Егер сіз ащы салаттар мен тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда шығыс стилінде дайындалғандар сізге ұнайтыны сөзсіз. Бұл ет қосылған қияр салаты веча деп те аталады. Бұл салатты дайындау технологиясы дайындау технологиясына өте ұқсас. Айырмашылық ет пен тәтті бұрыштың болуы. Бүгінгі күні корей тілінде ет қосылған қиярға арналған бірнеше ондаған түрлі рецепттер бар.

Барлық рецепттер бір-бірінен ингредиенттердің құрамында да, олардың пропорцияларында да ерекшеленеді, сондықтан әрбір салаттың дәмі жеке болады. Бүгін мен сіздердің назарларыңызға ұсынғым келеді Ет қосылған кореялық қияр рецепті, ол біздің отбасымызда тамыр жайды. Бір сөзбен айтқанда, салатты дәмді, орташа ыстық және ащы деп сипаттауға болады.

Құрамы:

  • – 200 гр.,
  • Пияз – 1 дана,
  • Қияр – 3 дана,
  • Болгар бұрышы – 1 дана,
  • Сарымсақ - 2-3 түйір,
  • Корей сәбізіне арналған дәмдеуіштер - 0,5 шай қасық,
  • Соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар,
  • Үстел сірке суы - 1 ас қасық. қасық,
  • Күнжіт дәндері,
  • Күнбағыс майы - 2-3 ас қасық. қасықтар.

Ет қосылған корей қияры - рецепт

Шошқа етінің целлюлозасын жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Етті жұқа жолақтарға кесіңіз.

Болгар бұрышын да жуыңыз. Пиязды тазалаңыз. Қиярдың ұштарын кесіңіз. Оларды ұзындығы бойынша жұқа жолақтарға кесіңіз.

Тәтті бұрышты екі бөлікке кесіңіз. Тұқымдар мен сабақты алып тастаңыз. Қияр сияқты, жолақтарға кесіңіз.

Корей тілінде еті бар қиярға арналған пиязды ұсақтап турау керек. Сондықтан, шамдардың мөлшеріне байланысты оны жарты сақинаға немесе ширек сақинаға кесуге болады.

Ал болгар бұрышын терең ыдысқа салыңыз.

Корей тілінде ет қосылған қиярды дайындауға арналған негізгі ингредиенттер дайын. Етті қуыруды бастауға болады. Ыстық табаға күнбағыс майын құйыңыз. Шошқа етінің бөліктерін салыңыз. Етті 2-3 минут араластыра отырып қуырыңыз.

Ол ағарған кезде, пиязды және бір шымшым тұзды қосыңыз. Араластырыңыз.

Пиязбен жабыңыз, отты азайтып, тағы 3-4 минут қайнатыңыз.

Қуырылған етті қияр мен бұрыш қосылған ыдысқа салыңыз.

Қияр мен ет салатын корейлік сәбіз дәмдеуіштерімен себіңіз. Дайын дәмдеуіштер болмаса. Ұнтақталған қара бұрыш, кориандр, карри, куркума, паприка қолданыңыз. Кәріс стиліндегі ет қосылған одан да дәмді қияр алғыңыз келе ме? Содан кейін пісірудің осы кезеңінде оларға майдалап туралған чили бұрышының аз мөлшерін қосыңыз. Бұл салаттың өткір және отты дәмі сізге кепілдік береді.

Сарымсақ прессінен өткен сарымсақты қосыңыз.

Салатқа соя соусын құйыңыз.

Пісірудің соңында үстел сірке суын қосыңыз. Бұл салатта кәдімгі ас сірке суының орнына күріш, жүзім немесе алма сірке суын қолдануға болады.

Ет қосылған корей қиярыТек араластырыңыз және дәмін татыңыз.

Егер салаттың тұздылығы мен ащылығы сізге сәйкес келсе, корей еті қосылған дайын қияр салатын тоңазытқышқа салып, жақсырақ 1 сағатқа қалдырыңыз. Күнжіт тұқымымен себілген шығыс стиліндегі дәмді қиярға қызмет етіңіз. Гарнир үшін буға пісірілген ұзын дәнді күрішті қайнатқан дұрыс. Асың дәмді болсын. Егер сізге осы корей салатының рецепті ұнаса және болашақта пайдалы болатынына қуаныштымын.

