100 грамм қайнатылған қарақұмықтың калория мөлшері. Суға қайнатылған қарақұмық рецепті. Калориясы, химиялық құрамы және тағамдық құндылығы

Қарақұмық екі парадоксалды сапаны біріктіреді. Ерекше қанағаттанарлық және қоректік өнім - сонымен бірге шын мәнінде төмен калориялы және өте қатаң диеталар үшін де өте қолайлы. Мұның себебі - белсенді өмір салтын ұстанатын және спортпен айналысатын адамдар үшін қарақұмық тағамдарын өте пайдалы ететін ақуыздар мен күрделі көмірсулардың жоғары мөлшері.

| |

Қайнатылған және шикі қарақұмықтың калория мөлшері

Қарақұмықтың калория мөлшерінің екі салыстырмалы кестесімен танысуды ұсынамыз. Бірінші кестеде калория деректері бар қоспасыз суда қайнатылған қарақұмық ботқасы, ал екіншісі тағамдық құндылығы туралы шикі жарма.

100 граммда қайнатылған қарақұмыққамтиды*:

Тағамдық құндылығы 50 г қайнатылған қарақұмық- 55 ккал. Ақуыздар: 2,1 г, көмірсулар: 10,65 г, Майлар: 0,55 г.

100 грамм шикі қарақұмық құрамында:

*Қайнатылған қарақұмықтың калория мөлшері және BJU қатынасыоны дайындау тәсілі мен судың мөлшеріне байланысты.
Кестеде шамамен сандар көрсетілген. Сумен және май қоспай дайындалған 100 грамм дайын ботқаның тағамдық құндылығы әдетте 110 ккал-дан аспайды.

Осылайша, 100 грамм шикі қарақұмық (ботқаның бір немесе екі порциясын дайындау үшін әдетте дәл осылай қажет) бар болғаны 330 килокалориядан тұрады, бұл ересек адамның күнделікті қажеттілігінің 13,2% ғана құрайды (2500 ккал).

Қарақұмықтың барлық пайдалы қасиеттері

Қарақұмық ботқасы және басқа да қарақұмық тағамдары теңдестірілген құрамы мен жоғары тағамдық құндылығының арқасында денсаулығымыз бен әл-ауқатымыз үшін пайдалы. Сонымен қатар, қарақұмық ботқасының тағамдық құндылығы оның жоғары калориялылығының салдары деп ойламау керек. Мүлдем емес - тамақтанудың құпиясы оның құрамындағы «баяу» көмірсулардың және толық, оңай сіңетін ақуыздардың көп мөлшерінде жатыр.

Ешбір жағдайда салыстырмалы түрде үлкен саннан қорықпау керек көмірсуларшикі дәнді дақылдарда. Жоғарыда айтқанымыздай, қарақұмықта қант мүлде жоқ, бұл қандағы «қант» деңгейінің күрт ауытқуына әкеледі. Қарақұмық құрамындағы барлық көмірсулар баяу, яғни қарақұмық ботқасының бір порциясы оның төмен энергетикалық құндылығына қарамастан, ұзақ мерзімді толықтық сезімін тудырады. Осының арқасында Қарақұмық ботқасы салмақ жоғалту үшін тамашажәне түскі асқа дейін аштықты болдырмауға көмектесетін пайдалы таңғы астың бөлігі ретінде қосылуы мүмкін.

Спортпен белсенді айналысатын адамдар үшін қарақұмықтың ең құнды тағамдық компоненттері, ең алдымен, ауыр атлетика болып табылады. белоктар (белоктар). Мұнда олардың бір порциясында 12,6 грамм бар. Сонымен қатар, ақуыздардың аминқышқылдық құрамы өсімдік тағамдарының ішіндегі ең бай және теңдестірілгендердің бірі болып табылады. Қарақұмық белоктарында маңызды амин қышқылдарының көп мөлшері бар - лизин және метионин. Сонымен қатар, қарақұмық ақуыздары жоғары сіңімді болып табылады, бұл жаттығудан кейін бұлшықеттердің қалпына келуін тездету үшін бұл астықты спортшылардың диетасында таптырмас етеді.

Көбінесе қарақұмық ет пен жануарлар ақуыздарының басқа көздерін уақытша алмастырғыш ретінде пайдаланылады. Дәл сол себепті бұл дәнді дақылдар арасында тұрақты танымалдылыққа ие вегетарианшылар, ол үшін оның бай аминқышқыл профилі ерекше маңызды.

Қатысты май, содан кейін қарақұмықта олардың саны өте аз - бір порцияда тек 3,3 грамм. Сонымен қатар, зиянды қаныққан майлар мүлдем жоқ. Дегенмен, «Ботқаны сары маймен бүлдірмейсің» деген мақал бекер айтылмаған. Қарақұмық ботқасының жақсырақ сіңуі және жағымды дәмі үшін оған аз мөлшерде өсімдік майын қосқан дұрыс (Зығыр майы OMEGA-3 мөлшерінің жоғары болуына байланысты әсіресе пайдалы болады және дәмін тамаша толықтырады) немесе бастапқыда оны сумен емес, сүтпен дайындаңыз. Ботқаның бір бөлігін екі жұмыртқамен аздап қуыруға болады, сондықтан ол одан да көп болады дәмді және ұсақталған.

