Қуыруға арналған табадағы нан - нанға дәмді пайдалы баламасы. Әлемнің көптеген ұлттық тағамдарында шелпектер мақтанышпен орын алады және бүгінгі күнге дейін олар үй нанының негізгі түрі болып табылады. Азияда лаваш, текстакаш, Мексикада шелпек. Мәселен, лавашты әлемдік қауымдастық жоғары бағалайды. 2014 жылы ол Армениядан ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұралар тізіміне енгізілді.

Үйде нан пісіру қиын емес. Кез келген үй шаруасындағы әйел оларды тез пісіре аладыЕгер сізде үйде нан жоқ болса, мәзірді әртараптандырғыңыз немесе өзіңізге сенімді ингредиенттерден тұратын пайдалы тағамды жегіңіз келеді.

Жұқа нан пісірілген қарапайым ашытқысыз қамырұн мен судан тұрады. Торттарды сода немесе ашытқы қосылған айранмен жасауға болады. Бидай ұнынан басқа жүгері, қара бидай, қарақұмық ұнын пайдалануға рұқсат етіледі. Мұндай шелпектердің ерекше дәмі бар, аз калориялы, бірақ пайдалы. Олар нанның орнына жейді, олардан орама, толтырылған конверт, буррито, шаурма, шелпек және басқа да ұлттық тағамдар жасалады.

Біз ең қызықты рецепттерді таңдадық, олар сізге қуырғыш табада нан пісіруді айтып береді, сонымен қатар осы қарапайым, бірақ дәмді тағамды ұсынудың әртүрлі нұсқаларын ұсынамыз.

Қуыруға арналған табада су мен ұннан жасалған жұқа торттардың суреті

Жұқа шелпектерге арналған қамыр суда дайындалады. Немесе жақсырақ, қайнаған суда. Чукс кондитері өте икемді, оңай жайылады, жыртылмайды. Тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдермен жұмыс істеу ыңғайлы. Бұл шелпектерді қатаң ораза кезінде жеуге болады, өйткені олардың құрамында сүт те, жұмыртқа да жоқ.

Рецепт ингредиенттері:

  • ұн 2-3 кесе
  • су 1 стакан
  • тұз 1/2 шай қасық

Су және ұн қосылған шелпек дайындау әдісі:

  1. Ұнды ыдысқа електен өткізіңіз. Тұзбен араластырыңыз. Жұқа ағынмен ұнға қайнаған су құйыңыз, қамырды шпательмен немесе қасықпен илеңіз. Сіз желеге ұқсайтын кесек алуыңыз керек.
  2. Қамыр өңдеуге жеткілікті аздап суыған кезде, оны ұн себілген жұмыс бетіне шығарыңыз. Қамырды қолыңызға жабыспайтын етіп илеңіз. Шұжықты жайыңыз. Оны 6-8 бөлікке кесіңіз. Бір бөлікті алыңыз. Қалған қамырды сүлгімен немесе пленкамен жабыңыз, ол ауаға шықпас үшін.
  3. Қуыруға арналған табаны отқа қойыңыз. Бір кесек қамырды илектеуішпен жұқа қабат етіп жайыңыз. Көлемі қуыру табасының диаметрінен сәл үлкенірек. Қамырды ыстық табаға салыңыз. 40-50 секунд қуырыңызәр жағы құрғақ қуыруға арналған табада.
  4. Нандарды 200°C дейін қыздырылған пеште пісіруге болады. Олар тез дайындалады, әрқайсысы 1-2 минут. Тек оны шығаруға уақытыңыз бар.
  5. Егер сіз бидай ұнының жартысын басқа дәндердің ұнына ауыстырсаңыз, жұқа шелпек әртүрлі болады. Қара бидай, сұлы немесе жүгері торттары ерекше дәмге ие және өте пайдалы.

Қызмет көрсету әдісі:Бірінші және екінші тағамдар үшін нанның орнына жұқа шелпектерді беруге болады, бірақ оларды толтыру үшін конверт ретінде пайдалану қызықтырақ. Көкөніс салатын, шөп пен майонез қосылған пісірілген жұмыртқаның бір бөлігін, ірімшік қосылған ветчина мен салат жапырағын нанға ораңыз. Әдемі, ыңғайлы және өте дәмді.

Үлпілдек кефир торттарының фотосы

Кефирден жасалған нан пісірілген нандар қою, жұмсақ және дәмді болады. Оларды нанның орнына салмасы бар немесе бос пісіруге болады. Пирогтардан айырмашылығы, нандарды құрғақ қуыруға арналған табада пісіреді немесе өсімдік майымен аздап майлайды, сондықтан олар майлы емес және пайдалырақ болады. Олар шөп қосылған сүзбе, жасыл пияз қосылған пісірілген жұмыртқа, картоп пюресі, бұқтырылған қырыққабат және басқа да салмаларды пайдаланады, сіздің қиялыңыз мүмкіндік береді.

Рецепт ингредиенттері:

сынақ үшін:

  • ұн 2 кесе
  • айран 1 стакан
  • маргарин 125 г.
  • қант 1 шай қасық
  • тұз 1/2 шай қасық
  • сода 1/2 шай қасық
  • өсімдік майы (қуыруға арналған) 20-30 мл.

Толтыру үшін:

  • картоп езбесі 250 г.
  • аскөк шоғыры

Дайындау әдісі:

  1. Кефирге қант, тұз және сода қосыңыз. Пісіру содасы көбіктене бастағанша отырыңыз. Маргаринді ерітіңіз. Кефирге қосыңыз.
  2. Жұмыс бетіне ұнды үйінділерге електен өткізіңіз. Слайдтың ортасында ойық жасаңыз. Шұңқырға айран құйыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз. Оны 10-15 минутқа қалдырыңыз, орамалмен жабылған.
  3. Алынған қамырды 4 бөлікке бөліңіз. Әрбір кесекті жалпақ тортқа айналдырыңыз. Толтырманы ортаға салыңыз. Қамырдың шеттерін жоғары бүктеңіз. Бекітіңіз. Алынған қапты қуыру табасының диаметріне сәйкес етіп жайыңыз.
  4. Қуыруға арналған табаға бір қасық өсімдік майын құйыңыз. Нанды жайыңыз. Торттың төменгі жағы қызарғанша, орташа отта қуырыңыз. Тортилланы төңкеріңіз. Дайын болғанша қуырыңыз.
  5. Дайын торттарды ыстық күйінде маймен майлауға болады. Немесе бірінің үстіне бірін қойып, орамалмен жауып, тұруға рұқсат етіңіз. Тортилла жұмсақ болады.

Қызмет көрсету әдісі:Нан ретінде сорпамен немесе тағамдармен бірге нан пісіріңіз. Сүт немесе қаймақ қосылған нандар жақсы.


Қуыруға арналған табада ірімшік қосылған үй ашытқы торттарының фотосы

Үйде ірімшік қосылған нан пісіруді білсеңіз, сіз және сіздің отбасыңыз дәмді, қанағаттанарлық таңғы ас аласыз. Ашытқы қамырын кешке жасауға болады. Таңертең тағамды дайындау 30 минуттан аспайды. Салма ретінде сүзбе, ірімшік немесе фета ірімшігі денені ақуыздармен қамтамасыз етеді. Тортилланы жұмысқа өзіңізбен бірге ала аласыз немесе оны мектепте балаларыңыз үшін орап аласыз. Бір шелпек кешке дейін аштықты қанағаттандыратын толық жеңіл тағам болуы мүмкін. Ол майлы емес және тіпті суық кезде де өте дәмді.