Корей стиліндегі ет қосылған қияр. Фото

Корей еті қосылған қияр салаттарында кез келген филені қолдануға болады, ол шошқа еті немесе кәдімгі тауықтың төс еті болсын, бірақ кез келген жағдайда нәтиже керемет болады. Қиярды жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар маринадталған да қосуға болады. Таңдауға байланысты ол нәзік ащы, жағымды қышқыл немесе тәтті, нәзік дәмге ие болады. Қалай болғанда да, корей сәбізі өзінің дәмін қосады, дәмді, өткір, бірақ тазартылған. Өнімдердің осындай үйлесімі арқылы сіз тек дәмі мен хош иісімен ғана емес, сонымен қатар сыртқы түрімен де таң қалдыратын таңғажайып жеңіл тағам алуыңыз ғажап емес.

Корей салатындағы ет қосылған қиярдың ұсынылған рецепті маринадталған қияр мен жұмсақ пісірілген етді пайдаланады. Комбинация сәтті ғана емес, бүгінгі таңдағы ең танымалдардың бірі. Нәтиже - таңқаларлық қанағаттандырарлық, нәзік және сонымен бірге таңғажайып дәмділігі бар ащы тағам, тіпті ең талғампаз жегіштерді өзінің ләззаттарымен таң қалдыруға қабілетті.

Корей тілінде қияр қосылған ет салаты үшін сізге қажет:

  • 300 г ет;
  • 2 орташа маринадталған қияр;
  • 5 үлкен жұмыртқа;
  • 100 гр. ірімшік;
  • 100 гр. Корей сәбізі;
  • 30 гр. жасыл пияз;
  • 160 гр. майонез.

Ет қосылған корей қияр салаты:

  1. Ет жуылады және дәмдеуіштер қосылған суға қайнатылады. Сорпада пісіргеннен кейін, суытып, кішкене кесектерге кесіңіз.
  2. Қияр филе сияқты бірдей принцип бойынша кесіледі.
  3. Жұмыртқалар қайнатылады, содан кейін суық суға салқындатылады. Әрі қарай, ақ пен сарысын бөлек тазалап, үккіштен өткізіңіз. 2 жұмыртқаны тұтас қалдырыңыз, олар безендіру үшін қажет болады.
  4. Сәбіз де корей тілінде аздап туралған.
  5. Кішкене саңылаулары бар үккіш алыңыз да, оған ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
  6. Дайындалған салат ыдысына келесі қабаттарды салыңыз: ет, корей сәбізі, қияр, ақ, ірімшік және сарысы. Әрбір компонент майонезбен жабылуы керек.
  7. Жуылған көк пиязды майдалап турап, үстіне корей қияры мен ет салатын себіңіз, жұмыртқа тілімдерімен безендіріңіз.

Кеңес: Корей сәбізі туралған болуы керек. Түбір көкөністер басқа өнімдерден ерекшеленбеуі керек, бірақ олармен бірге болуы керек. Ал сәбіздің ұзын жолақтарын жеу ыңғайсыз.

Корей қияры мен ет салаты

Тіпті ең талғампаз және ләззатқа толы дастарханның ортасында тұруға лайық. Салат керемет, бай және түпнұсқа болып шығады. Әрбір құрамдас бөлікті бөлек қабатта орналастыра отырып, дәмнің контрастын ғана емес, сонымен қатар көрнекі және дәмдік шынайы кемелділікті жасауға болады.

Ет пен қияр қосылған корей салаты үшін сізге қажет:

  • 300 гр. ет;
  • 300 гр. саңырауқұлақтар;
  • 200 гр. Корей сәбізі;
  • 2 үлкен қияр;
  • 1 бас пияз;
  • 20 гр. сары май;
  • 180 гр. майонез;
  • 3 гр. тұз.

Корей стиліндегі қияр мен ет қосылған салат:

  1. Етті кәстрөлде сумен қайнатып, сорпадан шығармай суытыңыз.
  2. Саңырауқұлақтар сұрыпталады, жуылады, пленка қақпақтардан алынып, аздап туралған.
  3. Пиязды аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
  4. Саңырауқұлақтар мен пиязды қуыруға арналған табаға құйыңыз, май және қуырыңыз, аздап тұз қосыңыз.
  5. Қиярдың қабығын аршып, үккіштен өткізіп, аздап сығыңыз.
  6. Ет майдалап туралған және салаттың төменгі қабаты ретінде орналастырылған, ол майонезбен жабылуы керек. Дәл осындай манипуляция болашақта барлық өнімдермен жүзеге асырылады.
  7. Еттің үстіне саңырауқұлақтар мен сәбіздер қойылады.
  8. Қияр қабаты бәрін аяқтайды.
  9. Салат тоңазытқышта үш сағат бойы салқындатылады, содан кейін қонақтарға беріледі.

