Бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Судан шығарып, суытыңыз, баклажаны жұқа ұзын тілімдерге кесіңіз де, екі жағын қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.

Баспадан өткен майдалап туралған шөптер мен сарымсақты мұқият араластырыңыз.

Жасыл және сарымсақты баклажан табақшаларына салыңыз.

Роликтерге айналдырыңыз.

Біз қайнатылған болгар бұрышын мына баклажан орамдарымен толтырамыз.

Таза, зарарсыздандырылған банканың түбіне лавр жапырағы мен иісті бұрышты, ал үстіне біздің толтырылған бұрыштарды салыңыз.

Маринадты дайындау үшін кристалдар ерігенше қант пен тұз қосылған суды қайнатыңыз, сірке суын қосып, оттан алыңыз және толтырылған бұрышпен құмыраға құйыңыз. Қайнаған қақпақпен жабыңыз. Біз құмыраны зарарсыздандыратын табаның түбіне жартысына бүктелген матаны салып, ыстық су құйыңыз. Құмыраны табаға салыңыз (су құмыраның «иықтарына» жетуі керек). Құмыраны бар табаны орташа отқа қойып, су қайнаған сәттен бастап 30-35 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Стерилизация аяқталғаннан кейін банкаларды орап, төңкеріп, орап, толығымен суығанша қалдырыңыз, содан кейін оларды қоймаға қойыңыз.

Қыста баклажанмен толтырылған болгар бұрышы керемет дәмді болып шығады. Күнделікті және мерекелік дастарханға арналған тамаша тәбет!

Күзде үй шаруасындағы әйелдер қыс мезгіліне дайындықпен айналысуы керек, олардың арасында болгар бұрышын сақтау ерекше орын алады. Бұрыш үйде консервілеу үшін өте қолайлы, өйткені олардың ашық түстері, хош иісі, шырынды целлюлозасы және әртүрлі пайдалы заттар бар. Баклажанмен толтырылған бұрыш қысқы үйдегі дайындықтар арасында әсіресе танымал.

Баклажан қосылған қысқы толтырылған бұрыш рецепті

Ас үй жабдықтары мен ыдыстары:үлкен кесу тақтасы, сыйымдылығы 2-5 литр көкөніс ыдыстары, ұсақтауға арналған пышақ, үлкен үккіш, жалпақ үлкен табақтар, ағаш қалақша, шыны өлшегіш және 200 мл-ге дейінгі тостағандар, дуршлаг, 1 литрлік шыны банкалар, консервілеуге арналған қақпақтар, тігіс кілті.

Ингредиенттер

Дұрыс ингредиенттерді қалай таңдауға болады

Қыста ұсынылатын бұл түпнұсқалық препарат сізді өзінің тәбетті көрінісімен және қанық дәмімен қуанту үшін негізгі және қосымша ингредиенттерді таңдауда өте мұқият болу керек:

Пісіру үшін сіз көрінетін кемшіліктерсіз орташа мөлшердегі тәтті бұрыштың ең жаңа және ең ет сорттарын таңдауыңыз керек.
Толтыру үшін біркелкі түсті тегіс және жылтыр көк түсті таңдау өте маңызды.
Тартылған етті толтыруға арналған қалған көкөністер жаңа және шырынды болуы керек.
Тұздау және маринадтау үшін үй шаруасындағы әйелдер күнбағыстың тән иісі жоқ тазартылған күнбағыс майын ұсынады.
Үйдегі қызанақ шырынын немесе дүкеннен сатып алынған табиғи шырынды пайдалану ұсынылады.

