Тұмшапеште тұтас қызыл балықты қалай пісіруге болады. Пештегі қызыл балық: рецепттер, артықшылықтар, қалай таңдауға болады. Пеште фольгадағы скумбрияны қалай пісіруге болады

Жасыратыны жоқ, қызыл балық ақуыздың, май қышқылдарының, витаминдер мен минералдардың көп болуына байланысты өте пайдалы. Ол тұздалған, қайнатылған, қуырылған және термиялық өңдеудің басқа әдістері болуы мүмкін. Барлық дерлік пайдалы заттар пеште дұрыс дайындалған жағдайда балықта қалады. Сонымен қатар, мұндай тағам өте дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі, орын алуға лайық болады

мерекелік дастарханда. Бүгін фотосуреттері бар рецепттерімде мен сізге пеште сау және өте тәбетті қызыл балықты қалай дайындау керектігін айтамын.

Пеште картоппен пісірілген қызыл балықтың рецепті

пышақ; пісіру науасы; кесу тақтасы; тостаған; үккіш.

Бұл тағамға кез келген қызыл балықты алуға болады - лосось, лосось, қызғылт лосось, форель. Мұздатылған емес, салқындатылған балықты қолданған жөн. Оның сапасына назар аударыңыз - балық еті тығыз, серпімді консистенцияға ие болуы керек, таразы жылтыр және теріге тығыз орналасуы керек. Иісі бүліну белгілерінсіз жаңа піскен балыққа тән болуы керек.

Қадамдық дайындық

Иннингтер

Дайын тағамды порцияланған табақтарға салыңыз, қажет болса, туралған шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз. Сонымен қатар, сіз жаңа піскен көкөністерді, салаттар мен шөптерді ұсына аласыз. Сондай-ақ тұздық - қызанақ, ірімшік, көкөніс немесе ащы болуы пайдалы болар еді.

Мерекелік үстелге пісірілген балық пен картопты үлкен табаққа бірнеше порция салып, шөптермен безендіре аласыз. Сондай-ақ, тағамды бірнеше лимон тілімдерімен қызмет еткенде толықтыруға болады, сонда сіз олардан шырынды сығып, оны балықтың үстіне құйып аласыз.

Рецепт бейне

Егер рецептті оқығаннан кейін сізде қызыл балықты пеште қалай дайындауға қатысты сұрақтарыңыз болса, мен сізге осы бейнені көруге кеңес беремін. Қарағаннан кейін сіз бұл өте дәмді және қанағаттанарлық тағамды оңай жеңе аласыз!

Пісіруден жарты сағат бұрын маринадтап, дәміне қарай тұз бен бұрыш сеуіп, лимон шырынын сеуіп қойсаңыз, балық одан да дәмді болады.
Дәмі мен хош иісі үшін картопты сүйікті дәмдеуіштермен себіңіз. Сіз картопқа дайын дәмдеуішті пайдалана аласыз немесе хош иісті шөптерді бөлек пайдалана аласыз - тимьян, орегано, ұнтақталған кориандр.
Қаласаңыз, тағамды басқа көкөністермен толықтыра аласыз, мысалы, туралған қызанақ немесе саңырауқұлақ қабатын сала аласыз.

Пеште фольгада пісірілген қызыл балықтың рецепті

Пісіру уақыты: 50 мин.
Порция саны: 4.
Калориялар: 187 ккал.
Ас үй жабдықтары мен керек-жарақтары:пышақ; пісіру науасы; кесу тақтасы; 3 тостаған; пісіру фольгасы; үккіш.

Ингредиенттер

Қадамдық дайындық

Біз қызғылт лососьді тазалаймыз, ішектерді алып тастаймыз, құйрықты және басын кесеміз. Балықты қалыңдығы шамамен үш сантиметрлік бөліктерге кесіңіз. Мен 8 дана алдым. Балықты тұз, бұрыш және лимон шырынын себіңіз.
Орташа картопты (6-7 дана) аршып, жуып, жұқа шеңберлерге (немесе жартылай шеңберлерге) кесіңіз.
Біз сондай-ақ пияз мен сәбізді тазалап, жуып, жарты сақинаға кесеміз. Туралған көкөністерді ыдысқа салыңыз.
200 грамм кілегей қосып, араластырыңыз. Көкөністерді тұз және бұрыш. Оларды араластырып, маринадтау үшін біраз уақыт қалдырыңыз.
Қатты ірімшікті (250 грамм) ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Көкөністерді кілегеймен бірге порцияланған фольга табақтарына салыңыз. Егер сізде мұндай тақтайшалар болмаса, екі қабатқа бүктелген қалыпты фольга бөліктерін пайдаланыңыз.
Көкөністердің үстіне балықтың 2 бөлігін салыңыз. Пісіргеннен кейін балық шырынды және құрғақ емес болуы үшін балықтың әрбір бөлігіне сары майдың бір бөлігін салыңыз.
Балық пен картопты 30 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Осыдан кейін ыдысты үгітілген ірімшікке себіңіз де, ірімшік ерігенше пешке тағы 10 минут қойыңыз.
Дайын тағамды пештен шығарып, оны пісірілген фольга табақтарына салыңыз. Үстіне туралған аскөк немесе ақжелкен себуге болады.

