Дәнді дақылдардың пайдалы қасиеттері туралы бәріміз білеміз, оны балалар ғана емес, ересектер де жеуі керек. Дегенмен, ботқаны жақсы көретін дұрыс тамақтану жанкүйерлерін табу қиын. Көп жағдайда ересектер ботқаны диеталық тағам ретінде немесе белгілі бір аурулар кезінде пайдаланады.

Ең танымал дәнді дақылдар - сұлы жармасы мен прокат. Кейбір адамдар бұл дәнді дақылдардың айырмашылығы жоқ және бірдей нәрсені білдіреді деп санайды. Шын мәнінде, прокат сұлы мен сұлы жармасы әртүрлі тағамдық қасиеттерге және дайындау процестеріне ие.

Айырмашылығы неде?

Сұлы ботқасын дайындауға шамамен 30 минут кетеді. Бұл ұзақ пісіру процесі ботқа күрішке біршама ұқсас тұтас дәндерден тұратындығына байланысты.

Геркулес - арнайы термиялық өңдеуден өтіп, тегістелетін сұлы үлпектері. Сіз бұл ботқаны 5 минутта дайындай аласыз, кейде үлпектердің үстіне қайнаған су құйып қою жеткілікті.

Кейбір өндірушілер толық өңделмеген дәнді дақылдар шығарады және дайындауға біраз уақыт кетеді. Бірақ кез келген жағдайда, сұлы орамдарын дайындау сұлы ботқасын дайындаудан әлдеқайда жылдамырақ.

Сұлы майы - ең аз өңдеуден өткен табиғи өнім, ал қабыршақтары өзінің тағамдық қасиеттерінің көпшілігін жоғалтады. Дайындауға шамамен 5 минут кететін жылдам ботқалар күнделікті тұтынуға ұсынылмайды.

Сұлы жармасының пайдалы қасиеттері

Сұлы майы минералдарға, витаминдерге және талшықтарға бай. Оның құрамында фосфор, хром, калий, темір, йод, мырыш және марганец бар. Бұл компоненттер сұлы майын жүрек қызметі мен бұлшықет тінін қалыпқа келтіру үшін қажетті тағамға айналдырады.

В тобындағы витаминдер, сондай-ақ A, K және E, жүйке жүйесі мен теріге пайдалы. Сұлы ұнында ас қорытуды қалыпқа келтіру үшін жеткілікті талшық бар. Сондықтан сұлы майы ас қорыту жүйесімен проблемалары бар адамдар үшін пайдалы. Сұлы майының көмегімен сіз ұзақ уақыт бойы денеде жинақталған барлық токсиндер мен зиянды заттарды кетіре аласыз.

Сұлы майы анемиямен ауыратын адамдарға ұсынылады. Сондай-ақ ботқа жеу холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек-тамыр ауруларының алдын алуға көмектеседі. Сұлы майы ақыл-ой қабілеттеріне де оң әсер етеді, сондықтан оны егде жастағы адамдарға ұсынылады.

Бірнеше артық фунттан құтылу үшін айына екі рет сұлы майымен ораза күндерін ұйымдастыру жеткілікті. Ботқаның калориясы жеткілікті жоғары болғанына қарамастан, ол өте тез қорытылады және жеткілікті толтырғыш өнім болып табылады. Сұлы майын жемістермен және кептірілген жемістермен бірге тұтынуға болады, бұл дайындалған тағамның тағамдық құндылығын арттырады.

Ненің пайдалы екенін сұрағанда, сұлы ботқасы немесе илектелген сұлы, нақты жауап бар - ең аз өңдеуден өткен өнімге, атап айтқанда сұлы майына артықшылық беру керек. Сұлы ботқасын дайындау үшін көп уақыт қажет, бірақ сіздің үстеліңізде ас қорыту жүйесінің ауруларының алдын алып қана қоймай, қоректік заттардың жетіспеушілігін толтыратын шынымен құнды өнім болады.

