Сіз нәзік және шырынды ақ етті жақсы көресіз бе? Сіз дұрыс тамақтануды ұстануға және май қабылдауды шектеуге тырысасыз ба? Сіздің «ет» диетаңыздың көпшілігі тауықтың төс еті екеніне сенімдіміз. Тауық еті керемет қоректік және пайдалы - оның құрамында В дәрумендері мен ағзаға қажетті микроэлементтер көп.

Бұл өнім ағзаға тез сіңеді, яғни ол қалдықтарға айналмайды және ішкі ашыту процестеріне қатыспайды.

Бір сөзбен айтқанда, тауықтың төс еті дәмді ғана емес, сонымен қатар толық сау.

Оған негізделген көкөніс қосылған бұқтырылған тағам - бұл ересектерге де, жаңа піскен көкөністерге де бей-жай қарамайтын балаларға да ұнайтын дәмді және тәбетті тағам.

Көкөністермен бұқтырылған ет рецепті қарапайым және тривиальды. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұндай тағамды дайындауды қажет етпейді деп мәлімдейді: ингредиенттерді турап, оларды кастрюльге салыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және пеште қайнатудың соңына дейін күтіңіз. Бірақ олай емес.

Кез келген тағамды дайындаған кезде оның дәмді, тәбетті және «ауызда еритін» болуы үшін кейбір ережелерді сақтау керек. Тауық еті, әсіресе филе өте тез піседі, сондықтан ол кептіруге жол бермейді.

Кеуде тым ұзақ бұқтырылған болса, ол құрғақ және қатал болуы мүмкін, бұл дайын тағамға нәзіктік пен нәзіктікті қоспайтыны анық. Ал кейбір көкөністер ұзағырақ термиялық өңдеуді қажет етеді, сондықтан пропорцияларды ғана емес, сонымен қатар өнімдерді контейнерге орналастыру тәртібін де сақтау маңызды.

Етті бүлдірмеу немесе кептірмеу үшін оны жеткілікті үлкен текшелерге кесіңіз. Фрикасси сияқты филені тым ұсақ кесектерге кеспеңіз. Ыстық ыдысқа салмас бұрын, етті одан да нәзік және шырынды ету үшін оны ұнға айналдыруға болады. Әрине, қамыр қажет емес.

Егер сіз құрғақ, крахмалды көкөністерді ұнатсаңыз, олармен бұл жерде жүре алмайтыныңызды есте сақтаңыз. Бұқтырылған тағамды тәбетті және нәзік ету үшін сізге кем дегенде бір шырынды көкөніс компоненті қажет. Ең «дәмді» комбинация - тауық пен қызанақ.

Қызанақтар тағамға ерекше ащылық пен өткірлік қосады, негізгі ингредиенттерді ерекше хош иіспен қанықтырады және бұқтырды жұмсақ әрі шырынды етеді.

Негізгі рецептте картоп немесе гүлді қырыққабат болмаса, бұқтырылған кеудеге бүйір тағаммен бірге қызмет ету жақсы. Бұл макарон немесе картоп пюресі болсын.

Екінші жағдайда, түйнектерді бірнеше сарымсақ түйірімен қайнатуға кеңес береміз, ал соңғы ингредиент дайын болған кезде табадан алынбауы керек. Суды ағызып, картоп пен сарымсақты езгішпен ұсақтаңыз, содан кейін оған әдеттегі ингредиенттерді қосыңыз.

Табиғи хош иістендіргіш кәдімгі пюрені таңғажайып және керемет дәмді гарнирге айналдырады. Өзіңіз көріңіз, сонда сіз отбасыңыздың немесе қонақтарыңыздың ынталы реакциясын байқай алмайсыз!

Жасылдар туралы ұмытпаңыз - олар сонымен қатар дайын тағамға нәзіктік пен байлық қосады.

Қызанақ пен бұрыш қосылған хош иісті тауық еті

Сүйексіз тауық еті (аршылған) – 400 г;
Сорпа - 1,5 кесе;
қызанақ - 2 дана;
Болгар бұрышы – 1 дана;
Жаңа сәбіз - 1 дана;
Пияз – 1 бас;
йодталған тұз - 1 шай қасық;
Қара бұрыш (бұршақ) – дәміне қарай;
Лавр жапырағы - дәміне қарай;
Шөптердің қоспалары - дәміне қарай;
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Етті жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бірдей өлшемдегі үлкен текшелерге кесіңіз;
Етті аз мөлшерде ұнға (міндетті емес) салып, қалың қабырғалы контейнерге салыңыз. Сорпаны құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және баяу отта қайнатыңыз;
Сонымен қатар, қызанақтарды өңдеңіз. Оларды қайнаған сумен күйдіріңіз, содан кейін оларға суық су құйыңыз, бірнеше минут күтіп, қабығын алыңыз. Жұқа тілімдерге кесіп, дереу тауық етіне жіберіңіз. Лавр жапырақтары мен құрғақ шөптерді, егер сіз оларды қосуды жоспарласаңыз, онда қойыңыз;
Болгар бұрышын жуып, тұқымдарды тастаңыз. Жолақтарға кесіңіз;
Сәбізді тазалап, жарты шеңберлі тілімдерге кесіңіз;
Бұқтырылған тағамға көкөністерді салыңыз;
Пиязды майдалап тураңыз, қалған ингредиенттерге қосып, барлығын бірге тағы 15 минут қайнатыңыз;
Дайын болудан бірнеше минут бұрын ыдысқа тұз бен бұрыш қосып, қатты араластырып, 5 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін бұқтырылған бұқтырманы жабық қалдырыңыз. Өзіңіздің сүйікті гарниріңізбен бірге бөліктерде қызмет етіңіз.

Кефирдегі нәзік тауық еті

Тазартылған тауық еті – 500 г;
Картоп – 7-8 ірі түйнек;
Пияз – 1 бас;
Жаңа сәбіз - 1 дана;
Кефир - 1 стакан;
Бидай ұны - 2 ас қасық;
Жасылдар (ассорти) - дәміне қарай;
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Етті үлкен, біркелкі текшелерге кесу арқылы тазалаңыз және дайындаңыз;
Картопты тазалап, біркелкі текшелерге кесіңіз;
Пиязды тураңыз (оны жарты сақинаға кесуге болады);
Сәбізді жарты дөңгелек кесектерге кесіңіз;
Сары майды кәстрөлде немесе үлкен қуырғыш табада ерітіңіз (өз қалауыңыз бойынша көкөніс немесе сары майды пайдалануға болады);
Алдымен пиязды қыздырылған майға салыңыз, оны үнемі және қарқынды араластыра отырып, алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша қуырыңыз;
Етті ұнға айналдырып, пиязға қосыңыз. Оның барлық жағынан ақ болатынына көз жеткізіңіз;
Картоп пен сәбізді контейнерге салыңыз, бәрін аз мөлшерде сумен толтырыңыз және қақпақтың астында кем дегенде 15 минут қайнатыңыз. Өрт аз болуы керек;
Кәстрөлге айран қосып, үнемі араластыра отырып, тағы 10-15 минут қайнатыңыз;
Дайын болудан бірнеше минут бұрын бұқтырылған бұқтырмаға тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз, бетін 2-3 минут жауып, оттан алыңыз. Кем дегенде 20 минут бойы жабық, отырыңыз. Бұқтырылған тағамды сіңдіріңіз. Бөлшектерге тәуелсіз тағам ретінде, гарнирсіз қызмет етіңіз. Өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз.

Берілген рецепттер бойынша хош иісті бұқтыру сізді және сіздің жақындарыңызды міндетті түрде жаулап алатынына сенімдіміз. Сүйіспеншілікпен пісіріңіз және сіздің әрбір тағамыңыз нағыз аспаздық шедеврге айналсын. Ас болсын!