Қадамдық дайындық

Біз 15 дана аламыз. тәтті бұрыш және сабағын кесіп, тұқыммен өзегін алып тастау арқылы тазалаңыз.
Салма үшін 1,5 кг баклажаны кішкене текшелерге кесіңіз.
Дөрекі үккіште 300 г сәбізді үккіштен өткізіңіз.
Толтыру үшін 4-5 пиязды тураңыз.
Сонымен қатар, 5 бөлікті кішкене текшелерге кесіңіз. тартылған етке арналған тәтті бұрыш.
Қыздырылған табаға өсімдік майын қосып, баклажаны қуырыңыз.
Майы бар қыздырылған табада пиязды қызарғанша қуырыңыз.
Сонымен қатар, үгітілген сәбізді маймен қыздырылған табада қуырыңыз және ингредиенттердің ешқайсысы күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз.
Баклажандарға қуырылған пиязды қосып, араластырыңыз.
Қуырыңыз 5 дана. толтыру үшін бөлек туралған бұрыш.
Дайындалған сәбізді баклажандарға қосып, араластырып, дайындалған фаршты бір жаққа қойыңыз.
Маринадтау үшін екі майдалап туралған пиязды аздап қуырыңыз.
400 мл қызанақ пен бір стақан күнбағыс майын құйыңыз.
1 ас қасық қосыңыз. л. тұз бен қант қосып, дайын болғанша жақсылап қайнатыңыз.
Бұрыштарды қайнаған суға бөліктерге бөліп, түсі өзгергенше шамамен 2 минуттай ағартыңыз.
Ағартылған бұрыштарды тартылған етпен толтырыңыз.
Біз оны литрлік банкаларға салып, әрқайсысын дайындалған тұздықпен толтырамыз.
Толтырылған және қақпақтармен жабылған банкаларды жылы суы бар терең ыдысқа, жақсырақ майлыққа салыңыз және қайнаған сәттен бастап 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Қақпақтарды орап, төңкеріп, толығымен салқындағанша ораңыз.

Ыдысты қалай безендіруге болады

Бай және жарқын түстер палитрасының арқасында бұл тәбеттің өзі кез келген мерекелік үстелді безендіре алады. Дегенмен, оған қызмет ету әсерін фаршталған бұрыштарды туралған шөптермен себу немесе жаңа салат жапырақтарына қою арқылы жақсартуға болады. Тұздалған және консервіленген көкөністер мен жемістердің барлық түрлерімен біріктірілген тағам одан да тәбетті көрінеді.

Тамақты қалай және немен ұсынуға болады

Қыста мұндай толтырылған бұрыштар кез келген үстелде әсіресе жақсы. Сондықтан Оны етге арналған гарнир ретінде ұсыну әрқашан орынды, және тәуелсіз тәбетті тағам ретінде. Бұл тәбетке түпнұсқа және қанағаттанарлық қосымша ретінде сіз ең жақсы рецепттерге сәйкес дайындалған көптеген басқа көкөністерді ала аласыз.

Қыста баклажанмен толтырылған бұрышты дайындауға арналған бейне рецепті

Біздің бейнедегі пайдалы кеңестерді пайдалана отырып, сіз қыста толтырылған бұрышқа арналған тамаша рецепт дайындауды оңай меңгере аласыз.

Негізгі шындықтар

Қыста әрбір үй шаруасындағы әйел өзін және жақындарын үйдегі консервілермен еркелетуді қалайды. Әсіресе дәмді және жылдам рецепттерге артықшылық беріледі, бұл, әрине, қыста әртүрлі көкөністермен толтырылған болгар бұрышын дайындауды қамтиды.

Кейбір құнды кеңестер мен амалдарды орындай отырып, бұл дәмді және пайдалы тағамдарды дайындау қиын емес:

Пайдаланылған барлық бұрыштар мен басқа көкөністер мұқият жуылып, аршылып, кептірілуі керек.
Салма үшін орташа мөлшердегі етті қызыл бұрыштарды алған дұрыс., бірақ сұлулық үшін оны шырынды жасыл және сары сорттармен араластыруға болады. Олардың құмыраға еркін өтуі, балғын және айқын зақымсыз болуы маңызды.
Рецепттер шамамен пропорцияларды көрсететіндіктен, бұрыштың өлшеміне және басқа ингредиенттердің мөлшеріне байланысты олардың және маринадтардың арақатынасын мұқият есептеу өте маңызды.
Әрбір құмыраның дәміне ғана емес, дизайнына да сәйкес бағалануы үшін көкөністерді әдемі орналастыру керек.
Дайындау үшін сіз тек тұтас банкаларды алып, сода немесе қышамен жуып, оларды зарарсыздандыруды ұмытпаңыз.

