Тауықтың төс еті - өте тез пісетін нәзік және диеталық ет. Отбасының диетасын әртараптандыруға көмектесетін көптеген қызықты рецепттер бар және құс етінің бөліктерін дайындаудың ресейлік, еуропалық, пан-азиялық нұсқаларын көріңіз. Төменде біз сізге табада тауықтың төс етіне арналған рецепттерді айтып береміз, тамақ дайындаудың құпияларын және үй иесіне ешқашан кедергі келтірмейтін шағын нәзіктіктерді қарастырыңыз.

Қаймақ соусындағы тауықтың төс еті - бұл бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз құтқарушы, бұл кезде ләззат алуға уақыт жетіспейді және барлық үй шаруашылықтары ыстық кешкі асты күтеді. Тағамның артықшылығы ингредиенттердің төмен құны мен қарапайымдылығында, жоғары ықтималдықпен әрбір тоңазытқышта болады.

Бізге не қажет:

  • тауық еті - 500-800 г;
  • қаймақ - 250 г;
  • бірнеше ас қасық ұн;
  • пияз - 1 дана;
  • қуыруға арналған өсімдік майы - 50 мл;
  • тұз, бұрыш дәміне қарай;
  • кез келген дәмдеуіштер (сіз Прованс шөптеріне немесе карриге болады) - шымшу.

Пісіруді бастайық.

  1. Біз тауық етін үлкен текшелерге немесе жолақтарға кесеміз - қалауыңыз бойынша. Ыстық өсімдік майына тез қуырып, оған пияз қосып, бәрін қайтадан тез қуырыңыз.
  2. Тауық шырын беріп, ағарған кезде, бұл тұздықты қосу уақыты келгенін білдіреді. Бір стақан қаймақ құйыңыз, ұн себіңіз (онымен біздің соусымыз жағымды, аздап майлы консистенцияға ие болады), бәрін жылытыңыз, соусты қалыңдатыңыз және пешті дереу өшіріңіз.

Бүкіл процесс 10 минуттан аспайды. Ыстық тұздықта кеуде толық дайын болады, нәзіктік пен «кілегейлілікке» ие болады. Оны сүйікті дәмдеуіштеріңізге себіңіз және қызмет етіңіз.

Тұздықты қатты қайнатуға болмайды, әйтпесе қаймақ «бұрылады».

Бұл тағамның сұлулығы - оның әмбебаптығы. Еуропалық дәм бергіңіз келе ме? Прованс немесе итальяндық орегано шөптерімен дәмдеңіз. Аздап паназиялық акценті бар тағамдарды жегіңіз келе ме? Бір шымшым карри қосыңыз (тек оны асыра алмаңыз, өйткені дәмдеуіш өте жарқын). Және кез келген гарнирді таңдауға болады: спагеттиден кәдімгі пісірілген картопқа дейін. Және картоп пюресі бар мұндай кеуде қандай дәмді! Шөптерге себіңіз, нанның бір бөлігін кесіп, әр бөлікті дәмдетіп жеңіз.

Қамырда пісіруге арналған рецепт

Кәстрөлдегі қамырдағы филе балалар жақсы көретін нандарға өте ұқсас. Көптеген аналар дәл осылай жасайды: олар тауық филесін қамырға қуырады, оны кесектер ретінде жібереді және тәжірибе көрсеткендей, балалар із-түзсіз сыпырылып кетеді. Сонымен қатар, «табиғи» құрғақ тауықтың төс еті қамырда өте шырынды болып шығады.

Рецепт ингредиенттері:

  • 1 үлкен тауықтың төс еті;
  • жұмыртқа;
  • ұн;
  • 100 мл айран немесе ашытылған пісірілген сүт;
  • тұз, бұрыш дәміне қарай;
  • қуыру майы.

Пісіру өте қарапайым:

  1. Біз сүйектен филені кесеміз, сіріңке қорапшасының өлшемін кесеміз. Егер сіз оны сүтке алдын ала маринадтасаңыз, тауық еті одан да шырынды болады.
  2. Қамырды дайындап алайық. Ол үшін сүт, жұмыртқа, ұн, тұз және бұрыш араластырыңыз. Қамыр қаймақ сияқты қалың болуы керек - тегіс, кесектерсіз.
  3. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз.
  4. Енді кеуде бөліктерін тез қамырға батырып, майға тастаңыз. Қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
  5. Дайын бөліктерді қағаз сүлгіге салыңыз, ол артық майды сіңіреді.

Біз барбекю соусына, кетчупқа немесе шөптер мен сарымсақ қосылған қаймаққа батырып, ыстық тағамдарды жейміз.

Қуыруға арналған табада ірімшік қосылған нәзік тауықтың төс еті

Жасыратыны жоқ, ер адамдар француз тілінде етдің үлкен жанкүйерлері болып табылады, ол ірімшік қақпағының болуымен ерекшеленеді. Бірақ майонез жоқ, бірақ диеталық ет пен ірімшік бар жеңіл нұсқаның түрін дайындау әрқашан оңай.

Бұл тағам үшін бізге тауық етінің бір бөлігі, өсімдік майы және кез келген қатты ірімшік қажет.

Қыздырылған қуырғыш табада кеудені екі жағынан екі минут бойы қуырыңыз (ол шырынды болып қалады), үгітілген ірімшік себіңіз, ірімшікті еріту үшін пешті өшіріңіз. Чоп дайын! Көкөністермен, картоппен немесе макаронмен бірге қызмет етіңіз.

Рецепт үшін кез келген ірімшікті пайдалануға болады. Өте өткір нұсқа - Дорблу ірімшігімен.

Ал эксперименттердің барлық әуесқойлары үшін біз ірімшік тауықтың төс етінің тағы бір нұсқасын ұсынамыз. Мұны істеу үшін кеудені екі бөлікке кесіп, еріген ірімшіктің үшбұрышымен толтырыңыз. Филені тіс тазалағышпен «тігіп», пісірілгенге дейін табада қуырыңыз (шамамен 10-12 минут) және үстелге қызмет етіңіз. Ішіндегі ірімшік ерітіп, етті шырындармен қоректендіреді. Бұл тағам таңқаларлық түпнұсқа және өте дәмді болып шығады.

Кілегейлі соуста

Кілегейлі тұздықтағы тауықтың төс еті (және құс немесе қоянның денесінің басқа бөліктері) фрикасси деп аталады. Фрикассиді француздар ойлап тапты, соустардың әртүрлі түрлерінде етке деген сүйіспеншілігімен танымал. Шын мәнінде, бұл қаныққан кілегейлі тұздықта бұқтырылған, оның шырындарымен қаныққан және таңқаларлық нәзік болатын құс етінің кесектері.

Тұздықта майдалап туралған саңырауқұлақтар тағамды безендіреді, бірақ балаларға оны беру жағымсыз.

Қажет болса, тұздыққа аздап қыша, жұмыртқаның сарысы қосылуы мүмкін - таңғажайып, тіпті асыл, мейрамхананың сирек және әдеттен тыс дәмі пайда болады.

Бізге бір фунт тауық етіне дайындалу керек:

  • 2 сарымсақ қалампыры;
  • бір стақан ең майлы крем;
  • Прованс шөптері.
  • қуыруға арналған өсімдік майы - 50 мл;

Алдымен өсімдік майына тауық жолақтарын қуырып, сарымсақ қосып, кілегей құйып, ет піскенше қайнатыңыз. Кілегей бірнеше минут ішінде қалыңдатылады және осы уақыт ішінде құс кілегей шырындарына сіңіп үлгереді. Оны Прованс шөптерімен дәмдеңіз және таглиатель макаронымен қызмет етіңіз - кең кеспе ұялары. Соңғы жанасу - үгітілген Пармезан.

Майонез соусында қуырылған филе

Қолда кілегей немесе қаймақ болмаған кезде, ресейліктердің сүйікті соусы - майонез көмекке келеді. Көптеген адамдар оны күмәнді құрамы мен жоғары калориялылығы үшін сынға алады ... Дегенмен, майонезде сарымсақпен маринадталған кеуде бөлігінен бас тартуға дайын адамды табу қиын.

