Тауыстың құйрығынан жасалған тәбет мерекелік үстелге арналған әдемі және сонымен бірге дәмді тағамның ең жарқын мысалы болуы мүмкін. Бұл тағамды кем дегенде бір рет пісірген немесе қолданып көрген кез келген адам енді дәстүрді ұстануға және келесі мерекеге бұл тәбетті дайындауға көмектесе алмайды.

Дәстүр бойынша, тауық құйрығы жаңа піскен көкөністер мен қуырылған баклажанмен дайындалады. Дегенмен, тапқырлық пен түпнұсқа болуға деген ұмтылыстың арқасында бүгінде тауық құйрығын лаваш нанынан да, пастадан да дайындауға болады. Ең бастысы, тағамның сыртқы түрі, жалпы алғанда, тауықтың құйрығына ұқсайды.

Өздеріңіз білетіндей, баклажандарды көп мөлшерде майға қуыру керек. Мәселе мынада, бұл майды шексіз сіңіретін көк баклажан сорты, әрине, тағамдардың соңғы дәміне әсер етеді. Тауыстың құйрығы майланбауы үшін пеште баклажандарды пісіріңіз, осылайша сіз уақыт пен майды үнемдейсіз.

Тауыстың құйрығын қалай дайындау керек - 15 сорт

Бұл түпнұсқалық тағамдар өзінің сыртқы түрімен және дәмімен барлығын таң қалдырады.

Құрамы:

  • Баклажандар - 2 дана.
  • Қияр - 2 дана.
  • Томаттар - 2 дана.
  • Зәйтүн
  • Аскөк
  • Ірімшік - 150 г

Дайындық:

Бірінші қадам - ​​баклажаны диагональ бойынша тілімдерге кесу. Баклажандарды 10 минутқа тұзды суға салыңыз. Баклажандарды аз мөлшерде майға қуырыңыз. Содан кейін оны майлыққа кептіріңіз. Майонезді туралған сарымсақ пен бұрышпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз, ірімшік пен аскөк қосыңыз. Томаттарды дөңгелек етіп тураңыз. Қиярларды диагональ бойынша тілімдерге кесіңіз. Зәйтүндерді ұзындығы бойынша екіге бөліңіз.

Баклажандарды жалпақ салат ыдысына салыңыз. Тұздықпен жабыңыз. Содан кейін қызанақ, қияр және зәйтүнді ортаға салыңыз. Жасыл өсімдіктермен безендіріңіз.

Ас болсын.

Бұл әмбебап тағамды суық немесе ыстық күйде беруге болады. Әрине, ыстық болған кезде оның дәмі жақсырақ болады, бірақ мұндай тағамдарды ұнатпасаңыз, ол салқындаған кезде алаңдайтын ештеңе жоқ.

Құрамы:

  • Ақ баклажандар - 3 дана.
  • Томаттар - 3 дана.
  • Чеддер ірімшігі - 150 г
  • Сарымсақ - 3 тіс
  • Моцарелла ірімшігі - 150 г

Дайындық:

Неліктен бұл тағамда ақ қызанақ жақсы қолданылады? Иә, көк түс ащы болуы мүмкін және сіздің аспаздық тағамыңызды бұзуы мүмкін, сондықтан ақ баклажандарды табуға жалқау болмаңыз.

Ең алдымен, біз негізді зақымдамау үшін баклажанға терең кесу жасаймыз. Қызанақтарды қалыңдығы шамамен 0,3-0,5 мм тілімдерге кесіңіз. Сарымсақты да тілімдерге кесеміз. Мазарелла ірімшігі жұқа тілімдерге кесіңіз.

Баклажанның әрбір кесіндісіне ірімшік, қызанақ және сарымсақтың бір бөлігін салыңыз. Сарымсақ өте ащы болса, оны ауыстырыңыз.

Тұмшапешті пеште 15 минут пісіріңіз. Осы уақытта чеддарды үккіштен өткізіңіз. Егер мзарелла қалса, оны да үккіштен өткізіп, чеддермен араластырыңыз. Тұмшапеште 15 минут қайнағаннан кейін, тәбетті ірімшік қоспасымен себіңіз де, оны қайтадан пешке тағы 10 минутқа қойыңыз.

Сосын қызмет етеміз.

Бұл тәбет сіздің мерекелік дастарханыңыздың орталығы болады.

Құрамы:

  • Баклажандар - 2 дана.
  • Томаттар - 2 дана.
  • Ірімшік - 100 г
  • Сарымсақ - 2 тіс.

