Бурбот – треска тұқымдасына жататын тұщы су балығы. Оның бауыры үлкен және деликатес болып саналады. Ол адам ағзасына пайдалы заттардың көп болуына байланысты танымал. Кейбіреулер тіпті оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін бурбот бауырын шикі түрде тұтынады. Аз экстремалды адамдар паштетті, балық сорпасын жасайды, оны қайнатады және қуырады. Бауыр көбінесе пирогтарға немесе пирогтарға арналған толтыру ретінде пайдаланылады - олар керемет дәмді болып шығады.

Егер сіз бурбот бауырын қалай дәмді дайындауға болатынын білгіңіз келсе, біздің мақала сізге көмектеседі: біз осы өнімді қолданатын бірнеше ең көп таралған рецепттерді ұсынамыз.

Дұрыс бурбот бауырын қалай таңдауға болады?

Жаңа піскен бурбот бауырын сатып алғанда, сапасын қадағалаңыз. Бұл жеңіл кремді немесе кремді реңк болуы керек. Ешбір жағдайда оның бетінде ақшыл бляшкалар немесе басқа ақаулар болмауы керек - бұл аурудың белгісі.
Егер сіз балықтан бауырды өзіңіз алып тастасаңыз, өт қабына қол тигізбеуге тырысыңыз, әйтпесе балықтың барлық бөліктері жағымсыз ащы дәмге ие болады. Содан кейін оны ағынды сумен жақсылап шайыңыз.

Бурбот бауырын қуыру: ең оңай рецепт

Қуыру - біздің тағамды дайындаудың ең жылдам тәсілі.

Ол үшін келесі өнімдер қажет:

  • бауыр - 500 г;
  • ұн – 1 кесе;
  • күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
  • дәмдеуіштер мен тұз.

Дайындау әдісі:

  1. Біз бауырды жуамыз, тұз бен бұрыш жасаймыз.
  2. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қайнатыңыз, содан кейін ғана ұнға оралған бөліктерді салыңыз.
  3. Әр жағынан 2 минут қуырыңыз. Нәтиже - дәмді алтын қыртысы.
  4. Пластинаға салып, кесектерге кесіңіз.
  5. Дәмді жақсарту үшін балықты лимон шырынын немесе бір тамшы сірке суын себуге болады. Идеал безендіру жаңа піскен шөптер болады.

Бұл тағам макарон өнімдерімен, әртүрлі жармалармен, әсіресе күрішпен, пісірілген картоппен және көкөніс салаттарымен жақсы үйлеседі.

Бурбот бауыр пастасы

Бауыр пастасы сэндвичтерге арналған спред ретінде тамаша.

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

  • бауыр - 300 г;
  • 1 пияз;
  • сәбіз – 1 дана;
  • өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
  • тұз;
  • ұнтақталған қара бұрыш;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • жасыл бұршақ - 200 г.

Пісіру нұсқаулары:

  1. Біз бауырды жуып, оны үлкен кесектерге кесеміз.
  2. Оны бес минут бойы тұз бен дәмдеуіштермен төмен қайнаған суға пісіріңіз. Тек соңғысымен оны асыра алмаңыз, әйтпесе сіз балықтың дәмін толығымен бұзасыз.
  3. Содан кейін бауырды блендермен ұнтақтау жақсы, бірақ бұл мүмкін болмаса, онда жай ғана ет тартқышта ұсақ тормен.
  4. Пиязды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз және аздап қызарғанша баяу отта қайнатыңыз. Үгітілген сәбізді қосыңыз.
  5. Жұмыртқаны қайнатып, жасыл бұршақпен бірге блендерде ұнтақтаңыз.
  6. Енді барлық компоненттерді біріктіріп, мұқият араластырыңыз. Сізге аздап тұз бен бұрыш қажет. Сіз сэндвич жасай аласыз!

Дәмді маринадталған бурбот бауыры

Бұл тағам өте ерекше және оны аз адамдар қолданып көрді, бірақ бекер! Сонымен қатар, бұл тiске басар немесе паста негізін дайындау көп уақытты қажет етпейді.

Қажетті өнімдер:

  • бауыр - 300 г;
  • лавр жапырағы – 3 дана;
  • су - 200 г;
  • сірке суы – 1 шай қасық;
  • иісті бұрыш.