Үйді кезіп жүрген пеште пісірілген еттің хош иісінен жағымды ештеңе жоқ, өйткені олар кез келген күнде ең қалың бұлтты сейілте алады.

Сіздің отбасыңыздың дәмді кешкі асқа жиналуы үшін көкөністермен пісірілген тауықтың төс еті үстелде барлығын біріктіретін тағамды жасау керек. Сөзсіз, бұл бәріне ұнайды, және оны дайындау сізге көп уақытты қажет етпейді, бірақ соңында сіз теңдесі жоқ және өте дәмді тағам аласыз.

Пісіруге арналған жақсы тауықтың төс етін қалай таңдауға болады

Пеште дәмді тауық етін дайындау үшін сапалы өнімді таңдау керек. Сізге бірнеше қарапайым ережелерді білу жеткілікті, содан кейін сіздің таңдауыңыз жүз пайыз дұрыс болады.

Сүйегі бар тауықтың төс етін сатып алған дұрыс. Осылайша, ет үйдегі тоңазытқышта біраз уақыт тұрса да, тозбайды. Пісіру кезінде ет шырынды болады және пеште кеуіп қалмайды. Пісіру алдында теріні алып тастау керек, содан кейін филені өткір пышақпен кесіңіз.
Тауық еті мұқият таңдалуы керек. Сіз оның балғындығын иісі бойынша анықтай аласыз: егер еттің тауық етінің аздап иісі болса, сізде жаңа піскен өнім бар. Егер, керісінше, еттің өткір қышқыл иісі болса, оны сатып алудан дереу бас тартыңыз.

Сондай-ақ, филені сатып алудың қажеті жоқ, егер оның иісі мүлде болмаса, өнім химиялық заттармен өңделген болуы мүмкін.

Егер сіз нарықта тауықтың төс еті етін алғыңыз келсе, онда сіз бүкіл үй тауық етін сатып алуыңыз керек. Бұл жағдайда кеуде үлкен болуы үшін ересек, бірақ жас үлгіні таңдаңыз. Тауықты тексеріңіз - оның үстінде дақтар немесе өткір түсті ауысулар болмауы керек. Сондай-ақ ұшаны иіскеңіз: егер иіс жағымды болса және сізді ештеңе алаңдатпаса, тауықты сатып алуға болады.

Мұздатылған немесе салқындатылған тауық еті етін сатып алғыңыз келсе, оларды жеке қаптамада сатып алуды ұмытпаңыз. Бұл жағдайда өнімнің жаңа және сапалы болуы ықтимал.

Өндірілген күні мен жарамдылық мерзімін мұқият зерттеңіз. Пакеттің жарамдылық мерзіміне бірнеше күн қалғанда, сатып алудан бас тартқан дұрыс.

Филенің қандай түрін сатып алсаңыз да, еттің түсіне назар аударуды ұмытпаңыз. Сапалы өнімнің сәл қызғылт немесе бежевый түсі бар (тауықтың жасына байланысты). Егер филе ақ немесе сұр болса, бұл сөзсіз ескірген өнім.

Көкөністермен пісірілген тауықтың төс етінің рецепті әрбір үй шаруасындағы әйелдің немесе үй иесінің аспаздық кітабында болуы керек. Үйде дәмді тауық етін дайындау үшін оны көкөністермен бірге пісіру керек.

Тауық етінің өзі аздап құрғақ, бірақ шырынды жемістер компаниясында дайындалған тағам әлдеқайда дәмді және хош иісті болады.

Фольгадағы тауық филесі бар пісірілген көкөністер

Ингредиенттер

— 2 дана. (немесе 1 кеуде) + -
— 5-6 дана. + -
- 2 дана. + -
- 3 дана. + -
- 2 қалампыр + -
- 5 ас қасық. л. + -
- 1 шымшым + -
- Дәміне қарай + -
- Дәміне қарай + -

Фольгадағы көкөністермен тауық еті қалай пісіруге болады

Ең алдымен, пісірер алдында, алдын ала қыздыру үшін пешті қосыңыз.
Картоп түйнектері мен пиязды тазалап, жақсылап жуыңыз. Картопты сақиналарға кесіп, терең ыдысқа салыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сонымен қатар ыдысқа салыңыз.
Көкөністерді тұз, бұрыш және жарты зәйтүн майымен дәмдеңіз. Жақсылап араластырыңыз.
Тауық етінің филесін мұқият жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Етті еркін кесектерге кесіңіз (әр филені шамамен 4-5 бөлікке бөліңіз). Филелерді бөлек ыдысқа салып, тұз бен насыбайгүл себіңіз.
Пісіру табағын фольгамен сызыңыз. Алдымен көкөністерді, ал етді үстіне қойыңыз. Ыдысты фольгамен жауып, пешке салыңыз. Дайын тағамды 20 минут бойы 200 ° C температурада пісіріңіз.
Сарымсақ қабығын аршып, сарымсақ прессінен өткізіңіз. Консервіленген қызанақтардың терісін алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
Пештен табаны алып тастап, фольганы абайлап алыңыз. Картоп пен етті туралған сарымсақпен себіңіз де, үстіне қызанақ қойыңыз. Фольгамен жабыңыз және пешке тағы 20 минут қойыңыз.

Көкөністермен пісірілген дайын тауықтың төс еті фольгадан үлкен табаққа салыңыз және қажет болса, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Көкөніс пен ірімшік қосылған тауық еті: мерекелік рецепт

Мерекелік дастарханға лайықты тағам дайындау оңай шаруа емес. Бірақ егер сіз пісірілген негізгі тағамның дұрыс рецептін тапсаңыз, онда пісіру автоматты түрде рахатқа айналады.

Көкөністер мен ірімшік қосылған тауық еті - мерекелік дастарханға жиналған қонақтардың барлық талғамын қанағаттандыра алатын тағам. Көкөністер мен ірімшік түрі сіздің дәміңізге және өнімдердің қолжетімділігіне байланысты әртүрлі болуы мүмкін.

Ингредиенттер

Тауық еті - 600 г (шамамен 2-3 кеуде);
Жаңа піскен қызанақ - 3 дана;
Пияз - 3 дана;
Болгар бұрышы - 1-2 дана;
Гоуда ірімшігі - 200 г;
Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
Ақжелкен - 20 г;
Үй майонезі - 3 ас қасық. л.;
Зәйтүн майы - 2-3 ас қасық. л.

Пісіру парағында көкөністер мен ірімшік қыртысының астындағы тауық филесін пісіріңіз

Тауық етін жақсылап жуып, әрқайсысын 2-3 бөлікке кесіңіз. Ет бөліктерін ас үй балғасымен жеңіл ұрып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Пісіру парағын фольгамен төсеп, зәйтүн майымен майлаңыз. Дәмделген етті бір-бірінен қысқа қашықтықта фольгаға салыңыз.
Пиязды, бұрышты және қызанақты жақсылап жуып, аршыңыз. Барлық көкөністерді сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз (кесектер бірдей болуы керек).
Тауық етін үйдегі майонездің жартысымен майлаңыз, үстіне пияз, бұрыш және қызанақ қойыңыз. Содан кейін қайтадан майонезбен сүртіңіз.

Майонезді жұқа қабатта жағыңыз және рецептте көрсетілгеннен артық қолданбаңыз.

Қатты ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз немесе жұқа тілімдерге кесіңіз. Болашақ емнің бүкіл бетін ірімшікпен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
Тауықты көкөністермен пеште 210 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.

Дайын етті пештен шығарып, қызмет көрсететін табақтарға салыңыз.
Ақжелкенді жақсылап жуып, майдалап тураңыз. Кесілген етті кесілген шөптермен жомарт себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Көкөністермен пісірілген тауықтың төс еті үстелдің сәніне және ең дәмді тағамға айналады. Етті кез келген гарнирмен немесе классикалық нұсқада беруге болады.

