Бұршақ сорпасы және дәмді ысталған тауықтың төс еті. Бұршақ рецепті және ысталған төс еті бар классикалық сорпа

Кәстрөлде және баяу пеште төс еті бар дәстүрлі бұршақ сорпасына арналған рецепттер

2017-09-16 Катерина Луконина

Баға
рецепт

2406

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

9 гр.

7 гр.

Көмірсулар

7 гр.

126 ккал.

Дәстүрлі рецепт бойынша төс еті бар бұршақ сорпасы

Бұршақ сорпасының тарихы ежелгі дәуірден басталады - адамдар бұршақ дақылдарын өсіре бастағаннан бері. Біздің эрамызға дейінгі 1 ғасырда. e. Ежелгі Афина көшелерінен ет кесектері қосылған хош иісті бұқтырылған бұқтырманы сатып алуға болады. Содан бері рецепт өзгерістерге ұшырап, бүкіл әлемге тарады. Мысалы, Италияда оған ірімшік салады, ал Моңғолияда - қызанақ шырыны мен толық майлы қаймақ.

Кеуде еті бар классикалық бұршақ сорпасын дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек (5 литрлік табаға негізделген):

400 г ысталған төс еті;
2 картоп (орташа мөлшерде);
2 сәбіз;
2 пияз;
өсімдік майы;
дәміне қарай - тұз, туралған қара бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер.

1. Ісінген бұршақтарды пісіруден бастаңыз: суды 2 есе көп болатындай етіп толтырыңыз. Қайнау басталғаннан кейін жылу азаяды, содан кейін алынған көбік мезгіл-мезгіл жойылады - бұл сорпаның дәмін жақсартпайды.

2. Сонымен қатар, қуырылған табаның түбіне майды біркелкі таратып, туралған пияз мен сәбіз қосылған ысталған ет бөліктерінен қуырылған қуыруды дайындаңыз.

3. Жарма майда болғанша қайнаған кезде, сұйықтық пен бұршақ табаның 2/3 бөлігін алатындай етіп су қосыңыз.

4. Қайнау басталғаннан кейін ыдысқа қуыру, тұз және таңдалған дәмдеуіштер қосылады.

5. 5 минуттан кейін ұқыпты текшелерге кесілген картопты табаға салыңыз. Қосымша хош иіс пен жақсартылған дәм үшін осы кезеңде лавр жапырағын қосуға болады, содан кейін оны алып тастау керек.

6. Картоп дайын болғанша күтіңіз, отты өшіріңіз.

Сорпаның хош иістендіргіштері мен хош иістерінің букеті толық дамуы үшін оны шамамен бір сағат қайнату керек. Оны ұсынғанда, ол пеште өзіңіз дайындалған крекермен немесе крекермен тамаша үйлеседі. Бұршақ дайындауды қоспағанда пісіру уақыты шамамен 2 сағатты құрайды. 5 литр сорпа 6-8 порцияға жетеді.

Баяу пеште кеуде және тимьян қосылған бұршақ сорпасы

Кеуде еті қосылған бай бұршақ сорпасы - ең күшті тәбетті қанағаттандыратын бірінші тағам. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар көп ақуызды, талшықты және майды қамтиды, сондықтан ол ұзақ уақыт бойы аштықты басады және қыста сізді керемет жылытады. Кішкентай ауытқулары бар рецепттің әртүрлі нұсқалары және дәстүрлі дайындау әдісіне «қосымшалар» бар.

Үйде мультипісіргіш болса, онда сорпа пісіруге болады. Бұл одан кем емес дәмді болады. Тимьянды қосу тағамға жаңа хош иісті ноталар береді.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

250 г (1,5 кесе) құрғақ бұршақ;
250 г төс еті;
2 сәбіз;
2 пияз;
2 сарымсақ қалампыры;
3 лавр жапырағы;
өсімдік майы;
1 литр (4 стакан) таза су;
жарты шай қасық құрғақ тимьян;
дәміне қарай - тұз және бұрыш.

Баяу пеште пісіру технологиясы кастрюльге арналған рецепттен сәл ерекшеленеді, бірақ оның жалпы ерекшеліктері де бар: жақсы нәтиже алу үшін бұршақты түні бойы сіңіру керек. Негізгі жұмыс бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Кеуде етін жолақтарға кесіңіз де, оны мультиварк ыдысына салыңыз, «қуыру» режимін таңдап, 2 ас қасық құюды ұмытпаңыз. өсімдік майының қасықтары.

2. Енді көкөністерді дайындау керек: пиязды ықшам текшелерге, сәбізді кішкене шеңберлерге тазалап, кесіңіз, ал сарымсақты өткір пышақпен кесу керек немесе осы мақсатқа арналған баспасөзден өту керек.

3. Етке көкөністерді қосып, үстіне тимьянды біркелкі сеуіп, ағаш шпательмен жақсылап араластырыңыз. 10 минут қуырыңыз.

4. Картопты текшелерге кесіп, жақсылап шайыңыз. Ісінген бұршақпен баяу пешке салып, су қосыңыз.

5. «Өшіру» режимін 90 минутқа қосыңыз.

Пісіргеннен кейін сорпаны дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Дәмі мен хош иісі қанық болу үшін дайындығы туралы белгі берілгеннен кейін құрылғының қақпағын 30-60 минут ашпаңыз.

Шұжықпен толықтырылған төс еті бар бұршақ сорпасы

Шұжықты қосымша ингредиент ретінде пайдалану тағамды көбірек толтырады және оның дәмін сәл өзгертеді. Өзінің сүйікті тағамының жаңа нұсқаларын қолданып көргісі келетіндер немесе үлкен отбасын тамақтандырғысы келетіндер үшін тамаша нұсқа.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

1,5 кесе бұршақ (алдыңғы рецепттердегідей, оларды алдын ала сіңіру керек);
200 г төс еті;
200 г шұжық - ысталған немесе шикі ысталған;
2 картоп;
1 сәбіз;
1 пияз;
өсімдік майы;
дәміне қарай - тұз, бұрыш және дәмдеуіштер.

Дайындау әдісі бірдей

Алдымен сіз бұршақты жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, олардың күйін бақылаңыз. Осы уақытта өсімдік майы қосылған қуырғыш табада алдымен төс еті (май қоспалары көрсетілгенше), содан кейін шұжық пен көкөністер қуырылады. Бұршақ жұмсақ болған кезде оған қуыру қосылады, ал тағы 5 минуттан кейін - картоп текшелері. Шамамен тағы 20 минут пісіріңіз.