Кеңес: қияр кескеннен кейін көп мөлшерде шырын шығарады. Бұл жай ғана салатта қажет емес, сондықтан оларды жақсы сығу керек.

Қияр мен ет қосылған корей салаты

Мұның сұлулығы - майонездің болмауы, оны ең пайдалы өнім деп санауға болмайды. Сонымен қатар, қуырылған ет және дәмдеуіштер жаңа дәм қосады, әдеттен тыс, бірақ таңқаларлық жағымды. Тағам бай және сонымен бірге жеңіл, таңқаларлық хош иісті болып шығады. Және оны дайындау өте қарапайым, тіпті қарабайыр деуге болады. Ең қиын нәрсе - ет қуыру, бірақ бұл процесс қиындық тудырмайды.

Корей тілінде ет қосылған қияр салаты үшін сізге қажет:

  • 350 гр. ет;
  • 2 үлкен қияр;
  • 1 бас пияз;
  • 250 гр. Корей сәбізі;
  • 25 гр. соя тұздығы;
  • 20 гр. майлар;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 4 гр. тұз;
  • 5 гр. кориандр

Ет пен қияр қосылған корей стиліндегі салат:

  1. Алдымен қияр жуылады. Содан кейін олар оны тақтаға салып, кішкене текшелерге кеседі. Ұнтақталғаннан кейін тұз қосып, аз уақытқа қалдырыңыз. Бөлінген шырын ағызылады, ал қиярдың өзі мұқият сығып алынады.
  2. Ет жуылады және жұқа жолақтарға кесіледі. Қуыруға арналған табаға салып, май қосып, қуырыңыз.
  3. Пиязды аршып, жуып, майдалап турап, етке қосып, бірге қуырады.
  4. Ет пен пиязды ыдысқа салыңыз, қуыруға арналған табада алдын ала қыздырылған қияр, аршылған және туралған сарымсақ, соя соусы мен кориандр қосыңыз.
  5. Олар бәрін араластырады.
  6. Қоспаға дайын корей сәбізін қосып, барлық өнімдерді қасықпен қайтадан араластырыңыз.

Кеңес: Бұл тағамға көптеген басқа хош иісті дәмдеуіштерді қосуға болады. Олардың көмегімен салат одан да өткір және жарқын болады. Ұнтақталған бұрыш, прованс шөптері, тимьян және орегано қосылады. Үйде табылған дәмдеуіштердің кез келгенін композицияға қауіпсіз қосуға болады. Бұл тағамды тек жақсырақ етеді.

Қияр мен ет қосылған корей салаты

Ингредиенттер арасында қызанақ бар барлық ингредиенттер тек дәмді ғана емес, сонымен қатар шырынды, нәзік, жарқын және хош иісті болып шығады. Бұл жағдайда нәтиже ерекше, ерекше тағам болып табылады, өйткені ол соншалықты балғындық пен әртүрлі дәмді реңктерді қамтиды, оның көмегімен тәбет бірегей және талғампаз болады.

Ет қосылған корейлік қияр салаты үшін сізге қажет:

  • 200 гр. Корей сәбізі;
  • 1 болгар бұрышы;
  • 1 үлкен қияр;
  • 1 үлкен және тығыз қызанақ;
  • 300 гр. ысталған ет;
  • 160 гр. майонез;
  • 3 салат жапырақтары.

Ет пен қияр қосылған корей салаты:

  1. Ет тақтаға салынып, текшелерге кесіледі.
  2. Томат жуылады, сүртіледі және кішкене кесектерге кесіледі. Олардан теріні алып тастаудың қажеті жоқ.
  3. Бұрыш тұқымдардан тазартылып, кішкене текшелерге кесіледі.
  4. Қияр қабығы аршылып, кішкене квадраттарға кесіледі.
  5. Барлық өнімдерді ыдысқа құйып, оларға корей сәбізін қосыңыз.
  6. Онда майонез құйып, өнімдерді араластырыңыз.
  7. Салат жапырақтары жуылады және кептіріледі, пластинаның түбіне қойылады және оларға дәмделген ингредиенттер қойылады.

