Бұл қара жидек кептелісі рецепті мінсіз дәмі мен таңғажайып хош иісі бар дәмді десертті жасауға көмектеседі!

Қаражидек деп аталатын жидек - кондитерлер мен аспаздық мамандарға қиялдың үлкен өрісін беретін өте қызықты өнім. Таңқурайдың жақын туысы, ол сәл жағымды қышқылдықпен теңестірілген басым тәтті ноталары бар ерекше, айқын дәмі бар. Қара жидек джемі әрқашан керемет дәмді болып, ыстық пирожныйлар сияқты сатылатыны таңқаларлық емес. Балаларға тұқымсыз дайындалған қыста дайындалған үй дайындығы өте ұнайды. Бұл қою тосапты жай ғана нанға жайып, көптеген отандастарымыздың бала кезінен сүйіп жейтін тағамынан дәм татуға болады.


Ол сонымен қатар мейрамхананың дәмді десерттерінде жиі қолданылады: суфлелер, ірімшіктер, кекстер. Үй шаруасындағы әйелдер бұл нәзіктікті үйде тек оның керемет дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар қаражидек кептелісі бар пайдалы қасиеттерінің көптігі үшін пісіруді жөн көреді. Сонымен, бұл десерт көмектеседі:

  • қан тамырларының қабырғаларын нығайту;
  • суық тиюді жеңу;
  • иммунитетті арттыру;
  • пневмонияның, қабыну процестерінің жағдайын жеңілдету;
  • өткір респираторлық инфекциялар кезінде дене температурасын төмендету;
  • циститпен, бүйрек ауруларымен күресу.

9 қаражидек кептелісі рецепті

Рецепт 1. Қара жидектен жасалған классикалық джем

Құрамы: 1100 г қаражидек, 1100 г түйіршіктелген қант.

Бүлінген жидектерді алып тастап, қаражидектерді сұрыптаймыз. Біз жуамыз, процесте сабақтарды жұлып аламыз. Жидектерде қалған артық сұйықтықты ағызыңыз. Қаражидектерді түбі үлкен диаметрі бар кастрюльге немесе джем жасау үшін пайдаланылатын бассейнге салыңыз. Қант себіңіз. Жидектердің тұтастығын бұзбай, мұқият араластырыңыз. Кәмпиттелген жидектерді шырынын босатқанша жарты сағаттан бір сағатқа дейін қалдырыңыз. Араластыру кезінде баяу қыздырыңыз. Шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Біз стерильді алдын ала дайындалған банкаларға саламыз. Біз оны герметикалық түрде бекітеміз.

Рецепт 2. Қара жидек кептелісі Бес минут

Құрамы: 970 г қаражидек, 820 г қант, 3 г лимон қышқылы.

Біз сұрыпталған қара жидекті мұқият жуамыз, бұтақтары мен сабақтарын алып тастаймыз. Жидектерден суды ағызу үшін қағаз төселген бетке жайыңыз. Контейнерде - эмальмен жабылған кең кастрюль немесе тостаған, қантпен себілген қаражидектерді қабаттарға салыңыз. Біз 5-5,5 сағат күтеміз, оның барысында жидектер шырынның жеткілікті мөлшерін шығарады. Баяу қайнатыңыз, мұқият араластырыңыз және көбікті кетіріңіз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз. Пісіру процесінің аяқталуына бір минут қалғанда лимон қышқылын қосыңыз. Араластырыңыз. Кептелісті таза шыны ыдысқа салыңыз. Полиэтилен қақпақтардың астында салқын жерде сақтаңыз.

Рецепт 3. Қаражидек пен таңқурай джемі

Құрамы: 950 г қаражидек, 1900 г қант, 950 г таңқурай.

Қара жидек пен таңқурайды бөлек сұрыптаймыз. Жуыңыз, қалған сабақтарды жыртыңыз. Бір ыдысқа қара жидекті, екіншісіне таңқурайды салыңыз. Әр контейнерге қанттың бірдей мөлшері бар жидектердің екі түрін құйыңыз - 950 г. Жидектерді деформацияламауға тырысып, мұқият араластырыңыз. Біз салқын жерде шамамен 11 сағат ұстаймыз. Осы уақыт ішінде босатылған шырынды ерітілмеген қантпен кең кастрюльге құйыңыз. Қыздырыңыз, араластырыңыз, түйіршіктелген қант толығымен ерігенше. Қара жидек пен таңқурай қосыңыз. 6 минут бойы баяу қайнатыңыз. Көбікті алып тастап, табаның мазмұны толығымен салқындағанша қыздырмай қалдырыңыз. Қайтадан шамамен 5 минут қайнатыңыз. Стерильденген банкаларға оралған.

Рецепт 4. Алма қосылған қаражидек кептелісі

Құрамы: 1020 г қаражидек, 980 г қышқыл алма, 1550 г қант, 135 г лимон, 18 г сары май, 3 г кардамон, 280 мл су, 90 г қаражидек немесе басқа жидек ликері - міндетті емес.

Алмаларды жуыңыз, қабығын аршып, өзегін алыңыз. Кішкене қабаттарға кесіңіз. Консервілеуге жарамды қаражидектерді сұрыптаймыз – жуамыз. Үлкен кастрюльде туралған алмаларды сумен біріктіріңіз. Жеміс жұмсарғанша 10 минут бойы ағартыңыз. Контейнерге алдын ала жуылған лимоннан шырынды сығыңыз. Қара жидек қосыңыз. Қайнағаннан кейін 11 минут пісіріңіз. Қант қосыңыз. Араластырыңыз және ерігенше қыздырыңыз. Бүкіл массаны жылдам қыздырыңыз, 10 минут қайнатыңыз, араластырыңыз және пайда болатын көбікті алып тастаңыз. Ликермен кардамон қосыңыз. 3 минут қайнатыңыз. Табаны алыңыз. Майды қосыңыз, араластырыңыз, бетінен көбікті кетіріңіз. Кептелуді сәл салқындатқаннан кейін оны дайындалған банкаларға жіберіңіз. Әрбір құмыраның мойнына сәйкес диаметрі бар пергамент шеңберін салыңыз. Пластикалық қақпақтармен жабыңыз. Салқын жерде сақтаңыз.

Рецепт 5. Лимон қосылған қаражидек кептелісі

Құрамы: 980 г қаражидек, 980 г қант, 140 г лимон.

Біз қара жидектерді жуамыз, бүлінген жидектерді процесте тастаймыз. Біз сабақтарды кесіп тастадық. Лимонды жақсылап жуыңыз. Сары қабықты үккіштен өткізіңіз. Қара жидектерді қалың түбі бар кастрюльге құйыңыз. Цитрус дәмін қосыңыз. Шырынды мүмкіндігінше тез босату үшін жидектерді аздап басып, қантқа себіңіз. Алынған қоспаға лимон целлюлозасынан шырынды сығыңыз. Үнемі араластыра отырып, баяу қыздырыңыз. Қант толығымен ерігеннен кейін отты арттырыңыз. Қайнатыңыз, күйіп қалмас үшін араластырыңыз, шамамен 10 минут. Қалыңдағаннан кейін стерильді контейнерге жіберіңіз. Толтырылған банкаларды қақпақтармен жабыңыз, терең кастрюльге салыңыз. Банкалардың ілгіштеріне дейін су қосыңыз. 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Біз оны герметикалық түрде бекітеміз.