Дайындық:

Бірінші қадам - ​​біз тәбетті пісіретін тағамды дайындау. Ыдыс фольгамен жабылуы керек. Баклажандарды желдеткіш пішіндерге кесіңіз. Мұны істеу үшін біз терең кесулерді жасаймыз. Жұқа үккіште үш сарымсақ. Сарымсақты тұзбен араластырып, оны желдеткішпен сүртіңіз. Баклажан тілімдерінің арасына бір тілім қызанақ пен ірімшікті салыңыз. Пешке 30 минутқа қойыңыз. Содан кейін оны шығарып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, қайтадан пешке тағы 15 минутқа қойыңыз.

Ас болсын.

Мерекелік дастарханға арналған өте жарқын және дәмді тағамдар.

Құрамы:

  • Баклажандар - 2 дана.
  • Ірімшік - 200 г
  • Сарымсақ - 3 тіс.
  • Майонез
  • Қияр - 1 дана.
  • Болгар бұрышы - 1 дана.
  • Томаттар - 2 дана.
  • Зәйтүн

Дайындық:

Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Баклажандарды тілімдерге кесіңіз.

Өздеріңіз білетіндей, баклажандар майды өте жақсы көреді, сондықтан табада қуырғаннан кейін олар өте майлы болып шығады. Бұған жол бермеу үшін баклажандарды майланған пісірме табаққа салып, пешке 15 минутқа қойыңыз. Осылайша баклажан піседі және артық май кетпейді.

Қияр мен қызанақты жұқа сақиналарға кесіңіз. Зәйтүндерді екіге бөліңіз. Болгар бұрышын жарты сақинаға кесіңіз.

Киімдерді дайындап алайық. Жұқа үккіште ірімшік пен жұмыртқаны үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты пресстен өткізейік. Жұмыртқа, ірімшік және сарымсақты майонезбен араластырып, жақсылап араластырыңыз.

Баклажан тілімдерін қауырсынға ұқсайтындай етіп салат ыдысына салыңыз. Баклажандарды ірімшік қоспасымен жабыңыз. Содан кейін қызанақтың бір бөлігін, содан кейін қияр мен зәйтүн қосыңыз. Бұрыштың жарты сақиналарын жиек ретінде орналастырыңыз.

Ас болсын.

Пәтті жақсы көретіндер үшін өте ерекше тәбет.

Құрамы:

  • шошқа жүрегі - 800 г
  • Сары май - 170 г
  • Соқалар - 100 г
  • Қатты ірімшік - 100 г
  • Өңделген ірімшік - 200 г
  • Пісірілген жұмыртқа - 2 дана.
  • Жаңғақтар - 140 г
  • Күнбағыс тұқымдары - 140 г
  • Сарымсақ
  • Зәйтүн
  • Зәйтүн

Дайындық:

Жүрек толығымен дайын болғанша қайнатыңыз. Шошқа жүрегін пісіруге шамамен 3 сағат кетеді. Содан кейін салқын.

Жүректі блендермен сары маймен ұнтақтаңыз. Егер консистенция тым қалың болса, сорпаны көбірек қосуға болады.

Жаңғақтар мен тұқымдарды құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз, содан кейін үгінділерге ұсақтаңыз.

Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Ірімшік пен жұмыртқаны ірі үккіште сүртіңіз. Өңделген ірімшік, жаңғақтар, сары май, үгітілген жұмыртқа және ірімшікті араластырыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Пэт қоспасын тамақ пленкасына тіктөртбұрыш түрінде салыңыз. Үстіне ірімшік қоспасын жағыңыз. Содан кейін зәйтүн мен зәйтүнді бір қатарға қойыңыз. Орамды абайлап орап, түні бойы тоңазытқышқа салыңыз. Пленканы орамнан алып, бөліктерге кесіңіз. Ыдыс-аяққа салып, шөптермен безендіріңіз.

Әдетте Peacock Tail тек көкөніс ингредиенттері мен ірімшіктен жасалады, бірақ сіз бұл тағамды әрең ала аласыз, сондықтан әдеттегі рецептті өзгертіп, оны қанағаттанарлық етейік.

Құрамы:

  • Баклажан - 1 дана.
  • Томат - 1 дана.
  • Ірімшік - 150 г
  • Шұжық - 150 г
  • Майонез

Дайындық:

Біз жұқа табақтар алу үшін баклажанда кесектер жасаймыз. Баклажан венасын ыдысқа салыңыз, біз оны микротолқынды пешке 5 минутқа қоямыз.

Ірімшік, қызанақ және шұжықты жұқа тілімдерге кесіңіз.

Пісірілген баклажаны майланған пісіру парағына ауыстырып, оны ингредиенттермен толтырыңыз. Әрбір табақтың арасына ірімшік, шұжық және қызанақтың бірнеше бөлігін саламыз. Павлиннің құйрығына майонез торын жасайық. Пісіру парағын пешке 180 г 15 минутқа қойыңыз.

Содан кейін оны шығарып, үстелге қызмет етіңіз.

Мерекелік тойларға арналған дәмді және оңай дайындалатын тағам.

