Бауыр - бұл пайдалы өнім, бірақ оны әркім өзінің ерекше дәмі үшін жақсы көрмейді, сондықтан бауыр тағамдары, мысалы, ет немесе балыққа қарағанда үстелде жиі кездеседі.

Бауырды ауызда ерітетін етіп пісіруге болады. Мұны істеудің бір жолы - бауырды қаймақпен бұқтыру. Қай бауырды таңдағаныңыз маңызды емес, ол бәрібір дәмді болады. Бірақ әр таңдаудың өзіндік ерекшеліктері бар. Егер сіз неғұрлым нәзік консистенцияны ұнатсаңыз, қаймақ немесе күркетауық бауырындағы тауық бауырын таңдаңыз, ал тығызырақ болса, сиыр, қой немесе шошқа еті. Шошқа мен қойдың бауырын пісірер алдында сүтке салып алған дұрыс (бір-екі сағат жеткілікті), себебі ол аздап ащы болуы мүмкін. Ал тауық еті алдын ала өңдеуді қажет етпейді.

Бұл рецептте тауық бауыры дайындалатын соус аздап су мен ұн қосылған қаймақтан тұрады, бұл оны кремді және нәзік етеді. Жұмсақ соус - жұмсақ бауыр жасаудың басты құпиясы. Рецепттің тағы бір артықшылығы - қаймақтағы тауық бауыры - бұл өте жылдам тағам, сондықтан оны жұмыс күні кешкі асқа дайындау ыңғайлы. Практикалық үй шаруасындағы әйелдер оны бағалайды.

Пісіру уақыты: 20 минут. Өнімділік: 2 порция.

Ингредиенттер

  • 300 грамм тауық бауыры
  • 1 пияз
  • 3-4 ас қасық. қаймақ қасықтары
  • 10 грамм сары май
  • 1 ас қасық. қасық ұн
  • 0,5 стакан су
  • тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

    Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз.

    Сары майға пиязды ашық алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

    Пияз қуырылып жатқанда, тауық бауырын 3-4 см кесектерге кесіңіз.

    Бауыр бөліктерін пияз қуырылған табаға салыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

    Бауырды әр жағынан 30 секунд қуырыңыз, оны сәл қызғылт етіп қалдырыңыз.

    Тағамға ұн қосып, ұнды сіңіру үшін тез араластырыңыз.

    Енді табаға су құйыңыз. Ұнның барлық кесектерін кетіру үшін жақсылап араластырыңыз.

    Тұздық қоюланғанша араластыруды жалғастырыңыз. Бауырды осы тұздықта 3-4 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде тұздық одан да қалың болады және аздап қайнатылады.
    Қаймақ қосып, соуспен біріктірілгенше тез араластырыңыз және отты өшіріңіз. Қаймақты ұзақ уақыт бойы отта ұстамаңыз, ол қаймақ болып қалуы мүмкін.

Дайын тағамды кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз, бірақ бұл үшін жеңіл көкөністерді таңдаған дұрыс, өйткені қаймақтағы тауық бауыры өте қанағаттанарлық болып шығады. Ас болсын!

Сіздің қаржылық жағдайыңыз отбасыңызды экзотикалық деликатестер мен элиталық дәмді тағамдармен еркелетуге мүмкіндік бермеген кезде, қуыруға арналған табада қаймақпен дәмді бауырды пісіру керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұндай ішімдіктерді дайындаудан әдейі бас тартады. Бекер! Өйткені, бұл сіздің отбасыңызды нәрлі және әртүрлі тамақтандыру мүмкіндігі ғана емес. Мұндай өнімді дайындаудың пайдасы көп, өйткені бауырда көптеген витаминдер бар. бағалы минералдар, макро- және микроэлементтер. Сондықтан мұндай өнімдер дәмді экзотикадан еш кем түспейді.

Қуыруға арналған табада қаймақтағы тауық бауырын дайындаудың қарапайым нұсқасы

Төменде пиязбен қуырылған табада қаймақтағы тауық бауырын дайындаудың өте қарапайым нұсқасы берілген. Бұл тағам сізді өзінің керемет қарапайымдылығымен және қою тұздықтың нәзіктігімен қуантады.

Пісіру уақыты – 30 минут.

Порция саны – 3.

Ингредиенттер

Бізге керек:

  • тауық бауыры – 1/2 кг;
  • ұн – 1 ас қасық. л.;
  • үлкен пияз - 1 бас;
  • ұнтақталған бұрыш - 1/4 шай қасық;
  • қаймақ – 4 ас қасық. л.;
  • күнбағыс майы - 50 мл;
  • тұз - сіздің сұранысыңыз бойынша.