Рецепт 6. Апельсин қосылған қаражидек кептелісі

Құрамы: 1050 г қаражидек, 380 г апельсин, 1070 г қант, 120 г лимон.

Цитрус жемістерін жуыңыз. Апельсиннің қабығын алып тастап, ақ бөлігін алып тастаңыз. Сары қабықты жұқа жолақтарға кесіңіз. Апельсин шырынын эмальмен жабылған кең контейнерге сығыңыз. Қант пен туралған қабықты қосыңыз. Түйіршіктелген қант ерігенше қыздырыңыз. Керемет. Қара жидектерді сұрыптап, жуамыз. Салқындатылған шырынға салыңыз. Оны шамамен 2 сағатқа қалдырыңыз. Қайнағанша қыздырыңыз, пісіріңіз, араластырыңыз, жарты сағат бойы. Пісірудің аяқталуына 7 минут қалғанда кептеліске лимон шырынын сығыңыз. Араластырыңыз және суытыңыз. Біз алдын ала дайындалған банкаларға саламыз.

Рецепт 7. Баяу пештегі қаражидек кептелісі

Құрамы: 750 г қаражидек, 750 г қант.

Консервілеуге жарамды тұтас жидектерді таңдап, қара жидектерді сұрыптаймыз. Біз оларды зақымдамауға тырысып, мұқият жуамыз. Қағазға аздап құрғатыңыз немесе сұйықтықты төгу үшін дуршлагқа қалдырыңыз. Қаражидектерді мультиварк ыдысына салып, үстіне қант себіңіз. Шамамен бір сағат бойы қыздырмай тұрыңыз. Қара жидек шырыны пайда болғанда, «Бұқтыру» режимін 20 минутқа орнатыңыз. Бу шығуы үшін бу клапанын бұраңыз. Режимнің соңында қақпақты ашып, қоспаны 20 минут бойы аздап салқындағанша қалдырыңыз. Пісірудің екінші кезеңі үшін 40 минут уақытпен бірдей режимді таңдаңыз. Пісіру процесінде кептелісті бірнеше рет араластыру керек. Рецептте көрсетілген ингредиенттердің мөлшерін ұлғайтқанда, кептелісті қақпағы ашық күйде пісіру ұсынылады. Ыстық десертті стерильді банкаларға құйып, жабыңыз.

Рецепт 8. Тұқымсыз қаражидек кептелісі

Құрамы: 1050 г піскен қаражидек, 490 мл су, 1050 г қант.

Біз сабақтарынан бөлінген жидектерді жуамыз, бұл процесте піспеген және бұзылған қаражидектерді тастаймыз. Табаға су құйыңыз, оны 80-90 градусқа дейін қыздыру керек. Біз оған қара жидектерді саламыз. 3 минут қайнатпай қыздырыңыз. Біз сұйықтықты көрсетеміз. Жидектерді металл електен өткізіп, ұнтақтаңыз. Эмальмен немесе жабыспайтын жабынмен жабылған контейнерде қаражидек пюресін қыздырыңыз. Үнемі араластыра отырып, қантты себіңіз және баяу қайнатыңыз. Қалың болғанша қайнатыңыз. Стерильденген банкаларға салыңыз. орап алайық.

Рецепт 9. Банан қосылған қаражидек кептелісі

Құрамы: 1100 г қаражидек, 1100 г банан, 1100 г қант.

Бүкіл, бүлінбеген жидектерді таңдап алып, сабақтарынан аршып, жуамыз. Қағаз сүлгілерге қойып, қара жидектердің бетінен сұйықтық ағып кетіңіз. Жидектерді ыдысқа немесе табаға жіберіңіз. Түйіршіктелген қантпен жабыңыз. Қара жидек шырынын босату үшін бірнеше сағатқа қалдырыңыз немесе түні бойы суықта қалдырыңыз. Араластырып, қаражидек массасын тез қыздырыңыз. Содан кейін оны шамамен жарты сағат бойы баяу қайнатыңыз. Банандарды тазалап, целлюлозаны 10x10 мм өлшемді текшелерге кесіңіз. Пісіру процесінің аяқталуына 6 минут қалғанда кесілген банандарды қаражидек кептелісіне құйыңыз. Біз алдын ала зарарсыздандырылған шыны банкаларға саламыз. Салқын жерде сақтаңыз.


Мұндай хош иісті және пайдалы десертті дайындау ерекше қиын міндет емес. Тіпті жаңадан бастаған адам оны еш қиындықсыз жеңе алады. Дегенмен, қыста дәмді қаражидек кептелісін дайындау үшін келесі нюанстарды ескеру қажет:

  1. Қаражидек нәзік, нәзік өнім болып табылады, сондықтан егер рецепт тұтас жидектерден джем жасауды ұсынса, олармен барлық манипуляцияларды өте мұқият орындау керек. Сонымен, пісіру процесінде қаражидектерді зақымдамау үшін мұқият жуып, араластыру керек.
  2. Қара жидек тұқымдары таңқурайдан сәл қиынырақ. Егер джем кішкентай тәтті тістерге арналған болса, жидектерді електен сүрту арқылы тұқымдардан құтылу керек.
  3. Қаражидек көптеген жемістермен жақсы үйлеседі және цитрус жемістерімен жақсы үйлеседі. Қара жидек кептелісіне тек цитрус шырыны ғана емес, сонымен қатар өткір ащы дәм қосатын дәмі де қосылады.
  4. Гурмандар үшін кардамон, розмарин және қалампыр сияқты хош иісті дәмдеуіштерді қолданатын қаражидек кептелісіне арналған көптеген рецепттер бар.

Қара жидек кептелісікөптеген сөзсіз артықшылықтарға ие, олардың арасында дене үшін орасан зор артықшылықтар, тамаша дәм, тартымды хош иіс және тамаша жарқын көрініс бар. Қысқа пісіру процесін пайдалану мүмкіндігі дайын тағамдағы қоректік заттарды барынша сақтауға мүмкіндік береді. Бұл нәзіктік жиі жидектерден - таңқурайдан, құлпынайдан, шиеден жасалған джемге қарағанда үйдегі препараттарда жиі кездеседі. Дегенмен, адам ағзасы үшін құнды компоненттердің саны мен дәмдік сипаттамалары бойынша қаражидек джемі соңғысынан еш кем түспейді, кейде тіпті олардан асып түседі.

