Картоп құймақтарының калория мөлшері. Картоп құймақ рецепті калория мөлшері

Жұмыртқасыз картоп құймақтары аз калориялы жылдам тағам болып табылады.

Калория мазмұны қуырылған майдың мөлшеріне байланысты. Майды үнемді пайдаланса, біздің белімізге ештеңе қауіп төндірмейді.

Төмен калориялы диета кезінде картопқа тыйым салу даулы мәселе болып табылады.

Кейбір диетологтар салмағын бақылайтындар үшін картопты олардың жоғары калориялылығына байланысты үзілді-кесілді тыйым салады: 100 грамм шикі картопта 83 ккал бар. Егер сіз картопты қуырсаңыз, тағамның калория мөлшері қалыпты диетаның шегінен шығады.

Басқалары картопқа тыйым салуды қате деп атайды және салмақ жоғалтудың бірнеше нұсқасын ұсынады. Бұл үшін олар қайнатылған жаңа картопты ең пайдалы немесе тұзсыз қабығында пісірілген картоп ретінде ұсынады. Олар картоп диетасында күніне 0,5 кг жоғалтуға уәде береді.

Мен картоп диетасының тиімділігіне сенемін, өйткені картоп калийге өте бай, ал калий денеден сұйықтықты кетіретіні белгілі, бұл салмақ жоғалту процесін тездетеді.

Сонымен қатар, картоп, крахмал негізіне байланысты, асқазан мен ішек қабырғаларына өте пайдалы әсер етеді, ал көкөніс және жеміс диеталары, әсіресе қышқыл жемістерден алынған диеталар колит немесе гастриттің өршуін тудыруы мүмкін.

Айтпақшы, еуропалық интернеттен де осындай пікірді оқыдым. Неміс және француз ханымдары өз блогтарында төмен калориялы картоп тағамдарының нұсқаларымен жиі бөліседі.

Мен ұнтақталған картоптан жұмыртқасыз және ең аз маймен жасалған шелпек туралы оқығанда таң қалдым. Кәдімгі беларусь картоп құймақтары Еуропада да дайындалады екен. Тек сонда ғана олар құрғақ дәмдеуіштерді жиі қосады, мысалы, біз үшін әдеттегі емес насыбайгүл.

Мен төмен калориялы құймақ жасауды шештім және...

Картоптан неғұрлым көп шырын сығып алсаңыз, тағамның калориялығы соғұрлым төмен болатыны анық, өйткені шырынның калория мөлшері әрқашан жемістің калориясынан жоғары болады.

Бірақ мен картоп шырынының калориясын еш жерден таппағандықтан, мен оны картоптың калориясына тең деп санаймын, принцип бойынша: калориялық мазмұнды асыра бағалау жақсы.

Сонымен, Фотосуреттермен картоп құймақтарын дайындауға арналған рецепт:

Құрамы:

1. Картоп – 500 г – 415 ккал минус сығылған шырын 100 г – 83 ккал = 332 ккал
2. Ірі бидай ұны – 1 ас қасық – 17 г – 51 ккал
3. Өсімдік майы – 30 мл – 28 г – 248 ккал

Барлығы: 631 ккал 2 порция, бір порцияда шамамен 315 ккал бар.

Егер біз шырынның калориясын төмендететінімізді және майдың бір бөлігі қуырғыш табада қалғанын ескерсек, біз бұл деп есептейміз. Бұл құймақтардың бір порциясында 300 ккал-дан аз болады.

Оларды аз мөлшерде калориялы қаймақпен жеуге болады, 15% майлы қаймақ деңгейі 40 килокалория;

Қалай болғанда да, біз жақсармаймыз.

Дайындық:

1. Картопты аршып, жартысын ірі үккіште, жартысын майда үккіште сүртіңіз.

2. Шырынды қолыңызбен сығып алыңыз.

3. Тұз, ұн қосыңыз, араластырыңыз.

4. Ыстық, майланған қуырғыш табаға қасық салып, құймақ тегіс болатындай етіп қасықпен тегістеңіз.

5. Екі жағын пісіріңіз, өте жылдам пісіріңіз. Дайын құймақтардың фотосуреттерін мақаланың жоғарғы бөлігін қараңыз.

6. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Егер картоп дәмді болмаса және бұл қазіргі уақытта жиі орын алса, ұсақ үккіште үгітілген дайын картоп құймақтарын себу арқылы тағамның дәмін жақсартуға болады, аскөк және тіпті туралған сарымсақ себуге болады.

Интернетте нағыз құймақ жұмыртқасыз болуы керек деген пікірталас оқыдым. Мені таң қалдырды, бұл беларусьтіктердің пікірі 50/50-ге бөлінген.

Әдеттен тыс, мен әлі күнге дейін жұмыртқасы бар картоп құймақтарына барамын, яғни рецепт бойынша бәрі, кішкене жұмыртқаны қосыңыз. Дәмі маған осылай жақсырақ.

© Таисия Февронина, 2011 ж.

Картоп құймақтарын қалай дайындауға болады рецепт классикалық калория мөлшері - тағам өте дәмді және түпнұсқа болып шығуы үшін дайындықтың толық сипаттамасы.

• 3,1 г ақуыз;
• 13,1 г май;
• 17,5 г көмірсулар.

• 1 кішкентай сәбіз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• жарты шай қасық сода;
• 4 ас қасық ұн.

Пісіру қадамдары:

• 3,7 г ақуыз;
• 15,1 г май;
• 18 г көмірсулар.

• 3,18 г ақуыз;
• 13,22 г май;
• 10 г көмірсулар.

• 900 г аршылған асқабақ;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 75 мл сүт;
• шамамен 150 г ұн;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай ұнтақталған бұрыш және тұз;
• құрғақ шөптер;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру қадамдары:

• қаймақпен бірге беруге болады.

• 3,7 г ақуыз;
• 4,8 г май;
• 13,6 г көмірсулар.

Пісіру қадамдары:

• 9,6 г ақуыз;
• 19,7 г май;
• 17,5 г көмірсулар.

• 8 картоп;
• 1 дана. пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 100 г қатты ірімшік;
• 3 ас қасық ұн;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• ұнтақталған бұрыш, дәміне қарай тұз.

Ірімшік қосылған картоп құймақтарының рецепті:

Картоп құймақтарының пайдасы

Картоп құймақтарының зияны

Картоп құймақтарын қалай дайындауға болады рецепті, калория мөлшері - тағам өте дәмді және түпнұсқа болып шығуы үшін дайындықтың толық сипаттамасы.

100 граммдағы картоп құймақтарының калория мөлшері пісіру рецептіне байланысты. Бұл жазба картоптан, асқабақтан, кәдіден және ірімшіктен жасалған тағамдардағы калориялардың, майлардың, ақуыздардың және көмірсулардың мазмұнын көрсетеді.

100 граммдағы картоп құймақтарының калория мөлшері

100 граммдағы картоп құймақтарының калория мөлшері 196 ккал құрайды. 100 грамм порцияға:

• 3,1 г ақуыз;
• 13,1 г май;
• 17,5 г көмірсулар.

Мұндай тағамды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 10 орташа картоп;
• 1 кішкентай сәбіз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• жарты шай қасық сода;
• дәміне қарай ұнтақталған бұрыш және тұз;
• қуыру үшін аздап өсімдік майы;
• 4 ас қасық ұн.

Пісіру қадамдары:

• картоп пен сәбізді үккіштен өткізіп, араластырыңыз;
• Алынған қоспаға тауық жұмыртқасын құйыңыз, бұрыш, сода, майдалап туралған сарымсақ, тұз және ұн қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз;
• қыздырылған өсімдік майы бар қуырғыш табада картоп құймақтарын қалыптастырыңыз және қуырыңыз.

