Бүкіл әлемге әйгілі Gummi Bear - бұл сағыздан жасалған мүсіншелер, әдемі және дәмді нәзіктік және жидектердің, жемістер мен көкөністердің табиғи шырындарынан жасалған, олар да денсаулыққа пайдалы.

Балалар бұл түрлі-түсті тәттілерге қуанады, ал ересектерді бей-жай қалдырмайды - төмен калориялы, денсаулыққа пайдалы, көз қуантады және бұл жеңіл, керемет дәмді тағамдарды жасау - алмұрттың қабығын жарғандай оңай!

Біз сізге шайнайтын мармелад жасаудың 3 рецептін ұсынамыз.

Шырын негізіндегі Gummi Bears

Құрамы:

  • 1,5 кесе жеміс шырыны немесе жаңа піскен көкөніс шырыны
  • 4 ас қасық. л. желатин
  • 2-4 ас қасық. л. бал (мармеладтың қаншалықты тәтті болғанын қалайтыныңызға байланысты)
  • 1/2 шай қасық. ваниль сығындысы (міндетті емес)

Пісіру процесі:

Шырынды кішкене кастрюльге құйыңыз.
Желатинді қосып, бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Желатин ісінген кезде, араластырыңыз.
Табаны орташа отқа қойыңыз. Қайнатпай қыздырыңыз. Желатин толығымен еріп, шырын сәл қалыңдауы керек.
Бал мен ваниль сығындысын қосыңыз.
Қоспаны қалыптарға құйып, 2-3 сағат бойы суытыңыз.
Барлық! Әдемі тәттілерден дәм татайық.

Дайын мармеладты тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде 2-3 апта сақтауға болады.

Шырын палитрасы

Бұл мармеладтың негізі жеміс-көкөніс шырындары болып табылады. Олар нәзіктікке ерекше дәм ғана емес, сонымен қатар қанық түс береді.

Қызғылт: қызылша, құлпынай, сәбіз және аздап лимон шырыны.

Апельсин: сәбіз, апельсин, имбирь және аздап манго шырыны.

Сары: сары бұрыш, сары қызылша, сары алмұрт, сары алма және аздап лимон шырыны.

Жасыл: қырыққабат, киви, қияр, жасыл алма, жасыл жүзім.

Күлгін: күлгін қырыққабат, қаражидек, көкжидек, кейбір қызылша мен алма, қара жүзім.

Табиғи сүт қосылған мармелад шайнау

Құрамы:

1 стакан сүт
1 ас қасық. л. қант немесе бал
3 шай қасық. желатин
ваниль ұнтағы
Қаласаңыз, түс үшін аздап табиғи бояғыштарды қосуға болады

Дайындық:

1/2 кесе сүтті желатинмен араластырыңыз.
Желатин толығымен ерігенше үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.
Ыстықтан алыңыз, қалған сүтті, қантты немесе балды, ванилинді және қанық түс қосқыңыз келсе, тамақ бояуының тамшысын қосыңыз.
Тегіс болғанша араластырыңыз, пішіндерге құйыңыз және 25 минут суытыңыз.
Сүт мармелады дайын!

Оны тоңазытқышта жабық банкада 2 аптаға дейін сақтауға болады.

Жеміс целлюлозасы бар желе бұршақтар

Құрамы:

  • 2 кесе жеміс (1 кесе - 240 мл)
  • 1 стакан табиғи шырын
  • стевия (3 пакет, мармеладты қаншалықты тәтті алғыңыз келетініне байланысты)
  • 5 пакет желатин

Дәмді, дәлелденген жемістер мен шырын комбинациясы

  • 1 кесе алма шырыны және 2 кесе туралған құлпынай мен банан
  • 1 кесе ананас шырыны және 2 кесе манго мен банан текшелері
  • 1 кесе алма шырыны және 2 кесе құлпынай мен көкжидек

Дайындық:

2 кесе жемісті текшелерге кесіңіз.
Шырын мен жемісті баяу отта жеміс өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Стевия қосыңыз.
Қоспаны блендерге салып, тегіс болғанша жеткізіңіз.
5-7 минут суытыңыз.
Желатинді қосып, жақсылап араластырыңыз.
Қоспаны қалыптарға құйып, тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз.

Пайдалы кеңес:

Тәттілерді қалыптастыру үшін силиконды қалыптарды қолданған дұрыс. Пластикалық қалыптар, егер сіз оларды алдымен маймен жағып жатсаңыз, жұмыс істейді. Сондай-ақ, мармеладты табаққа салқындатып, содан кейін текшелерге кесуге болады.

