Дәнді ұннан жасалған нанды үнемі тұтыну дененің жалпы жағдайын жақсартады, оны тазартуға көмектеседі, жасушаларды қажетті дәрумендермен және жоғары сапалы ұннан жасалған нан өнімдерінде кездеспейтін элементтермен толтырады.

Нан машинасына арналған тұтас бидай нанының рецепті

Құрамы:

  • тұтас дәнді бидай ұны – 565 г;
  • құрғақ жылдам ашытқы - 1,5 шай қасық;
  • сүзілген су – 365 мл;
  • түйіршіктелген қант - 25 г;
  • тас тұзы - 20 г.

Дайындық

Осы рецепт бойынша нанды дайындауға қажетті барлық компоненттерді дайындағаннан кейін, біз оларды құрылғының шелегіне салуды бастай аламыз. Мұнда өндірушінің ұсыныстарына сену керек, өйткені олар көбінесе құрылғының моделі мен брендіне байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Әдетте, айырмашылық құрғақ немесе сұйық өнімдерді қосудың басымдылығында және сәйкесінше олардың екінші маңыздылығында. Барлық өнімдер нан машинасында болғаннан кейін оны орташа қыртысы бар «Тұтас дән» режиміне қойып, таңдалған бағдарлама аяқталғанша қалдырыңыз. Сигналдан кейін сүлгіге қызыл, дәмді нанды алыңыз, өнімді екінші жиегімен жауып, суытыңыз.

Толық дәнді бидай мен қара бидай ұнынан жасалған нан – нан машинасында ашытқысыз рецепт

Құрамы:

  • тұтас дәнді бидай ұны – 235 г;
  • қара бидай ұны – 100 г;
  • нан үшін ашытқысыз – 220 г;
  • сүзілген су – 160 мл;
  • иіссіз күнбағыс немесе зәйтүн майы – 35 мл;
  • түйіршіктелген қант - 20 г;
  • тас тұзы - 10 г.

Дайындық

Ашытқысыз тұтас дәнді нан жасау процесі классикалық ашытқы нанынан біршама ерекшеленеді. Ашытқының орнына бізге нанға арналған арнайы тірі ашытқы қажет болады. Біз оны сұйық ингредиенттермен бірге нан машинасының контейнеріне саламыз. Бұл жағдайда біз тұтас дәнді бидай ұнын қара бидай ұнымен толықтырамыз. Бұл факт дайын нанның дәмі мен құнды қасиеттеріне ғана пайда әкеледі, бірақ одан әрі пісіру процесін қиындатады. Егер сіздің нан машинаңыз оны жеке режимге бағдарламалауға мүмкіндік берсе, біз бұл мүмкіндікті пайдаланамыз немесе нан дайындаудың әрбір кезеңін қолмен орнатамыз. Біз «Илеуді» жарты сағатқа қойдық, содан кейін пісірудің кешігу уақытын төрт сағатқа орнаттық. Бұл уақыт ашытқысыз түзілген тұтас дәнді қамырдың көтерілуі және көтерілуі үшін қажет. Осыдан кейін ғана құрылғы панеліндегі сәйкес режимді таңдау арқылы нан пісіруді бастауға болады.

Нан – бәрінің басы! Басты ғана емес, жүректі де. Анам әрқашан нансыз жүрек дұрыс «соға алмайды» деп айтатын. Оның сөздері маған қатты әсер етті, 9-сыныптан кейін наубайшы мамандығына оқуға түсіп, мамандығым бойынша жұмыс істедім.

Мен үйде нан пісірдім, бірақ өте сирек. Көбінесе - тоқаш пен пирогтар. Жақында біз жәшіктерден нан машинасын шығардық, бірақ содан кейін Құдайдың өзі оны пайдалануды бұйырды. Бір айдан бері тек үй нандарын жеп жүрміз. Дәмдермен тәжірибе жасайық. Тұтас дәнді нан барлық жағынан пайдалы және «сау» нан. Бүгін мен нан машинасында бидай ұнынан нан пісіремін.

