Қыс мезгіліне арналған бұрыш дайындығы менің аспаздық дәптерімнің мақтанышы болып табылады, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер консервілерді қыста мұздатылған және жаңа піскен өнімдер сатылмайтын кеңестік өткен дәуірдің реликті деп санайды. Бұл мақалада мен біздің кеңестік мұраның мифтерін жоққа шығарғым келеді және сізге қыста бұрыш дайындауға болатынын көрсеткім келеді (фотосуреттері бар рецепттер саусақпен жалайтын жақсы) және т.б.

Нағыз үнемді үй шаруасындағы әйелдер бұл дайындау әдісіне адал болып қалады және жыл сайын қыста бұрыш дайындау көпшілігіміз үшін сақтау тізімінде бірінші орында. Маусымда жаңа піскен болгар бұрыштары бір тиын тұратынын мойындау керек, ал қыста бұрышты сақтау (қарапайым және дәмді рецепттер) қыста асүйдегі өмірді айтарлықтай жеңілдетуі мүмкін.

Қыстың суық кештерінде картоп пюресі бар қыста хош иісті болгар бұрышы лечо банкасын ашу өте жақсы (сіз саусақтарыңызды жалайсыз) ... Сонымен қатар, әртүрлі дайындықтар біздің қымбат уақытымызды айтарлықтай үнемдейді.

Бүгін біз қыс мезгіліне болгар бұрышына дайындық туралы сөйлесеміз, онда мен анам мен әжемнен мұраға қалған сүйікті рецепттерімді жазамын. Қысқы бұрыш - ең жақсы рецепттер бір жерде жиналады! Бұл бетті бетбелгіге қосыңыз, осылайша консервация маусымында болгар бұрышының қысқы дайындығы әрқашан қолыңызда болады.

Қысқы бұрыш классикалық лечо, балдағы бұрыш, маринадталған бұрыш және аджика «Огонёк» ғана емес. Мен сізді болгар бұрышын дайындаудың көптеген қызықты және жаңа рецепттерімен таныстырамын, және сіз барлық жақындарыңызға ұнайтын қыста бұрыш рецептін табасыз деп үміттенемін, ал консервіленген банкалар тұрақты тұруға ие болады. қоймалық сөрелер.

Қымбатты достар, егер сізде бұрыш дайындауға арналған сүйікті және дәлелденген рецепттеріңіз болса, түсініктемелерде бөлісіңіз, сонымен қатар дайындығы бар банкаларыңыздың фотосуреттерін қосыңыз!

Стерилизациясыз қыста қуырылған бұрыш

Қыста майға және сарымсаққа қуырылған бұрыш дайындаймыз: хош иісті, өткір және керемет дәмді тәбет. Болашаққа қарап, мен стерилизациясыз қыста сарымсақпен қуырылған бұрыш рецепті айтайын, бұл тұтастай алғанда бүкіл сақтау процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Егер сіз қыста түпнұсқа бұрыш дайындамасын іздесеңіз, онда сіз осы рецепт бойынша бұрыш дайындауыңыз керек! Мен қыста қуырылған бұрышты қалай дайындау керектігін жаздым.

Бұршақпен қыста болгар бұрышы лечо

Менің аспаздық дәптерімде қыс мезгіліне арналған түрлі бұрыш дайындығы ерекше орын алады. Ал бүгін мен сізді бұрыштан жасалған қысқы лечоға арналған сүйікті рецепттерімнің бірімен таныстырғым келеді. Қыста бұрыш лечосының жанкүйерлеріне бұл рецепт ұнайтынына сенімдімін. Біз болгар бұрышымен классикалық лечо ғана емес, бұршақ қосылған лечо дайындаймыз. Мен сізге қыста болгар бұрышы лечосының рецепті саусағыңызды жалайтынына толық жауапкершілікпен уәде беремін! Болгар бұрышы мен бұршақтан лечо қалай дайындалады, қараңыз.

Сарымсақ пен шөптермен қыста пісірілген бұрыш

Құмыралардағы қыста пісірілген бұрыш өте дәмді және хош иісті болып шығады және тамаша қысқы тағамдар ретінде қызмет етеді немесе әртүрлі көкөніс салаттары үшін ингредиент ретінде консервіленген пісірілген бұрыштарды қолдануға болады. Сонымен қатар, өз шырынындағы пісірілген бұрыш қыста пиццаның үстіңгі жағы ретінде пайдалануға өте ыңғайлы - бұл жаңа піскен немесе мұздатылған болгар бұрышына қарағанда әлдеқайда дәмді болып шығады. Рецептті қараңыз.

Томат шырыны қосылған болгар бұрышы лечо

Жақында мен өте қызықты нұсқаны дайындадым - қыста қызанақ шырыны бар лечо рецепті. Бұл өте жақсы шықты: жарқын, дәмді және әдеттен тыс. Маған оны дайындау өте оңай болғаны ұнады: шырын қосылған лечо рецептінде күрделі аспектілер жоқ, бәрі өте қарапайым және жылдам. Ең қиыны - қызанақ шырыны, бірақ шырын сыққыш немесе ет тартқышы оны үлкен қуанышпен дайындауға көмектеседі. Жақсы, мен сені қызықтырдым ба? Фотосуреті бар рецепт.

Бал қосылған маринадталған бұрыш

Қыста майдағы болгар бұрышы: ең жақсы рецепт!

Мен сізге болгар бұрышының қысқы маусымда қанша тұратынын айтпаймын - сіз бәрін жақсы білесіз. Мен сіздермен қыста майға арналған дәмді бұрыштың тамаша рецептімен бөліскім келеді - әдемі және өте пайдалы. Сонымен, майдағы бұрыш - бұл мен анамнан алған рецепт, оны бірнеше үй шаруасындағы әйелдер сынаған.