Құрамы:

  • Баклажандар - 3 дана.
  • Томаттар - 3 дана.
  • Болгар бұрышы - 3 дана.
  • Ірімшік - 50
  • ветчина - 50 г
  • Пияз - 1 дана.

Дайындық:

Баклажандарды жуып, екіге бөліңіз. Содан кейін біз әр жартысында кесу жасаймыз, бірақ толық емес, бірақ біз желдеткішті алу үшін. Баклажан желдеткіштерін тұзбен себіңіз және 30 минутқа қалдырыңыз. Ветчина, ірімшік және қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз. Бұрышты жолақтарға кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Баклажаннан тұзды жуыңыз.

Баклажандарды пісіру парағына салып, оларды толтырыңыз. Әрбір кесіндіге біз ірімшік, ветчина, пияз, қызанақ, бұрыштың бір бөлігін саламыз. Пешке 20 минутқа қойыңыз.

Ас болсын.

Өздеріңіз білетіндей, кәуап пен жаңа піскен көкөністерден жақсы ештеңе жоқ. Пикникте барлығын таң қалдырғыңыз келсе, онда Peacock Tail тәбетін дайындаңыз, ол бірдей көкөністерге ұқсайды, бірақ әлдеқайда тәбетті көрінеді.

Құрамы:

  • Баклажан - 1 дана.
  • Қияр - 1 дана.
  • Томат - 1 дана.
  • Зәйтүн - 10 дана.

Дайындық:

Баклажандарды шеңберлерге кесіңіз, тұзды себіңіз және шырынды босату үшін 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны майлықпен сүртіңіз және оны маймен майлап, пісіру парағына салыңыз.

Баклажандарды пешке 180 градуста 15 минутқа қойыңыз.

Баклажандар пісіріліп жатқанда, басқа ингредиенттерді дайындаңыз. Қызанақ пен қиярды шеңберлерге кесіңіз.

Егер көкөністерде артық шырын жиналса, оны қағаз майлықпен кетіруге болады.

Баклажандар толығымен салқындаған соң, оларды жалпақ салат ыдысына салыңыз. Баклажан да, қызанақ пен қияр да емес. Біз тәбетті жарты зәйтүнмен аяқтаймыз.

Мерекелік үстеліңізді дәмді ғана емес, сонымен қатар жарқын және әдемі ету үшін сізге бұл тағамды дайындау жеткілікті. Қарапайым және өте әдемі.

Құрамы:

  • Баклажандар - 2 дана.
  • Томаттар - 2 дана.
  • Қияр - 2 дана.
  • Зәйтүн - 1 банка
  • Моцарелла ірімшігі - 100 г
  • Салат жапырақтары
  • Майонез
  • Сарымсақ

Дайындық:

Ең алдымен баклажандарды дайындап алайық. Біз оларды диагональ бойынша тілімдерге кесеміз. Қуыруға арналған табада баклажандарды екі жағынан аздап 3 минуттай қуырыңыз. Қияр мен қызанақты текшелерге кесіңіз. Салат жапырақтарын жуып, құрғатыңыз. Салат жапырақтарын салат ыдысына салыңыз. Содан кейін баклажандарды салат жапырақтарына салыңыз. Майонез бен сарымсақты араластырыңыз. Әрбір баклажан тілімін сарымсақ майонезімен сүртіңіз. Біз сондай-ақ моцарелла ірімшігін тілімдерге кесеміз. Баклажанға ірімшікті, содан кейін қызанақты, содан кейін қиярды салыңыз. Зәйтүндерді екіге бөліп, әрбір сэндвичті безендіріңіз. Тісті аскөкпен безендіріңіз.

Ас болсын.

Snack Тауыс құйрығы - үстел безендіру

Мерекелік дастарханыңызды безендіруге ерінбеңіз. Салаттар, ыстық тағамдар және бірінші тағамдарды шөптермен, жаңғақтармен немесе сәбізден кесілген гүлдермен безендірсеңіз, әлдеқайда тәбетті болады. Немесе осы сияқты әдемі тағамдарды дайындаудан бастаңыз.

Құрамы:

  • Баклажандар - 1 дана.
  • Томаттар - 1 дана.
  • Қияр - 1 дана.
  • Қатты ірімшік - 150 г
  • Сарымсақ - 2 тіс.
  • Аскөк

Дайындық:

Тесті әлдеқайда тартымды ету үшін баклажан мен қызанақтың өлшемін таңдаңыз.