Қара жидек кез келген үй шаруасындағы әйелге, егер қаласа, қызықты тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Олардың тән ерекшелігі тәтті және қышқыл ноталарды біріктіретін қызықты дәм және ерекше жидек хош иісі. Шындығында, қаражидек кептелісі өте дәмді, тіпті ең талғампаз гурмандарға да ұнайды. Балалар да оны өте жақсы көреді, ал қыста суық тиюге өте пайдалы. Сонымен, қара жидектен қыста не жасауға болады?

Пісіру ерекшеліктері

Ең алдымен, тұқымсыз жемістерден джем жасау үшін оларды тоқсан градусқа дейін қыздырылған суға үш минут салып қою керек. Содан кейін оларды сүзгі арқылы ұнтақтау керек. Бұл целлюлозаны ажыратады.

Жидектердің тұтастығын сақтау үшін оларды жуудан аулақ болу керек, ал пісіру кезінде араластыру өте мұқият болуы керек, ал контейнер үлкен диаметрмен таңдалуы керек.

Сондай-ақ, араластыруды мүлдем өткізіп жіберіп, ыдыстарды бір жағынан екінші жағына шайқауға болады. Егер сіз цитрус жемістерін қоссаңыз, бақша жидектерінен жасалған нәзіктік әлдеқайда жағымды болады.

Мұздатылған қаражидек джемін жасау

Осы ұсыныстарды орындау арқылы қаражидектерді дұрыс дайындауға болады. Қабылдау:

  • мұздатылған жидектер - 1500 грамм;
  • түйіршіктелген қант - 1000 грамм;
  • лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар

Мұздатылған қоспаны контейнерге салып, қант құйып, араластырады.
Ол ерігенше үш сағат күту керек. Содан кейін құлпынай қосылады және біз екі сағат күтеміз.
Көп сұйықтық бөлінеді, үштен бірі ағызылады. Лимон шырыны қосылады.
Мазмұны бар ыдыс отқа қойылады. Қайнаған кезде жалын азаяды, пісіру тағы он минутқа созылады.
Салқындағаннан кейін оны қайнағанша қайтадан қыздыру керек. Содан кейін джем банкаларға құйылады.

Баяу пеште джем жасау

  • жидектер – 0,75 кг;
  • түйіршіктелген қант - 0,75 кг.

Бастау үшін, баяу пеште қаражидек кептелісін дайындау үшін, дайындалған жидектерді контейнерге салып, қант себіңіз. Біз 60 минут күтеміз.

Қара жидек шырынын босатқанда, жиырма минутқа таймермен «Бұқтыру» параметрін орнату керек. Бу шықсын.

Уақыт аяқталған кезде, мазмұнды сағаттың үштен біріне салқындату керек. Содан кейін қайтадан бірдей параметрде тағы қырық минут қайнатыңыз.

Содан кейін бірнеше рет араластырыңыз. Осыдан кейін дайын джем консервілеу контейнерлеріне оралып, мөрленеді.

Тұқымдары бар піскен тұтас жидектері бар хош иісті қаражидек джемі

Мына ингредиенттерді пайдаланып қаражидек кептелісін тұтас жемістермен пісіру керек:

  • қаражидек - 1000 грамм;
  • қант - 1000 грамм.

Дайындалған ингредиенттер пісіруге арналған контейнерге салынып, қантқа себілген. Жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ол қайнағанша баяу отта күтіңіз. Біз тағы жарты сағат пісіреміз. Кептелісті банкаларға салыңыз.

Тұқымсыз қаражидек кептелісі

  • қара жидек – 1 кг;
  • су - 0,5 литр;
  • қант - 1 кг.

Жемістер сұрыпталып, дайындалады. Су контейнерге құйылады және тоқсан градусқа дейін қызады. Содан кейін қара жидек қосылады. Оны қайнатуға жол бермей, отта тағы бірнеше минут ұстаңыз. Су ағызылады. Мазмұны сүзгі арқылы ұнтақталған. Алынған шикізат эмальданған табада қызады. Қант қосылады. Баяу қайнатыңыз. Біз оның қоюлануын күтеміз. Осыдан кейін біз жасай аламыз.

Басқа рецепттер

Қысқы қара жидек десертін жасаудың көптеген жолдары бар. Ең қызықтылары төменде талқыланады.

«Бес минут» кептелісі

  • 970 грамм жаңа піскен қара жидек,
  • 820 грамм қант,
  • 3 грамм лимон қышқылы.

Жемістер дайындалады, содан кейін пісіруге арналған кең эмаль ыдысқа ауыстырылады, түйіршіктелген қант қосылады. Шырынды босату үшін бес сағатқа қалдырыңыз. Баяу қайнатыңыз, қажет болса араластырыңыз. Бес минут пісіріңіз. Соңында лимон шырыны қосылады. Дайындалуы оңай «5 минуттық» джем дайын. Оны банкаларға салу ғана қалады.

Банан рецепті

Қадамдық дайындық үшін бізге қажет:

  • жемістер - 1 кг;
  • банан - 1 кг;
  • қант - 1 кг.

Дайындалған қаражидектерді пісіруге арналған контейнерге салып, түйіршіктелген қантты қосыңыз. Біз екі сағат күтеміз. Шикі жидектерді қыздырып, араластырып, отыз минут қайнатыңыз. Банандар текше, сантиметр сантиметрге дейін кесіледі. Олар пісіру процесінің аяқталуына бес минут қалғанда, соңында қосылады. Алынған масса консервілеуге арналған контейнерлерге орналастырылады.

Қара өрік және ақжелкен қосылған рецепт

Осы рецепт бойынша джем дайындау үшін сізге қажет:

  • жидектер - 400 грамм
  • қара өрік - 400 грамм;
  • қант - 1000 грамм;
  • ақжелкен - 200 грамм;
  • лимон шырыны - жарты стакан;
  • дәмдеуіштер.

Алхоры тұқымдардан бөлінеді, қалған жемістер жуылады. Барлығын ыдысқа салып, бетіне су қосамыз. Баяу қыздырыңыз. Бір сағат қайнатыңыз.
Мазмұны ботқа консистенциясына дейін ұсақталады. Шырынды дәке шүберек арқылы он сағат бойы ағызыңыз. Сұйықтық пісіруге арналған контейнерге құйылады, қант қосылады және қайнатылады. Содан кейін оны тағы он минут бойы төмен температурада ұстаңыз. Сонда қолымыздан келеді.

Лимон қосылған рецепт

Барлығын рецепт бойынша жасау үшін сізге қажет:

  • қара жидек – 1 кг;
  • қант - 1 кг;
  • лимон - 1 дана.

Лимон үгітілген. Жемістер пісіруге арналған контейнерге салынады. Үгітілген лимон мен қантты қосыңыз. Лимон шырынын құйыңыз. Қоспа баяу отта қызады. Барлығы еріген кезде жалын күшейеді. Он минут қайнатыңыз. Масса қалың болған кезде оны банкаларға салуға болады.