Дайындау әдісі:

  1. Бауырды сумен жуып, өттен тазартамыз.
  2. Кішкене кесектерге кесіңіз.
  3. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз, аздап тұз қосыңыз.
  4. Бурбот бөліктерін салып, шамамен 15 минут пісіріңіз.
  5. Содан кейін біз суды бөлек ыдысқа ағызып, бауырды консервілеу үшін алдын ала дайындалған банкаға жібереміз.
  6. Пісіргеннен қалған сорпаға сірке суын қосып, оны балықтың үстіне құйыңыз.
  7. Хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз.
  8. Бауырды тоңазытқышта екі күн бойы маринадтау керек.

Бұл өнімді ұзақ уақыт сақтауға болмайды, оны дереу жеу керек. Ас болсын!

СУ моншасындағы Бурбот Бауыр

Су моншасы - өнімді судың қайнау температурасынан жоғары қыздыруға мүмкіндік бермейтін аспаздық техника. Ал судың қайнау температурасы дәл жүз градус Цельсий. Көп емес. Бірақ кем емес. Кез келген бауырға жетеді. Әсіресе ең нәзік борбот бауыры.

Күздің кеш түнін өзен жағасында өткізуге тым жалқау болмасаңыз, бақыт сізге күлімдеп, сіз үлкен бурботты ұстап алсаңыз, ас үйде тағы біраз шыдамдылық танытыңыз, сонда сіз керемет тағамға, нағыз дәм шедевріне ие боласыз.

Біз сізге бурботтың өзімен қалай күресуге болатынын басқа тарауда айтамыз, бірақ қазір бізді оның бауыры қызықтырады. Бурботтың бауыры үлкен. Әсіресе үлкен бурбот. Бірнеше кішкентайлары да жұмыс істейді.

Бірақ алдымен оны алып тастау керек. Ол үшін шырыштан жақсы жуылған бурботтың ішін ашамыз. Біз мұны өт қабына зақым келтірмеу үшін мұқият жасаймыз.
Жасыл түсті сұйықтығы бар кішкентай мөлдір қапшық, бұл өт. Тәжірибелі балықшылар оны қолдың бір қозғалысымен ажыратады.

Бірақ біз тәуекелге бармаймыз. Өйткені абайсыздықтан төгілген өт бауырды ғана емес, ащы, былғары дәмімен күллі қарақұйрық етін де бұзады. Оны кез келген сумен жууға болмайды.

Сондықтан, мұқият, өте мұқият, біз оны өткір кішкентай пышақпен кесіп тастадық. Қалғанның бәрін сақтау үшін бауырдың аз мөлшерін үнемдемеңіз. Бауырды бөліп алып, оны мүмкіндігінше кішкентай, бірдей кесектерге кесіңіз және оларды терең ыдысқа салыңыз.

Бізге кәдімгі шыны литрлік банк қажет болады. Оның үстіне қайнаған суды мұқият құйыңыз. Күйіп қалмауға тырысыңыз. Құмырада қалған суды ағызып, оның кептірілуіне көз жеткізгеннен кейін, біз бауыр бөліктерін қабат-қабат етіп, әр қабатқа тұз, сынған лавр жапырағы мен ұнтақталған қара бұрышты аздап себеміз. Сіз бір ас қасық өсімдік майымен дәмдеуге болады. Бірақ міндетті емес, бурбот бауыры қазірдің өзінде майлы.

Құмыраны кәдімгі металл қақпақпен өніммен жабыңыз. Тек жабыңыз, орамаңыз. Қақпақ тек бу мен судың құмыраға түсуіне жол бермеу үшін қажет.

Енді сізге үлкен, шамамен бес литрлік кастрюль қажет болады. Төменгі жағында бірнеше рет бүктелген кішкене ас үй вафли сүлгісін қойып, үстіне бауыр құмырасын саламыз. Құмыраның мойнына жету үшін суды құйыңыз, бірақ ешқандай жағдайда ішке кірмейді. Сүлгімен құмыраның түбі табаның түбіне тиіп кетпеуі үшін қажет.

Табаны ең төменгі отқа қойып, қақпақпен жабыңыз да, суды қайнатыңыз. Сізге тек қырық минуттай күту жеткілікті.

Бурбот треска балық тұқымдасына жатады. Бірақ сіз дүкеннен сатып алған треска бауыры, егер сіз мұны дұрыс жасасаңыз, алатын нәрсеңізбен бәсекелесуге жақын емес.