Дәмді жақсарту үшін, сорпа дайын болғанға дейін 5 минут бұрын, туралған сарымсақ немесе қалампыр қосыңыз, оны пісіргеннен кейін алып тастау керек. Сорпа қайнаған кезде үстелге жаңа піскен нанмен бірге беріледі, ал қаласаңыз, шөптермен безендірілген - пияз, аскөк немесе ақжелкен.

Төс еті мен қызанақ қосылған бұршақ сорпасына арналған «ащы» рецепті

Ащы тағамдарды жақсы көретіндер үшін тамаша нұсқа. Сунели құлмақ сорпаға қосылады - дәмді одан да қанық ететін кавказдық дәмдеуіш.

Сізге қабылдау қажет:

1,5 кесе құрғақ бұршақ;
200 г төс еті;
1 пияз;
3 қызанақ;
3 түйір сарымсақ;
өсімдік майы;
1 ас қасық. ұнтақталған паприка қасық;
1/3 шай қасық құлмақ-сунели;
дәміне қарай - тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Картоп пайдаланылмайды - қызанақ олардың орнын алады, сондықтан тағам жеңілірек болады.

Дайындау әдісі:

1. Суланған бұршақты 1,5-2 сағат қайнатыңыз.

2. Кішкене пияз текшелерін кеуде етімен 5-10 минут қуырыңыз.

3. Қызанақтарды аршып, ыстық сумен шайыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, тұқымдары бар бөлігін алыңыз. Оларды дәмдеуіштермен қуыруға арналған табаға салып, тағы 10 минут қуырыңыз.

4. Томаттарға ұсақталған сарымсақты қосыңыз.

5. Дәмдеуіштермен қуырылған қуыруды суға салып, жабық қақпақ астында өте баяу отта қайнатыңыз. 20-30 минуттан кейін сорпа дайын болады, содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосуға болады.

Ыдыс үстелге нан немесе крекермен бірге беріледі. Сорпаның дәмділігін дәмдеуіштерді көп немесе аз қолдану арқылы өзгертуге болады.

Кептірілген саңырауқұлақтармен пісірілгеннен басқа, ысталған етке негізделген бұршақ сорпасымен салыстырғанда аз сорпалар. Бұл тағам туралы ойлану бірден осы керемет хош иіс пен бай дәмді еске салады.

Пайдасы мен зияны

Бұршақ сорпасы ағзаға пайдалы әсер ететін өте пайдалы тағам екенін атап өткім келеді. Оны тұтыну магний мен калийдің көп мөлшеріне байланысты қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Артықшылықтары асқазанның қышқылдық деңгейін реттеуді және асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруді қамтиды.

Ресейде бұршақ сорпасын адамның күшін қанықтыру үшін тұтыну бұрыннан қалыптасқан, өйткені оның калориялары өте жоғары және қанағаттанарлық.

Дегенмен, фигурасын сақтап қалғысы келетін адамдар майсыз бұршақ сорпасын ет сорпасына емес, суға дайындай алады. Орташа алғанда, мұндай тағамдағы килокалория саны 100 граммға 65-ке жуық өзгереді, ал егер жаңа піскен жасыл бұршақтан дайындалса, одан да төмен.

Бұл өнімнен жасалған сорпаның жалғыз кемшілігі тамақтанғаннан кейін газдың пайда болуы деп санауға болады. Біз сіз үшін әркім қолданып көруі керек ең дәмді рецепттерді таңдап, оларды фотосуреттер мен бейнелермен сүйемелдедік.

Қақталған төс еті қосылған бұршақ сорпасы

Бүкіл отбасын шамадан тыс күш-жігерсіз тамақтандырудың ең жылдам және керемет қарапайым тәсілі, оның өзектілігі ысталған төс етін пайдалануда, егер сіз астықты алдын ала жібітуді ережеге айналдырсаңыз, тағамды ұзақ пісіруді қажет етпейді.

Ингредиенттер

Сыбаға: – +

Үлкен картоп3 дана.
Бұршақ (бөлінген) 200 г
Қақталған төс еті300 г
Сәбіз 1 дана.
Пияз 1 дана.
Күнбағыс майы50 мл
Дәміне қарай тұз
Бұрыш (ұнтақталған қара)Дәміне қарай
Аскөк 1 байлам
Су 2 л

Бір порцияға

Калориялар: 242 ккал

Белоктар: 6,5 г

Майлар: 16,7 г

Көмірсулар: 16,5 г

35 мин. Бейне рецепт Басып шығару

Барлық артық заттарды мұқият алып тастаңыз және бұршақты жақсылап шайыңыз, содан кейін оларды суы бар кастрюльге салып, пешке қойыңыз. Қайнаған бойда уақытты белгілеп, шамамен 35-45 минут пісіріңіз. Сорпа мүмкіндігінше мөлдір болып қалуы үшін көбікті алып тастауды ұмытпаңыз.

Сонымен қатар, картопты тазалап, оларды топырақтан шайып, жеткілікті үлкен текшелерге кесіңіз. Көкөністерді бұршақпен бірге табаға қосыңыз, олар жеткілікті түрде пісірілген.

Алдымен көкөністерді кәдімгі тәсілмен турап, сәбіз мен пиязды қуыруды дайындаңыз.

Кеудеден теріні алып тастаңыз, егер бар болса, етті жолақтарға кесіп, қуыруға қосыңыз.

Шошқа еті алтын қоңырға айналған болса, оны сорпаға қосыңыз. Тұз, аздап бұрыш және жаңа піскен туралған шөптерді қосыңыз. Картоп толығымен жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Осы мақаланы бағалаңыз

Сізге рецепт ұнады ма?

Керемет! Біз оны түзетуіміз керек

Үйде дайындалған бидай наны бұршақ сорпасымен тамаша үйлеседі. Оларды қуыруға арналған табада ақ тілімді кептіру және сүйікті шөптер мен сарымсақпен дәмдеу арқылы жасауға болады.

Кеңес:Ингредиенттерді қосқаннан кейін бірден сорпаға тұз қоспаңыз. Кеуде еті бастапқыда барлық қажетті заттармен дәмделгенін ескерсек, тағамды шамадан тыс тұздау қаупі бар. Сондықтан, қуыруды табаға салғаннан кейін, бұқтырылған тағамды аздап қайнатыңыз.

