Бүгінгі таңда қайың шырынының пайдалы қасиеттері туралы сенімді ғылыми деректер мүлдем жоқ немесе олар адам көзінен жасырылған. Шырынды тәуелсіз алу қылмыс ретінде қарастырылады және егер сіз адамнан қайың шырыны не екенін сұрасаңыз, оның есінде бірінші кезекте шыны ыдысқа немесе тетра пакетіне «оралған» тәтті және қышқыл сұйықтық қалады.

Әрине, кейінірек, мүмкін, біреу ақ және қара қабығы бар ағаштарды есіне алады, бірақ бұл кейінірек болады. Және бұл біршама алаңдатады.

Екінші жағынан, бүгінде адам табиғи азық-түлік өнімдерін орманда, далада немесе өзен маңында емес, дүкенде жартылай фабрикаттардың түрлі-түсті этикеткаларын зерттей отырып үйренетін уақыт.

Ал, бұл жерде біз қандай денсаулық туралы айтып отырмыз...

Дегенмен, біз мақаланың негізгі тақырыбынан қатты ауытқып кеттік. Өйткені, біздің басты міндетіміз - қайың шырыны деген не, ол бізге қаншалықты пайдалы болуы мүмкін, оны қалай дайындау керек және оны ұзақ уақыт сақтауға тұрарлық па екенін анықтау.

Ендеше бастайық...

Қайың шырынының пайдасы мен зияны

Қайың шырыны - бұл қайыңды өмір бойы қоректендіретін тіршілік эликсирі.

Бұл анықтама ғылыми тұрғыдан да, тіпті жалпы қабылданғаннан да алыс, бірақ ол қайың шырынының мәнін, оның негізгі мақсаты мен құндылығын көрсетеді деп есептейміз. Сонымен қатар, қайың шырынының осындай нақты анықталған биологиялық рөліне қарамастан, ол тек ағашты ғана емес, адам ағзасын да нәрлей алады. Және одан кем емес тиімділікпен.

Бір қарағанда, қайың шырыны суға өте ұқсас, бірақ ол мүлдем су емес. Бұл жерде мән қайың шырынын «визит картасы» болып табылатын тәтті дәмде емес. Шын мәнінде, екі сұйықтықтың химиялық құрамы әртүрлі.

Судың максималды мүмкіндігі - бұл минералдармен қанықтыру. Қайың шырыны, өз кезегінде, минералдар, витаминдер, ферменттер, фитонцидтер, фруктоза, таниндер, органикалық қышқылдар, эфир майлары және, ең алдымен, бар. Өйткені біздің қартайған шақта да микроскоп арқылы бәрі көрінбейді.

Осындай бай композицияның арқасында қайың шырыны оны ішуге қабілетті кез келген адамға пайдалы. Бұл аз емес, көп емес, біздің үлкен планетамыздың бүкіл халқы. Жалғыз ерекшелік - адамдардың екі санаты:

  • Қайың мысығы тозаңына аллергияны «қолдарына алу» жолы болмағандар
  • анасының емшек сүтімен қоректену мүмкіндігі бар алты айға дейінгі дені сау балалар (осы жастағы науқас балаларға да қайың шырынын бермейді, бірақ гипотетикалық түрде бұл оларға да көмектеседі)

Қалғандар үшін қайың шырыны өмірде жақсы көмекші болады, өйткені ол организмдегі метаболикалық процестерді жақсартады және тұрақты пайдалану арқылы адамның асқазан-ішек жолдары мен қанынан токсиндердің көп мөлшерін тез кетіруге болады.

Сонымен қатар, қайың шырыны буындарда, ішкі органдарда, дәнекер тіндерінде және тері астындағы қанаттарда күтіп тұрған бейорганикалық шөгінділердің (тұздар, транс майлары және т.б.) барлық түрлеріне сезімтал.

Денеге мұндай әсер қайың шырыны келесі тізімдегі бір немесе бірнеше ауруы бар кез келген адамға пайдалы болады деп сеніммен айтуға мүмкіндік береді:

  • радикулит, артрит, ревматизм, подагра
  • бүйректегі, зәр шығару және өт қабындағы тастар (аз мөлшердегі шырыннан бастау керек және тастардың мөлшері мен орнын үнемі бақылап отыру керек)
  • асқазан-ішек жолдарының, бауырдың, бүйректің және басқа ішкі органдар мен жүйелердің функционалдық бұзылыстары
  • жүрек-қан тамырлары аурулары
  • тамақ ауруы, жөтел, созылмалы мұрын ағуы, туберкулез, жіті респираторлық инфекциялар және жоғарғы және төменгі тыныс жолдары арқылы шырыш пен іріңнің бөлінуімен байланысты басқа аурулар
  • кез келген онкология
  • ағзадағы кез келген қабыну процестері, әсіресе несеп-жыныс жүйесінің органдарында
  • кез келген шыққан интоксикация
  • созылмалы шаршау, ұйқышылдық және тіпті депрессия

Бұл шикі, жаңа қайың шырыны көрсетілген аурулар мен жағдайлардың толық тізімі емес. Дегенмен, бұл жерде бізде медициналық энциклопедия емес, денсаулық туралы шағын ғана мақала бар. Сондықтан пайдалы қасиеттер мен аурулар туралы әңгімені осы жерде аяқтайтын шығармыз.

Жаңа піскен, шикі қайың шырыны ең үлкен емдік тазартқыш күшке ие екенін атап өтейік. Мұздатылған шикі шырынның пайдасы аз болады, ал сіз квастың барлық түрлерінен, тұнбалардан, «Қайың шырыны» деп аталатын өнеркәсіптік сусындардан және осы тамаша эликсирді өнеркәсіптік және үйде өңдеудің басқа да өнімдерінен өте аз пайда аласыз.