Минералды құрамы мен витаминдері

Енді біз құрғақ және қайнатылған қарақұмықта қанша калория бар екенін анықтағаннан кейін, оның құрамындағы минералды құрам мен витаминдерге көшейік.

Қарақұмықта маңызды суда еритін В дәрумендері бар, олар майда еритін дәрумендерден айырмашылығы, біздің денемізге күнделікті жеткізілуі керек, өйткені оған жинақтамаңыз. Минералды заттар тұрғысынан қарақұмық, әрине, темір құрамындағы көшбасшылардың бірі. Дегенмен, өсімдік өнімдерінен алатын темір жануарлардан алынатын өнімдерге қарағанда әлдеқайда нашар сіңетінін есте ұстаған жөн. Егер сіз вегетарианшы болсаңыз, темір бар қосымша дәрумендер мен минералды қоспаларды қабылдауды қарастырған жөн.

Жалпы, қарақұмықты минералдар мен витаминдерге бай деп атауға болмайды. Осы себепті біз танымал «қарақұмық диетасында» ұзақ уақыт отыруды ұсынбаймыз, өйткені Оның барлық пайдалы қасиеттері мен тағамдық құндылығына қарамастан, витаминдердің жетіспеушілігі витаминдердің жетіспеушілігіне және басқа да көптеген жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Олар айтқандай, қалыпты жағдайда бәрі жақсы.

Әртүрлі диетаның бөлігі ретінде қарақұмық өзінің барлық пайдалы қасиеттерін көрсетеді. Қарақұмық ботқасы - бұл өте жақсы және теңдестірілген диеталық өнім, оны кез-келген адам - салмағын жоғалтқысы келетін және дене салмағын сақтағысы келетін балаларға, әйелдерге және бодибилдингтерге қауіпсіз түрде ұсынуға болады (қарақұмықты жаттығулардан бірнеше сағат бұрын жеу әсіресе пайдалы, өйткені ол ұзақ толқу сезімін береді) спортшыларға да, әрине, егде жастағы адамдарға да.

Тақырып бойынша мақала: «100 граммға тұз қосылған суда қайнатылған қарақұмықтың калория мөлшері» кәсіби мамандардан.

Қарақұмық ботқасы диеталық өнім болып табылады. Ол метаболизмді тездететін және салмақ жоғалтуға әкелетін холестерин деңгейін төмендететін полиқанықпаған май қышқылдарына бай.

Қарақұмық қант диабетімен ауыратындарға да көрсетілген, өйткені ол қандағы қант деңгейін төмендетеді, ал жүкті әйелдер үшін фолий қышқылының көп болуына байланысты.

Бұл ботқа дайын пішінде төмен калориялы мазмұн бар, тез қанықтыруға ықпал етеді және денені тазартуға көмектеседі.

Суда қайнатылған 100 грамм қарақұмық шамамен 90 ккал құрайды.

Өнімнің бірдей мөлшерінде өте В дәрумендерінің көп мөлшеріЖәне:

5,9 грамм ақуыз;
1,6 грамм май;
29 грамм көмірсулар.

Су неғұрлым көп болса, соғұрлым дайын өнімнің энергетикалық құндылығы төмендейді. Тұздың болуы калория санына әсер етпейді.

Қарақұмық негізіндегі диеталар өте танымал, өйткені олар тез салмақ жоғалтуға және денені келесі заттармен қанықтыруға көмектеседі:

амин қышқылдары;
қымыздық қышқылы;
темір;
витаминдер;
фосфор;
йод;
кальций және т.б.

Май қосылған және майсыз қайнатылған қарақұмық

Қарақұмық ботқасы демалыстан немесе бай мерекелермен ұзақ мерекелерден кейін салмақты тез қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Бірақ оған май қоссаңыз, сурет өзгереді.

Бар болғаны 12 грамм сары май қосу суда пісірілген жүз грамм қарақұмық ботқасын 125 ккал береді.

Бірақ салмағын жоғалтқысы келетін, бірақ «құрғақ» тағамды жегісі келмейтіндер үшін сары майды өсімдік майымен ауыстыруға кеңес береміз.

Аз мөлшерде өсімдік майы бар 100 грамм қарақұмық 102 ккал болады.

Метаболизмді жақсарта отырып, қарақұмық ботқасы денеге одан алатын энергиядан көбірек энергияны жағуға мүмкіндік береді. Талшық және оңай сіңетін көмірсулар май алмасуын жақсартуға көмектеседі.

Сүтпен пісірілген қарақұмықтың калория мөлшері

Мұндай тағамның пайдасы туралы өте қарама-қайшы пікірлер бар.

Сүт құрамындағы кальцийдің арқасында қарақұмық құрамындағы темір аз сіңеді деп саналады. Бірақ басқа нұсқаға сәйкес, сүт протеинінің арқасында ботқа теңдестірілген болып шығады.