Қыста сәбіз және пияз қосылған лечо

Менің соңғы тәжірибем - сәбіз мен пияздан жасалған лечо рецепті. Және тәжірибе өте сәтті болды! Кез келген лечо бұрылысы сияқты, бұл жарқын және тәбетті болды, ал сәбіз оған біраз дәм мен стихия қосты. Дәміне келетін болсақ, мұнда бәрі өте жақсы: кез келген жағдайда, менің шағымданатын ештеңем жоқ. Менің отбасым да, достарым да қыста сәбіз, пияз және қызанақ лечосының рецептін бағалайды деп ойлаймын. Фотосуреті бар рецепт.

Сарымсақпен қыста маринадталған бұрыш

Рецепттегі ең бастысы - маринадтау. Бұрыш сарымсақ нәзік дәмі бар хош иісті болып шығады. Сірке суы іс жүзінде сезілмейді, ал тұз бен қанттың қалыпты мөлшері бұл тағамдарды күнделікті мәзірге пісірілген ыстық картопқа, әртүрлі жармаларға, ет немесе балыққа қосымша ретінде қосуға мүмкіндік береді. ...

Қыста алмасы бар лечо

Менің аспаздық кітабымда лечо үшін бірнеше нұсқалар бар. Олардың ең сәтті бірі - алма қосылған лечо, мен оны міндетті түрде қыста жабамын. Рецепт өте қарапайым және нәтиже керемет! ...

Қысқы маринадталған ащы бұрыш

Тұздалған ащы бұрыш - бұл керемет дәмдеуіш және мерекелік үстелде тұздалған қиярға қосымша ретінде және күнделікті отбасылық мәзірде бірдей технологияны қолдана отырып, ащы бұрышты дайындауға арналған рецепт қарапайым; , болгар бұрышын қыста сақтауға болады. ...

Қыста күріш қосылған лечо


Қыста күрішпен өте дәмді лечо дайындауды көруге болады

Қыста аджикадағы тәтті бұрыш

Қысқа қызықты бұрыш дайындығын іздеп жүрсіз бе? Содан кейін аджикадағы тәтті бұрышқа назар аударыңыз. Рецепт сіздің назарыңызға лайық. Қыста аджикадағы тәтті бұрышты қалай дайындау керек, қараңыз

Болгар бұрышынан жасалған қысқы лечо (классикалық рецепт)

Сіз классикалық бұрыш лечосын дайындауға арналған рецептті көре аласыз

Сірке суы жоқ томат шырыны қосылған лечо

Іс жүзінде дәлелденген қарапайым рецепттерді орындау арқылы қыста бұрыш салатын дайындауға болады. Нұсқалардың кез келгені тұтынушылардың әсерлі аудиториясымен мақұлданған және өзінің жеке оң аспектілері бар, оны қысқы тағамға арналған тағамдар банкасын ашу арқылы бағалауға болады.

Қыста бұрыш салатын қалай жасауға болады?

Тіпті қыста бұрыш қосылған ең дәмді салаттар көп уақытты қажет етпейді және оларды дайындау оңай және қарапайым. Әрбір дерлік рецептпен бірге жүретін негізгі нәзіктіктерді білу тапсырманы одан да жеңілдетеді.

  1. Салат үшін зақымдалмаған немесе бүлінген жерлері жоқ жоғары сапалы, піскен, шырынды бұрыштарды таңдаңыз. Ақсақ, мыжылған жемістерді пайдаланбаңыз.
  2. Бұрыштарды жуып, құрғатыңыз.
  3. Тұқым қораптары сабағын сынғанша шеңбер бойымен түбінен ішке қарай басып, содан кейін оны тұқымдармен бірге жұлып алу арқылы алынады.
  4. Жемістерді кесу пішіні мен тілімдердің өлшемін жеке анықтауға болады. Әдетте, бұрыш жолақтарға кесілген немесе жұқа тілімдерге кесілген.

Стерилизациясыз қыста бұрыш салаты


Қыста ең қарапайым бұрыш салатын дайындау үшін сіз негізгі көкөністі жарты сақина немесе тілімдерде туралған пиязбен толықтыра аласыз. Бұқтыру үшін сұйық негіз ретінде ет тартқышта бұралған қызанақ шырыны немесе жаңа піскен қызанақ пайдаланылады. Тұздың мөлшерін дәміне қарай азайтуға болады, рецепт бойынша қант пен сірке суына артықшылық беріледі.

Құрамы:

  • бұрыш - 1 кг;
  • қызанақ шырыны - 400 мл;
  • пияз - 150 г;
  • сарымсақ – 1 түйір;
  • қант - 2 ас қасық. қасықтар;
  • май - 2,5 ас қасық. қасықтар;
  • тұз - 1 ас қасық. қасық;
  • сірке суы - 1 ас қасық. қасық.

Дайындық

  1. Бұрыш пен пиязды кесіңіз, шырын, тұз және қант қосылған кастрюльде араластырыңыз.
  2. Қоспаны 20 минут қайнатыңыз.
  3. Май, сірке суын, сарымсақ қосып, тағы 5 минут қыздырыңыз.
  4. Қысқы бұрыш пен пияз салатын стерильді банкаларға жабыңыз, салқындағанша оны жылы ораңыз.

Қыс мезгіліне арналған тәтті бұрыш салаты


Опция ретінде сіз қыста салат дайындауға болады - бұрыш лечо. Түпнұсқа нұсқада мұндай үй тағамдарына үлкен тілімдерге кесілген негізгі көкөністен басқа, пісіру процесінде тұз, қант және дәмдеуіштермен дәміне қарай дәмделген үгітілген қызанақ немесе шырын кіреді. Жиі композиция пияз мен сәбізмен толықтырылады.

Құрамы:

  • бұрыш және қызанақ - әрқайсысы 1 кг;
  • қант – ¼ кесе;
  • май - ¼ кесе;
  • тұз - 2/3 ас қасық. қасықтар;
  • сірке суы - 1,5 ас қасық. қасықтар.

Дайындық

  1. Үгітілген қызанақты тұз бен қантпен 10 минут қайнатыңыз.
  2. Май, туралған бұрыш қосыңыз, қоспаны 20 минут пісіріңіз.
  3. Дайындаманы стерильді банкаларға салыңыз.
  4. Қысқы бұрыш салатын тығыздап, оны салқындағанша оқшаулаңыз.

