den beste oppskriften for å tilberede deilige paprika stekt i olje og hvitløk til vinteren. Det viser seg å være en deilig smakfull rett, verdt å prøve!

I en krukke med et volum på 0,5 liter. Jeg setter:

  • skrelt paprika - 0,5 kg;
  • Sorte pepperkorn - 4 stk.;
  • Allehånde erter - 1 stk.;
  • Varm pepper - en halv liten pod;
  • Hvitløk - 4 fedd;
  • Lenten olje - 50 ml;
  • 9% eddik - 2 ss;
  • Salt - 1 teskje;
  • Sukker - 2 ss;

Hermetiseringen fortsetter som følger: Jeg renser kjernen med frø fra den vaskede pepperen og skjærer den i skiver, men du kan koke den hel, det spiller ingen rolle, jeg liker det slik.

Jeg steker de resulterende skivene i varm olje i porsjoner, eller du kan legge dem på en foliekledd stekeplate med smør og steke i ovnen på 220 grader i ca 30 minutter. Dette vil i stor grad forenkle tilberedningsprosessen.

Jeg legger hvitløk, krydder, salt og sukker i bunnen av en sterilisert krukke. Jeg legger stekt paprika på toppen, hell i oljen og saften igjen etter steking. Jeg heller kokende vann over den og ruller den sammen med et sterilt lokk, rister litt for å løse opp saltet og sukkeret.

Jeg legger sømmen under teppet med lokket ned, og etter avkjøling oppbevarer jeg det i pantryet.

Vanligvis flyr en deilig paprika av bordet på et øyeblikk.

Hermetisert stekt paprika med gulrøtter og løk


En enkel oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede deilig velsmakende paprika som kan serveres til kjøtt og andre retter. Jeg liker veldig godt å spise dem med ost.

Til en 1 liters krukke trengte jeg:

  • Paprika - ca 9 stk.;
  • Tomater - 10 stk;
  • Liten løk - 3 stk.;
  • Små gulrøtter - 2 stk.;
  • Vegetabilsk olje - 100 ml;
  • Salter - etter smak;
  • Sukker - etter smak.

Konservering tilberedes som følger:

Legg de vaskede paprikaene, minus én, på en bakeplate dekket med folie og stek ved 180°C i ca 25 minutter. Så tar jeg den ut, lar den avkjøles, skreller den av og legger den i en dyp bolle for å slippe ut saften.

Til sausen kuttet jeg vasket og skrellet løk, gulrøtter og resterende pepper i terninger.
I oppvarmet olje, stek løken til den er myk, tilsett gulrøttene, deretter pepperen, under konstant omrøring, stek.

Deretter tilsetter jeg tomatene, hakket med en blender, koker opp og skru ned varmen, la det småkoke i ca. 40 minutter. Deretter tilsetter jeg salt og sukker etter smak, hell i saften fra paprikaen, rør, tilsett selve paprikaen og la det småkoke i 10 minutter for bløtlegging.

Jeg legger den varme snacken i en sterilisert krukke, forsegler den med et kokt lokk, snur den og lar den avkjøles under et teppe.

Om vinteren sluker hele familien den deilige godbiten på begge kinn!

Søt paprika stekt i aromatisk saus


En utrolig enkel og smakfull oppskrift på paprika i tomatsaus, som passer til lunsj og middag. Når den helles, blir retten veldig mør og aromatisk, ideelt kombinert med kjøtt og fisk.

For å forsegle 7 liters krukker bruker jeg:

  • Stor paprika - 5 kg;
  • Tomater - 5 kg;
  • løk - 1 kg;
  • Solsikkeolje - 200 ml;
  • Salter - etter smak;
  • Krydder - valgfritt.

Pepper i tomat er lett å tilberede:

Vasket og håndkletørket paprika kan stekes i olje i en stekepanne, men jeg synes det er mye mer praktisk og raskere å gjøre dette i ovnen.

Jeg legger pepperkornene på en stekeplate med litt olje og setter de i ovnen i en halvtime på 180°C. Når den begynner å bli brun, snu den over på den andre siden. Jeg lar den ferdige paprikaen avkjøles, skrell og kjerne den med frø.