Сіз көп қабатты нәзіктік жасай аласыз: сүт пен жеміс мармеладының қабаттарын пішінге мұқият құйыңыз, оны суытып, пішіндерге кесіңіз.

Бұл десертпен тортты қалай безендіруге болады:

Шырындар мен жидектердің комбинацияларымен шығармашылықпен айналысыңыз, достарыңызды жеңіл тәттілермен таң қалдырыңыз. Түрлі пішіндерді пайдалана отырып, сіз өзіңіздің нәзіктікіңізді ғана емес, сонымен қатар торттарға немесе кондитерлік өнімдерге арналған дәмді мармелад әшекейлерін жасай аласыз. Ал аю түріндегі мүсіншелер - бұл жанрдың классикасы;

Түрлі түсті, жемісті, сағызды аюлар. Мен оларды сынап көргенім есімде бірінші рет ...Содан бері бұл менің сүйікті кәмпиттерім болды. Мен бұл дәмді дәмді ұнатпайтын бірде-бір баланы білмеймін. Ал оларды үйде дайындау, белгілі болғандай, өте қарапайым. Біз пішіндерді жинаймыз, сүйікті жеміс дәмін таңдаймыз және 30 минуттан кейін біз үйде жасалған сағыз қонжықтарын тойлаймыз.

Алдымен мен сізге силикон қалыптарын көрсетемін. Мен оларға Amazon-дан онлайн тапсырыс бердім -

Енді аюлардың өздері туралы. Рецепт өте қарапайым және ыңғайлы, себебі сіз кез келген жаңа сығылған шырындармен және үгітілген жидектермен ойнай аласыз. Ересектер үшін аздап алкоголь қосуға болады. Ең бастысы, «балалар» мен «ересек» аюларды шатастырмау керек)))

Мен 2 рецептті сипаттаймын. Біріншісі жаңа шырындарды және/немесе жидектерді пайдаланады, ал екіншісі дайын түсті желе ұнтағын пайдалану арқылы процесті жеңілдетеді.

Ашық түсті шырындарды қолданған жөн. Мысалы: апельсин, сәбіз, мүкжидек, құлпынай.
Шырынды сумен сұйылтылған үгітілген жидектермен ауыстыруға болады. Жидектерді мұздатуға да болады. Оларды алдымен жібіту керек.
Аюлардың құрамында желатин болғандықтан, киви мен жаңа ананастарды пайдаланудан бас тарту керек. Олардың ферменттері желенің қатып қалуына жол бермейді.

№1 рецепт

Ингредиенттер

1 ас қасық. шырын (240 мл) Шырынның орнына сумен сұйылтылған үгітілген жидектерді қолдануға болады. Пропорция 1/3 ас қасық. үгітілген жидектер және 2/3 ас қасық. су
1 ас қасық. бал (егер шырын жеткілікті тәтті болмаса, міндетті емес)
3 қап желатин ұнтағы (әрқайсысы 7 г = 21 г = 3 ас қасық)

Дайындық

Желатиннің үстіне шырынды құйып, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. 1 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз
Пипетка арқылы пішіндерді желемен толтырыңыз
Формаларды мұздатқышқа 15-20 минутқа қойыңыз
Дайын аюларды тоңазытқышта сақтаңыз

№2 рецепт

Ингредиенттер

1/2 ас қасық. су (120 мл)
2 қап желатин ұнтағы (әрқайсысы 7 г = 14 г = 2 ас қасық)
1 пакет дайын түсті желе ұнтағы (85 г)

Дайындық

Желатин мен желе ұнтағын араластырыңыз, су қосыңыз және үнемі араластырыңыз, қайнатыңыз. 1 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз
Пипетка арқылы пішіндерді желемен толтырыңыз
Формаларды мұздатқышқа 15-20 минутқа қойыңыз
Дайын аюларды тоңазытқышта сақтаңыз

Бұл балалар мен ересектер арасында танымал өнім болып саналады. Себептер тек жағымды дәм мен түпнұсқа консистенциясы ғана емес, сонымен қатар денеге пайдасы. Сарапшылар тістің зақымданбауы үшін кішкентай балаларға шоколад немесе карамель беруге кеңес бермейді, бірақ жоғары сапалы мармелад рұқсат етілген және қауіпсіз. Харибо мармелады ең жақсы шайнайтын өнімдердің бірі болып саналады, отандық аналогтарға күшті бәсекелестік береді.