Қысқы бұрыш пен сәбіз салаты


Келесі рецепт бойынша дайындалған қысқы бұрыш салаты өте дәмді - сіз саусақтарыңызды жалайсыз. Бұл жағдайда тағамдардың құрамы сәбізмен толықтырылады, бұл оған ерекше байлық береді. Томаттарды дәстүрлі түрде ет тартқыштан немесе үккіштен өткізуге немесе пышақпен кішкене тілімдерге кесуге болады.

Құрамы:

  • бұрыш және қызанақ - әрқайсысы 1 кг;
  • сәбіз және пияз – әрқайсысы 0,5 кг;
  • қант - 2 ас қасық. қасықтар;
  • сары май - ½ кесе;
  • тұз - 1 ас қасық. қасық;
  • сірке суы - 50 мл;
  • шөптер, дәмдеуіштер.

Дайындық

  1. Көкөністерді тураңыз, оларды ортақ ыдысқа біріктіріңіз, аздап тұз қосыңыз, қант пен сары май қосыңыз.
  2. Контейнерді отқа қойып, 30 минут қайнағаннан кейін мазмұнын қайнатыңыз.
  3. Қоспаны дәміне қарай дәмдеңіз, сірке суын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
  4. Қыста бұрыш пен сәбіз салатын стерильді банкаларға жабыңыз және салқындағанша ораңыз.

Қыста қияр және бұрыш салаты


Төмендегі ұсыныстарға сүйене отырып, жаңа піскен қияр қосылған жасыл, қызыл немесе сары болгар бұрыштарынан дәмді қысқы салат дайындауға болады. Ең дұрысы, әртүрлі түстердің үлгілерін дереу қолданған жөн - осылайша тағамдар жарқын, түрлі-түсті және әсерлі болып шығады.

Құрамы:

  • бұрыш – 300 г;
  • қияр – 2 кг;
  • пияз - 0,5 кг;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • қант - 0,5 кесе;
  • май - 0,25 кесе;
  • тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • сірке суы - 0,25 кесе;
  • лавр - 3 дана;
  • паприка - 0,5 шай қасық.

Дайындық

  1. Қияр, бұрыш және пиязды тураңыз.
  2. Сарымсақ, сары май, қант, тұз, паприка қосып, сірке суын құйыңыз.
  3. Көкөністерді араластырып, бір сағатқа қалдырыңыз.
  4. Қоспаны таза банкаларға бөліп, әрқайсысының түбіне лавр гүлін салыңыз.
  5. Салатты 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз, оны жабыңыз және толығымен салқындағанша оны жылы ораңыз.

Қыста бұрыш пен цуккини салаты


Қыста өте дәмді бұрыш салаты көкөніске цуккини қосу арқылы дайындалуы мүмкін. Тікелей тағамның нәзік және сонымен бірге ащы дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Жас және одан да жетілген цуккини де қолайлы. Соңғысынан алдымен тұқымдарды алып тастап, қатты қабығынан тазарту керек.

Құрамы:

  • бұрыш, цуккини және қызанақ – әрқайсысы 1 кг;
  • пияз және сәбіз - әрқайсысы 0,5 кг;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • қант - 0,25 кесе;
  • май - 150 мл;
  • тұз - 1 ас қасық. қасық;
  • сірке суы - 0,25 кесе;
  • жасыл желек.

Дайындық

  1. Томатты ұнтақтап, бұрыш, кәді, пияз және сәбізді тураңыз.
  2. Пияз мен сәбізді майға 10 минут қуырыңыз.
  3. Цуккини мен бұрыш қосып, барлығына қызанақ құйып, сірке суынан басқа қалған ингредиенттерді қосып, қоспаны 20 минут қайнатыңыз.
  4. Сірке суын құйыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз және 5 минуттан кейін цуккини, бұрыш және қызанақ салатын қыста стерильді банкаларға салыңыз.
  5. Контейнерлерді салқындағанша жабыңыз және жылы ораңыз.

Қыста баклажан мен бұрыш салаты


Бұрыш пен қызанақ сізді тамаша дәмі мен қоректік қасиеттерімен және қарапайым дайындығымен қуантады. Көкөністер бұқтыру процесінде жанып кетпеуі үшін, бірақ қажетті жұмсақтық пен байлыққа ие болып, біркелкі жылынуы үшін қалың түбі мен қабырғалары бар ыдысты таңдау маңызды.

Құрамы:

  • бұрыш, баклажан - әрқайсысы 1 кг;
  • қызанақ - 2 кг;
  • пияз және сәбіз - әрқайсысы 0,5 кг;
  • қант - 0,25 кесе;
  • май - 200 мл;
  • тұз - 1 ас қасық. қасық;
  • сірке суы - 100 мл;
  • жасыл желек.

Дайындық

  1. Туралған баклажандарды, пиязды және сәбізді, бұрышты ыдысқа салыңыз.
  2. Тұз, қант, сары май қосыңыз, араластырыңыз, үстіне қызанақ тілімдерін қойыңыз.
  3. Көкөністерді жабық отта 45 минут қайнатыңыз.
  4. Сірке суын құйыңыз, бұрыш пен баклажан салатын қыста стерильді банкаларға салыңыз, қақпақтарды орап, суығанша ыдыстарды оқшаулаңыз.

Қыста бұрыш қосылған қырыққабат салаты


Пісірілген бұрыш пен сәбізді тағамдар ретінде ғана беруге болмайды. Бұл препарат сорпаға, борщқа арналған таңғыш ретінде және бұқтырылған тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде тиімді қолданылады. Дәмді, қанағаттанарлық, қоректік және дәмді - бұл салаттың мақтанарлық сипаттамаларының толық емес тізімі.

Құрамы:

  • қырыққабат - 2,5 кг;
  • бұрыш, пияз және сәбіз – әрқайсысы 0,5 кг;
  • ащы бұрыш – 1 дана;
  • сарымсақ – 3 түйір;
  • қант - 150 г;
  • май - 250 мл;
  • тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
  • сірке суы 70% - 1 ас қасық. қасық.

