Қызылшасыз борщ. Қызанақ қосылған қызылшасыз жазғы борщ. Бейне: томат пастасы бар қызылшасыз борщ дайындау

Борщ дегенде біз тағамның дәстүрлі қызылша нұсқасын айтамыз. Өйткені қызылшасыз борщ, қырыққабат сорпасының рецепті немесе мүлдем басқа сорпа. Бірақ бұл мәлімдеме әрқашан дұрыс емес, өйткені дәстүрлерге ерекшеліктер мен толықтырулар болуы мүмкін.

Бірақ бұл жағдайда қызылша қоспай дайындасаңыз, тағамның классикалық қызыл түсіне қалай қол жеткізуге болады? Бұл өте қарапайым - қызанақты, томат пастасын немесе жаңа піскен қызанақты пайдаланыңыз. Борщтың бұл нұсқасын, әрине, классикалық деп атауға болмайды, бірақ егер қандай да бір себептермен сіз қызылшаны ингредиенттердің бөлігі ретінде пайдаланғыңыз келмесе, оны жасамауыңыз мүмкін.

Қызылшасыз ең жақсы 3 борщ

Қызылшасыз томат пастасы бар қарапайым борщ

Құрамы:

Сүйегі бар ет - 300 г;
Қырыққабат - 400 г;
Картоп - 5 дана;
Орташа сәбіз - 2 дана;
Болгар бұрышы - 1 дана;
қызанақ - 2 дана;
Пияз - 2 бас;
Сарымсақ - 2-4 түйір;
Өсімдік майы - 2 ас қасық;
Томат пастасы - 40 г;
Қара бұрыш, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, шөптер және тұз - дәміне қарай.

Қадамдық дайындық:

Қызылшасыз борщ дайындау үшін етті (шошқа етін немесе сиыр етін қолдануға болады, бірақ сүйекпен жақсырақ) салқын сумен шайыңыз, кесектерге кесіңіз және баяу отта қайнатыңыз. Ет неғұрлым жақсы дайындалса, борщта соғұрлым дәмді болады.

Сорпа қайнай бастағанда, бетінен көбікті алып тастаңыз, бір тұтас сәбіз мен пиязды (аршылғаннан кейін) салыңыз, 5-7 қара бұрыш, 1-3 бұрыш бұршақ қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз, бірақ артық тұздамауға тырысыңыз. Етті пісіргенше пісіруді жалғастырыңыз, бұл шамамен 1,5 сағатты алады.

Қызылшасыз борщ жасау үшін бізге көбірек сәбіз қажет болады. Оны үгітілген немесе жолақтарға кесуге болады. Борщта ол қайнап, сезілмейді.

Борщ пиязсыз толық емес. Пиязды текшелерге кесу жақсы.

Картоп тоқтық пен байлық үшін қажет. Біз оны тазалап, қызылшасыз борщ үшін текшелерге кесеміз.

Ет піскен кезде оны табаққа салыңыз, салқындағаннан кейін оны кесіңіз. Сорпадан сәбіз мен пиязды алып тастап, сүзгіден өткізіңіз. Нәтиже қажетсіз ингредиенттерсіз мөлдір сорпа болады, дәл солай біз қайнатылған қызылшасыз дәмді борщ дайындау керек.

Содан кейін сорпаны баяу отта ұстай отырып, туралған картоп пен қырыққабатты сорпаға қосыңыз. Өнімдердің мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеңіз. Борщта қуыруды міндетті түрде дайындаңыз. Өсімдік майына қызанақты, пиязды және сәбізді қуырыңыз, оларға томат пастасы қосылған аздап сорпа қосыңыз. Бұл қоспаны шамамен 10 минут бойы төмен температурада қалдырыңыз, бұл таңғыш борщқа қызыл түс береді, әйтпесе бұл сорпаны борщ деп атауға болмайды.

Бұл қуыруды пісіруден жарты сағат бұрын табаға қосу керек. Пісіруге дейін шамамен 10 минут бұрын, жұқалап туралған болгар бұрышы мен сарымсақ түйірін қосыңыз. Дәміне қарай қызылшасыз борщты тұздаңыз. Картоп пен қырыққабат дайын болған соң, піскен етті салып, пешті өшіріңіз. Хош иісті борщты жарты сағат бойы «демалуға» қалдырыңыз. Ыдыс-аяқты қонақтарға ұсынуға болады, қаймақ, кретон және сарымсақ тоқаштарымен беріледі.

