Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men den blir varm :)

Innhold

Ørret er en smakfull og veldig sunn fisk. Den er rik på vitaminer, fettsyrer og mikroelementer. Alt dette er nødvendig for normal funksjon av menneskekroppen. Suppen laget av denne fisken vil vinne anerkjennelse selv blant de mest likegyldige til dette produktet. Retter laget av denne røde fisken blir saftige, og supper rike og appetittvekkende.

Hvordan lage ørret fiskesuppe

Hver husmor stilte seg selv spørsmålet om hvordan man tilbereder en deilig fiskesuppe. Svaret er veldig enkelt: å tilberede ørret fiskesuppe innebærer å gå gjennom flere stadier. Følg dem strengt, så vil du overraske familien din ved å plassere en appetittvekkende tallerken med verdifull fisk på middagsbordet. Her er de:

  • Bouillon. Det er viktig å rense fisken godt og tilberede den riktig – pass på at den ikke blir overstekt, ellers blir den seig.
  • Steking av grønnsaker. Løk, gulrøtter og tomater stekes i en varm stekepanne. De tilsettes til sist i suppen.
  • Filler. For å få suppen til å smake rikere, må du legge til poteter eller frokostblandinger.
  • Ytterligere ingredienser. Før du serverer retten kan du strø den med urter, smak til med smør eller rømme.

Hvor lenge å koke ørret til fiskesuppe

Denne sjømaten tar relativt kort tid å tilberede. Den ferdige fisken skal ha en myk struktur: for å oppnå dette resultatet er 15-30 minutter nok. Men koketiden for ørret avhenger av størrelsen og variasjonen: du vil bruke omtrent 20 minutter på å tilberede elvefisk og sjøfisk – bare 10. Hvis du skjærer den i små biter, vil koketiden reduseres betydelig.

Oppskrift på ørretsuppe

Den deiligste fiskesuppen lages utendørs i en gryte, over bål, med kull. En oppskrift på ørret fiskesuppe hjemme har også en rett til å eksistere. Hvor du skal lage mat - i en slow cooker eller på komfyren - er opp til deg, men uansett er suksess garantert. Det er viktig å ha alle nødvendige produkter: fisk, poteter, frokostblandinger, krydder, grønnsaker og et brennende ønske om å lage kulinariske mesterverk vil helt sikkert hjelpe deg.

Klassisk ørret fiskesuppe oppskrift

  • Koketid: 125 minutter.
  • Antall serveringer: 4 personer.
  • Mat: russisk.

Fiskesuppe med ørret er en utmerket rett med edel og smakfull fisk. Matlaging i henhold til den klassiske oppskriften vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner kokk. Den aromatiske fiskebuljongen vil bli supplert med hirsekorn og poteter, og urter vil gi farge og friskhet. Før du serverer den første, la den stå i 10-20 minutter. Det er bedre å spise suppen varm, drysset med friske urter.

Ingredienser:

  • ørretfilet - 450-550 g;
  • poteter - 265 g;
  • løk - 2 stk.;
  • gulrøtter - 1 medium;
  • hirse - ½ kopp;
  • grønn løk - en haug;
  • dill, persille - et par kvister hver;
  • malt svart pepper - 2 g;
  • salt - etter din smak.

Matlagingsmetode:

  1. Skjær fisken i små porsjoner, legg i kokende vann, reduser varmen, kok i ca 15 minutter, skum hele tiden av skummet.
  2. Vask løken og legg den i en kjele med skallet.
  3. Hakk de skrellede potetene i små terninger og legg i fisken. Salt, pepper, tilsett hirse, kok i 10-15 minutter.
  4. Tilsett oppkuttede grønnsaker i suppen og dekk med lokk. Kok i 5 minutter.
  5. Server, lett drysset med dill.

Ørret fiskesuppe

  • Antall serveringer: 4 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 96 kcal/100 g.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

For å gjøre ørretsuppe til et kulinarisk mesterverk, pynt den med sitronskiver før servering. Denne retten vil dekorere feriebordet. Suppen vil vise seg å være deilig og mettende hvis elvefisken ikke er overstekt. Ikke glem å fjerne det tidligere tørkede laurbærbladet og pepperkornene fra buljongen så snart fisken blir myk. Tilsett smør, presset hvitløk og friske urter ved servering.

