Тарихқа сәйкес, фрикаделькалар мен соустар итальяндық асхана болып табылады, бірақ оның сорттары бүкіл әлемде кездеседі. Бұл ет тағамы туралған шикізаттың шарларынан тұрады және оны көкөністер мен дәнді дақылдармен толықтыруға болады. Оларды қызанақ немесе қаймақ соусымен пісіріп, ірімшікпен пісіріп, спагеттимен безендірген дұрыс.

Фрикадельканы тұздықпен қалай дайындау керек

Фрикадельканы тұздықпен дайындаудың көптеген ерекшеліктері бар. Сіз тартылған етті дайындаудан бастауыңыз керек - сіз ет тартқышта қалдық етті ұнтақтай аласыз немесе блендермен ұнтақтай аласыз, дайын шикізатты сатып алып, дәміне қарай күріш, пияз немесе дәмдеуіштермен толықтыра аласыз. Тартылған етке көкөністер, нан, аздап шошқа майы қосуға болады. Тауық еті немесе бұзау етінен пісірілген фрикаделькалар кішкентай балаларды тамақтандыруға жарамды жұмсақ консистенциясы бар диеталық өнім болып табылады.

Тұздықтағы фрикадельканы қалай дайындау керек: етті ұсақтап тураңыз немесе дайын фрикадельканы алыңыз, дәмдеуіштермен толтырыңыз және грек жаңғағының көлеміндей шарларға айналдырыңыз. Оларды термиялық өңдеу ғана қалады - оларды сорпаға қайнатыңыз, хош иісті тұздықта қайнатыңыз және қызмет етіңіз. Тефтели үшін тұздық әртүрлі болуы мүмкін - жеңіл қызанақ, қаймақ, сары май, кілегей немесе ірімшік.

Кез келген тағамға жарамды дәмді, шырынды тефтели жасау бойынша пайдалы кеңестер:

  • Кесілген етке ет қоспасын біріктірген дұрыс - шошқа, сиыр, бұзау, тауық еті;
  • майсыз ет бөлігін алыңыз;
  • тартылған етке қосылған шикі ысталған еттің кішкене бөлігі шарларға жағымды хош иіс береді;
  • ұсақталған шикі пияз өнімдерге шырындылық қосады, ал қуырылған пияз дәм береді;
  • пісіру кезінде пішінін сақтау үшін тартылған етке жұмыртқа қосуға болады, бірақ бұл қажет емес - кейбір аспаздар жұмыртқаның ақтығы соустағы котлеттерді дөрекі және қатты етеді деп мәлімдейді;
  • Жұмыртқасыз жасай аласыз, егер сіз ет тартқышы арқылы ет тартқышы арқылы екі рет бұрасаңыз;
  • Тұз, ұнтақталған қара бұрыш, нан немесе жарма тартылған етке дәм қосады - ет килограммына 20 г жарма;
  • пісірілген фрикадельдердің үстіне жеңіл ірімшік қыртысы оларды тартымды етеді және фольга астында пісірілген кезде жұмсақ болып шығады;
  • қосымша опциялар: қырыққабат, үгітілген цуккини, үрме бұршақ, қуырылған сәбіз және пияз, інжу арпа, күріш, шұжық, ірімшік;
  • Пісіру алдында шарларды аздап қуырып, тұздықпен құйып, пісіру керек;
  • сорпаның қалыңдығы ұн мен сүтке байланысты өзгереді;
  • мүкжидектен, насыбайгүлден және жалбыздан, йогурттан, күнжіттен, каперден жасалған соуспен дайын шарларды дәмді дәмдеңіз;
  • Диеталық фрикаделькалар қос қазандықта, баяу пеште немесе қысымды пеште дайындалады.

Қуыруға арналған табада тұздық қосылған котлеттер

Фрикадельканы тұздықпен пісірудің ең оңай жолы - қуырғыш табада, өйткені бұл процесс аз уақытты алады. Алдымен шарларды жасап, оларды нан пісіріп, әр жағынан бес минут бойы майға қуырыңыз, содан кейін соусты құйыңыз. Фрикадельки қосылған тұздық баяу отта 20 минут пісіріледі, араластырғаннан кейін біркелкі қыздыру үшін тағы 15 минут қажет.

Тұмшапеште тұздық қосылған котлеттер

Тұмшапеште ет шарлары қуыруға арналған табаға қарағанда көбірек пісіріледі. Олар тартылған етден қалыптасады, нан үгіндісі немесе ұнмен нан пісіріледі және аздап қуырылады. Тефтели үшін соусты дайындау ғана қалады - қызанақ немесе қаймақ, дайындалған шарларды пісірме табаққа салып, пешке 40 минутқа қойыңыз. Оңтайлы пісіру температурасы - 180 градус.

