Julien er en fantastisk varm rett fra fransk mat. Riktignok vet ikke alle at i Frankrike refererer ordet "julienne" spesifikt til metoden for å kutte mat, som i utseende ligner et mellomstort sugerør. Av denne grunn forstår en erfaren kokk, etter å ha hørt et slikt ord, umiddelbart hvordan han skal kutte ingrediensene. I den klassiske versjonen er retten tilberedt av kylling og bakt med bechamelsaus. Imidlertid er det i dag mange varianter av det. Den er laget av kjøtt, fisk, sjømat og sopp. Men den vanligste og mest elskede retten av mange er laget av sopp og kylling. I denne anmeldelsen vil vi snakke om å tilberede julienne med kylling og sopp i henhold til forskjellige oppskrifter. Og før du begynner å jobbe, vil det ikke skade å lære noen finesser og hemmeligheter.

Hvordan lage julienne med kylling og sopp - finesser og hemmeligheter

  • Det viktigste når du tilbereder julienne er å kutte maten riktig. Kjøtt og sopp kuttes i terninger eller strimler, og grønnsaker i tynne strimler eller ringer.
  • Kjøttprodukter tas ferdigkokte.
  • Sopp er forstekt med løk eller kokt. Champignoner brukes oftest til julienne, men andre sopp er også egnet: safranmelkehatter, østerssopp, kantareller osv.
  • For mørhet bruker jeg rømme, fløtesaus eller bechamelsaus.
  • Sausen må ha en varm temperatur. De heller ingrediensene allerede i formene.
  • Eventuell julienne drysses med hard ost. Det anbefales å velge en variant som smelter godt.
  • Ved å blande osten med brødsmuler vil julienne danne en sprø skorpe.
  • Formene fylles i deler med de tilberedte ingrediensene, og fylles deretter med saus.
  • Spesielle former for julienne - cocotte-makere eller chill-former. Dette er små bøtter med håndtak for én person. I deres fravær tilberedes retten i keramiske gryter, en bakebolle eller en stekepanne.
  • Du kan kjøpe cocotte-makere i moderne kokekarbutikker laget av stål, kobber, keramikk, varmebestandig glass eller rustfritt stål.
  • Gjennomsnittlig steketid i ovnen er 15-20 minutter. Det avhenger av settet med produkter.
  • Keramiske eller glass cocotte-makere plasseres i en kald ovn, metall i en forvarmet ovn.
  • Varme koketter serveres til bordet på små tallerkener dekket med en serviett. Håndtaket er pakket inn i en serviett eller papirdekor, som beskytter mot brannskader.
  • Før gjestene kommer kan julienne legges i boller og drysses med ost, og settes i ovnen før servering.

Julienne med kylling og sopp - klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på julienne bruker vanligvis kun kylling. Men når vi snakker om denne retten, mener vi umiddelbart fjærfe med sopp, sistnevnte kan være hvilken som helst type. Imidlertid er disse oftest champignoner.

Ingredienser:

  • Champignoner - 700 g
  • Krem 20% - 350 g
  • Kyllingfilet - 300 g
  • Hard ost - 200 g
  • Løk - 1 stk.
  • Smør - 4-5 ss.
  • Mel - 2 ss.
  • Salt - etter smak
  • Kvernet hvit pepper - en klype

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Skyll soppen med kyllingfilet under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær i strimler så tynne som mulig.
  2. Legg 3 ss i pannen. smør og smelt.
  3. Tilsett sopp og kylling i pannen, tilsett salt og pepper. Gjør dem nesten klare.
  4. Skrell løken og kutt i strimler.
  5. I en annen panne smelter du 2 spiseskjeer til. olje og surr løken i den til den er gjennomsiktig.
  6. Hell mel i en tredje panne, rør og stek til den er gyldenbrun. Hell så kremen i en tynn stråle, rør kontinuerlig slik at det ikke dannes klumper i blandingen. Kok og kok i 30 sekunder.
  7. Riv osten på et grovt rivjern.
  8. Legg sopp og kylling i cocotte makers, tilsett løk, hell saus og dryss med ost.
  9. Sett julienne i ovnen og stek ved 180°C til osten smelter.
  10. Før servering, dryss retten med hakkede urter.

Julienne med kylling og sopp - oppskrift i ovnen

Julienne i ovnen er den grunnleggende, enkleste og raskeste oppskriften. Det er spesielt godt å tilberede i den kalde årstiden, når familien gleder seg til en varm, deilig middagsrett som er umulig å motstå.

Ingredienser:

  • Kyllingfilet - 500 g
  • Champignoner - 700 g
  • Hard ost - 250 g
  • Løk - 1 stk.
  • Mel - 3 ss.
  • Rømme - 300 g
  • Salt - etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Vask kyllingfileten og kok opp i saltet vann. Avkjøl det ferdige kjøttet og skjær i strimler.
  2. Vask champignonene, finhakk og salt.
  3. Skrell løken og skjær i små terninger.
  4. Sett stekepannen på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm opp. Surr løken til den er gjennomsiktig.
  5. Tilsett sopp i pannen og stek til den er mør.
  6. Tilsett så kyllingen til ingrediensene og rør.
  7. På dette tidspunktet, tilbered sausen samtidig.
  8. For å gjøre dette, stek melet i en egen stekepanne i 2-3 minutter på middels varme. Rør av og til. Hell i rømme, rør og kok opp. Smak til med salt og pepper.
  9. Hell sausen over kyllingen og soppen og rør. Legg maten i en varmefast form.
  10. Riv osten og lag det øverste laget av den.
  11. Sett fatet i en forvarmet ovn på 180°C.
  12. Når osten er helt smeltet, ta den ut av stekepannen.