Ingredienser:

  • ørretfilet (elv) - 550-650 g;
  • sitron - 1 stk;
  • løk - 125 g;
  • poteter - 550 g;
  • gulrøtter - 1 medium;
  • smør - 35 g;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • greener - en haug;
  • salt - 15 g;
  • pepper - 2 g.

Matlagingsmetode:

  1. Vask fiskefiletene under vann og skjær i skiver.
  2. Skrell potetene, kutt i terninger. Gjør de samme operasjonene med løk og gulrøtter, finhakk grønnsakene.
  3. Hell oppkuttede grønnsaker og urter i kokende vann. La det småkoke på svak varme.
  4. Så snart potetene er kokt, tilsett filetbiter, laurbærblader og krydder. Kok i 15 minutter.
  5. Fjern fra varmen, tilsett hakket hvitløk og smør. Suppen er klar!

Ørret hode øre

  • Koketid: 35-40 minutter.
  • Antall serveringer: 3 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 76 kcal/100 g.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Oppskriften på ørrethodesuppe innebærer kun å bruke én del av fisken. Denne buljongen vil være rik og veldig aromatisk. Budsjettvennlig fiskesuppe vil være en god førsterett til lunsj, og hver husmor vil like minimum nødvendige ingredienser og rask tilberedning. Oppskriften med bilde vil bli din trofaste guide og assistent for å tilberede suppen.

Ingredienser:

  • ørrethode - 3 stk.;
  • løk - 1 stor;
  • paprika - 150 g;
  • poteter - 270 g;
  • gulrøtter - 1 stor;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • smør - 55 g;
  • pepperkorn - 3 erter;
  • dill - 25 g;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • svart pepper - 8 g;
  • salt - 11 g.

Matlagingsmetode:

  1. Hell 2-2,5 liter vann i en kjele og sett på brann.
  2. Skjær i mellomtiden poteter, løk og paprika i terninger. Legg dem i kokende vann. Salt og smak til med krydder. Kok i 15 minutter.
  3. Rens de vaskede fiskehodene fra skjell og fjern gjellene. Skyll godt og tilsett buljong. Etter at det koker, skum av skummet og reduser varmen. Tilsett smør, hakket hvitløk, gulrøtter, urter. La det koke i 15 minutter.
  4. Fjern den ferdige suppen fra ovnen og la den trekke en stund.

Ørretsuppe i saktekoker

  • Koketid: 1,5 timer.
  • Antall serveringer: 3 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 138 kcal/100 g.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

For å tilberede denne retten trenger du en langsom komfyr: dette nyttige husholdningsapparatet vil gjøre tilberedningen av fiskesuppe enklere. Som regel blir ørretsuppe i en saktekoker like fantastisk som på komfyren. Sørg for å legge til krydder som perfekt vil utfylle den delikate smaken til denne verdifulle fisken. Malt koriander, tørket dill, karvefrø, mynte og oregano passer godt til det.

Ingredienser:

  • ørret - 600-750 g;
  • poteter - 450-550 g;
  • gulrøtter - 2 små;
  • løk - 1 stk;
  • greener - en haug;
  • allehånde - 4 erter;
  • salt - etter smak;
  • ris - 65 g.

Matlagingsmetode:

  1. Vask fisken under vann. Rengjør den, skjær av halen og finnene og sløy den.
  2. Skrell potetene, kutt i små biter, gulrøtter i ringer, la løkene være hele.
  3. Legg alt i multikokerskålen. Tilsett krydder, hakkede urter, vasket ris. Hell i 1,5-2 liter vann, velg "Suppe" -modus i menyen, still inn timeren på 40-50 minutter.
  4. Server den ferdige fiskesuppen til bordet.

Regnbueørretsuppe

  • Koketid: 50 min.
  • Antall serveringer: 4 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 86 kcal/100 g.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Elveørretsuppe tar mindre enn en time å tilberede. Denne retten har lenge vært elsket av mange husmødre på grunn av sin utsøkte enkelhet. Suppen viser seg å ha en fyldig, lys smak, men denne suppen er lett og diett. Den skal presenteres for husstandsmedlemmer og gjester varm, garnert med friske urter og rømme. Du kan legge til mange grønnsaker i suppen - tomater, paprika, purre, sopp - alt dette vil berike suppen med vitaminer.

