Миллиондаған кеңес балалары өскен сүйікті жарма ботқасы қазір біраз ұмытылды. Педиатрлар мен нәресте формулаларын өндірушілер оның нәзік денеге зияны туралы еске салуды тоқтатпайды, тіпті аналар да балаға сұйық жарма дайындауды білмейді. Бірақ әжелер жарма ботқасының балалар тағамындағы таптырмас өнім екенін еске салады.

Жарманың тағамдық құндылығы

Бидайдан жасалған жарманың құрамында дәрумендерге бай және біраз талшық бар. Ол тез қайнап, ағзаға оңай сіңеді. Әсіресе сұйық жарма пісіруді білсеңіз.

Жарманың құрамы мен калориялығы

Жарма басқа сорттармен салыстырғанда ең жоғары калориялы сорттардың бірі болып табылады. Сондықтан ол бұрын салмағы төмен нәрестелер үшін алғашқы қосымша тағам ретінде қолданылған. Оның 100 граммындағы калория мөлшері 328 ккал құрайды. Бірақ манка құрғақ күйінде ешкім жемейді. Бірақ сүт қосылған жұқа ботқаның калория мөлшері әлдеқайда аз және 109 ккал құрайды. Төменде сұйық жарма дайындауға арналған рецепттер ұсынылған.

Жарманың құрамында көмірсулар көп: 100 грамм жармаға 73 грамм. Сол мөлшердегі маннадағы ақуыз мөлшері 10 грамм, май 1 грамм. Дайын ботқаның құрамы мүлдем басқаша. Сүт қосылған сұйық жарма 4:5:13 сәйкесінше ақуыздар, майлар және көмірсулардан тұрады.

Сүт қосылған сұйық жарма

Және оны дайындау өте оңай. 200 мл бөтелке үшін сізге қажет:

  • 100 мл сүт;
  • 100 мл су;
  • 2 шай қасық манна;
  • 1 шай қасық қант.

Қалың түбі бар кастрюльге суық сүт пен суды құйып, жарма қосып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Манна ісінгенде, ыдыстарды пешке қоюға болады. Тек баяу отта пісіріңіз, үнемі араластырғышпен араластырыңыз. Сұйық жарма ботқасы қайнағаннан кейін шамамен 3 минут пісіріледі.

Сұйық жарманы суда қалай дайындау керек

Сиыр сүтінің ақуызы негізгі тағамдық аллергендердің бірі болып табылады. Оның төзімсіздігі бір жасқа дейінгі балалардың 7 пайызында байқалады. Олардың кейбіреулері өмір бойы тамақ аллергиясының бұл түріне ие. Кейде сиыр сүті ешкі сүтімен ауыстырылады. Бірақ көбінесе ботқа пісіру керек болса, оны суда пісіресіз.

Дәмді жарма тек сүтпен ғана емес, сумен де дайындалуы мүмкін. Бұл тағамдық құндылығы жағынан төмен, бірақ мүлдем гипоаллергенді.

Сұйық жарманы суда қалай пісіруге болады? Мұны істеу үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  • ұнтақ жарма;
  • су;
  • сарымай;
  • тұз;
  • қант.

Қалың түбі бар кастрюльде суды қайнатыңыз. 80-90 градус температураға дейін сәл салқындатыңыз. Бұл жағдайда ботқадағы кесектердің пайда болу ықтималдығы аз болады. Үнемі шайқағышпен араластырып, жарманы 250 мл сұйықтыққа 1 ас қасық жарма мөлшерінде суға құйыңыз. Ботқаны 5 минут пісіріңіз. Пісірудің соңында 1 шай қасық қант пен 10 грамм сары май қосыңыз. Судағы сұйық жарма дайын. Ас болсын!

Бұл рецепт бойынша манна ботқасы жұқа. Дәмі бойынша ол сүт қосылған маннадан төмен болуы мүмкін, бірақ ол аз калориялы және гипоаллергенді. Бұл жарма ботқасы нәрестелерге де, алты айдан асқан балаларға да қосымша тамақтандыруға жарамды.

Алғашқы тамақтандыруға арналған мінсіз манна рецепті

Әдетте, 5-6 айға дейін ата-аналар нәресте жармасын бөтелкеден тамақтандырады. Алты айдан кейін сіз бұл құрылғыдан бас тартып, нәрестеңізді қасықпен тамақтандыруға кірісе аласыз. Сондықтан ботқа бөтелкеге ​​қарағанда қалың консистенциямен дайындалуы керек.

Дегенмен, нәрестеге маннаны қалай дайындау керек: сұйық немесе жоқ, баланың жұту рефлексі қаншалықты дамығанына, оны оңай жұта алатынына немесе түкіре бастайтынына байланысты. Бастау үшін оны аздап пісіру ұсынылады, уақыт өте келе жарма мөлшерін көбейтіңіз.