Рецепт ингредиенттері:

сынақ үшін:

  • ұн 1/2 кг.
  • су 1/2 литр
  • қант 1 ас қасық. қасық
  • тұз 1/2 шай қасық
  • құрғақ ашытқы 1 пакет (11 г)
  • өсімдік майы 150 мл.

Толтыру үшін:

  • фета ірімшігі 500 г.
  • сүзбе 500 г.
  • сары май 50 г.
  • жасыл (ақжелкен, аскөк) шағын топтама

Қуыруға арналған табада ірімшік қосылған нан пісіруге арналған рецепт:

  1. Шұңғыл ыдысқа сәл жылытылған су құйыңыз. Оған қант, тұз және құрғақ ашытқы құйыңыз, 2 ас қасық құйыңыз. өсімдік майының қасықтары. 15 минутқа жылы тұруға қалдырыңыз. Ашытқы көбіктене бастауы керек.
  2. Ұнды електен өткізіп, бірте-бірте су құйылған ыдысқа құйыңыз, қамыр илеңіз. 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қамыр көтерілуі керек 2-3 рет. Ашытқы қамырын қалай жасау керектігін сайттағы басқа рецепттерден білуге ​​болады. Пирогтарға арналған кез келген ашытқы қамыры жасайды.
  3. Сырды үккіштен өткізіңіз. Сүзбемен араластырыңыз. Толтыруға еріген сары май мен майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Егер ірімшік тұздалмаған болса, толтыруды тұздап, дәміне қарай құрғақ шөптерді қосуға болады.
  4. Қамырды бөліңіз 10-12 бөлікке. Қамырдың бір бөлігін табаның диаметрінен сәл кішірек шеңберге жайыңыз. Толтырманы ортаға салыңыз. Шеттерін сөмкеге жинаңыз. Бекітіңіз. Толтырғыш тігістің бір бөлігін төмен қаратып қойып, оны табаның өлшеміне дейін қайтадан жайыңыз.
  5. Нандарды өсімдік майына аздап қосып, әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Дайын шелпектерді жинаңыз.

Қызмет көрсету әдісі:Нандарды сорпамен немесе сыра қосылған тәбет ретінде ұсыныңыз. Соңғы жағдайда дайын нанды еріген сары маймен сүртіп, ұнтақталған қара бұрыш пен ірі теңіз тұзын молынан себуді ұсынамыз.


Қуыруға арналған табадағы дәмді картоп торттарының фотосы

Жұмсақ, үлпілдек және өте дәмді шелпектерді алдыңғы түскі немесе кешкі астан қалған картоп пюресі дайындауға болады. Картоп торттарын толтырумен дайындауға болады, бірақ олар өздігінен дәмді болады. Оларға айран, ашытылған пісірілген сүт, йогурт таңғы асқа немесе күндіз жеңіл тағамдарға беріледі.

Рецепт ингредиенттері:

  • картоп езбесі 300 г.
  • сүт 1 стакан
  • ұн 600 гр.
  • құрғақ ашытқы 5 г.
  • тұз 1 шай қасық
  • қант 1 шай қасық
  • сары май 50 мл.
  • Прованс шөптері 1 шай қасық
  • өсімдік майы қуыруға арналған

Қуыруға арналған табада картоп торттарын дайындау әдісі:

  1. Сүтті жылы, бірақ ыстық емес болғанша қыздырыңыз. Тұз, қант, прованс шөптерін және құрғақ ашытқыны қосыңыз. Сүтті картоп пюресіне құйыңыз. Араластырыңыз.
  2. Сары майды ерітіңіз. Сүт қосылған картоп пюресіне қосыңыз. Біртіндеп ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз. Ол қолыңызға аздап жабысады. Қамырды көтерілу үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін қамырды басып, оны тағы 30 минутқа қалдырыңыз.
  3. Қамырдың кішкене бөлігін бөліңіз. Қалыңдығы бір сантиметрдей тегіс тортқа жайыңыз. Өсімдік майына екі жағынан қуырыңыз.

Қызмет көрсету әдісі:Кез келген қаймақ негізіндегі соуспен картоп торттарына қызмет етіңіз. Ол үшін қаймақты сарымсақ пен аскөкпен біріктіріңіз немесе қаймаққа маринадталған қияр мен пісірілген жұмыртқаны қосыңыз. Нандарды ыстық күйде жеген дұрыс, бірақ салқындаған кезде де ерекше дәмге ие болады және ұзақ уақыт бойы ескірмейді.

Қуыруға арналған табада нан пісіруге арналған кеңестер

Кез келген үй шаруасындағы әйел кем дегенде бір рет табада нан пісіруі керек. Үйде нан жоқ болса, нандар көмектеседі. Толтырманы жұқа нанға орау арқылы сіз қонақтарға түпнұсқа тағамдарды тез дайындауға болады. Бәліштер пирогтарға қарағанда тезірек және оңай дайындалады, бірақ дәмі жағынан олардан кем түспейді. Қуыруға арналған табада нан пісірудің қыр-сырын білсеңіз, кез келген жағдайда ештеңеден дерлік дәмді тағам дайындауға болады:

  • Жұқа шелпектерді суда пісіреді, сүт, сарысу.
  • Үлпілдек нан пісіру үшінсізге сода немесе ашытқы қажет болады. Торттарды содамен дайындасаңыз, қышқыл ортаны қамтамасыз ету керек. Қамырдың сұйық құрамдас бөлігі ретінде айран, қаймақ қолданған дұрыс немесе әрбір 1/2 шай қасық сода үшін қамырға бір ас қасық сірке суын қосқан дұрыс.
  • Рецепттегі ұнның мөлшері қажет өзіңізді реттеңіз, өйткені бұл ұнның сапасына байланысты. Нандарға арналған қамыр жұмсақ, иілгіш, қолыңызға жабыспайтын, бірақ тығыз емес болуы керек. Әйтпесе, пирожныйлар табанындай қатты болып шығады.
  • Қытырлақ нандарды жақсы көріңіз, жұмсартпау үшін оларды жинамаңыз немесе сүлгімен жаппаңыз.
  • Ыстық нан пісіруге болады ерітілген сары маймен сүртіңіз. Олар жылтыр болып, кремді дәмге ие болады. Сары май жағылған шелпектерді табаққа салыңыз. Олар жұмсақ болады.
  • Салмасыз шелпек дайындап жатсаңыз, шөптерді, шөптерді, майдалап туралған пиязды және басқа қоспаларды тікелей қамырға қосуға болады.
  • Жалпақ нандарды құрғақ қуыруға арналған табада пісіріңізнемесе өсімдік майында. Жаңа шелпек қоспас бұрын табаны аздап майлауға болады. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жабуға болады.
  • Жалпақ нан жасау қажет 45 минуттан аспайды. Кез келген рецепт қарапайым және оңай.

Ашытылмаған нан пісіруге арналған қадамдық рецепттер: негізгі, еврей матцосы, қуырылған табада пияз, ірімшік және шөптер, пеште ашытқы бар

2018-06-03 Ирина Наумова

Баға
рецепт

3978

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

4 гр.

15 гр.

Көмірсулар

29 гр.

268 ккал.