Ingredienser:

  • regnbueørret - 650 g;
  • poteter - 550-670 g;
  • løk - 2 stk.;
  • gulrøtter - 1 medium;
  • salt - etter smak;
  • malt rød pepper - 2 g;
  • malt svart pepper - 2 g;
  • smør - 35 g;
  • laurbærblad - 1 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Rens fisken for innmat og store bein og skyll godt under vann. Kutt deretter i terninger.
  2. Skjær potetene i skiver, gulrøtter i ringer, skrell bare en løk, finhakk den andre.
  3. Kast en hel løk, hakkede poteter, hakkede gulrøtter og laurbærblad i kokende vann. Kok grønnsaker i 20 minutter.
  4. Legg fisk til de kokte grønnsakene. Tilsett den hakkede løken. Smak til med salt og pepper.
  5. Tilsett smør til den ferdige suppen.

Ørretsuppe med hirse

  • Koketid: 65 minutter.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 105 kcal/100 g.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne enkle oppskriften - ørretsuppe med hirse - bør hver husmor mestre. Fjern beinene fra fisken og mal grønnsakene - den resulterende purésuppen vil bli verdsatt av gjestene og husstandsmedlemmer. For å unngå at hirsen blir bitter, må den først vaskes med varmt vann. Denne sunne frokostblandingen inneholder B-vitaminer, kombinert med omega-3-syrer fra ørret - dette er et godt helseensemble.

Ingredienser:

  • renset ørret - 425-550 g;
  • poteter - 340 g;
  • løk - 2 stk.;
  • gulrøtter - 1 stor;
  • hirse - 150 g;
  • laurbærblad - 1 stk;
  • pepperkorn - 4 stk.;
  • grønn løk - en haug;
  • ketchup - 45 g.

Matlagingsmetode:

  1. Sett en beholder med vann på bålet, salt den lett. Tilsett pepperkorn og hel vasket og sløyd fisk. Kok i 20 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom.
  2. Skjær gulrøttene i skiver og stek i ca 5 minutter. Tilsett finhakket løk, tilsett ketchup etter 2 minutter.
  3. Fjern fisken og paprikaen fra pannen.
  4. Tilsett hakkede poteter og vasket hirse i buljongen. Kok i minst 25 minutter.
  5. Fjern fisken fra store bein og kutt i små biter.
  6. Mal potetene til en puré. Legg til steking og fiskebiter. Hold i brann i ytterligere 5 minutter og tilsett hakket grønn løk.
  7. Fjern den ferdige suppen fra komfyren og la den trekke.

Oppskrift på finsk fiskesuppe med ørret

  • Koketid: 45-50 minutter.
  • Antall serveringer: 2 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 98 kcal/100 g.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Den tradisjonelle fiskesuppeoppskriften vil ikke lenger overraske noen, det er på tide å eksperimentere. Finsk ørretsuppe vil imponere deg med sin behagelige kremete smak. Den bør spises i dype tallerkener, drysset med hakket fersk persille på toppen. Den finske versjonen av fiskesuppe er en ideelt balansert, næringsrik rett som gjestene vil sette pris på.

Ingredienser:

  • ørret - 450 g;
  • poteter - 320 g;
  • løk - 2 stk.;
  • krem 20% - 125 ml;
  • allehånde - 3 erter;
  • persille - en haug;
  • salt - 12 g;
  • svart pepper - 3 g.

Matlagingsmetode:

  1. Skyll fisken under vann, skjær deretter i skiver.
  2. Kutt skrelte poteter og løk i terninger.
  3. Ha poteter og løk i en kjele og tilsett vann. Kok i ca 25 minutter.
  4. Tilsett fisk, tilsett krydder, salt. Om 10 minutter. hell i fløten, kok i ytterligere 5 minutter.
  5. Server den ferdige suppen drysset med finhakket persille.

