Аралас жұмыртқа - бірнеше минутта дайындалатын тағамдардың бірі. Дәл осы жерден пештің басында тұрғандар аспаздық шеберліктің шыңына саяхатын бастайды.

Жұмыртқаны табаға жарып, қуыру қиынға соғатын сияқты ма? Бірақ қанша күйдірілген жұмыртқа қоқыс жәшігіне лақтырылды! Мұның бәрі аспаздар мен тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің кеңестерін елеусіз қалдырғандықтан.

Жұмыртқаларды дайындаудың нәзіктіктері

  • Аралас жұмыртқалар үшін жаңа жұмыртқаны таңдаңыз. Олардың сапасын суы бар ыдысқа батыру арқылы анықтауға болады. Жақында салынған жұмыртқа түбінде жатыр. Бір күннен асқан нәрсе бетіне көтерілуге ​​тырысады. Бір жағынан судан шыға бастаған жұмыртқаны жеу қауіпті.
  • Өте жаңа емес жұмыртқада сарысы әлсірейді және жұмыртқаны қуырғыш табаға мұқият жібермесе, ол жиі жарылып кетеді.
  • Жұмыртқалар бөлме температурасында болғаны жөн. Сондықтан, егер сіз оларды қуыруды шешсеңіз, оларды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз.
  • Қолданар алдында сальмонеллез қоздырғышы сальмонеллездің ыдысқа түсуіне жол бермеу үшін жұмыртқаны міндетті түрде жылы сумен және сабындап жуыңыз.
  • Жұмыртқаны қалың қабырғасы бар табада немесе жабыспайтын табада қуырыңыз.
  • Табаның диаметрі жұмыртқалардың санына байланысты. Ыдыс-аяқтар сынған кезде жұмыртқалар бір-бірін қабаттастырмай, бір қабатта жатуы керек.
  • Қуырылған жұмыртқаның екі түрі бар: қуырылған және қуырылған. Қуырылған жұмыртқалар - ақ, тығыз ақпен қоршалған жұмсақ қайнатылған сарысы бар омлет. Аралас жұмыртқаны алдымен ақ пен сарысын араластыру арқылы дайындайды, сондықтан омлет біркелкі дерлік консистенцияға және біркелкі сары реңкке ие болады.
  • Көбінесе жұмыртқаны сары майға немесе майға пісіреді. Бұл араластырылған жұмыртқа ең дәмді болып шығады. Бірақ оны шошқа майына немесе өсімдік майына қуыруға болады. Мұның бәрі дәмдік артықшылықтарға және қандай май бар екеніне байланысты.
  • Жұмыртқалар пияз, қызанақ, шошқа майы, шөптер, шұжық немесе ет қосылған пісірілген.
  • Оны кез келген дәмдеуіштермен немесе жай ғана тұзбен себуге болады.
  • Жұмыртқаға пісірудің ең соңында тұз қосылады. Жұмыртқаны бірден тұздасаңыз, сарыуызда ақшыл дақтар пайда болады. Дәл сол себепті олар ұсақ тұзды немесе тұзды тек ақуызды ғана қолдануға тырысады.
  • Жұмыртқалар орташа отта пісіріледі, өйткені қатты отта олар төменнен күйіп, ішінде жартылай күйіп қалады, ал баяу отта олар майға қатты қаныққан болады.
  • Жұмыртқаны ағы мен сарысы бір уақытта дайын болатындай етіп қақпақтың астына қуырыңыз.
  • Жұмыртқаны тікелей табаға жармаңыз. Біріншіден, егер сізде шеберлік жетіспейтін болса, сіз біркелкі емес қуырылған жұмыртқаны аласыз: бірінші жұмыртқа шамадан тыс піседі, ал соңғысы сұйық болып шығуы мүмкін. Екіншіден, сіз кездейсоқ бұзылған жұмыртқаны табаға сындыра аласыз. Сондықтан алдымен жұмыртқаны табаққа бөліңіз, содан кейін оны еңкейтіп, қуырғыш табаға мұқият құйыңыз.
  • Егер ақ біркелкі емес қуырыла бастаса, сарысына тиіп кетпеу үшін оны пышақтың ұшымен аздап араластыру керек.
  • Жұмыртқалардың дайындығы ақ пен сарысының пайда болуымен анықталады. Әдетте сарысы жұмсақ қайнатылған сияқты жарты сұйық болуы керек. Бірақ егер балаға жұмыртқа дайындалған болса, онда олар сарысы қатты қайнатылған жерге жеткізіледі.

Табиғи жұмыртқалар

Құрамы:

  • жұмыртқа - 4 дана;
  • май - 15 г;
  • тұз.

Дайындау әдісі

  • Жуылған жұмыртқаны сарысын зақымдамау үшін табаққа бөліңіз.
  • Қуыруға арналған табаға майдың бір бөлігін салыңыз да, оны қараңғылануға жол бермей, шамамен 110 ° дейін қыздырыңыз. Пластинадағы жұмыртқаларды құйыңыз.
  • Алдымен қалыпты отта қақпақсыз қуырыңыз, содан кейін жұмыртқаға тұз қосыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және жұмыртқаны піскенше пісіріңіз.

Бекон қосылған жұмыртқа

Құрамы:

  • жұмыртқа - 3 дана;
  • шошқа майы – 45 г.

