Хак балығытреска тұқымдасына жатады. Балықтың бұл түрі әлемнің барлық халықтары арасында өте танымал, сонымен қатар дәмді диеталық етімен танымал. Тіршілік ету ортасы: Атлант және Тынық мұхиттары. Хейк балығы немесе хек, оны басқаша атайды, түбінде тіршілік етеді, тек олжа үшін жер бетіне көтеріледі.

Тіршілік ету ортасына байланысты хек балығының өлшемі отыз сантиметрден 1,5 метрге дейін болуы мүмкін. Жас хек негізінен планктонмен қоректенеді, ал ол өскенде жыртқышқа айналады және кішкентай балықтарды жейді.

Қазіргі уақытта жасанды жағдайда да, табиғатта да гек балығын өсіретін көптеген компаниялар бар. Балық аулау түбі трал деп аталатын арнайы құрылғылардың көмегімен жүзеге асырылады.

Хейк балығы мұздатылған және жаңа піскен күйде сатылады. Жаңа піскен балықты сатып алған жөн, өйткені мұздатылған балық мұздату және ерітудің бірнеше сатысынан өтуі мүмкін, нәтижесінде ол өзінің дәмін жоғалтады.

Бұл балық түрін тағы екі үлкен кіші түрге бөлуге болады: күміс және Тынық мұхиттық хек.

• Күміс хектің максималды ұзындығы 73 сантиметрге жетеді, ал салмағы екі жарым килограммды құрайды. Бұл балық Солтүстік Американың, сондай-ақ Оңтүстік Каролинаның жағалауында тұрады. Ол елу-тоғыз жүз метр тереңдікте өндіріледі. Күміс хек жыл мезгіліне байланысты қоныс аударады және мамыр айында уылдырық шаша бастайды.
• Тынық мұхиты хекінің ұзындығы тоқсан сантиметрге жетуі мүмкін, бірақ көбінесе балықшылар балықты ұзындығы қырық сантиметрге дейін ұстайды. Ол Калифорния мен Ванкувер жағалауында тұрады. Екі жүз метрдей тереңдікте қаңтар айында уылдырық шаша бастайды.

Дүкенде мұздатылған хек балығын сатып алғанда, мұз қыртысына назар аударуды ұмытпаңыз: ол тым қалың және сынған болмауы керек. Мұз қыртысында жарықтар байқасаңыз, бұл балықтың ерігенін және қайта мұздатылғанын білдіреді.Дәмді және сапалы балық алғыңыз келсе, басқа дүкенге барғаныңыз дұрыс.

Хек балығын қалай дайындау керек?

Хек балығын пісіруден баяу пеште бұқтыруға дейін әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Кез келген үй шаруасындағы әйел үйде жасай алатын дәмді хек балық тағамдарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар.Біз сізге хек балығын дайындаудың ең қарапайым және ең танымал тәсілдері туралы айтып береміз.

• Хек дайындаудың ең танымал және жылдам нұсқаларының бірі пеште пісіру. Сонымен қатар, сіз балықты кез келген дәмдеуіштермен сүртуге, тұздықты құйып, фольгада немесе көкөніспен немесе көкөніссіз жеңде пісіруге болады. Хекпен бірге балықтың басқа түрлерін пісіруге болады, мысалы, поллок немесе скумбрия.
• Сіз балық аласыз қуыруға арналған табада қуырыңызкартоп, сәбіз немесе пиязбен бірге. Сонымен қатар, қуырылған хек қаймақ немесе томат соусымен тамаша үйлеседі.Сонымен қатар, егер сіз хекті қамырға қуырсаңыз, ол өте дәмді болады, оған аздап лимон шырынын қосу керек.
• Бұқтырылған хек балығыСіз оны терең табада немесе баяу пеште жасай аласыз. Егер сізде бұл ас үй гаджеті болса, ол сіздің пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Бұқтырылған балық ересектерге де, балаларға да қолдануға жарамды.
• Бұл өнім болуы мүмкін аспазкәдімгі кастрюльде. Сондай-ақ, қайнатылған хектен балық сорпасын немесе балық сорпасын оңай жасауға болады.Басқа нәрселермен қатар, балықты бумен пісіруге болады. Бұл жағдайда ол шырынды және майлы болып шығады және өзінің оң қасиеттерін жоғалтпайды.
• Hake тағамдарына мыналар кіреді: балық котлеттері, олар филеден дайындалады. Олар нәзік болады және сіз және сіздің отбасыңыз дәмді ұнатады. Сіз тіпті күріш қосып, қызанақ соусында дәмді балық котлеттерін жасай аласыз.
• Балық пирогтар– бұл да өте дәмді тағамдар. Олар бәріне бірдей шай бола бермеуі мүмкін, бірақ егер сіз тағамның бұл түрін жақсы көрсеңіз, өзіңізді осы дәмділікпен емдеуді ұмытпаңыз.

