Том пастасы қосылған сквош уылдырығы. ГОСТ бойынша дүкеннен сатып алынған қыста сквош уылдырығы. Сквош уылдырық бөліктері

Сквош уылдырығы - бұл витаминдердің нақты қоймасы, бұл өте дәмді және арзан; Оны дайындау үшін көбірек жетілген көкөністерді қабылдаған дұрыс. Олар жас сияқты шырынды емес және пісірілген кезде олар аз шырын шығарады, яғни дайын тағамдар қалыңырақ болады. Тіпті салмағын жоғалтатын адамдар да бұл пайдалы диеталық тағамды ала алады, өйткені өнімнің 100 граммында тек 90 калория бар.

Қыста томат пастасы бар сквош уылдырығы - қадамдық фоторецепт

Цуккини уылдырығын қызанақтан емес, томат пастасымен жасауға болады. Бірақ тек жоғары сапалы өнімді сатып алыңыз, содан кейін нәтиже сізді және сіздің отбасыңызды қуантады.

Көкөністерді бұқтыру үшін баяу пешті, қысымды пешті немесе кастрюльді пайдалануға болады.

Пісіру уақыты: 5 сағат 0 минут

Саны: 4 порция

Ингредиенттер

Цуккини: 2 кг
Пияз: 300 г
Сәбіз: 400 г
Сарымсақ: 50 г
Томат пастасы: 170 г
Өсімдік майы: 150 г
Сірке суы: 3 шай қасық.
Тұз, бұрыш: дәміне қарай

Пісіру нұсқаулары

Рецепт: «Саусақ жалау жақсы»

Цуккини уылдырығының жанкүйерлері қыста осы үй рецептіне назар аударуы керек. Уылдырықтың ерекше дәмі бар, өйткені оны дайындау құпия ингредиентті - саңырауқұлақтарды пайдаланады. Тісбасар саусағы жақсы болып шығады. Қабылдау:

цуккини - 1 кг;
шампиньондар - 0,4 кг;
пияз - 0,3 кг;
сарымсақ - 25 г;
болгар бұрышы – 200 г;
аскөк - 20 г;
сәбіз – 70 г;
томат пастасы - 2-3 ас қасық. л.;
тұз, түйіршіктелген қант - қалауыңыз бойынша.

Дайындық:

Цуккиниді жуыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Дайындалған көкөністер мөлдір болғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз.
Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз.
Саңырауқұлақтарды жуып, жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада барлық сұйықтық буланғанша қуырыңыз. Ыдысқа аударыңыз.
Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязбен бірге қуырыңыз.
Бұрышты ұсақтап, қуыруға арналған табаға салыңыз, томат пастасы мен цуккини қосыңыз. Аз мөлшерде су қосып, шамамен 30 минут қайнатыңыз.
Бұқтырылған көкөністерге шампиньондар мен қалған ингредиенттерді қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз және банкаларға салыңыз.

Бұл уылдырықты пісіргеннен кейін бірден бастауға болады, оны нанның бір бөлігіне жайып, алға қарай жүріңіз.

ГОСТ бойынша «дүкендегідей» томат пастасы бар цуккини уылдырығы

Адамдар сквош уылдырығы туралы ойлағанда, кеңестік жылдардағы барлық дүкендердің сөрелерін толтырған өнімнің дәмін дәл еске алады. Ол кезде уылдырық ГОСТ бойынша дайындалып, технология өте қатаң бақыланатын. Бүгінгі күні рецепт көптеген үй шаруасындағы әйелдерге жақсы таныс.

томат пастасы - 10 ас қасық. л.;
орташа мөлшердегі цуккини - 5 дана;
сәбіз – 2 дана;
пияз – 1 бас;
қызанақ – 1 дана;
түйіршіктелген қант - 18 г;
тұз - 25 г;
ақжелкен тамыры - 55 г;
сары май – стаканның ½ бөлігі;
қара бұрыш және хош иісті бұрыш - 3 дана.

Қадамдық технология:

Жуылған цуккинидің қабығын алып тастап, текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада қыртыстың пайда болуына дейін қуырыңыз және үлкен кастрюльге жіберіңіз.
Пияздың қабығын алып тастап, майдалап тураңыз.
Сәбіз мен ақжелкен тамырын тазалап, оларды үккіштен өткізіңіз.
Томаттарды текшелерге кесіңіз.
Дайындалған көкөністер жұмсақ болғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз. Біз оларды негізгі ингредиентпен табаға жібереміз.
Блендермен жақсылап ұнтақтаңыз, сіз біртекті консистенцияны алуыңыз керек.
Табаны отқа қойып, мазмұнын 20 минут қайнатыңыз.
Қара бұрышты ұнтақтап, уылдырықты, содан кейін қант пен тұзды қосыңыз.
Томат пастасын қосып, қайтадан блендермен ұнтақтаңыз, 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
Уылдырық дайын, оны алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салып, мықтап жабу ғана қалады. Салқындағаннан кейін банкаларды салқын жерде сақтау керек.

Томат пастасы арқасында уылдырықтың түсі одан да әдемі және тәбетті болады, сонымен қатар ол тағамның дәмін арттырады.

Майонез қосылған

Осы рецепт бойынша дайындалған уылдырықтың дәмі жақсы: майонезге байланысты дәмді және сәбізге байланысты тәтті. Қолыңызда келесі өнімдер жиынтығымен жеңіл тағам дайындауға болады:

цуккини - 3 кг;
майонез - 250 мл;
сірке суы 9% - 30 мл;
сары май – стаканның ½ бөлігі;
тұз, түйіршіктелген қант, сарымсақ, қызыл және қара бұрыш - дәміне қарай;
кетчуп немесе Краснодар соусы – 250 мл.

Сіз кетчуптың консистенциясына дейін судың аз мөлшерінде сұйылтылған бірнеше ас қасық томат пастасын алуға болады.

Дайындау әдісі:

Цуккиниді жуып, қабығын алып тастаңыз. Егер тұқымдар болса, оларды да алып тастаңыз. Кездейсоқ, бірақ өрескел кесіңіз.
Біз туралған көкөністерді ет тартқыштан өткіземіз, содан кейін сарымсақ.
Кәстрөлде сірке суын қоспағанда, ұсақталған қоспаны қалған қоспалармен араластырыңыз.
Пешке қойып, уылдырықты баяу отта 3 сағат бойы пісіріңіз.
Аяқтауға 10 минут қалғанда сірке суын қосып, араластырыңыз.
Ыстық қоспаны банкаларға салып, жабыңыз.
Біз оларды төңкеріп, көрпеге орап аламыз. Толық салқындағанша осы күйде қалдырыңыз, содан кейін салқын бөлмеде сақтаңыз.

