Үйдегі печенье крекері - бұл нағыз есірткі. Сіз қанша жеп жатқаныңызды байқамайсыз, үнемі көбірек және көбірек алғыңыз келеді, мысалы. Жылдам, қол жетімді оңай рецепт. Кем дегенде бір рет пісіріңіз, сонда сіз дүкендердің жақын жерде жатпағанын түсінесіз.

Құрамы:

  • ұн - 320 грамм;
  • 2 шай қасық Сахара;
  • 3/4 шай қасық сода;
  • 75 грамм сары май;
  • 120 грамм қатты ірімшік;
  • 130 мл. суық су;
  • 1 шай қасық тұз.

Үйдегі крекер печенье. Қадамдық рецепт

  1. Ұнды содамен араластырыңыз, міндетті түрде електен өткізіңіз.
  2. Салқындатылған сары майды үккіштен өткізіп, ұнға қосып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Ұнтақ болуы керек.
  3. Тұз, қант және үгітілген ірімшік қосыңыз. Қажет болса, кез келген шөптерді, паприка қосуға болады.
  4. Содан кейін жайлап салқын су қосып, қамыр илеңіз. Қамырды тез илеңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз, қамырды шарға жинаңыз.
  5. Қамырды 3 бөлікке бөліп, пленкаға орап, 1 сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.
  6. Бір сағаттан кейін. қамырды жайып, ұнды аздап себіңіз. Қамырды пісіру қағазына бірден айтқан дұрыс, бұл өте ыңғайлы. Қамырды мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз.
  7. Қамырды тікелей пісіру қағазында кішкене бөліктерге кесіңіз. Пышақ, пицца кескіш немесе кез келген қалып. Ештене етпейді.
  8. Әр печенье тезірек пісіру үшін шанышқымен тесіңіз.
  9. Крекерді пеште 200 ° C температурада 15 минут бойы немесе крекер қызарғанша пісіріңіз. Бір топтама пісіріп жатқанда. келесі топтаманы дәл осылай дайындаңыз

Крекер аздап тұзды, жұмсақ емес және өте дәмді. дайын бол, өкінбейсің.

Крекерлер - бұл әмбебап тағамдар. Оларды таза түрде де жеуге болады, сонымен қатар ет, сары май немесе әртүрлі толтырулармен бірге беріледі. Мысалы, кремді жұмсақ ірімшік және тұздалған немесе ысталған лосось бар. Шын мәнінде крекер жасау қиын емес. Рецепт (үйде) тамақ дайындауда көп тәжірибені қажет етпейді.

Сізге қажет құралдар аз: жақсы илектеу түйреуіш, пергамент қағазы, полиэтилен пленкасы, кең жұмыс беті, жақсы пісіру науасы және өткір пышақ.

Үйде оңай дайындалатын крекерлер құрамы бойынша өте қарапайым болуы мүмкін. Сіз тек ұн, су және тұзды ала аласыз. Сіз сэндвичтерге қолдануға болатын матцо тәрізді нандарды аласыз. Бұл қамырға қопсытқыш пен сары майды қоссаңыз, дайын өнімнің консистенциясы жұмсақ болады.

Дәстүрлі түрде хош иістендіргіштер ретінде әртүрлі жаңғақтар, тұқымдар және дәмдеуіштер қосылады: қуырылған бадам, көкнәр тұқымдары, күнжіт тұқымдары, аскөк және зире. Сондай-ақ, тұзды қамыр біріктірілген әртүрлі экзотикалық дәмдеуіштерді қолдануға болады.

  • Қамырды қатты илеуге болмайды. Ұндағы глютенді белсендірмеу үшін бұл процесті барынша азайту керек.
  • Илемді пайдаланған кезде қамырдың ортасынан жылжытып, оны шамамен 0,5 см қалыңдықта жайыңыз.Егер крекер жұқа болса, олар өте қатты болып шығады. Қалыңдығы шамадан тыс болса, олар ортасында пісірмеуі мүмкін.
  • Егер қамыр жиырыла бастаса (бұл глютен тым белсенді дегенді білдіреді), оны бес минут бойы ашық қалдырыңыз, содан кейін жайуды жалғастырыңыз.
  • Егер сіз бұйра крекер - балық, жапырақтар және т.б. жасағыңыз келсе, сізге арнайы пішіндер қажет. Қажет болса, фигураларды орама қамырға қолмен өте өткір пышақпен кесуге болады. Біркелкі геометриялық пішіндерді алу үшін пицца кескішті пайдалану өте ыңғайлы.

  • Бұл крекерлер пештен шыққаннан кейін оларды салқындату үшін табаққа немесе сөреге жіберіңіз. Олардың беті қытырлақ болып шығуы үшін барлық жағынан ауа айналымы қажет.
  • Тұзды крекер қамырын тоңазытқышта сақтауға және бірнеше күн сақтауға немесе бір айға дейін мұздатуға болады. Пісіру шұғыл қажет болса, мұндай дайындық сіздің уақытыңызды айтарлықтай үнемдейді.

