مرغ پخته شده در فر چقدر کالری دارد. کالری مرغ سرخ شده بدون پوست (در فر)

کالری مرغ: 160 کیلو کالری *
* مقدار متوسط در هر 100 گرم بستگی به قسمت لاشه و روش تهیه دارد

از مرغ می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و مغذی و مفید برای بدن بپزید. گوشت به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی می شود، نکته اصلی انتخاب قسمت مناسب آن و روش عملیات حرارتی است.

چند کالری در مرغ

رژیمی ترین قسمت لاشه طیور فیله با کالری حدود 110 کیلو کالری است. فاقد کربوهیدرات، حداقل محتوای چربی و مقدار زیادی پروتئین است. فیله مجاز است برای رژیم های مختلف از جمله سخت ترین آنها در رژیم غذایی گنجانده شود. می توانید در مورد و فواید آن برای کاهش وزن از مقاله بیشتر بدانید.

از نظر ارزش انرژی، مرغ را می توان با غذاهای دریایی یا ماهی های آب شیرین مقایسه کرد.

به دلیل محتوای چربی کم، بدن به سرعت از این گوشت اشباع می شود، هیچ مشکل و ناراحتی در هنگام هضم محصول وجود ندارد. همه قسمت های لاشه ارزش غذایی یکسانی ندارند. محتوای کالری ران و بال مرغ بیشتر از سینه است - به ترتیب 185 و 186 کیلو کالری. سوء استفاده از پوست مرغ در طول رژیم توصیه نمی شود. با وجود طعم فوق العاده ای که این قسمت در هنگام پخت به دست می آورد، محتوای کالری آن بیش از 212 کیلو کالری در 100 گرم است.

مرغ سرخ شده، آب پز، پخته شده

هنگام تهیه غذاها باید تفاوت کلسترول و چربی در قسمت های مختلف پرنده را در نظر گرفت. انتخاب روش پردازش محصول نیز باید مسئولانه باشد. بدون ترس از شکل، می توانید گوشت پخته شده را بخورید، محتوای کالری مرغ در این مورد هنگام استفاده از قطعات کم چرب از 140 کیلو کالری تجاوز نمی کند. در غیر این صورت، شاخص به 200 کیلو کالری افزایش می یابد.

اگر به یک رژیم غذایی سالم پایبند هستید یا برای کاهش وزن تلاش می کنید، می توانید فیله مرغ (تا 100 کیلو کالری) را پخته یا خورش دهید.

جالب اینجاست که محتوای کالری مرغ کبابی بدون پوست تنها 126 کیلو کالری است. این به دلیل رندر شدن بیشتر چربی در آتش است. محتوای کالری مرغ سرخ شده حدود 210 کیلو کالری است که در مقایسه با سایر انواع گوشت مانند گوشت خوک بسیار کم است. شایان ذکر است که وقتی پوست برداشته می شود، شاخص ارزش کاهش می یابد. می توانید ترکیب غذایی (BJU) سینه مرغ خام، آب پز و سرخ شده را مقایسه کنید.

محتوای کالری محصولات جانبی مرغ

فواید کله پاچه برای بدن پس از یک بیماری، کاهش ایمنی، یا کاهش وزن شدید قابل توجه است. با استفاده منظم از معده مرغ، با محتوای کالری حدود 130 کیلو کالری، کار سیستم قلبی عروقی عادی می شود، عملکردهای محافظتی تقویت می شود، وضعیت مو و پوست بهبود می یابد.

غذاهای کم چرب - ناف (115 کیلو کالری) و قلب مرغ (160 کیلو کالری).

می توانید انواع غذاها را از گوشت چرخ کرده (140 کیلو کالری) بپزید، سوپ ها را بر اساس آب مرغ بپزید. اگر از گوشت سفید بدون چربی تهیه شده باشد، مقدار آن در هر 100 گرم معادل 20 کیلو کالری است. بهتر است از آبگوشت ثانویه استفاده کنید.

جدول کالری مرغ در هر 100 گرم

برای تعیین دقیق ترین میزان ممکن ارزش غذایی در قسمت های مختلف لاشه و نحوه تغییر آن بسته به روش پخت گوشت، جدول کالری در هر 100 گرم کمک خواهد کرد.

در میان بیشتر انواع گوشت، مرغ به دلیل خواص رژیمی و محتوای بالای پروتئین و سایر عناصر مفید، متمایز است. متخصصان تغذیه به ورزشکاران، کودکان و کسانی که در حال کاهش وزن هستند توصیه می کنند از این محصول روزانه استفاده کنند.

با توجه به اینکه بسیاری از مردم گوشت مرغ را دوست دارند، متخصصان تغذیه تصمیم گرفته اند آن را وارد برنامه های غذایی کنند. مزیت اصلی آن این است که می توانید از اولین لقمه به اندازه کافی سیر کنید. علاوه بر این، مفیدترین و رژیمی ترین محسوب می شود. فقط 10 درصد چربی، مقدار زیادی پروتئین و 90 درصد اسیدهای آمینه دارد. اما کلسترول پایین است.