Рецепт үшін сізге қажет: 500 г тауық еті, майонез, сарымсақ, өсімдік майы, қара бұрыш.

  1. Біз кеуде бөліктерін кездейсоқ ұрып тастадық. Сіз оларды тым жұқа жасай алмайсыз, кесектер әртүрлі мөлшерде болуы мүмкін.
  2. Енді аздап тұз қосып, сарымсақты сығып алыңыз (немесе оның үшеуін майда үккіште), майонез соусымен жақсылап жағып, өсімдік майына екі жағын қуырыңыз.
  3. Пісіруге барлығы 10 минут кетеді, бірақ тұздыққа малынған құс аузыңызда ериді.

Оны пісірілген картоппен, сары маймен және жаңа піскен қиярмен ұсыныңыз - тағам корольдік болады!

Жақсы түрде, ет 30-60 минут бойы маринадталған болуы керек және оны екі-үш күн бойы осылай дайындау оңай. Тауық тоңазытқышта тыныш жатыр және тек майонезде сарымсақпен жақсырақ маринадталған болады. Бұл өте ыңғайлы. Етті алдын ала пісіру оңай, содан кейін кешкі асқа тез қуырыңыз (немесе таңертең жұмысқа түскі асқа бару үшін).

Нан үгінділеріне қуырылған тураңыз

Тауық шницелі, нан үгіндісіндегі тауық еті басқаша аталады, мейрамхана тағамы деп аталу құқығын талап етеді. Бұл дәмді, ерекше және қызмет еткенде сәнді көрінеді. Стейктің түрін дайындау өте қарапайым, ең бастысы, мейрамхана шығындарын қажет етпейді.

Құрамы:

  • 500 г тауықтың төс еті;
  • нан үгіндісі - 100 г;
  • екі тауық жұмыртқасы;
  • күнбағыс майы;
  • тұз, дәмдеуіштер.

Біздің міндетіміз - тауық етін өте жұқа етіп кесу. Мұны істеу үшін кеудені талшықтар бойымен 2 бөлікке кесіңіз, содан кейін оларды ағаш тақтайшаға балғамен ұрыңыз. Ет газет қағазынан сәл қалыңырақ болуы керек: шницель бірнеше есе кеңейеді. Оны дәмдеуіштермен себіңіз.

  1. Біз табаны қыздырамыз.
  2. Тауық жұмыртқасын шанышқымен тұзбен шайқаңыз. Біз ет бөлігін жұмыртқаға батырамыз, содан кейін оны нанға батырамыз (жомарт!) және оны қытырлақ майға лақтырамыз.
  3. Екі жағы қызарғанша қуырыңыз, артық майды қағаз сүлгіге ағызыңыз.

Ет бірден дерлік піседі, ал ыстық май мен нан үгіндісінің «пальто» тауықтың дәмін мықтап жабады. Шницель пышақпен кесілгеннен кейін шырынмен жайылады! Ыдыс көкөністермен, картоппен және макаронмен бірге жеуге тамаша. Достарыңызды кеште таң қалдырғыңыз келе ме? Шницельді пісіріңіз және сіз қателеспейсіз!

Кәдімгі сарымсақ дәмдеуіш ретінде орынды, бірақ қазір сатуда өндіруші дәмдеуіштер қосқан арнайы крекерді табу оңай. Сондай-ақ оларды үйде өзіңіз дайындау оңай - крекерді сарымсақ, бұрыш және кез келген дәмдеуіштермен блендерде ұсақтаңыз.

соя соусында

Тауықтың төс еті маринадтардың түріне байланысты дәмді жақсы өзгертеді. Соя соусы, әсіресе бал, апельсин және имбирьмен араласқанда, кеудеге Азияда өте жақсы көретін дәмді береді. Бірақ бұл азиялық тағамдар бүгінгі таңда үлкен пайдаға ие.

Мұндай кеудені дайындау үшін біз құс еті, соя соусы, аздап бал, зімбір тамыры және бір піскен апельсин дайындаймыз, сіз одан шырынды толығымен сығып алуыңыз керек.

Тұздық дайындау:

  1. Соя соусына бал қосыңыз.
  2. Зімбірді аздап үккіштен өткізіңіз.
  3. Апельсин шырынын сұйылтыңыз.

Тұз, бұрыш қажет емес. Ашық болу үшін сіз аздап сарымсақты сығуға болады.

Тауық етінің бөліктерін тұздыққа салып, 3-тен 5 сағатқа дейін маринадтаңыз, содан кейін біз оларды аз мөлшерде өсімдік майына қуырамыз. Сіз гриль табасында пісіруге болады - филе өте тәбетті көрінеді. Опция пісірілген цуккини, баклажан, қызанақ, бұршақ және, әрине, күрішпен тамаша үйлеседі.

Табада бекондағы түпнұсқа рецепт

Бекон жолақтарына оралған кеуде дәмді және шырынды, нәзік түтін дәмі бар. Бұл аспаздық өнердің ең биік пилотажы сияқты көрінетін қаншалықты қызықты көрінеді. Шындығында бәрі қарапайым болғанымен!

Қадамдықпен пісіру:

  1. Тауықтың төс етін екіге бөліп, ұрып тастаймыз.
  2. Тұз және бұрышпен майлаңыз.
  3. Кеудеге үш ірімшік.
  4. Біз орамды айналдырамыз.
  5. Орам беконға оралған.
  6. Біз шеттерін тіс тазалағышпен «шымшып» аламыз (оны пісіру жіпімен орауға болады).
  7. Табада жоғары отта қуырыңыз.
  8. Қақпақты жауып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
  9. Қақпақты алыңыз, орамның «шілдерін» шешіңіз.

Көкөністерден жасалған гарнир, фри картоптары бар орамдарды ұсыныңыз, барбекю соусын құйыңыз. Мұндай орамдарды 5-7 табаға салады. Егер компания үлкен болса, оларды алдын ала дайындаңыз, салқындатыңыз. Әрқашан бірінші болып жейтін түпнұсқалық тағамдар шығады. Сондай-ақ, орамдардың үстіне кілегей құйып, пеште төрттен бір сағат пісіруге болады. Бұл кейбір кафелерде «бояр еті» атауын алған мүлдем басқа, бірақ дәмді дәмді тағам болады.

Үлкен тауық етінің бумен пісіру:

  • қызанақ - бірнеше үлкен;
  • баклажан - 1 дана;
  • цуккини - 1 дана. (кішкентай жемістер);
  • жасылдардың үлкен шоғыры;
  • дәмдеуіш тұз - дәміне қарай;
  • өсімдік майы (қуыруға арналған) - 50 мл.

Сіз кез-келген көкөністі таңдай аласыз - жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат, брокколи, сәбіз. Әртүрлілік неғұрлым көп болса, тағам соғұрлым дәмді болады.

  1. Біз көкөністерді текшелерге кесіп, жоғары отта қуырамыз. Біз кеудені кесеміз, сонымен қатар қуырамыз, бірақ бөлек табада.
  2. Біз ет, көкөністер, шөптер мен дәмдеуіштерді біріктіріп, жұмсақ болғанша қайнатамыз. Қызанақтарды соңғы рет қосқан жөн - олар көп шырын шығарады, сондықтан бұқтырылған тағам сулы болады. Бірақ, егер сіз бірінші және екінші арасындағы консистенциядағы тағамдарды ұнатсаңыз - өзінше пісіріңіз.
  3. Соңғы кезең - дәмдеуіштер мен сарымсақ. Шырынды бұқтыру маусымдық көкөністерден ерекше дәмді болады, олар оны нанмен бірге алып, тәуелсіз тағам ретінде жейді.

Тауықтың төс еті - әмбебап өнім. Тоңазытқышта қоймада мұздатылған филенің бір бумасы әрқашан жақсы. Майы аз, дұрыс дайындалған кезде шырынды, ол саңырауқұлақтар, ет және ірімшік сияқты қоректік ингредиенттермен ғана емес, тіпті ананастармен, кептірілген жемістермен, жаңғақтармен жақсы үйлеседі (грузиялық сатсивиді есте сақтаңыз). Және ол бірнеше минутта дайын болады! Өзіңізге тәжірибе жасауға рұқсат етіңіз, толық және бақытты болыңыз.