Мармеладтың құрамы

Қарастырылып отырған брендтің шайнайтын мармеладтары әртүрлі көлемде және әртүрлі хош иістерде қол жетімді, ал өнімнің пішіндері әртүрлілігімен таң қалдырады. Харибо мармелады аюлар, бөтелкелер, құлпынайлар, Смурфтар, ұзын түтіктер, шие, балық және т.б. түрінде болуы мүмкін. 500 г үлкен пакеттер бар, онда бала әртүрлі мармеладтардың тұтас коллекциясын табады.

100 г өнімде 1 г ақуыз және 84 г көмірсу бар. Сағызды аюлардың құрамында май жоқ, бұл сіз сымбатты фигураны сақтағыңыз келсе, өнімді пайдалануға қолайлы етеді. Дәмдердің әртүрлілігі әркімге өзінің сүйікті нұсқасын табуға мүмкіндік береді.

Негізгі ингредиенттер

Құрамы ең талапшыл тұтынушыны қанағаттандыратын Haribo мармелады өзінің баға сегментіндегі ең жақсыларының бірі болып саналады. 1980 жылдардың басынан бастап HARIBO бұрын қолданылған араб сағызын (кейбір өндірушілер әлі күнге дейін тәттілер жасау үшін қосады) көмірсулар мен майларсыз желатинмен алмастырды.

Харибо әу бастан танымал болған алтын түсті сағыз аюлар өсімдік және жеміс негізіндегі концентраттарды қосудың арқасында 30 жылдан астам уақыт бұрын түрлі-түсті болды. Қажетті реңктер келесі табиғи бояғыштардан (қоспалардан) алынды:

  • Жүзім және ақжелкен.
  • Қарақат және қалақай.
  • Лимон және шпинат.
  • Апельсин және киви.
  • Қызыл қарақат пен алма.
  • Арония және манго.
  • Жүзім және сәбіз.

Өндірістің негізгі кезеңдері

«Харибо» шайнайтын мармелад, оның әр түрі сатылымға шығар алдында өндірістің бірнеше сатысынан өтеді. Әрбір сорттың басында дизайнерлердің шығармашылық, мұқият ойластырылған жұмысы жатыр. Әрбір жаңа өнім кәдімгі қағаз парағындағы қол сызбасынан басталады: кәмпиттің пішінінен түстер палитрасына дейін.

Екінші кезең - сызбаны компьютерде сақтау, мұнда кәсіпқойлар идеяны үш өлшемді 3D модельге айналдырады. Барлық нәтижелер арнайы фрезерлік станокқа ауыстырылады, онда болашақ мармелад өнімінің гипс пішіні алынады. Әрі қарай өндірістің келесі кезеңдерінде қайталап пайдалану үшін үлгіге сәйкес қалып жасалады. Осының көмегімен сіз сансыз гипс маркаларын жасай аласыз.

Кәмпиттерді жасау кезеңі конвейерге шетіне дейін майда ұнтақталған крахмалмен толтырылған арнайы ыдыстарды беруден басталады, содан кейін дайындалған гипс штамптары (бір мезгілде жүзден астам) үстіне түсіріледі. Қалыптардың іздері жаппай өнімде қалады. Соңғы кезең - «үлгілерді» мармелад шайнайтын ыстық сұйық қоспамен толтыру.

Дайын дәмді мармеладтар ұзақ уақыт бойы арнайы кептіру камераларында сақталады, содан кейін олардың әрқайсысы арнайы балауыз құрамымен (карнауба және ара балауызы) жабылады. Осының арқасында тәттілер соншалықты тартымды және жылтыр болады, сонымен қатар олар бір-біріне жабыспайды. Кәмпиттерді орау алдында олар өлшенеді, содан кейін Харибо бүкіл әлемге жеткізіледі.

Пайдалы қасиеттері мен зияны

Харибо мармелады - ағзаға пайдасы немесе зияны? Әрбір дерлік өнеркәсіп өнімінің өзіндік кемшіліктері бар. Дегенмен, бұл тәттіліктің дерлік жоқ. Өнімнің желе тәрізді күйін алу үшін агар-агар (Баррис сериясы) деп аталатын арнайы зат қосылады. Ол теңіз балдырларынан жасалған, бұл темірдің, кальцийдің және йодтың жоғары мөлшерін көрсетеді. Ағзаға пайдасы - ас қорыту жолдарын қалыпқа келтіру, әртүрлі зиянды заттардан, соның ішінде токсиндерден тазарту. Тырнақтар мен шаш фолликулаларына оң әсерлер байқалды.

Қарастырылып отырған тәттінің барлық зияны жылтырату агенттерінің, хош иістендіргіштердің және, әрине, қанттың құрамында жатыр. Асқазан ауруларына жол бермеу үшін шайнайтын мармеладты көп жеуге болмайтынын есте ұстаған жөн.