با وجود این واقعیت که گوشت با ارزش است، پوست نه تنها مفید نیست، بلکه حتی مضر است، زیرا حاوی کلسترول است. به همین دلیل است که اکثر رژیم ها شامل سینه یا فیله مرغ است. علاوه بر این، برای یک رژیم غذایی سالم، بهتر است به جای مرغ گوشتی پرورش یافته در مزرعه، مرغ خانگی بخرید. برای کسانی که علاقه مند به کالری مرغ هستند، باید گفت که محتوای کالری بستگی به روش تهیه دارد.

مرغ پخته، آب پز و خورشتی چقدر کالری دارد؟

مفیدترین آن گوشت آب پز یا بخارپز است. در عین حال، همه نمی دانند مرغ آب پز چقدر کالری دارد. و 100 گرم از این محصول فقط 135 کیلو کالری دارد. این حتی کمتر از تخم مرغ است. در مورد میزان کالری موجود در مرغ سرخ شده، 100 گرم از ظرف حاوی 210 کیلو کالری (با پوست) و 165 گرم / 100 کیلو کالری (یک گوشت) است.

هنگام انتخاب روش پخت، به خصوص اگر محتوای کالری منو محدود است، باید در نظر بگیرید که چه مقدار کالری در مرغ خورشتی وجود دارد. محتوای کالری این غذا 123 کیلو کالری / 100 گرم است اما همه غذاهای آب پز و خورش را دوست ندارند. و از آنجایی که سرخ شده کالری بالایی دارد، پرنده پخته شده جایگزین خوبی است. با دانستن میزان کالری مرغ پخته شده (104 کیلو کالری / 100 گرم)، می توان با اطمینان گفت که بهتر است گوشت را با خورش و پختن بپزید. بنابراین برای بدن بسیار مفید است و ویژگی های طعمی گوشت پخته نیز در راس آن قرار دارد. و اکنون در مورد اینکه سینه مرغ چقدر کالری دارد، زیرا سینه بیشتر در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. در سینه مرغ 113 کیلوکالری در 100 گرم، اگر سینه با پوست باشد و 90 کیلو کالری، اگر بدون پوست باشد. محتوای کالری مرغ دودی 260 کیلو کالری است. به نظر می رسد که این پر کالری ترین محصول مرغ است. با این حال، آسیب تنها در کالری نیست، بلکه در مواد سرطان زا است که می تواند در طول فرآیند سیگار تشکیل شود. به طور جداگانه لازم به ذکر است که مرغ کبابی چقدر کالری دارد. صد گرم از این محصول بدون پوست حاوی 92 کیلو کالری است.

این غذای مرغ کم کالری است. با این حال، این بدان معنا نیست که شما باید فوراً به دنبال او به یک غرفه نزدیک بدوید. اطلاعات زیادی در مورد نحوه تهیه و میزان ضرر آن وجود دارد.

فیله و سینه مرغ چقدر کالری دارد

گوشت مرغ همیشه رژیمی بوده و کسانی که می دانند مرغ آب پز چقدر کالری دارد از آن در تغذیه رژیمی استفاده می کنند. علاوه بر این، مرغ آب پز برای بیماران مبتلا به نقرس، پلی آرتریت، زخم معده و دیابت مفید است. حاوی ویتامین B6 است که برای قلب مفید است و همچنین پروتئین به مقدار زیاد و گلوتامین که محرک سیستم عصبی مرکزی است. همچنین ظروف مرغ ابزاری عالی برای پیشگیری از حملات قلبی، تصلب شرایین عروقی، سکته مغزی و فشار خون بالا هستند. و آب مرغ یک راه عالی برای تقویت بدن است. اما اگر منظور خورش، حداکثر، آب پز باشد، می توان از خواص مفید این محصول صحبت کرد.

علاوه بر اینکه فیله مرغ چقدر کالری دارد، دانستن این نکته مفید است که گوشت مرغ یک محصول غنی از پروتئین است. بنابراین برای کسانی که تصمیم به عضله سازی دارند می توان از آن استفاده کرد. همچنین تأثیر مثبتی بر مغز، تقسیم سلولی و ساختار استخوان دارد.

مرغ کبابی چقدر کالری دارد

گوشت مرغ حاوی هیستامین است، بنابراین افرادی که به این عنصر حساس هستند ممکن است واکنش آلرژیک را تجربه کنند. هنگام پخت و پز مراقب باشید، زیرا فرآوری ناکافی می تواند محصول را به بستر مناسبی برای رشد باکتری های بیماری زا تبدیل کند و باعث ایجاد یک بیماری گوارشی خطرناک - سالمونلوز - در انسان شود. و مرغ دودی و مرغ کبابی می توانند به ظهور تومورهای بدخیم کمک کنند. این به دلیل این واقعیت است که در فرآیند پخت و پز در گوشت تغییر اسیدهای آمینه و تجمع ایزوتوپ های رادیواکتیو وجود دارد. بنابراین، کالری مرغ را در نظر بگیرید و فقط از غذاهای سالم استفاده کنید.

بیشتر در مورد موضوع

با وجود خواص مفید بالا، گردو منچوری به ندرت بلافاصله پس از برداشت برای اهداف غذایی استفاده می شود: این با مشکلات زیادی همراه است.