Басқа ықтимал дайындау және толтыру нұсқалары

Толтырылған көкөністер әрбір үй шаруасындағы әйелге әдеттен тыс толтырулармен тәжірибе жасауға тамаша мүмкіндіктер береді. Қаласаңыз, бұрышты әртүрлі көкөністермен толтырып қана қоймай, сонымен қатар қызықты рецепттерді немесе бірдей баклажандарды қолдануға болады. Дәмді рецепттер де ерекшелік болмайды.

Көгілдір бұрышпен толтырылған бұрышты дайындағанда, салма ретінде көбінесе сарымсақ пен шөптермен туралған баклажандар қолданылады. Бұрыштарды сарымсақ орамдары түрінде баклажанмен толтыру да ерекше танымал. Көкөністердің бұл комбинациясы тәбетті өте дәмді және тәбетті етеді. Ең дәмді рецепттерге арналған басқа сүйікті толтыруларға сәбіз, қырыққабат және көкөніс қосылған күріш кіреді.

Көк бұрышпен толтырылған дәмді бұрыштарды дайындау үшін біз ұсынған қарапайым нұсқа оны дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығына байланысты көпшілікті қызықтырады. Нағыз үй шаруасындағы әйелдің қоймада мұндай дайындықтың бірнеше рецепті бар екеніне күмәнданбаймыз, сондықтан біз сіздің пайдалы кеңестеріңіз бен ұсыныстарыңызды тыңдауға қуаныштымыз. Тәжірибеңізбен бөлісіңіз!