Дайындық

  1. Қырыққабатты ұсақтап, үгітілген сәбіз, тұз, қант және сірке суымен араластырыңыз, қолыңызбен илеңіз.
  2. Туралған бұрыш пен пиязды қосыңыз.
  3. Майды туралған ащы бұрыш пен сарымсақпен қыздырады.
  4. Көкөністерді шырынмен бірге банкаларға салыңыз, хош иісті май құйыңыз, 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз және жабыңыз.

Қыста күріш қосылған бұрыш салаты


Болгар бұрышын тәбет немесе бүйір тағам ретінде де, тәуелсіз тағам ретінде де беруге болады. Тікелей сіздің сүйікті лечо мен толтырылған бұрыштың хош иісі мен дәмін біріктіреді, бұл суық мезгілде рахат алу әсіресе жағымды болады. Бұл жағдайда жарма шикі, алдын ала қайнатпай қосылады.

Құрамы:

  • қызанақ - 3 кг;
  • күріш – 1 стакан;
  • қант және сірке суы - әрқайсысы 100 г;
  • май - 400 мл;
  • тұз - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындық

  1. Томаттарды турап, сары май, тұз және қант қосып 7 минут қайнатыңыз.
  2. Туралған бұрыш, сәбіз, пияз қосыңыз, күрішті қосыңыз.
  3. Қоспаны 30 минут бойы немесе жарма жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
  4. Сірке суын құйып, 5 минуттан кейін салатты стерильді банкаларға салыңыз.
  5. Контейнерлерді қақпақтармен жабыңыз және салқындағанша жақсылап оқшаулаңыз.

Қысқы бұрыш пен бұршақ салаты


Дәмді және танымал болгар бұрышын ингредиенттердің пропорциялары мен осы рецептте көрсетілген технологияның нәзіктіктері негізінде дайындауға болады. Бұршақтарды түнде алдын ала сіңіріп алу керек, содан кейін дайын тағамдардағы бұршақтардың күтілетін жұмсақтығына байланысты жартылай пісірілген немесе дайын болғанға дейін қайнатыңыз.

Құрамы:

  • бұрыш, пияз және сәбіз - әрқайсысы 1 кг;
  • қызанақ - 3 кг;
  • бұршақ - 900 г;
  • қант пен май - әрқайсысы 1,5 кесе;
  • сірке суы - 80 мл;
  • тұз - 2 ас қасық. үйілген қасықтар.

Дайындық

  1. Қызанақтарды ет тартқышта ұнтақтаңыз.
  2. Туралған бұрыш, сәбіз, пияз және бұрын дайындалған және қайнатылған бұршақ қосыңыз.
  3. Қант, тұз, май қосып, көкөністерді 1 сағат пісіріңіз.
  4. Сірке суын құйып, 5 минут қайнатыңыз.
  5. Барлық қысқы болгар бұрышының салаттары сияқты, тәбет салқындағанша оралған стерильді банкаларда ыстық жабылады.

Қызылша мен бұрыштан жасалған қысқы салат


Қыс мезгіліне дайындалу үшін бұрыш салатын таңдау, оның рецепттері барлық қызықты және көңілді, оңай мәселе емес. Төменде ұсынылған құрамымен және дайындаманы жан-жақты пайдалану мүмкіндігімен таң қалдыратын тағы бір тартымды нұсқа сіздің пайдаңызға таңдау жасауға көмектеседі. Консервілеудің нәтижесі - борщ үшін тамаша тәбет және таңу.

Құрамы:

  • бұрыш, пияз және сәбіз - әрқайсысы 1 кг;
  • қызылша - 1,5 кг;
  • томат соусы - 200 г;
  • қант пен сары май - әрқайсысы 1 стакан;
  • сірке суы - 100 мл;
  • тұз - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындық

  1. Бұрыш, сәбіз және қызылшаны жолақтарға, ал пиязды жарты сақинаға немесе тілімдерге кесіңіз.
  2. Ингредиенттерді бір контейнерге біріктіріп, сары май, тұз, қант қосып, 30 минут қайнатыңыз.
  3. Томат қосып, салатты тағы 20 минут пісіріңіз.
  4. Сірке суын араластырыңыз, дайындаманы 2 минут қыздырыңыз және стерильді контейнерлерге жабыңыз.
  5. Аяқталған бұрылыс салқындағанша оны қақпақтарға айналдыру арқылы оқшауланады.

Қысқы корей бұрышының салаты


Корей дәмдеуіштерін қосу арқылы жасалған ащы тәтті болгар бұрышы дәмдеуіштер мен шығыс дәмі бар тағамдарды ұнататындардың соңғы дәмін қанағаттандырады. Егер сіз оны түрлі-түсті жемістерден дайындап, жаңа піскен, майдалап туралған шөптерді қоссаңыз, тәбет әсіресе әсерлі болады.

Құрамы:

  • бұрыш – 3 кг;
  • пияз - 300 г;
  • туралған сарымсақ - 0,5 кесе;
  • Корей дәмдеуіштері - 1,5 ас қасық. қасықтар
  • қант пен тұз - әрқайсысы 0,5 кесе;
  • сірке суы - 200 мл;
  • су - 0,5 л.

Дайындық

  1. Бұрышты жолақтарға кесіңіз, сарымсақ, тұз, қант және дәмдеуіштермен араластырыңыз, 10 сағатқа қалдырыңыз.
  2. Шырын қосылған қоспаны стерильді банкаларға салыңыз, сірке суы мен су қоспасын қосыңыз, контейнерлерді 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз және жабыңыз.

Қыста ыстық бұрыш салаты


Әдетте, олар салатты дайындайды, оның рецептілерде ыстық бұршақтардан басқа, басқа көкөністердің әсерлі бөлігі бар. Бұл жағдайда өнім өсімдік майында алдын ала қуырылған баклажандарға бұрын-соңды болмаған дәмділік береді, оны қажет болса цуккинимен ауыстыруға болады.

