Азия кеңістігінің тұрғыны күріш бұрыннан халықаралық өнімге айналған. Дүние жүзіндегі әртүрлі асүйлер өздерінің атауларын, рецепттерін және күріш тағамдарын дайындау әдістерін әзірледі.

Бұл астық керемет ботқалар, кастрюльдер, салаттар және тіпті десерттер жасайды. Оларды дайындаудың көптеген жолдары бар. Бірақ алдын ала процесс - пісіру - өте дәстүрлі. Күрішті суда, сүтте немесе сорпада пісіреді, дегенмен әр ел мұны басқаша жасайды.

Жапон нұсқасы

Күріш ботқасын суға пісірер алдында алдымен жарманы жақсылап жуу керек (кем дегенде үш рет), ағызылатын су толығымен мөлдір болуын қамтамасыз етеді. Содан кейін үлкен контейнерге 0,5 кг күрішті құйып, оны суық сумен толтыру керек. Пісіруге қажетті сұйықтық көлемін мына жолмен анықтауға болады: астықты ортаңғы саусағыңыздың ұшымен түртіп, оның үстіндегі су деңгейі саусағыңыздың ортасына жеткеніне көз жеткізіңіз.

Табаны мықтап жауып, қатты отқа қою керек: қайнатуды мүмкіндігінше тезірек бастау керек. Қайнағаннан кейін 10 минуттан кейін температураны күрт төмендетіп, минимумға дейін азайту керек. 20 минуттан кейін табаны пештен алып тастап, қақпақтың астында күрішті тағы бірнеше минут буға қалдырыңыз.

Жапондық аспаздық дәстүр бойынша күрішті тұщы суда пісіреді, бірақ ащы және тұздалған балық, қырыққабат және ет қосылған.

Поляк нұсқасы

Саған қажет болады:

  • 1 стакан күріш,
  • 2 стакан су,
  • тұз,
  • бір ас қасық сары май немесе маргарин.

Суды қайнатады және мұқият жуылған күріш жармасын тұз, сары май немесе маргарин қосып, оған батырады. Су қайтадан қайнағаннан кейін табаны қақпақпен мықтап жабыңыз және оны қайнаған суы бар басқа кеңірек ыдысқа салыңыз. Күрішті осы пішінде шамамен 1 сағат пісіруді жалғастырыңыз.

Француз нұсқасы

Саған қажет болады:

  • 200 г ақ күріш,
  • 2 литр су,
  • 1 ас қасық. ас қасық тұз.

Күрішті дуршлагқа салып, күшті су ағынының астына қойыңыз. Оны көп мөлшерде тұзды сумен құйып, қайнатыңыз. Мұқият араластыра отырып, жоғары температурада шамамен төрттен бір сағат бойы пісіру керек. Олар дайындығын тексереді және астықтың әлі де аздап қатты екенін сезіп, пісіруді жалғастырады, бірақ 5 минуттан аспайды. Содан кейін дереу суды ағызып, күрішті суық ағынның астында жуыңыз, сонда ол қар-ақ түсті және ұсақталған болады. Бұл күріш салаттар жасау үшін де өте қолайлы.

Принцип барлығына бірдей

Егер сіз ұнтақталған күріш ботқасын дайындағыңыз келсе, онда 1 кг жарма үшін 2,1 литр су дайындаңыз. Тұтқыр ботқа үшін 1 кг күрішке 3,7 литр су қажет, сұйық ботқа үшін 5,7 литр су қажет.

Күріш ботқасын дайындаудың қандай әдісін таңдасаңыз да, алдымен бүлінген дәндерді тастап, күрішті сұрыптап, содан кейін оны бірнеше рет шайып тастау керек екенін есте сақтаңыз.

Күріш жармасын суық немесе қайнаған суға батыруға болады, бірақ кез келген жағдайда ол қалыңдатылғанша үнемі араластырылуы керек. Күріш барлық суды сіңіргенше күткеннен кейін оны пеште немесе су моншасында пісірген дұрыс - осылайша ботқа нәзік болады және күйіп қалмайды.

Іс жүзінде дәмі жоқ диеталық тағам ─ су қосылған күріш ботқасы. Бұл ботқа әдетте диета ұстанушылар мен балаларға таңғы ас ретінде дайындалады.

Бірақ егер сіз дайындықтың егжей-тегжейіне тереңірек үңілсеңіз, ботқа сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңызды жаулап алады. Бұл ет, көкөністерге арналған және тұздықпен үйлесетін бөлек тағам ретінде тамаша гарнир болады.

Күріштің қасиеттері туралы аздап

Күріш - белсенді өмір салтын ұстанатын адамдар үшін таңғажайып өнім. Талшықтардың, күрделі көмірсулардың және көптеген пайдалы заттардың арқасында ол адам ағзасын өміршеңдікпен нәрлейді.

Күрішті дұрыс дайындаудың құпияларында көптеген нюанстар бар. Бүкіл процесс сумен қарапайым шаюдан басталады, ол оны қоқыстан, шаңнан және кірден тазартады. «Шомылу» күрішінің екі мақсаты бар:

  1. Дәнді дақылдардан крахмалды алып тастаңыз;
  2. Артық майды кетіріңіз.

Күрішке қол жеткізудің көптеген жолдары мен көптеген дәмді және ерекше рецептері бар. Неліктен «тәжірибелі» үй шаруасындағы әйелдерден суда күріш ботқасын пісіруге арналған трюктары бар рецептті алуға болмайды?

Судағы қытырлақ күріш ботқасы

Тағам майлы ет немесе гуляш үшін тамаша гарнир болады. Ол сондай-ақ соя соусымен және әртүрлі көкөністермен жақсы үйлеседі.