Картоп құймақтарының жоғары калориялылығы мен майы артық салмақпен, диета кезінде және салмақ жоғалту кезінде оларды теріс пайдалануға мүмкіндік бермейді. Мұндай тағамды артық жеу метеоризмді, кебулерді, асқазандағы ауырлықты және асқазан-ішек жолындағы басқа да бұзылуларды тудыруы мүмкін.

100 грамм қаймақ қосылған қуырылған картоп құймақтарының калория мөлшері

100 граммдағы қаймақ қосылған картоп құймақтарының калория мөлшері 219 ккал құрайды. 100 г ыдыста:

• 3,7 г ақуыз;
• 15,1 г май;
• 18 г көмірсулар.

Мұндай картоп құймақтарын дайындау үшін сіз жоғарыда ұсынылған рецептті пайдалана аласыз. Дайын тағамға бірнеше ас қасық 10 пайыздық қаймақ қосылады.

100 грамм асқабақ құймақтарының калория мөлшері

100 грамм асқабақ құймақтарының калория мөлшері 170 ккал құрайды. 100 грамм порцияға:

• 3,18 г ақуыз;
• 13,22 г май;
• 10 г көмірсулар.

Асқабақ құймақтарын жасау үшін бізге қажет:

• 900 г аршылған асқабақ;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 75 мл сүт;
• шамамен 150 г ұн;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай ұнтақталған бұрыш және тұз;
• құрғақ шөптер;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру қадамдары:

• асқабақты орташа үккіште үккіштен өткізіп, жұмыртқа, ұсақталған сарымсақ, тұз, бұрыш, құрғақ шөптер, сүт қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз;
• Алынған қоспаға ұнды бөліктерге қосыңыз, араластыруды ұмытпаңыз;
• өсімдік майына картоп құймақтарын қуырыңыз;
• қаймақпен бірге беруге болады.

100 граммдағы цуккини құймақтарының калория мөлшері

100 граммдағы сквош құймақтарының калория мөлшері 110 ккал құрайды. 100 г өнімде:

• 3,7 г ақуыз;
• 4,8 г май;
• 13,6 г көмірсулар.

Пісіру қадамдары:

• 450 г аршылған кәді, 1 пиязды үккіштен өткізіңіз;
• кәді, пияз, 2 кішкентай тауық жұмыртқасы, ұнтақталған бұрыш және дәміне қарай тұз, 2 ас қасық ұнды ыдысқа араластырыңыз;
• өсімдік майына картоп құймақтарын жасап, қуырыңыз.

100 граммға ірімшік қосылған картоп құймақтарының калория мөлшері

100 граммдағы ірімшік құймақтарының калория мөлшері 285 ккал құрайды. 100 г ыдыста:

• 9,6 г ақуыз;
• 19,7 г май;
• 17,5 г көмірсулар.

Ірімшік қосылған картоп құймақтарына арналған ингредиенттер:

• 8 картоп;
• 1 дана. пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 100 г қатты ірімшік;
• 3 ас қасық ұн;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• ұнтақталған бұрыш, дәміне қарай тұз.

Ірімшік қосылған картоп құймақтарының рецепті:

• аршылған картопты, пиязды, қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, өнімдерді араластырыңыз;
• алынған қоспаға сарымсақты ұсақтап, тұз, бұрыш және ұн қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз;
• қамырдан картоп құймақтарын жасаңыз және оларды өсімдік майына қуырыңыз;
• Қаймақ қосылған картоп құймақтарын ұсынуға кеңес береміз.

1 данадағы картоп құймақтарының калория мөлшері.

1 құймақтың калория мөлшері рецептке және құймақ өлшеміне байланысты. Біздің жағдайда, салмағы 1 дана. 20 грамм өнім, 1 өнімдегі калориялардың, майлардың, ақуыздардың және көмірсулардың мөлшері жоғарыда келтірілген рецепттер үшін келесідей болады:

• картоп құймақтары – 39,2 ккал, 0,62 г ақуыз, 2,62 г май, 3,5 г көмірсулар;
• қаймақ қосылған картоп құймақтары – 43,8 ккал, 0,74 г ақуыз, 3,02 г май, 3,6 г көмірсулар;
• ірімшік қосылған картоп құймақтары – 57 ккал, 1,9 г ақуыз, 3,9 г май, 3,5 г көмірсулар;
• сквош құймақтары – 22 ккал, 0,74 г ақуыз, 0,96 г май, 2,7 г көмірсулар;
• асқабақ құймақтары – 34 ккал, 0,62 г ақуыз, 2,64 г май, 2 г көмірсулар.

Картоп құймақтарының пайдасы

Мысал ретінде картоп ыдысын қолданып, картоп құймақтарының пайдалы қасиеттерін қарастырайық. Картоп құймақтарының артықшылықтары келесідей:

• өнімде жоғары калория бар, сондықтан ол ауыр психикалық және физикалық стресстен кейін дененің күшін тез қалпына келтіруге арналған;
• өсімдік майының аз мөлшерінде қуырылған мұндай құймақ В6, С витаминдерінің, фосфор, магний, мыс, калий минералдарының көзі болып табылады;

• Рецепттегі негізгі компонент - ағзаға пайдалы флавоноидтар мен каротиноидтар бар картоп;
• аз мөлшерде картоп құймақтары асқазан мен ішектің жұмысын ынталандырады.

Картоп құймақтарының зияны

Көптеген рецепттерде картоп құймақтары өсімдік майына қуырылады. Мұндай қуыру кезінде қолданылатын өнімдер өз артықшылықтарының көпшілігін жоғалтады, ал асқазан-ішек жолында, онкологияда және басқа да денсаулық проблемаларында бұзылуларды тудыратын канцерогенді заттар шығарылады.

Драники - майлы тағам, оны тұтыну холецистит, асқазан және ішек жарасы, сондай-ақ панкреатит, бауырдың жедел және созылмалы аурулары кезінде шектеледі.

Кейбір адамдарда мұндай тағамдарға жеке төзбеушілік бар. Бұл рецепттегі асқабақ, цуккини, картоп, жұмыртқа және басқа ингредиенттерге ағзаның реакциясына байланысты.

Бұл тағамның қарапайымдылығына қарамастан, олардың керемет дәмінің бірнеше құпиялары бар. Негізгі ереже - картопты дұрыс таңдау. Қуыруға тамаша сорттарды ғана алу керек. Картопты майда үккіштен өткізбеңіз, әйтпесе сіз мүлдем басқа тағам аласыз. Дөрекі үгіткіш қолданыңыз; Артық шырынды кетіру үшін үгітілген картопты сығыңыз. Калориясы жоғары емес картоп құймақтарын табаны жақсылап қыздырғаннан кейін бірден пісіру керек.

Картоптың қараңғылануын болдырмау үшін қамырға аздап қаймақ, айран немесе майдалап туралған пияз қосыңыз. Бұл тағамға көп ұн қосудың қажеті жоқ, ол картоптың табиғи дәмін сақтауы керек. Картоп құймақтарын дайын күйге келтіру үшін қуырғыш табаны қақпақпен жабуға болады, бірақ олар әр жағынан қызарғаннан кейін ғана. Бұл, мүмкін, бұл тағамды сәтті дайындаудың барлық құпиялары.