Кеңес: майонездің орнына өзіңіз дайындаған қаймақ пен сарымсақ соусын да қолдануға болады. Табиғи йогуртты таңғыш ретінде пайдалансаңыз, салат өте түпнұсқа болып шығады.

Корей қияр және ет салаты

Бұл өте қарапайым және сонымен бірге ерекше. Композицияда өте аз компоненттер бар. Оларды санау үшін бір қолында саусақтар жеткілікті, бірақ оның көптеген түрлерінен ерекшеленетіні дәл осы. Пісірудің қарапайымдылығы - кез келген тағамның негізгі оң қасиеттерінің бірі. Әсіресе оның дәмді дәмі болса.

Қияр мен ет қосылған корей салаты үшін сізге қажет:

  • 200 гр. Корей сәбізі;
  • 300 гр. ет;
  • 1 үлкен қияр;
  • 5 үлкен жұмыртқа;
  • 140 гр. майонез;
  • 4 гр. тұз;
  • 5 гр. бұрыш

Ет қосылған корей қияр салаты:

  1. Етті жуып, суға қайнатады. Содан кейін олар филені сорпадан алуға және оны шамамен жиырма минутқа қалдыруға асықпайды. Содан кейін ғана олар тартылып, тақтаға қойылады, ұсақ кесектерге кесіледі немесе қолмен талшықтарға бөлінеді.
  2. Қиярды жуып, қабығын алып тастаңыз. Содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз.
  3. Жұмыртқаны қайнатыңыз және суытыңыз. Содан кейін қабығы аршылып, текшелерге кесіледі.
  4. Сәбізден артық маринадтарды сығып, жолақтарды қысқартыңыз.
  5. Өнімдерді бір ыдысқа салыңыз, майонез, корей сәбізі, тұз және бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз.
  6. Жылы жерде отыз минуттай тұндырып, қайтадан араластырыңыз.

Кеңес: жұмыртқаны сәл басқаша пісірсеңіз, қарапайым салат одан да дәмді және түпнұсқа болады. Сіз оларды ұрып, аздап ұн мен сүт қосып, қуыруға арналған табада жұқа құймақтарды қуыра аласыз. Содан кейін суытып, жолақтарға кесіңіз. Бұл процесс сәл күрделірек және тіпті бірінші рет жұмыс істемеуі мүмкін, бірақ тағамның дәмі айтарлықтай өзгереді.

Салаттардағы ет сирек емес, бірақ корей сәбізі мен қиярымен батыл комбинация өте кең таралған емес. Бұл тағамдардың ерекшелігі - олардың керемет дәмі мен жай ғана сүйкімді хош иісі. Сәбіздегі дәмдеуіштер өткір ноталар қосып, барлық дәмдерді барынша шығарады. Ал тіскебасардың дизайны көзді тартады: жарқын, ерекше, күн шуақты және сонымен бірге нәзік. Дастархан басында Оливье мен Мимозаға да қол тигізбей, осындай оңай дайындалатын салатты екі жаққа жейтіндер болатыны сөзсіз.

Біздің көпшілігіміз корей салаттарымен таныс және олардың ыстық және ащы дәмін білеміз. Бүгін біз сиыр еті қосылған корейлік қияр салатын дайындаймыз. Таң қалмаңыз, бұл өте дәмді.

Салатта жаңа піскен қияр мен сиыр етінің целлюлозасы бар. Бастапқыда ет жақсы сапалы болуы керек, ол тез піседі, бұл жолақтарға өте жақсы кесу арқылы көмектеседі;

Сонымен, корей тілінде сиыр еті бар қиярды дайындау үшін бізге тізімдегі барлық өнімдер қажет болады.

Көкөністерді дайындаймыз. Оларды жуу, тазалау және құйрықтарды алып тастау керек.

Қиярларды текшелерге кесіңіз. Сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз немесе арнайы үгіткішті пайдаланыңыз. Қияр мен сәбізді мұқият тұздаңыз, бәрін араластырыңыз, аздап илеп, тұз ерітіліп, қияр сұйықтықты босату үшін 20 минутқа қалдырыңыз. Сұйықтықты төгу керек.