Күрішті суықта, содан кейін жылы суда «жуыну» процедурасынан бастау керек. Қалың түбі бар табаны таңдау керек. Оған тазартылған су құйып, қайнатыңыз. Дайындалған күрішті қазірдің өзінде қайнаған суға құйып, тұз қосыңыз.

Алғашқы бес минутта ботқаны үнемі араластыру керек. Содан кейін қақпақпен жауып, жылуды азайтыңыз. Күріш күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырып, шамамен 30 минут қайнатуы керек.

Барлық сұйықтық қайнаған кезде, табаны оттан шығарып, оны ағаш тақтаға қойыңыз. Қақпақты сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз. Сары майды су моншасында ерітіп, дайын ботқа қосыңыз.

Жармадан сұйық ботқаны қалай дайындау керек

Ұнтақталған құрғақ гарнирді бәрі бірдей ұнатпайды. Мұндай жағдайларда сұйық ботқаларды дайындаудың аспаздық құпиялары көмекке келеді.

  • Краснодар күріш немесе кез келген дөңгелек күріш ─ 2 кесе;
  • Тазартылған су ─ 8 стакан;
  • Ас тұзы ─ 1,5 шай қасық;
  • Сары май (майлы) ─ дәміне қарай.

Күрішті су процедураларымен емдеңіз. Суды қайнатыңыз, тұз қосып, күрішті қосыңыз. Үнемі араластырып, баяу отта қайнатыңыз.

Араластыру процесі күрішке крахмалды глютенді бөлуге мүмкіндік береді, бұл ботқа тұтқырлық береді. 40 минуттан кейін дайын ботқаны ерітілген сары маймен дәмдеңіз және тағамды ұсыныңыз. Ас болсын!

Баяу пеште суда мейіз қосылған ботқа рецепті

Қалай десек те, мультиварк заманауи асүйдегі таптырмас көмекші болып табылады. Сіз бірнеше минут ішінде күріш ботқасын дайындауға болады.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • Буға пісірілген күріш ─ 200 гр.;
  • Ақ мейіз ─ 200 гр.;
  • Қант ─ 50 гр.;
  • Ас тұзы ─артықшылыққа байланысты;
  • Тазартылған су ─ 700 мл;
  • Сары май ─ 70 гр.

Пісіру уақыты: 35 минут.

Калория мөлшері: 100 грамм/134 ккал.

Мейізді жұмсарту үшін суға салып қойыңыз. Күрішті шайыңыз.

Мультипісіргішті «ботқа» немесе «қарақұмық ботқасы» режимінде қосыңыз. Жуылған күрішті ыдысқа құйып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз.

Қақпақты жабыңыз және пісіру уақытын 30 минутқа орнатыңыз. Дайын ботқа сары майдың орташа мөлшерін қосыңыз.

Пеште суда асқабақ қосылған күріш ботқасын қалай дайындау керек

Ежелгі заманнан бері пеште дайындалған барлық тағамдар керемет дәмді және хош иісті болды. Ботқалар осы сапасымен ерекшеленеді. Тіпті эстетикалық гурман пеште қайнатылған және асқабақпен біріктірілген күрішке қарсы тұра алмайды.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • Дөңгелек күріш ─ 200 гр.;
  • Тазартылған су ─ 600 мл;
  • Сары май ─ 70 гр.;
  • Піскен асқабақ ─ 300 гр.;
  • Сұйық бал ─ 70 гр.;
  • Ас тұзы ─ артықшылыққа негізделген.

Пісіру уақыты: 1 сағат.

Калория мөлшері: 100 грамм/146 ккал.

Ыдыс ерекше дәмге ие болу үшін, аспаздық ыдыстар саз болуы керек. Асқабақтың тұқымын алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз. Ыдыстың түбін сары майдың бір бөлігімен майлап, асқабақты салыңыз.

Күрішті ағынды суық сумен бірнеше рет шайыңыз. Барлық күрішті асқабақтың үстіне қойыңыз. Барлығына бал құйып, тұз қосып, суық су қосыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Болашақ ботқасы бар ыдыстарды ортаңғы деңгейге қойыңыз. Тағамды шамамен 1 сағат пісіріңіз. Дайын ботқаны сары маймен асқабақпен дәмдеңіз. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!

Балаларға таңғы ас ретінде сүт пен су қосылған күріш ботқасы

Таңғы асқа күріш ботқасы - уақытты үнемдеудің жақсы тәсілі. Бұл әсіресе таңертең жұмысқа асығу немесе балаңызды тез әрі сау тамақтандыру қажет болғанда өте орынды.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • Дөңгелек күріш ─ 1,5 кесе;
  • Тазартылған су ─ 3 стакан;
  • Толық сүт ─ 3 кесе;
  • Түйіршіктелген қант ─ 5 ас қасық. қасық;
  • Майы аз сары май ─ 50 гр.;
  • Қайнаған су ─ 2 литр.

Пісіру уақыты: 40 минут;

Калория мөлшері: 100 грамм/122 ккал.

Күрішті мұқият шайып, қара түсті дәндерді алып тастаңыз. Қалың түбі бар табаға су құйып, қайнатыңыз. Тұз және жуылған күрішті қосыңыз. Тұрақты араластыра отырып, 10 минут пісіріңіз.

Күрішті дуршлагқа ағызып, салқын қайнаған сумен шайыңыз. Осы уақытта сүтті қайнатыңыз және қант қосыңыз. Күрішті сүтпен біріктіріп, маймен дәмдеңіз. Табаны қақпақпен жауып, ыдысты шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Табаны пештен шығарып, сүлгімен 10 минутқа ораңыз. Ботқа дайын! Ас болсын!

Дәмді және қанағаттанарлық пісіруді қалай жасауға болады. Әр күн мен мерекелерге арналған қарапайым рецепттер. Біз дайындауға өте оңай тағамдардың жақсы таңдауын жинадық.

