Қырыққабат пен сәбіз салатын күнделікті дайындау оңай. Бұл қымбат емес көкөністерден тағамдарды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, әркім өзі үшін ең жақсы нұсқаны табады және ешқашан жалықпайды. Мұнда сіз танымал рецепттердің таңдауын және жаңа әдеттен тыс пісіру нұсқаларын таба аласыз.

Қырыққабат пен сәбізден жасалған «витаминдік» салат балабақшалар мен мектептерде беріледі, бір қызығы, балалар із-түзсіз жейді. Бірақ кішкентай жегіштерді жаңа піскен көкөністерді жеуге мәжбүрлеу өте қиын. Тікелей тағамды дайындау қарапайым, бастысы - қырыққабат пен сәбіздің пропорцияларын сақтау. Егер сіз оны түбірлік көкөністермен асыра алсаңыз, тіскебасар тым тәтті болады, ал бұл туралы хабарламасаңыз, ол тым жұмсақ болады.

Бізге қажет болады:

  • қырыққабат (ақ) - 500 г;
  • тәтті сәбіз, қызыл - 300 г;
  • күнбағыс майы - дәміне қарай;
  • тұз, қант - бір шымшым.

Дайындау үшін сәбіздің тәтті сортын қолдансаңыз, балалар «Витамин салатын» із қалдырмай жейді.

Көкөністерді майдалап турап, қолыңызбен тұз бен қантпен езіңіз. Олар шырынды босатқанда, бәрін өсімдік майымен дәмдеңіз. Міне, біздің витаминді салат дайын. Қышқылды ұнататындар үшін бір уыс мүкжидек немесе бір тамшы алма сірке суын қосуға болады. Салат тоңазытқышта кем дегенде жарты сағат отырса, дәмі жақсы болады - осылайша көкөністер бір-біріне дәмін босатады.

Қызылшамен

Біз сергітетін салаттың ерекше рецептін ұсынамыз: жағымды қытырлақ, желкектің сәл дәмі, алманың тәтті және қышқыл дәмі - бұл қонақтарды бей-жай қалдырмайды және жұмсақ тауық сорпасын толықтырады.

Бізге қажет болады:

  • ірі тәтті қызылша - 1 дана;
  • қырыққабат - ширек шанышқы (немесе Пекин шанышқысы);
  • қызыл алма;
  • сарымсақ қалампыры;
  • бір сәбіз, үлкен және тәтті;
  • тұз, дәмдеуіштер;
  • бір шымшым қант;
  • желкек тамыры немесе дайындалған дәмдеуіштердің құмырасы;
  • қаймақ - 100 мл.

Үш көкөніс, қырыққабаттан басқа, майда үккіште. Сіз тағамдық процессорды немесе Бернер үккішін пайдалана аласыз - өз талғамыңызға қарай таңдаңыз. Алма қабығын аршып, өзегін тұқымдармен алып тастап, жұқа жолақтарға кесіңіз. Қырыққабатты жұқа етіп ұсақтап тураңыз, шырынын босатып алатындай етіп қолыңызбен аздап илеңіз (Қытай қырыққабаты жұмсақ, оны ұсақтаудың қажеті жоқ).

Көкөністер мен алманы араластырыңыз. Таңғышты дайындаңыз - қаймақты желкекпен араластырыңыз және тұз қосыңыз. Салатты қаймақ пен желкек соусымен дәмдеңіз және оны қайнатыңыз.

Тағамды қарағай жаңғақтарымен безендіруге болады - бұл салауатты өмір салтын білушілер үшін сәнді нұсқа болады.

Қысқы салат: сәбіз және сірке суы қосылған қырыққабат

Сәбіз және сірке суы қосылған қырыққабат тоңазытқышта жақсы сақталады. Бұл салат нұсқасы жұмыс күндері жұмыстан кейін өте пайдалы болады, егер сіз шынымен ыстық тамақпен жеңіл, жағымды тағамдар алғыңыз келсе, бірақ көкөністерді кесуге уақытыңыз жоқ.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • 2 кг ақ қырыққабат;
  • 4 сәбіз;
  • пияз басы;
  • сарымсақ - 5 түйір;
  • 50 мл сірке суы 9%;
  • өсімдік майы 80 мл;
  • қара бұрыш бұршағы, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы;
  • қант пен тұз дәміне қарай.

Егер сіз жіңішке дөңгелек кесілген қызылшаны, ащы чили бұрышын және бір шымшым хмели-сунелиді салатқа қоссаңыз, қырыққабаттың ерекше дәмді грузин нұсқасын аласыз - жарқын және мерекелік.

  1. Көкөністерді үлкен кесектерге кесіңіз (қырыққабатты текшелерге, сәбізді шеңберге, пиязды жарты сақинаға, сарымсақты әр қалампыр үшін 3 бөлікке).
  2. Біз көкөністерді үш литрлік банкаға саламыз.
  3. Кәстрөлде тұзды ерітіндіні дайындаңыз: жарты литр суды қайнатыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды, қантты, сірке суын және өсімдік майын қосыңыз. Маринадтың дәмін татыңыз. Қажет болса, көбірек тұз және аздап қант немесе сірке суын қосыңыз.
  4. Қырыққабаттың үстіне ыстық маринадтарды құйыңыз. Оны жылы жерде шамамен бір күн қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.

Қырыққабат тік және қытырлақ болады. Маринад әр бөлікке ащы хош иіспен енеді және тағам өте дәмді болады!

Болгар бұрышымен

Болгар бұрышы қосылған жеңіл салат - салмағын жоғалтатын, ораза ұстайтын немесе жай ғана жаңа тағамдарды ұнататындар үшін тамаша гарнир. Пісіруге уақытты немесе арнайы қаражатты жұмсаудың қажеті жоқ - болгар бұрышы маусымда қымбат емес және сіз әрқашан сүйікті сортты таңдай аласыз.