Баклажан мен қызанақты сақиналарға кесіңіз. Баклажандарды тұздап, араластырыңыз. Біз тұзды үнемдемейміз. Біз қиярды да жұқа сопақша етіп кесеміз. Зәйтүндерді екіге бөліңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіп, ірімшікпен араластырыңыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Баклажандарды ұнға салып, екі жағын қуырыңыз. Қуырғаннан кейін баклажандарды майлыққа салыңыз, артық майды кетіру керек. Сарымсақ пен майонезбен ірімшікті араластырыңыз. Баклажандарды тауық құйрығы тәрізді салат ыдысына салыңыз. Баклажанның әрбір бөлігін ірімшік соусымен жабыңыз. Біз қызанақты үстіне қойдық, олар сондай-ақ ірімшік соусымен және қиярмен жабылуы керек, соңғысын біз зәйтүнді саламыз. Олар алдымен жартысына кесілуі керек.

Бұл тәбет кәдімгі ірімшіктің орнына моцарелла мен пармезан қоспасын қолдансаңыз, одан да дәмді болады.

Құрамы:

  • Қақталған шұжық - 200 г
  • Ірімшік - 150 г
  • Баклажан - 3 дана.
  • Томаттар - 3 дана.
  • Сарымсақ - 1 дана.
  • Пияз - 1 дана.
  • Майонез

Дайындық:

Баклажандарды жуып, қабығын алыңыз. Біз оларға негізге дейін терең кесу жасаймыз.

Шұжық пен қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз. Жұқа үккіште үш ірімшік. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Сарымсақ, ірімшік және майонезді араластырыңыз. Әр кесілген жерді баклажанға саламыз. Әрбір кесіндіге қызанақ пен шұжықтың бір бөлігін салыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіп, сары майға қуырыңыз. Алдымен пиязды баклажандар пісірілетін ыдысқа салып, оған құйрықты мұқият орналастырыңыз. Пешке 15 минутқа қойыңыз. Содан кейін оны шығарып, қалған ірімшік қоспасымен щеткамен жағыңыз.

Ас болсын.

Дәстүрлі түрде Peacock Tail баклажан, қызанақ және қиярдан жасалған, бірақ сіз басқа ингредиенттерді пайдалана отырып, бұл түрлі-түсті тәбетті жасауға болады.

Құрамы:

  • Лаваш - 1 дана.
  • Лосось - 200 г
  • Салат жапырақтары
  • Сүзбе ірімшік - 100 г
  • Сарымсақ

Дайындық:

Лосось дәміне қарай алыңыз, ол аздап тұздалған немесе жартылай ысталған балық болуы мүмкін. Балықты жұқа тілімдерге кесіңіз. Салат жапырақтарын жақсылап жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сүзбе ірімшікке пресстен өткен сарымсақты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Лавашты ірімшікпен жабыңыз. Салат жапырақтарын лаваш нанының үстіне қойыңыз. Содан кейін біз балықты саламыз. Пита нанын орамға айналдырыңыз. Тіске басар тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз, оны аздап сіңіріңіз. Содан кейін оны шығарып, кесіңіз. Орам бөліктерін тауық құйрығы пішініндегі салат ыдысына салыңыз. Егер сүзбе ірімшік қалса, оны ораммен ұсынуға болады.

Ас болсын.

Мерекелік дастарханда көкөністермен жаңа піскен тәбет ешқашан қалмайды.

Құрамы:

  • Баклажан - 1 дана.
  • Қияр - 2 дана.
  • Сарымсақ - 3 дана.
  • Болгар бұрышы 1 дана.
  • Зәйтүн
  • Сүзбе - 150 г

Дайындық:

Баклажанды жұқа тілімдерге кесіңіз. Баклажан тілімдерін терең салат ыдысына салып, тұз себіңіз. Қуыруға арналған табада баклажандарды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін майлыққа салыңыз.

Веч немесе блендер көмегімен сүзбе ұнтақтаңыз. Сүзбеге сарымсақты қосып, жақсылап араластырыңыз. Майонез қосып, қайтадан араластырыңыз.

Бұрышты жарты сақинаға кесіңіз. Қиярларды ұзын сақиналарға кесіңіз. Зәйтүндерді екіге бөліңіз.

Енді біз тағамдарды салат ыдысына жинаймыз.

Баклажандар қауырсынға ұқсайтындай етіп бірінші қабатқа қойыңыз. Баклажандарды сүзбе жабынымен жағыңыз. Қияр мен бұрышпен жабыңыз. Үстіне зәйтүндерді қойыңыз.

Ас болсын.

Бұл тәбет аспаздыққа қарағанда сәндік мағынаға ие, сондықтан рецепттің өзін қатаң бағаламаңыз.

Құрамы:

  • Баклажандар - 2 дана.
  • Қияр - 2 дана.
  • Томаттар - 3 дана.
  • Зәйтүн - безендіру үшін.

Дайындық:

Баклажандарды қалыңдығы 0,5 см-ден аспайтын тілімдерге кесіңіз, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Қияр мен қызанақты текшелерге кесіңіз. Неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы. Қажет болса, қаймақ пен үгітілген ірімшікті араластырыңыз, сонымен қатар сарымсақты сығып алуға болады. Баклажандарды салат ыдысына салып, оларды ірімшік соусымен жабыңыз. Содан кейін қызанақ пен қияр қосыңыз. Әрбір сэндвичті жарты зәйтүнмен безендіріңіз.

