Бүгін мен бір табада әртүрлі толтырылған көкөністерді қалай дайындау керектігін айтамын. Жазда жаңа піскен көкөністердің көптігімен сіз диетаңыздағы жасыл витаминдерді барынша пайдаланғыңыз келеді. Міне, біз бүгін жасаймыз.

Сонымен, біздің көкөніс себетінде қырыққабат, кәді, баклажан және түрлі-түсті болгар бұрыштары бар. Барлық көкөністерді күріш пен туралған тауық етімен толтырып, барлығын бірге кастрюльде қайнатыңыз. Рецепт барлық ингредиенттерді бір ыдыста бұқтыруға мүмкіндік береді. Менің қадамдық фоторецептім көкөністерді диеталық жолмен дайындаудың қаншалықты оңай екенін көруге мүмкіндік береді. Біз қажетті өнімдердің толық тізімін жариялаймыз:

  • қырыққабат басы - 1 дана. (кіші);
  • тәтті болгар бұрышы - 4-5 дана;
  • цуккини - 1 дана;
  • баклажан - 1 дана;
  • пияз - 1 дана;
  • тауық еті - 500 г;
  • қоңыр күріш - 2 ас қасық;
  • қызанақ - 1-2 дана;
  • томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
  • тұз;
  • ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым;
  • аскөк және ақжелкен.

Бір табада толтырылған көкөністерді қалай дайындау керек

Бір қазандықта пісірудің негізгі принципі - сіз өзіңізге ұнайтын немесе ас үйіңізде тапқан кез келген түрді пайдалана аласыз, оған күріш пен ет салып, бір қазанда сүйіспеншілікпен және жақсы көңіл-күймен «қайнатуға» болады. 😉

Алдымен қырыққабат орамдарына қырыққабат жапырақтарын дайындаймыз. Қырыққабаттың кішкентай, бірақ бос басын таңдаңыз. Мүмкіндігінше орамжапырақ жапырақтарын бірден кесіп, үстіне қайнаған су құйыңыз. Қырыққабат жапырақтарын бөлу қиын болса, қырыққабаттың басын қайнаған суға түсіріп, қақпағын жауып, газды өшіріңіз. 15-20 минуттан кейін қырыққабатты алып тастап, салқындағаннан кейін жапырақтарды бөліп алуға болады.

Қырыққабат жапырақтары толтыру үшін «пісетін» кезде, тартылған етті дайындауды бастайық. Мұны істеу үшін біз дәстүрлі түрде ет тартқышы арқылы тауық етінің филесін бұрмаймыз, жай ғана кішкене кесектерге кесеміз. Тауық етінің консистенциясы өте нәзік және тез піседі, ал тартылған филе бөліктері жұмсақ әрі дәмді болады.

Тартылған тауық етіне майдалап туралған пиязды қосыңыз. Толтыру үшін сау қоңыр күрішті алыңыз. Бүкіл массаны араластырыңыз, тұзды және бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.

Көкөністер мен қырыққабат орамдарына арналған дәмді қарапайым тартылған ет дайын. Ол фотода осылай көрінеді.

Пісіру үшін таңдалған көкөністерді суық ағынды сумен шайыңыз. Бұрыштың қақпағы мен құйрығын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Цуккиниді қалыңдығы 2 см шеңберлерге кесіңіз және целлюлозаны алыңыз. Баклажаны өлшеміне қарай 2-3 бөлікке кесіңіз. Енді әрбір бөлікті ұзындығы бойынша кішкене қайықтарға кесіп, целлюлозаны алыңыз.

Цуккини мен баклажанның дәмді және нәзік целлюлозасын тартылған етке қосуға немесе көкөністермен кастрюльге салуға болады. Қырыққабатты фаршпен толтырып, оны орамжапырақ орамдарына айналдырыңыз. Біз барлық көкөністерді толтырумен толтырамыз, ал толтырылған бұрыштарды құйрықпен қақпақтармен жабамыз. Біздің рецепт диеталық, сондықтан біз көкөністерді қуырмаймыз, бірақ оларды кастрюльге саламыз.

Томаттарды тілімдерге кесіп, көкөністерге салыңыз. Томат пастасын бір стақан ыстық суда араластырыңыз және оны кастрюльге құйыңыз, сонда тұздық толығымен көкөніс қабатын жабады.