Дайындау әдісі

Сонымен, қуырылған табада қаймақтағы бауырды қалай дайындау керек? Бұл рецепт ешқандай қиындықтар мен қиындықтарды қамтымайды. Сондықтан сіз жасайтын барлық нәрсе ең жоғары стандартқа сай болуы керек.

  1. Ең алдымен рецептте көрсетілген барлық ингредиенттерді дайындаңыз.

  1. Пиязды тазалап, жарты сақинаға немесе қауырсынға кесіңіз. Қуыруға арналған табада сары майды қыздырып, оған туралған пиязды қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша жүйелі түрде араластырыңыз.

  1. Негізгі ингредиентті дайындаңыз. Тауықтың бауырын пленкалар мен тамырлардан тазалаңыз. Ағын су астында шайыңыз. Қағаз сүлгімен мүмкіндігінше мұқият сулаңыз және орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Ішімдіктерді пияз қуырғышқа қосыңыз. 3-4 минут қуырыңыз.

  1. Бауыр мен пиязға ұн қосыңыз. Қоспаны өте тез араластырыңыз.

  1. Тамақты тұздаңыз. Оларға жарты стакан жылы ауыз су құйыңыз. Араластырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Қоспаны 5 минут қайнатыңыз.

  1. Енді сіз қаймақ қосуға болады, содан кейін табаның мазмұнын тез араластыру керек. Барлығын бірге 2-3 минут қуырыңыз.

Ескертуде! Қаймақ бар тағам ұзақ қуыруға жол бермейтінін есте сақтаңыз. Әйтпесе, сүт өнімі қатып қалады.

Сондықтан қуырылған табадағы қаймақтағы бауыр қуырылған пияз қосылған рецепт бойынша дайын. Бұл тағам күнделікті гарнирге тамаша қосымша болады.

Қаймақтағы сәбіз және пияз қосылған қуырылған бауыр

Бұл сау ішімдіктерді дайындаудың басқа тамаша нұсқалары бар. Төменде пияз мен сәбіз қосылған қуыруға арналған табада қаймақтағы бауыр рецепті берілген. Бұл тағам өте қанағаттанарлық және қоректік болып шығады. Сондықтан рецептті жазып алуды ұмытпаңыз.

Пісіру уақыты – 25 минут.

Порция саны – 4.

Ингредиенттер

Келесілерді алдын ала дайындау керек:

  • тауық бауыры – 1/2 кг;
  • сары май – 30 г;
  • пияз - 200 г;
  • кетчуп - 4 ас қасық. л.;
  • сәбіз – 100 г;
  • қаймақ – 150 г;
  • иіссіз өсімдік майы - 4 ас қасық. л.;
  • қара бұрыш – 1/4 шай қасық;
  • тұз - 1/2 шай қасық;
  • тимьян – 1 шымшым;
  • кептірілген насыбайгүл - 1/4 шай қасық.

Дайындау әдісі

Егер сіз осы рецепт бойынша қуыруға арналған табада бауырды қаймақпен пісіруді шешсеңіз, фотосуретпен бірге берілген нұсқауларды қадам бойынша орындаңыз. Сонда тағам жай ғана дәмді болады және сізді өзінің нәзіктігімен таң қалдырады.

  1. Алдымен осы өнімді дайындау үшін қажет нәрсенің бәрін дайындаңыз.

  1. Қуыруға арналған табада сары майдың бір бөлігін ерітіңіз. Оған тазартылған май қосыңыз. Май қоспасын қыздырыңыз.

  1. Сәбізді тазалаңыз. Оны ағынды суда жақсылап шайып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Май қоспасына сәбіз үгіндісін қосыңыз.

  1. Пияздың қабығын алып тастаңыз. Оны сегменттерге немесе сақиналардың жартысына кесіңіз. Туралған сәбізді қуыруға арналған табаға салыңыз. Араластырыңыз. Көкөністерді 3-4 минут қуырыңыз.

  1. Бауырды дайындаңыз. Одан пленкаларды алып тастап, арналарды алып тастаңыз. Текшелерге кесіңіз. Қуырылған сәбізге және пиязға қосыңыз. Араластырыңыз. Тағамдарды 8-10 минут қуырыңыз. Контейнерді қақпақпен жабудың қажеті жоқ.

  1. Тамақты тұздаңыз. Оларға ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Кептірілген насыбайгүл мен тимьянды қосыңыз. Араластырыңыз. Тағы бірнеше минут қуырыңыз.