Ысталған ветчина қосылған бұршақ сорпасына арналған рецепт

Ысталған ветчина хош иісі сіздің үй шаруашылығыңызды ас үйге тартатыны сөзсіз. Бұршақ дақылдарымен үйлескенде, қазірдің өзінде тәбетті өнім жаңа түстермен жарқырайды.

Порция саны: 11

Пісіру уақыты: 45 минут

Энергетикалық құндылық

калория мөлшері - 226 ккал;
ақуыздар – 5,1 г;
майлар – 17,1 г;
көмірсулар – 13 г.

Ингредиенттер

бөлінген бұршақ - 120 г;
ысталған ветчина - 300 г;
пияз – 1 дана;
орташа картоп - 3 дана;
сәбіз – 1 дана;
сарымсақ қалампыры - 2 дана;
күнбағыс майы - 35 мл;
су – 2 л.

Қадамдық дайындық

Алдымен бұршақ дайындау керек. Қатты болмас үшін және қайнатуды жеңілдету үшін өнімді бірнеше сағат бойы сіңіру керек. Сондықтан бұршақты лайықты мөлшерде сумен толтырыңыз (олар сұйықтықты жақсы сіңіріп, ісінуге бейім) және бір жағына қойыңыз. 3 сағаттан кейін бұршақты пешке қойып, жеткілікті жұмсақ болғанша пісіруге болады.
Аршылған картопты үлкен текшелерге, ал ветчинаны кішірек кесектерге кесіңіз. Сәбіз мен пиязды да тураңыз. Картоп пен етті бұршаққа ауыстырып, шамамен төрттен бір сағат қайнатыңыз.
Енді оны өсімдік майымен шегіне дейін қыздырылған табада қуырып, пияз бен сәбіз жұмсақ болған кезде оны сорпаға қосуға болады. Біраз тұз қосыңыз.

Кеңес:Сорпаның дәмі көбірек болуы үшін оны қайнату керек. Сондықтан, ұсынбас бұрын, ыдысты қақпақтың астында біраз уақыт қалдырыңыз.

Ысталған түйіршік рецепті

Әрбір отбасы мүшесі ұнататын өте бай және қою сорпа.

Порция саны: 16

Пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут

Энергетикалық құндылық

калория мөлшері - 245,3 ккал;
ақуыздар – 5,3 г;
майлар – 19,9 г;
көмірсулар – 11,2 г.

Ингредиенттер

ысталған түйіршіктер – 700 г;
бұршақ - 180 г;
картоп - 3-4 дана;
пияз – 1 дана;
сәбіз (үлкен) – 1 дана;
жаңа піскен жасыл - 1 кішкене байлам;
иісті бұрыш – 3 бұршақ;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
лавр жапырағы – 2 дана;
күнбағыс майы - 40 мл;
тұз - дәміне қарай;
су – 3 л.

Қадамдық дайындық

Бұршақты мүмкіндігінше ертерек, шамамен 10 сағат бұрын жібіту арқылы уақытынан бұрын дайындалуға тырысыңыз. Бұл процесс бірнеше минутты алады, бірақ оны жүзеге асыру сізге жақсы нәтиже береді. Бұршақ жеткілікті түрде ісінгеннен кейін, оларды әрі қарай пісіру үшін ыдысқа құйыңыз, онымен бірге бүкіл шұңқырды салыңыз және екі компонент толық дайын болғанша бәрін орташа отта пісіріңіз. Қайнау кезінде бетінде сұр көбік белсенді түрде пайда болады, оны мезгіл-мезгіл алып тастауды ұмытпаңыз.
Ингредиенттер пісіріліп жатқанда, көкөністерді дайындаңыз. Картопты текшелерге кесіңіз, пиязды ширек сақиналарға, сәбізді жолақтарға кесіңіз.
Шошқа етін сорпадан шығарып, картопты тастаңыз.
Қуыруды әдеттегідей дайындаңыз, яғни стандартты түрде сәбіз мен пиязды қолданыңыз.
Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда, табаға бөрене бөліктерін, аздап жасыл заттарды және дәміне қарай тұзды қайтарыңыз.

Кеңес:Егер сіз бұршақ сорпасын көргіңіз келсе, бірақ қымбат ет сатып алудың мүмкіндігі болмаса, ысталған шұжықтың әртүрлі түрлерін, сондай-ақ тауық етінің таяқшаларын, аяқтарын және қанаттарын қолдануға әбден болады.

Қақталған шошқа майы қосылған бұршақ сорпасы

Бұл рецепт майлы тағамдарды ұнататындарға ұнайды. Оны ер адамдар бағалайтынына сенімдіміз, өйткені оның құрамында сүйектен дәм тататын қабырғалар ғана емес, сорпаға оттың хош иісін беретін ысталған майдың қыртысы да бар.

Порция саны: 17

Пісіру уақыты: 1 сағат

Энергетикалық құндылық

калория мөлшері - 288,4 г;
ақуыздар – 5,5 г;
майлар - 24,5 г;
көмірсулар – 11,5 г.

Ингредиенттер

шошқа қабырғалары - 600 г;
картоп – 4 дана;
ысталған шошқа майы - 100 г;
сәбіз – 1 дана;
бұршақ - 200 г;
пияз – 1 дана;
су - 3 л;
тұз - дәміне қарай;
дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қадамдық дайындық

Бұршақ негізіндегі көкөніс сорпасын дайындаңыз (шамамен 3 сағат бойы алдын ала сіңіру керек). Бұршақты шамамен 15 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған қабырғалардың бөліктерін қосыңыз. Екі компонент толық дайын болғанша қайнатыңыз.
Ширек сағаттан кейін картопты қосыңыз. Оны алдын ала тазалап, кез келген түрдегі бөліктерге кесіңіз.
Шошқа майының текшелерін жақсы қыздырылған қуыруға арналған табаға лақтырып, қытырлақ болғанша ерітіңіз. Сорпаға жіберіп, ингредиенттер толығымен дайын болғанша орташа отта пісіріңіз.

Кеңес:Бұл рецептте үй шошқа майын қолданған дұрыс, өйткені ол дүкендегі шошқа майына қарағанда жұмсақ.

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы

Бұл бұршақты ұзақ уақыт пісіру арқылы қол жеткізілетін нәзік құрылымы бар дәмді сорпа.