Jeg skjærer den skrellede og vaskede løken i middels terninger og steker i olje til den er gyldenbrun.

Jeg maler vaskede tomater uten stilker på et grovt rivjern og kaster skallet. Jeg heller den resulterende tomaten i løken og koker i 20 minutter fra koking over lav varme med lokket lukket.

Før slutten av matlagingen tilsetter jeg salt og tilsetter krydder, som kan velges etter din smak. Jeg liker å bruke en blanding av sort og allehånde med urter.

I ferdigsteriliserte glass legger jeg et par paprika en om gangen, fyller dem med saus og så videre til toppen. Jeg dekker de fylte glassene med kokte lokk og sender dem til sterilisering i 40 minutter, og forsegler dem hermetisk.

Jeg legger opp-ned hermetikk under et teppe, og etter avkjøling oppbevarer jeg det i spiskammeret.

"Note for the housewife": de beste oppskriftene på stekt paprika til vinteren i krukker: syltet, i olje med hvitløk, krydret - det er fingerslikkende godt at det blir mer deilig hvis du bløtlegger fruktene i marinade. For å gjøre dette må de helles varme umiddelbart etter steking.

For å lette prosessen med å skrelle paprika, bør varme grønnsaker legges i en plastpose i noen minutter og knyttes tett. Etter denne prosedyren fjernes huden på frukten lett.

Stekt paprika i ovnen - en vri for vinteren


En fantastisk oppskrift på bakt paprika med hvitløk og persille etterlater ingen likegyldig. Denne fantastiske forretten kan legges til salater eller på bruschetta, eller brukes som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

For to 0,5 liters krukker. må ta:

  • paprika - 2 kg;
  • Hvitløk - 4 fedd;
  • Persille - 5 kvister;
  • Olivenolje - 50 g;
  • Vegetabilsk olje - 50 g;
  • Blanding av pepperkorn - 1 teskje;
  • Balsamicoeddik - 2 ss;
  • Salt - 1 teskje.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Jeg legger de vaskede paprikaene på en bakeplate dekket med folie og steker dem i en forvarmet ovn i en halv time ved 200°C, og snur fruktene over på den andre siden etter 15 minutter.
  2. Jeg tar ut de ferdige fruktene og dekker toppen med folie i 10-15 minutter slik at paprikaen damper. Så fjerner jeg forsiktig skinn, kjerne og frø og kutter i strimler. Jeg lar den stå i en dyp bolle slik at den resulterende juicen kan helles i marinaden.
  3. I en egen bolle blander du oljen med hakket persille, eddik, salt og presset hvitløk.
  4. Jeg heller marinaden over paprikaen og blander forsiktig.
  5. Jeg pakker den resulterende blandingen tett i steriliserte krukker og sender den til sterilisering i 15 minutter.
  6. Jeg forsegler den med kokte lokk, legger den opp ned og dekker den med et teppe. Jeg la de avkjølte glassene i spiskammeret for oppbevaring.

Paprika marinert på denne måten er et deilig tilskudd til vinterbordet.

Stekt paprika i egen juice med persille


Deilig deilig stekt paprika til vinteren kan tilberedes i stykker. Denne herligheten kan spises som tilbehør, tilsatt salater, jeg liker å bruke den til pizza.

For 2 halvliters krukker tar det meg:

  • paprika - 1 kg;
  • Hvitløk - 1 hode;
  • Persille - 1 haug;
  • Pepperkorn - valgfritt;
  • Nelliker - valgfritt;
  • Sukker - 1,5 ts;
  • Salt - 1,5 teskjeer;
  • Vegetabilsk olje - 100 ml;
  • 9% eddik - 50 ml.

Jeg tilbereder stekt paprika i ovnen slik:

Jeg legger de vaskede og håndkletørkede fruktene på en bakeplate dekket med folie og gnidd med olje. Jeg steker i forvarmet ovn på 200°C i ca en halvtime.

Jeg tar ut den ferdige paprikaen og legger den i en plastpose, binder den og holder den sånn i opptil 10 minutter. Dette er nødvendig for å lette peelingsprosessen.