  1. Табада бауыр мен көкөніс қоспасына қаймақ қосыңыз. Кетчупты да осында қойыңыз. Өнімдерді араластырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Ыдысты баяу отта 3 минут қайнатыңыз.

Сонымен, қуыруға арналған табада қаймақ қосылған бұл қарапайым, бірақ өте дәмді бауыр дайын. Ең таныс көкөністердің комбинациясы ішімдіктерге бай дәм береді.

Қаймақтағы пияз қосылған сиыр бауыры

Шошқа еті немесе сиыр бауырын қуыруға арналған табада пиязбен қаймақпен пісірсеңіз, дәмді және нәзік етіп жасауға болады.

Пісіру уақыты – 35 минут.

Порция саны – 3.

Ингредиенттер

Қажетті компоненттер:

  • сиыр бауыры – 500 г;
  • пияз - 3 бас;
  • үй қаймақ - 200 г;
  • салқындатылған ауыз су - 1/2 кесе;
  • ұн – нан пісіруге арналған 70 г;
  • өсімдік майы - қуыру үшін;
  • бұрыш және тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі

Егер сіз осы рецептті фотосуреттермен негізге алсаңыз, қымбат емес ингредиенттерден дәмді тағам дайындау сізге қиын болмайды.

  1. Ыдыстың барлық қажетті компоненттерін дереу дайындаңыз.

  1. Бауырға қамқорлық жасаңыз. Ішімдікті ағынды суда шайып, құрғатыңыз. Оны орташа өлшемді бөліктерге кесіп, оларды бөлек табаққа салыңыз. Тұз себіңіз. Дәмдеуіштерді қосыңыз (классикалық ұнтақталған қара бұрышты қолданған дұрыс; дәмдеуіштерді тым сәнді қолданбау керек). Араластырыңыз.

  1. Бөлшектерді електен өткізілген ұнға салыңыз. Бұл бос бет қалмауы үшін мұқият жасалуы керек. Осының арқасында бауырдың іші мүмкіндігінше шырынды және дәмді болады.

  1. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Бауырды ұнға салып, әр жағынан 1 минут қуырыңыз.

  1. Әрі қарай не істейміз? Пиязды тазалаңыз. Оны жұқа жарты сақиналарға немесе ширек сақиналарға кесіңіз.

  1. Қызарғанша қуырылған бауырды табаққа салып, осы майға пиязды қызарғанша қуырыңыз.

  1. Барлық бауырларды үлкен қуыруға арналған табаға салыңыз. Бөлшектерді қуырылған пиязбен жабыңыз. Бөлек ыдыста қаймақты салқындатылған ауыз сумен араластырыңыз. Алынған сұйықтықты өнімдерге құйыңыз. Тұз қосыңыз. Дәмдеуіштер. Араластырып, баяу отта 3 минут қуырыңыз.

Ас болсын! Шошқа еті немесе сиыр еті қаймақ толтыру арқылы дайындалған бауыр әртүрлі гарнирлермен тамаша үйлеседі, бірақ нақты классика картоп пюресімен бірге келеді.

Қаймақтағы саңырауқұлақтары бар бауыр

Егер сіз түпнұсқа рецептердің жанкүйері болсаңыз, онда бауырды қаймақпен ғана емес, саңырауқұлақтармен жасаңыз. Бұл тағам сізді өзінің керемет дәмі мен нәзік хош иісімен таң қалдырады.

Пісіру уақыты – 20 минут.

Порция саны – 8.

Ингредиенттер

Саған қажет болады:

  • бауыр - 700 г;
  • ауыз су - 100 мл;
  • қаймақ – 500 г;
  • шампиньон саңырауқұлақтары - 300 г;
  • кетчуп - 2 ас қасық. л.;
  • пияз – 2 дана;
  • карри - 1/2 шай қасық;
  • май - 4 ас қасық. л.;
  • тұз - дәміне қарай немесе 1,5 шай қасық;
  • ұнтақталған бұрыш - 1/2 шай қасық;
  • жаңа піскен шөптер - безендіру үшін (міндетті емес).

Ескертуде! Кез келген бауырды қолдануға болады: шошқа еті, тауық еті, сиыр еті.

Дайындау әдісі

Ішімдіктерді дайындау шын мәнінде көптеген жаңа бастаған аспазшыларға жиі көрінетіндей күрделі процесс емес. Мұнда ұсынылған рецепт мұны анық дәлелдейді. Бауырды қаймақ салмасымен саңырауқұлақтармен пісіруге тырысыңыз, мүмкін сіз мұндай тағамдарға деген көзқарасыңызды өзгерте аласыз.