Trinn-for-steg oppskrift på julienne med kylling og sopp i ovnen

En smakfull og mettende, aromatisk og rask å tilberede rett - julienne med champignon og kylling. Detaljert trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede denne retten.

Ingredienser:

  • Kyllingfilet - 400 g
  • Champignoner - 400 g
  • Rømme - 300 g
  • Hard ost - 200 g
  • Løk - 2 stk.
  • Hvetemel - 2 ss.
  • Salt - etter smak
  • Kvernet svart pepper - en klype

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Vask kyllingfileten, legg den i en gryte og kok til den er mør i 25-30 minutter. Ta det ferdige kjøttet ut av pannen og la det avkjøles. Kutt deretter i små terninger.
  2. Vask champignonene og kutt i terninger.
  3. Skrell løken og kutt i strimler. Hell solsikkeolje i stekepannen og surr til det er litt gjennomsiktig.
  4. Tilsett soppen i løken, skru opp varmen og kok maten til all fuktigheten har fordampet. Stek maten til den er gyldenbrun.
  5. Tilsett kjøtt til soppen i pannen og rør. Smak retten til med salt og kvernet pepper.
  6. Riv osten.
  7. I en separat ren og tørr stekepanne, stek melet til det er gyllent. For å unngå at det brenner, rør.
  8. Hell rømme i melet og tilsett litt revet ost.
  9. Varm opp sju, rør kontinuerlig til osten smelter.
  10. Plasser den tilberedte soppen og kyllingen i cocottemaskiner og hell i sausen. Dryss resten av osten på toppen.
  11. Sett de fylte formene på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn på 160°C i 15-20 minutter. Bestem beredskap ved fargen på ostetoppen, den skal få en gylden farge. Ta så julienne ut av ovnen og server.

Julienne med sopp og kylling i tarteletter

Julienne i tarteletter er mye mer praktisk å bruke enn i former. Samtidig trenger du ikke bekymre deg for oppvasken. I tillegg kan du tilberede tarteletter hjemme selv ved å bruke den deigen (mørdeig, sandkaker osv.) du liker best.

Ingredienser:

  • Kyllingfilet - 2 stk.
  • Champignoner - 300 g
  • Løk - 200 g
  • Hard ost - 100 g
  • Krem - 300 ml
  • Mel - 2 ss.
  • Tarteletter - 15 stk. (emballasje)
  • Salt - etter smak
  • Kvernet svart pepper - etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Kok kyllingfilet i saltet vann til den er kokt. Vanligvis etter koking koker den i omtrent en halv time. Avkjøl den ferdige fileten og finhakk.
  2. Finhakk den skrellede løken.
  3. Vask champignonene og kutt i strimler.
  4. I en stekepanne i vegetabilsk olje, fres løken til den er gjennomsiktig.
  5. Tilsett sopp i løken og stek til væsken har fordampet. Dette vil skje om cirka 10 minutter.
  6. Legg filet til maten. Smak til med salt, kvernet pepper og eventuelt krydder.
  7. Stek melet i en ren og tørr stekepanne. Når den blir gyllen, hell i fløten, smak til med salt og pepper og kok opp.
  8. Tilsett stekt sopp og kylling i sausen og rør. Fjern kjelen fra varmen.
  9. Legg hele blandingen i tarteletter og dryss revet ost på et middels rivjern.
  10. Forvarm ovnen til 180°C og stek julienne til de er gyldenbrune i ikke mer enn 15 minutter.

Julienne med kylling og sopp i gryter

Hvis du ikke har klassiske cocotte-produsenter og ikke vil bruke penger på tarteletter, men fortsatt trenger å forberede julienne, kan du bruke keramiske potter. Nesten hver husmor har slike retter.

Ingredienser:

  • Kyllingfilet - 500 g
  • Champignoner - 300 g
  • Løk - 200 g
  • Hard ost - 200 g
  • Rømme - 300 ml
  • Hvetemel - 2 ss.
  • Vegetabilsk olje - til steking
  • Salt - etter smak
  • Kvernet pepper - en klype

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Kok den vaskede kyllingfileten i en kjele til den er gjennomstekt. Avkjøl deretter og skjær i terninger.
  2. Hakk den skrellede løken i halve ringer.
  3. Vask soppen og skjær i terninger.
  4. Fres løken i vegetabilsk olje i en stekepanne.
  5. Tilsett sopp og stek til væsken er fullstendig fordampet.
  6. Legg fileten i pannen, tilsett salt, pepper og rør. Fjern kjelen fra varmen.
  7. I en tørr stekepanne, stek melet til det er gyldenbrunt. Hell rømme i den og smak til med krydder og salt.
  8. Legg den stekte soppen i pannen med sausen og rør.
  9. Riv osten.
  10. Legg kylling- og soppblandingen i grytene og dryss med ost. Ikke dekk til med juliennelokket.
  11. Sett grytene i ovnen, skru på 180°C og stek retten i en halvtime. Vær oppmerksom på at keramiske gryter går kaldt inn i ovnen for å unngå sprekkdannelser.

Julienne med sopp, kylling og ost

Hovedingrediensene til julienne er kylling og sopp. Imidlertid er ost også en integrert komponent. Uten den vil den franske retten ikke være ekte.