Jeg renser den avkjølte paprikaen fra kjernen med frø og skrell. Jeg gjør dette over en bolle for å samle den resulterende saften, som jeg deretter heller i en kjele, tilsett olje, kok opp, oppløs sukker og salt i den, hell i eddik og fjern fra varmen.

Jeg kutter paprikaen i store biter og legger en liten porsjon i steriliserte glass.

Jeg heller kokende vann over persillen, tørker den og hakker den. Jeg kutter den skrellede hvitløken i skiver. Jeg drysser dem på pepperbitene, kaster pepperkorn og nellik oppå og stabler dem på denne måten til toppen av glasset.

Jeg heller varm marinade i de fylte glassene og sender dem til sterilisering i 25 minutter. Så ruller jeg opp de dampede lokkene, snur dem og lar dem avkjøles under teppet. Videre lagring er tillatt ved romtemperatur.

En forrett med hvitløk og urter er en favorittgodbit for hele familien.

Georgisk stekt pepper


Til slutt, den beste oppskriften lånt fra georgisk mat. En herlig marinert pepper fungerer som en uavhengig snack og kan inkluderes i andre varme retter.

For å få 2,5 liter konservert mat trenger du:

  • Grønn bitter pepper - 2,5 kg;
  • Hvitløk - 150 g;
  • Sellerirot - 100 g;
  • Persille - 50 g;
  • laurbærblad - 5 stk;
  • Hvitvinseddik - 0,5 l;
  • Vegetabilsk olje - 1 glass;
  • Sukker - 3 ss;
  • Salt - etter smak.

Tilberedningen er enkel å tilberede: Jeg klipper av stilken fra hver vasket paprika.

I en kjele blander du eddik, olje, salt, sukker og laurbærblad. Jeg får det til å koke opp. Jeg dypper halvparten av pepperen i væsken og steker i ca. 10 minutter, og snur for bedre "steking" på alle sider. Jeg utfører en lignende prosedyre med den resterende halvdelen av pepperen.

Finhakk vasket og tørket persille, selleri og hvitløk med en kniv. Jeg heller dem i marinaden som er avkjølt etter steking, koker dem, og steker i et par minutter. Jeg kombinerer den med pepper og lar den stå i kjøleskapet i en dag.

Jeg legger den varme paprikaen med marinaden i dampede glass, steriliserer dem i 20 minutter og forsegler dem med kokte lokk. Jeg snur den, dekker den med et teppe og legger den til oppbevaring etter avkjøling.

"Merknad til vertinnen": for å få en mer velsmakende matbit, kan sukker erstattes med honning i like mengder.

Flere detaljer om å forberede stekt paprika til vinteren kan ses i videoen som presenteres. Gode ​​forberedelser!

Hermetisering er lidenskapen til mange travle husmødre. De tilbringer lange kvelder på kjøkkenet og ruller sammen en rekke grønnsaker. Det viser seg så deilig at noen ganger er det vanskelig å holde seg fra å spise hele glasset på en gang. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager stekt paprika til vinteren i krukker: marinert, i olje, med hvitløk, krydret!

Stekt syltet paprika til vinteren - kjempegodt på glass!

Stekt paprika i marinade er en veldig enkel og deilig tilberedning som du må lage til vinteren. Sørg for å prøve det!

Ingredienser til 1 liters krukke:

  • 4-5 paprika (eller så mange som passer);
  • et par spiseskjeer sukker;
  • en teskje salt;
  • 3 spiseskjeer med ni prosent eddik;
  • 4 fedd hvitløk;
  • solsikkeolje og vann etter behov.

Tilberedning av marinert stekt paprika:

  1. Skyll paprikaene med varmt vann og tørk med tørkepapir.
  2. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg paprikaene der og stek på moderat varme til de er gyldenbrune på alle sider. Pepperen skal bli rosa.
  3. Hell vann i en kjele og kok opp. Legg hvitløksfedd, salt, sukker i bunnen av en ren krukke, hell i eddik. Legg den stekte paprikaen der og hell kokende vann opp til halsen. Rull sammen, pakk inn og vend. Vent til den har kjølt seg ned. Retten tilberedes uten sterilisering.

På en notis: Slike paprika, tilberedt i olje og hvitløk, passer perfekt til kjøtt eller krydrede retter.

