Сиыр еті – ағзаға жақсы сіңетін диеталық ет. Дұрыс дайындалған кезде өте дәмді болып шығады. Өнім жұмсақ және шырынды болуы үшін белгілі бір рецептті сақтау керек.

Қуыруға арналған жас сиыр етін таңдау керек. Пісіруге арналған ең жақсы кесінділер - торт еті (филе), жұқа жиек немесе антрекот (қалың).

Саған қажет болады:

Шырынды сиыр етінің құпиялары

• Пісіруді бастамас бұрын, табаны отқа қойып, аз мөлшерде сары майды құйып, 2-3 минут пісіріңіз. майды 120 градуста қуырыңыз. Содан кейін ғана пісіруді бастаңыз.
• Тағамдарды жаңа піскен немесе жаңа еттен дайындауға тырысыңыз. Сонда жұмсақтық пен шырындылыққа қол жеткізудің үлкен мүмкіндігі бар. Мұздатылған сиыр етін өңдеу оңай болмауы мүмкін және қатты болып қалады.
• Тырнақтарды таңдаған жөн, ол ең жұмсақ бөлік болып саналады.
• Бірақ белгілі бір тағамға әртүрлі бөліктер қолайлы:
  – стейк – ботқа;
  – бұқтыру – иық бөлігі немесе санның артқы жағы;
• Етті жас жануардан сатып алыңыз. Оны майдың түсі бойынша анықтауға болады: ақ – жас, сары – кәрі.
• Ыдыс резеңке болып кетпес үшін, оны қызмет ету алдында тұздаңыз.
• Пісіру үшін томат пастасы қажет болса, оны соңында қосу керек. Әйтпесе, сіз жұмсақтық пен шырындылыққа қол жеткізе алмайсыз.
• Жұмсақ ет алу үшін оны екі жағынан аздап шайқауға болады.
• Егер өнім маринадқа біраз уақыт алдын ала батырылса, ол жұмсақ болады. Ең бастысы, маринад рецептке сәйкес келеді.

Чопсы

Етті жуып, астық бойымен қалыңдығы 1-2 см болатын бөліктерге кесіңіз, әр бөлікті кесу тақтасына қойып, оны екі жағынан балғамен ұрыңыз - бұл оны жұмсақ етеді.

Сіз оны ұнтақталған қара бұрышпен үккіштен өткізе аласыз немесе оны дәмдеуіштер мен май қоспасына сала аласыз.

Сондай-ақ шарапта маринадтауға болады - бұл оны нәзік етеді деп саналады.

Ол 15-30 минут бойы маринадталған болуы керек, содан кейін оны екі жағынан маймен ыстық қуыруға арналған табада қуыру керек.

Қызарғанша қуырғаннан кейін, әр жағынан 2 минут, тұз қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Мұны істеу үшін жылуды азайту керек, қуыруға арналған табаға пиязды немесе сақинаға кесілген шарапты қосуға болады. Егер ол әлдеқайда дәмді болады.

Ет құрғақ болып шықса, табаға аздап су құйып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз.

Стейк

Бифштекс немесе стейк сәл басқаша дайындалады.

Бұл тағам үшін сиыр етін қалыңдығы 3-4 см болатын медальондарға кесу керек.

Стейкті беті қырлы гриль табада пісірген дұрыс. Егер сізде жоқ болса, сіз қалың түбі бар қарапайымды пайдалана аласыз.

Стейк пісірер алдында ет пісіп-жетілуі керек. Мұны істеу үшін оны өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн) және дәмдеуіштердің маринадында 1 сағатқа қалдыру керек. Қара бұрышты ғана қолдануға болады. Қаласаңыз, етті ұсақталған сарымсақпен сүртуге де болады.

Ыстық қуыруға арналған табада стейкті қуыру керек, бірақ технологияны бұзбау үшін оны жиі айналдыруға болмайды. Пісіру процесінде қуыру кезінде пайда болатын түтін жеткілікті түрде айқын болғанша күту керек - осы сәтте тұз қосып, оны тез аударып, екінші жағын бірдей қуыру дәрежесіне жеткізу керек.