Балықтың бұл түрі сүйекті емес болғандықтан, хекті көптеген тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Сіз оны тұздауға немесе өзіңіз тұздауға болады. Сары май мен дәмдеуіштермен үйдегі тұздалған хек оны сынап көргендердің барлығын қуантады.

Корейлік хек балығы мерекелік дастархандағы ең дәмді тағамдардың біріне оңай айналады! Сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштердің кез келгенін тағамыңызға қосуға болады, бірақ оны асыра алмаңыз! Әйтпесе, тағам тек дәмдеуіштерден дәм татады.

Хек балығының калория мөлшері төмен, бірақ басқа өнімдермен үйлесімде, сонымен қатар пісіру әдісіне байланысты ол әртүрлі болуы мүмкін. Қалай болғанда да, көптеген диетологтар хек диеталық тамақтану үшін жарамды екенін атап өтеді, егер сіз оны майға қуырмай, бұқтырсаңыз немесе буға пісірсеңіз.

Пайдасы мен зияны

Егер сіз оны пайдалану ережелерін елемейтін болсаңыз, кез келген өнім пайда мен зиян келтіруі мүмкін. . Хек балығы Омега-3 қышқылдары жоғары өнім болса да, оның бауыры мен филесі өнімге жеке төзімсіздігі бар адамдарда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.Өнімде сондай-ақ жеткілікті мөлшерде темір бар, ал егер денеде оның артық мөлшері болса, іш қату пайда болуы мүмкін. Сондықтан хекті ақылға қонымды мөлшерде тұтыну керек.

Егер сізде гастрит немесе ойық жара болса, балық тағамдарын жеуге мүлдем қарсы. Хаке асқазанның қышқылдығын арттыра алады, бұл ауруды нашарлатады.

Енді жақсы жаңалықтарға көшуге болады. Хек балығы дұрыс пайдаланылмаса, зиянды болуы мүмкін екеніне қарамастан, оның оң қасиеттері де бар. Қарсы көрсеткіштерді сақтау жеткілікті. Ал, хектің артықшылықтары келесідей::

• эндокриндік жүйенің проблемалары және гормоналды теңгерімсіздік - балықты жеуге, сондай-ақ оны күнделікті рационға қосуға көрсеткіштер;
• егер сіз үнемі хек балығын жесеңіз, ағзадағы йод тапшылығын тез толтыра аласыз;
• балық құрамындағы витаминдер мен микроэлементтер жүйке жүйесінің бұзылуын болдырмауға және ұйқысыздықтан арылуға көмектеседі;
• хек филе және уылдырық қандағы қантты төмендетуге көмектеседі, сондықтан олар қант диабетімен ауыратын адамдар үшін пайдалы;

Дәмді хек балығын дұрыс дайындап, сіз оны балаларға, жүкті әйелдерге, сондай-ақ достарыңыз бен жақындарыңызға оңай емдей аласыз. Сіздің отбасыңыз бұл тағамнан ләззат алатыны сөзсіз, сондықтан дәмді балық тағамдарын дайындауға болатын бірнеше рецепттерді үйреніңіз.

Хейк - треска тұқымдасының мүшесі. Көбінесе ол нәресте және диеталық тағамдарға кіреді, өйткені ол денеге оңай сіңеді және өте аз калорияларды қамтиды. Бұл балықтың 100 граммында небәрі 86 ккал бар. Ақ хек еті майсыз және өте нәзік. Бұл балықтың іс жүзінде ұсақ сүйектері жоқ, оның филесі омыртқа сүйегінен оңай бөлінеді.

