Фольгада пісіруге арналған лососьді қалай маринадтау керек. Фольгадағы лимонмен пісірілген лосось. Пеште картоппен пісірілген лосось

Балық қосылған тағамдар

Бейне рецепті бар пеште кілегей соусындағы лосось үшін қадамдық рецепт. Сондай-ақ фотосуреттер мен бейнелер бар фольгадағы пеште пісірілген лосось филесі немесе стейктері.

1 сағат

110 ккал

5/5 (3)

Ақсерке- дәмді және пайдалы қасиеттерімен таң қалдыратын балық, қарапайым дәмді балық патшайымы. Оның бірегей қасиеті бар - ол зиянды химиялық элементтерді жинамайды. Сондықтан, одан іс жүзінде бір ғана пайдаадам ағзасы үшін. Май қышқылдары, витаминдер және минералдардың 22 түрі бұл балықтың толық құрамы емес.

Лосось тағамдары көңіл-күйді жақсартады, адамның көңіл-күйін қалпына келтіреді, күшті қалпына келтіреді және зат алмасуды жақсартады. Бола тұра ол өте оңай және тез дайындалады. Сіз оны қамырға қуыруға арналған табада еш қиындықсыз қуыра аласыз - бұл керемет екінші тағам жасайды. Ең бастысы - жақсы майға қуыру және балықтың жаңа болуы. Балық пеште 15 минутта піседі. Қандай пісіру әдісін таңдасаңыз да, лососьді бұзу өте қиын. Ең бастысы, оны пеште артық пісірмеу. Есіңізде болсын - лосось өте тез пісіріледі! Менің рецепттерімнің біріне сәйкес лососьді кезең-кезеңмен дайындауға тырысыңыз, сіз өкінбейсіз. Бұл балық кез келген үстелді безендіреді: мерекелік, күнделікті түскі ас немесе романтикалық кешкі ас.

Пеште пісірілген лосось стейктерінің фотосуреттері бар рецепттер

Бұл рецепт үшін стейктер де, лосось филесі де қолайлы. Егер бұл стейктер болса, онда аскөк, қызанақ және ірімшік қосыңызбалықтың әрбір бөлігі үшін және әрқайсысын фольгаға бөлек ораңыз - содан кейін ол шырынды болады. Егер сізде лосось филесі болса, балыққа көкөніс пен ірімшік төсегін салыңыз, фольгаға орап, дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін балықты ораңыз, оны сәл суытып, бөліктерге кесіңіз. Лосось құйрығын дәл осылай пісіруге болады.

Ас үй бұйымдары

кесу тақтасы мен пышақ;
пісіру фольгасы;

пісіру парағы мен пеш;
үккіш.

Қажетті өнімдер

Ингредиенттерді таңдау

Лосось тұтас балық ретінде, филе немесе стейк түрінде, мұздатылған немесе салқындатылған түрде сатылады. Егер балық басымен бірге сатылса, оны басқа балық түрлерімен шатастырмау үшін оған назар аударыңыз. Ақсерке бастың алдыңғы жағын бағыттадымөлдір көздерімен. Оның таразылары үлкен, және қанаттары - жұқаЖәне ұзақ. Форельдің ұшасында қара дақтар бар, албырт балығында жоқ. Салқындатылған балықты екі аптадан артық сақтауға болмайды, сондықтан баға белгілеріне назар аударыңыз. Лосось беті болуы керек серпімді. Лосось филесі болуы керек ақ тамырлар. Таразында дақтар, зақымданулар немесе шырыш бар лосось сатып алмаңыз. Ол сәл дымқыл болуы керек. Егер сіз филетті қаптамада сатып алсаңыз, онда ешқандай көз жасы жоқ екеніне көз жеткізіңіз, ішінде мұз немесе қар болмауы керек.

Пеште пісірілген лосось филесі немесе фольгадағы лосось стейктерінің фотосуреттері бар қадамдық рецепт

Лососьді жуыңызсуық ағын су астында. Балықтағы сүйектерді тексеріп, бар болса, алып тастаңыз. Тұз, бұрыш және лимон шырынын себіңіз. Кетіңіз 20 минутқасондықтан балық маринадталады.
Алдын ала қыздыру үшін пешті қосыңыз 200 °C дейін.
Осы уақытта қызанақты жуып, сақиналарға кесіңіз. Аскөкпышақпен майдалап тураңыз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Фольганы төсеңіз. Оған лосось филесін салыңыз, аскөк себіңіз, үстіне қойыңыз қызанақ сақиналарыжәне себіңіз үгітілген ірімшік. Барлығын өсімдік майымен себіңіз және майонез жолақтарымен безендіріңіз. Балықты, шөптерді, қызанақты және ірімшікті фольгаға ораңыз.
Барлық осы сұлулықты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Мен оны сонда қанша уақыт ұстауым керек? Пісіру 30 минут 200 °C температурада.
Дайын балықты пештен алыңыз. Аздап суытыңыз, фольганы ораңыз және қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Масайрау.

Пеште пісірілген лосось стейктерін дайындауға арналған бейне рецепті

Лосось филесін дайындау рецепті үшін осы бейнені қараңыз.

Пеште пісірілген кілегей соусындағы лосось рецепті

Таңғажайып нәзік балық ірімшік қабатының астындағы кілегейлі соуста– біздің келесі рецептіміз. Бұл рецепттегі ауыр кремді үйдегі майонезбен ауыстыруға болады. Бұл нағыз нәзіктік. Сіз бұл тағаммен отбасыңызды жағымды таң қалдырасыз. Романтикалық кешкі ас үшін өте қолайлы. Жақындарыңызға жағымды тосын сый жасағыңыз келе ме? Міндетті түрде көріңіз!

