Ет пен картоптың үйлесімі ұтымды нұсқа және дәмін қалдырмайтын дәмді кастрюльді дайындау үшін тамаша негіз болып табылады. Кез келген аспаз, біліктілігіне қарамастан, менің рецепттерім бойынша үйде пеште тартылған ет қосылған дәмді картоп кастрюльін оңай дайындай алады.

Тәтті және дәмді картоп кәстрөлдеріне арналған рецепттер бар. Тағамның өзі толығымен кездейсоқ пайда болды. 19 ғасырдың аяғында бір американдық үй шаруасындағы әйел кешкі асты дайындау үшін тамақтың қалдықтарын пайдаланып, үстіне жұмыртқаны құйып, пеште пісірді.

Уақыт өте келе рецепт Америка Құрама Штаттарында және бүкіл әлемде тарады. Қазіргі уақытта деликатесті дайындау үшін көкөністер, саңырауқұлақтар, жемістер, ет және балық қолданылады.

Мен картоп пюресі негізінде тартылған ет қосылған картоп кастрюльінің классикалық рецептін қарастырамын. Дәмі асханалар мен қоғамдық тамақтану орындарында берілетін кәстрөлді еске түсіреді.

Тартылған ет қосылған картоп кәстрөлінің классикалық рецепті

Құрамы:

  • Картоп - 1 кг.
  • Пияз – 1 бас.
  • Сиыр еті мен шошқа еті – 400 г.
  • Жұмыртқа – 1 дана.
  • Сарымсақ – 2 түйір.
  • Сары май – 400 г.
  • Өсімдік майы - 4 ас қасық.
  • Тұз, лавр, ұнтақталған бұрыш.

Дайындық:

  1. Мен пюре жасаймын. Мен аршылған және кесектерге кесілген картопты кастрюльге салып, оларды суға толтырып, пешке қойдым. Бірден сарымсақты, бірнеше лавр жапырағын және аздап тұзды қосыңыз. Сұйықтық қайнағаннан кейін көбікті алып тастап, картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз.
  2. Мен отты өшіремін, сарымсақ пен лавр жапырағын табадан алып, суды төгіп тастаймын, бірақ толық емес. Картоп ұнтағышпен картопты еземін, сосын сары май қосамын.
  3. Мен туралған үлкен пиязды мөлдір болғанша қуырамын, ұсақталған сиыр мен шошқа етін, тұз, бұрыш қосып, араластырып, аздап қуырамын, бірақ дайын болғанша емес. Ең бастысы, пияз жақсы қуырылған.
  4. Пеш қызып жатқанда, пісіру табағын сары маймен майлап, дайындалған ингредиенттерді жайыңыз. Алдымен мен жарты картоп пюресі қабатын жасаймын, содан кейін қуыруға арналған табаның барлық мазмұнын құйыңыз. Мен қуырылған фаршты пиязбен жабамын, үстіне қалған пюре.
  5. Соңында мен кастрюльдің бетін шайқалған жұмыртқамен сүртемін және табаны пешке саламын, ол шамамен жарты сағат бойы 180 градуста пісіріледі. Мен пісіру процесін үнемі қадағалаймын. Кейде кәстрөл хош иісті қыртысты сәл ертерек алады, бұл пісіру уақытын азайтады.

Бейне рецепт

Тартылған ет қосылған дайын картоп кастрюльі көкөніс салаттарымен біріктіріледі, бірақ мен тағамды тұздалған сүт саңырауқұлақтары немесе маринадталған саңырауқұлақтармен дәмдеуді ұсынамын. Бұл жеуге жарамды тандем сіздің гастрономиялық қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруға кепілдік береді.

Тұмшапеште тартылған ет және саңырауқұлақ қосылған картоп кастрөлі

Енді мен сізге пеште тартылған ет пен саңырауқұлақ қосылған картоп кастрюльін қалай дайындау керектігін үйретемін. Бұл емдік тағам дайындаудың жоғары жылдамдығымен, қанықтылығымен және тамаша сыртқы түрімен ерекшеленеді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны жаңа жылға арналған Оливье салаты сияқты мерекелерде ғана дайындайды, бірақ мен отбасымды жиі қуантуға тырысамын.

Егер бұл аспаздық шедевр пеште дайындалса, бұл барлық ингредиенттерді пішінге салып, оны пісіруге жіберу керек дегенді білдірмейді. Шындығында, тағам пайда болғанға дейін бірнеше аспаздық процестер орын алады.

Құрамы:

  • Картоп - 500 г.
  • Саңырауқұлақтар - 500 г.
  • тартылған ет – 500 г.
  • Пияз – 1 бас.
  • Жұмыртқа - 5 дана.
  • Қаймақ – 150 мл.
  • Қатты ірімшік – 100 г.
  • Өсімдік майы, бұрыш, тұз.

Дайындық:

  1. Мен картопты жуып, қабығын аршып аламын, содан кейін оларды тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатамын. Картопты тезірек пісіру үшін мен оларды кішкене кесектерге кесемін. Дайын картоптан жұмыртқа мен қаймақ қосқаннан кейін картоп пюресін жасаймын.
  2. Мен аршылған үлкен пиязды жарты сақинаға кесіп, сары майға қуырамын. Содан кейін мен саңырауқұлақтарды қуыруға арналған табаға салып, олар жеңіл қыртыс алғанша қуырып, бұрыш пен тұзды қосамын. Мен фаршты тұз және дәмдеуіштерді қосып бөлек қуырамын.
  3. Мен кәстрөл жинап жатырмын. Мен картоп пюресі жартысын майланған пішінге салып, оны мұқият тегістеп, кішкене жақтарын жасаймын. Үстіне пияз, саңырауқұлақ, сосын фарш саламын. Мен салманы қалған пюремен жауып, кастрюльге ірімшік себемін.
  4. Мен тағамды пеште шамамен 45 минут пісіремін, оны 180 градусқа дейін қыздырамын. Алтын қоңыр қыртысы дайынды білдіреді. Мен кастрюльді шығарамын, ол аздап суығанша күтемін, оны әдемі кесектерге кесіп, қызмет етемін.

Бұл үйде жасалған кәстрөлдің дәмі қаншалықты керемет екенін елестете алмайсыз. Ал егер сіз оны сквош уылдырығымен ұсынсаңыз, сіз шынымен корольдік мереке аласыз.

Тартылған балық қосылған картоп кастрөлінің рецепті

Мен балықты толтыруға негізделген кастрюльге арналған рецепт ұсынамын. Тартылған балық қосылған картоп кәстрөлі - кез келген гурманда көптеген эмоцияларды оята алатын нәзіктік. Таңғажайып жұмсақтық пен нәзіктік оны негізгі тағамдар мен дәмді гарнирлер арасында көшбасшы етеді.

Құрамы:

  • Картоп – 6 дана.
  • Өңделген ірімшік - 2 ас қасық.
  • Тартылған балық - 500 г.
  • Шұжық ірімшігі - 1 ас қасық.
  • Пияз – 1 бас.
  • Бульон текшесі – 1 дана.
  • Майонез - 2 ас қасық.
  • Өсімдік майы, лавр, бұрыш бұршақтары.
  • Сүйікті дәмдеуіштер, шөптер, чипсы.

Дайындық:

  1. Мен картопты аршып, жуып, төртке бөліп, кастрюльге салып, суға толтырамын. Мен бір лавр жапырағын, бір-екі бұрыш дәнін және бір қасық өсімдік майын қосып, картопты жұмсақ болғанша қайнатамын.
  2. Мен картоп сорпасын бөлек ыдысқа құйып, оны езіп, аздап сорпа мен ірімшік қосамын, үгітілген. Мен бәрін мұқият араластырамын және пюрені суыту үшін бір жаққа қоямын.
  3. Туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Жеке қуыруға арналған табада балық котлеттерін дайындаудан қалған фаршты тұзды сеуіп, дәмдеуіштерді қосып, аздап қайнаған суға құйып, қақпағын жауып, шамамен 15 минут қайнатамын Мен қуырылған фаршты пиязбен біріктіремін, майонез қосып, араластырамын.
  4. Пеш 200 градусқа дейін қызып жатқанда, мен табаны өсімдік майымен майлап, пюренің жартысын, содан кейін балық салмасын және картоп-ірімшік қоспасының екінші бөлігін саламын.
  5. Соңғы кезеңде ас қасықпен қаруланып, мен кәстрөлдің бетіне тарақтарды жасаймын, маймен май жағып, ұсақталған чиптерге себемін. Мен оны пеште тәбетті қыртысы пайда болғанша пісіремін.

Покашеваримнен бейне рецепт

Туралған жасыл және жарқын көкөністердің бөліктері безендіру үшін өте қолайлы. Бұл нұсқада кастрюль тамаша тәуелсіз тағам болып табылады. Тамақты ұмытылмас ету үшін мәзірге Брюссель өскіндерін қосыңыз.