Әрбір жақсы үй иесі өзінің қолтаңба тағамымен мақтанады. Сонымен қатар, ол дәмді ғана емес, салауатты өмір салты туралы заманауи идеяларға сәйкес болуы керек, бірақ мүмкіндігінше бюджетке қолайлы болуы керек.

Осылайша, пирогтар мен торттар қосымша калория мен қанттың жоғары болуына байланысты сыпырылады. Майонез және фастфуд қосылған салаттар - майдың жоғары болуына байланысты. Бағаның көтерілуіне байланысты балық пен еттің элиталық сорттары қабылданбайды.

Ал бізге не қалды? Әрине, сіз тауықтың төс етіне негізделген тағам қол жетімді және қымбат емес, диеталық және дәмді болатынын ойладыңыз. Біз рецепттерді шошқа банкімізде аламыз!

Бір тауықтың төс етінен қанша тағам жасауға болады?

Біздің мақсатымыз ақша үнемдеу болса, біз бір тауықтың төс етінен барынша пайда алуымыз керек.

Оны жүгері қайнатып, диеталық көкөніс сорпасы немесе дәмді кеспе сорпасы үшін сорпа алуға болады. Плюс - пісірілген тауық еті диеталық көкөніс шаурмасының (шаурма) негізі ретінде әртүрлі салаттарға, жеңіл, жұқа құймақ пен пирогтарға арналған қоспалар үшін өте қолайлы.

Бірақ үнемді адамдар үшін тауықтың төс етінен жасалған екі тағам тым «майлы» болып көрінеді. Бұл жағдайда тауықтың төс етін сүйектен бөліп, сүйекке аздап целлюлоза қалдырған жөн - сорпа үшін. Бұл бөліктер бөлек пісірілген немесе мұздатылған.

Бір тауықтың төс етінен ең үнемді тәсілмен 3-4 тәуелсіз тағам алуға болады:

  • Біз сүйектерді аз мөлшерде етпен қайнатамыз және бірінші тағамға арналған сорпаны аламыз.
  • Қайнатылған сүйектерден ет қалдықтарын бөліп алып, көп компонентті салат, тұздық, «Джульенна» дайындаймыз, көкөністердің көп мөлшерімен бірге пита орамына саламыз.
  • Біз тауықтың төс етінің филесін котлеттерді, орамдарды, кәстрөлдердегі бұқтырылған тағамдарды және т.б. пісіру үшін пайдаланамыз.
  • Біз тауықтың төс еті филесін бөлек қайнатуға болады, басқа сорпаны аламыз, ал қайнатылған ет екінші толыққанды ет береді.

Зауытта бөлек оралған тауықтың төс етінен гөрі оны қажетті бөліктерге бөлу арқылы сатып алу үнемді.

Күн сайын тауықтың төс етінің екінші курстары

котлеттернегізінде тауық еті өте нәзік. Олар кез келген гарнирмен және соустармен тамаша үйлеседі. Стандартты «котлет» компоненттерімен бірге өте бюджеттік тағам алынады. Төрт адамнан тұратын отбасы үшін бір тауықтың төс еті тауық етінің екі порциясын жасайды. Біреуін қуырамыз, екіншісін болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады. Сіз тауық котлеттерін әртүрлі дәмді қоспалармен - жаңа піскен шөптермен, ірімшік кесектерімен, хош иісті дәмдеуіштермен әртараптандыруға болады. Тұздықтар да тамаша: соя, қыша, аджика, үй желкек, қаймақ.

Көп компонентті бөртпелершамамен бірдей мөлшерде басқа ингредиенттерді қосатындықтан өте бюджеттік, яғни шығарылатын өнімнің көлемі екі есе артады.

Тауық құймақтарының түрлері:

  • цуккинимен,
  • асқабақпен
  • ақ қырыққабатпен
  • гүлді қырыққабатпен немесе брокколимен
  • жасыл бұршақпен
  • картоппен (картоп шырынын сығып, ағызып алу керек),
  • айранға малынған жармамен,
  • саңырауқұлақтармен,
  • кез келген қайнатылған жарма немесе нәресте ботқасымен.

Сондай-ақ құймақтарға тауық жұмыртқасын, аздап ұн, құймақ жақсырақ жабыстыру үшін аздап крахмал, тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді дәміне қарай қосамыз.

Макаронға арналған макаронөте қарапайым ет мөлшері бар теңіз макаронының негізінде жасалуы мүмкін. Тек тартылған етдің орнына біз майдалап туралған тауық етінің текшелері мен пиязды аламыз. Содан кейін біз көкөністерді жомарт түрде қосуға болады - маусым мүмкіндік береді.

Гуляш немесе әртүрлі соустарКез келген гарнирмен бірге беруге жарамды. Дәмдеуіштерге және көкөністерді қосуға байланысты сіз мүлдем басқа дәм алуға болады. Өйткені, тауық етінің өзі бейтарап. Тауықтың филесін бір кеудеден екі бөлікке бөлу арқылы гуляш немесе ет соустарын аздап дайындаңыз - екі порция үшін. Содан кейін кеудені үш бөлікке кесу кезінде: сүйек және екі филе бөлігінде, біз шығуда төрт толыққанды ыдысты ала аламыз. Бұл сорпа, салатқа арналған ет, екі порция ет соусы.

Кәстрөлдербіздің әдеттегі гарнир мен котлет диетасын айтарлықтай әртараптандыру. Көкөніс кәстрөлдерін жаздың аяғында және күзде көкөністер мол және салыстырмалы түрде арзан болған кезде жасау пайдалы. Ішінде ет қабаты бар макарон немесе картоп кәстрөлдері отбасылық бюджетті айтарлықтай үнемдейді. Әсіресе, кешегі пюрені ешкім жегісі келмесе. Оған бірнеше тауық жұмыртқасын, сары май, шөптерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Енді майланған пісірме табаққа картоп пюресі (жартысы) қабатын таратыңыз, содан кейін пиязбен қуырылған майдалап туралған тауық етінің қабатын таратыңыз. Қалған картоп қабатымен жабыңыз. Жоғарыдан, қажет болса және мүмкіндігінше, қаймақ, ірімшік, саңырауқұлақ қабатымен жабыңыз. Дәмді, қанағаттанарлық және ескірген өнімдерді жоюға мүмкіндік береді.

Мерекелік дастарханға

Тауық еті - тамаша ингредиент кешке салаттар мен жеңіл тағамдар үшін.

Кейде кішкене сэндвичтерді немесе канапелерді дайындау жеткілікті, ал кештің тағамдар бөлігі дерлік дайын. Біз маусымдық көкөністермен жеңіл салат немесе дәстүрлі Оливье қосамыз және мерекені фуршет үстелінен бастауға болады.

Көкөніс маусымында жіңішке кесілген қияр, қызанақ, Пекин қырыққабаты жапырақтары немесе салат жапырақтары, пияз тауық етінің «сабандарымен» қуырылған жаңа піскен шөптерден салат дайындау өте бюджеттік.

Мерекелік үстелді тауық етімен безендірудің мысалдары:

1. қияр, тауық еті және ірімшік соусы қосылған бутербродтар,

2. тауық еті қосылған пицца,

3. «Оливье» салаты,

4. Цезарь салаты тауық еті,

6. «Джулиен»,

7. тауық еті,

8. кәстрөлдердегі картоп қосылған тауық еті,

9. Шашлыктағы тауық еті,

10. қаймақ соусында пісірілген филе,

11. көкөніс қайықтары,

12. қамырға кесіңіз.

Тауықтың төс етінің бір порциясынан бірден бірнеше түрлі тағамдар дайындалғанда үнемді болады. Пицца мен салат сияқты. Бұл ретте «ет компоненттерінің» құны шамамен 150 рубльді құрайды.

Тауық етінің орамдарысаңырауқұлақтар мен пияз қосылған ірімшік өте дәмді және сонымен бірге олар тез дайындалады, бұл мерекелік үстелге қызмет ету үшін тамаша.