ҚЫСҚА АРНАЛҒАН БАКЛААН ТОЛЫҚТЫ БҰРЫШ Баклажанмен толтырылған бұрышқа арналған бұл рецепт ең дәмділердің бірі болып табылады, ол бір-екі минутта жейді, сізде тек иіс қалады оны дайындауға бір-екі сағат уақытыңызды бөлуге болады, бірақ мен сіздерге сендіремін, қымбатты үй шаруасындағы әйелдер, бұл рецепттің соңғы нәтижесі сізді қатты қуантады және үй шаруашылығыңыз бен қонақтарыңыздың таң қалдырған көздерінен кейін сіз жұмсағаныңызды ұмытасыз Бірнеше сағаттық демалысыңызды пештің жанында өткізіңіз, өйткені сізге айтылған мақтаудан артық не бар, ал егер сіз өз әріптестеріңізді бұрышпен сыйласаңыз, сіз міндетті түрде құрметті аспаз атағын аласыз және рецептпен бөлісуді мақтанышпен айтасыз. Мен бұрышты екі жолмен дайындаймын, біреуін маринадта, ал екіншісін томат тұздығында дайындаймын әрқайсысының бірнеше банкасы Мазмұны және Дайындау бірдей, бірақ дәмі мүлдем басқа. Маринадталған бұрышқа арналған рецепт Құрамы: 3 кг кішкентай болгар бұрышы 3 кг. баклажан 4 бас сарымсақ, 4 ащы бұрыш аскөк, ақжелкен және балдыркөктің үлкен шоғыры Маринадтау үшін: 2 литр су 1 стакан сірке суы 1 стакан қант 1 стакан күнбағыс майы 2 ас қасық. Тұз Бір түсті немесе әртүрлі болгар бұрыштары Қалауыңызша, құйрықты және тұқымдарды алып тастаңыз және бір уақытта 2 немесе 3 порция дайындасаңыз, онда бұрышты тазалап, құйыңыз үлкен ыдысқа қайнаған су, қақпақпен жабыңыз және ол суығанша қалдырыңыз, бұл баклажаны дайындауға аз уақыт алады. Баклажандарды ұзындығы бойынша қалыңдығы 5-7 мм жолақтарға кесіңіз, тұз қосып, ащысын кетіру үшін 2 сағатқа қалдырыңыз. Егер сіздің баклажандарыңыз жас болса, оларды қабығымен кесуге болады. Биылғы жылы жаз жаңбыр жауған жоқ және барлық баклажанның қабығы қатты және кептірілген, оны қабығынан тазартқан дұрыс. Содан кейін барлық баклажандарды тұздан сығып, қуырыңыз, жақсырақ бірден екі қуырғыш табада, алтын қоңырға дейін. Қуырылған баклажандар қуыру кезінде сіңірілген артық майды төгу үшін бірден електен немесе дуршлагқа салуға болады. Бізге қосымша калория қажет емес. Егер сізде әлі де тым көп май болса, онда жеңілдетілген рецепт арқылы баклажан жасауға болады. Маймен аздап майланған пісірме табаққа кептірілген баклажан тілімдерін бір қабатқа салып, үстіне май сеуіп, пеште 20 минут бойы 180 градуста қуырыңыз. Олар майды көп сіңірмейді, бірақ жұмсақ әрі пісірілген болады. Баклажандар салқындаған кезде біз бұрыш, сарымсақ және шөптердің қоспасын дайындаймыз. Біз ащы бұрыштарды құйрықтар мен тұқымдардан тазалаймыз, сарымсақты тазалап, блендерде бәрін ұнтақтаймыз немесе ет тартқышта ұнтақтаймыз. Қоспаға туралған жасылдарды қосып, араластырыңыз. Баклажан тілдерінің үстіне қоспамызды жағып, оны орап, салқындатылған буға пісірілген бұрыштарды толтырыңыз. Әрбір бұрышқа бір немесе екі орам салуға болады, бәрі бұрыш пен баклажанның мөлшеріне байланысты. Бұрышқа тым көп орама салуға тырыспаңыз, әйтпесе ол жарылып кетеді. Біз толтырылған бұрыштарды литрлік банкаларға саламыз, әдетте шамамен 8-9 кішкентай бұрышты құмыраға салады, барлық бұрыштар толтырылған кезде, маринадты дайындаңыз және оны банкаларға құйыңыз. Егер банкалар көп болса, онда маринадты бірден бірнеше бөлікке пісіру керек. Қақпақтармен жабыңыз және 10-15 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Екінші рецептте бәрі бірдей, тек маринадтағы суды бірдей мөлшерде томат шырынын ауыстырыңыз. ҚЫСТЫҢ ЖАҚСЫ, ЖЫЛЫ КЕШТЕРІ БОЛСЫН!

Күз - қыста үйде дайындалатын уақыт. Үйде консервілеуге арналған барлық рецепттердің ішінде мен болгар бұрышы мен баклажаннан дайындалған немесе оларды «кішкентай көк» деп атағанды атап өткім келеді. Бүгін біз сіздерге қыста баклажанмен толтырылған бұрыш рецептін ұсынамыз. Біздің рецепт сізге осы түпнұсқа және дәмді тағамдарды дайындауға көмектеседі деп үміттенеміз.

Консервілеу үшін қабығы тегіс және жылтыр, ойықтары немесе қоңыр дақтары жоқ баклажандарды таңдаңыз, бұл жемістердің анық нашарлай бастағанын көрсетеді. Баклажанның қоңыр-сары және сұр-жасыл реңктері артық піскендігін, ал қоңыр сабағы өнімнің ескіргенін көрсетеді.

Баклажандарды консервілеуге дайындау үшін тек сабағы мен ұшын кесіп тастау керек, тұқымдарды алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ ащыдан осылай құтылған жөн: баклажандарды шеңберлерге немесе қабаттарға кесіңіз, қосыңыз; тұз, 15-20 минуттан кейін оларды ағынды сумен шайыңыз.