1-нұсқа: ашытылмаған нандар - классикалық рецепт

Ашытылмаған нандар түскі ас үстелін әртараптандыруға, негізгі тағамға тәбет ретінде әдеттегі нан немесе нанды ауыстыру үшін дайындалады. Ашытқысыз нандар әдетте қуыруға арналған табада немесе пеште дайындалады. Кейде қосымша ингредиенттер қосылады, бірақ көп мөлшерде емес. Классикалық ашытылмаған нандармен рецепттер таңдауымызды бастайық.

Ингредиенттер:

  • үш жүз мл су;
  • екі жүз алпыс грамм ұн;
  • жарты шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
  • жүз мл өсіп келе жатқан майлар;
  • бір шымшым тұз.

Ашытқысыз нан пісіруге арналған қадамдық рецепт

Ашытылмаған нандар өз атауын негізгі ингредиент - судан алды. Қамыр таңқаларлық оңай және тез дайындалады.

Ұнды үлкен ыдысқа електен өткізіп, одан үйінді жасаңыз. Біз орталықта депрессияны қалыптастырамыз.

Судың көрсетілген мөлшерін тесікке құйыңыз, пісіру ұнтағын және бір шымшым тұзды қосыңыз.

Біз қамырды илеуді бастаймыз, ұнды периметрден ортаға қарай жинаймыз. Қолмен илеу қамырдың құрылымын, серпімділігі мен қаттылығын бағалауға және оның консистенциясын реттеуге мүмкіндік береді.

Ұн жетпесе, аздап қосыңыз, тек електен өткізуді ұмытпаңыз. Егер, керісінше, ұн көп болса, бірнеше ас қасық су қосыңыз.

Соңғы нәтиже - жабысқақ және қатты емес қамыр.

Қамыр шарын шамамен төрт бірдей бөлікке бөліңіз. Біз оларды илектеу түйреуішпен торттарға айналдырамыз. Ең бастысы, торттардың қалыңдығын сақтау - бір сантиметрден артық емес. Әйтпесе, олар ішінде пісірілмеуі мүмкін.

Қалың түбі бар қуырғыш табаны қыздырыңыз, аздап иіссіз өсімдік майын құйыңыз. Ашытылмаған шелпектерді жабық қақпақтың астында екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Біз жай ғана дайын өнімдерді артық майды кетіру үшін алдымен қағаз сүлгілерге, содан кейін тарелкаларға саламыз.

2-нұсқа: Тұмшапеште ашытқысыз нан пісіруге арналған жылдам рецепт

Жылдам ашытқысыз шелпек үшін біз еврей мацасын ұсынамыз. Бұл жайма нандар Құтқарылу мейрамының ерекше мерекесіне арналған екі ингредиенттен жасалған. Бұл нандардың еврейлер үшін ерекше мәні бар. Қарапайымдылығына және ингредиенттердің толық болмауына қарамастан, матцо өте дәмді болып шығады. Рецепт шамамен 4-6 порция және жиырма минут уақытыңызды құрайды.

Ингредиенттер:

  • ширек кг тары ұны;
  • жүз мл су.

Ашытқысыз нандарды пеште қалай тез пісіруге болады

Ұнды үлкен ыдысқа електен өткізіңіз. Орталықта депрессия жасаңыз.

Су суық болуы керек. Оны ұн қоспасының ортасына құйып, жұмсақ және серпімді қамыр илей бастаңыз. Біз кем дегенде бес минут илейміз.

Одан шамамен төрт-алты порция қамыр жасалуы керек. Мұны талап етудің қажеті жоқ, сіз бірден матзаны қалыптастыруға кірісе аласыз.

Қалыңдығы екі миллиметр болатын өте жұқа торттарды жайыңыз. Пункциялар матцоның бүкіл бетіне шанышқымен жасалады.

Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз және оған ашытқысыз еврей нанын салыңыз.

Пешті 200 C дейін қыздырып, матцоны бес минуттан артық емес пісіріңіз. Біз қамырдың алтын болуына назар аударамыз.

Мұндай ашытқысыз нандар ештеңемен майланбайды, олар жай ғана үстелге беріледі.

3-нұсқа: пияз қосылған қуырғыш табада ашытылмаған нан

Қарапайым және өте дәмді ашытылмаған нанның қызықты нұсқасы. Қосымша ингредиент - кәдімгі пияз. Бұл жайма нанның дәмін толықтырады және оны қызықты етеді. Шамамен пісіру уақыты бір сағат және екі қызмет етеді.

Ингредиенттер:

  • екі жүз грамм ұн;
  • жүз жиырма мл су;
  • екі орташа пияз басы;
  • қамырға арналған екі ас қасық май
  • бір шай қасық қуырылған майларды көтереді;
  • жарты шай қасық тұз;
  • бір шымшым қара бұрыш.

Қадамдық рецепт

Біз нан пісіргіште пісіреміз. Егер ол жоқ болса, біз қолмен илейтін боламыз. Нан машинасының ыдысына електен өткізілген ұнды, өсімдік майын және тұзды құйыңыз. Су құйып, «Ашытылмаған қамыр» режимін қосыңыз, таймерді он бес минутқа орнатыңыз.

Немесе барлығын үлкен ыдысқа араластырып, көрсетілген уақыт ішінде қолмен илеңіз.

Қамырды илеуден кейін жарты сағат демалу керек. Ашытқысыз шелпектерге арналған қамыр кеуіп кетпеуі үшін контейнерді дымқыл шүберекпен жауып қойған дұрыс.

Екі орташа пиязды тазалаңыз. Содан кейін оларды суық сумен шайып, қатты негізді кесіңіз. Пиязды пышақпен өте кішкентай текшелерге кесіңіз.

Туралған пияздың үстіне қайнаған су құйып, он бес минуттан кейін суды төгіп тастаңыз.

Жұмыс бетін ұнмен сүртіп, дайын қамырды салыңыз. Оны шамамен 25 х 30 см болатын тіктөртбұрышқа айналдырыңыз.

Оны ұнға себіңіз де, сары маймен майлаңыз. Тұз бен бұрыштың бүкіл бетін жағып, пиязды таратыңыз. Қамырға салмас бұрын оны қолыңызбен басыңыз.

Пияз қосылған ашытқысыз қамырдың қабатын орамға айналдырыңыз. Біз шеттерін қолымызбен қысамыз. Содан кейін оны екіге бөліп, шеттерін қайтадан қысыңыз.

Біз әрбір алынған шұжықты арқанға айналдырып, оны жұмыс бетіне тігінен орналастырамыз. Енді қолыңызбен тік шұжықты жоғарыдан төменге дейін мұқият тегістеңіз. Содан кейін оны илектеу түйреуішпен жұқа тортқа айналдырыңыз. Қамырдың екінші бөлігімен де солай істейміз.

Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, пияз қосылған бірінші ашытқысыз нанды қуырыңыз. Біз қақпақпен жабылмаймыз, жалпы пісіру уақыты сегіз минут, яғни әр жағынан төрт минут.

Ашық алтын түс пайда болған кезде, отты минимумға дейін бұраңыз, қақпақты жабыңыз және тағы төрт минут қайнатыңыз.

Ашытқысыз нанды табаққа салыңыз, бір шымшым тұз және ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Келесісін дайындап жатырмыз.

Ыстық ұсыныңыз.

4-нұсқа: ірімшік пен шөптермен қуырылған табада ашытылмаған нан

Неліктен қатты ірімшік пен сүйікті көк шөптердің дәлелденген үйлесімі бар ашытылмаған нанның дәмін арттырмасқа? Біздің нұсқамыз ақжелкенді пайдаланады, сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай кез келген сүйікті жасылды ала аласыз: аскөк, кинза, насыбайгүл немесе басқалар. Рецепт хош иісті және қытырлақ ашытылмаған нанның үш порциясына арналған.