Қоюландырылған сүт, жемістер, жаңғақтар және джем қосылған вафельді торттарды қалай жасауға болатынын оқыңыз. Бұл тіпті балалар жасай алатын қарапайым және дәмді десерт.

Күрішті көкөністермен суару

Артық салмағы бар адамдар үшін тамаша диеталық тағам. Рецепт жеңіл кешкі ас дайындауға ыңғайлы болады.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • Дөңгелек күріш ─ 250 гр.;
  • ауыз су ─ 500 мл;
  • Дәмдеуіштер ─ дәміне қарай;
  • Орташа сәбіз ─ 1 дана;
  • Болгар бұрышы ─ 2 дана;
  • Цуккини (кішкентай) ─ 2 дана;
  • ас тұзы ─ 5 гр.;
  • Өсімдік майы ─ 70 гр.

Пісіру уақыты: 30 минут.

Калория мөлшері: 100 грамм/115 ккал.

Күріш дәндерін жуып, тұзды суға қайнатыңыз. Табаның мазмұнын дуршлагқа құйып, күрішті кез келген сұйықтықты ағызуға мүмкіндік беріңіз. Көкөністерді шайыңыз.

Бұрыштан тұқымдарды алып тастап, ұзын жолақтарға кесіңіз. Цуккиниді майдалап тураңыз. Сәбізді орташа үккіште сүртіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, көкөністерді қосыңыз. 15 минут қуырыңыз.

Қақпақпен жабыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз. Дайындалған ассорти көкөністерді күрішпен араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Ас болсын!

Қуыруға арналған табада жасыл бұршақ қосылған күріш ботқасы

Мұндай ботқаны дайындаудан оңай ештеңе жоқ. Уақытты үнемдеу және керемет дәмге кепілдік беріледі.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • Кез келген күріш ─ 250 гр.;
  • Тазартылған су ─ 500 мл;
  • Консервіленген жасыл бұршақ ─ 200 гр.;
  • Өсімдік майы ─ 50 гр.;
  • Ас тұзы ─ 2 гр.

Пісіру уақыты: 25 минут.

Калория мөлшері: 100 грамм/128 ккал.

Суды бірнеше рет ағызып, күрішті шайыңыз. Сіз сүзгіні пайдалана аласыз. Қызып тұрған табаға күріш пен су қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және 5 минут пісіріңіз. Өсімдік майын, тұзды қосып, сұйықтық толығымен буланғанша тағы 15 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды жасыл бұршақпен араластырыңыз.

  1. Пісіру алдында кез келген күрішті бірнеше рет жуу керек;
  2. Үлпілдек күрішті алу үшін жарманың бір бөлігін және судың екі бөлігін алыңыз;
  3. Күрішті шамамен 20 минут пісіріңіз;
  4. Күріштің кейбір сорттары жылтыратылғандықтан ақ түсті. Бұл процесс күріш дәндеріндегі қоректік заттардың мөлшерін айтарлықтай азайтады;
  5. Дөңгелек күріште крахмал көп, бұл оның жабысқақтығын арттырады;
  6. Ұзын дәнді күріш пісірген кезде ешқашан бір-біріне жабыспайды;
  7. Пісіру үшін эмальдан жасалған ыдыстарды пайдалану ұсынылмайды;
  8. Үлпілдек әсерге қол жеткізу үшін пісіру кезінде күрішті араластырмаңыз;
  9. Жарманың 1 бөлігінен сіз дайын күріштің төрт порциясын аласыз;
  10. Дөңгелек күріш суши жасау үшін өте қолайлы;
  11. Ұзын дәнді сорттар әшекейлеуге өте ыңғайлы;
  12. Ризотто және күріш қосылған дәмді тауық сорпасы үшін орташа дәнді сортты таңдау керек;
  13. Қоңыр сорттың құрамында ең пайдалы заттар мен микроэлементтер бар;
  14. Күріштің жабысып қалуынан қорғау үшін оны ағынды сумен шаюға болады.

Асың дәмді болсын!

Суда пісірілген күріш ботқасы - классикалық диеталық тағам. Өйткені тағам дайындау рецептіне судың орнына сүт қосу арқылы ботқа диетадағы адам бас тартқысы келетін қосымша майлар мен калориялар болады. Сонымен қатар, мұндай тағамда ағзаға ең пайдалы барлық нәрсе бар - витаминдер, өсімдік ақуызы, күрделі көмірсулар мен минералдар. Басқа нәрселермен қатар, күріш ботқасы сияқты тағам диеталық және емдік немесе балалар мәзірінде гарнир ретінде қызмет ете алады.

Күріштің отаны – Азия елдері, мұнда дақылдың пайдалы қасиеттері ежелден белгілі. Бұл бөліктерде күріш жергілікті асхананың таптырмас ингредиенті ғана емес, сонымен қатар көптеген дәстүрлі медицина рецептерінің бөлігі болып табылады. Мұның бәрі дәнді дақылдың әдеттен тыс қарапайым және әртүрлі, өзгеретін қоршаған орта жағдайларына бейімделе алатындығына тікелей байланысты. Дегенмен, астық неғұрлым көп өңделсе, онда пайдалы минералдар мен заттар соғұрлым аз сақталады. Күріш сияқты дәнді дақылдардың негізгі пайдасы оның кебекінде.

Күріште адам ағзасы үшін маңызды және өте пайдалы заттардың көп мөлшерінің жиынтығы бар. Сонымен қатар, күріш қалдықтар мен токсиндерді, зиянды заттардың барлық түрлерін кетіруге мүмкіндік беретіні өте маңызды және өнімде глютен протеинінің болмауына байланысты астық аллергиялық реакцияларды тудырмайды.

