Ұнтақталған сиыр еті тағамның барлық түрлерін дайындауға арналған негізгі ингредиент болуы мүмкін. Одан балаларға да, ересектерге де қолайлы түскі немесе кешкі асты тез және дәмді дайындауға болады. Біздің арнайы материалымызда идеялар мен түпнұсқа рецепттер сізді күтеді.

Ингредиенттерді таңдау және дайындау

Осы немесе басқа тағамды дайындауды бастамас бұрын, негізгі ингредиенттерді дайындау керек. Біздің жағдайда бұл сиыр еті. Қаласаңыз, оны үйде өзіңіз дайындауға немесе дайын сатып алуға болады. Дұрыс сапалы дайын тартылған етді қалай таңдауға болады, біз дәл қазір айтамыз.

Ең алдымен, өнімнің түсі туралы ойлану керек. Табиғи тартылған сиыр етінің қызыл реңкі және сәл жылтыр беті бар. Ұнтақталған еттің беті қазірдің өзінде күңгірт және күңгірт болса, мұндай сатып алудан бас тартқан дұрыс.

Егер сіз қаптамада дайын тартылған етті таңдасаңыз, онда көрсетілуі керек ақпаратқа назар аудару керек. Жаңадан бастағандар үшін бұл өнім санаты: жоғары сапалы фаршқа «А» белгісі қойылады, бұл сіздің алдыңызда ең сапалы ет бар екенін көрсетеді.Басқа категориялар мұндай тартылған ет құрамындағы таза және сапалы еттің үлесі 50-60%-дан аз екенін білдіреді. Сондай-ақ, сіз тауардың шығарылу уақыты мен қаптамасының күнін ескеруіңіз керек.

Айта кету керек, жаңа піскен ет өнімдері нөлден төмен температурада дұрыс сақталса, сапасын жоғалтпайды. Егер ет өнімі жай ғана суық сөреде жатса, оны сол жерде қалдырған жөн.


Сапалы ет өнімінің консистенциясы біркелкі болуы керек. Тартылған етте ақ дақтар пайда болуы мүмкін - бұл май. Егер қоспалар жұмсақ болса, онда тартылған етке міндетті түрде жоғары сапалы май қосылады. Егер олар қатты болса, онда олар жердегі сіңірлер болуы мүмкін. Мұндай өнімді қабылдауға болмайды, өйткені бұл дайын тағамның дәмі мен сапасына теріс әсер етеді.

Жоғары сапалы тартылған ет өнімінде бөтен иіс болмауы керек. Егер тартылған ет дәмдеуіштердің иісі болса, ол бұзылған болуы мүмкін, содан кейін ол «жандандырылды». Егер сіз мұздатылған өнімді сатып алсаңыз және жібіткеннен кейін тартылған ет бұлыңғыр шырын шығарса, бұл ет өнімінің сапасыздығын көрсетеді. Жоғары сапалы тартылған ет ерекше мөлдір шырын шығаруы керек.

Егер сізде жоғары сапалы тартылған ет бар екеніне сенімді болғыңыз келсе, оны үйде өзіңіз дайындаған дұрыс. Тамаша өнімді сиыр етінің кез келген бөлігінен алуға болады, бірақ көбінесе ол иықтан, сиырдан немесе сакрумнан дайындалады. Кейде шошқа, қой немесе құс еті қосылған сиыр етін жасауға болады.


Рецепттер

Жаңа піскен немесе мұздатылған сиыр етінен әртүрлі тағамдарды дайындауға болады. Мысалы, соусы бар фрикаделькалар жасау немесе олармен сорпа пісіру тамаша идея болар еді, немесе сіз нәзік кастрюльдерді, тіпті пирогтарды пісіруге болады. Тартылған сиыр еті - түскі немесе кешкі ас үшін тамаша ингредиент. Онымен пісіру тез, оңай және ең бастысы дәмді.



диеталық

Кешкі асқа диеталық тағамдарды дайындау - бүкіл отбасы үшін тамаша шешім. Ыдыстарды мүмкіндігінше жеңіл және қарапайым ету үшін шошқа етін қоспай, тек сиыр етінен пісіру керек. Мысалы, екінші үшін қырыққабат орамдарын жасауға болады.

Пісіру үшін сізге қажет:

  • бес жүз грамм тартылған ет;
  • орташа мөлшердегі екі пияз;
  • жүз грамм күріш;
  • қырыққабат басы.