Stekt paprika, hermetisert med hvitløk og olje

Ingredienser til paprika med hvitløk og urter:

  • 7 paprika;
  • halv hvitløk;
  • 3 ss sukker;
  • 1 ss. l. eddik;
  • salt, pepper og laurbærblad etter smak.

For å tilberede stekt hel hermetisk paprika:

  1. Hell en halv liter vann i en kjele, tilsett sukker, salt og krydder og kok opp. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, kok opp fyllet i et par minutter til og la avkjøle.
  2. Skjær halen av paprikaen og fjern frøene. Skylle.
  3. Varm opp en stekepanne og stek paprikaene i olje til de er gyldenbrune. Tilsett hakket hvitløk til grønnsakene et par minutter før slutten av tilberedningen. Etter å ha slått av komfyren, dekk arbeidsstykket med et lokk og la stå i 10 minutter.
  4. Legg hele paprikaen i en steril krukke, dekk med marinade og rull sammen.

Råd: ta kjøttfulle paprika slik at de ikke faller fra hverandre under stekingen. Du kan kombinere forskjellige farger av denne grønnsaken for en vakker vri.

Stekt paprika med persille og urter

Hvis du vil prøve hermetikk med en krydret smak, prøv stekt paprika, kuttet i biter og lagret for vinteren. Krydder vil gi rundstykkene en ubeskrivelig aroma.

Ingredienser til to 0,5 l bokser:

  • 14 paprika;
  • et par spiseskjeer sukker;
  • 5 spiseskjeer med ni prosent eddik;
  • 3 fedd hvitløk;
  • en teskje salt;
  • persille etter smak;
  • 80 milliliter vegetabilsk olje;
  • en teskje urteblanding per krukke.

Forberedelse av stekt paprika med hvitløk og persille:

  1. Skyll paprika (hvis du vil, kan du tilberede bitter eller varm paprika) med kaldt vann. Tørk og del i to. Etter å ha fjernet alt overflødig, kutt hver halvdel i flere stykker.
  2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Stek paprikaene på begge sider, med lokket lukket. Beredskapsindikator - gylden skorpe.
  3. Skrell hvitløken og vask den. Gå gjennom en presse. I en egen bolle blander du hvitløk, salt, sukker og eddik. Denne marinaden må kokes.
  4. Legg halvparten av pepperbitene i en steril krukke. Ha litt hvitløkssaus der. Tilsett deretter pepperen igjen. Kombiner lag til glasset er helt fylt. Rull den sammen.
  5. Rist beholderen, snu den og pakk den inn varmt.

På en notis: Oppbevar paprikaen i kjelen på et mørkt og kjølig sted.

Stekt hel paprika til vinteren

Vi har den beste oppskriften på deilig stekt paprika, tilberedt hel for vinteren. Vi deler denne fantastiske oppskriften med dere, venner, nå skal dere også forsegle den ved hjelp av denne metoden... Paprika som legges i krukker lagres ganske lenge, og de smaker alltid som om de nettopp var rullet.

Ingredienser til en liters krukke:

  • kilo pepper;
  • en halv belg med varm pepper;
  • 4 fedd hvitløk;
  • et par teskjeer salt;
  • 3 ss sukker;
  • et par spiseskjeer eddik;
  • 200 milliliter solsikkeolje.

Forberedelse av stekt hel paprika for vinteren:

  1. Vask paprikaene og tørk. Ikke fjern stilkene.
  2. Hell olje i en stekepanne, varm opp vegetabilsk olje. Stek pepperen på alle sider.
  3. Legg varm paprika og hvitløk i en steril krukke. Fyll den med grønnsaker til halsen. Tilsett sukker, salt, eddik. Hell kokende vann over og rull sammen umiddelbart. Snu, dekk til og vent til avkjøling. Gjem deg på et kjølig, mørkt sted.

På en notis: Bruken av slike preparater er variert: du kan legge pepper til en salat, suppe eller servere som siderett.

Stekt paprika med hvitløk og eddik i en 1 liters krukke

Oppskrifter for å lage stekt paprika er veldig varierte. Vi vil gjerne fortelle deg hvordan du tilbereder den med hvitløk og urter per 1 liters krukke.