Классикалық рецепт

Картоп құймақтарының калория мөлшері пісіру технологиясына және қосымша ингредиенттерге байланысты. Көптеген елдердің асханасында бұл тағамның аналогтары бар және әрбір үй шаруасындағы әйелде бұл аспаздық туындының өзіндік түпнұсқа нұсқасы бар. Бірақ алдымен классикалық рецептті қарастырайық. Бұл тағамды дайындау үшін сізге үш орташа картоп түйнегі, бір жұмыртқа, тұз, бұрыш және қуыруға арналған өсімдік майы қажет. Осы минималды өнімдер жиынтығынан сіз картоптан жасалған тамаша құймақ дайындауға болады.

Аздап жасыл (ақжелкен, аскөк) қоссаңыз, тағамның калория мөлшері өзгермейді. Сонымен, картопты аршып, дөрекі үккішпен сүртіңіз. Содан кейін артық шырынды алып тастап, жұмыртқаны шайқаңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, жақсырақ жаңадан ұнтақталған. Қуыруға арналған табаны маймен отқа қойып, қоспаны қайтадан мұқият араластырыңыз. Енді ас қасық алыңыз және қоспаны кішкене құймақ түрінде таратыңыз. Картоп құймақтары қызаруы үшін, бірақ күйіп кетпеуі үшін жылуды қалыпты етіп жасаңыз. Дайын тағамды табаққа салыңыз. Калориялылығы 100 граммға 190-200 Ккал құрайтын картоп құймақтары қаймақпен бірге беріледі. Бірақ бұл жағдайда бұл көрсеткіш артады.

Драники шошқа майы бар

Бұл рецепт қосымша калориядан қорықпайтын және дәмді, хош иісті және дәмді тағамдарды ұнататындарға арналған. Дайындау үшін 700 грамм картоп, дәмдеуіштер, 150 грамм шикі май, бір пияз, екі үлкен қасық ұн, аздап кориандр, жаңа піскен аскөк және бір жұмыртқа алыңыз. Алдымен шошқа майды кішкене текшелерге кесіп, қуыруға арналған табада қуырыңыз. Оған дәмдеуіштер қосыңыз. Дайындық дәрежесі жеке қалауларға байланысты.

Ол неғұрлым жоғары болса, шошқа майының бөліктері соғұрлым қытырлақ болады. Содан кейін біз оларды бөлек ыдысқа шығарамыз, ал қалған майды құймақтарды қуыру үшін пайдаланамыз. Бірақ бұған дейін біз картопты дөрекі үккіште тазалап, үккіштен өткіземіз. Оған туралған пиязды қосып, артық шырынды ағызыңыз. Енді алынған қоспаны кішкене құймақ пішінін беріп, қасықтың көмегімен қыздырылған табаға таратыңыз. Екі жағын қызарғанша қуырып, табаққа салыңыз. Тағамды қытырлақ, көкөністер мен шөптермен бірге ұсыныңыз. Картоп құймақтары, 100 граммдағы калория мөлшері, бұл рецептте артады, тәбетті және хош иісті болып шығады.

Ірімшік қосылған картоп құймақтары

Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар, олардың әрқайсысы өзінше түпнұсқа. Бұл рецепт үшін сізге жеткілікті үлкен үш картоп, 80 грамм ірімшік (голланд), екі жұмыртқа, бір пияз, дәмдеуіштер, үш ас қасық ұн және қуыруға арналған май (күнбағыс) алу керек. Пиязды турап, картоп пен ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Барлық үш ингредиенттерді араластырыңыз, дәмдеуіштерді қосып, жұмыртқаны шайқаңыз. Соңында ұнды қосып, бәрін араластырыңыз. Қамырды тез жасап, дереу қуыруды бастау керек, әйтпесе картоп қараңғыланады. Ыстық табада құймақтарды әр жағынан қуырыңыз. Көкөністер мен қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақтары бар Драники

Жаңа ингредиенттерді қосу арқылы сіз тағамның дәмін айтарлықтай жақсарта аласыз және оны түпнұсқа етіп жасай аласыз. 200 грамм шампиньондар, 150 грамм ұн, 500 грамм картоп, бір жұмыртқа, 10 миллилитр сүт, дәмдеуіштер мен өсімдік майын алыңыз. Саңырауқұлақтардан бастайық. Біз шампиньондарды өте жақсы кесіп, өсімдік майы мен жақсырақ сары май қосып, қуыруға арналған табада қуырамыз. Осы уақыт ішінде сіз картопты дөрекі үккіште аршып, үккіштен өткізе аласыз.

Артық сұйықтықты кетіруді ұмытпаңыз. Саңырауқұлақтарды, картопты, сүтті, жұмыртқаны, ұнды және дәмдеуіштерді араластырыңыз және біртектілікке қол жеткізе отырып, бәрін мұқият араластырыңыз. Енді біз қамырды дәстүрлі түрде қуыруға арналған табаға салып, картоп құймақтарын қуырамыз. Бұл тағамға көптеген дәмді рецепттер дайындауға болады, бұл олардың бірі.

Ұнсыз драники

Классикалық рецептте ұн көбірек жұмыртқамен ауыстырылады, бірақ жарма да пайдаланылуы мүмкін. Дайындау үшін сізге 5 орташа картоп, бір жұмыртқа, жарты стакан айран, бірдей мөлшерде жарма мен қаймақ, өсімдік майы және дәмдеуіштер қажет. Әртүрлі рецепт бойынша дайындалған картоп құймақтарында қанша калория бар екенін классикалық рецепт негізінде есептеуге болады. Мұнда айран мен қаймақ есебінен олардың саны аздап көп болады.

Картопты дөрекі үккіштен өткізіп, артық сұйықтықты ағызыңыз. Содан кейін қоспаны тұздап, жұмыртқаны ұрып, айранға құйыңыз. Барлығын араластырып, аз-аздан жарма қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын қамырды 10-15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін картоп құймақтарын қуырыңыз, оларды кішкене бөліктерге қыздырылған қуырғыш табаға салыңыз. Қаймақ қосылған картоп құймақтарының калория мөлшері жоғары болады, дегенмен бұл оларға керемет дәм береді.

Асқабақ қосылған Драники

Бұл тағамның түпнұсқалығы диаграммалардан тыс және оны байқап көруге тұрарлық. Сізге 500 грамм картоп, 100 грамм аршылған асқабақ, бір пияз, 20 грамм қаймақ, бір жұмыртқа, бір түйір сарымсақ және дәмдеуіштер қажет. Картопты аршып, үккіштен өткізіңіз (үлкен). Бұл қоспаға туралған пиязды және үгітілген асқабақты қосыңыз. Осыдан кейін артық шырынды ағызыңыз.

Енді жұмыртқаны шайқаңыз, қаймақ пен аздап туралған сарымсақты қосыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Дайындалған массаны ас қасықпен бөліктерге бөліп, өсімдік майы қосылған қыздырылған табаға таратыңыз. Әр жағынан картоп құймақтарын қуырып, көкөністерді, соустарды және шөптерді қосып, тегіс табаққа салыңыз.

Қорытынды

Барлығы:

Қадамдық дайындық

1. 1-қадам:

2. 2-қадам:

3. 3-қадам:

4. 4-қадам:

Алдымен картопты таңдап, жуыңыз. Көкөністерді аршып, майда үккіште сүртіңіз. Содан кейін біз пиязды аршып, оны да үккіштен өткіземіз. Енді алынған массаға алдын ала ұрған тауық жұмыртқасы, ұн, сарымсақ, қаймақ, сода қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін қуырғыш табаны орташа отқа қойыңыз, өсімдік майын құйыңыз, картоп массасынан кішкене жалпақ торттарды бөліп, қақпақтың астына құймақ пісіріңіз. Барлығы дайын болған кезде, оларды ыдысқа ауыстырып, үстелге ыстықтай беріңіз. Ас болсын!