Бұл уақытты алады: 20 минут.
Сіз порция аласыз: 2.

Ас үй бұйымдары

кесу тақтасы мен пышақ;
пергамент қағазы;
пісіру науасы;

үккіш;
тостаған;
пеш.

Қажетті өнімдер

400 грамм лосось филесі;
2 ас қасық лимон шырыны;
орташа мөлшердегі пияз;
100 грамм ауыр крем (үйдегі майонез);
150 грамм моцарелла ірімшігі (сулугуни);
100 грамм қатты ірімшік;

шай қасық дижон қыша;
сарымсақ қалампыры;
жарты шай қасық қант;
дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
майдалап туралған аскөк ас қасық.

Қадамдық рецепт

Бірінші кезекте балықтың сүйектерін тексеріңіз. Балықтың бөшкесінде қабырға сүйектері болуы мүмкін. Оларды алып тастаңыз. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, дайындалған балықты дереу пісіру парағына жіберіңіз.
Балықты екі жағынан тұздап, оны қантпен себіңіз.
Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Аздап тұз қосып, қолыңызбен ұсақтаңыз. Ол бірден жұмсақ, серпімді болады және шырынды шығарады.
Кремді бөлек ыдысқа салыңыз. Сарымсақты майда үккіштен өткізіңіз немесе пресстен өткізіп, кремге қосыңыз. Пиязды осы ыдысқа салып, араластырыңыз.
Бұл қоспаны балыққа салыңыз, оны бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз. Бұл біздің балықтар үшін керемет ақ кремді жастық немесе тон болып шығады. Дижон қыша қасық пен бұрышқа қойыңыз.
Ірімшіктің екі түрін дөрекі үккіштен өткізіңіз, ірімшіктерді бір ірімшік массасына араластырыңыз. Кремді пияз қабығымен жабылған балыққа көп мөлшерде ірімшік себіңіз.
Балықты пешке 15 минутқа қойыңыз. Дайын лососьді пештен алып тастаңыз, майдалап туралған аскөк себіңіз. Балықты сәл салқындатыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз және ләззат алыңыз.

Бұл лосось немен бірге беріледі?

Пісірілген балықты ұсынуға болады күріш гарнирімен, кускуснемесе бірге грильдегі көкөністермен.
Бұл балық түріне өте ыңғайлы жаңа піскен көкөніс салаттарыкез келген киіммен.
Бүйір тағам ретінде де жарамды көкөніс рисотто немесе көкөністер, пеште пісірілген (қызанақ, баклажан, цуккини, бұрыш).
Және де Француз картоптары немесе картоп пюресі.
Лосось бірге жақсы үйлеседі қамырдағы гүлді қырыққабатпен, гүлді қырыққабат пюресі бар, балдыркөк немесе асқабақ пюресі.

Лосось дайындау нұсқалары

Лосось жиі көкөністермен пісірілген, мысалы, картоппен. Картоп төрттен, пияз жарты сақинаға кесіледі. Пісіруге арналған контейнерге салыңыз. Тұз, бұрыш, еріген сары майды құйып, 220 ° C дейін қыздырылған пеште жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін оны пештен шығарып, тұтас шие қызанақтарын салып, үстіне алдын ала тұздалған лосось стейктерін салып, барлығын тағы 15-20 минут пісіру үшін пешке салыңыз.
Сіз жай ғана аласыз лососьді фольгада насыбайгүл мен лимонмен пісіріңіз. Бұл балық тез және оңай дайындалады. Ол үшін дайындалған лосось стейктеріне бірнеше насыбайгүл жапырағы мен бірнеше тілім лимон салып, үстіне зәйтүн майын құйып, фольга қалтасына орап, пеште 20 минут пісіріңіз. Егер сіз балықты ашық түрде дайындасаңыз, ол құрғақ болып шығады және оны пеште артық пісірмеу немесе кептірмеу маңызды. 15-20 минут жеткілікті болады. Егер сіз балықты фольгаға немесе пергамент қағазына орасаңыз, ол шырынды болып шығады және пісіруге біраз уақыт кетеді. Өзіңізге ұнайтын пісіру әдісін таңдаңыз.
Немесе сіз аласыз Дижон қыша, шөптер мен шөптермен лосось пісіріңіз. Ол үшін француз қыша туралған шөптермен (райхан, жасыл пияз) және зәйтүн майымен араластырыңыз және бұл қоспаны әрбір стейкке немесе балық филесіне жағыңыз. Кез келген әдіспен пеште 15 минут пісіріңіз. Сіз балықты фольгаға орап немесе жай ғана пергаментке салып, бетін ашпай пісіре аласыз.
Тіпті пісіру алдында лосось соя соусында маринадталған болуы мүмкінкем дегенде бір сағат, содан кейін пеште пісіріңіз (15-20 минут). Нәтиже - дәмді және шырынды балық. Ол күрішпен және көкөністермен жақсы достасады.

Кілегей соусындағы лососьге арналған бейне рецепті

Бұл бейнеде лосось пісіруге арналған тамаша рецепт бар.

Менің рецепттерім бойынша балық ұнаса жазыңыз. Мүмкін сіз қосқыңыз немесе өзгерткіңіз келетін нәрсе бар. Пікірлер мен пікірлер жазылған хаттарыңызды күтеміз. Бізге дәмді лосось дайындауға арналған рецепттеріңізді жіберіңіз. Барлығына бақыт тілеймін.

Пеште 180 градус температурада бүкіл лосось пісіріңіз -. Орташа мөлшердегі лосось стейктерін фольгада 160 градуста пісіріңіз.