Қырыққабаттың басын қайнаған сумен күйдіріп, мұқият жапырақтарға бөліп, қатты бөлігін дереу кесіп тастау керек. Осыдан кейін барлық жапырақтарды тұзды суға бірнеше минут қайнатыңыз. Күріш дерлік піседі. Тартылған етке қайнатылған күрішті қосыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді салыңыз. Шамдарды ұсақтап кесіп, жалпы массаға қосу керек. Дайындалған фаршты жақсылап араластырып, дайындалған орамжапырақ жапырақтарына салманың аз мөлшерін жағып, орап аламыз.

Дайын қырыққабат орамдарын қос қазандықта немесе жұпқа арналған баяу пеште қайнатуға болады. Сонда тағам міндетті түрде диеталық болады. Ал майы аз қаймақ құйып, пеште пісіруге болады.


Балаларға арналған

Отбасының ең кішкентай мүшелері үшін таза ұнтақталған сиыр етін немесе шошқа етін және сиыр етін қолдануға болады.

Бірақ сонымен бірге, мұндай тартылған етде шошқа етінің жиырма пайызы болуы керек екенін ескеру керек, артық емес.

Тефтели сорпасы балаларға өте ыңғайлы. Мұндай тағамды дайындау оңай және толыққанды түскі немесе кешкі асқа айналуы мүмкін.

Құрамы:

  • екі жүз грамм ет өнімі;
  • елу грамм қарақұмық;
  • бір сәбіз;
  • бір пияз;
  • бір үлкен картоп.

Пиязды майдалап турап, тартылған етке қосуды ұсынамыз. Бір жарым литр тұзды суды қайнатыңыз, текшелерге кесілген жарма мен картопты қосыңыз. Дайындықтың жартысына дейін жеткіземіз. Біз фаршты жабысқақ болғанша жақсылап шайқаймыз. Әрі қарай, біз кішкентай котлеттерді қалыптастырамыз және оларды сорпаға жібереміз. Содан кейін үгітілген сәбізді қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қаласаңыз, соңында кішкене жасыл желек қоюға болады. Бұл сорпаны қаймақпен беру керек, кремді дәмнің арқасында балалар бұл тағамды жақсы көреді.


PP үшін

Дұрыс тамақтануды ұстанатын кез келген адам өзін котлеттерге жақсы қарай алады.

Түсінгеніңіздей, бұл қарапайым котлеттер болмайды. Біз оларды қуыруға емес, пеште пісіруге кеңес береміз.

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

  • бір фунт жаңа піскен ет өнімі;
  • екі орташа шам;
  • үш-төрт сарымсақ түйірі;
  • бір жұмыртқа;
  • жүз елу миллилитр сүт немесе су.

Сарымсақ пен пиязды өте майдалап турап, тартылған етке қосу керек. Содан кейін жұмыртқаны қосып, массаны тегіс болғанша илеңіз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз. Біз кез келген мөлшердегі котлеттерді қалыптастырамыз және оларды терең пісірме табаққа саламыз. Біз котлеттерді бір-біріне тығыз жайып, сүт немесе тазартылған су құйып, қырық минутқа алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Дайын тағамды жаңа піскен көкөніс салатымен ұсынуға болады. Котлеттер өте шырынды және қызыл түсті. Бұл ретте дәстүрлі котлеттерді дайындау кезіндегідей өсімдік майы, нан және нан үгіндісі мүлдем пайдаланылмайды.

Сондай-ақ, ингредиенттердің бірдей мөлшерінен сіз кішкентай ет шарларын - тефтели жасай аласыз. Оларды фольгада пісірген дұрыс, сондықтан олар дәмі өте ерекше болады.


Төменде котлеттерді дайындауға арналған бейне рецептін қараңыз.

қуыруға арналған табада

Дәмді түскі асты тез дайындау үшін келесі рецептті қолданыңыз. Біз үш жүз грамм тартылған ет, бір үлкен пияз және дәміне қарай дәмдеуіштерді аламыз. Алдымен пиязды өте майдалап турап, мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін тартылған етті, дәмдеуіштерді қосып, пісірілгенге дейін табада қуырыңыз. Ет негізі дайын болғаннан кейін оны қайнатылған спагеттимен араластыруға болады және кешкі ас дайын болады. Ал тартылған етті қуыру кезінде аздап үй томат пастасын қоссаңыз, сіз тек спагеттиге ғана емес, картоп пюресіне де жарайтын тамаша тұздық аласыз.


Мерекелік тағамдар

Ең қарапайым тағам, егер сіз оған бірнеше арнайы ингредиенттер қоссаңыз, мерекелік болуы мүмкін. Мысалы, мерекелік дастарханға котлеттерді дайындауға болады.