Қысқы фарштарды дайындауға арналған ингредиенттер:

болгар бұрышы - 2 кг

баклажандар - 1,5 кг

қызанақ - 2 кг

сарымсақ - 2 бас

қант - 2 кесе

сірке суы - 1 стакан

өсімдік майы - 100 мл

Қыста толтырылған бұрыш рецепті:

Болгар бұрышын жуып, сабағын тұқымдарымен біркелкі кесіп, жұмсарту үшін 15-20 минут қайнаған су құйыңыз.

Баклажандарды қалыңдығы 1 сантиметрлік тілімдерге кесіп, тұз қосып, 20 минутқа қалдырыңыз.

Жемістерден ащы кеткенде, баклажандарды қайтадан шайыңыз, оларды құрғатыңыз және қабаттарды табада немесе грильде қуырыңыз. (Қысқа дайындықты калориясы азырақ жасағысы келетіндерге біздің кеңесіміз: баклажандар өсімдік майын шынымен «жақсы көретіні» және қуыру кезінде оны көп мөлшерде сіңіретіні белгілі. Сіңірілген майдың бөлігін келесідей азайтуға болады. : туралған баклажандарды 15 минут суға алдын ала жібітіңіз, содан кейін дуршлагқа ағызып, аздап кептіріңіз).

Қуырылған баклажандар салқындап, жұмсақ болған кезде, қабаттарды туралған сарымсақпен майлап, орамдарға айналдырыңыз.

Бұрыштарды олардың мөлшеріне байланысты алынған баклажан препараттарымен толтырыңыз.

Баклажанмен толтырылған бұрыштарды стерильді және құрғақ банкаларға салыңыз.

Маринадты дайындаңыз: қызанақты блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз, қант, сірке суын және өсімдік майын қосыңыз.

Маринадты 10 минут қайнатыңыз және оны толтырылған бұрышқа құйыңыз.

Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және баяу отта зарарсыздандырыңыз. Литрлік банкалар 40 минут ішінде зарарсыздандырылуы керек. Енді сіз бұрышты айналдыра аласыз. Бұл өнім бөлме температурасында жақсы сақталады. Баклажанмен толтырылған қысқы бұрыш дайын!

Жақсы тәбет және «дәмді» қыс!

Көкөністермен және балмен бұрыш дайындауға арналған рецепт

Сізге қажет: болгар бұрышы, сәбіз, сарымсақ, ақ қырыққабат, бал, маринадтар - 1 литр суға 200 г қант пен өсімдік майы, 150 г 9% сірке суы, 1 литр су, 20 г тұз.

Көкөністер мен балмен толтырылған бұрышты қалай дайындау керек. Бұрыштарды толтыруға дайындаңыз, оларды 5 минут қайнаған суға салып, құрғатыңыз. Қырыққабатты майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, біріктіріңіз, араластырыңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз, әрбір бұрышқа ½ шай қасық салыңыз. бал және аздап сарымсақ, туралған көкөністер, бұрыштарды банкаларға салыңыз, қайнағанға дейін тұздықты құйыңыз, содан кейін банкаларды 25 минут (1 литр) зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Саңырауқұлақтар мен күрішпен толтырылған бұрышты дайындау өте тәбетті болып шығады, мұндай бұрыштар керемет түскі ас немесе кешкі ас болады - оны банкадан шығарып, қыздыру керек.

Болгар бұрышы баклажанмен толтырылған

Қыста бұрыш дайындаудың түпнұсқа нұсқасы баклажанмен толтырылған және қызанақ шырынында маринадталған.

Бұрыш, баклажан, сарымсақ, ақжелкен - банкалардың қалаған санына байланысты.

Екі маринадты алдын ала дайындаңыз.

Көкөністерді ағарту үшін маринадтар:

1,5 л су, 200 г қант, 100 г тұз, 2 шай қасық. сірке суы 70%.

Толтыруға арналған маринадтар:

1,5 қызанақ шырыны (сатып алуға болады), 2-3 лавр жапырағы, қара және хош иісті бұрыштың әрқайсысы 5 бұршақ, дәміне қарай тұз және қант, 1,5 шай қасық. сірке суы 70%.