Тәтті бұрышты жұқа жолақтарға кесіңіз, жаңа кинзаны кесіңіз.

Сиыр етін астық бойымен мүмкіндігінше жұқа етіп кесіңіз. Алдымен ең жұқа табақтармен, содан кейін сабанмен. Пиязды қауырсындарға кесіңіз.

Мен айтқанымдай, барлық алынған сұйықтықты қиярдан ағызыңыз. Қант (толық шай қасық), қызыл бұрыш, ұнтақталған кориандр қосыңыз. Бұрышқа келетін болсақ, дәміне қарай мөлшерді өзгертуге болады. Барлығын жақсылап араластырыңыз және қалдырыңыз.

Сиыр етін екі ас қасық майға 5-6 минут қуырыңыз. Ет өте жұқа етіп кесілген және тез піседі. Содан кейін пияз мен соя соусын қосыңыз. Тағы бір-екі минут қуырыңыз.

Етті пиязбен және барлығы қуырылған маймен қиярға қосып, сарымсақты сығып, араластырыңыз.

Туралған бұрыш пен кинза қосып, сірке суын құйыңыз, күнжіт тұқымын себіңіз. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Салатты қайнатуға рұқсат берген жөн және сіз өзіңізді емдей аласыз.

Корей сиыр еті қосылған қияр салаты дайын.

Ас болсын!

Веча немесе корей тілінде ет қосылған қияр негізгі тағам ретінде ұсынылатын тәуелсіз тағам болуы мүмкін. Бірақ, өз кезегінде, тәбетті тудыратын дәмділік тағамды тәбет ретінде жіктейді. Дегенмен, олардың фигурасын бақылап отырғандар тағамның жоғары калориялылығын ескеруі керек. Өйткені, көкөністердің арасында ет де бар. Осылайша, жеңіл тағамның тағамдық құндылығы қарапайым салатқа қарағанда жоғары - жүз елу калория. Корей тағамдары Ресейде өте танымал. Елге КХДР-дан босқындар келгеннен бері ол жергілікті халықтың жүрегін жаулап, мейіріміне бөленді. Корей стиліндегі сәбіз, тұздалған қиярдың барлық түрлері, саңырауқұлақтар мен салаттар орыс дастархандарының жиі қонағы болды. Вечені дайындау қиын емес. Бұл мақалада біз сізге ет салатымен корей стиліндегі қиярды қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып береміз. Тәжірибелі аспазшылардың фотосуреттері мен шолуларымен расталған рецепт үшін төменде қараңыз.

Ингредиенттер

Барлық «экзотикалық» тағамдарды дайындау үшін шетелде дәмді тағамдар қажет емес. Мысалы, Vecha құрамында кез келген супермаркетте немесе базардан сатып алуға болатын тек таныс ингредиенттер бар. Тағамның атауы - «Кәріс тілінде еті бар қияр» - қазірдің өзінде негізгі компонент туралы айтады. Бізге бір килограмм жасыл көкөніс қажет болады. Тері тегіс ұзын қиярды алған дұрыс. Пікірлерге сәйкес, олар көбірек шырын шығарады және тазалауды қажет етпейді. Ет дегенде рецепт сиыр етін білдіреді. Ол сүйексіз болуы керек. Сізге төрт жүз грамм сиыр етінің целлюлозасы қажет болады. Сондай-ақ бізге келесі өнімдер қажет болады: екі түйір сарымсақ, бір пияз, қара және ащы қызыл бұрыш қоспасы (шай қасық), бірдей мөлшерде сірке суы эссенциясы мен тұз, бір шымшым қант, бір болгар бұрышы (жақсырақ сары немесе қызыл) ), екі сорпа қасық соя соусы және аздап өсімдік майы.

Ет қосылған корейлік қияр салатының нұсқалары

Тіпті өз елінде вечу тағамдары басқаша дайындалады. Тіпті кимчидің (салаттың) вегетариандық нұсқасы бар - етсіз. Композицияға бірнеше корей сәбізін қосуға болады. Кореяда салаттар өте жұмсақ пісірілген күрішпен берілетінін ұмытпаңыз. Сондықтан олар өткір болуы керек. Veche классикалық нұсқасы чили бұрышын қосуды қамтиды. Бірақ еуропалық тағамның дәмділігін өз дәміне қарай реттей алады. Күнжіт тұқымдары корей стиліндегі қияр мен етке ерекше дәм береді. Бірақ бұл өнімді қалауыңызша қосуға болады. Классикалық рецепт вокты пайдалануды қамтиды. Бірақ үйде жоқ болса, кәдімгі шойынды жоғары отта қыздыру арқылы пайдалануға болады.