Тұмшапеште тартылған ет қосылған балалар картоп кастрөлі

Келісіңіз, әр адам кейде аналар, әжелер, балабақша және мектеп аспаздары бізді дәмді тағамдармен қуантқан балалық шаққа бір сәтке оралуды қалайды. Мысалы, сорпа қосылған шошқа гуляш, балабақша омлеті, тартылған ет қосылған балаларға арналған картоп кастрөлі.

Бұл оңай дайындалатын тағам күнделікті үстелге, жұмыста, саяхатта немесе табиғатта жарамды. Кез келген гурман, жасына қарамастан, балалар кәстрөлінің бір бөлігін бас тартпайды.

Құрамы:

  • Картоп - 1 кг.
  • тартылған ет – 500 г.
  • Жұмыртқа – 1 дана.
  • Сары май – 40 г.
  • Пияз – 1 бас.
  • Сүт - 150 мл.
  • Өсімдік майы, нан үгіндісі, тұз.

Дайындық:

  1. Мен картопты аршып, сумен шайып, жұмсақ болғанша қайнатамын. Майға туралған пиязды қуырып, оны фаршпен біріктіріп, тұз қосып, араластырып, дайын болғанша баяу отта ұстаймын. Мен табаны қақпақпен жаппаймын, әйтпесе салмасы тым шырынды болады.
  2. Пісірілген картоптан піскен картоп пюресі жасаймын, оған шикі жұмыртқа, сары май, сүт және аздап тұз қосқаннан кейін. Содан кейін майланған табаға картоп қоспасының жартысын салып, оны біркелкі таратамын.
  3. Пияз бен фарштың салмасын қалыпқа салдым. Мен оны мұқият таратып, оны қалған картоптың қабатымен жабамын. Нан үгінділеріне себіңіз де, алдын ала қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз. Пісіру температурасы - 170 градус.

Дайын тағамды тек салқындағаннан кейін кесіп тастадым, әйтпесе ол құлап кетеді. Тартылған ет қосылған кастрюльдің құрылымын күшті ету үшін мен әр қабатты қолдарыңызбен мұқият басып тұруды ұсынамын.

Мен бірден айтамын, балалар тартылған ет қосылған картоп кәстрөлі сәл жұмсақ. Қуырған кезде ұсақталған етке аздап сарымсақ, томат пастасы, үй майонезі және дәмдеуіштерді қосып, дәм қосуға болады. Ең қолайлы дәмдеуіштер - розмарин, насыбайгүл және кориандр.

Тартылған етсіз дәмді картоп кастрюльін қалай жасауға болады

Сену қиын, бірақ сіз тартылған етсіз де дәмді картоп кастрюльін жасай аласыз. Мен төменде талқылайтын рецепт нағыз вегетарианшылар мен ет тағамдарынан шаршаған адамдарға ұнайды. Бұл керемет дәмі, ерекше сыртқы түрі және француздық сүйкімділігі бар таңғажайып кастрюль.

Құрамы:

  • Картоп - 1 кг.
  • Крем – 300 мл.
  • Сарымсақ – 3 түйір.
  • Сары май – 50 г.
  • Қаймақ – 100 мл.
  • Тұз.

Дайындық:

  1. Мен картопты аршып, сумен шайып, жұқа тілімдерге кесемін. Әдетте қалыңдығы 3 мм-ден аспайды. Мен сарымсақты аршып, майдалап тураймын.
  2. Мен пісіру табағын сары маймен жақсылап майлап, туралған сарымсақпен сүртемін және картоп тілімдерін плиткаларға саламын.
  3. Мен картоптың бірнеше қабатын жасаймын. Қабаттардың арасына аздап сарымсақ пен тұз қосуды ұмытпаңыз. Содан кейін мен картоптың үстіне жаңа кремді құйып, үстіңгі жағын қалың қаймақпен майлап, сары майдың кішкене бөліктерін орналастырамын.
  4. Мен 190 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 90 минут пісіремін. Осы уақыт ішінде картоп кремді толығымен сіңіріп, үстіне хош иісті қабықпен жабылады.

Вегетариандық гратин

Мен тартылған етсіз бұл нәзік және хош иісті кастрюльден не дәмді екенін білмеймін. Оның құрамында ет немесе балық өнімдері болмағандықтан, мен оны вегетарианшыл еместерге тұздалған скумбрия немесе пісірілген қой етімен ұсынуды ұсынамын.

Дәмді кәстрөлдің құпиялары

Менің ойымша, қазір сіз картоп кастрөлінің үйде оңай дайындалатын тағам екеніне күмәнданбайсыз. Картоп негізі әртүрлі толтырулармен жақсы үйлеседі. Пісіру - бұл қызықты және жағымды процесс және нәтиже көңілді қалдырмауы үшін дәмді картоп кастрөлінің құпияларына назар аударыңыз.

Түскі асқа тез және дәмді не дайындау керек

Тартылған ет қосылған картоп кәстрөлі - оңай дайындалатын, әдемі ұсынылатын және соңғы тіске дейін жейтін тағам. Осы мақалада оның ең жақсы рецепті

2 сағат

130 ккал

4.8/5 (5)

Картоп тағамы, кездейсоқ, аспаздар мен гурмандардың бақытына орай, бірнеше ұлттық тағамдар үстелінің басында болды. Картоп етінен жасалған кастрюль пеште оңай дайындалатын, әдемі ұсынылатын және соңғы тістегенге дейін тез жейтін тағам атауын қамтамасыз етті. Және дегенмен тағамның ингредиенттері өте қарапайым, үй иелері оған өз сырларын қосып үлгерді.

Картоп кастрюльі қайдан пайда болды, ерекше нәзік дәмге қалай қол жеткізуге болады және фигураны бақылап, диетаны ұстанатын болсаңыз, толтыруды қалай ауыстыруға болады.

Картоптан жасалған тағамдардың денсаулыққа пайдасы

Осындай қарапайым және дәмді тағам үшін француз агрономы Антуан Парментьеге алғыс айту керек. Тіпті, оның құрметіне картоп пен тартылған еттен жасалған тағам оның атымен аталған. Париж маңында картоп өсіруге рұқсат алу үшін Парментье көп еңбек пен табандылықты қажет етті. Адамдарды осыған сендіру үшін мен одан да көп тырысуым керек болды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы көкөніс. Ал Версаль сарайын тесігіне картоп гүлімен аралаған король Луи болмаса, көпшіліктің сүйген өнімінің тағдыры қалай өрбігені белгісіз.

Айтпақшы, оның пайдасы туралы. Картоптан жасалған тағамдар ғалымдар мен диетологтардың көп назарын аударғанын мойындаған жөн. Ал жақында ғана канадалық зерттеушілер картоптың диеталық өнім екенін және артық салмақпен күресуге көмектесетінін жариялады. Көкөніс құрамындағы компоненттер майлы тағамдардың зиянды әсерін бейтараптандыруы мүмкін.

Енді қалай екенін елестетіп көріңіз сау картоп кастрюльі. Тағам тәбетті әдемі, дәмді және қанағаттанарлық болып шығып қана қоймайды, оның пайдалылығы да кем емес. Келісіңіз, бұл жаңалық құлақты қуантады, әсіресе көктемде калорияларды санағанда.

Үйде кастрюльді дайындау процесі өте қарапайым. Бұл тағам ашылғаннан бері көп нәрсе өзгерген жоқ. Олар француз аспазының түскі астан кейін қалғанынан бірінші кастрюльді дайындағанын айтады. Мен картоп пен фарштың үстіне сүтпен шайқалған жұмыртқаны құйып, пешке салып, вуила қойдым.

Пеште тартылған ет қосылған картоп: кәстрөлді дайындауды бастайық

Ендеше, бастайық. Біз жақсы көңіл-күйді, бізбен бірге ас үйге күліп, тамақ дайындауға кірісеміз. Дайындау көп уақытты қажет етпейді, бірақ тіпті бірінші рет тамақ әзірлеп жатқандар да дәмді түскі асқа ие болады. Біз оны аламыз Классикалық кәстрөл рецептінің үлгісі, және біз жұмыс істей отырып, біз қиялдаймыз.

Бізге қажет болады:

Кәстрөлдің құпиясы оның жан-жақтылығында. Ингредиенттердің мөлшерімен тәжірибе жасаудан тартынбаңыз. Ет азырақ болуы мүмкін немесе сіз көп пиязды ұнатпайсыз. Ірімшік тағамдарының жанкүйерлері бұл өнім жеткіліксіз болады деп ойлайды. Салмасы да кез келген дәмге сай жасалады - сүттен, кілегейден немесе қаймақтан. Кәстрөл сіздің кез келген тәжірибеңізді қабылдайды. Ең бастысы, пісіру кезінде оны көріңіз.