Порция саны: 14

Пісіру уақыты: 1 сағат

Энергетикалық құндылық

калория мөлшері - 187,4 ккал;
ақуыздар – 6,6 г;
майлар – 9,8 г;
көмірсулар – 18,2 г.

Ингредиенттер

ысталған сиыр еті - 200 г;
бұршақ - 300 г;
картоп - 3-4 дана;
үлкен сәбіз - 1 дана;
пияз – 1 дана;
сарымсақ қалампыры - 3 дана;
күнбағыс майы - 30 мл;
су - 2,5 л;
дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қадамдық дайындық

Алдын ала малынған бұршақты бірнеше сағат қайнатыңыз. Пісіру кезінде пюреге айналуы өте маңызды. Картоп текшелерін қосыңыз.
Қуыруға арналған табада тазартылған майдың аз мөлшерінде, орташа саңылаулары бар үккіштен өткен орташа өлшемді пиязды және сәбізді қуырыңыз.
Көкөністер қуырылған майға ет жолақтарын алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
Барлық ингредиенттер дайын болғанша сорпаны пісіріңіз, дәмдеуіштер мен тұзды қосуды ұмытпаңыз. Соңында баспасөз арқылы басылған сарымсақты қосыңыз.

Құрғақ бұршақ сорпасына ысталған шеміршекпен рецепт

Бұрынғыларға қарағанда қол жетімді, ысталған еттің хош иісі бар бұқтырылған еттің бағасы шеміршек негізінде жасалады.

Порция саны: 12

Пісіру уақыты: 1 сағат

Энергетикалық құндылық

калория мөлшері - 238,3 ккал;
ақуыздар – 6,1 г;
майлар - 16,8 г;
көмірсулар – 15,6 г.

Ингредиенттер

картоп - 3-4 дана;
кішкентай сәбіз - 2-3 дана;
пияз – 1 дана;
бұршақ - 180 г;
ысталған шеміршек - 300 г;
тұз - дәміне қарай;
дәмдеуіштер - дәміне қарай;
күнбағыс майы - 35 мл;
су - 2 л;
жасыл - дәміне қарай.

Қадамдық дайындық

Шошқа шеміршектерімен бірге малынған бұршақты кастрюльге салыңыз, жеткілікті сұйықтық қосып, толығымен дайын болғанша қайнатыңыз. Содан кейін шеміршекті алып тастаңыз (олар мүмкіндігінше жұмсақ болуы керек), кішкене кесектерге кесіп, сорпаға қайта жіберіңіз.
Картоп түйнектерін жуыңыз, қабығын аршып, қайтадан шайыңыз. Орташа текшелерге кесіп, табаға тастаңыз.
Ыстық қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, сәбіз тілімдерін және майдалап туралған пиязды қосыңыз, жеңіл алтын түске дейін қуырыңыз.
Тұзды дәмдеңіз және дәмдеуіштермен толтырылған жасыл қосыңыз.

Қақталған ет пен жасымық сорпасы рецепті

Бұршаққа тамаша балама - жасымық сорпасы. Тағам классикалық нұсқадан қанықтырудан еш кем түспейді, дегенмен дәмі аздап өзгереді.

Порция саны: 17

Пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут

Энергетикалық құндылық

калория мөлшері - 259,5 ккал;
ақуыздар – 7 г;
майлар – 19,4 г;
көмірсулар – 14,2 г.

Ингредиенттер

жасымық (қызыл) – 300 г;
сәбіз – 1 дана;
пияз – 1 дана;
картоп – 3 дана;
ысталған ет (кез келген) – 500 г;
сарымсақ қалампыры - 2 дана;
су - 3 л;
күнбағыс майы - 30 мл.

Қадамдық дайындық

Қалың қабырғалары бар кастрюльге бір жарым қасық өсімдік майын құйып, пияз мен сәбіздің кішкене текшелерін қосыңыз. Аздап қуырыңыз, содан кейін ыдысты сумен толтырыңыз.
Табада сұйықтық қайнаған кезде, бұрын текшелерге кесілген картопты қосыңыз.
15-25 минуттан кейін порцияланған ет бөліктерімен жақсы жуылған жасымық қосыңыз. Тұз бен бұрыш.
Сорпа піскен кезде оны біраз уақыт қайнатыңыз.

Бұл қызық:Егер сіз эксперименттерге қарсы болмасаңыз, одан да ерекше дәм үшін стандартты қуыруға, мысалы, ақжелкен тамыры немесе балдыркөк қосуға болады. Сондай-ақ, гүлді қырыққабат, бұршақ немесе брокколи қосылған вегетариандық нұсқаны жасауға болады. Табысты сорпаның жалғыз тұрақты шарты - барлық технологияларды сақтай отырып, дұрыс дайындалған бұршақ.

Ұсынылған тағамдардың кез келгенін пісіру, оны жеу сияқты рахат. Сондықтан бұл сорпаны күнделікті мәзірге қосу үшін тізімге қосуды ұмытпаңыз. Ас болсын!

Осы мақаланы бағалаңыз

Сізге рецепт ұнады ма?

Керемет! Біз оны түзетуіміз керек

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің осындай аспаздық ғажайыптың дәлелденген рецепті бар. Жанрдың абсолютті классикасы, әрине, ысталған төс еті бар бұршақ сорпасы. Бірақ бұршақ орнына бұршақ немесе жасымық алсаңыз болады? Немесе консервіленген жүгері консервілерінің бірнеше консервілері Жаңа жылдық мерекелерден кейін тоңазытқышта керемет түрде аман қалды ма?

Кеуде еті қосылған классикалық бұршақ сорпасы

Бұл рецепт үшін сары да, жасыл бұршақ да қолайлы - екінші жағдайда дәмі тәтті және нәзік болады. Оны дайын бұршаққа қосу кезеңінде сіз суды сорпамен алмастыра аласыз - бұл дәмді болады. Ингредиенттер бес литрлік табаға негізделген.

1,5 кесе бұршақ;
2 орташа картоп;
2 орташа сәбіз;
2 орташа пияз;
400 гр. ысталған төс еті;
тұз, бұрыш, лавр жапырағы, шөптер - дәміне қарай.