Біз ингредиенттерді тізімге сәйкес пайдаланамыз. Кішкене кеңес: нан машинасын пайдалану нұсқауларында рецепттер бар, бірақ ингредиенттердің салмағы әрқашан дұрыс бола бермейді. Мен оңтайлы расталған тізімді таптым.

Белсенді француз ашытқысын дайындаймыз. 1 шай қасықты сұйылтайық. ашытқы 100 мл суда. Араласайық. 10 минутқа жылы жерде қалдырыңыз.

Нан машинасының ыдысына өсімдік майын құйыңыз. Бүйір қабырғалары бойымен жайлап, бүйірден екінші жағына қарай таратыңыз. Бұл болашақ бөлке нан үшін айқын контурларды жасауға көмектеседі. Нан пісіруге арналған нұсқаулықта кеңес бар: ұн қабырғаларға жабысып қалса, шпательмен илеу кезінде көмектесіңіз. Мен «көмексіз» нан пісіруді үйрендім.

Ашытқыны жылы судың негізгі мөлшерімен біріктіріңіз. Ол 380 мл болып шықты. Нан машинасына қосыңыз.

Қолданар алдында ұн. Қараңызшы, ол жоғары сортты бидай ұнынан кедір-бұдырлығымен және түсімен ерекшеленеді.

Бір уақытта бір ас қасық тұтас бидай мен қара бидай ұнын қосыңыз. Қолданар алдында ұнды електен өткізу керек.

Содан кейін тұз және қант. Кориандр бұршақтары. Кориандрды ұнмен себіңіз. Біз тереңдету жасаймыз.

Тауық жұмыртқасын сындырыңыз.

Нан пісіргішті жабыңыз және 1000 г пісіру режимінде 3 сағат 19 минутқа қосыңыз. Қабықтың түсі орташа. Соңында бізде тығыз және әдемі нан қақпағы бар.

Дайын нанның салмағы 1 кг. Нанды сүлгімен ораңыз, үгінді толығымен салқындағанша - кем дегенде 4-5 сағат.

Нан машинасында пісірілген тұтас ұннан жасалған нанмен жүрегіңіз қауіпсіз болады.

Ас болсын!


Маған нан керек болды, бірақ бидай ұны аз болды, бірақ тұтас бір қап астық ұны болды, сондықтан менің Philips 9046 нан машинам жаңа рецепт бойынша нан пісіруде қолданылды.

Толық астық ұнынан жасалған нан машинасына арналған нан рецепті жұмыртқа немесе бидай ұны жоқ, мен барлық пропорцияларды тексердім, себебі мен бұрын тексерілмеген рецептке сүйендім; Мен оған сүтті айранға ауыстырдым, ұннан жасалған колобокты жақсы күтуші беймаза балаға қалай қарайды, солай қарадым. Мен оған қол тигізіп, нан сәтті бола ма деп алаңдадым, өйткені соңғы кездері нан пісіру басталған кезде нанның күмбезі салбырап кеткен сәтсіздіктерге ұшырадым.

Мен тіпті 8 «Тұтас дәнді нан» бағдарламасын қолданбадым, бірақ басқасын, атап айтқанда 4 «Француз наны» қолдандым. Яғни, мен тәуекелге бардым, бірақ енді сіз толық дәнді нанның дәлелденген рецептін қауіпсіз пайдалана аласыз ...

Мен сүттің орнына айранды таңдадым, өйткені қолымда айран бар еді, егер менде айран болмаса, бірақ сарысу болса, мен оны міндетті түрде таңдар едім. Өйткені барлық ашытылған сүт, әсіресе сарысу, қамырға тамаша әсер етеді, ал тұтас дәнді немесе қара бидай ұнынан жасалған қамыр құрамында глютеннің аздығына байланысты толығымен капризді болады.