Қызанақ пен қырыққабатпен қайнатылған қызылшасыз борщты қалай дайындау керек

Құрамы:

ет - 500 г;
су - 3 л;
сәбіз - 1 дана;
ақжелкен тамыры - байлам;
пияз - 1 дана;
ақ қырыққабат - 200 г;
картоп - 2 дана;
қызанақ - 2-3 дана;
май - 2 ас қасық. қасықтар;
бұрыш (бұршақ);
лавр жапырағы;
тұз.

Дайындау әдісі:

Шошқа етін табаға салып, қызылшасыз борщ үшін сорпаны дайындауды бастаңыз. 1,5-2 сағат пісіріңіз, содан кейін етті алып тастаңыз және сорпаны сорпаға арналған кастрюльге сүзіңіз.
Ақжелкен тамыры мен пиязды алыңыз және оларды аздап қуырыңыз, етті кішкене кесектерге, қырыққабатты кеспеге кесіңіз. Мұның бәрін алып, сорпаға құйып, 40 минут пісіріңіз. Көкөністер борщта қайнатылып, жұмсақ болуы керек.
Тағам дерлік дайын болғанда, рецепт бойынша лавр жапырағы, бұрыш, тұз, картоп және қызанақ қосыңыз. Картопты қырыққабаттан кейін шамамен 10-15 минуттан кейін қосу керек екенін ұмытпаңыз, сондықтан олар пісіруге уақыт табады, ал қызанақ - сіз барлық дәмдеуіштерді қосасыз.
Егер сіз борщты картопсыз пісіруді шешсеңіз, оны қалыңдау үшін қуырылған ұнмен дәмдеңіз. Толық пісіруді күтеміз және сорпа дайын!

Қызылшасыз борщ - қызанақпен рецепт

Құрамы:

200-250 гр. ет;
200-250 гр. орамжапырақ;
4 картоп;
сәбіз;
қызанақ;
бұрыш;
томат пастасы - бір қасық;
дәмдеуіштер

Пісіру қадамдары:

Етті жуып, рецепт бойынша кесектерге кесіңіз. Еттің үстіне су құйып, табаны отқа қойыңыз. Сорпа пісіріліп жатқанда, пиязды, сәбізді және картопты тазалаңыз. Саңылаулар бар қасықпен немесе қасықпен көбікті алып тастаңыз, табаға тұтас сәбіз мен пиязды және аздап қара бұрышты салыңыз. Бірнеше шымшым тұз қосыңыз, ет тәбетті болады. Сорпаны тағы бір жарым сағат бойы ашық қақпақпен пісіруді жалғастырыңыз. Пісіру уақыты ет түріне байланысты: тауық еті бір сағаттан аспайды, шошқа еті - 1,5 сағат, ал сиыр еті - барлығы 2. Аяқтауға жарты сағат қалғанда, сорпаға 2-3 лавр жапырағын салыңыз.
Қызылшасыз борщ сорпасы қайнап жатқанда, басқа ингредиенттерді дайындаңыз. Қырыққабатты кесіп, сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды кесіп, картопты тазалап, кішкене текшелерге кесу керек.
Сорпадан алынған етті табаққа салыңыз, пиязды және сәбізді алыңыз. Қызылшасыз борщ бұлыңғыр болып кетпеуі үшін сорпаны електен сүзіңіз.
Табаны баяу отта қалдырып, картоп пен қырыққабатты қосыңыз. Қырыққабатты аяудың қажеті жоқ, өйткені борщта қасық күзетші сияқты тұруы керек деп есептеледі.
Сәбізді, пиязды және қызанақты майға қызарғанша қуырыңыз. Дайын болғанша жарты сағат бұрын дайын қуыруды қосыңыз. Ол ерекше қызғылт сары-қызыл түс береді.
Қырыққабат пен картоптың дайын екеніне көз жеткізгеннен кейін, кесектерге кесілген етті салып, отты өшіріп, борщты жарты сағат бойы қайнатуға қақпақтың астында қалдырыңыз. Тағам ретінде қосымша майонез немесе қаймақ қосып беруге болады. Ыдысты қалауыңызша жылы немесе ыстық етіп ұсыныңыз.