Сіз бұл тәбетті дайындағаннан кейін бірден үстелге қоюға болады.

Болгар бұрышымен

Болгар бұрышы қосылған сквош уылдырығы үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

цуккини - 2,5 кг;
пияз – 4 дана;
сарымсақ – 4 түйір;
болгар бұрышы – 450 г;
томат пастасы - 3 ас қасық. л.;
түйіршіктелген қант - 35 г;
тұз - 20 г;
сірке суы - 25 мл;
май - 200 мл;
бұрыш – 6 бұршақ.
Дәмдеуіштер - қалауыңыз бойынша.

Біздің істейтініміз:

Біз барлық көкөністерді ет тартқыштан өткіземіз, тек пиязды (сақиналарға кесілген) және сәбізді (үккіште үш) қоспағанда.
Қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді қуырыңыз. Үгітілген көкөністермен біріктіріңіз.
Көкөніс қоспасына томат пастасын, тұзды, түйіршіктелген қантты және дәмдеуіштерді қосыңыз. Отқа қойып, шамамен 2 сағат қайнатыңыз. Қоспаның күйіп қалмайтынына көз жеткізіңіз, үнемі араластырыңыз.
Ең соңында бұрыш пен сірке суын қосыңыз.
Банкаларға салып, жабыңыз.

Қосымша пастерлеудің жоқтығына қарамастан, мұндай уылдырық келесі қысқа дейін бұзылмайды.

Қуыруға болмайды

Бұл рецепттің ерекшелігі - көкөністерді қуырудың қажеті жоқ. Бұл пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады. Ингредиенттер 6 500 мл банкаларға арналған:

орташа мөлшердегі цуккини - 3 дана;
түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. л.;
томат соусы немесе пастасы – 60 г;
сәбіз – 1 дана;
пияз – 1 дана;
май - 0,5 л;
сірке суы - 5 мл;
бұрыш, шөптер, сарымсақ - дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

Көкөністерді тағамдық процессорда ұнтақтаңыз.
Қалың түбі бар табаға май құйып, оған бұралған өсімдік массасын қосыңыз.
Қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 3 сағат бойы жұмсақ қайнатыңыз.
Жасылдарды кесіп, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.
Дайын болудан 10-15 минут бұрын, сірке суынан басқа қалған ингредиенттерді қосыңыз, біз табаны пештен шығарған кезде оны қосыңыз.
Ыстық уылдырықты банкаларға құйып, қақпақтарды бұраңыз.
Біз дайындамаларды жылы нәрсеге орап, салқындағаннан кейін ғана сақтауға қоямыз.

Пеш рецепті

Тіпті жаңадан келген аспаздар пеште уылдырық пісіре алады, бұл үшін сізге қажет:

цуккини - 3 дана;
сәбіз – 2 дана;
болгар бұрышы – 2 дана;
томат пастасы - 1 ас қасық. л.;
май, тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Көкөністерді мұқият жуып, қабығын аршып, тұқымдары мен сабақтарын алып тастап, кесіңіз.
Дайындалған ингредиенттерді пісіру жеңіне салып, оны бір жағына байлаңыз.
Майды құйыңыз, томат пастасын, тұзды және бұрышты қосыңыз.
Біз жеңді екінші жағынан байлап, бу шығатын бірнеше тесік жасаймыз.
Пешке салып, 180 ° C дейін қыздырып, 60 минут пісіріңіз.
Біз сөмкені пештен шығарып, суығанша күтеміз.
Көкөністерді терең ыдысқа салып, блендермен ұсақтаңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған уылдырық ұзақ сақтауға жарамайды. Сіз оны бірден жеуіңіз керек.

Стерилизациясыз

3 килограмм цуккиниден уылдырық дайындау үшін мыналарды алыңыз:

томат пастасы - 300 грамм;
сәбіз – 2 кг;
пияз - 1 кг;
алма – 500 г;
сарымсақ – 12 түйір;
болгар бұрышы – 5 дана;
тұз, дәмдеуіштер, түйіршіктелген қант, сары май - міндетті емес.

Цуккини - бұл тіпті балалар тағамына ұсынылатын жеңіл өнім. Бұл ересектер оларды кез келген мөлшерде жеуге болатындығын білдіреді. Бақшада олардың көптігі сонша, сіз олардан басқа не жасауға болатынын білмейсіз. Өйткені, алдыңғы мақалаларда біз оларды пеште дайындауды және т.б. Осы жерде мен қысқа дайындыққа назар аударғым келеді. Атап айтқанда, цуккиниден алынған уылдырық.

Бұл арзан әрі дәмді тағам болғандықтан, оны барлық дерлік мемлекеттік мекемелерде ұсынады. Сіз туралы білмеймін, бірақ мен оны жақсы көремін. Сондықтан мен мұны жыл сайын қыста жиі жасаймын. Және бұл таңқаларлық емес, олармен тағы не істеуге болады? Уылдырық - тамаша және жеңіл тағамдар. Сіз одан сэндвич жасай аласыз, оны гарнирмен немесе етпен ұсыныңыз.

Оны үйде дайындау қиын емес. Мен тіпті бұл дайындықтардың ең қарапайымы деп айтар едім. Бірақ бұл рецепт қандай? Ал барлық қиындық осында жатыр. Өйткені, олардың саны өте көп. Сіз өзіңіз жасай аласыз, сізге бір нәрсені көбейту немесе азайту керек немесе кейбір өнімді алып тастау керек. Міне, сіз өзіңіздің шедевріңізді жасаушысыз!

Ал, егер сіз әлі де тәжірибе жасауға батылдық танытпасаңыз, біздікін пайдалана аласыз. Олардан сіз саусақтарыңызды жалайтындай дәмді аласыз. Олардың санымен тағы шатастырдыңыз ба? Жарайды, бәрін аз-аздан жасай бер. Бастайық!

Бұл әдісті қолдана отырып, тіпті бастаушы да пісіре алады. Мәселе осында. бұл жерде арнайы аспаздық дағдылар қажет емес. Ең бастысы, қолыңызда пышақ, ет тартқыш және кастрюль болуы керек. Тазалауға және кесуге, сондай-ақ пісіруге көбірек уақыт жұмсалады. Бірақ, менің ойымша, бұл мәселеде ешкімге қиындық болмайды.

Құрамы:

цуккини - 3 кг;
Болгар бұрышы – 8 дана;
Сарымсақ - 4 бас;
Ащы бұрыш – 1 дана;
Қант - 150 г;
Тұз - 2 ас қасық. л.;
Өсімдік майы – 400 г;
Томат пастасы – 400 г;
Сірке суы 70% - 1 ас қасық. л.