Салат үшін бізге қажет:

  • 500 г ақ қырыққабат;
  • 200 г сәбіз;
  • үлкен қызыл болгар бұрышы;
  • жасыл - үлкен байлам;
  • тұз, өсімдік майы - дәміне қарай.

Болгар бұрышының екі түрлі сортын алсаңыз, салат әдемі болады: сары және қызыл, қызыл және жасыл (әрқайсысында жарты жеміс).

Біз қырыққабат пен сәбізді жұқа жолақтарға кесеміз, ал бұрышты бірдей талғампаз жарты сақиналарға кесеміз. Қырыққабат пен сәбізді қолыңызбен ұсақтап, 10 минут қайнатыңыз. Барлығын бұрыш пен туралған шөптермен біріктіріңіз, бәрін өсімдік майымен дәмдеңіз, тұзды дәмдеңіз. Қаласаңыз, салатқа аздап сірке суын қосуға болады. Содан кейін ол ащы және ащы болады. Салат салқындатылған түрде беріледі және тез жейді - мұндай тәбет ұзаққа созылмайды.

Сәбіз және алма қосылған қырыққабат салаты

Мейрамханада «Cole Slow» (аты ағылшын тілінен аударғанда «қырыққабат салаты») сәнді тәбетіне тапсырыс берсеңіз, сізге жаңа піскен қырыққабат пен сәбізден жасалған біздің ауданда қарапайым және танымал салат ұсынылуы мүмкін. алма. Дайындау оңай, бірақ сөзбе-сөз сізді витаминдік қуатпен толтырады.

Салатқа келесі ингредиенттерді дайындаймыз:

  • 500 г ақ қырыққабат;
  • 300 г сәбіз;
  • 200 г тәтті және қышқыл алма (қызыл сорттар);
  • йогурт және майонез - әрқайсысы 30 мл;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Алманың қабығын аршып, сабағы мен тұқымын алып тастаңыз. Қырыққабатты, сәбізді, алманы жұқа жолақтарға кесіп, араластырыңыз. Таңғышты дайындаңыз - табиғи йогуртты майонезбен араластырыңыз, аздап тұз қосыңыз, бір шымшым жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Салатты киіңіз, салқындатыңыз және қызмет етіңіз.

Бәрі қарапайым сияқты. Бірақ аспаздар тағамның дәмін адам танымастай өзгертуге үйренген. Әйгілі аспаз Джейми Оливер оны әрқашан қызыл пияз, ақжелкен қосып дайындайды және әрқашан тағамдық процессордағы барлық ингредиенттерді (пияздан басқа) ұсақтайды. Сабан жұқа болып шығады, бұл салаттың дәмін байытады. Лимон шырыны мен ағылшын қыша бұл тағамға өткір нота қосады. Жапырақты балдыркөк Cole Slow вариациясында да орынды, бірақ бұл бәріне бірдей жарамайды.

Майонезбен пісіру әдісі

Майонез сірке суы-қыша нотасы мен майлылығы үшін барлығына ұнайды, ол барлық тағамдарды қанағаттанарлық етеді. Қыста, витаминдер жеткіліксіз болған кезде, бірақ жанға айтарлықтай тағамдар қажет болса, сіз қырыққабат пен майонезді таңғышпен салаттың қызықты нұсқасын дайындауға болады.

Бізге қажет болады:

  • 300 г ақ немесе қытай қырыққабаты;
  • 200 г жаңа піскен қияр;
  • 300 г сәбіз;
  • жасыл желектің үлкен шоғы.

Өте жоғары сапалы, майлылығы жоғары майонезді қабылдаған дұрыс. Сонымен, диетологтардың айтуынша, тұздықта зиянды крахмал болмайды, ал дәм тек пайда әкеледі.

Біз көкөністерді жолақтарға кесеміз, араластырамыз, жаңа піскен шөптерге себіңіз және майонезбен дәмдеңіз. Салатты қайнатыңыз және оны пісірілген картоппен жей беріңіз. Тағамға краб таяқшаларын қосып, мерекелік қызмет көрсетудің жаңа және қызықты нұсқасын алуға болады.

Корей қырыққабаты мен сәбіз салаты

Көптеген адамдарды корей салаттары қызықтырады - олар өздерінің хош иісімен шақырады! Бірақ бәрі бірдей тәуекелге баруға және белгісіз жағдайларда дайындалған тағамдарды сатып алуға дайын емес, мүмкін, гигиеналық ережелерді сақтамай. Өзіңіздің тағамдарыңызды жасау оңай болған кезде неге денсаулығыңызға қауіп төндіресіз?

Корей салатына біз мыналарды дайындаймыз:

  • жарты килограмм қырыққабат;
  • 400 г сәбіз;
  • бірнеше сарымсақ қалампыры;
  • «Кәріс сәбізіне арналған» дәмдеуіштер пакеті - 1 дана;
  • май - 100 мл;
  • сірке суы 9% - 3 ас қасық. l;
  • қант, дәміне қарай тұз.

Дәмдеуіштер мен сірке суының мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз. Егер сіз оны дәмді ұнатсаңыз, сәл көбірек дәмдеуіш қосыңыз.

  1. Көкөністерді жұқа етіп кесіңіз. Жіңішке және ұзын жолақтар алу үшін қырыққабат пен сәбізді арнайы үккіште кесуді ұсынамыз. Сіз көкөніс тазартқышты пайдалана аласыз - пышақ көбінесе корей сәбізіне сәйкес келеді.
  2. Дайындалған көкөністерді қолыңызбен аздап езіп, тұз қосыңыз - бұл салатты шырынды етеді. Бірақ сізге құлшыныс қажет емес, бірнеше секунд жеткілікті.
  3. Дәмдеуіштер мен сірке суын қосыңыз.
  4. Біз киімді дайындап жатырмыз. Мұны істеу үшін өсімдік майын жеңіл түтін пайда болғанша қуыру табада қыздырыңыз.
  5. Көкөністердің үстіне қайнаған май құйып, қасықпен араластырыңыз.