Қайың шырынын қалай жинауға болады

Қайың шырынын өз бетінше жинау технологиясымен танысу оны ҚАЙДА жинауға болады деген сұраққа жауап беруден бастау керек. Әрине, таза физикалық болса да, қайың шырынын кез келген жерде, соның ішінде Чернобыль «қорығында» сақтауға болады. Денеге пайдалы болатын жалғыз шырын - кез келген зауыттардан, қалалардан, негізгі жолдардан (соның ішінде теміржолдан) және ауылшаруашылық алқаптарынан жиналған шырын.

Тек осы жағдайда ғана қайың шырыны таза (ауыр металдар, радионуклидтер, пестицидтер және басқа да зиянды химиялық қосылыстарсыз), қауіпсіз және қоректік болады.

Қайың шырынын қайың ағаштарында алғашқы бүршіктер ісінген сәттен бастап, алғашқы жапырақтары пайда болғанға дейін жинауға болады. Сонымен қатар, шуақты шалғындарда жинау орманның тереңдігіне қарағанда сәл ертерек басталуы мүмкін. Рас, бұл жерде жапырақтар шөл далаға қарағанда тезірек гүлдейді. Сондықтан, тазалықтан бастап, бірте-бірте қараңғы жерлерге көшіңіз.

Шырынның ағып кеткенін жіңішке құмыраның көмегімен тексеруге болады - қабығын тесіп, шырынның тамшысы пайда болғанын көріңіз. Егер ол пайда болса, жинауды бастауға болады.

Ағаштарды келесі параметрлер негізінде таңдау керек:

  • ересек адамның кеуде деңгейінде магистральдық қалыңдығы - кемінде 20 см
  • дамыған «пышной» тәж

Қайың ағашына ең аз зиян келтіру үшін діңдегі тесікті шамамен 45 градус бұрышта жасау керек (шырынның ағып кетуін жеңілдету үшін), жұқа бұрғылаумен - ені 1 см-ден аспайды. 3 см тереңдікте қаңылтыр, ағаш және пластмассадан жасалған кесектер ойық түтіктер, медициналық жүйелер және т.б. Ең бастысы, бұл ойықтар ағашты және жиналған шырынды зиянды химиялық элементтермен және қосылыстармен «байытпайды».

Жоғарыда көрсетілген талаптарға сай келетін әрбір қайың ағашы орта есеппен 1-7 литр шырын шығаруға қабілетті. Сонымен қатар, жасалған тесіктер уақыт өте келе қатайтылады, біз аз және аз шырын аламыз. Шұңқырды тереңірек жасамай, тек ағашты өзгертуді ұсынамыз. Тек зақымдалған аймақты өңдеуді ұмытпаңыз - саңылауды бақша шымтезекпен, балауызбен немесе сазмен жабыңыз.

Қайың шырынын қалай сақтауға болады (қыста, үйде)

Жаңа піскен шикі қайың шырынын салқын жерде 2 күнге дейін сапасына зиян келтірмей сақтауға болады. Осы уақыттан кейін, сондай-ақ жылы жерде сақталған кезде, қайың шырыны өте тез қыша бастайды. Ал мұнда қайың шырынын ұзақ сақтау әдістері көмекке келеді...

Қысқа дейін қайың шырынын сақтаудың тамаша нұсқасы - оны мұздату. Сонымен қатар, шырынды тез мұздату керек, сонда пайдалының бәрі сонда қалады.

Мұздатқыш жоқ болса, стерильденген шыны банкаларға қайың шырынын «орауға» болады. Мұны істеу үшін ол 80 ° C дейін қызады, банкаларға құйылады және қаңылтыр қақпақтармен жабылады. Осыдан кейін жабылған банкалар 15 минут бойы 85 градус суда сақталады және бөлме температурасында салқындату үшін қалдырылады.

Сіз сондай-ақ қайың концентратын жасай аласыз. Ол үшін шырынды 60 °С температураға дейін жеткізеді және жалпы көлемнің 75% буландырады. Қалған 25 пайыз концентрат стерильденген банкаларға құйылады және герметикалық жабылады. Ал қолданар алдында бұл концентратты сумен араластырыңыз.

Қайың шырынынан не дайындалады?

Қайың шырынын «ашқаннан» бері адамдар дәмді және пайдалы (әрдайым болмаса да) сусындарды дайындауға арналған ондаған рецепттерді ойлап тапты, олар квастың барлық түрлерін, сироптарды, үй шараптарын, жеміс коктейльдерін, тәтті «суды» және т.б. .

Ең қарапайым сусын қайың шырынын жеміс немесе көкөніс шырындарымен араластыру арқылы алынады. Кез келген пропорцияда - дәміне қарай.

Қайың квасын дайындау сәл күрделірек (нұсқалардың бірі):
Жаңа піскен қайың шырыны шыны бөтелкеге ​​құйылады, бір уыс мейіз (бір литрге бірнеше рет) және қант (литріне 2 шай қасық) қосылады. Қаласаңыз, бөтелкеге ​​аздап лимон қабығын, жемістерді немесе жидектерді тастауға болады. Осыдан кейін бөтелкені мықтап жауып, салқын жерге қою керек. Бірнеше күннен кейін квас дайын болады, бірақ оны бірден немесе 2-3 айдан кейін ашуға болады. Ол бұзылмайды.