Сұлы ботқасы туралы ойлаған кезде, адамдардың көпшілігі сұлы ботқасы туралы ойлайды, бірақ бәрі де табиғи сұлы жармасы шын мәнінде басқа нәрсе, дәлірек айтқанда, жарма екенін білмейді.

Қабыршақтар ширатылған сұлы ретінде жіктеледі.

Тұжырымдамалардың осылайша ауыстырылуы аясында көпшілікті сұрақ қызықтырады, илектелген сұлы сұлы жармасынан қалай ерекшеленеді және осы дәнді дақылдардың қайсысы пайдалы? Бірінші заттар бірінші.

Сұлы жармасы – тұтас сұлы дәні. Кәдімгі дәнді дақылға ұқсайды - бидай, арпа, сұлы майы кем дегенде бір сағат пісірілгенше. Ұсақталған астық түрінде сұлы ұнтағы бар - ұсақталған астық, оны дайындау уақыты сәл қысқа - 40 минутқа дейін.

Табиғи сұлы майы механикалық немесе термиялық өңдеуге ұшырамайды.

Ол тазартылмаған жарманың барлық артықшылықтарын сақтайды және бай химиялық құрамға ие.

Дәндерден эндосперм, ұрық және кебек жойылмайды.

Олар табиғи антиоксиданттарды, витаминдерді, микроэлементтерді, сондай-ақ бета-глюканды - қандағы қажетсіз холестерин деңгейін төмендететін бірегей затты барынша шоғырландырады.

Сыртқы тартымсыздығына қарамастан, сұлы жармасы өте пайдалы және оны дайындауға уақытыңыз болса, әрқашан тек тұтас астық өнімдерін таңдаңыз.

Геркулес - бұл сұлы майы, дәлірек айтсақ, оның коммерциялық атауы, ол сатып алушыда күш пен денсаулыққа байланысты бірлестіктерді тудырады. Геркулес сұлы жармасынан бірнеше есе танымал, негізінен оның пісіру уақыты 3-тен 20 минутқа дейін өзгереді.

Сұлы жармасымен салыстырғанда, прокат сұлы пайдасы жағынан біршама төмен (бірақ көп емес), өйткені үлпектер үшін астық тазартылады және тегістеледі, бұл кейбір құнды компоненттердің құрамын азайтады.

Геркулес сұлы жармасынан қымбатырақ, оның дәмі нәзік және нәзік.

Қабыршақтарды алу үшін алдымен сұлы дәндерін тазартады және қатты қабыршақтарын алып тастайды, содан кейін жоғары температурада бумен пісіреді.

Онсыз да ісінген дән тегіс роликтерден өткізіліп, ол тегістеліп, жұқа үлпектерге айналады. Технология ботқаны әзірлеу уақытын қысқарту үшін арнайы жасалған.

Өңдеу дәрежесіне қарай илектелген сұлы үлпектері тез пісірілетін (2-5 минут), орташа (5-15) және ұзақ пісірілетін (15-25) болып бөлінеді.

Ұзақ пісірілген үлпек ең пайдалы болып саналады, өйткені олар ең аз араласуға ұшырады, яғни олар сұлы майының барлық негізгі қасиеттерін сақтап қалды.

Негізгі айырмашылықтар

Геркулес – жарма, ал сұлы – тұтас немесе ұсақталған жарма.

Сұлы прокатының пісіру уақыты 3 минуттан 25 минутқа дейін, ал сұлы жармасы үшін - 40 минуттан бір сағатқа дейін.

Прокаттың дәмі нәзік және жұмсақ болып табылады, сұлы жармасында дәннің құрылымы анық сезіледі.

Прокат сұлының калория мөлшері 100 грамға 85 килокалория, ал сұлы жармасы 80.

Сұлы прокатының гликемиялық индексі 60 бірлік, ал сұлы жармасы 40.

Көріп отырғаныңыздай, дәнді дақылдар мен оның туындылары арасында үлкен айырмашылықтар жоқ. Диетологтар ымыраға келуді ұсынады - ұзақ пісірілген сұлы майын жеу. Олар қасиеттері бойынша сұлы жармасына мүмкіндігінше жақын.