Уақыты: 50 мин.

Сыбаға: 2-3

Күрделілігі: 5-тен 2

Баяу пеште көкөністермен пісірілген керемет дәмді тауықтың төс етіне арналған бірнеше рецепттер

Құсты тәуелсіз тағамға айналдыру үшін пісіруге бола ма? Әрине болады! Мұның жарқын мысалы - баяу пештегі көкөністермен тауықтың төс еті.

Әсіресе қызанақпен және сүйікті дәмдеуіштермен бұқтырсаңыз. Сонда ыдыс қанық, ашық түске ие болады және оның хош иісі бірнеше секунд ішінде асүйдегілердің бәрін жинайды.

Бастау үшін мен тауық етін қызанақпен қалай дайындау керектігін айтамын, содан кейін цуккини, брокколи және қытай қырыққабатының кезегі болады.

Құрамы:

Пісіру процесі

1-қадам

Болгар бұрышын жуып, сабағынан және тұқымынан алып тастау керек. Оны кішкене тілімдерге кесіңіз.

Біз де пиязды тазалап, жуып, майдалап тураймыз. Біз қызанақпен де солай істейміз. Бұрыштарды, пиязды және қызанақты «ғажайып пешке» қабаттап салыңыз. Кейбір көкөністер үстелде қалуы керек.

2-қадам

Тауықты жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Енді сіз оны кесуіңіз керек, бірақ өрескел емес. Оған тұз бен бұрыш қосып, көкөністердің үстіне қойыңыз. Енді бұрыш, қызанақ және пияздың тағы бір қабаты.

3-қадам

Біз «Пісіру» бағдарламасын орнатып, қырық бес минут күтеміз. Бұл тағамға су немесе май қосудың қажеті жоқ. Тағам өте дәмді, оны дайындау өте аз уақытты алады. Қызанақпен бірге кеудені балаларға беруге болады, ал диетаны ұстанатындар үшін бұл тек құдайдың сыйы.

Саңырауқұлақтар мен көкөністермен тауық еті

Сізге не керек

Жарты келі филе.
Кішкене саңырауқұлақтар (маған осы рецептте устрица саңырауқұлақтары ұнайды).
Бір-екі сәбіз.
Екі пияз.
Жасылдандыру.

Пісіру технологиясы

1-қадам

Етті жуып, орташа тілімдерге кесіңіз. Мультипісіргіште «Пісіру» режимін орнатыңыз және таймерді бір сағатқа орнатыңыз. Ыдысты өсімдік майымен майлап, оған тауықты салыңыз.

Қуырылып жатқанда, саңырауқұлақтарды тазалап, кесіңіз. Егер қуыру басталғаннан бері он бес минут өтсе, онда біз саңырауқұлақтарды етге жібереміз. Біз оны он минутқа бөлеміз.

2-қадам

Бұрышты жолақтарға кесіңіз, он минуттан кейін оны «сиқырлы кастрюльге» салыңыз. Енді оны тағы он минутқа бөлейік. Олар өтіп кеткенде, ұсақ туралған пияз мен сәбізді, дөрекі үккіште үгітілген, мультиваркке салу керек. Барлығын тұздау керек және бағдарламаның соңына дейін демалуға болады. Жалғыз нәрсе, дыбыстық сигналдан бес минут бұрын мультиваркке туралған көк шөптерді салыңыз.

Брокколи қосылған тауық еті

Сізге не керек

Бір тауықтың төс еті.
Кішкене шанышқы брокколи.
Бір-екі ас қасық қаймақ.
Соя соусының қасық.
Жарты стакан су.

Пісіру процесі

1-қадам

Кеудені жақсылап шайыңыз, теріні және барлық қабықшаларды алып тастаңыз, қалағаныңызша кесіңіз. Қырыққабатты да жақсылап жуып, оны гүлшоғырларға бөліңіз. Біздің тағам диеталық болғандықтан, біз оған тұз қоспай, соя соусын қосамыз.

2-қадам

Етті «ғажайып пешке» салып, «Бұқтыру» бағдарламасын орнатыңыз. Су мен қаймақ қосыңыз.

Егер сіз тауықты дөрекі кессеңіз, тағамды дайындауға шамамен бір сағат кетеді. Егер ол аз болса, қырық минут жеткілікті болады.

3-қадам

Брокколиді дыбыстық сигнал шыққанға дейін он бес минут бұрын пісіргішке салу керек. Бұл тағамды ыстық жеу керек. Сіз майдалап туралған жаңа піскен шөптерді қосуға болады.

Цуккинидегі филе

Сізге не керек

Жарты келіден сәл астам тауық еті.
Бір цуккини.
Екі ас қасық өсімдік майы.
Томат пастасы бірдей мөлшерде.
Соя соусының қасық.
Бір шай қасық құрғақ орегано.
Кішкене қара бұрыш.

Пісіру технологиясы

1-қадам

Тауықты жуыңыз, майлықтармен құрғатыңыз, артық пленкаларды алып тастаңыз және текшелерге кесіңіз. Баяу пешке май құйып, қызғанша күтіңіз. «Пісіру» режимін орнатыңыз, ет бөліктерін салып, қақпақты жабыңыз. Оларды аздап қуыруға рұқсат етіңіз.

2-қадам

Егер сізде жас цуккини болса, оны аршудың қажеті жоқ. Тек жуып, үлкен текшелерге кесіп, филеге қосыңыз.

Енді томат пастасы, соя соусы және дәмдеуіштердің уақыты келді. Барлығын жақсылап араластырыңыз. «Пісіру» режимінде жарты сағаттан сәл артық қуырыңыз. Бұл тағамды бөлек немесе кез келген жарманың гарнирімен бірге беруге болады.

Кеуде және қытай қырыққабаты

Сізге не керек

Бір филе.
Бір жүз елу грамм қырыққабат.
Бір жұмыртқа.
Пияз басы.
Тұз бен бұрыш.
Көкөністерге арналған дәмдеуіштер.

Пісіру технологиясы

1-қадам

Егер кеудеде тері болса, оны міндетті түрде алып тастаңыз. Оны жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды дәмдеуіштермен сүртіңіз. Пиязды тазалап, жуып, майдалап тураңыз. Пекинканы жуып, тураңыз.

2-қадам

Жұмыртқаны дәмдеуіштермен араластырып, оны қырыққабат пен пияздың үстіне құйыңыз. Барлығын араластырыңыз. Өсімдік майын «ғажайып пешке» құйып, оны қыздырыңыз. Содан кейін филе сол жерге қойып, үстіне жұмыртқадағы көкөністерді салыңыз.

«Пісіру» режимінде тағам жарты сағаттан сәл астам уақыт ішінде піседі. Мультипісіргіштен тағамды шпательмен мұқият алып тастау керек.

Барлық рецепттер өте қызықты, ал тағамдар өте дәмді, толтырылады және құрамында калория жоқ.

Төмендегі бейнеде осы тағамның басқа нұсқасын қараңыз:

Пісіру әдісі, тауықтың төс еті, тауықтың төс еті филесі.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жаңа жылдық мерекелік мәзірге тауықтың төс еті бар тағамды қосады. Біздің мақалада танымал рецепттер бар, олардың көмегімен керемет аспаздық шедеврді дайындауға болады.

Тауықтың төс етіне арналған маринадтар: рецепт

Қолданбалы мерекелік тағам керемет дәмге ие болуы үшін, ет жұмсақ, шырынды болады және аздап құрғақ дәмімен көңілін қалдырмауы үшін төменде келтірілген рецепттердің біріне сәйкес маринадты дайындаңыз.

Маринад кез келген ет тағамына дәмді дәм мен жұмсақтық береді, ал рецепттердің әртүрлілігі үй шаруашылығыңыздың сүйікті өнімдерін пайдаланатын маринадтарды таңдауға мүмкіндік береді.