Айтпақшы, мен оны 8 режимінде ғана пісірдім:

Жалпы, мен нан машинасында жаңа рецепт пісіре бастаған сайын, оның жұмыс істейтінін немесе болмайтынын білмеймін, сондықтан Philips нан машинасының моделі бірдей болғандар бақытты, өйткені олар бәрін дайындайды.

Менде ұдайы қолданатын ұн бренді жоқ, ұдайы қолданатын ашытқы маркасы жоқ, сондықтан нан пісірудің сәтті немесе сәтсіз болуына әсер ететін факторлар көп. Толық астық нанынан не күтетінін білу үшін мен бәрін егжей-тегжейлі сипаттаймын.

Толық астық нанына не қажет:

300 мл айран (мен 2,5% май қолдандым)

1 шай қасық/л тұз

1 ас қасық/л қопсытқыш

1 ас/л ерітінді. майлар

350 г тұтас бидай ұны (мен француз затын қолдандым)

1 шай қасық/л қант

1 шай қасық/л жылдам ашытқы

Philips 9046 нан машинасында тұтас дәнді нанды қалай пісіруге болады

300 мл айранды өлшеп алыңыз, мен оны қыздырмадым, мен оны тікелей тоңазытқыштан алдым, ал айран 5 күннен асқан және осылайша жойылды, бірақ іс жүзінде екінші өмір тапты, жас, яғни нан

Нан машинасының шелегіне айран, содан кейін өсімдік майын құйыңыз, қопсытқыш пен тұз-қантты қосыңыз:

Тұтас дәнді ұнды електен немесе торы бар арнайы кружкадан өткізіңіз. Ашытқыны құйыңыз:

Өнімдерді осылай жинақтау Philips нан машинасына тән болса, нан машинасының үлгісі басқа жинақтау тәртібін қамтамасыз етсе, оны орындаңыз.

Қажет болса, шелекті салыңыз және 750 г және жеңіл қабықты таңдап, 4 «Француз наны» режимін қосыңыз, уақыт 3,45 көрсетіледі.

Илеу бірден басталады, алдымен қамыр аздап тығыз болып көрінуі мүмкін, бірақ шпательді әр айналдырған сайын қамыр икемді бола бастайды, фотода бірінші рет ұннан жасалған тоқаш бар. илеу:

Ол әлі де жеткілікті жабысқақ, бірақ кейін оның құрылымы өзгереді.

Егер сіз оны ұстасаңыз, ол қазірдің өзінде жұмсақ-қатты болады, ал қамырда қолдарыңыз белсенді түрде ластанады, ұнда дерлік глютен жоқ; Бірақ ол тегіс көрінеді.

Илеуден кейін тексеру болады, соңғы тексеру қамырдың қалыпқа біркелкі таралуына мүмкіндік береді. Пісіру бағдарламаның аяқталуына 1 сағат қалғанда басталады.

Ежелгі халық даналығы: «Нан – бәрінің басы!» дейді. Және шынымен де солай. Онсыз тіпті ең қарапайым ас немесе ең сәнді мереке аяқталмайды. Түрлі бутербродтар, қытырлақ кретондар, ерекше канапе, түпнұсқа салаттар - бұл нан негізгі ингредиент болып табылатын тағамдардың қарапайым тізімі. Ал пештен шыққанда оның иісі қандай дәмді! Сондай-ақ, сіз жай ғана қыртыстарды кесіп, сарымсақ пен тұзды үккіштен өткізе аласыз - және ләззат алыңыз, ләззат алыңыз, ләззат алыңыз...

15 жыл бұрын ең жақсы торт сары май жағып, қант себілген нан деп саналғанын білесіз бе?