Микротолқынды пеште 1 лосось стейкін 800 ваттта пісіріңіз. 800 ватт қуатымен 3 лосось стейктерін пісіріңіз.

Фольгадағы лососьді қалай пісіруге болады

Лосось пісіру үшін не қажет
Лосось - 1 кг
Лимон шырыны - 1 лимоннан
Йогурт - 3 ас қасық
Аскөк және ақжелкен - дәміне қарай
Томат - 2 дана
Салат жапырақтары - 6 үлкен жапырақ
Ұнтақталған қара бұрыш және тұз - дәміне қарай

Өнімдерді дайындау
Лосось, егер мұздатылған болса, жібітіңіз. Лосось ішектерін алып тастаңыз, қабыршақтарды алып тастаңыз, бөліктерге кесіңіз (қалыңдығы 2 сантиметр), тұз және бұрыш, лимон шырынын себіңіз, йогуртпен щеткамен сүртіңіз. Бетін жауып, жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Пеште фольгадағы лососьді қалай пісіруге болады
Лосось майланған фольгаға орап, пісіру парағына салып, 180 градуста 25 минут пісіріңіз. Лососьді салат жапырақтарына туралған қызанақ шеңберлерімен ұсыныңыз.

Лосось баяу пеште қалай пісіруге болады
Мультипісіргіштің түбін өсімдік майымен майлаңыз. Лососьді фольгаға салып, мультиваркті жабыңыз. Мультипісіргішті «Бумен пісіру» режиміне қойып, 25 минут пісіріңіз.

Ауа қуырғышта фольгадағы лососьді қалай пісіруге болады
Ауа қуырғышты 5 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Лососьді фольгаға гриль сөресіне салыңыз. Лосось 15 минут пісіріңіз.

Микротолқынды пеште лососьді қалай пісіруге болады ( фольгасыз)
Лососьді ыстыққа төзімді ыдысқа салып, микротолқынды пешке салыңыз. Микротолқынды пешті 800 Вт етіп орнатыңыз, 10 минут пісіріңіз.

Тұтас лососьді қалай пісіруге болады

Өнімдер
Салқындатылған лосось - 1 қаңқа (2 кг)
Лимон - 1 дана
Пияз - 1 дана
Тұз - 2 шай қасық

Тұтас лососьді қалай дайындау керек
1. 1 лимон мен 1 аршылған пиязды тар сақиналарға кесіңіз.
2. Лосось ұшасын басы мен құйрығымен жақсылап, ішін және сыртын жуыңыз.
3. Пышақпен қабыршақтарды сүртіңіз, желбезектерді алып тастаңыз, албырт балық қаңқасын қайтадан жуыңыз.
4. Қағаз сүлгілерді жайып, олардың үстіне қаңқаны салып, суды ағызыңыз.
5. Лососьдің сыртын 1 шай қасық тұзбен тұздап, албырттың ішкі жағына тағы 1 шай қасық тұз қосыңыз. Тұзды үйкеліс қозғалысы арқылы жағыңыз, ол балықтың бүкіл бетіне біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
6. Лимон мен пияз сақиналарын ақсеркенің қарнына салып, шеттерін екі жерден тіс тазалағышпен бекітіңіз.
7. Лосось балықты пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағына жарты қорап ірі тұзды құйып, лосось қаңқасын салып, тұздың қалған жартысын жабуға болады.
8. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, оған лосось қосылған пісіру парағын салыңыз.
9. Салмағы шамамен 2 килограмм лососьді 25 минут пісіріңіз. Содан кейін пешті өшіріңіз, 10 минуттан кейін балықпен пісіру парағын алыңыз.
10. Лосось балықты бөліктерге кесіңіз немесе оны толығымен ыдысқа салыңыз. Егер лосось тұзда пісірілген болса, қаңқаны пештен шығарғаннан кейін дереу тұзды «қабықтан» алыңыз.

Лососьді ірімшікпен қалай пісіруге болады

Пісірілген ақсеркеге арналған өнімдер
Лосось - 500 грамм
Қатты ірімшік - 100 грамм
Қаймақ - 2 ас қасық
Қыша - 1 шай қасық
Томаттар - 2 дана
Пияз - 3 дана
Тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Зәйтүн майы - 2 ас қасық

Лососьді ірімшікпен қалай пісіруге болады
1. Лосось пісірер алдында қабыршақтары мен желбезектерін алып тастаңыз, қалыңдығы 2 сантиметр стейктерге кесіңіз, жуыңыз, салфеткамен құрғатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
2. Қаймақпен қыша араластырыңыз.
3. Лосось стейктерін қаймақ пен қыша қоспасына батырыңыз.
4. Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз, зәйтүн майына қуырыңыз.
5. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі.
6. Қызанақтарды жуып, сабағын алып, шеңберлерге кесіңіз.

Пеште пісіру
Пісіру парағын зәйтүн майымен майлап, пияз қосыңыз. Лососьді пиязға салыңыз.
Пешті 10 минут бойы 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Лосось қосылған пісіру парағын пешке салып, 190 градусқа 20 минут пісіріңіз.
Пісіру парағын шығарыңыз, лососьді ірімшікпен себіңіз және шеңберлерге кесілген қызанақтарды салыңыз.
8. Табаны пешке 10 минутқа қайтарыңыз.

Баяу пеште пісіру
Мультипісіргіштің түбіне өсімдік майын құйыңыз. Пиязды қосып, мультиваркті «қуыру» режиміне 5 минутқа қосыңыз.
Пиязға балықты, үстіне қызанақ пен ірімшікті салыңыз. Қалған маринадты лосось үстіне құйыңыз. Мультипісіргішті «Бұқтыру» режиміне қойып, 30 минут пісіріңіз.