Кәдімгі күнбағыс майының орнына күнжіт майын қолданыңыз - салат сәл жаңғақ дәміне ие болады.

Енді салатты пресстің астына салып, оны бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа қою керек - ол қайнату керек. Тоңазытқыштан ыдысты алған кезде, корей тіліндегі нұсқаңыздың хош иісті және дәмді екеніне қатты таң қаласыз!

Сарымсақпен

Сарымсақ қосылған қырыққабат пен көкөністер өткір және түпнұсқа болып шығады. Тісбасар, олар айтқандай, «мереке мен бейбітшілікке» айналады - күнделікті түскі асқа да, мерекелерге де жарамды. Фета ірімшігі мен жаңа піскен қияр қосылған қызықты нұсқаны ұсынамыз. Вегетарианшылар бұл опцияны міндетті түрде бағалайды.

Дайындалайық:

  • Қытай қырыққабаты - кішкене шанышқы;
  • 2 сәбіз;
  • ұзын қияр;
  • 3 түйір сарымсақ (азырақ мүмкін);
  • Фета ірімшігінің шағын пакеті (немесе серб жұмсақ ірімшігі) - 100-200 г.

Қырыққабат пен қиярды кішкене жолақтарға кесіңіз, ал сәбізді дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз (жұқа, ұзын жоңқаларды алсаңыз жақсы болады). Фетаны текшелерге кесіңіз. Сарымсақты көкөністерге сығып, ірімшікті қосып, бәрін араластырыңыз. Салатты бір тамшы зәйтүн майымен дәмдеуге болады, бірақ негізінен Фета таралады және қалың ірімшік соусына айналады. Сарымсақ салаты дәмді салқын, сондықтан оны қызмет ету алдында тоңазытқышта сақтаңыз.

«Кафетериядағы сияқты» рецепті

Асханалардағы қырыққабат салаты тиын тұрады, бірақ оның қаншалықты тез сатылатынына назар аударыңыз. Біз сізге қырыққабат тағамдарын дайындаудың аспазшылар айтпайтын амалдарын үйретеміз.

Бізге қажет болады:

  • ширек шанышқы қырыққабат;
  • тәтті сәбіз - 3 дана;
  • қант - жомарт уыс;
  • дәміне қарай тұз;
  • өсімдік майы - 100 мл;
  • сірке суы - 3 ас қасық. л.

Сізге тек тығыз қырыққабат, қысқы сорттар қажет, мысалы, «Слава». Бұқтыру немесе қуыру үшін бос сорттарды қалдырған дұрыс.

  1. Қырыққабатты майдалап турап, сәбізді сүртіңіз.
  2. Аздап тұз қосып, көкөністер шырынды болу үшін бәрін қолыңызбен жақсылап илеңіз.
  3. Қант, өсімдік майы және аздап сірке суын қосыңыз. Сірке суын әрең ұстау керек, салатқа аздап қышқылдық береді. Егер сіз осы ингредиентпен шектен шығып кеткеніңізді сезсеңіз, аздап қант қосыңыз немесе көкөністерді аздап ұсақтаңыз, әйтпесе бұл олардың дәмін «басып жібереді».
  4. Салат бір жарым сағат бойы тұндырылып, үстелге беріледі.

Тағы бір трюк бар. Асханаларда олар көп мөлшерде пісіреді, бұл тәбетті одан да жақсы қайнатуға, бай және шырынды болуға көмектеседі.

Біз салатқа ет пен балықпен қызмет етеміз - бұл тәуелсіз гарнир ретінде өте қолайлы. Оған жасыл бұршақ қосып, пісірілген жұмыртқамен ұсыну оңай. Толық және пайдалы таңғы ас алыңыз.

Қырыққабат жыл бойы дерлік арзан. Жаңа піскен көкөністер жаздың бірнеше айларында ғана болатын біздің ауданда бұл сізді витамин тапшылығынан сақтайды. Сонымен қатар, қырыққабат ет ингредиенттерімен, ірімшіктермен, саңырауқұлақтармен және тіпті жемістермен тамаша үйлеседі, сондықтан сіз оны мүлдем жалықпай жеуге болады. Қырыққабат салатының өз нұсқаларын ойлап табыңыз және жақындарыңызды осы артықшылықтармен еркелетіңіз.

Қырыққабат пен сәбіз жыл бойына қолжетімді көкөністер. Олар арзан және пайдалы, сондықтан жаңа қырыққабат пен сәбіз салатын күн сайын дерлік дайындауға болады. Диетаны әртараптандыру үшін салатқа басқа көкөністерді қосуға болады, сонымен қатар таңғыштармен тәжірибе жасауға болады.

Сәбіз қосылған қырыққабат салатын жасау оңай болмады. Салаттың ең дәмді нұсқасы жас көкөністерден жасалған, бірақ, негізінен, бұл тәбетті жыл бойына дайындауға болады.

Салатқа арналған қырыққабат жоғарғы ластанған жапырақтардан аршылып, содан кейін майдалап туралған болуы керек. Сіз кәдімгі пышақпен жұмыс істей аласыз немесе арнайы ұсақтағышты пайдалана аласыз. Егер қырыққабат жас болса, онда қосымша өңдеу қажет емес. Бірақ қырыққабатты жұмсақ ету үшін қысқы көкөністерді қолыңызбен тұзбен сүрту керек.

Сәбізді тазартып, жақсылап жуу керек. Орташа саңылаулары бар үккіштің көмегімен тамыр көкөнісін ұнтақтау жақсы.

Негізгі компоненттерден басқа, салатқа басқа көкөністерді қосуға болады. Бұл болгар бұрышы, жаңа піскен қияр, консервіленген жүгері және бұршақ болуы мүмкін.

Дәмді таңғышты дайындау өте маңызды. Көбінесе бұл салат өсімдік майы, сірке суы және қантпен дәмделеді. Бірақ майонез немесе қаймақ негізіндегі соустарды қолдануға болады.