Сорпа қосылған баяу пештегі котлеттер

Пісіруді жеңілдету үшін рецепт бір сағаттан аз уақыт ішінде тұздық қосылған баяу пеште тефтели пісіруге көмектеседі. Дайындалған котлеттер мультиваркке арналған ыдысқа салынып, алдын ала майланған, томат пастасы немесе кілегеймен толтырылған және үгітілген ірімшікке себілген. Сізге «Бұқтыру» немесе «Бу» режимін орнатып, 40 минут күту жеткілікті. Дәмді шарлар дайын.

Сорпа қосылған фрикаделькалар - қадамдық фотосуреттермен рецепт

Кез келген аспаз тұздығы бар тефтели рецептін жақсы көреді, ол сізге дайындаудың барлық кезеңдерін кезең-кезеңімен айтып береді. Қарапайым технологиялардан бастау керек, онда ет шарлары қарапайым толтыруда жасалады және оны жарма қосылған өнімдермен қиындата аласыз. Сіз фрикадельдерге арналған соусты өз қалауыңыз бойынша таңдай аласыз, бірақ классикалық опцияларды - қызанақ пен қаймақты елемеуге болмайды.

Томат соусындағы котлеттер

  • Пісіру уақыты: жарты сағат.
  • Порция саны: 2 адам.
  • Ыдыстың калория мөлшері: 178 ккал.
  • Мақсаты: түскі асқа.
  • Ас үй: авторлық.

Томат соусындағы кәдімгі котлеттерді әртараптандыру оңай, егер сіз тартылған етті ыстық карри дәмдеуіштерімен және апельсин шырынымен толтырсаңыз. Пісіру үшін шошқа еті мен сиыр етін араластырған дұрыс. Кәдімгі паста емес, қызанақ шырынын негізінде томат соусын жасаған дұрыс. Алынған шарларды жақсы ұнтақталған қарақұмық немесе күрішпен безендіріңіз.

Құрамы:

  • тартылған ет – 300 г;
  • қызанақ шырыны - 150 мл;
  • апельсин шырыны – жарты стакан;
  • карри - 5 г;
  • ұн – 20 г;
  • тұз - 2 г;
  • өсімдік майы - 20 мл.

Дайындау әдісі:

  1. Тартылған етті карри, тұзбен дәмдеңіз және илеңіз. Қаласаңыз, хош иісті бұрыш, паприка, зире қосыңыз.
  2. Кішкене шарлар жасап, ұнға орап, қуырыңыз.
  3. Шырындарды құйыңыз, араластырыңыз, қалыңдатылғанша пісіріңіз.
  4. Картоп пюресімен безендіріңіз.

Қаймақ соусындағы тефтели

  • Пісіру уақыты: 1 сағат.
  • Порция саны: 6 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 198 ккал.
  • Мақсаты: кешкі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Қаймақ соусындағы фрикаделькалар хош иісті және дәмді болып шығады, олар байлығы мен қанықтылығы үшін балалар арасында сүйікті болады; Бұл қарапайым тағам бірнеше минут ішінде жиналады және оны болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады, сондықтан келесі жолы пісірген кезде тек тұздықты жасау керек. Тұздық қосылған фрикаделькалар нәрлі кешкі ас ретінде қызмет етеді, оларды жағымды, тазартылған дәмі мен кремді хош иісі үшін бүкіл отбасы жақсы көреді.

Құрамы:

  • ұсақталған шошқа еті мен сиыр еті – 1 кг;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • пияз – 2 дана;
  • күріш - жарты стакан;
  • өсімдік майы - 20 мл;
  • қаймақ немесе майонез - стақан;
  • су - 175 мл;
  • сәбіз - 2 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Күрішті мөлдір болғанша жуыңыз, тұзды суға жартылай дайын болғанша пісіріңіз, шайыңыз.
  2. Бір пиязды текшелерге кесіңіз, мөлдір болғанша қуырыңыз, тартылған ет, жұмыртқа, күрішпен араластырыңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қалың болғанша араластырыңыз.
  3. Қолдарыңызбен фрикадельдерді жасап, мұздатқышқа бірнеше минутқа қойыңыз.
  4. Сәбізді орташа үккіште үккіштен өткізіңіз, пиязды текшелерге кесіңіз, қаймақты сумен және тұзбен біріктіріңіз.
  5. Шарларды қуыруға арналған табаға салыңыз, қыздырыңыз, көкөністерді қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Тұздықты құйып, 10 минут пісіріңіз, содан кейін отты өшіріп, қызмет ету алдында бес минут қалдырыңыз.

Сорпа қосылған тартылған тефтели үшін рецепт

  • Пісіру уақыты: 1 сағат.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 174 ккал.
  • Мақсаты: түскі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Сорпа қосылған тартылған фрикаделькалардың рецепті дайын өнімнің дәмі бай болуы үшін аралас үйдегі тартылған шошқа еті мен сиыр етін пайдалануды қамтиды. Тағамның ерекшелігі - хош иісті соус, ол балабақшада дайындалғанға ұқсас. Сорпа қосылған котлеттер дастарханның нағыз сәніне айналады, оларды тез сыпырып, көбірек талап етеді.