Ауа қуырғышта пісіру
Ауа қуырғышты бірнеше минут бойы 230 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Ауа қуырғыштың ортаңғы сөресін фольгамен жабыңыз, маймен майлаңыз, үстіне пияз, лосось және қызанақ қойыңыз. Орташа ауа жылдамдығымен ірімшік астындағы лосось 10 минут пісіріңіз.

Ирина Камшилина

Өзіңе пісіргеннен гөрі біреуге тамақ пісіру әлдеқайда жағымды))

Мазмұны

Пайдалы микроэлементтер мен май қышқылдарымен қаныққан лосось оны кешкі және түскі асқа ұсынудың тамаша нұсқасы болып табылады. Пеште пісірілген балық шырынды және тәбетті болып шығады, тартымды хош иіс шығарады және нәзік құрылымы бар. Тағамды тамаша жасау үшін оны дайындаудың құпияларын білу пайдалы.

Пеште лососьді қалай пісіруге болады

Жаңа бастаған аспазшыларға пеште лосось дайындауды үйрену пайдалы болады. Тек пеш немесе микротолқынды пеш балықты жоғары сапалы дайындауды қамтамасыз ете алады - қуыру оның дәмі мен қоректік заттарын өлтіреді, ал егер сіз фольга немесе жеңді қолдансаңыз, онда барлық шырындар мен хош иістер ішіне тығыздалады. Пеште пісірілген лосось ингредиенттерді мұқият таңдауды талап етеді: ең бастысы - тиісті сападағы жаңа, салқындатылған немесе мұздатылған балықты сатып алу.

Жаңа піскен филеде айқын балық хош иісі жоқ, оның серпімді, серпімді құрылымы бар. Дұрыс балық қызыл немесе ақшыл қызғылт емес, ашық қызғылт сары түсті болады. Өнімнің ескіргенін, егер сіз балықтың көзінің бетінде сұр қабықшаны байқасаңыз немесе саусақпен басқанда ойық қалдырсаңыз, білуге болады. Жағымсыз иіске немесе тым құрғақ қабыршақтарға назар аударыңыз.

Міне, дәмді балық дайындауға арналған пайдалы кеңестер:

Егер сіз балықты соя соусында немесе құрғақ ақ шарапта маринадтасаңыз, дәмді болады.
Пісірілген қызыл балық майсыз, лимон шырыны мен розмаринмен дәмдесе, диеталық болуы мүмкін.
Тұмшапеште қартаюдан кейін, балықты қайнату үшін бірнеше минут ішінде қалдыру керек.

Қанша уақыт пісіруге болады

Дәмді балықты дайындау үшін барлық қажетті ингредиенттерді таңдап, сіз лососьді қанша уақыт пісіру керектігін анықтауыңыз керек. Пісіру уақыты порция өлшеміне байланысты болады - бүкіл қаңқа 180 градуста шамамен 35-40 минут пісіріледі. Пеште лосось стейктерін қолдансаңыз, олар тезірек піседі - 160 градуста тек 25 минут. Сіз жеңді, фольганы, арнайы пішінді немесе кәстрөлдерді пайдаланып пісіру парағында балықты пісіруге болады.

Пеште лосось дайындауға арналған рецепт

Пеште пісірілген лосось рецептін табу пайдалы болар еді, ол қадамдық нұсқаулардан басқа, фотосурет пен бейнені де қамтиды. Содан кейін үй шаруасындағы әйелге балықты алғаш рет пісіру оңайырақ болады, сонда ол тәбетті және дәмді болады. Тұмшапеште лосось рецептері әртүрлі: оны тұтас немесе кесектерге, лимон немесе соя соусымен, өздігінен немесе көкөністер мен картоптан жасалған гарнирмен пісіруге болады. Прованс шөптері, насыбайгүл, ақжелкен, кілегей және саңырауқұлақтар қызыл балықпен жақсы үйлеседі.

Стейк

Ең қарапайым дайындық пеште лосось стейкіне арналған, оны жеңіл тұздықта маринадтау керек. Нәтижесінде лимон мен шөптердің хош иісіне байланысты аздап қышқылдығы бар тәбетті дәмді балық. Пісіру үшін жаңа стейктерді таңдаған дұрыс. Егер сізде олар жоқ болса, салқындатылған балықты сатып алып, оны бөліктерге кесуге болады.

Құрамы:

стейктер – 0,75 кг;
Прованс шөптері – 50 г;
лимон - 1 дана.

Дайындау әдісі:

Стейктерді шайыңыз, құрғатыңыз, дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз, лимон себіңіз.
17 минут бойы маринадтаңыз, әрбір бөлікті фольгаға бөлек ораңыз.
Пісіру парағына орналастырыңыз. 180 градуста жарты сағат пісіріңіз.
Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын фольганы ашыңыз, лимон себіңіз де, қызарыңыз.

Фольгада

Фольгада пісірілген, лимон-йогурт соусымен және көптеген шөптермен дәмделген лосось өте дәмді және хош иісті. Бұл балық өзінің кремді хош иісімен гурмандарды тартады. Қызанақ пен салат жапырақтарымен безендірілген фольгада тікелей ыстық күйде қызмет ету жақсы (фотосуреттегідей). Бұл сізге жеңіл түскі ас немесе түскі ас береді.

Құрамы:

лосось - 1 кг;
лимон – 1 дана;
қоспаларсыз табиғи йогурт – 50 мл;
аскөк қосылған ақжелкен - бір байлам;
салат жапырақтары - 6 дана;
қызанақ - 2 дана.