Ежелгі заманнан келеді

Нан ертеде адамзат таңында пайда болды - шамамен 8000 жыл бұрын. Әр қауымның оны дайындаудың өзіндік тәсілі болды. Бастапқыда нан қарапайым дөңгелек шелпек болды, бірақ уақыт өте ол бәрімізге таныс пішінге ие болды. Қазіргі уақытта әр халықтың өзіндік ұлттық нан рецепті бар, оны елдің аспаздық жағының белгісі деп атауға болады. Мысалы, француздар өз өмірін ұзын нансыз – багетсіз елестете алмайды, ал Армения тұрғындары лавашқа ессіз.

Нан тақырыбы бойынша вариациялар

Нанның дәмі мен түсі әртүрлі болуы мүмкін: қара, сұр, ақ, тұзды, ащы, тәтті... Ол ұнның әртүрлі түрлерінен: бидайдан, сұлы жармасынан, күріштен, жүгеріден пісіріледі. Дәмді жақсарту үшін әртүрлі қоспалар қосылатын рецепттер бар, мысалы, прованс шөптері немесе мейіз және тіпті шошқа майы! Бірақ барлық түрлердің ішіндегі ең дәмдісі және пайдалысы - тұтас дәнді нан.

Толық пайда

Тұтас дәнді нан денсаулық үшін ең пайдалы болып саналады. Ол пайдалы заттардың құрамы бойынша ерекше, сонымен қатар ерекше, сөзбен жеткізгісіз дәмі бар. Бұл нан бидай, сұлы, жүгері, қара бидай, күріш, тары, қарақұмық сияқты әртүрлі дәнді дақылдардың ұнтақталған дәндері болып табылатын тұтас ұннан пісіріледі.

Тұтас дәндер мен олардан жасалған ұн құрамында В дәрумендері, талшықтар, минералдар, көп мөлшерде ақуыз және күрделі көмірсулар сияқты ағзаға пайдалы заттардың көп мөлшері бар.

Тұтас дәнді нан адам денсаулығына өте пайдалы әсер етеді. Бұл әсіресе қант диабеті сияқты аурумен ауыратын адамдар үшін пайдалы, өйткені оның қандағы қант деңгейінің жоғарылау қаупін жоққа шығаратын сиқырлы қасиеті бар.

Сондай-ақ тұтас дәнді ұннан жасалған нан жаман холестерин деңгейін төмендетеді және жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді. Қосымша фунт жоғалтқысы келетіндер немесе өз фигурасын сақтап қалғысы келетіндер үшін тұтас дәнді нан қажет! Оның аналогтарымен салыстырғанда калориялары төмен, ал күрделі көмірсулар мен талшықтар тоқаштарға, ұзын нандарға немесе кәдімгі ақ нанға қарағанда аштықты тезірек және зиянсыз қанағаттандырады.

Үйде пісіру

Қазіргі уақытта ең пайдалы нанды кез келген супермаркеттен еш қиындықсыз сатып алуға болады. Дегенмен, егер сіз нан пісіргенді ұнатсаңыз және үйде нан пісіргіш болса, бидай нанын үйде оңай жасауға болады. Бұл мүлдем қиын емес, ең бастысы - нұсқауларды қатаң сақтау. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер үйде дайындалған нан машинасындағы дәнді нан дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді және пайдалы болады деп мәлімдейді. Байқап көріңіз және өзіңіз көріңіз.

Жанрдың классикасы

Сонымен, сіз шабыттанып, керемет көңіл-күйге ие болдыңыз және сіз дәнді нан пісіруді шештіңіз. Нағыз дәмді нанның рецептін табу оңай емес - сіз көптеген нұсқаларды қолданып көруге болады, бірақ бәрібір сізге ғана емес, сіздің үй шаруашылығыңызға да ұнайтын «сіздің» наныңызды таба алмайсыз. Сондықтан, біз сізге ең қарапайымнан бастауға кеңес береміз және тұтас ұннан жасалған нанның классикалық рецептін ұсынамыз.