Тағы бір нұсқа - қайыңнан жасалған квас:
Кез келген таза ыдысқа қайың шырынын құйыңыз (мүмкіндігінше емен бөшке), оған қара бидай нанының үгінділері салынған мата сөмкесін салып, контейнерді жабыңыз. Бірнеше күннен кейін шырын ашытылады, оған аскөк сабақтарын, шие жапырақтарын және емен қабығын қосуға болады. Содан кейін болашақ квас кем дегенде 2 апта бойы жабылады. Осыдан кейін ыдысты ашып, квасты ішуге болады.

Қайың шырынынан емдік сусындар да дайындалады. Әдетте, осы мақсаттар үшін қайың шырыны жидектер мен балмен араласады.

Мысалы, қайың-лингонжидек сусынының рецепті:
Бірінші қадам - ​​150 грамм лингонжидектің шырынын сығу. Содан кейін позаны кастрюльге салып, 1 литр жаңа қайың шырынын құйыңыз. Бұл «компотты» су ваннасында 5 минут ұстаңыз және салқындатыңыз. Бұрын сығылған лингонжидек шырынын араластырыңыз және аздап бал қосыңыз (немесе тәттілерді шынымен жақсы көретін болсаңыз). Көңіл күйіңізге қарай ішіңіз. Сусынның айқын диуретикалық әсері бар.

Жоғарыда айтқанымыздай, мұндай сусындарға арналған көптеген рецепттер бар - кем дегенде жидектерге арналған рецепт бойынша. Ал егер сіз лимон, апельсин және кептірілген жемістер туралы есіңізде болса, көктемде сіз өзіңізді жыл бойы әртүрлі сусындармен қамтамасыз ете аласыз. Рас, бұған дейін жидектер мен кептірілген жемістерді жақсылап жинақтау керек болады...

Қайың шырыны – ресейлік маусымдық деликатес. Өсімдіктер әлемі өкілдерінің емдік қасиеттері туралы тақырыпты жалғастыра отырып, мен қайың шырыны сияқты таңғажайып және ерекше өнімге тоқталғым келеді. Бұл біздің ата-бабаларымыз көптеген ғасырлар бойы қатарынан тұтынған түпнұсқа орыс сусыны.

Белсенді шырын ағынының қысқа уақытында адам ағзасын маңызды және қажетті заттардың үлкен мөлшерімен байытуға және қанықтыруға қабілетті нағыз маусымдық нәзіктік.

Табиғат кереметі

Бүгінгі күні қайың шырыны бұрынғыдай танымал емес - ол супермаркеттер мен сауда нүктелерінің әртүрлі ассортиментінде жоғалады. Бірақ өнеркәсіптік егін жинау жалғасуда, ал қайың қабығын сатып алуға болады, бірақ тек консервіленген түрде - таза немесе қоспалармен.

Табиғи қайың шырынын дәмін ірі қалалар мен өнеркәсіптік аймақтардан алыс жерде көруге болады, мұнда жетілген қайың тоғайлары сақталған. Оны диаметрі 18-20 см-ге дейін өскен қалың діңді қайыңдардан ғана алуға болады.

Мұндай ағаштардың тамыры уланған сыртқы қабаттан жердің тереңіне ене алды, сондықтан шырынның тазалығына күмән жоқ. Сонымен қатар, үлкен ағаштар жарақаттан тезірек қалпына келеді, онсыз сусын алу мүмкін емес.

Бір қайың ағашынан күніне 3 литрге дейін шырын алынады. Шырын ағынының ұзақтығы 4-6 апта - наурыздың басынан (ал қыс жылы болса, ақпанның екінші жартысынан) сәуірдің ортасына дейін, жапырақтары гүлдегенге дейін.

Қайың патокасының дәмі ағаш дәмі бар қарапайым тәтті суға ұқсайды.. Алынған шырын тек екі-үш күн бойы балғын күйінде қалады және оны тоңазытқышта сақтаған жағдайда ғана. Барлық ішуге болмайтын сұйықтық өңдеуге жіберіледі - консервілеу немесе ашыту.

Көптеген дәмді және пайдалы сусындар қайың шырынынан дайындалады, әсіресе табиғи шикізаттың артықшылықтары мен бай дәмін сақтайтын қайың квасының ұмытылған ежелгі рецепттері;

Консервілеу кезінде пайдалы заттардың көпшілігі, әрине, буланып кетеді, бірақ шырын әлі де ширатылып, дәміне қарай қант, жидектер және жалбыз қосады. Түймедақ қосылған бұл өнім өте жақсы.

Кішкене тарих

Қайың барлық жерде өседі; оның ергежейлі түрлері тіпті қатал солтүстік аймақтарға да бейімделе алды. Қаттылығы мен қарапайымдылығына қарамастан, қайың ағаштары күн шуақты жерлерді жақсы көреді, сондықтан олар жиі қылқан жапырақты ағаштардың көлеңкесінде өледі.

Ресейден басқа, қайың шырыны әлдеқайда аз мөлшерде болса да, Канада мен Америка Құрама Штаттарында тұтынылады. Ресейде қайың өте танымал болды және бар. Ағаш энергия доноры болып табылады, ол барлық дерлік жерде өсті.

Егер адам ауырып қалса, ол барлық ауруды өз мойнына алу үшін жас қайыңға сүйенетін.. Кішкентай балалар ауырған кезде шомылдырылып, қайың түбіне су құйылған - осылайша нәресте тезірек сауығып кететін.

16. Дүние жүзіндегі косметологтар белсенді түрде қолданады. Безеуді, майда әжімдерді, құрғақ тері, қайызғақты кетіруге көмектеседі.