Дайындау әдісі

  • Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Үстіне кішкене текшелерге кесілген беконды салыңыз. Ашық қоңырға дейін қуырыңыз.
  • Жұмыртқаны абайлап табаққа салыңыз. Оларды қуырылған беконның үстіне құйыңыз. Табиғи жұмыртқа сияқты пісіріңіз. Тұз қоспаңыз, өйткені бекон тұзды.

Қызанақ қосылған қуырылған жұмыртқа

Құрамы:

  • жұмыртқа - 3 дана;
  • қызанақ - 2 дана;
  • сары май – 15 г;
  • тұз;
  • жасыл желек.

Дайындау әдісі

  • Жұмыртқаны абайлап табаққа салыңыз.
  • Томаттарды жуып, үстіне екі минут қайнаған су құйыңыз. Тез салқындатыңыз, теріні алып тастаңыз. Тұқымдарды алып тастап, тілімдерге кесіп, табаққа салыңыз.
  • Қуыруға арналған табада сары майды қыздырыңыз, қызанақ қосыңыз. Ылғалдың бір бөлігі буланғанша бірнеше минут қуырыңыз.
  • Қызанақтарды табаның ортасына үйіп жинаңыз. Жұмыртқаны бос жерге құйыңыз. Біраз тұз қосыңыз. Дайын болғанша қуырыңыз. Туралған аскөк себіңіз.

Шұжық қосылған жұмыртқа

Құрамы:

  • жұмыртқа - 3 дана;
  • қайнатылған шұжық - 50 г;
  • тұз;
  • май - 15 г;
  • жасыл желек.

Дайындау әдісі

  • Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Шұжықты тілімдерге кесіңіз, қызарғанша майға қуырыңыз.
  • Шұжықтың үстіне жұмыртқаны салыңыз. Біраз уақыттан кейін тұз қосыңыз. Қақпақты жауып, дайын болғанша қуырыңыз. Туралған шөптерге себіңіз.

Саңырауқұлақтар қосылған омлет

Құрамы:

  • жұмыртқа - 4 дана;
  • ветчина – 30 г;
  • жаңа піскен шампиньондар - 30 г;
  • май - 15 г;
  • кетчуп – 30 г;
  • қара бұрыш.

Дайындау әдісі

  • Шампиньондарды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жолақтарға кесіңіз.
  • Ветчина текшелерге кесіңіз.
  • Қуыруға арналған табада майды қыздырып, саңырауқұлақтарды қосып, сұйықтықты қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды аздап қуырыңыз, ветчина қосыңыз. Барлығын бірге 1-2 минут жылытыңыз. Кетчуп, бұрыш құйыңыз, араластырыңыз.
  • Табаның мазмұны қайнаған кезде, жұмыртқаны босатыңыз. Тұзды қоспаңыз, өйткені ингредиенттерде тұз жеткілікті. Қақпақты жауып, жұмыртқа дайын болғанша қуырыңыз.

Қара нан қосылған жұмыртқа

Құрамы:

  • жұмыртқа - 3 дана;
  • қара бидай наны – 50 г;
  • май - 25 г;
  • тұз.

Дайындау әдісі

  • Қара нанды қыртысы жоқ жұқа тілімдерге кесіңіз. Содан кейін оларды төртбұрыштарға немесе үшбұрыштарға кесіңіз.
  • Маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға салып, екі жағына аздап қуырыңыз.
  • Жұмыртқаны нанға салып, тұз қосыңыз. Қақпақты жауып, дайын болғанша пісіріңіз.

Тәтті бұрышта қуырылған жұмыртқа

Құрамы:

  • жұмыртқа - 3 дана;
  • үлкен әдемі пішінді болгар бұрышы – 1 дана;
  • тұз;
  • жасыл желек;
  • май - 20 г.

Дайындау әдісі

  • Болгар бұрышын жуыңыз, қақпағын кесіңіз, тұқымдарды алыңыз. Оны көлденеңінен ені 1 см сақиналарға кесіңіз.
  • Әр жұмыртқаны бөлек шыныаяққа бөліңіз.
  • Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз. Бұрыш пішінін салыңыз. Табаның түбінен түспеуі үшін оны шанышқымен басыңыз. Жұмыртқаны осы қалыпқа құйыңыз. Жұмыртқа қатып қалғанша шанышқыны алмаңыз, әйтпесе ақ бұрыштың астына сіңіп кетеді және сіз тамаша пішінді алмайсыз. Біраз тұз қосыңыз. Осылайша тағы екі гүл салыңыз.
  • Кең шпательді қолданып, бұрышқа дайын жұмыртқаны табаққа салып, шөптермен безендіріңіз.

Бұйра жұмыртқаны бір тілім нанға, арнайы қалыпқа, қызанақ шеңберіне немесе тоқашқа қуыруға болады.

Жұмыртқаны бәліш түрінде дайындауға болады. Мұны істеу үшін, жұмыртқаны қуыру керек, содан кейін оны тікелей қуырғыш табада мұқият екіге бүктеп, екі жағына қуырыңыз. Мұндай жұмыртқалар сыртынан қызғылт және қытырлақ болып шығады, бірақ ішкі жағынан нәзік және шырынды болып қалады.

Оны шөптермен, көкөністермен, саңырауқұлақтармен, шұжықпен толтыруға болады.

Жұмыртқаларды тез суытып алмау үшін оларды қыздырылған табаққа салыңыз.