Ингредиенттер:

  • жүз елу грамм тары ұны;
  • жүз елу мл су;
  • жүз грамм ірімшік;
  • жасыл желектер;
  • үш ас қасық май.

Қалай пісіру керек

Ашытылмаған шелпек нандарымызды үлпілдек ету үшін дайындалған ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз.

Белгіленген мөлшердегі суды қайнатып, ұнның үстіне қайнаған су құйыңыз. Күйіп қалмау үшін абай болыңыз, алдымен қасықпен қамыр илеуді бастаңыз. Содан кейін біз қолмен илеуді жалғастырамыз, оны қолымызға жабыспайтын жұмсақ құрылымға келтіреміз.

Тоқаш жасап, оны тамақ пленкасымен немесе дымқыл таза шүберекпен жабыңыз. Жарты сағатқа қалдырыңыз. Оны жылы жерге қойған дұрыс.

Осы уақытта ірімшікті майда тескішпен үккіштен өткізіңіз.

Жасылдарды жуып, тамырларын кесіңіз, бізге қажет емес. Оларды кептіруге және басқа тағамдарға қолдануға болады.

Қағаз сүлгімен құрғатыңыз және пышақпен майдалап тураңыз.

Үгітілген ірімшікті туралған шөптермен араластырыңыз. Толтыруға тұз немесе бұрыш қоспаңыз.

Қамырдан жасалған шарымызды алып, оны аздап тегістеп, пышақпен алты бөлікке кесіңіз.

Қамырдың әрбір бөлігін жалпақ шеңберге немесе тіктөртбұрышқа айналдырыңыз.

Салманы бір шетіне қойып, екіншісімен жабыңыз және шеттерін жақсылап қысыңыз. Қамырды жыртып алмау үшін бәрін мұқият жасаңыз - қуыру кезінде толтыру ағып кетуі мүмкін.

Қуыруға арналған табада майды қыздырып, ірімшік пен шөптермен бірінші ашытқысыз нанды қуыра бастаңыз. Әр жағынан алтын қоңырға дейін қайнатыңыз.

Ескертпе: Егер шелпектердің қытырлақ болғанын қаласаңыз, қақпақты жаппаңыз.

5-нұсқа: Пеште ашытқы қосылған ашытқысыз нан

Бұл жолы толтыруға қосымша ингредиенттерді қоспаймыз. Тұмшапеште пісірілген құрғақ ашытқыдан жасалған қарапайым және дәмді ашытқысыз шелпектерді дайындаймыз. Ауылда осылай дайындап, осы рецептті ұрпақтан-ұрпаққа жеткізеді. Рецепт сегіз дәмді шелпек жасайды.

Ингредиенттер:

  • төрт жүз грамм тары ұны;
  • он екі грамм құрғақ ашытқы;
  • екі жүз жетпіс мл су;
  • бір ас қасық зәйтүн майы;
  • бір шай қасық ірі тұз;
  • бір шай қасық түйіршіктелген қант.

Қадамдық рецепт

Қамырды илеу үшін үлкен ыдысты пайдаланыңыз. Суды аздап жылытыңыз, ол жылы, бірақ ыстық емес, әйтпесе ашытқы өледі. Құрғақ ашытқыны қосып, ерігенше араластырыңыз.

Біз бетінде пышные көбік пайда болғанын күтеміз.

Енді түйіршіктелген қант пен ірі тұзды қосып, араластыруға болады.

Електен немесе електен алып, ұн қосуды, қамырды илеуді бастаңыз. Соңында қолмен илеуді жалғастыруға тура келеді.

Содан кейін қамырды үлкен шарға айналдырамыз. Ыдысты өсімдік майымен майлап, оған қамыр шарын салыңыз. Ылғал, таза сүлгімен жабыңыз және бір сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін қамырды қайтадан илеңіз және оны сегіз бөлікке бөліңіз. Оларды пленкамен жабыңыз және тағы он бес минут демалыңыз.

Ашытқысыз қамырдың әрбір бөлігін жұқа шеңберге жайыңыз, содан кейін бәрін қайтадан жабыңыз және оны шамамен он минутқа қалдырыңыз.

Пісіру парағын пергаментпен жауып, пешті 250 C дейін қыздырыңыз. Дайындалған ашытқысыз нандарды салып, оларды он бес минут пісіріңіз.

Немесе пісіру парағын құрғақ қалдырыңыз немесе оны маймен аздап майлаңыз және пирожныйларды алдымен бір жағында жеті минут пісіріңіз, содан кейін төңкеріп, бірдей мөлшерде пісіріңіз.

Егер үйде нан өнімдері таусылып қалса және сізге бірінші немесе екінші тағамға тез арада бірдеңе беру керек болса, қуырылған шелпектерді дайындауға болады. Үйде мұндай өнім өте тез жасалады: жарты сағат ішінде үстел гастрономиялық шедеврмен безендіріледі.

Жалпақ нандарды қалай жасауға болады

Қуыруға арналған табада немесе пеште ашытқы мен ашытқысыз нан пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Әртүрлі ұлттардың тағамға ерекшелік қосуға көмектесетін өз әдістері бар. Үйде дайындалған нандарды тандыр, пеш немесе қарапайым қуырғыш табаның көмегімен жасауға болады. Соңғы нұсқа кез келген адамға, тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелге де жарайды. Негізгі ингредиенттер - ұн, су және тұз. Қалғаны нанның жұмсақ әрі әуе болуы үшін қалауыңызша қосылады. Қабыршақ қамырына ең танымал қоспалардың кейбірі мыналарды қамтиды:

  • шикі қаймақ;
  • сүзбе сүт;
  • сүт;
  • жұмыртқа;
  • ашытқы;
  • майонез;
  • тәтті немесе дәмді толтырулар.

Қамыр

Ыдыс-аяқтар әртүрлі болуы мүмкін, бірақ пісіру принципі бірдей. Қамырды қалай жасау керектігін білмесеңіз, осы қарапайым рецептті есте сақтаңыз. Мұндай гастрономиялық шедевр үшін жақсы сапалы ұн таңдау керек. Азия халықтарының ұлттық наны дәстүрлі түрде дөңгелек пішінді. Бұл жағдайда қуыру табасы тамаша көмекші болады: қамырды мұқият салып, қыртыс пайда болғанша әр жағынан бірнеше минут қуыру керек.

Қуыруға арналған табадағы нан - фотосуреті бар рецепт

Егер сіз үлпілдек бидай нандарын алғыңыз келсе, онда қуырғыш табадағы шелпек рецепті міндетті түрде пайдалы болады. Азиялық тағамдарда пісіру үшін арнайы пештер пайдаланылады, бірақ біздің ресейлік әдістемеміз пісіруді бірнеше рет жеңілдетуге мүмкіндік береді. Егер үйде нан болмаса, онда бұл аспаздық ғажайып тамаша алмастырғыш болады. Рецепттермен тәжірибе жасай отырып, сіз әрқашан отбасыңызды керемет тағаммен қуанта аласыз.

Нанның орнына ашытқысыз

  • Порция саны: 4 адам.
  • Мақсаты: таңғы ас, түскі ас немесе кешкі ас.
  • Тағамдар: орыс.

Көптеген адамдар бала кезінен аналар немесе әжелер дастарханға ұсынған хош иісті шорттарды есіне алады. Содан кейін үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі қамырға сода қосты. Енді ашытқысыз нанды одан да дәмді етудің жолдары бар. Жаңа піскен, жұмсақ нанды дайындау үшін небәрі 40 минут қажет.