Бейне рецепті: томат пастасы бар қызылшасыз борщ

Борщ - әлемдегі ең дәмді сорпалардың бірі болып табылатын көкөніс сорпасы. Сондықтан оның өнертабысы кімге тиесілі екендігі туралы пікірталас әлі де жалғасуда. Бірақ шынымен де, бұл тағам бізге қайдан келді? Оны қалай дұрыс пісіру керек? Ең жақсы борщ рецептері осы мақалада жинақталған.

Кішкене тарих

Алғашқы борщ түріктермен соғыс кезінде тұтқынға алынған кезде дайындалған, казактар бірнеше күн аштыққа ұшыраған, содан кейін олар қасында өскеннің бәрін жинап, қазанға тастап, пісірген; . Сол кезден бастап борщ деген сенім пайда болды. Сонымен қатар, олар ежелгі дәуірде ол ежелгі римдіктердің негізгі тағамдарының бірі болып саналды деп мәлімдейді. Әрине, содан бері рецепт жоғалып, өзгерді, тіпті қазірдің өзінде әр халықтың бұл сорпаны дайындаудың өзіндік ерекшеліктері мен нәзіктіктері бар.

Классикалық пісіру әдісі қызылшаның болуын талап етеді. Бұл негізгі ингредиенттердің бірі. Бірақ оны қоспай көптеген рецепттер бар. Біз сіздердің назарларыңызға қызылша қоспай дайындалған бірнеше нәрсені ұсынамыз. Және бұл өте дәмді болып шығады. Дегенмен, мақаланы оқып, ас үйге бару арқылы сіз мұны өзіңіз көре аласыз.

Қызылшасыз борщ

Саған қажет болады:

сүйекке 350 г шошқа еті;
картоп - 2 дана;
сәбіз - 2 дана;
200 г ақ қырыққабат;
1 орташа пияз;
2 шай қасық томат ұнтағы немесе пастасы;
Әрқайсысы 1 дана қызыл және сары болгар бұрыштары;
2 қызанақ;
қуыру үшін аздап өсімдік майы;
сарымсақ, тұз және дәмдеуіштер қоспасы.

Нұсқаулар

Етті шайып, салқын су құйып, сорпаны жоғары отта пісіріңіз. Қайнағаннан кейін көбікті алып тастаңыз, табаға бір тұтас сәбіз мен пиязды, аздап бұрыш қоспасын, бір-екі лавр жапырағын салыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпақпен жауып, шамамен екі сағат пісіріңіз.

Сорпа пісіріліп жатқанда, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Картопты аршып, үлкен текшелерге кесіңіз, сәбізді жұқа жолақтарға немесе үккіштен өткізіңіз, қырыққабатты кесіңіз, пиязды кесіңіз.

Ет пісірілгеннен кейін оны сорпадан алыңыз. Сондай-ақ пияз мен сәбізді алып тастаңыз, олар бізге қажет емес. Сорпаны басқа кастрюльге сүзіп алған дұрыс. Осылайша ол таза және мөлдір болады.

Сорпа бар табаны отқа қойыңыз, ұсақталған қырыққабат пен картопты қосыңыз.

Бөлек, пиязды қызарғанша қуырыңыз, дереу сәбіз, қызанақ, болгар бұрышы, қызанақ және аздап сорпа қосыңыз. Баяу отта шамамен он бес минут қайнатыңыз. Дайын бұқтырылған көкөністерді сорпаға қосып, тағы отыз минут пісіруді жалғастыру керек. Пісіру аяқталғаннан кейін, туралған сарымсақ, туралған ет, аздап шөптер мен дәміне қарай тұз қосыңыз. Отты өшіріп, 20 минутқа қалдырыңыз. Бұл әсіресе крутонмен дәмді.

Қымыздық пен жұмыртқа қосылған борщ

Бұл тағамның көптеген рецептері бар - көкөніс пен көкөніс, пісірілген және шикі жұмыртқа қосылған, томат пастасы, қалақай және т.б. Біз классикалық рецепт бойынша қымыздық пен жұмыртқа қосылған жеңіл борщ дайындаймыз. Ол үшін бізге қажет:

3 литр ет немесе көкөніс сорпасы;
2 картоп;
2 сәбіз;
50 г жасыл пияз және аскөк;
250 г қымыздық;
2 тауық жұмыртқасы.