Хек балығының қандай пайдасы бар?

Хек балықтарының пайдалы қасиеттері оның құрамына тікелей байланысты. Бұл өнім фтор, кальций, натрий, калий, магний, фосфор, күкірт, мырыш, йод, хром, мыс, молибден, кобальт, никель және марганец сияқты ақуыздың, микро- және макроэлементтердің тамаша көзі болып табылады. Хейк В тобындағы витаминдерге, сондай-ақ С, Е, А және РР витаминдеріне бай. Олардың барлығы метаболизмнің қалыпты реттелуіне ықпал етеді, қатерлі ісіктің пайда болуын болдырмайды және организмнен токсиндерді кетіреді. Бұл балықтың құрамында бүкіл дененің жұмысына пайдалы әсер ететін қаныққан май қышқылдары бар.

Хектің пайдалы қасиеттері қалқанша безінің ауруларына, тері мен шырышты қабықтың проблемаларына көмектеседі, сонымен қатар хек тамаша антиоксидант болып табылады және бұл балықты үнемі тұтыну қандағы қант мөлшерін қалыпқа келтіруі мүмкін; Хектің пайдасы сонымен қатар сау май қышқылдарының болуы болып табылады, олардың жетіспеушілігі қант диабетіне, жүрек-тамыр жүйесінің бұзылуына, депрессияға, репродуктивті функцияның төмендеуіне және гипертонияға әкеледі.

Хек балықтарының пайдасы мен зияны

Хаке іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдерге ие емес. Бұл балықты жеуге жалғыз тыйым аллергиялық реакцияға байланысты. Сонымен қатар, хектің пайдасы мен зияны оны мұздату және сақтау сапасына байланысты. Хекті кептіруден қорғау үшін қажет, салыстырмалы түрде аз мұз қабаты бар бір рет мұздатылған балықты сатып алу маңызды.

Хакедәрумендер мен минералдарға бай, мысалы: В12 дәрумені - 80%, D витамині - 15%, РР витамині - 21,5%, калий - 13,4%, фосфор - 30%, йод - 106,7%, кобальт - 200%, мыс - 13,5% , фтор - 17,5%, хром - 110%

Hake қаншалықты пайдалы?

• В12 дәруменіаминқышқылдарының алмасуы мен түрленуінде маңызды рөл атқарады. Фолий қышқылы мен В12 витамині қан түзуге қатысатын өзара байланысты витаминдер. В12 витаминінің жетіспеушілігі ішінара немесе қайталама фолий тапшылығының, сондай-ақ анемияның, лейкопенияның және тромбоцитопенияның дамуына әкеледі.
• D дәруменікальций мен фосфордың гомеостазын сақтайды, сүйек тінінің минералдану процестерін жүзеге асырады. D витаминінің жетіспеушілігі сүйектердегі кальций мен фосфор алмасуының бұзылуына, сүйек тінінің деминерализациясының жоғарылауына әкеледі, бұл остеопороздың даму қаупін арттырады.
• Витамин РРэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді.
• калийсу, қышқыл және электролит балансын реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізу және қысымды реттеу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион.
• Фосфоркөптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-негіз тепе-теңдігін реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының құрамына кіреді, сүйектер мен тістердің минералдануына қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға және рахитке әкеледі.
• Йодгормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ететін қалқанша безінің жұмысына қатысады. Адам ағзасының барлық ұлпаларының жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, натрий мен гормондардың трансмембраналық тасымалдануын реттеу үшін қажет. Жеткіліксіз қабылдау гипотиреозбен және метаболизмнің баяулауымен, артериялық гипотензиямен, балалардың өсуі мен психикалық дамуының тежелуімен эндемиялық зобқа әкеледі.
• КобальтВ12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдары алмасуының және фолий қышқылының метаболизмінің ферменттерін белсендіреді.
• Мыстотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі болып табылады, ақуыздар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-тамыр жүйесі мен қаңқаның қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тінінің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
• Фторсүйектің минералдануын бастайды. Жеткіліксіз тұтыну кариеске, тіс эмальының мерзімінен бұрын тозуына әкеледі.
• Chromiumинсулиннің әсерін күшейте отырып, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.