Бүгінде арықтауға тырысатындар саны артып келеді. Кейбіреулер диетаға отырады, басқалары аш болады, бірақ сізге тек дұрыс және теңгерімді тамақтану қажет. Диеталық омлет - ертеңгі немесе түстен кейінгі тағамдар үшін өте қолайлы тағам.

Диеталық омлет - дайындаудың негізгі принциптері

Омлет атауының өзі пеште, баяу пеште немесе бумен пісірілген пісіруді білдіреді, яғни. майды ең аз қолданумен, бірақ оны дәстүрлі түрде - қуыруға арналған табада да дайындауға болады.

Егер сіз шынымен диеталық өнім алғыңыз келсе, омлет дайындау үшін майсыздандырылған сүтті пайдаланыңыз.

Жұмыртқаны сүт пен тұзбен шайқаңыз. Қуыруға арналған табаның түбін және қабырғаларын маймен майлаңыз, оны қалыпты отта жақсы қыздырыңыз және оған сүт-жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Он минут бойы қақпақпен пісіріңіз.

Диеталық омлет көкөністермен дайындалады, олар ылғалды кетіру үшін алдын ала қуырылады. Дайын омлетті жаңа піскен көкөністермен немесе жемістермен толтыруға болады.

Бумен пісірілген омлет баяу пеште немесе қос қазандықта дайындалады, бірақ бұл құрылғылар жоқ болса, оны кастрюльде пісіруге болады. Мұны істеу үшін әдеттегі пакетті пайдаланыңыз. Оған омлет қоспасын құйып, оны байлап, дайын болғанша қайнаған суға пісіріңіз.

Диеталық тағамды дайындау үшін зәйтүн майын қолданған дұрыс.

Рецепт 1. Қуыруға арналған табада классикалық диеталық омлет

Ингредиенттер

екі жұмыртқаның ақтығы;

зәйтүн майы;

50 мл сүт;

бір шымшым ас тұзы.

Дайындау әдісі

1. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оны қыздырып, зәйтүн майымен майлаңыз.

2. Салқындатылған ақуызды сүтпен шайқаңыз.

3. Тұз және майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Араластырыңыз.

4. Алынған қоспаны қуыруға арналған табаға құйып, қақпақтың астына баяу отта шамамен жеті минут пісіріңіз.

Рецепт 2. Микротолқынды пеште көкөністермен диеталық омлет

Ингредиенттер

мұздатылған аралас көкөністердің бір уысы;

теңіз тұзы;

жұмыртқа - үш дана;

майсыздандырылған сүт - 125 мл.

Дайындау әдісі

1. Жұмыртқаны терең ыдысқа шайқаңыз және бетінде жеңіл көбік пайда болғанша шанышқымен шайқаңыз. Шайқауды тоқтатпай, бірте-бірте сүт, тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

2. Өсімдік қоспасын шыны ыдысқа салыңыз. Контейнер жеткілікті үлкен болуы керек, өйткені пісіру кезінде омлет екі немесе үш есе өседі. Сіз кез келген қоспаны пайдалана аласыз, тек оның құрамында картоп жоқ және көкөністер майдалап туралған.

3. Жұмыртқа-сүт қоспасын көкөністердің үстіне құйып, микротолқынды пешке салыңыз. Құрылғыны толық қуатта іске қосыңыз. Таймерді он минутқа орнатыңыз.

Рецепт 3. Сөмкедегі диеталық бумен пісірілген омлет

Ингредиенттер

тауық жұмыртқасы - бес дана;

тұз;

сүт - стақан.

Дайындау әдісі

1. Салқындатылған жұмыртқаны терең табаққа шайқаңыз. Шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз. Сүтті құйып, тұз қосып, сүт толығымен жұмыртқамен біріктірілгенше шайқауды жалғастырыңыз.

2. Қоспаны жаңа пластик пакетке құйып, оны байлаңыз.

3. Табаға су құйып, оны жартысына дейін толтырыңыз. Оны отқа қойыңыз. Сұйықтық қайнай бастағанда, оған омлет пакетін түсіріп, отты азайтып, он минут қайнатыңыз.

4. Дайын омлетпен қаптаманы абайлап алыңыз. Өзіңізді күйдірмеу үшін, сөмкені кесіп, омлетті табаққа салыңыз.

5. Аздап суытып, жаңа піскен көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.

Рецепт 4. Пештегі диеталық омлет

Ингредиенттер

бір стақан майсыздандырылған сүт;

теңіз тұзы;

тауық жұмыртқасы - бес дана.

Дайындау әдісі

1. Жұмыртқаны терең табаққа сүтпен біріктіріп, жұмыртқаның табиғи құрылымын бұзбау үшін шанышқымен ақырын шайқаңыз. Тұз.

2. Пішінді пісіру қағазымен жабыңыз және оған алынған қоспаны құйыңыз.

3. Алдын ала қыздырылған пешке 150 C дейін 20 минутқа қойыңыз. Дайын омлетті табаққа салып, тұздалған қияр немесе көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.

Рецепт 5. Қызанақ пен жасыл бұршақ қосылған диеталық омлет

Ингредиенттер

жұмыртқаның ақтығы - екі дана;

теңіз тұзы;

майсыздандырылған сүт - 75 мл;

консервіленген жасыл бұршақ – 50 г;

зәйтүн майы;

піскен қызанақ.

Дайындау әдісі

1. Сарысын ақтардан бөліңіз. Оларды терең табаққа салып, тұз қосып, жеңіл көбік пайда болғанша шанышқымен шайқаңыз. Шайқауды жалғастыра отырып, сүтті аздап қосыңыз.