Картоп пісіру


Салманы дайындау

  1. Пюре пісіріліп жатқанда, біз толтыруды бастауға болады. Мұны істеу үшін қуыруға арналған табаға аздап өсімдік майын құйып, майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Ол кезде алтынға айналады, тартылған етті қуыруға арналған табаға салыңыз.
  2. Оны бірден шанышқымен илеңіз, әйтпесе тартылған ет бірден үлкен котлетке айналады. Етке сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Сарымсақ немесе бір қасық томат пастасы салмасын бұзбайды.
  3. Айтпақшы, картоптың қалай екенін қараңыз және оларды тұздауды ұмытпаңыз. Лавр жапырағын қосу арқылы дәм қосуға болады. Тартылған етті салқындату үшін бір жаққа қойыңыз.

Тартылған сиыр етін шошқа етімен, тауық етімен алмастыру немесе, жалпы алғанда, әртүрлі етіп жасау оңай. Егер сіз мерекелік тағам дайындап жатсаңыз, онда қонақтарды таң қалдыру үшін ұсақ туралған саңырауқұлақтарды немесе ұсақталған етке блендерде ұнтақтауға болады.

Дайындықтың соңғы кезеңі


Пеште тартылған ет пен картоптың кәстрөлін қалай әртараптандыруға болады

Кәстрөлдегі картопты пюре жасаудың қажеті жоқ. Оны алдын ала тіркеуге болады жолақтарға қуырыңызжартысы піскенше. Қабығында қайнатылған картоп та жұмыс істейді, бірақ оларды пісіру парағына қоймас бұрын, оларды қабығынан тазартып, блендер немесе ет тартқыштан өткізу керек.

Картоп кәстрөлі - кішкене картоп пюресі, жұмыртқа, сары май мен ірімшіктің бір бөлігі. Картоп - тамақ дайындау үшін қолданылатын ең көп таралған тағам түрлерінің бірі. Ол мүлдем басқа салмалармен дайындалады: тартылған ет, ет, тауық, балық және әртүрлі көкөністер. Алдымен сіз шикі немесе қайнатылған картоптан кәстрөл жасайсыз ба, соны шешуіңіз керек. Егер ол шикі болса, онда тағамды дайындау үшін сізге біраз уақыт қажет болуы мүмкін. Егер ол қайнатылған болса, онда бәрі қарапайым - картоп пюресін дайындаңыз және оларды пісірме табаққа салыңыз, оларды салмасы бар сэндвичке салыңыз.

Фаршты, саңырауқұлақтарды және картопты таңдау

  1. Тартылған ет. Ең танымал және дәмді тартылған шошқа еті мен сиыр еті немесе жай шошқа еті. Тауық етін де алуға болады. Нәзік, дәмді тартылған ет қоян немесе нутриядан жасалады. Басымдық тәртібі бойынша пияз алдымен орташа отта жартылай дайын болғанға дейін қуырылады, содан кейін оған ет қосылады;
  2. Саңырауқұлақтар. Рецепт үшін шампиньондар, бал саңырауқұлақтары, устрица саңырауқұлақтары, шантереллалар немесе балдыркөк саңырауқұлақтары қолайлы. Мұздатылған саңырауқұлақтарды қуыру алдында аздап қайнату керек. Қуырған кезде күйіп қалмас үшін тым ұсақ кеспеңіз. Қуыруға арналған табада көп сұйықтық бөлінсе, онда қақпақтың астына аздап қайнатыңыз, барлық шырын босатылған кезде оны ағызып, саңырауқұлақтарды қақпақсыз сары маймен қуырыңыз;
  3. Ақтүйнек. Картоп пюресін жұмсақ және ащы емес ету үшін картопты толығымен жұмсақ болғанша қайнату керек. Сіз тіпті оны шамадан тыс пісіруге рұқсат ете аласыз. Ащы тері астындағы жасыл жабыннан және қара шірік дақтардан туындайды. Мұның бәрі мұқият жойылуы керек. Сүт пен сары май қосылғанда кремді және тәтті дәм пайда болады. Сүтті картоп қайнатылған сумен, ал майды кілегеймен ауыстыруға болады.

Ірімшік қыртысымен жабылған әуе, нәзік кастрюль ешкімді бей-жай қалдырмайды және қонақтардың тәбетін бірден ашады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер рецептті кез-келген ингредиенттермен - саңырауқұлақтармен, қызанақтармен, болгар бұрыштарымен, түрлі дәмдеуіштермен және соустармен толықтырып, тәжірибе жасаудан қорықпайды.

Тартылған ет қосылған картоп кәстрөлін дайындау 30-60 минутты алады, бірақ бірінші тістегеннен кейін мұндай тағам үшін пеште ұзақ тұруға болатынын түсінесіз.

  • Балабақшадағыдай пеште тартылған ет қосылған картоп кастрөлі қажет болса, онда ол үшін майонез қолданбаған дұрыс, тек қаймақ. Фаршты қуырмай, аздаған сүтке салып қайнатқан дұрыс;
  • Фаршты жаңа піскен ет немесе балықтан өзіңіз дайындаңыз және оны дүкеннен сатып алмағаныңыз дұрыс - дүкенде сатып алынғанның сапасы мен дәмі үйдегіден төмен;
  • Кәстрөлде қалағаныңызша қабат болуы мүмкін, бірақ соңғы қабат ретінде картопты салған дұрыс - тартылған ет ішінде болса, шырындылығын сақтайды.

Картоп қосылған кастрюльге арналған тартылған ет

Етті үш жолмен кесуге болады - блендерді, ет тартқышты немесе жұп өткір пышақтарды пайдалану. Соңғы нұсқада картоп қосылған кастрюльге арналған тартылған ет өте шырынды болып шығады (ет тартқыштан айырмашылығы, бұл ұнтақтау ет шырынын сақтауға мүмкіндік береді).

Блендер сонымен қатар етті дымқыл қалдырады, сонымен бірге оны өте майдалап ұнтақтайды. Тартылған етті дәмді ету үшін оны бірден бірнеше өнімді біріктіру арқылы пісірген дұрыс, мысалы, шошқа етін сиыр, қоян немесе күркетауық, тауық етін қой етімен біріктіруге болады.

Тұмшапеште тартылған ет пен картоп қосылған кастрюльді қызықты, жағымды дәмге ие ету үшін тартылған етке аздап сары май, май, үгітілген ірімшік немесе сүтке малынған нан қосу керек.

Етті толтырғышты үгітілген көкөністермен - картоппен, кәдімен, пиязмен, асқабақпен толықтырсаңыз, шырынды жасауға болады. Кәстрөлдің ет қабатын дәмді ету үшін дәмдеуіштерді назардан тыс қалдырмаңыз. Керемет таңдау болады:

  • кориандр және зире (қой еті үшін);
  • Куркума, карри (тауық үшін);
  • Мускат жаңғағы мен бұрыш (сиыр еті үшін);
  • Мускат жаңғағы, бұрыш, Вустершир соусы (шошқа етіне арналған).

Тұмшапеште тартылған ет қосылған картоп кастрюльін қалай дайындау керек? Ең алдымен, жақсы тартылған етті таңдау керек:

  1. Оны өзіңіз пісіріңіз. Дүкенде дәмді және сапалы тартылған ет сатып алу сирек кездеседі;
  2. Алға және мұздатыңыз. Мұны арнайы мұздатқыш қаптарда, тартылған етті қабаттарға жайып жасау ұсынылады. Сөмкелерде ауа болмауын қамтамасыз етуге тырысыңыз;
  3. Мұздатылған тартылған етті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Бұл дәмді жақсартады. Егер сізге кейінірек майдалап тартылған ет қажет болса, оны қайтадан ет тартқыштан өткізіңіз;
  4. Жібіткеннен кейін пиязды қосыңыз. Бұл тартылған етге шырындылықты қосады;
  5. Дәмдеуіштерді қосыңыз. Тартылған етті пайдаланып, кастрюльдің дәмін реттеңіз - ащы әуесқойлар үшін көбірек ұнтақталған бұрыш пен дәмдеуіштер, нәзік дәмді ұнататындар үшін бірнеше қасық қаймақ;
  6. Қабат қалыңдығы. Ет пен картоп қабатын қалауыңызға қарай реттеңіз.