Дәнді дақылдарды дайындауға арналған рецепттерді егжей-тегжейлі қарастырмас бұрын және күріш ботқасын сумен қалай дайындау керектігін түсінбес бұрын, дәнді дақылдардың пайдалы қасиеттерінің тізімін қарастырайық:

Ботқа рецептері

Енді біз күріш сияқты дәнді дақылдардың барлық пайдалы қасиеттерін түсіндік, оның негізінде ботқаларды дайындауға арналған рецепттерді қарастырайық. Ботқаны дұрыс дайындаудың маңызды сәті - жарманы сапалы жуу. Идеал жағдай - екі кезеңде жуу. Алдымен жылы суға (бұл күріштен артық крахмалды кетіреді), содан кейін ыстық суға (майды жуу үшін).

Груэль

Бұл тағам ас қорыту жолдарының әртүрлі ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін ең пайдалы болады. Мұндай жағдайларда дайын тағамға сары май қосу ұсынылмайтынын есте сақтаңыз.

Сонымен, дайындық үшін сізге қажет:

  • 1 кесе дөңгелек күріш;
  • 4 стакан су;
  • тұз, май немесе қант - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Судағы қытырлақ ботқа

Тағамды сұйық және тұтқыр күйде емес, ұнтақ түрінде ұнататындар үшін дәмді ботқа дайындаудың тағы бір рецепті.

Дайындау үшін сізге мыналар қажет:

  • 1 кесе күріш;
  • 2 стакан су;
  • жарты қасық ас тұзы;
  • сары май - дәміне қарай.

Бұл ботқаны дайындаудың бірнеше жолы бар.

Бірінші әдіс:

Екінші әдіс:

Пісірудің осы екі әдісіне қоса, судағы ұнтақталған ботқаны су ваннасы арқылы да жасауға болады. Күрішті ісінгенше қайнатыңыз, содан кейін оны су ваннасына ауыстырып, тағы жарты сағат бойы пісіріңіз. Осы уақыт ішінде күрішті толығымен қайнату керек және соңында сіз әдеттен тыс қоректік және қанағаттанарлық күріш ботқасын аласыз.

Кептірілген жемістер, мейіз немесе жеміс бөліктері бар сұйық күріш ботқасы

Бұл сондай-ақ күріш қосылған дәмді, тәтті тағамды дайындауға арналған қарапайым рецепт. Төмен калориялы және сонымен бірге оңай дайындалатын тағамдардың бірі. Ол көбінесе белгілі бір аурулардың алдын алу немесе емдеу үшін дайындалады.

Дайындау үшін сізге қажет:

Дайындау әдісі өте қарапайым:

  1. Кептірілген жемістерді шамамен жарты сағат бойы ыстық суға шайыңыз және жібітіңіз. Бұл уақыт олардың жұмсартылуына және буға айналуы үшін жеткілікті болуы керек. Кептірілген жемістерден басқа, кептірілген өрік пен мейіз де күрішпен жақсы үйлеседі.
  2. Ұзын дәнді күрішті шайып, жарты сағат бойы суға салып қойыңыз.
  3. Терең кастрюльді алып, оған су құйып, отқа қойыңыз.
  4. Табада су қайнаған кезде оған күріш қосып, қақпағын жабыңыз. Баяу отта пісіру керек.
  5. Табада күріш қосылған су булана бастағанда, қант, тұз, ванильді қант, бал және кептірілген жемістерді қосыңыз. Мұның барлығын мұқият араластыру керек.
  6. Отты өшіріп, табаны қақпағы бар күрішпен жауып, сүлгімен ораңыз. Тағы жарты сағат күтіңіз, содан кейін тағамды үстелге ұсынуға болады.

Көкөніс қосылған судағы күріш ботқасы

Егер сіз тәтті және сұйық, жеміс қосылған тұтқыр ботқаларды ұнатпасаңыз, онда сіз бәріне қоса, аштық сезімін тамаша қанағаттандыратын төмен калориялы, тұзды ботқа дайындауға қызығушылық танытатын шығарсыз. соңғы тағамның калория мөлшері 100 граммға 100 килокалориядан аспайтындығы. Осының барлығымен, алынған ботқа денені зиянды заттардан тазартатын өте пайдалы қасиетке ие болады және оны барлығына, соның ішінде балаларға ұсынуға болады, ал дайындық процесі шамамен 30 минутты алады.

Сонымен, сізге қажет:

  • 1 кесе буға пісірілген күріш;
  • 2 стакан су;
  • 1 сәбіз;
  • 2 кішкентай пияз;
  • шамамен 1 кесе жасыл бұршақ;
  • 0,5 ас қасық тұз.

Дайындау әдісі:

Баяу пеште сүт пен су қосылған ботқа

Мультипісіргіштің өзі кез келген ботқаны үнемі араластырмай-ақ тез және оңай пісіруге мүмкіндік беретін өте ыңғайлы ас үй құрылғысы. Төменде сипатталған рецепт әмбебап және кез келген мультиваркте ботқа дайындауға жарамды.

Саған қажет болады:

  • 1 өлшеуіш кесе жарма;
  • 5 стакан су;
  • 5 стакан сүт;
  • бір қасық тұз;
  • 1 қасық сары май.

Ботқаны дайындау әдісі:

Күріш дәндерінің адам денсаулығына пайдалы қасиеттері көп.

Күріш жармасының пайдалы қасиеттері оның құрамында көп мөлшерде болатын витаминдер мен минералдармен қамтамасыз етіледі:

  • күріш жармасындағы крахмалдың көп мөлшері адамды қуатпен қоректендіреді;
  • кальций сүйек құрылымын және жүйке жүйесінің қалыпты жұмысын жақсарту үшін қажет;
  • калий жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына, қан қысымын және бүйрек қызметін қалыпқа келтіруге қатысады;
  • мырыш тырнақтардың, шаштың құрылымын жақсартады және терінің сыртқы түріне пайдалы әсер етеді;
  • В тобының витаминдері жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді және гемопоэтикалық процестер мен теріні қалпына келтіру процестеріне қажет. Сондай-ақ, бұл витаминдер мидың белсенділігіне оң әсер етеді.