Дайындық:

1. Ең алдымен барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Цуккиниді жуып, ұштарын кесіңіз. Егер олар әлдеқашан піскен және өрескел болса, онда теріні аршып, тұқымдарды алып тастау керек, өйткені олар да қатты. Жастармен мұны істеудің қажеті жоқ. Және оны дереу ет тартқышта бұраңыз немесе блендермен ұнтақтаңыз. Пюрені кастрюльге салыңыз.

2. Біз сондай-ақ бұрышты шайып, тұқымдарды алып тастаймыз. Ащы туралы ұмытпайық. Бірақ ол әдетте өз қалауы бойынша қосылады, өйткені әркім ащы тағамды жей алмайды. Оны да пюрелеп, сонда жібереміз.

Сіз кез-келген түсті бұрышты ала аласыз, бірақ сіздің тағамыңыздың түсі оған байланысты болады.

3. Сарымсақ туралы ұмытпаңыз. Біз одан қабықты алып тастаймыз, содан кейін онымен де солай істейміз, яғни оны бұраймыз. Бірақ сіз прессті немесе үккішті де пайдалана аласыз.

4. Енді табаға томат пастасын қосыңыз. Сіз оны қызанақпен алмастыра аласыз, ол ет болуы керек. Өсімдік майын қосыңыз. Тұз және қант туралы ұмытпаңыз. Барлығын жақсылап араластырып, отқа қойыңыз. Қоспа қайнағаннан кейін оттықты орташа деңгейге дейін азайтып, 1 сағат пісіріңіз.

Маңызды! Контейнердің мазмұнын үнемі араластырыңыз. Әйтпесе, уылдырық түбіне жабысып қалады.

5. Дайын болудан 5 минут бұрын сірке суын қосыңыз. Өшіргеннен кейін уылдырықты зарарсыздандырылған банкаларға салып, орап алыңыз. Қақпақтарды қайнаған суға алдын ала жібітіңіз. Төңкеріп, көрпемен немесе көрпемен жабыңыз. Мазмұны толығымен суығанша оны осылай қалдырыңыз.

Мұндай дәмді тағамды кез келген жерде, жылыту құрылғыларынан алыс жерде сақтауға болады. Енді келесі әдіске көшейік.

Дүкендегідей сквош уылдырығы (өте дәмді)

Негізінде уылдырық жасайтын адамдар аз. Көптеген адамдар бұл өте қиын деп ойлайды немесе мүмкін олардың шынымен уақыты жоқ па? Дүкеннен сатып алғанда, ең дәмдісін іздейсіз. Бірақ шын мәнінде, ең жақсы нәрсе - өз қолыңызбен дайындалған үйде жасалған!

Дүкеннен дәм татқан соң, әйелім екеуміз оны өзімізше пісіреміз деп шештік, осылай болды. Бір таңқаларлығы, шіркеу болмаған. Байқап көріңіз және көріңіз.

Құрамы:

цуккини - 2,5 кг;
пияз - 1 кг;
Сәбіз – 1,5 кг;
қызанақ - 1 кг;
Болгар бұрышы – 0,5 кг;
Тұз - 2 ас қасық. л.;
Қант – 2 ас қасық. л.;
Өсімдік майы - қуыруға арналған;
Сірке суы 70% - 1 ас қасық. л.

Дайындық:

1. Алдымен бәрін дайындап алайық. Цуккиниді жуып, қабығы мен тұқымын алып тастаңыз. Оны кішкене текшелерге кесіп, бөлек ыдысқа салыңыз.

2. Сәбізді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Ал аршылған пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Біз бұрышты да кесеміз. Барлығын бөлек қоямыз.

3. Сізге қызанақпен аздап араластыруға тура келеді. Сіз оларды жай ғана жартысына кесіп, сабағын алып тастап, дөрекі үккіште үккіштен өткізе аласыз. Мұны қолыңызда қабығы қалдыратындай етіп жасау керек, біз оны қолданбаймыз.

Немесе біз шыңдарынан кесу жасаймыз. Терең ыдысқа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Дәл 1 минутқа қалдырыңыз және оларды суық суға жіберіңіз. Енді тері целлюлозадан өздігінен кетеді. Енді блендер арқылы одан пюре жасаймыз.

4. Енді өсімдік майына пиязды қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін оған сәбіз қосыңыз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, барлығын блендермен езіңіз. Біз уылдырықты дайындайтын табаға дереу жіберіңіз.

Көкөністерді қуыру үшін кез келген ыдысты пайдалануға болады. Бірақ үлкен қазанды немесе қалың қабырғалы табаны қолданған дұрыс. Осылайша сіздің мазмұныңыз күйіп қалмайды.

5. Келесі бөліктің кезегі. Қайтадан, өсімдік майында цуккини мен бұрышты қуырыңыз. Біз оларды масса шөгіп, жұмсармай тұрып пісіреміз. Артық сұйықтықты булану керек. Ыстықтан шығарып, қайтадан пюреге салыңыз.

6. Енді біз ұнтақталғанның бәрін біріктіреміз: цуккини, бұрыш, пияз, сәбіз. қызанақ. мұқият араластырыңыз және 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін тұз бен қант қосыңыз. Қайтадан араластырып, тағы 20-30 минут пісіріңіз.

7. Дайын болудан бес минут бұрын сірке суын қосыңыз. Нәзік массаны стерильденген банкаларға салып, металл қақпақтармен жабыңыз. Төңкеріп, жабыңыз. Салқындағаннан кейін оны өзіңізге ыңғайлы кез келген жерде сақтаңыз.

Бұл мүлдем қиын емес. Ең бастысы, сіз ештеңені күйдірмейсіз, әйтпесе сіз күйдірілген дәмге ие боласыз.

Қыста дәмді сквош уылдырығы (әжеден рецепт)

Егер сіздің әжеңіз болса, ол сізге дәмді тағам жасауды міндетті түрде үйретеді. Ол сізбен көптеген рецепттер мен құпияларды бөлісуі мүмкін. Бұл тіпті өте жақсы, өйткені олар сізге өте пайдалы болады. Бірақ мен сізге бір кездері әжем айтып берген рецептім туралы айтқым келеді. Мен оны әлі күнге дейін қолданамын.

Құрамы:

цуккини - 2 кг;
Сәбіз – 1 кг;
пияз - 1 кг;
Ащы бұрыш - дәміне қарай;
Томат пастасы – 150 г;
Қант – 4 ас қасық. л.;
Тұз - 2 ас қасық. л.;
Өсімдік майы – 200 г;
Сірке суы 70% - 1 шай қасық;
Су - 200 мл.