Бұл рецептке сәйкес, манна, артық айтпағанда, «идеалды». Ол бірден дерлік піседі, нәтижесінде нәзік дәмді және пайдалы тағам болады.

Сұйық жарманың бір бөлігін пісіру үшін қалың түбі бар кастрюльге 150 мл сүт пен 50 мл өте суық су құйып алу керек. Үстіне 4 шай қасық жарма сеуіп, жарма ісінуі үшін 10 минутқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін табаны баяу отқа қойып, үнемі шайқағышпен араластырып, оның мазмұнын қайнатыңыз. Ботқаны қоюлана бастағанша бірнеше минут пісіріңіз. Қаласаңыз, дайын тағамға сары май қосуға болады. Ас болсын!

Манна ботқасының пайдасы мен зияны

Одан дайындалған жарма мен ботқаның пайдалы қасиеттері келесідей:

  • Жарма бай витаминдік құрамға ие, құрамында өсімдік ақуызы мен крахмал бар. Сұйық күйде дайындалған ботқа ағзаға оңай сіңеді, сондықтан оны балаларға ғана емес, сонымен қатар ішек аурулары бар адамдарға да қолдану ұсынылады.
  • Жарма тез піседі, сондықтан ол жармадағы қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтайды.
  • Манна ботқасы ұзақ уақыт бойы асқазанда толықтық елесін жасайды. Бұл нәрестеге түнде жармамен тамақтандырған ата-аналар үшін, бала бейімделген сүт формуласын тұтынатын болса, салыстырғанда үш сағаттан астам ұйықтай алатын артықшылық.

Маннаның бала ағзасына зияны келесідей:

  • Жарма құрамында көп мөлшерде глютенді протеин бар - глютен. Бұл бала үшін қаншалықты қауіпті? Кейбір балалар клейковинаға төзбейді, егер сіз оларды 10 айға толғанға дейін маннамен тамақтандыруды бастасаңыз, асқазан-ішек жолдары мен ағзадағы метаболизммен ауыр проблемалар туындауы мүмкін.
  • Жарманың құрамында тағы бір қауіпті зат – фитин бар, ол кальцийдің қанға сіңуіне және оның сүйек жүйесінің құрылысына қатысуына жол бермейді. Педиатрлар балада рахиттің дамуын қоздырмас үшін бір жасқа толғанға дейін жарма ботқасын бермеуге кеңес береді.

Балаға 10 айдан кейін сұйық жарма ботқасын беру мүлдем қауіпсіз және оның денсаулығына зиян келтірмейтіні дәлелденді. Жарма ботқасының зияндылығы туралы көптеген мәлімдемелер тек коммерциялық мүдделерге байланысты.

Құрамы:

  • сары май - дәміне қарай;
  • су - 2,5 ас қасық;
  • түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
  • жарма - 0,5 ас қасық;
  • тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі

  1. Бұл ересектерге арналған бір порциялық рецепт. Егер сізге қант ұсынылмаса, оны қосудың қажеті жоқ. Бірақ егер сізде шектеулер болмаса және дәмді диеталық тағамды жегіңіз келсе, қант қажет. Бір ас қасық ешқандай зиян келтірмейді.
  2. Кәстрөлді алып, оған су құйыңыз. Суды қайнатыңыз және араластыра отырып, жарма қосыңыз. Бұл қажет, өйткені біз білетіндей, бұл жарма кесектерге айналуды «жақсы көреді». Оның үстіне, судағы жарма ботқасы сүтке пісірілгенге қарағанда сәл көбірек жиналады. Сіз жиі араластыруыңыз керек.
  3. Әрі қарай (араластыруды ұмытпаңыз) қант қосыңыз. Біздің рецепт оны қамтамасыз етеді. Бірақ, жоғарыда айтылғандай, бұл ингредиент міндетті емес. Ботқаны дәміне қарай тұздаңыз.
  4. Ботқаны үнемі араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз. Судағы жарма ботқасы тез пісетінін айту керек, ол арпа немесе күріш емес. Сондықтан бұл туралы ұмытпаңыз, әйтпесе жарма толығымен қайнап, суда ериді.
  5. Бес минуттан кейін сары майды қосыңыз. Ботқаны оттықтан алудың қажеті жоқ, май қызған кезде оны жылытыңыз.

Сонымен бітті. Біздің жарма ботқасы дайын. Қаласаңыз, сары майды аздап қосуға болады. Өздеріңіз білетіндей, «Ботқаны сары маймен бүлдіре алмайсыз». Егер сізде баяу пеш болса, онда біздің рецепт бойынша жарма ботқасын дайындауға болады.

Егер сіздің балаларыңыз болса және сіз балаға суда манна ботқасын қалай дайындау керектігін білмесеңіз, үмітіңізді үзбеңіз, бұл жерде күрделі ештеңе жоқ. Тек жоғарыда аталған рецептті қолданыңыз, сонда сіз сүтсіз дәмді манна ботқасын аласыз. Балаңызға ботқа ұсынбас бұрын жалғыз ереже - нәресте денесінің жеке ерекшеліктерін ескере отырып, қант пен сары майдың мөлшерін дербес есептеу!