Сәлем менің қымбатты оқырмандарым! Күйеуіңізді керемет аспаздық тағаммен таң қалдырғыңыз келеді және не пісіруді білмейсіз бе? Мен дәмді стейк немесе антрекот дайындауды ұсынамын. Маған сеніңіз, мұндай тағамнан кейін сіз одан қалаған нәрсені сұрай аласыз :) Ал бүгінгі мақалада сиыр етін қуыруға арналған табада қалай қуыру құпияларымен бөлісемін. Мен сізге оны жұмсақ және шырынды ету үшін не істеу керектігін айтамын.

Сиыр етінің пайдалы қасиеттері

Дәмі, әрине, жануардың жасына байланысты. Нәзік және шырынды бұзауды таңдаған дұрыс.

Сиыр етінің энергетикалық құндылығы 100 г өнімге 218 ккал құрайды. 18,6 г ақуыз және 16 г май бар, көмірсулар іс жүзінде жоқ

Бұл өнім буындарға, бұлшықеттерге және сүйектерге пайдалы. Сиыр етін анемия кезінде диетаға қосу ұсынылады. Өйткені темір мен В12 дәрумені жақсы сіңеді. Сонымен қатар, оның құрамында биотин мен РР витамині бар.

Сиыр еті майлы шошқа етінен әлдеқайда оңай қорытылады. Оны орташа қолдануды тіпті дәрігерлер де ұсынады.

Сиыр етін таңдау және өңдеу

Мен сізге бір құпияны айтайын, тағамды дайындаудың сәттілігі 90% етті дұрыс таңдауға байланысты. Мысалы, стейк үшін торт етін алған дұрыс. Бірақ мен етті жамбастың артқы жағынан немесе иық жүзінен бұқтыруды ұсынамын. Мәліметтер алу үшін осы мақаланы қараңыз.

Сондай-ақ, майдың түсіне мұқият қараңыз. Жас адамның ақ майы бар. Егер сізге ұсынылатын сиыр етінің бөлігі сарғыш болса, оны алмағаныңыз жөн. Бұл ескі жануардың еті және оны пісіруге көп уақыт кетеді.

Егер сіз сатып алған сиыр еті сәл ескі болса, алаңдамаңыз. Алдымен оны аздап қайнату керек, содан кейін ғана қуыру керек. Сондай-ақ, сиыр етін пісірер алдында тұзды ерітіндіге батыруға болады. 1 литр суға тұзды ерітінді үшін ¼ ас қасық алыңыз. тұз. Бұл етті шырынды және жұмсақ етеді. Кейінгі пісіру алдында сиыр етін шаюды ұмытпаңыз - яғни артық тұзды жуыңыз. Сонымен қатар, шырындылық үшін қаймақ қосылған «кәрі ханымды» пісірген дұрыс.

Қуырмас бұрын етті маринадта қалдырсаңыз, пісіру уақытын айтарлықтай қысқартуға болады. Сиыр еті маринадтарының көптеген нұсқалары бар. Бірақ мен солардың ішінде өзіме ұнайтын екеуі туралы ғана айтамын. Ал сіз мақалаға түсініктемелерде қайсысы сізге ұнайтынын жазасыз :)

1-нұсқа: киви маринадтары

Бір келі етті маринадтау үшін сізге 4 дана қажет болады. киви, 5 орта пияз, қара + қызыл бұрыш, тұз және шөптер.

Кивиден теріні алып тастап, жемістерді майда үккіштен өткізіңіз. Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Туралған пиязды кесу тақтасына қойып, тұз қосып, үстінен илектеу түйреуішпен бірнеше рет өткізіңіз. Осының арқасында өнім көп шырын шығарады және жұмсақ болады.

Кивиді пиязбен араластырыңыз, қоспаны бұрыштап, шөптермен байытыңыз. Барлығы, экзотикалық маринад дайын. Оған туралған сиыр етін салып, жарты сағаттан бір сағатқа дейін қалдырыңыз. Оны ұзағырақ ұстамаңыз, әйтпесе ет құрылымы бұзылып, кесектер талшықтарға бөлінеді.

2-нұсқа: шарап сірке суы маринадтары

Бір килограмм сиыр еті үшін келесі өнімдерді алыңыз:

• 4 нәрсе. орташа мөлшердегі пияз;
• ¼ бөлігі балдыркөк тамыры;
• бірнеше сәбіз;
• 3 дана. лавр жапырағы;
• 5 дана. қалампыр;
• 3-4 дана. сарымсақ қалампыры;
• 0,5 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
• жаңадан ұнтақталған қара бұрыш + тұз;
• су;
• 250 мл ақ жүзім сірке суы.