Тұзға арналған тұздықты дәмдеңіз және қажет болса тұз қосыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз және толтырылған көкөністерді баяу отта шамамен бір сағат бойы пісіріңіз.

Табаға қырыққабат орамдарын, толтырылған бұрыштарды, баклажандарды және цуккиниді салып, ақжелкен мен аскөкті молынан себіңіз. Толтырылған көкөністерге арналған бұл қарапайым, дәмді рецептті көруге тұрарлық. Оның барлық басқа артықшылықтарынан басқа, тағам диеталық болып табылады, сондықтан белге қосымша сантиметр қосу туралы алаңдамайсыз.

Үй шаруашылығыңызды дастарханға шақырыңыз және бір табада пісірілген дәмді бұрыш, баклажан, қырыққабат орамдары мен тартылған тауық етінің дәмі мен хош иісінен ләззат алыңыз. Ас болсын!

2 жыл бұрын

Көкөністерді пеште қалай дәмді пісіруге болады? Сіз оларды фольгада пісіріп, ірімшік немесе саңырауқұлақпен толтырып, оларды қабаттарға салып, сау кастрюльді аласыз. Және бұл мұндай тағамның барлық мүмкін нұсқалары емес. Біз сіздерге арнайы қызықты рецептер таңдауын жасадық.

Ет тағамдарына арналған тамаша гарнир фольгада пісірілген көкөністер болады. Бұл тағамды рецептте көрсетілмеген басқа көкөністермен дәміңізге сай толықтыруға болады. Мысалы, кәді және сәбіз түбір көкөністері жақсы таңдау болып табылады.

Құрама:

  • баялды;
  • 3 қызанақ;
  • 2 дана. болгар бұрыштары;
  • 2 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майлары;
  • тұз;
  • ұнтақталған бұрыш.

Дайындық:

  1. Баклажандарды жуып, текшелерге кесіңіз. Тұз және он бес минутқа қалдырыңыз.
  2. Содан кейін баклажандардан босатылған шырынды ағызыңыз. Онымен бірге барлық ащы да кетеді. Көкөністерді қайтадан жуыңыз.
  3. Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Қызанақ пен бұрышты жуып, орташа кесектерге кесіңіз.
  4. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз және барлық көкөністерді жайыңыз.
  5. Оларды тұздап, бұрышпен дәмдеңіз, араластырыңыз.
  6. Пісіру парағын фольгамен жауып, пешке салыңыз.
  7. Көкөністерді 25-30 минут пісіріңіз. Пештің температура шегі - 180 градус. Дайын!

Кеңес! Пешті алдын ала қыздырыңыз, содан кейін көкөністер әлдеқайда жылдам және біркелкі піседі. Сондай-ақ көкөністерді бірдей бөліктерге кесу жақсы.

Сіз көкөніс гарнирінің дәмін майонезден жасалған ащы тұздықпен және сарымсақ қосылған қаймақпен толықтыра аласыз. Бұл тағамның хош иісі барлық жақындарыңызды кешкі дастархан басында жинайды.

Құрама:

  • асқабақ;
  • 2 дана. болгар бұрыштары;
  • 5-7 дана. шие қызанақтары;
  • 2-3 түйір сарымсақ;
  • жасыл желек;
  • орегано;
  • тұз;
  • ұнтақталған бұрыш;
  • 3 ас қасық. л. майонез және қаймақ;
  • тазартылған өсімдік майы.

Дайындық:


Ескертуде! Егер маусым жаңа піскен көкөністерден ләззат алуға мүмкіндік бермесе, дайын ассортиментті сатып алыңыз. Көкөністерді тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, содан кейін фольгада немесе сүйікті соусыңызбен пісіріңіз.

Кешкі асқа не пісіру керек деп ойлайсыз ба? Тұмшапеште толтырылған көкөністерді пісіріңіз. Салма ретінде тартылған ет пен күрішті пайдаланыңыз. Сіз толыққанды екінші тағам аласыз, ол үшін етді бөлек дайындаудың қажеті жоқ.