Бауырды тікелей банкада салқындатыңыз. Оны табаққа салыңыз. Дайындалған тағамның дәмін шынайы бағалау үшін сізге ақ пен қара нанның бір бөлігі қажет.

Бұл мереке! Және оны жалғыз тойламау керек. Достарыңызды шақырыңыз. Керемет тост жасаңыз. Ләззат алыңыз.

Ас болсын.

Соңғы қадам орындалмауы мүмкін. Мұнайдың көп мөлшерімен алтын қыртысына жету әрдайым мүмкін емес.

Бурбот бауырын картоппен бірге қуыруға болады, бірақ қытырлақ әсер болмайды. Әрине, сіз оны қуырмасаңыз.

Бурбот бауыр пастасы

  • Біз бауырды алып тастаймыз, өт қабын бөліп, ағынды сумен шайамыз.
  • Максаны кесектерге кесіңіз. Мен уақытты ұсақ-түйекке жұмсамаймын, ал бөліктер әрқашан үлкен болып шығады.
  • Кәстрөлге су құйып, пешке қойыңыз. Дәміне қарай тұз және лавр жапырағын қосыңыз. Туралған бауырды қосып, шамамен 15 минут пісіріңіз.
  • дуршлагқа салып, суды ағызып жіберіңіз.
  • Оны ет тартқыштан өткізіңіз.
  • Пиязды майдалап тураңыз.
  • Қуыруға арналған табаны қыздырып, пиязды өсімдік майына мөлдір болғанша пісіріңіз.
  • Пиязды және бауырды ыдысқа салыңыз, араластырыңыз, қажет болса тұз және қара бұрыш қосыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бәрін блендерге салады.
  • Бурбот бауырының пастасы жеуге дайын.

Маринадталған бурбот бауыры

  • Бірінші қадам - ​​жуылған және тазартылған бауырды шамамен 15 минут пісіру. Содан кейін оны дуршлагқа салыңыз.
  • Маринадты дайындау: пайдаланылған бауырдың мөлшеріне байланысты эмаль табаға су құйып, лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтарын қосып, 70 градусқа дейін қыздырыңыз.
  • Алты немесе тоғыз пайыздық сірке суы ерітіндісінің бірнеше ас қасық қосыңыз. Маринадты қайнатыңыз және пештен алыңыз. Лавр жапырағы мен бұрышты алып тастауға немесе қалдыруға болады, бауыр бөліктерін стерильденген буға пісірілген банкаларға салыңыз, маринадпен толтырыңыз және қақпақпен жабыңыз.

Тоңазытқышта ыңғайлы түрде сақтаңыз.

Ас болсын. Құрметпен, Олег

Бурбот бауыры қарапайым қосалқы өнім емес, нағыз нәзіктік. Бұл әсіресе Еуропа елдерінде танымал және француздар оны жоғары бағалайды. Дұрыс дайындалған кезде, бурбот бауыры ерекше, нәзік және нәзік дәмі бар дәмді тағамдар шығарады. Оның үстіне шикізаттың бағасы өнеркәсіпте өндірілген консервілердің құнынан бірнеше есе төмен. Сондықтан, егер деликатесті сатып алу мүмкіндігі туындаса, оны қабылдау керек! Бірақ бурбот бауырын қалай дайындау керек?

Бурбот бауыры - дайындаудың жалпы принциптері

Егер сіз бүкіл бурботтың бақытты иесі болсаңыз, онда сіз оны өте мұқият кесуіңіз керек. Ең бастысы, өт қабын зақымдамай, ұшаның бауырын алу. Әйтпесе, бүкіл өнім ащыға қанықып, үмітсіз бұзылады. Содан кейін бауыр пленкалардан босатылып, жуылады, кесектерге кесіліп, рецепт бойынша дайындалады.

Бауырды қатты пісірмеу өте маңызды, әйтпесе ол майдың көп мөлшерін жоғалтады және құрғақ және дәмсіз болады. Бұл өнім үшін оны өз шырынында пісіріп, пісіріп немесе қуырған жөн. Егер қайнату қажет болса, бұл су табаның мазмұнын әрең жабу үшін аз мөлшерде сұйықтықта жасалады.