Біз салат жасағымыз келгенде қандай шырынды және дәмді көкөніс туралы жиі ойлаймыз? Бұл біз қысқа дайындықты жоспарлағанда бірден ойлана бастайтын нәрсе емес пе, бірақ барлық нысандарда? Біздің көпшілігіміз бірден болгар бұрышы туралы ойлайтынына сенімдімін. Онымен дайындауға болатын көптеген дәмді тағамдар бар, бірақ қыста болгар бұрышын дайындаудың жолдары кем емес. Ең жақсы рецепттерді туыстардан, достардан, таныстардан және Интернеттен жинау көп уақытты алуы мүмкін, бірақ мен сіздерге өзімнің шағын рецепттер топтамасын жасаймын. Дәл сол мен үшін ең жақсы және ең дәмді рецепттер.

Бүгін біз бірнеше дәлелденген және өте дәмді тәсілдермен қыста болгар бұрышын сақтаймыз.

Қыста маринадталған болгар бұрышы - қадамдық дайындау рецепті

Адамдардың талғамы әртүрлі, бірақ сіздердің көпшілігіңіз менімен маринадтау көкөніс консервілерінің ең дәмді түрлерінің бірі екендігімен келісе алатыныңызға сенімдімін. Маринадтар әдетте соншалықты хош иісті және өткір, жеңіл қышқыл және дәмдеуіштермен, сарымсақпен, шөптермен. Нағыз джем. Жарайды, менде олар үшін жұмсақ жер бар. Осы себепті мен қыста болгар бұрышын жиі тұздаймын.

Егер сіз маринадталған бұрышты әлі татып көрмеген болсаңыз, сіз оны жіберіп алғансыз. Дүкен сөрелерінде басқа маринадталған көкөністер әлдеқайда көп болса да, бізге бұл таңғажайып тағамды жасауға және өзімізді жеңіл тамақтандыруға ешкім кедергі болмайды.

Маринадталған болгар бұрышы үшін сізге қажет:

  • тәтті болгар бұрышы - 3 кг,
  • сірке суы 9% - 1 стакан,
  • қант - 0,5 кесе,
  • тұз - 2 ас қасық,
  • сарымсақ - 1 бас,
  • лавр жапырағы - 8-10 жапырақ,
  • жаңа ақжелкен - үлкен байлам,
  • бұрыш бұршақтары - 1 шай қасық,
  • қалампыр - 6-8 дана.

Тұздауға майлы қызыл және сары бұрыш ең қолайлы. Қабырғасы тым жұқа бұрыштар соншалықты дәмді болмайды. Жемістерді кез келген мөлшерде алуға болады, өйткені оларды банкаларға салу үшін оларды кесу әлі де ыңғайлы. Осылайша тұздалған бұрыштың әрбір банкасының сыйымдылығы максималды болады.

Дайындық:

1. Бұрыштарды жуыңыз. Сабақты алып тастап, өзегін тұқымдармен кесіңіз. Бұрышты ұзындығы бойынша екіге кессеңіз, мұны істеу оңайырақ болады.

2. Бұрыштарды кең жолақтарға кесіңіз. Әрбір жартысы бұрыштың қаншалықты үлкен екеніне байланысты 2 немесе үш бөлікке кесілуі мүмкін.

3. Үлкен кастрюльге 600 мл су құйыңыз. Онда бір стақан сірке суы мен өсімдік майын құйыңыз, бірден барлық қант пен тұзды қосыңыз. Пешті қосып, болашақ маринадты қайнатыңыз.

4. Бұрыш бөліктерін қайнаған маринадқа салыңыз, сұйықтық қайтадан қайнағанша күтіңіз және көкөністерді үнемі араластыра отырып, қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз.

Болгар бұрышы аздап жұмсартылуы керек, бірақ толық піспеуі керек. Тұздалған бұрыш аздап қытырлақпен өте жақсы.

5. Банкаларды консервілеуге дайындаңыз. Көлемі 1 немесе 0,5 литрлік банкалар қолайлы.

Оларды алдын ала зарарсыздандыру жақсы. Мұны істеу үшін сіз оларды пеште қыздырып, суы бар табада қайнатып, бумен ұстай аласыз немесе суы бар микротолқынды пешке салып, қайнатуға болады.

Болгар бұрышын қыста хош иісті және сәл ащы ету үшін біз «дәмдеуіштерді» зарарсыздандырылған банкалардың түбіне қоямыз. Әрқайсысына 3-4 түйір сарымсақ салыңыз, әрқайсысын екіге бөліңіз, ақжелкеннің 1-2 бұтағы, 2 лавр жапырағы, 5 бұрыш және 1-2 қалампыр.

6. Енді ыстық, жаңа піскен бұрышты банкаларға салыңыз. Мұны мүмкіндігінше мықтап орындаңыз және бұрыш бөліктерін сығудан немесе бүктеуден қорықпаңыз. Барлық бұрыштарды жайып болғаннан кейін, маринадты табадан құмыраның шетіне дейін құйыңыз. Бұрыш онда маринадтауды жалғастырады.

7. Банкалардың қақпақтарын бұраңыз немесе машинамен орап алыңыз. Банкаларды қақпаққа төңкеріп, толығымен суығанша қалың сүлгімен ораңыз.

Бірнеше айдан кейін мұндай бұрыш таңғажайып дәмді болады және көкөністермен қысқы диетаға тамаша қосымша болады. Бұл мерекелік үстелге тамаша гарнир немесе тіпті тәбет болады.

Оны жертөле немесе тоңазытқыш сияқты салқын жерде сақтаған дұрыс.

Бал соусындағы қыста болгар бұрышы - фотосуреті бар рецепт

Балмен қыста болгар бұрышы - бұл өте қарапайым, бірақ сонымен бірге дәмді рецепт. Бұрыш тәтті, қышқылмен қытырлақ болып шығады. Өте ерекше, өйткені бал өзінің ерекше дәмін қосады. Менің ойымша, бал болгар бұрышымен өте жақсы үйлеседі, ол бір уақытта оның тәттілігін толықтырады және оны әдемі етеді. Бұл маринадқа күшті дәмі бар кез келген дәмдеуіштер қосылмайды, бұл балдың дәмі мен бұрыш дәмін ашуға мүмкіндік береді. Рецепт әртүрлі қысқы дайындықтарға өте қолайлы.