2. Жасыл пиязды шайып, сақиналарға кесіңіз. Оны сүт-жұмыртқа қоспасына қосып, араластырыңыз.

3. Томатты жуып, сүртіп, тілімдерге кесіңіз.

4. Қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен майлаңыз, отқа қойып, қызанақты екі жағынан қуырыңыз. Қызанақтың үстіне жасыл бұршақты шашып, барлығына омлет қоспасын құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз және дайын болғанша омлетті пісіріңіз.

Рецепт 6. Баяу пеште жарма қосылған диеталық омлет

Ингредиенттер

10 г сары май;

бес жұмыртқа;

бір шымшым ас тұзы;

200 мл сүт;

30 г манна.

Дайындау әдісі

1. Жарманы сүтпен толтырып, жарты сағатқа ісінуге қалдырыңыз.

2. Жұмыртқаны табаққа салып, шанышқымен шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасына сүтке малынған жарманы қосып, қайтадан шайқаңыз.

3. Мультипісіргіш ыдысты сары майдың бір бөлігімен майлаңыз. Оған омлет қоспасын құйыңыз.

4. Құрылғыны «пісіру» режимінде іске қосамыз. Жарты сағат пісіріңіз. Дайын омлетті жылы болғанша суытып, ыдыстан алып, жасыл пияз сақиналарына себілген үстелге қызмет етіңіз.

Рецепт 7. Пештегі тәтті диеталық омлет

Ингредиенттер

жұмыртқаның ақтығы - төрт дана;

өсімдік майы;

қант - 50 г;

өрік кептелісі - жарты стакан.

Дайындау әдісі

1. Жұмыртқаның ақтығын терең ыдысқа салып, жеңіл көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз.

2. Жұмыртқа қоспасына қантты құйып, өрік кептелісін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

3. Пешке төзімді ыдысты маймен майлап, оған тәтті жұмыртқа қоспасын салыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке салып, дайын болғанша пісіріңіз. Омлетті сүтті сусындармен ұсыныңыз.

Рецепт 8. Пештегі көкөністермен диеталық омлет

Ингредиенттер

пияз басы;

біраз түсті қырыққабат;

сүт - жарты стакан;

тәтті бұрыш;

жұмыртқа - алты дана;

екі қызанақ.

Дайындау әдісі

1. Түсті қырыққабатты ағынды сумен жуып, кішкене гүл шоқтарына бөліңіз. Қайнаған суға салып, бес минут қайнатыңыз. Содан кейін оны елекке немесе дуршлагқа салыңыз. Суытыңыз.

2. Болгар бұрышынан құйрықты алып тастаңыз, тұқымдарды тазалап, көкөністі жұқа жолақтарға кесіңіз.

3. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.

4. Томатты жуыңыз, сүртіңіз, оны екіге бөліп, жұқа тілімдерге кесіңіз.

5. Жұмыртқаны сүтпен біріктіріп, тегіс болғанша шанышқымен шайқаңыз.

6. Көкөністерді пісірме табаққа салып, сүт-жұмыртқа қоспасымен толтырыңыз.

7. Пешке салып, 200 C температурада 20 минут пісіріңіз.

Рецепт 9. Цуккини қосылған диеталық буға пісірілген омлет

Ингредиенттер

сүт - стаканның үштен бірі;

теңіз тұзы;

жұмыртқа - екі дана.

Дайындау әдісі

1. Сүтті жұмыртқамен біріктіріп, тұз қосып, шанышқымен аздап шайқаңыз, бірақ ұрмаңыз.

2. Дайындалған омлет қоспасын бумен пісіруге арналған ыдысқа құйыңыз.

3. Цуккиниді жуыңыз, одан өткір пышақпен қабығын алып тастаңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Омлет қоспасына салыңыз.

4. Қос қазанда жарты сағат бойы пісіріңіз.

Рецепт 10. Ірімшік қосылған диеталық омлет

Ингредиенттер

тауық жұмыртқасы - екі дана;

теңіз тұзы;

сүт - төрт ас қасық;

зәйтүн майы;

ұн - бірнеше шай қасық;

аздап ірімшік.

Дайындау әдісі

1. Миксерді пайдаланып, жұмыртқаны сүт пен тұзбен шайқаңыз. Біртекті қоспа алынғанша шайқауды жалғастыра отырып, ұнды аздап қосыңыз.

2. Ыстыққа төзімді кең табаны зәйтүн майымен майлаңыз.

3. Оған омлет қоспасын құйып, 180 C температурада бес минуттай пісіріңіз.

4. Ірімшік жоңқаларын себіңіз де, пеште тағы бірнеше минут ұстаңыз. Омлетті пештен алыңыз, аздап суытып, орап, кесектерге кесіңіз.

Рецепт 11. «Жарты пицца» диеталық омлет

Ингредиенттер

екі сарысы;

қайнатылған тауықтың төс еті - 100 г;

төрт жұмыртқаның ақтығы;

сүт - бір ас қасық;

төмен калориялы ірімшік;

қызыл тәтті бұрыш бұршақ;

томат пастасы - 50 г;

Дайындау әдісі

1. Сарысын сүтпен біріктіріп, араластырыңыз. Салқындатылған ақтарды тұрақты көбікке ұрып, сүт пен сарысы қоспасына қосыңыз. Ақырын араластырыңыз.

2. Омлет қоспасын алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға құйып, екі жағы жеңіл қызарғанша қуырыңыз.