Жүзім сірке суының орнына кәдімгі үстел сірке суын қолданбаңыз. Бұл сиыр етін қаттырақ және резеңке етеді.

Балдыркөк пен сәбіз тамырларын тазалаңыз. Оларды жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Аршылған сарымсақты майдалап тураңыз.

Кесектерге кесілген сиыр етін терең ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз. Пияз, сарымсақ, мускат жаңғағы, қалампыр және лавр жапырағы бар тамыр көкөністерін қосыңыз. Шарап сірке суын 1-ден 1-ге дейін сумен сұйылтыңыз және бұл ерітіндіні етге құйыңыз. Ингредиенттерді ақырын араластырыңыз және сиыр етін бір сағат бойы маринадтау үшін қалдырыңыз.

Қуыруға арналған табада сиыр етін қанша уақыт қуыруға болады

Пісіру уақыты порцияланған ет бөліктерінің мөлшеріне байланысты. Мен сізге жаңа сиыр етін суық сумен шайып, оны кептіріп, салмағы шамамен 30 грамм кесектерге кесуге кеңес беремін. Етті астық бойымен кесіңіз, барлық үлкен тамырларды алып тастаңыз.

Бөлшектерде болса, онда 20 минут қуыру табаға қуырыңыз. Ыстық орташа, ыдысты қақпақпен жаппайды. Бірақ гриль табасында дайын стейкті 6-8 минутта аласыз. Бұл жағдайда стейктерді әр 1,5-2 минут сайын айналдыру керек.

Сіз пісіретін ыдысты таңдауға назар аударыңыз. Жақсы қуыруға арналған таба - қалың қабырғасы бар таба. Мұндай ыдыста жылу біркелкі бөлінеді.

Айтпақшы, мен бұған жақында ғана көзім жетті. Өткен сенбіде мен Neva-Metal Utensils-тен жаңа қуырғыш таба сатып алдым. Бұл ауыр, бірақ бәрі біркелкі қызады және оны майсыз іс жүзінде пісіруге болады. Жарайды, бұл туралы бөлек жазамын. Сонымен, достар, егер сіз жұмсақ қуырылған ет алғыңыз келсе, қуырғыш таба маңызды рөл атқарады.

Қуырылған сиыр етінің рецептері

Міне, уәде етілген рецепттер. Оларда мен талғампаз аспаздық тағамдарды дайындау процесін мүмкіндігінше егжей-тегжейлі сипаттауға тырыстым.

Сиыр еті стейктерін гриль табада қалай грильдеуге болады

Ең жақсы стейктер торт етінен алынады. Бұлшық еттерін қатайтатын пленканы мұқият кесіңіз. Етті кесектерге кесіңіз. Есіңізде болсын, стейктің биіктігі кем дегенде 2,5 см болуы керек, егер ол аз болса, сіз етті шамадан тыс пісіру қаупі бар. Қаласаңыз, етті маринадтауға немесе дәміне қарай тұз бен бұрыш қосуға болады.

Стейктің бетін ұлғайту үшін етті қолыңызбен аздап басыңыз. Оған дұрыс пішін беру үшін кәдімгі жіпті пайдаланыңыз. Оны стейктің периметрі бойынша байлаңыз.

Гриль табасын қыздырыңыз. Оның бетін өсімдік майына малынған қағаз сүлгімен сүртіңіз. Стейктерді ыдысқа салыңыз. Егер орын қалса, болгар бұрышы мен шие қызанақтарының кесектерін қосыңыз. Тағамды мезгіл-мезгіл төңкеріп қуырыңыз, сонда әдемі тор пайда болады.

Пісіруден бірнеше минут бұрын стейктерді тұздап, жіпті алыңыз. Ет кесектерін табаққа салыңыз. Әр бөліктің үстіне аздап сары май жағыңыз.

Барлығы, көкөністер мен хош иісті етті табақтарға салыңыз. Ал осы дәмді жей бастаймыз :)

Мұнда стейкті қалай дайындау керектігі туралы бейне бар.

Қуыруға арналған табада сиыр етін кесектерге қалай қуыруға болады

• 500-700 грамм сиыр еті;
• 1 ас қасық. сары май;
• 2 дана. пияз;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• дәмдеуіштер + тұз.