Біз сізге маринадтарды дайындаудың бірнеше әдісін ұсынамыз. Сіздің тағамыңызға қай рецепт өте қолайлы екенін өзіңіз шешесіз.

Тауықтың төс етіне арналған маринадтар

Анар шырыны қосылған маринадтау

Анар шырынын қосып маринадтасаңыз, шырынды тауық етін аласыз.

Ингредиенттер бір тауықтың төс етіне негізделген:

газдалған минералды су – 1 стакан
өсімдік майы (3 ас қасық)
100 г табиғи (сұйылтылмаған анар шырыны), анармен алмастыруға болады
2-3 түйір сарымсақ
дәміне қарай бірнеше қара бұрыш, тұз, дәмдеуіштер

Пісіру әдісі:

Біз етті жуып, кептіреміз.
Дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз. Етті контейнерге салыңыз. Ол үшін эмальдан жасалған ыдыстарды қолданған жөн.
Маринадтарды дайындауды бастайық. Маринадтау үшін тек табиғи анар шырынын алу керек, оның орнына аронира шырыны жиі сатылады.
Сапалы өнім алудың ең сенімді әдісі - шырынды тікелей сфералық жемістерден сығу.

Анардан шырынды қалай алуға болады?

Анар жемісінен шырынды сығу үшін оны бүйірлеріне ақырын басыңыз. Мұндай манипуляциялардан анар целлюлозасы жұмсарады. Жемістерді көбірек ұсақтау керек. Дегенмен, қысым күшін бақылау әлі де жақсы, әйтпесе шырынды анар аттас заттың тағдырына ұшырауы мүмкін.

Жемістерді аударған кезде, оны алақанның арасына қойып, оны айналдыру керек. Тығыз жерлер қарқынды тесілген. Сондықтан шырын анар қабығы жұмсарып, пластикке айналғанша сығып кетеді. Әрі қарай, қалың қабықтың кішкене тесіктерін тесу арқылы сұйықтықты төгу керек. Шырынды сығудың бұл әдісінен кейін тұқымдарды таңдаудың қажеті жоқ: олардың барлығы жеміс ішінде қалады.

Тауықтың төс етіне анардан сығып алынған шырынды құйыңыз. Қалған сұйық ингредиентті - минералды суды құйыңыз. Араластырыңыз, етті бірнеше рет айналдырыңыз.
Кеудені маринадпен жабу керек. Сондықтан біз сұйықтықты көбірек қосамыз немесе мезгіл-мезгіл етті аударамыз. Біз етті бөлме температурасында бір сағатқа қалдырамыз, содан кейін оны температура төменірек жерге шығарамыз. Бұл үшін тамаша орын - тоңазытқыш. Ет суықта кем дегенде 2 сағат тұруы керек, бірақ оны маринадтау үшін ұзағырақ қалдыруға болады.

Анар шырынына негізделген тауықтың төс етіне арналған маринад

Сарымсақ қосып, тауық етіне ерекше дәм қосуға болады (қаппарлар ұсақталған және өсімдік майымен біріктірілген, сондықтан ет біркелкі ащы қоспамен жабылған), ол маринадталған және пісіргеннен кейін кеудеге жағылады.

Жалбыз қосылған тауық маринадтарын қалай дайындау керек?

Жалбызбен тауық еті ерекше дәмге ие болады. Жалбыз маринадында маринадталған етден кез келген тағамды дайындауға болады. Сіз оны ірімшік пен жаңа піскен қызанақ қосып пісіруге немесе бүйір тағам ретінде бұқтырылған көкөністерді дайындауға болады.

Барлық ингредиенттер бір кеудені дайындауға арналған:

Майонез
Жаңа жалбыз жапырақтары

Пісіру:

Жалбыз жапырақтарын кесу керек.
Алынған жалбыз массасын майонезбен араластырыңыз.
Етті дайындаңыз: жуыңыз, құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз (ені 1 см).
Жолақтарға кесілген тауық етін жалбыз және майонез қосылған контейнерге салып, жақсылап араластырыңыз.
Тұздықты бөлме температурасында 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа қоюға болады.
Бұл тұздықта түні бойы сақталған тауық еті жарты сағатта піседі. Ет тағамы нәзік және шырынды болады, оның дәмі қанық болады, ал хош иіс дастархан басында отырғандарды бей-жай қалдырмайды.

Жалбыз қосылған маринадтарды дайындау: рецепт

Соя соусымен маринадтау

Соя соусын қосып тауық етіне арналған маринадты дайындаңыз:

Соя соусы тағамға ерекше хош иіс пен шығыстық дәм береді. Тағы да, тұтас тауықтың төс еті немесе екі филе үшін маринадталған компоненттерді алыңыз:

2-3 ас қасық. сірке суының қасықтары
бірнеше түйір сарымсақ (орташа өлшемді)
3-4 ас қасық. соя соусының қасықтары
өсімдік майы
дәмдеуіштер, розмарин, ұнтақталған қара бұрыш
бір шай қасық қант

Пісіру:

Біз етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатамыз.
Рецептте көрсетілген соя соусының мөлшеріне сірке суын қосыңыз. Сірке суының тамаша алмастырғышы - жаңа сығылған лимон шырыны немесе қызыл шарап. Үстел сірке суынан бас тартқан дұрыс. Бірдей ыдысқа өсімдік майын құйыңыз.
Содан кейін етке дәмдеуіштерді қосып, қант қосыңыз (жартылай тәтті шарапты пайдаланған кезде қант қосылмайды).
Нәтижесінде маринадтар өткір дәмге ие болуы керек. Етті осы қоспамен жабыңыз және бөлме температурасында бір сағат немесе бір жарым сағат бойы жібіту үшін қалдырыңыз. Егер сіз өзіңіздің қолтаңбаңызды кейінірек пісіруді жоспарласаңыз, онда бір сағаттан кейін маринадталған етті тоңазытқышқа салыңыз.
Соя соусымен маринадталған кеуделерді пісіру үшін фольганы пайдаланыңыз. Дайын тағам толығымен салқындаған кезде де дәмін сақтайды.

Соя соусымен маринадтау: рецепт

Тәтті және қышқыл маринадтар

Егер сіз тауықты гриль жасауды шешсеңіз, сізге басқа маринадтар қажет. Тәтті және қышқыл ноталар етпен тамаша үйлеседі. Егер сіз өзіңізді тамақ дайындауға стандартты емес тәсілдің жанкүйері деп санасаңыз, төменде келтірілген маринадтау рецепті сіз үшін тағы бір олжа болады. Біз келесі өнімдерді аламыз (компоненттер саны 6 филеге арналған):

0,5 кесе лимон шырыны
3 ас қасық күнбағыс немесе зәйтүн майы
3 ас қасық бал
3 ас қасық соя соусы
шам

Пісіру:

Біз тауықты жуып, оны дайындайтын контейнерге саламыз.
Пиязды майдалап турап, кішкене кастрюльге тастаңыз. Лимон шырынын, өсімдік майын және бал қосыңыз.
Маринадталған ингредиенттерді қасықпен біркелкі таратыңыз.
Әрбір филе дайындалған ащы қоспамен мұқият жағыңыз.
Таза контейнерге салып, қақпақпен жабыңыз. Бөлме температурасында бір сағатқа қалдырыңыз. Егер сіз кеуделерді бір сағат ішінде дайындамасаңыз, оларды тоңазытқышта 4 сағатқа қалдырыңыз (ұзағырақ болуы мүмкін).
Енді назар аударыңыз: қалған маринадтарды төгіп алмаңыз! Қалған маринадпен контейнерді отқа қойып, қоспаны қалың болғанша қайнатыңыз. Бұл 2-3 минутты алады. Етті термиялық өңдеу кезінде (қуыру) осылай дайындалған соуспен қаптаймыз.