Картоп пен тартылған ет кәстрөліне арналған соус

Құю тағамның дәмін қалыптастыруда негізгі рөлдердің бірін атқарады. Оны дайындаудың бірнеше сәтті нұсқалары бар. Тартылған ет қосылған кастрюльге қандай тұздық жасау керек:

  1. Жұмыртқа-сүт. 1 ас қасық жеңіл қуырыңыз. сары майдың бірдей мөлшерінде ұн, ингредиенттерді сорпаның аз мөлшерімен сұйылтып, сұйықтықты 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін жұмыртқаның сарысын 80 мл сұйылтыңыз. сүт. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, оларды мұқият араластырыңыз. 50 г герри қосып, соусты қайнатыңыз, содан кейін 2 ас қасық қосыңыз. шикі қаймақ. Бұл тұздық пешке барар алдында кастрюльге қосылады;
  2. Сырлы. Сізге 200 г кілегейлі ірімшік, бірдей мөлшерде қаймақ, 5 ас қасық араластыру керек. жасыл желек Дайын кастрюльге тұздықты құю керек;
  3. Бехамель. Кәстрөлде 50 г сары майды ерітіп, баяу құйып, үнемі араластырып, 3 ас қасық қосыңыз. ұн. Содан кейін сүтті (500 мл) құйыңыз, соусты мускат жаңғағы, тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Бұл жағдайда ингредиенттерді ағаш қасықпен/шпатуламен үнемі араластыру керек (кесек болмауы керек). Тұздықты 5 минут қайнатқаннан кейін оны картоп кастрюльіне қосуға болады, содан кейін тағам пешке түседі.

Тартылған ет қосылған классикалық картоп кастрөлі

Классикалық рецепт бойынша арнайы қосымша ингредиенттер қажет емес. Мұндай кәстрөл рецептін жасау - бұл сіздің жақындарыңызды қуанту үшін тамаша идея. Біріншіден, бұл өте тез және дәмді, екіншіден, қарапайым, үшіншіден, бұл өте пайдалы, себебі тағам пеште бұқтырылады.

Сонымен қатар, ол француз еті сияқты өте үлкен болып шықты, сондықтан оны бүкіл отбасыңызға, қонаққа келген қонақтарға тамақтандыруға немесе тіпті келесі күнге қалдыруға болады, өйткені оны микротолқынды пеште қыздырсаңыз, ол жай пісірілгеннен жаман болмайды.

Құрамы:

  • Сиыр еті мен шошқа еті – 400 г;
  • картоп - 1 кг;
  • Жұмыртқа – 1 дана;
  • Пияз – 1 дана;
  • Сарымсақ – 2 түйір;
  • Өсімдік майы - 4 ас қасық;
  • Сары май - 400 г;
  • Лавр жапырағы - 2 дана;
  • Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
  • Тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Пюрені дайындаймыз. Аршылған және туралған картопты кастрюльге салып, су құйып, пеште пісіріңіз. Бірден сарымсақ, 2 лавр жапырағы және дәміне қарай тұз қосыңыз. Қайнағаннан кейін көбікті алып тастап, картопты толығымен дайын болғанша пісіріңіз;
  2. Біздің картоп дайын болғаннан кейін, отты өшіріп, табадан сарымсақ пен лавр жапырағын алып тастаңыз, суды ағызыңыз, бірақ толығымен емес. Картоп ұнтағыш немесе араластырғышты пайдаланып, картоп пюресі дайындаңыз, содан кейін сары май қосыңыз;
  3. Пиязды майдалап турап, қуырылған табада мөлдір болғанша қуырыңыз, ұсақталған сиыр мен шошқа етін, дәміне қарай тұз, ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және тағы біраз қуырыңыз, бірақ дайын болғанша емес. Ең бастысы - пияз жақсы қуырылған;
  4. Пеш қызып жатқанда, пісіру табағын сары маймен майлап, дайындалған ингредиенттерді жайыңыз. Алдымен картоп пюресі жартысының қабатын жасаңыз, содан кейін табаның бүкіл мазмұнын қосыңыз. Қуырылған тартылған етті пиязбен жабыңыз, үстіне қалған пюресі бар;
  5. Содан кейін кастрюльдің бетін шайқалған жұмыртқамен щеткамен жағып, табаны пешке салыңыз, онда ол шамамен 30 минут бойы 180 градуста пісіріледі. Пісіру процесін үнемі бақылаңыз. Кейде кәстрөл хош иісті қыртысты сәл ертерек алады, бұл пісіру уақытын азайтады. Ас болсын!

Бұл тағамды дайындау үшін тартылған ет шикі еттен ғана емес, қайнатылған және тіпті қуырылған еттен де қолданыла алады. Оның үстіне, бұл шошқа еті болуы міндетті емес. Пеште тартылған ет қосылған картоп кәстрөлі сиыр еті, бұзау, қоян немесе тауық етінен кем емес дәмді болады.

Кесілген ет пен картоп қосылған кастрюль тек кешкі асқа ғана ұсынылмайтын тағам. Олар керемет таңғы ас болуы мүмкін және тіпті түскі асқа екінші тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бірақ басты артықшылығы - дайындықтың жылдамдығы мен қарапайымдылығы. Ингредиенттер пішінге қойылады және сіз бұл туралы ұмыта аласыз, бірақ біраз уақытқа ғана. Тағам өз бетімен дайындалады, ал біз бос уақытты қызықты іс-шараларға арнаймыз.

Пеште тартылған ет қосылған картоп кәстрөлін дайындау өте оңай, дәмді және арзан. Егер сіз пеште ұзақ уақыт тұруға уақытыңыз болмаса, гарнир мен етті бөлек дайындасаңыз, бұл жылдам тағам отбасын тамақтандыру үшін тамаша шешім болады.

Картоп тағамы, кездейсоқ, аспаздар мен гурмандардың бақытына орай, бірнеше ұлттық тағамдар үстелінің басында болды. Картоп етінен жасалған кастрюль пеште оңай дайындалатын, әдемі ұсынылатын және соңғы тістегенге дейін тез жейтін тағам атауын қамтамасыз етті. Ал, тағамның ингредиенттері өте қарапайым болғанымен, үй иелері оған өздерінің құпияларын қоса алды.

Пеште саңырауқұлақ қосылған картоп кастрюльі

Қарапайым ингредиенттер дәмді, дерлік мерекелік тағамды жасайды. Картоп, саңырауқұлақ және ет кәстрөлі тез, дәмді және өте оңай. Тұмшапеште тартылған ет қосылған картоп кастрюльі және саңырауқұлақтар - 1 ыдыста 2.

Әдетте, ол көкөністермен (жаңа піскен немесе консервіленген) немесе салатпен бірге беріледі. Оны кез келген тұздықпен толтыруға болады: сарымсақ, жаңғақ, қызанақ және т.б. Кәстрөлді дұрыс дайындау үшін оның әрбір ингредиентін дайындаудың құпияларын білу керек.

Ең қарапайым ингредиенттерден дәмді және тіпті мерекелік тағам дайындауға болады. Бірақ пеште тартылған ет пен саңырауқұлақ қосылған картоп кәстрөлінің ішкі жағы шырынды, ал сыртында тәбетті қабығы бар болуы үшін сізге бірнеше аспаздық трюктерді білу керек.

Толтыру үшін дұрыс тартылған етті таңдау маңызды. Шошқа еті немесе ассорти шошқа еті мен сиыр еті өте қолайлы - толтыру өте шырынды болады және бүкіл кастрюльді толығымен қанықтырады. Егер сіз аз майлы етті ұнатсаңыз, қоян немесе нутрияға барыңыз. Тартылған тауық еті ең құрғақ болады, сондықтан оны шырынды ету үшін көбірек өсімдік майы мен пияз қосыңыз.

Саңырауқұлақтарға келетін болсақ, шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары, бал саңырауқұлақтары, шантереллалар немесе балдыркөк саңырауқұлақтарын алыңыз. Қуыру кезінде күйіп қалмас үшін, сондай-ақ тартылған ет фонында жоғалып кетпеуі үшін оларды тым ұсақ кеспеңіз. Картоп пюресін дайындауға ерекше назар аударыңыз. Картоп аздап пісірілген, жұмсақ және ұсақталған болуы керек. Тәтті дәм қосу үшін пюреге сары май немесе кілегей қосыңыз. Тұмшапеште тартылған ет пен саңырауқұлақ қосылған картоптың кастрюльі әдемі «қызаруға» ие болуы үшін жаңа тауық жұмыртқасын қосуды ұмытпаңыз.