Консервілеу үшін мен көбінесе көлемі тым үлкен емес банкаларды алуды ұсынамын, әсіресе сіздің отбасыңыз тым үлкен емес болса және ашық құмыра бұрыш тоңазытқышта ұзақ уақыт отыруы керек болса. Неліктен денсаулығыңызды тағы бір рет қатерге тігесіз, ал тамақты аяйсыз. Келісіңіз, егер сіз көбірек алғыңыз келсе, сіз әрқашан екі кішкентай банканы аша аласыз. Бірақ үлкен арқаны сақтау мүмкін емес.

Сондай-ақ, бірдеңені бірінші рет пісіргенде, тәжірибе жасау үшін аз мөлшерде дайындаңыз. Өйткені, бір адамға ұнайтын нәрсе екіншісіне ұнамауы мүмкін.

Бұл рецептті өзім сынап көріп, мен бұрыш пен балдан екі банка жасауға тырысамын.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • болгар бұрышы - 1 кг,
  • бал - 4 ас қасық,
  • сірке суы 9% - 4 ас қасық,
  • өсімдік майы - 3 шай қасық,
  • тұз - 2 шай қасық,
  • қара бұрыш бұршақтары - 1 шай қасық,
  • кориандр тұқымдары - 1 шай қасық.

Дайындық:

1. Болгар бұрышын жуып, екі бөлікке кесіңіз. Өзегін сабақпен бірге алып тастаңыз. Барлық қалған тұқымдарды шайыңыз.

2. Бұрышты кішкене бөліктерге кесіңіз. Әрбір жартысын ұзына бойымен 2 немесе 3 бөлікке кесіңіз. Егер бұрыш өте қалың болса, менің жағдайдағыдай, сіз тіпті 4-ті де пайдалана аласыз. Ең бастысы, кейінірек жеуге ыңғайлы бөліктерді жасау.

3. Бұрыш бөліктерін таза, зарарсыздандырылған банкаларға мықтап салыңыз. Оларды толығымен бұрышпен толтырыңыз. Толық емес банкаларды жаппауға тырысыңыз, олар ауаның көп болуына байланысты ұзақ сақталмайды; Қалған бұрыштарды басқаша дайындаған дұрыс, мысалы, олардан жаңа салат жасау.

4. Енді шәйнекті қайнатып, банкалардағы бұрыштардың үстіне қайнаған су құйыңыз. Банкаларды шетіне дейін толтырыңыз, оларды стерильденген қақпақтармен жабыңыз және оларды 10 минутқа қалдырыңыз.

5. Енді маринадты дайындау уақыты келді. Кішкене кастрюльді немесе шөмішті алыңыз. Түбіне бал құйыңыз, тұз, бұрыш бұршақ және кориандр тұқымын қосыңыз. Есіңізде болсын, қант қосылмайды, оның орнына бал қосылады.

6. Бұрыш банкаларынан ыстық суды тікелей осы кастрюльге құйыңыз, біз осы сорпаны маринадтарды дайындау үшін қолданамыз; Өсімдік майы мен сірке суын қосыңыз.

7. Маринадты қайнатыңыз және оны банкалардағы бұрыштың үстіне қайтадан құйыңыз.

8. Осыдан кейін қақпақтарды мүмкіндігінше мықтап бұраңыз. Олардың ағып жатқанын тексеріңіз. Содан кейін банкаларды төңкеріп, оларды жылы көрпемен немесе сүлгімен ораңыз. Бұл пішінде банкалар сақталмас бұрын салқындауы керек.

Бұл өте нәзік және ащы маринадталған тәбет сізді өзінің жазғы дәмімен ұзақ қыс кешінде міндетті түрде қуантады. Өзіңізді рахаттанып, жақындарыңызды емдеңіз.

Майда маринадталған болгар бұрышы, кавказ стилінде

Міне, тағы бір түпнұсқа рецепт. Кейде дәмдеуіштер мен пісіру әдістері тағамның дәмін толығымен өзгертетінін білесіз. Бұл да сол жағдайлардың бірі. Бұрыштың хош иісті және дәмді болып шыққаны сонша, сіз оны құлағыңыздан тартып ала алмайсыз.

Рецепт мүлде күрделі емес, көп шөптер мен сарымсақ қосу тек болгар бұрышын қыста дәмді етеді.

Томат соусындағы болгар бұрышы

Егер біз қыста болгар бұрышын дайындаудың барлық дәмді нұсқаларын іздейтін болсақ, онда бұрыш пен қызанақтың дәмі қаншалықты керемет үйлесетінін еске түсірмеу күнә. Барлығының сүйікті лечосы дәл осы санаттан. Бірақ, егер сіз басқа да көкөністер жиі қосылатын лечо емес, қызанақ шырынындағы тәтті бұрыш пісіргіңіз келсе, онда бұл рецепт дұрыс.

Біз қызанақ соусында бұрыштың үлкен бөліктерін жабамыз, бұл біздің ащы қысқы тағамдар болады.

Томатта болгар бұрышын дайындау үшін сізге қажет:

  • болгар бұрышы - 5 кг,
  • тұзсыз қызанақ шырыны - 3 литр,
  • өсімдік майы - 1 кесе,
  • тұз - 2 ас қасық,
  • қант - 0,5 кесе,
  • сірке суы 9% - 6 ас қасық,
  • дәміне қарай дәмдеуіштер (бұрыш және хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр, сарымсақ).

Дайындық:

1. Болгар бұрышын суық сумен жуып, тұқымдары мен құйрығын алыңыз. Содан кейін үлкен кесектерге кесіңіз. Көкөніс мөлшеріне байланысты бұрыштың жартысы немесе төрттен бірі.