Бұл қысқа бейнеде сіз суда манна ботқасын дайындаудың қаншалықты оңай екенін көре аласыз.

Суы бар жарма ботқасы сүтті жақсы көрмейтін немесе тіпті оған төзімсіз адамдар үшін тамаша балама бола алады. Қосымша ингредиенттерді: жаңғақтар, кептірілген жемістер, джем немесе бал қоссаңыз, су нұсқасы да қанағаттандырарлық тағам. Оңтайлы консистенция үшін барлық компоненттердің арақатынасына мұқият жақындау керек. Егер мұндай нюанстар ескерілсе, нәтиже барлық үміттерді қанағаттандырады.

Жарманы қалай таңдауға болады?

Дәнді дақылдарды таңдау процесі өте маңызды. Болашақта тағамның дәмі осыған байланысты болады. Төменде өнімді таңдауға арналған кейбір нұсқаулар берілген.

  • Жарма әртүрлі реңктері болуы мүмкін, мысалы, ақ немесе сарғыш, сүтті. Мұндай түрлер қолайлы деп саналады, бірақ сұр түсті өнімді қабылдау ұсынылмайды.
  • Сатып алудан бұрын қаптаманы қолыңызға айналдыруыңыз керек. Дәндер түйіршіктер жасамай еркін ағып кетуі керек.
  • «Т» әрпімен белгіленген өнімді қатты бидайдан сатып алған дұрыс. Жарманың бұл түрі ең пайдалы болып табылады.



Пропорциялар және пісіру уақыты

Бұл жарма пісіргенде қатты ісінеді (3-4 есеге дейін). Сондықтан негізгі өнімнің стаканына судың келесі қатынасы оңтайлы болады:

  • 4: 1 – сұйық тағам үшін;
  • 3:1 – қалың масса қалыптастыру үшін (енді аз сұйықтықты пайдаланудың қажеті жоқ).

Пісіру жармасы 2 минут бойы талап етіледі, содан кейін болашақ ботқасы бар контейнер пісіру бетінен алынып, қақпақпен жабылып, оралады. Бұл күйде дайындалып жатқан өнім бірте-бірте «келеді». Бұл мақсатқа жету үшін шамамен 7-10 минут қажет.

Егер сіз су негізіндегі ыдысты дайындау процесіне дұрыс жақындасаңыз, оның бетінде көбік пайда болмайды. Көбіктің пайда болуы ботқаның шамадан тыс піскенін және өнімдегі крахмал мен ақуыздың жойылып жатқанын көрсетеді. Бұл жағдайда витаминдер мен пайдалы элементтер жоғалады.



Пісіру рецептері

Манна ботқасын сумен дайындаудың бірнеше нұсқалары бар. Төменде олардың ең қарапайымдары берілген.

Кесексіз ең қарапайым жарма ботқасы

Тағамның бұл нұсқасын сүтсіз дайындау үшін, келесі компоненттерді қабылдау керек:

  • негізгі өнімнің 0,5 кесе;
  • 2,5 стакан сұйықтық;
  • 1 шай қасық қант;

Пісіру процесінің технологиясын кезең-кезеңімен қарастырайық.

  • Пісіруге арналған ыдысты қажетті мөлшердегі сумен толтырып, сұйықтық қайнағанша күтіңіз.
  • Жарманы жұқа ағынмен құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, 2-5 минут пісіріңіз.
  • Сусымалы ингредиенттермен және маймен біріктіріңіз. Бұл ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
  • Пісіруге арналған ыдысты пештен шығарып, жабыңыз. Ботқаны келесі 5 минут ішінде «келеді».




Қосылған жемістермен

Сүтсіз ботқаны жаңа піскен, шырынды жемістермен немесе банкадағы жемістермен байытсаңыз, дәмдірек болады.

Міндетті:

  • 2,5 стакан сұйықтық;
  • Негізгі өнімнің 0,5 кесе;
  • 2 шай қасық қант;
  • тұз, ванилин, май - жеке;
  • туралған жемістер (алма, манго, банан, өрік).

Пісіру технологиясы:

  • судың қажетті мөлшерін алыңыз және қайнағанша күтіңіз;
  • қоспаны үнемі араластыра отырып, кішкене ағынмен жарманы құйыңыз;
  • тұз, қант және ванилин қосыңыз;
  • 2 минут пісіріңіз, содан кейін оттан алыңыз, қақпақпен жабыңыз;
  • 5 минуттан кейін май мен дайындалған жемістерді төмендетіңіз.


Саңырауқұлақтармен

Дәмді ботқа шампиньондар сияқты саңырауқұлақтарды қосу арқылы алынады.