Сұлы жармасы мен прокат сұлының пайдасы

Сұлы майының сыртқы түрі, иісі немесе дәмі бәрі бірдей ұнай бермейді, бірақ оған ешкім күмән келтірмейді. Сұлы майы немесе ірі илектелген сұлы - сұлулық, жастық және денсаулық көзі.

Оларды жеу керек, өйткені бұл әртүрлі аурулармен күресудің ең жақсы тәсілі - алдын алу.

1. Сұлы ботқасын дайындау процесінде асқазанды тамаша жабатын желе тәрізді масса пайда болады. Гастрит, дуоденит, тітіркенген асқазан синдромы, ойық жараға көмектеседі.

2. Ас қорытуды жақсартады.

3. Сізді тез және ұзақ уақыт толтырады, тамаша таңғы ас.

4. Салмақ жоғалту үшін тиімді.

5. Физикалық және ақыл-ой еңбегі үшін күш-қуатты толық қалпына келтіруге көмектеседі.

6. Сұлы жармасы мен иленген сұлы ағзаны детоксикациялауға, токсиндерді кетіруге, перистальтиканы жақсартуға, ішектегі шөгінділерді тазартуға көмектеседі, бет терісін сау және денені жеңіл сезінеді.

Сұлы майы қызметі қауіпті өндіріспен байланысты адамдар үшін қажет.

7. Сұлы ұнын үнемі тұтыну терінің тургорын арттырады, іші мен сыртын жасартады.

8. Ботқа қан мен қан тамырларын холестерин шөгінділерінен тазартады.

9. Сүйек тінін нығайтады.

10. Мидың жұмысын ынталандырады.

11. Сұлы майы жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, тыныштандырады, нығайтады, ұйқыны қалыпқа келтіреді.

12. Ісінуді басады және алдын алады.

13. Сырттан косметикалық мақсатта – жасартатын және тазартатын маскалар, скрабтар, ванналар дайындау үшін қолданылады.

14. Жүкті әйелдер мен бала емізетін аналар мен балаларға арналған тамаша жеңіл, қанағаттанарлық және денсаулыққа пайдалы өнім.

Сұлы майының пайдасын асыра бағалау қиын. Бұл табиғи, пайдалы және дұрыс тағам, ол өз әл-ауқатын ойлайтын және болашақта дәріханалардың тұрақты тұтынушысы болуды жоспарламайтындардың мәзіріне үнемі енгізілуі керек.

Ықтимал зиян

«Мөлшерде бәрі жақсы» - бұл кез келген тағамға қатысты халық даналығы және сұлы жармасы да ерекшелік емес.

Ашық пайдалы қасиеттерге қарамастан, дәрігерлер сұлы майын аптасына шамамен үш рет жеуге кеңес береді, бірақ күн сайын емес, бұл кальций тапшылығын тудыруы мүмкін.

Құрамында әртүрлі қоспалар бар жылдам дәнді дақылдарды сатып алмаңыз. Сау болыңыз.

Аспаздық тақырыбын зерттей бастағаннан кейін мен үйреніп қалған бірқатар қарапайым нәрселердің бар екенін түсіндім, сондықтан біз нюанстар мен ұсақ-түйектерді байқамаймыз. Мұнда бізде сұлы жармасы мен иленген сұлы бар. Олардың не ортақтығы бар? Олардың бір-бірінен айырмашылығы қандай? Күнде таңертең мен өзіме сұлы ботқасын дайындаймын. Неліктен Геркулес емес? Сұлы ұнының күші қандай және Марста өмір бар ма? Мен күтпеген жерден оянған қызығушылығымды қанағаттандыру үшін Ұлы және Қорқынышты Интернетке жүгіндім. Сонымен...

Бұл не?