17. Дәстүрлі медицинамен емдегенде емдік әсерін жақсартады.

Қайың шырынының қарсы көрсетілімдері оны қайың тозаңына аллергиясы бар, асқазан мен ұлтабар жарасы, өт тас ауруы немесе бүйрек тастарымен ауыратындарға тұтынуға болмайтындығы белгілі.

Барлық басқа жағдайларда қалыпты маусымдық тұтыну ерекше пайда мен рахат әкеледі.

Шырынды мұқият және мәдениетті түрде алу керек екенін ұмытпаңыз., балта немесе басқа өрескел құралдарды қолданбай.

Кішкене шұңқыр (диаметрі шамамен 1 см және тереңдігі 5 см-ге дейін), оған құрғақ шөпті сабандар шоғыры салынған, қажетті балшырындарды жинауға көмектеседі және ағашты жоймайды.

Шырынның балғындығын ұзарту үшін оны кішкене текшелерде мұздатуға болады, содан кейін қажет болған жағдайда қолдануға болады. Сау болыңыз.

Табиғаттың бір бөлшегі ретінде адам әрқашан өз сыйларынан қолдау іздейді, ал табиғат бізбен оның байлығы мен емдік күшін жомарттықпен бөліседі. Табиғаттың бағалы сыйлықтарының бірі – қайың шырыны, оның зат алмасу және адам ағзасының денсаулығы үшін пайдасы орасан зор. бұл ағаштардан.

Қайың шырынының химиялық құрамы

Кез келген дәрілік өнімнің пайдалы қасиеттері оның құрамымен анықталады. Құрамы биологиялық белсенді компоненттердің байлығымен сипатталатын қайың шырыны адам ағзасының барлық дерлік органдары мен жүйелеріне пайдалы әсер етеді. Әдемі қайың шырынының негізгі пайдалы заттарын тізімдейміз:

  • Көмірсулар– жеміс қанттары, ал глюкозаның мөлшері шамалы. Фруктоза қарапайым көмірсулардың ыдырауына ықпал етеді.
  • Фитонцидтер– қарапайымдылардың, саңырауқұлақтардың, бактериялардың өсуін басады, оларды жояды.
  • Органикалық қышқылдар– жасушалық метаболизмде және организмнің барлық дерлік тотығу-тотықсыздану реакцияларында үлкен рөл атқаратын карбон қышқылдарының тобы (құмырсқа, қымыздық, лимон және т.б.).
  • Эфир майлары– метаболикалық процестердің стимуляторлары болып табылатын және айқын бактерияға қарсы әсері бар ұшпа заттар.
  • Минералдар мен микроэлементтер(төмендеу) – калий, натрий, кальций, магний, алюминий, марганец, темір, кремний, титан, мыс және никель.
  • Таниндер– асқазан мен ішектің шырышты қабығына қабынуға қарсы әсер етеді, бүкіл асқазан-ішек жолдарының секреторлық қызметін бақылайды.
  • Сапониндер– адаптогенді заттар болып табылады, минералды және су-тұз алмасуын реттейді, гормондар мен ферменттердің белсенділігін ынталандырады.
  • Витаминдер– тіршіліктің биологиялық стимуляторлары.

Қайың шырыны немесе қайың ағашы - тамыр қысымының әсерінен ағаштың діңінен немесе бұтақтарынан ағып жатқан, дәмі тәтті және жағымды, танылатын дәмі бар мөлдір сұйықтық. Бұл емдік сұйықтықтың құрамын зерттей отырып, қайың шырыны неліктен пайдалы деген сұрақ туындамайды. Қайың ағашы ұзақ өмір сүрудің нағыз эликсирі деп айтуға болады!

  • Көптеген клиникалық зерттеулер көрсеткендей, 3-4 апта бойы күніне бір стақан сусын ішу арқылы адам күш-қуатының жоғарылағанын сезініп, депрессия мен созылмалы шаршаудан құтылады. Қайыңның тамаша табиғи адаптоген екенін айту орынды.
  • Иммундық жүйені, жұқпалы және вирустық ауруларға төзімділікті айтарлықтай нығайтады, сондықтан қайың балшырындарын өткір және созылмалы аурулар үшін ішу керек.
  • Березовица қанды тазартады және аллергиялық ауруларға арналған. Бұл пайдалы қасиет денедегі интоксикация жағдайларын тиімді емдеуге көмектеседі.
  • Оның айқын қақырық түсіретін әсері бар, сондықтан ол бронхит пен астмаға пайдалы.
  • Асқазан жарасы мен он екі елі ішек аурулары үшін қайың шырынын ішу пайдалы - антисептикалық қасиеттері бар шірне құрамындағы таниндерге байланысты. Сондай-ақ тағамның жақсы қорытылуына көмектесетін ферменттер мен асқазан секрециясын өндіруді ынталандыру үшін оны ішу керек.