Қызықты деректер: бар болғаны 100 гр. Қырыққабат салаты ересек адамның С дәруменіне күнделікті қажеттілігінің 60% қамтамасыз етеді.Сонымен қатар, жапырақты көкөністе сирек кездесетін U дәрумені бар, ол асқазан мен ішек ауруларының дамуына жол бермейді.

Сірке суы қосылған жаңа қырыққабат пен сәбізден жасалған «Кафетериядағы сияқты» салаты

Көптеген адамдар мектеп асханаларында салат салатының қаншалықты дәмді болғанын есте сақтайды. Бұл «ыдыстардың» рецепті өте қарапайым, дәмнің құпиясы сірке суы, май және қант қосылған таңғышта жатыр.

  • 300 гр. ақ қырыққабат;
  • 1 сәбіз;
  • 2 ас қасық сірке суы (9%);
  • 1 ас қасық қант;
  • дәміне қарай тұз.

Қырыққабатты жұқа етіп кесіп, кастрюльге салыңыз. Аздап тұз қосып (шамамен жарты шай қасық) қолыңызбен илеңіз. Сірке суын құйыңыз (көрсетілген мөлшердің жартысы). Табаны пешке баяу отқа қойыңыз. Жылытып, жиі араластырыңыз. Қырыққабатты бұқтырудың қажеті жоқ, ол жылы болған кезде, отты өшіріңіз.

Аршылған сәбізді үккіште ұнтақтаңыз. Қант қосыңыз (жақсырақ көрсетілген мөлшерді толық емес, шамамен жартысы), араластырыңыз және салатпен ыдысты тоңазытқышқа кем дегенде бір сағатқа қойыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз: Консервіленген ананас қосылған салат – 12 рецепт

Сосын ыдыстарды алып, салатымызды жейміз. Бұл кезеңде дәміне қарай қант, сірке суын және тұзды қосыңыз. Дәмі сізге үйлесімді болып көрінген кезде, салатты өсімдік майымен дәмдеңіз. Дайын!

Болгар бұрышы қосылған қырыққабат пен сәбіз салаты

Болгар бұрышы қосылған қырыққабат салаты және дайындаудың және құрамының қарапайымдылығына қарамастан, өте дәмді. Бұл рецепттің жақсы жағы - сіз бірден көп салат жасай аласыз, ол тоңазытқышта бірнеше апта бойы дәмін жоғалтпай жақсы сақтайды.

  • 1 кг ақ қырыққабат;
  • 1 пияз;
  • 2 сәбіз;
  • 1 үлкен болгар бұрышы, жақсырақ қызыл.

Жанармай құю:

  • 100 мл өсімдік майы;
  • 50 мл сірке суы (9%);
  • 1 ас қасық тұз (үсті жоқ);
  • 3 ас қасық қант.

Көкөністерді дайындау. Қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастап, майдалап тураңыз. Аршылған сәбізді жұқа жолақтарға үккіштен өткізіңіз. Сол сияқты, тұқым себілген болгар бұрышын кесіңіз. Біз пиязды өте жұқа етіп кесеміз - сақиналардың жартысы немесе төрттен бір бөлігі.

Бөлек ыдыста майды сірке суы, тұз және қантпен араластырыңыз. Алынған толтырудың дәмін татамыз және қажет болған жағдайда ингредиенттердің мөлшерін дәміне қарай реттейміз.

Көкөністерді араластырып, үстіне тұздықты құйыңыз. Бөлме температурасында екі сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін салатты ұсынуға болады. Салат көп болғандықтан, қалдықтарды таза банкаларға салып, пластик қақпақтармен жабыңыз және тоңазытқышта 2 айға дейін сақтаңыз.

Қырыққабат, сәбіз және алма салаты

Алма қосылған қарапайым қырыққабат-сәбіз салатында көптеген дәрумендер бар, мұндай пайдалы тағамдарды жыл сайын дайындауға болады;

  • 500 гр. ақ қырыққабат;
  • 1 сәбіз;
  • 1 тәтті және қышқыл алма;
  • жасыл пияздың 2 сабағы;
  • ақжелкеннің шағын шоғыры;
  • 3 ас қасық өсімдік майы;
  • 2 ас қасық алма сірке суы;
  • 1 ас қасық қант;
  • 0,5 шай қасық тұз.

Қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастап, майдалап тураңыз. Ыдысқа салып, тұз қосып, қолыңызбен сүртіңіз. Қаласаңыз, сіз оны бұрыштай аласыз.

Кеңес! Тұз, қант және сірке суының мөлшері шамамен сіздің дәміңізге сәйкес дайындалады;

Біз аршылған сәбізді жұқа етіп кесеміз, тіпті жақсырақ, корей салаттарын дайындау үшін оларды үккіштен өткіземіз. Дәл осылай, тұқымнан босатылған алманы үккіштен өткізіңіз. Жасыл пияз мен ақжелкенді майдалап тураңыз. Көкөністер мен шөптерді араластырыңыз. Қант пен сірке суын аз мөлшерде суға араластырыңыз, бұл таңғышты салатқа құйыңыз, араластырыңыз. Көкөністерді маймен дәмдеу ғана қалады, ал салат дайын.

Майонез және сарымсақ қосылған қырыққабат және сәбіз салаты

Майонез қосылған сәбіз салаты бірнеше минут ішінде дайындалады және өте дәмді болып шығады.

  • 300 гр. ақ қырыққабат
  • 1 сәбіз;
  • Болгар бұрышының 0,5 бұршақтары (міндетті емес, міндетті емес);
  • жасыл пияздың 2-3 сабағы;
  • тұз, бұрыш дәміне қарай;
  • 3 ас қасық майонез.