Ыдыстағы мүмкін тағамдардың калория мөлшері

• Картоп - 74 ккал/100 г
• Қуырылған картоп – 192 ккал/100 г
• Піскен картоп – 80 ккал/100 г
• Пісірілген картоп – 82 ккал/100 г
• Пісірілген картоп – 70 ккал/100 г
• Картоп пюресі – 380 ккал/100 г
• Қаймақ – 210 ккал/100 г
• Майлылығы 10% қаймақ – 115 ккал/100 г
• Майлылығы 20% қаймақ – 210 ккал/100 г
• Майлылығы 25% қаймақ – 284 ккал/100 г
• Майлылығы 30% қаймақ – 340 ккал/100 г
• Жұмыртқаның ақтығы – 45 ккал/100 г
• Жұмыртқаның сарысы – 352 ккал/100 г
• Жұмыртқа ұнтағы – 542 ккал/100 г
• Тауық жұмыртқасы – 157 ккал/100 г
• Түйеқұс жұмыртқасы – 118 ккал/100г
• Сарымсақ – 143 ккал/100 г
• Ұн – 325 ккал/100 г
• Байытылған тұтас қатты бидай ұны – 333 ккал/100 г
• Тұтас қатты бидай ұны – 364 ккал/100 г
• Жарма ұны – 348 ккал/100 г
• Өсімдік майы – 873 ккал/100 г
• Тұз – 0 ккал/100 г
• Пияз – 41 ккал/100 г
• Ас содасы – 0 ккал/100 г

Өнімдердің калория мөлшері:Картоп, пияз, жұмыртқа, қаймақ, ұн, сарымсақ, ас содасы, тұз, өсімдік майы

Кейде сіз өзіңізді алтын қытырлақ қыртысы бар картоп құймақтарымен сыйлағыңыз келеді! Бірақ фигураның көмегімен төлеуге тура келмейді ме? Өйткені, олардың негізгі құрамдас бөлігі диетологтар жақсы көрмейтін картоп болып табылады және оған қосымша - өсімдік майы. Картоп құймақтарының калория мөлшері қандай екенін және оларды сымбаттылық үшін қаншалықты қауіпті етуге болатындығын анықтайық.

Диетология шеберханасы: қуыруға арналған табадағы калория

Көптеген диеталар картопты жоғары калориялы болуына байланысты тыйым салады: бұл көкөністің 100 г құрамында 83 ккал бар. Ал егер сіз оны терең қуырсаңыз, ол әдетте қалыпты тамақтану шегінен шығып кетеді.

Картоп құймақтарының калория мөлшері 100 граммға 268 ккал құрайды. Шикі, өңделмеген ингредиенттерде 69,3 ккал бар. Әдетте тәрелкеге ​​4-5 дәмді құймақ қойылады. Олардың әрқайсысының тағамдық құндылығы картоп құймақтарының салмағына байланысты. Орташа алғанда, оның салмағы 20 г құрайды, яғни оның құрамында 53-тен 70 ккал-ға дейін бар. Яғни, бұл тағамның калориясы жоғары, бұл таңқаларлық емес, өйткені ол жұмыртқа, ұн, пияз және тұз қосылған картоптан дайындалады. Осы дәмділіктің барлығы майға қуырылады, ал оның айтарлықтай бөлігі құймақтарға сіңіп, олардың калориясын арттырады. Егер сіз үстіне 1 ас қасық қойсаңыз. л. майы аз қаймақ (15%), сізге тағы 40 ккал қосу керек. Мұндай өнімдегі ақуыздың мөлшері аз - 3 г, майлар 6 г құрайды, оның құрамында көмірсулар әлдеқайда көп - 14 г.

Беларусь рецепті бойынша дайындалған картоп құймақтарының калория мөлшері - жұмыртқасыз және ұнсыз - біршама аз: ол 190-200 ккал аспайды. Ал аспаздық кітаптар рецепттен жұмыртқаны алып тастау арқылы калорияның мазмұнын 150 ккал дейін азайтуға болатынын көрсетеді.

Сиқыршылар немесе дәмдеуіштер мен пияз дәмі бар тартылған ет қосылған құймақ та өте дәмді және қанағаттанарлық тағам болып табылады. Оның энергетикалық құндылығы шошқа етінен жасалған жағдайда 230-280 ккал аралығында болады. Егер сіз тауықтың төс еті немесе майсыз сиыр етін алсаңыз, олар жеңілірек болады, өйткені олар денеге 230-дан 250 ккал-ға дейін жеткізеді.

Және дәмді тамақтаныңыз және салмақ қоспаңыз: сүйікті тағамыңыздың тағамдық құндылығын қалай азайтуға болады?

Егер сіз картоп торттарын классикалық рецепт бойынша дайындасаңыз, олар фигураны бұзуы мүмкін. Бірақ картоп құймақтарының калориясын шамамен 20-30% азайтудың бірнеше жолы бар. Міне, сіздің жұқа беліңізге қауіп төндірмей, дәмді көкөніс құймақтарын жасаудың бірнеше құпиялары:

• аз ұн қосыңыз;
• Оларды майға қуырмаңыз, бірақ пеште пісіріңіз немесе микротолқынды пеште пісіріңіз. Бұл олардың гастрономиялық қасиеттерін біршама төмендетеді (олар аздап құрғақ болады), бірақ сонымен бірге калория санын азайтады;
• егер сіз оларды қуырғыш табада қуырғыңыз келсе, пісіргеннен кейін құймақтарды қағаз майлыққа салып, майды басқасымен сүртіңіз;
• тартылған картопты дайындағаннан кейін, босатылған шырынды жақсылап сығып алыңыз, өйткені оның құрамында целлюлозаның өзінен көп калория бар;
• картопты асқабақ, цуккини, қырыққабатпен ішінара ауыстырыңыз;
• көбірек сәбіз немесе пияз қосу арқылы картоп массасының мөлшерін азайтыңыз;
• ыдысқа майдалап туралған жасыл қосыңыз. Оның құрамында көп талшық бар - бұл оның энергетикалық құндылығын арттырмай, порцияның салмағын арттыруға мүмкіндік береді.

Маңызды! Калория мазмұнын түбегейлі азайту үшін жабыспайтын қуырғыш табаны пайдаланыңыз: бұл майсыз толығымен жасауға мүмкіндік береді.

Сондай-ақ оқыңыз:

• Картоп пюресі: тартылған ет, ірімшік, саңырауқұлақ қосылған рецепттер
• Картоп шырыны: пайдасы мен зияны
• Саңырауқұлақтары бар картоп құймақтары: рецепттер
• Тұмшапеште тартылған ет және саңырауқұлақ қосылған картоп орамы: рецепттер

Картоп құймақтарында қанша калория бар екенін ескере отырып, диетологтар артық салмағы бар адамдарға мұндай тағамнан бас тартуға кеңес береді. Сонда да тым қоректік. Егер сіз семіз болмасаңыз, бірақ салмақ қосудан қорқатын болсаңыз, оны сирек, аз мөлшерде, қаймақсыз және майсыз жеңіз.

Тағамды бір уақытта ересектерге де, балаларға да ұнататындай отбасылық мәзірді қалай әртараптандыруға болады? Бұл үшін картоп құймақтары өте қолайлы. Олардың дәмі француз картоптарын еске түсіреді, ол кішкентай гурмандарды қуантады. Ал ересектер көптеген елдер үшін бұл дәстүрлі рецептті бағалайды. Калориялары төмен және пісіру технологиясына байланысты картоп құймақтарын таңғы асқа, түскі асқа және тіпті кешкі асқа беруге болады.