Сұлы немесе сұлы жармасыБұл қабықсыз сұлы дәндері. Олардың негізгі бөліктері – кебек, ұрық және эндосперм – ұнтақтау арқылы жойылмайды. Сұлы жармасын дайындау кезінде дәнді дақылдар бірнеше бөлікке кесіледі, бірақ оралмайды. Сұлы кебегі – ақуыздар, талшықтар, минералдар (темір) және В дәрумендері бар сұлының сыртқы қабығы. Сұлы эндоспермасы– көмірсулар, ақуыздар, талшықтар, витаминдер мен минералдар бар дәннің аралық қабаты. Сұлы ұрығы витаминдер мен минералдарды қамтитын негізгі элемент болып табылады. Тұтас дәндер тазартылған дәндерге қарағанда талшық пен басқа да маңызды қоректік заттардың әлдеқайда жақсы көзі болып табылады. Сұлы майы табиғи антиоксиданттарға, В дәруменіне, фосфор, калий, магний, мырыш, натрий, кальций сияқты микро және макроэлементтерге бай. Сондай-ақ оның құрамында қандағы жаман холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін маңызды элемент болып табылатын бета-глюкан бар.

Геркулес– бұлар жұқа сұлы қауызыжылдам пісіру. Оларды алу үшін тұтас сұлы дәндері аршылып, қатты қабығы жойылады. Содан кейін астық гидротермиялық өңдеуден өтеді (жоғары температурада бумен пісіріледі). Осыдан кейін, тегіс роликтерді пайдаланып, дәндер жұқа табақтарға тегістеледі. Hercules үлпектерін шығарған кезде пісіру уақытын азайту үшін олардың бетінде талшықтарды бұзу үшін кесектер жасалады. Нәтижесінде дайын тағамды алу үшін бар болғаны 3-5 минут қажет болады (бірақ өндірушінің дайындау дәрежесіне байланысты ол ұзағырақ болуы мүмкін).

Сұлы майының түрлері:

  • Сұлы үлпектері «Экстра» No1Олар тұтас дәндерден жасалған. Олар мөлшері бойынша үлкен және ең пайдалы, өйткені олардың пайдалы қасиеттері бар және талшықтың ең көп мөлшерін қамтиды.
  • Сұлы үлпектері «Экстра» No2Олардың көлемі алдыңғыларға қарағанда кішірек. Олар кесілген дәнді дақылдардан жасалған.
  • Сұлы үлпектері «Экстра» No3Бұл үлпек кішкентай және тез қайнатылады. Олар сондай-ақ туралған дәнді дақылдардан жасалған. Олардың пайдалылығы аз. Бұл дәнді дақылдар балаларға жарамды.
  • «Геркулес» сұлы жармасыОлардың беті тегіс және микротолқынды пеште пісіруге жарамайды. Оларды пісіруге ұзағырақ уақыт кетеді. Сонымен қатар, олар алдын ала бумен пісірілген және сұлы майының бұрынғы түрлері сияқты пайдалы емес. Олар сондай-ақ күнделікті қолдануға ұсынылмайды.
  • Домаланған сұлы жармасы
    Бұл бірдей Геркулес үлпектері, тек оларды өндіру үшін олар сұлыны тегістейтін және оған ойық үлгіні қалыптастыратын ойық роликтерді пайдаланады. Олардың «Геркулестен» айырмашылығы бар - олар тезірек пісіреді. Бірақ олар бумен өңдеуге байланысты сау болмағанын ескеріңіз.
  • Ұнтақталған жармаБұл өнімді ресейлік дүкендердің сөрелерінен табу мүмкін емес. Бұл ең пайдалы және тұтас дәндерге ұқсас қасиеттерге ие. Ол емдік тамақтану үшін қолданылады.

Сұлы жармасы мен илектелген сұлы арасындағы ортақ белгілер:

Бұл екі өнім де бір шикізаттан – сұлыдан жасалған.