Тәтті және қышқыл маринадтар: рецепт

Маринадталғаннан кейін тауықтың төс еті қалай дайындалады?

Маринадталғаннан кейін етті стандартты ащы дуэтпен сүрту керек: тұз және бұрыш. Әрі қарай, кеудеге қуырыңыз, оны маринадталған соуспен жабуды ұмытпаңыз.
Тауықтың төс кебабына маринадтарды қалай дайындау керек?
Қонақтарыңыз тауық кебабын бағалайтындай етіп, дайын тағамға керемет дәм реңктерін беретін қоспада етті маринадтаңыз. Тауықтың төс еті нәзік және хош иісті.

Маринадтардың классикалық нұсқасы (шағу, тұз және пиязды қамтиды) ғасырлар бойы аман қалады, бірақ мезгіл-мезгіл тауық етін маринадтау үшін ең сәтті комбинациялар туралы идеяларыңызды кеңейтуге тырысыңыз.

Тауықтың төс етіне арналған ашытылған сүт маринадтарын қалай дайындау керек?

Біз келесі ингредиенттерді аламыз:

1,5 кесе майы аз йогурт
лимон, дәлірек айтқанда, одан шырын
сарымсақ қалампыры
дәмдеуіштер сіздің қалауыңыз бойынша

1 кг тауық етін маринадтау үшін көрсетілген ингредиенттер саны:

Тауықтың төс еттерін маринадтау үшін дайындаңыз: жуып, үлкен кесектерге кесіңіз. Осыдан кейін етті кастрюльге салып, дәмдеуіштерді қосыңыз.
Туралған сарымсақты қосып, бір стақан йогурт немесе айран құйыңыз.
Етті төңкеріп, қоспаны біркелкі таратыңыз.
Бұл маринадта маринадталған етті дереу пісіруге болады немесе оны 40-60 минутқа қалдыруға болады.
Қалған йогуртқа лимон шырынын құйыңыз (0,5 кесе). Қуырған кезде етті осы соуспен жабыңыз.

Тауықтың төс етіне арналған ашытылған сүт маринадтарын қалай дайындау керек

Тауықтың төс етін дайындаудың ең танымал және қарапайым рецепті - пеште картоппен филе пісіру. Тағам тез дайындалады және тағамның кейбір қосымша компоненттерін және әртүрлі дәмді вариацияларды қоспағанда, әрбір дерлік рецепттегі ингредиенттер тізімі өзгеріссіз қалады.

Тауықтың төс етін картоппен дайындау үшін мыналарды алыңыз:

Тауықтың төс еті – 1 кг
0,7 кг картоп
ірімшік бөлігі (шамамен 200 г)
1 түйір сарымсақ
1 пияз
майонез - шамамен 2 ас қасық
дәміне қарай дәмдеуіштер

Пеште картоп қосылған тауықтың төс еті: рецепт

Пісіру:

Біз етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатып, кесеміз. Ащы қоспаны дайындап, тауықтың төс етіне себіңіз. Дәмдеуіштерден кейін майонезді алып, кеудеге май жағыңыз.
Пиязды майдалап турап, пиязбен дайындалған маринадта 20-40 минутқа қалдырыңыз.
Картопты шеңберлерге кесіңіз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі.
Маринадталған етті пісіру парағына салып, картопты біркелкі етіп орналастырыңыз. Пісіру парағының мазмұнын ірімшікпен себіңіз. Тауықтың төс еттерін ыдыс алтын қоңырға айналғанша пісіріңіз. Бұл шамамен бір сағатты алады.

Тауықтың төс еті қалай маринадталады.

Тауық етін ыдысқа салыңыз, екі ас қасық майонезбен және туралған сарымсақпен біріктіріңіз.
Дәмдеуіштерді салыңыз: карри, қара бұрыш, тұз. Етті дәмдеуіштермен араластырыңыз. 20-40 минут бойы жібіту үшін алыңыз.
Пісіру алдында негізгі ингредиенттерді - картоп пен етті маринадпен мұқият араластырыңыз.

Төменде рецепттің бейне нұсқасы ұсынылған.

Бейне: картоппен пісірілген тауық еті

Пеште пісірілген тауық еті дәмді-тәтті соуспен жақсы үйлеседі. Мұндай етге үйлесімді қосымша күріш пен көкөністен жасалған гарнир болады. Пісіру үшін фольга конверті пайдаланылады, оған тағамның құрамдас бөліктері салынады.

Тауықтың төс еті пеште күріш пен көкөніспен қалай дайындалады? Қажет болады келесі өнімдер:

күріш - 0,5 кесе
200 г су
мұздатылған көкөністер (үй шаруашылығыңыздың қайсысы ұнайды): туралған сәбіз, жасыл бұршақ, жасыл бұршақ
тауықтың төс еті – 2 дана
бал - 2 ас қасық. л, бірдей мөлшерде лимон шырыны
ыстық чили соусы - 1 ас қасық. л
1 ас қасық. l туралған жасыл

Пісіру:

Пешті қосып, қажетті температураны 180-200 градусқа қойыңыз.
Пешке суы бар кастрюльді қойыңыз. Күрішті (дерлік дайын) қайнаған суға шамамен 10 минут пісіріңіз.
Кәстрөлдегі қалған суды төгіп, көкөністерді күрішке қосыңыз. Егер тағам жаңа піскен көкөністерден дайындалса, суды немесе тауық сорпасын қосу керек.
Пешті қосыңыз. Тауықтың төс еттерін филеге 4 бөлікке бөліңіз. 4 тіктөртбұрышты фольга (25 х 30 см) дайындаңыз.
Күріш пен көкөніс қоспасын 4 бөлікке бөліңіз. Әр параққа көкөніс қосылған күріштің бір бөлігін салып, үстіне жарты тауық етінің филесін салыңыз.
Тұздықты дайындаңыз: балдың, лимон шырынын және ыстық соустың барлық бөлігін бөлек контейнерге құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Тауықтың төс еттерін біркелкі жабу үшін дайындалған соусты пайдаланыңыз.
Енді фольга конверттерін жабуға болады: шеттерін ортаға қарай бүктеп, жақтарын біріктіріп, пісіру парағына салыңыз. Осы уақытқа дейін пешіміз қызып кетті, сондықтан біз оны пісіру парағына салып, 30 минут күтеміз.

Көкөніс пен күріш қосылған пеште тауықтың төс еті

Тауықтың төс етінің дайындығын келесідей тексеруге болады:

филені кесіп, кесуді тексеріңіз
дайын тауық етінде кесілген шырын мөлдір
шырын қызғылт немесе қызыл болса, филе пісіруді жалғастырыңыз

Ыдыс пісірілгеннен кейін оны шөптермен себуге болады, оны қайтадан фольгаға орап, тағы 5 минутқа қалдырыңыз.

Бейне: ПЕШТЕ КҮРІШ ЖӘНЕ КӨКӨНІС ҚОСЫЛҒАН ТАУЫҚ ЕТІ

Француз стиліндегі пеште тауықтың төс еті, қызанақ, ірімшік қосылған

Төменде ең көп баратын тауықтың төс еті рецептерінің бірінің бейне нұсқасы ұсынылған.