Көкөністерді дайындау. Қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастап, майдалап тураңыз. Қырыққабат неғұрлым жұқа болса, соғұрлым салат дәмді болады. Сәбізді аршып, тым үлкен емес жолақтарға үккіштен өткізіңіз. Болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз.

Қырыққабатты ыдысқа салып, тұз бен бұрыш себіңіз де, қолыңызбен сүртіңіз. Содан кейін сәбіз мен болгар бұрышын қосыңыз. Жасыл пиязды кішкене сақиналарға кесіп, көкөністерге қосыңыз. Салатты майонезбен дәмдеу ғана қалады, сіз қызмет ете аласыз.

Сондай-ақ оқыңыз: Цезарь салаты тауық еті мен крутон қосылған – 5 рецепт

Жаңа піскен қияр қосылған қырыққабат пен сәбіз салаты

Қияр қосылған қырыққабат салаты - күнделікті тамаша тағамдар. Салат дәмді, пайдалы және дайындалуы өте оңай.

  • 300 гр. орамжапырақ;
  • 1 қияр;
  • 3-4 шалғам;
  • 1 сәбіз;
  • 40 мл өсімдік майы;
  • жасыл пияздың 2-3 сабағы;
  • ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
  • тұз, ұнтақталған бұрыш дәміне қарай;
  • дәміне қарай лимон шырыны мен қант.

Жоғарғы жапырақтардан тазартылған қырыққабатты өте жұқа етіп кесіңіз. Ыдысқа салыңыз. Аздап тұз қосып, қолыңызбен сүртіңіз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қиярды ұзындығы бойынша екіге кесіңіз, содан кейін оны шеңберлердің жұқа жартысы арқылы көлденең кесіңіз.

Шалғамды жұқа шеңберлерге кесіңіз. Барлық көкөністерді араластырыңыз. Салатты бұрыш. Бір шымшым қант қосып, дәміне қарай лимон шырынын құйыңыз. Салатты өсімдік майымен дәмдеңіз.

Қызылша қосылған көкөніс салаты

Жаңа піскен көкөністерден - қырыққабаттан, сәбізден және қызылшадан өте пайдалы салат дайындалады. Бұл салат тәбет ретінде немесе ет тағамына арналған гарнир ретінде беріледі.

  • 300 гр. ақ қырыққабат;
  • 1 кішкентай пияз (жақсырақ қызыл);
  • 1 түйір сарымсақ;
  • 1 қызылша (шикі);
  • 1 сәбіз;
  • тұз, дәміне қарай «аралас бұрыш» дәмдеуіштері;
  • 1-2 шай қасық қант;
  • 1 ас қасық өсімдік майы;
  • 1-2 шай қасық алма сірке суы;
  • жасыл пияз және ақжелкен - безендіру үшін.

Жоғарғы жапырақтардан тазартылған қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз. Жаңа піскен қызылша мен сәбізді аршып, жұқа жолақтарға үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді араластырыңыз, өте жұқа, мөлдір пияздың жарты сақинасын және баспасөзден өткен сарымсақты қосыңыз.

Көкөністерді, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Дәміне қарай сірке суын және қантты дәмдеңіз. Араластырып, өсімдік майына құйыңыз. Майдалап туралған пиязбен және ақжелкен бұтағымен безендіріңіз.

Жасыл бұршақ қосылған қырыққабат пен сәбіз салаты

Қырыққабаттан, сәбізден және бұршақтан жасалған жеңіл тағамдар салаты бес минутта дайындалуы мүмкін.

  • 300 гр. орамжапырақ;
  • 1 сәбіз;
  • 150 гр. жасыл бұршақ;
  • 0,5 лимон;
  • 0,5 шай қасық қант;
  • 4 ас қасық өсімдік майы;
  • дәміне қарай тұз.

Ақ қырыққабатты майдалап тураңыз, тұз және түйіршіктелген қант қосып ұнтақтаңыз. Орташа саңылаулары бар үккіш арқылы сәбізді аршып, үккіштен өткізіңіз. Бұршақтан сұйықтықты ағызып, көкөністерге қосыңыз.

Біздің бақшалардағы негізгі өсімдіктердің бірі - қырыққабат. Біз одан көптеген тағамдар дайындаймыз. Ал бірінші, екіншісі, салаттар, жеңіл тағамдар және қысқа дайындықтар.

Қырыққабат витаминдер мен минералдарға өте бай, сондықтан оны жиі жеу керек. Шикі немесе ашытылған жақсырақ.

Бүгін мен сізге айтамын жаңа қырыққабат салатын қалай жасауға боладысәбіз қосылған.

Құрама


ақ қырыққабат - 1/4 кішкентай бас

сәбіз - 1 дана.

қант - 1/2 шай қасық

үстел сірке суы - 1/2 ас қасық

өсімдік майы - 1 шай қасық

дәміне қарай тұз.

Дайындық

Сәбізді майдалап тураңыз. Ол үшін пышақ, арнайы үккіш немесе көкөніс тазалағышты қолдануға болады.


Мен үккіш немесе кескіш пышақты жақсы көремін.


қырыққабатты ұсақтау

Орташа үккіште сәбізді үккіштен өткізіп, қырыққабатқа қосыңыз.


сәбіз қосыңыз

Енді шырын пайда болуы үшін қырыққабат пен сәбізді қолыңызбен сығу керек.

*Сәбізді қоспас бұрын қырыққабатты сығып алуға болады, бірақ мен оны сипаттағандай жақсырақ ұнатамын.

Қант, сірке суын, май, тұз қосыңыз. Араластырыңыз және салатты 10 минутқа қалдырыңыз.

Қайта араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Көкөністерді көбірек жеп, көңіл көтеріңіз!

Қырыққабат салатының тағы бір түрі.

Ал түрлі қоспалары бар сәбіз адам ағзасына дәрумендердің тамаша көзі болып табылады, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады. Төменде біз сізге осындай салатты қалай дайындау керектігін айтамыз.