Өнімдерді дайындау

Корей тілінде етпен қияр пісіруді бастамас бұрын, рецепт сиыр етін аздап ерітуді ұсынады. Ол аздап еріген кезде, етті астық бойымен орташа қалыңдықтағы жолақтарға кесу керек. Аспаздық кеңесте сиыр етіне қатысты келесі салыстыруды жиі кездестіруге болады: сиыр етінің строгановы сияқты. Біз қиярды жақсылап жуып, құрғатамыз. Ұштарын кесіңіз. Ұзындығы бойынша екіге, содан кейін әрқайсысын үш-төрт бөлікке кесіңіз. Егер қияр ұзын болса, оны да көлденең кесеміз. Пікірлер көкөністерді кесу кешкі асты дайындаудың шешуші сәті екенін айтады. Тым қалың кесектер маринадқа малынбайды, ал жұқа кесектер пішінін сақтамайды және теңіз балдыры сияқты болады. Фотосуреттер сізге мойынтіректерді алуға көмектеседі және сіз қиярды тиісті түрде кесуге болады. Жолақтардың ұзындығы бес-алты сантиметр болуы керек. Дайындалған қиярды терең ыдысқа салыңыз. Оларды тұздап, жиырма минутқа қалдырыңыз. Пікірлер тостағанды ​​ауыр нәрсе қоюға болатын табақпен жабуды ұсынады.

Ет қосылған корей стиліндегі қияр: рецепт, бірінші кезең

Жиырма минуттан кейін көкөніс шырынды босатуы керек. Оны сүзіп алайық. Ал қиярға бұрыш, қант және сірке суы қоспасын қосыңыз. Аршылған сарымсақ түйірлерін пресс арқылы сығыңыз. Қиярды араластырыңыз. Біз оларды маринадтау үшін қалдырамыз - бұл жолы қысымсыз, бірақ жай ғана қақпақтың астында. Басқа көкөністерге көшейік. Егер біз чили бұрышын қолдануды шешсек, біз бұршақты майдалап турауымыз керек. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Болгар бұрышының сабағын кесіп, оның ішіндегі барлық тұқымдарды мұқият қырып тастаңыз. Целлюлозаны ұзындығы екі сантиметр болатын ұзын жолақтарға кесіңіз. Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз. «Кәріс тілінде ет қосылған қияр» салатында сәбізді қолданатын болсақ, біз оны да дайындаймыз (шамамен 150 грамм). Бұл ингредиент дұрыс кесілген болуы керек. Корей сәбізі тым ащы болса, шолулар чили бұрышын қолданбауға кеңес береді.

Екінші кезең

Арнайы қуыруға арналған таба - «Кәріс еті қосылған қияр» салатын дайындауға арналған тамаша құрал. Оның түбінде ортасы жіңішке, ал бүйірлеріне жақынырақ қалыңдайды. Бұл әртүрлі тағамдардың қуыру температурасының әртүрлі болуын қамтамасыз ету үшін қажет. Сіз вокта өте жоғары отта пісіруіңіз керек. Бірақ сіз кәдімгі шойын қуырғыш табаны да пайдалана аласыз. Бұл жағдайда қуыру уақыты секундтармен өтеді. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Күнбағыс (немесе басқа өсімдік) майын құйып, чили қосыңыз. Оны он бес секунд бойы қуырыңыз. Тағамның мазмұны күшті хош иіс шығарады. Туралған пиязды жайыңыз. Қызарғанша қуырыңыз. Егер сіз корей сәбізін қолдануды ойласаңыз, қазір оларды табаға салатын уақыт. Бір минуттан кейін сиыр етін вокқа қосыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, жоғары отта үш минут қуырыңыз. Пікірлер ет қыртысымен жабылмауы керек деп хабарлайды, өйткені бұл жағдайда ол салаттың басқа ингредиенттерімен дұрыс араласа алмайды. Алынған тағам - «Биф строгановы көкөніс гарнирімен». Соя соусын қосып, тағы екі минут қуырыңыз. Жолақтарға кесілген болгар бұрышын қосыңыз. Оны екі-үш минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, табаның мазмұнын сәл салқындатыңыз.