Құрамдас бөліктер:

  • негізгі өнімнің жарты стакан;
  • 2 стакан сұйықтық;
  • шамамен 200 г жаңа саңырауқұлақтар;
  • 1 шай қасық сары май;
  • шам;
  • өсімдік майы;
  • тұз және қара бұрыш - жеке.

Қадамдық пісіру рецептін қарастырайық.

  • Пиязды кесіп, өсімдік майымен алдын ала майланған қуыруға арналған табада қуырыңыз.
  • Туралған саңырауқұлақтарды пиязы бар контейнерге салыңыз, араластырыңыз және толығымен дайын болғанша пеште ұстаңыз.
  • Тұз және бұрыш себіңіз.
  • Содан кейін жарманы таза ыдысқа салып, әрең байқалатын қоңыр түс пайда болғанша қуырыңыз. Өнімнің күйіп қалмауы керек.
  • Суды қайнатыңыз, тұз қосып, жармамен біріктіріңіз.
  • Қоспаны үнемі араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз.
  • Сары майды төмендетіңіз, ботқаны пісіру бетінен алыңыз және контейнерді қақпақпен жабыңыз.
  • 5 минуттан кейін шампиньондарды бөліктерге салыңыз.


Мейізбен

Бұл пісіру опциясы үшін Сізге келесі ингредиенттерді дайындау қажет:

  • Негізгі өнімнің 2 ас қасық;
  • 300 мл сұйықтық;
  • 2 шай қасық түйіршіктелген қант;
  • тұз, май - жеке;
  • кептірілген жүзім - 100 г.

Пісіру процесінің кезеңдері келесідей.

  • Алдын ала жуылған мейізді бөлме температурасындағы сумен құйып, біраз уақыт қайнатыңыз.
  • Қажетті мөлшердегі суды қайнатыңыз.
  • Қызуды азайтқаннан кейін, қоспаны араластыруды ұмытпаңыз, бірте-бірте жарма қосыңыз.
  • Плитада тағы 2 минут ұстаңыз. Содан кейін тұз бен қантпен біріктіріңіз. Май қос.
  • Кептірілген жүзімді қосып, қақпақпен жабыңыз және пісіру бетінен алыңыз.
  • 10 минуттан кейін тағам толығымен дайын болады.



Баяу пеште

Су негізіндегі жарма баяу пеште көп күш жұмсамай дайындалуы мүмкін.

Сізге алу керек:

  • 3 стакан тазартылған немесе қайнатылған су;
  • негізгі өнімнің жарты стакан;
  • 3 ас қасық қант;
  • тұз және май - жеке.

Қадамдық нұсқаулық:

  • Жарманы машинаның контейнеріне салыңыз, қант пен тұзбен араластырыңыз;
  • сары майдың бір бөлігін қосыңыз;
  • салқын суға құйып, алынған массаны араластырыңыз;
  • ыдысты қақпақпен жабыңыз және «Бұқтыру» немесе «Сүт ботқасы» режимін орнатыңыз (соңғы жағдайда тағам көбірек қайнатылады), жарты сағатқа қалдырыңыз;
  • Дыбыс сигналы келгеннен кейін қоспаны араластырып, аз мөлшерде сары май қосып, үстелге қызмет етіңіз.


Микротолқынды пеште

Сондай-ақ, басқа техниканы - микротолқынды пешті пайдаланып, су негізіндегі ыдысты дайындауға болады.

Сізге алу керек:

  • 2 ас қасық жарма;
  • 1 ас қасық қант;
  • 1 стакан тазартылған немесе қайнатылған су;
  • тұз және май - жеке.

Пісіру технологиясы:

  • материалға сәйкес келетін және микротолқынды пешке сәйкес келетін терең ыдысты алыңыз, ондағы көлемді ингредиенттерді араластырыңыз;
  • массаны сумен тегіс болғанша араластырыңыз;
  • құрылғыдағы максималды температураны орнатыңыз және контейнерді 2 минутқа қойыңыз;
  • ыдысты алыңыз, алынған қоспаны араластырыңыз және сары май қосыңыз;
  • тағы бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін қажет болса, кептірілген жемістерді немесе басқа қоспаларды қосуға болады.
  • Пісіру кезінде қоспаны үнемі араластыру ұсынылады. Сонда ол бір-біріне жабыспайды және күйіп кетпейді.
  • Майы бар дайын ботқаны көбірек ауа консистенциясы үшін шайқауға болады.
  • Майды тек қызмет көрсетер алдында қосыңыз.

Осылайша, манна ботқасын сумен дайындауға арналған көптеген қарапайым рецепттер бар. Бұл тағам өте тез дайындалады. Оған сүйікті ингредиенттерді қосу арқылы тұтынушы дәмді және пайдалы тіскебасар алады.

Кесексіз манна ботқасын дайындаудың қарапайым рецептін төменде қараңыз.