Ол үшін сізге қажет:

  • бір фунт жаңа тартылған ет (сиыр немесе аралас таңдауға болады);
  • жүз грамм пармезан ірімшігі;
  • екі жүз миллилитр үйдегі томат соусы;
  • бір жарым стакан таза су;
  • екі жұмыртқа;
  • екі-үш түйір сарымсақ;
  • дәміне қарай аздап насыбайгүл және басқа дәмдеуіштер.

Барлығы өте қарапайым дайындалады. Бастау үшін пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз, өсімдік майына аздап қуырыңыз. Пияз бөліктері мөлдір болғаннан кейін суды, қызанақ шырынын, дәмдеуіштерді және шөптерді қосыңыз. Қоспа қайнаған кезде, табаны қақпақпен жауып, баяу отта қалдырыңыз. Осы уақытта фрикадельниктерді дайындауды бастауға болады. Біз тартылған етті ыңғайлы және терең ыдыста ұрып, ірімшік, жұмыртқа және майда үккіште үгітілген дәмдеуіштерді қосамыз. Мұқият араластырыңыз және алынған массадан кішкене шарларды жасаңыз. Біз фрикаделькаларымызды тұздыққа салып, бір сағат бойы қайнатамыз. Кез келген гарнирмен бірге қызмет ете аласыз.


Бізде барлық адамдар үшін пайдалы болатын тағы бірнеше пайдалы кеңестер бар сиыр етінен түрлі тағамдар дайындағанды ​​ұнататындар.

  1. Егер сіз котлеттер немесе фрикаделькалар үшін тартылған етті өзіңіз дайындасаңыз, онда етті ет тартқыштың ең жақсы торынан өткізу керек.
  2. Салманы дәмді ету үшін оны екі-үш рет айналдыру керек. Соңғы рет барлық дәмдеуіштерді бірден қосу керек.
  3. Егер сіз тартылған етке нан қосуды жоспарласаңыз, оны қарапайым суға салып қойыңыз. Егер бұл сүтте жасалса, онда котлеттер шырынды болмайды.
  4. Кәстрөлдерге арналған котлеттер, фрикаделькалар немесе тартылған ет жасау үшін оларға бірнеше ас қасық үй майонезі немесе қаймақ қосу керек.
  5. Котлеттерді әуе ету үшін бөлек шайқалған протеиндерді қосыңыз.
  6. Дайын ет өнімін таңдағанда, мұздатылған емес, салқындатылған тартылған етке артықшылық беріңіз.
  7. Тартылған сиырды тауық етімен немесе ұнтақталған күркетауықпен араластыруға болады. Тартылған құс еті отыз - қырық пайызды алу керек, сонда тағам дәмді болады.
  8. Мұздатқышта дәмдеуіштермен немесе көкөністермен араласқан тартылған етті сақтау мүмкін емес.



Тартылған сиыр етімен не пісіру керек? Бұл ингредиент қосылған көптеген тағамдар бар. Мұның бәрі дәл не дайындағыңыз келетініне байланысты. Сонымен, сіз дәмді сорпа пісіруге, ащы стейкті қуыруға немесе дәмді тефтели бұқтыруға болады. Кейбір қызықты рецепттерді қарастырайық.


сиыр етінен стейк

Тартылған сиыр етінен не дәмді пісіру керек деп ойлайсыз ба? Шырынды және керемет дәмді стейкті қуырыңыз. Бүкіл процесс сізге көп уақытты қажет етпейді және арнайы аспаздық дағдылар қажет емес.

Кеңес! Сиыр етінің целлюлозасынан тартылған етті өзіңіз дайындаған дұрыс. Ал сатып алынған өнімді пайдалансаңыз, салқындатылған тартылған ет немесе бұралған етді таңдаңыз.

Құрама:

  • 0,4 кг сиыр еті;
  • 100 мл сүзілген су;
  • тұз;
  • ұнтақталған бұрыш;
  • дәмдеуіштер;
  • 3 өнер. л. електен өткізілген ұн;
  • тазартылған өсімдік майы.

Пісіру:


Ескертуде! Балаға сиыр етінен не пісіру керек? Суфле – тамаша таңдау. Оны пеште пісіреді, сонымен қатар бумен пісіреді.

Итальяндық стильдегі котлеттер

Жұмсақ және дәмді котлеттер тартылған сиыр етінен алынады. Және оларға үгітілген ірімшік көмегімен дәмнің ерекше итальяндық ноталарын бере аласыз. Біз тырысамыз ба?