Диетаға сағыз аюды қосу керек пе?

Харибо мармелады, олардың пікірлері негізінен оң, ересектер мен балаларға арналған ем ретінде өте қолайлы. Ол жидектер мен жемістер сияқты табиғи ингредиенттерге негізделген, өнім В, А, К және Е дәрумендеріне бай. Сонымен қатар, сағыздың құрамында маңызды элементтер бар: натрий, фосфор, калий және басқалар. Сарапшылар сүт шоколадына немесе шоколадқа сенбей, жоғары сапалы мармеладқа артықшылық берген дұрыс деп кеңес береді.

Калория мазмұны және ағзаға әсері

Калориясының мөлшері 300 ккал-дан аспайтын Харибо мармелады өзінің фигурасын бақылайтын және үнемі өз пішінін сақтауға тырысатындар үшін өте қолайлы. Сарапшылар бұл мармеладтың күнбағыс, жаңа алма және әртүрлі цитрус жемістерінен алынатын құрамындағы пектинге байланысты ағзаға ерекше пайдасын атап өтеді. Заттың оң әсері келесідей:

  • Қан айналымын қалыпқа келтіру.
  • Атеросклероз сияқты қауіпті аурудың алдын алу.
  • Көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіру.
  • Холестерин деңгейінің айтарлықтай төмендеуі.
  • Асқазан-ішек жолындағы ауытқуларды қалыпқа келтіру.
  • Ағзадан әртүрлі қауіпті заттардың табиғи жойылуына әсері.

Тәтті құрамындағы өсімдік майларының арқасында өнімді тұтыну кезінде ауыз қуысы жақсы тазаланады.

Мармелад тұтынуды кім шектеуі керек?

Қант диабетінің әртүрлі түрлерімен ауыратын адамдарға мармелад кәмпиттерінің құрамына ерекше назар аудару керек, өйткені құрамында қант бар тәттілер денсаулыққа елеулі зиян келтіруі мүмкін. Сонымен қатар, құрамында фруктоза бар өнім артық фунт алуға ықпал етпейді.

«Харибо» өзінің жоғары сапалы құрамымен ерекшеленетініне қарамастан, «аюлар», «таяқтар» және «бөтелкелер» де тәттілер екенін ұмытпаңыз, оларды шамадан тыс тұтыну кариеске әкелуі мүмкін.

Тәттілерді таңдау

Әлемге әйгілі Haribo компаниясының сағыздары дәрумендерге бай, олар кез келген жастағы адамдар үшін нағыз және керемет дәмді энергия көзі болып табылады. Композицияға енгізілген желатиннің арқасында қаралып жатқан мармеладты зауыттар мен фабрикалардағы жұмысшыларға пайдалану ұсынылады, өйткені негізгі компоненттің байланыстыру әсері барлық токсиндер мен қалдықтарды кетіруге көмектеседі.

Тәттілерді таңдағанда, сіз композицияға назар аударуыңыз керек, өйткені «химиялық заттармен» қаныққан өнім қауіпті салдарға әкелуі мүмкін: аллергиялық реакция, кебулер және тамақ улану. Сіз өте жарқын кәмпиттерді таңдай алмайсыз - нағыз жоғары сапалы мармелад жарқын палитрамен ерекшеленбеуі керек. Композицияда консерванттар, тұрақтандырғыштар немесе тәттілендіргіштер болмауы керек. Жабысқақ өнімнен де аулақ болу керек. Мысалы, Haribo өніміне екі саусақты бассаңыз, мармелад өзінің бастапқы пішініне тез оралады, бұл бұл кәмпиттерді көптеген аналогтардан ерекшелендіреді.

Қызымыздың дүниеге келуімен біз Ариша мен дүкендегі «тәттілердің» антонимдерін қалай жасауға болады деген сұраққа таң қалдық. Мұның пайдасы жоқ, кей жерде зияны да бар екенін көп уақыт бойы сендіру, ертегі арқылы түсіндіре білдік. Бірақ көпшіл Аринаның қырағы көзі дүкендердегі және құрбыларының қолындағы кәмпиттер мен печеньелерден қашып құтыла алмады. Сондықтан біз дәл сол нәрсеге арналған рецепттерді іздей бастадық, бірақ «інжу-маржан түймелерімен», яғни. пайдалы.

Мен Харибо сағыз аюларының азғыруымен қалай күрескенімізді көрсетемін. Мен сізге сағызды аюларды дайындаудың екі рецептін көрсетемін. Біреуі агар-агар, екіншісі желатин. Егер сіз дәл сағызды аюларды алғыңыз келсе, ага-агарды қолданған дұрыс. Мен оны Zakvaskin дүкенінен аламын. Қосымша әртүрлі стартерді қауіпсіз сатып алуға болатын жақсы дүкен.