Құрамы:

  • тартылған ет - жарты килограмм;
  • күріш – 80 г;
  • пияз – 1 дана;
  • қаймақ - 20 мл;
  • ұн – 20 г;
  • томат пастасы - 10 мл;
  • лавр жапырағы – 1 дана;
  • су – 300 мл.

Дайындау әдісі:

  1. Күрішті жартылай дайын болғанша пісіріңіз, пиязбен және тартылған етпен араластырыңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз, фрикаделькалар жасаңыз, ұнға айналдырыңыз.
  2. Қуыруға арналған табада қақпақсыз қуырыңыз.
  3. Қайнаған су құйыңыз, томат пастасы, лавр жапырағымен дәмдеңіз.
  4. Орташа отта қақпақпен 15 минут қайнатыңыз.
  5. Ұнды қаймақпен араластырыңыз, түйіршіктер болмайтындай етіп араластырыңыз, табаға құйыңыз.
  6. Тағы 15 минут қайнатыңыз. Қарақұмық немесе күрішпен безендіріңіз.

Сорпа қосылған тартылған тауық еті

  • Пісіру уақыты: жарты сағат.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Ыдыстың калория мөлшері: 171 ккал.
  • Мақсаты: кешкі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Сорпа қосылған тартылған тауық етінен жасалған котлеттер нәзік дәмге, жұмсақ құрылымға және диеталық сипатқа ие. Олар ересектер мен балаларға ұнайды, картоп пюресі немесе қарапайым көкөніс тілімдерімен беріледі. Макаронның орнына ірімшіктен, зәйтүн майынан және консервіленген қызанақтан жасалған тұздық итальяндық асхананың тағамдары мен ноталарына тәттілік қосады.

Құрамы:

  • тартылған тауық еті – 450 г;
  • ақ нан - бір бөлік;
  • сүт - 50 мл;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • ірімшік - 50 г;
  • орегано – 7 г;
  • сарымсақ – қалампыр;
  • зәйтүн майы - 10 мл;
  • консервіленген қызанақ - 800 г.

Дайындау әдісі:

  1. Нанды ұсақталғанша ұнтақтаңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
  2. Тартылған етке жарты нан үгіндісін, сүтті, жұмыртқаның ақтығын (сарысын қажет етпейді) және дәмдеуіштерді қосыңыз.
  3. Дымқыл қолдармен шарларды жасап, қалған үгінділерге айналдырыңыз.
  4. Қуыруға арналған табаға салыңыз, бес минут қуырыңыз, жылуды азайтыңыз және 15 минут бойы жабық қайнатыңыз.
  5. Қақпақты ашыңыз, туралған қызанақпен дәмдеңіз, 15 минут пісіріңіз.
  6. Спагеттиге гарнир ретінде қызмет етіңіз, туралған сарымсақ себіңіз.

Томат соусындағы тефтели бар спагетти

  • Пісіру уақыты: 1 сағат.
  • Порция саны: 2 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 160 ккал.
  • Мақсаты: түскі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Томат соусындағы тефтели бар спагетти дерлік итальяндық тағам болып саналады. Бұл пайдалы және пайдалы тағам тез дайындалады және жас шараппен тамаша үйлеседі. Табиғи қызанақ соусынан, зәйтүн майынан жасалған және жаңа піскен насыбайгүлмен дәмделген фрикадель соусы нәзіктікке ерекше дәм мен гастрономиялық хош иіс береді.

Құрамы:

  • спагетти - 200 г;
  • тартылған ет – 300 г;
  • томат соусы - 300 мл;
  • пияз – 1 дана;
  • зәйтүн майы - 40 мл;
  • жаңа піскен насыбайгүл - байлам;
  • иісті бұрыш – 2 шымшым.

Дайындау әдісі:

  1. Пиязды тураңыз, тартылған ет пен туралған насыбайгүлге қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып, кішкене шарлар жасаңыз.
  2. Олар алтынға айнала бастағанша қуырыңыз. Тұздықты құйыңыз, баяу отта 10 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
  3. Спагеттиді тұзды суға қайнатып, май құйып, табаққа салыңыз.
  4. Үстіне тұздықты салып, фрикадельниктерді салыңыз. Аджикамен безендіріңіз.

Томат соусындағы күріш қосылған фрикаделькалар

  • Пісіру уақыты: 1 сағат.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 183 ккал.
  • Мақсаты: кешкі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Томат соусындағы күріш қосылған фрикаделькалар мектеп асханасында дайындалғандай болады. Сәбізден жасалған хош иісті тұздық, ұн қосылған томат пастасы өнімдерді жарқын және дәмді етеді. Балалық шақтағы жағымды естеліктерге қаныққаныңыз және бүкіл отбасы үшін дәмді ет шарларын жасағаныңыз жөн. Тіпті балалар да оларды бағалайды, өйткені олар оңай шайналады және жұмсақ консистенцияға ие.