Қарлыған рецепті

Құрамы:

  • жемістер - 900 грамм;
  • қарлыған - 1000 грамм;
  • қант - 2300 грамм;

Жидектер кастрюльге салынып, қантпен жабылған. Біз сегіз сағат күттік. Аздап су қосып, қайнатыңыз. Төрт сағат бойы суытыңыз. Қара жидектерді қосып, он минут бойы отқа қойыңыз. Салқындатып, процедураны тағы екі рет орындаңыз. Дайын қоспаны банкаларға салыңыз.

Таңқурай қосылған рецепт

Мына жолмен дайындаңыз:

  • қара жидек – 500 грамм;
  • таңқурай - 500 грамм;
  • қант - 900 грамм.

Жемістерді бөлек қойып, түйіршіктелген қантты қосыңыз. Араластырыңыз және он сағатқа қалдырыңыз.
Араластырыңыз және қайнатыңыз (төмен отта жеті минутқа дейін). Алынған массаны салқындатыңыз, содан кейін оны бес минут бойы қайтадан қайнатыңыз. сақтайық.

Алма қосылған рецепт

Біз мына ингредиенттерден жасаймыз:

  • жидектер - 400 грамм;
  • алма - 400 грамм;
  • қант - 240 грамм;
  • лаванда - 1 ас қасық.

Жемістер пісіруге дайындалады, алма 4 бөлікке кесіледі. Араластырыңыз, қант қосыңыз. Жылытып, қайнатыңыз. Үш минут қайнатыңыз. Лаванда қосып, бес минут пісіріңіз. Алынған массаны орап аламыз.

Рецепт желатинмен

Қалың джем келесі ингредиенттерден дайындалады:

  • қаражидек - 300 грамм;
  • қант - 1 стакан;
  • су - 300 грамм;
  • желатин - 25 грамм.

Жемістер контейнерге салынып, қант құйылады. Алынған массаны араластырыңыз. Жиырма-отыз минут қайнатыңыз. Желатин ұнтағын ыстық сумен құйып, ерітіңіз. Контейнерді оттан шығарып, бірнеше минут суытыңыз. Осыдан кейін желатин массасын қосыңыз. Біз джемді банкаларға саламыз.

Апельсин қосылған рецепт

Қара жидек кептелісіне апельсин қосу тәттілік пен дәмді жақсартады.
Мұны істеу үшін сізге қажет:

  • жемістер - 1 кг;
  • апельсин - екі дана;
  • лимон - бір дана;
  • қант - 1 кг.

Қаражидек пісіруге дайындалады, қабығы цитрус жемістерінен кесіліп, үгітіледі. Целлюлоза сығып шығарылады. Алынған шырын табаға құйылады. Мұнда қант пен дәмдеуіштер де қосылады. Баяу отта қайнатыңыз, араластырыңыз. Алынған сұйықтық салқындатылып, оған қара жидек қосылады. Біз оны бір-екі сағат отқа қоямыз. Осыдан кейін жалын азаяды. Біз оны тағы жарты сағат ұстаймыз. Соңында лимон шырыны қосылады.

Ол қанша уақыт сақталады?

Қыста дайындалған джемнің сақтау мерзімі қай пісіру әдісі таңдалғанына байланысты өзгереді. Ұзақ термиялық өңдеуден өтпеген кептелісті салқын жерде сақтау керек. Егер зарарсыздандыру жүргізілсе, бөлме температурасы да өте қолайлы.

Алынған өнімді металл қақпақтары бар шыны банкаларда сақтау керек.
Жертөледе, қараңғы жерде, төмен температурада сақтау жақсы, сондықтан кептеліс ұзағырақ сақталады
Енді сіз қара жидектен қыста көптеген қызықты дайындықтар жасай алатыныңызды білесіз.

Қыста қара жидектерді жинау технологиясы басқа жидектерді жинау технологиясынан айтарлықтай ерекшеленбейді. Негізгі айырмашылықтар жоқ. Кейбір нюанстар бар, басқа ештеңе жоқ. Бірақ тіпті ең кішкентай нәзіктік өнімнің бұзылуына әкелуі мүмкін. Уақыт, күш пен ақша босқа кетпеу үшін осы нәзіктіктерді түсіну қажет.

Қант қосылған қыста Blackberry дайындықтары

Сізге не қажет:

  • қаражидек - 1 кг;
  • қаражидек жапырақтары - 0,1 кг;
  • түйіршіктелген қант - 1 кг;
  • лимон немесе аскорбин қышқылы - 5 г;
  • газсыз минералды су - 0,5 л.

Не істеу:

  1. Жидек піскен, тығыз, мыжылған емес, сынбаған болуы керек, яғни жинауға жарамды жақсы қаражидек бәрі бірдей мөлшерде. Әрбір жидек бір-бірден. Сізге бірінші кезекте қара жидектерді сұрыптау керек. Құйрықтарды алып тастаңыз.
  2. Жидектерді ағынды суық сумен шайыңыз. Су толығымен ағып кеткенше күтіп, жидектерді қағазға немесе матадан жасалған ас сүлгіге толығымен кептіру үшін құйыңыз.
  3. Қаражидек жапырақтарын жуып, суға 20 минут қайнатыңыз.
  4. Сиропты дайындаңыз: кәстрөлге бір стақан қаражидек жапырақтарының қайнатпасын құйыңыз, рецептте көрсетілген қант мөлшерін қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз - қант максимумға дейін еруі керек. Осыдан кейін кастрюльді пешке жылжытыңыз. Сиропты жоғары отта қайнатыңыз. Жылуды қалыпты деңгейге дейін азайтыңыз.
  5. Содан кейін өңделген, дайындалған жидектерді дайындалған сиропқа батырыңыз. Шырын пайда болғанша 2 сағатқа қалдырыңыз.
  6. Жидектер шырын бергенде, оларға лимон немесе аскорбин қышқылын қосыңыз. Орташа отта 10 минут қайнатыңыз.
  7. Қаражидек препаратын дайындалған, мұқият жуылған, зарарсыздандырылған шыны ыдыстарға салыңыз. Орнатыңыз.

Қара жидектерді қантсыз дайындау «бес минут»

Бұл қаражидек препаратын дайындау технологиясы мүмкіндігінше қарапайым. Рецепт бес минут. Ешқандай асқынулар, қосымша шығындар жоқ, бірақ кепілдендірілген нәтиже. Қант қарсы болғандар үшін тамаша нұсқа.

Сізге не қажет:

  • қаражидек - 0,2 кг;
  • бал - 0,2 кг.

Не істеу:

  1. Қара жидекті ағынды сумен шайыңыз, дуршлаг арқылы ағызып, сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Балды кәстрөлде қайнатыңыз. Оны үнемі араластырыңыз.
  3. Қара жидекті қайнаған балға салыңыз. Қайта қайнатыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз.
  4. Ыстықтан алыңыз, салқындатыңыз.
  5. Алдын ала дайындалған, жуылған және зарарсыздандырылған шыны ыдыстарға салыңыз. Қақпақтармен жабыңыз.