Бұл тағамның қарапайымдылығына қарамастан, олардың керемет дәмінің бірнеше құпиялары бар. Негізгі ереже - картопты дұрыс таңдау. Қуыруға тамаша сорттарды ғана алу керек. Картопты майда үккіштен өткізбеңіз, әйтпесе сіз мүлдем басқа тағам аласыз. Дөрекі үгіткіш қолданыңыз; Артық шырынды кетіру үшін үгітілген картопты сығыңыз. Калориясы жоғары емес картоп құймақтарын табаны жақсылап қыздырғаннан кейін бірден пісіру керек. Картоптың қараңғылануын болдырмау үшін қамырға аздап қаймақ, айран немесе майдалап туралған пияз қосыңыз. Бұл тағамға көп ұн қосудың қажеті жоқ, ол картоптың табиғи дәмін сақтауы керек. Картоп құймақтарын дайын күйге келтіру үшін қуырғыш табаны қақпақпен жабуға болады, бірақ олар әр жағынан қызарғаннан кейін ғана. Бұл, мүмкін, бұл тағамды сәтті дайындаудың барлық құпиялары.

Классикалық рецепт

Картоп құймақтарының калория мөлшері пісіру технологиясына және қосымша ингредиенттерге байланысты. Көптеген елдердің асханасында бұл тағамның аналогтары бар және әрбір үй шаруасындағы әйелде бұл аспаздық туындының өзіндік түпнұсқа нұсқасы бар. Бірақ алдымен классикалық рецептті қарастырайық. Бұл тағамды дайындау үшін сізге үш орташа картоп түйнегі, бір жұмыртқа, тұз, бұрыш және қуыруға арналған өсімдік майы қажет. Осы минималды өнімдер жиынтығынан сіз картоптан жасалған тамаша құймақ дайындауға болады. Аздап жасыл (ақжелкен, аскөк) қоссаңыз, тағамның калория мөлшері өзгермейді. Сонымен, картопты аршып, дөрекі үккішпен сүртіңіз. Содан кейін артық шырынды алып тастап, жұмыртқаны шайқаңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, жақсырақ жаңадан ұнтақталған. Қуыруға арналған табаны маймен отқа қойып, қоспаны қайтадан мұқият араластырыңыз. Енді ас қасық алыңыз және қоспаны кішкене құймақ түрінде таратыңыз. Картоп құймақтары қызаруы үшін, бірақ күйіп кетпеуі үшін жылуды қалыпты етіп жасаңыз. Дайын тағамды табаққа салыңыз. Калориялылығы 100 граммға 190-200 Ккал құрайтын картоп құймақтары қаймақпен бірге беріледі. Бірақ бұл жағдайда бұл көрсеткіш артады.

Драники шошқа майы бар

Бұл рецепт қосымша калориядан қорықпайтын және дәмді, хош иісті және дәмді тағамдарды ұнататындарға арналған. Дайындау үшін 700 грамм картоп, дәмдеуіштер, 150 грамм шикі май, бір пияз, екі үлкен қасық ұн, аздап кориандр, жаңа піскен аскөк және бір жұмыртқа алыңыз. Алдымен шошқа майды кішкене текшелерге кесіп, қуыруға арналған табада қуырыңыз. Оған дәмдеуіштер қосыңыз. Дайындық дәрежесі жеке қалауларға байланысты. Ол неғұрлым жоғары болса, шошқа майының бөліктері соғұрлым қытырлақ болады. Содан кейін біз оларды бөлек ыдысқа шығарамыз, ал қалған майды құймақтарды қуыру үшін пайдаланамыз. Бірақ бұған дейін біз картопты дөрекі үккіште тазалап, үккіштен өткіземіз. Оған туралған пиязды қосып, артық шырынды ағызыңыз. Енді алынған қоспаны кішкене құймақ пішінін беріп, қасықтың көмегімен қыздырылған табаға таратыңыз. Екі жағын қызарғанша қуырып, табаққа салыңыз. Тағамды қытырлақ, көкөністер мен шөптермен бірге ұсыныңыз. Картоп құймақтары, 100 граммдағы калория мөлшері, бұл рецептте артады, тәбетті және хош иісті болып шығады.

Ірімшік қосылған картоп құймақтары

Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар, олардың әрқайсысы өзінше түпнұсқа. Бұл рецепт үшін сізге жеткілікті үлкен үш картоп, 80 грамм ірімшік (голланд), екі жұмыртқа, бір пияз, дәмдеуіштер, үш ас қасық ұн және қуыруға арналған май (күнбағыс) алу керек. Пиязды турап, картоп пен ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Барлық үш ингредиенттерді араластырыңыз, дәмдеуіштерді қосып, жұмыртқаны шайқаңыз. Соңында ұнды қосып, бәрін араластырыңыз. Қамырды тез жасап, дереу қуыруды бастау керек, әйтпесе картоп қараңғыланады. Ыстық табада құймақтарды әр жағынан қуырыңыз. Көкөністер мен қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақтары бар Драники

Жаңа ингредиенттерді қосу арқылы сіз тағамның дәмін айтарлықтай жақсарта аласыз және оны түпнұсқа етіп жасай аласыз. 200 грамм шампиньондар, 150 грамм ұн, 500 грамм картоп, бір жұмыртқа, 10 миллилитр сүт, дәмдеуіштер мен өсімдік майын алыңыз. Саңырауқұлақтардан бастайық. Біз шампиньондарды өте жақсы кесіп, өсімдік майы мен жақсырақ сары май қосып, қуыруға арналған табада қуырамыз. Осы уақыт ішінде сіз картопты дөрекі үккіште аршып, үккіштен өткізе аласыз. Артық сұйықтықты кетіруді ұмытпаңыз. Саңырауқұлақтарды, картопты, сүтті, жұмыртқаны, ұнды және дәмдеуіштерді араластырыңыз және біртектілікке қол жеткізе отырып, бәрін мұқият араластырыңыз. Енді біз қамырды дәстүрлі түрде қуыруға арналған табаға салып, картоп құймақтарын қуырамыз. Бұл тағамға көптеген дәмді рецепттер дайындауға болады, бұл олардың бірі.

Ұнсыз драники

Классикалық рецептте ұн көбірек жұмыртқамен ауыстырылады, бірақ жарма да пайдаланылуы мүмкін. Дайындау үшін сізге 5 орташа картоп, бір жұмыртқа, жарты стакан айран, бірдей мөлшерде жарма мен қаймақ, өсімдік майы және дәмдеуіштер қажет. Әртүрлі рецепт бойынша дайындалған картоп құймақтарында қанша калория бар екенін классикалық рецепт негізінде есептеуге болады. Мұнда айран мен қаймақ есебінен олардың саны аздап көп болады. Картопты дөрекі үккіштен өткізіп, артық сұйықтықты ағызыңыз. Содан кейін қоспаны тұздап, жұмыртқаны ұрып, айранға құйыңыз. Барлығын араластырып, аз-аздан жарма қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын қамырды 10-15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін картоп құймақтарын қуырыңыз, оларды кішкене бөліктерге қыздырылған қуырғыш табаға салыңыз. Қаймақ қосылған картоп құймақтарының калория мөлшері жоғары болады, дегенмен бұл оларға керемет дәм береді.

Асқабақ қосылған Драники

Бұл тағамның түпнұсқалығы диаграммалардан тыс және оны байқап көруге тұрарлық. Сізге 500 грамм картоп, 100 грамм аршылған асқабақ, бір пияз, 20 грамм қаймақ, бір жұмыртқа, бір түйір сарымсақ және дәмдеуіштер қажет. Картопты аршып, үккіштен өткізіңіз (үлкен). Бұл қоспаға туралған пиязды және үгітілген асқабақты қосыңыз. Осыдан кейін артық шырынды ағызыңыз. Енді жұмыртқаны шайқаңыз, қаймақ пен аздап туралған сарымсақты қосыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Дайындалған массаны ас қасықпен бөліктерге бөліп, өсімдік майы қосылған қыздырылған табаға таратыңыз. Әр жағынан картоп құймақтарын қуырып, көкөністерді, соустарды және шөптерді қосып, тегіс табаққа салыңыз.