Құрамы:

  • сәбіз – 1 дана;
  • өсімдік майы - 40 мл;
  • бидай ұны – 60 г;
  • тартылған ет – 800 г;
  • күріш – 80 г;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • сорпа - литр;
  • лавр жапырағы – 1 дана;
  • томат пастасы - 40 мл;
  • пияз - 2 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Ағаш қасықпен үнемі араластыра отырып, баяу отты пайдаланып құрғақ қуырғыш табада ұнды қызарғанша қуырыңыз.
  2. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пиязды жолақтарға кесіп, алтынға дейін қуырыңыз.
  3. Көкөністерді ұнмен, томат пастасымен араластырыңыз, сорпаға құйыңыз. Қайнатыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз.
  4. Жартылай дайын болғанша күрішті қайнатыңыз, тартылған ет пен жұмыртқаны араластырыңыз. Тұз, бұрыш қосып, шайқаңыз.
  5. Шарларға айналдырыңыз, пісіру парағына салыңыз, соусқа құйыңыз.
  6. 200 градуста 40 минут пісіріңіз.

Бейне: тұздық қосылған дәмді тефтели

Тартылған етден тек котлеттер немесе тефтели ғана емес жасауға болады. Сиыр немесе тауық етінен жасалған фрикаделькалар - сорпаға, макаронмен біріктіруге немесе тіпті дәмді тағамдар ретінде пайдалануға болатын әмбебап нұсқа. Олар тез дайындалады, және сіз мұздатқышта резервте кейбірін оңай қалдыра аласыз.

Қалай болғанда да, әрбір үй шаруасындағы әйелде котлеттерді қалай дайындау керектігін айтатын кем дегенде бір рецепт болуы керек. Бір күні бұл міндетті түрде пайдалы болады.

Күнжіт дәндері қосылған тартылған фрикаделькалар

Сізге жарты килограмм сиыр еті, үш жүз грамм консервіленген каштан, екі түйір сарымсақ, бір шай қасық туралған жаңа зімбір, аздап ұнтақталған бұрыш, бір шай қасық соя соусы және сол мөлшерде күнжіт майы, екі жүз елу қажет. миллилитр өсімдік майы, жұмыртқа, отыз бес грамм жүгері крахмалы, бес жебе шалот, бірнеше жаңа піскен чили бұршақтары, екі шай қасық күнжіт, бір шай қасық қант, күріш сірке суы, ыстық соус, алпыс миллилитр су, тұз . Бұл экзотикалық фрикаделькалар үшін фарш, каштан, сарымсақ, имбирь, соя соусы, бұрыш және Форма тефтели араластырыңыз да, табаққа салыңыз, пленкамен жауып, он минутқа тоңазытқышқа қойыңыз. Өсімдік майында қыздырыңыз. Жұмыртқаны жүгері крахмалымен шайқаңыз, фрикадельканы осы қоспаға салып, қызарғанша қуырыңыз.

Пиязды және чили бұрышын екі минут бойы бөлек қуырыңыз. сондай-ақ баяу отта қыздырыңыз, қант, сірке суы, ащы соус және сумен араластырыңыз, жүгері крахмалын қосып, қоюланғанша араластырыңыз. Дайындалған соусты фрикадельниктерге құйып, қуырылған пиязды себіңіз.

Пияз қосылған котлеттер

Бұл опция азырақ эксцентрикті қамтиды Сіз төрт жүз грамм пияз, екі жүз грамм зәйтүн майы, жүз грамм тартылған сиыр еті, ақжелкен, жүз грамм нан, жұмыртқа, тұз, бұрыш, екі жүз грамм сияқты өнімдерді алуыңыз керек. грамм қызанақ, жүз грамм бидай ұны. Елу грамм пиязды майдалап турап, майға қуырыңыз, сиыр еті мен малынған нанды, сондай-ақ шөптерді қосыңыз. Жұмыртқаны, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырып, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Қалған пиязды тазалап, шеңберлерге кесіңіз, қызыл бұрышпен қуырыңыз. Тефтели қалай пісіруге болады? Ұнға пісірілген пішін. Саздан жасалған ыдыста пияз бен котлеттерді қабаттап, үстіне қызанақ тілімдерін салып, бәріне сорпаны құйып, жүз жетпіс бес градус температурада пеште пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында тағамды шөптермен безендіруге болады, ал күріш немесе картоп пюресі гарнир ретінде ұсынылуы мүмкін.