برای تغذیه مناسب بیماران مبتلا به زخم معده، چندین رژیم غذایی ایجاد شده است. در مرحله تشدید اختصاص داده شده است ...

در سال های اخیر صحبت های زیادی در مورد شفا از طریق غذا شده است. اما همه مفاهیم مختلف تغذیه سالم برای سلامتی چقدر درست است؟ واقعا...

سیستم تغذیه ضد سرطان به منظور به حداقل رساندن خطر ابتلا به نئوپلاسم های تومور در بدن توسعه یافته است. در ابتدا...

بسیاری مطمئن هستند که میوه های خشک در طول رژیم تحت شدیدترین ممنوعیت قرار دارند، زیرا محتوای میوه های خشک و انواع توت ها بسیار زیاد است ...

تغذیه نامناسب و عادات بد می تواند منجر به تضعیف سلامتی شود، بنابراین ایجاد یک منوی متعادل بسیار مهم است. این نه تنها در مورد افراد مبتلا به سوء هاضمه و سایر بیماری ها، بلکه برای همه افراد نیز صدق می کند، زیرا هر محصولی که مصرف می کنیم بر وضعیت بدن ما تأثیر می گذارد. همه می دانند که گوشت مرغ آب پز برای استفاده در بیماری های مختلف توصیه می شود. علاوه بر این، چنین گوشتی در انواع رژیم های کاهش وزن محبوب است. اما در مورد مرغ معطر با پوسته قهوه ای طلایی چطور؟ بیایید سعی کنیم بفهمیم که آیا این غذا سالم است، محتوای کالری مرغ سرخ شده چقدر است.

آیا خوردن مرغ سوخاری خوب است؟

همانطور که می دانید مواد زیادی وجود دارند که برای سلامتی بسیار مفید هستند. اینها ویتامین های B (B6، B12، B2)، A و E، مواد معدنی - منیزیم، پتاسیم، فسفر، کلسیم و غیره، و همچنین پروتئین و آهن هستند. گوشت مرغ به راحتی هضم می شود، در بیماری هایی مانند زخم معده، فشار خون و ... به بازیابی سلامتی کمک می کند، همچنین این غذا برای کاهش بینایی مفید است و برای پیشگیری از تصلب شرایین به دلیل دارا بودن نوعی ماده سازنده برای بدن است. محتوای پروتئین بالا

اما آیا این مواد و خواص مفید مرغ با روش های مختلف پخت حفظ می شود؟ بسیاری از متخصصان تغذیه معتقدند که گوشت آب پز این نوع پرندگان خواص مفید خود را حفظ می کند. اما همچنین مشخص است که برخی از ویتامین ها مانند B، E و A در حضور روغن های موجود در محصول به خوبی جذب می شوند. اگرچه محتوای کالری در مقایسه با غذاهای بخارپز یا آب پز بیشتر است، اما این خوراکی نیز خواص مفید خود را دارد. علاوه بر این، می توانید با پختن مرغ نه در تابه، بلکه روی ورقه پخت در فر بدون استفاده از نان و سس های مختلف، از مثلاً سس مایونز یا خامه ترش، میزان چربی را کاهش دهید.

100 گرم گوشت مرغ پخته 204 کیلوکالری است، در حالی که حاوی 20.8 گرم پروتئین و 8.8 گرم چربی است، اگر این ارقام را با گوشت سرخ شده مقایسه کنید، می بینید که چنین خوراکی ها کمی بالاتر است. بنابراین کالری مرغ سوخاری 240 کیلو کالری است و 100 گرم از این محصول حاوی 26.3 گرم پروتئین و 11 گرم چربی است.

طرز پخت مرغ

هنگام پختن مرغ قوانین مختلفی وجود دارد که به دنبال آنها می توانید نتیجه خوبی بگیرید:

شما باید پرنده را از قبل یخ زدایی کنید، زیرا اگر این کار را خیلی سریع انجام دهید، طعم گوشت به طور قابل توجهی بدتر می شود. اما در موارد خیلی فوری می توانید با قرار دادن مرغ در آب سرد و اضافه کردن کمی نمک زمان آب شدن مرغ را کوتاه کنید. این محلول باید هر ساعت تعویض شود تا زمانی که پرنده کاملاً یخ زدایی شود.
اگر می خواهید کالری مرغ سرخ شده را کاهش دهید، باید قبل از پختن پوست آن را جدا کنید، زیرا حاوی چربی زیادی است.
از پخت نان و ماریناد استفاده نکنید. بهتر است پرنده را در آب آن در فر بپزید، همچنین می توانید شراب یا آبگوشت تهیه شده از مکعب ها را اضافه کنید.
برای بدست آوردن پوسته طلایی هنگام تفت دادن مرغ، می توانید کیسه را برش دهید یا چند دقیقه قبل از پخت فویل را باز کنید.