Ірімшік орамы табада өте тез дайындалуы мүмкін. Тауық етінің филесін жұқа жолақтарға кесіңіз. Бір ұшына ірімшік пен хош иісті шөптердің бір бөлігін, тұзды саламыз, ірімшік ортасында болатындай етіп орамға орап аламыз. Орамды табада қуырыңыз.

Егер сіз тауық етінің жұқа ұзын жолақтарын алдын ала қайнатып, пиязбен қуырылған саңырауқұлақтардың орамына толтыруды дайындасаңыз, онда жұмыстың негізгі бөлігі аяқталды. Енді біз орамдарды орап, фольгамен жабамыз. Біз оны қатаю үшін тоңазытқышқа жібереміз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.

Шашлыктағы тауық етікез келген кешке тамаша. Әсіресе, ауа-райы толыққанды барбекюді қуыруға мүмкіндік бермеген кезде. Тауық етін маринадтап, пеште шашлықта пісіріңіз. Сонымен қатар, төменде бөлек пісіру парағында көкөністерді пісіруге болады: картоп, кәді, баклажан, қызанақ, саңырауқұлақ, тәтті болгар бұрышы. Біздің кебабтан алынған соус көкөніс бұқтырылған тағамға қосымша ұпайларды ғана қосады.

Пісіруге болады саңырауқұлақ қосылған қаймақ соусындағы тауық еті. Бұл өте шырынды және дәмді болады.

Қамырға кесіңізмерекелік дастарханға қолайлы. Бір тауықтың төс еті олардың көпшілігін жасайды. Филені жұқа кесектерге кесіңіз. Салқындатылған немесе тіпті сәл мұздатылған ет жақсырақ кесіледі. Біз қарапайым қамырды дайындаймыз: тұз бен дәмдеуіштермен бірнеше жұмыртқаны шайқаңыз, таңдауыңызға қаймақ немесе майонез қосыңыз, қаймақ дейін аздап ұн қосыңыз. Ұнды бөлек табаққа себіңіз. Тауық етінің бір бөлігін екі жағынан ұнға, содан кейін дайындалған қамырға батырып, оны маймен алдын ала қыздырылған табаға тез салыңыз. Қақпақпен жауып, екі жағына қуырыңыз.

Тауық еті мен қол жетімді картоп дәмді мерекелік тағам жасай алады. Біз оны пеште пісіреміз саз құмыраларда. Еттің жарқын дәмі болуы үшін қаймақ пен хош иісті шөптерді қосыңыз. Саңырауқұлақтар мен ірімшік бар болса, олар тек ыдысты жақсартады.

IN көкөніс қайықтарыцуккини немесе баклажаннан біз майдалап туралған тауық филесін кесеміз (қайнатылған жарамды), алтын қоңырға дейін қуырылған, пияз, туралған ірімшік және ащы шөптер. Біз қайықтарды пеште пісіргенше пісіреміз. Егер тағамды тезірек аяқтау қажет болса, онда сіз алдымен көкөніс қайықтарын толтырмай пісіруіңіз керек, содан кейін қайнатылған филе, пиязды салып, ірімшікті еріту керек. Ыдыс дайын!

Енді бір тауықтың төс етінен қанша дәмді тағам жасауға болатынын қорытындылап, санап көрейік.

Әр күн үшін арзан

Кеудені көп бөліктерге кескенде, сүйек бөлігінен сорпа мен тауық етіне арналған сорпа аламыз. Біз одан салат жасаймыз. Тауық еті, екі бөлікке бөлінген: бір бөлік, қайнатылған - ет пен жеңіл сорпадан жасалған ет соусы; екінші бөлігі «кешегі» ұзын нан мен дәмдеуіштер қосылған котлеттерге кетеді. Нәтижесінде: әртүрлі қаныққан екі сорпа, салат, тұздық, тефтели - бір тауықтың төс етінен күнделікті бес тағам. Оларды мұздатқышты пайдаланып әртүрлі уақытта дайындауға және тұтынуға болады. Мысалы, тауық етінің бір бөлігін мұздатуға болады немесе тауық котлеттерін бірден жабыстырып, мұздатуға болады. Содан кейін оларды тек қуыру керек. Сорпа мен қайнатылған ет тамаша мұздатылған. Сондықтан, егер сіз оларды бүгін пайдалануды жоспарламасаңыз, мұздатқыш сізге көмектеседі.

Мерекелік үстелде сақтаңыз:

Кеуденің сүйек бөлігінен алынған сорпа болашақта сорпа жасау үшін мұздатқышқа жіберіледі.

Джулиенді дайындауға арналған сорпадан аздап ет немесе көп ингредиентті салат немесе көкөніс қайықтарын пісіру немесе тауық еті бар пицца.

Ет филесінен біз бір толыққанды ет тағамын дайындаймыз. Мысалы, қамырдағы немесе тұздықпен пісірілген ет немесе котлеттер.

Жалпы өнім: сорпа, көкөніс қайықтары және қамырдағы тауық еті. Мерекелік дастарханға үш толық тағам.

Айта кету керек, тауықтың төс еті осындай бірнеше рет кесілгенде, барлық тағамдарды бірден пісірудің қажеті жоқ. Бір нәрсені жартылай фабрикат ретінде мұздатуға болады. Осылайша, мұздатқышта сорпа жиынтығы немесе тауық етінің бөліктері болады. Егер сіз үшін күтпеген қонақтар жиналса, сізде әрқашан өзіңіздің «бұталардағы фортепианоңыз» болады. Тауық еті салқын су құйылған кастрюльге салсаңыз, тезірек ериді.

Тауықтың төс еті қалай дайындалады?

Фото - Lori фотобанк

Тауық еті ет таңдауда барлық дерлік әйелдерге ұнайды. Және бұл бұл құстың диеталық өнім екеніне ғана байланысты емес. Тек оның еті өте жұмсақ, жеңіл және тез піседі. Сіз кеудеден жүздеген мың тағамдарды дайындауға болады, оны бүкіл әлем аспаздары пайдаланады.

Біздің рецепттер ет шырынды, хош иісті және дәмді қалай қызмет ету керектігін айтады. Егер сізде олардың әрқайсысын сынап көру мүмкіндігі болса, бұл міндетті түрде! Барлығы толық және бақытты.

Тауықтың төс етінен жасалған шницель

Пісіру уақыты

100 граммдағы калория


Өте қарапайым және жылдам тауық еті рецепті. Бірнеше минутта дайындалады және бір уақытта жейді. Картоп пюресі қосылған өте дәмді!

Пісіру әдісі:


Кеңес: нан үгіндісінің орнына күнжіт дәндерін, жүгері үлпектерін қолдануға болады немесе нан пісіруді мүлде қолданбауға болады, шницельді тек жұмыртқаға қуыруға болады.

Тамақты таңдау және дайындаудың жалпы ережелері

Әрине, еттің балғындығы туралы мәселе ең өзекті болып табылады. Тауық еті басқа ет түрлеріне қарағанда жиі сумен және химиялық қоспалармен толтырылады, содан кейін мұндай өнімді жеу немесе пісіру мүмкін емес.

Сонымен, жақсы тауық іздеп базарда немесе супермаркетте серуендеу кезінде сіз бірқатар ережелерді есте сақтауыңыз керек. Құс етінің нәзік қызғылт түсі бар. Егер ол қанда немесе түсініксіз юшкада жатса, сатып алудан бас тарту керек. Бірақ тіпті құрғақ контейнерде бөліктер жатпауы керек, әйтпесе олар ауа райына айналады.

Жаңа піскен еттің иісі жоқ. Ол серпімді, басқанда тез қалпына келеді, жыртылған талшықтары жоқ. Егер сіз филе бассаңыз және одан көп шырын шықса, бұл өнімнің салмағын арттыру үшін сумен шаншу дегенді білдіреді. Дәмдеуіштердің хош иісінен аулақ болу керек, өйткені олар жетіспейтін тауықты бүркейді. Достарыңыз сатып алатын немесе ұзын-сонар кезек бар адамдардан сатып алған дұрыс. Осылайша, сапасыз өнімге алданып қалу ықтималдығы айтарлықтай төмендейді.