Дайындық:

1. Барлық көкөністерді жуып, тазалаңыз. Сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз. Ыстық өсімдік майы бар қазанға немесе қалың қабырғалы табаға салыңыз. Онда тұз бен қант қосыңыз. Біз де су құйып, баяу отта қақпағын жауып, шамамен 15 минут қайнатамыз.

2. Осы уақытта пиязды және цуккиниді текшелерге кесіңіз. Қаласаңыз, ыстық бұрыш қосуға болады. Тек оны тұқымдардан тазартып, жарты сақинаға жұқа кесу керек. Араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

3. Томат пастасын қосып, артық сұйықтықтың булануы үшін қақпағын ашып 10 минут қайнатуды жалғастырыңыз.

4. Сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз. Блендерді пайдаланып, ботқа шайқаңыз. Оны қайтадан отқа қойып, оны қайнатыңыз және стерильденген банкаларға салыңыз.

Сіз әрқашан осындай дәмді нанға жағып, оны жегіңіз келеді, солай емес пе?

Баяу пеште дәмді цуккини уылдырығының рецепті

Бұл техниканың көмегімен пісіру жалпы алғанда әлдеқайда жеңіл болды. Енді бірдеңе өртеніп кетеді деп қорқудың қажеті жоқ, өйткені ол дайын екенін білдіріп қана қоймайды, сонымен қатар жанудан сақтайды. Мультипісіргіш қолданатындар оған тоймайды. Енді олар да оған уылдырық пісіруді үйреніп жатыр.

Құрамы:

цуккини – 2 дана;
Болгар бұрышы – 3 дана;
Сарымсақ – 3 түйір;
Пияз – 2 дана;
Сәбіз – 2 дана;
қызанақ - 4 дана;
Тұз - 1,5 ас қасық. л.;
Қант - 0,5 ас қасық. л.;

Дайындық:

1. Пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Оларды кішкене текшелерге кесу керек. Мультипісіргіш ыдыста қуыру режимінде өсімдік майына қуырыңыз. Процесс барысында қақпақты жабыңыз.

2. Сәбізді жуып, тазалаңыз. Оны дөрекі үккіште ұнтақтаңыз. Процесс басталғаннан кейін бес минуттан кейін пиязбен контейнерге қосыңыз. сол мөлшерде көбірек қуырыңыз.

3. Цуккини, егер жас болса, онда жай ғана текшелерге кесіңіз. Ал жетілгендерді алдымен қабығы мен тұқымынан тазарту керек. Осыдан кейін ғана ұнтақтаймыз. Біз бұқтырылған көкөністерге жібереміз.

4. Қызанақ пен бұрышты еркін кесектерге кесіңіз. Біздің бұқтырылған тағамға қосыңыз. Тұз, қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз және 1 сағатқа «сөндіру» режимін орнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін ол дайын екенін білдіреді.

5. Енді блендерді алып, барлық мазмұнды пюреге айналдырыңыз. Содан кейін оны стерильденген банкаларға салып, металл қақпақтармен жабыңыз. Толық суығанша бетін төңкеріп қойыңыз.

Мұндай жабдық сізге тамақ дайындайтын болса, жаман емес. Осы уақыт ішінде сіз көп нәрсені жасай аласыз немесе түскі асқа пісіре аласыз. Ал біз әрі қарай дайындаламыз.

Майонез қосылған қарапайым және дәмді цуккини уылдырығы

Таңқаларлық және ерекше нәрсе, қалай ойлайсыз? Араларыңызда осы тұздықты пайдаланып қыс мезгіліне дайындық жасағандарыңыз бар ма? Шынымды айтсам, бұл өте ерекше және сонымен бірге дәмді болып шығады. Бұл уылдырық кәдімгі уылдырық сияқты сақталады. Ең бастысы - барлық технологияны сақтау.

Құрамы:

цуккини - 3 кг;
пияз – 500 г;
Майонез - 200 мл;
томат пастасы - 150 мл;
Өсімдік майы - 8 ас қасық. л.;
Қант – 2 ас қасық. л.;
Тұз - 2 ас қасық. л.;
Сірке суы 9% - 2 ас қасық. л.

Дайындық:

1. Цуккиниді жуып, ұштарын кесіңіз. Қажет болса, біз оларды тазалап, тұқым бөлігін алып тастаймыз. Оларды дөрекі үккіштен өткізіп, үлкен кастрюльге салыңыз.

2. Пиязды тазалап, ет тартқышта ұнтақтаңыз немесе блендердегі пюре. Біз оны үгітілген көкөністерге жібереміз. Май қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз оны отқа қоямыз. Қайнағаннан кейін газды азайтып, үнемі араластыра отырып, шамамен бір сағат пісіріңіз. Жалпы алғанда, сұйықтық буланғанша қайнатыңыз.

3. Енді қайнаған массаға майонез, томат пастасы, қант, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлығын қайтадан араластырыңыз және баяу отта шамамен 30 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Бірақ мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.

4. Аяқтауға бірнеше минут қалғанда сірке суын қосыңыз. Ыстықтан шығарып, стерильденген банкаларға салыңыз. Қақпақтарды ораңыз. Оны суытып, қоймаға қойыңыз.

Бұл тағамды бірден жеуге болады, олар айтқандай: үлгі алыңыз. Бірақ қыста аздап қалдыру керек екенін ұмытпаңыз. Әйтпесе қызып кетесің!

Цуккини уылдырығы қыста емес - саусақтарыңызды жалайсыз!

Кеше қонақтар келді, мен оларды дәмді тағаммен таң қалдыруды шештім. Мен кәдіден уылдырық жасадым. Бірақ мен оны әдеттегідей пюреге айналдырған жоқпын. Ал мен оны өзім дайындаған пішінде бердім. Онымен бірге картоп пісіріп, шошқа етінен қуырылған кәуап жасадым. Бұл қандай мереке болды! Қонақтар енді қайта келгісі келеді, енді мен көп нәрсені істеуге тырысамын ба? Ал мен сіздермен дәмді рецептпен бөлісемін.

Құрамы:

цуккини – 3 дана;
Пияз – 1 дана;
Сарымсақ – 2 түйір;
Болгар бұрышы – 3 дана;
қызанақ - 2 дана;
ұнтақталған қара бұрыш – 0,5 шай қасық;
Тұз - дәміне қарай;
Өсімдік майы - қуыруға арналған.