دستور پخت مرغ کبابی

مرغ کبابی تقریباً تمام مواد مغذی را حفظ می کند، در حالی که محتوای کالری مرغ کبابی 210 کیلو کالری است. با این حال، این غذا را نباید از سوپرمارکت یا فروشگاه های دیگر خریداری کنید، زیرا سیخ هایی که روی آن گریل تهیه می شود، در اثر استفاده مکرر، لایه ای روغنی سوخته ایجاد می کند. این به ظاهر آن نیز بر روی محصول کمک می کند. بنابراین، بهتر است چنین خوراکی را در خانه طبخ کنید. برای انجام این کار، کل پرنده باید از پرهای باقی مانده و پایین تمیز شود، بهتر است پوست را با شمع آواز کنید. سپس لاشه را با نمک و سایر ادویه ها، روغن نباتی بشویید و مالش دهید. قبل از پخت، باید فر را گرم کنید، پرنده را روی رنده قرار دهید، و یک ورقه پخت را جایگزین روغن از زیر کنید. آمادگی با یک چنگال بررسی می شود. اگر لاشه به راحتی سوراخ شود و آب آن جاری شود، می توان پرنده را از اجاق خارج کرد.

دستور العمل های زیادی برای مرغ وجود دارد، زیرا گوشت مرغ را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. محبوب ترین غذای خوشمزه مرغ سرخ شده است. محتوای کالری این غذا خیلی بیشتر از محصول آب پز نیست، در حالی که مواد مفید در آن حفظ می شود.

گوشت مرغ یک غذای محبوب در سراسر جهان است. اعتقاد بر این است که مرغ ها برای اولین بار هزاران سال پیش در هند اهلی شدند، عمدتاً برای جنگ خروس و بعداً برای مصرف گوشت. علاوه بر این، این گوشت بخشی از سنت های مختلف آشپزی است که با مرغ شروع می شود کاری و تریاکیبه پایان رساندن بال بوفالو و کباب.

مرغ به دلیل غنی بودن از پروتئین، مواد مغذی که برای توسعه و حفظ عملکردهای بدن بسیار مهم هستند، شناخته شده است. گوشت مرغ همچنین سرشار از مواد مغذی دیگری مانند ویتامین ها، مواد معدنی و چربی است.

چند کالری در مرغ و کله پاچه های مرغ روش های مختلف پخت

سوپ مرغ، خورش مرغ، سینه مرغ روی سالاد - مرغ تقریباً به هر شکلی بسیار سالم است. مرغ یک غذای پروتئینی بدون چربی و کم کالری است که آن را برای حفظ وزن ایده آل می کند. ناگفته نماند که این پرنده سرشار از مواد مغذی و ویتامین های ضروری است. اما مرغ چقدر کالری دارد؟

همه چیز به این بستگی دارد:

چه قسمتی از مرغ پخته شد؛
نحوه تهیه آن؛
چگونه تهیه شد

قسمت های مختلف مرغ دارای سطوح مختلف چربی و کلسترول هستند. هنگام محاسبه کالری غذاهای مرغ، مهم است که این عوامل را در نظر بگیرید زیرا بین یک پای مرغ و نیمی از سینه مرغ یا بین سینه سرخ شده و کبابی تفاوت زیادی وجود دارد.

مرغ را می توان یک غذای سالم یا ناسالم نامید روش پخت. احتمالاً معروف ترین روش پخت مرغ با سوپ مرغ است که مخصوصاً برای سرماخوردگی مفید است. مرغ سرخ شده به وضوح برای سلامتی مفید نیست، اما مرغ آب پز نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. علاوه بر این، تازگی مرغ بر فواید سلامتی نیز تأثیر می گذارد. مرغ منجمد سالم نیست زیرا حاوی مواد نگهدارنده است. اما گوشت مرغ تازه پر از پروتئین های سالم است.

اگر نگران میزان کالری مصرفی در غذاهای مرغ هستید، آن را حذف کنید پوست مرغزیرا حاوی مقدار زیادی چربی است.

چه مقدار کالری در مرغ کامل است
		محتوای کالری، کیلو کالری در هر 1 عدد.
لاشه مرغ خانگی	195,09	2926
لاشه جوجه های گوشتی	219	6570
لاشه مرغ	201,07	1053,5
چند کالری در قسمت های مختلف مرغ
محصول مرغ / ظرف مرغ	محتوای کالری، کیلو کالری در هر 100 گرم
ساق پا	177,77
ربع (تکه)	181,73
هیپ	181,28
کربنات	190
فیله	124,20
پستان	115,77
گردن	166,55
بال (بال)	198,51
پنجه ها	130
پشت	319
چه مقدار کالری در کله پاچه مرغ است
محصول مرغ / ظرف مرغ	محتوای کالری، کیلو کالری در هر 100 گرم
کبد	142,75
قلب ها (قلب ها)	160,33
ناف ها	114,76
معده (بطن)	127,35
چرم	206,80
چند کالری در گوشت مرغ روش های مختلف پخت وجود دارد
محصول مرغ / ظرف مرغ	محتوای کالری، کیلو کالری در هر 100 گرم
خام	191,09
آب پز شده	166,83
سینه جوشیده بدون پوست	241
سرخ شده در روغن	228,75
خورشتی	169,83
سیگار کشیدن	184
گریل	183,78
در فر پخته شده است	244,66
آب مرغ گوشت سفید	15
گوشت چرخ کرده	143

گوشت مرغ در رژیم غذایی و کاهش وزن

مرغ یکی از بهترین هاست تامین کنندگان پروتئینو همچنین برای هر رژیمی که به منبعی از گوشت بدون چربی و پروتئین نیاز دارد، مناسب است. به ویژه فیله مرغ خواص مفیدی دارد. به عنوان موثر در کاهش وزن شناخته شده است. مرغ کمک بزرگی برای کاهش وزن است زیرا گوشت حاوی پروتئین بالایی است. مطالعات و آزمایشات نشان داده است که کنترل وزن قابل توجهی در افرادی که به طور منظم مرغ می خورند مشاهده شده است.