Сонымен, бір сиқырлы нан үшін сізге қажет:

  • тұтас дәнді бидай ұны - 560 грамм;
  • өсімдік майы - 2 ас қасық;
  • су - 350 миллилитр;
  • құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • бал - 2 ас қасық.

Кәстрөлде суды жылы, бірақ ыстық емес етіп 37-40 градусқа дейін қыздырып, оған балды ерітіңіз. Содан кейін барлық ингредиенттерді нан машинасының нұсқаулығында жазылғандай орналастырып, негізгі бағдарламаны + орташа қыртыс түсін + орташа нан өлшемін таңдаңыз. Нан пісіргішті қосыңыз.

Илеуді бастағаннан кейін 5-7 минуттан кейін қақпақтың астына қарап, қамырдың қалай қалыптасып жатқанын тексеріңіз. Егер ол сұйық болса, аздап ұн қосыңыз. Егер, керісінше, қамыр қатты болса, ұсақталып, құлап кетсе, бірнеше ас қасық су қосыңыз. Қамыр түрі ұнаған кезде нан пісіргіштің қақпағын жауып, бағдарлама аяқталғанша күтіңіз, содан кейін нанды абайлап алыңыз да, суығанша қалдырыңыз.

Мұның бәрі - тіпті мектеп жасына дейінгі бала да игере алатын тұтас дәнді нан бүкіл үйге дайын және хош иісті. Жаңа піскен пісірілген өнімдердің хош иісі бүкіл отбасын дастарханға әкеледі және сіздің аспаздық шеберлігіңіз көптеген мақтау сөздерді алады.

Қара бидайсыз - еш жерде

Дәнді наннан пайдалы ештеңе жоқ сияқты. Бірақ жоқ! Тұтас дәнді дақылдардың ең пайдалысы – тұтас дәнді қара бидай ұнынан жасалған нан. Ол денсаулыққа толы: В және РР дәрумендері, талшық, мырыш, фосфор, марганец, сонымен қатар қолайлы ішек микрофлорасының өсуі мен дамуына ықпал ететін фруктан.

Бүкіл астық қара бидай нанын үйде оңай және қарапайым дайындауға болады, өйткені, өзіңіз білетіндей, үйде жасалған нан үш есе дәмді.

Сонымен, сізге қажет:

  • тұтас дәнді қара бидай ұны - 250 грамм;
  • тұтас дәнді бидай ұны - 225 грамм;
  • сүт - 380 грамм;
  • қант - 1,5 ас қасық;
  • тұз - 1,5 ас қасық;
  • құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
  • кинза тұқымдары (егер сізге ұнаса) - 1 шай қасық;
  • зире - 1 шай қасық.

Нан машинасы ыдысының түбіне алдымен ашытқыны құйып, үстіне бидай мен қара бидай ұнын електен өткізу керек. Содан кейін тұз, қант, дәмдеуіштер мен сары май қосыңыз, содан кейін сүтті құйыңыз. Қара бидай нанына арналған бағдарламаны орнату және пісірудің аяқталуын күту ғана қалады. Барлығы - хош иісті нан дайын!

Үйде ашытқы болмаса

Толық дәнді ұннан жасалған ашытқысыз нанның рецепті диетаны ұстанатын және фигурасына қамқорлық жасайтындар үшін өте пайдалы болады. Диеталық нанның бұл түрін дайындау әдеттегіден қиын емес, тек сізге әдеттегіден сәл көбірек ингредиенттер қажет болады.