Крекерді қандай толтырғыштармен қолдануға болады?

  • Қалың йогуртты қияр, жалбыз және лимон қабығымен араластырыңыз.
  • Филадельфия сияқты кілегейлі ірімшікті алыңыз және оны туралған аскөк пен жасыл пиязбен араластырыңыз. Сіз майдалап туралған ысталған лосось филесін қосуға болады.
  • Тауық бауырын майға өзіңіз қалаған шөптермен қуырыңыз, майдалап тураңыз. Оған туралған алма мен бірнеше тамшы коньяк қосыңыз.

Жоғарыда крекер жасаудың ең оңай жолы берілген. Үйдегі рецепт күрделірек болуы мүмкін. Қандай опцияларды жасау оңай?

Розмари крекерлері

  • ¾ кесе ұн;
  • ¾ шай қасық (шай) тұз;
  • 2 ас қасық (ас қасық) розмарин, ұсақ туралған;
  • ½ кесе су;
  • ⅓ кесе зәйтүн майы;
  • ірі теңіз тұзы.

Ащы крекер - үйдегі рецепт

250 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пештің ортаңғы сөресіне үлкен пісіру парағын салыңыз. Үстелді ұнмен аздап сүртіңіз.

Ыдысқа тұз, қопсытқыш және 1 ас қасық туралған розмаринді ұнмен араластырыңыз. Ортасында шұңқыр жасаңыз, содан кейін май мен суды қосыңыз, оларды ұнға біртіндеп араластырыңыз. Біркелкі масса алғанша араластыруды жалғастырыңыз. Қамырды үстелге немесе басқа жұмыс бетіне қойып, ақырын илеңіз.

6 тең бөлікке бөліңіз. Олардың біреуімен жұмыс істеп жатқанда, қалғанын полиэтилен орамымен жабыңыз. Бірінші бөлікті 4 бірдей бөлікке бөліп, оларды өте жұқа етіп орап, кесіңіз, содан кейін пергамент қағазына қойыңыз. Шанышқымен қамырды бірнеше жерден тесіңіз.

Пісірер алдында әр крекердің үстіңгі жағын сары маймен аздап сүртіңіз. Қалған ұсақталған розмариннің бір бөлігін бетіне жайыңыз, содан кейін оны қамырға аздап басып, дөрекі тұзды себіңіз.

Пергамент парағын алдын ала қыздырылған пісіру парағына қойып, ашық алтын қоңыр түске дейін 4-6 минут пісіріңіз. Дайын өнімді салқындату үшін пештен алыңыз. Қалған қамырды пайдалану үшін алдыңғы қадамдарды қайталаңыз.

Швед қара бидай крекерлері

  • 1 кесе қара қара бидай ұны;
  • 1 кесе бидай ұны;
  • 1 шай қасық (шай) қопсытқыш ұнтақ;
  • 1 шай қасық (шай) теңіз тұзы;
  • ½ шай қасық (шай) зире тұқымы;
  • 2 ас қасық (ас қасық) салқындатылған сары май, кішкене текшелерге кесілген;
  • ½ кесе толық сүт;
  • 1 ас қасық (үстел) меласса;
  • 1 ас қасық сумен сынған 1 жұмыртқа;
  • 2 ас қасық (шай) жаңа зире.

Швед крекерін қалай дайындау керек

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Екі пісіру парағын пергамент қағазымен немесе силикон пісіру төсеніштерімен сызыңыз.

Азық-түлік процессорында немесе үлкен ыдыста ұн, тұз, қопсытқыш және ұнтақталған зире біріктіріліп, біріктірілгенше жақсылап шайқаңыз. Сары майды қосып, толығымен ерігенше жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.

Сүт пен сірне араластырыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз. Бұл қоспаны қамырға бірте-бірте қосып, араластырғышпен шайқаңыз немесе шпательмен немесе қасықпен (ағаш) араластырыңыз.

Ұн себілген үстелге немесе басқа бетке тегіс болғанша қамыр илеңіз. Ол сәл жабысқақ болады. Қажетінше ұн қосуға болады. Қамырды екі шарға бөліп, полиэтилен пленкасымен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.

Содан кейін қамырдың барлық шарларын қалыңдығы бірнеше миллиметрге дейін кішкене төртбұрыштарға айналдырыңыз. Печенье кескішті немесе пицца кескішті пайдаланып, оны ұзын жолақтарға кесіңіз, содан кейін тіктөртбұрыштарға көлденең кесіңіз. Қаласаңыз, бұйра пішінді крекер печеньелерін жасауға болады.