Бейне: тауықтың төс еті! французша

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

шампиньондар - 200 г
өсімдік майы - пісіру парағын майлау үшін 2-3 қасық
тауықтың төс еті – 600 г
дәмдеуіштер - дәміне қарай
тұз, қара бұрыш бұршақтары
пияз – 1 дана.
қаймақ – 1 стакан
2 түйір сарымсақ
ірімшік бөлігі (150 г)

Пісіру:

Шампиньондарды ағынды сумен жуыңыз. Бөліп, қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз. 10 минут қуырыңыз. Тұз бен бұрыш. Егер сіз консервіленген саңырауқұлақтардан тағам дайындауды шешсеңіз, онда қуыру қадамын өткізіп жіберуге болады.
Тауық етін дайындаңыз: оны жуыңыз, екіге бөліңіз.
Пісіру табағын өсімдік майымен майлап, етті салыңыз. Тұз, бұрыш, Herbes de Provence дәмдеуіштерін қосыңыз. Саңырауқұлақтарды етге салыңыз.
Пиязды дайындаңыз: жарты сақиналарды қолданыңыз. Пияз сақиналарын үстіне қойыңыз. Сарымсақты кесіп, оны қаймақпен біріктіріңіз. Қоспаны араластырыңыз және алынған қаймақ пен сарымсақ соусымен саңырауқұлақтармен тауықтың кеудесін сүртіңіз. Дөрекі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, үстіне себіңіз.
Табаны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Алтын қызарғанша пісіріңіз. Бұл 30-40 минутты алады.
Рецептте қаймақты майонезбен ауыстырсаңыз, тауық еті шырынды болады. Бірақ тағам калориялы болады.

Қаймақ соусындағы саңырауқұлақтармен пеште тауықтың төс еті

Цуккини қосылған пеште тауықтың төс еті

Салауатты диеталық тағам өте дәмді болуы мүмкін. Тауықтың төс етін көкөністермен пісіріп көріңіз және өзіңіз көріңіз. Өйткені, дайын тағамның дәмі жай ғана таң қалдырады. Тағам біздің рецепт бойынша дайындасаңыз, мерекелік дастарханның тамаша тағамына айналады.

Бейне: көкөніс қосылған тауықтың төс еті

Ананас пен ірімшік қосылған пеште тауықтың төс еті

Консервіленген ананас кез келген тағамды шынымен мерекелік етеді, ал ет керемет хош иіс пен нәзік дәмге ие болады.

Бейне: ананас қосылған тауықтың төс еті

Тауықтың төс еті пеште тон астындағы

Стандартты мерекелік рецепттердің бірі - тауықтың төс еті - «түтік астында». Бұл тағамды қалай дайындау керек - бейне нұсқасын қараңыз.

Бейне: пеште тауықтың төс еті «тон астындағы».

Тұмшапештегі тауықтың төс еті фаршпен толтырылған

Тауықтың төс етінен пісіруге арналған көптеген рецепттер бар. Олардың арасында толтырылған филе бар нұсқасы бар. Біз ірімшікті толтыру ретінде қолданамыз.

Бейне: пеште ірімшік пен қызанақ қосылған тауықтың төс еті

Апельсин қосылған пештегі тауықтың төс еті

Бейне: апельсин қосылған тауықтың төс еті

Кілегей соусындағы алма қосылған тауықтың төс еті

Бейне: алма қосылған тауықтың төс еті (кеуде).

Пеште қара өрік қосылған тауықтың төс еті

Бейне: қара өрік қосылған тауықтың төс еті

Брокколи мен гүлді қырыққабат қосылған пеште тауықтың төс еті

Тауықтың төс еті мен гүлді қырыққабатпен дәмді және пайдалы тағамды қалай дайындау керек - бейнені қараңыз.

Бейне: пеште көкөністермен тауықтың төс еті

Болгар бұрышы қосылған пеште тауықтың төс еті

Бейне: пеште тауықтың төс етін бұрышпен қалай пісіруге болады

Соя соусындағы пештегі тауықтың төс еті

Тағамды дайындау үшін бізге қажет:

тауық еті - 0,5 кг
шамамен 100 мл соя соусы
4 түйір сарымсақ
өсімдік майы

Пісіру:

Тұмшапеште пісіргеннен кейін ет шырынды және нәзік болып қалуы үшін оны кесектерге кеспей, бір бөлікте қалдырған дұрыс.
Етті жуып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Сарымсақ түйіршіктерін пленкадан тазалап, жартысын кесіңіз. Филені пісірме табаққа салыңыз (өсімдік майымен майлаңыз). Тауық етінің ішіне саңылаулар жасап, оларға сарымсақтың жартысын салыңыз.
Еттің үстіне соя соусын құйыңыз, кесектерге кіріңіз. Етті жібіту үшін бөлек қойыңыз. Бұл 20-30 минутты алады.
Пешті қосыңыз және ет маринадталған кезде оны пісіруге жіберіңіз. 200 градуста тауықтың төс еті 30 минутта піседі.

Бейне: Тұмшапеште шырынды тауықтың төс еттерін соя соусымен пісіру

Қарақұмық қосылған пештегі тауықтың төс еті

Бейне: пеште қарақұмық қосылған тауық еті

Пеште тауықтың төс еті қанша уақыт пісіріледі?

Пеште тауық етін пісірсеңіз, тағам 180 градус температурада 45 минутта дайын болады.
Тауықтың төс еті баяу пеште пісірілсе, «Бұқтыру» режимінде 1 сағат, «Пісіру» режимінде 1,5 сағат кетеді.
Егер тауықтың төс еті ауа қуырғышта пісірілсе, онда тағамды дайындауға 20 минут кетеді (250 градуста).

Пеште тауықтың төс еті қанша уақыт пісіріледі

Тауықтың төс етімен қандай гарнир үйлеседі: тізім

Тауық етіне арналған гарнир ретінде келесі тағамдарды ұсынуға болады:

Көкөніс бұқтырмасы
Паста
Грильде пісірілген көкөністер
Саңырауқұлақтар
Картоп езбесі

Бейне: ДИЕТА РЕЦЕПТТЕРІ

Мерекелік үстелге тауықтың төс етін қалай әдемі безендіруге болады: идеялар, фотосуреттер

Мерекелік үстелде таныс тағамдар ерекше көрінуі керек. Біз сізге пісірілген тауықтың кеудесін безендірудің әртүрлі нұсқаларын ұсынамыз.

Бейне: Фольгадағы нәзік тауықтың төс еті

Диеталық тауықтың төс еті өте оңай дайындалады. Бұл етті ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ, оның ерекше иісі жоқ, сондықтан кез келген қосымша ингредиенттермен оңай біріктіріледі. Кеудеде іс жүзінде май жоқ және оңай сіңетін протеиннің көп болуына байланысты ақуызды диетада көмектесе алады.

Тауық еті көкөністермен жақсы үйлесетіні өте жақсы.

Оның үстіне төс пен көкөністі бірге пісіру еттің шырындылығын жоғалтуына жол бермейді. Мәселе мынада, майдың болмауы бұл етті тым құрғақ етеді. Сіз оны маринадтауыңыз керек, пісіру уақытын және температурасын үнемі бақылап отыруыңыз керек. Бірақ көкөністермен тауық еті соншалықты көп көңіл бөлуді қажет етпейді, ол әрқашан дәмді және шырынды болып шығады.

Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Көкөністер қосылған тауықтың төс еті соустармен немесе соуссыз пісіруге, қуыруға және грильге, бұқтыруға немесе баяу пеште пісіруге болады. Тұздық үшін негіз ретінде шарап, қаймақ, кілегей, сорпа, ірімшік, саңырауқұлақ, кетчупты қолдануға болады. Шөптер мен дәмдеуіштерді таңдау тек жеке дәммен шектеледі. Көкөністері бар тауықтың төс етіне арналған ең танымал хош иісті дәмдеуіштер - насыбайгүл, сарымсақ, лавр жапырағы, кинза, бұрыш, розмарин, сунели құлмақтары.

Тауықтың төс еті көкөністермен - пісірудің жалпы принциптері

Тауықтың төс еті оны қалай дайындағаныңызға байланысты. Ең алдымен, ет кеуде сүйегінен мұқият кесілуі керек. Диеталық пісіру үшін теріні алып тастау керек - оның құрамында көп май бар.