Ас болсын.

Үлкен әсер ету үшін сіз тауықтың құйрығын құстармен безендіре аласыз. Ол үшін майонезді ірімшік пен сарымсақпен араластырыңыз. Бір үлкен допты денеге, ал кішісін басына айналдырыңыз. Бұрыштың бір бөлігінен мұрынды және қанатты, ал қара бұрыштан көзді жасаймыз. Барлық қонақтар қуанады.

Құрамы:

  • Баклажан - 1 дана.
  • Қияр - 1 дана.
  • Болгар бұрышы - 1 дана.
  • Зәйтүн - 10 дана.

Дайындық:

Ең алдымен баклажаны сақина етіп турап, өсімдік майына екі жағын қуырамыз. Қиярларды сақиналарға кесіңіз. Болгар бұрышын жарты сақинаға кесіңіз. Тұздық үшін майонез, сарымсақ және ірімшікті араластырыңыз. Баклажандарды тауық құйрығы түрінде жайып, әрқайсысына тұздық жағып, үстіне қияр мен бұрыштың бір бөлігін саламыз. Тесті зәйтүн жартыларымен безендіріңіз.

Баклажан тәбетін маусымның биіктігінде, яғни күзде дайындаған дұрыс. Бірақ жазда да, қыста да күшті, дәмді көкөністерді таба аласыз. Сондықтан рецепт жаңа жылдық үстелге немесе кез келген басқа мерекелік мерекеге пайдалы болады. Баклажан тісбасары «Павус құйрығы» деп аталды, себебі оның сыртқы ұқсастығы аттас нысанға. Ол әлемдегі ең талғампаз құс сияқты жарқын және түрлі-түсті.

«Тауыс құйрығы» - пештегі баклажан тәбесі

Пісіру уақыты: 45 минут

Порция саны: 6

Құрамы:

  • Баклажан 2 дана.
  • Қияр ½ дана.
  • Болгар бұрышы (қызыл) 1/3 дана.
  • Кесілген зәйтүн 8−12 дана.
  • Зәйтүн майы
  • Өңделген ірімшік 180 гр
  • Тауық жұмыртқасы 2 дана.
  • Сарымсақ 3 түйір
  • Майонез 2 ас қасық.
  • Декорацияға арналған жасыл салат
  • Тұз және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш


Тауыстың құйрығынан жасалған тәбет - рецепт

  1. Жұмыртқаны 10-12 минут қайнатыңыз (қатты пісірілген).
  2. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Баклажандарды тілімдерге кесіп, пісіру парағына салып, зәйтүн майын тамызып, пеште 10-15 минут пісіріңіз.
  3. Осы уақытта тіскебасарға ірімшік салатын дайындаңыз. Өңделген ірімшік пен жұмыртқаны майдалап үккіштен өткізіп, туралған сарымсақ пен 2 ас қасық майонезді қосып, жақсылап араластырыңыз.
  4. Қиярды тілімдерге, ал бұрышты кішкене жолақтарға кесіңіз. Зәйтүндерді 2 бірдей бөлікке кесіңіз.
  5. Баклажандарды пештен алыңыз. Артық май болса, оны қағаз сүлгімен сүртіңіз.
  6. Әрбір баклажанға бір шай қасық салат салыңыз. Әрі қарай, тауықтың құйрығындағыдай үлгіні қалыптастырып, баклажан шеңберінің шетіне қияр мен жарты зәйтүн салыңыз. Баклажандарды бір тілім бұрышпен толтырыңыз.
  7. Табаға бірнеше жасыл салат жапырақтарын салыңыз да, көкөністер мен салатты тауықтың құйрығы түрінде үстіне орналастырыңыз. Дайын! Қонақтарыңызды таң қалдыратын уақыт!

Тауыс баклажанының тәбетін қолданып көріңіз! Рецептті өзгертуге болады, бұл сіздің қиялыңызға орын береді.

Лаваштан жасалған «Павлин құйрығы» тағамдары

Дәл осындай атаумен тағамның тағы бір нұсқасы бар. Ол тіпті баклажансыз да жасалады - егер көк «Павус құйрығы» тәбетінің алдыңғы рецептінде олар басты рөл атқарса, онда бұл жағдайда олар мүлдем қажет болмайды. Тағам сонымен қатар тауықтың құйрығына сыртқы ұқсастығына байланысты аталды, өйткені лаваш орамдары табаққа қабат-қабат салынып, оған ұқсай бастайды. Айтпақшы, бұл рецепт бұрынғыға қарағанда оңайырақ және жылдамырақ!