Дайындық:
Бұрыштан сабақты алып тастаңыз. No1 қайнаған маринадқа 1 минут салып, алыңыз және суытыңыз. Аршылған және туралған баклажандарды бірдей маринадқа салыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз (5-7 минут), дуршлагқа ағызыңыз.

Сарымсақ пен ақжелкенді турап, баклажанмен араластырыңыз. Бұрыштарды баклажан қоспасымен толтырыңыз. Стерильді банкаларға салыңыз, қайнаған қызанақ шырынын маринадтарын құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз, 1,5 литрлік банкаларды 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Орнатыңыз. .

Қырыққабатпен толтырылған бұрыш

Құрамы:
35-40 дана. тәтті бұрыш,
3-3,5 кг. орамжапырақ,
1 дана. ащы бұрыш,
2 дана. сәбіздер,
13 түйір сарымсақ,
Жасылдар (аскөк, ақжелкен).

Маринад:
1 л. су,
2 ас қасық. тұз,
1 ас қасық. Сахара,
0,5 ас қасық. күнбағыс майы,
0,5 ас қасық. 9% сірке суы.

Дайындық:

Тәтті бұрыштарды тұқымдардан тазалап, кішкене бөліктерде 5-7 минут қайнаған суға салып, содан кейін суытыңыз.
Қырыққабатты тураңыз, туралған шөптерді, үгітілген сәбізді, сарымсақ пен 1 ащы бұрышты қосыңыз (дәміне қарай көбірек қосуға болады)

Барлығын араластырыңыз, аздап тұз қосыңыз. Бұрыштарды салмамен толтырып, оларды банкаға салыңыз.

Содан кейін оларды су, тұз, қант, өсімдік майы және сірке суының дайындалған тұзды ерітіндісімен құйыңыз.

Қақпақпен жабыңыз және зарарсыздандырыңыз: 2 литрлік банкалар - 30 минут, 1 литрлік банкалар - 20 минут.

Содан кейін оны жабыңыз және оны төңкеріңіз. Толық салқындағанша қалдырыңыз.

Толтырылған ыстық бұрыш

Толтырылған бұрыш - әдемі және дәмді тәбет.

Қадамдық фоторецепт - Толтырылған ащы бұрыш

Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз.

Сірке суын кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, бұрышқа салып, 4 минут бойы бланчқа салыңыз. Алып, құрғатыңыз.

Тунецті капермен немесе туралған зәйтүнмен араластырыңыз (дәміне қарай).

Әрбір бұрышқа тартылған ет қосыңыз (өте тығыз толтырыңыз).

Банкаларға салып, аздап сарымсақ, насыбайгүл жапырақтарын қосып, зәйтүн майын құйыңыз.

Салқын, құрғақ жерде 6 айдан артық емес сақтаңыз.

Құрамы:

40 дана. болгар бұрышы (олардың 30-ы тегіс, орташа және үлкен болуы керек),
1 үлкен ащы бұрыш
2 бас сарымсақ
2 үлкен шоқ ақжелкен
I Өнер. л. тұз
I Өнер. л. ұнтақталған қара бұрыш

маринадтар үшін:

1,5 ас қасық. Сахара
1 ас қасық. 9% сірке суы
0,5 ас қасық. өсімдік майы
0,5 ас қасық. л.тұз

Дайындық:

10 тәтті және ащы бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, кішкене жолақтарға кесіңіз.

Ақжелкенді жуыңыз, мұқият құрғатыңыз және майдалап тураңыз.

Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.

Бұрыш, сарымсақ және шөптерді біріктіріңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. 30 тәтті бұрышты жуыңыз, құрғатыңыз, әрқайсысының бүйірінен ұқыпты кесіңіз және бұрыш салмасымен толтырыңыз.

Толтырылған бұрыштарды кастрюльге салыңыз.

Маринадты дайындаңыз: барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, 1 литр су қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз.

Бұрыштың үстіне қайнаған маринадты құйып, қайнаған сәттен бастап 15 минут пісіріңіз.

Ыстық стерильді банкаларға салып, жабыңыз.

Төңкеру және орау арқылы суытыңыз.