Дайындықтың соңғы кезеңі

Маринадтан сүзілген қиярды ет, корей стилімен біріктіріңіз. Пресс арқылы екі сарымсақ түйірін сығыңыз. Дәміне қарай соя соусы мен тұзды қосыңыз. Қуырылған күнжіт тұқымын себіңіз. Араластырыңыз. Тұз немесе қант қосып, сірке суын қосып, дәмін реттейміз. Салат толығымен салқындаған кезде оны тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған жаңа кинза себіңіз. Бөлек үстелге буға пісірілген күріш немесе басқа корей тағамдары бар ыдысты қойыңыз.


Калориялар: Белгілі емес
Пісіру уақыты: Көрсетілмеген


Сіз, бәлкім, бәріңіз де тырысқан шығарсыз немесе... Бірақ бүгін біз сізді аспаздық кітапшаңызға жазуға шақырамыз, асыра айтпай-ақ, ең дәмді рецепт - ет қосылған корей қияры. Мұндай салаттар қазір өте сәнді, олар бірте-бірте таныс болып, барлық үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал бола бастады. Бұл салаттың рецепті қарапайым, сізге бірнеше тармақты орындау қажет. Негізі, әрине, қияр мен ет. Сиыр еті де, шошқа еті де қолайлы ет болып табылады. Мұндай салаттарға сарымсақ пен хош иісті шөптер, жаңа піскен бұрыш міндетті түрде қосылады, ал кішкене чили тағамға ащы, ащы нота береді. Сіз соя соусынсыз жасай алмайсыз, қосымша қоспаларсыз таза соусты қолданған жөн. Корей стиліндегі қиярды ет қосылған тәуелсіз тағам ретінде ұсыныңыз - түскі және кешкі асқа өте ыңғайлы.



- шошқа еті немесе сиыр еті – 260 г;
- қияр – 90 г;
- сарымсақ – 3 түйір;
- тәтті бұрыш – 70 г;
- соя соусы - 40 мл;
- пияз – 1 бас;
- өсімдік майы - 50 мл;
- дәміне қарай тұз;
- бұрыш - дәміне қарай;
- кинза - бір байлам;
- чили - міндетті емес;
- паприка - 1\5 шай қасық;
- ұнтақталған қызыл бұрыш – 1/5 шай қасық.

Фотосуреттермен қадамдық рецепт:





Ең дәмді қиярды алыңыз, жаңа піскен, құрылымы тығыз. Қиярды салқын сумен жуып, құрғатыңыз. Әрбір қиярды екі бөлікке кесіңіз, ал жартысынан кейін ұзындығы бойынша екі бөлікке кесіңіз. Әр қиярдың төрттен бір бөлігін ұзын жолақтарға кесіңіз. Қиярларды ыдысқа салып, бір шымшым тұз себіңіз. Қияр шырынын босату үшін 15 минутқа қалдырыңыз.




Қияр шырынын төгіп тастаңыз; Қиярға құрғақ паприка мен құрғақ қызыл бұрыш қосыңыз. Сарымсақты тазалап, оны басыңыз, қиярға қосыңыз. Қажет болса, бір шымшым қант қосыңыз. Қиярды дәмдеуіштермен араластырып, біраз уақытқа қалдырыңыз.




Етті жуып, құрғатыңыз. Етті ұзын жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, онда ет жолақтарын салып, жоғары температурада шамамен 6-8 минут қуырыңыз.




Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Қуырылған етге пиязды қосып, соя соусының бір бөлігін құйыңыз. Ингредиенттерді орташа отта тағы 5-7 минут пісіріңіз.






Ет пен пиязды қиярға жіберіңіз, сонымен қатар қуырғыш табадан шырынды құйыңыз.




Аршылған тәтті бұрышты жолақтарға кесіп, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Цилантро шайыңыз, кесіңіз де, ыдысқа салыңыз.




Ингредиенттерді араластырыңыз және қалауыңызша чили қосыңыз. Сондай-ақ дәміне қарай аздап май мен лимон шырынын қосуға болады.




Ас болсын!
Біздің рецепттер таңдауымызды қараңыз