Дайындау әдісі:

Балықтан қабыршақтарды алып тастаңыз, қалыңдығы 2 см кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз, лимон шырынын себіңіз, йогуртпен жағыңыз. Жарты сағат бойы маринадтаңыз.
Фольгаға орап, 180 градуста 25 минут пісіріңіз.
Томат тілімдері бар салат жапырақтарына қызмет етіңіз.

Кілегейлі соуста

Пеште кілегей соусы бар лосось керемет тартымды көрінеді. Оның нәзік жұмсақ дәмі Дижон қышасының қосылуына байланысты еттің жеңіл ащылығымен жақсы үйлеседі. Балық өте шырынды, тәбетті болып шығады және тартымды хош иіс шығарады. Оны шөптермен және пісірілген көкөністермен безендірілген мерекелік үстелге беру жақсы (фотосуреттегідей). Ол картоп пюресі мен қоңыр күрішпен жақсы үйлеседі.

Құрамы:

кілегей - 1 литр;
лосось филесі - 1 кг;
Дижон қыша - 30 мл;
аскөк - бір байлам;
аскөк, насыбайгүл, ақжелкен, эстрагон - байлам;
лимон – 1 дана;
жұмыртқа - 3 дана.

Дайындау әдісі:

Филені ені 5 см жолақтарға кесіңіз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз, лимон шырынын себіңіз.
Пісіру табағының түбіне салыңыз.
Жұмыртқаның сарысын кілегеймен араластырыңыз, туралған шөптерді, лимон қабығын, қыша қосыңыз. Араластырыңыз және балықтың үстіне құйыңыз.
200 градуста 23 минут пісіріңіз.

Лимон қосылған фольгада

Классикалық нұсқасы - лимон қосылған лосось, ол пісірілген және фольгаға оралған. Осылайша тағам өзінің барлық шырындылығы мен жұмсақтығын сақтайды, бұл оны өте тәбетті және пайдалы етеді. Лимоннан басқа сізге тек жаңа піскен насыбайгүл қажет, бұл дәмді тағамды дайындауға уақытты үнемдеуді білдіреді. Қажет болса, фольганы пергамент парағымен ауыстыруға болады.

Құрамы:

лосось филесі – 4 дана;
лимон – 2 дана;
жаңа піскен насыбайгүл - байлам;
зәйтүн майы - 30 мл.

Дайындау әдісі:

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, ені 35 сантиметр болатын 4 дана фольга дайындаңыз.
Лимонды сақиналарға кесіңіз.
Фольганы зәйтүн майымен майлаңыз, филе қабығын төмен қаратып қойыңыз, тұз және бұрыш, насыбайгүл және лимонмен безендіріңіз.
Әрбір бөлікті орап, сағаттың үштен бірін пісіріңіз.
Буға пісірілген көкөністермен, күрішпен, кускуспен бірге қызмет етіңіз.

Картоппен

Пеште картоп қосылған лосось пайдалы және қоректік тағам болып саналады. Бұл жоғары калориялы тағам тез қанықтыру немесе мерекелік үстелде қызмет ету үшін өте қолайлы. Бұл әсіресе дәмді және нәзік болады, егер сіз жаңа піскен балық пен жаңа картопты алсаңыз - содан кейін тағам жұмсақ, ұсақталған және дәмі мен хош иісі нәзік болады. Қаласаңыз, қызмет ету кезінде лососьге себу үшін рецептке үгітілген ірімшікті қосуға болады.

Құрамы:

картоп - 550 г;
қызыл пияз – 1 дана;
сары май – 30 г;
шие қызанақтары - 200 г;
лосось филесі – 4 дана.

Дайындау әдісі:

Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Картопты жуыңыз, қабығын аршып, төрттен кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
Сары май мен көкөністерді табаның түбіне салып, 35 минут пісіріңіз.
Пішінді алыңыз, тұтас шие қызанағын қосыңыз, дәмдеуіштермен майланған лосось салыңыз.
Тағы 13 минут пісіріңіз.

Көкөністермен

Негізгі тағамды да, гарнирді де дайындаудың диеталық нұсқасы - көкөністермен пісірілген лосось. Ащы дәмдеуіштердің қоспасын қолдану – сарымсақ, бұрыш, орегано және кориандр – дәмге өткір және ерекше дәм береді. Түсті көкөністерді қосу тағамды ерекше тартымды етеді. Мерекеде немесе күнделікті үстелде қызмет ету жақсы.

Құрамы:

лосось стейктері - 1 кг;
зәйтүн майы - 50 мл;
жаңа тимьян - 3 бұтақ;
жаңа орегано жапырақтары - 20 г;
теңіз тұзы - 5 г;
ұнтақталған қара бұрыш – 5 г;
сарымсақ – 3 түйір;
жаңа ақжелкен - бір байлам;
ұнтақталған кориандр – 1 г;
лимон – 1 дана;
қызыл болгар бұрышы – 2 дана;
ақ пияз – 1 дана;
шие қызанақтары - 8 дана;
сәбіз – 2 дана;
қаймақ - 40 мл.