Қыздырылған табаға 2-3 ас қасық құйыңыз. өсімдік майы және бір қасық сары май қосыңыз. Үстіне туралған пиязды қуырыңыз.

Осы уақыт ішінде етті кесектерге кесіңіз. Сиыр етінің тезірек пісетінін қаласаңыз, оны алдын ала маринадтаңыз. Мұны істеу үшін мен бұрын сипаттаған маринадтардың бірін пайдаланыңыз.

Пияз қуырылғаннан кейін етті тікелей үстіне қойыңыз. Есіңізде болсын, қымбаттыларым, егер сіз етті пиязбен кесіп қуырғыңыз келсе, әрқашан пияздан бастау керек. Осылайша ет аз сұйықтықты жоғалтады және дәмі жақсырақ болады.

Алғашқы бірнеше минутта етті тікелей пияз төсегіне қою үшін араластырмаңыз. Ол жеңілдей бастағанда, араластырыңыз. Ет барлық жағынан қуырылған кезде, содан кейін тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Жұмсақ болу үшін 3-4 ас қасық қаймақ қосып, су құйып, ыдысты қайнатыңыз. Содан кейін ыдысты 5 минутқа қалдыру үшін қақпақпен жабыңыз.

Ет үшін таңғажайып дәмді тұздықты да дайындауға болады - мен бұл туралы мақаланың соңында жаздым 😉

Қуыруға арналған табада сиыр етінің антрекотын қалай қуыруға болады

Энтрекот дегеніміз неден бастайық? Француз тілінен аударғанда «қабырға арасындағы ет» дегенді білдіреді. Яғни, бұл тағамды дайындау үшін сіз қабырғалардың етін алуыңыз керек.

• салмағы шамамен 300 г антрекот;
• тұз + жаңадан ұнтақталған қара бұрыш;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық хмели-сунели (слайдсыз);
• қуыруға арналған май (сары май немесе өсімдік майы немесе шошқа майы).

Сиыр етін шайып, құрғатыңыз. Қуырмас бұрын, сиыр етін жұмсартқышпен өңдеу керек немесе жай ғана балғамен жеңіл ұрып-соғу керек. Етті ұсақталған сарымсақпен сүртіңіз, өнімді тұз және бұрышпен сүртіңіз. Содан кейін сунели құлмақ қосыңыз. Контейнерді қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз, содан кейін сиыр етін тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз. Жақсырақ, ет туралы күні бойы ұмытыңыз.

Маринадталған ет туралы еске түсіргенде, қуырғыш табаны жақсылап қыздырыңыз, оны маймен майлаңыз және антрекотты қойыңыз. Екі жағынан 3-4 минут қуырыңыз. Қызмет көрсету кезінде табаққа салып, үстіне қуыру кезінде бөлінген шырындарды құйыңыз.

Сиыр етінің таңғажайып дәмді тұздығы

Ол үшін алыңыз:

• 2 дана. пияз;
• 2 ас қасық сары май;
• 2,5 шай қасық ұн;
• 300 мл сүт;
• 4 ас қасық қаймақ;
• 3 шай қасық қызанақ пастасы.

Пиязды жарты сақинаға кесіп, алтын түске дейін өсімдік майына қуырыңыз. Дайын өнімді бір жаққа қойыңыз. Кішкене кастрюльге сары майды қосып, баяу отта ерітіңіз.

Ұнды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сүтті құйып, қоспаны тегіс болғанша шайқағышпен араластырыңыз. Содан кейін қаймақ пен тұз қосыңыз. Барлығын шайқағышпен араластыруды ұмытпаңыз.

Тұздық тым қою болса, 30-50 мл сүт қосыңыз. Ал соңғы нота томат пастасы болады - ол соусқа қызғылт реңк береді. Қызуды азайтыңыз және тұздықты үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Енді соусқа қуырылған пиязымызды қосып, қайтадан араластырыңыз. Ал қоспа қайнай бастағанда, отты өшіріңіз.

Міне, сорпа дайын. Кейбіреулер үшін бұл тым күрделі болып көрінуі мүмкін. Бірақ сіз тек қуырылған ет емес, теңдесі жоқ тағам алғыңыз келеді. Дәмділік көп уақытты қажет етеді :) Ыстық етті тұздықпен және көкөністермен (шикі немесе қайнатылған) ұсыныңыз. Бұл сөзбен жеткізу мүмкін емес дәмді. Тек саусақтарыңызды жалаңыз!