Ingredienser:

  • Kyllingelår - 2 stk.
  • Østerssopp - 200 g
  • Løk - 4 stk.
  • Rømme - 150 g
  • Hard ost - 150 g
  • Smør - 80 g
  • Vegetabilsk olje - til steking
  • Nykvernet pepper - en klype
  • Salt - etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

  1. Vask bena, legg dem i en kjele og kok opp. Bruk en hullsleiv, fjern skummet og reduser varmen. Tilsett den skrellede løken og stek på lav varme i 45 minutter. Om ønskelig kan du legge til et laurbærblad til buljongen. Smak til med salt 10 minutter før steking.
  2. Ta de ferdige kyllingbeinene ut av pannen og avkjøl. Fjern huden, det vil ikke være nyttig. Skille kjøttet fra beina og hakk det fint.
  3. Skrell løken, vask den og skjær den i kvarte ringer. I en stekepanne i vegetabilsk olje, fres den til den er gjennomsiktig og myk.
  4. Vask østerssoppen og kok i 10 minutter. Legg dem i en sil for å renne av og kutt i mellomstore biter.
  5. Legg tilberedt sopp og kylling til løken.
  6. Dryss produktene med mel og bland.
  7. Hell i rømme, rør igjen og skru på middels varme.
  8. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i 1-2 minutter under omrøring.
  9. Tilsett salt og pepper etter smak. Ha ingrediensene i cocotteboller og dryss tykt over revet ost.
  10. Forvarm ovnen til 180°C og stek i 5-10 minutter.

For oppskrift med bilder, se nedenfor.

Julienne er en utsøkt rett og den mest... Den tilberedes oftest av sjømat, sopp eller kjøtt, bakt i en delikat kremet saus under et sjenerøst lag med ost. Vanligvis bakes julienne i porsjoner ved hjelp av små cocotte-makere. I familien vår tilberedes julienne i en stor form, noe som er mye mer praktisk. Ingen familiefeiring er komplett uten!

Søsteren min delte oppskriften og bildene med meg, noe jeg takker henne veldig for. Hennes favoritt julienne inneholder kyllingkjøtt og sopp (champignon). Du kan lage julienne med blekksprut, blåskjell, reker - det gir også en veldig delikat smak!


Oppskrift på julienne med sopp og kylling

Med enkle og forståelige ord er julienne sopp i en delikat kremet saus. Vel, nå forteller jeg deg, hvor enkelt og enkelt Du kan tilberede mør julienne med sopp og kylling hjemme. For å tilberede denne bakte retten trenger vi:

  • 300-500 gram kyllingfilet;
  • 200-300 gram sopp;
  • 100-200 gram løk;
  • 150-250 gram hard ost;
  • 250-350 gram fløte (10-20% fettinnhold);
  • 2 ss. mel;
  • salt og krydder etter smak;
  • vegetabilsk olje til steking.

Det er bedre å ta fersk eller frossen sopp til julienne (ingen saltet, syltet, etc.). Jeg bruker vanligvis champignoner, østerssopp og halmsopp er også egnet.

Den første fasen av tilberedningen av julienne er å tynne hakke løk og sopp

Det første trinnet i matlagingen er å kutte løken i tynne halvringer eller terninger, og soppen i tynne skiver. Kok så kyllingfileten til den er mør, avkjøl og finhakk. Riv osten på et grovt rivjern.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er myk, tilsett soppen og stek til all væsken har fordampet (10-15 minutter). Tilsett finhakket kyllingkjøtt her, bland, salt og pepper etter smak, slå av varmen.


I en separat tørr stekepanne, stek melet lett, tilsett fløte, krydder og kok opp under konstant omrøring. Tilsett sopp og kylling stekt med løk, bland alt, fjern fra varmen.

Kombiner kremet saus med stekt sopp, løk og kylling

Plasser den resulterende massen i koktekokere eller en annen ovnssikker beholder (du kan bruke en bakebolle eller en støpejernsstekepanne uten håndtak). Dryss overflaten med et jevnt lag med revet ost.

Sett i ovnen på 180 grader og stek til de er gyldenbrune (20-30 minutter). En appetittvekkende velsmakende delikatesse - julienne med sopp og kylling, klar! Alt som gjenstår er å nyte den unike harmoniske smaken. God appetitt!


Alle er interessert i din mening!

Ikke la på engelsk!
Det er kommentarskjemaer rett nedenfor.

Å lage kylling julienne er ikke vanskelig, selv om det regnes som en ekte klassiker av europeisk restaurantkjøkken. Unn deg selv og dine kjære en så deilig rett, og vi vil fortelle deg hvordan den kan tilberedes og hvilke varianter den kan være.