Пармезан және сарымсақ қосылған фрикаделькалар

Ширек кесе ұн мен бірдей мөлшердегі өсімдік майын, бір жарым литр сорпаны, төрт жүз елу грамм тартылған ет, жұмыртқа, жарты кесе нан үгіндісін және пармезанды, бір ас қасық жаңа орегано алыңыз, ширек кесе туралған пияз, тұз, бұрыш, алты түйір сарымсақ, креол дәмдеуіштері үшін – екі ас қасық паприка мен сарымсақ ұнтағы, бір ас қасық ұнтақталған бұрыш пен пияз ұнтағы, кептірілген орегано мен тимьян. Фрикадельниктерді дайындамас бұрын сары май мен ұнды араластырып, қызарғанша қыздырып, сорпаны қосып қайнатыңыз. Тартылған етті жұмыртқа, нан үгіндісі, пармезан, орегано және пиязбен араластырыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз. Тефтели жасап, әрқайсысына бір түйір сарымсақ салыңыз. Креол дәмдеуіштерін ұнмен араластырыңыз және оған тартылған етдің әрбір шарын жағыңыз. Қуырыңыз және артық майды кетіру үшін майлықпен табаққа салыңыз. Алдын ала дайындалған соусты ақжелкен мен ореганомен қыздырыңыз, ондағы етті бес минут қайнатыңыз. Ыдыс дайын.

Тефтели кез келген еттен жасалады. Тауық еті, күркетауық еті, балық еті бар. Бір жасқа дейінгі балаларға арналған котлеттер майсыз құс етінен (жақсырақ үй), қояннан, тұздың ең аз мөлшерімен және пияз бен дәмдеуіштерсіз дайындалады. Кез келген котлет рецептіолардың термиялық өңдеу процесін білдіреді: тефтели қуырылады, суға немесе сорпаға қайнатылады, бұқтырылады, ал фрикаделькалар пеште жасалады. Егер сіз фрикадельниктерді қайнатқыңыз келсе, мысалы, сорпа үшін, онда фрикадельканы пісіруге қанша уақыт кететінін білу пайдалы болады. Фрикадельканы қанша уақыт пісіру керек деген сұраққа әмбебап жауап жоқ екенін түсінуіңіз керек. Әдетте, бұл сізге ең көбі 10-15 минутты алады, көп нәрсе ет түріне байланысты. Тартылған тауық еті, мысалы, 8-10 минут пісіріледі.

Тефтели өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте ыңғайлы тағам. Сіз оларды болашақта қолдануға дайындай аласыз, содан кейін 10 минут ішінде фрикадельниктерді пісіруге болады. Сондықтан, фрикадельканы қалай пісіру керек, фрикадельканы қалай пісіру керек, фрикадельканы қалай пісіру керек, фрикадельканы қалай пісіру керек, фаршты қалай пісіру керек, фаршты қалай пісіру керек, күрішпен фрикадельканы қалай пісіру керек, қалай пісіру керек деген сұрақтар қойылады. котлеттерді тұздықта пісіріңіз, бос жүрмейді. Фрикадельканы дайындаудың рецепті қарапайым: тартылған етті дайындаңыз, оны нанмен, жұмыртқамен араластырыңыз, тұз және бұрыш қосыңыз және сіз дайынсыз. Әрине, кейбір фрикадельдік рецепттер сізден көп күш жұмсауды талап етеді. Тартылған фрикадельканы шараппен тұздықта пісіруге болады. Егер сіз күрішті жақсы көрсеңіз немесе тұтынатын ет мөлшерін азайтқыңыз келсе, күріш қосылған фрикаделька рецепті арқылы тартылған етке күрішті қосуға болады. Ал бүгінгі таңда ең танымалдардың бірі - швед котлеттері. Олардың рецепті әсіресе әлемге әйгілі жиһаз супермаркетінің кафесінде келушілерге осы түпнұсқа котлеттердің ұсынылуына байланысты танымал болды.

ТефтелиОлар өздігінен сирек тұтынылады, әдетте, фрикаделькалар гарнир мен тұздықпен бірге беріледі. Картоп пен күріш тефтели үшін гарнир ретінде дайындалады. Оған қоса, макаронды котлеттермен, спагеттиді тефтелимен жасайды, макаронды дұрыс дайындасаңыз, мұның бәрі тефтели бар макарон деп аталады. Өте маңызды бөлшек - ет шарларына арналған соус. Томат соусында фрикадельки, қаймақ соусында фрикадельки, соусы бар тефтели, кілегей соусында тефтели дайындайды. Тұздықтағы котлеттер шырынды болып шығады, соус сонымен қатар бұл тағамның әртүрлі дәмін жасауға көмектеседі. Сондықтан дәмді тұздықты немесе тұздықты қалай дайындауды үйрену маңызды. Сорпа қосылған тефтели рецепті, тұздықтағы тауық еті котлеттерінің рецепті немесе басқа да осыған ұқсас фрикадельдік рецепттер сізге осыған көмектеседі. Ал егер сізде фрикадельдерді қалай дұрыс мүсіндеу керектігі туралы сұрақ туындаса, фотосуреті бар рецепт бұл мәселені шешуге көмектеседі.

Тартылған ет немесе балықтан ет шарларын жасауға болады. Бұл шарлар әсіресе екі-үш түрлі етті араластырып, майдалап туралған пияз, сарымсақ, тұз, бұрыш және шөптермен дәмдесе дәмді болады. Көптеген рецепттерде жұмыртқа мен нан үгіндісі бар.