Құрамы:

  • тартылған ет - 200 г;
  • Картоп - 400 г;
  • Сүт - жарты стакан;
  • Жаңа піскен шампиньондар - 200 г;
  • Жұмыртқа - 2 дана;
  • Үгітілген ірімшік - 50 г;
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық;
  • Пияз - 1 дана;
  • Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
  • Тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Картопты тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Аздап тұз қосып, араластырыңыз;
  2. Саңырауқұлақтарды табақтарға немесе кішкене кесектерге кесіңіз. Бір пиязды жарты сақинаға немесе текшеге кесіңіз;
  3. Алдымен пиязды маймен қуырылған табада қуырыңыз, оны қызыл түске келтіріңіз, оны кептірмеңіз. Саңырауқұлақтарды қосып, тағы бес минут қуырыңыз, шампиньондардан шырынды буландырыңыз. Бұрыш, тұз, оттан алыңыз;
  4. Екінші пиязды ұнтақтаңыз немесе оны ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. Тартылған ет, бір жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз;
  5. Жұмыртқаны сүтпен омлет сияқты шайқаңыз. Шайқау кезінде дәмдеуіштермен және ұсақ үгітілген ірімшікпен тұз қосыңыз;
  6. Тартылған етке қуырылған саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз;
  7. Біз пішінді кішкентай және төмен аламыз. Астыңғы жағын маймен майлаңыз. Картоп кесектерін жайыңыз;
  8. Әрі қарай, саңырауқұлақтармен тартылған ет қабатын жасаңыз. Оны біркелкі қабатқа таратыңыз;
  9. Қалған картоппен жабыңыз. Салманы құйыңыз;
  10. Пешке 180 градусқа салыңыз. Орташа деңгейде 30-35 минут пісіріңіз. Біз оны шығарып, дайындығын тексереміз. Қаласаңыз, ірімшік себіңіз. Пешке қайта оралып, тағы 5-10 минут пісіріңіз;
  11. Тартылған ет пен саңырауқұлақ қосылған картоп кәстрөлін ыстық немесе жылы, көкөніс салаты немесе маринадталған қияр, маринадталған көкөністермен бірге ұсыныңыз. Ас болсын!

Ірімшік қыртысы бар қарапайым картоп кәстрөлі

Тұмшапеште ірімшік қосылған ұсақталған ет қосылған дәмді картоп кастрюльі. Тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі, қызыл, тәбетті қабығы бар. Хош иісті ірімшік қыртысының астында тартылған ет пен картоп қосылған кастрюльдің ең көп таралған нұсқасы. Тартылған ет үшін кез келген етті қолдануға болады: сиыр еті, шошқа еті, тауық еті немесе құс еті.

Бірақ бұл бірнеше түрдің қоспасынан әсіресе жақсы шығады. Тек қатты ірімшік қолданылады. Ірімшік пен тартылған ет қосылған картоп кәстрөлі өте дәмді нәрсе. Қолжетімді өнімдерді пайдалана отырып, ең аз шығынмен бүкіл отбасы үшін дәмді түскі ас.

Құрамы:

  • Картоп - 800 г;
  • Қатты ірімшік - 200 г;
  • Пияз - 2 дана;
  • Сарымсақ - 2 қалампыр;
  • тартылған ет - 700 г;
  • Құрғақ аскөк - 1 шай қасық;
  • қаймақ - 150 мл;
  • Тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Пиязды тазалап, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз;
  2. Тартылған етке дәміне қарай бұрыш пен тұз қосып, бәрін мұқият араластырыңыз;
  3. Картопты тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз;
  4. Қаймақпен аскөк араластырыңыз. Ірі жоңқалармен ірімшікті үккіштен өткізіңіз;
  5. Кәстрөлді майланған табаға жинаңыз. Төменгі жағына картоп қабатын салыңыз, тұзды себіңіз, қаймақпен майлаңыз. Содан кейін ірімшік себіңіз және тартылған етдің жұқа қабатын салыңыз. Содан кейін қайтадан картоп, дәмдеуіштер, қаймақ, ірімшік және тартылған ет;
  6. Біз барлық өнімдерді орналастырамыз, үстіңгі жағы тартылған етден жасалуы керек, біз оны қаймақ пен аскөкпен майлап, қалған ірімшікпен жабамыз;
  7. Біз кастрюльді пеште 190 ° C температурада 45 минут пісіруге жібереміз. Қажет болса, уақытты ұзартамыз. Ас болсын!

Кәстрөлдегі картопты пюре жасаудың қажеті жоқ. Оны жартылай дайын болғанша жолақтарда алдын ала қуыруға болады. Қабығында қайнатылған картоп та жұмыс істейді, бірақ оларды пісіру парағына қоймас бұрын, оларды қабығынан тазартып, блендер немесе ет тартқыштан өткізу керек.

Тұмшапеште тартылған ет қосылған картоп кәстрөліңіз тағамды аспаздық трюктермен толықтырсаңыз, ерекше болады. Мысалы, ірімшіктің жоғарғы қабатын қоспас бұрын, пюреге қызанақ сақиналарын салыңыз. Пісіру кезінде картоп пюресі алтын қуырылған пиязбен дәмдеңіз.

Егер сіз ораза ұстасаңыз немесе диетаны ұстануға тырыссаңыз, онда еттің орнына картоп пальтосының астына аздап қуырылған көкөністерді, мысалы, бұрыш, сәбіз және цуккиниді қойыңыз.

Тұмшапеште тартылған тауық еті қосылған картоп кастрюльі

Бұл тағамды дайындауға арналған негізгі ингредиенттерді әрбір үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышында табуға болады, сондықтан тартылған тауық еті мен картоп қосылған кәстрөл күтпеген қонақтар үшін тамаша дәм болады. Сіз оны кейбір соустармен, көкөністермен және жаңа піскен шөптермен толықтыра аласыз.

Құрамы:

  • Тартылған тауық еті - 400 г;
  • Картоп - 6 дана;
  • Сәбіз - 1 дана;
  • Қатты ірімшік - 70 г;
  • Жұмыртқа - 1 дана;
  • қаймақ - 150 мл;
  • Пияз - 1 дана;
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық;
  • Тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Сәбізді аршып, үгітіңіз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз;
  2. Орташа отты қосып, көкөністерді қуырыңыз, табаны күнбағыс майымен майлаңыз;
  3. Пияз мөлдір болған кезде көкөністерге ет қоспасын қосыңыз. Ет құрамдас бөлігі піскенше тағамды үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз;
  4. Аршылған картопты 15 минут қайнатыңыз (олар дерлік дайын болуы керек). Салқындатылған картопты үккіштен өткізіп, қаймақ пен жұмыртқаны араластырыңыз;
  5. Пешті қосыңыз (оңтайлы режим – 180 градус);
  6. Пісіру табағын аздап маймен майлаңыз. Пісірілген картоптың жартысын астыңғы қабатқа салыңыз, өнімді түбіне біркелкі таратыңыз. Әрі қарай, ингредиенттерді келесі ретпен орналастыру керек: тауық еті, пісірілген картоптың екінші жартысы, қаймақ;
  7. Тағамды 30 минут пісіруге жіберіңіз, дайын болғанға дейін бірнеше минут, оған ірімшік жоңқаларын себіңіз. Ас болсын!

Тұмшапеште тартылған ет қосылған картоп кастрюлі - шексіз тәжірибе жасауға болатын тамаша тағам. Ыдыс-аяққа арналған тартылған етті көкөністер мен саңырауқұлақтармен, үгітілген алмалармен, әртүрлі дәмдеуіштермен және ірімшікпен толықтыруға болады - бұл кастрюльді жаңа дәм түстерімен жарқыратады.

Ал ірімшік қыртысының астына қызанақ сақиналарын қойсаңыз, тағам керемет шырынды және хош иісті болып шығады. Саңырауқұлақ, ірімшік немесе кілегей соусы, бесамель немесе татар соусы, үй қаймақ немесе майонез қосылған картоп кастрюльіне қызмет ете аласыз. Әр жолы тағам бұрынғысынан ерекше және ерекше дәмімен ерекшеленеді.

Тартылған ет, қызанақ және картоп қосылған кастрюль

Күнделікті өте дәмді және қанағаттанарлық тағам. Тартылған ет пен қызанақ қосылған картоп кастрюльі отбасылық түскі асқа немесе кешкі асқа жарайды. Қызанақпен тартылған ет қоспасы өте шырынды болып шығады, өйткені онда дәмді және шырынды қызанақтар қосылады. Бұл кәстрөлде аз май және көп көкөністер бар, бұл нәзіктікті дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы етеді.

Құрамы:

  • тартылған ет - 500 г;
  • Картоп - 800 г;
  • қызанақ - 3 дана;
  • Сарымсақ - 3 түйір;
  • Қыша - 1 ас қасық;
  • Қатты ірімшік - 300 г;
  • Жұмыртқа - 2 дана;
  • Тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Тартылған етті терең табаққа салыңыз, дәмдеуіштерді, ұсақталған сарымсақты, ұрған жұмыртқаны, қыша қосыңыз. Ет массасы мінсіз біртекті болғанша араластырылуы керек;
  2. Аршылған картопты тілімдерге, қызанақты сақинаға кесіңіз;
  3. Пішінді маймен өңдеңіз (оны көп майлаудың қажеті жоқ), пешті 180-190 градусқа дейін қыздырыңыз;
  4. Пісіру табағының түбіне дайын картоптың жартысын салыңыз. Әрі қарай картоп табақшаларының қалған жартысымен жабылған ет массасын қою керек. Тамақты тұздаңыз, әр қабатты аздап тұздаған дұрыс;
  5. Үстіне қызанақ сақиналарын салып, ыдысты ірімшікпен себіңіз де, кастрюльді пешке 1 сағатқа қойыңыз. Ас болсын!