Біз сорпаны отқа қоямыз. Қайнағаннан кейін жұқа жолақтарға кесілген картоп пен сәбізді қосыңыз. Жарты сағат пісіріңіз. Қымыздықты жуып, жұқалап турап, пісірілген көкөністерге қосамыз, қайнатамыз, жұқа ағынмен шайқалған жұмыртқаны құйып, араластырамыз, дәміне қарай тұз қосамыз. Жасыл пияз мен аскөк себіңіз. Ыстықтан алыңыз. Тағамды қаймақпен бірге ұсыныңыз.

Тауық етімен

Қырыққабатсыз тауық еті бар борщ, оның ерекше табиғатына қарамастан, өте дәмді және жеңіл болып шығады. Беларусьтер бұл тағамды пісіруді жақсы көреді. Тауықпен борщ дайындау үшін бізге қажет:

500 г сүйектері бар тауық еті;
сәбіз - бір дана;
картоп - үш дана;
кішкентай пияз - екі дана;
қызанақ - үш дана;
аджика - 2 ас қасық;
лавр жапырағы - 2 дана;
тұз және шөптер.

Тауық етін табаға салыңыз, оны тазартылған суық сумен толтырыңыз және оны пісіруге жіберіңіз. Сорпа қайнағаннан кейін көбікті алып тастап, екі лавр жапырағын қосып, ет сүйектен бөлінгенше пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін етті алып, сорпаға картопты, ұсақ үгітілген сәбізді, аджика, майдалап туралған қызанақ пен пиязды және сүйектен бөлінген етті қосамыз. Барлығын дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін майдалап туралған көк, тұз қосып, оттан алыңыз. Біз жиырма минут бойы талап етеміз. Тауық қосылған қызылшасыз борщ дайын! Қызмет көрсету кезінде қаймақ қосыңыз.

Қырыққабатпен рецепт

Қырыққабатпен борщ дайындау үшін бізге қажет:

тауық еті - 300 грамм;
қызанақ шырыны - бір стақан;
төрт картоп;
бір пияз;
300 г қызыл қырыққабат;
бір сәбіз;
шөптер, тұз, қуыруға арналған май.

Тауықтың аяғы жартылай дайын болғанша пісіріңіз, туралған картопты және майдалап туралған қырыққабатты қосыңыз. Бөлек, пиязды өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз, сәбіз мен қызанақ шырынын қосыңыз. Екі минут қайнатыңыз, содан кейін бәрін сорпаға салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Тұз, дәмдеуіштер мен шөптерді дәміне қарай қосыңыз. Қаласаңыз, қаймақпен дәмдеңіз.

Сиыр етімен

Сиыр борщі бай дәм мен хош иіске ие. Оны дайындау үшін бізге қажет:

сиыр қабырғалары - 500 грамм;
сәбіз - 1 дана;
қызанақтағы консервіленген қызыл бұршақ - 1 банка;
пияз - 1 дана;
қырыққабат - 200 грамм;
картоп - 3 дана;
болгар бұрышы - 1 дана;
тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Сиыр қабырғаларын үш литр сумен толтырыңыз, содан кейін дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз, 3-3,5 сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін етті алып тастап, сүйектен бөліңіз. Сонымен қатар, басқа терең табада өсімдік майына пиязды, ұсақталған қырыққабатты, үгітілген сәбізді және болгар бұрышын қуырыңыз. Содан кейін дәміне қарай аздап сорпа, тұз және хош иісті бұрыш қосыңыз. Дайын бұршақтың үстіне қалған сорпаны құйып, туралған картоп пен етті қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сиыр еті бар борщты ұсынғанда, қаймақ қосуға болады. Тағам сарымсақпен жақсы үйлеседі.

Борщ «жас» немесе «көктем»

Бұл «жас» борщ - жеңіл витаминді тағам. Ал майсыз етпен пісірсеңіз, ол да диеталық болады. Бұл үшін біз алдын ала дайындап, мұздатып қоятын күрке котлеттері өте қолайлы. Ол үшін құс еті мен пиязды турап, тұз бен бұрыш қосып, тауық жұмыртқасын қосып, жақсылап араластыру керек. Фрикаделькалар жасап, науаға салып, мұздатыңыз. Дайын ет өнімдерін сөмкеге салып, мұздатқышта сақтаңыз. Қолданар алдында жібіту қажет емес.

Сонымен, қызылшасыз көктемгі борщ дайындау үшін бізге қажет:

Тефтели - 350 г.
Жаңа қалақай - екі байлам.
Картоп - екі дана.
Сәбіз - бір нәрсе.
Жаңа қырыққабат - 200 г.
Пісірілген жұмыртқа - 2 дана.
Дәміне қарай жасыл және тұз.