Дайындық:

1. Барлық көкөністерді жуып, кептіріңіз. Цуккини қабығын аршып, кішкене текшелерге кесуге болады. Біз көкөністердің қалған бөлігімен де солай істейміз: пияз, бұрыш, қызанақ және сарымсақ.

2. Енді қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз. Оны үлкен мөлшерде алыңыз немесе қазанды пайдаланыңыз.

Мұндай ыдыс-аяқтармен қыздыру біркелкі жүреді, бұл ыдыстың бір жерде аз күйіп кетуіне әкеледі. Бұл барлық мазмұнның бір уақытта дайындалатынын білдіреді.

3. Алдымен цуккиниді қуырыңыз. Олар сұйықтық бөле бастайды. сондықтан оны булану керек.

4. Енді пиязды қосып, араластырыңыз. Ал бес минуттан кейін тәтті бұрыш пен сарымсақ қосыңыз.

5. Енді туралған қызанақты қосыңыз. Біз қайнатуды жалғастырамыз және 2 - 3 минуттан кейін тұз бен бұрыш қосамыз. Бүкіл процесті бақылау үшін жылуды минимумға дейін азайту жақсы. Содан кейін бұқтырылған көкөністерді оттан алып, суытыңыз.

Қолыңызда әлі де жаңа піскен қызанақ, бұрыш, сарымсақ және пияз болса, оларды өте майдалап турауға болады. Дайын уылдырықпен араласқанда, сіз керемет үйлесім мен дәм аласыз.

Бұл тағамды тек салқын ғана емес, сонымен қатар гарнир ретінде ыстық күйде де беруге болады. Немесе бөлек тағам ретінде.

Дәмді сквош уылдырығы үшін әдеттегі рецепт

Уылдырықты дайындау тәсілдерінің саны кейде таң қалдырады. Міне, тағы бір мысал. Ол дәмдеуіштер қосады. Ол уылдырыққа әдемі түс береді, бірақ, әрине, дәмін жақсартады. Ең қызығы, мұнымен тоқтап қалудың қажеті жоқ. Және ең жақсы көретін нәрсені қосыңыз. Тек оны асыра алмаңыз. Әйтпесе, сіз кәді емес, дәмдеуіштердің дәмін аласыз.

Құрамы:

цуккини - 2 кг;
Тұз - 30 г;
Қант – 75 г;
Томат пастасы – 100 г;
Сірке суы 9% - 60 мл;
Өсімдік майы – 120 г;
Ұнтақталған қара бұрыш – 1 шай қасық;
Паприка - 0,5 ас қасық. л.;
Сарымсақ – 35 гр.

Дайындық:

1. Цуккиниді жуып, қабығы мен тұқымын алып тастаңыз. Біз оларды жұқа жолақтарға кесіп, ет тартқышта бұраймыз. Пюрені сүзіп, артық шырынды кетіру үшін електен сығыңыз. Осылайша біз пісіру уақытын шамамен 1 сағатқа қысқартамыз.

2. Пюрені кастрюльге немесе қазандыққа салыңыз. Тұз, қант, паприка, томат пастасы, сірке суы және май қосыңыз. Барлығын араластырып, блендермен шайқаңыз. Баяу отта бір сағат бойы қақпақсыз пісіріңіз. Күйе қалмас үшін жақсылап араластыруды ұмытпаңыз.

3. Енді баспасөзден өткен сарымсақ пен бұрышты қосыңыз. Бұл кезеңде сіз жетіспейтін нәрсені қосып көріңіз. Тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз.

4. Ыстық уылдырықты стерильденген банкаларға салып, пісірілген қақпақтармен жабыңыз.

Ыдыс-аяқ салынған банкалар салқындағаннан кейін біз оларды кез келген жерде сақтаймыз: пәтердегі қойма, кереует астында, жертөле немесе тоңазытқыш.

Томат пастасы бар үйдегі сквош уылдырығы

Үйде жасалған барлық нәрсе әрқашан ең дәмді. Бірақ әрқашан қолыңызда барлық жаңа ингредиенттер бола бермейді. Мысалы, қызанақты томат пастасымен оңай ауыстыруға болады. Бұл дәмді нашарлатпайды. Ең қызығы, сіз бүкіл процесті басқара аласыз және дәмді уақытында жақсарта аласыз. Әрекеттен кейін, қалаған өнімді көбірек немесе азырақ мөлшерде қосыңыз.

Құрамы:

цуккини - 1 кг;
Сәбіз – 300 г;
пияз – 300 г;
Сарымсақ – 3 түйір;
Томат пастасы – 70 г;
Тұз - 1 ас қасық. л.;
Қант - 1,5 ас қасық. л.;
Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
Өсімдік майы - қуыруға арналған;
Сірке суы 9% - 2 шай қасық.

Дайындық:

1. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Біз сарымсақпен де солай істейміз. Оны тым көп кесудің қажеті жоқ, өйткені біз оны әлі де пюре жасаймыз. Бірден қуырғыш табаға салып, жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз.

2. Сәбізді дөрекі үккіште дереу үккіштен өткізіп, дайындалған көкөністермен бірге қуыруға жіберіңіз. Ал соңында, апельсин көкөніс дайын болғанда, томат пастасын қосыңыз. Араластырыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін бәрін табаға салыңыз.

3. Цуккиниді жуып, ұштарын кесіңіз. Оларды еркін кесектерге кесіңіз. Бірдей қуырғыш табада өсімдік майына қуырыңыз. Жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 20-25 минут. Біз оны табаға да жібереміз.

4. Енді барлық көкөністерді блендер, езгіш немесе ет тартқышты пайдаланып пюреге айналдырыңыз. Дәміне қарай тұз, қант және бұрыш қосыңыз. Баяу отта 25-30 минут пісіріңіз.

Уылдырықты үнемі араластырған кезде абай болыңыз, өйткені ол әртүрлі бағытта шашырап кетеді.

5. Пісірудің соңында сірке суын қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін оны стерильденген банкаларға салып, қақпақтарды ораңыз. Төңкеріп салқындатыңыз, жылы сүлгімен жабыңыз. Бұл әдетте шамамен бір күнді алады. Біз оны сақтау үшін қараңғы жерге қойдық.

Сонымен, сізге қалай ұнады? Назарларыңызға тағы бір рецепт ұсынамын. Онда уылдырықтың қалай және қаншалықты тез дайындалатынын анық көруге болады. Әрине, сіз күткеннен сәл көбірек уақыт жұмсауға тура келеді. Бірақ сіз кез келген дәмді тағамды әрқашан бес минуттан аз уақыт ішінде дайындауға болатындығын түсінесіз. Мұндай жұмыс әрқашан шыдамдылық пен зейінді қажет етеді.