3. Дайын омлетті микротолқынды пешке жарамды табаққа салыңыз да, томат пастасымен жақсырақ щеткамен сүртіңіз.

4. Қызанақтарды жуыңыз, сүртіңіз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Тәтті бұрыштан сабақты алып тастаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және көкөністі жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Зәйтүндерді сақиналарға кесіңіз. Ірімшіктерді майдалап сүртіңіз.

5. Омлеттің үстіне көкөністерді салып, үгітілген ірімшік себіңіз. Микротолқынды пеш. Құрылғыны толық қуатта іске қосыңыз және шамамен бес минут пісіріңіз. Омлетті сегменттерге кесу арқылы қызмет етіңіз

Омлетті шынымен диеталық ету үшін майсыздандырылған сүтті пайдаланыңыз.

Омлеттің жұмсақ болуын қаласаңыз, ақтарды тұрақты көбік пайда болғанша бөлек шайқаңыз.

Ұнды крахмалмен ауыстыруға болады.

Төмен калориялы қаймақ қосылған тұзды омлетті және йогурт немесе сүзбе массасы қосылған тәтті омлетті ұсынуға болады.

санатты таңдаңыз HAND MADE (307) бақшаға қолдан жасалған (18) үйге арналған ҚҰЛ (51) Өз қолымен жасалған сабын (8) Өз қолөнер бұйымдары (43) Қалдық материалдан жасалған қолөнер (30) Қағаз бен картоннан қолдан жасалған (57) Қолмен жасалған табиғи материалдардан (24) Бисер. Моншақтардан қолдан жасалған (9) Кесте (106) Сатин тігісімен, ленталармен, моншақтармен кесте (41) Айқас тігіс. Схемалар (65) Кескіндеме заттары (12) Мерекеге арналған қолдан жасалған (210) 8 наурыз. HANDMADE сыйлықтар (16) Пасха үшін қолдан жасалған (42) Әулие Валентин күні - қолдан жасалған (26) Жаңа жылдық ойыншықтар мен қолөнер (51) Қолдан жасалған карталар (10) ҚОЛДАН жасалған сыйлықтар (49) Мерекелік дастархан (16) Тоқу (766) Балаларға арналған тоқу ( 76) Тоқыма ойыншықтары (142) Тоқу (246) Тоқыма киім. Үлгілер мен сипаттамалар (44) Тоқу. Кішкентай заттар мен қолөнер (61) Тоқу көрпелер, төсек жапқыштар және жастықтар (64) Тоқыма майлықтар, дастархандар және кілемдер (77) Тоқу (35) Тоқу сөмкелері мен себеттер (51) Тоқу. Қалпақ, қалпақ және шарф (10) Диаграммалары бар журналдар. Тоқу (61) Амигуруми қуыршақтары (54) Зергерлік бұйымдар мен аксессуарлар (28) Тоқу және тоқылған гүлдер (62) Ошақ (466) Балалар - өмір гүлдері (65) Интерьер дизайны (59) Үй және отбасы (44) Үй шаруашылығы (61) Демалыс және ойын-сауық (48) Пайдалы қызметтер мен сайттар (81) DIY жөндеу, құрылыс (25) Бақша және саяжай (22) Сауда. Интернет-дүкендер (61) Сұлулық және денсаулық (205) Қозғалыс және спорт (15) Дұрыс тамақтану (22) Сән және стиль (71) Сұлулық рецепттері (50) Өз дәрігеріңіз (46) АСХАНА (96) Дәмді рецепттер (27) Кондитерлік өнер марципан мен қант мастикасынан жасалған (26) Пісіру. Тәтті және әдемі тағамдар (43) ШЕБЕРЛІК СЫНЫПТАР (234) Киіз бен киізден қолдан жасалған бұйымдар (24) Аксессуарлар, өз қолдарымен жасалған әшекейлер (38) Әшекейлеу заттары (15) ДЕКУБАЖ (15) Ойыншықтар мен қуыршақтар (22) Модельдеу (37) Газеттерден тоқу және журналдар (50) Нейлоннан жасалған гүлдер мен қолөнер (14) Матадан жасалған гүлдер (19) Әртүрлі (48) Пайдалы кеңестер (30) Саяхат және демалыс (18) ТІГІН (162) Шұлық пен қолғаптан ойыншықтар (20) ОЙЫНШЫҚТАР , ҚҰРШАҚТАР ( 46) Патчворк, патчворк (16) Балаларға арналған тігу (18) Үйде ыңғайлы болу үшін тігу (22) Киім тігу (13) Тігін сөмкелері, косметикалық сөмкелер, әмияндар (27)

Қуыруға арналған табада сүтпен омлетті қалай дайындау керектігін айтатын бірнеше рецепт бар. Пісіру әдістерін ұстанып, әйгілі аспазшылардың бірнеше құпиясын біле отырып, қарапайым өнімдерден нағыз шедевр жасай аласыз. Жұмыртқа мен сүттен жасалған бұл тамаша тағам бүкіл отбасы үшін тамаша дәстүрлі таңғы ас болуы мүмкін - дәмді, хош иісті, өте қоректік.

Омлет жасаудың ең қарапайым рецепті - классикалық. Міне, осы тамаша аспаздық шедеврмен танысуды бастауға болады.

Азық-түлікті дайындау үшін мыналарды жинақтау керек:

  • тауық жұмыртқасы - 4-5 дана;
  • сүт - 150 мл;
  • майлар - сары май және көкөніс;
  • қара бұрыш және тұз.