  1. Біздің қоспамызға қаймақ қосыңыз. Бөлме температурасында 100-120 мл ауыз су құйыңыз. Бұл тағамның ингредиенттерін дұрыс араластырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Бұл тағамды орташа отта 5 минут қуырыңыз.

Міне бітті! Саңырауқұлақтармен ерекше нәзіктік беретін қою және тығыз қаймақ соусы бар бұл бауырды әртүрлі гарнирлермен ұсынуға болады. Бұл тағамға ұнтақталған картоп, макарон өнімдері, қарақұмық және пісірілген күріш өте қолайлы.

Бейне рецепттер

Нұсқаулар ретінде бейне рецептерді пайдаланыңыз:

Бауыр сияқты ішімдік, менің ойымша, кез келген үй шаруасындағы әйел үшін қиялдың көзі. Өйткені, бауыр рецептері өте көп, және әркім өз тағамын ерекше етіп жасағысы келеді. Ішкі өнімдердің басты артықшылығы - дайындық жылдамдығы және, әрине, оның пайдалы қасиеттері. Қандай бауырды пайдаланатыныңыз маңызды емес: сиыр немесе тауық еті. Екі үлгіде де адамдарға өте қажет элементтер бар. Сиыр еті көп мөлшерде ретинол және В дәрумендері бар диеталық өнім болып табылады. Тауықтың құрамында фолий қышқылы бар, сонымен қатар иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Сондықтан қай бауырды таңдау сізге байланысты және оны бір рецепт бойынша дайындауға болады.

Бүгін мен тауық бауырынан көкөністермен және кілегейлі соуспен керемет тағам дайындаймын, атап айтқанда, сәбіз, пияз және қаймақ қосылған ішімдіктерді бұқтырамын. Мұны істеу үшін мен аламын: көкөністерді, пиязды және сәбізді бұқтыруға арналған зәйтүн және сары май, сондай-ақ тауық бауыры, тұздық үшін қаймақ, ұн және су, дәмдеуіштер үшін - ұнтақталған қара бұрыш, тұз, кептірілген аскөк және сарымсақ.

Қаймақ, сәбіз және пияз қосылған бұқтырылған бауырды жасауға арналған ингредиенттер дайындалды, бастайық!

Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз.

Сәбізді майда үккіштен өткізіңіз.

Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, сары май қосыңыз, зәйтүн майын құйыңыз.

Дайындалған көкөністерді қуыруға арналған табаға жіберіңіз.

Ингредиенттер жұмсақ болғанша (шамамен 10 минут) баяу отта қайнатыңыз.

Біз бауырды жуамыз, қажет болса, кішкене кесектерге кесеміз.

Бауырды бұқтырылған көкөністерге аударып, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Бауыр толығымен дайын болғанша барлығын бірге қайнатыңыз (10-15 минут).

Содан кейін келесі ингредиенттерді қосыңыз: ұн, қара бұрыш, кептірілген аскөк және сарымсақ.

Араластырыңыз және отта шамамен 5 минут ұстаңыз. Табаға су құйып, қаймақ қосыңыз.

Араластырып, тұздық қалыңдағанша тағы 10 минут қайнатыңыз.

Көрсетілген уақыттан кейін тұздық біртекті болады. Дәмі қанық болу үшін отты өшіріп, 10-15 минутқа жауып қоямыз.

Қаймақ, сәбіз және пияз қосылған бұқтырылған бауыр дайын! Ас болсын!


Білесіз бе, мен бүгін сізбен сөйлескім келетіні сиыр бауырын жұмсақ әрі шырынды етіп пісіру туралы. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл тағамнан қорқады, тек кәсіби аспаздар бауырды тез және дәмді дайындайтынына әділетсіз сенеді және олар бауырды, негізінен, шырынды және жұмсақ болып шығуы үшін пісіру оңай емес деп ойлайды.

Мен сізді керісінше сендіруге асығамын: қаймақтағы нәзік сиыр бауыры өте дәмді болып шығатын тез және оңай тағам. Әрине, кез-келген рецепт сияқты, сиыр етінің бауырын қалай дұрыс дайындау керектігі туралы нюанстар мен құпиялар бар, бірақ маған сеніңіз, тіпті ең тәжірибесіз және жаңадан келген үй шаруасындағы әйел де оларды ұстана алады.

Анам маған сиыр бауырын жұмсақ болу үшін қалай дұрыс пісіруді үйретті - ол маған қаймақтағы сиыр бауырын пісірудің жақсы рецептін айтты.

Ол кезде менде алғашқы аспаздық қадамдар жасалды. Бірақ мен бұл рецептті бірінші рет қаймақ қосылған қуыруға арналған табада сиыр бауырын қалай дәмді дайындауға болады, және ол өте дәмді және тәбетті болды.