Құрамы:

  • ұн - 3 кесе;
  • ауыз су – 1 стакан;
  • тұз - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі:

  1. Ұнды електен өткізіңіз.
  2. Оның жартысын үйіндіге құйыңыз. Ортасынан тесік жасап, сол жерге су мен тұз қосыңыз. Біртіндеп қалған ұнды қосып илеңіз.
  3. Масса серпімді болған кезде, одан шар жасаңыз, қақпақпен жабыңыз және оны 30 минут қайнатыңыз.
  4. Дайын шарды 4 бөлікке кесіңіз, олардың әрқайсысын домалақ түйреуішпен шеңберге айналдырыңыз.
  5. Дайындаманы майы бар ыстық табаға салыңыз, алтын қыртысы пайда болғанша әр жағынан 30 секунд бойы кезекпен қуырыңыз.

Жұмыртқа жоқ

  • Порция саны: 4 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 1200 ккал.
  • Тағамдар: үнді.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Егер сіз ерекше нан жасауды білмесеңіз, үнділік пури рецептін есте сақтаңыз. Бұл торттарды көп мөлшерде майға қуыру керек. Бұл аспаздық өнертабысты күнделікті жеу ұсынылмайды, өйткені оның майлылығы бар, бірақ аптасына бірнеше рет өзіңізді емдеуге болады. Жұмыртқасыз су нандарын қалай жасауға болатындығын түсіну үшін келесі рецептті есте сақтаңыз.

Құрамы:

  • ұн – 2 кесе;
  • су - 150 г;
  • тұз - 0,5 шай қасық;
  • күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.

Дайындау әдісі

  1. Негізгі компонентті үйіндіге құйып, ішіне тесік жасап, су мен май құйыңыз. Қоспа бір-біріне жабысқанша араластырыңыз.
  2. Мұқият илеңіз, оны 30 минут ұстамаңыз.
  3. Массаны 4 бөлікке кесіңіз, олардың әрқайсысын жайыңыз.
  4. Қуыруға арналған табаға көбірек май құйып, оны қыздырып, болашақ нанды қосыңыз.
  5. Тортилья үлкейе бастағанша қуырыңыз, содан кейін оны екінші жағына аударыңыз.
  6. Дайын тағамды қағаз сүлгіге қойып, майдың ағып кетуіне жол беріңіз. Керемет.

Су мен ұнға

  • Пісіру уақыты: 50 минут.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 1200 ккал.
  • Мақсаты: таңғы ас, түскі ас.
  • Тағамдары: орыс, белорус.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Бұл опция бірінші курсқа қосымша ретінде қолайлы. Қуыруға арналған табада ұн мен судан жасалған тығыз, қанағаттанарлық және дәмді шелпек өте тез дайындалады. Үйде нан таппай жатсаңыз, олар тамаша балама. Сонымен қатар, қажетті ингредиенттер әрқашан қол жетімді болады. Ашытқысыз Лентен тағамын қалай дайындау керектігін түсіну үшін құрамы мен қадамдардың ретін есте сақтаңыз.

Ингредиенттер

  • ұн - 3 кесе;
  • су – 1 стакан;
  • лимон қышқылы - 1 шымшым;
  • сода – 1 шай қасық;
  • күнбағыс майы - 2-3 ас қасық. л.

Дайындау әдісі

  1. Негізгі компонентке тұз, су, сода және бір шымшым лимон қышқылын қосыңыз. Қамырды араластырыңыз.
  2. Алынған массадан кішкене бөліктерді жасап, оларды илектеу түйреуішпен дөңгелек пішінге айналдыру керек.
  3. Майы бар ыстық табаға салыңыз, қақпақпен жабыңыз.
  4. Бірнеше минуттан кейін толығымен дайын болғанша аударыңыз.

Секірулер мен шектеулер бойынша

  • Пісіру уақыты: 1 сағат 45 минут.
  • Порция саны: 2 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 1200 ккал.
  • Тағамдары: орыс, украин, кавказ.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Ауа торттары әртүрлі тағамдарды дайындауға немесе әдеттегі тағамды толықтыруға тамаша негіз бола алады. Оларды шөптермен, сарымсақпен, етпен және басқа да тағамдармен бірге жеуге болады. Қуыруға арналған табада ашытқы қамырынан жасалған торттар қарапайым нан пісіруге қарағанда әлдеқайда аз уақыт алады. Егер сіз дәмді және пайдалы дөңгелектерді қалай пісіруді білмесеңіз, бұл рецептті есте сақтаңыз.

Ингредиенттер

  • ұн – 500 г;
  • ашытқы - 1 ас қасық. л.;
  • су – 1 стакан;
  • қант - ½ ас қасық. л.;
  • тұз - ½ шай қасық;
  • қажетінше сары май.

Дайындау әдісі

  1. Суды аздап қыздырыңыз, содан кейін оны ыдысқа құйыңыз және қант, ашытқы, сары май және тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, 15 минутқа қалдырыңыз.
  2. Үстіндегі ашытқыға негізгі компонентті бірте-бірте електен өткізіп, қасықпен араластырыңыз. Қамырды илеңіз және оны сүлгімен бір сағатқа қалдырыңыз.
  3. Үстелдің үстін аздап майлап болған соң, қамырды жайып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
  4. Құрғақ қуыруға арналған табада қысқа торттарды пісіру керек. Түтін көріне салысымен, жартылай фабрикаттарды қосып, әр жағынан 2 минут қуырыңыз.
  5. Алынған дөңгелектерді маймен майлап, суытыңыз.

Қара бидай

  • Пісіру уақыты: 50 минут.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 1000 ккал.
  • Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.
  • Тағамдары: Кавказ.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Егер сіз әдеттен тыс нанды ұнатсаңыз, бұл ұн өнімін дайындаудың бұл нұсқасы сізге міндетті түрде ұнайды. Ашытқысыз нанды шаурма, буррито немесе басқа гастрономиялық ләззаттар үшін негіз ретінде пайдалануға болады, ол қытырлақ болады және ірімшік пен ветчинамен жақсы үйлеседі. Ашытқысыз қара бидай нандары диеталық болып саналады, сондықтан олардың фигурасын бақылайтындар үшін қолайлы.

Ингредиенттер

  • қара бидай ұны - 2 кесе;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • құрғақ паприка - 1 шай қасық;
  • дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
  • жасыл пияз - кішкене байлам;
  • қажетінше күнбағыс майы.

Дайындау әдісі

  1. Қамырды сұйық болғанша илеңіз.
  2. Алынған массаға дәмдеуіштер мен пияз қосыңыз.
  3. Қоспаны 4 бөлікке бөліп, илектеу түйреуішпен жаямыз.
  4. Кружкалар сынғыш болып шығады, сондықтан оларды ыстық, майланған қуырғыш табаға мұқият аудару керек.
  5. Әр жағынан 2 минут қуырыңыз.

Ашытқысыз сүтпен

  • Пісіру уақыты: 30 минут.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.
  • Тағамдар: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Дәмді нан жасаудың жылдам жолы барлық үй шаруасындағы әйелдерге пайдалы болады. Ашытқысыз сүттен жасалған шелпектердің рецепті өте қарапайым. Негізгі шарт - жоғары сапалы негізгі компонентті таңдау. Торттарды сүзбе немесе пиязбен ұсынуға болады. Өте дәмді болып шығады. Оларды таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа негізгі тағамға қосымша ретінде пайдалануға болады. Калория мөлшері минималды.