Ашытқысыз тұтас нанға арналған өнімдер:

  • тұтас астық ұны - 1 кесе;
  • бидай ұны - 1 кесе;
  • сұлы жармасы - 3/4 кесе;
  • жаңғақтар, тұқымдар немесе кептірілген жемістер;
  • айран - 1,5 кесе;
  • зәйтүн майы - 4 ас қасық;
  • кебек, зығыр және күнжіт тұқымдары - әрқайсысы 3 ас қасық;
  • бал - 1 ас қасық;
  • сода - 1 шай қасық;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • пісіру ұнтағы - 0,5 ас қасық.
  1. Құрғақ қуыруға арналған табада зығыр тұқымын, күнжіт тұқымын, кебекті, тұқымдарды және жаңғақтарды қызарғанша қуырыңыз.
  2. Ыдысты алып, ұннан басқа барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
  3. Бөлек контейнерде май, айран және балды араластырыңыз, құрғақ ингредиенттері бар ыдысқа жіберіңіз.
  4. Ұнды қосып, мұқият араластырыңыз.
  5. Барлығы араластырылғандықтан, илеуге қосымша уақыт кетпеуі үшін нан пісіру машинасын «пісіру» немесе «торт» режиміне қою керек.

Бір сағаттан кейін нан дайын болады! Сізге тек суытуға уақыт беру керек - және сіз оны қызмет ете аласыз!

Ыстық, ыстық, пештен шыққан

Он жыл бұрын адамдар үйде нан пісірушілер мен кәдімгі пеште нан пісіру туралы түсініксіз болды. Ал біздің әжелеріміз бен әжелеріміз кәдімгі тас пештің пеш қызметін атқарған кездерін көрген. Ал пісірілген өнімдер бұдан жаман емес, керісінше - әлдеқайда дәмді және жақсырақ болды. Рас, көп күш салу керек болды.

Егер сізде әлі нан пісіргіш болмаса, ол сынған немесе сол уақытқа қайта оралып, пеште немесе пеште нан пісіргіңіз келсе - нан пісіргішсіз тұтас дәнді нан пісіруге арналған рецептті пайдаланыңыз.

Құрамы:

  • құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
  • тұтас астық ұны - 360 грамм;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • қант - 1 ас қасық;
  • өсімдік майы - 1 ас қасық;
  • су - 280 миллилитр.

Барлық ингредиенттерді араластырып, қамырды мұқият илеңіз. Ол тығыз және жабысқақ болуы керек. Содан кейін шарды қалыптастырып, оны пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз және қамырдың дөңгелек пішінін жоғалтпау үшін кастрюльмен немесе тостағанмен жабыңыз. Қамырдың «тыныс алуы» және «жетуі» үшін бәрін түкті сүлгімен ораңыз. Бір жарым сағатқа қалдырыңыз.

Осы уақыттан кейін нан пісіруге дайын. Қажет болса, оны жұмыртқамен сүртіп, күнжіт тұқымдары мен сұлы кебегін немесе тұқымдарды себуге болады.

Нанымызды 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-40 минут қызарғанша пісіру керек.

Эксперименттерге «Иә» деп айтайық!

Кез келген дәнді нанды дәмдірек және дәмдірек қызықты етуге болады. Мысалы, оған күнбағыс немесе асқабақ тұқымын қосуға болады немесе қамырға күнжіт, зығыр тұқымы, кептірілген өрік, қара өрік, мейіз немесе әртүрлі жаңғақтарды қосуға болады. Дәмдеуіштерді ұнататындар, әрине, провансаль немесе итальяндық шөптер мен зире қосылған нанды ұнатады, ал түпнұсқалар кептірілген қызанақ немесе сарымсақ қосылған нанның дәмін татуға қуанышты болады.

Байқап көріңіз, тәжірибе жасаңыз - және сіз өзіңіздің жеке қолтаңбаңызды, бірегей тұтас дәнді нанды ойлап табасыз, оны отбасы мүшелері мен достары ұнатады, ал сіздің достарыңыз міндетті түрде рецепт сұрайды.

Жақсы тәбет және денсаулық!

Нан пісіре білу әрқашан жақсы үй шаруасындағы әйелдің белгісі болды. Заманауи технология бұл тапсырманы жеңілдетеді. Ең бастысы - рецептті сақтау. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға нан машинасында дәнді нан пісіруді үйрететін бірнеше рецепттерді ұсынамыз.