Ingredienser:

  • 6 paprika;
  • 8 fedd hvitløk;
  • 6 kvister persille;
  • 3 ss olivenolje;
  • en spiseskje vineddik;
  • svart pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

  1. Stek paprikaene i olivenolje. Når du tilbereder en hel grønnsak, kan du la den småkoke i 20 minutter etter koking til den svinner sammen.
  2. Til marinaden, hakk hvitløk og persille, tilsett pepper og salt. Hell eddik, peppersaft og olje fra stekepannen i denne blandingen. Rør godt og la stå i en time.
  3. Legg paprikaene lagvis i en steril beholder, og hell marinade over dem hele tiden. Rull den sammen.

På en notis: Stekepannen kan byttes ut med en kjele eller gryte.

Stekt paprika i tomat uten sterilisering

Vi har nylig lest våre beste hermetikkoppskrifter for vinteren på nytt og kom over en metode for å tilberede stekt paprika i tomatsaus. Vi rullet sammen glasset og prøvde det – vi bestemte oss for å lage mer til vinteren!

Ingredienser:

  • 3 kilo paprika;
  • 3 kilo tomater (eller ferdig juice);
  • kilo løk;
  • 250 gram solsikkeolje;
  • salt etter smak.

Tilberedning av stekt paprika i tomat:

  1. Vask og tørk paprikaene. For denne forberedelsen kan du steke den i en gryte, i en stekepanne, bake den i ovnen - hva som er mer praktisk for deg.
  2. Fjern frø, stilker og skinn fra paprikaen.
  3. Lag juice av tomatene.
  4. For tomatsaus, tilsett løk i terninger i oppvarmet solsikkeolje og stek litt. Når løken blir gylden, tilsett tomatjuice. Kok over moderat varme i 20 minutter.
  5. Legg paprikaene i sterile glass: hell sausen i bunnen, tilsett deretter paprika og dekk med sausen. Gjenta til beholderen er full.
  6. Rull sammen glassene, pakk dem sammen og vent til avkjøling.

På en notis: Denne vrien er ideell til grøt, koteletter, kjøttboller eller kjøttboller.

Paprika stekt for vinteren i moldavisk stil

Paprika stekt for vinteren i moldavisk stil har en interessant smak. Sørg for å prøve å lage denne rullen hjemme, du vil elske den!

Ingredienser:

  • kilo pepper;
  • et halvt kilo tomater;
  • 100 gram gulrøtter;
  • et glass vegetabilsk olje;
  • 250 gram løk;
  • salt, sukker, krydder, eddik etter smak.

Forberedelse:

  1. Hakk gulrøtter og løk og tomater. Stikk hull i paprikaene nær halen.
  2. Surr løk og gulrøtter i noen minutter, tilsett deretter tomatene og la det surre til sausen er jevn. Tilsett krydder etter smak, hell eddik.
  3. Varm oljen i en stekepanne og stek hele paprikaen til den er gyldenbrun. Skrell deretter grønnsakene, pass på så du ikke skader dem.
  4. Hell litt saus i en steril krukke, deretter pepper, så saus igjen. Gjenta lagene til beholderen er full. Rull sammen og vent til avkjøling.

På en lapp: Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Alle disse oppskriftene for stekt paprika i krukker: syltet, i olje, med hvitløk, varmt, er tilgjengelig for enhver husmor å tilberede. Hvis noe fortsatt er uklart for deg, sørg for å gjøre det se videoen, som vil hjelpe deg å forstå nyansene i matlaging fullt ut. God appetitt!


Trinn 1: tilbered pepperen.

For denne retten er det bedre å bruke paprika med tykke og saftige vegger. Det ideelle alternativet er bulgarsk, men hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du ta en vanlig salat. Først av alt, skyll grønnsakene grundig under kaldt rennende vann og tørk med kjøkkenpapir. Det er ikke nødvendig å trimme stilkene og sløye pepperkornene fra frøene!

Trinn 2: stek paprikaene.


Deretter setter du stekepannen på middels varme og hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i den. Så snart den blir varm, legg den første pakken med pepper der. Stek den på alle sider til den er lys gylden eller mørk brun, snu den fra side til side for enkelhets skyld, hold den i halene.