Тартылған ет пен картоптың үйлесімі - ұтымды нұсқа және пеште дәмді кәстрөлді дайындау үшін тамаша негіз, ол дәмін қалдырмайды. Кез келген аспаз, біліктілігіне қарамастан, үйде пеште тартылған ет қосылған дәмді картоп кастрюльін оңай дайындай алады. Мұндай пирогқа ет пен картоптан басқа, сәбіз, асқабақ, жасыл бұршақ, тіпті мұздатылған көкөністер салатын рецепттер бар.

Әуе картоп пюресі, шырынды ащы тартылған ет қабаты, сүйікті дәмдеуіштеріңіз және үстіне алтын қыртысы қосылған - бұл өте тәбетті естіледі және бұл тағамның дәмі жай ғана ұмытылмас. Ол осындай әртүрлі текстураның компоненттерін біріктіреді. Тағам қарапайым болып көрінгенімен, кейде оны дұрыс дайындау үшін тәжірибелі аспазшыдан бірнеше кеңестер мен егжей-тегжейлі рецепттер қажет.

«Француз» картоп кәстрөлі

Француз кастрюльі - нәзік және шырынды құрылымы арқасында көптеген адамдардың сүйікті тағамы. Классикалық рецепт скучно болмас үшін, оған тағамның дәстүрлі компоненттерінің дәмін толықтыратын және ашатын басқа ингредиенттерді қосуға болады.

Тағамның түпнұсқа атауы Хачис Парментье. Француз фармацеті, диетологы және өнертапқышы Парментье есімімен аталған, ол 18 ғасырдың аяғында картопты жеуге жарамды тамыр көкөнісі ретінде насихаттауда маңызды рөл атқарды.

Құрамы:

  • тартылған ет - 300 г;
  • Консервіленген қызанақ - 1 банка;
  • Консервіленген жүгері - 1 банка;
  • Картоп пюресі - 500 г;
  • Кетчуп - 1 ас қасық;
  • Қатты ірімшік - 200 г;
  • Сәбіз - 200 г;
  • Зәйтүн майы - қуыру үшін;
  • Тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз;
  2. Қуыруға арналған табада зәйтүн майына пиязды, содан кейін сәбізді қуыруды бастаңыз;
  3. Тартылған етті қосып, араластырыңыз және аздап қуырыңыз;
  4. Қызуды азайтыңыз, консервіленген қызанақ пен кетчуп қосыңыз, мұқият араластырыңыз;
  5. Үнемі араластыра отырып, 30 минут қайнатыңыз. Тұз қосуды ұмытпаңыз. Консистенциясы тығыз болуы керек;
  6. Картопты қайнатыңыз, езіңіз, суытыңыз;
  7. ірімшікті үккіштен өткізіңіз;
  8. Сиыр етін, шошқа етін, жүгері мен картопты пісірме табаққа біркелкі орналастырыңыз. Үстіне ірімшік себіңіз;
  9. Пеште 180°C температурада 30 минут пісіріңіз. Ас болсын!

Пеште тартылған ет қосылған картоп кәстрөлі өте дәмді. Рецепт қарапайым және бүкіл отбасын дәмді кешкі аспен тамақтандыруға мүмкіндік береді. Егер сіздің балаларыңыз дұрыс тамақтанбаса, оларға осы тағамды жасап көріңіз. Көптеген адамдар пеште немесе баяу пеште пісірілген картоп кастрөлін жақсы көреді.

Әрбір үй шаруасындағы әйел бұл қарапайым және үнемді рецепттерді жақсы көреді. Сіз кез келген тартылған ет, мысалы, аралас (шошқа және сиыр еті) алуға болады. Үйдегі жұмыртқаны қолданған дұрыс, олар дайын тағамға әдемі сары түс береді. Баяу пеште картоп кәстрөлін әлі жасап көрмеген болсаңыз, келесі рецептті қолданып көріңіз.

Баяу пеште тартылған ет қосылған картоп кәстрөлі

Баяу пеште тартылған ет қосылған картоп кастрөлінің рецепті картоптың екі қабатын қамтиды, олардың біреуі төменгі жағында, екіншісі жоғарғы жағында орналасқан. Олардың арасында әртүрлі толтырулар бар: ет, көкөніс немесе саңырауқұлақтар. Байланыстырушы құрамдас бөлікті (жұмыртқа, кілегей, қаймақ) ортасына да, бүкіл кастрюльге де құюға болады.

Баяу пештегі картоп кастрюльі сияқты тағам әрбір үй шаруасындағы әйелге таныс. Оны дайындау өте қарапайым, себебі ол ингредиенттердің ең аз мөлшерін қажет етеді. Толтырмалардың алуан түрлілігі, шөптер мен дәмдеуіштердің барлық түрлерін пайдалану барлық критерийлерге сәйкес тамаша тағам жасауға мүмкіндік береді.

Кәстрөлді баяу пеште алдын ала жинап, таймерді орнатуға болады. Ал қажетті уақытта тәтті түскі асқа дайын тағам күтіп тұр. Айта кету керек, картоп кәстрөлін пісірілген және шикі картоптан дайындауға болады, көкөністі жұқа тілімдерге кесу немесе оны үккішпен кесу. Қандай әдісті таңдасаңыз да, дайындалған кастрюльдің дәмі керемет болады.

Құрамы:

  • Картоп - 500 г;
  • Жұмыртқа - 4 дана;
  • қаймақ - 100 мл;
  • Майонез - 100 мл;
  • тартылған ет - 500 г;
  • Пияз - 2 дана;
  • Ұн - 2 ас қасық;
  • Тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Пиязды турап, тартылған етпен араластырыңыз, кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз, тұз қосуды ұмытпаңыз. Дәміне қарай бір түйір сарымсақ қосуға болады;
  2. Картопты жұқа тілімдерге кесіңіз;
  3. Біз майонез және жұмыртқа, тұз және бұрыш қосылған қаймақ салмасын жасаймыз, ұн қосамыз;
  4. Мультипісіретін ыдысты маймен майлаңыз;
  5. Картоптың қабатын салыңыз, тілімдерді бір-бірінен ұстау үшін аздап толтырыңыз;
  6. Енді тартылған ет қабатын қосыңыз, сонымен қатар толтырғыштың үстіне құйыңыз, содан кейін қайтадан картоп және т.б. Сіз жай ғана 2 қабат картоп пен салманы жасай аласыз, немесе кезектесуді бірнеше рет қайталаңыз. Соңында барлық қаймақты құйыңыз;
  7. Мультипісіргішті жабыңыз, «пісіру» бағдарламасын қосып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ашамыз, тексереміз, қажет болса уақытты ұзартамыз;
  8. Дайын кастрюльді табаққа айналдырып, торт сияқты кесектерге кесіңіз. Толтырудың арқасында мұны оңай жасауға болады. Ас болсын!

Тұмшапеште тартылған ет қосылған картоп кәстрөлі - бұл бала кезінен көптеген адамдарға таныс тағам. Бұл дәмді тағам болмаса да, ол өте дәмді және толтырылады және оңай дайындалады. Егер сіз бұл кастрюльді дұрыс дайындасаңыз, картоп құрғақ емес, жұмсақ және нәзік болады.

Пеште тартылған ет қосылған картоп кәстрөлі дайын картоп пюресі дайындалады. Егер сіз шикі картоптан кастрюль жасағыңыз келсе, онда етті бөліктерге бөліп алған дұрыс. Өйткені тартылған ет, тіпті шикі болса да, шикі картопқа қарағанда тезірек піседі. Сондай-ақ, пеште тауық етін картоппен пісіруге болады. Ас болсын!

Өте дәмді және нәзік картоп кәстрөлі (Бейне)

Тартылған ет қосылған картоп кәстрөлі- өте қарапайым тағам, соған қарамастан толтырғыш және дәмді. Қарапайым өнімдерден дайындалады. Кәстрөлді ыстық немесе жылы түрде ұсыныңыз. Қаймақпен немесе басқа соуспен жеуге өте дәмді.