Сірке суы қосылған қырыққабат пен сәбіз салаты

Құрамы:

  • қырыққабат - 400 г;
  • сәбіз - 300 г;
  • сірке суы;
  • қант;
  • тұз;
  • жасыл желек.

Дайындық

Сәбізді үккіштен өткізіп, қырыққабатты тураңыз, көкөністерді біріктіріңіз, аздап тұз қосып, қолыңызбен илеңіз және біраз уақытқа қалдырыңыз. Тұздықты дайындау үшін сірке суын, тұзды және қантты біріктіріп, араластырыңыз. Оның үстіне қырыққабат пен сәбізді құйып, салатты 30 - 40 минут қайнатыңыз, сонда сіз жей аласыз.

Сәбіз, ақ қырыққабат және сірке суы қосылған салат

Құрамы:

  • сәбіз - 300 г;
  • қырыққабат - 700 г;
  • пияз – 1 дана;
  • алма сірке суы;
  • өсімдік майы - 100 мл;
  • тұз;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • қант.

Дайындық

Пиязды кесіңіз, қырыққабат пен сәбізді ұсақтаңыз. Салатты киіну үшін ыдысқа май мен сірке суын құйып, қант, тұз қосып, сарымсақты сығып алыңыз, салатты араластырыңыз және дәмдеңіз, 25 минутқа маринадтауға қалдырыңыз.

Сірке суы қосылған қарапайым қырыққабат пен сәбіз салаты

Құрамы:

  • сәбіз - 3-4 дана;
  • қырыққабат - 300 г;
  • сірке суы - ½ ас қасық. қасықтар;
  • зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
  • соя тұздығы;
  • ақжелкен.

Дайындық

Сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, үгітіңіз. Қырыққабатты майдалап, ақжелкенді кесіңіз. Ингредиенттерді араластырыңыз, салатты сірке суы мен маймен дәмдеңіз.

Қырыққабат, ветчина, сірке суы қосылған сәбіз салаты

Құрамы:

  • майсыз ветчина – 200 г;
  • сәбіз – 3 дана;
  • Қытай қырыққабаты - 200 г;
  • жаңғақ - 100 г;
  • зәйтүн майы - таңу үшін;
  • бальзам сірке суы;
  • тұз.

Дайындық

Сәбізді жақсылап жуып, қабығын аршып, содан кейін құйрығын кесіп, үккіштен өткізіңіз. Пекин қырыққабатын пышақпен ұсақтаңыз. Ветчина ұзын жолақтарға кесіңіз. Жаңғақтарды тураңыз. Ингредиенттерді бір контейнерге салыңыз, май мен сірке суын араластырыңыз және дәмдеңіз, қызмет көрсетер алдында тұз қосыңыз.

Сәбіз салаты, сірке суы қосылған қырыққабат және жаңа саңырауқұлақтар

Құрамы:

  • қырыққабат - 300 г;
  • сәбіз - 2 дана;
  • шампиньондар - 200 г;
  • жаңғақ - 100 г;
  • зәйтүн майы;
  • алма сірке суы;
  • тұз.

Дайындық

Сәбіз мен қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз. Біз жаңғақтарды кесеміз, бірақ өте ұсақ емес. Ингредиенттерді араластырып, салатты май мен сірке суымен дәмдеңіз.

Сәбіз, қырыққабат, қияр және сірке суы қосылған салат

Құрамы:

  • ақ қырыққабат – 1 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • маринадталған қияр – 4 дана;
  • жасыл бұршақ - 1 банка;
  • ақжелкен;
  • аскөк;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • хош иісті күнбағыс майы;
  • тұз;
  • шарап сірке суы.

Дайындық

Біз қиярды тілімдерге кесеміз, қырыққабатты кесеміз, көктерді майдалап тураймыз, сәбізді үккіштен өткіземіз, сарымсақты кесеміз. Көкөністерді салат ыдысына салыңыз, маймен дәмдеңіз және сірке суын қосыңыз.

Сірке суы қосылған сәбіз және қырыққабат салатының рецепті

Құрамы:

  • қырыққабат - 400 г;
  • сәбіз - 3-4 дана;
  • сарымсақ – 3 түйір;
  • сулугуни ірімшігі - 150 г;
  • жаңа ақжелкен;
  • зире;
  • кардамон;
  • зәйтүн майы;
  • алма сірке суы - ½ ас қасық. қасықтар;
  • соя тұздығы.

Дайындық

Сәбізді ұсақтап кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтап, жасылдарды пышақпен кесіңіз. Сулугуни ірімшігін талшықтарға бөліңіз. Сарымсақты кесіңіз. Біз өнімдерді бір салат ыдысында біріктіреміз, сірке суын және өсімдік майын қосамыз.

Сірке суы қосылған қырыққабат пен сәбіз салатының рецепті

Құрамы:

Дайындық

Қырыққабатты жолақтарға кесіп, ұсақтаңыз. Үлкен үккіште үш алма мен сәбіз. Үлкен салат ыдысында қырыққабат пен сәбізді араластырыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Осыдан кейін алма қосып, араластырыңыз, соңында сірке суын және май қосыңыз. Салатты мүкжидекпен безендіріңіз.

Қырыққабат пен сәбіз - славян халықтары арасында ең көп таралған көкөністер.

Олар бірінші және екінші тағамдарды, сондай-ақ тағамдарды дайындау үшін қолданылады.

Сәбіз және қырыққабат салаттары сансыз көп және олардың көпшілігінде сірке суы бар.

Бұл тамаша консервант қана емес, сонымен қатар жұмсақ көкөністерге өткір қышқылдық беретін жағымды қоспа.

Салаттарға қызықайықсәбіз қосылған қырыққабат ?