Құрама:

  • 0,6 кг ұсақталған сиыр еті;
  • 100 г Пармезан ірімшігі;
  • 400 мл томат соусы;
  • 300 мл сүзілген су;
  • 1,5 ст. л. нан үгіндісі;
  • 2 жұмыртқа;
  • 1 шай қасық түйіршіктелген қант;
  • 2 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майлары;
  • 2 лавр жапырағы;
  • тұз;
  • 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл;
  • 1-2 түйір сарымсақ;
  • ақжелкен;
  • ұнтақталған бұрыш.

Пісіру:


Бүкіл отбасы үшін жылдам кешкі ас

Тартылған сиыр етінен нені тез дайындау керек? Оны қаймақпен қуырыңыз, сіз дәмді және қанағаттанарлық ет тағамын аласыз. Ал сіз оны қарақұмық, макарон, картоп және күріш гарнирлерімен ұсынуға болады.

Құрама:

  • 0,5 кг тартылған ет;
  • 2 пияз;
  • 3-4 түйір сарымсақ;
  • 200 мл қаймақ;
  • тазартылған өсімдік майы;
  • дәмдеуіштер қоспасы;
  • тұз.

Пісіру:


Тамаша тартылған пирог

Спагетти қосылған тартылған ет пирогы кәдімгі теңіз макарондарына тамаша балама болып табылады. Ал тағамның өткірлігі кремді және қатты ірімшік қосады.

Құрама:

  • 450 г спагетти;
  • 450 г тартылған ет;
  • ¼ шай қасық тұз;
  • ¼ шай қасық қара бұрыш;
  • 500 мл насыбайгүл қосылған томат соусы;
  • жасыл пияз;
  • 240 г кілегейлі ірімшік;
  • сарымсақ ұнтағы;
  • ұнтақталған бұрыш;
  • ¾ ст. шикі қаймақ;
  • тазартылған өсімдік майы;
  • 200 г қатты ірімшік.

Пісіру:

  1. Спагеттиді тұзды суға қайнатып, дуршлагқа салыңыз.
  2. Біз пешті 175-180 градус температураға дейін қыздырамыз.
  3. Өсімдік майына фарш қызарғанша қуырыңыз.
  4. Тартылған етті тұздап, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, сарымсақ ұнтағын қосып, араластырыңыз.
  5. Біз соусты тартылған етке енгіземіз. Үйдегі томат соусын қолданыңыз, оны кептірілген насыбайгүлмен дәмдеңіз.
  6. Біз массаның қайнатылуын күтеміз, содан кейін ыдысты оттықтың шағын деңгейінде жиырма минут бойы қайнатыңыз.
  7. Қаймақты кілегейлі ірімшікпен біріктіріп, туралған жасыл пиязды қосып, араластырыңыз.
  8. Пішінді маймен майлап, спагеттиді жайыңыз.
  9. Үстіне ірімшік соусын құйыңыз, содан кейін тартылған етті таратыңыз.
  10. Біздің тағамды үгітілген қатты ірімшікпен себіңіз.
  11. Біз пішінді пергаментпен немесе фольгамен жабамыз және тортты пешке жібереміз. Оны жиырма бес минут пісіріңіз.
  12. Содан кейін тортты ашып, тағы 5-7 минут пісіреміз. Дайын!

Дәмді бірінші тағам

Бұл сорпа дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені біз оған көп май мен май қоспаймыз. Иә, және өз бетінше, тартылған сиыр еті етке қарағанда асқазанға оңай сіңіріледі. Ал аспаздық процесті жеңілдету үшін сорпаны баяу пеште пісіріңіз.

Құрама:

  • 0,3 кг тартылған ет;
  • 1 ст. кептірілген бұршақ;
  • 4-5 картоп;
  • сәбіз;
  • 3 литр сүзгіден өткен су;
  • дәмдеуіштер қоспасы;
  • 1 ст. л. тазартылған өсімдік майлары;
  • тұз.

Назар аударыңыз! Бұршақты кешке сіңдіру керек!

Пісіру:

  1. Көп ыдысқа май құйып, фаршты саламыз. Біз «Қуыру» опциясын орнатып, 15 минут пісіреміз.
  2. Картоп тамырларын тазалап, текшелерге кесіңіз.
  3. Біз картопты бұршақпен көп ыдысқа таратамыз, біз сүзгіден өткен суды енгіземіз.
  4. Біз бәрін «Сөндіру» режимінде 1,5 сағат пісіреміз.
  5. Сәбіз тамырын пиязбен тазалап, пышақпен майдалап тураңыз. Көкөністерді сорпаға қосыңыз.
  6. Ыдысты тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Біз оны он бес минут пісіреміз. Дайын!