Көптеген адамдар манна ботқасын бала кезінен есіне алады, ал кейбіреулер үшін ол әлі күнге дейін сүйікті таңғы ас тізімінде қалады. Әрине, бұл өте пайдалы және қоректік! Ақуыздар, дәрумендер, минералдар – жарманың құрамында балалардың өсуі мен дамуына қажеттінің бәрі бар. Бұл ересектерге де пайдалы болады!

Манна ботқасы мидың жұмысын нәрлендіреді және ұзаққа созылатын толықтық сезімін береді. Бұл олардың фигурасын бақылайтындар үшін таптырмас нәрсе, өйткені манна ботқасының бір порциясында небәрі 80 калория бар. Сондай-ақ, жарма ас қорыту жүйесінің ауруларынан кейін оңалтудан өтетін адамдарға арналған мәзірде бірінші болып табылады.

Жарма ботқасын дәмді ету үшін су мен жарманың пропорцияларын сақтау маңызды. Сондай-ақ дұрыс пісіру уақытын сақтау қажет. Ал дәмді ботқалардың басты құпиясы, әрине, кесектердің болмауында! Мұны істеу үшін жарманы сұйықтыққа енгізу керек, керісінше емес, қатты араластыруды ұмытпаңыз.

Ингредиенттер

Судағы жарма ботқасының рецепті

Кішкене кастрюльге су құйыңыз, отқа қойып, қайнатыңыз. Қант қосып, араластырыңыз, содан кейін ұдайы және қарқынды араластыра отырып, жұқа ағынмен жарма қосыңыз.
Егер сіз сұйықтыққа жарма құйсаңыз және керісінше емес, ботқа ешқандай түйіршіктер болмайды! Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және баяу отта ботқаны 6 минут қайнатыңыз. Жидектерді немесе кептірілген жемістерді аршып, жуыңыз. Ботқаны ыдысқа салыңыз, таңдалған жидектерді үстіне қойып, қызмет етіңіз.

Манна ботқасы тез піседі, жақсы қайнатылады және ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін береді. Бұрын бұл балалар мәзіріндегі негізгі тағам дерлік саналды. Бүгінгі күні маннаның бала ағзасына пайдасы туралы көптеген мифтер жойылды, бірақ ол әлі де танымал өнім болып қала береді және өзін-өзі құрметтейтін әрбір үй шаруасындағы әйел одан ботқа дайындауды біледі. Бұл тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар екі жастан асқан адамдардың көпшілігі үшін пайдалы және таңғы асқа жақсы. Егер сіз жарма ботқасын қалай пісіруді әлі білмесеңіз, бұл олқылықты толтыратын кез келді. Бұл дағды кез келген аспазға пайдалы болады.

Пісіру ерекшеліктері

Пісіру ботқасы - аспаздық дағдылардың негізі. Бұрын үй шаруасына кіріскен әйелдер аспаздық өнермен танысуды тағамның осы түрін дайындаудан бастаған. Және олар жарма ботқасын дайындауды алғашқылардың бірі болып үйренді. Бұл тағамды дайындаудың алғашқы тәжірибесі жиі қайғылы болып шығады: ботқасы тым сұйық немесе тым салқын, күйіп кетеді және оның ішінде жағымсыз дәмнің қатты кесектері бар. Егер сіз бірнеше тармақтарды біліп, ескерсеңіз, бірінші рет күтілетін нәтижені алу арқылы осы қиындықтардың барлығын болдырмауға болады.