پروتئین های موجود در گوشت مرغ کمک می کند:

رشد و توسعه عضلات؛
حفظ وزن بدن سالم؛
کاهش وزن

محتوای کالری و دستور العمل های غذاهای محبوب مرغ

باز هم هست 500 دستور غذاغذاهای خوشمزه، رضایت بخش، اما آسان برای آماده سازی شامل فیله. هر غذای سنتی دنیا دارای چنین غذایی است. مثلاً در ژاپن اینطور است تریاکی و اویاکودون، در هند، کاری مرغ، در چین، سرخ کنید. حتی آمریکایی قطعاتاگر خرده های نان را با آن جایگزین کنید، می توان بدون آسیب رساندن به شکل پخت.

سزار با مرغ

نان را به مکعب برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر خشک کنید. روغن نباتی را به تابه اضافه کنید، سیر را فشار دهید و کروتون ها را در عصاره سیر سرخ کنید. فیله مرغ را با نمک رنده کرده سرخ کنید و خنک کنید و برش دهید. کاهو را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس پاره کنید. پنیر به صورت لایه بریده شده. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش دهید. همه مواد را در ظرفی بریزید و کمی تکان دهید تا مخلوط شوند.

تخم مرغ را به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید و بلافاصله در آب سرد خنک کنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید، خردل، آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید، روغن زیتون و سس، نمک و فلفل را اضافه کنید.

سس را جدا از سالاد سرو کنید.

محتوای کالری - 232.85 کیلو کالری / 100 گرم.

سوپ سبک با مرغ و رشته فرنگی

250 گرم فیله مرغ؛
100 گرم رشته فرنگی؛
3 لیتر اب؛
نمک، فلفل، سبزی به مزه.

یک قابلمه را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید. هویج، پیاز پوست کنده، فیله های خرد شده را در آب فرو کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و سیب زمینی خرد شده و برگ بو را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و حدود 20 دقیقه بپزید. رشته فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید، یک تخم مرغ را بشکنید و در قابلمه بریزید. بپزید تا نودل ها تمام شود. خاموش کنید و با گیاهان بپاشید.

ارزش انرژی سوپ با مرغ و رشته فرنگی 77.90 کیلو کالری در 100 گرم است.

پلو با مرغ

250 گرم فیله مرغ؛
250 گرم؛
هویج؛
لامپ؛
، نمک ، فلفل به میزان دلخواه.

هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید، فیله مرغ را مکعبی خرد کنید. روغن را در یک قابلمه عمیق بریزید تا کف آن را بپوشاند. پیاز، هویج را اضافه کنید و بگذارید نرم شوند. فیله مرغ را اضافه کنید و 3 دقیقه هم بزنید تا گوشت از هر طرف سفید شود. 2 قاشق غذاخوری بریزید. آب، نمک و فلفل. برنج را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود. زیره بپاشید، روی آن را بپوشانید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید برنج پف کند.

کالری پلو با مرغ - 155.94 کیلو کالری / 100 گرم.

ژولین با مرغ و قارچ

250 گرم فیله مرغ؛
200 گرم؛
1 عدد پیاز؛
100 گرم خامه ترش؛
100 گرم؛
فلفل نمک

مرغ، قارچ و پیاز را ریز خرد کرده، خوب مخلوط کنید. از فویل کوکوت درست کنید. مخلوط مرغ را بگذارید، پیاز را روی آنها بگذارید، با قلم مو خامه ترش کنید و پنیر رنده شده را بگذارید. به مدت یک ساعت در فر 180 درجه بفرستید.

محتوای کالری - 140 کیلو کالری / 100 گرم.

کباب مرغ و کالری آن

700 گرم ران مرغ بدون پوست؛
1 لیتر؛
فلفل نمک

ران ها را در ظرفی بریزید و کفیر بریزید و مخلوط کنید. ادویه ها را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. یک شب در یخچال یا به مدت 3 ساعت بفرستید. کفیر تمایل به نرم کردن گوشت دارد. سیخ ها را روی سیخ یا سیخ گریل کنید.

کباب مرغ کالری - 225.47 کیلو کالری / 100 گرم.

مرغ ژاپنی

500 گرم سینه مرغ؛
1 خیابان ل ;
نمک و فلفل؛

فیله مرغ را بکوبید و به صورت نوار برش دهید و روی حرارت زیاد در روغن نباتی سرخ کنید. عسل را به سس سویا اضافه کنید، مخلوط کنید، روی مرغ، نمک، فلفل بریزید و مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و حدود 5 دقیقه بجوشانید.

ارزش انرژی سینه مرغ ژاپنی 107 کیلو کالری در 100 گرم است.