Қосымшада ең пайдалы өнімдерге арналған толық нұсқаулықты көре аласыз.

23:04

Хейк балығы немесе хек треска отрядының Merluzidae тұқымдасының теңіз жыртқыштарына жатады. Бұл өте пайдалы, өйткені оның құрамында көптеген дәрумендер, минералдар және құнды заттар бар. Хектің дәмдік сипаттамалары және оны дайындаудың қарапайымдылығы назар аударады, соның арқасында ол тамақ дайындауда белсенді қолданылады.

Хек балығы қай жерде кездеседі? Оның пайдасы мен денсаулыққа зияны туралы мақаламызда айтатын боламыз.

Хек қалай таңдауға болады

Хек балығы немесе хек тек Тынық және Атлант мұхиттарында континенттік қайраңдардың түбінде кездеседі. Өнімді таңдаудағы негізгі критерий ұшаның салмағының оның мөлшеріне қатынасы болып табылады.

Жақсы балық қалыпты болуы керекауыр.

Егер хек жеткілікті кішкентай болса, сыртқы түрі екі жүз грамнан аспаса және шкала екі есе көп болса, бұл жосықсыз өндірушінің өнімді сумен шын жүректен «қанықтырғанын» көрсетуі мүмкін.

Сіз төлеуіңіз керектен көп төлейсіз, бірақ соңында сіз балық емес, мұзбен бірге талшықтар шоғырын сатып аласыз. Бірақ мұз глазурінің кішкене қабаты әлі де болуы керек - бұл хектің дәмі мен иісін сақтауға көмектеседі.

Балықты тек бір рет мұздатуға болады. Оның дұрыс сақталуы маңызды. Әйтпесе, ерігеннен кейін ол өзінің барлық сипаттамаларын жоғалтады.

Сондықтан жаңа мұздатылған жоғары сапалы балықты тек су мен мұздан тұратын ақсап, дәмсіз өнімнен ажырата білу маңызды.

Құрамы және калория мөлшері

Көбінесе балық мұздатылған күйде сатылады.- осылайша оның барлық пайдалы қасиеттері сақталады.

Оның құрамында көптеген минералдар бар: фтор, магний, натрий, күкірт, хлор, марганец, кобальт, никель.

Сондай-ақ оның құрамында витаминдер бар: А, С, Е, РР, В тобы, Омега-3 және басқа да қанықпаған май қышқылдары, оңай сіңетін ақуыздар.

Балықтың калория мөлшері төмен - 100 г үшін 86 ккал.

Бұл пісіру әдісіне байланысты:

• қайнатылған хек - 100 г үшін 95 ккал;
• бұқтырылған - 103 ккал;
• пісірілген - 116 ккал;
• қуырылған - 127 ккал.

Кез келген пішінде балықтың құрамында аз мөлшерде калория бар, сондықтан ол диеталық өнім болып саналады.

Біздің веб-сайттың беттерінде сіз тамақ дайындауды үйренесіз! Біз бірнеше рецепт дайындадық.

Пайдалы қасиеттері

Балықтың бай құрамы оның пайдалы қасиеттерін қамтамасыз етеді:

• Йод хекті сау етедіқалқанша безі үшін.

  Оны үнемі қолдану арқылы, сіз осы компоненттің қорын толтыра аласызденеде гормоналды деңгейлер мен бездердің жұмысын қалыпқа келтіреді.

  Балық әсіресе экологиялық қолайсыз жағдайларда тұратын немесе жұмыс істейтіндер үшін пайдалы.