Жұмыртқаны контейнерге шайқаңыз. Миксерді пайдалану ыңғайлырақ, шанышқыны немесе шайқауды қолдануға болады, бірақ процесс ұзағырақ болады. Жұмыртқа қоспасына тұз қосып, сүтті құйып, бәрін тағы бірнеше минут шайқаңыз.

Соғу процесі неғұрлым ұзақ болса, ыдыс соғұрлым жұмсақ болады.

Осы уақыт ішінде табаны сары маймен немесе маймен майлап, ыдысты қыздырған кезде түтін болмас үшін аздап күнбағыс майын құйыңыз. Май қызған кезде, шайқалған жұмыртқа-сүт қоспасын ыдысқа құйып, қақпағын жауып, баяу отта пісіру керек. Пісіру процесінде қоспасы бар ыдысты мезгіл-мезгіл шайқау керек - тағамның кереметтігі осыған байланысты болады.

Дайын өнімді аскөктің жасыл бұтақтарымен безендіріп, бөліктерге бөліңіз. Жаңа піскен көкөністердің салатын қосуға болады. Мұндай жеңіл, қоректік таңғы ас келесі толық тамаққа дейін денені қанықтырады.

Диеталық ақуыз тағамы

Олардың фигурасын бақылап отырған және қосымша фунт алудан қорқатындар үшін сүтпен омлет дайындауға болады. Табиғи сүтті аз майлы сүтке ауыстыру және жоғары калориялы сарысын толығымен жою тағамды диеталық етуге көмектеседі. Әйтпесе, классикалық рецепт бойынша омлетті дайындау үшін бірдей өнімдер қолданылады.

Диеталық омлетке арналған ингредиенттер:

  • ақ - 4 дана;
  • майсыздандырылған сүт - стақан;
  • өсімдік майы;
  • дәмдеуіштер.

Алдымен арнайы құрылғыны немесе өзіңізді пайдаланып, жұмыртқаны оның негізгі компоненттеріне мұқият бөлу керек. Содан кейін сүт өнімін ақтарға қосып, жұмсақ болғанша бәрін мұқият шайқаңыз. Тағы 1-2 минут шайқауды жалғастыра отырып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Содан кейін ақуыз-сүт қоспасына майдалап туралған ақжелкен мен аскөк қосылады (сіз қалауыңыз бойынша кез-келген көкті пайдалана аласыз) және бәрі мұқият араластырылады.

Қуыруға арналған табаны маймен майлаңыз, оны қыздырып, тағам дайындамасын құйыңыз. Содан кейін контейнер қақпақпен жабылады (мөлдір болғаны дұрыс). Тағам 12 минутта дайындалады. Осы уақыттан кейін қуырылған табада диеталық піскен омлет үстелге беріледі. Тағамның калория мөлшері сайып келгенде 110 ккал болады.

Қуыруға арналған табада мол омлет

Ең жұмсақ омлетті дайындау үшін сіз белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек.

Қолданылатын компоненттер:

  • бөдене жұмыртқасы – 8 дана;
  • електен өткізілген ұн - 2 ас қасық (бұл компонентті қосқанда, тағамның калориясы сәл жоғары болатынын есте ұстаған жөн);
  • бір стақан сүт;
  • Контейнердің түбін жабу үшін жеткілікті күнбағыс майын алу керек;
  • тұз бұрыш.

Сүт-белокты тағамды алу үшін ақ пен сарысын бөлек шайқау керек. Бұл жағдайда ақтарды тоңазытқышқа 8 минут салып, содан кейін ұрып-соғу жақсы. Жұмыртқаның сары бөлігі бөлек дайындалады, алдымен тұз және дәмдеуіштер, содан кейін сүт қосылады.

Бұлғанған ақ бөлікті сүт-сары қоспасына қосып, бәрін мұқият араластырыңыз және алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар контейнерге құйыңыз. Сіз күнбағыс майын жануар текті өніммен алмастыра аласыз, мысалы, май - сондықтан дайын тағамның дәмі нәзік және қанық болады.

Тағамды 7-8 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін контейнерді қақпақпен жауып, тағы 3-4 минут ұстаңыз. Отты өшіріп, көкөністер мен шөптермен безендіріп, үй шаруашылығының мүшелерін үстелге шақырыңыз.

Француз тілінде ірімшікпен пісіру

Омлет дәстүрлі француз тағамы болып саналады. Үйде олар әртүрлі өнімдерді қосып, әртүрлі вариацияда пісіруді үйренді. Дәстүрлі француз тағамы - ірімшік қосылған омлет - ол үйде таңғы асқа жиі беріледі және әйгілі мейрамханаларда жеуге ұсынылады.

Тағам мыналардан дайындалады:

  • 4 жұмыртқа;
  • ірімшік - 60-70 грамм;
  • сары май – 35 грамм;
  • сүт - 10 мл;
  • бұрыш, дәміне қарай тұз.

Бөлек немесе бірге контейнерде сарысы мен ағын шайқаңыз, сүтті құйыңыз. Қуыруға арналған табада қыздырылған сары майға жұмыртқа-сүт қоспасын құйыңыз, контейнерді біркелкі толтырыңыз. Ыдыс қақпақтың астында 5 минут бойы баяу отта дайындалады.