Сондай-ақ, тағамға жарқын дәм беру үшін фрикадельдерге көкөністер мен дәнді дақылдарды қосуға болады.

1. Тефтели

Ингредиенттер

  • 300 г тартылған шошқа еті немесе әрқайсысы 150 г тартылған шошқа еті мен сиыр еті;
  • ½ орташа пияз;
  • 1 байлам жасыл;
  • 1 тауық жұмыртқасы;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • 1 ас қасық құрғақ сүт немесе кілегей.

Дайындық

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.

Тартылған етті ыдысқа салып, оған пиязды қосыңыз.

Жасылдарды турап, тартылған етке қосыңыз.

Тауық жұмыртқасын тартылған етке бөліңіз. Тұз бен бұрыш.

Алынған массаны жақсылап араластырыңыз, сонда тартылған ет біртекті және нәзік болады.

Фрикадельканы одан да нәзік ету және оларға кілегей дәмін беру үшін тартылған етке 1 ас қасық құрғақ сүт немесе кілегей қосыңыз.

Ұнтақты сары май мен сіңдірілген ақ нан қоспасымен ауыстыруға болады. 150 г нан үгіндісін 100 мл суға немесе сүтке 10 минут салып қойыңыз. Артық сұйықтықты ағызып, тоқашты тартылған етке қосыңыз. Содан кейін 30 г сары май қосыңыз.

Ылғал қолдармен фаршты ет шарларына айналдырыңыз. Өлшемді өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз, бірақ диаметрі 2-3 см болатын ет шарының оңтайлы екенін есте сақтаңыз.

2. Балық шарлары

Ингредиенттер

  • 300 г сүйексіз ақ балық филесі;
  • 1 жұмыртқа;
  • 2 ас қасық ұн;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • 50 г сары май;
  • жасыл пияздың кішкене шоғыры.

Дайындық

Артық ылғалды кетіру үшін балық филесін қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ет тартқышпен немесе блендермен ұнтақтаңыз. Қоспаға жұмыртқа, ұн, тұз және бұрыш қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Сары майды үккіштен өткізіп, жасыл пиязды майдалап тураңыз. Ингредиенттерді тартылған етке қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Алынған тартылған етден ет шарларын жасаңыз.

3. Тауық еті

Ингредиенттер

  • 250 г тауық еті;
  • 1 пияз;
  • аздаған кинза шоғыры;
  • 100 г ақ нан;
  • 75 мл су немесе сүт;
  • 1 тауық жұмыртқасы;
  • ½ шай қасық тұз;
  • бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Тауық етін шайыңыз, тамырларды, артық майды алып тастаңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалап, бірнеше бөлікке кесіңіз. Ингредиенттерді араластырғышқа немесе тағамдық процессорға салып, орташа жылдамдықта 2-3 минут өңдеңіз.

Цилантро немесе басқа жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Нан үгіндісін суға немесе сүтке 5-7 минут салып, артық ылғалды кетіру үшін сығыңыз. Фаршқа жұмыртқа, жұмсартылған нан, кинза, тұз және бұрыш қосыңыз. Орташа жылдамдықта 3-4 минут ұнтақтаңыз.

Қолыңызды сумен сулаңыз және диаметрі 4 см-ден аспайтын ет шарларын жасаңыз.

4. Көкөністер қосылған фрикаделькалар

Ингредиенттер

  • 250 г ет;
  • 150 г түсті қырыққабат;
  • 1 жұмыртқа;
  • 20 г имбирь;
  • 1 ас қасық соя соусы;
  • 2 ас қасық нан үгіндісі;
  • тұз - дәміне қарай.

Дайындық

Етті (ең дұрысы тауық еті) ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз. Түсті қырыққабатты жуып, гүл шоғырларын бөліп, 5-7 минут қайнаған суға салыңыз. Содан кейін қырыққабатты аздап суытып, блендермен ұнтақтап, тартылған етке салыңыз. Жұмыртқаны, үгітілген зімбірді, соя соусын және нан үгіндісін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және кішкене шарлар жасаңыз.

5. IKEA рецепті бойынша фрикаделькалар

Ингредиенттер

  • 1 орташа картоп;
  • 1 пияз;
  • 40 г нан үгіндісі;
  • 250 г тартылған шошқа еті;
  • 250 г тартылған сиыр еті;
  • 1 жұмыртқа;
  • 50 мл сүт;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Картопты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, шанышқымен сүртіңіз. Пиязды турап, мөлдір болғанша бір қасық зәйтүн майымен қуырыңыз. Картоп пюресіне крекер, қуырылған пияз, тартылған еттің екі түрі, жұмыртқа және сүт қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Біртекті масса алу үшін тартылған етті бірнеше рет шайқаңыз. Содан кейін шарларды жасаңыз.

Тефтелимен не пісіру керек

Тефтели ингредиент ретінде де, тәуелсіз тағам ретінде де қолданылады. Олар қайнатылған, қуырылған, бұқтырылған, пісірілген.