Сұлы жармасы мен прокаттың арасындағы айырмашылық келесідей:

  • өндіру технологиясы: сұлы жармасы тұтас, тазартылмаған дәндер, прокат – гидротермиялық және механикалық өңдеуден өткен (кебек пен ұрықты бөлу, булау, илектеу). Сондай-ақ прокат сұлы – жартылай фабрикаттың коммерциялық атауы;
  • биологиялық құндылығы – өндірістің технологиялық ерекшеліктеріне байланысты сұлы ұнында орамға қарағанда қоректік заттар көп болады. Сұлы ұнының пайдасы бүкіл астықта және оң қасиеттерді бұзатын термиялық өңдеудің жоқтығында жатыр. Геркулес, әсіресе күшті термиялық өңдеумен дайындалған, бұдан еш айырмашылығы жоқ және бұл жағдайда «бос» өнім болып табылады;
  • пісіру уақыты - сұлы жармасы үшін бұл 40-60 минут, Геркулес үшін - 3-20 минут (нақтырақ әлі шамамен 20 минут);
  • пайдалану жиілігі - сұлы майын күнделікті жеуге болады, бірақ Геркулес үлпектерін жиі тұтыну ұсынылмайды.
  • Жарманың дәмі нәзік, ал сұлының дәмі дөрекі. Себебі сұлы ұнында көп талшық бар.

Ботқаны жеудің артықшылығын асыра бағалау өте қиын, ал сұлы майы - ең танымал сорттардың бірі. Мүмкін, көптеген адамдар «сұлы, сэр!» Атақты сөз тіркесін біледі, бірақ заманауи дүкендерде бұл тағамды дайындауға арналған шикізатты әртүрлі атаулармен сатуға болады - сұлы және прокат сұлы. Сонымен, олардың арасындағы айырмашылық неде?

Прокат сұлы және сұлы ботқасы дегеніміз не?

Өндіріс әдістемесін тереңірек қарастыра отырып, осы мәселені егжей-тегжейлі қарастырсақ, келесі нәтижелерге қол жеткізе аламыз. Сұлы майы немесе, ол сондай-ақ деп аталады, сұлы жармасы – тұтас астық, сыртқы түрі кәдімгі күрішті сәл еске түсіреді. Дәнді пісіру ұзағырақ уақытты қажет етеді - әдетте кемінде 30 минут.

Өз кезегінде, прокат сұлы – жарманың коммерциялық атауытұтас сұлыдан жасалған. Оны келесі жолмен алады: арнайы өнеркәсіптік машиналарда астықты алдымен тазартады, содан кейін булайды және тегістейді. Негізінде прокат сұлы сұлы жармасынан түбегейлі басқа өнім болып табылады, оны дайындауға небәрі 5-8 минут қажет немесе қайнаған сумен жай ғана бумен пісіру қажет.

Сонымен қатар, прокат сұлы пайдалы емес өнім деп саналады, өйткені ұзақ мерзімді термиялық өңдеу одан пайдалы дәрумендер мен заттарды жууға болады.

Сұлы ботқасы, әрине, өте қанықтырады, бірақ кейбір диетологтар сұлы ұнын «бос өнім» деп атайды, ол сирек тағамдарға жарамды және сұлы жармасының құнды жасартатын және емдік әсері жоқ.

Сұлы жармасы мен прокаттың тағамдық қасиеттері

Ең алдымен, адам ағзасынан токсиндерді, холестеринді және ауыр металдарды сіңіріп, кетіре алатын бұл өнімде дөрекі диеталық талшық ең жоғары бағаланады. Сұлы майы да қабілетті қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіру, өндірілген өт мөлшері ішек моторикасын ынталандырады және мотор қызметіне әсер етеді.

Е және РР дәрумендерінің мазмұны, В тобындағы сұлы майы да жоғары, соңғысы терінің және шаштың күйіне, сондай-ақ орталық жүйке жүйесіне белсенді әсер етеді. Осылайша, бұл жарма тыныштандырғыштың бір түрі болып табылады.

Сұлы жармасы калий, магний, фосфор және кальцийге бай,Сонымен қатар, соңғы микроэлемент адам ағзасындағы сүйек тінінің қалыптасуына белсенді қатысады және тырнақ пен терінің сұлулығын сақтайды. Азырақ, бірақ әлі де дәнді дақылдарда хлор, күкірт және натрий бар.