Пісіру уақыты: 15 минут

Порция саны: 6

Құрамы:

  • Армян лавашы (жұқа) 1 дана.
  • Кілегейлі ірімшік 100 гр.
  • Аздап тұздалған форель немесе лосось 150 г
  • Салат жапырақтары


Тауыстың құйрығы лавашы: рецепт

  1. Пита нанын ашып, кілегейлі ірімшікпен жағыңыз.
  2. Үстіне ысталған немесе аздап тұздалған балықты (жұқа тілімдерге), ал үстіне бірнеше салат жапырақтарын салыңыз.
  3. Мазмұны бар пита нанын орамға айналдырыңыз.
  4. Тоңазытқышқа 10-15 минутқа қойыңыз (міндетті емес).
  5. Орамды бөліктерге кесіп, тауықтың құйрығы пішініндегі табаққа салыңыз. Дайын!

Фото: Fotodom, Pinterest, fotoimedia / Ingram.

2015-10-01

«Тауыс құйрығы» баклажанынан жасалған өте талғампаз және дәмді тәбет мерекелік дастарханыңызды безендіріп, мерекелік көңіл-күй сыйлайды!

Өнімдер:

1. баклажандар - 2 дана.
2. қатты ірімшік - 150 г
3. сарымсақ - 4-5 түйір
4. майонез - 3 ас қасық. қасықтар
5. баклажандарды қуыруға арналған өсімдік майы
6. нан пісіруге арналған ұн (міндетті емес)
7. үлкен қияр - 1 дана.
8. қызанақ - 2 дана (егер қызанақ болмаса, қызыл болгар бұрышын алуға болады)
9. безендіруге арналған ұнтақталған зәйтүн - 1/2 банка
10. тұз және бұрыш - дәміне қарай
11. аздап аскөк және (немесе) ақжелкен

Баклажан тәбетін қалай дайындауға болады:

1. Баклажандарды диагональ бойынша қалыңдығы шамамен 8 мм сопақ тілімдерге кесіңіз. Содан кейін тұз қосып, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін кез келген шырынды кетіру үшін баклажандарды майлықпен сүртіңіз. ал қуыруға көшейік.

Баклажандарды дайындаудың үш әдісі бар:

1-әдіс: Баклажан бөліктерін өсімдік майы қосылған қуыруға арналған табаға салып, екі жағын орташа отта қызарғанша қуырыңыз.

2-әдіс. Қуыруды бастамас бұрын, әрбір тілім ұнға нан пісіріңіз, содан кейін ғана баклажандарды маймен қуыруға арналған табаға салыңыз.

3 жол. Егер сіз тіскебасарыңыздың калориясы аз болғанын қаласаңыз, пісіру парағын пергамент парағымен сызыңыз, силикон щеткасының көмегімен баклажан тілімдерін маймен аздап жағып, пісіру парағына салыңыз. 180 градуста 20-25 минут пісіріңіз.

2. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Кеседе ірімшік, майонез, сарымсақ, тұз және бұрыш араластырыңыз.

3. Қиярды диагональ бойынша, қалыңдығы 3-5 мм етіп кесіңіз

4. Қызанақтарды қалыңдығы 3-5 мм шеңберлерге кесіңіз

5. Ыстық баклажан тілімдерінің үстіне ірімшік қоспасын, содан кейін қызанақ тілімін, қияр тілімін және жарты зәйтүнді салыңыз. Егер қызанақ болмаса, сіз болгар бұрышының кішкене жиегін жасай аласыз (фотоға қараңыз)

Тауыс құйрығы баклажан тәбесі кешкі асқа өте ыңғайлы. Мұндай тағам үстелдің нағыз безендірілуіне айналады. Тағам әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Сіз әдетте тағамды термиялық өңдеусіз жеңіл тағамдар жасай аласыз. Бұл тағам пеште және микротолқынды пеште де дайындалады. Мұндай тағамдардың рецепті ұқсас, бірақ шамалы айырмашылықтар бар.

«Тауыс құйрығы» - пештегі баклажан тәбесі

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

  • бес қызанақ;
  • сегіз баклажан (кішкентай);
  • зәйтүн майы;
  • 250 мл майлы қаймақ (шамамен 25%);
  • болгар бұрышы (міндетті емес)
  • 350 грамм қатты ірімшік (мысалы, «Голланд»).
  • тұз.