Пісірусіз дайындау: лимон қосылған «тірі» қаражидек джемі

Уақытты үнемдегіңіз келсе, пісіруді болдырмайтын рецепттерді пайдалану керек. Мұндай рецепттерді табу әрдайым оңай емес, бірақ олар бар. Төменде солардың бірі.

Сізге не қажет:

  • піскен қаражидек, ұсақталмаған - 0,5 кг;
  • лимон - 2 дана;
  • түйіршіктелген қант - 1 кг;

Не істеу:

  1. Жидектерді мұқият шайыңыз. Ас үй сүлгісіне ағызып, кептіруге қалдырыңыз.
  2. Лимонды жуыңыз. Қабығын тазалаңыз, целлюлозаны кесектерге кесіңіз, тұқымдарды алыңыз.
  3. Қара жидек пен лимонды ет тартқыштан өткізіп, қант қосып, қант дәндері толығымен ерігенше араластырыңыз.
  4. Шыны ыдыстарды дайындаңыз: таза, пеште кептіріңіз.
  5. Үстіне 4-5 см қалдырып, банкаларға қаражидек-лимон джемін себіңіз, содан кейін 1-2 см қантпен жабыңыз, пластик қақпақтармен жабыңыз (алдымен үстіне қайнаған су құйып, кептіріңіз).
  6. Банкаларды тоңазытқышқа салыңыз.

Сақтау талаптары: салқын орын (тоңазытқыш, жертөле, жертөле).


Қара жидек жыл бойы сізді қуанту үшін сіз қыста қоректенуіңіз керек. Қарапайым сөзбен айтқанда, өнімнің қажетті мөлшерін мұздатыңыз. Бұл қантсыз қаражидектерді мұздатуға арналған рецепт.

Сізге не қажет:

  • қаражидек;
  • тағамды мұздатуға арналған сөмкелер.

Не істеу:

  1. Жидектерден барлық қоқыстарды, жапырақтарды және кірді алып тастаңыз. Мыжылған және бүлінген жидектерді де алып тастаңыз.
  2. Жидектерді мұқият жуыңыз. Суды ағызып, қара жидектерді құрғатыңыз.
  3. Металл науаны пергаментпен сызыңыз. Барлық жидектерді бір қабатқа қойыңыз. Науаны пергаментпен қаптауды ұмытпаңыз. Әйтпесе, жидектер оған жабысып қалады және оларды шығаруға тырысқанда құлап кетеді.
  4. Егер науаға сыймайтын жидектер көп болса, сіз алдауға болады және бір қабатты мұздатып, үстіне көбірек пергамент төсеп, жидектерді екінші қабатқа қойыңыз.
  5. Жидектер науаны төмен түсіріп, оларды толығымен қатырмайтындай етіп, жидектері бар науаны мұздатқышқа салыңыз.
  6. Жидектер қатып, «әйнек» болғаннан кейін оларды тағамды мұздату үшін полиэтилен пакеттеріне ауыстыру керек.
  7. Қаптардағы барлық ауаны алып тастаңыз, оларды мұқият жабыңыз және мұздатқышқа мұқият қойыңыз.
  8. Егер сіз үшін жидектердің бірге қатып қалуы немесе қатпауы маңызды болмаса, онда науаға байланысты қадамдарды өткізбеу керек. Бұл жағдайда жидектер толығымен кептірілгеннен кейін дереу сөмкелерге салынуы мүмкін.

Бұл мұздату әдісі өнімнің кем дегенде алты ай сақталуына кепілдік береді.


Жұмыс принципі қантсыз мұздатуға арналған рецептте көрсетілгенге ұқсас. Айырмашылықтары келесідей:

  • Табиғи түрде - қант қосу. Пропорция әрқашан бірдей, 1-ден 1-ге дейін;
  • өңделген және кептірілген жидектерді қантпен үлкен ыдыста мұқият араластырыңыз, қара жидектерді зақымдамауға тырысыңыз;
  • қант-жидек қоспасы тұрсын;
  • алынған қоспаны мұздатқыш қаптарға немесе пластикалық контейнерлерге орау;
  • дайындаманы мұздатқышқа салыңыз.

Бұл әдіспен мұзды мұздатуға арналған контейнерлерді пайдалану өте ыңғайлы - қант қосылған қаражидек пюресін кішкене ұяшықтарға салыңыз, мұздатыңыз, содан кейін алынған текшелерді пластик пакетке құйыңыз.

Алғы сөз

Қаражидек - дәмді ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеті бар жидектердің бірі. Одан дайындалған препараттар оның хош иісі мен дәмінен ләззат алуға және иммунитетті сақтау үшін оны емдік мақсатта пайдалануға мүмкіндік береді.

Пісіру әдісі мен рецептіне қарамастан, қара жидектерді дайындау үшін тек піскен жидектерді пайдалану керек. Олар бұдан былай үйде, мысалы, қарлыған сияқты піспейді. Өңдеу алдында жидектер дайындалуы керек. Біріншіден, біз барлық қоқыстарды: жапырақтарды, бұтақтарды және егер бар болса, жәндіктерді алып тастаймыз. Содан кейін оларды мыжып алмас үшін мұқият жуыңыз, душта жақсырақ жуыңыз, әйтпесе шүмектен түсетін ағын оларды зақымдауы мүмкін. Жуылған қаражидектерді дуршлагқа салыңыз да, су ағып жатқанда, оларды тазалаңыз - құйрықтарды жыртыңыз.

Бұл жағдайда жидектерді ұсақтап алмау үшін де сақ болу керек. Сіз құйрықты келесідей жұлып алуыңыз керек: біріншіден, біз оларды жемістің ішіне айналмалы қозғалыспен айналдырамыз, содан кейін біз оларды одан шығарамыз. Жуылған және аршылған жидектерді сұрыптап, жақсылап кептіру керек. Қыс мезгіліне дайындық үшін тек жаңа піскен, тұтас және бүлінбегендер қолайлы. Жазғы компот үшін жұмсақ және ақшыл жидектер жақсы қолданылады. Мыжылған әлі де қыс мезгіліне дайындық үшін жарамды болуы мүмкін, рецепттерде оны ұсақтау немесе ұнтақтау қажет.

Препараттарды тек мұқият жуылған және стерильденген банкаларға салу керек, олар ұқыптылықпен дайындалған қақпақтармен жабылады. Дайын өнімді осы мақсат үшін дайындалған, қараңғы және салқын жерде сақтау керек. Дайындаманы ыстық етіп орап тастаса, онымен ыдысты төңкеріп, жылы және тығыз нәрсеге (орамал, көрпе т.б.) орап, бөлмедегі температураға дейін суыған кезде ғана сақтауға жасырады.