• Калий, натрий және магний микроэлементтері жүрек жұмысына жақсы әсер етеді, қан тамырларын нығайтады, қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
• Фосфор ми жұмысын, есте сақтауды және концентрацияны жақсартуға көмектеседі.
• Хейк еті дене күшін қалпына келтіруге көмектеседі, сондықтан ол әсіресе спортпен айналысатындар немесе үнемі дене белсенділігімен айналысатындар үшін пайдалы. Құрамында магнийдің болуы ұстамалардың алдын алуды қамтамасыз етеді.
• Балықтың көру қабілетіне пайдалы әсері белгілі– оны жақсартады, офтальмологиялық аурулардың қаупін азайтады.
• Композициядағы маңызды қышқылдар шаштың, тырнақтың, тістің күйін жақсартуға көмектеседі. Балықтың құрамы тірек-қимыл аппараты ауруларының алдын алып, қолға пайдалы әсер етеді.
• Өнім терінің күйіне оң әсер етеді, оның тонусын жақсарту, ерте қартаюдың алдын алу.
• Балық еті мен уылдырық орталық жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге және ұйқыға көмектеседі.
• Хектің пайдасы үлкен, өйткені ол қалыпқа келеді.
• Өнімнің төмен калория мөлшері оны диетаға қосуға мүмкіндік береді, әсіресе пайдалы қасиеттерін арттыратын көкөністермен бірге.

Адамдардың әртүрлі топтарының ағзасына қаншалықты пайдалы?

Гек жеу адамдардың белгілі бір санаттарына қалай әсер ететінін қарастырайық:

• Қарсы көрсеткіштер болмаған жағдайда ересек ерлер мен әйелдер балықтан пайда көреді.

  Ол денені құнды компоненттермен қанықтырады және оны нығайтады., бірқатар аурулардың алдын алуға көмектеседі.

• Жүкті және бала емізетін әйелдер хекті теріс пайдаланбауы керек. Бірақ қалыпты мөлшерде ол пайдалы болады, ұрықтың немесе нәрестенің дұрыс қалыптасуын қамтамасыз етеді, сүйек жүйесін нығайтады және ананың денесін қолдайды.
• Хек жеу балаларға пайдалы.Балықтағы заттар дұрыс өсу мен дамуға ықпал етеді, сүйектер мен тістердің беріктігін қамтамасыз етеді және ақыл-ой белсенділігін жақсартады.
• Балық қарт адамдар үшін де пайдалы.Ол жүрек, қан тамырлары, сүйектер, буындардағы проблемалардың алдын алады және қартаю процесін баяулатады.
• Спортшылар хек филе жеу керек: құрамдағы ақуыздар бұлшықетті қолдауды қамтамасыз етеді.

Денсаулыққа ықтимал қауіптер

Хаке - бірегей құрамы бар сау балық. Бірақ оның қарсы көрсетілімдері мен шектеулердің себептері бар, олар пайданы бейтараптандырып, оларды зиянға айналдырады.

Қарсы көрсеткіштер:

• Аллергиялық реакция. Басқа теңіз өнімдері сияқты, егер сізде жоғары сезімталдық болса, хек аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Егер сізде аллергия болса, оны пайдаланудан бас тарту керек.
• Іш қату. Егер сіз оларға бейім болсаңыз, балықты аз мөлшерде жеу керек, өйткені оның құрамында темір көп, ол байланыстыратын әсерге ие.
• Қышқылдықтың жоғарылауы. Хейк қарсы, өйткені ол қышқылдық деңгейін одан әрі арттырып, өршуді тудыруы мүмкін.

Сіз хекті өте кішкентай балаларға бермеуіңіз керек.. Сүйектерді филеден алу оңай болғанымен, кішкентай сүйектер қалуы мүмкін және нәресте тұншығып қалуы немесе тамағында сүйек тұрып қалу қаупі бар. Бұл тыныс алу жүйесіне қауіп төндіруі және балада шок немесе үрей тудыруы мүмкін.

Тағы бірнеше тармақты қарастыру керек. Теңіз суында ауыр металдар болуы мүмкін(сынап), балдырлар сіңіріп, балықтар тамақ ретінде тұтынатын, содан кейін онымен адам ағзасына түсетін әртүрлі майлы ластаушы заттар.

Код балықтары осы теңіз тұрғындарының санатына жатады. Осындай тәуекелдерге байланысты Балалар балықты шектеулі мөлшерде жеуі керек., қарт адамдар, жүкті және бала емізетін аналар.

Хекті мұздату және орау кезінде өндірушілер тағамдық қоспалар мен тұрақтандырғыштарды пайдалана алады, (полифосфаттар), ұшалардың ылғалдылығын және пішінін сақтауға қызмет етеді.