Тәтті тағамдарды жасау процесі:

  1. Баклажандарды жуып, сабақтарын кесіңіз.
  2. Оларды қалыңдығы шамамен бір сантиметрге кесіңіз, нәтижесінде 1,5 см қалдырыңыз, нәтижесінде сіз қандай да бір желдеткіштер аласыз.
  3. Сырды тілімдерге кесіңіз, қызанақпен де солай жасаңыз.
  4. Болгар бұрышын қолдансаңыз, оны жолақтарға кесіңіз.
  5. Баклажан тіліктеріне ірімшік, бұрыш және қызанақ бөліктерін ауыстырыңыз.
  6. Содан кейін «құйрықтарды» сіз бұрын пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына қойыңыз.
  7. Өнімнің жоғарғы бөлігін тұздап, зәйтүн майын құйыңыз.
  8. Содан кейін қаймақты тұзбен араластырып, «құйрықтарды» құйыңыз.
  9. «Тауыс құйрығы» баклажан тісбасары алдын ала қыздырылған пеште пісіріледі. Пісіру уақыты шамамен 50 минут.

Микротолқынды пеште

«Тауыс құйрығы» - бұл микротолқынды пеште де дайындауға болатын баклажан тәбесі. Пісіру процесі пеште пісіргеннен гөрі аз уақыт алады.

Мұндай түпнұсқа тағамды дайындау үшін сізге қажет:

  • 200 грамм тартылған ет (тауық еті);
  • екі баклажан (орташа);
  • бұрыш;
  • шам;
  • болгар бұрышы;
  • тұз;
  • 50 грамм сүзбе (майдың мөлшері 7% -дан аспайды);
  • ақжелкен (туралған);
  • екі қызанақ.

Дайындау әдісі:

  1. Қызанақ пен пиязды жұқа жарты сақинаға, ал бұрышты жолақтарға кесіңіз.
  2. Баклажандарды ұзындығы бойынша кесіңіз, бірақ толық емес.
  3. Тартылған етті тұз және бұрыш.
  4. Пиязды біркелкі қабатта баклажандарға салыңыз, үстіне фаршты шанышқымен таратыңыз.
  5. Заттарды микротолқынды пешке бес-он минутқа қойыңыз. Қуат максималды болуы керек.
  6. Уақыт өткеннен кейін өнімдерді микротолқынды пештен алыңыз, әрқайсысының үстіне қызанақ пен бұрышты біркелкі таратыңыз. Содан кейін бәрін қақпақпен жауып, тағы 4 минут пісіріңіз.
  7. Содан кейін Peacock Tail баклажан тәбесі үгітілген ірімшікке себіліп, микротолқынды пешке тағы бір жарым минутқа қойылады. Бұл ірімшіктің еруі үшін қажет. Қызмет көрсетер алдында тағамды ақжелкенмен безендіріңіз.

«Тауыс құйрығы»: қарапайым рецепт

Енді баклажаннан жасалған «Павус құйрығы» тәбетінің басқа рецептін қарастырайық. Тағамды жасау өте қарапайым.

Пісіру үшін сізге қажет:

  • екі қияр, қызанақ және бірдей мөлшердегі баклажан;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • майонез;
  • 7 зәйтүн;
  • тұз;
  • өсімдік майы;
  • ақжелкеннің үш бұтағы.
  1. Баклажанның сабақтарын кесіңіз, көкөністерді диагональ бойынша сопақша етіп кесіңіз де, ыдысқа салыңыз. Әрі қарай, тұз себіңіз.
  2. Содан кейін баклажандарды сұйықтықсыз сипап, өсімдік майымен жағып, пісіру парағына (пергамент қағазымен қапталған) салыңыз.
  3. Алдын ала қыздырылған пешке жиырма минутқа (немесе одан да көп) қойыңыз.
  4. Қызанақтарды шеңберге, қиярды сопақшаларға кесіңіз.
  5. Келесі - өнімді жинау.
  6. Баклажандарға қызанақтарды, содан кейін қияр кесектерін салыңыз, көкөністерді майонезбен аздап майлаңыз (оны алдын ала туралған сарымсақпен араластыру керек). Міне, «Павус құйрығы» баклажан тәбесі дайын. Енді сіз оны шөптермен және зәйтүннің жартысымен безендіруіңіз керек.

Қуырылған баклажан тағамдары

Павлус құйрығын басқаша қалай дайындау керектігін қарастырайық. Баклажан тәбесі осылайша тез дайындалады. Бізге тағамды пісірудің қажеті жоқ. Сізге тек баклажандарды қуыру керек.

Дайындау үшін (бес порция үшін) сізге қажет:

  • екі баклажан және бірдей мөлшерде өңделген ірімшік;
  • өсімдік майы (қуыруға қажет);
  • үш ас қасық. майонез қасықтары;
  • тұз;
  • екі жұмыртқа;
  • сарымсақ (үш түйір);
  • орташа қияр;
  • болгар бұрышының төрттен бірі (қызыл);
  • түйіршіктелген зәйтүн (қара, 12 дана);
  • ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру процесі:

  1. Алдымен жұмыртқаны қайнатыңыз.
  2. Баклажандарды тілімдерге кесіңіз. Өсімдік майына екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
  3. Содан кейін май сіңетін етіп баклажандарды салфеткаға салыңыз.
  4. Енді толтыруды жасаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқа мен ірімшікті майда үккіштен өткізіңіз.
  5. Сарымсақты пресс арқылы басыңыз.
  6. Содан кейін салмаға тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз.
  7. Қиярды жұқа тілімдерге, ал бұрышты тілімдерге кесіңіз.
  8. Зәйтүндерді екіге бөліңіз.
  9. Содан кейін қоспаны әр шеңберге таратыңыз. Бір ұшына қияр салыңыз, үстіне зәйтүн, ал керісінше (ең шетіне) бұрыш жолағын салыңыз.
  10. Әрі қарай, «Павус құйрығы» баклажан тәбесі сопақ ыдысқа салынады.