Күріш жармасы асқазанның шырышты қабығын жабу қабілетіне ие және осылайша оны қалпына келтіруге көмектеседі. Сондықтан ас қорыту аурулары бар адамдарға күріш жармасы ұсынылады.

Күріштің тағы бір пайдалы қасиеті - ағзадан улы заттарды кетіру мүмкіндігі, нәтижесінде бұл астықты диетаға салмақ жоғалту кезінде немесе ораза күндері енгізу ұсынылады.

Судағы қытырлақ күріш ботқасы

Өте қарапайым рецепт. Суда пісірілген күріш ботқасы ең жеңіл, төмен калориялы диеталық тағамдардың бірі болып саналады. Бұл тағам көбінесе белгілі бір ауруларды емдеудің немесе алдын алудың ажырамас бөлігі болып табылады. Күрішті сүтке емес, суға пісіргенде пайдалы деген пікір бар.

Қажетті компоненттер:

  • 2 кесе күріш;
  • 4 стакан су;
  • 0,5 шай қасық тұз;
  • 6 ас қасық қант;
  • 70 грамм сары май;
  • 10 грамм ванильді қант;
  • 120 грамм кептірілген шие;
  • 45 грамм кептірілген мүкжидек.

Пісіру уақыты - бір сағат. Суда пісірілген күріштің калория мөлшері 80 ккал аспайды.

Жуылған жарма жарты сағат бойы сумен құйылады. Содан кейін оны қалың түбі бар контейнерге ауыстырып, күрішке су қосыңыз (күріштің 1 бөлігі, судың 2 бөлігі). Күрішті қазірдің өзінде қайнаған суға салу ұсынылады. Табаны күрішпен жауып, баяу отта пісіріңіз.

Кептірілген жемістерді (бұл жағдайда кептірілген шие мен кептірілген мүкжидек) шамамен жарты сағат бойы ыстық суға жуып, жібіту керек. Осы уақыт ішінде олар буланып, жұмсартылуы керек. Басқа кептірілген жемістердің арасында мейіз және кептірілген өрік күрішпен жақсы үйлеседі.

Күріш қосылған кастрюльдегі су буланғаннан кейін тұз, қант, ванильді қант, сары май және кептірілген жемістерді қосыңыз. Қаласаңыз, бір шай қасық бал қосуға болады. Барлық ингредиенттер араласады.

Тағамға аздап талғампаздық пен нәзіктік беру үшін күнжіт тұқымының бірнеше кішкене шымшуын қосыңыз. Табаны ыдыспен жауып, оны жарты сағат бойы сүлгімен ораңыз.

Суда пісірілген жеміс бөліктерімен сұйық күріш ботқасы

Барлық адамдар ұнтақталған құрғақ күріш ботқасын ұнатпайды, кейбіреулер тағамның сұйық нұсқасын жақсы көреді. Жеміс бөліктері күріш ботқасына ерекше дәм береді. Алма әсіресе күрішпен жақсы үйлеседі.

Құрамы:

  • ірі дәнді күріш - 1 кесе;
  • су – 4 стакан;
  • тұз - 0,5 ас қасық;
  • сары май – 20 грамм;
  • алма – 100 грамм.

Пісіру уақыты – 50-60 минут. 100 грамм ботқасының калория мөлшері 120 ккал құрайды.

Жеміс бөліктерімен суда жұқа күріш ботқасын қалай дайындау керек? Жарма ыстық, содан кейін суық сумен жуылады және қайнаған, тұздалған суға қосылады. Ботқаны жиі араластыра отырып, баяу отта пісіреді.

20 минуттан кейін жармаға қабығы аршылған және туралған алма қосып, тағы 20 минут пісіріңіз. Тұрақты араластыру кезінде күріш күйіп кетпейді және глютенді тиімдірек бөледі, нәтижесінде ботқа тұтқыр болады.

Баяу пеште су мен сүт қосылған күріш ботқасы

Мультипісіргіштің көмегімен сіз үнемі қадағалаусыз және араластырмай-ақ кез келген ботқа түрін жылдам пісіре аласыз. Күріш ботқасы бұл мәселеде ерекшелік емес. Төмендегі рецепт кез келген өндірушінің мультиварктарында пісіруге жарамды.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • 1 өлшеуіш кесе күріш;
  • 5 өлшеуіш стақан сүт;
  • 5 өлшеуіш стақан су;
  • төрттен бір шай қасық тұз
  • 1 ас қасық сары май.

Пісіру уақыты: 20-30 минут. 100 грамм тағамның калория мөлшері 120 ккал аспауы керек.

Мұндай ботқалар үшін құрамында крахмалдың көп мөлшері бар ірі дәнді күріш өте қолайлы. Күрішті сұрыптау керек (яғни бөгде бөлшектерді, қабықтарды және т.б. алып тастау) және сумен жуу.

Су сүтпен араласады, алынған қоспаға қант пен тұз қосылады. Жоғарыда көрсетілген барлық ингредиенттерді мультиварк ыдысына салыңыз, жақсылап араластырыңыз және «күріш» режимін қосыңыз. Пісіру режимін аяқтағаннан кейін, «жылыту» режимін қосқаннан кейін, ботқаны сүт қосылған суда мультиварктегі тағы 10 минутқа қалдыруға болады.

Асқабақ қосылған күріш ботқасын суда қалай дайындау керек

Асқабақтың құрамындағы витаминдер, көмірсулар, пектиндер, каротин және басқа да заттар күріш құрамындағы пайдалы заттарға қосылады.