Тырысатын кез келген адам үшін өте ерекше. Лимон соусы тым қышқыл болады деп ойлайсыз ба? Содан кейін рецептті оқып шығыңыз және не екенін түсінесіз.

30 минут қанша уақыт.

Калориялық мазмұны қандай - 183 калория.

Пісіру әдісі:

  1. Етті жақсылап шайыңыз, содан кейін оны құрғатыңыз;
  2. Кесетін тақтаға салыңыз, барлық пленкалар мен майды кесіңіз;
  3. Орташа өлшемді кесектерге кесіңіз;
  4. Табаға май құйып, оны қыздыруға уақыт беріңіз;
  5. Содан кейін оған ет бөліктерін салып, оларға тұз, бұрыш және тимьян қосыңыз;
  6. Мұның бәрін мұқият араластырыңыз және толығымен дайын болғанша қуырыңыз;
  7. Ас үй қысқыштарын пайдаланып, етті табаққа ауыстырып, соуспен жұмыс істеңіз;
  8. Сорпаны табаға құйыңыз, араластырыңыз және массаны қайнатыңыз;
  9. Осы уақыт ішінде лимонды жуып, оны кептіріп, картоп сияқты қабығын аршыңыз, бірақ ақ қабығына жабыспай, тек сары қабығын кескен жөн;
  10. Қабықты жұқа, бірақ ұзын жолақтарға кесіңіз;
  11. Ақжелкенді шайыңыз, жапырақтарды алып тастаңыз және оларды кесіңіз;
  12. Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтау арқылы қайнатылған сорпаға қосыңыз;
  13. Одан кейін дәм мен ақжелкенді де жіберіңіз;
  14. Мұның бәрін араластырып, тауықты осында қойыңыз;
  15. Араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және он бес минут пісіріңіз;
  16. Уақыттың соңында тағамды үстелге беруге болады.

Кеңес: Триллді іздеушілер тауық етінің филесін толығымен толықтыру үшін лимон соусын дайындай алады.

Осы рецепт бойынша сіз композициядағы көкөністердің арқасында жеңіл, жұмсақ және сарымсақ арқасында аздап ащы болып шығатын ерекше дәмді тефтели аласыз.

40 минут қанша уақыт.

Калориялық мазмұны қандай - 225 калория.

Пісіру әдісі:

  1. Қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастаңыз, қырыққабатты шайыңыз;
  2. Оны бөлек парақтарға бөлшектеңіз, кесектерге кесіңіз;
  3. Содан кейін оларды блендерге құйып, мүмкіндігінше ұсақтаңыз;
  4. Осыдан кейін қырыққабат массасын басқа контейнерге ауыстырыңыз;
  5. Филені тазалаңыз, ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз;
  6. Әрі қарай, кесу тақтасына салып, текшелерге кесіңіз;
  7. Блендерге салып, қырыққабат сияқты, біртекті тартылған етке ұнтақтаңыз;
  8. Ет массасын қырыққабатқа арналған контейнерге жіберіңіз;
  9. Сарымсақ қабығын аршып, оны қалған компоненттерге жіберу үшін ұсақтаңыз;
  10. Дәміне қарай тұз, ащы бұрыш және басқа да дәмдеуіштер;
  11. Әрі қарай, жұмыртқаны ингредиенттерге бөліп, барлығын араластырыңыз;
  12. Ұнды құйыңыз, компоненттерді қолмен біртектілікке келтіріңіз;
  13. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, оны қыздырыңыз;
  14. Осы уақытта қолыңызды сулаңыз және тартылған ет шарларын жасаңыз, оларды аздап басыңыз;
  15. Әрбір котлетті нан үгіндісіне айналдырыңыз, содан кейін майға салыңыз;
  16. Дайын болғанша және жақсы қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.

Кеңес: Дәмді тағамды алғыңыз келсе, чили бұрышын пайдаланыңыз.

Тіпті қонақтарға ұсынуға болатын тағам. Дәмді және ерекше гарнир туралы ойлану ғана қалады, ал сізге кеш ханшайымының атағы кепілдендірілген!

50 минут қанша уақыт.

Калориялық мазмұны қандай - 354 калория.

Пісіру әдісі:

  1. Етті жақсылап жуып, кептіріп, кесу тақтасына салыңыз;
  2. Өткір пышақпен оны қажетсіз май мен пленкалардан тазалаңыз;
  3. Еттің екі бөлігін ұзына бойымен екі бөлікке кесіп, төрт бөлікке бөліңіз;
  4. Барлық жағынан дәмдеуіштермен, соның ішінде ащы бұрыш пен тұзды дәмдеңіз;
  5. Дәмдеуіштерді массаж қозғалыстарымен сүртіңіз, мұны құрғақ қолмен жасаңыз;
  6. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, оны тұтандырыңыз;
  7. Тауық етін салыңыз, барлық бөліктерді алтын қоңырға дейін қуырыңыз;
  8. Терең ыдысқа кілегей құйыңыз, қыша қосыңыз;
  9. Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтау арқылы оны кремге де жіберіңіз;
  10. Дәміне қарай тұз, бұрыш және аздап шөптер қосыңыз;
  11. Барлығын жақсылап араластырыңыз және соус дайын болады;
  12. Тауық кесектерін пісірме табаққа салыңыз, үстіне кілегей құйыңыз;
  13. Пармезанды үккіштен өткізіп, оны құс етінің үстіне себіңіз;
  14. Тағамды жиырма минут бойы 200 градусқа пісіріңіз;
  15. Қызмет көрсетер алдында тағамды туралған шөптермен себіңіз.

Кеңес: Жасылдар үшін сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені пайдалана аласыз.

Егер сіз рецепттің барлық тармақтарын орындасаңыз, керемет нәрсе аласыз! Ащы тауық еті, іші нәзік және шырынды, сырты қорқынышты тәбетті. Сіз оны көріңіз!

Қанша уақыт - 1 сағат.

Калориялық мазмұны қандай - 143 калория.

Пісіру әдісі:

  1. Бұл тағамға үлкен филе таңдап, оны жуып, сүлгімен құрғатыңыз;
  2. Әрі қарай, пышақты пайдаланып, майдың және пленканың барлық қабаттарын алып тастаңыз;
  3. Дәл сол пышақпен түбін қалдырмай, филеге терең кесулер жасаңыз;
  4. Етті тұзбен дәмдеңіз, оны өнімге мұқият сүртіңіз;
  5. Ешбір бөлікті жіберіп алмай, оны маймен майлаңыз;
  6. Әрі қарай, кесулерге ерекше назар аудара отырып, оны аджикамен майлаңыз;
  7. Филаны пергаментке немесе фольгаға жіберіңіз, үстіне розмарин қойыңыз;
  8. Пішінге орап, орналастырыңыз;
  9. 180 градус Цельсийде 50 минут пісіріңіз.

Кеңес: егер сіздің аджикаңызда тұз болса, онда тұзбен сүрту нүктесін өткізіп жіберуге болады.

Тауық етін әртүрлі нан пісіруге болады. Мысалы, күнжіт тұқымында, жүгері түйіршіктерінде, тек жұмыртқада немесе таза ұнда. Мұнда кез келген дерлік дәмдеуіштерді қосуға болады, ал ашық түс үшін арнайы дәмдеуіштерді қолдануға болады: куркума сары түс береді, ал паприка - қызыл.

Кремді сатып алғанда, кондитерлік өнімді сатып алмау үшін өте сақ болу керек. Бұл тәтті және басқа тағамдарды дайындауға мүлдем жарамайды. Сондай-ақ жарамдылық мерзімін қарау маңызды: ол неғұрлым жаңа болса, майдың қанша пайызы болса да, крем соғұрлым жақсы және нәзік болады.

Ыстық және керемет иісі бар тауық еті сіздің ас үйіңізге аш ауызды көп тартады. Оны қуыру немесе пісіру маңызды емес - нәтиже өте қарапайым, бірақ дәмді тағам. Оған қарсы тұру мүмкін емес!