Тартылған сиыр етінен жасалған тағамдар тез дайындалады, әрқашан тәбетті және қанағаттанарлық болып шығады. Өздігінен дайындалған тартылған етті қолданған дұрыс - бұл дәмді және табиғи.

Ас үй техникасының көмегімен сіз сиыр етінен күнделікті ас мәзіріне де, мерекелік дастарханға да жарайтын нағыз деликатестер жасауға болады.

Томат-ірімшік соусы бар котлеттер

Қажетті өнімдер:

  • 200 г сиыр еті;
  • 1 шалқан;
  • 1 жұмыртқа;
  • 20 г нан үгіндісі;
  • 30 г томат пастасы;
  • 30 г қаймақ;
  • 100 г өңделген ірімшік;
  • 400 мл ауыз су;
  • тұз, қара бұрыш дәміне қарай.

Пісіру кезеңдері.

  1. Жұмыртқа тартылған етке құйылады, майдалап туралған пияз, тұз, бұрыш қосылады.
  2. Қолды суық суға малып, фрикаделькалар жасап, оларды нан үгіндісіне айналдырыңыз.
  3. Жартылай фабрикаттар мультиваркке арналған ыдысқа салынады.
  4. Тұздықты дайындаңыз: томат пастасын, қаймақ араластырыңыз, бәрін сумен құйыңыз.
  5. Өңделген ірімшікті жұмсарту үшін оны ұсақтап кесіп, аз мөлшерде қайнаған суға құйып, шанышқымен езеді.
  6. Томат-қаймақ соусына ірімшік қосылады, араласады.
  7. Алынған масса котлеттерге құйылады.
  8. «Өшіру» бағдарламасын 40 минутқа қосыңыз.
  9. Баяу пеште пісірілген котлеттер ыстық түрде беріледі.

Сиыр етінен буға пісірілген котлеттер

Құрамы:

  • 0,5 кг сиыр еті;
  • 1 пияз;
  • 1 жұмыртқа;
  • 100 г нан үгіндісі;
  • 100 мл сүт;
  • 20 г паприка;
  • 20 г ақжелкен;
  • 10 мл өсімдік майы;
  • 5 г тұз;
  • 2 г қара ұнтақталған бұрыш.

Пісіру технологиясы.

  1. Нан сүтпен құйылады және 15 минутқа қалдырылады.
  2. Малынған үгіндіні тартылған етке қосады.
  3. Пияз тағамдық процессормен езіліп, ет композициясына салынады.
  4. Жұмыртқаны тартылған етке соғады.
  5. Тұз, дәмдеуіштер, туралған ақжелкен ұйықтап қалады.
  6. Тартылған ет 7 минут бойы қолмен араластырылады.
  7. Мультипісіргіш торды маймен майлаңыз.
  8. Алақандарды суық сумен мезгіл-мезгіл ылғалдандырып, котлеттер тартылған етден пішінделеді, торға салынып, баяу пешке салынады.
  9. Бумен пісіру бағдарламасын орнатыңыз. 35 минут дайындаңыз.

Кесілген ет қосылған жалқау қырыққабат орамдары

Саған қажет болады:

  • 300 г тартылған сиыр еті;
  • 1 кг ақ қырыққабат;
  • 80 г күріш;
  • 2 сәбіз;
  • 2 бас пияз;
  • 60 г томат пастасы;
  • 400 мл ауыз су;
  • ұнтақталған бұрыш қоспасы;
  • дәміне қарай тұз;
  • 60 мл өсімдік майы.

Пісіру қадамдары.

  1. Қырыққабаттың басы үстіңгі жапырақтардан тазартылады, жұқа жолақтарға кесіледі, тұздалады және қырыққабат жұмсақ болуы үшін қолмен иленеді.
  2. Сәбіз мен пияз кішкентай текшелерге кесіліп, мультиварк ыдысына құйылады және жұмсартылғанша «Қуыруға» бағдарламасында майға пісіріледі.
  3. Қуырылған көкөністер табаққа салынып, баяу пеште дайындалған қырыққабаттың 2/3 бөлігі толтырылады.
  4. Әрі қарай, күрішті қырыққабатқа біркелкі таратып құйыңыз.
  5. Үстіне тартылған ет қойылады, тұздалады, бұрыш салынады.
  6. Барлық ингредиенттердің үстіне қалған қырыққабат пен қуыруды таратыңыз.
  7. Соңғы қабат - томат пастасы. Ол аспаздық щеткамен біркелкі жағылады.
  8. Мультипісіргіштің ішіндегісі сумен толтырылған.
  9. «Өшіру» режимін қосыңыз және қақпақтың астындағы жалқау қырыққабат орамдарын 1 сағат бойы пісіріңіз.
  10. Ыдыс қаймақпен бірге беріледі.