Егер сіз Haribo өндірушісінің аюларына шайнайтын ұқсастыққа қол жеткізгіңіз келсе, желатинді қолданған дұрыс. Әрине, бұл Хариб аюларынан алыс, бірақ ұқсас нәрсе бар (бәлкім, барлық сиқырлар қалыптарда болуы мүмкін).

Қытайларды қалай мақтамасқа? Қытай, сен кереметсің! Мен Aliexpress веб-сайтында қалыптарды сатып алдым. Мен үш нәрсе сатып алдым, олардың әрқайсысында 40 ойыншық қонжық бар. Аюлардың мөлшері түпнұсқаға мүлдем сәйкес келеді.

1-әдіс. Агар-агар аюлары.

  1. агар-агар – 7-8 г
  2. 4-5 апельсин (бір стақан шырын жасайды)
  3. Қант (дәміне қарай қосыңыз). Сіз балды пайдалана аласыз
  4. Аю қалыптары

Дайындық

Апельсиндерді екіге бөліңіз.

Шырынды сығып алыңыз. Мен шанышқымен дәстүрлі әдісті қолданамын * . 4 апельсиннен мен бір стақан шырын аламын.

Шырынды кастрюльге құйыңыз, оған агар-агар мен қантты құйыңыз. Барлығын 10 минутқа қалдырыңыз. Қайнауға жақын болғанша қыздырыңыз. Біз қайнатпаймыз! Оны өшіріп, арнайы тамшуыр немесе бір рет қолданылатын шприц арқылы пішіндерді тез толтыра бастаңыз.

Мармелад қоспасы тез қалыңдайды, сондықтан асығу керек.

Барлық пішіндер толтырылған кезде, оларды сөредегі тоңазытқышқа салыңыз. 30 минуттан кейін олар жеуге дайын. Бірақ олар үшін, мысалы, түнде тұру жақсы. Тоңазытқышта сақтаңыз.

2-әдіс. Желатинді аюлар.

  • желатин – 30 г (әрқайсысы 15 данадан екі қап)
  • 4-5 апельсин
  • Қант (дәміне қарай қосыңыз)
  • Аю қалыптары
  • Мармелад жасауға арналған металл таба/шөміш.

Желатиннен Haribo сағызды аюларды дайындауға арналған рецепт алдыңғы рецепттен тек желатиннің қатысуымен ерекшеленеді. Біз де шырынды сығып, оған желатинді құйамыз. Желатиннің аздап ісінуін ұмытпаңыз. Бұл оған шамамен 10 минут кетуі мүмкін және қантты қосып, оны «қайнауға жақын» күйге жеткізіңіз. Біз қайнатпаймыз! Қалыптарға тез құйыңыз.

Пайдалы үнемдеу туралы бірнеше сөз. Хош иісті қабық. Бұл сұлулықты қалай тастай аласыз? Мен одан ересектерге арналған тәтті жемістер жасаймын, олар қызықты кітаптың үстінде немесе монитор экранының алдында шай ішу ләззатына гастрономиялық жарылыс қосады.

Қантталған апельсин қабығы

Бұрын мұқият жуылған (тіпті шырын сығу алдында) және целлюлозадан тазартылған қабығы * жолақтарға кесіңіз. Қайнаған суға салыңыз. Шамамен 10 минут пісіріңіз, суды ағызып, қабықтың өзін суық сумен шайыңыз. Біз мұны үш рет қайталаймыз. Төртінші рет сиропқа (10 ас қасық қант пен 8 ас қасық су) пісіріңіз.

Барлық сұйықтық буланғанша, үнемі араластыра отырып, пісіріңіз.

Содан кейін оны пергаментке салып, құрғатыңыз. Мұны пеште немесе кептіргіште жасаған дұрыс. Қант ұнтағын себіңіз.

* Мен қабығын кескеннен кейін қалған целлюлозаны тастамаймын. Мен оны пакеттерге салып, мұздатқышқа қойдым. Содан кейін оны құс тағамдарына арналған маринадтарға немесе жай ғана ет қуыру кезінде қосуға болады. Біз дайын тағамның өте талғампаз дәмі мен хош иісін аламыз.

* Қолғаптар бір реттік, бір қолында шанышқы, екінші қолында жарты апельсин. Біз шанышқыны апельсиннің ортасына салып, әйнектің үстінен айналдыра бастаймыз. Апельсин шырынын алу соншалықты оңай.