Құрамы:

  • ұн – 500 г;
  • сүт – 1 стакан;
  • қант - 1 ас қасық. л.;
  • тұз - ½ шай қасық;
  • зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.

Дайындау әдісі

  1. Негізгі компонентті електен өткізіп, тұз, қант және жылы сүт қосыңыз. Қолыңызды маймен майлап, тегіс болғанша илеңіз.
  2. Алынған допты пышақпен 6 бөлікке бөліңіз.
  3. Жалпақ дөңгелек кесектерді жасау үшін әрбір кесекті илектеу түйреуішпен жайыңыз.
  4. Құрғақ қуырғыш табада қысқа нанды әр жағынан 2 минут қуырыңыз.
  5. Дайын дөңгелектерді жұқа маргарин қабатымен майлаңыз. Сіз сүзбе мен алмамен қызмет ете аласыз.

Тәтті

  • Пісіру уақыты: 50 минут.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 1200 ккал.
  • Мақсаты: таңғы ас, кешкі ас.
  • Тағамдары: орыс, белорус, украин.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Кругляши печенье немесе пряниктер орнына қолданыла алады және шаймен бірге беріледі. Композициядағы қанттың аз мөлшері оларды тәтті және өте нәзік етеді. Ұқсас опция бүкіл әлем бойынша көптеген тағамдарда бар, бірақ рецепт ең қарапайым дайындау әдісін ұсынады. Қуыруға арналған табада қант қосылған құймақ кешкі асқа немесе таңғы асқа өте ыңғайлы.

Ингредиенттер

  • ұн – 2 кесе;
  • күнбағыс майы - 200 г;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • қант - 30 г;
  • сода - 2 шай қасық;
  • тұз - ½ шай қасық.

Дайындау әдісі

  1. Негізгі компонентті електен өткізіңіз, алынған слайдтың ортасында ойық жасаңыз, оған аздап су, май және жұмыртқа қосыңыз. Илеуді бастаңыз.
  2. Қатты шықса, суды аздап қосуға болады.
  3. Қамырды 30 минутқа қалдырыңыз.
  4. Алынған массаны 8 бөлікке кесіп, оларды шарларға айналдырыңыз.
  5. Илемді пайдаланып, жұқа тілімдерді жасаңыз, оларға сода, қант себіңіз, сары маймен майлаңыз және орама жасаңыз.
  6. Алынған «ұлуды» қайтадан жайыңыз.
  7. Қуыруға арналған табаны көп маймен қыздырыңыз. Қысқа нандарды әр жағынан 1-2 минут қуырыңыз.

Етпен

  • Пісіру уақыты: 50 минут.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 1400 ккал.
  • Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.
  • Тағамдары: орыс, украин.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Қуырылған ашытқы торттарын тағамдар ретінде пайдалануға немесе толыққанды аспаздық жасау ретінде пайдалануға болады. Қуыруға арналған табада ет қосылған жалпақ нан өте шырынды және хош иісті болып шығады, сондықтан ол барлық үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Балама ретінде сіз пияздың дөңгелектерін немесе картопты жасай аласыз. Бұл әдісті қолданып, 10 минут ішінде жұмсақ май қамырын дайындауға болады.

Құрамы:

  • ұн – 1 стакан;
  • ашытқы - 1 шай қасық;
  • бал – 1 шай қасық;
  • су - 100 г;
  • тұз - ½ шай қасық;
  • тартылған ет – 300 г;
  • пияз – 1 дана;
  • дәміне қарай дәмдеуіштер;
  • қажетінше өсімдік майы.

Дайындау әдісі

  1. Ыдысқа ашытқы, бал және суды араластырыңыз. Содан кейін негізгі компонентті електен өткізіп, тұз қосып, араластырыңыз.
  2. Алынған массаны 10 минутқа қалдырыңыз.
  3. Пиязды майда үккіштен өткізіп, тартылған етке қосыңыз. Тұз бен бұрыш.
  4. Қамырды 4 бөлікке кесіңіз, әрқайсысын жайыңыз.
  5. Тартылған етті болашақ торттарға салыңыз, біркелкі таратыңыз, ұштарын біріктіріңіз.
  6. Ет немесе ірімшік шелпектерін ыстық табада көп мөлшерде майға салып, әр жағынан 4 минут пісіріңіз.

Сарысуда

  • Пісіру уақыты: 40 минут.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Ыдыстың калория мөлшері: 1100 ккал.
  • Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.
  • Тағамдар: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Көптеген адамдар қамырды қаймақ немесе айранмен дайындайды, бірақ балама әдістер бар. Сарысуы бар нандар да өте дәмді. Таңертең, кешке және түскі ас ішуге жарамды дәмді нандарды тез және оңай жасауға болады. Соңғы жылдары сарысуды сатып алу оңай болған жоқ, бірақ сізге ең жақын базар немесе фермадағы сүт дүкені міндетті түрде көмектеседі.

Ингредиенттер

  • ұн - 3 кесе;
  • сарысу – 1 стакан;
  • қопсытқыш - ½ шай қасық;
  • қант - 2 шай қасық;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • жасыл - кішкене байлам;
  • тұз - 1 ½ шай қасық.

Дайындау әдісі

  1. Сарысуды қыздырыңыз, жұмыртқа мен қант қосыңыз.
  2. Негізгі компонентті пісіру ұнтағы мен туралған шөптермен араластырыңыз. Сарысуды қосып, илеңіз.
  3. Алынған массаны бірнеше бөлікке бөліп, жайыңыз.
  4. Ыстық табада 2 минут бойы құймақтарды жайып, әр жағынан қуырыңыз.

Майонезде

  • Пісіру уақыты: 50 минут.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.
  • Тағамдар: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Қарапайым пісіру әдісі дәмді тұзды нанды қуыруға мүмкіндік береді. Майонезбен шелпек жасауды білмесеңіз, осы рецептті есте сақтаңыз. Сондай-ақ дәмдеуіштермен жүгері ұнын немесе қаймақты қолдануға болады. Ерекше дәмі арқасында қаймақ немесе майонез қамыры көптеген гурмандар арасында өте танымал.

Құрамы:

  • ұн – 2 кесе;
  • маргарин – ½ пакет;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • сода – 1 шай қасық;
  • қант - ½ шай қасық.

Дайындау әдісі

  1. Маргаринді езіңіз, жұмыртқаны қосыңыз, араластырыңыз.
  2. Майонезді сөндірілген содамен араластырып, маргаринге қосыңыз.
  3. Алынған массаға ұнды електен өткізіп, илеңіз.
  4. Кішкентай торттарды жасаңыз.
  5. Әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз.

Қуыруға арналған табада толтырылған нандар - пісіру құпиялары

  • Пісіру уақыты: 50 минут.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Ыдыстың калория мөлшері: 1300 ккал.
  • Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.
  • Тағамдары: орыс, кавказ.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Егер сіз кавказ тағамдарын ұнатсаңыз, онда сізге хичиндер ұнайтыны сөзсіз. Бұл аспаздық шедеврді дайындауда барлық ұлттардың өзіндік ерекшеліктері бар. Шырынды картоп, ірімшік немесе ет дөңгелектерін жеңіл тағам ретінде немесе негізгі тағамға қосымша ретінде пайдалануға болады. Ыстық табада дәмді нан пісіру үшін сізге аз уақыт пен тоңазытқышта табуға болатын қарапайым ингредиенттер қажет.