  • Фруктоза мен глюкоза мидың белсенділігін ынталандырады, сондықтан елеулі психикалық стресс кезеңдерінде қайың шырындарын тұтыну қажет!
  • Әйелдер үшін денедегі менопауза өзгерістері кезінде қайың ағашы көп көмектеседі, ал ерлер үшін ол еркектік күшті қайтарады.
  • Қайың шырыны салмақ жоғалтуға жақсы ма? Әрине! Артық салмақ көбінесе бұзылған метаболизмді көрсетеді, ал қайың ағашы метаболизмді қалыпқа келтіріп қана қоймайды, сонымен қатар ол баяуласа, оны тездетуі мүмкін. Қайың шырыны қант диабеті үшін мультивитаминді сусын ретінде де көрсетілген.
  • Онкологиялық науқастарға емдік сусынды үнемі тұтыну ұсынылады. Көптеген емшілер табиғаттың осы сыйының ісікке қарсы жоғары қасиеттері туралы айтады, сондықтан оны күнделікті қолдану осы қорқынышты аурудың дамуын баяулатады.
  • Березовица - бұл безеу, қара нүктелер мен комедондар, белсенді май бездері, терінің ерте қартаюы, қайызғақ және шаш түсуіне тиімді қолдануға болатын табиғи косметикалық өнім. Қайың шырыны фурункулоз, нейродермит және экзема үшін сырттан қолданылады.

Қайың шырынын таза түрде де, аралас сусындардың бөлігі ретінде де ішуге болады. Нектармен емдеу әдетте ұзақ мерзімді және рецепттер мен дозаларды сақтауды талап етеді. Әмбебап тәуліктік дозасы: аш қарынға 1 стакан, тамақтанудан 30 минут бұрын, күніне үш рет.

Қайың шырынының қауіптілігі тек оның құрамдас бөліктерінің кез келгеніне жеке төзбеушілік жағдайында ғана талқылануы мүмкін. Сондай-ақ, дозаларды сақтамай кез келген өнім улы болып, адам денсаулығына зиян тигізетінін атап өткен жөн.

Пайдасы мен зияны күмән тудырмайтын қайың шырынын күнделікті рационға қосу өте жақсы идея болар еді. Осыншама құнды сусынды қайдан алуға болады деп сұрайсың ба? Шырын жинау маусымын жіберіп алмаңыз және егінді қалай сақтау керектігін біліңіз!

Қайың шырынын қашан және қалай жинау керек

Сіз ауа-райының жағдайына байланысты қайың ағашының бұл сыйын жинау уақытын дәл анықтай аласыз. Әдетте, белсенді шырын ағыны наурыздағы ерудің бастапқы кезеңінде басталады және жас жапырақтардың пайда болуымен аяқталады - шамамен сәуір айының ортасында. Бір ағаш күніне 5-10 литрге дейін өнім бере алады.

Дамыған тәжі және кем дегенде 20 см дің диаметрі бар қайың ағашын таңдаған дұрыс, Әрі қарай, жерден 20-50 см биіктікте діңге 2 см тереңдікке дейін шағын тесік жасалады. балшырынның бағытталған ағып кетуі үшін оған ойық салынған. Ағаштың астына, сұйықтық ағыны бағытында, егін ағатын контейнерді қойыңыз.

Қайың шырынының пайдалы қасиеттері туралы көптеген мәліметтерді біліп, сіз оны жыл сайын өзіңізге қолжетімді жерлерде жинай бастайсыз. Қайың ағашының бай химиялық құрамы сізге және сіздің отбасыңызға денсаулық пен сұлулықты сақтауға және жақсартуға көмектеседі.

Әркімнің балалық шағы әртүрлі. Ал естеліктер де әртүрлі. Біреуім әкеммен және ініммен қайың шырынын жинап жүр. Жыл сайын көктемде қызыл «Запорожецтерге» қол бұрғысын, сабандарды, үш литрлік банкаларды тиеп (ол кезде ол әлі машина болып есептелетін) жақын маңдағы екпеге барып, қайың шырынын жинайтынбыз. Қайың ағашын аяғаным есімде, бірақ үш литрлік екі банка қайың шырынын алып үйге келу ұмытылмас ләззат болды...

Енді, мағыналы жаста, оның не екенін - қайың шырынын, бұл сусынның пайдасы мен зиянын, оның ерекшеліктерін анықтайтын уақыт келді. Қайыңның діңін бұрғылау керек пе, әлде бұл жақсы адамдардың шіркін әрекеті ме деген сұраққа жауап беру үшін.

Қайың шырыны дегеніміз не?

Қайың шырыны – қайыңның зақымдалған діңі мен бұтақтарынан бөлінетін сұйықтық. Бұл құбылыстың физикасына тереңірек үңілудің ешқандай мәні жоқ, тамыр қысымының әсерінен шырынның қозғалып, ағып кетуін айту жеткілікті.

Шырынның қозғалысы бірінші ерітуден басталады - сондықтан сіз қайың шырынын ұнатсаңыз, ауа-райы болжамын қадағалаңыз (мұны наурыздың ортасында бастауға болады). Процесс бүршіктер ашылғанда (әдетте сәуірдің ортасында) аяқталатынын ескере отырып, сіз қайың тоғайына сапарыңызды тым көп кешіктірмеуіңіз керек - маусымды өткізіп жіберіп, келесі маусымды бір жыл күтуге болады.

Сырттай қарағанда шырын кәдімгі суға ұқсайды. Дәмі де бірдей, тек осы су аздап тәтті – сусынның құрамында 2%-ға дейін қант бар. Бұл 2 ас қасық қант қосылған бір кесе шай емес, сондықтан қайың шырынын төмен калориялы (100 г-ға 22 ккал ғана) диеталық сусын деп санауға болады.

Қайың шырынында қанттан басқа не бар? Витаминдер, фитонцидтер, он шақты органикалық қышқылдар, таниндер, бетулол, сапониндер, натрий, калий, магний, марганец және мыс - композицияға неғұрлым тереңірек үңілсек, бұл эликсир кәдімгі суға ұқсамайды және оның кейбір түрлеріне көбірек ұқсайды. витаминдер кешені.