Oppskrift på ørret fiskesuppe med fløte

  • Koketid: 45 minutter.
  • Antall serveringer: 2 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 77 kcal/100 g.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Ørretsuppe med fløte er en utrolig aromatisk og smakfull rett. En oppskrift med et bilde vil hjelpe en nybegynner husmor med å forberede dette kulinariske mesterverket. Det attraktive utseendet til fiskesuppen gjør det mulig å servere den ikke bare som en daglig førsterett, men også for å overraske gjestene. Krem gir ømhet og en behagelig nyanse, og tomater og urter skaper en lys vårstemning. Smakskombinasjonen av ingredienser er perfekt, så resultatet blir deilig.

Ingredienser:

  • ørret - 350-480 g;
  • poteter - 450 g;
  • tomater - 3 stk.;
  • løk - 1 stk;
  • gulrøtter - 1 stor;
  • krem - 120-165 ml;
  • greener - en haug;
  • salt - 9 g;
  • vegetabilsk olje - 45 ml.

Matlagingsmetode:

  1. Skjær den vaskede fisken i mellomstore biter.
  2. Kutt løken, potetene i terninger, og hakk gulrøttene. Fjern skallet fra tomatene etter å ha skåldet dem med kokende vann og finhakk dem.
  3. Fres løken i en gryte eller tykkbunnet kjele til den er gyldenbrun. Tilsett så gulrøttene og stek til de er myke.
  4. Tilsett tomater, la det småkoke i ca 7 minutter. Fyll så alt med 3 liter vann.
  5. Tilsett poteter i kokende vann og kok i 20 minutter. Legg fisken og hell i fløten. Hold på komfyren i ytterligere 10 minutter.
  6. Før servering pyntes den ferdige suppen med urter eller en sitronskive.

Ørretsuppe med perlebygg

  • Koketid: 1 time og 20 minutter.
  • Antall serveringer: 5 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 66 kcal/100 g.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Ikke mange mennesker liker perlebygg, selv om fordelene er kjent for alle: den inneholder mange essensielle mikroelementer. Selv om du ikke har endret mening om frokostblandinger, vil ingen legge merke til dens tilstedeværelse i ørretsuppe med perlebygg. Hver husmor vet hvordan man tilbereder perlebygg: Hovedhemmeligheten er å bløtlegge bygg på forhånd, helst over natten, da blir det veldig mykt. Du vil garantert elske denne suppen, fordi den er ekstremt velsmakende og sunn.

Ingredienser:

  • regnbueørret - 550-750 g;
  • poteter - 450 g;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • løk - 1 stk;
  • perlebygg - 120 g;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • salt - 10 g;
  • malt svart pepper - 3 g.

Matlagingsmetode:

  1. 6-8 timer før tilberedning, hell perlebygg med et glass kaldt vann.
  2. Kok elvefisk. Tøm buljongen fra pannen og hell i rent vann. Overfør fisken og sett den på bålet. Tilsett laurbærblad, salt.
  3. Finhakk gulrøtter og løk. Skjær potetene i små terninger.
  4. Tilsett frokostblanding i buljongen og la det koke i ca 15 minutter. Tilsett oppkuttede grønnsaker. Salt og pepper.
  5. Pynt den ferdige ørretsuppen med urter.

Fiskesuppe med laks og ørret

  • Koketid: 1 time.
  • Antall serveringer: 2 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 52 kcal/100 g.
  • Formål: til lunsj, til middag.
  • Mat: russisk.
  • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Fiskesuppe tilberedt av to typer fisk er mye mer raffinert og pikant. Hvis du ikke har laks, kan du ta kummel, rosa laks eller gjedde. Hver type fisk vil tilføre sin egen unike smak til suppen. Denne retten tilberedes raskt og enkelt, og resultatet forbløffer fantasien til gourmeter. En trinnvis oppskrift på fiskesuppe med laks og ørret vil fortelle deg hvordan du kan gjøre den til en favorittdelikatesse for hele familien.

Ingredienser:

  • laksesteik - 1 stk;
  • ørret - 450 g;
  • poteter - 250 g;
  • løk, gulrøtter - 1 stk.;
  • vegetabilsk olje - 55 g;
  • ris - 250 g;
  • salt - 10 g;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • grønt - 25 g.