Ингредиенттер

  • ұн - 3 кесе;
  • айран - 1,5 кесе;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • сары май – 1 пакет.

Дайындау әдісі

  1. Негізгі компонентке сода мен айран қосып, араластырыңыз.
  2. Мүмкіндігінше көп бөліктерді жасаңыз және оларды жайыңыз.
  3. Сары майды ерітіп, шелпектерді ыстық табада әр жағынан 2 минут қуырыңыз.
  4. Дайын дөңгелекті екі жағына еріген сары маймен жағып, суытыңыз.

Ұсынылған рецепттерді пайдаланып, дәмді тағамдарды қалай дайындау керектігін біліңіз.

Бейне

Қуыруға арналған табадағы нанды кез келген жағдайда дайындауға болады. Олар шаймен жақсы үйлеседі, кез келген пикникті безендіреді немесе жай ғана пісірілген тағамдарға жағымды балама болады. Бұл тағамның сұлулығы тоңазытқыштың «ішкі әлемі» қиын кезеңдерді бастан өткерсе де, оны қарапайым ингредиенттерден дайындауға болады.

Қуыруға арналған табадағы шелпектерге арналған қамырды айран, сүт, сарысу, қаймақ, т.б.. Ең қарапайым рецепт үшін қарапайым су мен ұн жеткілікті. Сондай-ақ, қаласаңыз, нандарға жұмыртқа, сары май немесе өсімдік майы, құрғақ немесе жаңа ашытқы қосылады.

Жалпақ нандар өздігінен жақсы, бірақ толтыру арқылы олар одан да дәмді және қызықты болады.. Бұл жай ғана туралған шөптер, шұжықтар, қатты ірімшік немесе фета ірімшігі, сүзбе және т.б. болуы мүмкін. Дәмдеуіштерден тұз, қара бұрыш және шөптерді алуға болады.

Тәтті нандарды өсімдік немесе сары маймен екі жағынан да, олар тән алтын түске ие болғанша қуырыңыз.. Көптеген адамдар табаны құрғақ қалдырып, майды мүлде қолданбауды жөн көреді. Ыстық орташа болуы керек, ал таба тым ыстық болмауы керек.

Рецептке байланысты шелпек әртүрлі соустармен немесе жай нан ретінде беріледі. Кез келген салманы жіңішке шелпектерге орап, пита наны ретінде қолдануға болады. Бұл тағамды ыстық күйде беру ұсынылады, өйткені ол салқындағаннан кейін кебеді.

Қуыруға арналған табада тамаша шелпек жасаудың құпиялары

Құймақ - бұл толық түскі ас үшін жеңіл тағамға немесе тіпті тағамға айналуы мүмкін дүкендегі нанның дәмді баламасы. Мұның бәрі тек қамырдың өзі сияқты өте әртүрлі болуы мүмкін таңдалған толтыруға байланысты. Білім, табада нандарды қалай дайындау керек, күнделікті өмірде міндетті түрде көмектеседі, сондықтан сіз осы тағам туралы бірнеше қарапайым ескертулерді есте сақтаңыз:

Құпия №1. Торттарды жұмсақ ету үшін, қуырғаннан кейін оларды бір-бірінің үстіне қойып, жылы сүлгімен жабу керек.

Құпия №2. Рецептте көрсетілген ұн мөлшерін тек жуықтау ретінде пайдалану керек, өйткені іс жүзінде сізге аз немесе көп қажет болуы мүмкін. Қолыңызға жабыспағанша қамырға қосу керек.

Құпия №3. Қамыр тым қатты болса, оны аздап таза сумен сұйылтыңыз.

Құпия №4. Тегіс нандар барлық жағынан біркелкі қуырылатын етіп қуырғыш табаның өлшеміне дейін жайылуы керек.

Құпия №5. Жалпақ нандарды табаға өсімдік майын қоспай қуыруға болады. Бұл оларды қызғылт емес етеді, бірақ тағамның калория мөлшері де күрт төмендейді.

Құпия №6. Нан қамырымен жұмыс істеудің ең оңай жолы - қолдар мен үстелді өсімдік майымен майлау.

Құпия №7. Дәмі нәзік болу үшін дайын нандарды сары маймен майлауға болады. Сонымен қатар, осылайша олар ұзақ уақыт балғын болады.

Қуыруға арналған табада сүзбе қосылған нан аздап құрғақ болуы мүмкін. Сондықтан, толтыруды шырынды ірімшікпен сұйылту керек. Бұл тағамның дәмін айтарлықтай жақсартады, ал жаңа піскен шөптер сыртқы көрініске қамқорлық жасайды. Ақжелкен, аскөк, кинза және жасыл пияз жасайды. Торттардың өзі өте жұмсақ және көлемді болады.

Құрамы:

  • 300 г ұн;
  • 200 мл айран;
  • 2 ас қасық. л. сары май;
  • ¼ шай қасық. тұз;
  • ¼ шай қасық. сода;
  • 100 г фета ірімшігі;
  • 100 г сүзбе;
  • Жаңа піскен шөптер;
  • Бұрыш.

Дайындау әдісі:

  1. Ұнды електен өткізіп, тұз және сода араластырыңыз.
  2. Бөлек ыдыста айран мен сары майды біріктіріп, құрғақ ингредиенттерге құйыңыз.
  3. Жұмсақ, серпімді қамыр илеңіз және оны дымқыл сүлгімен 15 минутқа қалдырыңыз.
  4. Бір тарелкаға ірімшік пен сүзбе салып, барлығын шанышқымен жақсылап сүртіңіз.
  5. Толтыруға туралған шөптер мен аздап ұнтақталған бұрыш қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
  6. Қамырды сегіз тең бөлікке бөліңіз, әрқайсысын жұқа тегіс тортқа айналдырыңыз.
  7. Салманы нанның ортасына салып, шеттерін ортасына жинап, біріктіру нүктесін төмен қаратып аударыңыз.
  8. Нанды қайтадан жайлап жайып, әр жағынан 2 минут қуырыңыз.

Желіден қызықты

Бұл рецептті жасау үшін қымбат сатып алулар жасаудың қажеті жоқ. Барлық ингредиенттер өте қарапайым және қол жетімді, бірақ олардағы нандар өте дәмді болып шығады. Ашытқы қамырдың жақсы көтерілуіне мүмкіндік береді, бұл тағамды тәбетті етеді, бірақ оны қосу калория мазмұнын арттыратынын есте ұстаған жөн.

Құрамы:

  • 300 г ұн;
  • 150 мл су;
  • 10 г құрғақ ашытқы;
  • 200 г ірімшік;
  • 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
  • Тұз.

Дайындау әдісі:

  1. Ұнды тұзбен араластырып, терең ыдысқа құйыңыз.
  2. Слайдтың жоғарғы жағында тесік жасап, оған ашытқыны құйыңыз.
  3. Біртіндеп су қосып, қамыр илеңіз және оған өсімдік майын қосыңыз.
  4. Барлығын қайтадан араластырыңыз және көтерілу үшін 30 минутқа қалдырыңыз.
  5. Қамырды үстелге қойып, оны қолыңызбен үлкен жалпақ тортқа илеңіз.
  6. Сырды ұсақтап, қамырдың бүкіл бетіне таратыңыз.
  7. Нанды жұқа, тығыз орамға айналдырыңыз, содан кейін оны ұлу пішініне ораңыз.
  8. Тағы да алақандарыңызбен қамырды жайпақ тортқа илеңіз, бірақ илектеу емес!
  9. Нанды орташа отта қызарғанша қуырыңыз.