Svært ofte, når vi snakker om kylling-julienne, mener vi en rett som også inkluderer sopp (sjampinjonger brukes vanligvis til julienne), men å legge til sopp er ikke en uforanderlig regel. Det er mange oppskrifter på kylling julienne, vi vil fortelle deg om de deiligste av dem.
ENKEL KYLLING JULIEN (UTEN SOPP)
Du trenger: 500g kyllingfilet, 250g melk, 150g hard ost, 3 ss. mel, smør, dill, sort pepper, salt.
Skjær kyllingfileten i strimler, smelt smøret i en stekepanne, tilsett kyllingen, stek i 10 minutter under omrøring. Spe ut melet i melk, tilsett salt og pepper, tilsett finhakket fersk eller tørket dill, hell over kyllingen, kok opp og kok i 2-3 minutter. Ha blandingen i kokotteboller, dryss over revet ost og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter.
Dette er den mest grunnleggende oppskriften på kylling julienne, den enkleste og raskeste, og den kan endres etter eget skjønn: i stedet for melk og melfyll, lag den klassiske Bechamelsausen, uten hvilken julienne ikke er tilberedt i Frankrike, tilsett løk eller annet grønnsaker når du steker kyllingen.
Selvfølgelig er kylling julienne med sopp den mest klassiske og populære versjonen av denne retten.
KLASSISK JULIEN-KYLLING OG SOPP
Du trenger: 700g champignon, 350g fløte 20%, 300g kyllingfilet, 200g hard ost, 1 løk, 4-5 ss. smør, 2 ss. mel, kvernet hvit pepper, salt.
Skjær sopp og kylling i strimler så tynne som mulig og legg i en stekepanne med 2-3 ss. smør, stek til de er møre, pepper og salt. Hakk løken veldig fint, 1-2 ss. stek smøret på lav varme til det er mykt, nesten uten å brune, dryss med mel, rør, stek til melet er gyllenbrunt, hell så i fløten i en tynn stråle, mens du rører blandingen i pannen, kok opp, kok i 30 sekunder, gni deretter sausen gjennom en sil. Riv osten på et grovt rivjern, legg sopp og kylling i cocotteboller, hell i sausen, dryss ost på toppen. Sett julienne i en kald ovn (hvis cocotte-makerne er keramiske) eller forvarmet til 180 grader (hvis cocotte-makerne er metall), stek til osten er helt smeltet, dryss med urter før servering.
I tillegg til champignoner kan andre sopp brukes til julienne: kantareller, safranmelkehatter, østerssopp, etc.
Kylling julienne er en flott løsning for enhver feiring, og det er nok derfor den ofte kan sees på bankettmenyer. Prøv å lage denne versjonen av varmrett til enhver familieferie hjemme, så vil du se - alle vil bli glade og be om mer! Vel, vi vil fortelle deg om noen flere julienne-oppskrifter, som allerede kan klassifiseres som veldig uvanlige på grunn av det faktum at de tilberedes sjeldnere enn de to første.
JULIEN KYLLING MED OLIV I GRESK STIL
Du trenger: 400g kyllingbrystfilet, 250g rømme, 100g oliven, 50g løk, 1 ss. mel, 3 ts. smør, revet ost, malt sort pepper, salt.
Kok kyllingfileten til den er mør (for smaks skyld kan du legge til laurbærblad, løk, pepperkorn og annet krydder), tørk den og kutt i strimler, brun deretter lett i olivenolje. Finhakk løken og fres litt. Skjær olivenene i tynne ringer, legg dem i løken og varm dem litt, bland løken med oliven og kyllingen. Stek melet i en tørr stekepanne, tilsett smør, rør, tilsett rømme, rør, kok opp, pepper og tilsett salt, kok i 2-3 minutter over moderat varme. Legg kyllingen med løk og oliven i cocotte makers, hell i sausen, dryss revet ost på toppen og stek i ovnen til osten smelter.
“SKILT” KYLLINGJULIEN MED KREDEOST
Du trenger: 250g rømme, 200g fersk champignon og myk ost, 150g kokt kyllingfilet, 100g ostemasse, 1 løk, pepper, salt.
Hvordan lage julienne med ostemasse. Kok soppen i 10 minutter, sleng den i kokende saltet vann, tørk og kutt i strimler. Skjær løken i små terninger, stek den i vegetabilsk olje til den er myk, uten å brune, tilsett soppen, stek til den er klar. Skjær kyllingen i strimler og legg i soppen. Smør cocotteskålene med vegetabilsk olje, legg ut kyllingen med sopp og løk, legg ostemassen kuttet i terninger på toppen, riv den myke osten på et fint rivjern, bland en tredjedel med rømme, legg på ostemassen, dryss den resterende osten på toppen, stek julienne til den er gyldenbrun ved 180 grader.
UTØK JULIEN KYLLING MED TILSITER OST OG AROMATISKE URTER

Du trenger: 400 g champignon, 300-400 ml fløte 15-35 %, 200 g Tilsiter kremost og kyllingfilet, 15 g smør, 2 løk, 1 kvist fersk mynte, estragon, tørket mynte, pepper , salt.
Kok soppen ved å kaste den i kokende saltet vann i 5-10 minutter. Hakk løken i små terninger og stek i olivenolje. Skjær kyllingen i små terninger eller strimler. Tilsett sopp i den stekte løken og stek i ytterligere 10-15 minutter på middels varme under omrøring. Stek kyllingen hver for seg i litt olje. Hell fløte i soppblandingen under omrøring, pepper og salt, smak til med tørket mynte og estragon, la alt småkoke i 10 minutter. Smør cocotte-makerne med en liten mengde smør, legg først kyllingen, deretter et friskt mynteblad, sopp og løk i fløte på toppen, legg en osteskive på toppen, stek i en ovn forvarmet til 200 grader til de er brune.
KYLLING OG SKINKE JULIEN
Du trenger: 200g røkt skinke eller skinke og fersk sopp, 100g myk ost og rømme, 40-45 oliven, 2 løk, 1 kylling (filetert uten skinn), pepper, salt.
Slik lager du julienne med kylling og skinke. Kok kyllingen i saltet vann til den er kokt, finhakk soppen og stek med løk. Finhakk kyllingfilet og skinke i strimler. Legg i kokotteboller like mye skinke, kylling og sopp, 2-3 oliven (kuttet i ringer) og 1 ts. rømme med en haug, hell den varme buljongen til overs etter å ha kokt kyllingen på toppen, dekk til med et stykke ost, stek til brunet i en ovn forvarmet til 200 grader.