Matlagingsmetode:

  1. Hell vann i en dyp kjele og sett den på brann.
  2. Skrell grønnsakene: løk, gulrøtter, poteter og finhakk dem.
  3. Rens ørreten fra skjell og skjær i skiver. Skjær laksebiffen i 2 deler.
  4. Når vannet koker, tilsett salt, poteter og vasket ris. Tilsett laurbærblad. Kok i ca 20 minutter.
  5. Hell olje i en varm stekepanne, tilsett deretter hakket løk, tilsett gulrøtter etter et par minutter.
  6. Tilsett stekte grønnsaker sammen med ørret og laks til poteter og ris. Bland godt, kok i ytterligere 5-7 minutter.
  7. Hakk det grønne og legg i den ferdige suppen. Dekk til med lokk, la trekke i 10 minutter og server.

  • Hjertelig kjøttkraft. For å sikre at fiskesuppen din er appetittvekkende og at du ikke føler deg sulten i lang tid, bør du foretrekke fersk fisk fremfor frossen. Bruk gjerne flere varianter.
  • En overflod av friske urter og krydder vil gi fisken nye smakskvaliteter.
  • Kok fiskesuppen på lav varme. Det er ingen grunn til å forhaste seg hvis du vil at fiskesuppen skal ha en fyldig smak.
  • Ikke overkok. Langvarig varmebehandling av mør rød fisk vil føre til tap av smak og gjøre den seig.

Video: øre fra hodet og halen på ørret

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Ørretsuppe - oppskrifter med bilder. Hvordan lage elv- eller regnbueørretsuppe i en kjele og saktekoker

Elveørret tilhører laksefamilien og regnes som en naturlig indikator på renheten i vannforekomster. Saftig og tett fiskekjøtt absorberes lett av kroppen, og tilfører det verdifullt protein og gunstige omegasyrer 3 Og 6 , fosfor og B-vitaminer Regelmessig bruk styrker det kardiovaskulære systemet, akselererer veksten av muskler og beinvev. Kalorier pr 100 gram produkt er 97 kcal

Funksjoner ved å velge fisk

Ved kjøp av elveørret er det viktig å velge fersk fisk. Friskhet kan bestemmes av følgende kriterier:

  • frisk lukt uten en spesifikk fiskearoma;
  • glatt, tett og elastisk kadaver;
  • når det trykkes med en finger, gjenoppretter kjøttet raskt sin opprinnelige form;
  • rik farge på gjeller;
  • klare øyne uten en kjedelig film.

Det er bedre å tilberede fisk umiddelbart fersk. Den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en dag, i fryseren i flere måneder.

Stort utvalg av ørretretter

Avhengig av oppskriften konsumeres elveørret stekt, kokt, ovnsbakt, saltet og røkt. Tett kjøtt brukes til å tilberede fiskesupper, kebab, paier, salater og hermetikk. Ørret passer godt til grønnsaker, urter, krydderkrydder og sitron..

Ørret er en av de mest delikate og sunne fiskene, så retter laget av den er veldig aromatiske og deilige. De ubestridelige helsemessige fordelene med ørret forklares av tilstedeværelsen i fisken fra laksefamilien av Omega-3 flerumettede fettsyrer, samt en rekke mineraler og vitaminer som øker immuniteten og forbedrer fordøyelsen. Det er ikke for ingenting at det finnes utallige oppskrifter for koking av ørret, men tilberedningsmetodene kan variere i kompleksitet og resultater. ELLE analyserte de mest populære ørretoppskriftene.

  • Vanskelighetsgrad Enkel
  • Type fisk
  • Tid 50 minutter
  • Personer 2

Ingredienser

  • Regnbueørret - 400 g
  • Sitron - 1/2
  • Sitronsaft - 1 ss
  • Olivenolje - 1 ss
  • Grønnsaker - 1 haug
  • Salt, pepper - etter smak

Forberedelse

  1. Skyll fisken og gjør klar til steking.
  2. Brett folien i to, legg fisken på den, gni toppen med pepper og salt. Skjær sitronen i tynne skiver, legg på toppen av fisken, drypp over olivenolje og sitronsaft. Lag hull på den ene siden av fisken og stikk en sitronskive inn i dem. Brett kantene på folien slik at fisken er godt dekket på alle sider.
  3. Stek i 40 minutter ved 180 grader.