Жарманы шайып, жарты күн немесе одан да көп уақыт бойы суық суға батырыңыз - оңтайлы түнде. Суды төгіп тастаңыз, жаңа суға құйыңыз - ісінген бұршақ көлемі екі есе көп. Қайнатыңыз, қажет болса, көбікті алып тастаңыз және бұршақ жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.

Бұл уақытта ысталған ет пен аршылған пияз мен сәбіз текшелерге кесіліп, тұз бен дәмдеуіштермен қуырылған табада жақсы қызаруы керек. Көкөністер дерлік дайын болғанда, қуыруды оттан алыңыз.

Бұршақтың дайындығы сынау арқылы анықталады - олар жұмсақ болып, қайнатыла бастауы керек. Жарма көрсетілген күйге жеткенде, табаға көлемнің 2/3 бөлігіне ыстық су немесе сорпа қосу керек. Қайнаған негізге қуыруды қосыңыз, ыдысты тұзбен дәмдеңіз, қажет болса дәмдеуіштерді қосыңыз. Сәбіз жұмсақ болған кезде, табаға туралған картоп пен лавр жапырағын қосыңыз, содан кейін картоп дайын болғанша сорпаны баяу отта пісіріңіз.

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы

Бұл кеуде сорпасы бұршақ сорпасы сияқты дайындалады - айырмашылығы, бұршақ орнына бірдей мөлшерде бұршақ алу керек. Қара бұршақ бұл рецептке ақ түске қарағанда әлдеқайда жақсы сәйкес келеді - дайын сорпа әдемі қанық түске ие болады.

Қақталған төс еті қосылған жасымық сорпасы

Қызыл жасымық бірінші тағамдарды дайындау үшін ең қолайлы - олар тез және оңай қайнатылады, бұл алдын ала суланбай жасауға мүмкіндік береді. Егер кәдімгі (жасыл) астық болса, оны бірнеше сағат бойы суық суда ұстаған жөн - бұл жарманы дайын болғанға дейін пісіру процесін айтарлықтай жылдамдатады. Болашақта ысталған ет қосылған бұршақ сорпасы үшін жоғарыда келтірілген рецепт бойынша нұсқауларды орындау керек.

Қақталған төс еті қосылған жүгері сорпасы кремі

2 банка жүгері консервілері немесе 500 г мұздатылған дәндер;
1 литр тауық немесе ет сорпасы;
500 мл кілегей немесе сүт;
200 г ысталған төс еті;
2 орташа пияз;
1 үлкен сәбіз;
1 болгар бұрышы;
дәміне қарай тұз, бұрыш, шөптер.

Сәбізді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз, бұрыштан сабақ пен тұқымды алып тастаңыз және целлюлозаны пышақпен кесіңіз. Көкөністерді жұмсақ болғанша майдың аз мөлшерінде қуырыңыз - олар жұмсақ болуы керек.

Мұздатылған жүгеріні ерітіңіз, консервіленген жүгері шырынын ағызыңыз. Оны біртекті құрылымға блендердегі бұрыш пен сәбізбен бірге әкеліңіз. Егер сіз сорпа негізінің консистенциясы толығымен жібектей және кремді болуын қаласаңыз, алынған зат жүгері дәндерінің қабығынан құтылу үшін електен сүртуге тура келеді. Содан кейін сіз қыздырылған сорпа мен сүтті қосып, бәрін қайтадан жақсылап шайқаңыз, содан кейін тұзбен реттеп, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қуыруды бөлек дайындаңыз - пиязды және ысталған етті текшелерге кесіңіз, пияз алтынға айналғанша қуырғыш табада қызартыңыз.

Ыстық сорпаның әрбір ыдысына қызмет еткеннен кейін бірден пияз қосылған кеуде қосыңыз. Сонымен қатар, сіз жүгері сорпасын туралған жасыл пиязбен безендіре аласыз және оған қытырлақ үй крутондарын дайындай аласыз. Айтпақшы, осы рецепт бойынша дайындалған тағам ерекше тәбетті түске ие болуы үшін араластыру кезінде блендерге жарты шай қасық куркума ұнтағын қосу ұсынылады.

Бұршақ құрамында биологиялық белсенді заттардың жеткілікті үлкен мөлшері бар болғандықтан, олардан дайындалған барлық тағамдар өте дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет сау болады. В дәрумендері ақыл-ой қабілеттерін жақсартады, өсу мен дамуды ынталандырады, сондықтан олар барлық жастағы адамдар үшін, әсіресе балалар үшін өте пайдалы. Бұршақ сорпасын қалай дайындау керектігі туралы бейне жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдерге тек отбасылық түскі асқа ғана емес, мерекелік кешкі асқа да ұсынылатын тамаша ыстық тағамды дайындауға көмектеседі.

Түскі асқа қандай сорпа жасау керектігін ойлаған сайын, бұршақ биотинге бай екенін есте сақтаңыз, оны сұлулық дәрумені деп бекер айтпаған. Аз адамдар біледі, бірақ бұршақ сорпалары өз денесін күтетіндерге өте қолайлы. Сізге ауыр диетаға отырудың қажеті жоқ, сіз дәмді және қоректік бұршақ сорпасын жей аласыз, оның бейне рецепті сізге осы таңғажайып өнімді дайындаудың барлық қыр-сырын егжей-тегжейлі айтып береді.

Бұршақ сорпасын пісіру кезінде үй шаруасындағы әйелдерді қызықтыратын ең көп таралған сұрақ - үш литрлік табаға қанша бұршақ пайдалану керек. Үш литр су үшін оңтайлы мөлшер - 1 стакан, бірақ қалың пюре сорпасын дайындағыңыз келсе, бір жарым стакан алуға болады.

Сіз бұршақ пісіретін болсаңыз, бір негізгі ережені есте сақтаңыз - әрқашан бұршақ дәндерін суық суға жақсылап шайыңыз және пісірер алдында бірнеше сағат бойы жібітіңіз. Бұл процедураның арқасында сіз бұршақ құрамындағы пайдалы заттардың көпшілігін сақтай аласыз және өзіңізді метеоризмнің жағымсыз салдарынан құтқара аласыз.

Бұл қадамдық бұршақ сорпасы рецепті дәмді және өте пайдалы түскі асты дайындауға көмектеседі.

Бұршақты екі сағаттай жуып, жібітіңіз, егер сізде көбірек уақыт болса, оларды түнде сіңіре аласыз. Егер сіз сорпаны екі сағаттан артық жібітсеңіз, бұршақ ашытпауы үшін суды өзгертуге тырысыңыз.