Қыста пісірудің бұл әдісі қара жидектерге бай витаминдер мен микроэлементтерді, демек, олардың жидектерінің пайдалы қасиеттерін толығымен дерлік сақтауға мүмкіндік береді. Сондықтан, егер дайындықтың негізгі мақсаты емдік және сауықтыру болса, қара жидекті мұздату жақсы. Сіз тек тұтас, серпімді және күшті жидектерді, тіпті олар сәл піспеген болса да, мұздатуға болады. Сондықтан дайындалған қара жидектерді мұқият сұрыптау керек.

Қара жидекті мұздатудың 2 жолы бар. Ең қолайлысы мұздатқышта жылдам мұздату функциясын пайдалану. Жидектер таза кесу тақтасында 1 қабатқа салынуы керек, содан кейін біз ең төменгі температураны орнататын камераға орналастырылады. Бір сағаттан кейін қара жидек қатып қалады және олар пластикалық контейнерлерге немесе пластик пакеттерге ауыстырылуы керек, содан кейін қазірдің өзінде оралып, мұздатқышқа қайтарылады.

Екінші әдісті қолданып мұздату үшін (жидектерді бірден контейнерге салу) сізге көбірек сөмкелер немесе контейнерлер қажет болады. Мұнда жемістерді қайта мұздатуға болмайтынын ескеру керек, сондықтан қаражидектердің бір бөлігін жібіткеннен кейін олардың барлығын пайдалану керек - пісіріп, дереу жеу керек.

1 кг жеміс үшін дайын өнім қаншалықты тәтті болуы керек екеніне байланысты 1-1,5 кг қант алу керек. Жемістер қантпен жабылған және біртекті масса алынғанша ағаш ұсақтағышпен бірге мұқият ұнтақталған. Содан кейін алынған қоспаны салқын жерде 12 сағат бойы тұндыру үшін қалдырады. Осыдан кейін қанттың толығымен ерігеніне көз жеткізіп, джемді қасықпен қайтадан мұқият араластырыңыз және оны банкаларға салғаннан кейін оны пластик қақпақтармен жабыңыз немесе металл қақпақтармен орап қойыңыз.

Blackberry желе - өте дәмді және сонымен бірге жеңіл, жеңіл десерт, ол кез келген мерекенің тамаша соңы болады. Оны қыста дайындау үшін келесі рецептті қолдануға болады. Саған қажет болады:

  • қаражидек - 1 кг;
  • лимон (үлкен) – 1 дана;
  • қант - 2,5 кг;
  • желатин - 70 г;
  • су – 2 стакан.

Дайындалған жидектерді пісіруге арналған контейнерге салыңыз, сумен толтырыңыз, содан кейін қант қосыңыз. Барлығын араластырып, пешке қойып, қайнағанша қыздырғаннан кейін жемістер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін біз алынған қоспаны електен сүртеміз, сығылған лимон шырынын және суда сұйылтылған желатинді қосамыз. Содан кейін болашақ желе араластырыңыз және оны қайтадан пешке қойыңыз. Оны қайнатуға жол бермей, қоюланғанша пісіріңіз. Дайын кисельді әлі ыстық күйінде банкаларға құйып, орап алыңыз.

Алма қосылған желе. Саған қажет болады:

  • қаражидек - 1,5 кг;
  • лимон (орташа) – 2 дана;
  • алма - 1,5 кг;
  • қант – өңдеу кезінде алынған шырынның литріне 800 г;
  • қалампыр (бүршіктер) – 10 дана;
  • су - 2,5 л.

Туралған алмаларды, дайындалған қаражидек пен қалампырды кастрюльге салыңыз. Содан кейін біз жартысы кесілген лимонның шырынын сығып аламыз, оларды қабығымен бірге тілімдерге кесеміз, сондай-ақ оларды жидектер мен жемістерге қосамыз. Барлығын сумен толтырып, араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, табаны жауып, мазмұнын 1 сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін алынған целлюлозаны 2-3 қабатқа бүктелген дәкеге салып, оны бірнеше сағат бойы таза контейнерге іліп қоямыз. Штаммды жылдамдату үшін, жеміс-жидек қоспасы салқындаған соң, дәке арқылы оның шырынын мұқият сығып алуға болады.

Алынған шырынның көлемін өлшеу керек. Хош иісті сұйықтыққа қант қосыңыз - 1 литр 800 г Содан кейін қант толығымен ерігенше бәрін мұқият араластырыңыз және қоюланғанша үнемі араластырыңыз. Көбік пайда болған кезде оны мұқият алып тастаңыз. Желеді контейнерлерге құйып, орап алыңыз.

Blackberry джемі дәмді және пайдалы. Оны тек осы жидектен жасалған желемен ғана бәсекелес бола алатын десертке жатқызуға болады. Ұсынылған рецепт «Киев стиліндегі джем». Ол үшін біз аламыз:

  • жидектер - 1 кг;
  • қаражидек жапырақтары – 0,1 кг;
  • қант - 1 кг;
  • лимон немесе аскорбин қышқылы – 5 г;
  • су - 500 мл.

Алдымен жапырақтардың қайнатпасын 20 минут пісіріңіз. Содан кейін біз сироп жасаймыз: 1 кесе сорпаға қант құйып, оны ерітіңіз, содан кейін бұл қоспаны қайнатыңыз. Дайындалған жидектерді сиропқа батырып, шырын шыққанша шамамен 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларға қышқыл қосып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Төгілу

Әртүрлі жемістер мен жидектерден джемді сақтау әрқашан нағыз үй шаруасындағы әйелдердің сүйікті ісі болған және болып қала береді. Қара жидек джемі - таңғажайып хош иісі арқасында ешкімді бей-жай қалдырмайтын өте дәмді және тәбетті десерт. Сонымен қатар, олар жеміс беру кезеңінде ғана емес, ләззат алуға болады. Мұны істеу үшін сіз қыста қаражидек кептелісін дайындауыңыз керек - бұл үшін көптеген рецепттер бар. Олар туралы және емдеудің артықшылықтары туралы толығырақ оқыңыз.

Тосаптың пайдасы туралы

Өздігінен қаражидек құрамында витаминдердің, минералдардың және органикалық қышқылдардың көп болуына байланысты бірқатар артықшылықтарға ие.

Кептелудің артықшылықтары біршама дерексіз, өйткені олар дұрыс дайындау процесіне байланысты. Яғни, жоғары температурада неғұрлым ұзақ өңделсе, соғұрлым пайдалы заттар азаяды.

Дұрыс дайындалған қаражидек кептелісі келесі пайдалы қасиеттерді қамтиды:

  • фенолдық қосылыстардың болуына байланысты қабынуға қарсы әсер;
  • қан тамырларының қабырғаларын нығайту;
  • алма қышқылының, азотты, танинді және минералды қосылыстардың болуына байланысты қорғаныс әсері.