Сиыр еті қосылған спагетти-болонез

Азық-түлік тізімі:

  • 2 литр су;
  • 400 г итальяндық спагетти;
  • 150 г голланд ірімшігі;
  • 0,3 кг ұсақталған сиыр еті;
  • 2 орташа қызанақ;
  • 30 г томат пастасы;
  • 2 пияз;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 80 мл өсімдік майы;
  • тұз, жаңа піскен шөптер, дәміне қарай қара бұрыш.

Пісіру процесі.

  1. Мультипісіргішке су құйылады және «Бу» бағдарламасы қосылады.
  2. Қайнаған суға тұз бен бұрыш салыңыз. Бағдарлама «Макарон» режиміне ауыстырылады, спагетти құйылады және 10 минут қайнатылады.
  3. Дайын спагетти ағын су астында жуылады және бір жағына қойылады.
  4. Пияз туралған, ірімшік үгітілген, қабығы аршылған қызанақ майдалап туралған, сарымсақ пресспен ұсақталған.
  5. Мультипісіргіш ыдысқа май құйылады және «Қуыру» бағдарламасы қосылады.
  6. Пиязды және сарымсақты таратыңыз, қуырыңыз, араластырыңыз.
  7. 5 минуттан кейін қызанақ пен томат пастасын қосыңыз. Тағы 6 минут пісіріңіз.
  8. Томат қуырылған ет тартылған ет салынады. Ыдыс тұздалған, бұрышталған және қақпақтың астында 10 минут бұқтырылған.
  9. Ыдысқа 400 мл су құйып, тағы 25 минут пісіріңіз.
  10. Спагетти жалпақ табаққа салынып, үгітілген ірімшікке себіліп, Болонез соусы құйылады. Ыдыс туралған шөптермен безендірілген.

Қарақұмық қосылған қанық тағам

Қажетті компоненттер:

  • 150 г қарақұмық;
  • 150 г тартылған сиыр еті;
  • 1 шалқан;
  • 1 сәбіз;
  • 1 қызанақ;
  • 450 мл сүзілген су;
  • 40 мл күнбағыс майы;
  • тұз.

Қадамдық рецепт.

  1. Сәбіз мен пияз текшелерге кесіліп, «Пісіру» режимінде 7 минут қуырылады.
  2. Тартылған етті салып, тағы 10 минут пісіріңіз.
  3. Туралған қызанақ пен сұрыпталған, жуылған ұнтақтарды қосыңыз.
  4. Барлық ингредиенттер сумен құйылады және «Өшіру» бағдарламасында 25 минут пісіріледі.

Пеште

Пештегі сиыр етінен жасалған тағамдар тіпті жаңадан келген үй иесі үшін де жақсы болады.

Сиыр етінен туралған пирожныйларға арналған рецепт

Міндетті:

  • 500 г тартылған сиыр еті;
  • 120 г ақ нан;
  • 150 мл таза су;
  • 10 г тұз;
  • 20 мл өсімдік майы;
  • 80 г нан үгіндісі;
  • 2 г ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру барысы.

  1. Нан 5 минут бойы суға малынған, содан кейін тартылған ет, тұз және бұрышпен біріктіріледі. Егер масса тым қалың болса, аздап су қосыңыз.
  2. Классикалық котлеттер аздап ұзартылған пішіні бар тартылған етден құйылады.
  3. Бланкілер нан пісіріліп, майланған пісіру парағына қойылады.
  4. Сиыр котлеттері 200°C температурада 40 минут пісіріледі.

толтырылған қызанақ

Құрама:

  • 8 үлкен піскен, бірақ тығыз қызанақ;
  • 0,3 кг ұсақталған сиыр еті;
  • 50 г күріш;
  • 1 пияз;
  • 100 г Пармезан;
  • дәміне қарай тұз және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш;
  • 50 г сұйық қаймақ;
  • аскөк пен ақжелкеннің 1 бұтағы;
  • қуыру майы.

Пісіру қадамдары.