Тұтас дәнді ұнның ақ ұннан артықшылығы

Ұнның осы екі түрінің айырмашылығын түсіну үшін биологияға жүгіну керек. Астық құрылымы бірнеше құрамдас бөліктерден тұрады:

  • ортасы, негізінен крахмалдан тұрады;
  • дәннің сыртын жабатын жеміс және тұқым қабықтары;
  • дәннің ұрығы.

Қабықтарда минералды және азотты заттар, талшықтар және ақуыздар бар. Ұрық құрамында ақуыздар, минералдар және майлар бар. Ақ ұнның ең жоғары сорты орталықтардан тұрады, өйткені ол барлық қабықтардан тазартылған. Бұл ақ ұнға оның калориясын береді, өйткені крахмал көмірсу болып табылады. Өнімнің жұмсақтығы, жағымды ақ-кілегей түсі және тамаша пісіру сипаттамалары бар. Бірақ одан барлық пайдалы заттар алынып тасталды, бұл оны дене үшін пайдасыз өнімге айналдырады.

Кептірілген ұн дәннің барлық құрамдас бөліктерін сақтайды, ағза үшін қуат көзіне айналады. Ол денені нәрлендіріп қана қоймайды, сонымен қатар оны тазартуға қажетті талшықпен қамтамасыз етеді. Бірақ пісіру сапасы бойынша жоғары сортты ұн тұтас дәнді ұннан жоғары. Дөрекі ұн онша жақсы көтерілмейді және сұрғылт реңкке ие. Ол нан, шелпек және құймақ пісіруге қолайлы. Ақ ұн қосылған күрделі тағамдарды пісіру ұсынылады.

Классикалық рецепт


Тұтас дәнді нан - сау болғысы келетін әрбір адамның диетасының қажетті құрамдас бөлігі.

Алдымен кастрюльдегі суды 40 градусқа дейін қыздыру керек. Оған қосылған балды ерітетіндей жылы болуы керек.

Барлық ингредиенттер нан машинасының нұсқауларына сәйкес қосылады. Негізгі бағдарлама, дайындалған нанның өлшемі және қыртыстың көлеңкесі таңдалады.

7 минуттан кейін сіз ішке қарап, қалыптаушы қамырдың консистенциясын көре аласыз. Тым сұйық қамыр ұнды қосуды қажет етеді. Ұнтақталған, ыдырайтын қамырды сумен сұйылту керек.

Қамыр қалыпты қалыңдыққа жеткенде, қақпақты жауып, бағдарламаның аяқталуын күтуге болады. Осыдан кейін нан мұқият алынып, салқындатылады. Сіз жей аласыз.

Нан машинасындағы тұтас дәнді ұннан жасалған қара бидай наны

Қара бидай ұны қоректік заттардың ассортименті бойынша тіпті бидай ұнынан да асып түседі. Талшықтан басқа оның құрамында көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар. Қолданылатын компоненттер:

  • тұтас қара бидай және бидай ұны – әрқайсысы 250 г;
  • сүт - 380 г;
  • қант - 1,5 ас қасық. л.;
  • тұз - 1,5 ас қасық. л.;
  • өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
  • құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
  • кинза тұқымы, зире - әрқайсысы 1 шай қасық.

Пісіру уақыты шамамен 30 минут. Калория мөлшері - шамамен 237 ккал.

Дайындау нан машинасының түбіне ашытқы себуден басталады, оның үстіне ұнның екі түрі де електен өткізіледі. Содан кейін барлық басқа ингредиенттер қосылады, ең соңғы сүт қосылады. Бағдарламаны орнатып, оны орындағаннан кейін нан дайын болады.

Нан машинасындағы ашытқысыз тұтас дәнді нан

Ашытқысыз қамыр ағзаға ашытқы қамырына қарағанда көбірек пайда әкеледі. Бұрын ашытылмаған қамырдың көтерілуіне мүмкіндік беру үшін 15-тен 24 сағатқа дейін күту керек болды. Нан пісіргіш илеу және пісіру уақытын үнемдей отырып, процесті айтарлықтай жеңілдетеді.