Рецепт бейне

Бұл бейнеден сіз пеште картоппен пісірілген дәмді балықты дайындаудың барлық құпияларын білесіз.

Тұмшапеште шырынды қызыл балықты дайындауға арналған рецепт

Пісіру уақыты: 50 мин.
Порция саны: 3.
Калориялар: 161 ккал.
Ас үй жабдықтары мен керек-жарақтары:пышақ; пісіру науасы; кесу тақтасы; тостаған; пісіру фольгасы; үккіш.

Ингредиенттер

Қадамдық дайындық

Біз балықты тазалаймыз, ішектерді алып тастаймыз, содан кейін басын кесіп, жуамыз. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз және оған балықты салыңыз. Алдымен оны ашқан сияқты, бірақ соңына дейін толығымен кеспей кесу керек.
Лимонды 2 бөлікке кесіп, балықтың үстіне шырынды құйыңыз. Немесе лимонды жұқа тілімдерге кесіп, балықтың үстіне қоюға болады.
Пияз мен сәбізді аршып, жуыңыз (әрқайсысы 2 дана). Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді орташа үккіште сүртіңіз. Көкөністерді майға жұмсарғанша қуырыңыз.
Балықты тұз бен бұрышпен себіңіз.
Сары майды (50 г) кішкене бөліктерге кесіп, балыққа салыңыз.
Үстіне қуырылған көкөністерді салыңыз.
Біз фольганы шеттеріне орап, «қайық» жасаймыз. Біз сондай-ақ ыдыстың жоғарғы бөлігін фольгамен жабамыз. Сенімділік үшін бірнеше фольга қабатын қолдануға болады.
Балықты пеште 180 градуста 30-40 минут пісіріңіз.Дайын балықты фольгадан алып тастаңыз, оны бөліктерге кесіңіз және жаңа піскен көкөністермен, қайнатылған немесе қуырылған картоппен немесе өзіңіз таңдаған басқа бүйір тағамдармен бірге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Рецепт бейне

Егер сіз шырынды қызыл балықты пеште тез және қиындықсыз пісіргіңіз келсе, мен сізге осы бейнені көруге кеңес беремін. Онда пісіру процесін оңай және қызықты ету туралы көптеген кеңестер бар.

Басқа пісіру опциялары

Сондай-ақ пеште басқа балықтарды пісіруге болады, мысалы, тұқы, күміс тұқы немесе көксерке. Қуыруға арналған табада қуырылған скумбрия да дәмді болады. Дәмі кем емес.

Дайын балықтың әдемі алтын түске ие болуын қамтамасыз ету үшін оны пияз қабығында маринадтаңыз.
Егер сіз балық мәзірін әртараптандырғыңыз келсе, дайындаңыз. Бұл дәмді және өте қанағаттанарлық тағам сізді суық ауа райында керемет жылытып, сергектік пен қуат береді.

Қызыл балық қиын бұзылады дейді. Мен мұнымен дауласпаймын, бірақ мен оны дәмді дайындау үшін кейбір нәзіктіктер мен құпияларды білу керек екенін қосамын. Бүгін мен сіздермен өз білімімді бөлістім. Қызыл балықты қалай пісіресіз? Пікірге рецепттеріңізді жазыңыз. Сондай-ақ осы балыққа дәмді соус ұсынуыңызды өтінемін. Алдын ала рахмет және тағы кездескенше!

1 Тұмшапеште пісірілген тұтас қызыл балық
2 Көкөністермен пісіріңіз
3 Пештегі кілегей соусындағы қызыл балық
4 Картоппен қалай пісіруге болады
5 Лимон қосылған фольгада пісірілген шырынды балық
6 Ірімшік қыртысы бар пісіру опциясы
7 Тұмшапеште пісірілген «тон астындағы» қызыл балық
8 Балық стейк
9 Жеңде пісіріңіз
10 Ірімшік пен саңырауқұлақ толтырылған балық

Ешбір мәзір балық тағамдарынсыз аяқталмайды. Пештегі қызыл балық - керемет дәм мен артықшылықты біріктіретін ерекше тағамалбырт және бекіре балықтарының етінің тағамдық құндылығының арқасында.

Тұмшапеште пісірілген тұтас қызыл балық

Мерекелік дастарханда назардан тыс қалмайтын керемет тағам дайындалады:

1 кг балық;
4 жұмыртқа;
сары майдың кішкене бөлігі;
2 ас қасық зәйтүн майы;
лимон;
150 мл қаймақ;
нан үгіндісі;
сірке суы;
тұз, дәмдеуіштер және безендіру үшін көкөністер.

Сіз қызыл балықты пеште келесі ретпен толығымен пісіруге болады:

Балық қабыршақтардан және ішектерден тазартылады, содан кейін оны 1 минут қайнаған суға түсіреді, бұл ұшаны құмдауды жеңілдетеді.
Дайындалған балық тұз бен дәмдеуіштермен сүртіледі.
Сарысы қайнатылған жұмыртқадан алынады.
Тұздық үшін сарысын ұнтақтап, қаймақ, сары май, нан үгіндісі және 1 ас қасық араластырыңыз. бальзам сірке суының қасық.
Шырын пайда болғаннан кейін балық пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салынып, соуспен құйылады, лимон шырыны мен зәйтүн майымен себіледі, содан кейін пешке жіберіледі.
30 минуттан кейін дайын балық көкөністермен безендіріліп, үстелге беріледі.