Классикалық рецептке аздап қаймақ қосу арқылы нанның дәмін түбегейлі өзгертуге болады. Осы қарапайым ингредиенттің арқасында олар жұмсақ және нәзік болады. Су мен қаймақ орнына бірден сарысуды қолдануға болады. Ұнның екі түрін араластыру да маңызды рөл атқарады. Тәжірибелі аспаздар тек осы принцип бойынша табада нан пісіруге кеңес береді.

Құрамы:

  • 1 кесе бидай ұны;
  • 1 кесе қара бидай ұны;
  • 500 мл су;
  • 3 ас қасық. л. шикі қаймақ;
  • 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы;
  • 1 шымшым тұз;
  • Жасылдандыру.

Дайындау әдісі:

  1. Қаймақты суы бар контейнерге салып, тегіс болғанша араластырыңыз.
  2. Қара бидай мен бидай ұнын, қопсытқыш пен тұзды қосып, қамыр илеңіз.
  3. Жасылдарды кесіп, қамырға қосыңыз, оны қайтадан мұқият илеңіз.
  4. Қамырды бөліктерге бөліп, оларды жалпақ торттарға айналдырыңыз.
  5. Әрбір шелпек қуырылған табада әр жағынан 1 минут бойы өсімдік майын қоспай қуырыңыз.

Ашытқысыз нанды нанның орнына кез келген тағаммен бірге беруге болады. Мұндай ауыстыру, әрине, бүкіл денеге, әсіресе фигураға пайда әкеледі. Бұл рецептте пирожныйлар қант ұнтағына себілген, осылайша оларды шайға арналған жеңіл десертке айналдырады. Қаласаңыз, бұл ингредиентті алып тастауға болады, содан кейін пирожныйлар дәмде бейтарап қалады.

Құрамы:

  • 3 кесе ұн;
  • 1 ас қасық. л. ашытқы;
  • 50 мл өсімдік майы;
  • 30 г сары май;
  • 1 стакан су;
  • 1 шымшым тұз;
  • 50 г қант ұнтағы.

Дайындау әдісі:

  1. Суды қыздырып, оған ашытқы, тұз және ұн қосып, қамыр илеңіз.
  2. Қамырды жылы жерде 40 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны жұқа қабатқа жағыңыз.
  3. Сары майды ерітіп, онымен қамырдың бүкіл бетін щеткамен жағыңыз, қамырды орамға айналдырыңыз.
  4. Орамды ұзындығы бойынша 2 бірдей бөлікке кесіңіз де, әрқайсысын қайтадан дөңгелек орамға айналдырыңыз.
  5. Алынған шеңберлерді жалпақ торттарға жайып, орталықтарында кішкене тесіктер жасаңыз.
  6. Нандарды 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оларды өсімдік майына қуырып, қант ұнтағын себіңіз.

Картоп торттары әртүрлі соустармен жақсы үйлеседі және тамақ алдында немесе тамақ кезінде жеңіл тағамдар ретінде қызмет ете алады. Оларды дайындау өте қарапайым, рецепт картоп құймақтарын еске түсіреді. Тағамды одан да хош иісті ету үшін прованс шөптерін немесе кез келген басқа кептірілген шөптерді қосуды ұмытпаңыз.

Құрамы:

  • 4 картоп;
  • 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
  • 100 г ұн;
  • Прованс шөптері;
  • Тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

  1. Картопты қайнатыңыз, содан кейін қабығын аршып, шанышқымен езіңіз (оларды ірі үккіште үккіштен өткізуге болады).
  2. Алынған пюрені дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, прованс шөптерін себіңіз.
  3. Картоп қамырына 50 г ұн қосып, жақсылап араластырыңыз және одан кішкене шарлар жасаңыз.
  4. Әрбір бөлікті ұнға орап, оны илектеу түйреуішпен тегіс тортқа айналдырыңыз.
  5. Нандарды жақсы қыздырылған табада алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Енді сіз фотосуреті бар рецепт бойынша қуырғыш табада нан пісіруді білесіз. Ас болсын!

1-қадам: ұнды дайындаңыз.

Өте маңызды және жауапты шара - ұн дайындау! Ақыр соңында, шелпектердің қаншалықты дәмді болатыны осы компонентке байланысты. Сондықтан, қамырды жұмсақ және кесексіз ету үшін ұнды елекке құйып, оны орташа ыдысқа електен өткізуді ұмытпаңыз. Бұл процесс кезінде компонент оттегімен қаныққан болады, сондықтан қамыр дәмді және сәл әуе болады.

2-қадам: нандарға арналған қамырды дайындаңыз.


Үлкен ыдысқа құйыңыз 1/2 бөлігіелектен өткізілген ұн, сондай-ақ тұз. Таза саусақтарды пайдаланып, ортасында кішкене ойық жасаңыз және оған таза, салқын су құйыңыз. Үнемі ұн қосып, қамыр илеңіз.

Біз мұны масса қатты, серпімді болғанша және, әрине, қолдарыңызға жабысуды тоқтатқанша жасаймыз. Соңында қамырды шарға айналдырып, таза орта ыдыспен жабыңыз. Тұрсын 30 минутшетке.

3-қадам: қуыру табада ашытылмаған нан пісіріңіз.


Қамыр тыныған кезде, оны алыңыз да, оны ыдыстан ұн себілген аздап кесетін тақтаға жіберіңіз. Пышақты пайдаланып, допты төрт бөлікке кесіңіз.

Әрі қарай, таза қолдармен бір-бірден қамырдың әр бөлігін шарға айналдырамыз, оны аз мөлшерде ұнмен ұсақтап, ас үй үстелінің үстіне қойып, илектендіргішпен жұқа тортқа айналдырамыз. қалыңдығы шамамен 0,2 сантиметр. Назар аударыңыз:Шеңбердің диаметрі шамамен қуыру табасының диаметрімен бірдей болуы керек. Менде 26 сантиметр.

Енді қуырғыш табаны жоғары отқа қойып, оны қыздырыңыз. Осыдан кейін бірден шелпектерді бір-бірден салып, екі жағын қуырыңыз. Әрқайсысы 30-40 секунд. Маңызды:Қамырдың түсіне назар аударыңыз - ол қызарып, алтын көпіршіктермен жабылуы керек. Ағаш шпательді пайдаланып, дайын шелпектерді бір-бірінің үстіне үлкен жалпақ табаққа салыңыз, біз барлығын дастарханға шақыра аламыз.

4-қадам: ашытқысыз нандарды қуыруға арналған табада ұсыныңыз.


Әлі жылы болған кезде, біз дастарханға шелпектерді әртүрлі тағамдармен бірге береміз. Мысалы, олар нанның орнына түскі асқа жарамды.

Сондай-ақ, осы шелпектерге ұсақталған көкөністерді, қуырылған етті орап, оларды өзіңізге ұнайтын кез келген тұздықпен дәмдеуге және достарыңыз бен отбасыңызға шаурманың осындай түрін тартуға болады. Бұл өте дәмді және қанағаттанарлық болып шықты!
Баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын!

Дәмді нан пісіру үшін тек жоғары сортты, ұсақ ұнтақталған бидай ұнын және сенімді брендтерді қолдануға тырысыңыз;

Ыдыс өсімдік майын қоспай, ыстық қуыруға арналған табада қуырылуы керек;

Бұл жайма нандарды пикникте ашық ауада грильде де пісіруге болады.