  1. Майлықпен жуылған және кептірілген қызанақтардың шыңдарын кесіңіз. Олар шетке қойылады.
  2. Әр қызанақтың целлюлозасын кішкене қасықпен алыңыз.
  3. Томат шыныаяқтарының ішіне тұз бен бұрыш құйылады.
  4. Күрішті тұзды суда жартылай піскенше қайнатыңыз (7-9 минут).
  5. Пияз майдалап туралған және жұмсақ әрі мөлдір болғанша майға қуырылған.
  6. Тартылған етті, салқындатылған күрішті және пиязды біріктіріңіз. Қажет болса, тұз қосылады.
  7. Томаттар тартылған етпен толтырылады. Үстіне басында кесілген қақпақ қойылады - бұл толтыруды жұмсақ етеді.
  8. Пісіру парағы қағазбен жабылған және оған қызанақ салынған.
  9. Ыдыс пеште 200 ° C температурада 25 минут пісіріледі.
  10. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын қызанақтардың шыңдары алынып, үгітілген ірімшік құйылады.
  11. Хош иісті толтырылған қызанақ ыстық күйде беріледі, қаймақ сеуіп, шөптермен безендірілген.

Толтырылған макарон рецепті

Саған қажет болады:

  • 250 г қуыс макарон түтіктері;
  • 400 г тартылған ет;
  • 1 шалқан;
  • 1 сәбіз;
  • 300 мл майсыз кілегей;
  • 30 г сары май;
  • 40 г ұн;
  • 10 г мускат жаңғағы;
  • тұз бұрыш.

Пісіру қадамдары.

  1. Макаронды қайнаған тұзды суға 5 минут салып қойыңыз. Содан кейін олар дуршлагқа тасталады және ағынды сумен жуылады.
  2. Қуыруға арналған табада дайындалған сары майдың жартысын қыздырыңыз. Үстіне үгітілген сәбіз, туралған пияз қуырылады. Тұздалған және бұрыш қосылған тартылған етті қосып, сұйықтық толығымен буланғанша тағы 12 минут пісіріңіз.
  3. Пісірілген түтікшелер тартылған етпен толтырылады, оларды тым тығыз емес толтырады.
  4. Толтырылған макарон үлкен пісірме табаққа салынады.
  5. Тұздықты дайындаңыз. Қалған сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, ұн, мускат жаңғағын қосыңыз және үнемі араластырыңыз, кремді құйыңыз. Тұздық қалыңдатылғанға дейін пісіріледі, шайқағышпен үздіксіз шайқайды.
  6. Пішіндегі макарон түтіктері жылы тұздықпен құйылады.
  7. Ыдыс 25 минут бойы алдын ала қыздырылған 170 ° C температураға қойылады.

Тартылған ет пен кәді қосылған картоп

Құрамы:

  1. 150 г тартылған сиыр еті;
  2. 1 жас цуккини;
  3. 4 картоп;
  4. 1 қызанақ;
  5. 1 пияз;
  6. 20 г аскөк;
  7. 60 г қаймақ;
  8. 30 г голланд ірімшігі;
  9. 20 мл күнбағыс майы;
  10. тұз;
  11. шөптер міндетті емес.

Пісіру кезеңдері.

  1. Пияз мен аскөк туралған және майға 3 минут қуырылған.
  2. Картоп кездейсоқ кесіледі, қаймақпен құйылады, тұздалады, дәмделеді.
  3. Цуккини мен қызанақ шеңберлерге кесіледі.
  4. Пісіру парағы жабыспайтын жабынмен қорғалған және цуккини төселген, содан кейін қызанақ, тартылған ет шелпектері, картоп, қуыру. Үстіне қаймақтың қалған бөлігін құйыңыз.
  5. Ыдыс фольгамен жабылған және 170 ° C температурада 30 минут пісірілген. Содан кейін үгітілген ірімшік қосылады және тағы 6 минут пісіріледі.

Қатпарлы пирогтар

Қажетті компоненттер:

  • 0,5 кг қатпарлы қамыр (ашытқы);
  • 2 сарымсақ қалампыры;
  • 400 г тартылған сиыр еті;
  • 1 пияз;
  • 1 шикі сарысы;
  • 40 мл сүт;
  • 5 г паприка;
  • тұз.

Қадамдық рецепт.

  1. Тарелкада туралған ет, туралған пияз, сарымсақ, тұз, паприка және сарысы біріктіріледі.
  2. Жібітілген қамыр бірдей квадраттарға кесіледі.
  3. Шұжықтар тартылған етден қалыптасады, қамыр дайындамаларының шеттеріне салынып, орамдарға оралады.
  4. Пирогтар пергаментпен пісіру парағына қойылады, сүтпен суланған және 25 минут бойы 190 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіледі (әдемі қызыл реңкке дейін).

Диеталық сиыр етінің рецептері

Сиыр етінен төмен калориялы, бірақ өте дәмді диеталық тағамдар дұрыс диетаны ұстанатындардың барлығына міндетті түрде бағаланады.