Сүт қосылған суда пісірілген қарақұмық ботқасы 100 граммнан орта есеппен 180 ккал береді.

Майлылығы жоғары сүтті қабылдаса, энергия құндылығы жоғары болуы мүмкін.

Қарақұмық ботқасы үшін қандай қоспаны таңдау әр тұтынушының қалауы мен қалауына байланысты. Бірақ бұл тағам барлық жастағы адамдар үшін дәмді, қоректік және пайдалы болатыны сөзсіз. Бұл әсіресе салауатты өмір салтын ұстанатындар үшін қолайлы.

Қарақұмық - бұл қоректік және төмен калориялы өнімадам денсаулығына қажетті маңызды дәрумендер, макро- және микроэлементтер және толық ақуыздар бар. Салмақты жоғалтқысы келетін немесе диетаға пайдалы тағамдарды қосқысы келетіндер үшін қарақұмықта қанша калория бар деген сұрақ маңызды. Бұл жарманың калория мөлшеріБұл белсенді өмір салтын ұстанатын, спортпен айналысатын және салмағын бақылайтындар үшін де қызықты болады.

Қарақұмықтың дене салмағын жоғалтқан кездегі пайдасы

Тұрақты физикалық белсенділік, салауатты өмір салты және дұрыс тамақтану салмақ жоғалту процесінің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады.

Дені сау: Салмақты жоғалту үшін күнделікті дұрыс тамақтану мәзірі

Диетада қарақұмықтың болуы тұтастай алғанда дененің фигурасына және жағдайына пайдалы әсер етеді.

Қоректік заттарға келетін болсақ, 100 грамм құрғақ қарақұмықта шамамен 16% ақуыз, 3% май және 1% талшық бар.

Қарақұмық жалпы денсаулық үшін келесі маңызды қасиеттерге ие:

Ағзадан ауыр металдарды, токсиндерді және холестеринді кетіреді.
Метаболизм мен ас қорыту процесін жақсартады.
Қандағы қант деңгейін реттейді.
Қатерлі ісік пен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
Майлардың ыдырауына ықпал етеді.

Қарақұмық - салмақ жоғалтуға арналған тамаша диеталық өнім, ол максималды қанықтырады, ас қорытуды жақсартады, бірақ сонымен бірге бүкіл денені тазартады.

Қарақұмық 100 граммда қанша калория

Қарақұмық ботқасы және дәнді дақылдардан жасалған басқа да тағамдар адам ағзасының күйіне және жалпы әл-ауқатқа пайдалы әсер етеді. жоғары энергетикалық құндылығы, сондай-ақ минералды компоненттердің теңдестірілген құрамы.

100 грамм шикі және қайнатылған қарақұмықта қанша калория бар? Құрғақ күйдегі жарманың энергетикалық құндылығы 330 калорияны құрайды, бұл күнделікті тұтынудың 13% құрайды. Пісіру кезінде дәндер ісініп, 3 есеге жуық өсетіндіктен, суды белсенді түрде сіңіреді - дайын өнімнің калория мөлшері айтарлықтай төмендейді.

Қайнатылған қарақұмықтың тағамдық құндылығы әрқашан оны дайындау әдісіне байланысты. Майды және қосалқы ингредиенттерді қоспай, ауыз суға пісірілген 100 грамм ботқа, әдетте, 103-110 калориядан аспайды.

Бұл тағамның құрамында: 4 г ақуыз, 21 г көмірсу, 100 грамм дайын өнімге 1 г май. Осы көрсеткіштерге қарамастан, пісірілген ботқа мүлдем құрамында тез сіңетін көмірсулар жоқжәне қаныққан майлар. Осының арқасында қарақұмық таңғы ас мәзіріне енгізілуі мүмкін, бұл түскі асқа дейін денені жеткілікті қанықтыруға көмектеседі.

Қайнатылған қарақұмықта қанша калория бар?

Тұтас қарақұмықтан ұнтақталған ботқа жасау өте оңай.

Бұл пайдалы болуы мүмкін: Кәстрөлде пушистый күрішті қалай дайындау керек

Көбінесе қарақұмық суда, ет сорпасында немесе сүтте қайнатылады, содан кейін әртүрлі өнімдер (көкөніс, май, ет, жаңғақтар, бал, кептірілген жемістер) қосылады. Диетологтар суға қайнатылған қарақұмықта қанша калория бар екенін байқап, оны жиі тұтынуға кеңес береді. ораза күндерінденемесе диеталық тағам ретінде. Қайнатылған қарақұмықтың орташа калория мөлшері 100 граммға 110 килокалорияны құрайды. Дәмін жақсарту үшін қосуға болады дәміне қарай тұз, қант және май. Майсыз ботқаның тағамдық құндылығы, әдетте, 95-110 ккал-дан аспайды. Тұзсыз суда пісірілген қарақұмық порциясында 90 ккал болуы мүмкін, ал тұз қосылған қарақұмықта шамамен 100-103 ккал болады. Егер ботқа соус немесе сары май (май, күнбағыс) қоссаңыз, тағамдық құндылығы 140-160 ккал дейін артуы мүмкін.