Көкөністермен пісіріңіз

Көкөністермен пісіруге арналған рецепт сізді орындаудың қарапайымдылығымен және келесі өнімдерден алынған керемет дәмді және әдемі нәтижемен таң қалдырады:

балық - 1 дана;
сәбіз – 2 дана;
пияз – 1 дана;
ірімшік - 200 г;
сары май және тұздалған май – әрқайсысы 50 г;
майонез - 100 мл;
тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

Жартылай сақиналарға кесілген үгітілген сәбіз және пияз 10 минут бойы қуырылады және салқындатылады.
Балық филеге салынып, тұздалған және дәмделген бөліктерге бөлінеді.
Бөлшектерді пісірме табаққа салып, терісін төмен қаратып, пияз-сәбіз қоспасы мен ірімшік жоңқаларымен жабылған.
200 °C дейін қыздырылған пешке салмас бұрын, әр бөлікке 30 минут бойы аздап май мен майонез салынады.

Пештегі кілегей соусындағы қызыл балық

Барлық пайдалы қасиеттерін сақтайтын балық тағамын келесі ингредиенттерден оңай дайындауға болады:

лосось - 800 г;
кілегей - 1 л;
сарысы - 3 дана;
жасыл - 100 г;
лимон – 1 дана;
қыша – 10 г;
тұз және бұрыш.

Деликатесті дайындау үшін:

Балық порцияларға бөлінеді, олар терең отқа төзімді контейнерге орналастырылады, онда олар тұздалады, дәмделеді және лимон шырынын себеді.
Сарысын, кілегейді, туралған шөптерді, қыша мен лимон қабығын табаққа араластырыңыз.
Балық дайындалған соуспен құйылады және 200 ° C температурада 35 минут пісіріледі.

Картоппен қалай пісіруге болады

Балық пен картоп тез дайындалады, талғампаз көрінеді және безендіруге уақытыңыз болмаған кезде көмектеседі.

Рецептті аяқтау үшін сізге қажет:

½ кг балық;
картоптың бірдей мөлшері;
100 г ірімшік;
150 мл сүт;
сары майдың бір бөлігі;
2 жұмыртқа;
тұз және бұрыш.

Жұмыс барысында:

Балық тазартылған қабығы бар филеге дайындалады, олар майланған пісірме табаққа салынып, тұздалған және дәмделеді.
Тазартылған картоп кесектерге кесіледі, олар таразы түрінде филеге орналастырылады.
Балықтың үстіне құйып алу үшін сүт пен жұмыртқадан соус шайқалады.
Ыдыс 30-40 минутқа дейін пісіріледі.
Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын балық нәзіктігі ірімшік жоңқаларына себіледі.

Лимон қосылған фольгада пісірілген шырынды балық

Қызыл балықты дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

Олардың біреуін орындау үшін сізге қажет:

200 г лосось филесі;
450 г спаржа;
2 түйір сарымсақ;
лимон;
шөптер, зәйтүн майы, тұз, бұрыш.

Фольгадағы балық келесідей дайындалады:

Филе 4 бірдей бөлікке бөлінеді.
4 дана фольга дайындаңыз, олардың әрқайсысына бірдей мөлшерде аршылған спаржа салынады.
Бел бөліктері спаржа бұтақтарына салынып, тұздалған, бұрышталған және екі лимон сақинасымен және шөптердің бір бұтағымен жабылған.
Фольга конверттерге оралған, олар шамамен 20 минут пісіріледі.

Ірімшік қыртысы бар пісіру опциясы

Тағамның ерекшелігі - қытырлақ қыртысы, ол балықты одан да тәбетті етеді.

Аспаздық шедевр жасау үшін сізге қажет:

500 г лосось;
50 г нан үгіндісі;
40 г пармезан;
½ лимон шырыны мен қабығы;
зәйтүн майы, тұз, бұрыш және шөптер.

Пісіру қадамдары:

Тазартылған балық бөліктерге бөлініп, тұздалған, бұрышпен себіліп, пісіру парағына қойылады.
Балықты жабу үшін үгітілген ірімшік, нан үгіндісі, лимон шырыны мен қабығы, зәйтүн майы және туралған шөптерден тұздық дайындалады.
Ыдыс 200 ° C температурада 15 минут пісіріледі.

Пеште пісірілген қызыл балық «тон астындағы».

Көкөніс «пальто» бар дәмді балық тағамы қоректік және қанағаттанарлық.

Келесі тағам жиынтығынан дайындалған:

филе – 500 г;
картоп - 500 г;
сәбіз – 200 г;
пияз - 200 г;
қаймақ пен майонез – әрқайсысы 50 мл;
лимон шырыны, тұз, бұрыш.

Дайындау әдісі келесі қадамдарды орындаудан тұрады:

Филе отқа төзімді пішінде салынып, тұздалған және лимон шырынын себілген.
Қаймақ пен майонезден тұздық дайындалады.
Үгітілген сәбіз ½ қаймақ пен майонез таңғышымен жабылған филеге қойылады.
Әрі қарай, тұздалған және бұрыш қосылған картоп табақтары таратылады.
Соңғы қабат пияз сақиналарын салып, қалған тұздықпен жабылған.
Пісіру 190 ° C температурада 45 минут бойы жүргізіледі.