Ісінген бұршақты қайтадан суық сумен жуып, кастрюльге салыңыз. Үш литр су құйып, орташа отта пісіріңіз. Бұршақ қайнаған кезде көбікті алып, отты азайтыңыз.

Сорпаны шамамен 30-40 минут пісіріңіз - бұл уақыт бұршақ жұмсарту үшін жеткілікті болады.

Картопты аршып, қуыру сияқты жолақтарға кесіңіз.

Бұршаққа картоп қосып, орташа отта пісіруді жалғастырыңыз.

Қақталған кеудені жұқа жолақтарға кесіңіз.

Шошқа еті қосылған бұршақ сорпасы тым майлы болмас үшін, төс еті қызарғанша қуырыңыз.

Пиязды аршып, жеткілікті үлкен кесектерге кесіңіз. Арнайы көкөніс үккішін қолданып, пиязды сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесу жақсы.

Сәбізді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз.

Қуыруға арналған табаға аздап өсімдік майын құйып, көкөністер жұмсақ болғанша пияз мен сәбізді қуырыңыз.

Осы уақытқа дейін сорпа қоюлана бастайды және картоп дерлік дайын болады.

Сәбіз мен пиязды қосып, пісіруді жалғастырыңыз, тек баяу отта.

Көкөністер пісіріліп жатқанда, жаңа піскен шөптерді кесіп, қызарған төс етімен бірге сорпаға қосыңыз.

Шошқа еті мен бұршақ сорпасын баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Осы уақыт ішінде біз крекерді дайындаймыз.

Ақ нанды немесе нанды жұқа тілімдерге кесіңіз.

Тұз мен қара иісті бұрышты араластырыңыз және бұл қоспаны нан кесектерінің үстіне себіңіз.

Нан таяқшаларын пісіру парағының түбіне қойып, пеште 180-200 градус температурада қызарғанша қуырыңыз. Егер сіз ауа қуырғышты қолдансаңыз, дайындалған нанды онымен бірге келетін саңылаулары бар жапсырмаға салыңыз да, орташа жылдамдықта 180-200 градус температурада шамамен 10 минут пісіріңіз.

Крутондар дайын болғаннан кейін оларды табаққа салып, суытыңыз, әйтпесе сорпаға қосқанда олар тез жұмсарады.

Осы уақытқа дейін төс еті бар бұршақ сорпасы дайын болады, оны қақпақпен жабыңыз және оны 5-7 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін оны үстелге ұсынуға болады.

Крекерлерді тікелей табаққа салуға немесе бөлек беруге болады. Қалған крекерді шыны ыдыста сақтауға және қалауыңыз бойынша пайдалануға болады. Ас болсын!

yum-yum-yum.ru

Бұршақ рецепті және ысталған төс еті бар классикалық сорпа

Қыстың аязды күнінде ысталған төс еті бар жақсы, қанық сорпа сияқты ештеңе жылыта алмайды - соншалықты қалың, дәмді және қанағаттанарлық, ол бірінші және екінші алмастыра алады.

Кеуде еті қосылған классикалық бұршақ сорпасы

1,5 кесе бұршақ;
2 орташа картоп;
2 орташа сәбіз;
2 орташа пияз;
400 гр. ысталған төс еті;
тұз, бұрыш, лавр жапырағы, шөптер - дәміне қарай.

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы

Қақталған төс еті қосылған жасымық сорпасы

Қақталған төс еті қосылған жүгері сорпасы кремі

2 банка жүгері консервілері немесе 500 г мұздатылған дәндер;
1 литр тауық немесе ет сорпасы;
500 мл кілегей немесе сүт;
200 г ысталған төс еті;
2 орташа пияз;
1 үлкен сәбіз;
1 болгар бұрышы;
дәміне қарай тұз, бұрыш, шөптер.

okopchenii.ru

Қақталған төс еті қосылған бұршақ сорпасы

«Қақталған төс еті қосылған бұршақ сорпасы» тағамын қалай дайындау керек

Су мөлдір болғанша бұршақты суық сумен шайыңыз. Оны сумен толтырып, ісіну үшін шамамен 2 сағатқа қалдырыңыз. Кейде ұзағырақ уақыт кетеді, бәрі бұршақтардың өздеріне байланысты. Осы уақыт ішінде суды кем дегенде бір рет өзгерту керек.
Уақыт өткеннен кейін бұршақты қайтадан шайыңыз. Табаға су құйыңыз, шамамен 3 литр. және оған бұршақ құйыңыз. Шамамен 40 минут пісіріңіз, ол жабысып қалмас немесе күйіп қалмас үшін араластырыңыз.
Бұршақ пісіріліп жатқанда, пиязды тазалап, үлкен кесектерге кесіңіз.
Сәбізді тазалап, жуыңыз, оларды дөрекі үккіштен өткізіп, пиязбен бірге өсімдік майымен қуырылған табада алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
Картопты жуып, аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
Сорпа қоюланғаннан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Табаға туралған картопты қосып, 10-15 минут пісіріңіз.
Қақталған кеудені кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада 5 минут бойы майды қолданбай қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
Дайын сорпаға қуырылған ысталған төс еті мен пиязды және сәбізді қосыңыз.
Жасылдарды майдалап турап, сорпаға арналған кастрюльге қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз, пешті өшіріп, тағы 15 минут қайнатыңыз.
Бұршақ сорпасын ыстық, сарымсақ крутондары мен жаңа піскен шөптермен ұсыныңыз.

Сіз ысталған төс етімен өте дәмді бұршақ сорпасын дайындау арқылы отбасыңызды қуанта аласыз. Сіз кез келген ысталған етті (шошқа еті, сиыр еті және тауық еті) пайдалана аласыз - олар бұршақ сорпасына тән хош иіс пен керемет дәм береді. Бұршақ сорпаларының ең үлкен кемшілігі - оларды дайындауға көп уақыт кетеді. Бұршақтарды сулау 2-ден 10 сағатқа дейін созылады. Иә, және бұршақ кем дегенде бір сағат бойы дайындалады. Бірақ әйтпесе, бұл ысталған дәмге бай өте дәмді сорпа. Оны крекер немесе крутон қосып, ыстық күйде беру керек.

www.calorizator.ru

Қақталған төс еті бар бұршақ сорпасы - қарапайым рецепт

Қарапайым және дәмді бұршақ сорпасы рецепті. Сарымсақ крутондары міндетті болып табылады!