Ингредиенттер

Тартылған ет қосылған картоп кастрюльін дайындау үшін сізге қажет:
картоп - 1 кг;
тартылған шошқа еті - 700 г;
пияз - 1 дана;
қатты ірімшік - 200 г;
сары май - 70 г + қуыру үшін;
сүт - 100 мл;

қызанақ шырыны - 3 ас қасық. л.;

тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру қадамдары

Аршылған және кесектерге кесілген картопты кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және пісіріңіз. Табада су қайнаған кезде, көбікті алып тастау керек, картопқа тұз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Картоп пісірілген кезде, табадан суды төгіп тастаңыз. Картопқа сары май мен сүт қосып, тегіс болғанша сүртіңіз.

Сары майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз, майдалап туралған пиязды қосыңыз және 5 минут бойы араластырыңыз.

Пиязбен қуырылған табаға тартылған етті қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Фаршты пиязбен аздап қуырыңыз, анда-санда араластырыңыз, содан кейін қызанақ шырынын құйыңыз және араластыра отырып, тағы 5-7 минут қуырыңыз.

Кәстрөлді отқа төзімді ыдысқа қабаттап салыңыз (қажет болса, кәстрөлді қоймас бұрын табаны майлауға болады): алдымен дайындалған картоп пюресі жартысын біркелкі жайыңыз, содан кейін қуырылған фаршты жайып, тегістеңіз, ал қалған езбелерді біркелкі етіп қойыңыз. үстіне картоп.

Кәстрөлдің үстіне үгітілген қатты ірімшікті себіңіз.

Тартылған ет қосылған картоп кәстрөлін 25-30 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Тартылған ет қосылған тәбетті, дәмді, нәзік картоп кәстрөлі дайын. Ыстық түрде берген дұрыс.

Ас болсын!

Қош келдіңіз! Бүгін мен сіздерді әртүрлі рецепттермен таныстырғым келеді. Мен оны пеште қалай пісіру керектігін жақында жаздым, бірақ дәмді тағамды баяу пеште де, қуырғыш табада да жасауға болады екен!

Сонымен қатар, көкөністер мен соустарды қосу арқылы көптеген вариациялар бар. Тіпті негізгі ингредиент картопты да әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Ол пюреде қайнатылады және үгітілген және жай ғана жолақтарға немесе тілімдерге кесіледі. Сондықтан сіздің талғамыңызға сай рецепт таңдауға болатыны сөзсіз! Ал бізге бастайтын кез келді.

Классикалық рецепт - тартылған етпен толтырылған туралған пісірілген картоптың пісірілген тағамы. Ол грек немесе соустар сияқты көкөніс салаттарымен бірге беріледі. Бұл композиция тіпті ГОСТ арқылы реттеледі. Технологиялық картамен (фрагментпен) танысуға болады.


Мен бұл тағамға арналған жеке мақала жаздым. Мен сізді оқуға шақырамын, әсіресе ең танымалдары сонда талқыланады. Бірақ бір ғана пісіру әдісі көрсетілген - барлық тағамдар пеште дайындалады.

Естеріңізге сала кетейін, пюре құрғақ болмауы керек, сондықтан тұздықты пайдаланбайтын болсаңыз, сүтті үнемдеуге болмайды.

Ал кейбір ресурстардан пюре дайындаған кезде ұнтақтағышты емес, блендерді пайдалану туралы кеңес таптым. Менің Қымбаттыларым! Мұны ешқашан жасамаңыз! Жағымды массаның орнына сіз жеуге, сондай-ақ ыдыстарды жууға болмайтын паста аласыз. Мен бірнеше жыл бойы осындай қателік жасадым, енді мен сізге бұл туралы ескертемін.

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған картоп кәстрөлі (шампиньондар)

Саңырауқұлақтар етпен бірге көптеген қоректік заттармен қамтамасыз етеді, өйткені бұл өнімдердің негізі - ақуыз. Ал картоп сияқты гарнирмен сіз жақсы тағамдық құндылығы бар дәмді тағам аласыз.

Кәстрөлдің өзі мерекелік тағам болып саналады, дегенмен біз оны қонақтарды тамақтандырып қана қоймай, оны қарапайым күндерде де дайындаймыз. Ал оған саңырауқұлақ қоссаңыз, оның дәмін жақсартасыз.


Құрамы:

  • 4 сәбіз
  • 1 пияз
  • 200 г қатты ірімшік
  • 1 кг тартылған ет
  • 1 кг картоп
  • 400 г шампиньондар
  • Майонез

Шампиньондарды тілімдерге кесіңіз. Біз оларды қуыруға арналған табада 10 минут қуырамыз. Отты өшірмес бұрын, толтыруға тұз бен бұрыш қосыңыз.


Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Ал енді пиязды маймен қыздырылған табаға салып, қызарғанша қуырып алу керек, содан кейін оған сәбіз қосу керек. Және сәбіз жұмсақ болғанша қайнатыңыз.


Содан кейін етті бөлек табада қайнатыңыз немесе қуырыңыз. Біз оны көкөністермен араластырмаймыз, оларды бөлек қабаттарға саламыз.

Картопты жұқа сақиналарға кесіңіз. Егер сізде бар болса, оны арнайы тілім үккіште үккіштен өткізе аласыз.

Енді пісірме табақты дайындаңыз. Кәстрөл алтын түске боялып, қабырғалар мен түбінен оңай шығып кетуі үшін оны маймен жақсылап майлау керек.

Картопты бірінші қабат ретінде салыңыз.


Үстіне дәмдеуіштерді себіңіз. Содан кейін біз шампиньондардың қабатын жасаймыз.


Оған сәбіз қоспасы қойылады.


Тартылған етті соңғы қабатқа салып, оны қасықпен жақсылап басыңыз.

Үстіне майонез торын жағыңыз.


Пешті 200 градусқа қосып, оны жылыту үшін шамамен 7 минут күтіңіз және біздің тағамды жарты сағат бойы пісіруге жіберіңіз.


Дайын болғанға он минут қалғанда, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.

Нәзік кәстрөл картоп пен тартылған күркетауық

Құс еті диеталық болып саналады, өйткені оның қорытылуы оңай және майы жоқ. Мен сізге күркетауық етінің кешкі асын жасап көруді ұсынамын, бұл ет өте жақсы піседі және жұмсақ болып қалады.

Құрамы:

  • Ұнтақталған күркетауық - 1,1 кг
  • 2 үлкен пияз
  • 2 үлкен сәбіз
  • 4 кішкентай қызанақ
  • 4 түйір сарымсақ
  • Жұмсақ ірімшік – 400 г
  • Қатты ірімшік – 120 г
  • Тұз бұрыш
  • Кетчуп
  • Сарымай

Пияз мен сәбізді турап, жұмсақ болғанша сары майға қуырыңыз.

Картопты аршып, картоп пюресіне пісіру үшін қойыңыз.

Томаттарды турап, үш шай қасық кетчуп қосып, оларға сарымсақты сығыңыз. Бұл массаны араластырыңыз және оны сәбізбен қайнатуға жіберіңіз.


Ұнтақталған күркетауықты мұздатылғаннан гөрі салқындатылған түрде қабылдаған дұрыс. Осылайша ол нәзік болады.

Оны бұқтырылған көкөністерге қосып, дайын болғанша қалдырыңыз.


Бұл уақытта бізде негізгі тағамның бәрі дайын. Біз оған сүт құймаймыз, бірақ сүзбе ірімшікпен араластырамыз. Бұл пюрені өте ақ және нәзік етеді.

Бірінші қабатқа ет пен көкөністерді салыңыз. Оның үстіне жомарт үгітілген ірімшік қабатын жасап, етті картоп пюресімен жабыңыз.

Біздің тағамды 200 градуста алтын қыртысы пайда болғанша пісіріңіз, бұл шамамен 25-30 минут.

Баяу пештегі қарапайым рецепт

Мен баяу пешке одаларды айтуға дайынмын. Бұл әдіс мені өмірімнің әртүрлі кезеңдерінде бірнеше рет құтқарды. Сондықтан мен дайындайтын тағамдардың барлығы оған бейімделген. Барлық дерлік модельдерде пісіру функциясы бар, яғни онда кез келген кәстрөлді пісіруге болады.

Мен үй иесі біздің көмекшімізде бұл тағамды қалай дайындау керектігін көрсететін бейнені көруді ұсынамын.

Менде Polaris мультипісіргіші бар және пісіру режимі 50 минутқа қосылады. Бұл уақыт барлық өнімдерді пісіру үшін жеткілікті.

Қуыруға арналған табада қызанақпен тағамды тез және дәмді дайындаңыз

Сіз қуыруға арналған табада кәстрөл дайындап көрдіңіз бе? Әлі болмаса, бұл әдісті қолданып көріңіз. Ол үстіне сүт пен жұмыртқа қоспасымен құйылады, сондықтан барлық ингредиенттер бір-біріне жақсы жабысып, құлап кетпейді.