Det er ikke nødvendig å bringe grønnsakene til full beredskap på dette stadiet av matlagingen, bør pepperkornene forbli litt underkokte inni, så så snart de er dekket med en rødme, bruk en kjøkkenspatel til å overføre dem til et dørslag og la dem ligge i den; for å tappe av overflødig olje. Stek i mellomtiden neste porsjon og avkjøl deretter paprikaen til romtemperatur.

Trinn 3: klargjør dressingen.


Mens de stekte grønnsakene avkjøles, forbereder du dressingen. Fjern skallene fra hvitløksfeddene og press dem gjennom en presse til en dyp tallerken. Hell eddik i der, tilsett malt sort pepper om ønskelig og bland alt med en spiseskje til det er jevnt.

Trinn 4: bring retten til full beredskap.


Skrell deretter den avkjølte paprikaen veldig forsiktig og skjær et lite kutt på hver bunn eller side med en kjøkkenkniv for å la saften renne ut. Legg deretter pepperkornene i en hvilken som helst dyp beholder, for eksempel en plastbeholder. Hell hvert lag med hvitløks-eddikdressing, dekk beholderen med et tettsittende lokk, sett den i kjøleskapet i et par timer og server deretter retten til bordet.

Trinn 5: Server den stekte paprikaen med hvitløk.


Stekt paprika med hvitløk serveres i en salatskål eller på en tallerken umiddelbart etter koking, eller kaldt etter infusjon. I utgangspunktet regnes denne retten som en snack, samt et utmerket tillegg til supper og kjøttretter. Men denne paprikaen er også ideell som fyll til paier eller pizza. Nyt sunn og deilig mat!
God appetitt!

I stedet for bordeddik kan du bruke vin-, eple- eller sitronsaft;

Hvitløk kan males i en morter eller finhakkes med en kjøkkenkniv;

Noen ganger tilberedes paprika i en frityrkoker, slik at de blir mykere raskere og stekes jevnt på alle sider;

Om ønskelig kan du tilsette hakket dill, persille eller koriander til olje- og eddikblandingen.

Gourmeter setter pris på søte peppervarianter for deres duftende grønnsaksaroma med krydrede toner, som utfyller mange retter. Du kan tilberede kjøttfulle frukter som en uavhengig matbit med et minimum av ingredienser. Vår artikkel presenterer et utvalg av flere interessante oppskrifter på paprika, som raskt kan stekes uten problemer på kjøkkenet.

Hvordan velge riktig paprika til stuing

Nesten alle vet hvordan man velger grønnsaker til salater - det viktigste er at produktene er friske og saftige. Varmebehandling har flere hemmeligheter:

  1. Duftende grønnsaker gir en mer pikant ettersmak, så du bør velge moden frukt, som ofte utstråler en appetittvekkende aroma selv på utstilling. Dette er mest merkbart med rød og gul paprika.
  2. Jo mer kjøttfull frukten er, jo bedre blir den kokt.
  3. Nyplukket paprika gir alltid en rikere smak, så vær oppmerksom på grønnsakens utseende: overflaten skal være glatt, uten rynker, og stilken skal være saftig og lysegrønn.

Når stuet og stekt, avslører utvalget av søt paprika seg rikere, fordi hver variant har sine egne aromanyanser. Velg paprika, oransje, gul, grønn paprika, lokale hagesorter. Varm paprika gir litt varme til noen oppskrifter, så bruk gjerne jalapenos, grønn paprika og litt chili.

Viktig! Det viktigste er at det ikke er spor av mugg eller mørke områder på paprikaene.

Hvordan tilberede paprika

Det er mange oppskrifter for matlaging av paprika: de er bakt med hele pepperkorn eller fylte. I dette tilfellet kan fyllingen være kjøtt, fisk, andre grønnsaker - løk, gulrøtter, selleri, blomkål, samt frokostblandinger. Som en mager rett er paprika fylt med ris og grønnsaker: mais, gulrøtter, løk, grønne bønner. Kjøttdeig til fyllingen blandes ikke bare med ris, men også med hvete eller bygg, og stekes, så vel som tomatsaus tilberedes.