Мұндай қысқы дайындық ЖРВИ және пневмония сияқты ауруларды жеңе алатыны бұрыннан белгілі.

Кептелуді сақтау, әдетте, әрқашан көп уақытты алады. Бірақ бұл әрқашан өтеледі, өйткені қыста жазды еске түсіретін дәмді және хош иісті десерттің құмырасын ашу жақсы.

Пісірусіз қара жидек кептелісі

Бұл қарапайым рецепт келесі ингредиенттерді қажет етеді:

  • жаңа піскен қаражидек - ½ кг;
  • қант - ½ кг.

Дайындау туралы мәліметтер:

  1. Дайындау үшін тек бүлінбеген, бүлінбеген жидектерді таңдау керек.
  2. Шыны банкалар мен тығыздауға арналған қақпақтар алдын ала зарарсыздандырылуы керек.
  3. Таңдалған жидектер суық сумен мұқият жуылуы керек, қажет болса, барлық құйрықтарды алып тастау маңызды;
  4. Жидектерді біртекті ботқа айналдырып, ерітіндіде ұсақтаңыз, содан кейін қант қосып, мұқият араластырыңыз және 2 сағатқа қалдырыңыз. Осы кезеңде композицияны мезгіл-мезгіл араластыру керек.
  5. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін қоспаны дайындалған контейнерлерге таратып, үстіне қант себіңіз (кем дегенде 1 ас қасық).
  6. Кептелісі бар контейнерлерді қақпақтармен мықтап жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Маңызды! Кептеліс қыс мезгіліне дейін сақталуы үшін зақымдалмауы керек жидектерді мұқият таңдау керек, әйтпесе тіпті қант кептелісті сақтай алмайды.

Кептеліс «5 минут»

Бес минуттық кептеліс процессте ерекше қиындықтар тудырмайды. Ол үшін алдымен дайындалу керек:

  • піскен қара жидек – 1000 г;
  • қант - 1000 г.

5 минут кептелуді қалай жасауға болады:

  1. Дайындалған қаражидектерді жақсылап жуып, суды ағызу үшін дуршлагқа біраз уақыт қалдыру керек.
  2. Кептелуді дайындау үшін дайындалған контейнерге салыңыз, қант қосып, ас үй сүлгімен жабыңыз. 5 сағатқа қалдырыңыз. Осы кезеңде жақсы қаражидек шырыны үлкен көлемде қалыптасуы керек.
  3. Алынған шырынды мұқият ағызып, пешке қойып, қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.
  4. Жидектерді осы сиропқа салып, қоспаны пештегі қайнау температурасына қайтарыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
  5. Содан кейін алынған емді алдын ала зарарсыздандырылған контейнерлерге таратыңыз.
  6. Оларды арнайы қақпақтармен мықтап жабыңыз, контейнерлерді жылы шүберекпен жабыңыз және толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Мұздатылған қаражидек

Қандай да бір себептермен, жазда жидектерді сақтауға уақыт жеткіліксіз болуы мүмкін, сондықтан оларды мұздатып, содан кейін кептеліс жасауға болады. Мұздатылған қаражидек кептелісі одан кем емес дәмді және пайдалы.

Ол келесі компоненттерді қажет етеді:

  • мұздатылған қаражидек - ½ кг;
  • қант - 1 кг;
  • лимон шырыны - 2 ас қасық. л.

Дәмді десертті қалай дайындауға болады:

  1. Мұздатылған жидектерді дайындалған контейнерге салып, қантпен жабыңыз. 3 сағатқа қалдырыңыз.
  2. Нәтижесінде жидектер ери бастайды және көп шырын пайда болады. Шырынның 1/3 кесеін дереу таңдау керек.
  3. Қоспаға лимон шырынын қосу керек.
  4. Жидектер бар контейнерді пешке қойып, отты минималды қарқындылыққа айналдырыңыз. Қайнау температурасына дейін жеткізіңіз және жылу қарқындылығын арттырыңыз. 5 минут пісіріңіз.
  5. Пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз, содан кейін дайындалған контейнерлерге салып, мықтап жабыңыз.

Назар аударыңыз! Мұндай кептелісті пісіру үшін жоғары жағы бар ыдысты пайдалану керек, өйткені жоғары қарқынды отта қайнаған кезде масса көтеріле бастайды.

Қара жидек кептелісін дайындаудың әрқайсысы қаншалықты қарапайым болып көрінсе де, көп ұқыптылық пен назар аударуды талап етеді, сондықтан сіз босаңсуға болмайды, бірақ дәмді және пайдалы десертпен марапатталатын барлық шеберлігіңізді көрсету керек.

Цитрус жемістері бар джем

Лимон қосылған рецепттер таңғажайып хош иісі мен ұмытылмас қышқылдығы бар дәмді қаражидек кептелісін алуға мүмкіндік береді. Осы опциялардың бірін дайындау үшін сізге қажет:

  • қант - 1000 г;
  • тұтас жаңа лимон – 1 дана.

Кептелуді дайындаудың қадамдық рецепті:

  1. Дайындалған қаражидектерді джем жасауға арналған контейнерге салыңыз және картоп ұнтағышпен жақсылап езіңіз.
  2. Лимоннан қабығы мен шырынын алып тастап, осы ингредиенттерді пюресі жидектерге қосыңыз.
  3. Онда жидектердің дайындалған мөлшерін қосып, барлық мазмұны бар контейнерді пешке қойыңыз.
  4. Қоспаны орташа отта қыздырыңыз, қосылған қант толығымен ерігенше үнемі араластырыңыз.
  5. Содан кейін өрттің қарқындылығын максималды деңгейге дейін арттырыңыз. Қайнаған қоспаны 10 минут пісіріңіз.
  6. Дереу алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салып, мықтап жабыңыз.
  7. Үлкен контейнерге су құйыңыз, банкаларды сол жерге қойып, қайнаған температурада кептелісті зарарсыздандырыңыз.

Назар аударыңыз!Жидектер тым кішкентай және құрғақ болса, оларды жұқа електен ұнтақтаңыз. Содан кейін бөлінген тұқымдардың жартысын ұнтақталған жидектерге қайтарыңыз, ал екінші бөлігін тастаңыз.

Қаражидек және апельсин

Апельсин джемі де өте ерекше және дәмді болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

  • жаңа піскен қаражидек - 1000 г;
  • апельсин - 400 г;
  • қант - 1000 г;
  • лимон - 1 дана.

Тосапты қалай дайындау керек және қанша уақыт пісіру керек:

  1. Дайындалған апельсиндерді тазалаңыз. Барлық шырынды бөлек контейнерге сығыңыз. Дайындалған лимонмен бірдей процедураны орындаңыз.
  2. Шырынға қант қосып, қоспаны толығымен ерігенше пеште қыздырыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз.
  3. Барлық қара жидектерді жұқа електен ұнтақтаңыз және алынған массаны апельсин-лимон шырынын қосыңыз. 2 сағатқа қалдырыңыз.
  4. Содан кейін пешке қойып, композицияны үнемі араластырып, жарты сағат бойы пісіріңіз.
  5. Пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз.
  6. Алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салып, мықтап жабыңыз.