Судағы қайнатылған ботқалардың нақты құнын қосылған өнімдердің саны мен түрін ескере отырып дербес есептеуге болады. Мұны істеу үшін сізге қарақұмықтың энергетикалық құндылығының мөлшерін және қосымша компоненттердің калориясын қосу жеткілікті.

Тұзсыз қайнаған сумен буға пісірілген қарақұмықта қанша калория бар?

Қарақұмық жармасын қарапайым қайнату кезінде құнды дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері жартысына азаядытермиялық өңдеудің жоғары температурасына байланысты. Ең қанағаттанарлық және пайдалы қарақұмық ботқасын дайындау үшін сізге қажет:

Жарманы мұқият сұрыптап, шайыңыз.
Жарманы бірнеше сағат бойы суық суға салып қойыңыз.
Сіңбеген суды ағызыңыз.
Ісінген жарманы контейнерге салып, 1: 2 қатынасында қайнаған суды қосыңыз.
Контейнерді қақпақпен жармамен жабыңыз, оны жылы көрпеге орап, түнде қалдырыңыз.
Таңертең қарақұмықты аз мөлшерде маймен жылытуға болады.

Көптеген адамдар буға пісірілген қарақұмықта қанша калория бар екенін қызықтырады? Бұл төмен калориялы ыдыста 100 грамм өнімде тек 104 килокалория бар. Дәнді дақылдар осылай дайындалған жұмсақ және ұсақтайды.

Әрбір дерлік диетолог ауыз сумен буға пісірілген ботқа жеуге кеңес береді. тұз қосылмаған. Тұзсыз қарақұмықта қанша калория бар екеніне келетін болсақ, бұл көрсеткіш 102-105 ккал арасында өзгеруі мүмкін.

Сүт қосылған қарақұмықта қанша калория бар?

Сүт қосылған қарақұмық ботқасының калория мөлшері майсыз қарақұмықпен салыстырғанда айтарлықтай жоғары болады. Бұл жағдайда килокалория индикаторы ерекшелікке байланысты өзгереді пайдаланылған сүттің майлылығының пайызы. Сүт қосылған ботқа бір порция үшін сізге 100 грамм қайнатылған жарма және 120 мл қажет. сүт. Осы пропорцияға сүйене отырып, 1,5 майлы сүт қосылған ботқа 153 ккал болады. 2,5% сүт өнімі бар ботқаның калория мөлшері шамамен 161,3 ккал құрайды. Ал майдың мөлшері 3,2% болса, ол шамамен 171,1 ккал құрайды.

Қатысты материал: Сүтті күріш ботқасын қалай дайындау керек

Жеңіл қарақұмық гарнирін дайындау үшін майсыз сүтті қолданған дұрыс. Қант қосу айтарлықтай әсер етеді калория мазмұнын арттыру. Сондықтан теңдестірілген таңғы ас алу үшін қант әдетте кептірілген жемістер мен балмен ауыстырылады. Қантсыз сүт қосылған қарақұмықтың калория мөлшері 140 ккал, ал сүт пен қант қосылған ботқа порциясы 180 ккал болады.

Сүт қосылған қарақұмықтың жоғары калориялылығына қарамастан, диетологтар оны қосуды ұсынады салмақ жоғалтуға арналған мәзірде. Бұл мұндай сүт ботқасы метаболизмді жылдамдатып, тез қанықтыруға ықпал ететіндігіне байланысты.

Сары май қосылған қарақұмықта қанша калория бар?

Дайын ботқаның калория мөлшері судың мөлшеріне, пісіру әдісіне және ондағы басқа ингредиенттердің болуына байланысты. Қарақұмық, басқа дәнді дақылдар сияқты, әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін. Жарма қайнатады немесе буға пісіріледі, ет бөліктері, әртүрлі көкөністер, саңырауқұлақтар қосылады, сонымен қатар сары май, өсімдік майы және соя соусымен дәмделеді. Дегенмен, ең көп таралған гарнир - қарақұмық, суға қайнатадысары майдың кішкене бөлігін қосу арқылы.

Сары май қосылған дайын ботқа қанша ккал болады? Суда пісірілген 100 грамм қарақұмықта шамамен 103 килокалория бар. Егер сіз бұл бөлікті сары маймен толтырсаңыз (шамамен 5 грамм), содан кейін калориялық құндылығы күрт артады 135 ккал дейін. Аз мөлшерде өсімдік майы қосылған қайнатылған ботқаның тағамдық құндылығы 102 ккал болады.

Соустар, гравийлер, көкөністер энергия құндылығына әсер етуі мүмкін калорияларды көбейту немесе азайтугарнир Мысалы, 1 шай қасықпен дәмделген ботқа калория мөлшері. соя соусы 106 ккал болады. Ал саңырауқұлақ, сәбіз, қуырылған немесе аздап қуырылған пияз қосылған ботқа шамамен 140 ккал құрайды.

Қарақұмық ботқасы - кез келген комбинацияда: ет, балық, саңырауқұлақ, көкөністермен бірге ұсынылатын пайдалы және пайдалы гарнир. Майсыз ботқа - дұрыс және диеталық тамақтанудың негізі.