Қорытынды

Бұл тағамның калориясын жоғары деп атауға болмайды, әсіресе оны классикалық рецепт бойынша дайындасаңыз. Оның әртүрлілігі сонша, сіз өзіңіздің жақындарыңызды жаңа дәммен үнемі қуанта аласыз. Әрбір таңдаулы жегіш пен талғампазға лайықты рецепт бар. Әсіресе салмағын мұқият бақылайтындар үшін рецепттен қаймақ пен жұмыртқаны алып тастауды ұсына аламыз. Тағамның дәмі аздап өзгереді, бірақ бай болуын тоқтатпайды. Жұмыртқасыз хэш қоңырларында қанша калория бар? Бұл көрсеткіш шамамен 170-180 ккал құрайды. Дәмді және құнарлы тағамды ұнататындар үшін етпен пісіру нұсқалары бар. Бұл жағдайда тартылған ет картоп қоспасына оралып, әр жағынан қуырылады. Адамзаттың күшті жартысына ұнайтын өте ерекше және тәбетті тағам. Көріп отырғаныңыздай, сіз әр дәмге арналған рецепт таба аласыз. Ең бастысы, эксперименттерден қорықпау керек, өйткені ас үй - шығармашылық пен жаңа аспаздық жеңістер үшін тамаша орын. Ал ризашылықпен жейтін адамдар сіздің барлық дәмді шедеврлеріңізді бағалайды.

Ашытқысыз үлпілдек сүтті құймақ рецепті

Картоп сияқты көкөніс біздің еліміздің тұрғындарының мәзірінде ұзақ уақыт бойы негізгі орындардың бірін иеленді. Одан тамаша дәмі мен қанықтылығымен сипатталатын көптеген тағамдар дайындалады. Драники тез және оңай дайындалатын осындай тағамдардың бірі. Сонымен қатар, барлық компоненттер қол жетімді және арзан. Бұл пияз және қосылған негізгі ингредиенттен жасалған қуырылған нан. Кейде дәмге қарай композицияға цуккини мен жаңа піскен шөптер қосылады.

Калория мазмұны және BZHU

Керемет дәмді құймақ көптеген адамдар картоп құймақтарында қанша калория бар екеніне көз жұмады. Дәмді, хош иісті картоп құймақтары тәуелсіз тағам ретінде қызмет етеді және оны күннің кез келген уақытында жеуге болады. Дәстүрлі нұсқада композиция ұн мен жұмыртқаны қамтиды. Сонымен қатар, олар өсімдік майында қуырылады, сондықтан олардың тағамдық құндылығы айтарлықтай жоғары.

100 грамм өнімде мыналар бар:
Калория: 230 ккал
Ақуыздар: 3 г
Май: 6 г
Көмірсулар: 14 г

Бір порция 4-5 құймақтан тұрады, ал тағамдық құндылығы бір құймақ салмағына байланысты. Орташа картоп құймақының салмағы 20 грамм, яғни оның құрамында кем дегенде 15 ккал, Бір порцияның ең аз калория мөлшері 60-75 ккал құрайды.

Пайда

Сонымен қатар, тағам ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін пайдалы А дәрумені мен калий сияқты пайдалы заттардың көзі болып табылады. Сонымен қатар, құймақ құрамында ас қорытуды жақсартуға көмектесетін диеталық талшықтар да бар.

Проти көрсеткіштер

Ыдысты артық салмақпен, сондай-ақ компоненттерге төзбеушілікпен проблемалары бар адамдар тұтынбауы керек.

Диета кезінде

Дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған тағамның калориясы айтарлықтай жоғары. Сонымен қатар, майға қуыру өнімнің энергетикалық құндылығын одан әрі арттырады. Сондықтан диетадағы адамдар бұл торттардан бас тартқаны немесе оларды аз мөлшерде сирек жегені жақсы.

Калорияны қалай азайтуға болады

Өз салмағын бақылайтын адамдар дәмді және алуан түрлі тамақтанғысы келеді, ал егер сіз диетаны ұстанған кезде де осы шелпектерді жегіңіз келсе, олардың құрамындағы калорияларды азайтудың бірнеше жолы бар. Ыдыстан бас тартудың қажеті жоқ, өйткені бұл көрсеткіштерді кейбір трюктердің көмегімен азайтуға болады. Оларды мұндағы калла саны кем дегенде 20-30%-ға азайтатындай етіп дайындауға болады.

• ұнды азырақ қосуға болады

• картопты ішінара ауыстырыңыз немесе көбірек сәбіз немесе жасыл қосыңыз

• картоп толығымен ауыстырылады немесе ішінара асқабақпен сұйылтылған.

• Майда емес, пеште немесе микротолқынды пеште пісіру арқылы пісіруге болады. Рас, пеште пісіргенде олар аздап құрғақ болып шығады және пісіруге көп уақыт кетеді, бірақ микротолқынды пеште бәрі тез және шырынды болып шығады, бірақ көптеген адамдар микротолқынды пешті зиянды деп санайтынын және тағамды пісіре алмайтынын есте сақтаңыз. ішінде.

• қуырылғанын қаласаңыз, пісіргеннен кейін артық майды кетіру үшін майлықпен сүртуге болады

Мұндай шаралар өнімнің калориясын азайтуға көмектеседі, сондықтан тағамды сау және диеталық етеді.

Тағамды бір уақытта ересектерге де, балаларға да ұнататындай отбасылық мәзірді қалай әртараптандыруға болады? Бұл үшін картоп құймақтары өте қолайлы. Дәмі бойынша олар кішкентай гурмандарды қуанта алатын нәрсеге ұқсайды. Ал ересектер көптеген елдер үшін бұл дәстүрлі рецептті бағалайды. Калориялары төмен және пісіру технологиясына байланысты картоп құймақтарын таңғы асқа, түскі асқа және тіпті кешкі асқа беруге болады.

Бұл тағамның қарапайымдылығына қарамастан, олардың керемет дәмінің бірнеше құпиялары бар. Негізгі ереже - картопты дұрыс таңдау. Қуыруға тамаша сорттарды ғана алу керек. Картопты майда үккіштен өткізбеңіз, әйтпесе сіз мүлдем басқа тағам аласыз. Дөрекі үгіткіш қолданыңыз; Артық шырынды кетіру үшін үгітілген картопты сығыңыз. Табаны жақсылап қыздырғаннан кейін бірден калориясы жоғары емес тағамдарды пісіру керек.

Картоптың қараңғылануын болдырмау үшін қамырға аздап қаймақ, айран немесе майдалап туралған пияз қосыңыз. Бұл тағамға көп ұн қосудың қажеті жоқ, ол картоптың табиғи дәмін сақтауы керек. Картоп құймақтарын дайын күйге келтіру үшін қуырғыш табаны қақпақпен жабуға болады, бірақ олар әр жағынан қызарғаннан кейін ғана. Бұл, мүмкін, бұл тағамды сәтті дайындаудың барлық құпиялары.