Балық стейк

Жақын достар бір бөтелке шараппен жылы компанияда отыруға шешім қабылдаған кешке тамаша тағам.

Бұл рецептті орындау үшін сізге қажет:

600 г стейктер;
40 г имбирь;
лимон;
50 мл өсімдік майы;
розмарин, бұрыш, тұз.

Шырынды балық тағамдарын дайындау үшін:

Қалып балықты орау үшін қосымша орыны бар фольгамен қапталған.
Розмари мен туралған зімбір тамыры тұздалған және бұрыш себілген стейктер үшін төсек ретінде қызмет ету үшін фольгаға салынады.
Балық етінің әрбір бөлігі лимон тілімімен жабылған және маймен себілген, содан кейін тағам фольгаға оралған.
Балық нәзіктігін 200 ° C температурада 20 минут пісіреді.

Жеңде пісіріңіз

Егер сізде тоңазытқышта лосось болса, ол қуырылған табада тым майлы болып, бумен пісіргенде дәмсіз болып шығатын болса, онда қызыл балықты жеңге пісіру әдісін қолданып көру керек.

Дайындау үшін сізге ең аз тағам жиынтығы қажет:

балық филесі – 500 г;
лимон – ½ дана;
зәйтүн майы, тұз және бұрыш.

Пісіру әдісі келесідей:

Филе жуылады.
Кептіруден кейін балық тұздалған, бұрышпен себілген, лимон шырынын себілген және пісіру пакетіне салынған.
Қарапайым тағам 200 ° C температурада 20 минут пісіріледі.

Ірімшік пен саңырауқұлақпен толтырылған балық

Мерекелік үстелге толтырылған ыстық тәбеттің тамаша нұсқасы, ол үшін сізге қажет:

лосось - 1,3 кг;
шампиньондар - 300 г;
ірімшік - 150 г;
сары май – 150 г;
пияз – 2 дана;
сарымсақ – 1 бас;
лимон – 1 дана;
жылдам желатин - 15 г;
тұз, бұрыш, шөптер және салат.

Керемет хош иісі бар дәмді және шырынды жеңіл тағамның дәмін татыңыз:

Балықтың ішек-қарны, қабыршақтары және басы кесілген.
Ұшаның қанаттары мен құйрығы кесіледі.
Өткір пышақпен қабырға сүйектері омыртқадан бөлініп, пинцет көмегімен жойылады.
Сүйексіз ұшаны жасау үшін омыртқаны ең соңғы етіп кеседі.
Алынған филе тұздалған, бұрышталған, лимон шырынын себілген, баспасөзден өткен сарымсақпен ұсақталған және бір жаққа қойылады.
20 минуттан кейін желатин бүкіл қаңқаға таратылады.
Туралған пияз жұмсақ болғанша қуырылады, содан кейін оған саңырауқұлақ тілімдері қосылады және жұмсақ болғанша қуырылады.
Толтырма қуырылған пияздан, саңырауқұлақтардан, сондай-ақ үгітілген ірімшіктен және туралған шөптерден дайындалады.
Мұздатылған сары май филеге жағылады, содан кейін толтыру біркелкі қабатқа салынады.
Ұша тіс шұқығыштары арқылы тұтас балық түрінде біріктіріліп, фольгамен қапталған пісірме табаққа салынады.
Балық тағамдарын 200 ° C температурада 40 минут пісіреді.
Қызмет көрсетер алдында, ыдысты сәл салқындатыңыз, оны салат жапырақтарына қойып, тіс шұқығыштарын алыңыз.

Осылайша, пісірілген қызыл балық тамаша тағам болып табылады, пеште пісірілген кезде барлық пайдалы қасиеттерді сақтауға және тағамға ерекше дәм беруге болады.

Пісірудің ең кең таралған әдістерінің бірі - пісіру. Бұл өнімнің бірегей дәмін аша отырып, оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді. Осы мақаладан сіз қызыл қырыққабатты қалай пісіруді үйренесіз, көптеген дайындықтар бар. Міне, олардың бірнешеуі.

Қаймақпен пісірілген балық

Құрамы: аскөк байламы, майонез және қаймақ, ұнтақталған бұрыш, ірімшік және тұз. Сондай-ақ кез келген қызыл балық филесі қажет болады.

Сумен шайып, жаңа піскен шөптерді кесіңіз. Бөлек ыдыста аскөк, майонез және қаймақ араластырыңыз, аздап бұрыш пен тұз қосыңыз. Сізде пісіру соусы бар. Филені бөліктерге кесіп, қаймақ пен майонез қоспасына батырыңыз. Балықты пісіру парағына жіберіп, пешке отыз минутқа қойыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін тағамды шығарып, үгітілген ірімшік себіңіз де, он минутқа қайтадан қойыңыз. Енді сіз қызыл балықты пеште пісіру қаншалықты қарапайым және оңай екенін білесіз. Ас болсын.

Саңырауқұлақтар мен ірімшікпен пісірілген қызыл балық

Қажетті ингредиенттер: бір жарым килограмм қызыл балық ұшасы (қызғылт лосось), 200 грамм шампиньондар, екі пияз, 200 грамм ірімшік, өсімдік майы, бір лимон, шөптер (аскөк), майонез, ұнтақталған бұрыш, тұз.