Бурбот бауырын дайындауда дәмдеуіштер ерекше орын алады. Жоғарыда айтылғандай, өнімнің нәзік дәмі бар, сондықтан оны жеңіп алмау маңызды. Бауыр дәмдеуіштердің көп мөлшерін ұнатпайды, сонымен қатар рецептте көрсетілгеннен артық тұз қосудың қажеті жоқ.

Бурбот бауырын су моншасында қалай дайындау керек

Бурбот бауырының бірдей нұсқасы «Макса» деп аталады. Қарапайым, бірақ өте дәмді және пайдалы тағам, ол үшін негізгі өнімнен басқа, тек дәмдеуіштер қажет. Осы рецепт бойынша дайындалған бауырды ыстық немесе салқын түрде тұтынуға болады.

1. Бауырды жуыңыз, пленкаларды алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз.

2. Ерітіндіге бірнеше бұрыш түйірін ұсақтап, тұзбен араластырып, дайындалған бауыр бөліктеріне себіңіз.

3. Бұрандалы қақпағы бар құмыраны алыңыз, оған бауырды салыңыз, үстіне лавр жапырағын салыңыз. Дайын тағам ащы және интрузивті лавр хош иісін дамытпауы үшін оны кесектердің астына қоймау маңызды.

4. Құмыраны кастрюльге салып, суық суға құйып, пешке қойыңыз. Бір сағат бойы пісіріңіз, құмыраны ұстаудың, ашудың немесе шайқаудың қажеті жоқ. Бауыр өз шырынында піседі.

5. Бір сағаттан кейін құмыраны шығарып, оны ашып, суытыңыз. Тікелей жеуге немесе әртүрлі гарнирлермен бірге беруге болады. Немесе салқындатып, бутербродтар үшін пайдаланыңыз. Дәмді ерекшелеу үшін борбот бауырына лимон шырынын себеді.

Бурбот бауырын қалай тез дайындау керек

Масканы су моншасында пісіруге уақытыңыз болмаса, оны тездетілген түрде, тура табада жасауға болады. Соңғы өнім алдыңғы рецепттегідей майлы болмайды, өйткені майдың бір бөлігі сорпаға түседі.

1. Пешке кастрюльді қойып, аздап су құйыңыз. Өнімнен сәл көбірек сұйықтық болуы керек, ол оны аздап жауып тұрады. Осылайша, пломбаның бауырында көбірек құнды заттар қалады.

2. Суды тұздаңыз, бұрыш түйіршіктерін қосыңыз.

3. Бауырды жуып, қайнаған суға салып, 12 минут қайнатыңыз.

4. Лавр жапырағын, аскөкті (басқасын қолдануға болады) қосып, тағы бір минут қайнатыңыз.

5. Дайын! Сізге тек кесектерді алып тастау керек, оларды суытып алыңыз, сонда сіз дәмді бутербродтар жасай аласыз!

Қуырылған бурбот бауырын қалай дайындау керек

Қуырылған бурбот бауырын қалай дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Ең қарапайым - алдыңғы рецепт бойынша қайнатылған бөліктерді алып, оларды сары маймен қуыруға арналған табада жай ғана қуыру. Бірақ біз оңай жолдарды іздемейміз, солай емес пе?

300 грамм бурбот бауыры;

1. Бауырды пленкалардан тазартып, жуып, майлықтармен кептіріп, ерікті бөліктерге кесіңіз. Кішкентай немесе үлкен - маңызды емес, ол тек пісіру уақытын арттырады.

2. Өнімді тұз бен қара бұрыш қоспасымен себіңіз.

3. Жарты лимоннан шырынды сығып, бауырға құйып, араластырыңыз. Бөлшектерді кем дегенде 15 минут маринадтауға рұқсат етіңіз.

4. Бауырды ұнға батырып, қызған майға бір жағы қызарғанша қуырамыз, содан кейін оны аударып, қақпағын жауып, екінші жағын қуырамыз.

5. Артық майды кетіру үшін дайын бауырды қағаз сүлгілерге салыңыз. Кез келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз, салаттар мен бутербродтарға қолданыңыз.

Банкалардағы бурбот бауырын қалай дайындау керек

Бұл рецепт үшін сізге көлемі 150-200 грамм болатын шағын банкалар қажет. Оларды алдымен мұқият жуып, зарарсыздандыру керек. Содан кейін біз борбот бауырын жинауға кірісеміз. Өнімдердің саны ерікті, сіздің талғамыңызға қарай, ең бастысы - сақтау кезінде өнім нашарлап кетпеуі үшін стерильділігін сақтау.