Классикалық рецепт

Картоп құймақтарының калория мөлшері пісіру технологиясына және қосымша ингредиенттерге байланысты. Көптеген елдердің асханасында бұл тағамның аналогтары бар және әрбір үй шаруасындағы әйелде бұл аспаздық туындының өзіндік түпнұсқа нұсқасы бар. Бірақ алдымен классикалық рецептті қарастырайық. Бұл тағамды дайындау үшін сізге үш орташа картоп түйнегі, бір жұмыртқа, тұз, бұрыш және қуыруға арналған өсімдік майы қажет. Осы минималды өнімдер жиынтығынан сіз картоптан жасалған тамаша құймақ дайындауға болады.

Аздап жасыл (ақжелкен, аскөк) қоссаңыз, тағамның калория мөлшері өзгермейді. Сонымен, картопты аршып, дөрекі үккішпен сүртіңіз. Содан кейін артық шырынды алып тастап, жұмыртқаны шайқаңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, жақсырақ жаңадан ұнтақталған. Қуыруға арналған табаны маймен отқа қойып, қоспаны қайтадан мұқият араластырыңыз. Енді ас қасық алыңыз және қоспаны кішкене құймақ түрінде таратыңыз. Картоп құймақтары қызаруы үшін, бірақ күйіп кетпеуі үшін жылуды қалыпты етіп жасаңыз. Дайын тағамды табаққа салыңыз. Калориялылығы 100 граммға 190-200 Ккал құрайтын картоп құймақтары қаймақпен бірге беріледі. Бірақ бұл жағдайда бұл көрсеткіш артады.

Драники шошқа майы бар

Бұл рецепт қосымша калориядан қорықпайтын және дәмді, хош иісті және дәмді тағамдарды ұнататындарға арналған. Дайындау үшін 700 грамм картоп, дәмдеуіштер, 150 грамм шикі май, бір пияз, екі үлкен қасық ұн, аздап кориандр, жаңа піскен аскөк және бір жұмыртқа алыңыз. Алдымен шошқа майды кішкене текшелерге кесіп, қуыруға арналған табада қуырыңыз. Оған дәмдеуіштер қосыңыз. Дайындық дәрежесі жеке қалауларға байланысты.

Ол неғұрлым жоғары болса, шошқа майының бөліктері соғұрлым қытырлақ болады. Содан кейін біз оларды бөлек ыдысқа шығарамыз, ал қалған майды құймақтарды қуыру үшін пайдаланамыз. Бірақ бұған дейін біз картопты дөрекі үккіште тазалап, үккіштен өткіземіз. Оған туралған пиязды қосып, артық шырынды ағызыңыз. Енді алынған қоспаны кішкене құймақ пішінін беріп, қасықтың көмегімен қыздырылған табаға таратыңыз. Екі жағын қызарғанша қуырып, табаққа салыңыз. Тағамды қытырлақ, көкөністер мен шөптермен бірге ұсыныңыз. Картоп құймақтары, 100 граммдағы калория мөлшері, бұл рецептте артады, тәбетті және хош иісті болып шығады.

ірімшікпен

Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар, олардың әрқайсысы өзінше түпнұсқа. Бұл рецепт үшін сізге жеткілікті үлкен үш картоп, 80 грамм ірімшік (голланд), екі жұмыртқа, бір пияз, дәмдеуіштер, үш ас қасық ұн және қуыруға арналған май (күнбағыс) алу керек. Пиязды турап, картоп пен ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Барлық үш ингредиенттерді араластырыңыз, дәмдеуіштерді қосып, жұмыртқаны шайқаңыз. Соңында ұнды қосып, бәрін араластырыңыз. Қамырды тез жасап, дереу қуыруды бастау керек, әйтпесе картоп қараңғыланады. Ыстық табада құймақтарды әр жағынан қуырыңыз. Көкөністер мен қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақтары бар Драники

Жаңа ингредиенттерді қосу арқылы сіз тағамның дәмін айтарлықтай жақсарта аласыз және оны түпнұсқа етіп жасай аласыз. 200 грамм шампиньондар, 150 грамм ұн, 500 грамм картоп, бір жұмыртқа, 10 миллилитр сүт, дәмдеуіштер мен өсімдік майын алыңыз. Саңырауқұлақтардан бастайық. Біз шампиньондарды өте жақсы кесіп, өсімдік майы мен жақсырақ сары май қосып, қуыруға арналған табада қуырамыз. Осы уақыт ішінде сіз картопты дөрекі үккіште аршып, үккіштен өткізе аласыз.

Артық сұйықтықты кетіруді ұмытпаңыз. Саңырауқұлақтарды, картопты, сүтті, жұмыртқаны, ұнды және дәмдеуіштерді араластырыңыз және біртектілікке қол жеткізе отырып, бәрін мұқият араластырыңыз. Енді біз қамырды дәстүрлі түрде қуыруға арналған табаға салып, картоп құймақтарын қуырамыз. Бұл тағамға көптеген дәмді рецепттер дайындауға болады, бұл олардың бірі.

Ұнсыз драники

Классикалық рецептте ұн көбірек жұмыртқамен ауыстырылады, бірақ жарма да пайдаланылуы мүмкін. Дайындау үшін сізге 5 орташа картоп, бір жұмыртқа, жарты стакан айран, бірдей мөлшерде жарма мен қаймақ, өсімдік майы және дәмдеуіштер қажет. Әртүрлі рецепт бойынша дайындалған картоп құймақтарында қанша калория бар екенін классикалық рецепт негізінде есептеуге болады. Мұнда айран мен қаймақ есебінен олардың саны аздап көп болады.

Картопты дөрекі үккіштен өткізіп, артық сұйықтықты ағызыңыз. Содан кейін қоспаны тұздап, жұмыртқаны ұрып, айранға құйыңыз. Барлығын араластырып, аз-аздан жарма қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын қамырды 10-15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін картоп құймақтарын қуырыңыз, оларды кішкене бөліктерге қыздырылған қуырғыш табаға салыңыз. Қаймақ қосылған картоп құймақтарының калория мөлшері жоғары болады, дегенмен бұл оларға керемет дәм береді.

Асқабақ қосылған Драники

Бұл тағамның түпнұсқалығы диаграммалардан тыс және оны байқап көруге тұрарлық. Сізге 500 грамм картоп, 100 грамм аршылған асқабақ, бір пияз, 20 грамм қаймақ, бір жұмыртқа, бір түйір сарымсақ және дәмдеуіштер қажет. Картопты аршып, үккіштен өткізіңіз (үлкен). Бұл қоспаға туралған пиязды және үгітілген асқабақты қосыңыз. Осыдан кейін артық шырынды ағызыңыз.

Енді жұмыртқаны шайқаңыз, қаймақ пен аздап туралған сарымсақты қосыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Дайындалған массаны ас қасықпен бөліктерге бөліп, өсімдік майы қосылған қыздырылған табаға таратыңыз. Әр жағынан картоп құймақтарын қуырып, көкөністерді, соустарды және шөптерді қосып, тегіс табаққа салыңыз.

Қорытынды

Бұл тағамның калориясын жоғары деп атауға болмайды, әсіресе оны классикалық рецепт бойынша дайындасаңыз. Оның әртүрлілігі сонша, сіз өзіңіздің жақындарыңызды жаңа дәммен үнемі қуанта аласыз. Әрбір таңдаулы жегіш пен талғампазға лайықты рецепт бар. Әсіресе салмағын мұқият бақылайтындар үшін рецепттен қаймақ пен жұмыртқаны алып тастауды ұсына аламыз. Тағамның дәмі аздап өзгереді, бірақ бай болуын тоқтатпайды. Картопта қанша калория бар? Бұл көрсеткіш шамамен 170-180 ккал. Дәмді және құнарлы тағамды ұнататындар үшін етпен пісіру нұсқалары бар. Бұл жағдайда тартылған ет картоп қоспасына оралып, әр жағынан қуырылады. Адамзаттың күшті жартысына ұнайтын өте ерекше және тәбетті тағам. Көріп отырғаныңыздай, сіз әр дәмге арналған рецепт таба аласыз. Ең бастысы, эксперименттерден қорықпау керек, өйткені ас үй - шығармашылық пен жаңа аспаздық жеңістер үшін тамаша орын. Ал ризашылықпен жейтін адамдар сіздің барлық дәмді шедеврлеріңізді бағалайды.