Baking i ovnen

Den vanligste måten å tilberede ørret på er baking i ovnen. Noen foretrekker å bake fisk med saus, andre i folie med urter, andre nøyer seg med en enkel blanding av salt og pepper. Absolutt enhver ørret er egnet for baking i ovnen - sjø, innsjø eller elv. Det anbefales å kutte sjøfisken, siden den vanligvis er stor, og den lille elvefisken kan bakes hel. I gjennomsnitt er steketiden for ørret i ovn 40 minutter. Som regel får man den deiligste ørreten når den er forhåndsbløtlagt i en marinade. Marinaden tilberedes vanligvis av sitron, ingefær, fløte, rømme, hvitvin, timian, rosmarin og appelsin i alle kombinasjoner.

  • Vanskelighetsgrad Enkel
  • Type fisk
  • Tid 2 timer 10 minutter
  • Personer 2

Ingredienser

  • Ørret - 400 g
  • Soyasaus - 2 ts
  • Sennep - 1 ts
  • Olivenolje - 2 ts
  • Honning - 1 ts
  • Sesam - 2 ts

Forberedelse

  1. Skjær fisken i tykke porsjoner.
  2. Forbered marinaden ved å blande olje, sennep, soyasaus, honning og sesamfrø. Hell marinaden over fisken og la stå i ca 2 timer.
  3. Stek ørreten i en forvarmet stekepanne uten olje i 5-6 minutter på hver side. Server med grønt.

Steking i olje

Noen foretrekker å steke fersk ørret på grillen eller i en stekepanne. Skal du lage en biff av ørret, så må du først skjære fisken i tykke biter, putre i marinaden og strø over salt, pepper og urter. Ørretbiff tilberedes veldig raskt - bare stek fisken over høy varme i 3-5 minutter på hver side. Et annet vanlig alternativ for å steke ørret er hel i en tørr varm stekepanne, etter først å ha fylt fisken med salt og urter og latt dem trekke inn. Ørreten kan også trilles i brødsmuler og mel.

  • Vanskelighetsgrad moderat
  • Type fisk
  • Tid på dagen
  • Personer 15

Ingredienser

  • Hel ørret (1500 g)
  • Salt - 3 ss
  • Sukker - 1,5 ss
  • Sitronsaft - 1 ss

Forberedelse

  1. Rens fisken for innmat og skjell og skjær i to fileter.
  2. Bland sukker og salt. Dryss sitronsaft over filetene og gni inn med en blanding av salt og sukker, gni hardere på skinnsiden. Dryss pepper på toppen.
  3. Skjær fisken i store biter og legg i en emaljebolle med bred bunn, dekk fisken med en tallerken og legg en vekt oppå.
  4. Oppbevar i 5 timer ved romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i 12-15 timer uten belastning. Hell av saften og skjær fisken i tynne skiver.

Salting av ørret

En annen populær måte å tilberede ørret på er å salte den. Lettsaltet fisk har en overraskende delikat smak og er ideell til salater, til forretter, til morgenfrokost med ferskt brød og som fyll til pannekaker. Fisk saltes vanligvis med en blanding av to spiseskjeer salt og en spiseskje sukker (per 1 kilo fisk) under trykk ved romtemperatur i ca. 5 timer. Etter dette settes fisken i kjøleskapet for salting.

Stek ørreten i 10-15 minutter

Stek ørreten i en dampkoker i 30 minutter

Stek ørreten i en saktekoker i 20 minutter

Mikrobølgeovn ørret i 10 minutter

Hvor lang tid tar det å koke ørret?

Først av alt, fjern skjellene fra fisken. Riv deretter forsiktig opp buken og sløy ørreten. Fjern hodet og halen. Vask nå sjømaten godt og kutt i porsjoner. Etter dette, hell vann i en beholder, tilsett salt, sorte pepperkorn og laurbærblad. Gi blandingen et oppkok. Legg fisken. Kok ørreten i 10-15 minutter fra den gjenoppkokes over svak varme under lukket lokk. Hvis du skal koke fiskesuppe, så legg fisken i kaldt vann. I dette tilfellet, tilsett salt etter koking. Koketiden endres ikke.

Du kan selvfølgelig bruke ulike krydder, men ørret har veldig mørt kjøtt, og du risikerer å ødelegge smaken.

Hvor lang tid tar det å koke ørret i en dampbåt?