Айтпақшы, қайыңдағы шырын ғана емес, сонымен қатар біздің веб-сайтта талқыланатын бүршіктер де пайдалы.

Қайың шырыны қалай алынады?

Шырынды тек қозғалыссыз жолдардан алыс тоғайлардан алу керек екенінен бастайық, әйтпесе ауыр металдар бар шырын пайдасыз және тіпті зиянды болуы мүмкін. Сізге керек пе?

Қайың шырынын алудың көптеген жолдары бар:

  • Варвар: бірнеше кішкентай қайың бұтақтары кесіліп, әрқайсысына полиэтилен пакеттері ілінеді. Сіз бұлай етпеуіңіз керек.
  • Сіз магистральға кішкене кесу жасай аласыз, онда ойықты салып, ойықтың екінші ұшына жинауға арналған контейнерді орнатуға болады.
  • Ең жақсы нұсқа (бұл өнімдірек және ағашта аз із қалдырады): кесу орнына, діңге тесіктерді бұрғылаңыз (терең өтудің қажеті жоқ - 3 см жеткілікті) аздап еңіспен, не бір бұрышты салыңыз. алюминий түтік немесе оған тамызғыш жүйесінің пластик ұшы немесе кәдімгі ішетін сабан. Пластикалық бөтелкені екінші ұшына іліңіз.

Пайдалы қасиеттерін сізбен бөлісетін кедей ағаштарды өлтірмеу үшін қарапайым ережелерді орындаңыз:

  • Жас ағаштарды алмаңыз. Біріншіден, олар ескілерге қарағанда әлсіз және «шаптау» процедурасынан аман қалмауы мүмкін, екіншіден, жас ағаштардың шырыны соншалықты бай және емдік емес. Жас ағашты ескіден қалай ажыратуға болады? Магистральдың қалыңдығы - оның диаметрі 20 см-ден артық болуы керек.
  • Өзіңізді күніне бір ағаштан бір литр шырынмен шектеуге тырысыңыз. Бір ағаштан 10 литр сығуға тырысқанша, 10 ағаштан бір литр алған жақсы. Теориялық тұрғыдан алғанда, қарапайым қайыңнан күніне 2-3 литр, үлкенінен - ​​7 литр алуға болады, бірақ теориялық тұрғыдан алғанда, адамнан 5-6 литр қан алуға болады, бірақ олар әдетте 400 мл-ден аспайды.
  • Аяқтағаннан кейін, кесілген немесе тесікті балауызбен немесе кем дегенде мүкпен жабуды ұмытпаңыз. Айтпақшы, егер сіз шырын алудың үшінші әдісін қолдансаңыз, тесікке қолайлы өлшемдегі кішкене құрғақ бұтақты жабыстыруға болады - бұл шырынның ағып кетуіне жол бермейді.

Қайың шырынының пайдасы

Ендеше екпелерді аралап, қар күректейміз, қайың бұрғылаймыз... Неге? Бұл тұр ма? Қайың шырынының қандай пайдасы бар? Негізгі нәрселерді тізімдеуге тырысайық:

  • Сіз бірдеңе жейсіз бе? Дене уланып, зат алмасу процестері анық бұзылған ба? Содан кейін қайың шырынын ішіңіз - бұл сусынның құрамындағы биостимуляторлар мен ферменттер токсиндерді, ыдырау өнімдерін және канцерогендерді кетіруге, метаболизмді және ішек микрофлорасын жақсартуға және асқазан сөлінің секрециясын ынталандыруға көмектеседі. Айтпақшы, сондықтан оны әртүрлі диеталармен ғана емес, жұқпалы аурулар кезінде де қолдану керек.
  • Көктемде бізге не керек? Ояныңыз, ұзақ қыста жиналған шаршауды басыңыз, . Және бұл жерде қайың шырынын тоник және қалпына келтіретін қасиеттері пайдалы болады. Ол бас ауруын да жеңілдете алады.
  • Ол тыныс алу жүйесінің әртүрлі ауруларына да көмектеседі.
  • Танниндердің арқасында қайың шырыны табиғи антисептикалық болып табылады.
  • Бұл табиғи өнім кариестің тамаша профилактикасы болып табылады. Оның «стоматологиялық» қолдануларының арасында тағы бір нәрсе бар - ол ауыз қуысындағы қабынуды жеңілдетеді.
  • Бауыр проблемалары? Қайың шырынын ішіңіз! Радикулит, артрит және ревматизм? Қайың шырынын ішіңіз! Жүрек және қан тамырлары проблемалары бар ма? Қайың шырынын ішіңіз - өйткені оның құрамында қан айналымы жүйесіне қажет калий, магний және кальций бар! Подагра? Бәлкім, сіз оны өзіңіз болжаған шығарсыз! Қайнау, безеу немесе экзема? Бірақ сіз дұрыс емес деп таптыңыз - бұл аурулар үшін шырын ішпейді, бірақ сырттан қолданылады. Қайың шырыны косметологияда да қолданылады, мысалы, қайызғақты және шаштың түсуін емдеу үшін.
  • Қайың шырынын үнемі тұтынатын болсаңыз, ол қуық пен бүйректегі тастарды ыдыратуға көмектеседі. Қайың шырынының емдік қасиеттерінің тізіміне диуретикалық және холеретикалық кіреді, егер сізге ісінуден құтылу қажет болса, мұны есте сақтаңыз. Айтпақшы, ісінуді азайту үшін жүкті және бала емізетін әйелдерге шырын ішу ұсынылады.
  • Оны жаралар мен жараларды емдеу үшін де қолдануға болады.
  • Қайың шырыны ісіктердің дамуын бәсеңдетуге көмектеседі деп саналады.
  • Ақырында, қайың шырыны сіздің еркектік қасиеттеріңізді сақтауға көмектеседі, ал егер сіз әйел болсаңыз, бұл менопаузаны жеңілдетеді және жағымсыз белгілерді жояды.