1. Бурбот бауырын өңдеңіз, пленкаларды, өт, артық майды алып тастаңыз және кесектерге кесіңіз.

2. Құмыраның түбіне біз лавр жапырағының кішкене бөлігін саламыз, шамамен төрттен бір бөлігін салып, бұрыш бұршағына лақтырамыз, артық қажет емес.

3. Соя бауырын жайып, тұз және аздап қант себіңіз. Екінші қабатты қойып, дәмдеңіз. Құмыраны жоғарғы жағына толтырыңыз, қақпақты бұраңыз, бірақ өте тығыз емес, ауа шығуы керек.

4. Банкаларды кастрюльге салып, су құйып, пешке қойып, баяу отта 1,5 сағат пісіріңіз. Қақпақтардың астындағы тесіктерден шырын шыға бастаса, жақсы.

5. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін біз банкаларды бір-бірден шығарамыз, қақпақтарды олар тоқтағанша орамалмен бұрап, дайындаманы төңкеріп салқындатамыз, оны кез келген оқшаулаумен жабамыз.

Саңырауқұлақтармен борбот бауыр пастасын қалай дайындау керек

Мерекелік және күнделікті сэндвичтерге арналған таңғажайып дәмді паста рецепті. Жаңа піскен қиярмен, қара нанмен және шөптермен жақсы үйлеседі. Біз кез келген саңырауқұлақтарды аламыз, бірақ орман саңырауқұлақтарын қолданатын болсақ, біз алдымен 20 минут қайнатамыз.

250 грамм бурбот бауыры;

250 грамм саңырауқұлақтар;

1. Тазартылған бауырды кесектерге кесіп, тұзды суда шамамен 15 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, табаға шөптер мен кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады, бұл тек паста дәмін арттырады;

2. Саңырауқұлақтар мен пиязды қуыру керек; Кесудің пішіні маңызды емес, бірақ ол неғұрлым нәзік болса, соғұрлым аз уақыт кетеді. Қайнатылған саңырауқұлақтар пайдаланылса, алдымен пиязды қуыруға арналған табаға қосыңыз. Саңырауқұлақтар шикі болса (мысалы, шампиньондар), алдымен оларды қуырыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз.

3. Бурбот бауырын саңырауқұлақ қоспасымен біріктіріп, блендерде бұрыш, тұз және пюре қосыңыз. Егер сіз ет тартқышты қолдансаңыз, оны кем дегенде екі рет өткізіп жіберіңіз.

4. Сәйкестікті бағалаңыз. Егер паста тым қалың болса, сіз аздап бауыр қайнатпасын қосуға болады.

Сірке суымен маринадталған бурбот бауырын қалай дайындау керек

Ұзақ уақыт бойы тамаша сақталған бурбот бауырын дайындаудың тағы бір рецепті. Мұндай бауырлар үлкен банкаларда дайындалады, оларды бір үш литрлік контейнерге салуға болады. Өнімді дайындамас бұрын контейнер мен қақпақты зарарсыздандыруды ұмытпаңыз.

10 бұрыш бұршақ;

2 лавр жапырағы;

2 ас қасық сірке суы 9%;

1. Бауырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін біз өнімді пленкалардан, өт ізінен, майдан тазартамыз, ағынды сумен жақсылап шайыңыз, оны кесудің қажеті жоқ.

2. Кәстрөлде суды қайнатыңыз (рецептте көрсетілген емес), тұз қосып, бауырды 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны шығарып, дуршлагқа салып, суытыңыз.

3. Маринадты пісіріңіз. Ол үшін су құйып, рецепт бойынша барлық ингредиенттерді қосып, пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін 2 минут қайнатыңыз.

4. Салқындатылған бауырды 2 сантиметрлік тілімдерге кесіңіз, бірақ оларды текшелерге де кесуге болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бүкіл бауырды маринадтайды, оны спиральдағы құмыраға салады. Сіз мұны осылай жасай аласыз.

5. Құмыраға аздап маринадты құйыңыз, шамамен 3 саусақ тереңдікте және бауырды бүктеңіз, бірақ жоғарыға емес, шамамен ілгіштердің бойымен. Содан кейін маринадты ең жоғарғы жағына құйыңыз.