2. Томат шырынын үлкен кастрюльге құйыңыз. Ақыр соңында барлық болгар бұрыштарына сәйкес келетін контейнерді таңдаңыз.

Томат шырынына қант, тұз, дәмдеуіштер мен сірке суын қосыңыз. Бұл біздің қызанақ маринадтары болады. Сіз дүкеннен сатып алынған шырынды сатып ала аласыз немесе оны жаңа піскен қызанақтан өзіңіз жасай аласыз.

3. Томат шырыны қайнаған кезде оған өсімдік майын құйыңыз, содан кейін барлық болгар бұрышын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 15 минут бойы араластыра отырып пісіріңіз.

4. Томат шырынындағы ыстық, жаңа піскен бұрышты алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға өте тығыз салыңыз. Шырынмен ең шетіне дейін толтырыңыз және қақпақтарды бұраңыз. Қақпақтар да стерильді болуы керек.

Осыдан кейін банкаларды төңкеріп, қақпақтары ағып кетпейтініне көз жеткізіңіз. Бұл төңкерілген пішінде банкаларды үстелге қойып, оларды түкті сүлгімен ораңыз. Оларды суытыңыз, содан кейін болгар бұрышын алып тастап, оларды қыста салқын жерде сақтауға болады.

Ол бірнеше аптада дайын болады. Ас болсын!

Қыста қуырылған болгар бұрышы

Сіз біз бұрышты дәмді етіп сақтау үшін әлі ештеңе жасауға тырыспадық деп ойлауыңыз мүмкін. Мысалы, біз оны әлі қуырған жоқпыз. Мен сізге айтуым керек, бұл үлкен қателік, өйткені қыста қуырылған болгар бұрышы дәмді әртүрлілік үшін кем дегенде бір құмыраны жабу керек.

Қуырылған кезде бұрыштың дәмі аздап өзгеретінін білесіз, біз оны қыста сақтауға тырысамыз. Маған сеніңіз, біз табысқа жетеміз, өйткені рецепт өте қарапайым. Бұл әдеттегі маринадтаудан оңайырақ болуы мүмкін.

Анам бірде бұл жалқауларға арналған рецепт деп айтты. Бірақ бұл біз үшін артық күш жұмсамай, дәмді өнімнің сапасы төмендемейтінін білдіреді.

Саған қажет болады:

  • кез келген түсті тәтті болгар бұрышы (жақсырақ үлкен емес) - 2,5 кг,
  • сарымсақ - 1 бас,
  • ащы бұрыш - 1 кішкене бұршақ,
  • сірке суы 9% - 0,3 кесе,
  • қант - 1 стакан,
  • тұз - 1 ас қасық,
  • қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

1. Жас кішкентай бұрыштарды жуыңыз. Оны тазалаудың қажеті жоқ, өйткені біз оны қуырып, толығымен сақтаймыз. Оның ерекше дәмінің сыры осында дейді.

2. Қуыруға арналған табаға май құйып, қызарғанша бұрыштарды қуырыңыз. Барлық жағынан қызаруы үшін оларды төңкеруді ұмытпаңыз. Айтпақшы, май шашырайды және көп түсіреді, сондықтан майдың шашырауына қарсы қақпақпен немесе арнайы экранмен жабыңыз.

3. Құмыраны (немесе банкаларды) қақпақтармен стерилизациялаңыз. Дайындалған құмыраға қуырылған бұрыштарды қабат-қабат етіп, майдалап туралған сарымсақпен араластырыңыз.

Бұрыш қабаты, сарымсақ қабаты, бұрыш қабаты және т.б.

4. Тұз бен қантты тікелей құмыраға құйыңыз. Менде үш литрлік бір үлкен банка бар. Егер сіз бірнеше банкада консерві жасасаңыз, тұз бен қанттың (және кейінірек сірке суының) мөлшерін бұрышпен толтырған банкалар санына бөліңіз.

5. Енді шәйнекті немесе су құйылған табаны қайнатыңыз. Құмыраны үштен екі бөлігін қайнаған сумен толтырыңыз, суға сірке суын құйыңыз, содан кейін толтырыңыз.

Тұз, қант және сірке суы тікелей банкада араласады және барлық бұрыштарға біркелкі бөлінеді. Әсіресе, құмыра қыс мезгіліне дейін сақталады. Бұл туралы алаңдамаңыз, бұл дәлелденген әдіс.

6. Енді құмыраны төңкеріп, баяу салқындауы үшін стандартты түрде жылы киімге орау керек.

Міне, бізде қыста қуырылған болгар бұрышын дайындаудың қарапайым әдісі бар. Байқап көріңіз және суық қыстан ләззат алыңыз.

Қысқы қырыққабатпен толтырылған болгар бұрышы - бейне рецепті

Бұл рецепт үшін классикалық маринадтарды дайындау керек, ал бұрыштарды тұтас қалдырыңыз, сонда әрқайсысы майдалап туралған қырыққабат пен сәбізбен толтырылуы мүмкін. Мұнда бәрін жақсы есептеу керек, өйткені үлкен болгар бұрыштары мен контейнерлерді алсаңыз, сізге сәйкес келетінін іздеуге тура келеді.

Бірақ мен сияқты сіз де жетістікке жететініңізге сенемін. Егжей-тегжейлі рецепт пен тәжірибені ас үйіңізде қараңыз.

Қысқы бұрыш салаты - түскі немесе кешкі ас үшін өте қолайлы жарқын және өте дәмді дайындық. Ингредиенттерді қосу немесе өзгерту арқылы болгар бұрышынан керемет көптеген әртүрлі препараттар дайындауға болады. Бірақ маринадта тек бұрыштан жасалған салат та өте жақсы.
Қыста осындай дәмді салаттың банкасын ашсаңыз, ағзаңызға нағыз дәрумендік доп түседі. Өйткені, бұрыштың пайдасы туралы көп айтуға болады.