Барлық опциялар сияқты, ештеңені күйдірмеу үшін абай болу керек. Жалпы, егер сізге ұсақталғанның бәрі ұнамаса, мұны оңайырақ жасауға болады. Барлық көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін бәрін бірге қайнатыңыз. Болды. кесектерді банкаларға салыңыз. Ал ұсынатын кезде оны ашып, блендермен шайқаңыз немесе түзу жеңіз.

Егер сізге біздің рецепттеріміз ұнаса немесе басқа құпияларды білсеңіз, оларды түсініктемелерде бізбен және басқа оқырмандармен бөлісе аласыз. Сондай-ақ сұрақтар қойыңыз, мен жауап беруге қуаныштымын. Келесі кездескенше!

Томат пастасы бар сквош уылдырығы - қарапайымдылығымен және әмбебаптығымен тартатын өте дәмді және пайдалы төмен калориялы тағам. Фотосуреттермен және пісіру нұсқауларымен ең танымал рецепттерді қамтитын осы материалдан сіз күн сайын томат пастасы бар цуккини уылдырығын және қыс мезгіліне арналған қорды қалай дайындау керектігін білесіз.

Ең қарапайым рецепт

Мұндай тағамдарды дайындаудың көптеген жолдары бар. Бірақ, әрине, ингредиенттерді бір ыдыста бірге қайнатып, содан кейін оларды біртекті паста етіп ұнтақтау оңайырақ.

Бір килограмм тығыз жас цуккини үшін сізге қажет:

2 дана үлкен пияз және сәбіз;
2 түйір тәтті және аздап ащы бұрыш;
3 дана сарымсақ қалампыры;
жарты стакан томат пастасы;
1/3 кесе иіссіз май;
1 шай қасық тұз;
паприка, ұнтақталған хош иісті бұрыш, лавр жапырағы.

Пісіру схемасы қадам бойынша:

Негізгі өнімдерді дайындаудан бастайық. Оларды аршып, кесіп тастау керек. Сарымсақты мүмкіндігінше майдалап тураңыз. Және біз барлық басқа компоненттерді өте кішкентай текшелерге кесеміз, жақсырақ бірдей мөлшерде.
Біз қалың түбі бар өте терең табада пісіреміз (қуыруға арналған табаны қолдануға болады). Оған май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін оған көкөністерді бір-бірден қосыңыз.
Алдымен пияз бен сәбізді қуырамыз, бірақ алтынға дейін емес. Ол ашық сарыға айналуы керек.
Содан кейін цуккини мен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және араластыруды ұмытпаңыз, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіру уақыты қысқа болуы мүмкін.
Қалған ингредиенттерді қайнатылған қоспаға қосып, жақсылап араластырыңыз. Тағы 15 минут пісіруге қалдырыңыз.
Дайын тағамды суытып, лавр жапырағын алып тастап, тегіс болғанша блендерде ұнтақтаңыз. Тоңазытқышта біраз уақыт қайнатыңыз.

Қыста майонез қосылған танымал көкөніс тағамдары

Осылайша жасалған консерві ет тағамдарына немесе макарон өнімдеріне арналған соус ретінде тамаша қолдануға болады. Оның калория мөлшері әдеттегіден жоғары - 100 г үшін 110 ккал.

Қажетті өнімдер тізімі:

цуккини - 1-1,5 кг;
пияз - 800 г;
томат пюресі - 300 г;
Прованс - 200 мл;
сарымсақ – 2 бас;
сірке суы - 150 мл;
қант - 50 г;
тұз - 2 толық емес ас қасық. қасықтар;
жаңадан ұнтақталған қара бұрыш – 1 шай қасық.

Толық сипаттама:

Біз бұл тағамды қыс мезгіліне дайындап жатқандықтан, оны сақтайтын банкаларды дайындау керек. Мұны істеу үшін біз оларды мұқият жуып, зарарсыздандырамыз.
Біз цуккини мен пиязды ет тартқышта өте жұқа тор арқылы бұрамыз.
Алынған тартылған етке томат пюресі, тұз, қант, ұнтақталған бұрыш және сірке суын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Алынған қоспаны қолайлы өлшем мен сападағы контейнерге құйыңыз. Орташа температурада қайнағанша қыздырыңыз. Біз температураны ең төменгі деңгейге қойдық, ол әрең қайнатылады және кейде араластыра отырып, екі жарым сағат бойы пісіріңіз.
Майонезді терең табаққа салыңыз, 100 грамм қайнатылған қоспаны, үгітілген сарымсақты қосып, жақсылап шайқаңыз. Осы техниканың арқасында біз оны негізгі массамен оңай араластырып, тағы 30 минут пісіре аламыз.
Мұқият тазартылған контейнерлерге өте ыстық етіп салып, қақпақтармен мықтап жабыңыз. Құмыралардағы дәмді паста түнде төңкеріліп тұруы керек, содан кейін біз оларды тікелей күн сәулесі түспейтін салқын жерде сақтау үшін қоямыз.

Прованс ащы қосылған тағамдар

Бұл дәмді тағамдар консервілеудің қажеті жоқ. Оны әр күн үшін тамаша дайындауға болады. Сарымсақ мөлшерін көбейту немесе азайту арқылы тағамның қызуын өзіңіз реттеуге болады.

Бір килограмм жас цуккини үшін сізге қажет:

пияз бастары - 3 дана;
сарымсақ бастары - 2 дана;
сәбіз – 2 дана;
аскөк бұтақтары - 1 кішкене байлам;
паприка, тұз - әрқайсысы 1 шай қасық;
Иісі жоқ олейн - 1 қырлы стақан;
Прованс - 100 г;
томат соусы - 100 г.

Пісіру нұсқаулары:

Цуккини мен сәбізді тілімдерге кесіп, пісіру парағына салыңыз. Олейнамен аздап су құйып, 150 градуста 40 минут пісіріңіз. Олар өте жұмсақ болғанша.
Пиязды қалған майға мөлдір болғанша қуырып, соустармен араластырыңыз. Пиязды, майонезді және томат пастасын төмен температурада 10 минут қайнатыңыз.
Салқындатылған пісірілген көкөністерді целлюлозаға айналдыру керек. Мұны ет тартқышта ұнтақтау немесе блендермен ұнтақтау арқылы жасауға болады.
Тұздықпен пияз да блендермен өңделуі керек, бірақ сіз оны осылай қалдыра аласыз, бірақ содан кейін сіз оның бөліктерін аласыз.
Екі қоспаны біріктіріп, қалған ингредиенттерді қосып, жарты сағат бойы өте баяу отта пісіріңіз. Соңында аскөк себіңіз. Бұл нәзіктікті тоңазытқышта сақтаймыз.