Құрама:

  • 0,4 кг аралас тартылған ет;
  • 80 г күріш;
  • 3 қызанақ;
  • жасыл пияз;
  • 2-3 дана. ыстық жасыл бұрыш;
  • 2 баклажан;
  • 2 сәбіз тамыры;
  • Райхан;
  • жаңа кориандр;
  • жұмыртқа;
  • 2-3 лавр жапырақтары;
  • ұнтақталған ащы бұрыш;
  • 1 шай қасық. кептірілген кориандр;
  • 1 шай қасық. хмели-сунели;
  • тұз;
  • 5-6 сарымсақ қалампыры;
  • 60 мл тазартылған өсімдік майы.

Дайындық:

  1. Көкөністерге арналған салманы дайындаймыз. Тартылған етті шыныаяққа салыңыз. Ет тартқыштан шошқа етін және сиыр етінің целлюлозасын ұнтақтау арқылы оны өзіңіз дайындаған жөн.
  2. Жұмыртқаны тартылған етке шайқаңыз, кептірілген кориандр, ұнтақталған ащы бұрыш, сунели құлмақ және тұз қосыңыз.
  3. Күрішті жуып, тартылған етке салыңыз.
  4. Сондай-ақ біз сол жерге пресс арқылы үш сарымсақ түйірін жібереміз.
  5. Тартылған етті жақсылап араластырыңыз.
  6. Жасылдарды жуып, құрғатыңыз - насыбайгүл, пияз және кориандр. Оларды пышақпен майдалап турап, тартылған етке қосыңыз. Біраз жасыл пияз қалдырыңыз.
  7. Толтырманы қайтадан жақсылап араластырыңыз.
  8. 2 қызанақ пен баклажанды алыңыз, оларды жуыңыз. Көкөністерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  9. Қызанақтардың төбесін кесіп, баклажандарды ұзындығы бойынша екі тең бөлікке кесіңіз. Ас қасықты пайдаланып, көкөністерден целлюлозаны мұқият сүртіңіз.
  10. Баклажан целлюлозасын текшелерге кесіңіз.
  11. Сәбіз тамырларын тазалап, шайып, жұқа текшелерге кесіңіз.
  12. Қалған жасыл пиязды пышақпен майдалап тураңыз.
  13. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, баклажан целлюлозасын, жасыл пиязды және сәбіз таяқшаларын қосыңыз.
  14. 8-10 минут қуырыңыз, араластырыңыз. Оттық деңгейі орташа.
  15. Қалған қызанақты жуып, майдалап тураңыз. Томат целлюлозасын ұнтақтаңыз.
  16. Табаға қызанақ қосыңыз.
  17. Қалған сарымсақ түйіршіктерін аршып, пышақпен майдалап тураңыз.
  18. Оларды әртүрлі көкөністерге қосып, лавр жапырақтарын да салыңыз.
  19. 200 мл сүзгіден өткен су қосыңыз.
  20. Көкөністерді шамамен бес минут қайнатыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз.
  21. Әзірге дайындалған қызанақ пен баклажандарды тартылған ет қоспасымен толтырыңыз.
  22. Оларды үстіңгі жағымен жабыңыз.
  23. Дайындалған көкөніс соусын пісіру науасына құйыңыз.
  24. Толтырылған көкөністерді мұқият орналастырыңыз. 2-3 дана қосыңыз. тұтас ыстық жасыл бұрыш.
  25. Бір сағат бойы тартылған ет қосылған көкөністерді пісіріңіз. Пештің температура шегі - 200 градус.
  26. Тағамды қаймақ соусымен бірге ұсыныңыз.

Ескертуде! Сондай-ақ, көкөністерді тартылған етпен дайындаудың қарапайым нұсқасы бар. Көкөністерді пісіру парағына салыңыз да, үстіне тартылған етті жағыңыз немесе одан кішкене фрикаделькалар жасаңыз.

Мерекелік кастрюль

Тұмшапештегі көкөніс кәстрөлі тіпті ең талғампаз гурманды дәмімен таң қалдырады! Ал оның құрамына қараңыз! Мұнда витаминдер мен пайдалы микроэлементтер қоймасы бар. Сіз гастрономиялық ләззат алып қана қоймай, денеңізге қолдау көрсетесіз.