Ыдыс дерлік дайын болғанда, оның бір бөлігін үгітілген қатты ірімшікпен мұқият жабу керек. Қуыруға арналған табада омлетті пісіргеннен кейін, 2 бірдей бөлікке кесіңіз, ал ірімшік жоқ бөлігін екіншісімен жабу керек. Бір минут қайнатқаннан кейін тағамды бөліктерге бөліп, қызмет етуге болады.

Қуыруға арналған табада ветчина мен пияз қосылған сүт омлеті

Ет, табиғи сүт, жұмыртқа және жаңа піскен көкөністер өнімдердің тамаша үйлесімі болып табылады. Осы рецепт бойынша омлетті дайындау арқылы сіз ерлерге және кішкентай гурмандарға ұнайтын жеткілікті қанағаттанарлық тағам ала аласыз.

Сіз алдын ала сатып алуыңыз керек:

  • жұмыртқа - 6 дана;
  • табиғи майлы сүт – 0,2 л;
  • ұн – 40 грамм;
  • ветчина - 110 грамм;
  • қатты ірімшік - 120 грамм;
  • жаңа піскен қызанақ - 2 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • аскөк және дәмдеуіштер.

Қыздырылған ыдыста туралған пиязды қуырыңыз, туралған қызанақ пен ветчинаны жолақтарға қосыңыз. Барлығын аздап қызартып, отты азайтып, қақпағы жабық күйде қайнатыңыз. Сонымен қатар, қолайлы көлемдегі ыдыста жұмыртқа, сүт және т.б. бастап, қалған ингредиенттерді кезең-кезеңмен шайқау керек. Қоспаны табаға таратып, жартысы дайын болғанша баяу отта пісіріңіз. Содан кейін үгітілген ірімшікті қосып, қақпақпен жабыңыз және сүт өнімі тағы бір-екі минут ерігенше ыдысты пісіріңіз. Дайындалған тағамды бөліктерге кесіп, қаласаңыз, көкөністермен, шөптермен немесе зәйтүнмен безендіру ұсынылады.

Омлет - француз сөзі. Бірақ біздің ауданда тағам Францияға қарағанда мүлдем басқаша дайындалады. Жұмыртқаға сүт пен су қосылмайды. Француздар салтанат үшін ыдысты қақпақпен жаппайды. Олардың дәстүрлі рецепті - ішіндегі көкөністері бар конвертке бүктелген жалпақ омлет. Басқа елдерде жұмыртқаны пісіру де танымал. Испанияда тортилья, Италияда фритатта деп аталады.

Көптеген әйелдер, PP ұстанып, олардың фигурасын бақылап, диетада омлет жеуге бола ма деп ойлайды. Бұл мүмкін ғана емес, қажет. Дұрыс тамақтанудың маңызды сәттерінің бірі – таңғы асқа құнарлы тағам. Таңертеңгі тағам қанағаттанарлық, пайдалы және тез дайындалуы керек. Омлет немесе омлет өте қолайлы.

Ең жоғары калориялы тағамдарды таңғы ас немесе түскі ас ішу керек. Егер бірінші тағам жеңіл тамақ емес, толық тамақ болса, онда кешкі ас үшін дене артық калорияларды қажет етпейді. Тауық жұмыртқасында 150 ккал, ал ақтығында 18 ккал бар. Қатаң диета үшін ақуыз омлеті қолайлы. Көріп отырғаныңыздай, тіпті таңғы ас төмен калориялы болуы мүмкін. Сонымен қатар, салмағын жоғалтқандардың диетасында ақуыз тағамдары басым болуы керек. Содан кейін май тезірек жағылады және бұлшықет массасы үшін негіз пайда болады.

Омлет - пайдалы және тез дайындалатын жұмыртқа тағамы. Олардың құрамында белоктар, майлар мен көмірсулар, амин қышқылдары мен микроэлементтер, B2, B6, B12, D және E витаминдері бар. Ағзаға қажетті заттардың бай құрамы қалыпты иммундық жүйені сақтайды, терінің күйін және ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартады. Бірақ холестериннің жоғары болуына байланысты күніне 3-4 жұмыртқадан артық емес жеу ұсынылады. Сондықтан дұрыс тамақтануды ұстанатындар күнделікті омлет жеуге болады.

Дұрыс пісірудің 5 құпиясы. Пайда немесе зиян

Бірнеше әдістер диеталық омлетті дұрыс және тез дайындауға көмектеседі.

  1. Жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз.Мұны неғұрлым ұзақ жасасаңыз, соғұрлым көп помпаға қол жеткізе аласыз.
  2. Табаның қақпағының ішкі жағын сары маймен майлаңыз.Бұл қоспаның жоғары көтерілуіне мүмкіндік береді.
  3. Дәміне қарай қаймақ пен майонез. 3-4 жұмыртқаға 2 шай қасық тағамға кремді дәм береді.
  4. Дайын омлет табаққа оңай «сырғуы» керек.Мұны істеу үшін алдымен тағам көтерілгенше максималды температурада пісіріңіз. Содан кейін дайын болғанша баяу отта.
  5. Артық сұйықтық ыдысты бұзуы мүмкін.Сондықтан 1 жұмыртқада 1,5 ас қасықтан артық сүт болмауы керек.

Қуыруға арналған табада пісіру

Классикалық рецепт

Тағамның қуырылған табада дайындалғанына қарамастан, омлет төмен калориялы және аштықты жақсы қанағаттандырады.