Көбінесе диетаны ұстануға шешім қабылдаған адамдар аштықты қанағаттандыра алатын және денеге қажетті энергияны беретін негізгі өнім ретінде қарақұмық ботқасын таңдайды. Бұл шешім шынымен де тағамдық тұрғыдан негізделген, өйткені суда пісірілген қарақұмықтың калория мөлшері дайын ботқаның 100 граммына 100 ккал ғана.

Әртүрлі ингредиенттері бар қарақұмық көптеген адамдарға ұнайды

Тағам туралы жалпы мәлімет

Қарақұмық ботқасы - ежелгі орыс асханасынан заманауи аспаздыққа енген бірнеше тағамдардың бірі. Егер кімде-кім «Шчи мен ботқа - біздің тағамымыз» деген сөзді есіне алса, бұл қарақұмық туралы.

Бұл қайнатылған ботқаның аспаздық құндылығы айқын. Арзан, қоректік, пайдалы микроэлементтерге бай, оңай дайындалатын өнім, ол дененің жалпы жағдайына да жақсы әсер етеді.

Диетологиядағы қарақұмықтың судағы тартымдылығына келетін болсақ, сарапшылар оның артықшылықтарын түсіндіретін бірнеше негізгі себептерді келтіреді:

килокалорияның (ккал) негізгі көзі ретінде көмірсулардың төмен мазмұны;
көбінесе семіздіктің негізгі себебі болып табылатын өсімдік протеинінің глютенінің (глютен) төмен мазмұны;
витаминдер мен минералдардың кешені, соның арқасында ас қорыту жүйесінің жұмысы қалыпқа келеді, бұл өз кезегінде адам ағзасындағы зат алмасуға оң әсер етеді.

Сонымен қатар, суда қайнатылған қарақұмық оңай сіңеді және адамға зиян келтіру мүмкіндігін іс жүзінде жоққа шығаратын көптеген тағамдармен бірге қолдануға болады.

Қарақұмық ботқасын сумен жеу тек салмақ жоғалтуға ғана емес, дененің жалпы денсаулығына да ықпал етеді.

Қарақұмықты қалай дұрыс дайындау керек

Қайнатылған қарақұмықтың диеталық пайдасы көбінесе оның қалай дайындалғанына байланысты. Көп мөлшерде сары май немесе басқа жоғары калориялы тағамдар қосылған қуырылған қарақұмық диеталық мәзірге енгізілмейді, бірақ аз мөлшерде тұз қосылған және жануар немесе өсімдік тектес майларды қоспай қайнатылған қарақұмық салмақ жоғалтуға және жалпы денсаулыққа ықпал етеді. .

Бірақ судағы ботқаның калория мөлшері де әртүрлі болуы мүмкін және бұл екі көрсеткішке байланысты:

судың белгілі бір мөлшерінде қанша грамм жарма пісірілген;
пісіру кезінде қанша қосымша ингредиенттер қосылды және олар қандай ингредиенттер болды.

Ең төмен калориялы қарақұмық - бұл судағы ботқа, ол аз мөлшерде жарма арқылы дайындалған және оған қант пен тұз қосылмаған.

Тұзсыз және майсыз суда пісірілген қарақұмық өте жұмсақ дәмге ие.

Дегенмен, түпкілікті нәтиже, диеталық болса да, тұтқыр консистенциясы бар мүлдем дәмсіз өнім және жеу өте қиын болғандықтан, диетологтар әлі де шектен шықпауды және салмақ жоғалту үшін қарақұмықты суға пісіруді ұсынады. дәмді және сау.

Тұзды қосуға келетін болсақ, оның қарақұмық құрамында болуы немесе болмауы калориялық мазмұнға әсер етпейді. Тұз ағзадағы суды сақтайды деп саналады, бұл ісінуге, демек, дене салмағының жоғарылауына ықпал етеді.

Бірақ бұл мәселе бойынша сенімді зерттеулер өте аз. Қайнатылған ботқа аз мөлшерде тұз ағзадағы су балансын айтарлықтай өзгертеді деп айту қиын. Алайда, егер сіздің жеке тәжірибеңіз тұзды жеу кезінде ісінудің айтарлықтай ауытқуын көрсетсе, эндокринология саласындағы маманмен кеңесу керек, өйткені бұл теңгерімсіздік денеде маңызды метаболикалық бұзылулар бар екендігі туралы сигнал болуы мүмкін.

Ботқа қанша калория бар

Қарақұмықтың калория мөлшері 100 граммға шамамен 300 ккал құрайды.Бастапқыда бұл көрсеткіш алаңдатарлық болуы мүмкін. Дегенмен, 300 ккал - бұл өте жоғары калориялық құндылық.

Бірақ 100 грамм қарақұмық жарты стакан жарма екенін ұмытпауымыз керек, ал қарақұмықтың осы мөлшерінен әрқайсысында 100 ккал бар қайнатылған ботқаның үш порциясын дайындауға болады.