Қақталған төс еті бар бұршақ сорпасы - ысталған ет қосылған бұршақ сорпасын дайындауға арналған қарапайым рецепттердің бірі. Менде ысталған қабырғалары бар рецепттерге қарсы ештеңе жоқ, олар да, әрине, дәмді. Бірақ кейде дәл осы қабырғаларды іздеу барлық сорпаны пісіруге деген құлшынысын төмендетеді. Кеуде еті - дүкендерде жиі кездесетін өнім, мен неге екенін білмеймін, бірақ солай.

Біздің бәрімізде аз уақыт бар, сондықтан біз пісіру процесін, тіпті сүйікті тағамдарымызды да барынша азайтқымыз келеді. Бұршақ сорпасы бар мен бір ғана нұсқаны білемін - баяу пеш. Бұршақ сорпасын баяу пеште қалай дайындау керек, кәдімгі кастрюльдегі сияқты, тек бұршақты қайнату уақыты екі-үш есе азаяды.

Шыдамағандар үшін РЕЦЕПТ ТӨМЕНДЕ, ал енді дайындық нюанстары

Бұршақ сорпасын ысталған етпен қалай дайындау керек, нюанстар:

Бөлінген бұршақтарды алу керек, олар тезірек қайнатылады.
Бұршақты түнде жібітуді ұмытпауға тырысыңыз немесе кешке тамақ дайындағыңыз келсе, таңертең бұл сізге бірнеше минутты алады, бірақ бұл пісіру процесін тездетеді.
Сіз міндетті түрде бұршақты жууыңыз керек, оны сіңіргеніңізге немесе салмағаныңызға қарамастан, оларды жаңа суық суға пісіруге рұқсат етіңіз.
Егер сіз кәдімгі кастрюльде немесе қақпақтың астына қарауға мүмкіндік беретін баяу пеште пісірсеңіз, онда саусағыңызды импульсте ұстап тұру және бұршақтың қажетті қайнау дәрежесін бағалау оңайырақ. Егер мен сияқты сізде көп пісіргіш бар болса және қақпақты ашу процесі қарапайым шамандық әрекет емес. Содан кейін бұршақты 30 минут пісіруге рұқсат етіңіз, егер сіз пюре болғанша қайнатуды қаласаңыз, онда 40 минут. Әрі қарайғы процесс сіз оны сіңіргеніңізге ғана емес, сонымен қатар бұршақтың сапасына да байланысты болады. Бұршақ күйіне қанағаттанбасаңыз, тағы 15 минут қосыңыз.
Кейінгі дайындық екі табаға да бірдей. Баяу пешті «қуыру» режиміне қойып, рецепт бойынша барлық басқа ингредиенттерді кәдімгі табадағыдай қосыңыз.
Крекер туралы айтатын болсақ, оларды жасауға жалқау болмаңыз, олардың дәмі мүлдем басқаша. Мен бұршақ сорпасын крутонсыз елестете алмаймын. Сарымсақ қосылған майдың отыруын ұмытпаңыз, оны сарымсақ иісіне сіңіріңіз, бұл әлдеқайда дәмді.

Тағы бір нюанс, егер сіз майсыз бұршақ сорпасын дайындағыңыз келсе, рецепт бірдей болады, бір қоспағанда, кеуде етін қоспаңыз және болды! Шынайы вегетариандық бұршақ сорпасы дайын!

vkusno-raznosti.ru

Шошқа етінен жасалған бұршақ сорпасы

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер кейде ісінуден және басқа да зардаптардан қорқып, отбасыларының бұршақ сорпасын сұраудан бас тартатынына қарамастан, бұршақ көжесіқайталанбас бай дәмі арқасында көпшіліктің сүйіспеншілігіне ие.

Және әсіресе жақсы және дәмді шошқа еті қосылған бұршақ сорпасынемесе ысталған етпен. Сізге оны дұрыс дайындау керек, содан кейін сіз өзіңіздің үй шаруашылығыңызды бұл бірінші тағамнан сүйреп апармайсыз, олар тіпті көбірек сұрайды.

Құрама: 500 гр. шошқа еті, 1 кесе құрғақ бұршақ, 300 гр. картоп, 1 кішкентай сәбіз, 1 пияз, 1-2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары, 2-3 дана. лавр жапырағы, 5-6 бұршақ иісті бұрыш, тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.

Бұршақ сорпасын дайындау:Бұршақтарды сұрыптап, суық сумен шайып, 1-2 сағатқа жылы суға батырыңыз.

Шошқа етін ағынды суық сумен шайыңыз, кастрюльге салып, суық сумен жабыңыз. Табаны қақпақпен жауып, жоғары отқа қойыңыз. Қайнау кезінде пайда болатын көбікті ойық қасықпен абайлап алып тастап, баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Дайын етті сорпадан алыңыз, салқындатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз, ал ет сорпасын сүзіңіз (шығымы - 2,5-3 литр).

Картопты тазалап, жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Сәбізді тазалап, жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Пиязды мұқият тазалаңыз, шайыңыз және майдалап тураңыз, содан кейін кесілген сәбізбен бірге өсімдік майына аздап қуырыңыз.

Бұршақ сорпалары, ең алдымен, жоғары тағамдық құндылығымен және тек осы сорпаларға тән ерекше дәмімен ерекшеленеді. Сіз сорпаны тұтас немесе ұсақталған бұршақпен дайындауға болады, бірақ бұл жағдайда тұтас бұршақты пісірер алдында бірнеше сағат бойы, ал кейде түнде пісіру керек, ал ұсақталған бұршақ алдын ала суланбай жақсы қайнатылады. Бұл ысталған ет қосылған сорпалар әсіресе дәмді.

Қақталған қабырғалары, бекон, төс еті және картоп қосылған бұршақ сорпасы

Мұнда біз әртүрлі ысталған ет қосылған сорпаны қарастырамыз. Оларға қабырғалар, бекон, төс еті, ысталған шұжық және т.б.

1. Қақталған ет қосылған классикалық бұршақ сорпасы

Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасында көптеген пісіру нұсқалары бар. Классикалық рецепт ең қарапайым және оңай.