Содан бері мен бұл тағамды жиі дайындадым, мен әрқашан нәтижеге ризамын. Сиыр бауырын қаймақпен тез және көп қиындықсыз пісіру қаншалықты дәмді екенін сіздермен бөлісуге қуаныштымын. Асханаға барайық па?

Құрамы:

  • 0,5 кг сиыр бауыры;
  • 1 кішкентай сәбіз;
  • 1 үлкен пияз;
  • 5-6 ас қасық жоғары майлы қаймақ;
  • Қуыруға арналған 2-3 ас қасық өсімдік майы;
  • тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.

Біз бауырды суық сумен жуамыз, пленкаларды, ыдыстарды, май бөліктерін (бар болса) алып тастаймыз.

Бауырды қалыңдығы 7-10 мм кесектерге кесіңіз. Кесектің өлшемдері бір порцияда шамамен 2-3 болатындай. Бауыр бөліктерінің пішіні кесілген бөліктің пішініне байланысты, сондықтан олардың пішіні сәл бұрыс болады және бір-бірінен сәл өзгеше болуы мүмкін.

Бауырдың туралған бөліктерін кең ыдысқа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз (барлық бөліктер сумен жабылатын етіп). Оны шамамен 5 минутқа қалдырыңыз, бұл процедура бауырдың жұмсақ әрі шырынды болуына көмектеседі.

Пиязды және сәбізді тазалаңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіп, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.

Сиыр бауырын жұмсақ болу үшін қанша уақыт пісіру керек:

Қуыруға арналған табаны жарты өсімдік майымен қыздырыңыз. Бауырды салып, қызарғанша екі жағынан жеткілікті жоғары отта қуырыңыз. Содан кейін қақпақтың астына баяу отта 3-5 минут қайнатыңыз. Соңында тұз бен бұрыш қосыңыз.

Сонымен қатар, басқа қуырғыш табада пиязды және сәбізді өсімдік майында мезгіл-мезгіл араластырып, 5-8 минут қуырыңыз.

Кішкене ыдыста қаймақты 2-3 ас қасық қайнаған сумен біріктіріңіз.

Және бұл қаймақты қуырылған көкөністерге құйыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз.

Қаймақ пен көкөніс соусы бар қуырғыш табаны отқа қойып, қайнатыңыз және бауырды қосыңыз. Бауырды тұздықта аударыңыз, сонда бөліктер толығымен жабылады.

Ең төменгі отқа қойып, сиыр бауырын қаймақпен тағы 5 минут қайнатыңыз.

Қаймақпен бұқтырылған бұл сиыр бауыры өз бетімен және гарнирмен (ботқа, картоп) және көкөніс салатымен бірге жақсы.

Бауыр - ұзақ термиялық өңдеуді ұнатпайтын бірнеше тағамдардың бірі. Егер сіз ұзақ уақыт пісірсеңіз немесе қуырсаңыз, тағам құрғақ, қатты және дәмсіз болып шығады. Дұрыс тәсілмен бауырдан көптеген дәмді заттарды тез және оңай дайындауға болады. Әсіресе танымал өнімді пиязбен толықтырсаңыз.

Пияз қосылған сиыр бауыры - пісірудің жалпы принциптері

Бауырды алдын ала өңдеу көзге көрінетін пленкаларды жуу және жоюдан тұрады. Егер бұл жасалмаса, өнім қосымша ингредиенттердің шырындарын сіңіре алмайды. Содан кейін бауыр кептіріліп, кесектерге кесіледі. Пішіні мен өлшемі рецепт бойынша анықталады.

Негізінен пияз қолданылады. Ол сиыр бауырымен үйлеседі және бұл екі өнім бір-бірін керемет толықтырады. Бауыр тағамдарына жиі сәбіз, қаймақ, саңырауқұлақ, картоп және басқа да көкөністер қосылады.

Пияз қосылған бауыр бұқтырылады, қуырылады, пісіріледі. Ыдыстарды кәстрөлдерде, баяу пеште немесе бумен пісіруге болады. Олар дәмдеуіштердің, шөптердің барлық түрлерімен толықтырылып, өздігінен және гарнирмен бірге беріледі.

1-рецепт: қаймақтағы пияз қосылған бұқтырылған сиыр бауыры

Қаймақ орнына бұл сиыр бауырын пиязбен дайындау үшін сіз кілегейді пайдалана аласыз, бірақ майдың мөлшері кемінде 15%. Ыдыс жарма мен көкөністердің гарнирлерімен жақсы үйлеседі, макарон өнімдерімен жақсы үйлеседі.