Жұмсақ және шырынды сиыр етін дайындауға арналған өзіңіздің трюктарыңыз бар екеніне сенімдімін. Оларды ашыңыз, достар. Осы мақаланың сілтемесін әлеуметтік желілерде бөлісіңіз. Сізге үлкен аспаздық табыс тілеймін. Мен айтамын: тағы да кездескенше, құрметті оқырмандар!

Ары қарай оқу

Пікір қосу Жауаптан бас тарту

Сәлем менің атым Ольга. Сұлулық пен денсаулыққа пайдалы рецепттерді іздеп жүрсіз бе? Онда менің блогыма қош келдіңіз. Мен туралы толығырақ

Ол неге жақсы?

Сиыр етінің пайдалы қасиеттері ұзақ уақыт бойы зерттелген, ол холестерин деңгейін төмендетеді, ас қорытуды жақсартады және оның ферменттерінің арқасында жоғары қышқылдықты бейтараптандырады. Сиыр еті (диеталық өнім болудан басқа) өте тез қорытылатыны ешкімге құпия емес. Бұл факт ас қорытуға көп уақытты қажет ететін дәнді дақылдарға қарағанда пайдалы екенін сенімді түрде айтуға мүмкіндік береді. Егер сіз бір кесек етті дұрыс пісірсеңіз, ол денені қанықтырады және адамның әл-ауқатына ықпал етеді. Сонымен, қуыруға арналған табада? Міне, бірнеше қарапайым рецепттер.

мексикалық

Бұл рецептті дайындау қиын емес, ал ингредиенттерді алу өте оңай. Біз сиыр етінің жарты килограммнан сәл астамын қолданамыз, оны жуып, бөліктерге бөлеміз. Терең ыдысқа салып, бір стақан зәйтүн майын және бір жарым стакан соя соусын қосып, 30 минут бойы маринадтауға қалдырыңыз, содан кейін қуырылған табада аздап майды қыздырып, маринадталған етті қосыңыз. Отты қосып, үнемі араластыра отырып, қуырыңыз. Тұз қосып, шамамен 10 минут пісіріңіз, біз сұраққа осылай жауап бердік: Айтпақшы, гарнир ретінде лимон шырыны мен ұнтақталған бұрыш қосылған туралған жаңа піскен көкөністерді қолданған дұрыс.

Сарымсақпен

Бұл рецепт сиыр етін хош иісті және дәмді етіп қуыру туралы сұраққа жауап береді. Бұл әдісті дайындау үшін ет целлюлозасын жұқа кесектерге кесіп, жұмсақтық үшін оны аздап шайқаңыз (әсіресе ет ескі болса маңызды). Содан кейін әрбір бөлікті барлық жағынан тұзбен сүртіңіз және оны тоңазытқышта 15 минутқа қалдырыңыз. Сары майды қыздырып, қақпақтың астындағы әрбір бөлікті қызарғанша қуырыңыз, пісірудің соңында туралған сарымсақ пен қызыл бұрыш қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз, макарон немесе көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.

Сиыр етін пиязбен қуыруға арналған табада қалай қуыруға болады

Етті жуып кептіріп болған соң кесеміз. Пиязды тазалап, тураңыз. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, оған сиыр етінің бөліктерін салыңыз, әдемі қыртыстар пайда болғанша орташа отта пісіріңіз. Содан кейін пиязды қосып, бірнеше ас қасық өсімдік майын қосып, қуыруды жалғастырыңыз. Пісірудің соңында тұз бен бұрыш қосыңыз, кез келген дәмдеуіштер мен хош иісті шөптерді қосуға болады. Бұл тағамға арналған гарнир ретінде картоп немесе күріш қолайлы, сіз салат немесе жай ғана туралған көкөністерді ұсына аласыз;