Дайындау әдісі:

Маринадты дайындаңыз: зәйтүн майын, лимон шырынын араластырыңыз, бұрыш және тұз қосыңыз. Дәмді тасшөп жапырақтары мен туралған ақжелкенді қосу арқылы аяқтаңыз.
Стейктерді соуспен жабыңыз, оны мұқият сүртіңіз. Жарты сағат бойы маринадтаңыз.
Паприка тілімдерге кесіңіз, сәбізді сақинаға кесіңіз, пиязды кесіңіз, қызанақты екіге бөліңіз.
Табаның түбіне фольганы салыңыз, бұрыш, сәбіз, пияз қосыңыз, лосось салыңыз, бәрін қаймақпен майлаңыз, қызанақ қосыңыз.
200 градуста 10 минут пісіріңіз, 180-ге дейін азайтыңыз, сағаттың тағы үштен бір бөлігін пісіріңіз, температураны 160 градусқа дейін төмендетіңіз және тағы төрттен сағатқа қалдырыңыз.

Соя соусында

Тұмшапештегі соя соусындағы лосось бай дәмге ие, өйткені бұл компонент балыққа ерекше талғампаздық пен нәзіктік береді. Дәмі сарымсақ қосу арқылы күшейтілген аздап өткірлікке ие болады. Маринадтың ерекшелігі - лимон шырыны, оның цитрус дәмі тағамның бөлек жарқын аккорды болады. Ыдысты ыстық етіп берген дұрыс.

Құрамы:

лосось филесі – 4 дана;
соя соусы - стаканның үштен бірі;
су - стаканның үштен бірі;
қант - 30 г;
зәйтүн майы - 20 мл;
сарымсақ – 2 түйір;
лимон - 1 дана.

Дайындау әдісі:

Маринадты дайындаңыз: соя соусын, суды, қантты, лимон шырынын және туралған сарымсақты араластырыңыз. Балықты бір сағат бойы маринадтаңыз.
Филді фольгаға салыңыз, маринадты құйыңыз, 220 градуста 17 минут пісіріңіз.
Күрішпен немесе булгурмен қызмет етіңіз, маринадтарға себіңіз.

Қаймақ соусында

Пештегі қаймақ соусындағы лосось керемет дәмге ие, оны дайындау оңай. Ірімшік пен қаймақ негізіндегі қарапайым таңу стейктерге нәзік және жағымды дәм, оларды тез жегіңіз келетін тәбетті хош иіс береді. Тағам мерекелік үстелде жақсы көрінеді, бірақ күнделікті мәзірге қосылуы мүмкін. Қызмет көрсету кезінде оны шөптермен безендіріп, қалған тұздықты құйып қоюға болады.

Құрамы:

лосось стейктері – 500 грамм;
қаймақ 20% май - жарты стакан;
лимон шырыны - 25 мл;
қатты ірімшік - 50 г;
ақжелкен, аскөк, насыбайгүл - байлам;
күнбағыс майы - 30 мл.

Дайындау әдісі:

Балықты жуыңыз, тұз және ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз. Алтын қоңыр қыртысты алу үшін қуырғыш табада бірнеше секунд қуырыңыз.
Тұздық жасаңыз: ірімшікті дөрекі үккіштен өткізіңіз, шөптерді кесіңіз, оларды қаймақ, розмарин және кептірілген насыбайгүлмен араластырыңыз.
Стейктерді майланған пісірме табаққа салып, лимон шырынын себіңіз. Үстіне соусты жағыңыз.
190 градуста сағаттың үштен бірін пісіріңіз.
Егер сіз оны жеңіл түскі асқа айналдырғыңыз келсе, жалғыз қызмет етіңіз. Кешкі ас немесе түскі ас үшін гарнирді дайындаңыз: пісірілген күріш немесе картоп.

Шашлыктағы кәуаптар

Керемет жеңіл тағамдар - пештегі лосось кебабы, оны бірнеше минут ішінде жасауға болады. Шырынды текшелерді дайындаудың құпиясы - оларды дұрыс тігу - пісіру кезінде құлап кетпес үшін филені шпилькамен тесу керек. Мұны істеудің дұрыс жолы - жотаның бойында. Сонда тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі болады.

Құрамы:

лосось филесі – жарты килограмм;
лимон – ½ дана;
өсімдік майы - 25 мл;
қант - 1,5 шай қасық;
тұз - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі:

Шашлықтар жұқа болса, филені 2 см, қалың болса - 4 см текшелерге кесіңіз.
Лимон шырыны, сары май, қант, тұз қоспасында балық текшелерін маринадтап, жарты сағатқа қалдырыңыз.
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, майланған торды пісіру парағына салыңыз. Оған шашлықтарды абайлап қойыңыз.
Филе біркелкі пісуі үшін оларды 5-7 минут сайын айналдыру керек. Гриль функциясы болса, оны қолданған дұрыс.
Жалпы пісіру уақыты 15 минуттан аспауы керек.

Жеңіңізді көтеріңіз

Пештегі жеңдегі лосось нәзік, жұмсақ және ұсақталған болып шығады. Пісірілген ет аузыңызда ериді, дәмділік пен лимон балғындығының жеңіл дәмін қалдырады. Рецепт еріген балықты қажет етсе, пісіру қапшығын пайдалану керек. Бұл оның ішінде бу мен қысым жасау арқылы қанықтыруға мүмкіндік береді. Ыдыс ыстық жеуге жақсы, бірақ оны салқын тәбет ретінде жеуге болады.

Құрамы:

лосось филесі – жарты килограмм;
зәйтүн майы - 30 мл;
лимон - 1 дана.

Дайындау әдісі:

Филені жуыңыз, құрғатыңыз, маймен, тұзбен және бұрышпен майлаңыз, лимон шырынын себіңіз.
Жеңдерді ішіне орап, 220 градуста сағаттың үштен бірін пісіріңіз.
Спаржа немесе гүлді қырыққабатпен бірге қызмет етіңіз.