Ингредиенттер

0,6 кг бауыр;

0,2 кг пияз;

0,25 кг қаймақ;

0,2 литр сорпа;

2 ас қасық ұн;

Лавр жапырағы және аздап аскөк.

Дайындық

1. Жуылған және тазартылған бауырды гуляш сияқты ұсақтап тураңыз.

2. Пиязды текшелерге кесіңіз, оны маймен қуыруға арналған табаға тастаңыз және қуыруды бастаңыз.

3. Бір-екі минуттан кейін бауырды қосып, қақпақтың астына үш минут бойы жабыңыз және қуырыңыз.

4. Қақпақты алыңыз, қалған ылғалды буландырыңыз және бөліктер қуырыла бастағанда, ұн қосыңыз. Кесек пайда болмас үшін оны біркелкі құйыңыз.

5. Қаймақ қосып, араластырыңыз.

6. Сорпаға тұз қосыңыз, кез келген дәмдеуіштерді қолдануға болады, сонымен қатар оны қуыруға арналған табаға қосыңыз.

7. Барлығын бірге тағы бірнеше минут қайнатыңыз, дайындығын тексеріңіз.

8. Туралған аскөк себіңіз, лавр жапырағына жабысып, өшіріңіз. Жабыңыз, бес минутқа қалдырыңыз және қызмет етіңіз.

2-рецепт: Қуыруға арналған табада пиязбен қуырылған сиыр бауыры

Пиязбен қуырылған сиыр бауырына арналған қарапайым рецепт, оны жарты сағаттан аз уақыт ішінде дайындауға болады. Жылдам түскі ас үшін тамаша нұсқа.

Ингредиенттер

0,5 кг бауыр;

2 пияз;

50 мл май;

1,5 ас қасық ұн;

0,5 байлам аскөк.

Дайындық

1. Бауырды пленкалардан тазалап, жақсылап жуып, жолақтарға кесіңіз. Әзірше оны кесу тақтасында қалдырыңыз.

2. Пияздың бастарын аршып, жолақтарға кесіңіз.

3. Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырыңыз. Пиязды қосып, отты жоғарылатыңыз.

4. Бауырды бірден рецепт ұнына себіңіз, тура кесу тақтасында қолыңызбен тез араластырыңыз және пиязға қосыңыз. Бір минутқа қоңыр қызартып, отты өшіріңіз.

5. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жабыңыз және шамамен бес минут қуырыңыз.

6. Сосын ашамыз, тұз салып, қара бұрыш салып, піскенше қақпақсыз қуырамыз. Тағы үш минуттай қалды. Біз шамадан тыс көрсетпейміз.

7. Өшіріп, туралған аскөк себіңіз.

3-рецепт: пияз және сәбіз қосылған бұқтырылған сиыр бауыры

Сиыр бауырынан пияз және сәбіз қосылған көкөніс тағамының нұсқасы. Пісіру үшін үлкен табаны немесе қазанды пайдаланыңыз.

Ингредиенттер

1 пияз;

0,3 кг бауыр;

1 үлкен сәбіз;

3 ас қасық май;

Тұз бұрыш;

Жасылдар міндетті емес;

130 мл сорпа немесе су.

Дайындық

1. Пиязды үлкен жарты сақиналарға кесіп, оны қыздырылған маймен қуыруға арналған табаға тастаңыз.

2. Сәбізді тазалап, өте жұқа сақиналарға кесіңіз. Пиязға қосып, бірге қуырыңыз.

3. Бауырды үш сантиметрлік текшелерге кесіңіз, сонымен қатар қуыруға арналған табаға қосыңыз.

4. Алдымен қақпақсыз қуырыңыз, шырын шыға бастағанда рецептте көрсетілген ыстық сорпаны құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және шамамен жеті минут қайнатыңыз.

6. Жасылдарды тастаңыз және оны өшіріңіз.

4-рецепт: Сиыр бауыры пиязбен бірге кәстрөлде

Кешкі ас әзірлеуге уақыты жоқтарға арналған рецепт. Сізге он минут тауып, бәрін кәстрөлдерге салу жеткілікті. Пешті дереу 190 градусқа қосыңыз, оны жылытыңыз.

Ингредиенттер

0,5 кг бауыр;

0,15 кг қаймақ;

30 грамм сары май;

0,5 ас қасық ұн;

2 пияз;

дәмдеуіштер;

Ірімшік міндетті емес.

Дайындық

1. Пиязды ұсақтап тураңыз. Сіз сабандарды немесе жарты сақиналарды пайдалана аласыз.