دستور تهیه اواکودون مرغ

300 گرم فیله مرغ؛
1 عدد پیاز؛
1 دسته پیاز سبز؛
سس سویا؛
2 عدد تخم مرغ.

مرغ را کمی بکوبید، به صورت نوار برش دهید. پیاز را خرد کنید. سس سویا را در تابه داغ کنید، پیاز و مرغ را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بجوشانید. تخم مرغ ها را هم زده و روی مرغ بریزید. با درب بپوشانید و حدود 3 دقیقه بجوشانید. قسمت های تمام شده را با پیاز سبز خرد شده بپاشید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست - سس سویا از قبل شور است.

گوشت مرغ یکی از محصولات کلیدی هر رژیم غذایی محسوب می شود. این یک محصول همه کاره است که می تواند در نقش های مختلف استفاده شود: به عنوان یک غذای خودکفا که فقط به یک ظرف جانبی سبک نیاز دارد، به عنوان منبع پروتئین در سوپ یا به عنوان یک ماده غذایی دلچسب سالاد.

محتوای کالری مرغ با روش های مختلف پخت بسیار متفاوت است. همچنین ارزش غذایی بستگی به این دارد که آیا قلب مرغ را برای ناهار انتخاب می کنید یا پا یا قسمت دیگری از بدن را ترجیح می دهید. بیایید همه را در مقاله تجزیه کنیم.

ارزش غذایی مرغ در 100 گرم

هنگام تهیه یک رژیم غذایی، مهم است که بدانید: چگونه مرغ مناسب را برای پخت و پز بیشتر انتخاب کنیم؟

به عنوان مثال، تازه دارای نسبت ایده آلی از پروتئین، چربی و کربوهیدرات است و سالم ترین غذا را می سازد.
اما یخ زده چندان مفید نخواهد بود، زیرا حاوی مواد نگهدارنده و مواد مفید است.

بیایید نگاهی دقیق تر به تمام نکات مهمی که برای استفاده از مرغ برای کاهش وزن باید بدانید، بیاندازیم.

محتوای کالری مرغ به سه عامل اصلی بستگی دارد:

بخشی از لاشه مرغ انتخاب شده برای پخت و پز؛
روش پخت و پز؛
استفاده از ادویه ها و سس ها

میانگین کالری مرغ خام حدود 110 کیلو کالری در هر صد گرم است. اگر تغییرات را در نظر بگیریم، اعداد بسیار متفاوت خواهند بود. به عنوان مثال، در یک مرغ خانگی در هر صد گرم حدود دویست کالری وجود دارد، در لاشه جوجه های گوشتی - 220 کیلو کالری، اما یک مرغ 201 کیلو کالری دارد.

مرغ آب پز چند کالری دارد؟

اگر لاشه را به طور کامل بپزید، محتوای کالری آن به 205 کیلو کالری در 100 گرم می رسد.

اما اگر فقط فیله مرغ آب پز مصرف کنید، شاخص به شدت کاهش می یابد و تنها به 115 کیلو کالری در 100 گرم می رسد. این محصولی است که ورزشکاران ترجیح می دهند بخورند، زیرا فیله از نظر محتوای پروتئین با محتوای بسیار کم کالری بسیار ارزشمند است. از او به سادگی غیرممکن است که پوند اضافی بدست آورید.

گوشت سفید مرغ به ساخت توده عضلانی کمک می کند و انرژی لازم را به ورزشکاران می رساند.

سرخ شده، خورشتی و کبابی

با این حال، اکثر مردم بدون اینکه فکر کنند چه مقدار کالری در مرغ سرخ شده است، مرغ را بریان می کنند.

محتوای کالری مرغ سرخ شده 250 کیلو کالری در 100 گرم (دو برابر آب پز شده!) است. البته بسیار خوشمزه است، اما در رژیم های غذایی و همچنین برای افرادی که کلسترول بالا دارند یا اضافه وزن دارند، منع مصرف دارد.
کالری کمی کمتر در مرغ خورشتی - 235 کیلو کالری در هر 100 گرم. در مقایسه با سرخ کردن، این روش پخت نیز ارجح تر است، زیرا خورش مواد سرطان زا را در طی عملیات حرارتی در تابه تولید نمی کند و کلسترول نیز کاهش می یابد.
مرغ کبابی حتی کالری کمتری دارد - فقط 210 کیلو کالری در هر 100 گرم. اما در این مورد تفاوت های ظریف وجود دارد. بهتر است خودتان آن را روی گریل بپزید و مطمئن باشید که مرغ نه تنها کم انرژی (بدون سس و ادویه اضافی)، بلکه تازه خواهد بود. همچنین مهم است که گوشت به خوبی پخته شود تا از خطر ابتلا به سالمونلوز جلوگیری شود.

مرغ در فر

مرغ پخته شده در فر نیز کالری بالایی دارد. صد گرم ظرف تمام شده 250 کیلو کالری دارد.

اما در طیور دودی کمتر است - 185 کیلو کالری. مرغ بخارپز و همچنین سیخ های مرغ کمترین میزان را خواهند داشت. در مورد اول، این رقم 140 کیلو کالری در 100 گرم و در کباب - فقط 115 کیلو کالری خواهد بود.