Құрама:

  • 0,2 кг картоп түйнегі;
  • 0,1 кг сәбіз;
  • 0,1 кг консервіленген бұршақ;
  • 0,1 кг түсті қырыққабат;
  • 0,2 кг брокколи;
  • 50 г жасыл пияз;
  • 0,2 кг болгар бұрышы;
  • 0,2 кг пияз;
  • 3-4 түйір сарымсақ;
  • 60 г ірімшік;
  • 2 ас қасық. сүзілген су;
  • 3 ас қасық. л. ұн;
  • 0,2 кг саңырауқұлақтар;
  • 1 ас қасық. сүт;
  • 30 г жұмсақ сары май;
  • тұз;
  • дәмдеуіштер қоспасы.

Дайындық:


Сіз кез келген көкөністерді толтыра аласыз, бұл үшін кәді өте қолайлы. болгар бұрышы. баклажандар, қызанақтар, саңырауқұлақтар (бұл көкөністер емес болса да) картоп пен сәбізге аздап қиындық тудырады, сіз тіпті алмаларды толтыра аласыз. Барлық көкөністер шамамен бірдей мөлшерде болғаны жөн. цуккини мен баклажандар үлкен емес (диаметрі 5 см-ден аспайды) Толтырылған көкөністерді бұқтыруға, пеште немесе грильде пісіруге немесе көмірдегі кәуап сияқты пісіруге болады.

Құрама

мысалы, сіздің мүмкіндіктеріңіз бен қалауларыңызға байланысты;

  • 3 цуккини
  • 3 баклажан
  • 5 картоп
  • 10 қызанақ (кілегей жақсы)
  • 10 кішкентай болгар бұрышы
  • 1 кг үлкен шампиньондар
  • 1,5 кг майлы тартылған ет
  • 2 жұмыртқа
  • 100 г майонез
  • 2 пияз
  • тұз бұрыш

Дайындық

Алдымен көкөністерді дайындаймыз. Картопты аршып, жартысын кесіп, ортасын алыңыз, сонда сіз қабырғасы 0,5-1 см болатын шыныаяқ тәрізді нәрсе аласыз.

Ыстық майға кеселерді дереу қуырыңыз, әйтпесе олар қараңғыланады.

Жартылай дайын болғанша 2-3 минут пісіруге болады. бірақ содан кейін олар 4-5 см кесектерге цуккиниді көлденең кесіп, 0,5-1 см қалдырып, ішін аздап тұздап алу қаупі бар.

Баклажандарды тазаламаңыз, оларды кәді сияқты дайындаңыз.

Бұрыштың сабағын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.

Қызанақтан барлық целлюлозаны алып тастаңыз, тек қабырғаларды қалдырыңыз.

Шампиньондарды жуыңыз, құрғатыңыз және сабағын үзіңіз.

Тартылған етті жұмыртқа және майонезбен араластырыңыз, дәміне қарай майдалап туралған пиязды, тұзды және бұрышты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Енді дайындалған көкөністерді толтырамыз. Біз бұрыш пен қызанақты тығыз толтырамыз, цуккини мен баклажанның шыныаяқтары жиектерімен бірдей, ал саңырауқұлақтар мен картоптар кішкентай үйіндімен толтырылады. Әрбір қызанақтың ішіне кез келген ірімшіктің жұқа тілімін, сондай-ақ бұрышты (тіпті өңделген ірімшік те жасайды) жабыстыруға болады. Толтырылған көкөністерді майланған пісірме табаққа салыңыз.

Алдын ала қыздырылған пешке 200 ° C дейін бір сағатқа қойыңыз. Табаның түбіне аз ғана су құйыңыз. Шамамен 45 минут пісіріңіз. Біз ең үлкен үлгілердің негізінде дайынды анықтаймыз. Ыстық ұсыныңыз. Сіз қаймақ немесе өзіңіз қалаған кез келген соусты бөлек ұсына аласыз.

Ескерту

Бұл рецептте ешқандай қалдықтар жоқ, тек бұрыш тұқымын тастау керек. Көкөністерді дайындау кезінде алынған барлық нәрсе керемет көкөніс уылдырығына айналады. Барлық кесінділерді терең қуыруға арналған табаға салып, тұз қосып, жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Картоппен жалғыз аулау: сіз кесіп алған барлық нәрселерді дереу қуыру немесе қайнату керек, сіз картопты «кеселерді» қуырған кезде бұл туралы ұмытпаңыз;
Ас болсын!