Кәстрөлге екі литр су құйыңыз. Қайнатыңыз және фрикадельдерді төмендетіңіз. Картоп пен сәбізді текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Қырыққабатты майдалап турап, оны біздің контейнерге салыңыз. Толық дайын болғанша пісіріңіз, майдалап туралған қалақай, жұмыртқа және шөптерді қосып, тұз қосып, өшіріңіз. Оны шамамен жиырма минут қайнатыңыз. Пластиналарға құйыңыз, қаймақ қосыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, қызылшасыз борщ дайындауға болатын көптеген рецепттер бар. Оны ыстықта да, салқын күйде де жеуге болады.

Ас болсын!

Сүйегі бар шошқа еті - 500 г дейін
Картоп - 0,5 кг
Жаңа қырыққабат - 300 г
Томат шырыны - 0,5 л немесе томат пастасы 2 қасық
Сәбіз - 1 дана.
Пияз - 2 бас
Сарымсақ - 2 қалампыр
Лавр жапырағы - 2 дана.
Тұз - 1 ас қасық
Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
Қант - 1 шай қасық
Қаймақ - дәміне қарай
Жасылдар (аскөк, ақжелкен)

Фотосуреттермен рецептті кезең-кезеңмен дайындау:

Сорпаны дайындаңыз: етті сүйекпен жуып, үш литрлік табаға салыңыз. Табаны суық сумен толтырыңыз. Оны пешке қойып, қайнатыңыз. Саңылаулы қасықпен көбікті абайлап алыңыз.

Қайнаған сорпаны тұздап, оған тұтас пиязды салып, екі сағат бойы (немесе одан да аз) баяу отта пісіріңіз.

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз және қыздырылған маймен қуыру табаға салыңыз.

Біз сәбізді тазалап, жуамыз. Үшеуі ірі үккіште. Пиязбен бірге табаға қосыңыз.

Араластырыңыз және алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Мүмкіндігінше тәтті болгар бұрышын қосқан дұрыс.
Томат пастасын аз мөлшерде сумен сұйылтып, оны табаға құйыңыз.
Мұқият араластырыңыз және жылуды азайтыңыз.

Маңызды! Борщтың жалпы дәмі дайындалған қуыруға байланысты. Бұрыш, сарымсақ пресс арқылы сарымсақты сығыңыз. Үнемі араластырыңыз және қуыру күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз.

Барлық сұйықтық булануы керек. Қант қосыңыз.
Қуырылған тағам қара алтын түске ие болған кезде және консистенциясы қалың және қуырылған болса, оны картоппен сорпаға құйып алуға болады.
Енді қырыққабаттың уақыты келді, ол осы уақытқа дейін толығымен дайын болуы керек: майдалап туралған.

Егер сіз оны пышақпен кесе алмасаңыз, бұл үшін арнайы құрылғыны немесе қырыққабат үккішін пайдаланыңыз.
Қырыққабатты қайнаған сорпамен кастрюльге салып, қуырыңыз. Бір сәт сорпаның қайнауы тоқтайды.

Ұсақ туралған жасыл қосыңыз. Біз қырыққабатпен бірге қайнағанша күтеміз және бірден отты өшіреміз. Қырыққабат қайнаған сорпада бес минуттан артық болмауы керек, әйтпесе дәмі бұзылады!

Бар болғаны, оны тәрелкелерге құйып, дәміне қарай қаймақ қосуға болады. Бірақ украин борщі қаймақ пен қызылшасыз да дәмді!

Рецептке баға беріңіз

Борщ - әрбір екінші отбасының дәстүрлі тағамы. Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің өз ерекшелігі бар және әрқайсысы өзінше дәмді және ерекше.

Ең дәмді борщ, менің ойымша, сиыр қабырғаларынан жасалған. Бірақ сіз оны әрқашан тоңазытқыштағы еттен (тауық, үйрек, шошқа еті) немесе майсыз борщтан пісіре аласыз.

Бүгінгі қызылшасыз тез борщ дайындауға арналған рецептім. Иә, сіз дұрыс оқыдыңыз - қызылша жоқ. Бұл жерде, әрине, сіз айта аласыз: «Бұл көкөніссіз борщ қандай болады?» Мен «Ең дәмді» деп жауап беремін.