6. Енді оны жай ғана нейлон қақпағымен жауып, суытып, тоңазытқышқа қоюға болады. Қажетті бөліктерді алып тастаңыз, бауыр жақсы сақталады. Бірақ құмыраны қайнаған суға 15 минут бойы зарарсыздандыруға және оны орамалауға болады.

Бурбот бауырынан балық сорпасын қалай дайындау керек

Бурбот бауыр сорпасы - теңдесі жоқ дәмі бар танымал солтүстік тағам. Бірақ, ішкі өнімдерден басқа, міндетті түрде бурбот емес, заңсыз балық бөліктері (бастары, құйрықтары, желбезектері) болғаны жөн. Олар бай сорпаны дайындау үшін қажет.

Сорпаға арналған балық;

0,3 кг бурбот бауыры;

1. Балық өнімдерін жуып, су құйып, сорпаны қайнатуға қойыңыз. Оған кесектерге кесілген сәбізді және тамыр ақжелкенінің бөліктерін қосыңыз. Балықтың түріне байланысты қайнағаннан кейін сорпаны 30-40 минут пісіріңіз.

2. Сорпаны сүзіп, кастрюльді жуып, қайтадан пешке қойыңыз. Қайнатыңыз, тұз қосыңыз.

3. Картопты текшелерге кесіп, табаға тастаңыз.

4. Картоп қайнағаннан кейін текшелерге кесілген пиязды, содан кейін жуылған тарыны қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, 2 минут пісіріңіз.

5. Бурбот бауырын сыналарға немесе текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Сорпаны дәл 8 минут пісіріңіз.

6. Соңында, қажет болса, лавр жапырағы, шөптер, бұрыш қосып, көбірек тұз қосыңыз. Өшір. Ал егер сіз «оттағыдай» балық сорпасын алғыңыз келсе, бірнеше бұтақтарды отқа қойып, оларды кастрюльге салыңыз.

Бурбот бауырындағы ақ дақтар балықтың ауырғанының алғашқы белгісі болып табылады. Бұл өнімді жеуге болмайды. Бұл өте сирек кездеседі, бірақ бауырда қара дақтар бар, біз де оны қабылдамаймыз. Жоғары сапалы шикізат бауыры қызғылт түсті, тегіс, тегіс және жылтыр.

Бауырды кескенде өт қабы жарылған ба? Ешбір жағдайда өнімді шаюға асықпаңыз, себебі бұл ащы бүкіл бетке таралады. Қолғап киіп, зақымдалған жерлерді өтпен бірге пышақпен кесіп тастаған дұрыс, бауырды аямаңыз. Тек содан кейін қолғапты шешіп, бауырды жақсылап жуыңыз, оны бірнеше сағат бойы суық суға салуға болады, сұйықтықты мезгіл-мезгіл ауыстырыңыз.

Бурбот бауыры қайнатылған күрішпен, картоппен және қуырылған пиязмен жақсы үйлеседі, сондықтан оны пирогтарды толтыру үшін қолдануға болады. Бірақ тым көп май қоспаңыз.

Бурбот бауыр сэндвичі энергия береді, тіндердің метаболизмін жақсартады және бұлшықет өсуіне кез келген анаболикалық препараттарға қарағанда әлдеқайда тиімдірек ықпал етеді деп саналады. Бұл әсіресе спортшылар үшін маңызды.

Үйде? Бірнеше жол бар. Бауырды қайнатуға, пісіруге және қуыруға болады.

Су моншасындағы бауыр

Бұл тағам нәзік және дәмді болып шығады. Дайындау үшін сізге қажет:

Бурбот бауыры (сізде сонша);

Лавр жапырағы;

Дәмді тағамды дайындау процесі

1. Бурбот бауырын алыңыз, шайыңыз, содан кейін пленканы алыңыз. Оны орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.

4. Бөлшектерді құмыраға салып, қақпақты жабыңыз.

5. Үлкен кастрюльді алып, оған су құйыңыз. Оны отқа қойыңыз, сол жерде бауыр банкасын төмендетіңіз. Су моншасында шамамен бір сағат пісіріңіз. Ыдыс ыстық беріледі, бауырды сэндвичтерге таратуға болады.