ҚҰРЫЛҒАН КӨКӨНІСТЕРМЕН ТОЛЫҚТЫЛҒАН БҰРЫМШ

Консервілердің дәмі негізінен анықтайды

маринадтау.

1 литр су үшін мен 300 мл 6% сірке суын, 250 мл өсімдік майын, 2 ас қасық тұзды қосамын. қасықтар, қант - 300 г, қара бұрыш және лавр жапырағы.

Өткен жылы мен бұрыш консервілеудің жаңа рецептін қолданып көрдім. Дәмді болып шықты, үйдегілер маған биыл көбірек пісіруді айтты. Әрине, мен бас тартпаймын: мен мұны істеймін, тапсырысты орындаймын. Ал рецепт мүлде күрделі емес, жасап көріңіз, мүмкін сізге де ұнайтын шығар

Бұрышқа - 2 кг (құмыраға сыйатындай өлшемдері орташа), баклажан - 1 кг, сәбіз - 2 дана (үлкен), пияз - 2 дана, сарымсақ - бас. Мен маринадты қайнатамын және ондағы бұрышты 2-3 минут бойы ағартамын. Баклажандарды тазалап, жолақтарға кесіңіз, тұзды және 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін мен оны сығып, оны табаға саламын, оны өсімдік майына қуырамын. Мен сәбізді жолақтарға, пиязды жарты сақинаға кесіп, оларды баклажанға қосып, майдалап туралған сарымсақпен бірге бәрін қайнатамын. Бұрыштарды өсімдік қоспасымен толтырып, литрлік банкаларға салып, үстіне қайнаған маринадтарды құйып аламын. Мен оны орап, оны тон астына салқындатуға қалдырамын, банкаларды қақпақтарына аударып тастаймын. Ас болсын!

Томат тұздығында қуырылған көкөністер салынған бұрыш

Ингредиенттер

1. Тәтті болгар бұрышы – 3 кг
2. Сәбіз - 2 кг
3. Пияз - 2 кг
4. Қызанақ - 1 кг
5. Томат пастасы - 2-3 ас қасық.
6. Дәміне қарай тұз
7.Дәміне қарай түйіршіктелген қант (үстіне шамамен 1 ас қасық)
8. Күнбағыс майы - 1 кесе

Немесе сірке суын қолдануға болады -

Құрамы:

Баялды	2 кг
Пияз	3 дана
Сәбіз	6 дана
Болгар бұрышы	2 кг
Қызанақ	2,5 литр
Тұз	1 ас қасық
Қант	1 ас қасық
Асханалық сірке суы 9%	100 г
Өсімдік майы	200 г

Қалай пісіру керек

1. Салауатты, бөшкелері немесе көгеруі жоқ бұрыштарды таңдап, оларды ағынды суда жақсылап жуыңыз. Шеңберлерді сабақтармен кесіңіз, ақ қабықшалар мен тұқымдарды алып тастаңыз.

2. Суды қайнатыңыз, бұрышты қайнаған суға 2-3 минут қайнатыңыз. Бұрыштарды алып тастап, суытыңыз.

3. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз, пиязды текшелерге немесе жарты сақинаға кесіңіз.

4.Қуыруға арналған табада 2 ас қасықты қыздырыңыз. өсімдік майы, пиязды жартылай дайын болғанша қуырыңыз.

5.Сәбізді бөлек 2 ас қасық майға жартысы піскенше қуырамыз.

6.Қызанақты текшелеп тураймыз, 1 ас қасық май қосып бөлек қуырамыз. Томат пастасын қызанаққа қосып, 2-3 минут қайнатыңыз.

7. Салмаға көкөністерді біріктіріп, дәміне қарай қант пен тұз қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.

8. Алынған салмасы бар бұрыштарды толтырыңыз. Бұрыштарды таза жуылған, зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз, бұрыштар арасындағы бос орындарды толтырумен толтырыңыз.