100 граммдағы картоп құймақтарының калория мөлшері пісіру рецептіне байланысты. Бұл жазба картоптан, асқабақтан, кәдіден және ірімшіктен жасалған тағамдардағы калориялардың, майлардың, ақуыздардың және көмірсулардың мазмұнын көрсетеді.

100 граммдағы картоп құймақтарының калория мөлшері 196 ккал құрайды. 100 грамм порцияға:

• 3,1 г ақуыз;
• 13,1 г май;
• 17,5 г көмірсулар.

Мұндай тағамды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 10 орташа картоп;
• 1 кішкентай сәбіз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• жарты шай қасық сода;
• қуыру үшін аздап өсімдік майы;
• 4 ас қасық ұн.

Пісіру қадамдары:

• картоп пен сәбізді үккіштен өткізіп, араластырыңыз;
• Алынған қоспаға тауық жұмыртқасын құйыңыз, бұрыш, сода, майдалап туралған сарымсақ, тұз және ұн қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз;
• қыздырылған өсімдік майы бар қуырғыш табада картоп құймақтарын қалыптастырыңыз және қуырыңыз.

Картоп құймақтарының жоғары калориялылығы мен майы артық салмақпен, диета кезінде және салмақ жоғалту кезінде оларды теріс пайдалануға мүмкіндік бермейді. Мұндай тағамды артық жеу метеоризмді, кебулерді, асқазандағы ауырлықты және асқазан-ішек жолындағы басқа да бұзылуларды тудыруы мүмкін.

100 грамм қаймақ қосылған қуырылған картоп құймақтарының калория мөлшері

100 граммдағы қаймақ қосылған картоп құймақтарының калория мөлшері 219 ккал құрайды. 100 г ыдыста:

• 3,7 г ақуыз;
• 15,1 г май;
• 18 г көмірсулар.

Мұндай картоп құймақтарын дайындау үшін сіз жоғарыда ұсынылған рецептті пайдалана аласыз. Дайын тағамға бірнеше ас қасық 10 пайыздық қаймақ қосылады.

100 грамм асқабақ құймақтарының калория мөлшері

100 грамм асқабақ құймақтарының калория мөлшері 170 ккал құрайды. 100 грамм порцияға:

• 3,18 г ақуыз;
• 13,22 г май;
• 10 г көмірсулар.

Асқабақ құймақтарын жасау үшін бізге қажет:

• 900 г аршылған асқабақ;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 75 мл сүт;
• шамамен 150 г ұн;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай ұнтақталған бұрыш және тұз;
• құрғақ шөптер;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру қадамдары:

• асқабақты орташа үккіште үккіштен өткізіп, жұмыртқа, ұсақталған сарымсақ, тұз, бұрыш, құрғақ шөптер, сүт қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз;
• Алынған қоспаға ұнды бөліктерге қосыңыз, араластыруды ұмытпаңыз;
• өсімдік майына картоп құймақтарын қуырыңыз;
• қаймақпен бірге беруге болады.

100 граммдағы цуккини құймақтарының калория мөлшері

100 граммдағы сквош құймақтарының калория мөлшері 110 ккал құрайды. 100 г өнімде:

• 3,7 г ақуыз;
• 4,8 г май;
• 13,6 г көмірсулар.

Пісіру қадамдары:

• 450 г аршылған кәді, 1 пиязды үккіштен өткізіңіз;
• кәді, пияз, 2 кішкентай тауық жұмыртқасы, ұнтақталған бұрыш және дәміне қарай тұз, 2 ас қасық ұнды ыдысқа араластырыңыз;
• өсімдік майына картоп құймақтарын жасап, қуырыңыз.

100 граммға ірімшік қосылған картоп құймақтарының калория мөлшері

100 граммдағы ірімшік құймақтарының калория мөлшері 285 ккал құрайды. 100 г ыдыста:

• 9,6 г ақуыз;
• 19,7 г май;
• 17,5 г көмірсулар.

Ірімшік қосылған картоп құймақтарына арналған ингредиенттер:

• 8 картоп;
• 1 дана. пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 100 г қатты ірімшік;
• 3 ас қасық ұн;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• ұнтақталған бұрыш, дәміне қарай тұз.

Ірімшік қосылған картоп құймақтарының рецепті:

• аршылған картопты, пиязды, қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, өнімдерді араластырыңыз;
• алынған қоспаға сарымсақты ұсақтап, тұз, бұрыш және ұн қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз;
• қамырдан картоп құймақтарын жасаңыз және оларды өсімдік майына қуырыңыз;
• Қаймақ қосылған картоп құймақтарын ұсынуға кеңес береміз.

1 данадағы картоп құймақтарының калория мөлшері.

1 құймақтың калория мөлшері рецептке және құймақ өлшеміне байланысты. Біздің жағдайда, салмағы 1 дана. 20 грамм өнім, 1 өнімдегі калориялардың, майлардың, ақуыздардың және көмірсулардың мөлшері жоғарыда келтірілген рецепттер үшін келесідей болады:

• картоп құймақтары – 39,2 ккал, 0,62 г ақуыз, 2,62 г май, 3,5 г көмірсулар;
• қаймақ қосылған картоп құймақтары – 43,8 ккал, 0,74 г ақуыз, 3,02 г май, 3,6 г көмірсулар;
• ірімшік қосылған картоп құймақтары – 57 ккал, 1,9 г ақуыз, 3,9 г май, 3,5 г көмірсулар;
• сквош құймақтары – 22 ккал, 0,74 г ақуыз, 0,96 г май, 2,7 г көмірсулар;
• асқабақ құймақтары – 34 ккал, 0,62 г ақуыз, 2,64 г май, 2 г көмірсулар.

Картоп құймақтарының пайдасы

Мысал ретінде картоп ыдысын қолданып, картоп құймақтарының пайдалы қасиеттерін қарастырайық. Картоп құймақтарының артықшылықтары келесідей:

• өнімде жоғары калория бар, сондықтан ол ауыр психикалық және физикалық стресстен кейін дененің күшін тез қалпына келтіруге арналған;
• өсімдік майының аз мөлшерінде қуырылған мұндай құймақ В6, С витаминдерінің, фосфор, магний, мыс, калий минералдарының көзі болып табылады;

• Рецепттегі негізгі компонент - ағзаға пайдалы флавоноидтар мен каротиноидтар бар картоп;
• аз мөлшерде картоп құймақтары асқазан мен ішектің жұмысын ынталандырады.

Картоп құймақтарының зияны

Көптеген рецепттерде картоп құймақтары өсімдік майына қуырылады. Мұндай қуыру кезінде қолданылатын өнімдер өз артықшылықтарының көпшілігін жоғалтады, ал асқазан-ішек жолында, онкологияда және басқа да денсаулық проблемаларында бұзылуларды тудыратын канцерогенді заттар шығарылады.

Драники - майлы тағам, оны тұтыну холецистит, асқазан және ішек жарасы, сондай-ақ панкреатит, бауырдың жедел және созылмалы аурулары кезінде шектеледі.

Кейбір адамдарда мұндай тағамдарға жеке төзбеушілік бар. Бұл рецепттегі асқабақ, цуккини, картоп, жұмыртқа және басқа ингредиенттерге ағзаның реакциясына байланысты.