2. Пиязды ұнға себіңіз де, ыстық майға бір минут қуырыңыз. Алтын қоңыр қыртысы пайда болуы керек.

3. Пиязды өшіріңіз, қаймақ, бұрыш және тұз қосыңыз, кез келген дәмдеуіштерді және аздап кептірілген аскөк қосуға болады.

4. Бауырды шамамен 50 грамм үлкен кесектерге кесіңіз.

5. Кәстрөлдерге бір қасық қаймақ пен пиязды салыңыз.

6. Содан кейін бауыр бөліктерін жайып, қаймақ пен пиязбен жабыңыз.

7. Тәбетті қыртыс жасау үшін үстіне ірімшіктің бір бөлігін тастауға болады.

8. Кәстрөлдерді пешке салып, 40-45 минуттан кейін алып тастаңыз. Егер ірімшік қосылған болса, қақпақсыз пісірген дұрыс.

5-рецепт: пияз және алма қосылған қуырылған сиыр бауыры

Пияз және жаңа алма қосылған дәмді қуырылған сиыр бауырына арналған ерекше рецепт. Тағамның дәмі жақсы, ащы қышқылдығы және таңғажайып хош иісі бар.

Ингредиенттер

2 пияз;

0,5 кг бауыр;

2 алма;

Дәмдеуіштер.

Дайындық

1. Жуылған бауырды төрт сантиметрден аспайтын текшелерге кесіңіз. Оны ыстық майға салып, қуыра бастаңыз.

2. Екі минуттан кейін кесектерге кесілген алмаларды тастаңыз. Қатты отта қуырыңыз.

3. Біз де пиязды кішкене кесектерге кесіп, алмадан үш минуттан кейін қосамыз.

4. Барлығын бірге қуырыңыз, алмадан көп шырын бөлінеді, осылай болуы керек. Үстіндегі бауыр кеуіп кетпеуі және ылғалды сіңіруі үшін анда-санда араластырыңыз.

5. Бауыр дайын болғанша ыдысты әкеліңіз. Аяқтауға бірнеше минут қалғанда дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын бауыр тағамын шөптермен себіңіз.

6-рецепт: қызанақтағы пияз және сәбіз қосылған сиыр бауыры

Томат соусында пияз және сәбіз қосылған нәзік сиыр бауырына арналған рецепт. Оны дайындау үшін паста пайдаланылады, бірақ сіз жаңа піскен қызанақтарды, пюре немесе кез келген жолмен туралған қызанақты да алуға болады.

Ингредиенттер

0,5 кг бауыр;

2 пияз;

3 ас қасық макарон;

1 ас қасық қаймақ;

1 сәбіз;

1 қасық ұн;

Жасылдар, дәмдеуіштер;

250 мл сорпа.

Дайындық

1. Пиязды және сәбізді жолақтарға кесіңіз, бәрін бірден қосуға болады.

2. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, көкөністер аздап тұруы үшін аздап қуырыңыз.

3. Енді бауырдың кезегі. Біз оны қалауыңызша кесеміз, бірақ ол өте үлкен емес. Ұн себіңіз.

4. Көкөністерді бір жағына жылжыту үшін шпательді пайдаланыңыз және бауырды босаған жерге ауыстырыңыз. Төменгі жағында қызарғанша тез қуырыңыз.

5. Енді бәрін көкөністермен бірге араластыруға болады. Үш минут пісіріңіз.

6. Томат пастасын қосып, қызарғанша қуырыңыз.

7. Енді қаймақ кезегі, оны тағамның барлық ингредиенттерімен жақсылап жылыту керек.

8. Сорпаны қосу ғана қалады. Сұйықтық ыстық болуы керек. Оның орнына кәдімгі қайнаған суды пайдалануға болады.

9. Бұл кезеңде тағамға дәмдеуіштерді қосыңыз, тұзды қосуды ұмытпаңыз.

10. Қайнағаннан кейін отты азайтып, дайын болғанша қайнатыңыз. Біз жасылдарды ең соңында лақтырып тастаймыз немесе дайын тағамды табақшаларға себеміз.

7-рецепт: пияз және картоп қосылған бұқтырылған сиыр бауыры

Бірінші немесе екінші тағам ретінде пайдалануға болатын пияз қосылған сиыр бауырының өте ыңғайлы және қарапайым тағамы түскі немесе кешкі асқа беріледі. Сұйықтықтың мөлшерін реттеу ғана қалады.

Ингредиенттер

0,4 кг бауыр;

2 пияз;

0,6 кг картоп;

Май, дәмдеуіштер.