Саңырауқұлақтар мен ірімшікпен қызылды қалай пісіруге болады? Барлығы өте қарапайым. Ұшаны жуыңыз, қабыршақтарды алыңыз, құйрығын, басын және қанатын алыңыз. Ішті кесіп ашыңыз және ішектерді алыңыз. Қызғылт лососьді қайтадан шайыңыз. Осыдан кейін оны жотаның бойымен екі жартыға кесіңіз. Әрбір бөліктен барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Сіз филенің екі үлкен бөлігін алуыңыз керек. Оларды бір жаққа қойып, қызыл балықты пісіруді, тазалауды және орташа өлшемді бөліктерге кесуді үйрену үшін оқыңыз. Пиязды тураңыз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, пиязды саңырауқұлақтармен бірге дерлік толығымен дайын болғанша қуырыңыз. Сырды үккіштен өткізіңіз. Лимонды жұқа тілімдерге кесіп, бірнеше тілімнен шырынды сығып алыңыз. Саңырауқұлақтармен ірімшікті араластырыңыз. Филені лимон шырынымен сүртіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қызғылт лососьді ыстыққа төзімді ыдысқа жіберіңіз. Үстіне саңырауқұлақ салмасын салып, туралған аскөк себіңіз. майонезбен болуы мүмкін. Оны филенің үстіне жомарт құйып, табаны фольгамен жабыңыз. Тамақты дайындауға шамамен қырық минут кетеді. Тағамды жасыл аскөк және лимон тілімдерімен безендіре аласыз. Ас болсын.

Картоппен пісірілген қызғылт лосось

Құрамы: қызыл балық, екі пияз, екі қызанақ, 200 грамм қаймақ, 200 грамм ірімшік, дәмдеуіштер, шөптер, екі орташа картоп, өсімдік майы, тұз.

Пеште қызыл балықты картоппен қалай дайындау керек? Ыстыққа төзімді ыдысты маймен майлаңыз. Қызғылт лосось филесін кесектерге кесіңіз. Сырды үккіштен өткізіңіз. Картопты аршып, тілімдерге кесіңіз. Пиязды сақиналарға кесіңіз. Пішіннің түбіне картоп қабатын салыңыз, содан кейін дәмдеуіштермен дәмделген қызғылт лосось. Ең соңында - пияз. Тағамды ірімшікпен толтырып, соусты дайындаңыз. Ол үшін қаймақ пен майдалап туралған аскөк араластырыңыз. Тұздықты қызғылт лосось мен көкөністерге құйып, пешке қырық минутқа қойыңыз. Пішінді фольгамен жауып, жарты сағаттан кейін оны алып тастаған жөн. Ас болсын.

Достар, мен сіздердің назарларыңызға пеште көкөністермен пісірілетін тағамның таңғажайып, дәмді және сәнді рецептін ұсынамын. Тағам қысқа уақытта дайындалады, керемет дәмі бар, тәбетті көрінеді және сонымен қатар өте пайдалы. Дәмді тағам дайындау үшін тағы не қажет?

Ыдыс-аяққа арналған көкөністерді мұздатылған ассортимен ғана емес, кез келген түрде де алуға болады. Қызыл балықпен өте жақсы үйлеседі: жасыл бұршақ, болгар бұрышы, гүлді қырыққабат, брокколи, сәбіз, картоп және т.б.

Бұл рецепт үшін сіз теңіз өнімдерінің кез келген түрін пайдалана аласыз: лосось, форель, лосось, қызғылт лосось, құм лосось және т.б.

Қараңызшы, пеште көкөністермен пісірілген.

Ингредиенттер (2-3 порция үшін)

Қызыл балық (филе немесе стақандар) – 500 г

Мұздатылған көкөніс қоспасы – 300 г

Лимон - 1 дана.

Сарымсақ - 2-3 түйір

Зәйтүн немесе өсімдік майы - 40 мл

Тұз және бұрыш - дәміне қарай

Пеште көкөністермен пісірілген қызыл балықты қалай дайындау керек

1. Қызыл балықты жуып, артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз және филе бар болса, оны орташа кесектерге кесіңіз. Егер сізде стейктер болса, оларды толығымен пайдаланыңыз.

2. Балықты тұз бен бұрышқа салып, оны маринадтауға арналған контейнерге жіберіңіз, үстіне жаңа сығылған лимон шырынын құйыңыз. Қызыл балықты тоңазытқышта 10-15 минут маринадтауға рұқсат етіңіз, осы уақыт ішінде көкөністерді дайындаңыз.

3. Егер сізде жаңа піскен көкөністер болса, оларды жуу, қабығын аршып, өз қалауыңыз бойынша ұсақтау керек. Мен мұздатылған көкөністердің дайын қапшығын қолдандым: гүлді қырыққабат, брокколи және сәбіз.

4. Балық лимон шырынына малынған, оны фольга парағына салыңыз. Менде стейктер болды, әрбір стейкті алюминий фольганың бір бөлігіне салу керек, сонда оларды тығыздау үшін әлі де шеттер қалады. Балық бөліктерінің үстіне пресс арқылы сарымсақ түйірін сығыңыз. Содан кейін көкөністерді қосыңыз. Менің мұздатылған көкөністерім кішкентай болды және оларды кесуге тура келмеді. Көкөністерді дәміне қарай бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Содан кейін біз фольганың шеттерін қысып, кішкене қалта аламыз, оған 1-2 ас қасық зәйтүн майын құйамыз.