Қамырды аздап шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз және зире себіңіз. Тұқымдарды крекерге ақырын басыңыз, шанышқымен тесіңіз.

Қамыр алтын қоңырға айналғанша пісіріңіз. Бұл пісіру кезінде печеньелерді аударып, 12-15 минутты алады (сол уақыттың ортасында). Дайын крекерді тұзға салқындату үшін таратыңыз, содан кейін ауа өткізбейтін контейнерде 3 аптаға дейін сақтаңыз.

Құрамы:

Пісіру әдісі:

Бұл сүйікті крекерді дайындау үшін бізге қажет: бір стақан сүттің төрттен бірі, бір стақан ұн, елу грамм сары май, бір жұмыртқа және тұз.

Біз кішкене ыдысты аламыз, оған қажетті өнімдерді саламыз. Сол жерге елу грамм сары майды саламыз. Әрі қарай, ас қасықпен біздің сары майды кішкене бөліктерге илеңіз. Үстіне бір стақан ұн құйып, бұл композицияны жақсылап араластырыңыз. Алынған массаға сүтімізді қосамыз. Аздап араластырыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз.

Әрі қарай, қамырды илеу керек. Біздің қамыр аздап қалың болуы керек, сондықтан ол серпімді болу үшін қолыңызбен жақсы және белсенді түрде илеу керек. Барлық жұмыс аяқталғаннан кейін қамырдың кішкене бөлігі алынады.

Осы кесек қамырдан біз кішкене кесектерді жұлып алып, оны шамамен бір жарым, екі миллиметр қалыңдығына илектеу түйреуішпен орап аламыз. Әрі қарай, қамырдан құймақ кесуге болатын нәрсені алыңыз. Мысал ретінде пышақты алайық. Оны қалыңдығы шамамен төрт сантиметр болатын жолақтарға кесіңіз.

Енді біз ұзындығы шамамен алты сантиметр болатын әрбір жолақты кесеміз. Осыдан кейін әр бөліктен бұрыштың кішкене бөлігін кесіп тастаңыз. Біздің крекердің сегіз бұрышы шығады.

Тіс тазалағышты алып, ұшын қайшымен кесіңіз. Енді біздің крекерге TUC сөзін жазамыз (дүкеннен сатып алынған крекерге еліктейміз).

Біз сонымен қатар крекердің барлық жерінде тесіктер жасаймыз. Бұл біздің крекер пісіру кезінде ісінбеу үшін жасалады.

Пісіру парағын алыңыз және оны пісіру пергаментімен сызыңыз.

Енді крекерлерімізді пісіру парағына салыңыз.

Алдымен пешті шамамен 200 градусқа дейін қыздыру үшін орнатыңыз. Содан кейін бос шыныаяқ алыңыз және оған бір жұмыртқаны сындырыңыз. Көпірткіш алыңыз және ақуызды сарысымен араластырыңыз.

Майлау үшін арнайы щетканы алыңыз (егер жоқ болса, оны дәкемен ауыстырып, онымен крекерді майлауға болады) және онымен біздің крекерді майлаңыз.

Крекерлер – тесігі бар құрғақ және қытырлақ печенье – пеште печеньелерді шамадан тыс ашып жіберген ағылшын кондитерінің қадағалауы нәтижесінде пайда болды. Аздап күйдірілген печенье қатты жарылып сынды, сондықтан олар «жарық» деп аударылатын крек сөзінен крекер деп аталды. Бұл 19 ғасырдың аяғында болды және кондитерлік өнімдердің жаңа түрі еуропалық асханада керемет түрде тамыр алды. Көп ұзамай крекерлер армия диетасының бөлігі болды - олар ұзақ уақыт бойы сақталды, аштықты өте жақсы қанағаттандырады, аз орын алды және салмағы өте жеңіл болды.

Крекер не үшін пайдалы?

Крекермен тәжірибе жасау - бұл нағыз рахат, ең бастысы - оларды дайындау технологиясының негіздерін түсіну. Дәмді печеньелерді сапарларда өзіңізбен бірге алуға болады - олар жолда уақытты өткізуге, балаларды тыныштандыруға және өмірді жағымды етуге көмектеседі. Компанияның түпнұсқа печенье кескіштерінің көмегімен крекер жасау оңайырақ және дәмдірек! Қонақтарыңызды ерекше крекерлермен емдеңіз, олар міндетті түрде көбірек сұрайды! Бір-екі ғасыр бұрын ағылшын кондитерінің пеште печеньелерді шамадан тыс экспозициялауы кездейсоқ емес шығар. Крекерсіз не істер едік? Айтпақшы, оларды тығыз жабылған шыны ыдыста сақтаңыз - сондықтан олар ұзақ уақыт бойы үй гурмандарының қуанышына балғын болып қалады!