9.Үстіне 1 ас қасық құйыңыз. май, қайнатылған қақпақтармен жабыңыз және банкаларды зарарсыздандырыңыз. 0,5 литр 30 минут, 1 литр - 45 минут. Қақпақтарды ораңыз.

10. Салқын жерде сақтаңыз

Рецепттің қадамдық фотосуреттері

Қырыққабат пен томат соусымен толтырылған бұрыш Өсімдік майы 200 мл.
Қант 100 гр.

Қалай пісіру керек

Көкөністерді жуыңыз, бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз, сәбізді тазалаңыз.

Қырыққабатты жолақтарға кесіп, корей үккіште сәбізді сүртіңіз.

Сәбіз мен қырыққабатты араластырып, 1,5 ас қасық тұз қосып, араластырыңыз, ұнтақтаңыз және 1 сағатқа қалдырыңыз.

Бұрыштарды қырыққабатпен толтырыңыз, шырынын сығып алыңыз.

Томат шырынын кең кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, май, қырыққабат шырынын, қантты және ең соңында сірке суын қосыңыз.

Бұрышты маринадқа салып, қайнаған сәттен бастап 25 минут пісіріңіз.

Құмыраны зарарсыздандырыңыз, бұрыш қосыңыз, маринадтарды қосыңыз және қақпақтарды ораңыз.

Бір күн бойы көрпемен жабылған салқын.

Рецепттің қадамдық фотосуреттері

Қосымша рецепт туралы ақпарат

Бұл «байлық» екі литрлік құмыраға сыйды, мен оны бірінші рет жасадым, маған дайындық өте ұнады, бірақ келесі жолы майдың мөлшерін реттеймін - бұл менің талғамым үшін тым көп. Мен кішірек банкаларды қолданамын - мен бұл соманы бірден көтере алмаймын.

Томат соусындағы көкөністермен қуырылған қырыққабатпен толтырылған болгар бұрышы

Томат шырынынан толтырылған бұрышқа арналған салманы дайындаңыз.

Толтыру:

Томат шырыны (жақсырақ үй) - 3 л
Тұз - 50 гр
Қант - 100 гр
Алма сірке суы (жақсы, өте пайдалы) - 50 мл

Томат шырынына тұз бен қант қосып, 5 минут қайнатыңыз, қайнаудың соңында алма сірке суын қосыңыз. Толтыру дайын.

Бұрыштарды толтыру үшін:

Болгар бұрышы - 3 кг
Сәбіз - 2 кг
Пияз - 1 кг
Ақ қырыққабат - 0,5 кг
Тұз, бұрыш, қуыруға арналған өсімдік майы
Хош иісті бұрыш, қара бұрыш, қалампыр

Сәбіз мен пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Қырыққабатты жолақтарға кесіңіз. Барлық көкөністерді өсімдік майына бөлек қуырыңыз. Артық май ағып кетуі үшін дуршлагқа салып, 2 сағатқа қалдырыңыз. Қуырылған көкөністерге тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

Бұрышты жуыңыз, сабақты алып тастаңыз және астыңғы тесік арқылы тұқымдарды алыңыз.

Дайындалған бұрыштарды қайнаған суға 2 минут қайнатыңыз. Салқындатып, дайын салмасын толтырыңыз.

Пастерленген литрлік банкалардың түбіне хош иісті бұрыш пен қара бұрыштың 5 бұршағын және 3 қалампырды салыңыз. Толтырылған бұрыштарды салып, дайындалған салманы толтырыңыз. Банкаларды кең табаға салыңыз, металл қақпақтармен жабыңыз, банкалардың ілгіштеріне дейін болатындай етіп табаға ыстық су құйыңыз. Қайнатыңыз және банкаларды шамамен 40 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін қақпақтарды орап, суығанша қалдырыңыз.

Көкөністермен толтырылған болгар бұрышын пісіру, әрине, сізден уақыт пен күш-жігерді қажет етеді. Сізге тек позитивті күйге келтіру керек, сонда сіздің консервілеріңіз жаздың күн энергиясын ғана емес, сонымен қатар сіздің оң энергияңызды да сақтайды.