  • Манна ботқасын сүтпен немесе ең болмағанда оны қосып пісірсеңіз дәмді болады. Дегенмен, сүтпен ботқаны пісіргенде, оған сүт құймас бұрын табаның түбіне құйылатын, кем дегенде қасықтан су қосылады. Бұл сүттің күйіп кетуіне жол бермейді. Дәл осы мақсатта манна ботқасын пісірер алдында табаны суық сумен шаяды.
  • Ботқаны дайындауға арналған табаны таңдау үлкен маңызға ие. Қос түбі бар контейнерлер жақсы жұмыс істеді. Ішкі ыдыстың түбі мен оттың жанасуының болмауына байланысты ботқа оған ешқашан күйіп кетпейді. Қалың түбі және жоғары сапалы жабыспайтын жабыны бар таба жақсы таңдау болар еді. Жарма ботқасын баяу пеште де пісіруге болады, ол да күйбейді.
  • Жарма ботқасын баяу пеште пісіргенде, әдетте әртүрлі пропорцияда су мен сүт қоспасы қолданылады.
  • Манна алдын ала дайындауды қажет етпейді, оны сұрыптау немесе жуу қажет емес. Кәстрөлдегі сұйықтық қайнағанға дейін қажетті мөлшерді өлшеу маңызды. Ақыр соңында, сіз оны бір уақытта табаның мазмұнын араластыра отырып, жұқа ағынмен енгізуіңіз керек.
  • Кейбір үй шаруасындағы әйелдер маннадан ботқа дайындаудың классикалық технологиясынан бас тартады. Олар оны қайнаған сұйықтыққа құймайды, керісінше жасайды. Жарманы аз мөлшерде салқын сумен араластырыңыз және араластыра отырып, оған қайнаған сүттің біразын құйыңыз. Осыдан кейін алынған қоспасы негізгі сұйықтыққа енгізіледі, сонымен қатар оны қарқынды араластырады.
  • Егер сіз ботқаны қасықпен емес, шпательмен немесе тіпті шайқағышпен араластырсаңыз, онда кесектердің пайда болу қаупі азаяды.
  • Жарма бидайдан ұнтақтау арқылы жасалады. Егер ол қатты дәнді дақылдардан жасалған болса, онымен қаптамада «Т» белгісі бар. Жарманың қаптамасындағы «М» әрпі жарма жұмсақ бидайдан жасалғанын білдіреді. Кейде «TM» белгісі табылды. Бұл жарма бидайдың әртүрлі сорттарынан жасалғанын білдіреді, бірақ бәрібір оның құрамында қатты бидайдың кем дегенде 20% болуы керек. Жұмсақ бидайдан жасалған жарма аз сау, бірақ тезірек қайнатады, ол әдетте ботқа дайындау үшін қолданылады;
  • Жарма ботқасын пісіру уақыты әртүрлі болуы мүмкін, ол су мен сүттің арақатынасына, жарма жасалған бидай түріне және тағамды дайындау әдісіне байланысты. Жарманы суда 4-5 минут, сүтте 7-10 минут, су мен сүт қоспасында 5-7 минут пісіріңіз.
  • Жартылай сағат бойы баяу пеште жарма ботқасын пісіріңіз. «Сүт ботқасы» режимі оны дайындау үшін қолайлы, ал ол болмаған жағдайда жарма пісіруге арналған кез келген басқа режим. Оны «Палау», «Күріш», «Дәндер», «Ботқалар», «Қарақұмық» немесе тағы басқалар деп атауға болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мультиварка өндірушілерінің ұсынымдарынан ауытқып, жарма ботқасын бұқтыру режимінде пісіруге кеңес береді, содан кейін ғана ол кесексіз болады деп мәлімдейді.
  • Манна ботқасын қант пен тұз қосып пісіріп, соңына сары май құйсаңыз дәмді болады. Егер сіз ботқа тосап, мейіз немесе басқа нәрсе қосқыңыз келсе, олар дайын немесе дайын дерлік ботқа қосылады.

Сары майды, джемді және басқа тәттілерді ботқасы бар тарелкаға оны дайындау кезінде емес, оны беру кезінде қоюға болады.

Пропорциялар: жарманың сұйықтыққа қатынасы

Ботқаны пісірген кезде күтілетін нәтижеге қол жеткізу үшін жарма мен сұйықтықтың дұрыс қатынасын қатаң сақтау керек. Көбінесе сүт ботқаларын пісіргенде суға қарағанда аздап көп сүт қосылады. Жарма ботқасы жағдайында бұл ереже бұзылады: сумен немесе сүтпен дайындалғанына қарамастан, қажетті сұйықтық мөлшері бірдей. Дегенмен, су неғұрлым көп және сүт аз болса, ботқа соғұрлым тұтқыр болады.

  • Жартылай тұтқыр жарма ботқасын алу үшін (және ол әдетте осылай жасалады) жарманың 1 бөлігі үшін 10 бөлік сүт немесе су алыңыз.
  • Тұтқыр ботқаны алу үшін келесі пропорциялар ұсынылады: жарманың 1 бөлігі сұйықтықтың 8 бөлігі (сүт, су немесе олардың қоспасы).
  • Егер сіз сұйық ботқа дайындағыңыз келсе, жарманың 1 бөлігі үшін сұйықтықтың 12 бөлігін пайдаланыңыз.

Баяу пеште ботқа пісіргендеҚолданылатын ара қатынасы сәл өзгеше: қою ботқа алу үшін маннаның 1 бөлігі үшін сумен сұйылтылған сүттің 6 бөлігін, жартылай сұйық үшін 8 бөлікті, сұйықтық үшін 10 бөлікті алыңыз.

Маңызды!Манна жармасында калий, магний және фосфордың едәуір мөлшері бар, сонымен қатар оның құрамында өте көп кальций бар. Бұл жүрек бұлшықеті мен сүйек тінін нығайту үшін пайдалы етеді. Дегенмен, оның құрамындағы жоғары фитин кальций мен D дәруменінің сіңуіне кедергі келтіреді, бұл кішкентай балалар үшін өте жақсы емес.

Төменгі ішекте қорытылатын жалғыз дән болғандықтан, манна оны шырыш пен майдан жұмсақ тазартады. Сонымен қатар, ол ішектерді қаптайды, бұл оны асқазан-ішек жолдарының әртүрлі ауруларына пайдалы етеді. Дегенмен, оның құрамында глютеннің жоғары болуы оны 1,5-2 жасқа дейінгі балалар мен қарт адамдар үшін, сондай-ақ глютенге төзбеушіліктен зардап шегетіндер үшін қауіпті етеді.