Барлық осы компоненттер дененің қалыпты жағдайын сақтау үшін және белгілі бір ауруларды емдеу үшін қажет (мысалы, темір тапшылығы анемиясы, подагра, холецистит, ішек аурулары және т.б.). Асқабақтың маңызды қасиеті оның төмен калориялылығы болып табылады.

Дәстүрлі түрде асқабақ қосылған күрішті сүтпен пісіреді, бірақ диетологтар сумен пісірілген ботқа пайдалы деп есептейді. Асқабақ қосылған күріш ботқасын сүт протеиніне аллергиясы бар адамдарға диеталық тағам ретінде тұтыну ұсынылады. Дайындау үшін сізге қажет:

  • 1 кесе жылтыратылған күріш;
  • 400 грамм асқабақ;
  • 0,5 ас қасық қант;
  • бір шымшым тұз;
  • 50 грамм сары май;
  • 2 стакан су.

Пісіру уақыты 45 минуттан аспайды. 100 грамм тағамның калория мөлшері 90 ккал құрайды.

Асқабақтың қабығы аршылып, дөрекі үккіште туралған. Үгітілген асқабақ пен жуылған күрішті алюминий немесе қалың түбі бар табаға салыңыз. Бұл ингредиенттерге суық су қосылады. Табаны пешке қойып, үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз.

Күрішті пісірмес бұрын, асқабақ қызғылт сары, біртекті масса қалыптастыру үшін піседі. Дайын ботқа қант, тұз және сары май қосылады.

Көкөністермен диеталық күріш ботқасы

Күріш ботқасы төмен калориялы екендігі бұрыннан белгілі, бірақ сонымен бірге салмағын жоғалтқысы келетін адам үшін құнды болып табылатын жармадағы аштық сезімін тамаша және ұзақ уақыт қанағаттандыратын күрделі көмірсулардың мазмұны.

Сонымен қатар, күріш дәндерінің ағзаны токсиндерден тазарту қасиеті бар. Сондықтан күріш негізіндегі диеталар өте танымал. Диеталық күріш ботқасын көкөністермен суда қалай дайындау керек?

Көкөністермен диеталық күріш ботқасын дайындау үшін қажетті ингредиенттер:

  • 1 кесе буға пісірілген күріш;
  • 2 пияз;
  • 1 сәбіз;
  • 1 кесе жасыл бұршақ;
  • 2 стакан су;
  • 0,5 шай қасық тұз.

Пісіру уақыты - 30 минут. Мұндай тағамның калория мөлшері 100 граммға 110 ккал-дан аспайды.

Күрішті бөгде бөлшектерден тазалап, сумен шайып, сағатына төрттен бір рет суға батырыңыз. Табаға туралған пиязды, үгітілген сәбізді және жасыл бұршақты салыңыз.

Бұл компоненттерге сары май, тұз және буға пісірілген күріш қосыңыз. Табаның мазмұны араласады және сумен толтырылады. Ботқаны баяу отта 30 минут пісіріңіз.

Пештегі судағы ет қосылған күріш ботқасы

Ет қосылған күріш - кең таралған тағамдардың бірі. Оны дайындау үшін шошқа, сиыр немесе тауық етін пайдаланыңыз. Бұл тағам өте дәмді, хош иісті және толтырғыш.

Қажетті ингредиенттер:

  • 500 грамм тауық еті;
  • 1 кесе ұзын дәнді күріш;
  • бір сәбіз;
  • бір садақ;
  • 3 ас қасық өсімдік майы;
  • дәмдеуіштер (тұз, бұрыш, тағамға алтын түс беру үшін куркуманы қолдануға болады).

Пісіру уақыты - 1 сағат. Калория мөлшері - 170 ккал/100 грамм.

Пеште ет қосылған суда күріш ботқасын қалай дайындау керек? Жарма суық сумен жуылады және бір сағат бойы салқын суға батырылады. Тауық еті мен пиязды кішкене кесектерге кесіңіз, сәбізді (жақсырақ дөрекі) үккіштен өткізіңіз.

Пияз мен сәбізді өсімдік майы қосылған қыздырылған қалың табаға салып, үнемі араластыра отырып, қуырыңыз. Пияз бен сәбіз қуырылғаннан кейін олардың үстіне туралған тауық еті салынады, сонымен қатар үнемі араластыра отырып қуырылады.

Ет дерлік дайын болғанда, дәмдеуіштер қосылады. Күрішті табадағы мазмұнның үстіне қойыңыз.

Күріш жеңілдегеннен кейін ыдыстың ингредиенттеріне үш стакан су қосыңыз. Ыдыс қайнағанша қатты отта пісіріледі, содан кейін тағы 20 минут бойы 200 0 С дейін қыздырылған пешке қойылады. Егер су тезірек қайнаса, күріш күйіп қалмас үшін тағы бір стақан су қосу керек.

Ыдыс-аяқты ұнтақтау үшін, пісіргеннен кейін, ботқаны қақпақпен және сүлгімен жабылған кастрюльде шамамен 20 минут ұстаңыз.

Көбінесе сүт немесе су күріш жармасы пісірілгенге қарағанда тезірек қайнап кетеді. Бұл жағдайда аздап су немесе сүт қосу ұсынылады.

Ботқаны көбірек нәзіктік пен дәм беру үшін күрішті бірнеше сағат бойы алдын ала сіңіруге болады. Пісіру алдында бірден суды ағызып, күріш дәндерін қайтадан шайыңыз.

Сары майды жиі күріш ботқасына тұтынар алдында қосады, бірақ оны тамақтанудан жарты сағат бұрын қосқан тиімдірек. Күріш ботқасын қайнағаннан кейін жарты сағат бойы суда пісіріңіз.