Балалық шақтағы сквош уылдырығы

Осы рецепт бойынша жасалған тағамдар дүкенде сатып алынған тағамға ұқсайды, бірақ бұл жағдайда сіз оны тыныш жеуге болады, өйткені сіз оған не салатынын білесіз. Бұл пісіру әдісінің айырмашылығы - алдымен әрбір компонент дербес термиялық өңдеуден өтеді, содан кейін олар біріктіріледі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1 кг цуккини;
400 г сәбіз;
200 г пияз;
1 ақжелкен немесе балдыркөк тамыры;
1 кесе томат пюресі;
тұз және бұрыш, дәміне қарай ұнтақталған;
50 мл Олеина.

Қадамдық сипаттама:

Біз цуккиниді өте қалың емес шеңберлерге, сәбізді текшелерге, пиязды жарты сақинаға кесеміз. Қуыруға арналған табада цуккиниді қыздырылған маймен қуырыңыз, оны терең ыдысқа салып, тұз себіңіз.
Пиязды мөлдір болғанша қуырып, сол жерге жіберіңіз.
Сәбіз мен ақжелкен тамырын жұмсақ болғанша қуырып, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
Біз бәрін ет тартқышта кішкене сүзгі арқылы бұрап, оны томат пюресі, дәмдеуіштермен араластырамыз және оны тағы төрттен сағатқа дайындаймыз.
Бүкіл массаны аздап суытып, блендермен пушистый, ботқа тәрізді массаға шайқаңыз. Дәмді және пайдалы тағам дайын.

Асқабақ қосылған цуккини бұқтырмасы

Бұл көкөністердің комбинациясы тамаша нәтиже береді. Асқабақтың арқасында тағамдар өте жарқын, қызғылт сары түс пен ерекше дәмге ие болады. Осы рецепт бойынша дайындалған тағамды консервілеуге немесе жай ғана тоңазытқышта сақтауға болады.

Қажетті ингредиенттер мөлшері:

0,7 кг цуккини;
0,7 кг асқабақ;
0,3 кг пияз;
0,250 кг сәбіз;
1/3 кесе олейна, иіссіз;
жарты ас қасық. тұз және қант қасықтары;
1/3 кесе сірке суы;
100 мл томат пастасы.

Толық пісіру нұсқаулары:

Олейнаны жоғары жақтары бар ыдысқа құйып, қыздырыңыз. Пиязды мүмкіндігінше ұсақтап кесіп, мөлдір болғанша қуыруға қосыңыз.
Сәбізді үккіштен өткізіп, ішіне құйыңыз. Оларды бірге 10 минут қайнатыңыз.
Цуккини мен асқабақты ірі үккіште үккіштен өткізіп, бұқтырылған көкөністерге қосып, ақырын араластырыңыз. Қақпақты жауып, кейде араластыра отырып, бір жарым сағат пісіріңіз.
Уақыт өткеннен кейін қалған ингредиенттерді қосып, араластырыңыз. Сосын блендермен бəрін пюрелеуге болады немесе солай қалдыруға болады.
Массаны шамамен төрттен бір сағат бойы қайтадан қайнатыңыз және стерильді контейнерге құйыңыз. Біз әдеттегідей сақтаймыз.
Егер сіз оны сақтауға дайындамайсыз, бірақ оны жеу үшін, оны бөлме температурасына дейін суытып, тоңазытқышқа салыңыз. Сіз кез-келген жасыл және аздап сарымсақ қосуға болады.

Ұсынылған рецепттердің бірін пайдаланып, томат пастасы бар пайдалы және дәмді тағамдар жасап көріңіз. Сіздің күш-жігеріңіздің нәтижесі сізді өз дәмімен қуантатынына сенімдіміз.

Бейне: үйдегі цуккини уылдырығы

Қыста жақсы сақталады цуккини уылдырығы - бұл дәмді қысқы тағамдар ғана емес, сонымен қатар цуккиниді өңдеудің тамаша тәсілі. Сквош уылдырығы үшін көптеген рецепттер бар: мүмкін, бұл әлемде қанша әйелдер болса, сонша. Өйткені, әркім рецептке басқа нәрсе қосып, дәміне қарай мүлдем жаңа өнім алады.

Цуккиниден дәмі жағынан кем түспейтін басқа да тағамдарды дайындауға болады. Мысалы, жай ғана.

Цуккини уылдырығы: қыста ең қарапайым рецепт

Цуккини уылдырығы өте тез дайындалуы мүмкін және әрбір қамқор үй шаруасындағы әйелдің қоймасында болатын өнімдер жиынтығынан.

Құрамы:

цуккини - екі килограмм;
сәбіз - килограмм;
пияз - килограмм;
томат пастасы - 150 грамм;
қант - төрт үлкен қасық
тұз - екі үлкен қасық;
өсімдік майы - 200 грамм;
сірке қышқылы 70% - 1 шай қасық;
су – 200...250 мл.

Дайындық:

Біз алдымен сәбізді кесеміз. Оны текшелерге кесейік.

Уылдырықты пісіру үшін қазанды қолданған дұрыс. Егер ол жоқ болса, онда қалың түбі бар қуырғыш табаны алыңыз. Оған (қазанға) майдың барлық мөлшерін құйып, сәбіз текшелерін қосыңыз.

Содан кейін суға құйып, түйіршіктелген қантты қосыңыз. Тұз.

Сәбізді араластырып, қайнатыңыз, қазанды қақпақпен жабыңыз. Келесі 10 минут қайнатыңыз.

Сәбіз бұқтырылып жатқанда, цуккиниді дайындау керек. Біз оларды орташа өлшемді текшелерге кесеміз.

Біз сондай-ақ пиязды ерікті мөлшердегі текшелерге кесеміз.

Жасыл чили бұрышын тұқымсыздандыру керек - әйтпесе елік өте ащы болады - және кішкене кесектерге кесіңіз.

Сәбізге цуккини, пияз және чили бұрышын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, қазанды қақпақпен жабыңыз және қоспаны қайтадан қайнатыңыз.

Көкөніс қоспасы қайнағаннан кейін, қазанды қайтадан қақпақпен жабыңыз және көкөністерді толығымен жұмсарғанша қайнатыңыз.

Көкөністер жұмсақ болғаннан кейін - бұл шамамен 20-25 минутты алады - оларға томат пастасын қосыңыз. Ал қоспаны тағы 10 минут қайнатыңыз, бірақ қазанды толығымен жаппаңыз.