Kaukasisk mat inkluderer retter som lecho. Pepperen er marinert i en sursøt saus, og får en uforlignelig smak. Pepperskiver kan stekes i hvitløkssaus eller stues i rømme og basilikum.

Den vanligste og allsidige, og viktigst av alt, den raskeste måten å tilberede paprika på er å skrelle dem, kutte dem i ringer og steke dem i olje med tilsetning av andre grønnsaker eller tomatpuré. Denne paprikaen er en god grønnsakssaus til grøt og kjøtt eller en dressing til forretter (borsjtsj, kålsuppe). Grønnsaksfyll gjør retter sunne, beriker maten med fiber og vitaminer, og tilfører også en unik aroma.

Finhakket paprika tilsettes squash og auberginekaviar, sauté og ulike grønnsaksgryter. Takket være bulgarsk krydder blir rettene duftende og får en myk sørlig smak.

Hvis du liker moderat krydrethet, søte og sure sauser og sydlandsk mat, mettende og lett for kroppen, bør du definitivt berike kostholdet ditt med paprikaretter.

Hvilke krydder passer godt til paprika?

Du kan velge flere alternativer for smaksblandinger.

  1. Hvis du vil tilberede paprika diett, følg det søreuropeiske kjøkkenet, bruk olivenolje, laurbærblad, tilsett sitronsaft, basilikum og muskatnøtt. Når pepperdressing serveres med fisk, kan du tilsette rosmarin, løk, persille og selleri.
  2. Blant grønnsaker harmonerer paprika godt med tomater, auberginer, gulrøtter, pastinakk, løk, brokkoli og hvite eller rosenkål.
  3. For å tilberede en utpreget krydret rett fra sørøstlig mat, tilsett gurkemeie, karri, safran og hvitløk til pepperen. I noen oppskrifter er paprika kombinert med kanel, nellik og fennikel.
  4. Krydret meksikanske retter blir vanligvis supplert med varm chili, sort pepper, hvitløk, løk, bønner og mais.
  5. Det nordlige kjøkkenet ga sin egen smak til kulturen for tilberedning av pepper, og tilsatte bær, røtter og nøtter til grønnsaken.


For å gjøre pepperen på bordet smakfull og attraktiv, følg flere viktige regler når du behandler den:

  1. Før steking må paprikaen vaskes og tørkes for å unngå unødvendige oljesprut.
  2. For å rense pepperen fra bitre korn, som ikke bare ødelegger utseendet, men også forvrenger smaken og inntrykket av retten, må du kutte av "hetten" med halen og kutte ut kjernen i en sirkel.
  3. Saftig paprika er utmerket stuet i sin egen juice, så du kan trygt velge dem for å tilberede diettretter. For å steke paprika trenger du ikke mye olje, bare dekk paprikaene med et lokk - og grønnsaken blir myk, mør og veldig lett å fordøye.
  4. Paprika koker raskt, så når de kombineres med andre grønnsaker, bør de være en av de siste som legges i pannen, ellers vil skivene brenne seg, tørke ut eller bli fylt med olje.

Ikke glem at paprika inneholder ganske høye nivåer av naturlig sukker. Dette må tas i betraktning ved beregning av saltmengde per rett.

Råd! For å skrelle paprikaen kan du koke den kort i kokende vann eller bake den. Etter dette vil det ytre skallet flasse av og kjøttet blir mykt og smakfullt.

Stek paprika i tomatsaus

En av de klassiske oppskriftene med tomater og hvitløk introduserer paprika for oss som en deilig forrett eller hovedrett.

For å forberede deg trenger du:

  • Tomater - 500 g.
  • Hvitløk - 4 fedd.
  • Solsikkeolje - 50 g.
  • Malt svart pepper, koriander, salt, sukker - etter smak.
  • Solsikkeolje - 50 g.
  • Frisk basilikum - 3-4 kvister.
  • Frisk søt pepper - 4 stk.

Tomater må skrelles for å gjøre dette, skjær dem med et kryss og legg dem i kokende vann i et halvt minutt. Fjern så tomatene med en hullsleiv eller renn gjennom et dørslag og fyll på med kaldt vann. Etter en slik "kontrastdusj" flasser filmen av seg selv.