Бұл тағам картоп пюресімен жақсы үйлеседі.

Қорытынды

Енді «Павус құйрығы» баклажан тәбетінің қалай жасалғаны белгілі болды. Көріп отырғаныңыздай, пісірудің бірнеше нұсқасы бар. Сондықтан сіздің талғамыңызға сәйкес келетінін таңдаңыз.

Сипаттама

«Тауыс құйрығы» баклажан тәбесі- Бұл үйде пісіру рецепті бойынша дайындалған тамаша көкөніс тағамы. Оны дайындау үшін сізге тек жаңа піскен көкөністер қажет, сондықтан бұл тағамдар жазда ең дәмді болады. Бұл тағамды дайындау қиын емес, егер сіз аздап қиял қоссаңыз, аспаздық шедеврмен аяқталуға болады. Бұл баклажан тісбасары кез келген мерекелік дастарханға тамаша көрінеді және сізді тәбетті сыртқы түрімен ғана емес, тамаша дәмімен де қуантады.

Баклажан тағамдарының басты артықшылығы - оның құрамындағы витаминдер мен қоректік заттардың үлкен мөлшері, олар дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет, оның ішінде барлық дерлік В, РР, А, Е дәрумендері, сондай-ақ пектин, кальций сияқты заттар. , калий, селен, фосфор, магний және т.б. Бұл пайдалы жиынтық бүкіл денеге оң әсер етеді. Сонымен қатар, етпен бірге бұл тағам біздің денемізге қажет емес холестеринді кетіреді, ол етте көп мөлшерде кездеседі. Сыртқы келбетіне мән беретін адамдар баклажандарды қауіпсіз жеуге болады. Тағам толығымен көкөністерден тұратындықтан, оның калориясы төмен.

«Тауыс құйрығы» баклажан тәбетінің рецепті өте қарапайым және пісірудің әр кезеңімен бірге жүретін қадамдық фотосуреттер оны жақсы түсінуге көмектеседі.

Ингредиенттер


  • (1 дана.)

  • (1 дана.)

  • (1 дана.)

  • (3/4 ас қасық)

  • (1 бума)

  • (1 ас қасық)

  • (Дәміне қарай)

  • (Дәміне қарай)

Пісіру қадамдары

    Біз пісіру үшін тек ең жаңа піскен көкөністерді пайдаланамыз. Алдымен оларды ағынды сумен жақсылап жуып, аздап құрғатыңыз.

    Баклажан кептірілгеннен кейін оны пышақпен кішкене шеңберлерге кесіңіз. Ені 1 см-ден аспауы керек.

    Оларды табаққа салыңыз, аздап тұз себіңіз және көкөніс шырынын босату үшін 10 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін оны құрғақ шүберекпен аздап құрғатыңыз.

    Пісіру науасын алыңыз және үстіне арнайы пергамент немесе жай ғана фольга салыңыз. Баклажанның әрбір бөлігін зәйтүн майымен майлап, пісіру парағына салыңыз. Баклажандарды пеште шамамен 20 минут бойы 200 градуста пісіріңіз.

    Көкөністер пісіріліп жатқанда, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Пышақты пайдаланып, зәйтүндерді ұзындығы бойынша 2 бөлікке кесіңіз.

    Біз қиярдың «бөксесін» кесіп, пышақпен кішкене тілімдерге кесеміз.

    Қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз де, шырын көп болмас үшін майлықпен аздап сүртіңіз.

    Баклажандардың дайындығын тексеру. Олардың сәл қоңыр қыртысы болуы керек. Дайын баклажандарды пештен алыңыз.

    Үлкен тағамды алайық, оның үстіне тәбетті дайындаймыз. Оны фотосурет негізінде қалыптастырыңыз. Алдымен тауық құйрығы тәрізді баклажан тілімдерін, үстіне қызанақтарды, содан кейін қиярды салыңыз.

    Біз қиярдың үстіне зәйтүннің жартысын сала бастаймыз. Аяқтау ретінде әр бөлікке ақжелкеннің бір бұтағын салыңыз. Мерекелік баклажан көкөніс тағамдары дайын.

    Ас болсын!