Талшыққа толы тағы бір микроэлемент кремний болып табылады, ол бұл өнімді адамға сұлулық пен жастық әкелетін нағыз табиғи сыйлыққа айналдырады. 100 грамм сұлы жармасының тағамдық құндылығы - 12 грамм ақуыз, 60 грамм көмірсулар және шамамен 6 грамм май. Бірақ, жоғарыда айтылғандай, осы артықшылықтарды алу үшін «бос» илектелген сұлы емес, жарма пісірген дұрыс.

басыңыз Ұнайды» және Facebook-те ең жақсы жазбаларды алыңыз!

Сондай-ақ оқыңыз:

Денсаулық

Қаралды

Алоэ кез келген жағдайда көмектеседі. Оқырмандардан «жасыл дәрігерді» пайдалану туралы кеңестер

Бұл жармадан жасалған тағамдар ұзақ уақыт бойы адамдардың үстелдерінде болды, бірақ жақында сұлы жармасы ерекше танымалдылыққа ие болды - мюсли бөлігі ретінде. Сұлы ұнының қандай пайдасы бар?

Сипаттама

Сұлы – Poaceae тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін өсімдік. Өсімдіктің сабағы диаметрі 3-6 мм сабан, гүлдері масақшаларға жиналады. Сұлы жемісі – былғары гүл қабыршақтарына оралған дән. Өсімдіктердің 40-қа жуық түрі бар, олардың көпшілігі Еуразияда, қоңыржай климаты бар елдерде өседі. Сұлы Ресейде, Канадада, Польшада және Финляндияда негізгі дәнді дақыл болып табылады.

Бұл зауыттың отаны - Моңғолия және солтүстік-шығыс Қытай. Сұлы адамдар өсірген ең көне дәнді дақылдардың бірі болып саналады. Зауыттың емдік қасиеттері ежелгі гректерге белгілі болды - Гиппократ әлсіреген денені тазарту және нығайту үшін осы дәнді дақылдардың қайнатпасын ішуге кеңес берді. Ұлыбританияға Римнен әкелінген сұлы 12 ғасырдан бастап сұлы жармасын дайындау үшін қолданыла бастады, кейін ол британдықтардың ұлттық тағамына айналды. Ежелгі заманнан бері славяндар сұлы жеді, оның дәнінен сұлы ботқасын - пісіруге және ботқа пісіруге арналған сұлы жармасын жасады.

Шаруа қожалығында ең көп қолданылатын дәнді дақылдар сұлы немесе қарапайым сұлы болып табылады. Зауыт дәнінен сұлы жармасы, ұн және сұлы үлпектері дайындалады. Азық-түлік дәндерін өндіру үшін сұлы дәндері арнайы өңдеуден өтеді - қабығынан тазарту, булау және ұнтақтау. Сатуға жарманың бірнеше түрі шығарылады: ұнтақталған, илектелген және ұсақталмаған, олар өндіру технологиясы бойынша ерекшеленеді. Сұлы дәндерін тегістеу арқылы сұлы үлпектері (сұлы жармасы) жасалады, олар ұзақ пісіруді қажет етпейтіндіктен, ботқаларды дайындауға өте ыңғайлы.

Пісіруде сұлы дәндері ботқаларды ғана емес, сонымен қатар сорпаларды, кондитерлік өнімдерді және сусындарды дайындау үшін қолданылады. Сұлы ұны печенье, сұлы торттары және құймақ пісіруде қолданылады. Ботқаны ұсақталмаған жармалардан пісіріп, сорпаға үстіңгі жағы ретінде қосады. Ұсақталған сұлы майы диеталық шырышты сорпаларды, сүтті және пюре сорпаларын дайындау үшін қажет. Өте пайдалы сұлы желе дәнді дақылдардан жасалған. Бұл астық кейбір сыраларға қосылады, бұл оларға ерекше дәм береді. Бірақ барлық үй шаруасындағы әйелдердің ең сүйікті тағамы - сұлы майы. Оларды іс жүзінде дайындаудың қажеті жоқ - жай ғана ыстық су, сүт немесе шырын қосыңыз. Жеңіл пеште қуырылған жарманы сұйықтық қоспай жеуге болады. Жемістер мен жаңғақтардың (мюсли) әртүрлі қоспалары бар жарма балалар мен ересектерге арналған тамаша таңғы ас болып табылады.