5. Біз сондай-ақ пісіру парағын немесе пісіру табағын фольгамен жабамыз және оған балық пен көкөністердің қаптарын саламыз. Енді өнімдер көрінбейтін және бос орындар қалмайтындай етіп, біз барлық шеттерді тығыз байланыстырамыз. Содан кейін, пісірілген кезде, балық көкөніс шырындарымен және дәмдеуіштердің хош иістерімен жақсы қаныққан болады. Көкөністер жұмсақ болады, ал балық еті өте нәзік дәмге ие болады.

6. 20 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Осы уақыттан кейін пісіру парағын пештен шығарып, бу шығуы үшін әр қалтаны пышақпен мұқият ашыңыз.

7. Пісірілген қызыл балықты көкөністермен бірге тәрелкеге жіберіңіз, тәбетіңіз ашылады!

Буға пісірілген хекке арналған бейне рецепті

Достар, рецепт ұнаса, әлеуметтік желі түймелерін басып дауыс беріңіздер. Сондай-ақ жаңа сыйлықтарға жазылуды ұмытпаңыз. Мен сіздің пікіріңізді күтемін, мен үшін сіздің пікіріңізді білу өте маңызды, бұл блогты қызықты әрі пайдалы етеді. Мен сізді ВКонтакте желісіндегі Дәмді тағамдар тобының қатысушыларының арасында көруге қуаныштымын.
Құрметпен, Любовь Федорова.

Басқа тағамдармен пісіріп көріңіз:

Пештегі қызыл балықБасты мәзірде жиі кездесетін нәрсе емес. Теңіз балықтарынан жасалған тағамдарсыз тіпті мереке күндері де мүмкін емес.

Лосось балығы тұздалған, пісірілген, қайнатылған, ысталған, кептірілген және т.б. Сэндвичтер аздап тұздалған қызыл балықтан дайындалады немесе жай ғана салқын ысталған балық салаттарға қосылады;

Менің сүйікті рецептім - картоп қосылған пештегі қызыл балық. Мен көкөністермен және үгітілген ірімшікпен бірге майонезбен (қаймақ) дәмді етті пісіремін. Бұқтырудың бұл әдісімен нәзік балық өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды және ыстық тағамның шырындылығы мен хош иісін сақтайды.

Пештегі қызыл балық

Пеште лосось балығы мен картопты пісіру үшін бізге қажет:

қызыл балық – 5 стейк;
үйдегі майонез - 1 ас қасық. l;
қызанақ аджика - 1 ас қасық. л.;
картоп түйнектері - 5 дана;
жаңа сәбіз - 3 дана;
қатты ірімшік - 200 г;
күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.;
пияз, жасыл.

Пештегі қызыл балық рецепті:

Біз көкөністерді - картопты, пиязды, сәбізді тазалаймыз. Түйнектерді 30 минут бойы сумен толтырыңыз, аздап тұз себілген қызыл балық стейктері де біраз уақыт бойы сіңіріледі. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Суды төгіп тастаңыз, картопты алыңыз, оларды үлкен кесектерге кесіңіз.
Жаңа піскен көкөністерді араластырыңыз, тұз қосыңыз, аджика, өсімдік майының қасық, майонездің бірдей мөлшерін, үгітілген ірімшіктің жартысын, балыққа арналған дәмдеуіштерді қосыңыз.
Пешке арналған қуыруға арналған табаны алыңыз, аздап тұздалған суды (100 мл) құйыңыз және лосось бөліктерін салыңыз. Өсімдік қоспасын үстіне қойып, фольга парағымен жабыңыз. Қызыл балықты алдын ала қыздырылған пеште төмен температурада кем дегенде бір сағат пісіріңіз. Балық тағамы толығымен дайын болғанға дейін шамамен 15 минут бұрын, фольганы алып тастаңыз, ірімшік үгінділеріне себіңіз және туралған шөптермен қызмет ету алдында.
Пештегі үй қызыл балық дәмді және пайдалы болып шығады.

Фольгада пісірілген қызыл балыққа арналған рецепт

Саған қажет болады:

бір қызыл балық (салмағы бір жарым килограмм),
лимон
дәмдеуіштер
гарнирге арналған көкөністер өз қалауыңыз бойынша

Дайындық:

Алдымен балықты тазалап, ішін тазалап, стейктерге кесіңіз.
Пеште филе пісіру үшін қаңқа 45 градус бұрышта кесіледі.
Фольга конверттерін дайындаңыз: бірдей өлшемдегі екі тіктөртбұрыш.
Фольганың түбіне аздап тұз салыңыз, үстіне балықты, содан кейін лимонның бір тілімін және қайтадан тұзды салыңыз.
Фольга конвертін ішке ауа кірмейтіндей етіп, сонымен қатар бос орын болатындай етіп мықтап жабыңыз.
180 градусқа дейін қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз. Қызыл балық өте тез дайындалады және осы рецепт бойынша табиғи жеңіл дәмі бар нәзік, шырынды болып шығады.