Саған қажет болады:

  • екі жұмыртқаның ақуызы;
  • сүт - 2 ас қасық;
  • тұз - бір шымшым;
  • жасыл желек;
  • зәйтүн майы.

Дайындық

  1. Қыздырылған қуырғыш табаны зәйтүн майымен майлаңыз.
  2. Ақтарды сүтпен шайқаңыз.
  3. Тұз және туралған шөптерді қосыңыз.
  4. Қоспаны табаға құйып, баяу отта қақпағын жауып 5-7 минут пісіріңіз.

Көкөністерді немесе жемістерді қосыңыз

Жоғарыда сипатталған рецепт бойынша көкөністермен диеталық омлетті дайындауға болады. Оған зәйтүн, бұршақ, қызанақ, спаржа, шпинат және бұршақ қосуға болады.

Артық шырынды босату үшін көкөністерді алдын ала қуыру немесе бұқтыру керек. Содан кейін ғана оны дайындалған қоспаға тастаңыз. Сонда ыдыс сулы болып шықпайды.

Ұнтақталған жұмыртқа мен сүтті табаға құйыңыз. Содан кейін көкөністерді үстіне қойып, баяу отта қайнатыңыз. Диеталық көкөніс омлеті 5-10 минутта дайын болады.

Диеталық жеміс омлетін қалай жасауға болады? Өте оңай. Бірақ дәмі бәріне бірдей ұнай бермейді. Жұмыртқа мен жемістің үйлесімі өте ерекше, сондықтан ол бәріне жарамайды. Сіз алма, алмұрт, шабдалы, өрік және кез келген жидектерді қосуға болады. Оларды тілімдерге немесе текшелерге кесу жеткілікті. Тым үлкен бөліктер пісіру процесін қиындатады, ал ұрған жұмыртқалар жемістерге қарағанда тезірек піседі.

Жеміс омлеттерін жасаудың құпиясы - толтыруды аздап бумен пісіру немесе пісіру керек, бірақ пісіру емес. Тағамды қуырғыш табада емес, баяу пеште немесе пеште дайындаңыз.

Пештегі рецепт

Рецепт омлет диетасына жарамды, өйткені ол пеште өсімдік майын қоспай дайындалады. Бұл фотодағыдай өте дәмді және тәбетті болып шығады.

Саған қажет болады:

  • жұмыртқа - 5 дана;
  • сүт - 1 стакан;
  • тұз.

Дайындық

  1. Жұмыртқалардың табиғи құрылымын бұзбай, сүтпен жұмыртқаны шанышқымен ақырын шайқаңыз. Тұз қосыңыз.
  2. Қоспаны пергамент төселген табаға құйыңыз.
  3. Алдын ала қыздырылған пешке 150 градусқа салыңыз. Пісіру уақыты контейнердің еніне байланысты 15-20 минут.

Манна қосылған баяу пеште рецепт

Рецептте жарманың қолданылуына қарамастан (тез салмақ қосуға көмектесетін өнім), тағам диеталық болып шығады, өйткені сүтте пісірілген жарма қосымша фунт алуға ықпал етеді. Сумен дайындалған ботқа (100 г) калория мөлшері 80 ккал, сүтте - 123 ккал. Оның үстіне рецептте тек бір ас қасық жарма қолданылады. Бұл тағамды тіпті түнде де жеуге болады.

Саған қажет болады:

  • жұмыртқа - 5 дана;
  • сүт - 200 мл;
  • жарма - 1 ас қасық;
  • тұз - бір шымшым;
  • сары май - 10 г.

Дайындық

  1. Жарманы сүтке 30 минут бойы ісінуі үшін жібітіңіз.
  2. Жұмыртқаны шайқаңыз.
  3. Жарма мен тұз қосылған сүтті қосыңыз. Қоспаны шайқаңыз.
  4. Мультипісіргіш ыдысты маймен майлап, 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
  5. Пісіру режимін 15 минутқа орнатыңыз.

Жұмыртқаның ақтығы мен жармадан көбірек диеталық омлет жасалады. Ол үшін жұмыртқаның ағын шайқаңыз, қалған ингредиенттерді қосып, баяу пеште пісіріңіз.

Микротолқынды пештегі омлет

Диеталық жұмыртқаның рецепті жылдам тағамдарға өте ыңғайлы, өйткені тағамды микротолқынды пеште бірнеше минут ішінде дайындауға болады. Жұмыртқа мен сүт қоспасын шайқаңыз, керамика, шыны немесе фарфор ыдысқа құйыңыз. Микротолқынды пеште орташа температурада 4-5 минут.

Уақытыңыз болмаған кезде және жеңіл тамақ қажет болғанда, шыныаяқтағы диеталық омлеттің түпнұсқа рецепті құтқаруға келеді. Жұмыртқа қоспасын (сүт қоспай-ақ) жарты кесеге құйыңыз. Қаласаңыз, саңырауқұлақтар, ветчина, көкөністер, ірімшік қосыңыз. Микротолқынды пеште 1 минутқа қойыңыз. Ыдысты алып, шанышқымен араластырыңыз. Тағы 1,5 минутқа қалдырыңыз. Дайын омлетті туралған шөптерге себуге болады.

Көріп отырғаныңыздай, омлетті дәмді, тез және әртүрлі ас үй құралдарын пайдалана отырып дайындауға болады. Сізге тек «сіздің» рецептіңізді таңдау керек. Өйткені омлет салмақ жоғалту және сымбатты фигураны сақтау үшін маңызды.