Құрамы:

  • 400 г тартылған ет
  • 1 қызанақ
  • 7 картоп
  • 1 пияз
  • 1 сәбіз
  • 2 жұмыртқа
  • 150 мл сүт
  • 1 шай қасық тұз
  • Өсімдік майы
  • Жасылдандыру
  • 50 г ірімшік

Картопты жолақтарға кесіңіз. Бұл рецептте сіз оны қуыруыңыз керек, сондықтан қалың түбі бар табаны дайындаңыз, оған майды қыздырып, сабандарды салыңыз.


Қуырылған картоптың қуырылғанын және ботқа айналмауын қамтамасыз ету үшін пісірудің соңында тұз бен бұрыш қосу керек.



Енді көкөністерге кезек келді. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді кесіңіз, қызанақты кесіңіз. Егер сіз оның қайнатылған қабығын ұнатпасаңыз, үстіне қайнаған су құйып, қабығын алыңыз.

Бөлек қуырғыш табада сәбіз жұмсақ болғанша барлық дайындалған көкөністерді майға қуыра бастаңыз. Бұл шамамен 3-5 минутты алады.

Толтырманың бәрін тұздап, бұрышқа салуды ұмытпаңыз.

Бұл көкөніс массасын грильге салып, араластырыңыз.

Енді ыдысты толтырумен байлау керек. Ол үшін жұмыртқа қоспасын жасаймыз. Сүтке жұмыртқа мен тұз қосып, біртекті консистенцияны алу үшін жақсылап шайқаңыз.


Ал енді бұл қоспаны өсімдік массасына құюға болады. Бұл кезеңде шөптерді немесе көбірек дәмдеуіштерді қосуға болады.



Қоспаны бекіту үшін біз ыдысты шамамен он бес минут қуырамыз. Содан кейін бүкіл бетті ірімшікпен жауып, табаны тағы 5 минут бойы отқа қалдырыңыз. Осымен болды.

Қырыққабат қосылған тәтті кәстрөл

Бұл тағамды кез келген көкөністермен дайындауға болады, және сіз және мен оларды тағамға қосу ағзаны талшықпен қанықтыратынын білеміз, бұл тағамды сіңіруге көмектеседі. Мүмкін сізде қоректік заттардың мөлшері бойынша көшбасшылардың бірі болып табылатын жаңа қырыққабаттың шанышқысы бар. Сосын оны жұмысқа орналастырайық.

Құрамы:

  • 400 г тартылған ет
  • 150 г қатты ірімшік
  • 300 г қырыққабат
  • 6 картоп түйнегі
  • 250 г майонез
  • 1 пияз
  • Сарымай

Пісіру табағын сары маймен жақсылап майлап, пияздың жарты сақиналарын салыңыз.


Оның үстіне біз тартылған ет қабатын жасаймыз, оны майонезге сіңдіреміз. Оны қалған картоппен жабыңыз.


Қырыққабатты майдалап тураңыз, жолақтар жұқа және қысқа болуы керек.


Оны еттің үстіне қойып, майонезге де салыңыз. Оны сіңдіруді жеңілдету үшін оны бөлек ыдыста тұздықпен араластырып, содан кейін ғана пісіру парағына салыңыз.

Соңғы қабат - үгітілген ірімшік, оның үстіне біз қалың қабатта майонезді жағамыз.


Енді пісіру парағын 250 градус температурада 35 минут пісіру үшін орнатыңыз.

Пеште Maggi дәмдеуіштері қосылған ірімшіксіз тағам дайындау

Дайын дәмдеуіштер толтыруды дайындау уақытын үнемдеуге көмектеседі. Сіз оны сүтпен сұйылтып, ингредиенттерді құйып алуыңыз керек. Қосымша тұз бен бұрыш қосудың қажеті жоқ, өйткені олар Маггиде бұрыннан бар.


Құрамы:

  • 850 мл сүт
  • 1 кг картоп
  • 600 г тартылған ет
  • Кәстрөлге арналған 2 пакет Maggi дәмдеуіштері

Картопты сақиналарға кесіп, дереу табаның түбіне салыңыз.


Бөлек ыдыста етке тұз бен бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз. Егер ол қою болып шықса, шырынды болу үшін оны сумен аздап сұйылтыңыз. Шамамен төрттен бір стақан жеткілікті.

Содан кейін етті осы қабатқа салыңыз. Салманың тереңірек енуі үшін біз кесілген емес, үгітілген картоп қабатымен толтырамыз.

Сүтті шөмішке құйып, оған екі дәмдеуіш пакетін де құйыңыз. Дәмдеуіш қабырғаларда қалмауы үшін мұқият араластырыңыз және кастрюльге құйыңыз. 180 градуста кем дегенде 40 минут пісіру керек.

Цуккини қосылған дәмді рецепт

Цуккини барлық дерлік тағамдарға қосылады. Оның көрінбейтін дәмі негізгі ингредиенттерді басып тастамайды, бірақ тағам шырынды және нәзік болып шығады.

Сондықтан біз оны етке қосамыз. Бұл рецепттің жалғыз ерекшелігі емес, біз кейінірек дайындайтын соус оған ерекше мүмкіндік береді.


Құрамы:

  • 1 кг картоп
  • 400 г тартылған ет
  • 1 үлкен цуккини
  • Пияз басы
  • 3 түйір сарымсақ
  • 60 г сары май
  • 120 мл сүт
  • 2 жұмыртқа
  • Шикі қаймақ
  • 150 г ірімшік

Өсімдік майы
Картопты тазалап, кесектерге кесіп, жұмсақ болғанша пісіруге жіберіңіз. Процесс барысында оған 1 шай қасық қосыңыз. тұз.
Пияз мен сарымсақты майдалап турап, қызарғанша қуыруды бастаңыз.

Цуккиниді үккіштен өткізіңіз. Егер сіздің көкөнісіңіз жас болмаса, одан барлық қабығын кесіп алған дұрыс. Біз сондай-ақ қоспаға тұз қосып, цуккини шырын беруі үшін оны 10 минутқа қалдырамыз. Біз оны қолданар алдында массаны жақсылап сығу керек.


Пияздың бізге қажетті түсті алғанын көрген бойда, оған тартылған етті қосып, орташа отта шамамен 5 минут қуырыңыз.


Содан кейін цуккиниді етге сығыңыз.


Қараңызшы, ол қанша су берді.


Пісіру табағын жұмсақ сары маймен майлап, оған ұн, жарма немесе нан үгіндісін себіңіз.

Сары май мен сүтті картопқа салып, бәрін мұқият езіп, пюреге айналдырыңыз.


Ол жерге шикі жұмыртқаны қосыңыз, ол сүзбеге уақыт қалмайды, оны тез арада қоспаға араластырыңыз.

Қуырудан алынған барлық ылғал буланып кетті, сондықтан кастрюльді жинау уақыты келді.


Пюренің жартысын майланған пісірме табаққа салыңыз, оған цуккини бар бүкіл масса түседі;



Енді үгітілген ірімшікті нан үгінділерімен араластырыңыз және олармен бүкіл кастрюльді жабыңыз.


180 градуста 30 минут пісіру үшін пешке салыңыз.


Енді осы рецепттің маңызды сәті! Біз бұл кастрюльге томат соусымен қызмет етеміз.

Томат соусы:

  • 2 ас қасық. өсімдік майы
  • 1 ас қасық. ұн
  • 2 ас қасық томат пастасы
  • 300 мл су
  • Тұз, қант, сунели құлмақ
  • 1 түйір сарымсақ

Кәстрөлге май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін 1 ас қасық қосыңыз. ұн және кілегей болғанша баяу отта қуырыңыз.


Содан кейін пастаны жайып, су қосыңыз. Ешбір кесек пайда болмас үшін қоспаны шайқағышпен мұқият араластырыңыз.


Ашық болу үшін оған сарымсақты сығып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұздық қайнағаннан кейін кастрюльді оттан алыңыз.

Балабақшадағыдай кәстрөл рецепті

Балабақшадағы балалар кәстрөлдің бұл түрін жақсы көреді, ол әрқашан нәзік болып шығады. Тартылған ет үшін майсыз ет, негізінен сиыр еті пайдаланылады. Технологиялық карта бойынша алдымен қайнатылады, содан кейін ғана бұралған ет тартылады.

Үйде мұндай нәзіктікті қалай дұрыс дайындауға және кішкентайыңызды тамақтандыруға болатынын көрсететін бейнені қараңыз.

Мен сізге отбасылық түскі асқа немесе кешкі асқа рецепт таңдауға көмектестім деп ойлаймын. Осы мақалаға бетбелгі қойыңыз. Әр жолы кәстрөлдің жаңа нұсқаларын дайындау үшін.