Фольгадағы балықты кез келген басқа өнімдермен бірге пісіруге болады. Көкөністерді бірдей конвертке салып, аздап зәйтүн майын немесе майонез қосып, барлығын бірге пісіріңіз. Егер бұл картоп сияқты көкөністер болса және олар ұзақ термиялық өңдеуді қажет етсе, оларды алдын ала жартылай пісіруге әкелген дұрыс.

Үшінші рецепт - фольгадағы тұтас балықты қалай дайындау керек. Бұл тағам үстелде өте әсерлі және әдеттен тыс көрінеді, ол ерекше дәмді иіс береді және оны кептіру іс жүзінде мүмкін емес, бұл тәжірибесіз аспазшылар үшін пайдалы.

Егер сіз тым үлкен емес біреуін тапсаңыз, пеште қызыл балықты осылай пісіруге болады. Бұл тағам сізге көп уақытты қажет етпейді, бірақ ол күнделікті тағам ретінде немесе мерекелік үстелге әдеттен тыс негізгі тағам ретінде пайдалануға болатын толық кешкі асқа айналады.

Кілегейде пісірілген балық

Бұл балық өте қарапайым және тез дайындалады және ең нәзік дәмге ие. Жалғыз кемшілігі - бұл тағамда кілегейге байланысты көп калория бар.

Құрамы:

кез келген қызыл балық - 1,5 кг.
сәбіз - 3 дана.
дәмдеуіштер мен прованс шөптері
өсімдік майы
тұз, бұрыш дәміне қарай

тұздық үшін:

кілегей 20% - 200 мл.
ақжелкен немесе дәміне қарай аскөк

Дайындық:

Балықты бөліктерге кесіңіз. Тұз, бұрыш, пісірме табаққа салыңыз.
Балықпен бірге гарнир үшін кесектерге кесілген сәбізді пісіру өте дәмді, бірақ сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес кез келген басқа гарнирді таба аласыз.
Балықтың үстіне кілегей құйып, 180 ° C температурада шамамен 30 минут пісіріңіз.
Кілегейде пісірілген балыққа ұқсас рецепт, бірақ мерекелік. Оны дайындау да оңай, мерекелік дастарханда талғампаз көрінеді.

Қызыл уылдырық қосылған крем соусындағы лосось

Құрамы:

кез келген қызыл балық – 1 кг.
өсімдік майы
Прованс шөптері немесе балық дәмдеуіштері
тұз, бұрыш дәміне қарай
тұздық үшін:
кілегей 20% - 200 мл.
куркума немесе карри ұнтағы - 2 шай қасық.
ақжелкен немесе аскөк

Дайындық:

Бірінші рецепттегідей, балықты бөліктерге, тұзға, бұрышқа кесіп, дәмдеуіштерге себіңіз.
Кілегей соусын дайындаңыз. Бөлек ыдыста кілегей мен куркуманы араластырыңыз, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Куркума соусқа әдемі алтын түс береді.
Балықты пісіру парағына қойып, оның үстіне алынған соусты құйыңыз. Кішкене қызыл уылдырық қосыңыз.
Пеште 200°C температурада 20-25 минут пісіріңіз. Жаңа кесілген аскөк немесе ақжелкен себіңіз.

Моцарелла ірімшігі мен көкөністермен пісірілген қызыл балық

Ең аз уақытты жұмсайтын отбасы немесе компания үшін жылдам рецепт.

Құрамы:

моцарелла ірімшігі (ұсақ шарлар) – 100 гр.
Шие қызанақтары - 100 гр.

Дайындық:

Балық қаңқасын жуыңыз, оны тазалаңыз, тұз және бұрыш.
Ішке моцарелла ірімшігі мен кішкентай қызанақ тілімдерін салыңыз. Балықты зәйтүн немесе күнбағыс майымен аздап себіңіз.
Гарнир ретінде балықпен бірге кез келген көкөністерді пісіруге болады. Көкөністерді пісіру парағына бір-бірінің қасына қойып, аздап май себіңіз.
Грильде шамамен 30 минут пісіріңіз.
Дұрыс тамақтануды ұнататындар үшін келесі рецепт.

Жаңғақ қосылған грильдегі қызыл балық

Бұл балық өте тәбетті көрінеді, оны мерекелік үстелге ұсынуға болады.

Құрамы:

кез келген тұтас қызыл балық – 1 дана.
пияз - 2 дана.
қызанақ - 2-3 дана.
жаңғақтар – 100 гр.
чили бұрышы - ½ бұршақ
лимон - 1 дана.
розмарин, кардамон, қара бұрыш, дәміне қарай тұз

Дайындық:

Біз тұтас балық қаңқасын алып, желбезектерін кесеміз.
Омыртқа сүйегі мен кішкентай сүйектерді мұқият алып тастаңыз. Біз балықты филеге түзетеміз. Дәмдеуіштерге себіңіз және лимон шырынын құйыңыз.
Пиязды сақиналарға, қызанақтарды және чили бұрыштарын тілімдерге кесіңіз. Көкөністерді филеге салып, үстіне бірнеше розмарин бұтақтарын салыңыз.
Жаңғақтардың ішінде фундук бар еді, сондықтан мен оларды көкөністердің үстіне қойдым. Менің ойымша, сіз бұл балықты басқа жаңғақтармен бірге жеуге болады.
Енді балықты зәйтүн немесе күнбағыс майымен аздап себіңіз де, оны «гриль» режимінде пешке салыңыз. Классикалық қыртысқа дейін 30 минут пісіріңіз.