Julienne med kylling og sopp regnes feilaktig som en fransk rett, som faktisk oppsto og etablerte sin posisjon i det russiske kjøkkenet. Denne retten er ganske enkel å tilberede. Mel brukes som fortykningsmiddel, som stekes i ghee til en appetittvekkende gyllenbrun farge vises.

Takket være sausen laget av mel og smør får sopp med kylling en rikere smak, noe som gjør at du kommer tilbake til denne retten igjen og igjen. Noen ganger byttes sausen ut med enkel rømme eller fløte, men den tradisjonelle oppskriften er den mest populære.

Denne oppskriften kan med rette kalles en klassiker. Det er dette som i økende grad finnes blant slaviske oppskrifter på "julienne", som serveres på kafeer og restauranter. For å tilberede denne retten er det best å bruke mozzarella. Hvis du ikke liker ostemasse spesielt, kan du ta hvilken som helst hard ost etter din smak.

Ingredienser

Kaloriinnhold

Kalorier
246 kcal

Ekorn
23,4 g

Fett
14,2 g

Karbohydrater
7,8 g

Forberedelse

  • Trinn 1

    Skjær den ferdigkokte kyllingfileten i små biter.

  • Steg 2

    Vask champignonene grundig og fjern skinnet. Skjær i mellomstore biter, da de under kokeprosessen vil frigjøre fuktighet og krympe merkbart.

  • Trinn 3

    Skjær løken i tynne halvringer.

  • Trinn 4

    Mal osten med en gaffel. Bruker du hard ost, riv den.

  • Trinn 5

    Varm en dyp stekepanne eller gryte og ha vegetabilsk olje på den for å smelte. Tilsett løken, bland, tilsett salt og stek til en lys gylden fargetone vises.

  • Trinn 6

    Tilsett sopp og kylling. Stek i ca 10 minutter. Rør, pepper og fjern fra varmen.

  • Trinn 7

    I en annen stekepanne, stek melet til den fremtidige sausen. Det er ikke nødvendig å bruke olje.

  • Trinn 8

    Når melet blir gyllent, tilsett smøret og bland det med melet.

  • Trinn 9

    Hell i den tunge fløten og bland godt. Rør sausen til en homogen masse er dannet. Hvis sausen er for tykk, kan den spes ut med melk eller en liten mengde kokt vann.

  • Trinn 10

    Slå på ovnen og la den varmes opp.

  • Trinn 11

    Legg blandingen av sopp og kyllingfilet i en ildfast form og hell over den resulterende sausen. Fordel sausen jevnt og dryss toppen av fatet med paprika eller andre krydder. Du kan tilsette litt hakkede urter.

  • Trinn 12

    Sett Julienne i ovnen og stek til den er gyldenbrun. Om ønskelig kan du strø retten på toppen med revet hard ost og sette den i ovnen en liten stund til for å danne en appetittvekkende gyllenbrun skorpe. Server julienne til bordet og nyt den delikate kremete smaken. God appetitt!

Hvis du foretrekker enkle og smakfulle retter med rik smak, julienne med kylling og sopp vil definitivt overraske deg. Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften har en rik, kremet soppsmak, supplert med mør kylling. I tillegg er julienne med sopp og kylling sunt, ganske enkelt og samtidig mettende.

Du kan lage julienne med sopp og kylling etter forskjellige oppskrifter. Vanligvis inkluderer denne retten kokt kyllingfilet og sopp, men stekt kylling og andre typer sopp kan brukes om ønskelig. I tillegg til hovedingrediensene kan du tilsette mozzarella eller harde oster til julienne. Denne retten er også tilberedt med fløte eller rømme, alltid tilsett et par spiseskjeer mel.

Prøv å lage julienne med sopp i henhold til våre oppskrifter. Du vil definitivt elske denne deilige retten som du kan nyte hver dag.

Julienne med kylling og sopp i rømmesaus

Som vi allerede har sagt, foretrekker noen husmødre å lage julienne med rømme. Faktisk passer rømme godt til sopp og kylling, og gir retten en delikat kremet smak.

Ingredienser:

  • Kyllingbryst - 250 g
  • sopp - 500 g
  • Mozzarellaost - 120 g
  • Rømme - 1 ss. skje
  • Smør - 2 ss. skjeer
  • Mel - 1 ss. skje
  • Løk - 1 stk.
  • Hvitløk - 1 fedd
  • Muskat - etter smak
  • Kvernet svart pepper - etter smak
  • Salt - etter smak

Forberedelse:

  1. Kok kyllingbryst i saltet vann til de er møre.
  2. Vi vasker, renser og kutter soppen i større biter.
  3. Skjær løken i terninger eller halvringer og stek i smør.
  4. Tilsett hakket hvitløk og stek i ikke mer enn ett minutt. Det er ikke nødvendig å presse hvitløken, ellers vil den avgi en overveldende lukt. Det er bedre å kutte det i små terninger med en kniv.
  5. Legg soppen i en stekepanne med løk og hvitløk og stek dem til mesteparten av fuktigheten har fordampet.
  6. Salt og pepre soppen. Du må tilsette salt med måte, siden osten kan være ganske salt.
  7. Mens soppen steker kutter du kyllingfileten i små biter.
  8. Legg kyllingen i pannen med soppen og stek alt sammen i ytterligere 5 - 10 minutter.
  9. La oss begynne å tilberede sausen. For å gjøre dette, smelt smøret i en stekepanne og tilsett mel til det. Rør og stek til de er lett gyldenbrune. Tilsett rømme, tilsett krydder og bland godt. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette en liten mengde vann.
  10. Når sausen er klar, overfør soppen og kyllingen til en ildfast form og hell den resulterende sausen over alt. Bland grundig.
  11. Mal osten og legg den oppå sopp og kylling.
  12. Sett formen i ovnen og stek til den er gyldenbrun.