Қалай болғанда да, қайың шырыны кез келген дерлік ауруды емдеуде қосымша құрал ретінде пайдаланылуы мүмкін - әсіресе ол балаларға да, ересектерге де жарамды.

Қарсы көрсеткіштер бар ма?

Олардың минимумы - жеке төзімсіздік және қайың тозаңына аллергиялық реакция. Келісемін, тамаша?

Ол қалай қолданылады?

Ең жақсы нұсқа - қайың сусынының таза күйінде жаңадан ішу. Есіңізде болсын, тіпті тоңазытқышта қайың шырынын ең көп дегенде 2 күн сақтауға болады. Балама - шырынды мұздату, бірақ бұл сақтау тұрғысынан өте ыңғайлы емес, сондықтан шырынды тек косметикалық қолдану үшін текшелерде мұздату керек.

Қайың шырыны өнеркәсіптік ауқымда да шығарылады - және консервіленген түрде сатылады, үш литрлік банкаларға немесе бір жарым литрлік бөтелкелерге құйылады. Бағалар өндірушіге және орау әдісіне байланысты айтарлықтай өзгереді.

Үйде шырынды консервілеу

Қайың шырынын өзіңіз сақтай аласыз. Мұны істеу үшін сізге қажет:

  • 7 л шырын
  • Кептірілген жалбыз немесе жарты лимонның 3 бұтағы
  • 1/2 шай қасық. кәдімгі лимон қышқылы
  • 10 ас қасық Сахара

Біз қайың шырынын отқа саламыз, оны қайнатамыз, бұл процесте шырынның бетінде пайда болатын көбікті кетіреміз. Қайнағаннан кейін жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді қосып, тағы 10 минут бойы отта ұстаңыз. Содан кейін біз алынған сусынды сүзгіден кейін стерильденген үш литрлік банкаларға құйамыз. Біз банкаларды орап аламыз.

Айтпақшы, сіз оны басқа шырындармен (қызанақтан басқа) араластыра аласыз - қайыңның көз жасы дәмді бұзбайды.

Қайың шырыны бар тағы қандай рецепттер бар? 2 классикалық туралы сөйлесейік.

Қайың квасы

Сізге қандай да бір ыдысты алу керек, жақсырақ үлкен - сіз квасты жақсы көресіз және оны көп іше аласыз, солай ма? Оған қайың шырынын құйыңыз, кептірілген алма мен қуырылған арпа қосыңыз. Компоненттердің арақатынасы тәжірибе негізінде таңдалуы мүмкін. Сіз тәжірибелеріңізді, мысалы, 0,5 литр кептіруден, бір стақан арпадан (оны қуырылған қара нанмен ауыстыруға болады) және 19 литр қайың шырынынан бастауға болады. Контейнерді бір ай бойы салқын жерге қойыңыз. Содан кейін біз квастан ләззат аламыз.

Қайың сиропы

Ол булану арқылы алынады - сұйық жапырақтар, қант қалады, қанттың концентрациясы табиғи түрде артады. Таза бассейнді алыңыз, оны қайың шырынымен толтырыңыз, оны отқа салып, қайнатыңыз. Осыдан кейін шырын қайнатылуы керек, нәтижесінде алынған көбікті алып тастау керек. Сұйықтықтың бастапқы көлемінің үштен екісі ғана қалғанда, бассейнге жаңа шырын қосыңыз. Сонымен 2-3 рет. Буланғаннан кейін сиропты сүзіп, бөтелкеге ​​құйыңыз.

Қайың шырынының пайдалы қасиеттері өткен ғасырдан бері қолданыла бастады. Ол кезде дененің қыстан кейін қорғаныс қабілетін тез қалпына келтіруге көмектесетін жылдам әсер ететін дәрілер болмады. Осы күнге дейін бұл сусынның өзектілігі жойылған жоқ. Ол емдік өнім болып саналатын халықтық медицинада қолданылуын тапты.

Дегенмен, барлық жағдайда емес, қайың шырыны денеге тек пайда әкеледі. Сондай-ақ оны қолдануға қарсы көрсеткіштер бар, бұл дәмді сергітетін сусынның әрбір білушісі білуі керек. Қандай жағдайларда пайдалы болады және оның құрамында қанша калория бар?

Сусынның құрамы

Қайың шырынының құрамы ерекше. Оның құрамында келесі органикалық компоненттер бар:

  • эфир майлары;
  • бетулол;
  • витаминдер;
  • сапониндер;
  • қышқылдар.

Бұдан басқа, оның құрамында жеміс қанттары, таниндер және марганец, мыс, кальций, натрий, магний және калий сияқты микроэлементтердің ұзақ диапазоны бар. Жалпы, бұл табиғи сусынның құрамында жасанды түрде жасалған дәрумендік қоспалардағыдай көп биологиялық белсенді заттар бар.

Қайың шырыны диетаға жиі кіреді, өйткені оның құрамында өте аз калория бар. 100 мл өнімде тек 23 ккал бар.

Дәмді дәрі

Қайың шырынының емдік қасиеттері келесідей болады:

  • антисептикалық;
  • диуретикалық;
  • ісікке қарсы;
  • тоник;
  • антиоксидант.