Қажетті ингредиенттер:

  • қара бидай ұны - 300 г;
  • бидай ұны – 100 г;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • қант - 2 ас қасық. л.;
  • май (зәйтүн немесе күнбағыс) - 2 ас қасық. л.;
  • су.

Пісіру уақыты шамамен 40 минут. Калория мөлшері - шамамен 177 ккал.

Контейнерде қара бидай мен бидай ұнын араластырыңыз, қант, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Ингредиенттерді тамаша араластыру үшін тұшпара илеу режимін пайдалануға болады. 15-20 минуттан кейін қоспасы дайын болады. Алынған қоспаға су мен майды құйып, қайтадан араластырыңыз. Қоспа біртекті болуы керек. Ашытқысыз қамырды бір күн бойы көтерілу үшін жылы жерге қояды. Көтерілген қамыр «пісіру» режимінде шамамен 50 минут пісіріледі. Нан пісірілгеннен кейін оны салқындату керек, өйткені ашытқысыз жылы дәнді нан ғана ең пайдалы қасиеттерге ие.

Нан машинасындағы бал қосылған тұтас дәнді нан

Осы рецепт бойынша нан пісіру оған нәзік және тәбетті бал хош иісін береді. Құрамы:

  • тұтас астық ұны – 2 ас қасық;
  • кәдімгі ұн - 1 ас қасық;
  • құрғақ белсенді ашытқы - 1,5 шай қасық;
  • жылы су - 1 стаканнан сәл артық;
  • ерітілген сары май - 2 ас қасық. л.;
  • ¼ ас қасық. бал;
  • ¾ шай қасық. тұз.

Уақыт – 95 минут. Калория мөлшері - шамамен 200-350 ккал.

Нұсқаулықта көрсетілген тәртіпке сәйкес ингредиенттер нан пісіргішке орналастырылады. Әдеттегі тапсырыс сұйық, содан кейін құрғақ. Ашытқы орталықта жасалған тесікке құйылады. Толық астық нанының циклін орнату ғана қалады. Бағдарламада көрсетілген уақыт өткеннен кейін дайын нан пештен шығарылады және торға салқындатылады. Нанды май мен бал қосып жеген дұрыс.

Наныңызды пісірудің нағыз кәсіпқойы болу үшін шеберлердің кеңестерін тыңдау керек:

  1. Дәлелді себептермен ұнды електен өткізу ұсынылады. Ол ауа көпіршіктерімен қаныққан, пышныққа айналады. Ұнды ыдысқа құйғанда бірден електен өткізуге болады.
  2. Рецепт қатаң сақталуы керек. Дәмді ингредиенттерді қосу азғыруларына берілсеңіз, нанның консистенциясы бұзылған болуы мүмкін.
  3. Егер тұтас дәнді нан пісіру кезінде жоғары көтерілмесе, тек жалпақ қыртыс пайда болса, онда қара бидай ұны үшін бұл қалыпты жағдай.
  4. Ұнға судың орнына қызылша шырыны мен шай жапырақтарын қосуға болады. Бұл пісірілген өнімдердің дәмі мен әдемі көрінісін жақсартады.
  5. Қамырға жақындау және пісіру процесі басталғаннан кейін қақпақты көтермеу жақсы. Бұл нанның құлап кетуіне әкеледі.
  6. Нан машинасына өсімдік майын пайдалану ұсынылады;
  7. Егер «жылы ұстау» режимі болмаса, нанды пештен өте тез алып тастау керек. Әйтпесе, конденсацияға байланысты нан дымқыл болады.

Үйде нан жасау - отбасы үшін пайдалы дағды. Жеке дайындалған хош иісті нан үйдегілердің барлығын біріктіреді.