Ірімшікпен пісірілген лосось

Құрамы:

лосось - 1 кг.
ірімшік – 150 гр.
пияз – 1 дана.
моцарелла ірімшігі - 100 гр.
сарымсақ – 2-3 түйір
майонез - 100 гр.
лимон – ½ дана.
Дижон қыша - 2 ас қасық. л.

Дайындық:

Біз балықты кесеміз, сүйектерді алып тастаймыз, лосось филесін пергамент немесе фольгамен жабылған пісіру парағына орналастырамыз. Балықты тұздап, бұрыштап, дәмдеуіштерге себіңіз.
Пиязды сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіп, оларды балыққа салыңыз. Бөлек ыдыста майонез, қыша, лимон шырыны және сығылған сарымсақты араластырыңыз. Осы тұздықпен балықты пиязбен майлаңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз.
дейін пешті алдын ала қыздырыңыз 200°C және 15 минут пісіріңіз. Содан кейін пешті грильге ауыстырып, әдемі алтын қыртысы пайда болғанша тағы 3-4 минут пісіріңіз.
Сонымен, сіз көріп отырғандай, кез-келген қызыл балықтан жасалған тағамдар қарапайым және тез дайындалады және мерекелік көрінеді. Сондықтан олар біздің мәзірімізге жиі қонақ болып келеді.

Ас болсын!

Кремдегі қызғылт лосось

Құрамы:

Балық стейктері немесе үлкен балық (мысалы, қызғылт лосось)
Қатты крем (20%) немесе майонез
Дәмдеуіштер, тұз
Сары май немесе өсімдік майы - табаны майлау үшін

Дайындық:

Пісіру парағын маймен майлаңыз және балық бөліктерін дәмдеуіштермен дәмдеңіз, оларды пісіру парағына немесе жалпақ ыстыққа төзімді табаққа салыңыз.
Барлығын креммен толтырыңыз. Қолыңызда крем болмаса, кез келген бөлікті майонезбен сүртіңіз.
Үстіне сақиналарға кесілген пиязды салыңыз.
Балықты пеште 200 градуста қызарғанша пісіріңіз.
Сонымен, пеште кремді тұздықта пісірілген қызыл балық дайын, біз өте тәбетті және дәмді қызғылт лосось аламыз.

Қаймақ соусында пісірілген картоппен форель - фольгадағы қызыл балық

Құрамы:

1 кг форель
1 кг картоп
1 пияз
2 ас қасық. л. зәйтүн майы
250 г қаймақ
1-2 жұмыртқа
2 түйір сарымсақ
350 г ірімшік
Дәмдеуіштер: аскөк, тұз, қара ұнтақталған бұрыш

Дайындық:

Картопты тар тілімдерге кесіңіз, картопты маймен, бұрышпен және тұзбен араластырыңыз.
Пісіру парағын маймен майлап, картопты салыңыз.
Картопты 20 минут пісіру үшін пешке салыңыз. (жартылай дайын болғанша), 180 градус температурада.
Форельді дайындаңыз - қабыршақтарды алып тастаңыз, қалыңдығы 2 см кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Жартылай дайын картопты араластырыңыз, үстіне жарты сақинаға кесілген пиязды және форельді салыңыз.
Тұздықты дайындаңыз: жұмыртқаны қаймақпен шайқаңыз және сарымсақты қосыңыз (ұсақ туралған) барлығына тұздықты құйып, пісіру парағын фольгамен жабыңыз. Біз температураны 200 градусқа орнаттық.
30 минуттан кейін. фольганы алып тастаңыз, майдалап үгітілген ірімшікке себіңіз, содан кейін аскөк себіңіз.
Фольгадағы пісірілген қызыл балық шырынды және дәмді болып шығады. Ары қарай оқу:

Картоп, баклажан және қызанақпен пісірілген лосось

Құрамы:

0,5 кг картоп
баклажан – 1 дана.
қызанақ - 4 дана.
анчоус – 4 дана.
зәйтүн майы - 2 ас қасық.
каперс - 1 ас қасық. л.
қызыл балық – лосось – 600 гр.
майсыз майонез - 5 ас қасық.
жақсы жарты лимон (қабығы мен шырыны)

Дайындық:

Картопты тілімдерге кесіңіз - сақиналар және жартысы дайын болғанша қайнатыңыз. Баклажан мен қызанақты тілімдерге кесіңіз.
Тұздық қоспасын дайындаңыз: майдалап туралған анчоус, зәйтүн майы, каперс, бұрыш.
Майланған пісірме табаққа картопты, баклажанды және қызанақты қабаттап салып, соус қоспасын құйыңыз. Фольгамен жабыңыз және 20 минут пісіріңіз.
Осыдан кейін лосось бөліктерін көкөністерге салыңыз.
Фольгамен жабыңыз - фольгадағы қызыл балық тағы 10 минут пісіріледі, сондықтан тез және қарапайым дайындалған фольгадағы қызыл балық шырынды және дәмді шығады.
Сізге рецепттер ұнады деп үміттенемін және ерекше жағдайларда немесе отбасылық түскі ас үшін балық тағамдарын жасауға тырысамын.