Сорпа

Саған қажет болады:

  • 0,2 кг сиыр еті;
  • 1 жұмыртқа;
  • 1 болгар бұрышы;
  • 6 гүлді қырыққабат гүлі;
  • 10 г ақжелкен;
  • 5 г кептірілген насыбайгүл;
  • 8 қара бұрыш бұршағы;
  • жарты пияз;
  • 2 лавр жапырағы;
  • тұз.

Рецепт қадам бойынша.

  1. Тартылған ет жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштермен араласады.
  2. Кішкентай котлеттер жасаңыз.
  3. Ет жартылай фабрикаттары, текшелерге кесілген тәтті бұрыштар мен дәмдеуіштер қайнаған суға салынады.
  4. 15 минуттан кейін сорпаға қырыққабат гүлшоғыры, туралған ақжелкен және туралған пияз қосылады.
  5. 3 минуттан кейін пеш өшіріліп, ыдысты қақпақтың астына төрттен бір сағат бойы қайнатуға рұқсат етіледі.

Диеталық толтырылған бұрыш

Құрама:

  • 4 болгар бұрышы;
  • 1 сәбіз және пияз;
  • 200 г тартылған ет;
  • 50 г томат пастасы және сұйық қаймақ;
  • тұз және қара бұрыш;
  • қуыру майы.

Пісіру кезеңдері.

  1. Бұрыштардан тұқымдарды алып тастап, шыңдарды кесіңіз.
  2. Туралған пияз мен сәбіз майға 4 минут қуырылады.
  3. Тартылған ет қуыру, тұз, бұрышпен араласады.
  4. Бұрыштар фаршпен толтырылып, кастрюльге салынады.
  5. Қаймақ томат пастасымен біріктіріліп, бұрышқа құйылады.
  6. Ыдыс 50 минут бойы баяу отта дайындалады.

Өнімдер:

  • 0,8 кг тартылған ет;
  • Майлылығы 1% 150 мл сүт;
  • 3 жұмыртқа;
  • 1 қызанақ;
  • тұз, бұрыш, шөптер.

Пісіру.

  1. Жұмыртқа мен сүттен жұқа омлет жасалады.
  2. Тұздалған және бұрышталған тартылған ет жұқа тортпен тағамдық пленкаға салынады.
  3. Әрі қарай, жұмыртқа салмасын, көк, текшелерге кесілген қызанақты салыңыз.
  4. Орам оралған, оның шеттері жоғарыдан соқырланған.
  5. Өнім фольгаға мұқият ауыстырылады және пеште 200 ° C температурада 40 минут пісіріледі.

Көкөністермен тартылған сиыр еті

Міндетті:

  • 0,6 кг ұсақталған сиыр еті;
  • 1 қызыл болгар бұрышы;
  • 1 сары бұрыш;
  • 1 пияз;
  • 80 г томат пастасы;
  • 300 мл сиыр сорпасы;
  • 10 г қыша;
  • жүгері майы;
  • тұз.

Пісіру процесі.

Құрама:

  • 5 қатты пісірілген жұмыртқа;
  • 1 шикі жұмыртқа;
  • 2 пияз;
  • 2 сарымсақ қалампыры;
  • 900 г тартылған ет;
  • 150 г ақ нан;
  • қалауыңызша дәмдеуіштер және тұз.

Пісіру барысы.

  1. Нан тағамдық процессорда ұнтақталған.
  2. Сарымсақ пен пияз майдалап туралған.
  3. Барлық ингредиенттер тартылған ет, шикі жұмыртқа және дәмдеуіштермен біріктірілген.
  4. Тартылған еттің жартысы пісірме табаққа салынып, үстіне тұтас пісірілген жұмыртқа салынады, олар қалған тартылған етпен жабылады.
  5. Орам 200°C температурада 45 минут пісіріледі.

үйдегі чизбургерлер

Саған қажет болады:

  • 5 гамбургер тоқаш;
  • 750 г тартылған сиыр еті;
  • 5 тілім өңделген ірімшік;
  • 100 г кетчуп және майонез;
  • 5 салат жапырақтары;
  • 100 г маринадталған қияр;
  • қуыру майы.

Дайындық кезеңдері.

  1. Сиыр етінен 5 жалпақ пирожки жасап, оларды әр жағынан майға қуырыңыз.
  2. Тоқаштар екіге бөлінеді, төменгі жартысы кетчуппен жағылады, содан кейін салат жапырағы, ірімшік табақ және котлет қойылады. Үстіне майонез жағамыз. Соңғы қабат - 2 қияр сақинасы.
  3. Орамдар екінші бөлікпен жабылып, тіс шұқығыштарымен бекітіледі.