Калория мазмұныұнтақ жармасы 326 ккал, одан дайындалған ботқасы қолданылатын рецептке байланысты 80-ден 150 ккал-ға дейін.

Сүт қосылған жарма ботқасы (классикалық рецепт)

  • жарма – 20 г;
  • сүт - 0,2 л;
  • су - 20 мл;
  • қант – 5 г;
  • тұз - бір шымшым;

Дайындау әдісі:

  • Жарманың қажетті мөлшерін өлшеп, оны контейнерге құйып, оны жұқа ағынмен қайнаған сүтке енгізу ыңғайлы болады.
  • Табаға бір қасық суық су құйыңыз. Контейнерді жұқа су қабаты бүкіл түбін жабатынша айналдырыңыз.
  • Сүтті құйып, табаны пешке қойыңыз.
  • Сүтті пештен шықпай баяу отта қыздырыңыз - қайнаған сүт тез ағып кетеді.
  • Сүт қайнай бастағанын байқасаңыз, қант пен тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Онсыз тұзды қосуды ұмытпаңыз, ботқа аз дәмді болады.
  • Сүтті араластырып жатқанда, оған жіңішке ағынмен жарма құйыңыз.
  • Ботқаны 5 минут бойы пісіріңіз, ол күйіп кетпеуі немесе қашып кетпеуі үшін оны үнемі араластырыңыз. Егер өндіруші ботқаны ұзағырақ пісіруді ұсынса, оның ұсыныстарын тыңдаңыз - қатты бидай жармасы қайнатуға көбірек уақыт қажет.
  • Ботқаны май қосып, араластырып, оттан алыңыз.
  • Табаны қақпағы бар ботқамен жауып, 5 минутқа қалдырыңыз.

Рецептте көрсетілген ингредиенттердің мөлшері ботқа жақсы порция береді. Егер сіз бірнеше адамға тамақ дайындасаңыз, ингредиенттердің мөлшерін пропорционалды түрде көбейту керек, бірақ бірдей мөлшерде су қалдыруға болады.

Судағы жарма ботқасы

  • жарма – 25 г;
  • су – 0,25 л;
  • тұз - бір шымшым;
  • қант - дәміне қарай;
  • сары май (міндетті емес) - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  • Жарманың қажетті мөлшерін өлшеңіз.
  • Суды қайнатыңыз, тұз бен қант қосыңыз, араластырыңыз.
  • Суды араластырыңыз, ортасында шұңқыр жасаңыз.
  • Араластыруды жалғастыра отырып, алынған шұңқырға жарманы баяу құйыңыз.
  • Ботқаны үнемі араластыра отырып, 4 минут пісіріңіз.
  • Табаны оттан шығарып, ботқаны 5-7 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақыттан кейін ботқаны табақтарға салып, үстіне сары майдың бір бөлігін салыңыз.

Сүт пен су қосылған жарма ботқасы

  • жарма – 90 г;
  • ванилин - пышақтың ұшында;
  • қант - 40 г;
  • тұз - 2 г;
  • сүт - 0,6 л;
  • су – 0,2 л.

Дайындау әдісі:

  • Сүтті сумен сұйылтып, табаға құйыңыз.
  • Қажетті мөлшерді өлшеп, жарма дайындаңыз.
  • Табада сұйықтық қайнаған кезде қант, тұз және ванилин қосыңыз. Араластырыңыз.
  • Бір уақытта кастрюльдің мазмұнын араластыру немесе оны шайқау кезінде жұқа ағынмен жарма құйыңыз.
  • Ботқаны 5 минут бойы араластыра отырып пісіріңіз. Ыстықтан алыңыз. Жабықпен 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны ұсынуға болады.

Ботқаны сары маймен, джеммен, жаңғақтармен немесе өзіңізге ұнайтын басқа нәрселермен толықтыруға болады.

Баяу пештегі жарма ботқасы

  • жарма – 100 г;
  • су - 0,3 л;
  • сүт - 0,5 л;
  • тұз - 2 г;
  • қант - 40 г;
  • сары май – 40 г.

Дайындау әдісі:

  • Мультипісіргіш ыдысқа жарма құйыңыз. Оған тұз бен қант қосып, араластырыңыз.
  • Майы бар мультипісіргіш ыдыстың айналасына сызық сызыңыз. Бұл сүт қайнаған кезде өте алмайтын шекара болады.
  • Салқын қайнаған суды сүтпен араластырып, бұл қоспаны құрғақ тағамның үстіне құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
  • Сүт ботқасы бағдарламасын іске қосыңыз. Пісіру уақытын орнату қажет болса, оны 30 минутқа орнатыңыз. Егер сүт ботқаларын дайындау бағдарламасы болмаса, жарма тағамдарын дайындауға арналған біреуін таңдаңыз.
  • Бағдарламаның аяқталуын күтіңіз.