Тауық қаңқасының ең нәзік, диеталық және дәмді бөлігі, кеуде, бәлкім, үйдегі тағамды жақсы көретіндерге жақсы таныс. Ақ ет тауық филесі жүздеген алуан түрлі тағамдарды дайындауға тамаша. Тауықтың төс етінің нәзік дәмі мен нәзік хош иісі оларды дайындаудың қарапайымдылығы және басқа өнімдермен үйлесімділігі бойынша барлық ет өнімдері арасында сөзсіз чемпион етеді. Бірақ тауықтың төс етінің де бір кішкентай ерекшелігі бар. Майдың өте төмен мөлшері тауық етін пісіру ережелеріне ерекше сезімтал етеді. Тауықтың төс еттерін дайындаудың технологиялық аспаздық процесін сәл бұзу жеткілікті, ал шырынды, нәзік және хош иісті тағамның орнына сіз құрғақ және жеуге болмайтын нәрсені алу қаупі бар. «Аспаздық эден» бұл қателіктерді болдырмауға көмектеседі. Бүгін біз сіздерді бізбен бірге тауықтың кеудесін қалай дайындау керектігін үйренуге және есте сақтауға шақырамыз.

Тауық етінің диеталық құндылығын асыра бағалау мүмкін емес. кеуделері бай жоғары сапалы, оңай сіңетін белоктар, амин қышқылдары, минералдар мен витаминдер. Сонымен қатар, тауықтың төс еті холестериннің төмен мөлшері бойынша теңіз өнімдері мен балықтың көптеген түрлерімен оңай бәсекелесе алады. Майдың ең аз мөлшері тауық еті салмақ жоғалтуға, метаболизм процесін қалыпқа келтіруге немесе жүрек-тамыр жүйесінің көптеген ауруларының алдын алуға бағытталған диеталар үшін таптырмас өнімге айналдырады. Дегенмен, тауықтың төс еті біз үшін, ең алдымен, аспаздық маңыздылығымен құнды.

Тауық етінен не дайындалмайды! Салаттар мен тағамдар, сорпалар мен негізгі тағамдар, барбекю және барбекю. Тауықтың төс еті қайнатылған және қуырылған, бұқтырылған және пісірілген. Жұмыртқа мен нан үгіндісінде пісірілген тауық еті, ыстық табада тез бұқтырыңыз және пеште пісірілгенге дейін пісіріңіз - тіпті мұндай қарапайым рецепт тауықтың төс етінен шынымен дәмді тағам дайындауға мүмкіндік береді. Тауықтың төс етінен әлемге әйгілі Киев котлеттері хош иісті шырындылығымен және нәзіктігімен таң қалдырады. Ал дәм мен хош иістің нәзіктігі тауықтың төс еттерін көптеген өнімдермен біріктіруді жеңілдетеді, өзіңіздің рецепттеріңізге сәйкес қызықты және дәмді жаңа тағамдарды жасайды. Тауықтың төс еті жаңа піскен, қайнатылған және қуырылған көкөністермен, жарма және макарон өнімдерімен, ірімшіктермен және қышқыл сүт өнімдерімен жақсы үйлеседі. Ал хош иісті шөптер, дәмдеуіштер және жарқын шығыс дәмдеуіштері әрқашан тауықтың төс еті тағамына дәм мен хош иістің мыңдаған жаңа реңктерін беруге көмектеседі.

Бүгін Culinary Eden сіздерге ең қызықты пісіру идеялары мен рецептерінің таңдауын дайындады, олар тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдерге тауықтың төс еттерін қалай дайындау керектігін оңай шешуге көмектеседі.

1. Тауықтың төс еті мен шампиньондары қосылған оңай дайындалатын және өте дәмді жеңіл тағамдар коктейльі салмақ жоғалтуға бағытталған диетаны ұстанатындардың да көңілінен шығады. Бір тауық етін аздап шайқаңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Тауық етін майсыз табада екі минут қуырыңыз, содан кейін үш ас қасық ыстық су қосып, филені тағы бес минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, тоңазытқышқа салыңыз. Төрт жаңа шампиньонды жұқа тілімдерге кесіңіз, бір сарымсақ түйірін және бес жасыл пияз қауырсындарын кесіңіз. Саңырауқұлақтарды, пиязды және сарымсақты араластырыңыз, 200 гр қосыңыз. майы аз йогурт, бір әк шырыны мен дәмі, 2 шай қасық тәтті қыша, дәміне қарай тұз және ақ бұрыш. Алынған соусты тауық етімен араластырыңыз және оны салқын жерде 20 минут қайнатыңыз. Дайын коктейльді стақандарға бөліп, әрқайсысын ақжелкен мен балдыркөк сабағымен безендіріңіз.

2. Тауық еті мен бекон қосылған жылы жеңіл тағамдар күнделікті және мерекелік дастархандарды безендіреді. Екі тауық филесін жұқа ұзын кең таспаларға мұқият кесіңіз. Әрбір филе төрт таспаны жасауы керек. Шайқаңыз, дәміне қарай лимон шырынын және тұзды себіңіз. Салқын жерде 15 минутқа қалдырыңыз. 400 г қайнаған тұзды суға батырыңыз. жаңа спаржа бұршақтары. Бір минут қайнатыңыз, дуршлагқа салып, мұзды сумен шайыңыз. Дайын бұршақтарды сегіз байламға бөліңіз, әрбір шоғырды тауық етінің филесі таспасымен, содан кейін бекон жолағымен ораңыз. Алынған орамдарды майланған пісірме табаққа салыңыз, зәйтүн майы мен лимон шырынын себіңіз, ыдысқа төрт ас қасық құрғақ ақ шарап құйыңыз және 200⁰ дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз. Жылы ұсыныңыз.

3. Ананас қосылған тауықтың төс етінен жасалған салат жарқын және хош иісті болып шығады. Бір тауықтың төс еті, мұқият шайқаңыз және бір ас қасық зәйтүн майы қосылған грильде немесе табада қызарғанша қуырыңыз. Салқын және кесектерге кесіңіз. Бір жаңа піскен және бір маринадталған қиярды жұқа жолақтарға кесіңіз. Үш жұмыртқаны қайнатыңыз, сарысын алып тастаңыз және ақтығын тілімдерге кесіңіз. Консервіленген ананас кесектерінің бір банкасын (250 г) дуршлагқа салып, сиропты ағызып жіберіңіз. Киімді бөлек дайындаңыз. Қалған жұмыртқаның сарысын блендер ыдысына салыңыз, 200 мл қосыңыз. майсыз йогурт, 1 ас қасық. бір қасық лимон шырыны, бір ұсақталған сарымсақ қалампыры, 1 шай қасық қыша, дәміне қарай тұз және бұрыш. Барлығын тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Тауық етін, қиярды, тиін мен ананастарды араластырыңыз, қоспаны терең салат ыдысына салыңыз, таңғышты құйыңыз және жаңа піскен шөптерге себіңіз.

4. Қуырылған тауықтың төс еті қосылған дәмді және дәмді жылы салат кешкі ас мәзірін тамаша толықтырады және оны дайындау мүлде қиын емес. Бір тауық етінің етін шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, аздап шайқаңыз, дәміне қарай тұз бен бұрышты шайқаңыз және қызарғанша әр жағынан бес минут бойы зәйтүн майына жоғары отта қуырыңыз. Дайын филе лимон шырынын себіңіз және жұқа жолақтарға кесіңіз. 150 гр екіге кесіңіз. кішкентай саңырауқұлақтар және оларды зәйтүн майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды тауық етімен араластырыңыз. Салат ыдысының түбіне 100 гр. жасыл салат жапырақтары және 50 гр. рукола. Үстіне тауықтың төс еті қосылған саңырауқұлақтар, жартысына кесілген сегіз зәйтүн және 100 гр. Моцарелла, туралған. 3 ас қасықтан салат таңғышын себіңіз. зәйтүн майының қасықтары, 1 ас қасық. ақ шарап сірке суының қасықтары, 1 ас қасық. ас қасық лимон шырыны, бір туралған сарымсақ қалампыры, дәміне қарай тұз. Салатты аршылған қарағай жаңғақтарымен себіңіз және дереу қызмет етіңіз.