Суда қайнатылған қарақұмық ботқасын дайындаудың әдеттегі рецепті келесідей:

екі стакан су;
бір стақан жарма (200 грамм);
тұз, май, сүт - дәміне қарай.

Дайын өнімнің бастапқы калория мөлшері шамамен 700 ккал құрайды (май және/немесе сүтті қоспағанда). Егер қайнатылған ботқа үш порцияға арналған болса, онда әрбір порция шамамен 230 ккал құрайды.

Калорияларды санайтын және тиімді салмақ жоғалту үшін қайнатылған қарақұмықты пайдаланғысы келетіндер үшін бұл рецептті өзгертуге болады:

екі стакан су;
жарты стакан жарма (100 грамм);
дәміне қарай тұз.

Аз мөлшерде жарма 500 грамм суда қайнатылады, үш бірдей порцияның калория мөлшері 100 ккал болады.

Осылайша, салмағы шамамен 160 грамм майсыз судағы қайнатылған қарақұмықтың бір бөлігі шамамен 100 ккал калорияға ие. Бұл салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін өте жақсы нәтиже.

Пісіру опциялары

Калорияны мұқият санау жақсы нәтиже беретініне қарамастан, сары маймен хош иістендірілмеген көп мөлшерде суда қайнатылған бір уыс жарманың дәмін айтпағанда, өте толтырғыш өнім емес деген мәселені жоққа шығаруға болмайды.

Бұл мәселені қалай шешуге және әлі күнге дейін қайнатылған қарақұмық ботқасын жеткілікті алуға болады? Қайнатылған қарақұмықты қанша жеуге болады және оны дайындаудың ең жақсы жолы қандай?

Қарақұмық тек сау ғана емес, сонымен қатар салмақ жоғалтуға ықпал етеді

Қайнатылған төмен калориялы қарақұмықпен қанықтырудың бір жолы - көп сулы ботқа пісіріп, онымен асқазанды толтыру. Әрине, бұл жағдайда біз 100 граммдық бөліктер туралы айтпаймыз, кейбір жағдайларда 300 және 400 грамм бөліктерге рұқсат етіледі;

Дегенмен, порциялардың жоспарланған көлемін ұлғайту кезінде сіз жарма мөлшерін көбейте алмайсыз, тек қарақұмықты қайнату керек су мөлшерін ғана.

Тағамның тағамдық құндылығын арттыру үшін оған сүт қосуға болады. Сүттің калория мөлшері 100 граммға шамамен 40 ккал құрайды, бұл салмақ жоғалтқысы келетін және калориялардың оңтайлы мөлшерін есептейтіндер үшін өте қолайлы.

Қанша сүт қосу керек - бұл жеке шешім және сіздің денсаулығыңыз бен жеке талғамыңызға байланысты.

Сүтті жақсы көретіндер оны ботқа қоса алады

Егер буға пісірілген қарақұмық туралы айтатын болсақ, онда бұл дайындау әдісі ботқаның калориясын төмендетеді деп айтуға болмайды. Бұл қате болар еді. Қарақұмықтың калория мөлшері 100 грамм дайын ботқа шамамен 100 килокалория болып қалады.

Дегенмен, бірнеше пікірлер бар және олар өте орынды деп саналады, қайнаған сумен пісірілген қарақұмық тез пісірілген қарақұмықтан гөрі салмақ жоғалту кезінде диетаға әлдеқайда қолайлы.

Қарақұмықты қайнаған сумен бумен пісірудің басты артықшылығы - мұндай жұмсақ дайындық кезінде жарма адам ағзасына оң әсер ете алатын белсенді биологиялық заттарды жоғалтады, бұл тұтастай алғанда бүкіл диетаны тиімдірек, сау және теңгерімді етеді.

Диетада қарақұмықтың болуы тұтастай алғанда дененің фигурасына және жағдайына пайдалы әсер етеді.

Қоректік заттарға келетін болсақ, 100 грамм құрғақ қарақұмықта шамамен 16% ақуыз, 3% май және 1% талшық бар.

Қарақұмық жалпы денсаулық үшін келесі маңызды қасиеттерге ие:

Ағзадан ауыр металдарды, токсиндерді және холестеринді кетіреді.
Метаболизм мен ас қорыту процесін жақсартады.
Қандағы қант деңгейін реттейді.
Қатерлі ісік пен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
Майлардың ыдырауына ықпал етеді.

100 грамм шикі және қайнатылған қарақұмықта қанша калория бар? Құрғақ күйдегі жарманың энергетикалық құндылығы 330 калорияны құрайды, бұл күнделікті тұтынудың 13% құрайды. Пісіру кезінде дәндер ісініп, 3 есеге жуық өсетіндіктен, суды белсенді сіңіреді - дайын өнімнің калория мөлшері айтарлықтай төмендейді.

Тұтас қарақұмықтан ұнтақталған ботқа жасау өте оңай.