Тікелей тағамдарды дайындау үшін тек піскен көкөністерді, ет және шырынды қолданған дұрыс. Піспеген жемістер тағамды түбегейлі бұзуы мүмкін. Қажетсіз ащы пайда болады, ал өңделгеннен кейін бұрыштың өзі жұқа және дәмсіз болады.
Дайындаудың дәмді ғана емес, сонымен қатар сыртқы түрімен тартымды болуын қамтамасыз ету үшін әртүрлі түсті бұрыштарды таңдаңыз.
Егер осы немесе осыған ұқсас салат бірінші рет дайындалып жатса, онда бұл препарат сізге жарамды ма, жоқ па екенін түсіну үшін сақтау үшін кішкене банкаларды қолданған дұрыс.

Болгар бұрышының бұл салатының рецептін қолданып көріңіз және ол сіздің үйіңіздегі сүйікті тағамдарыңыздың біріне айналады.

қысқы рецепт үшін болгар бұрыш салаты

Құрамы:

  • түрлі-түсті болгар бұрышы – 3,5 кг;
  • өсімдік майы - 1 кесе;
  • сірке суы 9% - 1 стакан;
  • түйіршіктелген қант - 1 кесе;
  • тұз - 3 ас қасық;
  • тазартылған су - 1 л;
  • сарымсақ – 12 түйір;
  • қалампыр - 6 дана.

Пісіру процесі:

Болгар бұрышын жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кесектерге кесіңіз, өзегін алыңыз. Егер сіз оны дайындау үшін түрлі-түсті бұрыштарды таңдасаңыз, салат жарқын және қанық түске ие болады.


Бұрыш жартысын жұқа жолақтарға кесіңіз.


Табаға тазартылған суды құйыңыз. Табаға түйіршіктелген қант, тұз, күнбағыс майы және сірке суын қосыңыз.


Табаны отқа қойып, маринадты қайнатыңыз.


Қайнаған маринадқа кішкене бөліктерде туралған болгар бұрышын ақырын салыңыз. Қайтадан қайнатыңыз және 7 минут пісіріңіз.


Алдын ала зарарсыздандырылған жарты литрлік банкалардың түбіне біз 2 түйір сарымсақ пен 1 ​​түйір түйіршікті орналастырамыз (қалампырлар әуесқойлар үшін қатаң).


Маринадта қайнатылған бұрыш бөліктерін кең мойынды шұңқыр арқылы дайындалған банкаларға жолақтарға мұқият салыңыз. Маңызды! Банктерді алдын ала зарарсыздандыруға болады. Бірақ толтырар алдында оларды жылыту керек. Бұрышты тек ыстық ыдыстарға салыңыз!


Біз банкаларды металл қақпақтармен тығыздауыш кілтпен жабамыз. Оларды төңкеріп, көрпеге орап, кем дегенде екі күн бойы толық суығанша қалдырыңыз. Әрі қарай, консерві ұзағырақ сақтау үшін салқын жерге ауыстырылуы мүмкін.


Бұрыш салаты қыста дайын. Қыста мұндай дайындық кез келген гарнирге тамаша қосымша болады. Ас болсын!


Тәтті болгар бұрышы, сөзсіз, қысқы көкөністердің арасында сүйікті. Оның жемістері өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болғандықтан, олардың құрамында В, С, Р және РР дәрумендері, каротин, сондай-ақ денеге қажетті көптеген басқа микроэлементтер бар. Оны күнделікті рационға енгізу адамның иммундық жүйесіне, асқазан-ішек жолдарына, жүйке және жүрек-тамыр жүйесіне жақсы әсер етеді.

Болгар бұрышын қыста сақтауға арналған сансыз рецепттер бар - лечо, уылдырық, әртүрлі көкөністермен толтырылған бұрыш және салаттар. Бүгін біз соңғы нұсқаны егжей-тегжейлі қарастырып, қыста тәтті бұрышпен дәмді салаттарды қалай дайындау керектігін айтқымыз келеді. Мұны істеу үшін біз фотосуреттер мен бейнелер бар ең сәтті және қарапайым рецепттердің кейбірін таңдадық - оларды міндетті түрде белгілеп, отбасыңыз бен достарыңыз үшін пісіріңіз!

Сәбіз және жасыл қызанақ қосылған қыста болгар бұрышы қосылған салат

Ингредиенттер

Сыбаға: – + 36

  • Тәтті болгар бұрышы 1,2 кг
  • Сәбіз 800 г
  • Пияз 600 г
  • Жасыл қызанақ 1 кг
  • Күнбағыс майы 200 мл
  • алма сірке суы (6%) 200 мл
  • Түйіршіктелген қант 30 г
  • Тұз 25 г
  • Ұнтақталған қара бұрышДәміне қарай

Бір порцияға

Калориялар: 75 ккал

Белоктар: 1,1 г

Майлар: 4,9 г

Көмірсулар: 6,5 г

1 сағат. 5 минут.Бейне рецепт Басып шығару

    Көкөністерді өңдеуден бастайық - оларды тазалау керек, суық ағынды сумен ағынды сумен мұқият шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Осыдан кейін біз болгар бұрышының үстіңгі жағын алып тастаймыз, тұқымдық қорапты және қалқаларды алып тастаймыз және оларды ұқыпты текшелерге кесеміз, сәбізді дөрекі үккіштен өткіземіз («корейлік тәбет» сияқты), пиязды жұқа жарты сақинаға кесеміз, және жасыл қызанақтарды сабағы бекітілген жерден алып тастаңыз, орташа текшелерге кесіңіз.

    Келесі кезеңде терең ыдысты алыңыз, оған барлық туралған көкөністерді құйыңыз, 25 г ас тұзын, 30 г түйіршіктелген қант пен бұрышты өз дәміңізге қосыңыз. Қоспаны ағаш шпательмен мұқият араластырыңыз және оны баяу отқа қойып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Ештеңені күйдірмейтініне көз жеткізіңіз.

    10 минуттан кейін 200 мл күнбағыс майын құйып, өсімдік қоспасы қайтадан қайнағаннан кейін шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында табаға 200 мл алма сірке суын құйыңыз, мұқият араластырыңыз және оттан алыңыз.