Көптеген қоспалар заңды болса да, олар денеге теріс әсер етуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін, сенімді жерлерден балық сатып алыңыз.

Балықты тұтынуға қатысты шектеулер жоқ. Оны аптасына бірнеше рет 150-200 грамм мөлшерінде жеу оңтайлы. Сіз қайнатуға, бұқтыруға, пісіруге, қуыруға, әртүрлі тағамдарды пісіруге болады. Балық тартылған етке жақсы, өйткені оның құрамында сүйектер жоқ.

Өнімнің пайдалы қасиеттерін арттыратын көкөністер мен көкөніс салаттарымен бірге филе жеу пайдалы.

Пісіруде қолданыңыз

Хекпен көптеген тағамдарды дайындауға боладыөңдеудің әртүрлі әдістерін қолдану. Балық еті аздап құрғақ, сондықтан оны пісірген кезде оны мезгіл-мезгіл сорпамен немесе бай тұздықпен араластырып көріңіз.

Дәл сол себепті қуыру кезінде филені қамырмен немесе нан үгіндісінің мол қабатымен жабыңыз. Пісіруге арналған арнайы ұсыныстар жоқ. Дайын тағамды кремді немесе қаймақ соусымен ұсынуға болады. Бұл балықты қалай дайындауға болатынын қарастырайық.

Сөндіру

Қаңқаны бөліктерге кесіңіз, оны дәмдеуіштермен себіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта бір стақан қаймақ пен сүтті екеуімен араластырып, соусты дайындаңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз.

Жоғары жақтары бар табаны немесе кастрюльді алыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз. Қазір Хейкті ұнға айналдырып, он минут бойы қуыру керек.Төңкеріп, майдалап туралған пиязды қосып, тағы 7 минут қуырыңыз.

Тұздықты құйыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін бұраңыз және қуыру табасын немесе кастрюльді қақпақпен жабыңыз. Бір сағаттан кейін дәмді бұқтырылған балықты ұсынуға болады. Гарнир ретінде картоп пюресі қолайлы..

Қуыру

Қуырылған хек дәмді болады. Ылғалдың көп болуына байланысты ол қыжылдап, табада атуы мүмкін екенін ескеріңіз.

Сондықтан қамырды дайындаңыз. Бір стақан сүт, шикі жұмыртқа, бір ас қасық ұн мен крахмал, тұз және шөптерді араластырыңыз. Қамырды ауаға айналдыру үшін бір қасық арақ қосуға болады. Қуыруға арналған табаны отқа қойыңыз, жеткілікті мөлшерде өсімдік майын құйыңыз. Бөлшектерге бөлінген балықты ұнға батырыңыз.

Содан кейін бөліктерді шанышқымен тесіңіз, оларды қамырға батырып, оларды қуырғышқа салыңыз. Дайын тағамды қағаз сүлгілерге қалдырыңызартық май одан ағып кетуі үшін.

Сіз аспазшыдан хек балығын дайындаудың қызықты рецептін келесі бейнеклиптен білесіз:

Салмақ жоғалту үшін қолданыңыз

Арықтағысы келетіндерге хек филесін жеу ұсынылады. Оның калориясы төмен және біздің денемізге қажет көптеген пайдалы заттар бар. Балық композициясының компоненттері салмақ жоғалту кезінде жиі зардап шегетін шаштың, тырнақтың және терінің сұлулығын сақтауға көмектеседі.

Диеталық мәзірге балықты қосу керекпісірілген, пісірілген, буға пісірілген, диеталық көкөніс сорпалары.

Композициядағы бірқатар пайдалы заттар салмақ жоғалтуға және метаболизмді тездетуге ықпал етеді. Балық сізді ақуыздармен, май қышқылдарымен, витаминдермен және минералдармен толтырады.

Хейк балығы сіздің диетаңызға лайықты қосымша болып табылады. Жоғары сапалы балық, қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда, денеге тек пайда әкеледі, бұл денсаулыққа да, сұлулыққа да қатысты.

Байланыста

Мерлуза немесе хек - Merlucciidae тұқымдасына жататын түбінде тіршілік ететін балық. Бұл тұқымның өкілдері Тынық және Атлант мұхиттарының континенттік шлейфінің суларында кең таралған. Гектің барлық түрлері бағалы балық шаруашылығы болып табылады. Бұл балықтың жылдық жалпы аулауы 1,5 миллион тоннадан асады.