Дайындау үшін бізге қажет:

Тауық еті - 500 грамм.

Картоп – 4-5 дана (үлкен).

Пияз – 1-2 бас (үлкен).

Сәбіз – 1 дана (үлкен).

Болгар бұрышы – 1 дана (орташа).

Томат немесе қызанақ - 0,5 литр немесе 5 - 6 дана (үлкен).

Өсімдік майы - қуыруға арналған.

Қырыққабат – 1 бас (кішкентай).

Сарымсақ – 3-4 түйір.

Жасылдандыру ақжелкен және (немесе) аскөк - 1 байлам.

Лавр жапырағы – 1 дана.

Тұз - дәміне қарай.

Және, әрине, су, онда біз алдымен тауық етін қайнатамыз, содан кейін борщ пісіреміз.

Біз етті жуып, пісіруге қоямыз. Қайнағаннан кейін көбікті алып, 40-50 минут пісіріңіз (өйткені бізде тауық еті бар және ол салыстырмалы түрде тез піседі).

Сорпа пісіріліп жатқанда, тазалаңыз ақтүйнек және текшелерге кесіңіз. Содан кейін біз картопты сорпаға салып, 30 - 40 минут пісіреміз (бәрі картоптың түріне байланысты).

Сорпаны картоппен тұздаңыз - мен әрқашан картоп дерлік пісірілгеннен кейін тұз қосамын.

Осы уақытта пиязды тазалап, оны кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді тазалап, оларды дөрекі үккіште сүртіңіз, болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз.

Негізгі өсімдік массасын өсімдік майы қосылған қуыруға арналған табаға салыңыз да, қызарғанша қуырыңыз, ірі үккіште үгітілген қызанақ немесе қызанақты қосып, тағы 5 - 7 минут қайнатыңыз.

Қалған пиязды, сәбізді және бұрышты (әрбір шымшым) қайнаған картоппен табаға салыңыз.

Дайындалған қуыруды табаға құйып, 10 - 15 минут пісіріңіз.

Қырыққабатты жолақтарға кесіңіз де, қуыру 10 - 15 минут қайнағаннан кейін, қырыққабатты құйыңыз. Сарымсақ пен шөптерді майдалап турап, қырыққабаттан кейін жіберіңіз, лавр жапырағын салып, оны 3 - 4 минут қайнатыңыз. Мен оны қайнатуды ұсынбаймын, әйтпесе қырыққабат жай қайнатылады.

Дайын борщты табаққа құйып, бір қасық қаймақ қосыңыз. Ал егер бұған қосатын болсақ сарымсақөз бетінше пісірілген кептірілген қызанақ кесектері бар нан нан машинасы, бұл жай ғана дәмді.

Ас болсын!

Ұнамайтындар үшін қызылшасыз борщ рецепті

Шын мәнінде, дәмді, хош иісті борщты дайындаудың ешқандай жолы жоқ сияқты. Мен борщтың түр-түрін пісіремін. Олардың ішінде қызылшасыз борщ бар.

Біздің отбасымыздың бәрі бірінші тағамдарды жақсы көреді және борщ тізімнің басында. Мен борщты әдетте ерте көктемде, ескі қызылша дәмсіз болып, жасы әлі өспеген кезде пісіремін.

Борщқа арналған ингредиенттер:

Сүйегі бар ет – 500-600 г
Картоп - 300 гр
Қырыққабат – 400 гр
Пияз – 200 гр
Сәбіз – 100 гр
Болгар бұрышы – 100 гр
Ащы бұрыш - міндетті емес және дәміне қарай
қызанақ - 200 гр
Томат пастасы - 2 ас қасық.
Өсімдік майы – 3 ас қасық/л
Тұз, шөптер, сарымсақ - дәміне қарай

Сорпа үшін:

1 тұтас пияз
1 кішкентай тұтас сәбіз
2-3 дана лавр жапырағы
Ақжелкен немесе балдыркөк тамыры
Аскөк немесе ақжелкен сабақтары

Қызылшасыз борщ - рецепт:

Біз етті ағынды сумен жуып, сорпаға пісіреміз. Мен сорпаны былай дайындаймын: еттің үстіне суық су құйып, қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және шамамен 20 минут пісіріңіз. Содан кейін мен суды ағызып, таза суға құйып, қайнатыңыз, сорпаға арналған ингредиенттерді қосып, баяу отта шамамен 2 сағат қайнатамын.