Бұл барлық артық сұйықтық болашақ уылдырықтан булануы үшін қажет.

Енді сіз көкөніс қоспасына тістеуді қосып, араластыруыңыз керек.

Егер сіз 9% сірке суын қолдансаңыз, 50 мл қосу керек.

Содан кейін көкөністерді блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Бұл сіз алатын сұлулық.

Егер сізге қалың уылдырық қажет болса, судың көлемін азайтыңыз. Пісіру кезінде тек 200 миллилитр сұйықтық қосыңыз

Енді уылдырықты отқа қайтарыңыз, оны қайтадан қайнатыңыз және оны алдын ала зарарсыздандырылған ыстық банкаларға салыңыз. Қорқыт. Уылдырық дайын. Ал салқындағаннан кейін оны сақтау үшін жертөлеге апаруға болады.

Қыс мезгіліне арналған цуккини уылдырығы – «саусақ жалайтын жақсы» рецепт

Дәмді қысқы сквош уылдырығы, осы рецепт бойынша дайындалған, керемет дәмді болады. Ол сондай-ақ керемет әдемі және үстелде керемет көрінеді.

Ингредиенттер (дайын уылдырықтың 1 литріне):

цуккини - килограмм
қызанақ - 300 грамм;
тәтті бұрыш - 300 грамм;
сәбіз - 200 грамм;
пияз - 150 грамм;
түйіршіктелген қант - ас қасық
тұз - екі шай қасық;
лимон қышқылы - кішкене қасық лимонның ¼ бөлігін бір ас қасық суда сұйылтыңыз;
өсімдік майы;
ұнтақталған бұрыш - сіздің дәміңізге.

Цуккини қабығы аршылып, тұқым себілгеннен кейін өлшенуі керек.

Дайындық:

Цуккиниді текшелерге кесіңіз. Оны кесудің қажеті жоқ - путс орташа мөлшерде болады.

Қызанақтардың қабығын алып тастап, текшелерге, тіктөртбұрыштарға немесе үшбұрыштарға кесіңіз. Сізге қалай ұнайды.

Теріні алып тастауды жеңілдету үшін қызанақтың үстіне крест кесіп, оны қайнаған суға салыңыз. Екі-үш минут ұстаңыз және алып тастаңыз. Енді қабығын оңай алып тастауға болады.

Бұрыштан тұқымдар мен ащы ақ қабықтарды алып тастаңыз. Сондай-ақ оларды кішкене кесектерге кесіңіз.

Сарымсақ, пияз және сәбіз де майдалап туралған.

Енді пештің үстіне қалың түбі бар табаны салып, оған май құйыңыз. Көкөністерді қуыру уақыты келді. Бірақ біз мұны бөлек жасаймыз, бұл олардың дәмін мүмкіндігінше жарқын ашуға көмектеседі.

Әр жолы табаны толығымен босатып, көкөністерді бірінен соң бірі қуыруға болады.

Қуырған кезде көкөністер күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Әйтпесе, уылдырықтың дәмі үмітсіз бұзылады.

Дайындалған өнімдерді бір контейнерге жинаймыз - сіз пісіруге арналған ыдысты немесе биік қабырғалары бар кастрюльді ала аласыз - және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.

Енді қоспаны ең аз қайнаған кезде шамамен 60 минут қайнатыңыз. Оны үнемі араластырып тұруды ұмытпаңыз.

Блендердің көмегімен дерлік дайын уылдырықты ұнтақтаңыз - ол пюре тәрізді болуы керек.

Бұл кезеңде дайындамаға тұз қосуға және тәттілеуге рұқсат етіледі. Сіздің талғамыңызға назар аударыңыз.

Уылдырықтың бұзылуына жол бермеу үшін оны қайтадан қайнатып, тағы 5 минут пісіру керек. Енді біз оны стерильденген банкаларға салып, бір күн бойы көрпеге орап аламыз.

Қысқы цуккини уылдыры: майонез және томат пастасы бар рецепт

Егер сіз «дүкенде сатып алынған» сквош уылдырықтарының жанкүйері болсаңыз, онда бұл рецепт сізге қажет нәрсе. Ол соншалықты алыс Кеңес Одағы кезіндегі әйгілі ГОСТ сквош уылдырықтарының дәмін дәл қайталайды.

Құрамы:

аршылған цуккини - үш килограмм;
шалқан пиязы - 400 грамм;
өсімдік майы - 150 мл;
томат пастасы - төрт ас қасық (маған Помодорканы қатты ұнатамын, ол шынымен де нағыз қызанақ сияқты);
майонез - 200 грамм;
түйіршіктелген қант - 100 грамм;
тұз - бір деңгейлі ас қасық.

Дайындық:

Уылдырықты дәмді ету үшін сүтті піскен жас цуккиниді алған дұрыс. Оларды аршып, кесектерге кесу керек.
Пияздан қабығын алып, төрт бөлікке кесіңіз.

Тазалау кезінде аз «жылау» үшін пышақты суық суға үнемі сулаңыз - бұл көмектеседі.

Пиязды және цуккиниді ет тартқыштан өткізіңіз, бірақ оларды блендермен ұнтақтауға болады.
Алынған қоспаны терең ыдысқа құйып, бір сағат бойы төмен температурада қайнатыңыз.
Содан кейін өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз және тағы бір сағат қайнатыңыз.
Содан кейін барлық қалған ингредиенттерді қосыңыз - түйіршіктелген қант, тұз, майонез және томат пастасы.
Осыдан кейін тағы бір сағат қайнатыңыз және тығыздау үшін дереу стерильді банкаларға салыңыз. Оны төңкеріп, осылай суытыңыз.

Әрине, осы рецепт бойынша сквош уылдырығын дайындау көп уақытты алады, бірақ ол дәмді болып шығады және шынымен де «дүкенде сатып алынғанға» ұқсайды.

Баяу пеште қыста цуккини уылдырығы

Баяу пеште қыста цуккини уылдырығын дайындауға болады. Технологияның бұл кереметі біздің жұмысымызды айтарлықтай жеңілдетеді.

Құрамы:

аршылған цуккини - 2 кг;
жақсы томат пастасы – 190 грамм;
сәбіз - 120 грамм;
өсімдік майы - 90 мл;
пияз – 1 дана (орташа);
түйіршіктелген қант - 20 грамм;
тұз - 10 грамм;
бір шымшым иісті бұрыш пен қара бұрыш.

Дайындық:

Сізге көкөністерді дайындау керек - цуккини мен пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
Мультипісіргіш ыдысқа май құйып, цуккиниді салыңыз. Оларды мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін бөлек ыдысқа жіберіңіз.