5. Тауықтың төс еті қосылған хош иісті көкөніс сорпасы күнделікті және диеталық мәзірді тамаша толықтырады, әсіресе мұндай сорпаны дайындау өте оңай. Аздап шайқаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз және құрғақ қуырғыш табада қызарғанша қуырыңыз 200 гр. тауық филесі. Кішкене кесектерге кесіңіз 200 гр. спаржа бұршақтары, бір болгар бұрышын жұқа жолақтарға кесіңіз. Бір кішкентай цуккиниді кесіңіз. Кәстрөлде екі литр тауық сорпасын қайнатыңыз, оған көкөністер мен филе салыңыз, бір лавр жапырағы мен тимьянның бірнеше бұтағын қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз, отты орташа деңгейге дейін азайтып, сорпаны 20 минут қайнатыңыз. Дайын болудан бес минут бұрын 100 мл құйыңыз. дәміне қарай құрғақ ақ шарап, тұз және ұнтақталған ақ бұрыш. Қызмет көрсетер алдында сорпаны туралған жасыл пиязбен себіңіз.

6. Тауықтың төс еті мен балдыркөк қосылған картоп пюресі өте нәзік және дәмді. 3 ас қасық қыздырыңыз. ас қасық сары май, бір туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша қайнатыңыз, содан кейін бір туралған балдыркөк сабағын және 400 гр. кішкене текшелерге кесілген картоп. Барлығын жиі араластыра отырып, бес минут бойы қуырыңыз. Содан кейін екі литр ыстық тауық сорпасын қосып, қайнатыңыз және көкөністер дайын болғанша 20 минут бойы орташа отта пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, аздап суытып, біртекті болғанша блендермен пюреге салыңыз. Бір тауықтың төс еті кішкене кесектерге кесіліп, сары майға қызарғанша қуырыңыз. Сорпаны отқа қайтарыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, 200 мл құйыңыз. крем. Қайнатпай қыздырыңыз және оттан алыңыз. Сорпаны тостағандарға құйыңыз, әрқайсысына қуырылған тауық еті мен сәл жаңа ақжелкен қосыңыз.

7. Сырты қытырлақ, ал іші тамаша шырынды нағыз тауық етінен дайындағыңыз келе ме? Бұл мүлдем қиын емес! Бір килограмм тауық етінің етін мұқият шайқаңыз және орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Терең ыдыста бір стақан бидай ұны, 1 ас қасық араластырыңыз. сарымсақ тұзы, 1 шай қасық паприка, 1 шай қасық қара бұрыш, 1 шай қасық ұнтақталған кориандр. Басқа ыдыста бір стақан ұн, екі шикі жұмыртқаның сарысы, бір кесе сыра немесе су, ½ шай қасық тұз, ½ шай қасық қара бұрышты араластырып, көпірткішпен немесе шанышқымен аздап шайқаңыз. Бір литр өсімдік майын қуырғышта немесе кастрюльде 180⁰ дейін алдын ала қыздырыңыз. Тауық етінің бөліктерін алдымен құрғақ қоспаға, содан кейін қамырға, қайтадан құрғақ қоспаға батырыңыз. 10-15 минут бойы қызарғанша қуырыңыз. Дайын наггеттерді қағаз сүлгілерімен қапталған дуршлагқа жіберіп, артық майды ағызыңыз. Өзіңіздің сүйікті соусыңызбен, жаңа піскен көкөністермен және фри картопымен бірге ұсыныңыз.

8. Алмамен бұқтырылған тауықтың төс еті нәзік және хош иісті. Екі қышқыл күзгі алманың қабығы мен тұқымын тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Алманы 2 ас қасықпен араластырыңыз. үгітілген ірімшік және 1 ас қасық қасық. бір қасық нан үгіндісі. Екі тауық етінің филесін олардың қалыңдығы бір сантиметрден аспайтындай етіп мұқият шайқаңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Әр кеудеге алма қоспасының жартысын жағып, кеуделерді орамамен орап, ағаш шілтермен немесе тіс тазалағышпен бекітіңіз. Үш ас қасық сары майды терең түбі қалың табада ерітіп, кеуделерді екі жағынан қызарғанша жоғары отта қуырыңыз. Содан кейін 50 мл қосыңыз. құрғақ ақ шарап және 50 мл. ыстық су, отты азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және орамдарыңызды орташа отта 15 минут қайнатыңыз. Дайын кеуделерді жылытылған ыдысқа ауыстырып, бұқтырғаннан кейін қалған шырынға 1 ас қасық қоспаны құйыңыз. қасық суық су және 1 шай қасық крахмал. Мұқият араластырыңыз және қоюланғанша бірнеше минут қыздырыңыз. Тауықтың төс етінің үстіне тұздықты құйып, дереу қызмет етіңіз.

9. Қонақтарыңызды дәмді және хош иісті қытай тағамымен таң қалдырғыңыз келе ме? Оңай ештеңе жоқ! Тауықтың төс еттерін пиязбен қытай стилінде пісіріңіз. Тауықтың екі төсін аздап шайқаңыз, ұзын таяқшаларға кесіңіз де, маринадталған ыдысқа салыңыз. Оларға 1 ас қасық қосыңыз. ұсақ үгітілген жаңа зімбір қасық, бір ұсақталған сарымсақ қалампыры, 3 ас қасық. соя соусының қасықтары және 2 ас қасық. бал қасықтары. Мұқият араластырыңыз және екі сағат бойы салқын жерде маринадтауға қалдырыңыз. Маринадталған кеуделерді дуршлагқа ауыстырып, қалған маринадтарды сақтаңыз. Вок немесе қазанда бір ас қасық мақта майын қыздырып, екі майдалап туралған пиязды қосып, бір минут бойы қатты отта қуырыңыз. Содан кейін тауық етінің бөліктерін қосып, жиі араластыра отырып, қызарғанша қуырыңыз. Тауық дайын болған кезде, үш ас қасық майдалап туралған жасыл пиязды қосып, араластырыңыз және тағы бір минут бойы бәрін бірге қуырыңыз. Содан кейін қалған маринадты пиязбен тауық етіне құйып, қайнатыңыз және оттан алыңыз. Пісірілген күріш немесе жұмыртқа кеспесімен бірге қызмет етіңіз.

10. Тауықтың төс етінен жасалған карри сіздің үйіңізді шығыс дәмдеуіштерінің сиқырлы хош иісімен толтырады. Ал оны пісіру қиын емес. Орташа өлшемдегі 500 г кесектерге кесіңіз. тауық еті, бір пиязды жарты сақинаға кесіңіз, дөрекі үккіште зімбір тамырының кішкене (3 см) бөлігін үккіштен өткізіңіз, үлкен жасыл манго қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Вок немесе қазанда екі ас қасық еріген сары майды қыздырып, пиязды және 1 шай қасық карри ұнтағын қосыңыз. Бір минут қуырыңыз, содан кейін тауықтың төс еті, манго және 75 г карри пастасын қосыңыз, дәмдеуіш немесе жұмсақ. Мұқият араластырыңыз және барлығын бес минут бойы бірге қуырыңыз. 100 мл қосыңыз. кокос сүті және 100 мл. ыстық су. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз, вокты қақпақпен жабыңыз және карриді орташа отта 20 минут қайнатыңыз. Чапати немесе қытырлақ нан, пісірілген күріш және жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз. Туралған кинза себуді ұмытпаңыз.

Culinary Eden веб-сайтының беттерінде сіз әрқашан тауықтың төс етін қалай пісіру керектігін айтатын түпнұсқа дәлелденген рецепттерді таба аласыз.

Тауықтың төс еті тамаша диеталық өнім болып табылады және құрамында ақуыздың көп мөлшері бар, сондықтан ол бодибилдер, фитнес-модельдер және салауатты өмір салтын ұстанатындар арасында өте танымал. Екінші жағынан, тауықтың төс еті дәмді пісіре алмайды - ол құрғақ, дәмсіз немесе мүлде шайналмаған болуы мүмкін.

Бұл мақалада біз шырынды және хош иісті тауықтың төс еті, ең бастысы - төмен калориялы алудың құпияларын айтамыз!