Server Julienne med sopp og kylling til bordet og nyt den kremete og delikate smaken. God appetitt!

Oppskrift på julienne i stekepanne med sopp og kylling

Du kan koke julienne med sopp og kylling direkte i stekepannen. For å gjøre dette trenger vi et standard sett med produkter og litt fritid. Så.

Ingredienser:

  • 400 g kyllingfilet
  • 400 g champignon
  • 1 stor løk
  • 250 g rømme
  • 3 ss. skjeer med mel
  • 40 g smør
  • 100 g hard ost
  • Salt, krydder - etter smak

Forberedelse:

  1. Vask kyllingen og kutt i små biter. Stek i en stekepanne til den er lys gyldenbrun. Legg på en tallerken.
  2. Vask soppen, skrell og skjær i terninger. Stek separat i smør.
  3. Skjær løken i terninger, legg i soppen og stek også.
  4. Tilsett stekt kyllingfilet til sopp og løk.
  5. Hell rømme over sopp og kylling, tilsett mel, salt og pepper. Bland grundig.
  6. Dryss revet ost på toppen. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i ca 15 minutter på svak varme.

Med dette er vår Julien klar. God appetitt!

Julienne i tarteletter - en deilig og enkel matbit

Hvis du vil tilberede en enkel og ganske appetittvekkende forrett, er julienne i tarteletter et flott alternativ. Denne forretten vil utfylle feriebordet gunstig, og er til og med god til morgenfrokosten.

Det er veldig enkelt å tilberede julienne med kylling og sopp i tarteletter. Til dette trenger vi ferdige tarteletter, klassiske julienneprodukter og litt fritid.

Ingredienser:

  • Kyllingfilet - 250 g
  • Champignoner - 250 g
  • Løk - 1 stk.
  • Rømme - 200 g
  • Krem - 150 ml
  • Smør - 50 g
  • Hard ost - 100 g
  • Mel - 1 ss. l
  • Solsikkeolje - til steking
  • Salt, pepper - etter smak
  • Tarteletter – 10 – 20 stk (avhengig av størrelse)

Forberedelse:

  1. Kok kyllingfileten i saltet vann til den er mør. Ta ut på en tallerken og la avkjøle.
  2. Skrell champignonene, vask dem grundig og skjær dem i store biter.
  3. Varm en stekepanne med smør og stek champignonene til all fuktigheten er fordampet.
  4. Skjær kyllingfileten i små biter.
  5. Skjær løken i terninger og stek til den er lys gyldenbrun.
  6. Tilsett kylling og sopp i stekepannen med løken og stek alt sammen.
  7. I en egen bolle blander du rømme, fløte og mel. Tilsett litt salt etter smak og malt pepper.
  8. Smak til julienne med den resulterende sausen og la det småkoke litt.
  9. Vi fordeler vår julienne i tarteletter. Dryss revet ost på toppen. Om ønskelig kan du strø retten med hakkede urter.
  10. Legg tartelettene på en bakeplate og sett i forvarmet ovn. Stek tartelettene med julienne til osten har smeltet.
  11. Ta tartelettene ut av ovnen, la avkjøle og server. God appetitt!

Julienne med porcini sopp og kylling

Vanvittig deilig og veldig appetittvekkende Julienne kan tilberedes med porcini-sopp og kylling. Disse soppene har en distinkt smak som vanlige champignoner rett og slett ikke kan sammenlignes med.

Julienne med steinsopp og kylling er en uavhengig og ganske næringsrik rett. Den erstatter perfekt kjøttretter og kan serveres med eller uten siderett.

Ingredienser:

  • Porcini-sopp - 600 g
  • Kyllingbryst - 400 g
  • Løk - 1 stk.
  • Krem - 250 ml
  • Mel - 3 ss. skjeer
  • Ost - 200 g
  • Smør - 150 g
  • Krydder og salt - etter smak

Forberedelse:

  1. Vi vasker og renser porcini-soppen godt. Skjær i biter.
  2. Skjær kyllingen i biter.
  3. Vi renser også løken og kutter den i terninger.
  4. Varm opp en stekepanne og stek løken i smør til den er gyldenbrun.
  5. Tilsett kylling og filet i pannen og stek til den er ferdig. Du kan tilsette litt salt og pepper. Bare ikke overdriv, for osten er allerede ganske salt.
  6. Stek soppen separat i smør. Smak til med salt og pepper moderat.
  7. Legg sopp og kyllingfilet med løk i en ildfast form.
  8. Forbered sausen. For å gjøre dette, bland fløte, mel og litt smør i en stekepanne eller kasserolle. Sett på bålet og la sausen småkoke til den tykner. Bålet skal være middels.
  9. Krydre vår Julienne med den resulterende sausen.
  10. Tre oster på et rivjern og dryss dem på fatet.
  11. Sett Julienne i ovnen og la den stå i 15-20 minutter slik at osten smelter godt og det kommer en gyllen skorpe.
  12. Vi tar ut Julienne med kylling og steinsopp og serverer den varm. Det viser seg å være en veldig smakfull og næringsrik rett. God appetitt!

Julienne i gryter med kylling og sopp

En veldig enkel og smakfull Julienne kan tilberedes i leirpotter. Gryter lar retten småkoke og trekke godt. De bevarer også perfekt aromaen til retten, og selve serveringsmetoden vil definitivt glede dine kjære eller gjester.