Forbered fisken for matlaging. Rengjør den, svelg den, vask den. Etter dette skiller du fileten eller skjærer rett og slett i porsjoner. Tilsett nå salt, krydder etter smak og litt sitronsaft. La sjømaten ligge i marinaden en stund, det er bedre å sette den i kjøleskapet. Legg den deretter i en beholder. Stek ørreten i en dampkoker i ca 30 minutter.

Hvor lang tid tar det å koke ørret i en saktekoker?

Utføre forberedende arbeid for rensing av sjømat. Skille deretter fileten. Mariner den i salt og krydder. La stå i 15-20 minutter. Legg nå fisken på en sil. Du kan tilberede sideretten samtidig. Hell ris i multikokerskålen, fyll den med vann og salt. Etter dette legger du en sil med filet på toppen. Lukk lokket. Velg "Steam"-modus. Ørret tilberedes i saktekoker i 30 minutter. Etter pipetonen, fjern fisken umiddelbart.

Hvor lang tid tar det å koke ørret i mikrobølgeovnen?

Den kanskje raskeste måten å koke ørret på er å bruke mikrobølgeovnen. Ta et tilberedt stykke eller filet av fisk. Tilsett så salt, pepper og en skvett sitronsaft. Legg nå sjømaten i en mikrobølgeovnsikker beholder. Tilsett litt vann. Plasser den i kjøkkeninnretningen din. Mikrobølgeovn ørreten i bare 10 minutter.

Server ørret med frisk grønnsakssalat og ulike sauser. Det vanligste tilbehøret til fisk er ris.

Kaloriinnholdet i kokt ørret er 89 kcal. Den inneholder: proteiner - 15,5 gram, fett - 3 gram, karbohydrater - 0 gram.

Ørret er en ganske uvanlig fisk, hvis kjøtt kan være både hvitt og rødt. Sjøørreten kan være veldig stor og veie flere kilo; elve- og innsjøørret er vanligvis på størrelse med en mannspalme.

Enhver ørretrett er veldig sunn, velsmakende og deilig.


Kjøttet av denne fisken inneholder en stor mengde vitaminer, proteiner, aminosyrer, mineraler og Omega-3 flerumettede fettsyrer, som er veldig gunstige for menneskekroppen, og dessuten produseres de ikke av den uavhengig. Ørret er en utmerket kostholdsrett, hjelper med å kvitte seg med overflødig kolesterol i blodet og er veldig nyttig for sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Hvordan lage ørret enkelt, raskt og velsmakende? Du kan tilberede ørret på en rekke måter, men kokt ørret i en stekepanne har i tillegg til fordelene også en utmerket smak som garantert vil glede hele familien og gjestene.

Nedenfor er de beste enkle oppskriftene for å tilberede ørret i en stekepanne som alle kan tilberede.

Deilige ørretsteker

Denne retten tilberedes veldig raskt og enkelt, og ser akkurat ut som en konge. Og hvis den ferdige retten er vakkert dekorert og servert med en siderett og en skje rød kaviar, vil gjestene få inntrykk av at de brukte en halv dag på å jobbe med denne retten. Kokte poteter med urter, poteter i landlig stil eller pommes frites er perfekt som tilbehør.

Nødvendige ingredienser:

  • ørret - 700 gr.;
  • en halv sitron;
  • olivenolje - 3 ss. l.;
  • salt, pepper, rosmarin (etter smak).
Matlagingsmetode:
  1. Rens fisken, sløy den, skyll, skjær i biffer og legg på en tallerken. Dryss så biffene med salt, pepper, rosmarin og ferskpresset sitronsaft. La stå i 20-30 minutter.
  2. Varm en stekepanne over bål, tilsett olje og legg biffene i den oppvarmede oljen. Stek i 7-8 minutter på middels varme, snu deretter og stek med åpent lokk i ytterligere 4-5 minutter. Etter dette, lukk pannen med lokk, reduser varmen og la biffene småkoke i 5-7 minutter.
  3. Den kokte fisken skal serveres umiddelbart, vakkert dekorert med urtekvister og sitronskiver.
God appetitt!

Stekt ørret med majones

Denne retten viser seg å være veldig aromatisk og delikat i smaken takket være majones.