Тай тілінде

Әрбір үй шаруасындағы әйел кешкі ас немесе мерекелік дастархан мәзірі туралы ойлана отырып, сиыр етін дәмді, жұмсақ және шырынды болатындай етіп қуыруға арналған табада қалай қуыруға болатынын басқатырды. Бұл сұрақтың жауабы біздің рецептімізде. Сиыр етін жуып, жолақтарға кесіңіз. Туралған пиязды, туралған сарымсақты және үгітілген зімбірдің кішкене бөлігін ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз. Бір-екі минут қуырып, ет қосыңыз. Жартылай піскенше қайнатыңыз, содан кейін туралған тәтті бұрыш қосыңыз, бірнеше минуттан кейін туралған чили бұрышы мен бір жарым кесе бұршақ өскінін қосыңыз. Қоспаны бірнеше минут қуырыңыз. Бөлек контейнерге лимонграстың бір бөлігін, төрт ас қасық кокос сүтін, екі ас қасық жержаңғақ майын, бір қасық соя соусын, күріш сірке суын және қоңыр қантты араластырыңыз (ақ қант мүмкін, бірақ содан кейін оның мөлшерін көбейту керек). Алынған массаны етке қосып, тұз бен бұрышты ұмытпай, аздап қайнатыңыз. Бұл тағамды кеспе немесе күрішпен бірге ұсыныңыз.

Қорытынды

Жоғарыда аталған рецепттердің барлығы сиыр етін қуыруға арналған табада қалай қуыру керектігі туралы сұраққа жауап берді, бірақ бірдей әдістерді қолданып шошқа етін, құс етін, тіпті қоянды пісіруге болады. Бұл дәмді және қанағаттанарлық болады. Ас болсын!

Сиыр еті нәзік ет болып саналады және қуыруға әсіресе жарамайды. Дегенмен, бұл етті қуыруға арналған табада сәтті дайындаудың құпиялары бар. Қуыруға арналған табада сиыр еті шырынды, жұмсақ және қытырлақ болып шығуы үшін қалай дәмді пісіруге болады? Оны анықтап көрейік.

Ет дайындау

• Тек жаңа піскен етті қуыру керек! Шикі кезінде қоңыр-қоңыр түске ие болатын ескі емес, ашық қызыл түсті жас.
• Етті тек астық бойымен кесіп алу керек және алдымен үлкен бөліктерді ұрып-соғуды ұмытпаңыз.
• Шырынды және нәзік сиыр етінің құпиясы - маринадтау. Оны дайындау үшін ет тартқышта бірнеше ірі пиязды турап, шырынын сығып алады. Пияз шырынына хош иісті дәмдеуіштер қосылады. Сиыр етінің кішкене бөліктерін бес-он минут бойы маринадтаңыз. Үлкен кесектерді маринадта бір сағатқа қалдырады. Маринадтау үшін пияздан басқа лимон шырыны, соя соусы, шарап немесе үстел сірке суы қолданылады - құрамында қышқыл бар кез келген нәрсе.

Сиыр етін қуыру процесі

Алдымен бірнеше ережелер:

1. Тек кептірілген сиыр етін қуыру керек;
2. Сиыр еті бірнеше кезеңде қуырылады;
3. Етті кішкене бөліктерде қуыруға арналған табаға салу керек;
4. Сиыр еті пісірудің соңында ғана тұздалу керек;
5. Егер ет пиязбен қуырылған болса, онда пияз қуырудың соңғы кезеңінде қосылады.

Қуыруға арналған табада сиыр етін қалай дұрыс қуыруға болады? Кішкене кесектерге кесілген сиыр еті келесідей қуырылады. Қуыруға арналған таба қатты отқа қойылады және сиыр еті кішкене бөліктерде ыстық майға қуырылады, осылайша ет жай ғана «қонады», яғни оның үстінде алтын қоңыр қыртысы пайда болуы керек. Содан кейін аздап суды немесе сорпаны қосып, отты азайтып, сиыр етін сұйықтық буланғанша (шамамен 5-7 минут) қайнатыңыз. Осыдан кейін отты арттырып, етті қайтадан 2-3 минут қуырыңыз.

Сиыр етін қуыруға арналған табада қалай қуыруға болады, егер рецепт бойынша оны үлкен кесектерге кесу керек болса? Содан кейін ет кесектерін алдымен шайқайды, содан кейін әр жағын кезекпен қуырады, алдымен қатты отта, содан кейін баяу отта.

Сиыр етіне арналған дәмдеуіштер

Біз сізге сиыр етіне ең қолайлы дәмдеуіштердің шағын тізімін ұсынамыз.