Пеште лососьді қалай дәмді пісіруге болады - пісіру құпиялары

Тұмшапеште лосось пісіру сізге жағымсыз тосынсыйлар жасамауы үшін келесі кеңестерді орындап көріңіз:

Пісірілген балық кілегейлі соуспен жақсы үйлеседі - сіз жай ғана кілегей қосып, оны осылай пісіре аласыз немесе қаймақ пен маймен тұздық жасай аласыз.
Ұн, шөптер, туралған сарымсақ, пияз, ірімшік және саңырауқұлақтар соусты қалың және өткір етуге көмектеседі.
Лосось қуырылған пиязбен жақсы үйлеседі: егер сізде басқа ештеңе болмаса, сіз әлі де тәбетті тағам аласыз.
Дайын пісірілген лососьді қызыл уылдырық, анар дәндері, пісірілген сәбіз, бөдене жұмыртқасы және шөптермен безендіре аласыз.
Балыққа арналған тамаша дәмдеуіштер мускат жаңғағы, ақ бұрыш, кориандр және имбирь болады.
Балықтың пісірілгенін және кеуіп қалмауын қамтамасыз ету үшін оны фольгаға орап, аздап бос орын қалдырады.
Балықпен бір уақытта дайындалатын ең қарапайым гарнир - картоп.
Пісіру уақытын келесідей есептеңіз: филе бөлігінің әрбір 2,5 см қалыңдығы үшін 10 минут.
Ет сүйектер мен теріден оңай жұлып алғанда, стейк дайын болады.
Балықты тоңазытқышта баяу жібіту керек.
Егер балық тұтас пісірілсе, оның қарнына лимон, пияз сақиналары, сәбіз немесе басқа көкөністерді салған дұрыс.

Бейне

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

Лосось - керемет сау және дәмді балық. Және екі есе жақсысы, оны дайындау өте оңай. Лосось тағамдарының дәмін бұзу қиын, өйткені... ол көптеген көкөністермен және гарнирмен өте жақсы үйлеседі. Ең бастысы, балықты қуыруға болмайды, өйткені... сонымен бірге ол барлық пайдалы майлардың, микроэлементтер мен витаминдердің көпшілігін жоғалтады. Осы мақалада біз осы шырынды және нәзік балықтан витаминдердің максималды мөлшерін және ләззат алу үшін лосось стейкін фольгада қалай дұрыс дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып береміз.

Фольгадағы пеште пісірілген лосось стейктерінің рецепті

Бұл рецепт ең нәзік дәмі бар шырынды балықты дайындауға мүмкіндік береді.

Құрамы:

аскөк - 1 байлам;
лосось стейк – 2 дана;
сарымсақ – 3 түйір;
орташа лимон - 1 дана;
– 45 г;
тұз, майоран, бұрыш.

Дайындық

Аскөкті майдалап турап, пресс арқылы сарымсақты ұсақтаңыз. Лимоннан шырынды сығып алыңыз, егер оның ішінде тұқымдар болса, оларды алып тастаңыз. Ыдысқа май, майоран, тұз, лимон шырыны, бұрыш, сарымсақ және аскөкті араластырып, жақсылап араластырыңыз. Стейктерді жуыңыз, жақсылап құрғатыңыз және терең табаққа салыңыз, нәтижесінде алынған маринадты үстіне құйыңыз. Жарты сағаттай маринадтаңыз, содан кейін балықты фольга парағына салыңыз, балықтың жоғарғы жағы ашық болуы үшін шеттерін қайыққа бүктеңіз. Үстіне маринадты құйып, пешке 185 градусқа салыңыз.

Фольгадағы лосось стейкін қанша уақыт пісіру туралы көптеген пікірлер бар. Бұл стейктің қалыңдығына байланысты. Бірақ сіздің балық бөлігіңіз қаншалықты қалың болса да, оны шамамен 20 минут пісіруді ұсынамыз, 5 минут беріңіз немесе алыңыз. Бұл уақыт балықты пісіру үшін жеткілікті. Қалған уақытта ол жай кебеді.

Фольгадағы көкөністермен лосось стейк

Осы рецепт бойынша дайындалған балық мерекелік және күнделікті үстелдерді безендіреді. Ол гарнирмен пісіріледі, бұл емдеуді дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді және қысқартады.

Құрамы:

лимон – ½ дана;
кішкентай қызанақ - 1 дана;
лосось стейк – 1 дана;
пияз – ½ дана;
сарымсақ – 1 түйір;
сәбіз – ½ дана;
картоп – 1 дана;
соя соусы (тұздалмаған) - 2 ас қасық. қасықтар;
, зәйтүн майы.

Дайындық

Картопты жұқа тілімдерге, сәбізді және пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Томатты аршып, текшелерге кесіңіз. Ыдысқа соя соусын, лимон шырынын, туралған сарымсақты, балық дәмдеуіштерін, сәбізді және пиязды араластырыңыз. Қалыңдығы 2 сантиметр болатын стейкті жақсылап жуып, құрғатыңыз. Фольганың үлкен бөлігін жылтыр жағын жоғары қаратып қойып, оны маймен майлаңыз. Балыққа арналған жастық түрінде картоп кесектерін жайып, үстіне стейк салып, ортасына қызанақ салып, үстіне көкөністермен маринадты құйып аламыз. Біз оны фольгаға зақым келтірмеу үшін мұқият орап аламыз, әйтпесе пісіру кезінде барлық шырын ағып кетеді. 195 градуста 20 минут пісіріңіз.

1-қадам: ингредиенттерді дайындаңыз.