Nødvendige ingredienser:

  • ørret - 2 kg;
  • løk - 2-3 stk.;
  • majones;
  • brødsmuler;
  • vegetabilsk olje;
  • salt pepper.
  • Matlagingsmetode:
  1. Først må du rense den ferske fisken, sløye den, skille hodet og finnene, skylle godt og kutte i biffer. Legg så biffene i en dyp panne, tilsett salt og pepper. Hell i majones og bland alt godt. La marinere i 30 minutter uten å sette i kjøleskapet.
  2. Skrell løken og del den i halve ringer. Stek den så i en stekepanne til den er gyldenbrun og legg den på en egen tallerken.
  3. Etter at fisken er marinert, rull hvert stykke i brødsmuler og legg i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek hvert stykke på alle sider.
  4. Legg den kokte fisken på et fat, pynt med stekte løkbiter på toppen.
God appetitt!

Ørret stekt i brødsmuler

Nødvendige ingredienser:
  • ørret - 0,6 kg;
  • egg - 2 stk.;
  • løk - 2 stk.;
  • vegetabilsk olje;
  • mel og brødsmuler;
  • salt.
  • Matlagingsmetode:
  1. Først må du rense fisken, sløye den, skylle den godt og kutte den i biter. Dryss deretter hver del med salt og rull i mel.
  2. Etter dette må du dyppe hvert stykke i egget og rulle i brødsmuler.
  3. Varm opp en stekepanne, hell olje i den og legg fisken. Stek på begge sider til de er gjennomstekt.
  4. Legg den kokte fisken på et fat og hell over saften som er dannet under kokingen. Du kan pynte med persille, sitronskiver og løkringer.
God appetitt!

Ørret i hvitvin med rekesaus

Nødvendige ingredienser:
  • ørret (filet) - 450 gr.;
  • en halv sitron;
  • hvitvin - 0,25 kopper;
  • vegetabilsk olje;
  • salt pepper.
Til sausen:
  • reker - 150 gr.;
  • smør - 25 gr.;
  • mel - 1 ss. l.
Matlagingsmetode:
  1. Først må fisken vaskes, saltes, pepres og drysses med ferskpresset sitronsaft. La stå i 20-30 minutter.
  2. Stek i vegetabilsk olje i en stekepanne til den er gyldenbrun. Reduser deretter varmen, tilsett hvitvin og la det småkoke i 15-20 minutter.
  3. Forbered sausen: for å gjøre dette, kok rekene i en liten mengde saltet vann, skrell dem og legg dem i en blender. Legg til dem 4 ss. spiseskjeer av vannet de ble kokt i, og mal alt til konsistensen av fløte.
  4. I en separat stekepanne, stek melet, tilsett smør, bland alt godt og tilsett hakkede reker. La sausen småkoke i 3-5 minutter.
  5. Hell rekesaus over den ferdige fisken og server.
God appetitt!

Armensk rett - Ishkhan

Ishkhan - innsjøørret. Refererer til armensk mat. Dette er en veldig enkel oppskrift du kan koke ørret selv i nærvær av gjester.

Nødvendige ingredienser:

  • ørret - 1 kg;
  • tørr hvitvin - 100 gr. (du kan bruke hjemmelaget eddik i stedet for vin);
  • smør - 50 gr.
Matlagingsmetode:
  1. Rens fisken, sløy den, skyll godt og del den i porsjoner. Tilsett salt.
  2. Skjær smøret i tynne skiver - 1,5 mm tykke, legg på bunnen av stekepannen, og legg fiskebiter oppå.
  3. Hvis du bruker en stekepanne som ikke kleber, dekk til med et lokk, sett på lav varme og kok i 10 minutter - i dette tilfellet vil fisken vise seg i sin egen juice. Hvis du bruker en stekepanne i støpejern, må du helle vann slik at det dekker fisken, dekke med lokk, sette på lav varme og koke i 20 minutter.
  4. Hell så i vinen, dekk kjelen med lokk og stek i ytterligere 5 minutter på svak varme.

Legg den ferdige fisken på en tallerken i form av en hel skrott. Du kan pynte med oliven, sitronskiver og granateplefrø. De er ikke bare en utmerket dekorasjon, men også et hyggelig og smakfullt tillegg til fisk. Retten kan også pyntes med fersk estragon.

God appetitt!