Жарманы мұқият сұрыптап, шайыңыз.
Жарманы бірнеше сағат бойы суық суға салып қойыңыз.
Сіңбеген суды ағызыңыз.
Ісінген жарманы контейнерге салып, 1: 2 қатынасында қайнаған суды қосыңыз.
Контейнерді қақпақпен жармамен жабыңыз, оны жылы көрпеге орап, түнде қалдырыңыз.
Таңертең қарақұмықты аз мөлшерде маймен жылытуға болады.

Қарақұмықта қанша калория бар екенін білдік пе? Жоғарыдағы опциялар көмектесті ме немесе бірдеңе жетіспеді ме? Форумдағы барлық адамдар үшін өз пікіріңізді немесе пікіріңізді қалдырыңыз.

Қарақұмық салмағын бақылайтындар арасында ең танымал тағамдардың бірі болуы мүмкін. Осы дәнді дақылға негізделген диета қысқа уақыт ішінде қалаған сымбаттылыққа жетудің бюджеттік және тиімді әдісі болып табылады. Қарақұмықта қанша калория бар, ол не үшін пайдалы және оған негізделген диета қаншалықты тиімді?

Калория мөлшері, BJU, қарақұмық ботқасының пайдасы

Қарақұмық жақсы, өйткені ол генетикалық тұрғыдан бізге туған. Оның ғасырлар бойы ата-бабаларымыздың дастарханында болуы тарихи шындық. Бұл шетелдік диеталық өнімдерден айырмашылығы, қарақұмық өте сирек аллергияның себебі болып табылады, сондықтан оны педиатрлар жақсы көреді. Қосымша тағам ретінде қарақұмық ботқасы сәбилердің рационында алғашқылардың бірі болып табылады.

Қарақұмықтың бірнеше сорттары бар. Олардың арасында ең танымал - Ядрица. Бұл ұнтақталған ботқаларды дайындау үшін қолданылатын тұтас қарақұмық дәні. Ядроның нұсқасы велигорка – қырлы беті жоқ жарма. Ұнтақталған астық мінсіз, тұтқыр ботқалар үшін жарамды. Сіз сондай-ақ әдеттен тыс ашық, жасыл түсті қарақұмықты таба аласыз. Бұл бірдей өзек, бірақ қуыру кезеңінен өткен жоқ. Ол тамақ дайындауда әлдеқайда аз қолданылады, бірақ оның тағамдық және диеталық құндылығы әдеттегі қоңыр жармаға қарағанда біршама жоғары.

Глютенсіз ұн да қарақұмықтан жасалған. Бұл оны нан пісіруде таза күйінде қолдануға мүмкіндік бермейді, бірақ оны ұнның басқа түрлеріне қосуға, сонымен қатар бидай аналогтарымен салыстырғанда калориялары төмен құймақ пен құймақ пісіруге мүмкіндік береді.

Қарақұмықта шамамен 60% көмірсулар және өте аз май бар. «Қарақұмық» көмірсулары ұзақ қорытылатын болып жіктеледі, ботқа ұзаққа созылатын қанықтыру сезімін береді, сонымен қатар организм үшін маңызды көптеген биологиялық белсенді элементтер бар. Өте төмен калориялы бұл өнім ең жақсы диеталық өнімдердің бірі болып саналады және салмақты бақылауға көмектеседі.

Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы

Қарақұмық ең пайдалы және ең қоректік дәндердің бірі болып саналады және жиі медициналық тамақтанудағы негізгі тағам ретінде тағайындалады. Оның құрамында ағзаның толық жұмыс істеуі үшін қажетті көптеген маңызды микро- және макроэлементтер бар.

Қарақұмық сонымен қатар денеде оттегі алмасуы үшін қажет темірдің жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Рас, мұнда ескертпе жасау керек: қатаң қарақұмық моно-диетасында отырып, денені темірмен толық қамтамасыз ету мүмкін емес, өйткені өсімдік тағамдарында бұл заттың гемдік емес түрі бар. Мұндай темірді сіңіру үшін (жануарлардан алынатын тағамда кездесетін гем теміріне қарағанда) ет ақуызы немесе С дәрумені қажет, сондықтан анемияны дамытпау үшін қарақұмықты етпен немесе аскорбин қышқылымен байыту керек.

Қарақұмықтың құрамында көптеген маңызды заттар бар, мысалы:

кальций, онсыз күшті сүйектер, тістер, сау тырнақтар мен шаштар болмайды;
денедегі су-тұз теңгерімін бақылайтын және жүректің жұмысына қатысатын калий;
фтор мен фосфор сау сүйек жүйесінің маңызды элементтері болып табылады;
йод және мырыш, оларсыз эндокриндік жүйенің жұмыс істеуі мүмкін емес.

Қарақұмықта В тобының дәрумендері бар, олардың арасында жүйке және репродуктивті жүйелердің жұмыс істеуі үшін өте маңызды фолий қышқылы (B9) бар және оның болмауы эмбрионның қалыптасу кезеңінде ұрықтың ауыр патологияларына қауіп төндіреді. Қарақұмықта болатын Е дәрумені де маңызды. Бұл табиғи антиоксидант және гормондар синтезіндегі маңызды элемент. Дәнді дақылда никотин қышқылы деп аталатын РР дәрумені де бар. Ол метаболизмде маңызды рөл атқарады, бұл дене салмағын бақылауда өте маңызды.