Сірке суы қосылған қырыққабат пен сәбіз салаты - дайындаудың жалпы принциптері

Көптеген жағдайларда тағамдар термиялық өңдеуден өтпейді. Сондықтан салаттар үшін тек шырынды және бүлінбеген көкөністерді пайдалану керек. Егер қырыққабат немесе сәбіз ақсаған болса, онда бұл өнімдерді басқа тағамдарға қойған дұрыс. Мысалы, қырыққабат сорпасын бұқтырыңыз немесе пісіріңіз. Қырыққабаттың ескі бастарына тән ащы қырыққабат та жарамайды.

Салатқа арналған көкөністер туралған немесе үгітілген. Содан кейін дәмдеуіштер мен таңғыштармен араласады. Сіз кәдімгі үстел сірке суын пайдалана аласыз. Немесе жеміс түрлерін қосыңыз. Бірақ барлық тағамдарды алмастыруға болмайды. Біз рецепт бойынша жүреміз.

Негізгі ингредиенттерден басқа, қызылша, бұрыш, пияз, сарымсақ жиі салаттарға қосылады. Ұқсас ереже мұнда қолданылады: өнім неғұрлым жаңа, шырынды және хош иісті болса, нәтиже соғұрлым жақсы болады.

1-рецепт: «Витамин» сірке суы қосылған қырыққабат пен сәбіз салаты

Ең танымал қырыққабат салатының рецептерінің бірі. Көптеген адамдар ұқсас тағамдарды біледі және жасайды. Үстел сірке суын 3% немесе алма сірке суын қолдануға болады.

Ингредиенттер

400 грамм қырыққабат;

1 ас қасық қант;

1-2 сәбіз;

1 қасық сірке суы;

0,5 шай қасық. тұз;

2-3 ас қасық май.

Қаласаңыз, ақжелкен, аскөк және пияз қауырсындарын қосыңыз.

Дайындық

1. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Арнайы пышақ немесе үккіш қолдануға болады.

2. Үш сәбіз, жақсырақ жолақтарда немесе үлкен жоңқаларда.

3. Тұз, қант және сірке суын қосыңыз. Қолдарыңызбен жақсылап сүртіңіз.

4. Салатты маймен дәмдеңіз және сіз дайынсыз! Шөптермен безендіріңіз немесе ұсақтап, салатқа қосыңыз. Дегенмен, онсыз жеңіл тағамдар дәмді болады.

2-рецепт: сірке суы мен майонез қосылған қырыққабат пен сәбіз салаты

Бұл сәбіз, қырыққабат және сірке суы салатын ерекше ететін нәрсе - майонез және қара бұрыш қосылған дәмді таңғыш. Соя соусы да қосылады, бірақ ол жоқ болса, тұз қосыңыз.

Ингредиенттер

300 грамм қырыққабат;

1 ас қасық алма сірке суы;

1-2 сәбіз;

50 грамм майонез;

Қара бұрыш;

Бір шымшым қант;

Сарымсақ қалампыры;

1 ас қасық соя соусы.

Дайындық

1. Тұздықты бірден дайындаңыз, сонда оның қайнатуға уақыты болады. Туралған сарымсақты соя соусымен, қара бұрышпен және майонезбен араластырыңыз. Тұз қосудың қажеті жоқ.

2. Қырыққабат пен сәбізді ұсақтап, біріктіріңіз.

3. Көкөністерге қант қосып, шырын шыққанша езіңіз.

4. Майонезді салыңыз, араластырыңыз және дайын! Тәске басарға тұз қосудың қажеті жоқ.

3-рецепт: сірке суы қосылған ащы қырыққабат пен сәбіз салаты

Бұл дәмді тағамдарды дайындау үшін сізге бір чили қажет, қызыл бұрышты қолданған дұрыс. Бұл жасыл бұршақпен салыстырғанда дәмді және әдемі болып шығады.

Ингредиенттер

500 грамм қырыққабат;

300 грамм сәбіз;

30 грамм сары май;

1 түйір сарымсақ;

Дәмдеуіштер, сірке суы;

1 бұтақ насыбайгүл;

1 болгар бұрышы.

Дайындық

1. Барлық көкөністерді жолақтарға кесіңіз.

2. Сәбіз мен қырыққабатты біріктіріп, тұзды, аздап сірке суын және қантты қосыңыз. Көкөністердің көлемін азайту үшін қолыңызбен сүртіңіз. Бір жаққа қойыңыз.

3. Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырыңыз.

4. Чили қабығынан құйрықты алып тастап, бұрышты бірнеше бөлікке кесіңіз. Сарымсақты да кесеміз.

5. Бұрыш пен сарымсақты майға салып, бір минут қуырыңыз. Қоспаны суытыңыз.

6. Насыбайгүл қосып, соусты блендермен пюре

4-рецепт: Қыста сірке суы қосылған қырыққабат және сәбіз салаты

Сәбіз мен сірке суы қосылған қырыққабаттың керемет дайындығы, ол қыста, үстелге тез арада бірдеңе қою немесе кешкі асты толықтыру қажет болғанда көмектеседі. Бұл салатты тоңазытқышта сақтаған дұрыс, бірақ оны жақсы жертөледе де сақтауға болады.

Ингредиенттер

1,2 кг сәбіз;

0,8 кг бұрыш;

1 кг пияз;

5 кг қырыққабат.

Маринадтарға арналған:

500 грамм сары май;

300 грамм қант;

4 ас қасық тұз;

0,5 литр сірке суы 9%.

Дайындық

1. Көкөністерді тазалаңыз. Үш сәбіз, пиязды және бұрышты жарты сақинаға кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз.

2. Тұз қосып, барлығын қолыңызбен араластырыңыз, масса көлемі азайып, шырын шығаратын етіп илеңіз.

3. Сірке суын қосып, араластырыңыз.

4. Қант пен сары май қосыңыз. Барлығын қолмен ысқылаймыз.

5. Дайын салатты стерильді банкаларға салыңыз. Бассейннің түбінен қалған шырын контейнерлерге құйылуы керек. Біз банкаларды стерильді қақпақтармен жабамыз және оларды суықта сақтаймыз.