Минералдар жүрек жұмысын жақсартуға және қан тамырларының жағдайына қамқорлық жасауға көмектеседі. Ферменттер дененің қорғаныс функцияларын ынталандырады және иммунитетті жақсартуға көмектеседі. Жеңіл сіңетін қанттар ауыр психикалық стресс кезінде мидың жұмысына пайдалы.

Қайың шырынының диуретикалық әсері ісінуді жеңілдету қажет болған жағдайларда көмекке келеді. Бұл қасиет әсіресе жүкті және бала емізетін әйелдер үшін өзекті болады, бірақ оны осы кезеңде қолдануға барлық қарсы көрсеткіштерді ескергеннен кейін ғана рұқсат етіледі.

Сусын аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін емес, сондықтан оны тіпті балаларға да ұсынуға болады. Қайың шырынының пайдалы қасиеттері кариестің дамуына жол бермейді және ауыз қуысындағы қабыну процестерін жоюға көмектеседі. Антисептикалық қасиеттерге ие бұл сусын патогендік бактерияларды жоюға және емдеу процесін тездетуге көмектеседі.

Қайың шырыны вирустық аурулар мен суық тию кезеңінде көрсетілуі мүмкін - ол денеден ыдырау өнімдерін алып тастайды және күшті тез қалпына келтіреді. Күшті емдік қасиеттер бұл сусынды өткір және созылмалы инфекциялардың фонында пайда болатын дененің интоксикациясына қажет етеді. Бұл метаболикалық процестерді орнатуға және асқазан мен ішектің денсаулығына қамқорлық жасауға көмектеседі, қалыпты ас қорытуға қажетті ферменттерді шығару процесін ынталандырады.

Қайың шырыны депрессиядан арылуға көмектеседі, өйткені оның емдік қасиеттері орталық жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге дейін жетеді. Бұл сіздің көңіл-күйіңізді көтереді және апатияны жояды, ұйқының сапасын жақсартады және тітіркенуді басады. Мұндай белгілер жиі менопауза кезінде және етеккір алдында пайда болады, сондықтан әйел денесі кейбір ыңғайсыздықты сезінеді. Бұл сусын фигураға зиян келтірместен жағдайды түзетеді, өйткені оның құрамында аз мөлшерде калория бар.

Қайың шырынын үнемі тұтыну арқылы қатерлі ісіктердің дамуын тоқтатуға болады деп саналады. Бұл жағдайда оның ісікке қарсы қасиеті іске қосылады.

Қолдану көрсеткіштері

Барлық қарсы көрсеткіштерді ескере отырып, қайыңды қабылдау келесі жағдайларда пайдалы болады:

  • метаболизмнің нашарлауы;
  • подагра;
  • артрит;
  • ревматизм;
  • тыныс алу жолдарының аурулары;
  • ас қорыту жүйесінің аурулары;
  • бауыр дисфункциясы.

Бұл сусын дерматологиялық және косметикалық кемшіліктер үшін де қолданылады. Лосьондар, маскалар және компресстер түрінде қайың шырыны экземаны, нейродермитті, фурункулозды және безеуді емдеуге көмектеседі. Ол тері мен шаштың күйін жақсартады, май шығарудың қарқындылығын төмендетеді, шаш фолликулаларын нығайтады және қайызғақты жояды.

Безеуден құтылу үшін қайың шырыны таза түрінде қолданылады. Олар күніне екі рет бетін сүртеді. Егер сіз оны табиғи балмен біріктірсеңіз, терінің серпімділігін қалпына келтіретін және оны пайдалы компоненттермен нәрлендіретін жоғары тиімді ылғалдандыратын және жасартатын өнімді алуға болады. Шаштың түсуін тоқтату үшін сусын лопуха отварымен сұйылтылады, содан кейін дайындалған қоспасы бас терісіне жағылады. Ал тез нәтиже алу және бұл процедураның тиімділігін арттыру үшін күнделікті мәзірге қайың шырынын қосқан жөн.

Жалпы, бұл сусын көптеген ауруларды емдеуде пайдалы тағамдық қоспа болып табылады. Бұл анемия мен витамин тапшылығына, иммунитеттің маусымдық төмендеуіне және өсіп келе жатқан баланың денесіне пайдалы болады.

Қарсы көрсеткіштер болмаған жағдайда, сіз күн сайын қайың шырынын ішуге болады, ал аз мөлшерде калория қыздар мен әйелдерді осы тоник сусынының жанкүйерлерінің қатарына тартады, бұл оларға оңтайлы салмақта қалуға мүмкіндік береді.

Пайдалануға қойылатын шектеулер

Шырынның барлық білгірлері ескеруі керек кейбір қарсы көрсеткіштері бар. Оларға өнімге жеке төзбеушілік және қайың тозаңына аллергиялық реакция жатады.

Несеп тас ауруы мен бүйрек тастары үшін бұл сусынды тастардың қозғалысын қоздырмау үшін өте сақтықпен қолданған жөн. Сонымен қатар, асқазан мен ішектің жарасы кезінде қайың шырынын диетаға енгізуге дәрігермен кеңескеннен кейін ғана рұқсат етіледі, ол оны қолданудың орындылығын анықтайды және, мүмкін, кез келген қарсы көрсеткіштерді табады.

Табиғи шырынды қолдануға басқа шектеулер жоқ. Витаминдердің бай ассортименті, құнды минералдар мен биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері бұл сусынды әмбебап етеді. Ал оның пайдасы аз мөлшерде калориямен және жағымды дәммен толықтырылады. Қайың шырынын ішіп, сау болыңыз!