Мақаладан басқа, сіз суда күріш ботқасын қалай дайындау керектігін анық көрсететін келесі бейнені көре аласыз.

Толық таңғы ас үшін сүт пен су қосылған күріш ботқасы үшін қарапайым қадамдық рецепттер

2019-03-25 Марина Данко және Алена Каменева

Баға
рецепт

7084

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

2 гр.

1 гр.

Көмірсулар

19 гр.

97 ккал.

Сүт пен су қосылған күріш ботқасы - классикалық рецепт

Бүгін біз таңғы асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға тамаша сәйкес келетін дәмді және қарапайым тағамды дайындаймыз - сүт пен су қосылған күріш ботқасы. Ботқаның бұл нұсқасы әсіресе балалардың дәміне қарай болады, олар ботқа табақ дәмін татуға қуанышты болады, әсіресе қызмет ету кезінде дәмді жаңа піскен көкөністерді немесе жидектерді қоссаңыз; Сіз бұл ботқаны бал немесе сироппен толықтыра аласыз. Ботқаны жаңа піскен күйде беріп, бірден жеуге болатындай етіп бір-бірден дайындаған дұрыс. Егер сіз күріш дайындамаларының осы түрлерін ұнатсаңыз, онда бұл рецепт сізге ұнайды. Мен мүмкіндігінше тезірек іске кірісуді ұсынамын.

Ингредиенттер:

  • Күріш - 1 стакан
  • Сүт - 1,5 кесе
  • Су - 1,5 кесе
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Сары май - 50 г

Пісіру процесі

Барлық өнімдерді тізімге сәйкес дайындаңыз. Күріштің бір бөлігін ыдысқа салыңыз. Су мөлдір болғанша күріш дәндерін салқын ағынды сумен шайыңыз.

Енді қалың қабырғалары мен түбі бар табаны дайындаңыз. Жуылған күрішті кастрюльге жіберіңіз.

Бөлек, тең пропорциядағы су мен сүтті біріктіріп, аздап қыздырып, табаға құйыңыз. Дәмді теңестіру үшін кәдімгі ас тұзын қосыңыз.

Қажет болса, табаға бір ас қасық түйіршіктелген қант қосыңыз. Болашақта бал мен жеміс қосылған ботқа беруді жоспарласаңыз, қант қосудың қажеті жоқ. Табаның қабырғаларын сары маймен майлауға болады. Сонымен, табаны отқа қойып, қайнатыңыз, отты азайтып, күрішті шамамен 45 минут пісіріңіз. Күрішті күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Дайын ботқаны сары маймен бірге ұсыныңыз.

Барлығына ұнайтынына кепілдік беремін!

Сүт пен су қосылған қою күріш ботқасы

Классикалық рецепт бойынша дайындалған күріш ботқасы орташа қалыңдықта болып шығады, бұл бәріне ұнай бермейді. Біз қалың ботқа рецептін ұсынамыз. Барлық компоненттер өзгеріссіз қалады, тек корица қосылады, ол дайын тағамға себіледі, бөліктерге бөлінеді. Қалың ботқаның құпиясы - арнайы пісіру әдісінде су тек жарманы аздап қайнату үшін қолданылады; Содан кейін күріш кептіріліп, сүтке пісіріледі.

Құрамы:

  • бір жарым стақан таңдалған күріш;
  • жарты стакан қант;
  • даршын ұнтағы - ширек қасық;
  • сүт - 1,2 л., пастерленген, майлылығы орташа немесе жоғары.

Дайындау әдісі:

1. Мұқият сұрыпталған күрішті кастрюльге құйып, жақсылап шайыңыз. Суық сумен толтырып, бірден жоғары отқа қойыңыз. Араластырғаннан кейін, қайнатыңыз, шамамен бір минут қайнатыңыз және дуршлагқа ағызыңыз.

2. Дайындалған жарманы суық ағынды су ағынымен шайып, барлық ылғал кеткенше дуршлагқа қалдырыңыз.

3. Пешке сүт құйылған кастрюльді қойып, қант қосып, аздап тұз қосыңыз. Қайнатыңыз, пісірілген күрішті қосыңыз. Ботқаның түбі күйіп қалмас үшін, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз.

4. Даршын ұнтағы себілген сары маймен бірге қызмет етіңіз.

Күріш ботқасын қалыпты температурада пісіру керек, ол қайнатпайды, бірақ аздап араластырады. Қызуды максималды деңгейге қойсаңыз, ылғал тез буланып, күріш пісіруге уақыт болмайды, ал ботқаның өзі күйіп кетеді. Көптеген аспаздық мамандар күріш ботқасын біраз уақытқа қалдыруды ұсынады, осылайша күріш одан да жақсы буланады. Мұны істеу үшін табаны орап, оны сағатына төрттен біріне қалдырыңыз.

Баяу пеште кептірілген жемістер қосылған сүт пен су қосылған күріш ботқасы - «Топленка»

Мультипісіргішті пайдаланған кезде сүт ботқалары кәстрөлге қарағанда табиғи түрде дәмді болады. Онда күріш біркелкі буланып, ботқасы ешқашан жанбайды. Көптеген аспаздар баяу пештегі ыдыс-аяқтар ресейлік пештегідей болып шығады және дәмдірек болады деп санайды. Одан да үлкен ұқсастық үшін кәдімгі сүтті пісірілген сүтке ауыстырайық. Кептірілген жемістер ботқаны пайдалы заттармен және хош иіспен толықтырады.

Құрамы:

  • кептірілген жемістер: кептірілген өрік және қара өрік - 150 грамм;
  • 200 гр. дөңгелек дәнді күріш;
  • пісірілген сүт - 250 мл;
  • 120 гр. Сахара;
  • жоғары сапалы сары май - 25 г;
  • стакан су (250 мл).