Осылайша дайындалған етті тамырлардан және май бөліктерінен тазартып, салқын сумен жуу керек. Содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз немесе құрғақ шүберекпен сүртіңіз.

Көкөністермен тауықтың төс еті бір бөлікте сирек дайындалады. Әдетте ол стейктерге, жұқа ұзын таяқшаларға немесе әртүрлі мөлшердегі текшелерге кесіледі. Пісірудің үлкен нәзіктігі мен жылдамдығы үшін етті аздап шайқауға болады. Егер сіз толтырылған ыдысты дайындасаңыз, ет «қалталарын» дайындау керек. Мұны істеу үшін бөлікті талшықтар бойымен мұқият кесіп, тартылған етті орналастыруға арналған кеңістікті қалыптастыру керек.

Көкөністерді мұқият жуыңыз, құрғатыңыз және қабығын тазалаңыз. Пияз бен сарымсақтың қабығын алып тастаңыз. Сәбізден, картоптан және піскен цуккиниден теріні алып тастаңыз. Бұрыштың ұшын кесіп, қабығын тұқымдармен алып тастаңыз. Көкөністерді рецепт бойынша кесіңіз.

Тауықтың төс еті ірімшік қыртысымен жабылған көкөністермен

Ең керемет рецепттердің бірі - көкөніс пен ірімшік қосылған тауықтың төс еті. Ет пеште пісірілген, сондықтан керемет қытырлақ ірімшік қыртысы бар. Ингредиенттердің мөлшері қалауыңыз бойынша өзгеруі мүмкін.

Құрамы:

Орташа тауықтың төс еті;

Екі жүз грамм түсті қырыққабат;

Елу грамм моцарелла;

Зәйтүн майының қасық;

Елу грамм Пармезан.

Дайындау әдісі:

Кеудені стейктерге кесіңіз, оларды аздап шайқаңыз.

Түсті қырыққабатты судың аз мөлшерінде жартысы дайын болғанша қайнатыңыз.

Пісіру табағын және кішкене пісіру парағын маймен майлаңыз.

Тауық стейктерін салып, тұз қосыңыз.

Қырыққабат бөліктерін етдің үстіне қойыңыз.

Моцарелланы жұқа тілімдерге кесіңіз.

Пармезанды дөрекі үккіштен өткізіңіз.

Алдымен қырыққабатқа жас ірімшікті, содан кейін пармезанды қойыңыз.

Жарты сағат пісіріңіз.

Баклажан және моцарелла қосылған көкөністермен пісірілген тауықтың төс еті

Нәзік моцарелла көкөністермен тауықтың төс етінің басқа рецепті үшін де қажет. Баклажан мен қызанақ тағамды қышқыл-дәмді етеді.

Құрамы:

Үлкен тауықтың төс еті немесе жалпы салмағы 800 грамм болатын екі кішкентай;

үлкен қызанақ;

Үлкен баклажан;

150 грамм моцарелла;

Насыбайгүл шоғыры;

Дайындау әдісі

Баклажаны орташа текшелерге кесіңіз, тұз қосып, шырынын ерекшелендіріңіз.

Етті кішкене текшелерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табаны қыздырып, шырынның шығуына жол бермей, кеудені тез қуырыңыз. Әр жаққа үш минут жеткілікті.

Етті тұздап, бұрыш себіңіз, бөлек табаққа салыңыз.

Моцарелланы жұқа тілімдерге кесіңіз.

Томаттарды текшелерге кесіңіз.

Насыбайгүлді майдалап тураңыз.

Пешті 230 градусқа қосып, алдын ала қыздырыңыз.

Баклажанды жуып, кептіріп, етпен бірдей табада қуырыңыз.

Пішінді маймен майлаңыз.

Баклажандардың жартысын салып, табаның бетіне жайыңыз.

Баклажандарға қуырылған ет қабатын салыңыз.

Тауықты қалған баклажанмен жабыңыз.

Томаттарды орналастырыңыз.

Соңғы қабат - моцарелла.

Тағамды насыбайгүлмен себіңіз.

Оннан он бес минутқа дейін пісіріңіз.

Жаңғақ-кілегей соусындағы көкөністермен тауықтың төс еті

Жаңғақ соусы осы рецепт бойынша тауық еті мен көкөністерге грузиндік бұралуды береді. Крем тағамға нәзіктік береді, ал болгар бұрышы керемет дәм береді.

Құрамы:

Үлкен кеуде;

Екі бұрыш;

Кішкентай цуккини;

Елу грамм қабығы аршылған жаңғақ;

Бір стақан кілегей;

Қасық ұн.

Дайындау әдісі:

Етті кішкене тілімдерге кесіңіз.

Бұқтыруға арналған ыдысқа салыңыз.

Цуккиниді сақиналарға кесіңіз.

Бұрышты жұқа тілімдерге кесіңіз.

Көкөністерді кеудеге қойыңыз.

Кремді кастрюльде қыздырыңыз.

Бір қасық ұн қосып, кез келген кесектерді сындырып, қайнатыңыз.

Жаңғақтарды майдалап турап, кремді соусқа қосыңыз.

Тұздықты үш минут қайнатыңыз.

Соусты кеудеге және көкөністерге құйып, жарты сағат бойы қайнатыңыз.

Кептірілген өрік пен қызанақпен пісірілген көкөністермен тауықтың төс еті

Түпнұсқа, дәмді, нәзік, хош иісті тағамды отбасына да, қонақтарға да ұсынуға болады. Дәмді тәтті және қышқыл дәм, ингредиенттердің ерекше үйлесімі таң қалдырады және қуантады. Рецепттің ерекшелігі - екі түрлі соустың үйлесімі.

Құрамы:

бес қызанақ;

Бір килограмм тауық еті;

Екі орташа пияз;

Үш түйір сарымсақ;

150 грамм ірімшік;

жарты стакан қаймақ;

жарты лимон;

Төрт дана кептірілген өрік;

Ақ жартылай тәтті шараптың ішінара шыны;

Бір жұмыртқаның сарысы;

Кез келген ұнтақталған бұрыш.

Дайындау әдісі:

Қызанақтарды кішкене тілімдерге кесіңіз.

Кептірілген өріктерді алдын ала сулаңыз, содан кейін жұқа текшелерге кесіңіз.

Пиязды майдалап тураңыз.

Сарымсақты пышақпен кесіңіз.

Лимоннан шырынды сығыңыз.

Майды қыздырып, пияз бен сарымсақты қуырыңыз.

Қызанақ пен кептірілген өрікті қуыруға арналған табаға салыңыз, шарапты құйып, он бес минут қайнатыңыз.

Тауық филесін ұн, тұз және бұрыш қоспасында пісіріңіз.

Етті қызарғанша қуырыңыз.

Сырды үккіштен өткізіңіз.

Ірімшік, қаймақ, сарысы, лимон шырынын араластырыңыз.

Пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз.

Пішінді маймен майлаңыз.

Пішінге томат соусын құйыңыз.

Тауықты қойыңыз.

Ірімшік пен қаймақ соусын құйыңыз.

Етті тұздықта он бес минут пісіріңіз.

Тауықтың төс етінен жасалған көкөністер, саңырауқұлақтар және күнжіт тұқымдары қосылған стейктер

Қарапайым және жылдам тағам жеңіл кешкі ас үшін тамаша нұсқа болуы мүмкін. Жасыл бұршақ пен саңырауқұлақ соусы қосылған ет күнжіттің жаңғақ нотасымен жақсы үйлеседі.

Құрамы:

Орташа тауықтың төс еті;

Екі жүз грамм жаңа піскен жасыл бұршақ;

150 грамм жаңа саңырауқұлақтар;

Күнжіт тұқымының қасық;

жарты стакан су;

Дайындау әдісі:

Тауық етінен жасалған стейктерді жеңіл шайқаңыз.