Таңқурай қосылған рецепт

Қаражидек пен таңқурай джемінің керемет үйлесімін атап өту мүмкін емес. Алынған десерттің түсі қанық күлгін болып шығады, ал хош иісі дәмінен кем емес таң қалдырады. Десерт үшін сізге келесі өнімдердің жиынтығы қажет:

  • жаңа піскен қаражидек - 1000 г;
  • жаңа піскен таңқурай - 1000 г;
  • қант – 2000 г.

Кептелуді қалай жасауға болады:

  1. Таңқурайды контейнерге салып, дайын қанттың жартысын жабыңыз. Өте мұқият араластырыңыз және түні бойы салқын жерде қалдырыңыз.
  2. Қара жидекпен де солай істеңіз. Осы уақыт ішінде жидектер шырын береді.
  3. Жидектерден алынған шырынды контейнерге құйып, қыздыру үшін пешке салыңыз. Қайнау температурасына дейін жеткізіңіз, қант толығымен еруі керек.
  4. Содан кейін жидектерді жидек сиропына салып, баяу отта бес минут пісіріңіз, үнемі жаңадан пайда болған көбікті алып тастаңыз.
  5. Ыстықтан шығарып, толығымен суығанша қалдырыңыз.
  6. Содан кейін кептелісі бар контейнерді пешке қайтарып, тағы 5 минут пісіріңіз.
  7. Шыны ыдыстарды қайнаған сумен өңдеңіз және олардағы кептелісті таратып, қақпақтармен мықтап жабыңыз. Сақтау үшін тоңазытқышты пайдаланыңыз.

Назар аударыңыз!Бұл рецепт бүкіл жидектермен джем шығарады, бұл тіпті қысқы суықта да жаздың хош иісі мен дәмін сезінуге мүмкіндік береді.

Алма қосылған рецепт

Қара жидек алмамен де жақсы үйлеседі. Алма мен қаражидек кептелісін дайындау үшін сізге қажет:

  • жаңа піскен қаражидек - 400 г;
  • жаңа алма – 400 г;
  • кептірілген лаванда - 1 ас қасық. л.;
  • қант - 250 г.

Бұл хош иісті дәмді қалай дайындауға болады:

  1. Жидектерді ағынды сумен мұқият және мұқият жуу керек. дуршлагқа салып, артық сұйықтықты төгу үшін қалдырыңыз.
  2. Осы уақыт ішінде банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыруға болады.
  3. Сондай-ақ алмаларды жуып, қабығынан тазартып, котиледондарды кесіп тастау керек. Кішкене кесектерге кесіңіз.
  4. Бірлескен контейнерде қаражидек пен туралған алма араластырыңыз, қант себіңіз. Бұл контейнерді пешке максималды қарқындылықпен қыздырыңыз. Қоспа қайнау температурасына жеткенде, жылуды орташа қарқындылыққа дейін азайтыңыз.
  5. 3 минут пісіріңіз, кептірілген лаванда қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
  6. Кептелісті дереу дайындалған контейнерлерге таратып, қақпақтармен мықтап жабыңыз.

Маңызды! Дайындалған нәзіктіктерді сақтаудың құпиясы - қараңғы, салқын бөлмені ғана пайдалану керек, бірақ 1 жылдан артық емес.

Тосапты қалай жасауға болады

Осы рецепт бойынша дайындалған қаражидек кептелісі керемет анар түсі және құрамы бойынша тығыз болып шығады. Ол талап етеді:

  • жаңа піскен қаражидек - 1000 г;
  • жаңа алма – 200 г;
  • тазартылған су - 300 мл;
  • қант - 1000 г.

Десертті дайындау әдісі:

  1. Жидектерді жуып, сабақтарын алып тастаңыз, содан кейін оларды ыстық суда 3 минут қыздырыңыз.
  2. Содан кейін барлық тұқымдарды алып тастау үшін жұқа електен пайдаланып жидектерді ұнтақтаңыз.
  3. Алмаларды жуып, аршып, тұқымдарды алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз.
  4. Қара жидек пюресін кастрюльге құйып, алма мен суды қосыңыз. Пешке қойып, 5 минут қайнатыңыз.
  5. Қант қосып, 1 сағат пісіріңіз.
  6. Ыстық күйінде кептелуді стерильденген банкаларға құйып, салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін қақпақтармен мықтап жабыңыз.

Қызықты! Жақсы гельденген массаны алу үшін кептеліске алма қосу керек, бұл мұндай десерт үшін өте маңызды.

Баяу пеште кептелу

Тапсырманы жеңілдету үшін баяу пеште қара жидек кептелісін дайындау керек. Бұл процесс аз уақытты алады, бірақ нәтиже таза түрінде тұтынуға болатын дәмді қалың джем немесе пирогтарды толтыру ретінде пайдалануға болады. Дайындау үшін сізге қажет:

  • жаңа піскен қаражидек - ½ кг;
  • қант - ½ кг.

Баяу пеште дәмді тағамдарды дайындаудың қадамдық нұсқаулары:

  1. Қара жидекті сұрыптаңыз, бүлінген үлгілер мен сабақтарды бөліп, оларды контейнерге жуыңыз және жиналған сұйықтықты кетіру үшін дуршлагқа салыңыз.
  2. Содан кейін оларды қантпен бірге мультиварк ыдысына салыңыз. Ыдысты ас үй сүлгімен жауып, түнде қалдырыңыз.
  3. Таңертең құрылғыны «Өшіру» режиміне қойып, уақытты 60 минутқа орнатыңыз.
  4. Қоспа қайнау температурасына жеткеннен кейін алынған көбікті алып тастау керек.
  5. Сондай-ақ пісіру процесінде композицияны мезгіл-мезгіл араластыру керек.
  6. Мультипісіргішті өшіріп, қоспаны 12 сағатқа қалдырыңыз.
  7. Содан кейін қайтадан сол режимде композицияны қайнау температурасына дейін жеткізіңіз.
  8. Алынған кептелуді алдын ала зарарсыздандырылған контейнерлерге ыстық етіп салыңыз және стерильденген қақпақтармен тығыз жабыңыз.

Дайындалған джемді сақтау үшін төмен температурада құрғақ, қараңғы бөлмені пайдалану керек.

Қыста қаражидек кептелісін дайындауға арналған барлық ұсынылған рецепттер ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайтын дәмді, хош иісті және пайдалы өнімді алуға мүмкіндік береді. Сондықтан, сіз жалқау болмаңыз және жазда дәмді жидектерді жинауды бастауды ұмытпаңыз.