Бізге қажет болады:

Қақталған шошқа қабырғалары - 0,5 кг,
Бекон - 200 г.,
Бұршақ - 200 г.,
Картоп - жарты килограмм (шамамен 3-4 орташа),
Пияз - 200 г (1 үлкен пияз),
Сәбіз - 150-200 г (1 үлкен немесе 2 орташа)
Лавр жапырағы, шөптер, тұз, бұрыш.

Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасын қалай жасауға болады:

1. Орташа кастрюльге су құйып, шошқа қабырғаларын қосыңыз. Қайнағаннан кейін жарты сағат бойы пісіру керек.

2. Қабырғаларды табадан алыңыз да, олардан етті алыңыз. Бұршақ қосыңыз.

3. Етті қабырғалардан табаға қайтарыңыз.

4. Бұршақ піскен кезде (30-40 минут) пияз бен сәбізді алдымен қабығынан тазартып, турап дайындау керек.

5. Пиязды қуыруға арналған табада 1 минут қуырыңыз (қуыруға арналған майды қолданыңыз: көкөніс немесе сары май), содан кейін оған сәбіз қосып, тағы 3 минут қуыруды жалғастырыңыз.

6. Картопты текшелерге кесіп, оларды қайнаған бұршақпен табаға қосу арқылы дайындаңыз (қайнағаннан кейін 25 минуттан кейін).

7. Пияз мен сәбізді бөлек ыдысқа салыңыз. Беконды бос табада қуырыңыз (алтын қоңырға дейін)

8. Қуырылған беконды және қуырылған көкөністерді дайындалған бұршақпен кастрюльге салыңыз, тұз бен бұрыш қосып, лавр жапырағын қосып, 10 минут пісіріңіз.

9. Сорпаны 10-20 минутқа қалдырыңыз.

Алдын ала дайындалған көкпен бірге қызмет етіңіз.

Ас болсын!

2. Сиыр сорпасында ысталған ет және кретон қосылған бұршақ сорпасы

Сарымсақ крутондары бұршақ сорпасына жақсы әсер етеді және рецептке тамаша қосымша болады.

Қажетті ингредиенттер:

Бөлінген бұршақ - 250 г.
Сиыр еті - 0,5 кг.,
Картоп - 1-2 дана. (1 үлкен немесе 2 кішкентай),
Шошқа еті және шошқа қабырғалары - 0,5 кг.,
Пияз - 1 дана. (1 үлкен пияз немесе бірнеше кішкентай),
Сәбіз - 1 дана. (үлкен),
Тәтті апельсин бұрышы - 1 дана.
Қақталған бекон - 200 г.

Крутондар үшін:

300 г нан және 4 түйір сарымсақ.

Дайындау әдісі:

1. Бұршақты кем дегенде 30 минут жылы суға салып қойыңыз (көбірек болуы мүмкін).

2. Етті кастрюльге салып, су құйыңыз. Қайнағаннан кейін көбікті алып, баяу отқа қойыңыз.

3. Ет піскен кезде табаға пияз бен сәбізді қосыңыз (кеспей). Ет дайын болғанша пісіріңіз.

4. Пиязды және сәбізді алып тастап, малынған бұршақты қосыңыз. Шамамен 1 сағат пісіріңіз.

5. Турап, картопты қосып, 15 минутқа қалдырыңыз.

6. Картоп пісіріліп жатқанда, сіз пияз, сәбіз және бұрыштан тұздықты дайындауыңыз керек. Беконды қуырып, көкөністерді бірдей ретпен қосыңыз. 2 минут қуырыңыз.

7. Қабырғалар мен белдерді кесіңіз, оларды сорпамен бірге сорпаға салыңыз. Қажетті мөлшерде тұз бен бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Баяу отта тағы 10 минут пісіріңіз.

8. Сорпаның қайнауы үшін табаны 15 - 20 минутқа жауып қойыңыз.

9. Осы уақытта кресттерді дайындау керек. Нанды текшелерге кесіңіз, сарымсақ қосып, қуырыңыз (қуыруға арналған майды пайдалану: көкөніс немесе сары май).

10. Пешке 10-15 минут қойыңыз (төмен от).

Тағамды крутонмен бірге ұсыныңыз. Сондай-ақ, туралған шөптерді қосуға болады.

Ас болсын!

3. Бұршақ сорпасын ысталған төс етімен дайындаңыз

Құрамы:

Бұршақ - 375 гр.
Қақталған шошқа еті - 500 гр.
Шошқа етінің целлюлозасы, абдоминальды бөліктен жақсырақ. (сүйексіз) - 250 гр.
Картоп - 375 гр.
Сорпаға арналған дәмді шөптер - 1 байлам.
Су - 1,5 литр
Сәбіз - 1 дана. (үлкен емес)
Пияз - 1 бас.
Тұз, бұрыш дәміне қарай

Рецепт:

1. Бұршақтарды жуып, 12-24 сағат бойы суға салып қойыңыз. (Қазіргі бұршақты 8-12 сағат ұстауға болады.)

2. Ысталған шошқа етін салқын ағынды сумен шайып, оны бұршаққа малынған суға тікелей қосыңыз.

3. Сондай-ақ шошқа етінің целлюлозасын ағынды суық сумен шайыңыз және бұршақ қосылған кеудеге қосыңыз.

4. Табаны пешке қойып, дайын болғанша шамамен 2 сағат пісіріңіз.

5. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.

6. Жасылдарды жуып, тураңыз.

7. Бұршақ пісірілген табаға картоп пен шөптерді салыңыз.

8. Пиязды, жақсырақ шошқа майына, жұмсақ болғанша қуырыңыз, қытырлақтарды алыңыз.

9. Сәбізді жуыңыз, текшелерге кесіңіз және пиязбен қуырылған табаға салыңыз. Аздап қуырып, дайындалып жатқан сорпаға қосыңыз.

10. Сорпаны тұздаңыз.

11. Сорпаны қайнатыңыз, жұмсақ болғанша 20-30 минут пісіріңіз.

12. Бұрыш.

13. Табада барлық етті алып тастаңыз, сәл суытып, кішкене кесектерге кесіңіз.

14. Туралған етті сорпаға салып, сорпаны қыздырыңыз.

Сорпаны тұтас ұннан жасалған нанмен бірге беріңіз, бірақ ақ бидай нанынан жасалған үй крекерін қолданған дұрыс.

Ас болсын!

4. Бейне - Баяу пештегі дәмді бұршақ сорпасы

Ас болсын!