Den resulterende massen males til puré eller kuttes i terninger, krydder males og stekes i en oppvarmet stekepanne med tilsetning av olje (25-30 g). Kok først hvitløken i omtrent et minutt til en krydret aroma kommer ut, og tilsett deretter tomater og urter, tilsett salt og pepper i blandingen. Du trenger ikke tilsette sukker, men det vil gjøre sausen mer voluminøs.

Sausen småkokes i ca 30 minutter under lokk, tas deretter av varmen og får avkjøles. Du kan male den ferdige blandingen i en blender til den er jevn.

Paprikaene kan stekes hele eller skrelles. Massen legges i en stekepanne og stekes på alle sider til den er gyldenbrun.

Grønnsaksforretten tar 40-60 minutter å tilberede. Server retten med saus og pynt med friske urter. Disse paprikaene passer godt til fisk, kjøtt, frokostblandinger eller som en egen rett.

Deilig stek oppskrift

For å komplementere mager grøt, kjøttboller eller fiskekoteletter, kan du tilberede en rask dressing med paprika og urter.

Ta disse ingrediensene:

  • Paprika - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Basilikum, oregano, fersk eller tørket.
  • Tomat - 1 stk. Eller 1 ss. tomatpuré.
  • Malt koriander, salt, sukker.
  • Solsikkeolje.

Vask og skrell alle grønnsaker. Hakk løk og paprika i halve ringer, og gulrøttene i strimler, hakk det grønne. Varm opp en stekepanne, hell olje. Stek først løken til den blir myk, tilsett gulrøtter, paprika og urter, salt grønnsakene og la det småkoke under lokk til alle ingrediensene er myke. Før du tar av varmen, tilsett litt sukker og tomat i sausen (friske tomater kuttes i fire tynne ringer), bland og la stå under lokk, skru av varmen.

Video: hvordan lage deilig stekt paprika med hvitløk

Stek hele paprikaen, uten å skrelle, snu av og til på middels varme i en åpen stekepanne.
Stek paprikaen, kuttet i ringer, på lav varme.
Vegetabilsk (oliven, solsikke, mais) olje brukes til å steke paprika.

Hvordan deilig steke paprika

Produkter
Paprika - 9 mellomstore eller 6 store
Vegetabilsk olje (solsikke, mais eller oliven).
Sitron - 1 stk
Dill, persille - 30 gram
Hvitløk - 5 fedd
Sukker - spiseskje
Salt - spiseskje
Kvernet svart pepper - en halv teskje

Slik steker du hele paprika
1. Vask og tørk paprikaene.
2. Varm opp en stekepanne, hell olje.
3. Legg hele paprikaen på stekepannen.
4. Stek, snu hvert 5. minutt.
5. Legg på en tallerken.
6. Forbered sausen: press sitronsaft, vask og hakk dill og persille, tilsett salt og sukker, skrelt og hakket hvitløk, kvernet pepper. Bland godt.
7. Server paprikaen og sausen hver for seg.

Slik steker du paprika til vinteren

Hva du trenger for å steke paprika til vinteren
Paprika - omtrent samme størrelse, 3 kilo
Solsikke eller olivenolje - 3 ss
Eddik 9% - 1 glass
Hvitløk - 3 fedd
Laurbærblad - 2 blader
Malt pepper - 1 teskje
Salt - 1 teskje
Sukker - 1 spiseskje
Kokende vann - 1 glass

Slik steker du paprika til vinteren
1. Vask paprikaen, trim (men ikke fjern helt) stilken.
2. Varm opp en stekepanne og hell olje.
3. Legg paprikaene og stek i 15 minutter i en stekepanne uten lokk.
4. Legg skrelt hvitløk, laurbærblad, kvernet sort pepper, sukker og salt og eddik i en sterilisert krukke.
5. Pakk paprikaen i glasset, knus den.
6. Hell kokende vann over paprikaene, lukk glassene og pakk dem inn til de er helt avkjølt.
7. Oppbevares i romtemperatur.

I stedet for vann kan du bruke tomatjuice når du forbereder paprika til vinteren.

Sjekk ut en annen oppskrift