Дайындық

1. Алдымен пияз қуырылады. Аршылған бастарды орташа текшелерге кесіп, оларды қыздырылған маймен ыдысқа салыңыз. Сіз жоғары қуырғыш табаны немесе қазанды пайдалана аласыз.

2. Бауырды ұсақтап турауға болмайды, әйтпесе ол тез піседі және қатты болады. Біз 30-40 грамм кесектерді жасаймыз. Пиязға тастаңыз. Қысқа уақыт қуырыңыз, бір минут жеткілікті.

3. Картопты тазалап, бауырдан сәл кішірек кесіңіз. Оны жалпы массаға тастаңыз.

4. Енді сұйықтық кезегі. Сізге қайнаған су немесе сорпа қажет. Егер сіз екіншісіне қалың тағам дайындасаңыз, онда бір немесе екі стакан жеткілікті. Егер сіз сорпаға жақын бұқтырылған тағамды дайындағыңыз келсе, онда сұйықтық картопты әрең жабуы керек.

5. Тұз, аздап бұрыш қосып, жабыңыз.

6. Картоп дайын болғанша қайнатыңыз, дәміне қарай лавр жапырағын, түрлі дәмдеуіштерді және шөптерді қосыңыз.

8-рецепт: пияз және саңырауқұлақ қосылған қуырылған сиыр бауыры

Қаймақтағы пиязбен қуырылған сиыр бауырының тағы бір рецепті, бірақ бұл жолы қосымша шампиньондар. Саңырауқұлақтар тағамға дәмді хош иіс береді және дәмін айтарлықтай арттырады. Оны пісіру керек!

Ингредиенттер

0,4 кг бауыр;

0,3 кг шампиньондар;

0,2 кг пияз;

0,2 литр қаймақ;

2 түйір сарымсақ;

Май, тұз;

Кішкене жаңа піскен немесе құрғақ аскөк.

Дайындық

1. Шампиньондарды қайнаған суға шамамен 15 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды бірден кесектерге кесуге болады, сондықтан олардың суығанын күтудің қажеті жоқ. Дайын шампиньондарды дуршлагқа салып, олардан сұйықтықты ағызыңыз.

2. Пиязды сақиналарға тураңыз, мөлдір болғанша май немесе кез келген май қосып қуырыңыз.

3. Бауырды қосып, бірге қуырыңыз. Біз ішімдіктерді үш сантиметрден аспайтын текшелерге немесе ұқсас текшелерге кесеміз.

4. Бөлшектер барлық жағынан ақ болып, қуырыла бастағанда, саңырауқұлақтарды қосуға болады. Бұл кезеңде ылғалдың тезірек булануы үшін жылуды максималды деңгейге қойыңыз.

5. Бауырды шампиньондармен тұздап, бұрыштап, дайын болғанша қуырыңыз. Құрғақ немесе жаңа аскөк, туралған сарымсақ себіңіз (міндетті емес), дереу өшіріп, оны қайнатыңыз. Қуыруға арналған табаны шамамен он бес минут бойы қақпақпен жабу жақсы.

Ұнды нан пісіру бауырдың шырынын жоғалтуына жол бермейді және алтын қоңыр қыртыстың тез пайда болуына ықпал етеді. Бөлшектерді ұнмен жабу үшін оларды жай ғана себіңіз және араластырыңыз. Бұл қуыру табаға жіберер алдында бірден жасалады.

Қуырылған немесе бұқтырылған бауырдың қалдығы? Сіз оны тағамдық процессорда ұрып-соғуға болады және сіз керемет паста аласыз. Шырынды болу үшін кілегей немесе сары май қосыңыз.

Жаңа бауырдан жасалған тағамдар мұздатылған ішімдіктерден жасалған тағамдарға қарағанда әрқашан дәмді болады. Сондықтан тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер салқындатылған ет өнімдерін сатып алады.

Қолданар алдында бауыр сүтке немесе кілегейге малынған болса, кез келген тағам нәзік болады. Сүт өнімдері талшықты нәрлейді, жұмсартады және оны жұмсақ етеді.

Томаттағы бауыр қышқылдың көп мөлшеріне байланысты қатты және құрғақ болуы мүмкін. Нәтижеге сенімді болмасаңыз, соустар үшін кілегей немесе қаймақ қолданған дұрыс. Сүт өнімдерін қызанақпен араластыруға болады.

Пісірудің басында бауыр тұздалмайды, ал сіңген кезде одан да аз дәмдеуіштер қосылады. Тұз өнімнен ылғалды алып тастайды, шырындардың белсенді босатылуына және кейіннен булануына ықпал етеді. Бауыр ыдыстарын пісірудің ең соңында тұздау керек.