Құрама

USDA Nutrient Database деректері бойынша 100 г. құрғақ сұлы жармасы құрамында:

  • Су - 10,37 г
  • Белоктар - 12,72 г
  • Май - 6,25 г
  • Көмірсулар - 57,55 г
  • Диеталық талшықтар - 10 г
  • Күл - 3,1 г

Витаминдер:

  • А дәрумені (ретинол) - 1,072 мг
  • В1 дәрумені (тиамин) - 2,05 мг
  • В2 дәрумені (рибофлавин) - 1,2 мг
  • Ниацин (В3 немесе РР дәрумені) - 16,55 мг
  • В5 дәрумені (пантотен қышқылы) - 1,1 мг
  • Фолий қышқылы (В9 дәрумені) - 286 мкг
  • С дәрумені (аскорбин қышқылы) - 0 мг
  • Е дәрумені (токоферол) - 0,47 мг
  • К витамині (филлохинон) - 1,9 мкг
  • холин - 40,6 мг

Макронутриенттер:

  • калий - 359 мг
  • кальций - 352 мг
  • магний - 138 мг
  • натрий - 278 мг
  • Фосфор - 424 мг

Микроэлементтер:

  • темір - 29,27 мг
  • марганец - 2,92 мг
  • Мыс - 0,374 мг
  • мырыш - 3,54 мг
  • селен - 26,8 мкг

Калория мазмұны

100 г сұлы жармасында орта есеппен шамамен 375 ккал бар.

Сұлы майының пайдасы

Сұлы майының құрамында табиғи антиоксиданттар бар, олар дененің қоршаған ортаның теріс әсерлеріне төзімділігін арттырады. Сұлының құрамындағы кальций мен фосфор адамның сүйек жүйесінің дамуы үшін қажет, ал темірдің көп мөлшері сұлы жармасын анемияның алдын алу үшін пайдалы тағам етеді.

Сұлыдан жасалған тағамдар диеталық болып саналады, өйткені олар денеге өте оңай сіңеді. Бұл жарманың дәндерінде көмірсулардың ыдырауына көмектесетін фермент, сондай-ақ қалқанша безінің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал ететін тиероститиндер деп аталатын заттар бар.

Сұлы адамның асқазан-ішек жолына пайдалы әсер етеді. Ұсақталған сұлы жармасынан жасалған сорпалар әсіресе пайдалы - асқазанның шырышты қабығына қабынуға қарсы және конверттеу әсері бар. Сұлы тағамдары гастрит пен асқазан жарасына арналған диетаға кіреді. Сұйық сұлы ботқалары, сондай-ақ Геркулес үлпектерінен жасалған ботқалар ас қорыту үшін ең пайдалы болып саналады.

Сұлы дәнінен жасалған сусын аурудан кейін әлсіреген адамдарға, күшті сақтау үшін, жүйке тозуы мен ұйқысыздық үшін ұсынылады.

Сұлы желе және прокат сұлы ботқасы іш қату үшін пайдалы - бұл тағамдар жұмсақ іш жүргізетін әсерге ие.

Диетологтар таңертең сұлы ботқасын жеуге кеңес береді - бұл жеңіл және сонымен бірге қоректік тағам тамаша таңғы ас болып табылады.

Қарсы көрсеткіштер

Сұлы және оның тағамдары бүйрек және жүрек жеткіліксіздігі кезінде, сондай-ақ астықтың компоненттеріне жоғары сезімталдық кезінде қарсы.