Қарақұмық құрамындағы ақуыз оңай сіңеді. Айтпақшы, оның мазмұны бойынша бұл жарма барлық басқалардан жоғары.

100 грамм қарақұмықтың калория мөлшері мен тағамдық құндылығы

Шикізат түрінде қарақұмық 100 г-ға шамамен 312 ккал құрайды, сонымен бірге ондағы ақуыздың, майдың және көмірсулардың қатынасы 12,5 г: 3,3 г: 62 г.

Дегенмен, шикі қарақұмықтың калория мөлшері салыстырмалы көрсеткіш болып табылады, өйткені дәнді термиялық өңдеу кезінде калория саны өзгереді. Дайын тағамның энергетикалық құндылығы қаншалықты жоғары болатыны аспаздық өңдеу әдісіне және қарақұмықтан басқа оның құрамына қандай ингредиенттер кіретініне байланысты.

Қайнатылған қарақұмықта қанша калория бар?

Қайнату - қарақұмықты дайындаудың негізгі нұсқасы. Қайнатылған және дәмді ұнтақталған, бұл әмбебап гарнир немесе тәуелсіз тағам. Диетологтар судағы қайнатылған қарақұмықта қанша калория бар екенін есептеді. Нәтиже қарақұмық диетасын ұстанатындарды жұбатуы мүмкін: 100 г ыдысқа - 100 ккал аспайды. Суды ет сорпасына ауыстырса, энергетикалық құндылығы сәл жоғары болады.

Дегенмен, мұндай аспаздық өңдеу кезінде қоректік заттардың үлкен бөлігі жоғалады. Бүйір тағамды көкөністермен немесе шөптермен байыту арқылы бұл тапшылықты ішінара өтеуге болады.

Тұзсыз қайнаған сумен буға пісірілген

Пісірудің ең диеталық және пайдалы тәсілі - пісірусіз судағы қарақұмық. Ол үшін жарма сұрыпталады, жуылады және 1: 2-1: 3 қатынасында қайнаған сумен құйылады. Жарманың ісінуі үшін оңтайлы уақыт шамамен 4 сағат деп саналады. Бірақ 40 минуттан кейін тығыз қақпақпен жабылған қарақұмық бумен пісіріледі және оны жеуге болады.

Жақсы нұсқа - кешке жарманы қайнату. Максималды жұмсақтық пен ыдысты жылы ұстау үшін термосты пайдалану пайдалы.

Суық суға малынған қарақұмық одан да көп қоректік заттар мен пайдалы заттарды сақтайды. Рас, дайын болу үшін өнім «ыстық» әдіске қарағанда көбірек уақытты қажет етеді, сондықтан кешке астықтың үстіне су құйып, бір күн бұрын ыдысқа күтім жасаған жөн.

Қарақұмықты тұзды да, қантты да пісірмей дәмдеу ұсынылмайды. Кейбір адамдар «индульгенция» ретінде ботқаны соя соусымен немесе өсімдік майымен (мысалы, зығыр) жеңіл дәмдеуді жөн көреді. Бірақ бұл тағамның калориясын арттырады.

Тұздалмаған буға пісірілген қарақұмықтың энергетикалық құндылығы 90 ккал-дан аспайды.

Сүт қосылған қарақұмықта

Сүт қосылған қайнатылған қарақұмық калориясында айтарлықтай «өседі». Соңғы көрсеткіш жарма мен сүттің үлесіне және соңғы компоненттің майлылығына байланысты болады. Орташа алғанда, мұндай тағамның энергетикалық құндылығы 120-дан 200 ккал-ға дейін.

Маймен бе

«Ботқаны сары маймен бүлдіруге болмайды», - дейді адамдар. Әрине, кім таласа алады? Дәмі жағынан сары май қосылған қарақұмық майсыз қарақұмықтан артық. Мұндай тағамның калория мөлшері де артады. Дегенмен, бұл жерде де бәрі оңай емес, киіну үшін қандай май таңдалғанына байланысты - көкөніс немесе сары май.

Орташа алғанда, өсімдік майы қосылған 100 грамм қарақұмық ботқасының калориясы аздап артады. Мұндай майдың бір шай қасықында шамамен 5 г бар, яғни қайнатылған немесе буға пісірілген қарақұмықты өсімдік майымен дәмдеу арқылы тағамға 40 ккал қосуға болады! Мұның да өз артықшылықтары бар: өсімдік майлары ағзаны маңызды май қышқылдарымен және витаминдермен (атап айтқанда, Е) қанықтырады, бір грамм холестеринді қоспайды.

Сары май өсімдік майына қарағанда дәмді, бірақ сонымен бірге біршама зиянды (ол құрамында холестерин бар). Калориялық мазмұны бойынша ол жануар емес аналогынан аз ерекшеленеді. Иә, және оның құны аз. Бір шай қасық сары май (10 г) шамамен 80 ккал құрайды. Онымен дәмделген қайнатылған қарақұмық дәмді болады және калориясы көп болады!