1. Фрикадельден жасалған сорпа қалай жасалады

Ингредиенттер

  • ½ болгар бұрышы;
  • 1 сәбіз;
  • 2-3 картоп;
  • ½ орташа пияз;
  • 2 ½ литр су;
  • 300 г тартылған еттен жасалған фрикаделькалар;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • жасыл, қаймақ - қызмет көрсету үшін.

Дайындық

Көкөністерді жуыңыз. Болгар бұрышын тұқымдардан тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді де дәл осылай тураңыз.

Картопты аршып, тілімдерге кесіңіз. Пиязды тураңыз.

Отқа су құйылған ыдысты қойыңыз. Су қайнағаннан кейін отты азайтып, пиязды қосыңыз. Сұйықтықтың бетінде қайтадан көпіршіктер пайда болған кезде, сәбіз мен бұрыш қосыңыз.

Сорпаны қайнатыңыз және табаға картопты қосыңыз.

Пісіргеннен кейін 10-12 минуттан кейін (шамамен су мен картоп қайнағанша) сорпаға ет шарларын қосыңыз.

Бетінде ақ ет көбігі пайда болса, оны майсыздандырыңыз. Егер сіз мөлдір сорпаны алғыңыз келсе, алдымен фрикадельканы 2-3 минут пісіріңіз. Содан кейін суды ағызып, рецепт бойынша сорпаны дайындаңыз.

10-12 минут бойы фрикадель сорпасын пісіріңіз. Содан кейін сорпаға тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін табаны оттан алыңыз, қақпақпен жабыңыз және сорпаның тік болуы үшін 10 минутқа қалдырыңыз. Сорпаны шөптермен, қаймақпен және қара нанмен ыстық етіп беріңіз.

Бұл сорпа негіз ретінде жақсы. Вермишель, арпа, күріш қосу арқылы оның әртүрлі нұсқаларын жасауға болады.

2. Тефтели қалай пісіріледі


taste.com.au

Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Фрикадельканы салып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тауық пен балық шарлары 20-25 минутта, ет шарлары 30-35 минутта пісіріледі.

3. Томат соусында фрикадельканы бұқтыру жолы


ivona.bigmir.net

Ингредиенттер

  • 2 ас қасық өсімдік майы;
  • 2 ас қасық сары май;
  • 2-3 түйір сарымсақ;
  • 1 орташа пияз;
  • 5-6 орташа қызанақ;
  • 1 стакан су;
  • 1 ½ ас қасық қант;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • ½ шай қасық куркума;
  • 700 г тартылған еттен фрикаделькалар.

Дайындық

Орташа отта өсімдік майын қыздырып, сары май қосып, сарымсақты қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін сарымсақты алып тастаңыз, туралған пиязды табаға тастаңыз және орташа отта 5 минут қуырыңыз. Томаттарды ұсақтап турап, блендерге салып, пюре жасаймыз. Пиязға қызанақ, су, қант, тұз, бұрыш және куркума қосыңыз. Араластырыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз.

Томат соусына ет шарларын салыңыз, сонда үстіңгі жағы сыртқа шығады. Шарларды абайлап аударып, үстіне соусты құйыңыз. Қайнағаннан кейін тауық етінің котлеттерін 15 минут қайнатыңыз, ал балық немесе ет шарларын қақпақтың астында 20-25 минут қайнатыңыз. Томат соусымен ыстық күйде ұсыныңыз.

4. Тефтели қалай қуырылады


ciddieats.com

Бұл IKEA-дан әйгілі швед котлеттерін дайындау үшін қолданылатын рецепт.

Ингредиенттер

Қуыруға арналған:

  • 500 г тартылған еттен жасалған фрикаделькалар;
  • бидай ұны;
  • 1 ас қасық зәйтүн майы;
  • 2 ас қасық сары май.

Жидек соусы үшін:

  • 50 мл су;
  • 30 г қант;
  • бір шымшым даршын;
  • кептірілген имбирь;
  • 100 г мүкжидек немесе мүкжидек.

Кілегей соусы үшін:

  • 200 мл ет сорпасы;
  • 100 мл сүт;
  • 1 ас қасық ұн;
  • 2 ас қасық жүгері крахмалы;
  • 2 ас қасық соя соусы;
  • тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Фрикадельканы ұнға салыңыз. Табаға зәйтүн майын құйып, сары май қосыңыз. Бұл қоспада ет шарларын 10-12 минут пісірілгенше қуырыңыз, төңкеруді ұмытпаңыз. Дайын котлеттерді оттан шығарып, қақпақтың астына қайнатыңыз. Осы уақытта тұздықты дайындаңыз.

Жидектерден бастаңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, қант, даршын және имбирь қосыңыз. Қайнатыңыз. Жидектерді қосып, жақсылап езіңіз. Тұздықты қақпақпен жабыңыз және кейде араластыра отырып, 10 минут қайнатыңыз.