Жаңа піскен хек еті майдың аздығына және сүйектерінің аздығына байланысты пісіруде жоғары бағаланады. Бұл балықтың бассыз және ішек-қарын өлекселерін пеште қуырып, бұқтырады, қайнатады және пісіреді. Сонымен қатар, сорпалар, котлеттер, салаттар және пісіру салмасы хек филесі арқылы дайындалады. Еттің бір бөлігі балық ұнын жасауға пайдаланылады.

Сыртқы түрі

Хейктің жұқа және ұсақ циклоидты қабыршақтармен жабылған іріңді денесі бар. Бұл тұқымның өкілдерінің артқы жағы қара сұр, бүйірлері күміс, ал іші ақ дерлік. Хек қанаттары (қаудальды, екі арқа, анальді және кеуде) қара түске боялған. Балықтың денесінде үздіксіз дерлік қара сұр бүйірлік сызық бар.

Мерлузаның ұзын және жалпақ тұмсығы бар үлкен басы бар (дене ұзындығының 1/3 бөлігіне дейін). Балықтың көзінің ирисі алтын түсті, қарашығы қара. Хектің төменгі жақсүйегі үстіңгі жаққа қарағанда сәл ұзынырақ. Балықтың иегіндегі штангасы жоқ. Екі жақтың үшкір және жақсы дамыған тістері екі қатар болып орналасады.

Хаке - салыстырмалы түрде үлкен балық. Ересек адамның денесінің ұзындығы 30-130 см аралығында болады, бұл тұқым өкілдерінің салмағы 5,5 кг-ға жетуі мүмкін.

Тағамдық құндылығы

100 г хек филесі құрамында:

• 16,574 г белоктар;
• 2,155 г май;
• 79,849 г су;
• 1,114 г күл;
• 69,412 мг холестерин.

Мерлуза маңызды емес және маңызды аминқышқылдарына бай. Сонымен қатар, өнімнің құрамында май қышқылдары бар (0,409 г омега-3 және 0,038 г омега-6 өнімнің 100 г тағамдық бөлігіне).

Балықтағы витаминдер

100 г хек етінде келесі витаминдер бар:

• ретинол эквиваленті, А - 9,991 мкг;
• бета-каротин - 0,009 мг;
• тиамин, В1 - 0,123 мг;
• рибофлавин, В2 - 0,084 мг;
• пиридоксин, В6 - 0,092 мг;
• фолий қышқылы, В9 - 11,067 мкг;
• кобаламин, В12 - 2,314 мкг;
• аскорбин қышқылы, С - 0,438 мг;
• токоферол эквиваленті, Е - 0,394 мг;
• ниацин, РР - 4,296 мг.

Сонымен қатар, хек құрамында кальциферол (100 г-ға 1,434 мкг) және биотин (100 г-ға 0,994 мкг) сияқты сирек кездесетін витаминдер бар.

Пайдалы элементтер

100 г хектегі макроэлементтер:

• калий - 334,572 мг;
• кальций - 29,016 мг;
• магний - 34,519 мг;
• натрий - 76,014 мг;
• күкірт - 199,116 мг;
• фосфор - 241,518 мг;
• хлор - 166,773 мг.

100 г хектегі микроэлементтер:

• темір - 0,697 мг;
• йод - 161,737 мкг;
• кобальт - 19,043 мкг;
• марганец - 0,121 мг;
• мыс - 136,122 мкг;
• молибден - 4,064 мкг;
• никель - 6,224 мкг;
• фтор - 701,002 мкг;
• хром - 56,096 мкг;
• мырыш - 0,878 мг.

Hake калория мазмұны

100 г шикі хек филесінде 86,002 ккал бар. Қайнатылған хек етінің ұқсас бөлігінің энергетикалық құндылығы 84,203 ккал, қуырылған - 149,437 ккал, пісірілген - 92,316 ккал, бұқтырылған - 89,077 ккал. Хек котлеттерінің калория мөлшері 100 г үшін 196,407 ккал құрайды.