Ingredienser:

  • Champignon (eller annen sopp) - 900 g
  • Kyllingfilet - 4 stk.
  • Rømme - 300 g
  • Hard ost - 450 g
  • Smør - 150 g
  • Løk - 2 stk.
  • Mel - 3 ss. skjeer
  • Salt, krydder - etter smak
  • Grønt - etter smak

Forberedelse:

  1. Kok kyllingfilet i saltet vann til den er kokt. Fjern fra buljongen og la avkjøle.
  2. Vi renser soppen, vasker dem og kutter dem i større biter.
  3. Skjær løken i terninger eller halve ringer. Stek i smør til de er gyldenbrune.
  4. Tilsett soppen i stekepannen med løken og stek til all fuktigheten er borte fra soppen.
  5. Mens soppen steker, hakker du kyllingfileten. Vi sender kyllingen til soppen, bland grundig, tilsett salt og pepper. Stek alt sammen i ca 5 minutter.
  6. Tilsett rømme og mel i pannen og la det småkoke et par minutter til slik at sausen blir jevnt fordelt. Om nødvendig kan du helle i litt kokt vann.
  7. Plasser Julienne i leirpotter.
  8. Hakk det grønne og dryss et lite lag på toppen for å gi retten en behagelig aroma.
  9. Riv osten og dryss Julienne på toppen av grønnsakene.
  10. Vi setter våre gryter med Julienne i ovnen og lar dem stå på middels varme i 10 - 15 minutter. Fem minutter før retten er klar, er det bedre å ta av lokkene slik at osten blir brun.

Poteter med soppjulienne i potter

Denne matlagingsoppskriften er en tilpasset versjon av slavisk mat. Poteter passer godt til sopp og kylling, og retten i seg selv er næringsrik og sunn.

Prøv å lage Julienne med poteter i gryter i ovnen. Gled dine kjære med en deilig og appetittvekkende rett!

Ingredienser:

  • Kyllingbryst - 500 g
  • sopp - 500 g
  • Poteter - 1,5 kg
  • Løk - 2 stk.
  • Krem - 300 ml
  • Smør - 120 g
  • Mel - 3 ss. skjeer (uten lysbilde)
  • Hard ost - 200 g
  • Grønt (dill) - etter smak
  • Salt, pepper - etter smak
  • Vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

  1. Vask kyllingfileten og skjær den i større biter. Stek i vegetabilsk olje til en lys gylden fargetone vises. Salt og pepper.
  2. Skjær løken i terninger og stek i smør til den er gyldenbrun.
  3. Vask grønnsakene og hakk dem med en kniv. Fersk dill passer best til denne retten.
  4. Vi renser soppen og kutter dem i større biter. Tilsett løken og la det småkoke til overflødig fuktighet fordamper.
  5. Tilsett stekt kyllingfilet, urter, fløte, mel og resterende smør til soppen. Bland grundig og la det småkoke. Om nødvendig kan du tilsette litt vann.
  6. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Del grytene omtrent halvveis.
  7. Legg sopp med kylling og saus på toppen. Tilsett eventuelt en liten mengde kokt vann slik at potetene ikke blir for tørre.
  8. Riv osten og dryss på toppen. Dekk grytene med lokk og sett i ovnen i 30–40 minutter slik at potetene blir grundig stuet.
  9. Ta av lokkene fra grytene og ha Julienne i ovnen i ca 5 minutter til den er gyldenbrun.

Du kan servere retten umiddelbart etter tilberedning, men det er best å la den stå og putre i den avslåtte ovnen i minst en halvtime. Da blir potetene godt gjennomvåt i sausen og blir enda mer smakfulle. God appetitt!

Julienne med kylling og sopp i deig

Klassisk kylling- og soppjulienne kan serveres ikke bare alene, men også brukes som fyll for deigen. Usyret butterdeig passer best til julienne. Du kan kjøpe den ferdig i en butikk eller lage den selv hjemme.

Ingredienser:

  • Butterdeig - 500 g
  • Kyllingfilet - 400 g
  • sopp - 400 g
  • Løkhender - 2 stk.
  • Rømme - 200 g
  • Mel - 2 ss. skjeer
  • Hard ost - 150 g
  • Smør - 60 g
  • Kyllingeplomme - 1 stk.
  • Salt, krydder - etter smak

Forberedelse:

  1. Kok kyllingfileten til den er mør og skjær den i biter.
  2. Skjær løken i terninger.
  3. Vi renser soppen og kutter dem i større biter.
  4. Stek løken i en stekepanne til den er gyldenbrun.
  5. Tilsett sopp i løken og la det småkoke til overflødig fuktighet fordamper.
  6. Bland sopp, løk og kyllingfilet og la det småkoke litt til.
  7. Bland smør, mel og rømme i en egen panne. Varm opp til en jevn saus dannes. Om nødvendig kan du tilsette litt kokt vann, salt og pepper etter smak.
  8. Kjevle ut deigen og skjær i rektangler på omtrent 8 x 10 cm. Vi danner kurver, klyper kantene og fyller dem med sopp og kylling. Legg i en ildfast form smurt med vegetabilsk olje. Legg rømmesaus på toppen.
  9. Vi river osten og dekker kurvene med forretten med den. Sett i ovnen for å bake deigen.
  10. Pisk kyllingplommen med en liten mengde vann og smør kurvene med. La stå i 3 - 5 minutter til deigen får en vakker blank farge.