Бауыр пастасы

Пәтті дайындау өте қарапайым. Тоңазытқышта бес күнге дейін сақтауға болады.

Үйде бурбот дайындау үшін сізге қажет:

Бес грамм мускат жаңғағы және бірдей мөлшерде ұнтақталған бұрыш (қара);

Үш жүз грамм бурбот бауыры;

Ақжелкен, шампиньондар (әрқайсысы 100 грамм).

Үйде балықтың бауырынан дәмді тағам дайындау

1. Бастапқыда бурбот бауырын шайыңыз, өттен тазартыңыз.

2. Кішкене кесектерге кесіңіз.

3. Оларды орташа өлшемді кастрюльге салыңыз. Дайын болғанша тұзды суда пісіріңіз.

4. Саңырауқұлақтарды тазалап, шайыңыз. Содан кейін кесіңіз.

5. Шампиньондарды бөлек ыдыста қайнатыңыз.

6. Блендерде қайнатылған бурбот бауыры мен шампиньондарды ұнтақтаңыз.

8. Содан кейін ұнтақталған қара бұрыш пен ұнтақталған мускат жаңғағын қосыңыз. Содан кейін мұқият араластырыңыз.

Қуырылған

Дайындауға болады Бұл тағамды бәліштерге толтыру немесе салаттарға қосымша ретінде пайдалануға болады. Сондай-ақ қуырылған бурбот бауыры - тамаша негізгі тағам.

Пісіру үшін сізге қажет:

200 грамм ақ нан;

Тұз (дәміңізге қарай);

Бір борбот бауыры;

Зәйтүн майы.

Үйде тағам дайындау процесі

3. Содан кейін оны бұрышпен дәмдеңіз.

4. Содан кейін оны алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз.

5. Қабық пайда болғаннан кейін оны оттан алыңыз.

6. Туралған жасыл пияз себілген нанмен бірге қызмет етіңіз.

Тұздалған бауыр

Burbot? Дәмдеуіштерді аз қолданған дұрыс. Сондай-ақ, оны ұзақ мерзімді термиялық өңдеуге ұшыратпаңыз.

Дайындау үшін сізге қажет:

Қара бұрыштың он бұршақ;

Лавр жапырағы (бес дана);

Екі килограмм бурбот бауыры;

Екі ас қасық 9% тағамдық сірке суы;

Екі литр ағын су.

Маринадталған бауырды жасау процесі

1. Алдымен бауырды салқын сумен шайыңыз. Қалған өт қабын және басқа қосалқы заттарды алып тастаңыз. Содан кейін қайтадан шайыңыз.

3. Табаны орташа отқа қойыңыз. Су қайнағанша күтіңіз, содан кейін отты азайтып, он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін бауырды дуршлагқа салып, ағызуға қалдырыңыз.

4. Енді маринадты дайындау керек. Мұны істеу үшін кастрюльге су (2 литр) құйып, оны отқа қойыңыз. Онда лавр жапырағы мен бұрыш түйірін салыңыз.

5. Біраз суды қыздырыңыз, содан кейін сірке суын қосып, араластырыңыз.

7. Саңылаулары бар қасықты пайдаланып, бұрыш пен жапырақтарды алыңыз, содан кейін тастаңыз. Барлығы, маринад дайын.

8. Енді банкаларды шайыңыз. Қақпақтармен де солай істеңіз.

9. Толық шәйнекті отқа қойып, қайнағанша күтіңіз.

10. Содан кейін терең ыдысты алып, қақпақтарды сол жерге салыңыз. Әрі қарай, ыстық сумен толтырыңыз.

11. Енді банкаларды алыңыз. Шәйнектің қақпағын алыңыз, құмыраны төңкеріп, шәйнектің мойнына қойыңыз. Осылай үш минутқа қалдырыңыз. Екі банка мен екі қақпақты зарарсыздандырыңыз.

12. Бауыр салқындаған соң, шыны, кесектерге кесіңіз.

13. Маринадты стерильденген банкаларға құйыңыз, түбінен шамамен бес см. Содан кейін бауырды құмыраға салыңыз (ілгіш астына).

Кішкене қорытынды

Енді сіз бурбот бауырын қалай дайындау керектігін білесіз. Мұндай тағамдар балық тағамдарын жақсы көретіндерге ұнайды. Сізге тәбет пен ас әзірлеуде сәттілік тілейміз.