Алдымен алдын ала қыздыру үшін пешті қосыңыз 180 градус Цельсий. Содан кейін біз үстелдің үстіне терісі бар таза лосось филесін саламыз, олар әдетте жаңа, салқындатылған немесе жартылай мұздатылған түрде сатылады, егер сіз соңғы опцияны сатып алсаңыз, онда пакетті суық суға салып, оны осы пішінде қалдырыңыз; Балық ерігенше 30 минут.
Одан кейін жақсылап шайып, қағаздан жасалған ас үй сүлгілеріне малып, әр бөлігін дәміне қарай екі жағына тұз және ұнтақталған қара бұрыш сеуіп, ыдыстың түбіне жылжытып, пайдаланғанша бөлме температурасында қалдырамыз, ол отырғанша. және жай ғана дәмдеуіштермен қаныққан.

Содан кейін, таза пышақты пайдаланып, сәбізді, ақжелкен тамырын, цуккиниді немесе цуккиниді және сарымсақты тазалаңыз. Біз балдыркөк сабағынан жоғарғы қатты жапырақтарды алып тастаймыз, ал сабақты алып тастаймыз және болгар бұрышын тұқымдардан аламыз.
Содан кейін біз бұл өнімдерді қызанақпен және шөптермен бірге жуып, кептіріп, кесу тақтасына бір-бірден қойып, дайындауды жалғастырамыз. Томатты қалыңдығы 1 сантиметрге дейін сақиналарға кесіңіз, таза ыдысқа жіберіңіз, кейінірек қажет болады.
Біз көкөністердің қалған бөлігін пішіндерге кесеміз немесе 1-ден 1,5 сантиметрге дейінгі мөлшердегі ерікті пішіндегі кішкене кесектерге кесеміз, жасылдарды майдалап тураймыз, сарымсақты арнайы пресс арқылы сығып, әрі қарай жүреміз.
Ұсақталған ингредиенттерді жабыспайтын немесе ыстыққа төзімді пісірме табаққа салыңыз, дәміне қарай тимьян, ұнтақталған лавр жапырағы, қара бұрыш және тұз себіңіз. Барлығын таза қолдармен ақырын араластырыңыз, өсімдік массасын ас қасық зәйтүн майымен дәмдеңіз, бір стақан тазартылған суға құйыңыз және әрі қарай жүріңіз.

2-қадам: көкөністер мен балықты пісіруге дайындаңыз.

Лосось филесінің бүкіл ұзындығын көкөніс төсегіне салыңыз, оған қалған өсімдік майын, яғни 2 ас қасықты сүртіңіз және қажет болса, дәмдеуіштердің қосымша бөлігімен ұсақтаңыз.

Содан кейін біз алюминий тағамдық фольганың үлкен бөлігін бөліп аламыз, оны әлі шикі ыдыспен пішіннің үстінен қатайтыңыз, сонда бос орындар жоқ және келесі, өте ұзақ, бірақ соңғы қадамға көшеміз.

3-қадам: лососьді пеште көкөністермен пісіріңіз.

Біз пешті тексереміз, егер ол қажетті температураға дейін қызған болса, балық пен көкөніс қосылған ыдысты ортаңғы сөреге қойыңыз. Оларды пісіріңіз 12-15 минут, оның барысында олар жартылай дайын болады. Осыдан кейін біз қолымызға пештің қолғаптарын киеміз, хош иісті иісі бар ыстық ыдысты бұрын үстелдің үстіне қойылған кесу тақтасына жылжытамыз және күйіп қалмас үшін фольганы алып тастаймыз. Содан кейін біз лососьге қызанақ сақиналарын саламыз және жабусыз, бұл тағамды пешке қайта саламыз, бірақ бұл жолы 15-20 минут.

Осы уақыт ішінде кастрюльдегі сұйықтық буланып, балық көкөністерді сіңдіретін шырынды босатады және бәрі толығымен дайын болғанша пісіріледі.

Пеш қолғаптарын пайдаланып, пішінді сол тақтаға жылжытыңыз, ас үй шпательімен ыдысты сәл суытыңыз, оны бөліктерге бөліңіз, үстелге қойыңыз және отбасын тамаққа шақырыңыз!

4-қадам: лососьді пеште көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

Көкөністер қосылған пештегі лосось дәмді түскі немесе кешкі ас үшін толық екінші тағам ретінде ыстық беріледі. Бұл тағамды бүйірлік тағамдармен, мысалы, картоп пюресі, салат, пісірілген күріш, макарон өнімдері немесе әртүрлі дәнді дақылдардан жасалған ботқалар бар табақтарға бөледі. Мұндай дәмді тағамға бонус ретінде сіз саңырауқұлақтардан, бұршақтардан жасалған қызанақ, қаймақ немесе майонезге негізделген соустарды ұсына аласыз немесе өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсе қолайлы. Махаббатпен пісіріңіз және ләззат алыңыз!
Ас болсын!

Бұл рецептте көрсетілген дәмдеуіштер жиынтығы маңызды емес, сіз кез келген дәмдеуіштерді, сондай-ақ балық тағамдарына жарамды кептірілген шөптерді, мысалы, розмарин, мускат жаңғағы, лимонграс жапырақтары, кориандр, шалфей, паприка, және бұл жай ғана. барлық мүмкін болатын бірнеше нұсқалар;

Көбінесе көкөністердің құрамы қуырылған картоппен, пісірілген жасыл бұршақтармен, ыстық чили бұрышымен, брокколи гүлдерімен, гүлді қырыққабатпен, баклажанмен, жасыл пиязмен және басқа да көптеген көкөністермен толықтырылады;

Дәл осындай әдісті қолданып, кез келген басқа сүйексіз қызыл немесе ақ балықты пісіруге болады;

Өсімдік майына балама - еріген сары май.