قطعات و احشاء مرغ

تک تک قسمت های مرغ و کله پاچه دارای محتوای کالری متفاوتی هستند.

پای مرغ آب پز محبوب 160 کیلو کالری در 100 گرم دارد. اگر آنها را سرخ کنید، این رقم 100 کیلو کالری می پرد و به 250-260 کیلو کالری می رسد.

متخصصان تغذیه قاطعانه توصیه نمی کنند که این قسمت از مرغ توسط افرادی که مراقب اندام آنها هستند مصرف شود. اگر مقاومت در برابر وسوسه غیرممکن است، به عنوان یک غذای جانبی برای پاهای سرخ شده، باید مقدار زیادی سبزیجات تازه مصرف کنید.

یک ران مرغ در صد گرم حاوی 180 کیلو کالری و یک چوب طبل - 210 کیلو کالری است. آنها اغلب برای کباب کردن استفاده می شوند. بال 186 کیلو کالری جذب می کند.

توصیه های متخصص تغذیه ایرینا شیلینا
به جدیدترین روش کاهش وزن توجه کنید. مناسب برای کسانی که در فعالیت های ورزشی منع مصرف دارند.

پرکالری ترین قسمت پشت مرغ است - 305 کیلو کالری در هر 100 گرم. بیشتر در سوپ برای آبگوشت استفاده می شود، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی است.

اگر در مورد کله پاچه صحبت کنیم، محتوای کالری آنها قابل قبول تر است:

قلب مرغ - 160 کیلو کالری؛
شکم مرغ - 130 کیلو کالری؛
جگر مرغ - 143 کیلو کالری؛
کالری مرغ چرخ کرده - 140 کیلو کالری.

اگر کتلت های بخارپز را از گوشت چرخ کرده بپزید، ارزش انرژی افزایش نمی یابد. با این حال، هنگام سرخ کردن در روغن، ارزش غذایی به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

فواید مرغ رژیمی

متخصصان تغذیه، گوشت مرغ را نه تنها به دلیل محتوای کم کالری آن، بلکه به دلیل تعدادی از خواص مفید آن بسیار ارزشمند می دانند.

حاوی ویتامین های گروه A، B، C و PP است. علاوه بر این، حاوی ترکیب آلی مانند کولین است که مسئول عادی سازی کار غدد فوق کلیوی و کلیه ها است. همچنین به پاکسازی کبد از چربی کمک می کند.
محتوای بالای اسید آمینه "تریپتوفان" به ویژه برای فرد هنگام رژیم غذایی مفید است، زیرا باعث افزایش سطح سروتونین در مغز می شود که باعث کاهش استرس و بهبود خلق و خو می شود.
مرغ همچنین حاوی عناصر کمیاب مانند آهن، مس، سدیم، کلسیم، فسفر، سلنیوم، منیزیم، پتاسیم، روی، منگنز است. فسفر عملکرد سیستم عصبی مرکزی، کلیه ها و کبد را عادی می کند و همچنین وضعیت استخوان ها و دندان ها را بهبود می بخشد. سلنیوم باعث افزایش سرعت متابولیسم می شود.
فراوانی ویتامین B بینایی و وضعیت پوست را بهبود می بخشد و همچنین از پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری می کند.
علاوه بر این، مصرف منظم مرغ کم‌چرب در رژیم غذایی برای افرادی که از بیماری‌های متعددی مانند دیابت، زخم معده، پلی آرتریت، فشار خون بالا، تصلب شرایین خونی، حملات قلبی، سکته مغزی و نقرس رنج می‌برند، توصیه می‌شود. از این نظر، استفاده از گوشت سینه مرغ سفید به ویژه مفید است، زیرا می تواند فشار خون را عادی کرده و ورم را تسکین دهد.
علاوه بر این، برای سرماخوردگی، بسیاری از متخصصان پزشکی توصیه می کنند که بیماران آب مرغ بخورند.

جای تعجب نیست که در برابر بسیاری از خواص مفید که تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارند، گوشت مرغ برای استفاده در هنگام کاهش وزن توصیه می شود.

اما برای اینکه غذاهای مرغ واقعاً رژیمی شوند، باید چند قانون ساده را برای تهیه آنها رعایت کنید.

برای کسانی که مراقب رژیم غذایی خود هستند، خوردن فیله مرغ آب پز توصیه می شود، زیرا کمترین کالری را دارد.
اگر سینه پخته شده خسته است، جایز است آن را در فر در آستین مخصوص پخت یا فویل پخته و با سبزیجات تازه و سبزی سرو کنید.
فقط از استفاده از خمیر در دستور غذاها خودداری کنید، زیرا به میزان قابل توجهی محتوای کالری غذا را افزایش می دهد.

اگر قصد دارید آب مرغ خوش طعم درست کنید، این کار را نیز درست انجام دهید. بهتر است آن را از یک پرنده کامل یا پشت بپزید، زیرا گوشت سفید رژیمی سینه سوپ خوشمزه ای درست نمی کند.