Ботқаны тәрелкелерге салып, бағдарлама аяқталғаннан кейін бірден беруге болады.

Микротолқынды пештегі жарма ботқасы

  • жарма – 30 г;
  • тұз - бір шымшым;
  • қант – 5 г;
  • ванильді қант - 5 г;
  • сүт - 0,25 л;
  • су - 50 мл;
  • сары май – 30 г;
  • бадам чипсы, шоколад чипсы (міндетті емес) - қызмет ету үшін.

Дайындау әдісі:

  • Микротолқынды пеште пісіруге жарамды ыдысқа жұқа тілімдерге кесілген сары майды салыңыз.
  • Кәстрөлде сумен араластырылған сүтті қайнатыңыз.
  • Бөлек контейнерде манна ұнтағын ванилинмен және кәдімгі қантпен және бір шымшым тұзбен араластырыңыз. Құрғақ қоспаны майы бар ыдысқа құйыңыз.
  • Құрғақ қоспаның үстіне ыстық сүт құйыңыз. Оны микротолқынды пешке салыңыз.
  • Пешті максималды қуатта 5 минутқа қосыңыз.
  • Ботқаны араластырыңыз. Микротолқынды пешке қайтадан салып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Ботқаны тостағандарға бөліп, бадам чиптері мен шоколад чиптерін себіңіз. Қызмет көрсетудің басқа нұсқалары да мүмкін - бәрі аспаздың қиялына және оның гастрономиялық қалауына байланысты.

Банан қосылған жарма ботқасы

  • жарма – 100 г;
  • сүт - 1 л;
  • банан - 0,3 кг;
  • қант - 60 г;
  • сары май – 50 г.

Дайындау әдісі:

  • Сары майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, сонда ол ботқа піскенше жұмсартады.
  • Банандарды жуып, тазалаңыз. Оларды шеңберлерге кесіп, ыдысқа салып, шанышқымен езіңіз.
  • Банан целлюлозасына жұмсартылған сары майды қосыңыз. Оларды көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқаңыз.
  • Жарманың қажетті мөлшерін дайындаңыз.
  • Сүтті қайнатыңыз, қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
  • Сүтті араластыруды жалғастыра отырып, оған жарма құйыңыз. Өндіруші басқаша ұсынбаса, ботқаны 5 минут пісіріңіз, араластырыңыз.
  • Банан қоспасын ботқасы бар табаға салып, жақсылап араластырыңыз.
  • Табаны оттан шығарып, ботқаны 5-10 минутқа жауып қойыңыз.

Банан қосылған жарма ботқасы, әрине, кез келген баланы бей-жай қалдырмайды, ал ересектер де бұл хош иісті тағамнан ләззат алуы керек.

Саңырауқұлақ қосылған жарма

  • жарма – 100 г;
  • су - 0,5 л;
  • жаңа піскен шампиньондар - 0,2 кг;
  • пияз - 100 г;
  • сары май – 20 г;
  • тазартылған өсімдік майы - қанша қажет болады;
  • тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  • Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
  • Шампиньондарды жуып, майлықпен құрғатыңыз. Оларды тілімдерге кесіңіз.
  • Өсімдік майын қыздырыңыз. Оған пиязды салып, қызарғанша қуырыңыз.
  • Саңырауқұлақтарды қосыңыз. Оларды пісірілгенге дейін қуырыңыз (артық сұйықтық буланғанша). Тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Табаны оттан алып тастаңыз, бірақ ботқа пісіру кезінде оларды жылы ұстау үшін саңырауқұлақтарды жабық қалдырыңыз.
  • Суды қайнатып, тұздаңыз.
  • Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Үстіне жарма құйып, ашық қызарғанша қуырыңыз.
  • Қайнаған суды араластырып жатқанда, оған жарма қосыңыз. Ботқаны 5 минут пісіріңіз.
  • Ботқаны сары майды қосып, араластырыңыз. Табаны пештен алып тастағаннан кейін, ботқаны қақпақтың астында 5 минут қайнатыңыз.

Ботқаны ыдыстарға бөліп, үстіне саңырауқұлақтарды салыңыз. Бұл тағамды таңғы асқа ғана емес, түскі немесе кешкі асқа да беруге болады. Сары май тағамның құрамынан алынып тасталса, оны ораза кезінде жеуге болады.

Жарма ботқасы – еліміздегі ең танымал тағамдардың бірі. Көптеген адамдар бұл дәстүрлі тағамсыз отбасылық мәзірді елестете алмайды. Танымал пікірге қарамастан, бұл ересектерге балаларға қарағанда әлдеқайда пайдалы. Егер сіз манна ботқасын дұрыс дайындасаңыз, жасына қарамастан барлық отбасы мүшелері оны ұнататыны сөзсіз.