Тауықтың төс еті әртүрлі тағамдарда пісіруге болады, бірақ әдетте басқаша пісірілген кезде құрғақ болуы мүмкін болғандықтан, әртүрлі соустарда әртүрлі көкөністермен қуырылады. Өкінішке орай, мұндай жағдайларда диеталық аспектіні ұмытып кетуге болады. Кеудені қуырмай-ақ дәмді пісірудің жолы бар ма? Бар - бұл үшін қажет дұрыс тұздықта пісірілген: тұтастай алғанда, тұздық және басқа да қоспалар да калорияны азайтпайды, бірақ пісіру әдісі ретінде пісіру қуырудан әлдеқайда жақсырақ және диетологтар фигураны ұстанатындардың барлығына ұсынады.

1. Бұрыш пен ақжелкеннің қыртысындағы тауықтың төс еті

Саған қажет болады:

  • Терісіз және сүйексіз 4 тауықтың төс еті
  • 3 сарымсақ қалампыры,
  • 1 кішкентай қызыл бұрыш және бір уыс ақжелкен,
  • 2 ас қасық зәйтүн майы.

Тауықтың төс етін ақжелкенмен қалай пісіруге болады. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, кеуделерді пішінге салыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптермен сүртіңіз. Қызыл бұрышты ұсақтап турап, оны сарымсақ пен ақжелкенмен бірге араластырғыш ыдысқа салыңыз да, бірнеше минут өте ұсақтап тураңыз, май құйыңыз, араластырыңыз. Өсімдік қоспасын кеудеге таратыңыз, пішінге 2 ас қасық құйыңыз. су, тауық етін пеште қақпақсыз 25 минут пісіріңіз.

Бұл рецепт өте хош иісті, бірақ сонымен бірге өте төмен калориялы тауық етін дайындауға мүмкіндік береді, бір уақытта гарнирді дайындау үшін кеудеге дәміне қарай көкөністерді: картоп, баклажан, цуккини және т.б.

2. Пісіруге арналған сөмкеге (жеңге) салынған тауықтың төс еті

Саған қажет болады:

  • Сүйектегі 2 тауықтың төс еті
  • 4 сарымсақ қалампыры,
  • 1,5 шай қасық сарымсақ қосылған ыстық чили соусы
  • 1 шай қасық тәтті еуропалық қыша және өсімдік майы,
  • тауық етіне арналған дәмдеуіштер
  • ұнтақталған қара бұрыш, тұз.

Пісіруге арналған қапшықта кеудені қалай дайындау керек. Қышаны ащы тұздықпен, дәмдеуіштермен, маймен, бұрышпен араластырыңыз, алынған сүт қоспасын үгітіңіз, сонымен қатар туралған сарымсақ қосып, 2 сағатқа қалдырыңыз. Пісіру гильзасына салып, пеште 40 минут пісіріңіз (температура 190-200 градус), уақыттың соңында қапты кесіп, температураны арттырыңыз, кеуделерді 10 минут бойы қызартыңыз.

3. Қаймаққа пісірілген тауықтың төс еті

Саған қажет болады:

  • 400 г тауықтың төс еті,
  • 8 лавр жапырағы,
  • 5 ас қасық шикі қаймақ
  • 3 сарымсақ қалампыры,
  • хопс-сунели,
  • бұрыш қоспасы, тұз.

Қаймақтағы тауықтың төс еті қалай пісіріледі. Пісіру табағын фольгамен сызыңыз. Кеудеге тұз бен бұрыш араласқан дәмдеуіштермен үккіштен өткізіңіз, содан кейін сарымсақпен толтырыңыз (өткір пышақпен тесіктер жасап, оларға туралған сарымсақты салыңыз) және барлық жағынан қаймақпен жағыңыз. Лавр жапырағын сындырып, төстің айналасына салыңыз, пішінді 150 градусқа дейін қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз, содан кейін отты 200 градусқа дейін көтеріп, дайын болғанша пісіріңіз.

4. Фольгада пісірілген тауықтың төс еті

Саған қажет болады:

  • 2-3 сарымсақ түйірі,
  • 1 тауықтың төс еті
  • зәйтүн майы,
  • қара бұрыш, тұз.

Фольгадағы тауықтың төс еті қалай дайындалады. Майды бұрышпен, тұзбен біріктіріп, пресстен немесе майдалап туралған сарымсақтан өткізіңіз, 1-2 лавр жапырағын қосып, тегіс болғанша бәрін ұсақтауға болады. Кеуденің жартысын кесіп тастаңыз, ол жақсырақ пісіріледі, маринадпен сүртіңіз, жабыңыз және суықта бір сағатқа қойыңыз. Пиязды аршып, жұқа сақиналарға кесіңіз, фольганы екі қабат етіп бүктеп, оны аздап маймен майлаңыз, пиязды салыңыз, төсті үстіне қойыңыз, фольганы тығыз орап, кеудені алдын ала қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз. 190-200 градусқа дейін.

5. Бал соусындағы тауықтың төс еті

Саған қажет болады:

  • 2 тауықтың төс еті
  • тұздық - 1 ас қасық. мөлдір бал және қара соя соусы,
  • 0,5 лимон (шырын),
  • жасыл желек.

Тауықтың төс етін бал соусында қалай дайындау керек. Лимон шырынын бал мен соя соусымен араластырыңыз, кеуделерді үккіштен өткізіп, 5-10 минутқа қалдырыңыз. Жасылдарды пісірме табаққа тауық (аскөк, ақжелкен, т.б.) пісіретін «жастық» ретінде салыңыз, тауықты төңкеріп қойыңыз, үстіне тұздық құйыңыз, кеудеге жарты лимон салыңыз, одан сіз шырынын сығып алды. Тауықты 190 градус температурада 30-35 минут пісіріңіз.

Тауық етін балға сәл басқаша пісіруге болады: филені сүйектен бөліп, шайқаңыз және 300 мл жартылай тәтті ақ шарапта 2 сағат бойы маринадтаңыз, оған пияз, дәмдеуіштер және сақиналарға кесілген лавр қосыңыз. Пішінге салып, маринадтарды салып, бал жағып, әр жағынан 180-200 градус температурада 15-20 минут пісіріңіз.

Біздің таңдауымыздағы соңғы рецептті төмен калория деп атауға болмайды, бірақ кейде сіз шынымен де өзіңізді емдегіңіз келеді! Әсіресе мұндай жағдайлар үшін - қамырдағы тауықтың төс етіне арналған рецепт.

6. Қатпарлы қамырдағы тауықтың төс еті

Саған қажет болады:

  • 500 г қатпарлы қамыр,
  • 200 г саңырауқұлақтар
  • 30-40 г қатты ірімшік,
  • 4 жарты тауықтың төс еті
  • 2 шам
  • 1 жұмыртқаның сарысы,
  • аскөк пен ақжелкеннің бұтақтары,
  • мұнай,
  • бұрыш, тұз.

Қамырдағы тауықтың кеудесін қалай дайындау керек. Кеуденің жартысын аздап шайқаңыз, бұрыш пен тұзды үккіштен өткізіңіз, майға жоғары отта әр жағынан 1-2 минут қуырыңыз. Пиязды майдалап тураңыз, қызарғанша майға қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз, сұйықтық буланғанша қуырыңыз. Жасылдарды кесіңіз, ірімшікті майда үккіште сүртіңіз, оларды араластырыңыз, саңырауқұлақтар мен пиязға, бұрыш пен тұзға қосыңыз. Ұн себілген жұмыс бетіне жібітілген қамырды жайып, 4 шаршыға кесіңіз. Саңырауқұлақ массасын әр шаршының ортасына, жарты төстің үстіне қойыңыз, қамырдың шеттерін конвертпен бүгіңіз, жоғарғы бұрышты жақсы жабысатын етіп сумен майлаңыз. Кеуделерді су себілген пергаментпен жабылған пішінде қамырға салыңыз, тігіңіз, қамырды жұмыртқаның сарысымен майлаңыз, оны аздап шайқаңыз, 200 градус температурада 20 минут пісіріңіз.

Ұсынылған рецепт бойынша тауықтың төс еттерін пісіріп, нәзік және шырынды дәммен қуантыңыз - диеталық ақ сүт етінен жасалған тағамдардың керемет дәмі!