ابتدا مرغ را کاملا آبکشی کرده و پوست آن را جدا کرده و تمام چربی را جدا کنید.
پس از آن، گوشت را با آب پر کنید، تابه را با آن روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. برای اینکه زمان زیادی از دست ندهید، می توانید ظرف دوم را به صورت موازی روی آتش بگذارید. هنگام انتخاب اندازه گلدان ها، روی این نکته حساب کنید که آبگوشت تمام شده در دومی باشد.
وقتی مرغ به مدت پنج دقیقه جوشید، آب آن را خالی کرده و به قابلمه دوم منتقل کنید. اگر تصمیم دارید همه چیز را در یک ظرف بپزید، سپس آن را از کف باقیمانده بشویید، گوشت را با آب تازه پر کنید و دوباره روی آتش بگذارید تا پخت ادامه یابد. این روش ساده به طور همزمان دو هدف را دنبال می کند. اولاً، محتوای کالری آب مرغ را به حداقل مورد نیاز برای رژیم ها کاهش می دهد. و ثانیاً به شما این امکان را می دهد که لاشه آنتی بیوتیک ها و هورمون هایی را که به مرغ زنده در مرغداری تغذیه می شد تمیز کنید تا سریعتر رشد کند.
بعد از اینکه آب گوشت دوباره به جوش آمد، آن را نمک بزنید و به پختن ادامه دهید تا نرم شود.

برای رژیمی شدن گوشت مرغ، پوست آن را جدا کرده و با احتیاط تمام چربی را از گوشت جدا کنید. برای مقایسه: اگر در یک پرنده آب پز با پوست 205 کیلو کالری در 100 گرم وجود داشته باشد، پس از جدا شدن پوست و چربی از لاشه، محتوای کالری به 170 کیلو کالری کاهش می یابد.

غذاهای خوشمزه کم کالری

پخت و پز غذاهای مرغ رژیمی زمان زیادی نمی برد، راحت و مقرون به صرفه است. چندین دستور العمل کم کالری باید در زرادخانه هر خانم خانه دار باشد. آشپزی لذیذ و زیبا برای سرو یک غذای رژیمی مهارتی است که ارزش طلا را دارد.

سوپ با مرغ و رشته فرنگی

به عنوان اولین غذا می توانید سوپ را با مرغ و رشته فرنگی بپزید. ارزش انرژی چنین سوپی از 80 کیلو کالری در هر صد گرم تجاوز نمی کند. طبق دستور العمل، برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
رشته فرنگی - 200 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
نمک، فلفل، گیاهان، برگ بو - به مزه.

مراحل پخت:

یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و پیاز خرد شده، هویج و فیله مرغ را داخل آن فرو کنید.
بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و سیب زمینی های خرد شده را به تابه اضافه کنید و برگ بو را نیز پایین بیاورید.
روی آن را بپوشانید و بیست دقیقه بپزید.
سپس رشته و ادویه را اضافه کنید. دو عدد تخم مرغ را مستقیماً داخل سوپ بشکنید و با قاشق کاملاً مخلوط کنید.
بپزید تا رشته و سیب زمینی نرم شوند. در صورت تمایل، سبزیجات تازه را در سوپ آماده قرار دهید.

پلو مرغ - 155 کیلو کالری در هر 100 گرم

برای دوم، می توانید یک پلو خوشمزه درست کنید که محتوای کالری آن بیش از 155 کیلو کالری در 100 گرم نخواهد بود.

مواد لازم برای مرغ پلو:

نحوه پختن؟

فیله را به مکعب های متوسط خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه ای بریزید تا کف آن را کاملا بپوشاند و روی آتش بگذارید. وقتی منقل داغ شد، پیاز و هویج را داخل روغن بریزید و تفت دهید.
سپس مرغ را در همان محل قرار داده و با هم زدن روی آتش نگه دارید تا گوشت از هر طرف سفید شود.
پس از آن چهار فنجان آب تمیز داخل منقل بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس برنج را داخل آن بریزید و حرارت را کم کنید و تماشا کنید تا تمام آب آن کاملا تبخیر شود.
سپس روی منقل را با درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید. باید به ظرف زمان داد تا دم بکشد تا برنج کاملا پف کند.

یکی از مزیت های اصلی مرغ که باعث محبوبیت آن در بسیاری از خانواده ها شده است، در دسترس بودن آن به دلیل قیمت نسبتا پایین آن است. خانم های خانه دار نیز او را دوست دارند زیرا این گوشت به سرعت پخته می شود و طعم آن لطیف می شود. و هر محصول دیگری می تواند به تعداد غذاهای مختلف با مرغ حسادت کند.

از پرنده برای ارائه منوی خود تا حد امکان خسته کننده استفاده می شود. بر اساس آن، سوپ ها و آبگوشت های مختلفی تهیه می شود، کوفته و کوفته درست می شود، آنها را به خورش ها و پلو اضافه می کنند، یک غذای سنتی از غذاهای روسی - ژله را می پزند.

هر یک از ظروف را می توان رژیمی کرد. برای انجام این کار، فقط باید گوشت مرغ را با دقت پردازش کنید، تا آنجا که ممکن است آن را چربی زدایی کنید و سس و چاشنی اضافه نکنید. اگر این توصیه های ساده را دنبال کنید، محتوای کالری مرغ در سطح پایینی باقی می ماند و فواید آن برای بدن بسیار ارزشمند خواهد بود.