Екінші кастрюльде ет сорпасын қыздырып, сүтті құйып, қайнатыңыз. Крахмал мен ұнды бір ас қасық сумен сұйылтып, соусқа қосыңыз. Соя соусын, тұзды және бұрышты құйыңыз. Баяу отта қоюланғанша пісіріңіз.

Бұл фрикаделькалар қайнатылған картоппен, үстіне кілегейлі соуспен жақсы қызмет етеді. Жидек соусын бөлек салыңыз.

Фрикадель сорпасы көптеген жылдар бойы танымал болды, бірақ сорпаға тартылған еттен котлеттерді шырынды және сорпада құлап кетпеуі үшін қалай жасауға болады? Бұл котлеттерді дайындау оңай, сіз оларды дайындаудың негізгі ережелерін сақтауыңыз керек, сонда сіз нәзік және дәмді ет шарларын аласыз.

Қадамдық фотосуреттермен сорпа рецепті үшін тартылған котлеттерді қалай жасауға болады

Дайындық:

1. Дайын котлеттердің дәмі көбінесе олар жасалған етке байланысты. Әрине, жоғары сапалы жаңа піскен етті пайдалану керек. Сонымен қатар, ет майлы болмауы керек, өйткені ол сорпаның бетінде жағымсыз майлы жабын қалдырады.

Тефтели дайындау үшін еттің бірнеше түрлерінің қоспасын қолданған дұрыс, бірақ оларды таза шошқа, сиыр, қой немесе тауық етінен де дайындауға болады. Қолайлы ет бөлігін ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. Тартылған ет мүмкіндігінше жұмсақ болуы үшін оны ет тартқыштан екі рет өткізген жөн.

2. Тефтели шырынды болу үшін оларға пияз қосуға болады. Екі жүз грамм ет үшін жарты кішкентай пияз жеткілікті болады.

Пиязды өте майдалап турау немесе майда үккіште үгіту керек (бұл ең жақсы нұсқа). Фаршқа пиязды, тұзды қосып, ұнтақталған қара бұрыш немесе бұрыш қоспасын қосыңыз, ет шарларына қанық дәм береді.

Егер сіз толығымен құрғақ етті қолдансаңыз немесе жай ғана фрикадельканы мүмкіндігінше шырынды еткіңіз келсе, тартылған етке бір ас қасық еріген сары майды құйып алуға болады.

3. Енді тартылған етті мұқият араластырыңыз. Мұны қасықпен емес, қолыңызбен жасау керек, сонда барлық ингредиенттер мүмкіндігінше біркелкі бөлінеді.

Сіз тіпті тартылған етті ұрып-соғуға болады. Мұны істеу үшін тартылған етті көтеріп, кесу тақтасына күшпен лақтырыңыз, шамамен он рет қайталаңыз.

4. Тартылған етті илегеннен кейін, фрикадельниктерді қалыптастыруды бастауға болады. Тетболкалар қолыңызға жабысып қалмас үшін дереу қасыңызға бір табақ су қойып, алақаныңызды сулаңыз.

Шай қасықты пайдаланып, аз мөлшерде тартылған ет алыңыз. Тефтели үлкен болмауы керек, ең қолайлы мөлшері - 1,5-2,5 сантиметр.

5. Енді фаршты алақандарыңыздың арасына орап, дөңгелек доп жасаңыз. Дайын шарды табаққа салыңыз, қолыңызды қайтадан сумен сулаңыз және тартылған етдің қалған бөлігінен бірдей шарларды айналдырыңыз.

Олардың барлығын бірдей мөлшерде жасауға тырысыңыз.

6. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Қайнаған суға аздап тұз және лавр жапырағын қосыңыз. Фрикадельканы суға салып, қайтадан қайнағанша күтіңіз. Енді жылуды сәл төмендетіңіз. Бетінде көбік пайда болған кезде, оны қасықпен алып тастауды ұмытпаңыз.

7. Шарлардың мөлшеріне байланысты ет шарларын жетіден он минутқа дейін пісіріңіз. Осыдан кейін, кесілген қасықтың көмегімен котлеттерді сорпадан мұқият алып тастаңыз және оларды табаққа салыңыз.

Енді осы сорпаны пайдаланып картоп пен көкөніспен сорпаны пісіріңіз, ал сорпа толығымен дайын болған кезде фрикадельканы табаға қайтарыңыз. Осының арқасында сорпа дәмді болып шығады, ал ондағы котлеттер тұтас, әдемі және нәзік болып қалады.

Әртүрлі дәмі бар сорпаға арналған фаршты қалай жасауға болатынына келсек, қаласаңыз, фаршқа үгітілген ірімшік, қуырылған сәбіз немесе қуырылған пияз қосып, дәмдеуіштердің құрамын өзгертіп, ет түрлерін біріктіруге болады.

Үйде сорпаға арналған фаршты қалай жасауға болады, қарапайым, тез және дәмді!