Дайындау әдісі:

1. Біз күрішті сұрыптаймыз, оны шайып, оны кептіру үшін електе қалдырамыз.

2. Кептірілген жемістерді қайнаған суға құйып болған соң, сүлгіге салып кептіріңіз. Жемістерді майдалап, текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз.

3. Мультипісіргішке сүт пен су құйыңыз, қант пен бір шымшым тұз қосыңыз, араластырыңыз.

4. Кептірілген жемістер мен күріш бөліктерін қосқаннан кейін сары майды қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

5. Мультипісіргішті қосып, панельде «Ботқа» опциясын таңдаңыз, бағдарламаны іске қосыңыз.

6. Аяқтағаннан кейін күріш ботқасын бес минут бойы ыстықта ұстаңыз.

Ботқа күрішті таңдағанда, ақ күңгірт дәндері бар дәндерді таңдауға тырысыңыз. Олар жақсы қайнатылады, ылғалды оңай сіңіреді және сақтайды, соның арқасында олар жақсы буланады (жұмсақ болады), бірақ дымқыл болмайды. Мөлдір күріште глютен жоқ дерлік, нашар пісіріледі және ылғалды ұстамайды, сондықтан одан жасалған сүт ботқалары құрғақ болып шығады. Бұл күріш тек гарнирлерге жақсы.

Сүт қосылған күріш ботқасы және асқабақ қосылған су

Кез келген күріш ботқасы, сүт пен суда пісірілген болса, қоректік, бірақ асқабақ қоссаңыз, оны одан да пайдалы ете аласыз. Бұл тағам жарқын көрінеді және бананға ұқсайды. Апельсин еті бар піскен асқабақты таңдаңыз. Қабығы мен тұқымдары жойылады. Қабықты кесу кезінде астындағы целлюлозаның жасылдау қабатын алып тастауды ұмытпаңыз. Көкөністің бұл бөлігінің тағамдық құндылығы жоқ және оны қалдырсаңыз, сіз ботқаны бұзу қаупі бар;

Құрамы:

  • жарты стакан күріш;
  • 300 гр. асқабақ (целлюлоза);
  • бір стақан сүт;
  • ауыз су - 0,5 кесе;
  • үйдегі сары май - 20 г;
  • бір жарым қасық тазартылған қант.

Дайындау әдісі:

1. Асқабақ целлюлозасын кәстрөлге кішкене текшелерге кесіңіз.

2. Асқабақтың көлемін екі есе арттыратын етіп суды толтырыңыз. Қант қосып, араластырып, қайнатыңыз.

3. Табаға күрішті құйыңыз, көкөніс бөліктерін жармамен мұқият араластырыңыз және ең төменгі отта пісіруге қалдырыңыз. Кем дегенде жарты сағат пісіріңіз, күйіп қалмас үшін кейде араластыруды ұмытпаңыз.

4. Асқабақ жұмсақ бола салысымен, сумен араластырылған сүтті құйып, аздап тұз қосыңыз. Ботқаны қайнатыңыз, отты реттеңіз және қажетті қалыңдыққа жеткенше пісіруді жалғастырыңыз.

5. Соңында күріш ботқасына сары майды араластырыңыз.

Сүт пен су қосылған күріш ботқасын дайындағанда, сұйықтықтардың пропорцияларын сіздің дәм қалауларыңызды ескере отырып, сонымен қатар сүт өнімінің майлылығына қарай таңдауға болады. Ыстық ботқа бергенде, оны сары маймен дәмдеуді ұмытпаңыз. Егер тәттілік жеткіліксіз болса, бал немесе джем қосыңыз.

Сүт пен су қосылған күріш ботқасы - түпнұсқа рецепт

Ботқа ең жақсы таңғы ас болып саналады. Күріш сүті ботқасы пайдалы және қоректік, ақуызға, кальцийге және крахмалға бай. Күріште «ұзын» көмірсулардың болуына байланысты олар көптеген сағаттар бойы толықтық сезімін сақтай алады. Мұндай ботқалар тек сау ғана емес, сонымен қатар дәмді, бірақ оларды тек сүтпен пісіру әрдайым мүмкін емес - тағам күйіп қалуға бейім. Бұл жағдайдан шығудың қарапайым жолы - сүт пен сумен ботқа пісіру.

Ингредиенттер:

  • дөңгелек дәнді күріш - 220 г;
  • жарты литр ауыз су;
  • ақ қант қасық;
  • сүт, 3,2%, пастерленген - 330 мл.

Дайындау әдісі:

1. Мұқият сұрыпталған және сұрыпталған күрішті жуыңыз. Оны «таза суға» әкелудің қажеті жоқ, нәтижесінде тұтқыр ботқаны алғыңыз келсе, жарманы шайыңыз. Күрішті дуршлагқа ағызып, қалған сұйықтықты ағызуды ұмытпаңыз.

2. Табаға ауыз су құйыңыз, қант құйыңыз және бірнеше қабат қосыңыз, максималды отқа қойыңыз. Қайнаған бойда күрішті қосып, араластыра отырып, орташа отта 20 минут пісіріңіз.

3. Сүтті қайнатыңыз, оны күрішке құйыңыз және ботқаны сол температурада тағы 20 минут пісіруді жалғастырыңыз. Ботқаны күйдірмеу үшін анда-санда араластыруды ұмытпаңыз. Пісіру, қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.

Күріштің көптеген сорттары бар. Сүт ботқасы үшін дөңгелек дәнді жармаларды таңдаған дұрыс. Оның құрамында көп мөлшерде крахмал бар, ол пісіру кезінде бөлініп, ботқаны тұтқыр етеді. Ботқаны көп қабатты түбі бар табаларда пісіру керек, содан кейін ол күйіп кетпейді және күріш біркелкі бумен пісіріледі.