6. Сіз оны бір аптадан кейін көре аласыз, бірақ көкөністер жақсы маринадталған болуы үшін қысты күткен дұрыс.

5-рецепт: Тұзды ерітіндідегі сірке суы қосылған қырыққабат пен сәбіз салаты

Басқа дайындық нұсқасы, бірақ маринадтау жылдамдығымен ерекшеленеді. Бұл қырыққабат пен сәбіз салатын сірке суы қосылған 4 сағаттан кейін жеуге болады. Бірақ жеңіл тағамды кем дегенде бір күн қалдырған дұрыс. Бұл өнімді тоңазытқышта 2 аптадан артық емес сақтауға болады.

Ингредиенттер

3 сәбіз;

2,5 кг қырыққабат;

150 грамм қант;

200 грамм сары май;

1 литр су;

3 ас қасық тұз;

150 грамм 6% сірке суы;

5 түйір сарымсақ.

Біз кез келген сірке суын аламыз: алма немесе үстел сірке суы.

Дайындық

1. Басқа рецепттердегідей, барлық көкөністерді кесіп, кесіңіз. Мұны неғұрлым мұқият орындасаңыз, дайындама соғұрлым әдемі болады.

2. Көкөністерді массасы аз бос және көлемді болу үшін ұнтақтаңыз.

3. Жай ғана сарымсақты аршып, әрбір қалампырды 4 бөлікке кесіп, оны қазірдің өзінде ұнтақталған көкөністерге тастаңыз. Онымен ешнәрсені бүлдірудің қажеті жоқ.

4. Қант пен тұзбен бірге суды қайнатыңыз. Бір минут қайнатыңыз және суытыңыз.

5. Суық тұзды ерітіндіге сірке суын және май қосыңыз.

6. Көкөністерді кастрюльге өлшеміне сәйкес аударыңыз, тұзды ерітіндімен толтырыңыз және прессті қойыңыз. Егер кенеттен сұйықтық жабылмаса, бұл жақсы. Бірнеше сағаттан кейін көкөністер әлі де тұндырылып, маринадқа толығымен батырылады.

7. Бірнеше сағаттан кейін көріңіз. Бір күннен кейін жүктемені алып тастап, жеңіл тағамдарды қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Біз оны осы уақыт бойы салқын жерде сақтаймыз.

6-рецепт: Корей стиліндегі қырыққабат пен сірке суы қосылған сәбіз салаты

Қырыққабат пен сәбіз қосылған ащы салаттың тағы бір нұсқасы. Ол бірнеше күн бойы жақсы сақталады, бірақ тек тоңазытқышта. Екінші күні тіскебасар әсіресе дәмді болады.

Ингредиенттер

300 грамм қырыққабат;

300 грамм сәбіз;

4 түйір сарымсақ;

0,3 шай қасық. қара бұрыш және кориандр;

1 шай қасық. тұз;

1 қасық сірке суы;

50 грамм сары май;

3 пияз;

Дәмділікке арналған қызыл бұрыш.

Дайындық

1. Қырыққабаттың басынан үстіңгі жапырақтарды алып тастап, қырыққабатты 3х3 сантиметрлік квадраттарға кесіңіз.

2. Үш ұзын жолақты пайдаланып, сәбізді тазалаңыз.

3. Осы көкөністерді біріктіріп, тұз қосып, кориандр мен бұрыш қосыңыз. Дәмділік үшін қызыл бұрыш қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз, сірке суын құйып, маринадтауға қалдырыңыз.

4. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, кішкене текшелерге кесілген пиязды қуырыңыз. Бөлшектерді жақсы қуыру керек. Суытыңыз.

5. Енді електен немесе дәке бөлігін алып, пияз майын сүзіңіз. Барлық шырындар бөліктерден шығуы үшін жерді жақсы сығып алу керек.

6. Салатқа хош иісті май құйыңыз, туралған сарымсақ түйірін қосыңыз, араластырыңыз және тік қойыңыз.

7-рецепт: Сірке суы қосылған қырыққабат, қызылша және сәбіз салаты

Шикі көкөністерден жасалған өте жарқын және шырынды жеңіл тағамның рецепті, әсіресе олардың фигурасын бақылайтын адамдарға ұнайды.

Ингредиенттер

300 грамм қырыққабат;

150 грамм сәбіз;

150 грамм қызылша;

1 шай қасық. сірке суы;

20 грамм сары май;

Тұз, қант, бұрыш.

Дайындық

1. Түбір көкөністерді үш ұзын жолаққа кесіңіз.

2. Ұсақталған қырыққабатты қосыңыз.

3. Тұз, қант құйыңыз, бір қасық сірке суын құйыңыз және бір шымшым қара бұрыш қосыңыз (онсыз да жасай аласыз).

4. Барлығын қолыңызбен ысқылаңыз, май құйыңыз және сіз өзіңізге көмектесе аласыз!

Сірке суы қосылған қырыққабат пен сәбіз салаты - пайдалы кеңестер мен амалдар

Сәбіз қосылған салаттар, егер сіз сабан қосымшасы бар үккіш қолдансаңыз, әсіресе әдемі болып шығады. Сондай-ақ қызылша, шалғам және басқа да көкөністерге жарамды. Сондықтан ас үйде артық болмайды.

Сірке суы бар тағамдарға арналған көптеген рецепттер осы ингредиенттің әртүрлі пайызын қамтиды. Шатастыруды болдырмау үшін қажетті концентрацияға дейін сұйылту өте оңай 70% эссенцияны қолданған дұрыс. Әдетте барлық ақпарат бөтелкенің артқы жағында болады.

Салатқа қосылған қызылшаның бір бөлігі ғана әдемі және ашық қызғылт түс береді. Дайындама неғұрлым ұзақ отырса, көлеңке соғұрлым жарқын болады. Егер қызылшаның өзін қосқыңыз келмесе, осы түбір көкөніс шырынын маринадқа қосуға болады.