Server de ferdige kurvene med Julien til bordet. Om ønskelig, ca 5 minutter før slutten av matlagingen, kan du strø hakkede urter på toppen av retten, noe som vil gjøre retten enda vakrere og mer appetittvekkende.

Pannekaker med sopp og kylling julienne

En veldig enkel og velsmakende snack kan tilberedes ved å fylle salte pannekaker tilberedt med melk eller vann med julienne. Vi har allerede sett på populære pannekakeoppskrifter, så vi vil presentere en av de enkleste oppskriftene. Du kan også vurdere andre varianter for hver dag.

Ingredienser:

  • Kyllingfilet - 500 g
  • sopp (champignon) - 500 g
  • Fløte - 200 g
  • Løk - 2 stk.
  • Mel - 2 ss. skjeer
  • Mozzarellaost - 300 g
  • Smør - 2 ss. skje
  • Salt, malt pepper - etter smak

For pannekaker:

  • Mel - 2 kopper
  • Vann - 1,5 - 2 kopper
  • Egg - 2 stk.
  • Sukker - 1 ss. skje
  • Salt - 0,5 teskje
  • Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
  • Smør - til smøring

Forberedelse:

  1. Stek pannekaker i en stekepanne med liten diameter. Smør de ferdige pannekakene med vegetabilsk olje. Se detaljert.
  2. Kok kyllingfileten til den er gjennomstekt.
  3. Vask soppen og skjær den i terninger.
  4. Skjær løken i terninger og stek i vegetabilsk olje. Tilsett sopp og la alt småkoke sammen.
  5. Når overflødig fuktighet har fordampet, tilsett den kokte og oppkuttede kyllingfileten. La oss småkoke alt sammen.
  6. Tilsett fløte og smørsaus. Tilsett eventuelt litt vann, salt og pepper.
  7. Mal mozzarellaen og bland med resten av ingrediensene. La småkoke i ytterligere fem minutter til fyllet er tykt nok.
  8. Vi tar pannekaker og pakker julienne-forretten inn i dem. Legg på et fat og server. God appetitt!

Julienne med poteter på brett i ovnen

En annen like smakfull og enkel oppskrift som kan serveres som en selvstendig rett er julienne på protvina med poteter i ovnen. Selvfølgelig har denne retten liten likhet med den klassiske oppskriften, men den viser seg veldig velsmakende og næringsrik.

Ingredienser:

  • Poteter - 1,5 kg
  • sopp - 400 g
  • Kylling - 300 g
  • Løk - 2 stk.
  • Krem - 250 ml
  • Rømme - 3 ss. skjeer
  • Mel - 3 ss. l
  • Hard ost - 250 g
  • Salt, pepper, urter - etter smak
  • Vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

  1. Stek hakket kyllingfilet i en stekepanne.
  2. Skjær soppen i store biter.
  3. Skjær løken i terninger og stek til den er gyldenbrun.
  4. Tilsett sopp i løken og stek til overflødig fuktighet forlater soppen. Bland med kyllingfilet.
  5. Skjær potetene i skiver og legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.
  6. Fordel kyllingen og soppen jevnt over potetene. Tilsett litt salt og pepper. Du kan legge til hakkede urter.
  7. Bland rømme, fløte og mel i en separat panne. Kok alt sammen for å få en litt tykk, homogen saus.
  8. Krydre juliennepotetene med den resulterende sausen.
  9. Vi river osten og drysser den på retten vår.
  10. Sett i ovnen og stek på middels varme til potetene er ferdige. Du kan sjekke graden av beredskap ved å pierce fatet med en kniv eller gaffel. De ferdige potetene skal være ganske myke.

Ferdiglaget Julienne med poteter, kylling og sopp viser seg veldig velsmakende, men også ganske høy i kalorier. Denne retten er vanligvis likt av menn og barn. Den er også god til feriebordet. Prøv det og du vil ikke bli skuffet!

Forbered kyllingfilet eller kyllinglår til julienne med sopp. For å gjøre dette, vask det valgte produktet og skjær det deretter i små skiver.

Legg kyllingfilet eller lårkjøtt i en liten øse og hell kokende vann over. Sett på bålet, kok opp og skum av skummet. Tilsett salt etter smak og kok i 2 minutter.

Dekk beholderen med kyllingen og fjern fra varmen. La kyllingkjøttet avkjøles helt i buljongen, fjern det og finhakk det. Sil buljongen.

Tørk av soppen med en fuktig klut og skrell. Skjær i tynne strimler. Skrell og hakk løken. Varm 25 g smør i en liten stekepanne og brun løken under omrøring på lav varme.

Tilsett tilberedt sopp, øk varmen til høy og kok, rør av og til, i 5 minutter til den er gyldenbrun. Salt og pepper etter smak. Fjern fra varme.

Forbered saus for kylling julienne med sopp. For å gjøre dette, brun melet i en liten stekepanne, rør hele tiden. Tilsett 25 g smør og stek også under omrøring i 1 minutt.

Tilsett rømme og rør. Hell i melken, et par spiseskjeer kyllingbuljong, og rør med en visp (slik at det ikke er klumper), kok til det er tykt. Salt og pepper etter smak.

Riv osten på et fint eller middels rivjern. Fordel sopp med løk og kokt kylling blant cocottemakere. Hvis du ikke har en, kan du bruke ildfaste boller eller til og med små stekepanner.

Hell den resulterende rømmesausen over kyllingen og soppen og dryss med revet ost. Legg cocotte-makerne på et bakepapir og sett i ovnen. Varm den til 180°C. Stek kylling-julienne med sopp til osten er smeltet og skorpen er gylden (15–20 minutter).