Жарқын хош иіс алу үшін құрғақ қуыруға арналған табада қасық күнжіт тұқымын қуырыңыз.

Етті екі жағынан күнжітке батырып, қуыруға арналған табаға салыңыз.

Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар пайдаланылса, олар мөлшеріне байланысты екі немесе төрт бөлікке кесілуі керек.

Тауықтың үстіне бұршақтар мен саңырауқұлақтарды салып, су құйып, жиырма минут қайнатыңыз.

«Грузин стилі» көкөністері бар тауықтың төс еті

Қышқыл соус тауықтың төс етіне көкөністерге шырындылық пен өткір дәм береді. Ткемалидің грузиндік жанасуы ащы және қышқыл тағамдарды ұнататындарға ұнайды.

Құрамы:

Кішкентай кеуде;

Екі болгар бұрышы;

Орташа шам;

Бір шыны су;

Жарты стакан ткемали.

Дайындау әдісі:

Етті үлкен тілімдерге кесіңіз.

Майды қыздырып, тауықты қуырыңыз.

Бұрышты төртбұрыштап кесіңіз.

Пиязды сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз.

Пияз бен бұрышты қуырыңыз.

Ет пен көкөністі біріктіріп, ткемали қосып, су қосып, араластырыңыз.

Он бес минут қайнатыңыз.

Тауықтың төс еті көкөністермен, балдыркөк пен бұршақпен бұқтырылған

Бұл жаңа піскен, дәмді, ащы тағам отбасылық түскі астың басты ерекшелігі болады. Ингредиенттердің көптігіне қарамастан, көкөністермен тауықтың төс еті пісіруге көп уақыт кетпейді.

Құрамы:

Екі тауықтың төс еті;

Үлкен сәбіз;

Үлкен пияз;

Балдыркөктің екі сабағы;

Екі ас қасық зәйтүн майы;

400 мл тауық сорпасы;

Өз шырынындағы қызанақ банкасы (400 грамм);

Насыбайгүл шоғыры;

Консервіленген бұршақ консервілері;

Бір лавр жапырағы;

Бір шымшым кептірілген тимьян.

Дайындау әдісі:

Балдыркөк, сәбіз және пиязды тураңыз.

Майға кем дегенде бес минут қуырыңыз.

Көкөністерді тұздап, қызанақ, лавр жапырағы, тимьян және майдалап туралған насыбайгүл қосыңыз.

Көкөністердің үстіне тауық сорпасын құйып, араластырыңыз.

Тұздықты тұтас кеудеге салып, жарты сағат қайнатыңыз. Етті біркелкі жабу үшін бірнеше рет айналдырыңыз.

Етті алып тастап, сәл суытып, содан кейін үлкен кесектерге кесіңіз.

Тұздықтан лавр жапырағын алып тастаңыз, бұршақ пен ет қосыңыз.

Тағы он минут қайнатыңыз.

Сорпа және жаңа піскен қытырлақ нанмен бірге қызмет етіңіз.

Кілегейлі шарап соусындағы көкөністермен пісірілген тауықтың төс еті

Картоп пен ірімшік бұл тағамды әбден толтырады. Осы рецепт бойынша көкөністермен тауықтың төс еті - толық түскі ас үшін тағы бір лайықты нұсқа.

Құрамы:

Екі үлкен кеуде;

Пияздың үлкен сабағы;

Екі орташа сәбіз;

алты картоп;

жарты стакан тауық сорпасы;

Бір стақан кілегей;

Ширек кесе ұн;

жүз грамм ірімшік;

жүз грамм шпинат;

Зәйтүн майы;

Бір стақан құрғақ ақ шарап;

Дәміне қарай тимьян, лавр жапырағы және бұрыш.

Дайындау әдісі:

Етті ұнға салыңыз.

Пиязды тураңыз.

Көкөністерді кесіңіз.

Майды қыздырып, етті үш минут бойы екі жағына қуырыңыз.

Етті жайыңыз.

Сол қуыруға арналған табада пиязды аздап қуырыңыз.

Сорпаны пияздың үстіне құйып, төрт минут қайнатыңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Табаға қуырылған лекті, содан кейін ет, көкөністер мен дәмдеуіштердің тілімдерін салыңыз.

Бұқтырылған тағамның үстіне шарап пен кремді құйыңыз.

25 минут қайнатыңыз.

Табаны алып тастап, ыдысты ірімшік үгіндісіне себіңіз де, қызарғанша пісіріңіз.

Көкөністері бар қуырылған тауықтың төс еті «Нәзіктік»

Бұл ерекше нәзік тағамның бай дәмі бар. Бұл рецепттің ерекшелігі - қуырылған көкөністер мен ет.

Құрамы:

жарты килограмм тауық еті;

Үлкен болгар бұрышы;

Бір стақан тауық сорпасы;

Екі орташа сәбіз;

Сарымсақ қалампыры;

Орташа шам;

Екі ас қасық соя шырыны;

Төрт ас қасық крахмал;

Сүйікті бұрыш;

Брокколи екі жүз грамм;

Екі жүз грамм түсті қырыққабат.

Дайындау әдісі:

Тауық етін жұқа жолақтарға кесіңіз.

Майды қыздырып, ет шырыны шыққанша тез қуырыңыз.

Етті жайыңыз.

Сәбізді жолақтарға, бұрышты жұқа тілімдерге кесіңіз.

Пиязды тураңыз.

Брокколиді дайындаңыз.

Түсті қырыққабатты гүлдерге бөліңіз.

Ет қуырылған табада көкөністерді қуырыңыз.

Қуырудың соңында тұз, бұрыш және ұсақталған сарымсақты қосыңыз.

Соя соусын, крахмал мен сорпаны араластырыңыз.

Көкөністердің үстіне соусты құйып, етті қосып, араластырыңыз.

Ерекше нәзік соустағы көкөністермен тауықтың төс еті ұсынылуы мүмкін.

«Сиқырлы қалта» көкөністермен толтырылған тауықтың төс еті

Толтырылған тағам - бұл мәңгілік интрига. Тауықтың төс етінің көкөністермен тамаша нұсқасы фета, зәйтүн және бұрышпен толтырылған «қалталар» түрінде дайындалуы мүмкін.

Құрамы:

Төрт тауық еті;

Бір орташа болгар бұрышы;

Бір стақан майдалап туралған фета;

Екі қызанақ;

Екі ас қасық түйіршіктелген зәйтүн;

Жаңа піскен насыбайгүл.

Дайындау әдісі:

Бұрышты кішкене квадраттарға кесіңіз.

Насыбайгүлді тураңыз.

Зәйтүндерді майдалап тураңыз.

Қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз.

Фетаны майдалап тураңыз.

Бұрыштарды қуырып, қызанақ пен фетамен араластырыңыз, шөптер мен зәйтүндермен дәмдеңіз.

Дайындалған тауықтың төс етіне тартылған етпен толтырып, асханалық жіппен бекітіңіз.

Етті қуыруға арналған табада әр жағынан төрт минут қуырыңыз.

Әрбір филе фольгаға орап, пеште пісіруді аяқтаңыз.

Тауық филесі ет шырынын шығаруға уақыт болмас үшін қуырылуы керек. Әйтпесе, ол қатты, дәмсіз және өте құрғақ болады. Сондықтан тұтас немесе кесілген филе ыстық майға, қақпақсыз және өте жылдам қуырылуы керек - төрт минуттан артық емес.

Тауықтың төс етінен жасалған тағамдарды дайындау үшін мұздатылған етті емес, салқындатылған етті қолданған дұрыс. Ол неғұрлым нәзік және шырынды және тезірек піседі. Жібіткеннен кейін ет шырынының едәуір бөлігін жоғалтады.

Жаңа піскен насыбайгүл маусымдық жасыл. Оны дәміне қарай кептірілген шөптермен немесе басқа шөптермен ауыстыруға болады.